Уютная осень

Данный каталог не является офертой. Все цены указаны в рублях, включают в себя НДС, действительны до 1 ноября 2016 года. Продавец оставляет за собой право менять расценки на представленную в данном каталоге продукцию. Все пред-ложения по товарам не включают в себя стоимость аксессуаров. Количество товаров ограничено. Товары, подлежащие обязательной сертификации, сертифицированы. Каталог распространяется бесплатно.

Подарочный сертификат от WilliamsEtOliver – отличный выбор для Ваших друзей и близких. Вы можете выбрать сертификат как на фиксированную сумму (2000, 3000 и 5000 рублей), так и самостоятельно выбрать ту сумму, на которую получатель сертификата подберет оптимальную для себя посуду, полностью соответствующую его вкусу и кулинарным амбициям.

При единовременной покупке на сумму от 1000 рублей мы будем рады пода-рить Вам карту постоянного покупателя, которая дает возможность получать скидки и пользоваться нашими специальными предложениями.

ТЦ «Времена Года», Кутузовский проспект, д. 48 тел.: +7 495 644 34 51

ТДК «Смоленский Пассаж», Смоленская площадь, д. 3 тел.: +7 495 644 34 52

ТЦ «Дрим Хаус», деревня Барвиха, д. 85/1 тел.: +7 495 644 34 53

ТРЦ «Внуково Аутлет», Московская обл., Киевское шоссе, 8-й км от МКАД тел.: +7 495 797 98 38

ТГ «Модный сезон», ул. Охотный ряд, д. 2, тел. +7 495 797 98 41

ТЦ «Ереван Плаза», Б. Тульская, д. 13, 4 этаж тел. +7 499 968 47 58

ТЦ «Галерея» г. Краснодар, ул. В. Головатого, д. 313, тел. +7 861 20 19 390

ТЦ «Метрополис», Ленинградское ш., 16а, стр. 4 тел. +7 499 968 44 90

ТРЦ «Авиапарк», ул. Авиаконструктора Микояна, 10, 1 этаж тел. +7 495 797 98 40

ТРЦ «Аутлет Белая дача», Московская обл., Новорязанское шоссе, 8 4-ый км от МКАД тел. +7 495 968 45 02

ТРК Мегацентр Горизонт Ростов-на-Дону, пр-т М. Нагибина, 32/2 тел.: +7 863 310 8757

Подарочные сертификатыи карты

Адреса магазинов:

28

с. 4 с. 8NOA Relaxation

Сезонное менюWilliams Et Oliver

Ревизия кастрюль

В гостях у шефа

Осень’16

с. 20

с.8

с. 23 с. 24 Рыбный день

Следите за акциями и конкурсами

/WilliamsOliver @WILLIAMS_OLIVER

Интернет-магазин

www.williams-oliver.ruБесплатная доставка

на сумму заказа от 2500 руб.

Уважаемый клиент!У вас есть новая возможность хранить

карту нашей сети у себя в телефоне! Теперь она всегда будет с собой

и вы сможете быть в курсе:

Если у вас карта старого образца – просим заполнить анкету.

Вашей действующей скидки

Истории ваших покупок

Специальных предложений и скидок

Сколько вам осталось накопить, чтобы получить скидку следующего уровня

Предстоящих событий

Новостей нашей сети

Важной информации

Если у вас есть наша дисконтная карта нового образца, под-ключить виртуальную карту вы можете:

по СМСпо е-mail

через QR-код(для этого на телефоне должна быть установлена программа-считыватель)

Тел: +7-495-461-04-64tours@williams-oliver.ru www.williams-oliver.ru

Проведите выходные в экологически чистом районе – на берегу реки Угра, где вас ждут добро-душные и гостеприимные хозяева небольшого имения. Здесь вы сможете отдохнуть душой, на-сладиться тишиной, спокойствием, и отведать свежайшие фермерские продукты.

Приглашаем вас в необъятный край самобытных культур региона Венето – идеального места для любителей необычных и изысканных кулинар-ных приключений!

Наши гастрономические туры

Новые адреса:ТРЦ «Океания», Славянский бульвар, вл.3 тел.: +7 499 968 43 93

ТЦ «Рига Молл», Московская область, Красногорский район, вблизи д. Воронки , Новорижское шоссе 5 км от МКАД в сторону области тел.: +7 499 968 43 80

ТРЦ «OZ Mall» г. Краснодар, Карасунский округ, ул. Крылатая, 2 тел.: +7 861 210 47 53

История NOA RelaxationКогда-то я занимал одну из руководящих долж-ностей в известной компании в Стокгольме. Не-смотря на успехи в работе и хорошую зарплату, я постоянно чувствовал внутреннюю неудовлетво-ренность. Однажды я понял, что не поддерживаю и не понимаю основные ценности компании, ко-торой отдаю большую часть своей жизни. В ре-зультате я принял решение оставить свой пост.

Я переехал на острова Стокгольмского архипелага и признаю, что это было лучшим решением в моей жизни. Когда я смотрел на волны, безмятежное спокойствие проникало в мою душу. Мне хотелось поделиться этим состоянием со всем миром.

Но как передать безмятежность и комфорт, кото-рые царили на острове, людям, живущим в шум-ном мегаполисе? Ответом стало создание природ-ного напитка Noa Relaxation.

Для меня Noa Relaxation – это символ самоконтро-ля, возможность получить ответы на вопросы: кто я? что для меня ценно? Освобождаясь от ожида-ний общества, вы действительно воссоединяетесь со своим внутренним миром.

Я не верю в то, что модные вещи или дорогие ма-шины сделают человека счастливым. Каждый из нас должен в первую очередь сконцентрироваться на том, что действительно ценно для него.

С наилучшими пожеланиями,

Ноа, основатель и идейный вдохновитель бренда

Научные обоснованияМы используем только те ингредиенты, чья эф-фективность была подтверждена научно. Получив консультацию от ученых, мы полностью исключи-ли искусственные составляющие, которые токсич-ны в больших дозах или негативно влияют на орга-низм. NOA Relaxation содержит мелиссу и экстракт зеленого чая и не содержит кофеин.

Зеленый чайЗеленый чай (Caméllia sinénsis) улучшает концен-трацию внимания и стимулирует альфа-ритмы мозговых волн (8-13 Гц), связанных с расслабле-нием. Данная частота также активна во время занятий йогой или медитации. При этом фокус нашего внимания смещается с внешнего мира во внутренний. Когда мозг работает в альфа-рит-ме, мы получаем доступ к неиссякаемому потоку информации, который пронизывает атмосферу нашей планеты. Положительное воздействие зе-леного чая на здоровье человека зафиксировано в многочисленных научных трудах.

МелиссаМелисса (Melissa officinalis) — растение, полезные свойства которого упоминались в древнейших источниках. Клинически доказано, что мелисса обладает успокаивающим эффектом и помогает поддержать когнитивные способности – концен-трацию и память.

В ассортименте три вида напитков: Бузина и ре-вень, Крыжовник и дикие яблоки, Черника и бе-резовый сок. Поскольку источником вдохновения для создания напитков стала природа Скандина-вии, то их вкусы характерны для северных почвен-но-климатических условий, но одновременно при-вычны и для российского потребителя.

Энергетическая ценность напитка всего 19 Ккал.

Натуральный напиток, который снимает стресс и улучшает умственную

активность.При производстве напитков Noa Relaxation используют-

ся как новейшие научные исследования, так и древние знания о полезных свойствах

растений.

2 3

Знакомо ли вам такое чувство: берете в магазине в руки гаджет и хочется немедленно попробовать его в деле! Для того, чтобы быть уверенным в по-купке, или хотя бы из простого человеческого любопытства.

Теперь у вас есть такая возможность: на откры-той кухне в магазинах Williams Et Oliver вы мо-жете вместе с профессиональным поваром при-готовить какое-то несложное, но интересное блюдо при помощи гаджетов из магазина. Ловко разделать авокадо при помощи авокадорезки и приготовить из него бодрящий гуакамоле, про-верить на прочность новую разделочную доску, выяснить, хорошо ли готовит новая сковорода с революционным антипригарным покрытием, а заодно выведать у повара — хозяина нашей «открытой кухни» — секреты приготовления его фирменных блюд.

Каждую неделю в магазинах Williams Et Oliver проводятся тематические мастер-классы — по разделке мяса, вырезанию из овощей, работе с тестом и приготовлению простых рецептов, которые легко повторить дома. Приходите на мастер-класс, участвуйте в дегустациях, пробуй-те, тестируйте, получайте скидки на отдельные виды товаров и покупайте только правильные вещи, без которых на вашей кухне точно не обой-тись!

Следите за расписанием мастер-классов на сайте и страницах Facebook, Instagram.

«Простые рецепты»в Williams Et Oliver

Вкусный Хэллоуин

К празднику:

от 990руб. керамика

от Certified International

#drinkNOA #relaxandfocus #пейНОА #drinkNOArus

Отличительная чер-та бренда Certified International – это ручная роспись в особой авторской технике. При изготовлении использу-ется керамика высокого качества, которая полно-стью исключает вредные токсичные примеси. Каж-дый этап производства сопровождается строгим контролем, что наделяет посуду особой прочностью и износостойкостью.

История NOA RelaxationКогда-то я занимал одну из руководящих долж-ностей в известной компании в Стокгольме. Не-смотря на успехи в работе и хорошую зарплату, я постоянно чувствовал внутреннюю неудовлетво-ренность. Однажды я понял, что не поддерживаю и не понимаю основные ценности компании, ко-торой отдаю большую часть своей жизни. В ре-зультате я принял решение оставить свой пост.

Я переехал на острова Стокгольмского архипелага и признаю, что это было лучшим решением в моей жизни. Когда я смотрел на волны, безмятежное спокойствие проникало в мою душу. Мне хотелось поделиться этим состоянием со всем миром.

Но как передать безмятежность и комфорт, кото-рые царили на острове, людям, живущим в шум-ном мегаполисе? Ответом стало создание природ-ного напитка Noa Relaxation.

Для меня Noa Relaxation – это символ самоконтро-ля, возможность получить ответы на вопросы: кто я? что для меня ценно? Освобождаясь от ожида-ний общества, вы действительно воссоединяетесь со своим внутренним миром.

Я не верю в то, что модные вещи или дорогие ма-шины сделают человека счастливым. Каждый из нас должен в первую очередь сконцентрироваться на том, что действительно ценно для него.

С наилучшими пожеланиями,

Ноа, основатель и идейный вдохновитель бренда

Научные обоснованияМы используем только те ингредиенты, чья эф-фективность была подтверждена научно. Получив консультацию от ученых, мы полностью исключи-ли искусственные составляющие, которые токсич-ны в больших дозах или негативно влияют на орга-низм. NOA Relaxation содержит мелиссу и экстракт зеленого чая и не содержит кофеин.

Зеленый чайЗеленый чай (Caméllia sinénsis) улучшает концен-трацию внимания и стимулирует альфа-ритмы мозговых волн (8-13 Гц), связанных с расслабле-нием. Данная частота также активна во время занятий йогой или медитации. При этом фокус нашего внимания смещается с внешнего мира во внутренний. Когда мозг работает в альфа-рит-ме, мы получаем доступ к неиссякаемому потоку информации, который пронизывает атмосферу нашей планеты. Положительное воздействие зе-леного чая на здоровье человека зафиксировано в многочисленных научных трудах.

МелиссаМелисса (Melissa officinalis) — растение, полезные свойства которого упоминались в древнейших источниках. Клинически доказано, что мелисса обладает успокаивающим эффектом и помогает поддержать когнитивные способности – концен-трацию и память.

В ассортименте три вида напитков: Бузина и ре-вень, Крыжовник и дикие яблоки, Черника и бе-резовый сок. Поскольку источником вдохновения для создания напитков стала природа Скандина-вии, то их вкусы характерны для северных почвен-но-климатических условий, но одновременно при-вычны и для российского потребителя.

Энергетическая ценность напитка всего 19 Ккал.

Натуральный напиток, который снимает стресс и улучшает умственную

активность.При производстве напитков Noa Relaxation используют-

ся как новейшие научные исследования, так и древние знания о полезных свойствах

растений.

