Ficha Varietal: MALVASIA REI B · 2018-10-02 · PUBLICAÇÕES Folha Informativa do INIAV -Dois Portos Editor: INIAV — Dois Portos Quinta da Almoínha 2565 -191 DOIS PORTOS PORTUGAL

DESTAQUES

DIVULGAÇÃO DE EVENTOS:

41º Congreso mundial de la viña y el vino

Shaping the Future: Production and Market Challenges.

19 a 23 de novembro

Punta Del Este e Exhibition Center

Punta Del Este—Uruguay

http://oiv2018.uy/inicio/

1at Iberian Meeting on Agroecologi-cal Research (ibagreco2018)

Establishing the ecological basis for sustainable agriculture .

22th to 23 thof November 2018

University of Évora - Portugal

http://www.ibagreco2018.uevora

SPIRIT OF RAKIA

1ST International Conference & Exhibition

March, 27 TH - 30 TH , 2019

Pula - Croatia

https://www.spiritofrakia.com

NESTA EDIÇÃO:

Destaques / Divulgação

de eventos 1

Ficha varietal 2

Notícias 3

Publicações 4

www.iniav.pt

INFORMAÇÃO

Laboratório Central/Laboratório de Enologia

Desde 2016 que se encontra suspensa, em resultado de constrangimentos internos, a

receção de amostras de mostos e de vinhos para análise fisico-química. Estando agora

reunidas as condições necessárias para assegurar esta atividade, informa-se que, a partir

de 1 de novembro de 2018, o Laboratório Central da Estação Vitivinícola Nacional (INIAV -

Pólo de Dois Portos) retomará a prestação de serviços relativa à análise físico-química geral

de vinhos (massa volúmica, título alcoométrico volúmico, pH, acidez total, acidez volátil,

acidez fixa, dióxido de enxofre livre e total, açúcares redutores, extrato seco, intensidade da

cor e tonalidade, índice de polifenóis totais, pesquisa da fermentação malolática e pesquisa

do 3,5-diglucósido da malvidina) e à análise sumária de mostos (pH, acidez total e ºBrix)*.

*Análise de mostos condicionada à disponibilidade diária do Laboratório.

Para mais informações:

Engª Cidália Paulino

Responsável pelo Laboratório Central

Tel.: 261 712 106

[email protected]

WINE TRACK® 2018

Rastreabilidade em vitivinicultura O Wine Track®

2018 vai realizar-se a 26 de Outubro de 2018, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto. Este evento está a ser organizado pela ALABE e pela SECF - Société des Experts Chimistes de France. Conta com a Patronage da OIV – International Organisation of Vine and Wine e recebe o apoio de várias entidades nacionais e estrangeiras.

Mais informações sobre programa e inscrições em:

www.alabe.pt

www.alabe.pt/winetracK/info.php

Nº 264

30 SET 2018

FOLHA INFORMATIVAFOLHA INFORMATIVA

INIAV — Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional | Quinta da Almoínha | 2565-191 DOIS PORTOS - PORTUGAL

Tel: 261 712 106 / 261 712 500 | Fax: 261 712 426 | E-mail: [email protected]

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Ficha Varietal: MALVASIA REI B

C A R A C T E R I Z A Ç Ã O G E N É T I C A : (

(2) Veloso, M.Manuela, M.Cecília Almandanim, Margarida Baleiras-Couto, H.Sofia Pereira, L.C.Carneiro 1,P.Fevereiro, j.Eiras-Dias, 2010. Microsatelite Database of Grapevine (Vitis vinífera L.) Cultivars used for Wine Production in Portugal. Ciência Téc. Vitiv., 25 (2), 53-61.

A P T I D Ã O C U L T U R A L E A G R O N Ó M I C A : Abrolhamento: Época média, quatro dias após a “Fernão Pires”.

Floração: Época média, três dias após a “Fernão Pires”.

Pintor: Médio, cinco dias após a “Fernão Pires”.

