¼ÅÔµÀѳ±�ÍÒËÒÃáÅÐà¤Ã×èͧ´×èÁ

¼ÅÔµÀѳ±�à¾×èÍÊØ¢ÀÒ¾

¼ÅÔµÀѳ±�·Ò§´ŒÒ¹ªÕÇÀÒ¾

à¤Ã×èͧ¨Ñ¡Ã·Ò§´ŒÒ¹ÍÒËÒÃ

à·¤â¹âÅÂÕ´ŒÒ¹¡ÒÃà¡ÉµÃ

¹Çѵ¡ÃÃÁÇÑÊ´ØáÅÐà¤Ã×èͧÁ×Íá¾·Â�

¾Åѧ§Ò¹·´á·¹áÅÐÊÔè§áÇ´ÅŒÍÁ

§Ò¹ºÃÔ¡Òà ÇÔà¤ÃÒÐË�·´Êͺ Êͺà·Õº

ʶҺѹÇÔ¨ÑÂÇÔ·ÂÒÈÒʵÃ�áÅÐà·¤â¹âÅÂÕáË‹§»ÃÐà·Èä·Â (ÇÇ.)THAILAND INSTITUTE OF SCIENTIFIC AND TECHNOLOGICAL RESEARCH (TISTR)

¹Çѵ¡ÃÃÁà¤Ã×èͧ¨Ñ¡ÃáÅмÅÔµÀѳ±� ÇÇ.

´ŒÒ¹ÍصÊÒË¡ÃÃÁáÅСÒÃÃѺÃͧÃкºÁҵðҹ

ºÃÔ¡ÒôŒÒ¹ºÃèØÀѳ±�

ประวตสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย (วว.) สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) เปน

รฐวสาหกจประเภทพเศษทจดตงขนเพอด�าเนนการตามนโยบายพเศษของรฐเดมชอ

สถาบนวจยวทยาศาสตรประยกตแหงประเทศไทย หรอ สวป. ซงจดตงขนตาม

พระราชบญญตสถาบนวจยวทยาศาสตรประยกตแหงประเทศไทยพ.ศ.2506 และ

ตอมาในปพ.ศ.2522ไดมการจดตงกระทรวงวทยาศาสตรเทคโนโลยและสงแวดลอม

จงไดเปลยนมาใชพระราชบญญตสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหง

ประเทศไทย(วท.)โดยใชชอยอวาวท.

จนกระทงในป พ.ศ.2545 มการปฏรประบบราชการไดก�าหนดชอ และ

ชอยอของกระทรวงวทยาศาสตรฯ ใหมวากระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ใชชอยอวท.และก�าหนดใหสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

ใชอกษรยอเปน“วว.”

สถานภาพเปนรฐวสาหกจสงกดกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย

กอตงเมอวนท25พฤษภาคม2506

วสยทศน“องคกรชนน�าในการบรณาการงานวทน.

เพอสรางสงคมนวตกรรมอยางยงยน”

พนธกจ1.วจยพฒนาดานวทยาศาสตรเทคโนโลยและนวตกรรมเพอสรางมลคาเพมใหกบ

ผลตภณฑและบรการตอบสนองการเพมความสามารถในการแขงขนของประเทศ

2.ถายทอดเทคโนโลยและนวตกรรมสอตสาหกรรมและวสาหกจชมชนและผลกดน

ใหเกดการน�าไปใชประโยชนทงเชงเศรษฐกจสงคมและสงแวดลอม

3.ใหบรการวเคราะหทดสอบสอบเทยบตรวจสอบรบรองระบบคณภาพอบรม

และทปรกษาเพอยกระดบความสามารถในการแขงขนของภาคอตสาหกรรม

4.สรางสมรรถนะและพฒนาระบบบรหารจดการองคกรอยางมประสทธภาพ

...สรางองคกรแหงปญญา สรางคณคานวตกรรม...

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

2

คำ นำ สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย (วว.)กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย เปนองคกรของรฐท มงเนนการวจยและพฒนา บรการทางวทยาศาสตรและเทคโนโลย เพอการเสรมสรางขดความสามารถในการแขงขนของประเทศและสงเสรมการพฒนาทยงยน โดยมภาคอตสาหกรรมและชมชนเปนเปาหมาย

วว.ไดจดตงขนมากวา53ปมผลงาน

ทเปนรปธรรมเปนทยอมรบทงในประเทศ

และตางประเทศ สามารถตอบสนองตอ

นโยบายรฐบาล ภาคเอกชน สงผลตอการ

พฒนาดานเศรษฐกจและสงคมไทยรวมทง

สนบสนนภาคอตสาหกรรมใหสามารถ

แขงขนในตลาดได

ผลงานวจยของวว.สรปไดเปน5ดาน

ดงน

1) เทคโนโลยพฒนาผลผลตด าน

การเกษตร

2) ผลตภณฑอาหารและเครองดม

3) ผลตภณฑเพอสขภาพ

4) พลงงานทดแทนและสงแวดลอมและ

5) เครองจกรและนวตกรรมวสดทาง

การแพทย

โดยมวตถประสงคเพอใหผประกอบการ

สามารถน�าผลงานวจยและพฒนาดาน

วทยาศาสตรและเทคโนโลยใชประโยชนเพอ

สรางโอกาสใหกบผ ประกอบการในการ

สรางงาน สรางอาชพและเพมมลคาสนคา

เกษตร

เอกสารฉบบนไดรวบรวมผลงานสงประดษฐ

เทคโนโลยผลตภณฑและนวตกรรมเครองจกร

ของวว.ทส�าคญมศกยภาพและความพรอม

ดร.ลกษมปลงแสงมาศ

ผวาการสถาบนวจยวทยาศาสตร

และเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)

ในการทจะถายทอดสเชงพาณชยโดยผลงาน

แบงออกเปน10ประเภทดงน

1) ผลตภณฑอาหารและเครองดม

2) ผลตภณฑเพอสขภาพ

3) ผลตภณฑทางดานชวภาพ

4) เครองจกรทางดานอาหาร

5) เทคโนโลยการเกษตร

6) นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

7) พลงงานทดแทนและสงแวดลอม

8) งานบรการว เคราะห ทดสอบ

สอบเทยบดานอตสาหกรรมและการรบรอง

มาตรฐาน

9) การบรการดานบรรจภณฑ

10)ผลตภณฑผประกอบการทไดรบการ

ถายทอดสเชงพาณชย

วว.หวงเปนอยางยงวาการจดท�าหนงสอ

ฉบบน จะชวยเผยแพรผลงานวจยของ วว.

สผประกอบการSMEs,OTOPและประชาชน

สามารถสรางอาชพใหกวางขวางยงขนรวมทง

จะเปนฐานขอมลส�าหรบผทสนใจน�าผลงาน

วจยของวว.และเทคโนโลยจากฝมอนกวจย

ของคนไทยเพอใชประโยชนในเชงพาณชย

ตอไป

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

3

08

10

09

10

09

11

12

16

14

15

13

16

17

19

18

26

29

28

29

21

27

30

31

33

32

24

26

สารบญประวต สถานภาพ วสยทศน และพนธกจ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย (วว.)

คำ นำ ผลตภณฑอาหารและเครองดม

เทคโนโลยการแปรรปผลตภณฑเหดเพอสขภาพ

ผลตภณฑซปไกดำ ตงกย (สวนราก)

ผลตภณฑพาสตา (ใบตงกย) ไวตซอสพรอมรบประทาน

เครองดมนำ สมนไพรตงกยผสมนำ เหดหลนจอพรอมดม

ผลตภณฑขนมจนนำ ยาปลากงสำ เรจรป

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคสำ หรบผสงอายทมภาวะโรคกระดกพรน

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคสำ หรบผสงอายทมภาวะโรคสมองและระบบประสาท

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคสำ หรบผสงอายทมภาวะโรคเบาหวาน

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคสำ หรบผสงอายทมภาวะโรคขอ (เกาต)

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคสำ หรบผสงอายทมภาวะโรคหวใจและหลอดเลอด

ผลตภณฑแกงผกหวานปาสำ เรจรป (Melientha Spicy Curry)

ผลตภณฑแปรรปจากลองกอง

ผลตภณฑใยอาหารจากเปลอกผลไม

เทคโนโลยการผลตแปงจากเมลดผลไม

ผลตภณฑจากนำ มนเมลดเงาะ

ผลตภณฑแปรรปเงาะครบวงจร

ผลตภณฑจากถวหวชาง (Chick Peas)

ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากทเรยนเทศและพชในสกลนอยหนา

เครองดมสมนไพรผกพนบาน (ผกเชยงดา/ผกหวานบาน)

เครองดมชาผกหวานปาพรอมดม

เทคโนโลยการผลตเครองดมผลไม

เครองดมนำ วานหางจระเข

เครองดมสกดจากปลายขาว

เครองดมฟรตตาพลส

ผลตภณฑจากสารสกดฟกขาวและซอสฟกขาว

ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากมะขามปอม

ผลตภณฑขนมขบเคยวแบบแทงเพอสขภาพ “ซ-ไรซ” จากขาวและธญพช

34

36

35

37

38

42

40

41

39

43

45

48

47

47

46

49

51

50

51

49

52

52

53

53

ผลตภณฑเครองดมเกลอแรผสมสารสกดมะขามเพอผออกกำ ลงกาย (Tamarina Sport Drink)

ผลตภณฑเจลบดสารสกดเมลดมะขาม (IONTAM Encapsule) เพอใชในอตสาหกรรมอาหาร

ผลตภณฑเพอสขภาพผลตภณฑบรรเทาอาการไมเกรนจากสารสกดเกกฮวย (4GRAINE)

ผลตภณฑเสรมอาหารเพมความทนทานของกลามเนอสำ หรบผออกกำ ลงกาย (Power Plus)

ผลตภณฑยาเมดจากสมนไพรเพชรสงฆาตรกษาโรครดสดวงทวาร

ผลตภณฑเสรมอาหารตานอนมลอสระจากฟกขาว

ผลตภณฑผกและใยอาหารชนดเมดจากผกพนบาน (TISTR FiberLite)

ผลตภณฑเสรมอาหารจากสารสกดองน วทสตรา (VITISTRA)

ผลตภณฑเวชสำ อางเพปไทดจากถวมะแฮะ

ผลตภณฑเวชสำ อางจากฟกขาว (BIO-GAC)

กลมผลตภณฑเวชสำ อางจากสารสกดลองกอง : De LongKong (เดอ-ลองกอง)

ผลตภณฑมาสกและสครบจากไพล

ผลตภณฑลทเซยรา (Litsiara) ปองกนรงแค

ผลตภณฑไพลออรลเฟรช

แผนผาอนามยสำ หรบจดซอนเรนสตรจากสมนไพรไทย (ไพลจนค)

ผลตภณฑทางดานชวภาพผลตภณฑ CE-Chick

ผลตภณฑโพรไบโอตกอาหารเสรมสำ หรบไก

ผลตภณฑพลมกซ

ผลตภณฑวคซนสำ หรบไก

ผลตภณฑยสตโปรตน

ผลตภณฑโพรไบโอตกสำ หรบโคนม

ผลตภณฑพรไบโอตกสำ หรบโคนม

ผลตภณฑโพรไบโอตกสำ หรบสกร

ผลตภณฑสารพรไบโอตกสำ หรบการเลยงสกร

CONTENTS

54

58

56

57

55

59

68

72

70

71

69

73

74

78

76

77

75

79

80

82

83

81

60

64

62

63

61

65

66

67

เครองจกรทางดานอาหารเครองปนและเหวยงแยกนำ และเมลดผลไมพนบาน

เครองขดผวมนฝรงอตโนมต

เครองปอกกระเทยม

เครองลางผกผลไมอลตราโซนกส

เครองลางมะนาว

เครองหนผกใบ

เครองหนผกและผลไม

เครองหนแหว

เครองผลตนำ มะขามเขมขน

เครองสกดนำ ผลไม

เครองตดขนมขบเคยว

เครองขนรปขนมกวน

เครองบรรจซอสปรงรส

เครองทอดสญญากาศ (Vacuum Fryer)

เทคโนโลยดานการเกษตรเครองลดความชนขาวเปลอกระดบเกษตรกร

เครองคดขนาดลำ ไยสดตดขว

เครองลางและปลดขวลองกอง

เครองลางเครองเทศ

เครองลางผลไมครบวงจร

เครองผนกสญญากาศและเตมแกส (Vacuum Sealer & Gas Indection)

หนยนตสมตวอยางวตถดบเพอผลตอาหารสตวแบบ Gantry Robot ชนดควบคมอตโนมต

แขนกลหยบตะกราลางมะมวง

เครองฉดพนยาและตดใบมะพราว

เครองบรรจวสดเพาะเหดแบบอตโนมต

รถกระเชาสำ หรบเกบลำ ไย

เทคโนโลยการผลตเหด

เทคโนโลยการยดอายลำ ไย

เครองผสมปยอนทรยแบบแนวนอน

เครองอดเมดปย

กระบวนการหมกปยอนทรยแบบไมกลบกอง

84

88

86

87

85

105

109

107

108

106

110

111

114

113

113

112

115

103

89

91

90

92

101

97

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทยเครองพนละอองยาอลตราโซนกส

เครองผสมสารอลตราโซนกสขนาดเลก

เครองอลตราซาวดกายภาพบำ บด

เฝอกออนยอยสลายไดจากวสดพลาสตกชวภาพ (ไบโอสปลนท : Biosplint)

กาวตดฟนปลอม (Denture Adhesive)

พลงงานทดแทนและสงแวดลอมเทคโนโลยการแยกกาซไฮโดรเจนหรอกาซชวภาพใหบรสทธ

ระบบผลตกาซชวภาพ

เทคโนโลยชวภาพบำ บดสารกำ จดศตรพชปนเปอนในนำ

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบศนยทดสอบและมาตรวทยา (ศทม.)

บรการวเคราะห ทดสอบสมบตของวสดและชนสวนวศวกรรมใหไดมาตรฐานสากล (ศพว.)

สำ นกรบรองระบบคณภาพ (สรร.)

ดานการบรการดานบรรจภณฑบรการทดสอบและพฒนาบรรจภณฑอยางครบวงจร (ศบท.)

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชยผลตภณฑมายจซาล เฮอรเบล (Mygesal Herbal)

ผลตภณฑเสรมอาหารบำ รงสมองและเสรมสรางความจำ (MD MATE)

Herbacid

มายเฮอบล รแลกซา (Myherbal Relaxa)

เจลสตรสมนไพร รอยล เฮรบ : Royal Herb

ผลตภณฑเสรมอาหาร Livetal-D และ Livetal

ผลตภณฑเวชสำ อางนาโนจากสารสกดเมลดองน วทสตรา (VITISTRA)

สาหรายมกหยก (Nostoc)

เครองดมนำ กลวยหอมพรอมดม

เครองดมนำ มะนาวพรอมดม

Khamin Gel & Khamin Oil

ปยชวภาพจากจลนทรยเชงอตสาหกรรม อลจนว

คณะผจดทำ

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

เทคโนโลยการแปรรปผลตภณฑเหดเพอสขภาพ เหดเปนพชเศรษฐกจทมแนวโนมการสงเสรม

ใหเพาะปลกเพมขน เนองจากมคณคาทางโภชนาการ

เปนแหลงโปรตนจากธรรมชาต มกรดแอมโนทจ�าเปน

ตอรางกายมไขมนต�าไมมคอเลสเตอรอลมเกลอแร

และวตามนอกทงยงมบตา-กลแคนทชวยกระตนการ

ท�างานของระบบภมคมกนของรางกายและชวยยบยง

การเจรญเตบโตของเนองอกไดปจจบนประเทศไทยม

การผลตในเชงพาณชยเหดบางชนดมสรรพคณเปนยา

ทคนจนนยมใชเปนสมนไพรในการรกษาโรคเชนเหด

หลนจอ เหดหหน เหดโคน เหดหวลง เหดไมตาเกะ

เหดหอมเปนตน

ดวยคณลกษณะเดนของเหดทมรสอรอยหรอ

อมาม(Umami)สามารถใชทดแทนเนอสตวไดมเกลอ

โซเดยมต�าและมความหวานจากน�าตาลธรรมชาตจง

ไดด�าเนนโครงการวจยและพฒนาผลตภณฑอาหารเพอ

สขภาพจากเหด โดยเลอกสายพนธของเหดทมคณคา

ทางโภชนาการผานกระบวนการแปรรปใหไดผลตภณฑ

อาหารกงส�าเรจรป อาหารแชเยอกแขง ขนมขบเคยว

ซอส/ผงปรงรสและเครองดมจากเหดทมสตรเฉพาะ

และรสชาตเปนทนาพงพอใจ

ผลตภณฑซปเหดกงส�ำเรจรป

ผลตภณฑเหดแผนกรอบ

ผลตภณฑน�ำยำกะทจำกเหดกงส�ำเรจรป

ผลตภณฑแกงเลยงเหด

ผลตภณฑนกเกตเหด ผลตภณฑเครองดมเหดผลตภณฑตมแซบเหด

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

8

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑซปไกด�าตงกย (สวนราก) ผลตภณฑซปไกด�ำตงกย (สวนรำก) ทไดจาก

การวจยของวว.มสรรพคณชวยในเรองระบบไหลเวยน

โลหต บ�ารงเลอด ชวยเพมสมรรถนะการท�างานของ

รางกาย คณสมบตในการบ�ารงสขภาพ มปรมาณ

ไขมนต�าใหคณคาทางอาหารสงจงมคณสมบตในการ

บ�ารงสขภาพ ทงยงมปรมาณไขมนต�า ใหคณคาทาง

อาหารสง ทส�าคญชวยเพมสมรรถนะการท�างานของ

รางกายไดเปนอยางดประโยชนของไกด�าคอมแรธาต

พเศษกวาไกทวไป มแอนโดรเจน และแอมโนแอซด

และมแรธาตทส�าคญทรางกายตองการอกรวม20ชนด

โดยเฉพาะ8 ชนด ทรางกายไมสามารถหาไดจาก

อาหารทวไป และทส�าคญ คอ ไขและเนอของไกด�า

มปรมาณไขมนหรอคอเลสเตอรอลต�าเมอเทยบกบสตว

อนๆอาหารประเภทนจงเปนอาหารยอดนยมส�าหรบ

คนรกสขภาพ มคณคาทางโภชนาการสง ซงตวแปร

ทส�าคญในงานวจยคอการใสสมนไพรตงกย(สวนราก)

ซงมสรรพคณชวยในเรองระบบไหลเวยนโลหตบ�ารงเลอด

มประโยชนตอสขภาพ เปนการเพมคณคาทางโภชนาการให

มากยงขนเพอใหผบรโภคสามารถรบประทานไดโดยไมตอง

เปนกงวลปญหาดานสขภาพและเหมาะส�าหรบบ�ารงรางกาย

คณสมบตเดน

-พฒนาสรรพคณชวยในเรองระบบไหลเวยนโลหต

บ�ารงเลอดมประโยชนตอสขภาพ

- เปนผลตภณฑอาหารพรอมบรโภค

-มการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.

ผลตภณฑเสนพาสตาทมสเขยวออนกลนหอมเฉพาะทไดจากการใส

ใบตงกยในผลตภณฑซงตางจากพาสตาทจ�าหนายในทองตลาดซง

ใบตงกยมสรรพคณชวยในเรองระบบไหลเวยนโลหต บ�ารงเลอด ม

ประโยชนตอสขภาพเพมคณคาทางโภชนาการใยอาหารท�าใหระบบ

ทางเดนอาหารท�างานเปนปกตในการวจยนไดน�าใบของสมนไพรตง

กยอบแหงเพอเพมความหลากหลายและคณคาทางโภชนาการใย

อาหารสามารถน�ามาประกอบอาหารหรอรบประทานกบไวตซอส

คณสมบตเดน

-น�าใบของสมนไพรตงกยอบแหงมาผสมเพอเพมความ

หลากหลายและคณคาทางโภชนาการใยอาหาร

- เพมใยอาหาร และคณคาทางโภชนาการ ท�าใหระบบ

ทางเดนอาหารท�างานปกต

-มการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.

ผลตภณฑพาสตา (ใบตงกย) ไวตซอสพรอมรบประทาน ผลตภณฑพำสตำ (ใบตงกย) ไวตซอส

พร อมรบประทำน เปนการวจยและพฒนา

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

9

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

เครองดมน�ำสมนไพรตงกยผสมน�ำเหดหลนจอพรอมดม

เปนเครองดมทไดจากการน�าสมนไพรตงกยและเหดหลนจอ

มาพฒนาโดยการปรบรสชาตของเหดหลนจอทมสรรพคณ

ทางยาแตตดทมรสชาตขมมาพฒนาสตรใหมรสชาตท

ผบรโภคใหการยอมรบนอกจากนนกวจยไดศกษาปรมาณ

สมนไพรตงกยทใสท�าใหเครองดมสมนไพรมสรรพคณมาก

ยงขนกวาเดม เปนเครองดมมประโยชนตอสขภาพ ชวย

ระบบไหลเวยนโลหตบ�ารงเลอดซงตางจากเครองดมทวไป

มกลนรสหอมหวานและดมงาย

คณสมบตพเศษ

-ศกษาปรมาณสมนไพรตงกยทใสท�าใหเครองดมสมนไพรมสรรพคณมากยงขนกวาเดมเปนเครองดมมประโยชน

ตอสขภาพชวยระบบไหลเวยนโลหตบ�ารงเลอดตางจากเครองดมทวไป

- เปนน�าสมนไพรพรอมดมทมกลนรสหอมหวานและดมงาย

-มการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.

เครองดมน�าสมนไพรตงกยผสมน�าเหดหลนจอพรอมดม

ผลตภณฑขนมจนน�ายาปลากงส�าเรจรป ผลตภณฑขนมจนน�ำยำปลำกงส�ำเรจรป

วจยพฒนาสตรโดยเลอกใชน�าขาวกลองงอกทดแทน

น�ากะทในปรมาณทเหมาะสม เพอเพมคณคาทาง

โภชนาการ มการศกษาปรมาณสมนไพรตงกยทใส

อยางเหมาะสมท�าใหน�ายาขนมจนมรสชาต ส และ

กลนหอมของสมนไพรไทย เชน กระเทยม กระชาย

ขาตะไครพรกและหอมหวแดงท�าใหผลตภณฑทได

มประโยชนตอสขภาพ ชวยระบบไหลเวยนโลหตและ

ระบบทางเดนอาหารท�างานไดดขน ท�าใหผบรโภค

สามารถรบประทานไดโดยไมตองเปนกงวลปญหาดาน

สขภาพ

คณสมบตพเศษ

- ใชน�าขาวกลองงอกทดแทนน�ากะทในปรมาณ

ทเหมาะสมท�าใหผ บรโภคสามารถรบประทานได

โดยไมตองเปนกงวลปญหาดานสขภาพ

- เพมคณคาทางโภชนาการดวยสมนไพรตงกยในปรมาณ

ทเหมาะสมชวยใหระบบไหลเวยนโลหตและระบบทางเดนอาหาร

ท�างานไดด

- เปนผลตภณฑอาหารกงส�าเรจรป สะดวกตอการ

พกพาเพยงแคละลายในน�ารอนกสามารถรบประทานไดทนท

- มการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

10

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคส�าหรบผสงอาย ทมภาวะโรคกระดกพรน ผลตภณฑอำหำรพรอมบรโภคส�ำหรบผสงอำย

ทมภำวะโรคกระดกพรน เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑ

ผลผลตทางการเกษตรพฒนาเปนอาหารทเหมาะสมกบผปวย

หรอผทมความเสยงกบสภาวะกระดกพรนโดยใชหลกทาง

วทยาศาสตรดานโภชนศาสตรเพอคดสรรวตถดบทส�าคญ

ทใหสารอาหารทมประโยชนตอผปวยทตองการแคลเซยม

เหลกและฟอสฟอรสสงและการค�านวณปรมาณแคลอร

ตามความเหมาะสม ภายใตหลกความตองการของ

ผสงอาย ประกอบกบการพฒนาเทคโนโลยในการผลต

เพอเกบคณคาสารอาหารและเปนอาหารพรอมรบประทาน

(readytoeat)โดยใชเทคนคการผลตแบบFrozenfood

เพอใหผประกอบการสามารถผลตสเชงพาณชย

ผลตภณฑอำหำรมอหลก: ขำวผดผงกะหรหนำปลำนง

(steamed fish on fried rice with curry)คณสมบตพเศษ

มปรมาณธาตเหลก ฟอสฟอรสและแคลเซยมจากผงกะหร

ชวยบ�ารงกระดกเหมาะกบผสงอายทมภาวะโรคกระดกพรน

หรอผสงอายทมภาวะโรคเกยวกบกระดกส�าหรบหนงหนวย

บรโภค160กรมใหพลงงานทงสน210กโลแคลอร

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก

ผลตภณฑบะหมงาด�าซอสแกงเขยวหวานแกงเลยงปลายาง

เตาเจยวหลนและผงโรยขาวกงกรอบ

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑอำหำรวำง: ขำวเกรยบงำด�ำ (black sesame

chips) มสวนผสมของงาด�าเพอเพมคณคาทางโภชนาการซงม

ปรมาณแคลเซยมเหลกและฟอสฟอรสชวยในเรองบ�ารงกระดก

เหมาะกบผสงอายทมภาวะโรคกระดกพรนหรอผสงอายทมภาวะ

โรคเกยวกบกระดก ส�าหรบหนงหนวยบรโภค 15 กรม

ใหพลงงานทงสน90กโลแคลอร

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก

ผลตภณฑซาลาเปาไสถวเขยวถวด�าถวแดงและบวลอยน�าขง

ผลตภณฑเครองดม: เครองดมธญพชผสมงำด�ำ (cereal beverage with black sesame)

คณสมบตพเศษ คอ มสารอาหารโปรตน เลซทน กรดแอมโน รวมทงมแคลเซยม ฟอสฟอรส

ธาตเหลกไนอะซนวตามนบ1และบ2วตามนเอและอซงสามารถกระตนการเจรญเตบโตของ

กระดก ปองกนการขาดแคลเซยมในกระดก ส�าหรบหนงหนวยบรโภค180 มลลลตร ใหพลงงาน

ทงสน80กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแกเครองดมน�าเหดลมผสมหญานางผงชงดม

และน�าผลไมพรอมดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

11

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคส�าหรบผสงอายทมภาวะโรคสมองและระบบประสาท