2 3

Знакомо ли вам такое чувство: берете в магазине в руки гаджет и хочется немедленно попробовать его в деле! Для того, чтобы быть уверенным в по-купке, или хотя бы из простого человеческого любопытства.

Теперь у вас есть такая возможность: на откры-той кухне в магазинах Williams Et Oliver вы мо-жете вместе с профессиональным поваром при-готовить какое-то несложное, но интересное блюдо при помощи гаджетов из магазина. Ловко разделать авокадо при помощи авокадорезки и приготовить из него бодрящий гуакамоле, про-верить на прочность новую разделочную доску, выяснить, хорошо ли готовит новая сковорода с революционным антипригарным покрытием, а заодно выведать у повара — хозяина нашей «открытой кухни» — секреты приготовления его фирменных блюд.

Каждую неделю в магазинах Williams Et Oliver проводятся тематические мастер-классы — по разделке мяса, вырезанию из овощей, работе с тестом и приготовлению простых рецептов, которые легко повторить дома. Приходите на мастер-класс, участвуйте в дегустациях, пробуй-те, тестируйте, получайте скидки на отдельные виды товаров и покупайте только правильные вещи, без которых на вашей кухне точно не обой-тись!

Следите за расписанием мастер-классов на сайте и страницах Facebook, Instagram.

«Простые рецепты»в Williams Et Oliver

Вкусный Хэллоуин

К празднику:

от 990руб. керамика

от Certified International

#drinkNOA #relaxandfocus #пейНОА #drinkNOArus

Отличительная чер-та бренда Certified International – это ручная роспись в особой авторской технике. При изготовлении использу-ется керамика высокого качества, которая полно-стью исключает вредные токсичные примеси. Каж-дый этап производства сопровождается строгим контролем, что наделяет посуду особой прочностью и износостойкостью.

4

Да будет паста!

от390руб. все для пасты

и пельменей

Свежая домашняя невероятно вкусная паста или лапша – теперь это так просто!Паста-машина Philips сама смешивает ингредиенты, замешивает тесто и делает пасту разных видов, форм и цветов всего за 10 минут*. Экспериментируйте с ингредиентами и балуйте себя и близких более полезными и вкусными домашними блюдами по рецептам всего мира.

5

Лингуине или лингвини (итал. linguine — язычки) - длинная, плоская и узкая паста. Она тоньше, чем феттуччини, и ближе по форме к спа-гетти, но слегка сплюснута. Хорошо сочетается с морепродуктами или соусом песто.

Фарфалле (итал. farfalle — бабочки) - ма-каронные изделия в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. За оригинальную форму их осо-бенно любят дети. По форме фарфалле относятся к фигурной пасте и представляют собой квадрати-ки теста, защипленные по середине. Используют-ся в приготовлении различных салатов из пасты, а также прекрасно сочетаются как с традици-онными (томатным, сырным, сливочным), так и с нестандартными соусами, а также со всеми продуктами: мясом, рыбой, овощами, сыром.

Фузилли (итал. fusilli — маленькие спираль-ки) - классические итальянские макаронные изде-лия в виде пружинок из твердых сортов пшеницы. Название происходит от итальянского слова «fuso» - «веретено». Благодаря своим завиткам они иде-ально удерживают на поверхности любой соус. Фузилли лучше всего подходят к соусам на основе мяса или сливок, но так же хороши в сочетании с овощными соусами. Также фузилли часто ис-пользуют в качестве основы салатов с пастой.

Спагетти (итал. spaghetti - маленькие верев-ки) - один из самых распространенных видов ита-льянской пасты в мире: с круглым сечением, диа-метром около 2 мм, и, как правило, длиной больше 15 см. Готовят их из пшеничной муки и воды. Спа-гетти, как правило, подают с каким-либо соусом, разновидностей которого существует великое множество. Одни из самых популярных вариан-тов: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански с томатным соусом) и Spaghetti all’Aglio ed Olio (спагетти с чесноком и маслом).

(О)рзо (итал. оrzo - ячмень) или ризони (итал. rizoni – большой рис) - одна из форм укороченных итальянских макарон, напоминающие большие зерна риса или ячменя. Ее подают как самостоя-тельное блюдо, а также добавляют в супы и салаты.

Пенн(е) (итал. penne от penna – перо) – тру-бочки-перья среднего размера с диагонально срезанными краями. Пенне отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, заканчивая более оригинальными на основе овощей и сыров. Их также часто добавляют в салаты и запеканки. Популярны вид - Penne all’Arrabbiata с пряным то-матным соусом, который включает чеснок, бази-лик и красный перец чили.

Конкилье (итал. conchiglie – ракушка)- фи-гурная короткая паста в виде ракушек среднего размера с рифленой поверхностью. Она отлич-но подходит для запекания, ее можно добавлять холодной в салаты или подавать с горячими со-усами. Большие ракушки называются конкильони (их принято начинять различными ингредиента-ми и запекать под сырной корочкой), а маленькие – конкильетте.

Ригат(о)ни (итал. rigatoni от rigato – чертить линию)— короткая паста в форме идеального ци-линдра с продольными, нанесенными по спирали бороздками. Ригатони в процессе варки становят-ся длиннее и толще примерно вдвое, но сохраняют при этом плотность и форму. Хороши как для горя-чих блюд, так и для салатов и запеканок.

Ореккь(е)те (итал. оrecchiette – ушки) – особый вид свежей паста в форме маленьких ушек диаметром 20-25 мм. Настоящие ореккьете го-товятся вручную из смеси обычной муки и муки твердых сортов пшеницы. Хорошо сочетаются с мясными блюдами и овощными соусами.

Дитал(и)ни (итал. ditalini - маленькие на-перстки) — паста в виде крошечных, очень ко-ротких трубочек. Идеальнее всего подходит для салатов и супов - внутри она полая, поэтому хоро-шо смешивается с заправками и вообще с любыми жидкостями, будь то густой соус или простой бу-льон.

Маккероне (итал. maccheroni) - короткие по-лые трубочки, гастрономический символ Италии и синоним понятия «паста» в русском и многих других языках. В СССР их называли «рожками».

Феттуччини (итал. fettuccine, от fettuccia - ленточка) - плоская паста шириной около 1 см. Один из самых популярных видов пасты. Хорошо сочетается со сливочными и томатными соусами, морепродуктами и свежими помидорами. Одно из самых известных блюд с этой пастой - Fettuccine Alfredo с густым соусом из масла, сливок и сыра пармезан.

Лазанья (итал. lasagne) - плоские широкие пластины теста, используемые при приготовлении традиционного блюда итальянской кухни – лаза-ньи, которая представляет собой пирог из череду-ющихся слоев пасты и начинки, залитых соусом. Слово произошло от латинского lasanum, означа-ющего горшок, где готовилось это блюдо.

Яичная паста (итал. Pasta all’uovo) - паста, приготовленная с добавлением яиц. Яйцо обеспе-чивает более богатый цвет и вкус, а также большее количество калорий. Прекрасно сочетается с мяс-ными и сливочными соусами.

Анастасия Зурабова, Russian Foodie project

4

Да будет паста!

от390руб. все для пасты

и пельменей

Свежая домашняя невероятно вкусная паста или лапша – теперь это так просто!Паста-машина Philips сама смешивает ингредиенты, замешивает тесто и делает пасту разных видов, форм и цветов всего за 10 минут*. Экспериментируйте с ингредиентами и балуйте себя и близких более полезными и вкусными домашними блюдами по рецептам всего мира.

5

Лингуине или лингвини (итал. linguine — язычки) - длинная, плоская и узкая паста. Она тоньше, чем феттуччини, и ближе по форме к спа-гетти, но слегка сплюснута. Хорошо сочетается с морепродуктами или соусом песто.

Фарфалле (итал. farfalle — бабочки) - ма-каронные изделия в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. За оригинальную форму их осо-бенно любят дети. По форме фарфалле относятся к фигурной пасте и представляют собой квадрати-ки теста, защипленные по середине. Используют-ся в приготовлении различных салатов из пасты, а также прекрасно сочетаются как с традици-онными (томатным, сырным, сливочным), так и с нестандартными соусами, а также со всеми продуктами: мясом, рыбой, овощами, сыром.

Фузилли (итал. fusilli — маленькие спираль-ки) - классические итальянские макаронные изде-лия в виде пружинок из твердых сортов пшеницы. Название происходит от итальянского слова «fuso» - «веретено». Благодаря своим завиткам они иде-ально удерживают на поверхности любой соус. Фузилли лучше всего подходят к соусам на основе мяса или сливок, но так же хороши в сочетании с овощными соусами. Также фузилли часто ис-пользуют в качестве основы салатов с пастой.

Спагетти (итал. spaghetti - маленькие верев-ки) - один из самых распространенных видов ита-льянской пасты в мире: с круглым сечением, диа-метром около 2 мм, и, как правило, длиной больше 15 см. Готовят их из пшеничной муки и воды. Спа-гетти, как правило, подают с каким-либо соусом, разновидностей которого существует великое множество. Одни из самых популярных вариан-тов: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански с томатным соусом) и Spaghetti all’Aglio ed Olio (спагетти с чесноком и маслом).

(О)рзо (итал. оrzo - ячмень) или ризони (итал. rizoni – большой рис) - одна из форм укороченных итальянских макарон, напоминающие большие зерна риса или ячменя. Ее подают как самостоя-тельное блюдо, а также добавляют в супы и салаты.

Пенн(е) (итал. penne от penna – перо) – тру-бочки-перья среднего размера с диагонально срезанными краями. Пенне отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, заканчивая более оригинальными на основе овощей и сыров. Их также часто добавляют в салаты и запеканки. Популярны вид - Penne all’Arrabbiata с пряным то-матным соусом, который включает чеснок, бази-лик и красный перец чили.

Конкилье (итал. conchiglie – ракушка)- фи-гурная короткая паста в виде ракушек среднего размера с рифленой поверхностью. Она отлич-но подходит для запекания, ее можно добавлять холодной в салаты или подавать с горячими со-усами. Большие ракушки называются конкильони (их принято начинять различными ингредиента-ми и запекать под сырной корочкой), а маленькие – конкильетте.

Ригат(о)ни (итал. rigatoni от rigato – чертить линию)— короткая паста в форме идеального ци-линдра с продольными, нанесенными по спирали бороздками. Ригатони в процессе варки становят-ся длиннее и толще примерно вдвое, но сохраняют при этом плотность и форму. Хороши как для горя-чих блюд, так и для салатов и запеканок.

Ореккь(е)те (итал. оrecchiette – ушки) – особый вид свежей паста в форме маленьких ушек диаметром 20-25 мм. Настоящие ореккьете го-товятся вручную из смеси обычной муки и муки твердых сортов пшеницы. Хорошо сочетаются с мясными блюдами и овощными соусами.

Дитал(и)ни (итал. ditalini - маленькие на-перстки) — паста в виде крошечных, очень ко-ротких трубочек. Идеальнее всего подходит для салатов и супов - внутри она полая, поэтому хоро-шо смешивается с заправками и вообще с любыми жидкостями, будь то густой соус или простой бу-льон.

Маккероне (итал. maccheroni) - короткие по-лые трубочки, гастрономический символ Италии и синоним понятия «паста» в русском и многих других языках. В СССР их называли «рожками».

Феттуччини (итал. fettuccine, от fettuccia - ленточка) - плоская паста шириной около 1 см. Один из самых популярных видов пасты. Хорошо сочетается со сливочными и томатными соусами, морепродуктами и свежими помидорами. Одно из самых известных блюд с этой пастой - Fettuccine Alfredo с густым соусом из масла, сливок и сыра пармезан.

Лазанья (итал. lasagne) - плоские широкие пластины теста, используемые при приготовлении традиционного блюда итальянской кухни – лаза-ньи, которая представляет собой пирог из череду-ющихся слоев пасты и начинки, залитых соусом. Слово произошло от латинского lasanum, означа-ющего горшок, где готовилось это блюдо.

Яичная паста (итал. Pasta all’uovo) - паста, приготовленная с добавлением яиц. Яйцо обеспе-чивает более богатый цвет и вкус, а также большее количество калорий. Прекрасно сочетается с мяс-ными и сливочными соусами.

Анастасия Зурабова, Russian Foodie project

7

Ложка из набора для салата BSP

Тарелка закусочная 23 см «Грибы» Gien

562руб.