Maturação: Tardia, três semanas após a “Fernão Pires”.

Porte semi-erecto.

Vigor elevado. Bastante produtiva (1,5 cachos / lançamento), com boa fertilidade nos gomos da base.

Pouco sensível ao desavinho, ao oídio e á podridão.

Sensível á cigarrinha verde.

P O T E N C I A L I D A D E S T E C N O L Ó G I C A S : Produz vinhos pouco aromáticos, de baixo teor alcoólico e baixa acidez. Na Estremadura é usada na elaboração de vinhos bran-cos leves.

M A T E R I A L V E G E T A T I V O P A R A M U L T I -

P L I C A Ç Ã O : Possui material vegetativo para multiplicação da catego-ria standart. ————————————————————

C O M P I L A D O P O R J O S É E I R A S - D I A S

Microssatélites (SSR) Veloso et al.,2010(5) VVS2 135 : 147

VVMD5 228 : 240

VVMD7 235 : 245

VVMD27 185 : 194

ssrVrZAG62 188 : 194

ssrVrZAG79 251 : 257

O R I G E M E S I N O N Í M I A :

Referida na Portaria nº 380/2012 com o número de código PRT53013 (1). Figura na base de dados Vitis International Variety Catalo-gue (VIVC) com o nome principal de Palomino Fino e o nº 8888 (2). Clorótipo D (3), típico das castas originárias do Médio Orien-te. Superfície cultivada em Portugal: 1.584 (1% do encepa-mento)4. ---------—— (1) Portaria Nº 380/2012, de 22 de novembro, do Ministério da Agricultura, do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Território. (2)Vitis International Variety Catalogue, acedido em 23 de agosto de 2018. (3)Vitis International Variety Catalogue, acedido em 23 de agosto de 2018. (4) Vinhos e Aguardentes de Portugal 2017– Anuário, 224 pp. Instituto da Vinha e do Vinho, Lisboa.

D E S C R I Ç Ã O M O R F O L Ó G I C A : Extremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensidade média e média densidade de pêlos prostrados. Folha jovem verde, página inferior com média densidade de pêlos prostrados.

Flor hermafrodita. Pâmpano estriado de vermelho nos entre-nós e vermelho nos nós, com gomos ligeiramente vermelhos. Folha adulta grande, pentagonal, com cinco lóbulos; limbo verde escuro, ligeiramente irregular, bolhosidade média, nervuras principais ligeiramente averme-lhadas; página inferior com média densidade de pêlos pros-trados e baixa densidade de pêlos eretos; dentes médios e convexos, seio peciolar pouco aberto, em V, e seios laterais fechados em U Cacho médio a grande, cónico, medianamente compacto, pedún-culo de comprimento médio. Bago arredondado, médio e ver-de-amarelado; película de espes-sura média, polpa mole. Sarmento castanho amarelado, loro de comprimento médio (8 cm).



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Participação em eventos:

Em 4 de setembro, José Silvestre e Jorge Cunha participaram

nas “Transfronterizas Jornada Colaboraciones Transfronterizas

INIAV / INIA / CCAA” que decorreram em Salamanca, no

Reciento Ferial de la Diputación Salamanca.

Nestas Jornadas foram apresentadas as seguintes comunica-

ções:

Programa Cooperativo Europeo para Recursos Genéticos Vege-

tales/Inventario de variedades menores de uva en la Base de

Datos Europea de Vides ( Jorge Cunha) e Proyecto INTERREG V

–A (POCTEP) TECNOLIVO: “Tecnologías para el manejo y super-

visión del cultivo del olivo” (Rocío Arias Calderón/ José Silvestre).

A 6 de setembro José Silvestre apresentou no Techstage da Agroglobal o projeto “Smart Farming - Ferramenta avança-da para operacionalização da agricultura de precisão”.