ผลตภณฑอำหำรพรอมบรโภค

ส�ำหรบผสงอำยทมภำวะโรคสมองและ

ระบบประสำท เปนการวจยและพฒนา

ผลตภณฑผลผลตทางการเกษตร

พฒนาเปนอาหารทเหมาะสมกบผปวย

หรอผ ทมความเสยงกบสภาวะโรค

สมองและระบบประสาท โดยใช

วทยาศาสตรดานโภชนวทยา เพอ

คดเลอกวตถดบทใหสารอาหารทม

ประโยชนตอผปวยทตองการวตามน

แรธาตและสารตานอนมลอสระและ

การค�านวณปรมาณแคลอรตามความ

เหมาะสม ภายใตหลกความตองการ

ของผ สงอาย ประกอบกบการใช

เทคโนโลยในการเกบรกษาคณคา

สารอาหาร เพอพฒนาเปนอาหาร

พรอมรบประทาน(readytoeat)โดยใชเทคนคการผลตแบบFrozenfood

ผลตภณฑอาหารมอหลก: ขาวกลองปลานงสมนไพร(steamedfish

withherbonrice)เปนผลตภณฑทประกอบดวยขาวและธญพชทไมขดสมใย

อาหารแคลเซยม ฟอสฟอรส และสารตานอนมลอสระ ไดแก บตา-แคโรทน

วตามนเอวตามนซสงกะสเซลเนยมไบโอ-ฟลาโวนอยดและพอลฟนอลให

พลงงานทงสน300กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแกผลตภณฑขาวผด

เตาหปลาททรงเครอง

ผลตภณฑอำหำรวำง: บวลอย

ธญพชนมสด (cereal dumplings

in fresh milk) คณสมบตพเศษคอใช

ธญพชจ�าพวกถวทดแทนแปงขาวเหนยว

ในสตรปกตนมพรองไขมนทดแทนกะท

มโปรตน แคลเซยมสงและไขมนต�า

เสรมสรางกระดกชะลอความเสอมของ

เซลลสมองและเปนการเพมปรมาณ

สารตานอนมลอสระใหกบผลตภณฑ

ใหพลงงาน91กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพ

ใหเลอกอก ไดแก ผลตภณฑปนสบ

ไสทนา

ผลตภณฑเครองดม: ชำบวบกพรอมดม

(pennywort herbal tea) คณสมบตพเศษคอ

มสารตานอนมลอสระสงผลใหลดความเสอมของ

เซลลในรางกายและชวยลดความเครยด

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก

ไดแกเครองดมถวเหลองผงชงดม

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

12

ผลตภณฑอำหำรพรอมบรโภคส�ำหรบผสงอำย

ทมภำวะโรคเบำหวำน เปนผลงานวจยและพฒนา

โดยใชเทคโนโลยFrozenfoodและการค�านวณปรมาณ

แคลอรตามความเหมาะสมภายใตหลกความตองการ

ของผสงอายทมภาวะเสยงเปนโรคเบาหวานและผทเปน

โรคเบาหวานโดยการผลตอาหารพรอมบรโภคทมการ

ควบคมปรมาณพลงงานทงหมด โดยค�านวณปรมาณ

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคส�าหรบผสงอาย ทมภาวะโรคเบาหวาน

น�าตาลและปรมาณโซเดยม ใหไดไมเกน1,500 กโลแคลอร

ตอวน

ผลตภณฑอำหำรมอหลก: ขำวอบปลำแซลมอน

(salmon baked rice) มสวนประกอบหลกทใหโปรตนสง

ไขมนต�าเครองปรงรสเนนใหพลงงานและมปรมาณโซเดยมต�า

พรอมกบมสวนผสมอบเชยจากงานวจยพบวาการบรโภคอบเชย

1-3 กรมตอวน สามารถชวยควบคมระดบน�าตาลในเลอด

ของผทมภาวะโรคเบาหวานใหอยในระดบปกตได ส�าหรบ

หนงหนวยบรโภค200กรมใหพลงงานทงสน310กโลแคลอร

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก

ผลตภณฑแกงสมปลากะพงผกรวมกวยเตยวผดซอวน�าพรก

ปลาทอบแหงและมะระขนกดอง

ผลตภณฑอำหำรวำง: ปอเปยะลยสวน (Thai herbs

spring roll: Por Pia Lui Suan) คณสมบตพเศษ จากสวน

ประกอบหลกทใหปรมาณไขมนและโซเดยมต�าเหมาะส�าหรบ

ผปวยโรคเบาหวานหรอผเสยงตอโรคเบาหวาน การบรโภค

ผลตภณฑสามารถน�าไปนงหรอเขาไมโครเวฟได ส�าหรบ

หนงหนวยบรโภค42กรมใหพลงงาน80กโลแคลอร

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก

ผลตภณฑขาวตงรสกระเทยมและทบทมกรอบ

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑเครองดม: เครองดมน�ำลกส�ำรองผสมสมนไพรพรอมดม (Malva nuts herbal

drink) คณสมบตพเศษ คอ มสวนผสมของลกส�ารองสามารถพองตวไดด ชวยในการควบคมน�าหนก

ชวยก�าจดไขมนออกจากรางกาย และแกนตะวนมอนนลนซงเปนน�าตาลเชงซอน ไมใหแคลอร

มกลนหอมจากผงสกดชาเขยว และผงสกดน�าผง หนงหนวยบรโภค180 มลลลตร ใหพลงงาน

ทงสน50 กโลแคลอร นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก เครองดมน�าขาวโพด

ผสมธญพชส�าเรจรปและน�าผกผลไมผสมเมดบดสมนไพร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

13

ผลตภณฑอำหำรพรอมบรโภคส�ำหรบผสงอำยทมภำวะโรคขอ (เกำต)

เปนผลงานวจยและพฒนาโดยใชเทคโนโลยFrozen food และการค�านวณ

ปรมาณแคลอรตามความเหมาะสม ภายใตหลกความตองการของผสงอายทม

ภาวะโรคขอ(เกาต)ทตองการปรมาณสารพวรนต�าดงน

ผลตภณฑอำหำรมอหลก: ขำวผดสบปะรดผงกะหร (Pineapple fried rice

in yellow curry) คณสมบตพเศษ คอ ใชวตถดบหลกทชวยลดการอกเสบของขอ

และมปรมาณสารพวรนต�า ใหพลงงานและโซเดยมลดลงจากสตรปกต รอยละ48

และ66ตามล�าดบใหพลงงานทงสน340กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแกผลตภณฑผดหมขาวกลอง

ผลตภณฑอำหำรวำง: ขนมฟกทองผสมธญพช (Steamed pumpkin cake

with grains)คณสมบตพเศษคอใหพลงงานและไขมนต�าใชวตถดบหลกทม

บตา-แคโรทนฟอสฟอรสและวตามนสงใหพลงงานและปรมาณไขมนอมตวต�า

ลดลงจากสตรปกต รอยละ12 และ66 ตามล�าดบ ใหพลงงานทงสน80

กโลแคลอร

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก ผลตภณฑขนม

ลกเดอยเพอสขภาพไอศกรมสบปะรดโยเกรตสตรผสมดอกค�าฝอยและสตร

ผสมดอกอญชน

ผลตภณฑเครองดม: ชำขงสมนไพร สตรขงผสมดอกอญชนและสตรขง

ผสมดอกค�ำฝอย (Ginger mixed herbal drinks: ginger mixed with butterfly

pea and ginger mixed with safflower formulas) คณสมบตพเศษคอไมม

น�าตาล(nosugar)และไมใหพลงงาน(nocalorie)โดยคดเลอกวตถดบทมสาร

ตานอนมลอสระAntioxidant:Anthocyanin,Beta-carotene

นอกจากน ยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอก ไดแก เครองดมสบปะรด

ไซเดอรพรอมดม

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคส�าหรบผสงอาย ทมภาวะโรคขอ (เกาต)

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

14

ผลตภณฑอำหำรพรอมบรโภคส�ำหรบผสงอำย

ทมภำวะโรคหวใจและหลอดเลอด เปนผลงานวจยและ

พฒนาโดยใชเทคโนโลยFrozenfood และการค�านวณ

ปรมาณแคลอรตามความเหมาะสม ภายใตหลกความ

ตองการของผสงอายทมภาวะโรคหวใจและหลอดเลอด

ตองไดรบโซเดยมต�า ค�านวณปรมาณสารอาหารทควรไดรบ

ในแตละวนจากคาRDI: ThaiRecommendedDaily

Intakesส�าหรบคนไทยอายตงแต6ปขนไปโดยคดจาก

ความตองการพลงงานวนละ2,000กโลแคลอรปกตดงน

ผลตภณฑ อำหำรมอหลก : ข ำวปลำกะพง

เปรยวหวำนซอสกระเจยบ (sweet and sour snapper

with rosellasauce) คณสมบตพเศษคอ มปรมาณ

โซเดยม73มลลกรมตอ100กรม(รอยละ10ของRDI)

มปรมาณโซเดยมต�ากวาสตรปกตทมจ�าหนายในทองตลาด

มากกวารอยละ32ใหพลงงานทงสน300กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแก

ผลตภณฑขาวผดตมย�าปลาทนาบะหมราดหนาหมสบ

ผลตภณฑอำหำรวำง: ขนมกยชำยไสขงเหดหอม

(steamed garlic chives cakes with ginger and

mushroom) คณสมบตพเศษคอมปรมาณโซเดยม160

มลลกรมตอ100กรม(รอยละ7ของRDI)ซงต�ากวาสตรปกต

ทมจ�าหนายในทองตลาดมากกวารอยละ43 ใหพลงงาน

ทงสน91กโลแคลอร

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแก

ผลตภณฑไกจอและน�าจมดอกค�าฝอยไอศกรมธญพช

ผลตภณฑเครองดม: ขำวกลองและธญพชบดผง

เสรมบตำ - กลแคน (มพรไบโอตก) (Brown rice and cereral

flake (Beta-glucan plus) คณสมบตพเศษคอเปนผลตภณฑ

ฟงกชนนลฟดมใยอาหารทเปนพรไบโอตก(สารบตา-กลแคน)

ชวยเพมคณคาทางโภชนาการ

นอกจากนยงมเมนเพอสขภาพใหเลอกอกไดแก

เครองดมน�ากระเจยบพทราจนน�าฟกขาวเขมขนโอเมกาพลส

ผลตภณฑอาหารพรอมบรโภค ส�าหรบผสงอายทมภาวะโรคหวใจ และหลอดเลอด

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

15

ผลตภณฑแกงผกหวำนปำส�ำเรจรป (Melientha

spicy curry) เปนการวจยและพฒนาเพอเพมมลคา

ผกหวานปา นอกเหนอจากการรบประทานสด อกทง

ยงสามารถหารบประทานไดนอกฤดกาล สอดคลองกบ

วถชวตทรบเรงในปจจบนทตองการความสะดวกสบาย

แตยงคงไดรบสารอาหารครบถวน สสนของวตถดบ

ตลอดจนรสชาตของน�าแกงใกลเคยงกบแกงผกหวาน

ปรงสดพรอมทงมสวนประกอบของเนอปลาและมะเขอเทศ

ท�าใหมคณคาทางโภชนาการสงและเปนประโยชนตอ

รางกาย เปนแกงเพอสขภาพ เนองจากมไขมนต�า

มแคลเซยมสงมใยอาหารมธาตเหลกและวตามนตางๆ

แกงผกหวานปาทพฒนาโดย วว. น เปนสตรและ

กระบวนการทไมใสวตถกนเสย ถกสขอนามยและได

คณภาพมาตรฐานจงปลอดภยแกผบรโภค

ผลตภณฑแกงผกหวานปาส�าเรจรป (Melientha Spicy Curry)

ผลตภณฑแปรรปจากลองกอง ผลตภณฑแปรรปจำกลองกอง เปนการวจยและ

พฒนาเปนผลตภณฑแปรรปจากลองกองทชวยเพอยดอาย

การเกบรกษาลองกองในรปแบบตางๆใหสามารถบรโภค

นอกฤดกาลผลตภณฑทไดมคณคาทางโภชนาการอดมดวย

วตามนบซฟอสฟอรสแคลเซยมและสารแทนนน

1. ผลตภณฑน�ำลองกองพรอมดม พฒนาจาก

น�าลองกองทผานเครองคนน�าลองกองปรบรสชาตเลกนอย

ดวยน�าตาลฟรกโทสไดเปนผลตภณฑทมรสชาตกลมกลอม

โดยท�าการฆาเชอ2แบบคอพาสเจอรไรสบรรจขวดมอาย

การเกบรกษาไมนอยกวา1 เดอน เกบรกษาทอณหภม

4 องศาเซลเซยส และพาสเจอรไรส บรรจกลอง มอาย

การเกบรกษาไมนอยกวา1 ป เกบรกษาทอณหภม25

องศาเซลเซยส

2. ผลตภณฑแยมและเยลลในสวนของเนอลองกอง

น�ามาแปรรปดวยการกวนใสสารใหความคงตวและขนรป

เยลลจนไดเนอสมผสทเหมาะสมปรงรสชาตดวยน�าตาล

เพอความกลมกลอมบรรจถวยพรอมรบประทานตรงตาม

ความตองการของผบรโภคสามารถเกบรกษาไดประมาณ

3เดอนในตเยน

3. ผลตภณฑลองกองลอยแกว ปอกเปลอกลองกอง

แลวแชในน�าทละลายดวยกรดมะนาว(กรดซตรก)คนเบาๆ

เพอลางยางลองกอง ผสมน�าเชอมทควบคมความหวาน

ผลตภณฑสามารถเกบไวทอณหภมหองหรอในอณหภมตเยน

มอายเกบรกษาในอณหภมหอง1-2เดอนรสชาตกลมกลอม

4. ผลตภณฑลองกองแชอมอบแหงวจยและพฒนา

ลองกองแชอมอบแหงขนเพอยดอายการเกบรกษาลองกอง

ใหสามารถบรโภคนอกฤดกาล โดยใชกรรมวธการแปรรป

จากผลลองกองสดหรออาจจะผานการแชสารละลายไว

ประมาณ3เดอนน�าไปแชในน�าเชอมทมความเขมขนตางๆ

แลวอบดวยตอบลมรอน จนไดผลตภณฑทมเนอสมผสนม

ไมแขงหรอเหนยวจนเกนไป รสชาตหวานนอย สะดวกตอ

การบรโภค

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

16

ผลตภณฑใยอำหำรจำกเปลอกผลไม เปนเทคโนโลยการวจยและพฒนา

เทคโนโลยการผลตผลตภณฑใยอาหารจากธรรมชาต จากเปลอกเหลอทงจาก

การแปรรปเชนเปลอกมะมวงแกวเปลอกมะมวงโชคอนนตเปลอกทเรยน

หมอนทองเปลอกเงาะโรงเรยนเปลอกกระทอนเปลอกล�าไยและเปลอกลองกอง

ซงสามารถน�ามาประยกตน�ามาพฒนาเปนผลตภณฑตางๆดงน

1.ผลตภณฑเบเกอร น�ามาใชในลกษณะการทดแทนสวนของแปงสาล

ทใชเปนวตถดบหลกในผลตภณฑเบเกอรในระดบตงแตรอยละ10-15 ท�าให

ปรมาณแคลอรลดลงและมปรมาณใยอาหารเพมขน

2.ผลตภณฑส�าหรบผทตองการหลกเลยงเนอสตวน�ามาใชในลกษณะ

เสรมหรอทดแทนเนอสตวเชนการผลตไสกรอกลกชนตงแตรอยละ3-7โดย

ยงคงท�าใหผลตภณฑมคณภาพในระดบทไดรบการยอมรบจากผบรโภค

ตวอยำงจดเดนของผลตภณฑใยอำหำรจำกเปลอกผลไม

ใยอำหำรจำกทเรยน

-มปรมาณใยอาหารสง ใหพลงงานนอย ไขมนต�า มความสามารถ

ในการอมน�าและน�ามนสงจงชวยเพมปรมาณอจจาระและก�าจดไขมนไดดไมมส

รบกวนลกษณะของผลตภณฑอาหาร

ใยอำหำรจำกเปลอกมะมวง

-มป รมาณใยอาหารส ง

โดยเฉพาะใยอาหารทละลายน�า

จงมสวนชวยลดระดบคอเลสเตอรอล

และคงระดบน�าตาลในเลอดมสาร

ตานอนมลอสระสง

ใยอำหำรจำกเปลอกเงำะ

- มปรมาณใยอาหารและให

สารตานอนมลอสระสงและปรมาณ

ไขมนต�า

ผลตภณฑใยอาหารจากเปลอกผลไม

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

17

เทคโนโลยการผลตแปงจากเมลดผลไม จากการแปรรปสนคาเกษตรในระดบอตสาหกรรมท�าใหเกดปรมาณของเหลอทงจากกระบวนการผลตเชนเปลอกและ

เมลดเปนจ�านวนมากท�าใหเกดเปนขยะจ�านวนมหาศาลตองเสยคาใชจายสงในการก�าจดหรอมกถกกองทงไวกอใหเกดปญหา

สงแวดลอมตามมาคณะผวจยจงไดมการพฒนาน�ากากเมลดผลไมเหลอทงโดยการประยกตเทคโนโลยดานวทยาศาสตร

และเทคโนโลย เพอสนบสนนการแปรรปใหเกดเปนผลตภณฑ เชน ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดมะมวง ผลตภณฑแปง

บรสทธเมลดเงาะผลตภณฑแปงบรสทธเมลดขนนเปนแนวทางทจะสามารถเพมมลคาใหกบของเหลอทงรวมทงลดตนทน

คาวตถดบในการผลตลง

ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดมะมวง ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดมะมวง ผาน

กระบวนการสกดแปงบรสทธจากเนอเมลดมะมวง

โดยการสกดแยกน�ามนและไขมนและโปรตนดวย

ตวท�าละลายในสภาวะทเหมาะสมกจะไดแปงบรสทธ

รอยละ70 ทมปรมาณไขมนรอยละ0.90 โปรตนรอยละ0.70

คารโบไฮเดรตรอยละ94 ตามล�าดบ และอณหภมเจลาตไนซท

80-85 องศาเซลเซยส มคาความหนดสงสด3400RVU และม

ปรมาณResistancestarchรอยละ20-25สามารถประยกตใช

ในผลตภณฑขนมปงเพอสขภาพได การใชแปงบรสทธเมลด

มะมวงทดแทนแปงสาลในผลตภณฑขนมปง ในอตราสวนการ

ทดแทนรอยละ10พบวาผทดสอบใหการยอมรบผลตภณฑมากกวา

รอยละ80

คณสมบตเดน

-แปงบรสทธเมลดมะมวงมปรมาณResistancestarch

สงถงรอยละ20-25 สามารถประยกตใชในผลตภณฑอาหาร

เพอสขภาพได

-สามารถใชประโยชนแปงบรสทธเมลดมะมวงทดแทนแปง

สาลบางสวนในผลตภณฑขนมปงเพอชวยในการปรบปรงเนอสมผส

ของขนมปงได

ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดเงาะ ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดเงำะกระบวนการสกดแปง

บรสทธจากเนอเมลดเงาะ ท�าโดยการสกดแยกน�ามนและไขมน

ดวยเทคนคSupercriticalcarbondioxidezextraction(SCE)

และสกดแยกโปรตนดวยตวท�าละลายในสภาวะทเหมาะสม จะได

แปงบรสทธเมลดเงาะรอยละ75 ทมปรมาณไขมนรอยละ2.0-3.0

โปรตนรอยละ0.90 และคารโบไฮเดรตรอยละ90 และอณหภม

เจลาตไนซท90-95 องศาเซลเซยสสามารถประยกตใชเพอเปน

สารใหความขนหนดในผลตภณฑน�าสลดแคลอรต�าทดแทนน�ามน

ในผลตภณฑน�าสลดไขมนต�าในอตราสวนทดแทนรอยละ

50 ซงมปรมาณคาพลงงานอาหารต�ากวาสตรปกตรอยละ30

ผทดสอบใหการยอมรบผลตภณฑกวารอยละ70

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

18

เมลดเงาะถกน�ามาแปรรปโดยเปลยนเนอในเมลดเงาะ

ใหกลายเปนน�ามนและไขมนจากเมลดเงาะทน�าไปแปรรปเปน

อาหารเพอสขภาพไดหลากหลายหากแตเมอทดสอบ“ความเปนพษ

แบบฉบพลน” ในปากของสตวทดลองแลวพบวา “ปลอดภย”

ตอการบรโภคนอกจากนยงมการแปรรปผลตภณฑอาหารอนๆ

จากเมลดเงาะอาทผลตภณฑน�าสลดน�าขนผลตภณฑเนยถว

ผลตภณฑเนยเทยมและผลตภณฑเคกกลวยหอมธญพชเปนตน

ผลตภณฑน�ำสลดน�ำขน ท�าการวจยและพฒนาน�าสลด

น�าขนโดยประยกตใชผกทดแทนการใชไขไก และการใชน�ามน

ในปรมาณนอยลงแตยงคงรสชาตของน�าสลดครมไวท�าใหผบรโภค

สามารถรบประทานสลดไดโดยไมตองกงวลปญหาดานสขภาพ

และเพอการควบคมน�าหนก เพราะสลดถอวาเปนอาหารทให

พลงงานต�าและมคณคาทางโภชนาการสงซงตวแปรทส�าคญทท�าให

สลดมพลงงานมากขนคอน�าสลดทรบประทานคกบผกเพอเพม

ผลตภณฑจากน�ามนเมลดเงาะ

ผลตภณฑแปงบรสทธเมลดขนน

รสชาตซงน�าสลดแตละชนดมสวนผสมตางกนโดยจะ

แบงประเภทน�าสลดเปน2ประเภทใหญคอสลดน�าขน

และสลดน�าใสซงสลดน�าขนเปนประเภทน�าสลดทให

พลงงานสงเนองจากประกอบไปดวยโปรตนและไขมน

จงเหมาะส�าหรบผทตองการพลงงานสงเชนนกกฬา

หรอผทตองการเพมน�าหนกแตควรทจะรบประทาน

ไมมากจนเกนไป น�าสลดครมปรมาณ1 ชอนโตะ

ใหพลงงาน70-100กโลแคลอรแมจะมปรมาณไขมน

มากแตหลายคนชอบเพราะมรสชาตหวานและมนแต

ไมเหมาะส�าหรบผปวยโรคหวใจและผทมน�าหนกเกน

คณสมบตเดน

- เปนสารใหความขนหนดในผลตภณฑน�าสลดเพอสขภาพและน�าซอสปรงรสตางๆ

-ทดแทนน�ามนในผลตภณฑน�าสลดไขมนต�าในอตราสวนทดแทนรอยละ50 และคาพลงงานอาหารต�ากวาสตร

ปกตรอยละ30

ผลตภณฑ แป งบ รสท ธ เมลดขนน

กระบวนการสกดแปงบรสทธจากเนอเมลดขนน

โดยการสกดแยกโปรตนดวยตวท�าละลาย

ในสภาวะทเหมาะสมจะไดแปงบรสทธเมลดขนนรอยละ90ทมปรมาณ

โปรตนรอยละ0.90และไขมนรอยละ0.50คารโบไฮเดรตรอยละ

90-95 และมอณหภมเจลาตไนซท 85-90 องศาเซลเซยส มคา

ความหนดสงสด2100RVUและมปรมาณResistancestarchมากถง

รอยละ50 สามารถประยกตใชในผลตภณฑวนเสนเพอสขภาพได

โดยใชแปงบรสทธเมลดขนนทดแทนแปงบรสทธถวเขยวในผลตภณฑ

วนเสน อตราสวนการทดแทนรอยละ60 ผทดสอบใหการยอมรบ

ผลตภณฑรอยละ77

คณสมบตเดน

- แปงบรสทธเมลดขนนมปรมาณResistancestarchสงถง

รอยละ50สามารถประยกตใชในผลตภณฑอาหารเพอสขภาพ

- สามารถประยกตใชแปงบรสทธเมลดขนนทดแทนแปง

บรสทธถวเขยวในผลตภณฑวนเสนเพอสขภาพได

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

19

ผลตภณฑเนยถว ท�าการวจยและพฒนาสตรเนยถวโดยเลอกใชถวลสงเมดใหญ

ทเปนแหลงโปรตนชนดมาเปนวตถดบหลกและศกษาปรมาณน�ามนเมลดเงาะทใสอยาง

เหมาะสมลกษณะเนยถวทไดเหลวขนละเอยดเปนเนอเดยวกนและปรงแตงรสชาตดวย

ผงโกโกมกลนเฉพาะตวของถวและเปนแหลงโปรตนโพแทสเซยมใยอาหารไขมนทจ�าเปน

ตอรางกายท�าใหผบรโภคสามารถรบประทานเนยถวไดโดยไมตองเปนกงวลปญหาดานสขภาพ

คณสมบตเดน

- เปนอาหารพรอมบรโภค เปนแหลงโปรตน โพแทสเซยมใยอาหารและไขมนท

จ�าเปนตอรางกายซงไขมนทไดจากน�ามนเมลดเงาะใสอยางเหมาะสม

- เปนผลตภณฑพรอมบรโภคเหมาะกบทกเพศทกวยรบประทานงาย

จดเดนของเทคโนโลย

-ใชผกทดแทนการใชไขไก

-เปนผลตภณฑน�าสลดครมทมการใชน�ามนในปรมาณทเหมาะสมแตยงคงลกษณะของน�าสลดครมไว

-น�ามนทใชในสวนผสมน�าสลดท�าจากน�ามนเมลดเงาะ

ผลตภณฑเนยเทยม ท�าการวจยและพฒนาโดยใชน�ามนจากเมลดเงาะทดแทนน�ามน

จากพชเพอเพมความหลากหลายและคณคาทางโภชนาการเพมปรมาณกรดไขมนทจ�าเปนตอรางกาย

เนยเทยมมราคาถกกวาเนยมาก อกทงยงนยมน�าไปประกอบอาหาร รบประทานกบขนมปง

เบเกอรและเนยเทยมทท�าจากไขมนพชเปนสงจ�าเปนส�าหรบตลาดในปจจบนเพราะมผบรโภค

กลมรบประทานอาหารมงสวรต

คณสมบตเดน

-ใชน�ามนจากเมลดเงาะใสทดแทนน�ามนจากพชเพอเพมความหลากหลายและคณคา

ทางโภชนาการตางจากเนยเทยมทจ�าหนวยทวไป

- เพมปรมาณกรดไขมนทจ�าเปนตอรางกาย

ผลตภณฑเคกกลวยหอมธญพช

การพฒนาสตรเคกกลวยหอมธญพช

เปนผลตภณฑวจยและพฒนาสตรเพม

ธญพชเพอใหเคกกลวยหอมมคณคา

ทางโภชนาการสงเชนวตามนบสงโพแทสเซยมสงกรดไขมนทจ�าเปนชวยการ

ท�างานของระบบประสาทสมองใหสมดลและใยอาหารชวยระบบทางเดนอาหาร

อกทงไดศกษาปรมาณน�ามนและไขมนเมลดเงาะทใชอยางเหมาะสมเพอใหผบรโภค

สามารถรบประทานเคกกลวยหอมธญพชไดโดยไมตองเปนกงวลปญหาดานสขภาพ

คณสมบตเดน

- เพมคณคาทางโภชนาการดวยการใสธญพช

-ใชน�ามนทไดจากเมลดเงาะทดแทนน�ามนและไขมนในปรมาณทเหมาะสม

-มคณคาทางโภชนาการสงเชนวตามนบสงโพแทสเซยมสงกรดไขมน

ทจ�าเปนชวยการท�างานของระบบประสาทสมองไดสมดลและใยอาหารชวยระบบ

ทางเดนอาหาร

-มการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

20

ผลตภณฑ “แปรรปเงาะครบวงจร” ผลตภณฑแปรรปเงาะครบวงจร เปนผลงานวจยและพฒนา ของสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลย

แหงประเทศไทย โดยฝายเทคโนโลยอาหาร ฝายวทยาศาสตรชวภาพ และฝายเทคโนโลยการเกษตร เพอชวยแกปญหา

ราคาตกต�าของเงาะ เพมมลคาวตถดบและกอใหเกดอตสาหกรรมแปรรปผลผลตเงาะเพอสขภาพทเปนผลตภณฑใหม

ซงมความหลากหลายมากขน ทงยงเปนการยกระดบคณภาพของผลตภณฑใหตอบสนองตอความตองการทางการตลาด

ของผบรโภคทงในและตางประเทศ

ผลตภณฑน�ำเงำะเขมขน สามารถเกบไวไดนาน

กวา1ปเพราะผานกระบวนการผลตสะอาดถกสขอนามย

มความหวาน60๐บรกซจากการบรโภคเครองดมน�าเงาะ

นจะท�าใหรสกถงความสดชนกระปรกระเปรามสรรพคณ

เสรมสรางภมคมกนชวยปองกนโรคลกปดลกเปดลดการ

อกเสบและลดอาการทองรวงสามารถบรโภคโดยเจอจาง

กบน�าเปนน�าเงาะพรอมดมหรอผสมโซดาหรอใชเปนสาร

ใหความหวานเพอการปรงแตงรสชาตอาหารและเครองดม

ผลตภณฑเนอเงำะแผนกรอบมคณคาทางโภชนาการดงน

โปรตนรอยละ36.15ไขมนรอยละ29.85ใยอาหารชนดละลาย

น�า รอยละ0.91 ใยอาหารชนดไมละลายในน�า รอยละ2.81

นอกจากน ใน100 กรม เงาะแผนกรอบจะใหพลงงาน537.65

กโลแคลอรจงเปนผลตภณฑขนมขบเคยวทเหมาะส�าหรบผบรโภค

ทกวยอกทงยงเปนผลตภณฑใหมทมรสชาตเทยบเคยงกบมนฝรง

ทอดกรอบและเปนผลตภณฑทไดจากการน�าผลไมทมในประเทศ

มาแปรรปเปนผลตภณฑใหมเพอสขภาพ

ผลตภณฑเงำะแชอมอบแหงในน�ำเสำวรส เนอสมผส

ผวนอกแหงเนอในนมชมดวยน�าหวานสามารถเกบรกษา

ไวทอณหภมหองไดนานโดยไมเกดการเนาเสยดวยเทคนค

วธการแพรกระจายภายใตระบบสญญากาศ(Vacuum

impregnation)เปนวธทสามารถชวยเรงใหสารละลายเชน

น�าตาลซมผานเขาไปในเนอเยอของผลไมเรวขน

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

21

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑเมลดเงำะเคลอบปรงรสเมลดเงาะสดปรมาณ100กรม

มทรปโตเฟน(tryptophan)ซงเปนกรดแอมโนทชวยใหนอนหลบมโปรตน

1.0ไขมน0.4ใยอาหาร2.8และสวนประกอบวตามนและเกลอแร(มลลกรม)

คอแคลเซยม8ธาตเหลก0.1แมกเนเซยม10โพแทสเซยม138โซเดยม2

สงกะส0.6และวตามนซ70เมลดเงาะเคลอบปรงรสผานกระบวนการผลต

ทเหมาะสมท�าใหไดผลตภณฑทมคณคาทางโภชนาการปราศจากสารพษมความ

ปลอดภยในการบรโภค มเนอ

สมผสและรสชาตแปลกใหมเปน

ทยอมรบของผบรโภค

ผลตภณฑน�ำสมสำยชหมกและ

น�ำสมสำยชพรอมดมเพอสขภำพจำก

น�ำเงำะผลตจากเนอเงาะทใหผลผลตไมได

ขนาดหรอผลผลตเงาะทราคาตกต�าน�ามา

ผานกระบวนการหมกตามธรรมชาตโดย

ใชจลนทรยจากคลงจลนทรยของ วว.