3094руб.

5

4

1

2 3

6

1. Тарелка закусочная 23 см «Грибы» Gien, 3094 руб. 2. Салатница 10х4 см Sunwood, 299 руб. 3. Салатница 15х5 см Sunwood, 578 руб. 4. Ложка из набора для салата BSP, 562 руб. 5. Тарелка закусочная 23 см «Солонь» Gien, 3094 руб. 6. Чашка

с блюдцем 400 мл «Аральдо» Nuova Cer, 2788 руб. 7. Мельница для перца «Париж» Peugeot, 3570 руб. 8. Терка Legnoart, 6550 руб. 9. Тарелка суповая 20,5 см «Аральдо» Nuova Cer, 2030 руб. 10. Ступка с пестиком Kuchenprofi, 1974 руб. 11. Противень 39х26 см Patisse, 1462 руб. 12. Форма для изготовления пельменей Kuchenprofi, 2381 руб. 13. Доска разделочная «Лед» Fuga, 2400 руб. 14. Ковшик 7,5 см «Кримерия» Ruffoni, 3825 руб. 15. Нож для мягкого сыра Bosca, 403 руб.

16. Кастрюля 12 см «Мейер» Ruffoni, 8550 руб. 17. Нож для твердого сыра Bosca, 889 руб. 18. Тарелка пирожковая 15 см «Софи Конран» Portmeirion, 2192 руб. 19. Нож для полутвердого сыра Bosca, 444 руб.

Форма для изготовления пельменей Kuchenprofi

Тарелка суповая 20,5 см «Аральдо» Nuova Cer

Доска разделочная «Лед» Fuga

2381руб.

2030руб.

2400руб.

12

13

10

14

16

15

17

18

19

11

6

7

9

8

Уютная осень

7

Ложка из набора для салата BSP

Тарелка закусочная 23 см «Грибы» Gien

562руб.

3094руб.

5

4

1

2 3

6

1. Тарелка закусочная 23 см «Грибы» Gien, 3094 руб. 2. Салатница 10х4 см Sunwood, 299 руб. 3. Салатница 15х5 см Sunwood, 578 руб. 4. Ложка из набора для салата BSP, 562 руб. 5. Тарелка закусочная 23 см «Солонь» Gien, 3094 руб. 6. Чашка

с блюдцем 400 мл «Аральдо» Nuova Cer, 2788 руб. 7. Мельница для перца «Париж» Peugeot, 3570 руб. 8. Терка Legnoart, 6550 руб. 9. Тарелка суповая 20,5 см «Аральдо» Nuova Cer, 2030 руб. 10. Ступка с пестиком Kuchenprofi, 1974 руб. 11. Противень 39х26 см Patisse, 1462 руб. 12. Форма для изготовления пельменей Kuchenprofi, 2381 руб. 13. Доска разделочная «Лед» Fuga, 2400 руб. 14. Ковшик 7,5 см «Кримерия» Ruffoni, 3825 руб. 15. Нож для мягкого сыра Bosca, 403 руб.

16. Кастрюля 12 см «Мейер» Ruffoni, 8550 руб. 17. Нож для твердого сыра Bosca, 889 руб. 18. Тарелка пирожковая 15 см «Софи Конран» Portmeirion, 2192 руб. 19. Нож для полутвердого сыра Bosca, 444 руб.

Форма для изготовления пельменей Kuchenprofi

Тарелка суповая 20,5 см «Аральдо» Nuova Cer

Доска разделочная «Лед» Fuga

2381руб.

2030руб.

2400руб.

12

13

10

14

16

15

17

18

19

11

6

7

9

8

Уютная осень

Рыбный деньВрачи советуют употреблять не меньше трех рыбных блюд

в неделю. Если помнить о том, что рыба — продукт не только

вкусный, полезный, но и удивитель-но разнообразный, открывается

огромное поле для кулинарных экспериментов.

В дореволюционной России традиционно употре-бляли очень много рыбы, гораздо больше, чем мы едим сейчас. Связано это было во-первых, с часты-ми постами, во время которых нельзя есть мясо, но в определенные дни позволительно есть рыбу, а во-вторых — с удивительным рыбным изобилием. По сути, Россия была настоящей рыбной держа-вой: рыба речная и озерная, морская и проходная, на все вкусы, во всех видах — от сырой наструган-ной до запеченной целиком. В Москву, например, свозили рыбу со всех морей: селедку с Белого моря, белорыбицу с Каспия, кумжа с Черного моря. Лю-бимой и самой деликатесной рыбой была, конеч-но, осетрина. Ее часто подавали в виде заливного — в желе, как закуску под водку, или же просто пекли и нарезали кусочками. Пышные застолья не обходились и без стерлядок «кольчиком», то есть свернутых кольцом и запеченных.

Одним из самых популярных супов в русской кух-не была уха. «По-царски» ее готовили из трех ви-дов рыбы, и главным секретом был прозрачный золотистый бульон.

В советское время рыбный промысел изрядно про-сел — рыбаков стали собирать в колхозы, улов зна-чительно снизился. Хотя и в СССР понимали поль-зу рыбных продуктов и пытались накормить народ рыбой почти насильно. Но ассортимент в те време-на не слишком радовал: перемороженный минтай да скумбрия, так что особой популярностью вве-денные в столовых «рыбные дни» не пользовались.

Сейчас ассортимент в рыбных отделах магазинов и особенно в ресторанах стал гораздо интереснее. Давно наладились поставки так полюбившейся нам в путешествиях средиземноморской рыбы: сибаса, барабульки. Речную рыбу продают живой из аквариумов, так что в свежести ее можно не со-мневаться. А еще стало довольно легко найти си-бирскую рыбу, такую как муксун, омуль, нельма. Закаленная в холодных водах сибирских рек и чи-стейшей воде озера Байкал, они имеет совершен-но потрясающий вкус и структуру — не раскисает при мариновании, отлично ведет себя в духовке. Сибирскую рыбу можно спокойно есть сырой, по-скольку она живет в очень чистой воде и в ней не может быть никаких паразитов. С сибирской ры-бой можно делать севиче, есть ее как строганину, или приготовить традиционную северную закуску — сугудай: нарезать муксуна, сига или нельму тон-кими кусочками и замариновать с луком, маслом и специями.

Для разделки рыбы хорошо иметь специальный филейный нож, небольшой, тонкий и острый. Раз-делка свежей рыбы — практически хирургическая операция, но освоить ее несложно: сначала нужно сделать разрез на брюхе и выпотрошить рыбу. За-тем аккуратно, придерживая рыбу за голову, сре-зать филе с костей и очистить от костей.

Морскую рыбу для жарки можно не чистить: хрустящая кожа, наоборот, придаст блюду более праздничный вид и интересные оттенки вкуса. Таку рыбу нужно жарить на сильно разогретой оливковом масле, бросив на сковороду несколько стебельков ароматных трав и посолив крупной солью. Получится не хуже, чем в ресторане где-нибудь в рыбацком городке на юге Испании.

Выбирать рыбу — процесс, требующий некоторых навыков. У свежей рыбы прозрачные глаза и она пахнет водой. Нет ничего страшного в том, чтобы купить свежезамороженную рыбу, особенно если она не местная: рыба — продукт скоропортящий-ся. Если вы не любите структуру размороженной рыбы (волокна повреждаются при заморозке и рыба становится немного кашеобразной), при-готовьте из нее рыбный фарш для пирога или пожарьте котлеты. Кстати, рыба, которую в су-пермаркетах держат на льду — зачастую та же раз-морозка, так что стоит ли за нее переплачивать? Впрочем, в специлизированных рыбных магази-нах и отделах ее действительно привозят на льду и логистика выстроена таким образом, чтобы рыба попала в магазин максимально быстро.

Ну а о пользе рыбы лишний раз говорить не надо: это легкоусвояемый белок, фосфор, необходи-мый для костей, нервной системы и умственной деятельности, а также ценнейший рыбий жир. Лучшим доказательством того, насколько рыба по-лезна для здоровья, служит тот факт, что в странах, где ее употребляют в пищу регулярно, например, в Японии, в прибрежных районах Индии, в сре-диземноморских странах, люди дольше выглядят молодыми.

Нашинкованный лук сбрызнуть уксусом, посо-лить, поперчить и оставить мариноваться 30 мин.

В миску с нарезанной рыбой добавить маринад, тщательно перемешать.

Оставить мариноваться 4 часа. Подавать с луком.

Рабу почистить, посолить, поперчить.

В большой сковороде обжарить чеснок.

В раскаленное масло выложить обваленные в суха-рях барабульки. Быстро обжарить в течение 5 мин. Убрать в теплое место.

Для соуса: на сковороду добавить сливочное мас-ло, лимонный сок и белое вино, добавить щепотку сахарного песка. Выложить помидоры и зелень, томить на медленном огне 5 мин.

Сарган почистить, посолить и обжарить на расти-тельном масле.

Влить оставшееся масло в кастрюлю, обжарить муку, влить вино и уксус. Добавить молотый пе-рец, розмарин и немного соли. Влить воду и ува-рить соус до загустения.

Затем выложить рыбу в соус и тушить 5-10 минут. Подавать с ломтиком лимона.

Свежий муксун - 800 гр Лук репчатый - 4 шт.

Масло растительное - 100 гр Уксус натуральный 9% - 15 гр Соль, специи, чёрный перец

Барабулька – 16 шт. Помидор – 2 шт. Сок лимона Белое вино – 100 мл Сливочное масло – 100 гр 5 зубчиков чеснока Пучок петрушки Панировочные сухари Оливковое масло

Сарган – 1 кг Винный уксус – 2 ст.л Белое сухое вино – 150 мл Растительное масло – 1 стакан Вода – 1 стакан Мука – 3 ст.л Соль, перец, розмарин

Сугудай из муксуна

Барабулька под лимонным соусом

Сарган (морская щука) в маринаде

981. Доска разделочная «Поле» Fuga, 2500 руб. 2. Рыбочистка Apollo, 379 руб. 3. Набор рыбный (пинцет для костей и нож филейный 18 см) Sabatier, 5963 руб. 4. Рамекин крем Emile Henry, 740 руб. 5. Сковорода 20 см Le creuset, 7875 руб.

6. Доска разделочная «Снег» Fuga, 2550 руб. 7. Салатник 18 см «Солонь» Gien, 3300 руб. 8. Тарелка закусочная 23 см «Солонь» Gien, 3094 руб. 9. Банка для консервирования с завинчивающейся крышкой 250 мл Kilner, 276 руб.

2

4

7

8

9

6

3

Доска разделочная «Поле» Fuga

Сковорода 20 см Le creuset

Салатник 18 см «Солонь» Gien

Банка для консервирования с завинчивающейся крышкой

250 мл Kilner

2500руб.

7875руб.

3300руб.

276руб.

1

5

Рыбный деньВрачи советуют употреблять не меньше трех рыбных блюд

в неделю. Если помнить о том, что рыба — продукт не только

вкусный, полезный, но и удивитель-но разнообразный, открывается

огромное поле для кулинарных экспериментов.

В дореволюционной России традиционно употре-бляли очень много рыбы, гораздо больше, чем мы едим сейчас. Связано это было во-первых, с часты-ми постами, во время которых нельзя есть мясо, но в определенные дни позволительно есть рыбу, а во-вторых — с удивительным рыбным изобилием. По сути, Россия была настоящей рыбной держа-вой: рыба речная и озерная, морская и проходная, на все вкусы, во всех видах — от сырой наструган-ной до запеченной целиком. В Москву, например, свозили рыбу со всех морей: селедку с Белого моря, белорыбицу с Каспия, кумжа с Черного моря. Лю-бимой и самой деликатесной рыбой была, конеч-но, осетрина. Ее часто подавали в виде заливного — в желе, как закуску под водку, или же просто пекли и нарезали кусочками. Пышные застолья не обходились и без стерлядок «кольчиком», то есть свернутых кольцом и запеченных.

Одним из самых популярных супов в русской кух-не была уха. «По-царски» ее готовили из трех ви-дов рыбы, и главным секретом был прозрачный золотистый бульон.