Em 21 de setembro, Eiras Dias fez uma apresentação do tema

“Sector vitivinícola e as suas potencialidades”, no Curso Intensivo

em Empreendedorismo, integrado no Concurso Wine Discoveries,

organizado no âmbito da Cidade Europeia do Vinho.

No dia 26 de setembro, alunos dos 2.º e 3.º anos do Curso Profissional Técnico de Produção Agropecuária

(correspondentes aos 11.º e 12.º anos de escolaridade) e respetivos docentes da Escola Profissional de Agricultura e

Desenvolvimento Agrícola de Cister/Alcobaça, visitaram as instalações da Estação Vitivinícola Nacional, Pólo de Dois

Portos do INIAV.

De 25 a 27 de setembro Jorge Cunha frequentou uma ação de formação para implementação da plataforma Grin- Glo-

bal a nível nacional, que decorreu no Banco Português de Germoplasma Vegetal, em Braga.

N OT Í C I A S



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P U B L I C A Ç Õ E S

Folha Informativa do INIAV-Dois Portos Editor: INIAV — Dois Portos Quinta da Almoínha 2565-191 DOIS PORTOS PORTUGAL

Telefones: 261 712 106 261 712 500 E-mail: [email protected] Redação e Coordenação: Cidália Paulino, Margarida Baleiras-Couto e José Eiras-Dias

Revista científica bilingue, especializada em Viticultura, Enologia e Economia

Vitivinícola, indexada em diversa bases de dados internacionais

Revista online em http://www.ctv-jve-journal.org/

INIAV / EVN - Dois Portos

Peiyu Zhou, Lingmin Zhang, Wei Li, Shuting Zhang, Lanxin Luo, Jian Wang, Bao-shan Sun, 2018. In vitro evaluation of the anti-digestion and antioxidant effects of grape seed procyanidins according to their degrees of polymerization, Journal

of Functional Foods 49, 85–95.

Canas S., Anjos O., Caldeira I., Belchior A.P., 2019. Are the furanic aldehydes ratio and phenolic aldehydes ratios reliable to assess the addition of vanillin and cara-mel to the wine spirit? Food Control 95, 77-84.

DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.07.048

Revista Ciência e Técnica Vitivinícola Volume 33, Number 2, 2018

Phenolic composition and total antioxidant capacity analysis of red wine vinegars commercialized in Portuguese market

Miguel Cruz, Ana C. Correia, Fernando J. Gonçalves, António M. Jordão Resumo Nos últimos anos tem ocorrido um aumento do consumo de vinagres de vinho em Portugal. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a composição fenólica e a capacidade antioxidante total de diversos vinagres de vinho tinto comercializa-dos no mercado português. Vários parâmetros foram avaliados: composição fenólica geral, características cromáticas, antocianinas individuais e ácidos fenó-licos por HPLC, e a capacidade antioxidante total por duas metodologias (DPPH e ABTS). Para os diferentes parâmetros analisados, as amostras de vinagres de vinho tinto estudadas diferiram significativamente. Vinagres com elevado conteú-do fenólico tenderam a ter baixos valores de luminosidade, mas elevados valores da componente vermelha da cor. Elevada diversidade de antocianinas foi deteta-da, com alguns dos vinagres a poderem ser significativamente distinguidos por apresentarem valores elevados de antocianinas comparativamente com os res-tantes, tal como foi detetado para a generalidade dos outros parâmetros fenóli-cos. A capacidade antioxidante total foi correlacionada positivamente com os diferentes parâmetros fenólicos. Finalmente, elevada capacidade antioxidante total foi detetada para a fração fenólica contendo antocianinas e proantocianidi-nas poliméricas. Os resultados obtidos confirmam que os vinagres de vinho tinto são boas fontes de compostos fenólicos e de antioxidantes. No entanto, existe uma grande diversidade de valores para os vários vinagres de vinho tinto comer-cializados no mercado português.

DOI: https://doi.org/10.1051/ctv/20183302102



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