สการแปรรปเปนผลตภณฑใหมทมคณคา

ตอการบรโภคน�ามาใชประโยชนในการ

ประกอบอาหารเชนปรงรสน�าสลดหรอ

น�ามาผสมกบน�าผงเจอดวยน�าสะอาด

หรอผสมกบน�าผลไมชนดตางๆ ทคน

แยกกากออก เมอดมจะท�าใหรางกาย

รสกสดชน กระปรกระเปรา มผลดตอ

สขภาพโดยตรงคอ ชวยระบบการยอย

อาหารใหดขน มผลดตอระบบขบถาย

และยงชวยก�าจดเชอโรคในระบบทางเดน

อาหารเนองจากฤทธของความเปนกรด

จากน�าสมสายชหมก

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

22

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑใยอำหำรจำกเปลอกเงำะมปรมาณใยอาหารสง

(รอยละ 81) ใหพลงงานนอย ไขมนต�า (รอยละ 0.47)

มความสามารถในการอมน�าไดดจงชวยเพมปรมาณกากอาหาร

และชวยก�าจดไขมนออกจากร างกาย ผานการทดสอบ

ความเปนพษเรยบรอยแลว มความปลอดภยในการบรโภค

วว.ประยกตใชผลตภณฑใยอาหารจากเปลอกเงาะในผลตภณฑ

หลายประเภท อาท ผลตภณฑไอศกรม ผลตภณฑเบเกอร

(ทดแทนแปงสาลไดสงสดถงรอยละ30 ผลตภณฑเนอสตว

(ไสกรอกและลกชน สามารถใชไดในปรมาณรอยละ

3-7) ทงน จากการตรวจสอบองคประกอบทางเคม

ของเปลอกเงาะ พบวา เปลอกเงาะเปนแหลงของ

ใยอาหารทด โดยมปรมาณใยอาหารทงหมดรอยละ

61.81(น�าหนกแหง)แบงเปนใยอาหารทไมละลายน�า

รอยละ48.53(น�าหนกแหง)และละลายน�าไดรอยละ

13.28 (น�าหนกแหง) นอกจากน ยงมพฤกษเคม

(phytochemicals)ในกลมพอลฟนอล(polyphenols)

ซงมฤทธในการตานอนมลอสระและมบทบาทในการ

ปองกนหรอลดความเสยงของการเกดโรคตางๆทเกด

จากการท�าลายดวยอนมลอสระ การน�าเปลอกเงาะ

มาผลตเปนใยอาหาร นอกจากเปนการสรางมลคา

เพมใหของเหลอทงและลดปญหามลภาวะแลวยงท�าให

เกดผลตภณฑทใชเปนสวนประกอบของอาหารเพอ

สขภาพ(foodingredients)ชนดใหมทผลตจากวตถดบ

ทมในประเทศ

ผลตภณฑแปงจำกเมลดเงำะมองคประกอบและคณสมบตพเศษคอมความชนรอยละ3-5ปรมาณน�าอสระ

0.3-0.5 โปรตน รอยละ10-12 เมดแปงมขนาดอนภาคเฉลย9-12 ไมโครเมตร รอยละการละลาย30-35 คาก�าลง

การพองตว10-15ผานการทดสอบความเปนพษแบบเฉยบพลนทางปากพบวาผลตภณฑแปงจากเนอในเมลดเงาะทผาน

ขนตอนกระบวนการผลตมความปลอดภยในการบรโภค สามารถประยกตใชแปงจากเมลดเงาะส�าหรบเปนสารเพมความ

ขนหนดในผลตภณฑน�าสลดแปงเงาะไขมนต�าซงผลตภณฑทไดมคณลกษณะคาความเปนกรด-เบส(pH)3.65,TSSปรมาณ

270๐บรกซและคาพลงงานของอาหารเทากบ1.25กโลแคลอรตอกรมซงนอยกวาน�าสลดสตรไขมนปกตถง4เทา

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

23

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

ผลตภณฑจากถวหวชาง (Chick Peas)

ผลตภณฑจำกถวหวชำง (Chick Peas) เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑ

จากถวหวชางสายพนธICCV95333ซงเปนชนดKabuliเปนสายพนธทคดเลอก

แลววาใหผลผลตสงประกอบดวย4ผลตภณฑไดแก1)โปรตนไอโซเลต(หรอ

โปรตนสกด)จากถวหวชาง2)เตาฮวยเสรมโปรตนสกดจากถวหวชาง3)เครองดม

ผสมเมดโปรตนสกดจากถวหวชางชนดพรอมดม3 รสชาต และ4) เครองดม

โปรตนสกดจากถวหวชางชนดผงชงดม

ผลตภณฑโปรตนไอโซเลต (หรอโปรตนสกด)จากถว

หวชาง มปรมาณโปรตนรอยละ82 ซงใกลเคยงกบเคซน

(รอยละ81)โปรตนไอโซเลตจากถวหวชางประกอบดวยชนด

ของกรดแอมโนจ�าเปนครบถวนโดยมกรดแอมโนจ�าเปนบางชนด

ในปรมาณทนอยกวาเคซนไดแกisoleucine,methionine,

threonine,tryptophanและvalineสวนกรดแอมโนจ�าเปน

ในโปรตนไอโซเลตจากถวหวชางทมปรมาณมากกวาเคซน

ไดแกarginine,histidine,leucineและphenylalanineเมอ

เปรยบเทยบกบมาตรฐานFAO/WHO(1972)โปรตนไอโซเลต

จากถวหวชางประกอบดวยกรดแอมโนจ�าเปนบางชนดทม

ปรมาณนอยกวามาตรฐาน FAO/WHO (1972) ไดแก

isoleucine, threonine, tryptophan และvaline โดยท

กรดแอมโนจ�าเปนอนดบแรก(firstlimitingessential

aminoacid)ไดแกtryptophanสวนเคซนและถวเหลอง

มกรดแอมโนจ�าเปนอนดบแรกไดแกthreonineและ

methionine+tyrosineตามล�าดบ

ผลตภณฑเตำฮวยเสรมโปรตนสกดจำกถวหวชำง วจยและพฒนาสตร

โดยใชเทคโนโลยEncapsulationtechnologyในการหอหมโปรตนสกดจากถวหวชาง

ไวภายในเมดเจลเมดเจลไมแตกหรอเสยสภาพเนองจากความรอนในกระบวนการผลต

ชงชวยลดกลนถว พรอมทงเปนการเพมปรมาณโปรตนในผลตภณฑอกทางหนง

ผลตภณฑมสวนผสมของโปรตนสกดจากถวหวชางอย2สวนคอสวนของน�าถวเหลอง

และสวนของเมดเจล อดมไปดวยโปรตนจากถวเหลองและถวหวชาง ในปรมาณ

โปรตนทงหมด4กรมตอผลตภณฑ1ถวย(125กรม)พรอมทงมกรดแอมโน

จ�าเปนครบถวน ไมมคอเรสเตอรอล จงเหมาะส�าหรบผบรโภคทควบคมน�าหนก

ตองการลดปรมาณคอเรสเตอรอล ผสงอาย และผบรโภคทแพโปรตนจากนมวว

ซงมการวเคราะหฉลากโภชนาการเพอขนทะเบยนอย.เรยบรอยแลว

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

24

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

เครองดมผสมเมดโปรตนสกดจำก

ถวหวชำง วจยและพฒนาสตรโดยใชเทคโนโลย

Encapsulationtechnology ในการหอหม

โปรตนสกดจากถวหวชางไวภายในเมดเจล

เมดเจลไมแตกหรอเสยสภาพเนองจากความรอน

ในกระบวนการผลตชวยลดกลนถว พรอมทง

เป นการเพมปรมาณโปรตนในผลตภณฑ

อกทางหนงเครองดม1หนวยบรโภคปรมาตร

สทธ150มลลลตรมสวนประกอบของเมดเจล

โปรตนสกดจากถวหวชางอย ในผลตภณฑ

รอยละ1โดยในเมดเจลประกอบดวยโปรตนสกด

จากถวหวชางรอยละ0.5น�าหนกตอปรมาตร

เครองดมผสมเมดโปรตนสกดจากถวหวชางน

ม3รสชาตไดแกรสแอปเปลรสชาเขยวและรสเกกฮวยมสารตาน

อนมลอสระเปนทางเลอกส�าหรบผบรโภคทตองการดแลสขภาพ

เครองดมโปรตนสกดจำกถวหวชำง ชนดผงชงดม วจยและพฒนาสตรโดยมโปรตนสกดจากถวหวชางเปน

สวนประกอบถงรอยละ79.5 จงอดมไปดวยโปรตนจากพช ไขมนต�า ไมมคอเรสเตอรอล ไมมสวนประกอบของนมผง

จงเหมาะส�าหรบผทมอาการแพโปรตนจากนมววใชเทคโนโลยSpraydryingtechnologyในการท�าแหงชวยรกษาคณภาพ

สนคาไมมกลนถวเปนเครองดมชนดชงกงส�าเรจรปบรรจอยในบรรจภณฑทออกแบบมาใหสะดวกตอการชงดมสามารถ

ขนรปเปนถวยตงได พรอมกบมขดบอกระดบน�ารอนทจะเตมลงไปในซองเพอชงดม ผงชงละลายไดงาย เหมาะส�าหรบ

ผทควบคมน�าหนกและลดปรมาณคอเรสเตอรอล

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

25

ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากทเรยนเทศและพชในสกลนอยหนา เปนการวจยและพฒนาทเรยนเทศและพชในสกลนอยหนา

เพอแปรรปเปนผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากทเรยนเทศและพช

ในสกลนอยหนาไดแก เครองดมชาจากใบทเรยนเทศรสจมกขาวญปน

เครองดมชาจากใบทเรยนเทศรสน�าผงมะนาว และผลตภณฑแยม

จากทเรยนเทศและพชในสกลนอยหนา

คณสมบตเดน

จดเดนหรอความแตกตางของผลตภณฑทไมเหมอนในตลาดคอ

เปนการเพมความหลากหลายใหแกผลตภณฑจากทเรยนเทศและพชใน

สกลนอยหนาในทองตลาด

เครองดมสมนไพรผกพนบำน: น�ำผกเชยงดำ

และน�ำผกหวำนบำน เปนการวจยและพฒนาผกพนบาน

เพอหาสารส�าคญ(essentialingredients)และพฒนา

เปนเครองดมทอดมดวยสารตานอนมลอสระธรรมชาต

และมประสทธภาพในการลดระดบน�าตาลในเลอด

โดยพฒนาน�าผกเชยงดาและผกหวานบานชนดละ2สตร

คอสตรธรรมชาตและสตรน�าผงผสมมะนาว

คณสมบตเดน

น�าผกเชยงดาและน�าผกหวานบานมองคประกอบ

ทส�าคญคอสารตานอนมลอสระและgymnemicacid

เปนสารทชวยท�าใหล�าไสดดซมgymnemicacid

ไดดกวาน�าตาล มผลท�าให เพมปรมาณอนซลน

ในรางกายวว.จงพฒนาผลตภณฑเครองดมโดยใช

สารใหความหวานแทนน�าตาล ใหพลงงานเพยง

15 กโลแคลอรตอหนวยบรโภค(220 มลลลตร) และ

มปรมาณโซเดยมต�าเพยง10มลลกรมใหพลงงาน

ระหวาง45-70กโลแคลอรเหมาะอยางยงส�าหรบผรกสขภาพ

ทตองการเสรมสารตานอนมลอสระรวมทงชวยควบคมระดบ

น�าตาลและจ�ากดพลงงานทเปนปจจยเสยงตอการเกดโรคอวน

แยมจำกทเรยนเทศและพชในสกลนอยหนำ

เครองดมชำจำกใบทเรยนเทศ

รสจมกขำวญปนและรสน�ำผงมะนำว

เครองดมสมนไพรผกพนบาน (ผกเชยงดา/ผกหวานบาน)

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

26

เครองดมชาผกหวานปาพรอมดม

เครองดมชาผกหวานปาพรอมดม วว. น�าผกหวานปา

มาวจยและพฒนาเปนเครองดมทมประโยชน มกลนหอม

เฉพาะตวและมสสนทแตกตางจากชาโดยทวไปคอ

มสทองใส จดเดนของผลตภณฑมคณคาทางโภชนาการ

และมสารตานอนมลอสระสงกวาชาใบหมอนและชา

ดอกค�าฝอย

โดยชาผกหวานปา100กรม(ตอน�าหนกแหง)

ประกอบดวยวตามนชนดตางๆไดแกวตามนเอจ�านวน

9,616.99ไมโครกรมชวยลดความเสยงตอการเกดโรคขอเสอม

วตามนบ1จ�านวน0.18มลลกรมชวยฟนฟรางกายจาก

ความเหนอยลาท�าใหรสกสดชนวตามนบ2จ�านวน0.26

มลลกรมมสวนชวยในการสรางเมดเลอดแดงและปองกน

เชอโรคและลดรอยเหยวยน วตามนบ3 จ�านวน10.64

มลลกรมชวยลดระดบคอเลสเตอรอลในเลอดวตามนซ

จ�านวน37.49มลลกรมเปนสวนส�าคญในการสรางคอลลาเจน

ชวยรกษาผวพรรณใหสดใสวตามนอจ�านวน71.92มลลกรม

ชวยก�าจดอนมลอสระในไขมน ชวยปองกนโรคหลอดเลอด

หวใจโคเอนไซมควเทนจ�านวน1.49มลลกรมเพมพลงงาน

ใหแกเซลลเพอใชเปนพลงงานในรางกายชวยลดความเสยง

ของการเกดโรคเชนโรคหวใจโรคขอเสอมและยงมสาร

คอลลาเจน จ�านวน4.94 กรม เปนโปรตนชนดหนงทม

คณสมบตท�าใหผวหนงมความยดหยนชวยยบยงการเกด

รวรอยแหงวยเหมาะส�าหรบทกเพศทกวย

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

27

เทคโนโลยการผลตเครองดมผลไม

เทคโนโลยกำรผลตเครองดมผลไม เปนเทคโนโลย

การแปรรปผลผลตเครองดมจากผลไมทคงคณคาสารอาหาร

จากผลไมไวเพอเพมมลคาผลตผลทางการเกษตรเชน

เครองดมน�ามงคดพรอมดมและน�ากลวยหอมพรอมดม

เครองดมน�ำมงคดพรอมดม วว.มการวจยและพฒนา

3สตรมคณสมบตดงตอไปน

1. เครองดมน�ามงคดพรอมดมในปรมาณ100กรม

จะใหพลงงานทงหมด52.44กโลแคลอรประกอบดวยโปรตน

0.31กรมคารโบไฮเดรต12.80กรมโซเดยม3.42กรมและ

แคลเซยม1.43กรม

2.ผลตภณฑน�ามงคดเขมขนชนดหวานเพอน�าไป

ผสมน�าชงดมในปรมาณ100กรมจะใหพลงงานทงหมด281.48

กโลแคลอรประกอบดวยโปรตน0.25กรมคารโบไฮเดรต

70.12กรมโซเดยม3.26กรมและแคลเซยม6.10กรม

3.ผลตภณฑน�ามงคดเขมขนชนดเปรยวเพอน�าไป

ผสมน�าชงดมในปรมาณ100กรมจะใหพลงงานทงหมด

64.72กโลแคลอรประกอบดวยโปรตน0.31กรมคารโบไฮเดรต

15.87กรมโซเดยม2.19กรมและแคลเซยม10.12กรม

เครองดมน�ำกลวยหอมพรอมดม วว. มการวจย

และพฒนาเครองดมเสรมสขภาพกลวยหอม 2 สตร

ประกอบดวย น�ากลวยหอมพรอมดมและน�ากลวยหอม

เขมขนทคณคาทางโภชนาการครบถวนไดแก โพแทสเซยม

แคลเซยม ธาตเหลก วตามนบ 6 และวตามนบ12

สผลตภณฑเปนธรรมชาตนารบประทานมกลนหอมรสชาต

กลมกลอม ไมมการเตมสสงเคราะหและวตถกนเสย

จงเหมาะส�าหรบเปนเครองดมเพอสขภาพ

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

28

เครองดมน�าวานหางจระเข เครองดมน�ำวำนหำงจระเข เปนเครองดมทใช

วานหางจระเขเปนสวนประกอบหลก ม2 สตร ไดแก

น�าวานหางจระเขพรอมดมจากผลไมเขมขน(สสมออกเหลอง)

และน�าวานหางจระเขพรอมดมจากผลไมธรรมชาต(สเขยวออน)

โดยเลอกใชน�าตาลฟรกโทสเปนสารใหความหวานเสรม

รสชาตผลตภณฑดวยน�าผลไมทอดมไปดวยวตามน เชน

สม ฝรง สบปะรด โดยผลตภณฑยงคงคณคาของ

วานหางจระเขอยางครบถวน ชวยบ�ารงรางกายจากความ

เมอยลาและออนเพลยอกทงยงเปนยาระบายออนๆชวยท�าให

ระบบขบถายของรางกายเปนปกตและชวยบรรเทาโรค

กระเพาะอาหารอกเสบ

เครองดมสกดจากปลายขาว

เครองดมสกดจำกปลำยขำว เปนผลตภณฑทใช

วตถดบหลกจากปลายขาวกลองหอมมะลผานกระบวนการ

โมเปยกและท�าใหแหงดวยเครองอบลมรอนน�ามาแปรรป

เปนผลตภณฑเครองดมทใชเทคโนโลยการผลต จาก

เอนไซมอะไมเลส(TermamylSE)ทยอยแปงขาวใหเปน

น�าตาลมอลโทสมคณสมบตเป นน�าตาลทมโมเลกล

ขนาดเลกสามารถดดซมไดงายเหมาะส�าหรบผทตองการ

ควบคมปรมาณน�าตาลนอกจากนผบรโภคยงไดรบคณคา

ทางโภชนาการจากน�าผลไมทอดมไปดวยวตามนซ ซงเปน

สารตานอนมลอสระและยงไดรบพลงงานจากขาวท�าให

ผลตภณฑเครองดมสกดจากปลายขาวมความแตกตาง

จากผลตภณฑทจ�าหนายในทองตลาดทวไปจงเหมาะ

ส�าหรบผบรโภคทตองการดแลรกษาสขภาพอยางยง

ซงไดพฒนาผลตภณฑเปน2สตรไดแกสตรใบเตยและ

สตรผลไมรวม

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

29

เครองดมฟรตตาพลส

ฟรตตำพลส เปนผลตภณฑอาหารและเครองดม

เพอสขภาพจากผลไมไทยไดแกคอแลนตะครอและ

มะเมาไขปลาซงผลไมพนบานไทยทงสามชนดนทเปนแหลง

ใหวตามนและสารตานอนมลอสระสง โดยมคณสมบตพเศษ

โดยสงเขปดงน

คอแลนอยในวงศSapindaceaeตระกลเดยวกน

กบลนจ ล�าไย และเงาะ ผลมลกษณะรปร คอนขางกลม

ผวขรขระ เปนปมเลกๆ ผลออนมสเขยว ผลแกจดสแดง

ถงมวงเขมแตละผลมเมลดเดยวผลสกรบประทานเปนผลไม

เนอผลไมมลกษณะเปนเยอหมเมลด รสชาตเปรยวอมหวาน

มฤทธเปนยาระบายออนๆเนอคอแลนมกรดอนทรยหลายชนด

มวตามนซและน�าตาลเลกนอย

ตะครออยในวงศSapindaceaeตระกลเดยวกน

กบลนจล�าไยและเงาะเนอผลไมมลกษณะเปนเยอหมเมลด

ลกษณะใสมสเหลอง ผลสกใชรบประทาน มรสเปรยว

มปรมาณกรดอนทรยสง เมลดสน�าตาล มรายงานวจย

พบวาเมลดตะครอมกรดไขมนในปรมาณทสงซงน�ามน

ทไดมสรรพคณในการแกพษผนคนรกษาสวแผลไฟไหม

ใชท�าน�ามนนวดส�าหรบโรคขอรมาตอยดรวมถงชวยเรง

การเจรญเตบโตของเสนผม

มะเมาไขปลาอยในวงศEuphorbiaceaeผลดบ

สเขยวมรสเปรยว ใชประกอบอาหารคลายสมต�า ผลสก

สแดงและมวงด�ามรสหวานอมเปรยวปนฝาดรบประทาน

เปนผลไมสด หรอคนเอาน�ามาท�าเปนเครองดม มสรรพคณ

เปนยาระบาย และบ�ารงสายตา อดมไปดวยสารตาน

อนมลอสระกรดแอมโนวตามนและแรธาตตางๆ

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

30

ผลตภณฑจากสารสกดฟกขาวและซอสฟกขาว

ผลตภณฑเครองดมจำกสำรสกดฟกขำว เปนสตรทคดคนและพฒนาเปนเครองดมฟกขาวประกอบดวย2สตร

ไดแก สตรผสมกบน�าผงและสตรน�าผลไมเขมขน ซงไดความหวานจากน�าตาลฟรกโทส ทใหพลงงานต�ากวาน�าตาลกลโคส

(1กรมใหพลงงาน4กโลแคลอร)ในเครองดมจากสารสกดฟกขาวจะมวตามนอจากAlpha-Tocopherolและมปรมาณ

Lycopene&Beta-caroteneสงจากสวนประกอบของเยอหมเมลดฟกขาวปรมาณการดมในแตละวนควรดมจ�านวน3ขวด

(100มลลลตรตอขวด)จะไดรบปรมาณBeta-Caroteneครบตามจ�านวนทแนะน�าคอ160ไมโครกรมตอวน

ผลตภณฑซอสฟกขำวมสวนประกอบของFreshGACFruits,GACextract,Beta-carotene,LycopeneและFatty

acidsม2สตรคอสตรธรรมชาตและสตรพซซามคณประโยชนคอมปรมาณของบตา-แคโรทนสงกวามะเขอเทศ8-10เทา

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

31

ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากมะขามปอม ผลตภณฑอำหำรเพอสขภำพจำกมะขำมปอม

ทอดมไปดวยสารตานอนมลอสระไดแกวตามนซ

สารแทนนนพอลฟนอลฟลาโวนอยดและสารออกฤทธ

ชวภาพอนๆมสรรพคณชวยแกหวดลดไขแกไอ

ขบเสมหะบ�ารงรางกายโดยวว.ไดพฒนาแปรรป

ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจากมะขามปอม ทม

ประโยชนทางโภชนาการเหมาะกบผบรโภคทกวยจ�านวน

5ผลตภณฑไดแก

1.มะขามปอมแชอมอบแหง ลกษณะเปน

สธรรมชาตรสชาตกลมกลอมหวานนอยมอายการเกบ

รกษาประมาณ3-4เดอน

2.มะขามปอมลอยแกวมสารตานอนมลอสระ

และมปรมาณวตามนซสงมอายการเกบรกษาประมาณ

3-4เดอนทอณหภม4องศาเซลเซยส

3.มะขามปอมแผนมสารตานอนมลอสระและมปรมาณ

วตามนซสงอายการเกบรกษา3เดอนทอณหภมหอง

4.กมมมะขามปอมมปรมาณวตามนซ30-36มลลกรม

ตอ100กรมมสารตานอนมลอสระรอยละ65-70มอายการเกบ

รกษา3-4เดอน

5.น�าไซเดอรมะขามปอม เปนผลตภณฑในรปแบบ

พรอมดมแบบพาสเจอรไรสรสชาตกลมกลอมหวานนอย

มปรมาณวตามนซ68 มลลกรมตอ100กรมและมสารตาน

อนมลอสระรอยละ55-57มอายการเกบรกษา1เดอนทอณหภม

4องศาเซลเซยส

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

32

ผลตภณฑขนมขบเคยวแบบแทงเพอสขภาพ “ซ-ไรซ”จากขาวและธญพช

ผลตภณฑขนมขบเคยวแบบแทงเพอสขภำพ:

ซไรซ จำกขำวและธญพช ใชวตถดบหลกทหาไดภายใน

ประเทศไดแกขาวและธญพชเชนถวลสงงาเมลด

ฟกทองเมลดทานตะวนอลมอนดผลไมอบแหงและ

น�าผงโดยวจยและพฒนาเปนขนมขบเคยวทมกลนหอม

รสชาตอรอยและเนอสมผสเนยนนมพรอมทงเสรมคณคา

ทางโภชนาการใหเหมาะสมกบวยของกลมผบรโภค3วย

ไดแก วยเดก วยท�างาน และวยสงอาย เพอควบคม

พลงงานทควรไดรบในแตละวย เปนผลตภณฑทมคณคา

ทางโภชนาการครบถวน ทงโปรตน คารโบไฮเดรต

ใยอาหารแรธาตวตามนและสารตานอนมลอสระแตม

ปรมาณไขมนและน�าตาลต�าเหมาะส�าหรบน�าไปรบประทาน

ทดแทนมออาหารหรอทานเลนในยามวางส�าหรบผลการศกษา

ในดานอายการเกบรกษาผลตภณฑสามารถเกบได3-4 เดอน

ในถงอะลมเนยมฟอยลบรรจกาซไนโตรเจนทอณหภมหอง

ประมาณ25-30องศาเซลเซยส

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

33

ผลตภณฑเครองดมเกลอแรผสมสารสกดมะขาม เพอผออกก�าลงกาย “Tamarina Sport Drink”