В советское время рыбный промысел изрядно про-сел — рыбаков стали собирать в колхозы, улов зна-чительно снизился. Хотя и в СССР понимали поль-зу рыбных продуктов и пытались накормить народ рыбой почти насильно. Но ассортимент в те време-на не слишком радовал: перемороженный минтай да скумбрия, так что особой популярностью вве-денные в столовых «рыбные дни» не пользовались.

Сейчас ассортимент в рыбных отделах магазинов и особенно в ресторанах стал гораздо интереснее. Давно наладились поставки так полюбившейся нам в путешествиях средиземноморской рыбы: сибаса, барабульки. Речную рыбу продают живой из аквариумов, так что в свежести ее можно не со-мневаться. А еще стало довольно легко найти си-бирскую рыбу, такую как муксун, омуль, нельма. Закаленная в холодных водах сибирских рек и чи-стейшей воде озера Байкал, они имеет совершен-но потрясающий вкус и структуру — не раскисает при мариновании, отлично ведет себя в духовке. Сибирскую рыбу можно спокойно есть сырой, по-скольку она живет в очень чистой воде и в ней не может быть никаких паразитов. С сибирской ры-бой можно делать севиче, есть ее как строганину, или приготовить традиционную северную закуску — сугудай: нарезать муксуна, сига или нельму тон-кими кусочками и замариновать с луком, маслом и специями.

Для разделки рыбы хорошо иметь специальный филейный нож, небольшой, тонкий и острый. Раз-делка свежей рыбы — практически хирургическая операция, но освоить ее несложно: сначала нужно сделать разрез на брюхе и выпотрошить рыбу. За-тем аккуратно, придерживая рыбу за голову, сре-зать филе с костей и очистить от костей.

Морскую рыбу для жарки можно не чистить: хрустящая кожа, наоборот, придаст блюду более праздничный вид и интересные оттенки вкуса. Таку рыбу нужно жарить на сильно разогретой оливковом масле, бросив на сковороду несколько стебельков ароматных трав и посолив крупной солью. Получится не хуже, чем в ресторане где-нибудь в рыбацком городке на юге Испании.

Выбирать рыбу — процесс, требующий некоторых навыков. У свежей рыбы прозрачные глаза и она пахнет водой. Нет ничего страшного в том, чтобы купить свежезамороженную рыбу, особенно если она не местная: рыба — продукт скоропортящий-ся. Если вы не любите структуру размороженной рыбы (волокна повреждаются при заморозке и рыба становится немного кашеобразной), при-готовьте из нее рыбный фарш для пирога или пожарьте котлеты. Кстати, рыба, которую в су-пермаркетах держат на льду — зачастую та же раз-морозка, так что стоит ли за нее переплачивать? Впрочем, в специлизированных рыбных магази-нах и отделах ее действительно привозят на льду и логистика выстроена таким образом, чтобы рыба попала в магазин максимально быстро.

Ну а о пользе рыбы лишний раз говорить не надо: это легкоусвояемый белок, фосфор, необходи-мый для костей, нервной системы и умственной деятельности, а также ценнейший рыбий жир. Лучшим доказательством того, насколько рыба по-лезна для здоровья, служит тот факт, что в странах, где ее употребляют в пищу регулярно, например, в Японии, в прибрежных районах Индии, в сре-диземноморских странах, люди дольше выглядят молодыми.

Нашинкованный лук сбрызнуть уксусом, посо-лить, поперчить и оставить мариноваться 30 мин.

В миску с нарезанной рыбой добавить маринад, тщательно перемешать.

Оставить мариноваться 4 часа. Подавать с луком.

Рабу почистить, посолить, поперчить.

В большой сковороде обжарить чеснок.

В раскаленное масло выложить обваленные в суха-рях барабульки. Быстро обжарить в течение 5 мин. Убрать в теплое место.

Для соуса: на сковороду добавить сливочное мас-ло, лимонный сок и белое вино, добавить щепотку сахарного песка. Выложить помидоры и зелень, томить на медленном огне 5 мин.

Сарган почистить, посолить и обжарить на расти-тельном масле.

Влить оставшееся масло в кастрюлю, обжарить муку, влить вино и уксус. Добавить молотый пе-рец, розмарин и немного соли. Влить воду и ува-рить соус до загустения.

Затем выложить рыбу в соус и тушить 5-10 минут. Подавать с ломтиком лимона.

Свежий муксун - 800 гр Лук репчатый - 4 шт.

Масло растительное - 100 гр Уксус натуральный 9% - 15 гр Соль, специи, чёрный перец

Барабулька – 16 шт. Помидор – 2 шт. Сок лимона Белое вино – 100 мл Сливочное масло – 100 гр 5 зубчиков чеснока Пучок петрушки Панировочные сухари Оливковое масло

Сарган – 1 кг Винный уксус – 2 ст.л Белое сухое вино – 150 мл Растительное масло – 1 стакан Вода – 1 стакан Мука – 3 ст.л Соль, перец, розмарин

Сугудай из муксуна

Барабулька под лимонным соусом

Сарган (морская щука) в маринаде

981. Доска разделочная «Поле» Fuga, 2500 руб. 2. Рыбочистка Apollo, 379 руб. 3. Набор рыбный (пинцет для костей и нож филейный 18 см) Sabatier, 5963 руб. 4. Рамекин крем Emile Henry, 740 руб. 5. Сковорода 20 см Le creuset, 7875 руб.

6. Доска разделочная «Снег» Fuga, 2550 руб. 7. Салатник 18 см «Солонь» Gien, 3300 руб. 8. Тарелка закусочная 23 см «Солонь» Gien, 3094 руб. 9. Банка для консервирования с завинчивающейся крышкой 250 мл Kilner, 276 руб.

2

4

7

8

9

6

3

Доска разделочная «Поле» Fuga

Сковорода 20 см Le creuset

Салатник 18 см «Солонь» Gien

Банка для консервирования с завинчивающейся крышкой

250 мл Kilner

2500руб.

7875руб.

3300руб.

276руб.

1

5

11

Компания Dunoon, основанная руководи-телями Стаффордширской мануфактуры Гордоном Смитом и Биллом Харви в 1974

году в Шотландии, является лидером рынка производителей чайной посуды из

костяного фарфора высочайшего качества. Отличительной особенностью бренда

было и по сей день остаётся то, что при производстве кружек фабрика использует

метод «ручного литья», в то время как большинство современных производителей используют технику машинного производ-

ства. Благодаря этому, кружки получа-ются практически невесомыми с тонкими

стенками.

Кружка 300 мл «Автомобили. Бьютшир» Dunoon

2018руб.

3

2

1

7

11

Кружка 200 мл «Софи Конран»

Portmeirion

2169руб.

5

4

9

10

6

8

1. Кружка 370 мл «Рыбалка. Дорсет» Dunoon, 2233 руб. 2. Кружка 310 мл «Жасмин. Саффолк» Dunoon, 2415 руб. 3. Кружка 300 мл «Автомобили. Бьютшир» Dunoon, 2018 руб. 4. Кофемолка Kilner, 3812 руб. 5. Кружка 200 мл «Софи Конран»

Portmeirion, 2169 руб. 6. Френч-пресс 300 мл Hario, 12357 руб. 7. Чайник 600 мл Hario, 8100 руб. 8. Рамекин серо-голубой Emile Henry, 740 руб. 9. Кувшин 750 мл «Вивенди» Nachtmann, 1872 руб.10. Салатник индивидуальный 18 см

«Ботанический сад» Portmeirion, 1996 руб. 11. Стакан Shtox, 5460 руб.

10

Залейте чай кипятком, накройте и дайте 5 минут завариться.

Растолките ягоды облепихи, выложите во френч-пресс, залейте горячим чаем, влейте коньяк и до-бавьте сахар по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут. Затем опустите пресс и разлейте по чашкам.

Яблоко очистите от кожуры и семян, мелко на-режьте и сложите в чайник.

Добавьте в чайник листья шалфея, стручок ванили и энергично разомните толкушкой.

Влейте сок лайма, добавьте тростниковый сахар по вкусу. Залейте в чайник свежезаваренный зеле-ный чай и дайте немного настояться.

30 мл коньяка или бренди большая горсть свежих

или размороженных ягод облепихи либо 100 мл облепихового сока 1 ст. л. хорошего черного чая

(лучше с фруктовым вкусом типа earl grеy) 250 мл воды 3 ч. л. тростникового сахара или по вкусу

Лекарство от обидных осенних хворей: яблоко снабжает нас витаминами, а шалфей лечит больное горло.

1 зеленое яблоко 2–3 веточки шалфея 1 стручок ванили 1/2 лайма 1 стакан любого зеленого чая Тростниковый сахар

Лечебный облепиховый чай

Бодрящий чай из шалфея с яблоком

Чайный клуб

11

Компания Dunoon, основанная руководи-телями Стаффордширской мануфактуры Гордоном Смитом и Биллом Харви в 1974

году в Шотландии, является лидером рынка производителей чайной посуды из

костяного фарфора высочайшего качества. Отличительной особенностью бренда

было и по сей день остаётся то, что при производстве кружек фабрика использует

метод «ручного литья», в то время как большинство современных производителей используют технику машинного производ-

ства. Благодаря этому, кружки получа-ются практически невесомыми с тонкими

стенками.

Кружка 300 мл «Автомобили. Бьютшир» Dunoon

2018руб.

3

2

1

7

11

Кружка 200 мл «Софи Конран»

Portmeirion

2169руб.

5

4

9

10

6

8

1. Кружка 370 мл «Рыбалка. Дорсет» Dunoon, 2233 руб. 2. Кружка 310 мл «Жасмин. Саффолк» Dunoon, 2415 руб. 3. Кружка 300 мл «Автомобили. Бьютшир» Dunoon, 2018 руб. 4. Кофемолка Kilner, 3812 руб. 5. Кружка 200 мл «Софи Конран»

Portmeirion, 2169 руб. 6. Френч-пресс 300 мл Hario, 12357 руб. 7. Чайник 600 мл Hario, 8100 руб. 8. Рамекин серо-голубой Emile Henry, 740 руб. 9. Кувшин 750 мл «Вивенди» Nachtmann, 1872 руб.10. Салатник индивидуальный 18 см

«Ботанический сад» Portmeirion, 1996 руб. 11. Стакан Shtox, 5460 руб.

10

Залейте чай кипятком, накройте и дайте 5 минут завариться.

Растолките ягоды облепихи, выложите во френч-пресс, залейте горячим чаем, влейте коньяк и до-бавьте сахар по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут. Затем опустите пресс и разлейте по чашкам.

Яблоко очистите от кожуры и семян, мелко на-режьте и сложите в чайник.

Добавьте в чайник листья шалфея, стручок ванили и энергично разомните толкушкой.

Влейте сок лайма, добавьте тростниковый сахар по вкусу. Залейте в чайник свежезаваренный зеле-ный чай и дайте немного настояться.

30 мл коньяка или бренди большая горсть свежих

или размороженных ягод облепихи либо 100 мл облепихового сока 1 ст. л. хорошего черного чая

(лучше с фруктовым вкусом типа earl grеy) 250 мл воды 3 ч. л. тростникового сахара или по вкусу

Лекарство от обидных осенних хворей: яблоко снабжает нас витаминами, а шалфей лечит больное горло.

1 зеленое яблоко 2–3 веточки шалфея 1 стручок ванили 1/2 лайма 1 стакан любого зеленого чая Тростниковый сахар

Лечебный облепиховый чай

Бодрящий чай из шалфея с яблоком

Чайный клуб

1312

Блюдо овальное 28 см

4208 руб.

Поднос 48 см

8168 руб.

Блюдо круглое с ручками 34 см

8168 руб.

Кружка 300 мл «Утка»

3218 руб.

Чайник 1,25 л

16583 руб.

Тарелка десертная 16 см

2186 руб.

Кружка 300 мл «Кролик»

3218 руб.

Сахарница 350 мл

7673 руб.

Тарелка обеденная 27 см

3876 руб.

Чашка для завтрака с блюдцем 320 мл

5445 руб.

Соусник 400 мл

7673 руб.

Тарелка из набора из 6 тарелок 23 см «Собаки»

18563 руб.

Чашка чайная с блюдцем 200 мл

4703 руб.

Тарелка для завтрака 17,5 см

3837 руб.

Блюдо прямоугольное 36 см

8168 руб.

Сезон охоты!

В самом центре Франции, по течению реки Луары, располагается таинственный регион Солонь. Местные леса и водоёмы, с давних пор являются популярными охотничьими угодьями и славятся своей дичью. Вот уже много столетий, Солонь является излюбленным местом для охоты. Коллекция «Sologne» от Gien, настолько красиво передаёт атмосферу дикого леса и его обитателей, что несомненно придётся по вкусу как заядлым охотникам, так и любителям природы.

-25%. Набор на 4 персоны

Sologne

Просто чудо.Просто из Японии.

4990руб.

Новинка:

Набор из 4-х предметов керамики на одну персону + пирожковая

тарелка в подарок.

Японский бренд по производству керамики Noritake считается одним из лучших во всем мире.

Изделия этой компании ценятся благодаря сочетанию качества и красоты. Вся посуда изготовлена из костяной керамики, которая

является очень крепкой. Костяной фарфор создали англичане, но поз-же им заинтересовались японцы, которые сделали из него настоя-

щее произведение искусства.

1312

Блюдо овальное 28 см

4208 руб.

Поднос 48 см

8168 руб.

Блюдо круглое с ручками 34 см

8168 руб.

Кружка 300 мл «Утка»

3218 руб.

Чайник 1,25 л

16583 руб.

Тарелка десертная 16 см

2186 руб.

Кружка 300 мл «Кролик»

3218 руб.

Сахарница 350 мл

7673 руб.

Тарелка обеденная 27 см

3876 руб.

Чашка для завтрака с блюдцем 320 мл

5445 руб.

Соусник 400 мл

7673 руб.

Тарелка из набора из 6 тарелок 23 см «Собаки»

18563 руб.

Чашка чайная с блюдцем 200 мл

4703 руб.

Тарелка для завтрака 17,5 см

3837 руб.

Блюдо прямоугольное 36 см

8168 руб.

Сезон охоты!

В самом центре Франции, по течению реки Луары, располагается таинственный регион Солонь. Местные леса и водоёмы, с давних пор являются популярными охотничьими угодьями и славятся своей дичью. Вот уже много столетий, Солонь является излюбленным местом для охоты. Коллекция «Sologne» от Gien, настолько красиво передаёт атмосферу дикого леса и его обитателей, что несомненно придётся по вкусу как заядлым охотникам, так и любителям природы.

-25%. Набор на 4 персоны

Sologne

Просто чудо.Просто из Японии.

4990руб.

Новинка:

Набор из 4-х предметов керамики на одну персону + пирожковая

тарелка в подарок.

Японский бренд по производству керамики Noritake считается одним из лучших во всем мире.

Изделия этой компании ценятся благодаря сочетанию качества и красоты. Вся посуда изготовлена из костяной керамики, которая

является очень крепкой. Костяной фарфор создали англичане, но поз-же им заинтересовались японцы, которые сделали из него настоя-

щее произведение искусства.

14

Вок 28 см

2803 руб.

Кастрюля 20 см «Солеа»

18973 руб.

Кастрюля 24 см «Париж»

10266 руб.

Набор кастрюль из 5 предметов «Серия 1845»

34063 руб.

Набор из 2 пр: сковорода с крышкой 28 см и лопатка

7229 руб.

Набор кастрюль из 4 предметов «Си+С Роял»

60304 руб.

Кастрюля 16 см «Париж»

5863 руб.

Кастрюля 20 см «Си+С Роял»

18461 руб.

Ковш 1,4 л «Си+С Роял»

14755 руб.

Скороварка 22 см «Виват Комфорт»

24255 руб.

Сковорода для блинов 25 см

2203 руб.

Сковорода 20 см «Криспи Стилукс Премиум»

10474 руб.

С 1845 г. компания Fissler разрабатывает и производит функциональную и привлекательную кухонную посуду высокого качества. Главным приоритетом компании является достижение наилучших результатов в приготовлении пищи. Традиции компании не толь-ко опираются на отработанное со временем безупречное качество, но и пронизаны духом инноваций. Ряд инноваций, сделанных компа-нией Fissler, таких как антипригарное покрытие «Protectal Plus», система автоматической подачи жидкости в жаровню «Saft-O-Matic» и дно «CookStar», подходящее для всех видов плит, включая индукционные, стали поистине революционными в мире кухни.

14

Вок 28 см

2803 руб.

Кастрюля 20 см «Солеа»

18973 руб.

Кастрюля 24 см «Париж»

10266 руб.

Набор кастрюль из 5 предметов «Серия 1845»

34063 руб.

Набор из 2 пр: сковорода с крышкой 28 см и лопатка

7229 руб.

Набор кастрюль из 4 предметов «Си+С Роял»

60304 руб.

Кастрюля 16 см «Париж»

5863 руб.

Кастрюля 20 см «Си+С Роял»

18461 руб.

Ковш 1,4 л «Си+С Роял»

14755 руб.

Скороварка 22 см «Виват Комфорт»

24255 руб.

Сковорода для блинов 25 см

2203 руб.

Сковорода 20 см «Криспи Стилукс Премиум»

10474 руб.

С 1845 г. компания Fissler разрабатывает и производит функциональную и привлекательную кухонную посуду высокого качества. Главным приоритетом компании является достижение наилучших результатов в приготовлении пищи. Традиции компании не толь-ко опираются на отработанное со временем безупречное качество, но и пронизаны духом инноваций. Ряд инноваций, сделанных компа-нией Fissler, таких как антипригарное покрытие «Protectal Plus», система автоматической подачи жидкости в жаровню «Saft-O-Matic» и дно «CookStar», подходящее для всех видов плит, включая индукционные, стали поистине революционными в мире кухни.

Набор кухонной посуды из 10 предметов «Асорити»

45408 руб.

Форма для запекания 23х33 см «Эдванс»

2772 руб.

Противень 28х43 см «Эдванс»

2772 руб.

Набор для выпечки «Эдванс»

7920 руб.

Набор кухонной посуды из 12 предметов «Эдванс»

49379 руб.

16 17

Вок 30 см «Нувель»

12672 руб.

Сковорода 21,5 см «Нувель»

6336 руб.

Ковш 2 л «Нувель»

10560 руб.

Американский бренд Anolon один из лидеров в производстве посуды, предметов для выпечки, кухонных инструмен-тов и гаджетов. Компания использует современные инженерные решения и технологические инновации. Anolon первым стал производить посуду с использованием анодированного алюминия и долговечного антипригарного по-крытия, которое придает дополнительные эстетические свойства и, главное, защищает пищу от пригорания.

Сковорода 30 см «Нувел стейнлесс»

12672 руб.

Сковорода 30 см «Клад»

11635 руб.

Ковш 14 см «Клад»

8171 руб.

Сотейник 24 см «Клад»

12464 руб.

Ярко, удобно,оригинально!

Внимание, эксклюзив:

Только в наших магазинах! Зарекомендовавшая себя серияArtisan от Kitchen Aid в новойяркой расцветке «Малиновый Лёд».Спешите стать первым из немногих, кому она достанется!

17

Набор кухонной посуды из 10 предметов «Асорити»

45408 руб.

Форма для запекания 23х33 см «Эдванс»

2772 руб.

Противень 28х43 см «Эдванс»

2772 руб.

Набор для выпечки «Эдванс»

7920 руб.

Набор кухонной посуды из 12 предметов «Эдванс»

49379 руб.

16 17

Вок 30 см «Нувель»

12672 руб.

Сковорода 21,5 см «Нувель»

6336 руб.

Ковш 2 л «Нувель»

10560 руб.

Американский бренд Anolon один из лидеров в производстве посуды, предметов для выпечки, кухонных инструмен-тов и гаджетов. Компания использует современные инженерные решения и технологические инновации. Anolon первым стал производить посуду с использованием анодированного алюминия и долговечного антипригарного по-крытия, которое придает дополнительные эстетические свойства и, главное, защищает пищу от пригорания.

Сковорода 30 см «Нувел стейнлесс»

12672 руб.

Сковорода 30 см «Клад»

11635 руб.

Ковш 14 см «Клад»

8171 руб.

Сотейник 24 см «Клад»

12464 руб.

Ярко, удобно,оригинально!

Внимание, эксклюзив:

Только в наших магазинах! Зарекомендовавшая себя серияArtisan от Kitchen Aid в новойяркой расцветке «Малиновый Лёд».Спешите стать первым из немногих, кому она достанется!

17

Набор для фондю

8999 руб.

Набор из 8 раклетниц

5399 руб.

18

Учитесь завтракать

красиво!

С собой куда угодно:

Набор ланчбоксов из 6 предметов «Вариация»

1416 руб.

Набор ланчбоксов из 4 предметов «Вариация»

1190 руб.

Термос 350 мл «Мобилити»

2710 руб.

Термос 650 мл «Мобилити»

4053 руб.

Фляжка детская 600 мл «Птичка»

1103 руб.

Фляжка детская 600 мл «Чат»

1103 руб.

Фляжка детская 600 мл «Усы»

1103 руб.

Фляжка детская 400 мл «Монстр»

881 руб.

Фляжка детская с ручками 400 мл «Муравей Антон»

1154 руб.

Фляжка детская 400 мл «Ферма»

881 руб.

Набор из 3 контейнеров 500 мл «Клип&Клоуз»

2636 руб.

Контейнер для бутербродов «Ферма»

661 руб.

Контейнер прямоугольный с крышкой 2 л «Клип&Клоуз»

1972 руб.

Любовь к сыруцелая наука!

Правильные вещи:

Блюдо для сыра с крышкой

3599 руб.

Доска сервировочная для сыра 30 см

1349 руб.

Набор для сервировки из 3 предметов

2069 руб.

Доска сервировочная 40 см

1799 руб.

Набор для закусок

4499 руб.

Набор для твердых сыров

3476 руб.

Набор ножей для сыра

1979 руб.

Доска сервировочная для сыра 36 см

899 руб.

Доска сервировочная для сыра и закусок круглая 57 см

13499 руб.

Набор ножей из 4 предметов

1799 руб.

Слайсер для твердого и полутвердого сыра

989 руб.

Блюдо для сыра трехъярусное

4499 руб.

Компания Emsa ориентирована на разработку и производство продуктов, которые могут сделать повседневную жизнь более интересной и увлекательной - в независимости от того, где вы находитесь - дома или путешеству-ете. На рынке компания находится более 70 лет. Бренд Emsa завоевал мировое признание за счет высочайшего качества и отличного дизайна. Продукция компании отмечена международными и национальными наградами за свою функциональность.

История Boska Holland началась в 1896 в городе Боденгравен, около местечка Гауда, где был изобретен оригиналь-ный рецепт сыра GOUDA и где начали производить первые инструменты для местных фермеров-сыроваров. С этого дня Boska вдохновляет на путешествия по прекрасному миру сыра. Ассортимент настолько всеобъемлю-щий, что найдётся подходящий инструмент для каждого любителя сыра: высококачественные ножи и слайсеры для твёрдых и мягких сыров, тёрки, наборы для фондю, раклетницы.

1190руб. Яркие наборы

ланчбоксов

19

Набор для фондю

8999 руб.

Набор из 8 раклетниц

5399 руб.

18

Учитесь завтракать

красиво!

С собой куда угодно:

Набор ланчбоксов из 6 предметов «Вариация»

1416 руб.

Набор ланчбоксов из 4 предметов «Вариация»

1190 руб.

Термос 350 мл «Мобилити»

2710 руб.

Термос 650 мл «Мобилити»

4053 руб.

Фляжка детская 600 мл «Птичка»

1103 руб.

Фляжка детская 600 мл «Чат»

1103 руб.

Фляжка детская 600 мл «Усы»

1103 руб.

Фляжка детская 400 мл «Монстр»

881 руб.

Фляжка детская с ручками 400 мл «Муравей Антон»

1154 руб.

Фляжка детская 400 мл «Ферма»

881 руб.

Набор из 3 контейнеров 500 мл «Клип&Клоуз»

2636 руб.

Контейнер для бутербродов «Ферма»

661 руб.

Контейнер прямоугольный с крышкой 2 л «Клип&Клоуз»

1972 руб.

Любовь к сыруцелая наука!

Правильные вещи:

Блюдо для сыра с крышкой

3599 руб.