ผลตภณฑเครองดมเกลอแรผสมสำรสกดมะขำมเพอผออกก�ำลงกำย “Tamarina Sport Drink” วจยและพฒนา

สารสกดจากเปลอกเมลดมะขามมสารออกฤทธตานอนมลอสระกลมOligomericProanthocyanidins(OPCs)ในปรมาณสง

และมฤทธในการตานตอภาวะoxidationทเกดขนในไมโท-คอนเดรยไดอยางมประสทธภาพและสามารถลดการเสยหาย

ของเยอหมเซลลจากการท�าลายของอนมลอสระไดนอกจากนยงสามารถท�าใหเกดการตายของเซลลมะเรงบางชนดแบบ

apoptosisอกดวยซงการออกก�าลงกายทหนกและยาวนานจะท�าใหเกดความไมสมดลระหวางระดบของอนมลอสระและ

สารตานอนมลอสระในรางกายและเมอรางกายไมสามารถก�าจดอนมลอสระทเกดขนไดทงหมดจะสงผลใหเกดภาวะ

oxidativestressและน�าไปสการท�าลายสมดลของระบบตางๆภายในรางกายท�าใหเกดภาวะการเสอมและแกของ

เซลลตางๆ(aging)และน�าไปสการเกดโรคเรอรง(chronicdiseases)ทงนวว.จงน�าสารสกดจากเมลดมะขามมาพฒนา

เปนผลตภณฑเครองดมเกลอแรผสมสารสกดเมลดมะขามสามารถดมกอนหรอหลงการออกก�าลงกายเพอชดเชย

การเสยน�าและเกลอแร รวมทงปองกนการเกดภาวะoxidative stress ทเกดจากอนมลอสระทมากเกนไป จากการ

ออกก�าลงกายอยางหนกและยาวนานซงผลตภณฑนไดผานการทดสอบความปลอดภยในระดบเซลล(cytotoxicitytest)

และสตวทดลอง(oralacutetoxicitytest)ซงไมพบความเปนพษใดๆในการบรโภคปรมาณสงพรอมทงผานการประเมน

ความพงพอใจของผบรโภคในกลมผทออกก�าลงกายเปนประจ�าอยในระดบมากกวารอยละ70ทชนชอบผลตภณฑเครองดม

เกลอแรผสมสารสกดมะขาม

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

34

ผลตภณฑ เจลบดสารสกดเมลดมะขาม “IONTAM Encapsule” เพอใชในอตสาหกรรมอาหาร

ผลตภณฑ เจลบดสำรสกดเมลดมะขำมเพอใชในอตสำหกรรม

อำหำร เทคโนโลยเอนแคปซเลชน(Encapsulation)สารสกด

เมลดมะขามในโซเดยมอลจเนตเจลบด: ไอออน-แทม(IONTAM

Encapsule)เปนเทคโนโลยหนงทพฒนาขนเพอยกระดบคณภาพ

ของสารส�าคญ(ingredient) จากสารสกดเมลดมะขาม ซงเปน

ของเหลอทงจากอตสาหกรรมอาหาร ใหมความคงตวและสามารถ

ควบคมการปลดปลอยสารส�าคญไดจากการวจยของผวจยพบวา

สารสกดเมลดมะขามมฤทธตานอนมลอสระในเซลลและสามารถ

ยบยงเซลลมะเรงดงนนวว.จงเหนถงความส�าคญในการพฒนา

เทคโนโลยรปแบบใหมส�าหรบกกเกบสารส�าคญ (encapsulation)

ของสารสกดเมลดมะขามใหมประสทธภาพและความคงตวเพม

มากขนโดยการเตรยมในรปแบบเจลบดส�าหรบกลไกการกกเกบ

ของเทคโนโลยนอาศยหลกการเรยงตวและความ

แตกตางระหวางประจของโซเดยมอลจนเต ซงม

ประจลบกบเกลอทมประจบวก โดยเรยกเทคนค

การเตรยมนวา“ไอโอโนโทรปกเจลเลชน(ionotropic

gelation)”อกทงยงพบวา เทคโนโลยนสามารถ

กกเกบสารสาคญกลมฟนอลก(Phenoliccompounds)

ไดมากกวารอยละ 80 ตลอดจนสามารถควบคม

การปลดปลอยไดมากกวา1ชวโมงโดยเทคโนโลย

การเตรยมนยงผานการทดสอบความปลอดภย

ระดบเซลลและสตวทดลองจากการทดสอบพบวา

ไมเกดความเปนพษในเซลล(cytotoxicitytest)และ

ไมเกดความเปนพษเฉยบพลนจากการกน (Oral

acutetoxicitytest)และเทคโนโลยนไดผานการยน

จดสทธบตรในป พ.ศ. 2558 ไดรบการคดเลอก

ใหตพมพผลงานในวารสารวทยาศาสตรระดบ

นานาชาต“Molecule”ในปพ.ศ.2559อกดวย

ผลตภณฑIONTAMถอเปนนวตกรรมใหม

ทสามารถน�า เทคโนโลยนมาประยกต ใช ใน

อตสาหกรรมอาหารและผลตภณฑเสรมอาหารได

โดยใชเปนสวนประกอบในผลตภณฑอาหารเชน

ไอศกรมซช ผลตภณฑเครองดม และขนมปง

เปนตน

ผลตภณฑอาหารและเครองดม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

35

ผลตภณฑบรรเทาอาการไมเกรนจากสารสกดเกกฮวย “4GRAINE” ผลตภณฑบรรเทำอำกำรไมเกรนจำกสำรสกดเกกฮวย “4GRAINE” เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑจากสารสกด

ดอกเกกฮวย มประสทธภาพบรรเทาอาการปวดศรษะจากไมเกรนอยในรปผลตภณฑเสรมอาหารแบบผงชงละลายน�า

มกลนหอมสามารถใชผลตภณฑไดโดยไมมผลขางเคยงทไมพงประสงคเหมอนกบยารกษาไมเกรนในกลมอนๆ

ผานการศกษากลไกการออกฤทธทางเภสชวทยาสามารถกระตนserotoninreceptorไดเชนเดยวกนกบยาในกลม

serotoninreceptoragonist ผลตภณฑผานการประเมนความปลอดภยในสตวทดลอง ทงการทดสอบความเปนพษเฉยบพลน

และกงเรอรงแลว เมอศกษาประสทธผลในอาสาสมครพบวา “4GRAINE” สามารถยบยงอาการปวดศรษะไมเกรนได

โดยไมพบผลขางเคยงใดๆจากการใชผลตภณฑน

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

36

ผลตภณฑเสรมอาหารเพมความทนทานของกลามเนอ ส�าหรบผออกก�าลงกาย “Power Plus”

ผลตภณฑเสรมอำหำรเพอเพมควำมทนทำนของกลำมเนอส�ำหรบ

ผออกก�ำลงกำย “Power Plus” เปนการวจยและพฒนาโดยใชสารสกดจาก

ตะขบทผานการศกษาวจยทงในระดบเซลลและในสตวทดลองพบวามการ

ออกฤทธชวยเพมความทนทานของกลามเนอ

ผลตภณฑเสรมอาหารดงกลาวชวยลดความออนลาของกลามเนอ

ท�าใหกลามเนอสามารถท�างานไดทนทานขน ใชบรโภคเสรมอาหารเพอชวยให

เกดความแขงแรงทนทานของกลามเนอดขน เมอมการท�างานหนกหรอ

ออกก�าลงกายเพอพฒนากลามเนอใหแขงแรงเรวขนเหมาะอยางยงส�าหรบ

ผเรมออกก�าลงกายใหมผฝกฝนรางกายเพอใหสมรรถภาพรางกายดขนหรอ

นกกฬาขณะนวว.ไดยนจดสทธบตรเปนทเรยบรอยแลวและพรอมถายทอด

เทคโนโลยใหแกภาคเอกชนน�าไปผลตในเชงพาณชย

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

37

ผลตภณฑยาเมดจากสมนไพรเพชรสงฆาตรกษาโรครดสดวงทวาร ผลตภณฑยำเมดจำกสมนไพรเพชรสงฆำต: Cissa-Roids

(ซสซำ-รอยด) การวจยและพฒนาผลตภณฑยาเมดจากสมนไพร

เพชรสงฆาตโดยน�าวตถดบมาแปรรปควบคมคณภาพสารส�าคญ

และศกษาฤทธทางเภสชวทยาโดยความรวมมอของรศ.ดร.บงอร

ศรพานชกลชยคณะเภสชศาสตรมหาวทยาลยขอนแกนพบวา

มฤทธลดการอกเสบและท�าใหหลอดเลอดด�าหดตว พรอมทง

ยงไดศกษากลไกการท�างานของเพชรสงฆาตแปรรปส�าหรบ

การประเมนความปลอดภยของผลตภณฑพบวา1)ไมพบความเปน

พษเฉยบพลนทางปาก(acuteoraltoxicity)2)ไมพบความเปนพษ

กงเรอรง(sub-chronictoxicity)นอกจากนยงไดตรวจวเคราะห

ผลตภณฑดงกลาวพบวาไมมการปนเปอนเชอจลนทรย

กอโรค(bacterialcontamination)ไมพบปรมาณ

โลหะหนก(heavymetalcontamination)และไมพบ

ยาฆาแมลง(pesticidecontamination) ส�าหรบ

รกษาโรครดสดวงทวารผลตภณฑผานการทดสอบ

ทางคลนกกบผปวย ณ โรงพยาบาลด�าเนนสะดวก

จงหวดราชบรโดยใหผปวยรบประทานครงละ1เมด

วนละ4ครงหลงอาหารและกอนนอนตดตอกน7วน

พบวายาเมดจากสมนไพรเพชรสงฆาตผลงานวจย

พฒนาของวว.สามารถบรรเทาอาการโรครดสดวงทวาร

ไดผลดเทยบเทายาแผนปจจบนทผลตในประเทศ

และยาทน�าเขาจากตางประเทศ ทงยงมราคาถกกวา

และปลอดภยตอผใช

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

38

ผลตภณฑเสรมอาหารตานอนมลอสระจากฟกขาว

ผลตภณฑเสรมอำหำร BETA-GAC เปนผลการ

วจยและพฒนาจากฟกขาว ทน�าองคประกอบส�าคญ

Momordicacochinchinensis (GAC)powder,

beta-carotene (vitaminAprecursor),alpha-

tocopheral(naturalvitaminE) และdietaryfiber

มาพฒนาเปนผลตภณฑเสรมอาหาร

ผลตภณฑเสรมอำหำร BETA-GACใน1เมด

ประกอบดวยbeta-carotene170ไมโครกรมเทากบ

ปรมาณทคนไทยควรไดรบตอวนคณประโยชนชวยบ�ารง

สายตาจากความเมอยลาในการท�างาน

ผลตภณฑเสรมอำหำร BETA-GAC PLUSมองคประกอบ

ส�าคญMomordicacochinchinensis(GAC)extractand

powder,beta-carotene(vitaminAprecursor),alpha-

tocopheral(naturalvitaminE)และdietaryfiberโดยเพม

สารสกดจากฟกขาวเพอใหมปรมาณสารตานอนมลอสระสงขน

(antioxidant)

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

39

ผลตภณฑผกและใยอาหาร ชนดเมดจากผกพนบาน : “TISTR FiberLite” ผลตภณฑผกและใยอำหำรชนดเมด

จำกผกพนบำน “TISTR FiberLite” เปนการวจย

และพฒนาโดยการศกษาปรมาณและชนด

ของใยอาหารในผกพนบานชนดตางๆ รวมทง

สรรพคณทางเภสชวทยา โดยการศกษาคดเลอก

ผกพนบานทมศกยภาพโดดเดนพบวา ผกพนบาน

3ชนดไดแกผกเชยงดา(Gymnema inodorum

Decne.),ผกแพว(Polygonum odoratumLour.) และผกขะแยง(Limnophila aromaticaMerr.) จดอย ในกล มทมใยอาหารรวมในระดบสง

ทงชนดละลายน�าและไมละลายน�าและมฤทธ

ตานอนมลอสระ พฒนาเปนผลตภณฑผก

และใยอาหารชนดเมด(dietaryfibertablets)

เหมาะส�าหรบผทนยมบรโภคพชพนบานและ

ตองการดแลสขภาพดวยผลตภณฑธรรมชาต

จากการศกษาพบวาใยอาหารทละลายน�า

สามารถลดระดบคอเลสเตอรอลในเลอด

ชวยกระตนการขบถาย เพมปรมาณกรดน�าด

ลดอตราเสยงการเปนโรคไขมนในหลอดเลอด

และโรคหวใจในขณะทใยอาหารชนดทไมละลายน�า

ชวยท�าใหล�าไสใหญท�าหนาทไดดขน เพมมวล

อจจาระและเพมความถของการขบถายอจจาระ

สงผลตอการลดปรมาณการสะสมสารพษ

(สารกอมะเรง)ในล�าไสใหญลดภาวะเสยงการเกด

มะเรงล�าไส ใหญและท�าให สารส�าหรบให

จลนทรยยอยในล�าไสใหญเปนไปอยางปกต

การรบประทานอาหารหรอผลตภณฑ ทม

ใยอาหารสงจงเปนประโยชนตอผทเปนโรคทองผกและรดสดวงทวาร

นอกจากน ใยอาหารยงมบทบาทส�าคญในการควบคมน�าหนก และ

ปองกนโรคอวนได เหมาะส�าหรบผบรโภคทไมสะดวกในการบรโภค

ผกและใยอาหารในปรมาณมาก

1. “TISTRFiberLite-Gymnema”ผลตภณฑผกและใยอาหาร ชนดเมดจากผกเชยงดาปรมาณใยอาหารรวม(Totaldietaryfiber:

TDF)ไมนอยกวา190มลลกรมตอเมด

2. “TISTRFiberLite-Limnophira”ผลตภณฑผกและใยอาหาร ชนดเมดจากผกขะแยง(ผสมสารสกด)ปรมาณใยอาหารรวม(Total

dietaryfiber:TDF)ไมนอยกวา190มลลกรมตอเมด

3. “TISTR FiberLite-Polygonum” ผลตภณฑผกและ ใยอาหารชนดเมดจากผกแพว(ผสมสารสกด)ปรมาณใยอาหารรวม

(Totaldietaryfiber:TDF)ไมนอยกวา270มลลกรมตอเมด

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

40

ผลตภณฑเสรมอาหาร จากสารสกดองน วทสตรา : VITISTRA ผลตภณฑเสรมอำหำรจำกสำรสกดอง น

วทสตรำ :VITISTRA เปนการวจยและพฒนาโดยใช

เมลดองนจากอตสาหกรรมผลตไวนภายในประเทศ

ผานกระบวนการวจยทส�าคญไดแกการเตรยมวตถดบ

เมลดองนการสกดสารชวภาพ(Grapeseedextract,

TISTR-GSE)การตรวจองคประกอบทางเคมของTISTR-GSE

และประเมนความปลอดภยโดยการทดสอบความเปนพษ

เฉยบพลนในสตวทดลอง(acuteoraltoxicitytest,

OECDTestGuideline423) ในขนาด(dose) ทสง

กวาทรบประทานในคนกวา1,000 เทา ผลจากการทดสอบ

พบวา ไมกอใหเกดการตายและการเปลยนแปลงตออวยวะ

ภายในสตวทดลอง สงเกตผลตอเนองนาน14 วน พบวา

มปรมาณสารOPCSสง(สารส�าคญในกลมไบโอฟลาโวนอยด

ทอยในเมลดองน) เปนสารตานอนมลอสระทตานการท�าลาย

และการกลายพนธในDNA และยงมฤทธตานการอกเสบใน

เซลลล�าไสใหญ อกทงไดท�าการศกษาความปลอดภยของ

TISTR-GSE โดยทดสอบความเปนพษตอเซลล (cytotoxicity

tests)ทงในเซลลปกต(normalcelllines)และเซลลมะเรง

(cancercell lines) พบวา มความปลอดภยไมเปนพษตอ

เซลลปกตและไมกระตนใหเกดการเพมจ�านวนในเซลลมะเรง

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

41

ผลตภณฑเวชส�าอางเพปไทดจากถวมะแฮะ

ผลตภณฑเวชส�ำอำงเพปไทดจำกถวมะแฮะ มฤทธกระตนการสรางคอลลาเจนในเซลลhumandermalfibroblast

โดยทความเขมขน200 ไมโครกรมตอมลลลตร มฤทธกระตนรอยละ59.34±2.17 เทากบวตามนซ ทความเขมขน50

ไมโครกรมตอมลลลตรทจะมฤทธกระตนไดถงรอยละ59.51±3.17เมอท�าการวเคราะหขนาดโมเลกลของเพปไทดดวยวธ

SDSPAGE พบวา มขนาดของโมเลกลทมขนาดอยในชวง20-10kD ในรปแบบของซรมทมลกษณะของเหลวใส ทงน

ผลตภณฑผานการทดสอบประเมนความปลอดภยและประสทธภาพในอาสาสมครหญงชาวเอเชยจ�านวน20กวาคนอาย

ระหวาง35ถง65ปพบวา เมอใชผลตภณฑวนละ2ครง(เชาและเยน)ตดตอกนเปนเวลา8สปดาห ไมกอใหเกด

อาการแพหรอระคายเคองทผวหนาหรออาการขางเคยงใดๆผลตภณฑทไดสามารถลดจ�านวนรวรอย(numberofwrinkle)

ไดรอยละ72.7,ลดความลกเฉลยของรวรอย(meandepth)ไดรอยละ70ลดความยาวของรวรอยรวม(totallength)

ไดรอยละ60และปรมาณพนทรวมของรวรอย(totalwrinkle)ไดรอยละ65ของรอยตนกานอกจากนยงสามารถลดฝา

ไดอยางมนยส�าคญทางสถตเมอเทยบกบผวหนาทไมไดใชผลตภณฑทใชเปนตวควบคม

นอกจากนนอาสาสมครทท�าการทดสอบไดตอบแบบสอบถามโดยมความชนชอบผลตภณฑในหวขอตางๆดงน

1)ผลตภณฑใชงายซมเรวรอยละ100 2)ผลตภณฑไมท�าใหเกดการระคายเคองหรอผลขางเคยงรอยละ95 3)มความประสงค

ตองการใชผลตภณฑตอและจะแนะน�าใหผอนใหใชรอยละ95 4)ผลตภณฑสามารถลดรวรอยตนกาไดรอยละ90และ

5)ผลตภณฑสามารถลดฝาไดรอยละ77

คณสมบตเดน

-มฤทธกระตนการสรางคอลลาเจนในเซลลhumandermalfibroblastโดยทความเขมขน200ไมโครกรมตอมลลลตร

-สามารถลดจ�านวนรวรอยไดรอยละ72.7ลดความลกเฉลยของรวรอยไดรอยละ70ลดความยาวของรวรอย

รวมไดรอยละ60และปรมาณพนทรวมของรวรอยไดรอยละ65ของรอยตนกา

-สามารถลดฝาไดอยางมนยส�าคญทางสถตเมอเทยบกบผวหนาทไมไดใชผลตภณฑทใชเปนตวควบคม

-มการจดท�าฉลากเพอขนทะเบยนอย.

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

42

ผลตภณฑเวชส�าอางจากฟกขาว “BIO-GAC”

ผลตภณฑเวชส�ำอำงจำกฟกขำว “BIO-GAC” เปน

การศกษาและวจยผลตภณฑฟกขาว โดยพฒนาเพมมลคา

เปนผลตภณฑเวชส�าอางจากฟกขาวBIO-GACทมสารตาน

อนมลอสระธรรมชาตสงไดค�านงถงคณประโยชนและความ

ปลอดภยของผบรโภคเปนส�าคญโดยสตรทวจยและพฒนาขนน

จะไมมสารซลเฟตและพาราเบน (Sulphate-Free และ

Paraben-Free)

1. BIO-GACAnti-agingserum

ผลตภณฑซรมชะลอวย:อดมไปดวยสารแอนต

ออกซแดนตธรรมชาตทชวยตอตานอนมลอสระโดยเฉพาะ

อนมลซเปอรออกไซดและไฮโดรเจนเพอรออกไซด

ชวยปกปองเซลลผวหนาจากการเสอมสภาพกอนวย

2. BIO-GACUVshieldcream

ผลตภณฑครมกนแดด:ชวยปกปองและลด

การท�ารายเซลลผวหนาจากอนตรายของรงสอลตรา

ไวโอเลตในแสงแดด

3. BIO-GACFacialscrubcream

ผลตภณฑครมสครบหนา:ประกอบดวยสาร

แอนตออกซแดนตในสารสกดและเมดสครบจากฟกขาว

เพอท�าความสะอาดผวหนาขจดเซลลเสอมสภาพและ

บ�ารงผว

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

43

4. BIO-GAC Body scrub cream

ผลตภณฑครมสครบตว: เพอท�าความสะอาดผวกายและ

ขจดเซลลเสอมสภาพดวยเมดสครบจากฟกขาว

5. BIO-GAC Moisturizing lotion

ผลตภณฑโลชนใหความช มชนผว: ประกอบดวย

สารแอนตออกซแดนตในสารสกดฟกขาว และสารบ�ารงทชวย

ใหผวคงความชมชน

6. BIO-GAC Transparent soap

ผลตภณฑสบใสลางหนา:ประกอบดวยสารตานอนมลอสระในสารสกดฟกขาวและสารใหความชมชนผวชวยท�าความ

สะอาดและบ�ารงผวหนา

7. BIO-GAC FacialWhip Foam:

ผลตภณฑวปโฟมลำงหนำ

เปนผลตภณฑสตรโฟมลางหนาท

มลกษณะเนอมสใชส�าหรบท�าความสะอาด

ผวหนาไมท�าใหผวหนาแหงตง ชวยเพม

ความชมชนและลดความหมองคล�า

8. BIO-GAC Facial Toner:

ผลตภณฑเพอบ�ารงผว

หลงการท�าความสะอาดหนา

เปนผลตภณฑสตรโทนเนอร

ปราศจากแอลกอฮอลใชส�าหรบ

เชดหนาหลงจากการท�าความ

สะอาด มคณสมบตให ความ

ชมชน กระชบรขมขน ลดการ

อดตนปองกนการเกดสวและท�าให

ผวหนาเรยบกระจางใส

9. GAC Under Eye Serum:

ผลตภณฑซรมบ�ารงผวใตดวงตา

เปนผลตภณฑสตรซรมใชส�าหรบบ�ารงผว

บรเวณรอบดวงตาเพมความชมชนและ

ชะลอการเกดรวรอย ปราศจากน�าหอม

(fragrance-free)ทอาจกอใหเกดการ

ระคายเคองตอเซลลผวหนงทละเอยดออน

ใตดวงตา

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

44

กลมผลตภณฑเวชส�าอางจากสารสกดลองกอง : “De LongKong (เดอ-ลองกอง)”

เวชส�ำอำงจำกสำรสกดลองกอง ประกอบดวย

ผลตภณฑเวชส�าอางจ�านวน3 ผลตภณฑภายใตชอ

“เดอ-ลองกอง-DeLongKong”ทพฒนาสตรต�ารบจากสารสกด

แยกยอย(sub-fraction)ของเปลอกผลลองกอง(Lansium

domesticumCorr.)ทมฤทธตานอนมลอสระโดยเฉพาะ

อนมลอสระชนดทมอนตรายสงตอเซลลรางกาย(เชนอนมล

ซเปอรออกไซด,อนมลไฮดรอกซและโฮโดรเจนเพอรออกไซด)

มฤทธลดการอกเสบและฤทธยบยงเชอแบคทเรยกอโรค

ทง3ผลตภณฑเนนสตรต�ารบทปราศจากสารซลเฟตและ

พาราเบน(sulphate-free และparaben-free) เพอ

ความปลอดภยของผบรโภคและเหมาะส�าหรบการบ�ารง

ทกสภาพผวรวมทงผทมปญหาสวไดดวย

1.ผลตภณฑเจลลางหนา“DeLongKon-Facial

GelWash”ผลตภณฑเจลลางหนาผสมสารสกดลองกอง

มลกษณะเปนของเหลวใสใชส�าหรบท�าความสะอาดผวหนา

ชวยเพมความชมชนลดการอกเสบจากเชอแบคทเรยและ

บ�ารงผวหนาจากสารตานอนมลอสระธรรมชาต

2. ผลตภณฑโทนเนอรส�าหรบผวหนา“DeLongKong-

FacialToner”ผลตภณฑสตรโทนเนอรปราศจากแอลกอฮอล

ใชส�าหรบเชดหนาหลงจากการท�าความสะอาดผวหนา

มสวนผสมของสารสกดจากลองกองทมฤทธตานอนมลอสระ

ฤทธยบยงแบคทเรยกอโรคและฤทธตานการอกเสบเหมาะ

ส�าหรบผทมสภาพผวมนและเกดสวงาย

3.ผลตภณฑมาสกพอกหนา “DeLongKong-

ClarifyingFacialMask”ผลตภณฑสตรมาสกพอกหนา

จากสารสกดลองกอง ใชส�าหรบพอกและนวดหนาเพอท�า

ความสะอาดผวหนาโดยปราศจากผงขด(เมดBead

สงเคราะห)ชวยในการก�าจดสงสกปรกและดดซบความมน

บนใบหนา ชวยผลดเซลลผวเกาและกระตนการสราง

เซลลผวใหมชวยท�าใหผอนคลายเพมความชมชนแกผว

และกระตนการไหลเวยนโลหตบนใบหนา

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

45

ผลตภณฑมาสกและสครบจากไพล

ผลตภณฑมำสกและสครบจำกไพล เปนผลตภณฑ

ทไดน�าสารสกดไพลมาศกษาฤทธตานอนมลอสระและการ

ศกษาฤทธตานเอนไซมไทโรซเนส พบวา สารสกดไพล

ใหฤทธตานอนมลอสระใกลเคยงกบสารมาตรฐาน(Trolox)

และใหฤทธตานเอนไซมไทโรซเนสใกลเคยงกบสารมาตรฐาน

(Kojicacid)โดยไมเกดพษตอเซลลและสามารถปกปองเซลล

ใหมความแขงแรงขนอกทงยงพบวาสารสกดไพลใหฤทธ

ในการขยายหลอดเลอดและกระตนการไหลเวยนโลหตดขน

จากสรรพคณดงกลาววว.จงไดน�าสารสกดไพลมาพฒนา

ใหอยในรปแบบผลตภณฑสปา ไดแก โคลนพอกหนาและ

ตวสครบส�าหรบหนาและตว โดยผลตภณฑทงสองชนดน

ไดผานการทดสอบประเมนความปลอดภยดานการกอความ

ระคายเคองตอผวหนงและการกออาการแพวามความปลอดภย

ตอการใช โดยมสรรพคณชวยฟนฟผวหนาจากการไดรบแสง

และลมเปนเวลานานเชนท�างานกลางแจงชวยบ�ารงผวหนา

ลดรวรอยและชวยลดฝาบนใบหนาใหจางลง

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

46

ผลตภณฑลทเซยรา (Litsiara) ปองกนรงแค ผลตภณฑลทเซยรำ (Litsiara) เปน

ผลตภณฑแฮรโทนกทวจยและพฒนาจาก

สารสกดตนตะไครและขงมคณสมบตพเศษ

ผลตภณฑมประสทธภาพตานเชอราทเปน

สาเหตการเกดรงแค(M.fufur)และมฤทธ

ตานอกเสบหนงศรษะ เพอชวยปองกน

การเกดรงแคและบ�ารงหนงศรษะใหชมชน

ผานการประเมนความปลอดภยเบองตน

ในสตวทดลอง ไดแก การทดสอบความ

เปนพษเฉยบพลนทางผวหนงไมกอใหเกด

การระคายเคองตอผวหนงและตาและไม

กอใหเกดอาการแพตอผวหนง

นอกจากน ยงผานการทดสอบ

ความปลอดภยตออาสาสมคร รวมทงส�ารวจ

ความพงพอใจโดยการทดลองใชผลตภณฑ

เปนระยะเวลา1สปดาหพบวาอาสาสมคร

ทมปญหารงแค มความปลอดภยและม

ความพงพอใจในการใชผลตภณฑอยในระดบ

ปานกลางถงคอนขางมาก

ผลตภณฑไพลออรลเฟรช ไพลเปนสมนไพรพนบาน

ทมสรรพคณเปนยาทาภายนอกแกอกเสบฟกช�า เนองจาก

ในน�ามนไพลมสารออกฤทธแกอกเสบทส�าคญterpinen-4ol

และDMPBD ดงนน วว. จงพฒนาเปนผลตภณฑเพอ

สขอนามยในชองปากในรปแบบของน�ายาบวนปากมลกษณะ

สเขยวใสกลนเฉพาะของสมนไพรไทยและสวนผสมทมปรมาณ

แอลกอฮอลต�า

คณสมบตพเศษมสวนผสมของสารสกดจากไพล

ทมคณสมบตตานเชอแบคทเรยSmutans.ทกอโรคฟนผ

และคราบหนปนไดรอยละ99มระยะเวลาสมผส1นาท

และยบยงการเจรญและสรางกรดของเชอไดนาน12ชวโมง

ผลตภณฑทมความปลอดภยเมอทดสอบโดยวดคาความ

เปนพษตอเซลลเพาะเลยงL929Mousefibroblastเพอ

ความสดชนและสขอนามยทดของชองปากและฟน

ผลตภณฑไพลออรลเฟรช

ผลตภณฑเพอสขภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

47

ผลตภณฑแผนผำอนำมยสตรจำกสมนไพรไพล : ไพลจนค

(Plygenic) มผลในการยบยงและฆาเชอแบคทเรยกอโรคสตรเชน

เชอกอโรคในชองคลอดและยงสามารถก�าจดเชอทปนเปอนตามพนผว

สขภณฑ ซงมลกษณะเดนของผลตภณฑ คอ มน�ามนไพลเปน

องคประกอบหลกและมความเปนกรดออนใกลเคยงกบสภาวะภายใน

ปกตของชองคลอดโดยคณสมบตของน�ามนไพล(phlaioil)ทสกด

ไดจากเหงาไพล(Zingiber montanum(Koenig)Linkex.Dietr.)นน พบขอมลยนยนวามฤทธฆาเชอแบคทเรยโดยมฤทธยบยง(MIC)และ

ฆาเชอ(MLC)จลนทรยกอโรคในชองคลอดไดแกNeisseria gonorrhoeae(Non-PPNG7รหสและPPNG12รหส)เชอประจ�าถน ไดแกCandida albicansTISTR5239,Candida kruseiTISTR5267, Candida glabrataTISTR5006, Saccharomyces cerevisiae TISTR52405240และเชอปนเปอนตามสขภณฑไดแกStaphylococcus aureusTISTR118,Escherichia coliATCC25922,Pseudomonas

aeruginosaATCC27893และBacillus cereus DMST5040

ผลตภณฑแผ นผ าอนามยสตรจาก

สมนไพรไพล:ไพลจนคผานการทดสอบพบวา

ไมระคายเคอง(SkinandVaginalIrritationTest)

และไมกอความเปนพษ(acutedermaltoxicity)

แกสภาพผวทสมผสจงเปนผลตภณฑส�าหรบเชด

ท�าความสะอาดจดซอนเรนภายนอกส�าหรบสตร

ทมฤทธฆาและยบยงเชอจลนทรยกอโรคไมมผล

ขางเคยงท เป นอนตรายตอร างกายและม

ความปลอดภยตอผใช

แผนผาอนามยส�าหรบจดซอนเรนสตรจากสมนไพรไทย “ไพลจนค”

ผลตภณฑเพอสขภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

48

ผลตภณฑ CE-Chick เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑทประกอบดวย

กลมเชอจลนทรยบรสทธทแยกไดจากไกทมสขภาพด

แลวน�ามาเพมจ�านวนโดยใชถงปฏกรณชวภาพ(Fermentor)

ภายใตสภาวะทเหมาะสมเปนพเศษ ผลการทดสอบใน

หองปฏบตการพบวาผลตภณฑCE-Chickมประสทธภาพ

ในการตานเชอ Escherichia coli, Salmonella Typhimurium,

ผลตภณฑโพรไบโอตกอาหารเสรมส�าหรบไก

เป นการวจยและพฒนาผลตภณฑ

เสรมอาหารของไก ทชวยสงเสรมการเจรญเตบโต

ของไกอยางมประสทธภาพชวยยบยงจลนทรย

ทกอโรคในระบบทางเดนอาหาร และท�าใหไก

มอตราการดดซมและการยอยอาหารไดดขน

ท�าใหไกเจรญเตบโตเรว แขงแรง มอตราการเพม

ของเนอมากขน

ผลของการใชผลตภณฑโพรไบโอตก

อาหารเสรมส�าหรบไก สามารถน�ามาใชทดแทน

การใชยาปฏชวนะและสารเคมซงเปนอนตราย

ทเคยใชในการเลยงไกอาทเชนอาหารเสรมและ

ฮอรโมนตางๆ จงชวยลดการน�าเขาผลตภณฑ

เวชภณฑยาปฏชวนะจากตางประเทศ และทส�าคญ

การใชโพรไบโอตกจะไมท�ากอใหเกดสารตกคาง

ในผลตภณฑเนอไกและรวมถงสงแวดลอมท�าให

ไดผลตภณฑอาหารทปลอดภยตอผบรโภค

S. Enteritidis, Campylobacter jejuniiและ Clostridium perfringens ไดเปนอยางด ผลตภณฑม2 รปแบบ คอ ชนดผงและชนดน�า

ผลการศกษาเบองตนถงประสทธภาพของCE-Chick

ในการปองกนการตดเชอ S. Enteritidis ในลกไกในระดบ หองปฏบตการพบวาผลตภณฑมประสทธภาพทจะปองกน

ไมใหลกไกตดเชอS. Enteritidisไดดกวากลมควบคมทไมได รบผลตภณฑจ�านวนรอยละ50-80ของจ�านวนลกไก

นอกจากน ผลการศกษาในระดบฟารมพบวาCE-Chick

มประสทธภาพเปนสารเรงการเจรญเตบโตของไกมผล

การเลยงทด ทงในเรองของน�าหนกตว อตราการแลกเนอ

และคาดชนผลการเลยง

ผลตภณฑทางดานชวภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

49

ผลตภณฑพลมกซ

เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑจากสารสกดจากใบพลทมผลยบยงเชอกอโรคในระบบทางเดนอาหารในไก

ซงผลตภณฑพลมกซน ไดมการทดสอบประสทธภาพในการเลยงไกเนอ โดยใหสารพลมกซ ในขนาด200-400ppm

เปรยบเทยบกบกลมควบคมทดลองกบไกในชวงอาย0-49วนกลมละ800ตวพบวากลมไกทไดรบสารพลมกซมอตรา

การแลกเนอหรออตราการเพมน�าหนกตวสง ในชวงอาย28-49 วน มผลท�าใหประสทธภาพการเลยงดกวากลมควบคม

อยางมนยส�าคญทางสถต

ผลตภณฑทางดานชวภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

50

ผลตภณฑยสตโปรตน เปนผลงานวจยและพฒนาผลตภณฑโปรตนจากจลนทรย

ประเภทยสตซงเปนจลนทรยทมสวนประกอบของโปรตนในเซลลสง

โดยมปรมาณโปรตนรอยละ40-50 โดยน�าหนกแหง สามารถใช

เปนแหลงโปรตนทดแทนไดในภาวะทแหลงอาหารโปรตนทวไป

ขาดแคลน เ นองจากแหล งโปรตนทมาจากจลนทรย นนม

ขอไดเปรยบมากกวาแหลงโปรตนทมาจากเนอสตวหรอจากพชกลาวคอ

ใชระยะเวลาเพาะเลยงทสนและรวดเรวในการผลต เมอเทยบกบ

การเลยงสตว หรอการปลกพชโปรตน เนองจากจลนทรยสามารถ

เจรญเตบโตไดรวดเรวในชวงเวลา24-48ชวโมงอกประการหนงคอ

ใชพนทในการผลตทนอยกวาการใชฟารมในการเลยงสตวหรอพนท

ในการเพาะปลกพชโปรตน การคดเลอกจลนทรยประเภทยสตเพอใช

เปนแหลงพลงงานน�ามาจากแหลงอาหารเชนผลไมหรออาหาร

หมกดองพนบานน�ามาคดเลอกสายพนธทมปรมาณโปรตนสงและ

เปนสายพนธปลอดภยตอการบรโภคและสงมชวต

เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑทมประสทธภาพในการ

ปองกนการตดเชอSalmonellaในไกเนอและไกไขโดยวคซนทพฒนาขน

ม2ชนดคอ“วคซนเชอเปน”ทผลตจากเชอS.Typhimurium และจากเชอS.Enteritidisผลการทดลองโดยความรวมมอจากกรมปศสตว พบวาวคซนเชอเปนสตรBio5และสตรBio11จากเชอS.Typhimurium

เมอปอนเชอเขาทางปากใหลกไกอาย14 วน จ�านวน2 ครง และ

หลงจากนนจงใหเชอพษทบ เพอดความสามารถของวคซนในการ

สรางภมค มกนและการปองกนไมใหไกตดเชอ พบวาวคซนBio11

มประสทธภาพดกวา Bio5 ในดานการลดระยะเวลาและจ�านวนไก

ทขบเชอพษ รวมทงลดความรนแรงของเชอพษทบทท�าใหเกดความ

พการทอวยวะตางๆรวมถงเพมภมคมกนตอเชอพษทบโดยสามารถ

ลดการเพมจ�านวนของเชอพษทบในอวยวะภายตางๆ สวนผลการ

ศกษาเบองตนดานความปลอดภยของBio5 และ Bio11 พบวา

ไกทไดรบเชอBio5 หรอBio11 ไมมอาการปวยหรอตาย รวมถง

เชอทงสองชนดไมมผลตอการเพมน�าหนกตวของไกแสดงวาทงBio5

และBio11มความปลอดภยในระดบหนง

ผลตภณฑวคซนส�าหรบไก

ผลตภณฑทางดานชวภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

51

ผลตภณฑพรไบโอตกส�าหรบโคนม เปนผลการวจยและพฒนาผลตภณฑเสรมสขภาพ

โคนม ทพฒนามาจากสารอาหารประเภทคารโบไฮเดรต

ทมโครงสรางขนาดเลกหรอเรยกวาprebiotic โดยม

คณสมบตชวยเรงการเจรญเตบโตของจลนทรยในระบบ

ทางเดนอาหารทมประโยชนส�าหรบโคนม มคณสมบตเดน

ในการยบยงจลนทรยกอโรคในระบบทางเดนอาหารเมอให

prebiotic กบโคนมจะชวยเพมประสทธภาพระบบการ

ยอยอาหารและดดซมสารอาหารทส�าคญ เพมภมคมกน

ท�าใหโคนมมสขภาพดเจรญเตบโตแขงแรง มภมตานทาน

ตอโรคและสามารถทจะใหไดผลผลตน�านมดบทดมคณภาพ

มคณประโยชนดานสารอาหารสง

ผลตภณฑทางดานชวภาพ

ผลตภณฑโพรไบโอตกส�าหรบโคนม เปนผลงานวจยและพฒนาเพอผลตผลตภณฑเสรม

อาหารของโคนมจากจลนทรยทมประโยชนและปลอดภย

ส�าหรบสตว (Beneficialandfriendlymicroorganisms)

ทแยกมาจากระบบทางเดนอาหารของโคนม มคณสมบต

ในการสงเสรมสขภาพของโคนม มประสทธภาพในการ

ยบยงจลนทรยกอโรคในระบบทางเดนอาหารเชนE. coli, Salmonella Typhymurium, Salmonellaenteritidis และStaphylococcus sp. เปนตน ชวยเพมประสทธภาพในระบบการยอยอาหารและดดซมอาหารเพมภมคมกนท�าใหโคนม

มสขภาพด มการเจรญเตบโตทด มภมตานทานตอโรคและ

สามารถทจะใหน�านมดบทดและมคณภาพ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

52

ผลตภณฑโพรไบโอตกส�าหรบสกร เปนการวจยและพฒนาผลตภณฑเสรมอาหารส�าหรบสกรจาก

จลนทรยทมประโยชนและปลอดภย โดยจลนทรยเหลานไดมาจาก

การคดแยกจากทางเดนอาหารของสกรโดยมคณสมบตในการสงเสรม

สขภาพของสกร มประสทธภาพในการยบยงจลนทรยกอโรคในระบบ

ทางเดนอาหารเชนE. coli, Salmonella Typhymurium, Salmonella enteritidis และ Staphylococcus sp. เปนตน สามารถอยรอดได ในระบบทางเดนอาหารและน�ายอยของสตวทคาpH เปนกรดไดชวย

เพมประสทธภาพในระบบการยอยอาหารและดดซมอาหารและเพม

ภมคมกนใหดขนมผลท�าใหสกรมสขภาพแขงแรงเจรญเตบโตรวดเรว

มภมตานทานตอโรคสามารถทดแทนการใชยาปฏชวนะ หรอสารเคม

ในการเลยงสกร จงท�าใหไดผลตภณฑทไดจากเนอสกรปราศจาก

สารเคมและยาปฏชวนะท�าใหไดอาหารทปลอดภยตอผบรโภค

ผลตภณฑสารพรไบโอตกส�าหรบการเลยงสกร เปนการวจยและพฒนาสารเสรมสขภาพทผลตจากขาวไทย ซงเปนแหลงคารโบไฮเดรตทส�าคญ หาไดงาย และราคา

ไมแพง ผานกระบวนการผลตโดยใชเทคโนโลยการหมก(Fermentation) พรอมทงคดเลอกจลนทรยทมประสทธภาพสงในการ

ยอยคารโบไฮเดรต เพอผลตสารพรไบโอตก(prebiotic) ภายหลงจากกระบวนการหมกทสภาวะเหมาะสมจะไดสารพรไบโอตก

ประเภทIsomalto-oligosaccharides ทมประสทธภาพในการสงเสรมจลนทรยทมประโยชนในล�าไสสกร ชวยปรบสมดลล�าไส

ลดการตดเชอกอโรคในระบบทางเดนอาหาร สามารถลดการใชสารเคมหรอยาปฏชวนะ เพอใหไดผลตภณฑจากสกรทมความ

สะอาดและปลอดภยตอผบรโภค

ผลตภณฑทางดานชวภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

53

เครองปนและเหวยงแยกน�าและเมลดผลไมพนบาน

เครองปนและเหวยงแยกน�ำและเมลด

ผลไมพนบำนไดแกมะเมาตะครอและคอแลน

โดยพฒนาสรางเครองจกรตนแบบมสวนประกอบ

ส�าคญคอชดตนก�าลงชดปนแยกกากเมลด

คณลกษณะเดน

- ลดตนทนการผลต

- ใชงานงายเคลอนยายสะดวก

- สามารถปนและเหวยงไดในเครองจกรตวเดยวกน

รำยละเอยดเครอง 1. ขนาดของเครอง(เครองท1)94×86×115เซนตเมตร น�าหนกประมาณ200กโลกรม ก�าลงไฟฟา1 220โวลต,50เฮรตซ,2Hp,3Hp

2. ขนาดของเครอง(เครองท2)55×85×150เซนตเมตร น�าหนก60กโลกรม ก�าลงไฟฟา1 220โวลต,50เฮรตซ,2Hp

และน�าและใบตม3ชนดคอแบนกลมและกลมรวมกบแบนโดยใช

ตนก�าลงจากมอเตอรขนาดแรงดนไฟฟา220โวลตสามารถแยกน�าและ

เมลดไดท�าใหประหยดเวลาในการท�างานอยางมากมก�าลงการผลตมะเมา

ตมกอนปนได60 กโลกรมตอชวโมง ตะครอตมกอนปนได200 กโลกรม

ตอชวโมง คอแลนได60 กโลกรมตอชวโมง ผสมน�าสดสวน1:1

ตวเครองท�าจากเหลกกลาไรสนมใชงานงายไมซบซอนเคลอนยายสะดวก

และมความปลอดภยเหมาะกบการแปรรปไมผลพนบานในระดบ

อตสาหกรรมขนาดเลกทสามารถใชงานไดในชมชนทองถน

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

54

เครองขดผวมนฝรงอตโนมต เครองขดผวมนฝรงอตโนมต เปนเครองทมประสทธภาพในการขดผวมนฝรงและลางท�าความสะอาดไดแบบตอเนอง

ภายในเครองเดยว สะดวก รวดเรวตอการใชงาน พรอมทงชวยประหยดพลงงาน ลดเวลาในการท�างาน และไมมการ

ปนเปอนจากสารเคมทใชในการกดลอกเปลอกมนฝรง โดยชวยลดตนทนในการขดลางทจะสญเสยเนอมนฝรง ซงการปอก

มนฝรงโดยวธอนๆอาจสญเสยถงรอยละ20 ในขณะทใชเครองขดผวมนฝรงนจะสญเสยน�าหนกเพยงรอยละ6 เทานน

สามารถน�าไปประยกตใชกบพชหวอนๆไดเชนมนเทศมนส�าปะหลงและเผอกเปนตน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 90x300x120เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 300กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา,380โวลต

ก�าลงการผลต 500-1,000กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

55

เครองปอกกระเทยม

เครองปอกกระเทยม เปนเครองทมประสทธภาพในการปอกกระเทยมไดดทกขนาด ทงกลบเลก(กระเทยมไทย)

กลบใหญ(กระเทยมจน)มประสทธภาพในการแยกเปลอกกระเทยมและเนอกระเทยมออกจากกนไดสงสดมากกวารอยละ

90โดยไมมการช�าแตกหกเสยหายของเนอกระเทยมชวยลดระยะเวลาการผลตท�างานโดยอาศยแรงลมแบบกระแส

ลมแปรปรวนท�าใหเกดการขดสกนระหวางกลบกระเทยม เครองปอกกระเทยมควบคมดวยระบบนวเมตกสกงอตโนมต

ทสามารถปรบตงเวลาและอณหภมในการปอกไดตามตองการ เมอครบเวลาทตงอบไว กระเทยมจะถกปลอยลงมายง

ชดขดสซงอยดานลางของตวเครอง

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 80x60x130เซนตเมตร

ใชไฟฟาขนาด 220โวลต800วตต

วสด สเตนเลสเกรด304

ก�าลงการผลต 160กโลกรมตอวนหรอประมาณ20กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

56

เครองลางผกผลไมอลตราโซนกส เครองลำงผกผลไมอลตรำโซนกสเปนเครองทมประสทธภาพในการลางสารเคมตกคางและจลนทรยตามซอกมม

ตางๆของใบผกและผวผลไมระดบครวเรอนโดยระบบการสนจากคลนอลตราโซนกสจากการทดสอบพบวาการใชเครองลางผก

และผลไมอลตราโซนกสสามารถช�าระลางสารเคมตกคางและจลนทรยในผกและผลไมสงถงรอยละ78โดยไมท�าใหผกและ

ผลไมช�าและสามารถลดปรมาณการใชน�าไดถงรอยละ85เมอเทยบกบการลางแบบเดมสามารถใชน�าสะอาดหรอน�ายา

ลางได

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนำดครวเรอน

ขนาดเครอง 13.5x30x10เซนตเมตร

ขนาดบรรจ 2-3ลตร

ก�าลงไฟฟา 220โวลต50เฮรตซ140วตต

ขนำดโรงงำนอตสำหกรรม

ขนาดเครอง 100x200x200เซนตเมตร

ขนาดบรรจ 300ลตร

ก�าลงไฟฟา 220โวลต50เฮรตซ140วตต

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

57

เครองลางมะนาว เครองลำงมะนำวเปนเครองทมประสทธภาพในการลางท�าความสะอาดผลมะนาวประมาณ20,000ผลตอชวโมง

หลกการท�างานของเครองเปนระบบลกกลงพรอมแปรงไนลอนเพอลางท�าความสะอาดมระบบน�าฉดพนและหมนเวยนโดย

ไมกอใหเกดการช�าของผลมะนาวสามารถท�างานไดอยางตอเนองผลมะนาวทผานการลางสะอาดปราศจากการปนเปอน

พรอมส�าหรบการน�าไปแปรรปในอตสาหกรรมอาหารตอไป นอกจากนแลว ยงสามารถน�าไปประยกตใชกบการลางผลไม

ประเภทตระกลสมและผลไมทรงกลมอนไดดวย

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 60x300x100เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 200กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 20,000-30,000ผลตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

58

เครองหนผกใบ เครองหนผกใบเปนเครองทมประสทธภาพสามารถหนผกใบไดหลายชนดเชนผกกาดหอมผกกาดขาวกะหล�าปล

พรกเปนตนใหมความยาวขนาดประมาณ1-1.2เซนตเมตรท�าใหผกทหนมความสม�าเสมอกนและผกไมบอบช�าออกแบบและ

ใชวสดทท�าจากสเตนเลสเกรดอาหาร304ใชระบบสายพานในการสงก�าลงทงหมดในสวนของชดใบมดทใชในการตดมทงหมด

3แบบไดแก1)ใบมดแบบTwinFlyCutterใชส�าหรบหนวตถดบใหมความหนามากกวา10มลลเมตร2)ใบมดแบบ

SliceWheelBlade(circularcloseddisc)ส�าหรบหนวตถดบใหมความหนานอยกวา10มลลเมตรและ3)ใบมดแบบSlice

WheelMultiBlades(ribtype)8-RibBlades ส�าหรบหนวตถดบแผนบางนอยกวา0.5 มลลเมตร ทงนผใชสามารถ

เปลยนเลอกใชชดขนาดใบมดตามวตถประสงคทตองการ

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 60x150x150เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 100กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา3เฟส380โวลต

ก�าลงการผลต 300-500กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

59

เครองหนผกและผลไม เครองหนผกและผลไม เปนเครองทสามารถหนผกและผลไมเปนรปทรงตางๆตามความตองการของกระบวนการ

ผลตของอตสาหกรรมอาหารไดแกหนสไลซชนบางหนเปนเสนและหนเปนลกเตานอกจากนยงสามารถปรบขนาดการหน

ไดผกและผลไมทหนมความสวยงาม สม�าเสมอกนและไมบอบช�า การท�างานของเครองไมซบซอน โครงสรางตวเครอง

ท�าดวยสเตนเลสเกรดอาหาร304ไมเปนสนมเคลอนยายสะดวกและบ�ารงรกษาท�าความสะอาดไดงาย

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 80x100x180เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 200กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา380โวลต5แอมแปร

ก�าลงการผลต 300-500กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

60

เครองหนแหว เครองหนแหว เปนเครองทสามารถหนแหวใหเปนสเหลยมดานเทาขนาด 5 x 5 x 5 มลลเมตร เพอใช

เปนวตถดบและสวนประกอบในการใสขนมไทยตางๆ เชนการท�าขนมทบทมกรอบตะโกสาลขนมเป ยะ ตวเครอง

เปนสเตนเลส เกรดอาหาร304 ไมเปนสนมมอตราก�าลงการผลตอยท300กโลกรมตอชวโมงดงนนเครองหนแหว

ชวยลดแรงงานในขนตอนการหนไดอยางมประสทธภาพเหมาะส�าหรบอตสาหกรรมอาหาร

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 70x70x100เซนตเมตร

ใชไฟฟาขนาด 220โวลต50เฮรตซ

ก�าลงการผลต 300กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

61

เครองผลตน�ามะขามเขมขน เครองผลตน�ำมะขำมเขมขน เปนเครองทสามารถแยกกาก ใย และเมลดออกจากน�ามะขามไดอยางสมบรณ

ใชหลกการของใบกวาดวตถดบผานตะแกรงกรอง2ชนคอตะแกรงกรองหยาบและตะแกรงกรองละเอยดโดยการน�า

เนอมะขามผสมกบน�าเปลาอตราสวน1 : 2 คนผสมใหเขากนแลวใสลงถงปอนวตถดบบรเวณดานบนของเครอง จากนน

วตถดบจะถกกวาดเบยดกบชดตะแกรงกรองหยาบและชดตะแกรงกรองละเอยดตามล�าดบสงผลใหไดน�ามะขามเขมขน

ปราศจากกากใยและเมลดสะอาดถกสขอนามยโครงสรางท�าดวยสเตนเลสเกรดอาหาร304

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 100x120x150เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 200กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 3เฟส380โวลต

มอเตอร 5แรงมา

ก�าลงการผลต 500ลตรตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

62

เครองสกดน�าผลไม เครองสกดน�ำผลไม เปนเครองทมประสทธภาพในการคนน�าผลไมไดหลายชนดทงลองกองมงคด องน แตงโม

ลกหมอนและส�ารองเปนตนโดยสามารถแยกเมลดกากและน�าออกจากกนไดอยางสมบรณโดยไมท�าใหเมลดแตก

ท�าใหน�าผลไมทไดไมมรสขมผลตภณฑทไดสะอาดถกสขอนามยใชมอเตอรขนาด2แรงมาหลกการท�างานอาศย

ใบกวาดวตถดบส�าหรบคนน�าผลไมออกจากกากและเมลด ผานรตะแกรงกรอง โดยน�าวตถดบทตองการคนน�า ใสลงถง

ปอนวตถดบบรเวณดานบนของเครองจากนนวตถดบจะถกกวาดเบยดกบชดตะแกรงโดยใบกวาดจะกวาดสวนทไมสามารถ

ผานรตะแกรงกรองไดใหเคลอนไปยงจดปลอยกากและเมลดออกของเหลวสวนทถกบบผานชดกรองหยาบจะถกสงผาน

ไปยงชดกรองละเอยดเพอกรองอกครงหนงน�าผลไมทไดจะปราศจากการปนเปอนของกากและเมลด

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 75x90x165เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 120กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 300ลตรตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

63

เครองตดขนมขบเคยว เครองตดขนมขบเคยว เปนเครองทตดขนมขบเคยวเปนรปรางสเหลยมผนผามความสม�าเสมอทกชนลดการแตกหก

ของขนมอนเกดจากการใชแรงงานคน เครองสามารถปรบขนาดความกวางยาวของการตดชนขนมไดตวเครองท�าดวย

สเตนเลสเกรดอาหาร304ไมเปนสนมมความเรวกวาใชแรงงานคน4เทาสามารถใชกบขนมขบเคยวเชนกระยาสารท

ถวตดและsnackbarเปนตน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 30x50x30เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 60กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 1/4แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 60ชนตอนาท

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

64

เครองขนรปขนมกวน เครองขนรปขนมกวน เปนเครองทชวยขนรปขนมกวนใหมลกษณะเปนแทงทรงกระบอก ผนกหวทาย ท�าให