Доска сервировочная для сыра 30 см

1349 руб.

Набор для сервировки из 3 предметов

2069 руб.

Доска сервировочная 40 см

1799 руб.

Набор для закусок

4499 руб.

Набор для твердых сыров

3476 руб.

Набор ножей для сыра

1979 руб.

Доска сервировочная для сыра 36 см

899 руб.

Доска сервировочная для сыра и закусок круглая 57 см

13499 руб.

Набор ножей из 4 предметов

1799 руб.

Слайсер для твердого и полутвердого сыра

989 руб.

Блюдо для сыра трехъярусное

4499 руб.

Компания Emsa ориентирована на разработку и производство продуктов, которые могут сделать повседневную жизнь более интересной и увлекательной - в независимости от того, где вы находитесь - дома или путешеству-ете. На рынке компания находится более 70 лет. Бренд Emsa завоевал мировое признание за счет высочайшего качества и отличного дизайна. Продукция компании отмечена международными и национальными наградами за свою функциональность.

История Boska Holland началась в 1896 в городе Боденгравен, около местечка Гауда, где был изобретен оригиналь-ный рецепт сыра GOUDA и где начали производить первые инструменты для местных фермеров-сыроваров. С этого дня Boska вдохновляет на путешествия по прекрасному миру сыра. Ассортимент настолько всеобъемлю-щий, что найдётся подходящий инструмент для каждого любителя сыра: высококачественные ножи и слайсеры для твёрдых и мягких сыров, тёрки, наборы для фондю, раклетницы.

1190руб. Яркие наборы

ланчбоксов

19

20 21

Все овощи для кукпота – свеклу, сельдерей, морковь, тыкву – очистите и нарежьте на терке-мандолине тонкими (2 мм.) ломтиками. Сбрызнете оливковым маслом по отдельности.

Для «подушки» как можно более мелкими кубиками нарежьте очищенные лук, фенхель, яблоко и грушу. Такими же кубиками нарежьте грибы. Раскрошите каштаны довольно мелко.

Обжарьте лук и фенхель на небольшом огне в оливковом масле до мягкости, без изменения цвета. До-бавьте грибы, яблоко, грушу и каштаны, сразу же положите нарезанное маленькими кубиками сливоч-ное масло. Как только оно растает, всыпьте раскрошенные семена фенхеля и карри. Прогрейте 1 мин.

Щедро смажьте маслом одну большую или четыре порционные формы для запекания. Выложите «по-душку» ровным слоем. На него аккуратно, как чешую, выложите тонкие ломтики овощей. Посолите и добавьте оливковое масло.

Закройте формы фольгой и поставьте в разогретую до 150°C духовку на 15 мин. Уберите фольгу, выложите на овощи немного нарезанного тонкими пластинами сливочного масла и запекайте 10 мин.

Подавайте горячим.

Мелкие кубики свежей свеклы замариновать в смеси уксуса, соли и сахара на 30 минут.

Кожу на утиной грудке надрезать сеточкой, сре-зать по бокам лишний жир.

Положите утку кожей вниз на холодную сковоро-ду и вытапливайте жир на среднем огне. Избытки жира слить, жарить до золотистой корочки.

Посолить, поперчить с двух сторон, закрыть фоль-гой и оставить до подачи.

Почти перед окончание приготовления ризотто, убрать утку в духовку на 7 минут при 200 градусах. Температура внутри мяса должна быть 54-56 гра-дусов.

Дать утке отдохнуть 2-3 минуты, нарезать тонки-ми ломтиками и подавать с ризотто.

Приготовление ризотто:

В небольшом сотейнике упарьте свекольный сок вдвое.

В сотейнике с широким дном разогрейте расти-тельное масло и обжарьте рис до перламутрового цвета.

Добавьте к рису вино и выпарите на умерен-ном огне до исчезновения яркого алкогольного аромата.

Постепенно добавляйте теплый бульон по одному половнику, каждый раз давая жидкости упариться на 3/4. В конце добавьте свекольный сок, продол-жайте готовить еще 3 минуты. Рис должен быть аль денте.

Добавьте пармезан и сливочное масло и щепотку соли, перемешайте, закройте крышкой, уберите с огня и дайте настояться минут 5.

Свеклу откиньте на сито и дайте стечь маринаду.

Ризотто выложите на тарелку сверху положите не-много творога и вокруг маринованную свеклу и несколько кусочков утки

Масло с сахаром перемешать лопаткой в миксере, постепенно добавить желтки. Муку просеять, до-бавить соль и разрыхлитель. Аккуратно переме-шать с масляной смесью и убрать в холодильник на 1 час.

Через час раскатываем тесто между двумя листами пергамента или силикона. Переносим в форму для тарта, сверху кладем кусочек пергамента и любой груз, выпекаем 20 минут при 180 градусах, сни-маем груз и печем еще 10 минут до золотистого цвета.

Остатки теста можно раскрошить и запечь.

Приготовить соус. Проварить бруснику с сахаром 10 минут.

Приготовление крема:

Замочить желатин в холодной воде. Бруснику све-жую или замороженную пробить блендером и до-вести до кипения, в нее добавить сливки, молоко и сгущенку, довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал. В желтковую смесь по чуть-чуть вливаем горячую сливочно-брусничную смесь, постоянно помеши-вая.

Возвращаем все в кастрюльку и варим на медлен-ном огне до загущения, в массе должен остаться след от венчика. Не доводим до кипения. Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло и желатин.

Вливаем Крем в готовую тарталетку, сверху поли-ваем брусничным соусом и присыпаем запечён-ной песочной крошкой. Охлаждаем в холодильни-ке около часа.

Груши разрезать на половинки.

Сахар растопить до карамели, положить в нее гру-ши, влить коньяк и поджечь, дать выгореть алко-голю, добавить воду, корицу и варить до мягкости груш.

Бруснику проварить с сахаром слегка.

Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить мел-ко нарезанный розмарин.

Выложить на тарелку половинку груши, полить сверху брусничным соусом и положить ложечку взбитых сливок.

Небольшая свекла Небольшой корень сельдерея Маленькая тыква 1шт. Крупная толстая морковка 1 шт. Оливковое масло Сливочное масло «Цветы» соли и крупная морская соль

Для «подушки»: 200 гр. белых грибов

Ризотто: 200 мл свекольного сока 200 г риса арборио 100 г белого сухого вина 600 г куриного или овощного бульона, теплого Пармезан 1 ст. л 50 г Сливочного масла Зернистый творог 1 ст. л

Свекла маринованная: 200 г белого винного уксуса 1 ч.л мелкого сахара 1/2 ч.л соли 100 г очищенной сырой свеклы Утиная грудка 1 шт

Тесто: Желток 100 г Сахар 130 г Сливочное масло 250 г Соль 4 г Мука пшеничная 260 г Мука ржаная 60 г Разрыхлитель 10 г Начинка брусничная: Брусника 300 г Сливки жирные 150 г Молоко 180 г Сгущеное молоко 150 г Желтки 75 г Сахар 45 г Крахмал картофельный 15 г Масло сливочное 120 г Желатин 30 г

Груши мелкие и плотные 10 шт Сахар коричневый 300 г Вода 300 г Коньяк 100 г Корица 1 ч.л Брусника 200 г Сахар 100 г Сливки 150 г Сахарная пудра 30 г Розмарин свежий 1 веточка

Кукпот (рататуй) из осенних овощей и фруктов

Свекольное ризотто с зернистым творогом и уткой

Брусничный тарт

Груши с брусникой и розмарином

Сезонное меню Williams Et Oliver

1 средняя белая луковица 1 маленький кочан фенхеля 1 маленькое красное яблоко 1 маленькая твердая груша 100 гр. запеченных очищенных каштанов 50 гр. сливочного масла Оливковое масло Щепотка семян фенхеля 1 ч.л. порошка карри Соль

Мы попросили наших пова-ров-консультантов, Анну и Ирину, составить меню

для идеального осеннего ужина используя сезонные

продукты и необычные рецепты. Вдохновляйтесь!

Творите! Пробуйте!

Ирина Пронько и Анна Апонте

20 21

Все овощи для кукпота – свеклу, сельдерей, морковь, тыкву – очистите и нарежьте на терке-мандолине тонкими (2 мм.) ломтиками. Сбрызнете оливковым маслом по отдельности.

Для «подушки» как можно более мелкими кубиками нарежьте очищенные лук, фенхель, яблоко и грушу. Такими же кубиками нарежьте грибы. Раскрошите каштаны довольно мелко.

Обжарьте лук и фенхель на небольшом огне в оливковом масле до мягкости, без изменения цвета. До-бавьте грибы, яблоко, грушу и каштаны, сразу же положите нарезанное маленькими кубиками сливоч-ное масло. Как только оно растает, всыпьте раскрошенные семена фенхеля и карри. Прогрейте 1 мин.

Щедро смажьте маслом одну большую или четыре порционные формы для запекания. Выложите «по-душку» ровным слоем. На него аккуратно, как чешую, выложите тонкие ломтики овощей. Посолите и добавьте оливковое масло.

Закройте формы фольгой и поставьте в разогретую до 150°C духовку на 15 мин. Уберите фольгу, выложите на овощи немного нарезанного тонкими пластинами сливочного масла и запекайте 10 мин.

Подавайте горячим.

Мелкие кубики свежей свеклы замариновать в смеси уксуса, соли и сахара на 30 минут.

Кожу на утиной грудке надрезать сеточкой, сре-зать по бокам лишний жир.

Положите утку кожей вниз на холодную сковоро-ду и вытапливайте жир на среднем огне. Избытки жира слить, жарить до золотистой корочки.

Посолить, поперчить с двух сторон, закрыть фоль-гой и оставить до подачи.

Почти перед окончание приготовления ризотто, убрать утку в духовку на 7 минут при 200 градусах. Температура внутри мяса должна быть 54-56 гра-дусов.

Дать утке отдохнуть 2-3 минуты, нарезать тонки-ми ломтиками и подавать с ризотто.

Приготовление ризотто:

В небольшом сотейнике упарьте свекольный сок вдвое.

В сотейнике с широким дном разогрейте расти-тельное масло и обжарьте рис до перламутрового цвета.

Добавьте к рису вино и выпарите на умерен-ном огне до исчезновения яркого алкогольного аромата.

Постепенно добавляйте теплый бульон по одному половнику, каждый раз давая жидкости упариться на 3/4. В конце добавьте свекольный сок, продол-жайте готовить еще 3 минуты. Рис должен быть аль денте.

Добавьте пармезан и сливочное масло и щепотку соли, перемешайте, закройте крышкой, уберите с огня и дайте настояться минут 5.

Свеклу откиньте на сито и дайте стечь маринаду.

Ризотто выложите на тарелку сверху положите не-много творога и вокруг маринованную свеклу и несколько кусочков утки

Масло с сахаром перемешать лопаткой в миксере, постепенно добавить желтки. Муку просеять, до-бавить соль и разрыхлитель. Аккуратно переме-шать с масляной смесью и убрать в холодильник на 1 час.

Через час раскатываем тесто между двумя листами пергамента или силикона. Переносим в форму для тарта, сверху кладем кусочек пергамента и любой груз, выпекаем 20 минут при 180 градусах, сни-маем груз и печем еще 10 минут до золотистого цвета.

Остатки теста можно раскрошить и запечь.

Приготовить соус. Проварить бруснику с сахаром 10 минут.

Приготовление крема:

Замочить желатин в холодной воде. Бруснику све-жую или замороженную пробить блендером и до-вести до кипения, в нее добавить сливки, молоко и сгущенку, довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал. В желтковую смесь по чуть-чуть вливаем горячую сливочно-брусничную смесь, постоянно помеши-вая.

Возвращаем все в кастрюльку и варим на медлен-ном огне до загущения, в массе должен остаться след от венчика. Не доводим до кипения. Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло и желатин.

Вливаем Крем в готовую тарталетку, сверху поли-ваем брусничным соусом и присыпаем запечён-ной песочной крошкой. Охлаждаем в холодильни-ке около часа.

Груши разрезать на половинки.

Сахар растопить до карамели, положить в нее гру-ши, влить коньяк и поджечь, дать выгореть алко-голю, добавить воду, корицу и варить до мягкости груш.

Бруснику проварить с сахаром слегка.

Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить мел-ко нарезанный розмарин.

Выложить на тарелку половинку груши, полить сверху брусничным соусом и положить ложечку взбитых сливок.

Небольшая свекла Небольшой корень сельдерея Маленькая тыква 1шт. Крупная толстая морковка 1 шт. Оливковое масло Сливочное масло «Цветы» соли и крупная морская соль

Для «подушки»: 200 гр. белых грибов

Ризотто: 200 мл свекольного сока 200 г риса арборио 100 г белого сухого вина 600 г куриного или овощного бульона, теплого Пармезан 1 ст. л 50 г Сливочного масла Зернистый творог 1 ст. л

Свекла маринованная: 200 г белого винного уксуса 1 ч.л мелкого сахара 1/2 ч.л соли 100 г очищенной сырой свеклы Утиная грудка 1 шт

Тесто: Желток 100 г Сахар 130 г Сливочное масло 250 г Соль 4 г Мука пшеничная 260 г Мука ржаная 60 г Разрыхлитель 10 г Начинка брусничная: Брусника 300 г Сливки жирные 150 г Молоко 180 г Сгущеное молоко 150 г Желтки 75 г Сахар 45 г Крахмал картофельный 15 г Масло сливочное 120 г Желатин 30 г

Груши мелкие и плотные 10 шт Сахар коричневый 300 г Вода 300 г Коньяк 100 г Корица 1 ч.л Брусника 200 г Сахар 100 г Сливки 150 г Сахарная пудра 30 г Розмарин свежий 1 веточка

Кукпот (рататуй) из осенних овощей и фруктов

Свекольное ризотто с зернистым творогом и уткой

Брусничный тарт

Груши с брусникой и розмарином

Сезонное меню Williams Et Oliver

1 средняя белая луковица 1 маленький кочан фенхеля 1 маленькое красное яблоко 1 маленькая твердая груша 100 гр. запеченных очищенных каштанов 50 гр. сливочного масла Оливковое масло Щепотка семян фенхеля 1 ч.л. порошка карри Соль

Мы попросили наших пова-ров-консультантов, Анну и Ирину, составить меню

для идеального осеннего ужина используя сезонные

продукты и необычные рецепты. Вдохновляйтесь!

Творите! Пробуйте!

Ирина Пронько и Анна Апонте

Варите больше!

-20%

Специальное предложение:

22

Ревизиякастрюль

В этой индукционной сковороде можно спокой-но готовить без масла — антипригарное покры-тие нового поколения не даст пригореть вашему фирменному рагу и рис басмати не прилипнет к стенкам. Мыть кастрюлю чешский производи-тель TPT Coating рекомендует сразу после готов-ки: просто залейте еще горячую кастрюлю холод-ной водой — и «тепловой шок» сделает свое дело — остатки пищи сами отстанут от стенок.

Кастрюля изготовлена из титана, так что будет служить вам верой и правдой много лет, а эле-гантная форма с необычными геометрическими ручками и оттенок слоновой кости отлично впи-шутся в современный дизайн кухни.

TPT Coating Titano 12 015 руб.

Однозначно гаджет будущего — с мерной шкалой на внутренней стенке, прочно закрывающейся крышкой, дном Super Thermic, которое обеспечи-вает равномерное накопление и распростране-ние тепла, термостойкими ручками, которые не требуют прихваток на плите, но которые в то же время спокойно выдерживают духовку.

В такой кастрюле очень удобно готовить ме-тодом сувид, в котором главное, как известно, — фиксированная и равномерная температура. Мясо или рыба, сваренные таким способом, бу-дут сочными и нежными, а яйцо приобретет по-трясающую кремовую консистенцию. Кстати, в сувиде можно приготовить сразу много диети-ческих омлетов: просто перелейте взбитые яйца в пакет, добавьте любимые начинки, выпустите воздух и варите одновременно столько порций, сколько у вас ожидается гостей.

Fissler C+S Prestige (4,4 л) 14 786 руб.

Классика, которая никогда не выходит из моды Le Creuset — чугунные кастрюли, набор которых обязательно будет у любой хорошей европей-ской хозяйки, в загородном доме или в городской квартире в стиле Прованс.

Помимо красоты, Le Creuset, как известно, сла-вятся своей способностью сохранять и удержи-вать тепло, так что в них прекрасно получаются сложные блюда, ингредиенты для которых нуж-но не только варить, но и обжаривать, и томить — потофё, ирландское рагу, кассероль, мясо по-бургундски, кролик по-искитански, петух в вине. И кстати, обычный борщ в такой кастрюле полу-чится особенно душистым и густым, особенно если в ней же предварительно пассеровать и хо-рошо протомить овощи.

Le Creuset (18 см) 11 375 руб.

Что может быть уютнее осенного обеда, который на-

чинается с тарелки овощного супа — тыквенного, фасо-левого, грибного. Хорошая кастрюля определенно вы-

игрывает дуэль у хитроумных гаджетов вроде скороварок и мультиварок — в ней суп

получается наваристым, с бо-гатым вкусом, в котором все ингредиенты раскрываются самым правильным образом.

7-литровая кастрюля с крышкой — незамени-мая вещь в большой семье, в которой чтят тра-диции и любят экспериментировать. Во-первых, это красиво: ее отполированные бока из теплого металла создают на кухне совершенно неповто-римую атмосферу. Варить в такой посуде бульо-ны, щи, рассольники, борщи, а также холодцы на огромную компанию — одно удовольствие. В нее помещается большой кусок мяса — например, грудинки — на кости, который придает бульону единственно правильный вкус.

Такая кастрюля — как волшебный котел: просто закидываете туда сезонные осенние овощи и на выходе получаете прекрасный ароматный суп, в котором овощи остались такими же яркими и хрустящими.

ANOLON Advanced Bronze

9 504 руб.

Если итальянской маме предложить на выбор подарить «альфа-ромео» или такую кастрюлю, она однозначно выберет второе. Большая медная кастрю-ля — вещь, которую можно передавать по наследству, но главное, в ней получится лучший на свете минестроне для лучшей на свете семьи. А еще в такой кастрюле исключительно удобно варить пасту — она достаточно широкая — 18 см — и вода в ней прогревается быстро и равномерно.

Ну и, конечно, иметь на кухню настоящую медную кастрюлю — это все равно что каждый вечер парковать перед домом какой-нибудь шедевр ита-льянского автопрома, только пользы от нее больше.

Ruffoni Protagonista 19 350 руб.

Осенниесупы

23

в сентябре, при покупке второго предмета от Flisser, Anolon,

TPT Coating и Le creuset

Очистить морковь и нарезать ее крупными кусоч-ками. Мелко нарезать лук.

Разогреть духовку до 200 °С. Распределить по про-тивню морковь и чеснок и смешать с 2 ст.л. олив-кового масла. Слегка посолить и поперчить.

Запекать морковь и чеснок в течение 35-40 минут, иногда перемешивая, – морковь должна стать мяг-кой.

Тем временем обжарить лук в глубоком сотейни-ке на оставшемся оливковом масле до золотисто-го цвета. Добавить бульон и имбирь и довести до кипения на небольшом огне. Когда морковь будет готова, добавить ее в бульон вместе с запеченным чесноком.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. До-бавить ореховое молоко и прогреть. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.

Рецепты и фото: Алена Веселова.

Разогреть духовку до 200 °С. Выложить полоски бекона на застеленный пер-гаментом противень (оставляйте небольшое расстояние между кусочками, не выкладывайте их внахлест). Запекать в течение 15-18 минут, затем выло-жить бекон на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Разогреть в толстостенной кастрю-ле оливковое масло и обжарить на нем овощи около 3-5 минут.

Добавить к овощам муку и обжаривать, непрерывно помешивая, 1 минуту. Влить бульон.

Нарезать картофель кубиками и добавить в бульон. Посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить ореховое молоко, перемешать.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи по-гружного блендера и прогреть еще 5 минут. Подавать с полосками бекона.

Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в толсто-стенной кастрюле оливковое масло и обжарить на нем лук в течение 3-4 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты. Добавить томаты вместе с соком, бульон, лавровый лист, нарезан-ный базилик и тимьян. Посолить и довести до ки-пения. Затем уменьшить огонь и варить 15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист и влить ореховое молоко, немного поперчить.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. При необходимости еще посолить и поперчить, слегка прогреть. Разлить готовый суп по тарелкам и укра-сить по желанию.

Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать тыкву попо-лам и удалить семена. Слегка сбрызнуть ее оливко-вым маслом, выложить на застеленный пергамен-том противень срезом вниз и запекать в духовке в течение 45 минут. Тыква должна стать довольно мягкой. Немного охладить, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло на среднем огне и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Добавить тыкву и обжаривать, помешивая, 5-7 минут.

Уменьшить огонь, добавить чеснок и сахар и про-должать готовить, помешивая, пока овощи не карамелизуются, 5-7 минут. Добавить корицу, имбирь и обжаривать в течение 30-60 секунд до появления отчетливого аромата специй. Влить бульон и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Измельчить готовый суп до гладкого однородно-го состояния при помощи погружного блендера. Медленно влить кедровое молочко до достижения супом нужной консистенции. Посолить и попер-чить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить тыквенными семечками.

750 г моркови 3-4 зубчика чеснока 3 ст.л. оливкового масла 1/2 луковицы 1 л овощного или куриного бульона 1 ст.л. тертого имбиря 250 мл кокосового молока Зелень для подачи

6 полосок бекона 2 ст.л. оливкового масла 3 стебля сельдерея 1 некрупная морковь 1 средняя луковица

1 ст.л. оливкового масла 1/2 луковицы 1-2 зубчика чеснока 1/2ч.л. соли 800 г консервированных томатов

в собственном соку 250 мл овощного бульона 1 лавровый лист Небольшой пучок свежего базилика 1 ч.л. листочков свежего или 1/2 ч.л.

сушеного тимьяна 250 мл миндального молока Молотый черный перец

700 г тыквы (обычной или мускатной) 3 ст.л. оливкового масла 1 крупная луковица 1 ч.л. сахара 3 крупных зубчика чеснока 1,5 ч.л. корицы 1 ч.л. молотого имбиря 750 мл овощного или куриного бульона 300 мл кедрового молочка Соль, молотый черный перец Тыквенные семечки для подачи

Суп из запеченной моркови с имбирем

Картофельный суп с беконом

Томатный суп

Тыквенный суп

Мы знаем с детства, что супы – не просто аппетит-

ная традиция, они еще и невероятно полезны для

здоровья! Видов супов существует великое мно-

жество: горячие и холодные, легкие и сыт-ные, прозрачные и навари-стые, жидкие и крем-супы,

– каждый найдет среди этого разнообразия блюдо

себе по вкусу. А заменив сливки на ореховое молоко,

можно сделать его менее калорийным.

30 г муки 1 л овощного или куриного бульона 4 средних картофелины Cоль, молотый черный перец 240 мл молока из фундука

Варите больше!

-20%

Специальное предложение:

22

Ревизиякастрюль

В этой индукционной сковороде можно спокой-но готовить без масла — антипригарное покры-тие нового поколения не даст пригореть вашему фирменному рагу и рис басмати не прилипнет к стенкам. Мыть кастрюлю чешский производи-тель TPT Coating рекомендует сразу после готов-ки: просто залейте еще горячую кастрюлю холод-ной водой — и «тепловой шок» сделает свое дело — остатки пищи сами отстанут от стенок.

Кастрюля изготовлена из титана, так что будет служить вам верой и правдой много лет, а эле-гантная форма с необычными геометрическими ручками и оттенок слоновой кости отлично впи-шутся в современный дизайн кухни.

TPT Coating Titano 12 015 руб.

Однозначно гаджет будущего — с мерной шкалой на внутренней стенке, прочно закрывающейся крышкой, дном Super Thermic, которое обеспечи-вает равномерное накопление и распростране-ние тепла, термостойкими ручками, которые не требуют прихваток на плите, но которые в то же время спокойно выдерживают духовку.