การขนรปขนมกวนสะดวกรวดเรวมขนาดสม�าเสมอและเปนผลตภณฑทสะอาดและปลอดภยตอการบรโภคมากขน

อกทงยงชวยเพมศกยภาพของผลตภณฑ โดยออกแบบและพฒนาโครงสราง มลกกลงท�าจากเหลกสเตนเลส เกรด

อาหาร304จ�านวน3ตวเปนสวนประกอบหลกขบเคลอนดวยมอเตอรเพอขบเคลอนลกกลงทง3ตวโดยสามารถ

ปรบระยะเพอก�าหนดเสนผานศนยกลางไดตงแตขนาด20-60มลลเมตรความยาว25-300มลลเมตรสามารถใช

งานไดงายไมซบซอนวธบ�ารงรกษาและท�าความสะอาดไดงาย

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 55x110x100เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 70กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 0.5แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 100-500ชนตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

65

เครองบรรจซอสปรงรส

เครองบรรจซอสปรงรสเปนเครองทมประสทธภาพในการบรรจเครองปรงรสอาหารทดเทยมกบเครองน�าเขาจาก

ตางประเทศ เหมาะส�าหรบน�าไปใชงานระดบวสาหกจชมชนหรอSMEs โครงสรางประกอบจากสเตนเลส เกรดอาหาร304

ทไมกอใหเกดสนมตวเครองประกอบดวยหวบรรจ1หวถงพกวตถดบขนาด30ลตรและใชปมลมทมก�าลงลม6บาร

ผลจากการทดสอบประสทธภาพการท�างานพบวาเครองสามารถบรรจซอสทมลกษณะเปนของเหลวทกชนดรวมทงชนดทม

กากใยมความหนดเชนซอวน�าพรกน�าจมไกซอสพรกซอสมะเขอเทศน�าจมตางๆโดยสามารถปรบปรมาตรการบรรจ

ตงแต50-1,000มลลลตรดวยระบบการท�างานแบบกงอตโนมต

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 70x120x170เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 60กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 220โวลต

ก�าลงลม 6บาร

ก�าลงการผลต 8-12ขวดตอนาท

เครองจกรทางดานอาหาร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

66

เครองทอดสญญากาศ (Vacuum Fryer)

เครองทอดสญญำกำศ : Vacuum Fryer เปนเครองทมประสทธภำพในกำรทอดผก ผลไมและเครองเทศตำงๆ

ลดกำรเปลยนแปลงสและกำรสญเสยคณคำทำงโภชนำกำรของอำหำรหลงจำกกำรทอด ทอดดวยแรงดนสญญำกำศ

ทปรบไดตงแต 0 ถง -700 มลลเมตรปรอท (mmHg) โดยมระบบสลดน�ำมนในตวด วยกำรเหว ยงหมน (900 rpm)

ใหควำมรอนดวยไฟฟำ (ขดลวดควำมรอน) ควบคมอณหภมดวยอปกรณควบคมแบบดจทล (0-120 องศำเซลเซยส) ท�ำให

ผลตภณฑมควำมกรอบ ไมอมน�ำมนและเกบรกษำไดนำน มชดกรองเศษอำหำรจำกกำรทอดสำมำรถถอดลำงท�ำควำม

สะอำด และประยกตใชไดกบวตถดบไดหลำกหลำยประเภท เชน สบปะรด ขนน เผอก มนเทศ มนฝรง เหด ปรมำณ

ควำมจ 30 กโลกรม/กำรทอด 1 ครง เหมำะกบวสำหกจชมชนแปรรป กลวย ขนน สบปะรด เหดและผกตำงๆ

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดความจถง(Capacity)ม2ขนาด100ลตร(l)-[Size:d50xh50cm]

200ลตร(l)-[Size:d60xh60cm]

ใชงานแหลงจายไฟฟาระบบแรงดน 380โวลต220โวลต(3Phase4Wire)

ก�าลงการผลต 30กโลกรมตอชวโมง

เครองจกรทางดานอาหาร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

67

เครองลดความชนขาวเปลอกระดบเกษตรกร

เครองลดควำมชนขำวเปลอกระดบเกษตรกร

ออกแบบมาเพอชวยเหลอเกษตรกรในการลดความชน

ขาวเปลอกชวงฤดฝนหรอเกษตรกรทมพนทในการตากขาว

จ�ากด โดยใชหลกการออกแบบทชวยประหยดพลงงาน

มประสทธภาพในการท�างานสงไดขาวเปลอกทมคณภาพ

ตรงตามมาตรฐานการรบซอ

คณลกษณะของเครอง

ประกอบดวยสวนประกอบหลก3สวนคอ

1.ชดกระจายลมรอนตดตงอยบรเวณสวนลางของ

ตวเครองออกแบบท�าใหเกดกระแสลมหมนวนสงผลใหลม

รอนทไหลออกจากหองกระจายลมไดอยางสม�าเสมอ

2.ถงบรรจขาวเปลอกตดตงอยบรเวณสวนกลาง

ของเครองมลกษณะเปนรปทรงกระบอก บรเวณสวนลาง

ตดตงตะแกรงท�าหนาทรองรบขาวเปลอก และปลอยให

ลมรอนไหลผานชนขาวเปลอก

3.ชดใบกวนขบเคลอนดวยมอเตอรไฟฟาขนาด

1 แรงมา ท�าหนาทกลบกองขาวเปลอก และชวยเพม

ประสทธภาพในการลดความชนขาวเปลอก

หลกกำรท�ำงำน

เครองลดควำมชนขำวเปลอกระดบเกษตรกร

ออกแบบใหสามารถใชงานงายและสะดวก โดยการบรรจ

ขาวเปลอกลงในถงบรรจ ซงสามารถบรรจไดสงสด 500

กโลกรมตอครง จากนนเปดชดกระจายลมรอนและชด

ใบกวนตามล�าดบโดยเครองลดความชนขาวเปลอกระดบ

เกษตรกร มความสามารถในการลดความชนขาวเปลอก

จ�านวน500กโลกรมจากคาความชนเรมตนรอยละ20

ลดลงเหลอรอยละ14ใชระยะเวลาเพยง3ชวโมงโดย

เครองมก�าลงการผลตสงสด 2 ตนตอวน ใชแกสแอลพจ

เปนเชอเพลง และสามารถน�าไปใชอบลดความชนธญพช

หรอสมนไพรอนๆไดหลากหลายเชนถวเหลองถวเขยว

ถวแดงขาวโพดกาแฟขงขาพรกตะไคร และขมน

เปนตน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 200x300x150เซนตเมตร

ก�าลงไฟฟา 1แรงมา

ก�าลงการผลต500กโลกรมตอครง

สงสด2,000กโลกรมตอวน

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

68

เครองคดขนาดล�าไยสดตดขว เครองคดขนำดล�ำไยสดตดขวเครองใชหลกการล�าเลยงโดยสายพานเจาะรตามขนาดมาตรฐานแบงออกเปน4เกรด

ไดแกเกรดAA,A,BและCแตละเกรดมขนาดเสนผานศนยกลางเทากบ25มลลเมตร,22มลลเมตร,20มลลเมตร

และ18มลลเมตรตามล�าดบการท�างานของเครองใชหลกการคดแยกตามขนาดอาศยความแตกตางของผลล�าไยทผาน

การตดขวเรยบรอยแลวใชมอเตอรขนาด0.5แรงมาก�าลงการผลตขนกบความเรวรอบซงสามารถปรบความเรวรอบได

และมคาความแมนย�าในการคดขนาดมากกวารอยละ90โดยไมท�าใหผลล�าไยช�าและเสยหาย

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 83x220x96เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 200กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 1แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 500กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

69

เครองลางและปลดขวลองกอง เครองลำงและปลดขวลองกอง มประสทธภาพในการแยกกานและผลลองกองออกจากกนไดอยางสมบรณ

ไดประสทธภาพมากกวารอยละ90โดยผลลองกองไมแตกช�าเสยหายซงใชหลกการขดสของกรงกระรอก2ชนหมนเคลอนท

แบบสลบซายขวา โดยกรงกระรอกดานในเคลอนท สวนกรงกระรอกดานนอกอยกบท สงผลใหลองกองหลดออกจากชอ

ท�าใหผลลองกองทปลดจากชอแลวถกสงไปยงชดลางท�าความสะอาดซงเปนระบบน�าหมนเวยนท�าใหประหยดและสะอาด

โดยใชมอเตอรขนาด1แรงมาเปนตนก�าลงและปมน�า1แรงมาส�าหรบฉดลางท�าความสะอาดตวเครองท�าจากสเตนเลส

เกรดอาหาร304มความแขงแรงทนทานและเคลอนยายไดเหมาะส�าหรบผลไมลองกองและสละ

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 55x170x130เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 200กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 2แรงมา220โวลต

ก�าลงการผลต 300กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

70

เครองลางเครองเทศ เครองลำงเครองเทศเปนเครองทมประสทธภาพในการลางท�าความสะอาดเครองเทศเชนขงขาตะไครหอม

กระเทยมและพรกเปนตนภายในเครองมทอลางและมแปรงไนลอนส�าหรบขดลางสงสกปรกทตดมากบวตถดบและสามารถ

ท�าความสะอาดสงสกปรกทตดอยตามซอกมมของเครองเทศไดเปนอยางด ท�าใหไดวตถดบทสะอาดและไดมาตรฐาน

ตวเครองมระบบการท�างานทรวดเรวสามารถก�าหนดระยะเวลาในการลางได

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 85x350x120เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 500กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 3แรงมา380โวลต

ก�าลงการผลต 500กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

71

เครองลางผลไมครบวงจร เครองลำงผลไมครบวงจร เปนเครองทสามารถท�างานไดอยางครบวงจร ประกอบดวย7 ขนตอน ตงแต

1)การปอนวตถดบ 2)การลาง 3)การท�าแหง 4)การเคลอบแวกซ 5)การอบลมรอน 6)การตดสตกเกอรและ

7)การคดขนาดตามทตองการซงโครงสรางเครองสวนทสมผสกบผลไมท�าดวยสเตนเลสเกรดอาหาร304จงนบเปนอก

นวตกรรมทสามารถชวยทดแทนการน�าเขาเครองจกรจากตางประเทศไดเปนอยางดโดยเครองนเหมาะกบผลไมตระกลสม

ทมลกษณะทรงกลมเชนมะนาวสมเขยวหวานสมโชกนสมสายน�าผงและมงคดเปนตน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 20เมตร

ก�าลงไฟฟา 220โวลต50เฮรตซ40แอมแปร

ก�าลงการผลต 2,000กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

72

เครองผนกสญญากาศและเตมแกส (Vacuum Sealer & Gas Indection) เครองผนกสญญำกำศและเตมแกส เปนเครองทออกแบบพฒนาขนเพออ�านวยความสะดวกในการบรรจผลตภณฑ

โดยเนนฟงกชนการใชงานทสะดวกรวดเรวและสอดคลองกบงานอตสาหกรรมทมการบรรจภณฑดวยแกสไนโตรเจนไวใน

เครองเดยวไดแกประเภทของการผนกชนดของวสดบรรจภณฑเชนถงอะลมเนยมฟอยลถงพลาสตกชนดหนา/บาง

ขนาดความกวางตงแต10-40เซนตเมตรหนา80-200ไมครอนเพอความสะดวกลดตนทนการผลตและเปนการสนบสนน

การสรางศกยภาพการผลตผลตภณฑโดยวศวกรไทย

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 60x60x110เซนตเมตร

ใชงานแหลงจายไฟฟา AC220โวลต50/60เฮรตซ

ก�าลงไฟฟา 700วตต

แรงดนลม 5บาร

ขนาดความหนาของพลาสตกทใชได กวาง10-40เซนตเมตรหนา80-200ไมครอน

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

73

หนยนตสมตวอยางวตถดบ เพอผลตอาหารสตวแบบ Gantry Robot ชนดควบคมอตโนมต หนยนตสมตวอยำงวตถดบเพอผลตอำหำรสตว

แบบ Gantry Robot ชนดควบคมอตโนมต ใชสมตรวจ

คณภาพวตถดบในกระบวนการผลตเพอเพมประสทธภาพ

ประหยดเวลาและลดแรงงานในการผลตอาหารสตวทงชด

สามารถสมตรวจได7จดท�างานแบบอตโนมตตลอดจน

สามารถจ�าแนกประเภทของรถบรรทกได โดยตวเครองม

ขนาดกวาง450เซนตเมตรยาว240เซนตเมตรและสง

900เซนตเมตร

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 450x240x900เซนตเมตร

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

74

แขนกลหยบตะกราลางมะมวง แขนกลหยบตะกรำลำงมะมวง เปนเครองทวจยและพฒนาภายใตโครงการโรงงานตนแบบเทคโนโลยการอบ

ผลไมดวยไอน�า ทมประสทธภาพในการลางมะมวงได5 ตะกราตอนาท สามารถบรรจมะมวงได15-20 ผลตอตะกรา

มคณสมบตพเศษคอเปนการควบคมการท�างานดวยระบบอตโนมตมขนาดกวาง500เซนตเมตรยาว1,000เซนตเมตร

และสง200เซนตเมตรใชกบมะมวงทยงไมสกจดเพอลดแรงงานและระยะเวลาในการผลต

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 500x1,000x200เซนตเมตร

ก�าลงการผลต 2,000กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

75

เครองฉดพนยาและตดใบมะพราว เครองฉดพนยำและตดใบมะพรำวเปนเครองทมประสทธภาพในการฉดพนยาไดในระยะความสง18เมตรลกษณะเปน

รถพวงมถงบรรจสารก�าจดแมลงขนาด1,000 ลตร การฉดพนยาและตดใบมะพราวจะมขอตอทสามารถยดออกโดยใช

มอเตอรไฟฟาและชดขบเคลอนระบบไฮดรอลก คณสมบตพเศษ คอ สามารถฉดพนไดรอบทศทางและสามารถ

ตดทางมะพราวไดโดยการควบคมดวยระบบไรสาย สามารถตดทางใบมะพราวทแมลงระบาดอยกอน จากนน

จงท�าการฉดพนยาเพอเพมประสทธภาพและลดคาใชจายในการฉดพนยาสามารถใชไดกบการฉดพนสารกบพชชนดอนๆ

ทมตนสงเชนทเรยนและหมากมขนาดเครองกวาง200เซนตเมตรยาว450เซนตเมตรและสง1,800เซนตเมตร

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 200x450x1,800เซนตเมตร

ก�าลงการผลต 20ไรตอวน

ขนาดบรรจ 1,000ลตร

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

76

เครองบรรจวสดเพาะเหดแบบอตโนมต เครองบรรจวสดเพำะเหดแบบอตโนมต เปนเครองทมประสทธภาพในการบรรจวสดเพาะเหดมก�าลงการผลตสงสด

ไดถง300ถงตอชวโมงคณสมบตพเศษคอเปนเครองทควบคมดวยระบบอตโนมตการกรอกและอดอยในเครองเดยวกน

ขนาดของเครองกวาง100 เซนตเมตร ยาว150 เซนตเมตร และสง80 เซนตเมตร เพมประสทธภาพในการผลต

ลดแรงงานและประหยดเวลาเหมาะกบวสาหกจชมชนและสหกรณการเกษตร

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 100x150x80เซนตเมตร

ก�าลงการผลต 300ถงตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

77

รถกระเชาส�าหรบเกบล�าไย รถกระเชำส�ำหรบเกบล�ำไย เปนเครองทมประสทธภาพในการยดแขนเพอเกบล�าไยไดสงถง6 เมตร รถกระเชา

สามารถรบน�าหนกได120กโลกรมคณสมบตพเศษคอควบคมดวยระบบอตโนมตไรสายขนาดเครองมความกวาง200

เซนตเมตรยาว450 เซนตเมตรและสามารถยดแขนเพอเกบล�าไยไดสงสด500 เซนตเมตรสะดวกและประหยดเวลา

ในการเกบเกยวผลผลตและปลอดภยตอผใชสามารถประยกตใชในสวนผลไมเชนล�าไยลนจทเรยนเปนตน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 200x450x600เซนตเมตร

ขนาดรบน�าหนก 120กโลกรม

ยดแขน 500เซนตเมตร

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

78

เทคโนโลยการผลตเหด เทคโนโลยกำรผลตเหด เปนการวจยและพฒนาตามความเชยวชาญดานเทคโนโลยการเกษตรของวว.ซงเทคโนโลย

การผลตเหดประกอบดวย

1.เหดเมองรอนคอเหดทชอบอณหภมสงในการเจรญเตบโตไดแกเหดหลนจอเหดนางรมเหดนางฟาภฏาน

เหดเปาฮอเหดนางนวลเหดหหนเหดกระดางเหดขอนขาวเหดตบเตาเหดแครงหรอเหดตนตกแกเหดถงเชาและเหด

ตนแรดเปนตน

2.เหดเมองหนาวคอเหดทชอบอณหภมต�าหรออากาศเยนไดแกเหดหอมเหดชเมจและเหดเขมทองเปนตน

3.เหดเมองหนาวทสามารถขนไดในททมอณหภมสงโดยวว.ท�าการวจยและพฒนาสายพนธเหดและระบบการ

ผลตเหดเมองหนาวในพนทราบเชงพาณชยโดยมการพฒนาสายพนธเหดทชอบอากาศเยนใหสามารถเพาะไดในพนทราบ

(อณหภมสง)ไดแกเหดหอมเหดโคนญปนเหดขอนขาวและเหดกระดางเปนตน

นอกจากความเชยวชาญดานเทคโนโลยการเกษตรในดานการผลตเหดแลวยงรวมถงการพฒนาหองเปดดอกเหด

เมองหนาวแบบประหยดพลงงาน ระบบการผลตกอนเชอเหดส�าหรบการเพาะเหดเชงพาณชย หองนงกอนเชอจากบลอก

ประสานวว.และการใชกากออยจากหมอกรองโรงงานน�าตาลทดแทนขเลอยไมยางพารา

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

79

เทคโนโลยการยดอายล�าไย เทคโนโลยกำรยดอำยล�ำไย เปนการวจยและพฒนาเพอแกไขปญหาล�าไยลนตลาดดวยวทยาศาสตรและเทคโนโลย

มก�าลงการผลต100ตนตอวนหรอ9,000ตนตอปมระบบก�าจดซลเฟอรกอนปลดปลอยสสภาพแวดลอมซงไดมาตรฐาน

โรงงานอตสาหกรรมมระบบก�าจดซลเฟอรภายในโรงรมและมBufferZoneส�าหรบดดซบซลเฟอรทปลดปลอยออกจาก

โรงรมท�าใหมความปลอดภยตอผปฏบตงานและชมชนแวดลอมไดผลผลตล�าไยทมสารตกคางไมเกนมาตรฐานทก�าหนด

ในการสงออกสามารถลดตนทนในการรมไดต�ากวาโรงงานทวไป

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

80

เครองผสมปยอนทรยแบบแนวนอน เครองผสมปยอนทรยแบบแนวนอนเปนเครองทมประสทธภาพในการผสมวตถดบใหเขากนมลกษณะตวใบกวน

เปนแบบรบบอน(Ribbon)แนวนอนสามารถผสมไดครงละ100กโลกรมในเวลาอนรวดเรวโดยใบกวนสามารถคลกเคลา

วสดในถงใหเขากนทงถง มฝาปดปองกนวตถดบฟงกระจาย มทางออกของวตถดบทผสมแลวอยทางดานลางของเครอง

ซงสามารถเปดออกเปนระยะๆ

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 90x190x140เซนตเมตร

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

81

เครองอดเมดปย เครองอดเมดปย เปนเครองทมประสทธภาพในการอดเมดดวยระบบPelletmill มเสอทรงกระบอกหมนอดกบ

ลกกลงซงมรขนาดเสนผานศนยกลาง5มลลเมตรจ�านวนมากมระบบตดเมดใหมความยาวตางๆกนสามารถปรบระดบได

ตามความตองการของผใชงาน มระบบคดขนาดของเมดปย ซงถาปนเกนไปจะถกแยกออกอกทางหนง สามารถผลต

เมดปยไดไมต�ากวา500กโลกรมตอชวโมง

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 100x130x135เซนตเมตร

ก�าลงการผลต ไมต�ากวา500กโลกรมตอชวโมง

เทคโนโลยดานการเกษตร

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

82

กระบวนการหมกปยอนทรยแบบไมกลบกอง กระบวนกำรหมกปยอนทรยแบบไมกลบกอง เปนการวจยและพฒนาเทคโนโลยการผลตปยอนทรยดวยระบบ

เตมอากาศแบบลกหมนขนมามวตถประสงคทจะท�าใหการผลตปยอนทรยตนทนต�าคอไมตองใชไฟฟาในการเตมอากาศ

ประหยดแรงงานในการกลบกองและยงไดปยอนทรยเรวกวาการกลบกองปกตประมาณ20-30วน

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 150x200x100เซนตเมตร

เทคโนโลยดานการเกษตร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

83

เครองพนละอองยาอลตราโซนกส เครองพนละอองยำอลตรำโซนกสประกอบดวยสวนส�าคญ3 สวนดวยกน คอ1) หวเพยโซอเลกทรกเซรามก

บรรจอยในภาชนะทสามารถแชอยในน�าได เปนตวใหก�าเนดคลนอลตราซาวด2) วงจรอเลกทรอนกส และ3) ภาชนะ

ส�าหรบใสยา

เครองพนละอองยาอลตราโซนกส มขนาดเลกสะดวกในการพกพาและไมมเสยงดงในขณะใชงาน

มหลกการท�างาน คอ เมอหวเพยโซอเลกทรกทเปนสารทรานสดวเซอรไดรบกระแสไฟฟา จะเปลยนพลงงานไฟฟา

เปนพลงงานกลในรปของคลนอลตราซาวดความถ2 เมกะเฮรตซ สงผานไปยงน�าและภาชนะบรรจยาผานไปยง

ตวยา ซงเปนของเหลว ความถดงกลาวท�าใหโมเลกลของยาเกดการสนสะเทอนและเคลอนทดวยความเรง

สงมากกวาแรงโนมถวงของโลกท�าใหอนภาคของยาหลดออกจากผวหนาเกดเปนละอองยาขนาดเลกประมาณ5ไมครอน

ลอยไปในอากาศเมอตอทอผานไปยงปากหรอจมกของผปวยทเปนโรคหดกจะชวยบรรเทาอาการของโรคหรอรกษาอาการ

ของโรคไดสามารถซมผานเขาไปถงปอดสวนบนท�าใหสขภาพของผปวยดขนอกทงจะชวยลดภาระคาใชจายในการรกษา

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 6x10x13เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 0.3กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 70วตต

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

84

เครองผสมสารอลตราโซนกสขนาดเลก เครองผสมสำรอลตรำโซนกสขนำดเลก เปนเครองส�าหรบผสมสารอยางนอย2 ชนด ใหเปนเนอเดยวกน

ไดรวดเรว และมคณสมบตพเศษท�าใหสารเกดการแตกตวจนมขนาดเลกในระดบนาโนเมตร ซงลกษณะดงกลาว

จะชวยใหสารทผสมกนเกดปฏกรยากนอยางรวดเรวโดยไมตองใชสารเรงปฏกรยาเคม ชวยประหยดพลงงานและ

ไมสงผลกระทบตอสงแวดลอมโดยรวม นอกจากน ยงสามารถใชปนเซลลชวภาพใหมขนาดเลกลง จงเหมาะ

ส�าหรบน�าไปใชในงานทดลองทางดานอตสาหกรรมยาและหองทดลองทางชวภาพ มราคาถกกวาเครองน�าเขาจาก

ตางประเทศประมาณรอยละ50แตมประสทธภาพการใชงานทดเทยมกบเครองน�าเขาจากตางประเทศ

รำยละเอยดเครอง

(กวางxยาวxสง)

ขนาดเครอง 19x20x25เซนตเมตร

น�าหนกเครอง 3กโลกรม

ก�าลงไฟฟา 220โวลต50เฮรตซขนาดก�าลง90วตต

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

85

เครองอลตราซาวดกายภาพบ�าบด เครองอลตรำซำวดกำยภำพบ�ำบด มคณสมบตพเศษส�าหรบบ�าบดผปวยทมอาการเจบปวดบรเวณกลามเนอจาก

การออกก�าลงกายหนกหรอการเคลอนไหวในทาทซ�าๆกนเปนเวลานานหรอผปวยหลงไดรบการผาตดทมอาการยดของ

เสนเอนโดยเครองจะสงคลนเหนอคลนเสยงความถ1เมกะเฮรตซท�าใหเกดการสนสะเทอนของอนภาคลานครงตอวนาท

ผานผวหนงไปยงกลามเนอ ท�าใหของเหลวภายในเซลลกลามเนอเกดการสนสะเทอนและมความรอนเกดขน ผลจากการ

สนสะเทอนจะเกดการหมนเวยนของของเหลว เชน เลอดบรเวณทไดรบคลนเกดการหมนเวยนดขนผลของความรอนจะ

ชวยลดการเกรงของกลามเนอดวยกระบวนการนจงชวยใหอาการเจบปวดลดนอยลงและท�าใหกลามเนอทมอาการอกเสบ

กลบคนสสภาพปกตไดอยางรวดเรว

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

86

เฝอกออนยอยสลายไดจากวสดพลาสตกชวภาพ ไบโอสปลนท : Biosplint

ไบโอสปลนท : Biosplintทมการพฒนาขนมาสามารถจ�ารปรางตนแบบไดมลกษณะเปนแผนมความยดหยนเมอ

ถกความรอนจะออนตวสามารถดดแปลงเปนรปรางตางๆและคงสภาพนนขณะใชงาน

การประยกตใชงาน ท�าเฝอกออนส�าหรบดามกระดกหรอขอ เพอควบคมการเคลอนไหวหรอจดอวยวะทบาดเจบ

ใหอยในทาทตองการไดเปนอยางด การขนรปไบโอสปลนทท�าโดยน�าแผนไบโอสปลนทไปแชในน�าอนทอณหภม65-70

องศาเซลเซยส ประมาณ2-3 นาท ไบโอสปลนทจะมลกษณะออนตว ดดรปรางตามอวยวะทไดรบบาดเจบใหอยในทา

ทเหมาะสมและเมอทงไวทอณหภมหองไบโอสปลนทจะสามารถคงรปรางทดดไวได

ขณะใชงานสามารถลางท�าความสะอาดดวยน�าได มน�าหนกเบา สามารถน�ามาขนรปใหมไดหลายครง มความ

แขงแรงสงถง69shoreDมคาเปอรเซนตการยดตวณจดขาดเทากบ367สามารถระบายอากาศไดด ไมมกลนและ

ไมระคายเคองผว

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

87

นวตกรรมวสดและเครองมอแพทย

กาวตดฟนปลอม (Denture Adhesive)

ผลตภณฑกำวตดฟนปลอม (Denture Adhesive)

มคณสมบตพเศษ คอ เปนเนอครม ผานมาตรฐานISO

10873:DentureAdhesiveผานการทดสอบความเปนพษ

ตอเซลล (cutotoxicity test) ผานการทดสอบความ

ระคายเคองตอผวหนง(skinirritationtest)และผานการ

ทดสอบการแพทางผวหนง (skin sensitization test)

ใชงานงาย สะดวกในการยดตดระหวางเหงอกและ

ฟนปลอมทงในสภาวะรอน(60องศาเซลเซยส)และเยน

(5 องศาเซลเซยส) สามารถยดตดไดนานกวา8 ชวโมง

มความปลอดภยตอเซลลรางกาย ไมระคายเคองตอ

ผว วตถดบหาไดงาย และมกระบวนการผลตทงายดาย

สามารถใชเครองมอผสมทมอยโดยทวไป

ผลตภณฑกำวตดฟนปลอม (Denture Adhesive)

มวธการใชงานไมยงยาก เพยงทากาวลงบนพนของ

ฟนปลอมทจะสมผสกบเหงอกจ�านวน3-4 ต�าแหนง

กดฟนปลอมใหแนนกบเหงอกประมาณ1 นาท จะเกด

การยดตดระหวางฟนปลอมกบเหงอกโดยกระบวนการยด

ฟนปลอมของกาวตดฟนปลอมทพฒนาโดย วว. นอาศย

สมบตการยดตด(adhesive)และแรงดงดดภายในโมเลกล

ของวสด (cohesive) ท�าใหผใชรสกสบายในชองปาก

ท�าใหการเคยวอาหารมประสทธภาพและเกดความมนใจ

ในตนเองเวลาใชงานฟนปลอม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

88

เทคโนโลยการแยกกาซไฮโดรเจนหรอกาซชวภาพใหบรสทธ เทคโนโลยกำรแยกกำซไฮโดรเจนหรอกำซชวภำพ

ใหบรสทธ การวจยและพฒนาวธการท�าความสะอาดกาซ

ไฮโดรเจนชวภาพ หรอกาซชวภาพ ใหมความบรสทธ

สงขนโดยใชสารดดซบชนดซโอไลตจากตะกรนเหลกหรอ

เถาลอยจากการเผาไหมชวมวลผลตเปนสารกรองกาซ

ใหสามารถเลอกดดซบเฉพาะกาซคารบอนไดออกไซด

โดยในเครองแยกกาซสลบความดน(pressureswing

adsorption:PSA)ซงเครองแยกกาซทพฒนาขนสามารถ

ถอดเปลยนไสกรองทบรรจสารดดซบกาซไดและมขอดกวา

การใชหอดดซมดวยสารเคมชนดเบส(scrubber)เนองจาก

การใชหอดดซมชนดเบส นยมใชสารละลายชนด

โซเดยมไฮดรอกไซด และน�าปนขาว ทสารละลายเบส

เหลานมอายในการใชงานทสนกวาการใชสารดดซบกาซ

อกทงกอใหเกดปรมาณน�าเสยทมฤทธเปนเบสและสามารถ

น�าคารบอนไดออกไซด กลบมาใชประโยชนใหมได

ซงสงผลตอตนทนการใชสารเคมเพอท�าใหเปนกลาง และ

มผลตอตนทนการก�าจดของเสยภายหลงการบ�าบด

หลกการแยกกาซไฮโดรเจนหรอกาซชวภาพให

บรสทธดวยเครองแยกกาซสลบความดนน มหลกการ

ท�างาน คอ การใชความดนสลบเพอชวยการแยกกาซให

บรสทธภายในประกอบดวยหอดดซบ2หอทมตะแกรง

ส�าหรบถอดเปลยนไสกรองสารดดซบกาซ หอดดซบ

ทมความดนสงจะสามารถก�าจดกาซปนเป อน เชน

กาซคารบอนไดออกไซดได หรอกาซปนเปอนอนๆ และ

หอดดซบทมความดนต�ามหนาทในการท�าความสะอาด

กาซและแยกกาซทดดซบในสารดดซบออกเพอเกบในสวน

ถงเกบกาซ มการสลบความดน เพอใหกาซภายหลง

การแยกมความบรสทธมากขน เครองแยกกาซแบบสลบ

ความดนมประสทธภาพในการก�าจดกาซคารบอนไดออกไซด

มากกวารอยละ98และสามารถปรบใหมกาซไฮโดรเจน

ในกาซไนโตรเจนทมความบรสทธเพมสงขนหรอพฒนา

คณภาพกาซชวภาพเพออดเขาสถง(Compressedbiogas:

CBG)เมอทดแทนกาซNGV

พลงงานทดแทนและสงแวดลอม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

89

ระบบผลตกาซชวภาพ ระบบหมกกำซชวภำพ วว.ไดวจยและพฒนาระบบการ

ยอยสลายสารอนทรยในสภาวะไรอากาศ(anaerobic)โดยยอย

สลายสารอนทรย เชน น�าเสยจากโรงงานอตสาหกรรมแปรรป

ผลตผลทางการเกษตร มลสตวตางๆ และขยะอนทรย เชน

เศษอาหารเศษผกสดเปนตนผลจากการยอยสลายสารอนทรย

จะเปลยนแปลงเปนกาซชวภาพ อนไดแก กาซมเทน และกาซ

คารบอนไดออกไซด โดยมกาซมเทนประมาณ รอยละ70 ซง

สามารถน�ากลบไปใชประโยชนไดเชนน�าไปเปนเชอเพลงหงตม

ผลตไฟฟาหรอผลตความรอน ระบบหมกกาซชวภาพ วว.

ไดพฒนารปแบบใหมการท�างานทงายขนไมยงยากซบซอนและ

มคาใชจายต�านอกจากนระบบหมกกาซชวภาพยงสามารถชวย

ลดปญหาภาวะโลกรอน(globalwarming)ไดซงไดพฒนาระบบ

ผลตกาซชวภาพเปน2รปแบบไดแก

1. แบบถงเดยว เหมาะส�าหรบครวเรอนทมวตถดบไมมากและมพนทนอย ประกอบดวยถงหมกกรด

ถงผลตกาซชวภาพและถงเกบกาซรวมอยในถงเดยวกน

ขนาดของถง เสนผาศนยกลาง1.4เมตรสง1.5เมตร

ปรมาณวตถดบตอวน 20ลตรตอวน

ก�าลงการผลตกาซชวภาพตอวน 500ลตรตอวน

2. แบบถงผสมเหมาะส�าหรบสถานประกอบการทมวตถดบในปรมาณมากและมพนทมาก

ขนาดของถงหมกกรด เสนผาศนยกลาง0.5เมตรสง1เมตร

ขนาดถงหมกกาซชวภาพ เสนผาศนยกลาง0.8เมตรสง1.5เมตร

ขนาดถงเกบกาซม2ถง เสนผาศนยกลาง0.8เมตรและ1.5เมตร

ปรมาณวตถดบตอวน 40ลตรตอวน

ก�าลงการผลตกาซชวภาพตอวน 1,100ลตรตอวน

พลงงานทดแทนและสงแวดลอม

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

90

เทคโนโลยชวภาพบ�าบดสารก�าจดศตรพชปนเปอนในน�า

การปนเปอนของสารก�าจดศตรพชในสงแวดลอม

เปนปญหาส�าคญของหลายประเทศในโลก การใชอยาง

ตอเนองเปนเวลานาน ท�าใหเกดการสะสมของปรมาณ

สารอนตรายเหลาน สารบางชนดถกยอยสลายไดงาย

โดยกลมจลนทรยในธรรมชาต แตยงมสารอกหลายชนด

ทตองใชเวลายาวนานมากแนวทางหนงในการแกไขปญหา

เหลานคอการใชBioaugmentationซงเปนกระบวนการ

Bioremediationใชในการฟนฟการปนเปอนของสารอนตราย

ตกคางในสงแวดลอม โดยการเพมปรมาณจลนทรยทม

ประสทธภาพในการยอยสลายสารอนตรายลงไปในบรเวณ

ทมการปนเปอน

คณสมบตเดน

สามารถลดปรมาณและความเปนพษของสาร

ก�าจดศตรพชปนเปอนในน�าทงในพนทภาคเกษตร อาท

พนทปลกสม องน หนอไมฝรง และมะนาว และพนท

ภาคอตสาหกรรม ไดแก โรงงานผลตและจ�าหนายสาร

ก�าจดศตรพช โดยใชเทคโนโลยการฟนฟทางชวภาพแบบ

Bioaugmentation รวมกบระบบBioreactor ซงเปน

การใชประโยชนจากกลมจลนทรยคดเลอกทไดจากหอง

ปฏบตการในการเรงกระบวนการยอยสลายสารก�าจด

ศตรพชในกลมออรกาโนฟอสเฟต(organophosphates)

คารบาเมต(carbamate)สารก�าจดเชอรา(fungicides)

สารก�าจดวชพช(herbicides)สารก�าจดแมลง(insecticides)

และกลมอนๆ นอกจากน น�าในรองน�ายงมคาความ

ปลอดภยตอสงแวดลอมมากขน เมอตรวจสอบดวย

DaphniamagnaตามมาตรฐานการทดสอบOECD202

โดยมคาEC50เพมขนในทกพนททดสอบ

พลงงานทดแทนและสงแวดลอม

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

91

ศนยทดสอบและมาตรวทยา (ศทม.)Industrial Metrology and Testing Service Centre

ศทม. มหนาทใหบรการวทยาศาสตรและ

เทคโนโลย ในการใหบรการวเคราะหทดสอบผลตภณฑ/

วตถดบ ใหแกโรงงานอตสาหกรรม ผประกอบการ เพอ

การควบคมคณภาพ เพอการสงออก, เพอใชประกอบ

การขอรบรองมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม(มอก.)

และมาตรฐานผลตภณฑชมชนของส�านกงานมาตรฐาน

ผลตภณฑอตสาหกรรม(สมอ.) กระทรวงอตสาหกรรม

เพอการขอขนทะเบยนอาหารและยา(อย.) ส�านกงาน

อาหารและยา กระทรวงสาธารณสข เพอการขอรบรอง

มาตรฐานสนคาการเกษตร (มกอช.) ของส�านกงาน

มาตรฐานสนคาการเกษตรแหงชาต กระทรวงเกษตร

และสหกรณ ตลอดจนใหบรการทปรกษาตรวจสอบและ

ปรบปรงคณภาพผลตภณฑ การจดระบบการวดตาม

มาตรฐานสากล การตรวจการท�าผลตภณฑอตสาหกรรม

เพอการรบรอง มอก. รวมทงใหบรการทปรกษาจดท�า

ระบบคณภาพISO/IEC17025 และใหบรการฝกอบรม

ทางวชาการดานเทคนคการทดสอบ/วเคราะห/สอบเทยบ

ดานระบบคณภาพโดยมส�านกงานใหบรการ5แหงคอ

1.ศนยทดสอบและมาตรวทยา(บางเขน)

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

196ถนนพหลโยธนจตจกรกรงเทพฯ10900

โทรศพท025791121-30โทรสาร025798592

E-mail:mtc@tistr.or.th

2. ศนยทดสอบและมาตรวทยา (บางป)

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

ซอย1C นคมอตสาหกรรมบางป ต�าบลบางปใหม

อ�าเภอเมองจงหวดสมทรปราการ10280

โทรศพท023231672-80,027094147,027094024

โทรสาร023239165E-mail:mtc@tistr.or.th

3. ศนยทดสอบและมาตรวทยา (เทคโนธาน

คลองหา) อาคารถายทอดเทคโนโลย หอง5125

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

35 หม3 ต�าบลคลองหา อ�าเภอคลองหลวง จงหวด

ปทมธาน12120 โทรศพท/โทรสาร025779344

E-mail:mtc@tistr.or.th

4. ส�านกงานการนคมอตสาหกรรมอมตะนคร

อาคารส�านกงานนคมอตสาหกรรมอมตะนครชน2หอง

204/2เลขท700/2หม1ต�าบลคลองต�าหรอ�าเภอเมอง

จงหวดชลบร20000 โทรศพท/โทรสาร038457098

E-mail:mtc@tistr.or.th

5. ส�านกงานการนคมอตสาหกรรมมาบตาพด

สวนภมรกษต�าบลมาบตาพดอ�าเภอเมองจงหวดระยอง21150

โทรศพท/โทรสาร038026490E-mail:mtc@tistr.or.th

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

92

หองปฏบตการมาตรฐานทางไฟฟาและอเลกทรอนกส (หป.ฟอ.)Electrical and Electronic Standards Laboratory (EEL)

หองปฏบตกำรมำตรฐำนทำงไฟฟำและอเลกทรอนกส

ท�าหนาทศกษาคนควาและพฒนาเทคนควธการวดส�าหรบ

เครองมอและอปกรณทใชในการวดและการสอบเทยบ

มาตรฐานของปรมาณทางไฟฟาและทางเสยง รวมถงการ

ใหบรการดานมาตรวทยาการสอบเทยบเครองมอวดและ

เครองทดสอบทางไฟฟาและอเลกทรอนกสรวมทงเครองมอ

วดทางเสยง การใหบรการทปรกษาดานการจดการระบบ

คณภาพหองปฏบตการสอบเทยบตามมาตรฐานสากล

ISO/IEC17025 และบรการจดฝกอบรมทางดานวชาการ

และเชงปฏบตการดานมาตรวทยาทางไฟฟาอเลกทรอนกส

และเสยงใหกบบคคลภายนอกและภายใน

หองปฏบตการมาตรฐานทางแสงและอณหภม (หป.สอ.)Photometry and Temperature Standards Laboratory (PSL)

หองปฏบตกำรมำตรฐำนทำงแสงและอณหภม

ท�าหนาทรกษาและพฒนาระบบมาตรวทยาทางแสง

อณหภมและความชน และเทคนควธการวด ใหเปนไป

ตามมาตรฐานสากลรวมถงการใหบรการวดและสอบเทยบ

มาตรฐานเครองมอวดทางแสง อณหภม ความชน และ

สภาวะแวดลอมซงสามารถสอบยอนกลบ(Traceability)

ไปยงมาตรฐานสากลไดบรการทปรกษาดานการสอบเทยบ

เครองวดทางแสงอณหภมและความชนดานการจดการ

ระบบคณภาพหองปฏบตการสอบเทยบตามมาตรฐาน

ISO/IEC17025ทงนบรการจดฝกอบรมเชงปฏบตการดาน

มาตรวทยาทางแสงและอณหภมใหแกบคคลภายนอกและ

ภายในตลอดจนเปนวทยากรฝกอบรมเชงปฏบตการดาน

มาตรวทยาทางแสงและอณหภม

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

93

หองปฏบตการมาตรฐานวศวกรรมทางกล (หป.วก.)Mechanical Engineering Standards Laboratory (MEL)

หองปฏบตกำรมำตรฐำนวศวกรรมทำงกล ท�าหนาทศกษาคนควาและพฒนาเทคนค กระบวนการวด วธการวด

เครองมอและอปกรณทใชในการวดและการสอบเทยบมาตรฐานเครองมอวดเครองทดสอบและเครองมอมาตรฐานส�าหรบ

ปรมาณทางกลรวมถงการใหบรการดานมาตรวทยาทางกลดานการตรวจวดทางอตสาหกรรมและสงแวดลอมดานการ

สอบเทยบเครองวดและเครองทดสอบบรการใหค�าปรกษาเพอรองรบขอก�าหนดความสามารถหองปฏบตการตามมาตรฐาน

สากลISO/IEC17025 และบรการจดฝกอบรมเชงปฏบตการดานมาตรวทยาทางกลใหแกบคคลภายนอกและภายใน

รวมทงนสตนกศกษาตลอดจนเปนวทยากรฝกอบรมเชงปฏบตการดานมาตรวทยาทางกล

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

94

หองปฏบตการทดสอบทางฟสกส (หป.ทฟ.)Physical Testing Laboratory (PTL)

หองปฏบตการเคมวเคราะห (หป.คม.)Analytical Chemistry Laboratory (ACL)

หองปฏบตกำรทดสอบทำงฟสกส ท�าหนาททดสอบวสดและ

ผลตภณฑอตสาหกรรมตางๆในดานคณสมบตทางกลคณสมบตทางแสง

และอณหภม และคณสมบตทางดานไฟฟา ซงประกอบดวยการทดสอบ

แบบท�าลายและไมท�าลาย การทดสอบทางกายภาพ รวมทงใหบรการท

ปรกษาเกยวกบการปรบปรงกระบวนการผลตการควบคมคณภาพผลตภณฑ

ในโรงงานอตสาหกรรมและการตรวจสอบรบรองคณภาพผลตภณฑ

อตสาหกรรมเพอการสงออกบรการทปรกษาดานการจดการระบบคณภาพ

หองปฏบตการตามมาตรฐานISO/IEC17025รวมทงบรการจดฝกอบรมทาง

ดานวชาการใหกบบคคลภายนอกและภายในและบรการตรวจสอบการท�า

ผลตภณฑอตสาหกรรมเพอขอการรบรองมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม

(มอก.)

หองปฏบตกำรเคมวเครำะห เปนหองปฏบตการ

ทดสอบและวเคราะห ท�าหนาทรบผดชอบในการเปน

หนวยงานทไดรบมอบหมายใหท�าการวดแทนสถาบน

มาตรวทยาแหงชาตดานอาหารและเครองดม ใหบรการ

ทดสอบและวเคราะหทางเคม ตรวจสอบสารตกคาง

หรอสารปนเปอน ตรวจสอบการยอยสลายสระบบนเวศ

การทดสอบสอตสาหกรรม ใหบรการสอบเทยบเครองมอ

วเคราะห ตลอดจนใหบรการทปรกษาเกยวกบระบบ

คณภาพหองปฏบตการตามมาตรฐานISO/IEC17025

และวธการวเคราะหทางเคม บรการทปรกษาดานตดตง

เครองมอ ตรวจสอบความถกตองของเครองมอ การฝก

อบรมวธการวเคราะหการตรวจสอบความใชไดหรอความ

สมเหตสมผลของวธ การควบคมคณภาพผลการทดสอบ

การจดการเอกสารทางคณภาพและวชาการตามมาตรฐาน

ISO/IEC17025และสถตทใชในงานทดสอบทางเคมบรการ

ทปรกษาแนะน�าในการจดท�าระบบคณภาพหองปฏบตการ

ตามมาตรฐานISO/IEC17025และบรการจดฝกอบรมทาง

วชาการและระบบการจดการคณภาพหองปฏบตการให

บคคลภายนอกและภายใน

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

95

หองปฏบตการชวเคมและจลชววทยา (หป.ชจ.)Biochemical and Microbiological Laboratory (BML)

หองปฏบตกำรชวเคมและจลชววทยำ ท�าหนาท

ในการใหบรการทดสอบและวเคราะหทางชวเคมและ

จลชววทยา การวเคราะหสวนประกอบและคณคาทาง

โภชนาการของอาหาร นม และผลตภณฑ การทดสอบ

ความทนทานตอตะไครน�าและสาหราย รวมทงการให

บรการทปรกษาในการจดท�าระบบคณภาพหองปฏบตการ

ตามมาตรฐานISO/IEC17025ทปรกษาดานการทดสอบ

และวเคราะหรวมทงการควบคมคณภาพของการทดสอบ

ในหองปฏบตการและบรการจดฝกอบรมทางวชาการดาน

ระบบคณภาพหองปฏบตการตามมาตรฐานISO/IEC17025

เทคนคการทดสอบ/วเคราะห การควบคมคณภาพ ฯลฯ

ใหกบบคลากรทงภายนอกและภายใน

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

96

บรการวเคราะห ทดสอบสมบตของวสดและชนสวนวศวกรรมใหไดมาตรฐานสากล

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหง

ประเทศไทย(วว.) โดย ศนยพฒนาและวเคราะหสมบต

ของวสด(ศพว.)จดตงขนโดยมวตถประสงคเพอใหบรการ

และค�าปรกษาครบวงจรดานการวเคราะห ทดสอบและ

พฒนาคณสมบตของวสด รวมถงการตรวจสอบสภาพ

การใชงานวสดใหแกบรษทและองคกรในภาคอตสาหกรรม

ตางๆอาทอตสาหกรรมปโตรเคมโรงกลนน�ามนโรงงาน

ผลตปนซเมนต อตสาหกรรมผลตชนสวนยานยนต

อตสาหกรรมอาหารและการขนสงเปนตนโดยมจดมงหมาย

เพอวเคราะหทดสอบสมบตของวสดและชนสวนวศวกรรม

ใหมคณภาพไดมาตรฐานทดเทยมตางประเทศ สนบสนน

มาตรการสงเสรมสนคาสงออกของประเทศใหไดคณภาพ

ตามมาตรฐานสากลทตางประเทศยอมรบ และแกปญหา

ทางดานการเลอกใชวสดใหแกภาคอตสาหกรรมภายใน

ประเทศซงเปนการยกระดบอตสาหกรรมใหไดผลตภณฑ

กำรบรกำรตรวจประเมนหมอน�ำ การตรวจสอบหมอน�ากอนการใชงานและระหวางการใชงานตามมาตรฐานของ

กรมโรงงานอตสาหกรรมเพอใชในการรบรองและขออนญาตใชหมอน�า

ทไดมาตรฐานสากลนอกจากนนศพว.ยงใหบรการนอก

สถานทณสถานประกอบการของลกคาโดยหองปฏบต

การไดรบการรบรองความสามารถของหองปฏบตการตาม

มาตรฐานมอก.17025(ISO/IEC17025)รวมทงการอบรม

และสมมนาถายทอดความรแกผสนใจเปนตน

กำรบรกำรสรำงและออกแบบอปกรณส�ำหรบ

ทดสอบ หรอวธทดสอบคณสมบตและกำรใชงำนส�ำหรบ

วสดและผลตภณฑตำมมำตรฐำนสำกลและตำมควำม

ตองกำรของลกคำ การประยกต/ สราง/ ออกแบบ

อปกรณ รวมถงวธการทดสอบส�าหรบการทดสอบวสด

และผลตภณฑตามมาตรฐานสากลและการทดสอบทไมม

มาตรฐานการทดสอบรองรบเพอตอบสนองความตองการ

ของลกคา

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

97

กำรบรกำรวเครำะหสำเหตควำมเสยหำยการบรณาการองคความรของการทดสอบตางๆเพอใหเขาใจถงสาเหต

ทแทจรงของความเสยหายทเกดกบวสดชนสวนอปกรณทเสยหายกอนอายการใชงานและใชเปนขอมลในการปองกนความ

เสยหายลกษณะเดยวกนทอาจเกดขนในอนาคตรวมถงการใหค�าแนะน�าในการปรบปรงและแนวทางในการพฒนาวสดและ

ชนสวนอปกรณ

กำรบรกำรทดสอบชนสวนระบบขนสงทำงรำง การทดสอบความลา การสนสะเทอน และประเมนอาย

การใชงานของรางรถไฟอปกรณจบยดรางรถไฟ(Fastening)และหมอนรถไฟคอนกรตเพอใชเปนขอมลในการประเมน

ความคงทนตอการใชงานใหเกดความปลอดภย

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

98

กำรตรวจสอบคณภำพของงำนเชอมและฝมอชำงเชอม การตรวจสอบคณภาพงานเชอมใหเปนไปตามมาตรฐาน

สากล ทงในกระบวนการผลต และชนงานตวอยางทผานกระบวนการเชอมตามทไดออกแบบไว เพอสรางความมนใจใน

ความสมบรณของงานเชอมและมความปลอดภยในการใชงานรวมทงเปนขอมลในการยนยนความสามารถฝมอทกษะ

ของชางเชอมอกดวย

กำรประเมนอำยกำรใชงำนของเครองจกร อปกรณในโรงงำนอตสำหกรรม การประเมนสภาพการใชงานของ

เครองจกรอปกรณดวยเทคนคการตรวจสอบชนดตางๆรวมกบการค�านวณทางวศวกรรมและน�าไปใชเปนขอมลในการ

ประเมนอายการใชงานของเครองจกรอปกรณในโรงงานอตสาหกรรมเพอเพมความปลอดภยและประสทธภาพการใชงาน

ของโรงงาน

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

99

กำรวดขอมลทำงกลและกำรสนสะเทอน การวดขอมลทางกล เชน ความเครยด ความเคน แรงบด รวมถง

การสนสะเทอนของโครงสรางและเครองจกรเพอใชเปนขอมลในการออกแบบการวเคราะหความสามารถในการรบภาระ

รวมถงการปองกนความเสยหายกอนก�าหนดอายการใชงานนอกจากนยงสามารถน�าไปใชเปนขอมลในการออกแบบดวย

กำรวเครำะหโครงสรำงจลภำคแบบไมท�ำลำย (Replica technique) เพอประเมนหาCreepภายในทอหรออปกรณ

ทใชงานภายใตสภาวะความดนและอณหภมสงเชนทอภายในหมอความดนไอน�า(Boiler)

กำรวเครำะหผวแตกดวยกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองกรำด (Scanning Electron Microscope : SEM)

เพอน�าขอมลทไดไปวเคราะหหาสาเหตความเสยหาย

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

100

ส�านกรบรองระบบคณภาพ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) โดย ส�านกรบรองระบบคณภาพ(สรร.)(Office

ofCertificationBody:OCB)เปนหนวยงานในสงกดของสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)

กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลยมฐานะเปนหนวยรบรอง(CertificationBody)ทมมาตรฐานการท�างานเปนไปตาม

หลกเกณฑสากลเปนทยอมรบทงภายในและตางประเทศและด�าเนนการใหการรบรองดวยความเปนกลางไมเลอกปฏบต

โปรงใสเพอใหบรรลถงความมงหมายทก�าหนดไวโดยมนโยบายคณภาพดงน

“มงมนบรการตรวจประเมนและใหการรบรอง ดวยมาตรฐานสากล เพอความพงพอใจ ของลกคา”

ภารกจหลกและบรการของ สรร.1)บรการตรวจประเมนและใหการรบรองระบบมาตรฐาน

สากลตางๆไดแก

-ISO9001ระบบการบรหารงานคณภาพ

-ISO14001ระบบการจดการสงแวดลอม

-GMP(Codex)ระบบการจดการสขลกษณะพนฐาน

ทดครอบคลมธรกจทกประเภททเกยวของกบอาหาร

ตามมาตรฐานสากล

-HACCP(Codex) ระบบการวเคราะหอนตรายและ

จดวกฤตทตองควบคม ครอบคลมธรกจทกประเภท

ทเกยวของกบอาหารตามมาตรฐานสากล

-ISO22000ระบบการจดการดานความปลอดภยของ

อาหาร

-มอก.18001/OHSAS18001ระบบการจดการดาน

อาชวอนามยและความปลอดภย

2)บรการตรวจประเมนเพอขนทะเบยนตามประกาศ

คณะกรรมการอาหารและยา(เปนหนวยตรวจสอบสถานท

ผลตอาหารตามหลกเกณฑของกฎหมาย)

3)ตรวจประเมนเพอขนทะเบยนตามประกาศกระทรวง

เกษตรและสหกรณ(มกษ.9023/มกษ.9024)

4)การทวนสอบคารบอนฟตพรนตขององคกร

5)การรบรองผลตภณฑทสลายตวไดทางชวภาพ

(เพอวตถประสงคเฉพาะ)

6)การรบรองผลตภณฑพลาสตกฐานชวภาพ

(เพอวตถประสงคเฉพาะ)

7)บรการตรวจประเมนรวม(JointAudit)รวมกบหนวย

รบรองจากตางประเทศ ภายใตAccreditation

schemesของตางประเทศไดแกJAS-ANZ(Australia

andNewZealand),DAR(Germany) และUKAS

(UnitedKingdom)เพอเปนทางเลอกส�าหรบผประกอบการ

8)บรการตรวจประเมนความพรอมเบองตน (Pre-

Assessment) เพอตรวจสอบความพรอมกอนการ

ตรวจประเมนเพอใหการรบรอง

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

101

9) บรการตรวจสอบคณภาพโดยบคคลท2(2ndParty

Audit) เพอตรวจประเมนระบบคณภาพของผสงมอบ

(Supplier)หรอผรบจางชวง(Sub-contractor)ขององคกร

10)บรการฝกอบรม(Training) จดสมมนาในรปแบบ

In-houseTrainingและPublicTrainingเพอใหความร

ในเรองระบบคณภาพและมาตรฐานสากลตางๆทงใน

และนอกสถานทพรอมใหใบประกาศนยบตรจากวว.

11)บรการอนๆ

-ใหบรการขอมลขาวสารตางๆ เกยวกบระบบ

คณภาพ

-ประสานความรวมมอกบหนวยงานของรฐ กลม

องคกรและสมาคมตางๆเพอสนบสนนใหสมาชกในเครอ

สามารถจดท�าและพฒนาระบบคณภาพ ตลอดจน

ชวยแกไขปญหาและอปสรรค เพอใหบรรลเปาหมาย

ในการขอการรบรอง

สทธประโยชนทจะไดรบ - ลกคาทไดรบการรบรองระบบบรหารงานคณภาพ

ISO9001จากสรร.จะไดรบสทธประโยชนในการซอขาย

กบหนวยงานราชการตามระเบยบส�านกนายกรฐมนตร

วาดวยการพสดพ.ศ.2535

- ลกคาทไดรบการรบรองระบบบรหารงานคณภาพ

ISO9001 จาก สรร. ทไดรบการสงเสรมการลงทนจาก

ส�านกงานคณะกรรมการสงเสรมการลงทน (BOI) ซง

การไดรบการรบรองดงกลาว จะท�าใหสอดคลองกบ

นโยบายและหลกเกณฑการสงเสรมการลงทนตามมตของ

คณะกรรมการสงเสรมการลงทนเรองการไดรบรองระบบ

บรหารงานคณภาพ

- ลกคาทไดรบการรบรองระบบมาตรฐานสากลตางๆ

ทกระบบจาก สรร. จะไดรบวารสารขาวจาก วว. และ

ขาวสารตางๆจากวว.เปนประจ�าทกเดอน

อตราคาบรการพเศษ - ส�าหรบหนวยงานของรฐ/ราชการ

- กลมวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม(SMEs) ท

เขารวมโครงการของภาครฐ

สถานทตดตอส�ำนกรบรองระบบคณภำพ (สรร.)

สถำบนวจยวทยำศำสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย (วว.)

35 หม 3 เทคโนธำน ต�ำบลคลองหำ

อ�ำเภอคลองหลวง จงหวดปทมธำน 12120

ThailandInstituteofScientificandTechnological

Research-OfficeofCertificationBody(TISTR-OCB)

35Mu3,Technopolis,KhlongHa,Khlong

Luang,PathumThani12120Thailand

Tel. (66)025779371

(66)025779373-4

Fax. (66)025779372

Website:www.tistr.or.th

E-mail:tocb@tistr.or.th

- การใหบรการแบบpackage แกผประกอบการ

แบบกลมตงแต5รายขนไป

ขนตอนการขอการรบรอง1.ขอขอมลขององคกรทจะขอการรบรอง

2.เสนอราคา

•คาธรรมเนยม(Fee)

•คาบรการตรวจประเมน(perman-day)

3.ยนค�าขอรบบรการ

4.ตรวจประเมน(InitialAssessment)

5.ออกใบรบรอง

6.ตรวจตดตามผล(SurveillanceAssessment)

งานบรการ วเคราะห ทดสอบ สอบเทยบ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

102

บรการทดสอบและพฒนาบรรจภณฑอยางครบวงจร

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหง

ประเทศไทย(วว.)โดยศนยการบรรจหบหอไทย(ศบท.)

มภารกจหลกในการยกระดบมาตรฐานการบรรจภณฑของ

ประเทศเพอชวยรกษาคณภาพสนคาลดความสญเสยและ

เพมศกยภาพในการแขงขนประกอบดวยการวเคราะหและ

ทดสอบวสดและบรรจภณฑการวจยและพฒนาบรรจภณฑ

ตลอดจนการสงเสรมขอมลและความรดานบรรจภณฑ

โดยใหบรการฝกอบรม เพอใหความรและแกปญหาใหกบ

ผประกอบการเฉพาะราย ตลอดจนรวบรวมและจดท�า

เอกสารวชาการ ขอมลขอสนเทศเพอใหบรการแกผสนใจ

ทวไป

การวจยและพฒนาบรรจภณฑครอบคลมงานวจย

ภายใตนโยบายรฐบาลและบรการวจยเพอแกปญหาใหกบ

ภาคเอกชน โดยเฉพาะนวตกรรมบรรจภณฑเพอยดอาย

และอ�านวยความสะดวกในการใชงานผลตภณฑอาหาร

และผลตผลเกษตรไดแกบรรจภณฑแบบปรบบรรยากาศ

บรรจภณฑแอกทฟบรรจภณฑฉลาดฟลมหรอบรรจภณฑ

บรโภคไดและบรรจภณฑทเปนมตรกบสงแวดลอมเปนตน

นอกจากน ยงใหบรการออกแบบและพฒนาบรรจภณฑ

ทงดานโครงสรางและกราฟกเพอชวยลดความเสยหายและ

สงเสรมการขายสนคา

ดานการบรการดานบรรจภณฑ

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

103

บรการวเคราะหและทดสอบ

บรรจภณฑ ครอบคลมการทดสอบ

วสดและบรรจภณฑดวยเครองมอ

อนทนสมยและวธการทไดมาตรฐาน

โดยเฉพาะกระดาษและพลาสตก เชน

น�าหนกมาตรฐานความตานแรงดนทะล

ความตานแรงดงขาดและการยดตว

ความตานแรงฉกขาด การดดซมน�า

อตราการซมผานไอน�า อตราการซม

ผานออกซเจนของฟลมและบรรจภณฑ

พลาสตกการวเคราะหชนดและความหนา

ฟลมพลาสตกหลายชน การทดสอบ

การใชงานบรรจภณฑขนสง ไดแก การทดสอบความตาน

แรงกดความตานแรงตกกระแทกความตานแรงสนสะเทอน

ความตานแรงตกกระแทกดวยความเรง(shocktest) และ

การทดสอบบรรจภณฑสนคาอนตราย เปนตน นอกจากน

ยงบรการใหค�าแนะน�าปรกษาเพอแกปญหาบรรจภณฑเฉพาะราย

อกดวย

ดานการบรการดานบรรจภณฑ

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

104

มายจซาล เฮอรเบล : Mygesal Herbal

มำยจซำล เฮอรเบล : Mygesal Herbal เปน

ผลตภณฑทไดรบการวจยและพฒนาโดยฝายเภสช

และผลตภณฑธรรมชาต สถาบนวจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)และถายทอดเทคโนโลย

การผลตใหกบ บรษท เกรทเตอรฟารมา จ�ากด เปน

ผลตภณฑทมสวนประสมของสารสกดจากไพลและขง

มคณสมบต ลดอาการปวดอกเสบของขอและกลามเนอ

ไดอยางมประสทธภาพและปลอดภยวธใชใหทานวดบรเวณ

ทมอาการปวดเมอยการปวดอกเสบบวมของขอการอกเสบ

ของกลามเนอและอาการนวลอกวนละ3-4ครง

มำยจซำล เฮอรเบล : Mygesal Herbal ไดรบ

การพสจนทางวทยาศาสตรแลววา มประสทธภาพในการ

ตานการอกเสบโดยสามารถลดการบวมของขอเขาอยางม

นยส�าคญทางสถต มประสทธผลในการรกษาผทมอาการ

ขอเขาเสอม โดยลดอาการปวด ท�าใหการใชงานในชวต

ประจ�าวนของขอเขาและคณภาพชวตของผปวยดขนและ

สามารถใชไดอยางปลอดภยโดยไมกอใหเกดความเปนพษ

แบบเฉยบพลนและการระคายเคอง

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท เกรทเตอรฟำรมำ จ�ำกด

ทอย เลขท46,46/1-2 ซอยจรญสนทวงศ40

ถนนจรญสนทวงศ บางยขน บางพลด กรงเทพฯ10700

ประเทศไทยโทร.028668190-9

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

105

ผลตภณฑเสรมอาหารบ�ารงสมองและเสรมสรางความจ�า :MD MATE

ผลตภณฑเสรมอำหำรบ�ำรงสมองและเสรมสรำง

ควำมจ�ำ : MD MATEเปนผลตภณฑทไดรบการวจยและ

พฒนาโดยฝายเภสชและผลตภณฑธรรมชาตสถาบนวจย

วทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) และ

ถายทอดเทคโนโลยการผลตใหกบ บรษท อำณำจกร

สขภำพ จ�ำกดMDMATEจะชวยบ�ารงสมองและเสรมสราง

ความจ�า พฒนาโดยคดเลอกจากสารสกดผกใบเขยว

เชน ปวยเลง บวบก และบรอกโคล ในรปแบบยาเมด

มประสทธภาพในการบ�ารงสมองและเสรมสรางความจ�า

สามารถน�ามาใชไดทงในเดกทต องการชวยเสรม

ประสทธภาพในการจดจ�าและการเรยนรและในผสงอาย

ทมอาการเรมตนของภาวะสมองเสอม ผทอยในวยเรยน

วยท�างาน

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท อำณำจกรสขภำพ จ�ำกด

ทอย600/34ซอยรามค�าแหง39(เทพลลา)ถนน

ประชาอทศแขวงวงทองหลางเขตวงทองหลางกรงเทพฯ

โทร.021961999/0878642888

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

106

Herbacid

Herbacid เปนผลตภณฑทไดรบการวจยและ

พฒนาโดยฝายเภสชและผลตภณฑธรรมชาตสถาบนวจย

วทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) และ

ถายทอดเทคโนโลยการผลตใหกบบรษท เกรทเตอรฟำรมำ

จ�ำกด เปนผลตภณฑสมนไพรชนดเมดทมสวนผสมของ

สารสกดผงกลวยและขงมคณสมบตในการขบลม รกษา

และปองกนแผลในกระเพาะอาหาร

Herbacid ไดรบการพสจนทางวทยาศาสตรแลว

วา มประสทธภาพในการตานการเกดแผลในกระเพาะ

อาหารไดอยางมนยส�าคญทางสถตและสามารถใชไดอยาง

ปลอดภยไมกอใหเกดการเปนพษแบบเฉยบพลนและเรอรง

ตอระบบทางเดนอาหารไตและระบบเลอด

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท เกรทเตอรฟำรมำ จ�ำกด

ทอย เลขท46,46/1-2 ซอยจรญสนทวงศ40

ถนนจรญสนทวงศบางยขนบางพลดกรงเทพฯ10700

ประเทศไทยโทร.028668190-9

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

107

มายเฮอบล รแลกซา : Myherbal Relaxa

มำยเฮอบล รแลกซำ : Myherbal Relaxa เปน

ผลตภณฑทไดรบการวจยและพฒนาโดยฝายเภสช

และผลตภณฑธรรมชาต สถาบนวจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)และถายทอดเทคโนโลย

การผลตใหกบ บรษท เกรทเตอรฟำรมำ จ�ำกด เปน

ผลตภณฑเสรมอาหารเพอการผอนคลายจากพชวงศ

กะเพรา มสารสกดจากสมนไพร มฤทธคลายกงวล

คลายเครยด นอนไมหลบ รบประทานวนละ1 แคปซล

กอนนอน

มายเฮอบล รแลกซา:MyherbalRelaxa ผาน

การทดสอบจากสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลย

แหงประเทศไทย(วว.) ดานคณภาพทางเคม (ทงสาร

สกดและผลตภณฑ)ดานประสทธภาพ(ฤทธคลายกงวล

ตานความเครยด ตานออกซเดชน) ดานความปลอดภย

(ความเปนพษเฉยบพลน, ความเปนพษกงเรอรง และ

ความปลอดภยตอโครโมโซม) ดานความปลอดภย

ในอาสาสมครสขภาพด

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท เกรทเตอรฟำรมำ จ�ำกด

ทอย เลขท46,46/1-2 ซอยจรญสนทวงศ40

ถนนจรญสนทวงศบางยขนบางพลดกรงเทพฯ10700

ประเทศไทยโทร.028668190-9

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

108

เจลสตรสมนไพร รอยล เฮรบ : Royal Herb

เจลสตรสมนไพร รอยล เฮรบ : Royal Herbเปนผลตภณฑทไดรบการวจยและพฒนาโดยฝายเภสชและผลตภณฑ

ธรรมชาต สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) และถายทอดเทคโนโลยการผลตใหกบบรษท

รอยล เฮลธ แอนด บวต จ�ำกด โดยเรมจากการสกดสารส�าคญจากสมนไพรทใชในลกประคบจากนนน�ามาพฒนาใหอยในรปแบบ

เจลพรอมใช เพอความสะดวกในการใช โดยยงคงประสทธภาพในการรกษาและผานการทดสอบทางดานความปลอดภย

การพฒนาสตรต�ารบยาแผนโบราณใหอยในรปแบบททนสมย เปนอกแนวทางหนงของการด�ารงไวซงภมปญญาไทย

และเพอใหการแพทยแผนไทยเปนทยอมรบมากขน

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดทบรษท รอยล เฮลธ แอนด บวต จ�ำกด

ทอย25ซอยจรญสนทวงศ68แขวงบางพลดเขตบางพลดกรงเทพฯ10700

โทร.0835458800E-mail:sales@rhb.co.th,www.facebook.com/thairoyalherb

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

109

ผลตภณฑเสรมอาหาร Livetal-D และ Livetal

ผลตภณฑเสรมอำหำร Livetal-D และ Livetal

เปนผลตภณฑทไดรบการวจยและพฒนาโดย ฝายเภสช

และผลตภณฑธรรมชาต สถาบนวจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)และถายทอดเทคโนโลย

การผลตใหกบบรษทว แอนด พ เฮลลแคร จ�ำกดวว.ได

ด�าเนนโครงการวจยและพฒนาผลตภณฑเสรมอาหารจาก

พชสมนไพรไทยออกฤทธปองกนโรคตบซงวว.น�าหลกการ

เดยวกบการวจยของประเทศอนเดยมาประยกตใช โดย

คดเลอกสมนไพรไทยทสามารถออกฤทธปองกนการท�าลาย

ของเซลลตบหรอบ�ารงรกษาตบมาพฒนาเปนอาหารเสรมท

มประสทธผลและความปลอดภยสง

ผลตภณฑเสรมอาหารจากสมนไพรไทยออกฤทธ

ในการปองกนโรคตบของวว.ม2ชนดไดแก

- ผลตภณฑเสรมอำหำร Livetal-Dเปนสารสกด

หยาบของสมนไพรออกฤทธทบ�ารงและปองกนพษจาก

สารเคมหรอเชอไวรสเชนผปวยโรคตบอกเสบดซาน

- ผลตภณฑเสรมอำหำร Livetal เปนสารสกด

หยาบของสมนไพรออกฤทธในการบ�ารงและปองกน

การท�าลายเซลลตบจากแอลกอฮอล

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษทว แอนด พ เฮลลแคร จ�ำกด

ทอย1ซอยออนนช62ถนนสขมวท77

แขวงสวนหลวงเขตสวนหลวงกรงเทพฯ

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

110

ผลตภณฑเวชส�าอางนาโนจากสารสกดเมลดองนวทสตรา : VITISTRA

ผลตภณฑเวชส�ำอำงนำโนจำกสำรสกดอง น

วทสตรำ : VITISTRA เปนการน�ารองพฒนาผลตภณฑ

เวชส�าอางจากสารสกดเมลดองนไทยโดยใชเทคโนโลยนาโน

อมลชน ซงหมายถงอมลชนทมอนภาคภายในขนาดเลก

เพอใชกกเกบสารสกดเมลดองนทมปรมาณของสารส�าคญ

และสรรพคณดานเภสชวทยาสง เหมาะแกการน�ามาเปน

สารออกฤทธในผลตภณฑเวชส�าอางสอดคลองกบแนวโนม

ความตองการผบรโภคในตลาดทมความนยมในสาร

จากธรรมชาตและหวงผลในประสทธภาพอยางสงสด

โดยในเบองตนไดพฒนาสตรเวชส�าอางนาโนตานชะลอวย

(Nanoanti-agingcream) ภายใตชอ “วทรสตรา

VITISTRA”ประกอบดวย2ผลตภณฑไดแกครมส�าหรบ

ปกปองผวหนาในเวลากลางวน(VITISTRADayCream)

และครมส�าหรบฟนฟผวหนาในเวลากลางคน(VITISTRA

NightCream)ทง2ผลตภณฑผานการประเมนความ

ปลอดภยโดยไมมการใชสตวทดลองเพอใหเปนไปตาม

ขอหามการใชสตวทดลองในการทดสอบกบเครองส�าอาง

ของสหภาพยโรป(EuropeanUnion,EU) แตผานการ

ทดสอบความเปนพษในระดบเซลล โดยทดสอบกบเซลล

ผวหนงมนษย(Normalhumandermalfibroblast,NFDH)

ซงผลอยในเกณฑปลอดภย

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท คอสซตค อนโนเวชน แลบอรำทอรส จ�ำกด

ทอย88/14ซอยเทดไทย33แขวงดาวคะนอง

เขตธนบรกรงเทพฯ10600

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

111

สาหรายมกหยก Nostoc สำหรำยมกหยก Nostoc เปนผลตภณฑทไดรบการวจยและพฒนา โดยฝายเทคโนโลยชวภาพ สถาบนวจย

วทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.)และถายทอดเทคโนโลยการผลตใหกบบรษท สยำมนอสตอค แอนด

ไมโครแอลจ จ�ำกด สาหรายนอสตอค(Nostocsp.,Cyanophyta) หรอในชอภาษาไทย คอ สาหรายไขหน ดอกหน เหดหน เหดยาควร เปนสาหรายสน�าเงนแกมเขยวทตรงไนโตรเจนได ตามภมปญญาไทยเชอวามสรรพคณในการรกษา

ระบบกระเพาะอาหารและล�าไส รวมทงชวยลดอาการรอนใน ภมปญญาจนมความเชอวา การบรโภคสาหรายในสกล

นอสตอค ชวยรกษาโรคเกาต มะเรง ตาบอดในเวลากลางคน แผลไฟไหมน�ารอนลวก ตลอดจนอาการเจบปวยตางๆ

สวนภมปญญาญปนพบวาจะชวยในการลดคอเลสเตอรอลและปองกนการเกดมะเรงล�าไส

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท บรษท สยำมนอสตอค แอนด ไมโครแอลจ จ�ำกด ทอย259

ซอยลาดพราว64(2) ถนนลาดพราว แขวงวงทองหลาง เขตวงทองหลาง กรงเทพฯ10130 โทร.029337917

แฟกซ029337917E-mail:contact_us@siamnostoc.com

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

112

เครองดมน�ามะนาวพรอมดม

เครองดมน�ากลวยหอมพรอมดม

ผลตภณฑเครองดมน�ำมะนำวพรอมดม เปนการ

น�ามะนาวสดมาท�าการศกษาเพมมลคาในชวงทผลผลต

มะนาวลนตลาด ราคาตกต�า และเกนความตองการของ

ผบรโภคเปนการวจยและพฒนาโดยใชเทคนคพเศษมการ

ควบคมปรมาณความหวานและคาความเปนกรดพรอมทง

ผานการฆาเชอโรคทอณหภมและความดนทเหมาะสม

เพอฆาเชอจลนทรย ปองกนการเนาเสย รวมทงพฒนา

กระบวนการผลตในเชงอตสาหกรรม เพอใหไดเครองดม

น�ามะนาวทมรสชาตดดมงายเหมอนน�ามะนาวสดและ

คงกลนของมะนาวไว อกทงยงมคณประโยชนตอรางกาย

เหมาะส�าหรบเปนเครองดมเพอสขภาพและดบกระหาย

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

คณสภกฤต ข�ำฟกสขเลศ

ทอย219/1089หมท12ต�าบลออมนอยอ�าเภอ

กระทมแบนจงหวดสมทรสาครโทร.0825882251

เครองดมน�ำกลวยหอมพรอมดมผลตจากวตถดบ

กลวยหอมทองทสกงอม มคณคาทางโภชนาการครบถวน

ไดแกโพแทสเซยมแคลเซยมธาตเหลกวตามนบ6และ

วตามนบ12 สผลตภณฑเปนธรรมชาต นารบประทาน

มกลนหอม รสชาตกลมกลอม ไมมการเตมสสงเคราะห

และวตถกนเสยจงเหมาะส�าหรบเปนเครองดมเพอสขภาพ

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท ไพรด ฟรท จ�ำกด

ทอยเลขท18ถนนสกรต�าบลโพธาราม

อ�าเภอโพธารามจงหวดราชบร70120

โทร.0816442123

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

113

Khamin Gel & Khamin Oil

Khamin Gel & Khamin Oil เปนผลตภณฑทไดรบ

การวจยและพฒนาโดยฝายเภสชและผลตภณฑธรรมชาต

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

(วว.)และถายทอดเทคโนโลยการผลตใหกบบรษท อโคเวท

จ�ำกดวว.พฒนาสมนไพรขมนชนเปนยารกษาโรคผวหนง

อกเสบในสนขโดยพฒนาในรปแบบของ

เจล Khamin Gel ใชทารกษาโรคผวหนงอกเสบ

ผนตมมหนองฝแผลตดเชอจากแบคทเรยมฤทธลดการ

อกเสบฆาเชอแบคทเรยชวยลดอาการคนและบ�ารงขน

ใหเงางามไมท�าใหเกดอาการแพและดอยา

สเปรย Khamin Oil ใชฉดพนรกษาโรคผวหนง

อกเสบแผลตดเชอจากเชอราแบคทเรยและยสตผวหนง

เปนสะเกดแหงคนจากเชอราตามตวและผวหนงสวนอน

เชนซอกเทารอยพบตางๆชวยลดอาการคนชวยบ�ารง

ขนขนงอกใหมเรวขนไมท�าใหเกดอาการแพและดอ

ซงเปนการสงเสรมและสนบสนนใหเกดอตสาหกรรม

ยาทาแกสตวเลยงทผลตจากสมนไพรไทยสามารถใชทดแทน

ยาสงเคราะหและลดการน�าเขายาจากตางประเทศ

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท อโคเวท จ�ำกด

51ซอยลาดปลาเคา6แขวงลาดพราว

เขตลาดพราวกรงเทพฯ10230

โทร.029402750

E-mail:info@ecovett.com

http://www.ecovett.com

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

114

ปยชวภาพจากจลนทรย เชงอตสาหกรรม อลจนว ปยอลจนว เปนผลตภณฑทไดรบการวจยและ

พฒนาโดยฝายเทคโนโลยชวภาพสถาบนวจยวทยาศาสตร

และเทคโนโลยแหงประเทศไทย(วว.) และถายทอด

เทคโนโลยการผลตใหกบ บรษท อลโกเทค จ�ำกด

ปยอลจนวเปนป ยทไดจากจลนทรยจ�าพวกสาหราย

สน�าเงนแกมเขยวทมคณสมบตในการเปลยนไนโตรเจน

ในอากาศเปนแอมโมเนยซงสามารถน�ามาใชในการเพม

ปยไนโตรเจนใหแกดนและเพมผลผลตขาว สาหรายน

เจรญไดดในดนชนแฉะหรอดนนา น�าขง เมอน�ามาผลต

เปนปยชวภาพจงเหมาะทจะน�าไปใชในดนทปลกขาวโดย

ทางปฏบตสามารถพสจนไดอยางแนชดในหลายจงหวด

ของประเทศไทยวา สาหรายสน�าเงนแกมเขยวทน�ามา

ผลตเปนปยชวภาพ สามารถตรงไนโตรเจนจากอากาศได

จ�านวนมากคดเทยบกบปยยเรยได8-10กโลกรมตอไร

ในแตละฤดการปลกขาวนอกจากนนยงสามารถขบสาร

จ�าพวกฮอรโมนทชวยการเจรญเตบโต ท�าใหพชแขงแรง

ใหผลผลตสง และปยชวภาพนยงชวยรกษาสงแวดลอม

โดยเมอสาหรายสน�าเงนแกมเขยวตายลงจะใหอนทรยวตถ

แกดนท�าใหโครงสรางดนดขน การเพาะปลกพชหลงการ

ท�านาจะไดผลด ในกรณทมการสงเสรมการเลยงปลาใน

นาขาวกจะไดผลดดวยเพราะสาหรายเปนอาหารของปลา

และในสาหรายมโปรตนรอยละ65ท�าใหปลาเจรญเตบโต

ไดอยางรวดเรวและสาหรายนแพรพนธไดเรวจงทนกบการ

เปนอาหารของปลาสงขบถายของปลาจะเปนปยในนาขาว

และกระตนการเจรญเตบโตของสาหรายไดอกทางหนง

หากสนใจผลตภณฑสามารถโทรตดตอไดท

บรษท อลโกเทค จ�ำกด

109/4ต�าบลบางระก�าอ�าเภอนครชยศร

จงหวดนครปฐม73120

โทร.023196677แฟกซ023194224

ผลตภณฑถายทอดสเชงพาณชย

สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

115

คณะผจดท�าหนงสอนวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

ทปรกษา 1. ดร.ลกษม ปลงแสงมาศ ผวาการ

2. นางฉนทรา พนศร รองผวาการวจยและพฒนาดานอตสาหกรรมชวภาพ

3. ดร.อาภารตน มหาขนธ รองผวาการวจยและพฒนาดานพฒนาอยางยงยน

4. นายวรช จนทรา รองผวาการบรการอตสาหกรรม

5. ดร.ชตมา เอยมโชตชวลต รองผวาการบรหาร

คณะท�างาน 1. ดร.ณฐพล นมมานพชรนทร ผอ�านวยการส�านกยทธศาสตรวสาหกจ

2. นางสวรรณา ดอกไมคล ผอ�านวยการกองประชาสมพนธ

3. ดร.นฤมล รนไวย ผอ�านวยการศนยความร

4. นางอลสรา คประสทธ ผอ�านวยการกองเทคโนโลยสารสนเทศและการสอสาร

5. นายศระ ศลานนท คณะท�างาน

6. นางสาวประไพศร ไมสนธ คณะท�างาน

7. นางสาวสภาวด บวบาน คณะท�างาน

8. นางสาวมนสนนท ไทยกมล คณะท�างาน

9. นางสาวณฐฐพชร อนทรพย คณะท�างาน

10. นางสาวพชธภร สขสเดช คณะท�างาน

11. นางสาวญาณนนษฐา ปณกะบตร คณะท�างาน

นวตกรรมเครองจกรและผลตภณฑ วว.

116

35 ËÁÙ‹ 3 à·¤â¹¸Ò¹Õ ¶¹¹àÅÕº¤ÅÍ§ËŒÒ µÓºÅ¤ÅͧˌÒÍÓàÀͤÅͧËÅǧ ¨Ñ§ËÇÑ´»·ØÁ¸Ò¹Õ 12120â·ÃÈѾ·� 0-2577-9000 â·ÃÊÒà 0-2577-9009Call Center 0-2577-9300E-mail : tistr@tistr.or.th

ÇÇ. à·¤â¹¸Ò¹Õ ¤ÅͧˌÒ

35 ËÁÙ‹ 3 à·¤â¹¸Ò¹Õ ¶¹¹àÅÕº¤ÅÍ§ËŒÒ µÓºÅ¤ÅͧˌÒÍÓàÀͤÅͧËÅǧ ¨Ñ§ËÇÑ´»·ØÁ¸Ò¹Õ 12120

â·ÃÈѾ·� 0-2577-9000 â·ÃÊÒà 0-2577-9009Call Center 0-2577-9300E-mail : tistr@tistr.or.th

ʶҺѹÇÔ¨ÑÂÇÔ·ÂÒÈÒʵÃ�áÅÐà·¤â¹âÅÂÕáË‹§»ÃÐà·Èä·Â (ÇÇ.)THAILAND INSTITUTE OF SCIENTIFIC AND TECHNOLOGICAL RESEARCH (TISTR)