В такой кастрюле очень удобно готовить ме-тодом сувид, в котором главное, как известно, — фиксированная и равномерная температура. Мясо или рыба, сваренные таким способом, бу-дут сочными и нежными, а яйцо приобретет по-трясающую кремовую консистенцию. Кстати, в сувиде можно приготовить сразу много диети-ческих омлетов: просто перелейте взбитые яйца в пакет, добавьте любимые начинки, выпустите воздух и варите одновременно столько порций, сколько у вас ожидается гостей.

Fissler C+S Prestige (4,4 л) 14 786 руб.

Классика, которая никогда не выходит из моды Le Creuset — чугунные кастрюли, набор которых обязательно будет у любой хорошей европей-ской хозяйки, в загородном доме или в городской квартире в стиле Прованс.

Помимо красоты, Le Creuset, как известно, сла-вятся своей способностью сохранять и удержи-вать тепло, так что в них прекрасно получаются сложные блюда, ингредиенты для которых нуж-но не только варить, но и обжаривать, и томить — потофё, ирландское рагу, кассероль, мясо по-бургундски, кролик по-искитански, петух в вине. И кстати, обычный борщ в такой кастрюле полу-чится особенно душистым и густым, особенно если в ней же предварительно пассеровать и хо-рошо протомить овощи.

Le Creuset (18 см) 11 375 руб.

Что может быть уютнее осенного обеда, который на-

чинается с тарелки овощного супа — тыквенного, фасо-левого, грибного. Хорошая кастрюля определенно вы-

игрывает дуэль у хитроумных гаджетов вроде скороварок и мультиварок — в ней суп

получается наваристым, с бо-гатым вкусом, в котором все ингредиенты раскрываются самым правильным образом.

7-литровая кастрюля с крышкой — незамени-мая вещь в большой семье, в которой чтят тра-диции и любят экспериментировать. Во-первых, это красиво: ее отполированные бока из теплого металла создают на кухне совершенно неповто-римую атмосферу. Варить в такой посуде бульо-ны, щи, рассольники, борщи, а также холодцы на огромную компанию — одно удовольствие. В нее помещается большой кусок мяса — например, грудинки — на кости, который придает бульону единственно правильный вкус.

Такая кастрюля — как волшебный котел: просто закидываете туда сезонные осенние овощи и на выходе получаете прекрасный ароматный суп, в котором овощи остались такими же яркими и хрустящими.

ANOLON Advanced Bronze

9 504 руб.

Если итальянской маме предложить на выбор подарить «альфа-ромео» или такую кастрюлю, она однозначно выберет второе. Большая медная кастрю-ля — вещь, которую можно передавать по наследству, но главное, в ней получится лучший на свете минестроне для лучшей на свете семьи. А еще в такой кастрюле исключительно удобно варить пасту — она достаточно широкая — 18 см — и вода в ней прогревается быстро и равномерно.

Ну и, конечно, иметь на кухню настоящую медную кастрюлю — это все равно что каждый вечер парковать перед домом какой-нибудь шедевр ита-льянского автопрома, только пользы от нее больше.

Ruffoni Protagonista 19 350 руб.

Осенниесупы

23

в сентябре, при покупке второго предмета от Flisser, Anolon,

TPT Coating и Le creuset

Очистить морковь и нарезать ее крупными кусоч-ками. Мелко нарезать лук.

Разогреть духовку до 200 °С. Распределить по про-тивню морковь и чеснок и смешать с 2 ст.л. олив-кового масла. Слегка посолить и поперчить.

Запекать морковь и чеснок в течение 35-40 минут, иногда перемешивая, – морковь должна стать мяг-кой.

Тем временем обжарить лук в глубоком сотейни-ке на оставшемся оливковом масле до золотисто-го цвета. Добавить бульон и имбирь и довести до кипения на небольшом огне. Когда морковь будет готова, добавить ее в бульон вместе с запеченным чесноком.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. До-бавить ореховое молоко и прогреть. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.

Рецепты и фото: Алена Веселова.

Разогреть духовку до 200 °С. Выложить полоски бекона на застеленный пер-гаментом противень (оставляйте небольшое расстояние между кусочками, не выкладывайте их внахлест). Запекать в течение 15-18 минут, затем выло-жить бекон на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Разогреть в толстостенной кастрю-ле оливковое масло и обжарить на нем овощи около 3-5 минут.

Добавить к овощам муку и обжаривать, непрерывно помешивая, 1 минуту. Влить бульон.

Нарезать картофель кубиками и добавить в бульон. Посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить ореховое молоко, перемешать.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи по-гружного блендера и прогреть еще 5 минут. Подавать с полосками бекона.

Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в толсто-стенной кастрюле оливковое масло и обжарить на нем лук в течение 3-4 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты. Добавить томаты вместе с соком, бульон, лавровый лист, нарезан-ный базилик и тимьян. Посолить и довести до ки-пения. Затем уменьшить огонь и варить 15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист и влить ореховое молоко, немного поперчить.

Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера. При необходимости еще посолить и поперчить, слегка прогреть. Разлить готовый суп по тарелкам и укра-сить по желанию.

Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать тыкву попо-лам и удалить семена. Слегка сбрызнуть ее оливко-вым маслом, выложить на застеленный пергамен-том противень срезом вниз и запекать в духовке в течение 45 минут. Тыква должна стать довольно мягкой. Немного охладить, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло на среднем огне и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Добавить тыкву и обжаривать, помешивая, 5-7 минут.

Уменьшить огонь, добавить чеснок и сахар и про-должать готовить, помешивая, пока овощи не карамелизуются, 5-7 минут. Добавить корицу, имбирь и обжаривать в течение 30-60 секунд до появления отчетливого аромата специй. Влить бульон и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Измельчить готовый суп до гладкого однородно-го состояния при помощи погружного блендера. Медленно влить кедровое молочко до достижения супом нужной консистенции. Посолить и попер-чить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить тыквенными семечками.

750 г моркови 3-4 зубчика чеснока 3 ст.л. оливкового масла 1/2 луковицы 1 л овощного или куриного бульона 1 ст.л. тертого имбиря 250 мл кокосового молока Зелень для подачи

6 полосок бекона 2 ст.л. оливкового масла 3 стебля сельдерея 1 некрупная морковь 1 средняя луковица

1 ст.л. оливкового масла 1/2 луковицы 1-2 зубчика чеснока 1/2ч.л. соли 800 г консервированных томатов

в собственном соку 250 мл овощного бульона 1 лавровый лист Небольшой пучок свежего базилика 1 ч.л. листочков свежего или 1/2 ч.л.

сушеного тимьяна 250 мл миндального молока Молотый черный перец

700 г тыквы (обычной или мускатной) 3 ст.л. оливкового масла 1 крупная луковица 1 ч.л. сахара 3 крупных зубчика чеснока 1,5 ч.л. корицы 1 ч.л. молотого имбиря 750 мл овощного или куриного бульона 300 мл кедрового молочка Соль, молотый черный перец Тыквенные семечки для подачи

Суп из запеченной моркови с имбирем

Картофельный суп с беконом

Томатный суп

Тыквенный суп

Мы знаем с детства, что супы – не просто аппетит-

ная традиция, они еще и невероятно полезны для

здоровья! Видов супов существует великое мно-

жество: горячие и холодные, легкие и сыт-ные, прозрачные и навари-стые, жидкие и крем-супы,

– каждый найдет среди этого разнообразия блюдо

себе по вкусу. А заменив сливки на ореховое молоко,

можно сделать его менее калорийным.

30 г муки 1 л овощного или куриного бульона 4 средних картофелины Cоль, молотый черный перец 240 мл молока из фундука

Раздел «КрабыРакиКреветки» – главный козырь меню, здесь три

с половиной десятка позиций. И в этом отношении у «Эрвина»

просто нет конкурентов в городе. Шеф-повар Erwin Алексей Павлов активно продвигает российскую кухню – не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе

кулинарных техник и рецептов блюд.

2524

Александр Раппопорт выступает в роли разрушите-ля легенд. Вопреки всем существующим стереоти-пам он открыл на Кутузовском огромный ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» с уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), со смеш-ными по столичным меркам ценами в меню, с рыб-ными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины. Распространяться на тему ка-чества продукта как-то неудобно – имя учредителя главного «рыбного места» города говорит само за себя.

Свежая, не из банки, печень трески, неприлично жирная и нежная. Легендарная Сосьвинская пря-ная селедка из поселка Березово на Сосьве, притоке Оби. Сугудай из муксуна – традиционная россий-ская версия севиче. Байкальский омуль домашне-го холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом.

Кутузовский просп., 2/1, стр. 6, Москва

тел.: +7 (495) 785-02-22 www.rekamoreokean.ru

Нерка со спаржей и оливковой сальсой

«Тоннато тоннато» – татаки из свежевыловленного тунца под соусом тонато

Нерка филе на коже – 190 г Соль – 2 гр Перец – 2 гр Масло оливковое - 10 гр Спаржа зеленая – 80 гр Лимон – 1 долька Оливки таджикские – 10 гр Оливки б/к – 10 гр Петрушка листья – 2 гр

Обжарить на мангале нерку с двух сторон до со-стояния medium well, (т.к нерка та рыба, которая будет суховата, поэтому жарить до полной готов-ности ее не нужно), добавить соль и перец. От-дельно на сковороде обжарить спаржу, посолить и поперчить в конце.

Для приготовления сальсы: оливки, маслины и пе-трушку покрошить мелко ножом и заправить мас-лом, добавить соль и перец по вкусу.

На тарелку выложить спаржу, сверху обжаренную нерку и украсить сальсой и долькой лимона.

Тунец филе – 80 гр Кунжут белый – 3 гр Лук резанец – 1 гр Масло оливковое – 10 гр Каперсы на ветке – 5 шт Тунец консервированный – 30 гр. Майонез - 50 гр Анчоусы – 5 гр Каперсы – 4 гр Лук шалот – 10 гр Сливки – 30 гр

Свежий тунец посолить и обвалять в кунжуте, обжа-рить на масле со всех сторон по 5 секунд с каждой стороны.

Для приготовления соуса «Тоннато» пробить в блен-дере лук, сливки, тунец консервированный, капер-сы, анчоусы - до однообразного состояния.

В тарелку выложить готовый соус, нарезать кусоч-ками тунец примерно по 0,5 см и аккуратно рас-пределить по тарелке на соус. Каперсы надрезать на две части, чтобы держались на веточке и украсить блюдо сверху посыпав рубленным луком резанец.

Цветочная панна-котта с малиновым муссом Панна-котта: 3 в 1

Мусс малиновый: Малиновое пюре - 100 гр Сахар - 20гр Сливки взбитые – 150 гр Панна-котта фиалка: Сливки 33% - 350 гр Сироп фиалки -150 гр Желатин - 4,5 гр

Желе из фиалки: Вода - 350 мл Сироп фиалка - 150 гр Желатин – 8 гр

Мусс: пюре малиновое разогреть с желе и сахаром, остудить, смешать со сливками, выложить на дно бокала.

Панна-котта: разогреть сливки, растворить в них желатин, остудить, добавить сироп и краситель, залить на застывший мусс.

Желе: разогреть воду, растворить в ней желатин, добавить сироп, залить застывшую панна котту.

При подаче украсить свежими ягодами и мятой.

Алексей Павлов

у шефаВ гостях

Раздел «КрабыРакиКреветки» – главный козырь меню, здесь три

с половиной десятка позиций. И в этом отношении у «Эрвина»

просто нет конкурентов в городе. Шеф-повар Erwin Алексей Павлов активно продвигает российскую кухню – не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе

кулинарных техник и рецептов блюд.

2524

Александр Раппопорт выступает в роли разрушите-ля легенд. Вопреки всем существующим стереоти-пам он открыл на Кутузовском огромный ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» с уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), со смеш-ными по столичным меркам ценами в меню, с рыб-ными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины. Распространяться на тему ка-чества продукта как-то неудобно – имя учредителя главного «рыбного места» города говорит само за себя.

Свежая, не из банки, печень трески, неприлично жирная и нежная. Легендарная Сосьвинская пря-ная селедка из поселка Березово на Сосьве, притоке Оби. Сугудай из муксуна – традиционная россий-ская версия севиче. Байкальский омуль домашне-го холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом.

Кутузовский просп., 2/1, стр. 6, Москва

тел.: +7 (495) 785-02-22 www.rekamoreokean.ru

Нерка со спаржей и оливковой сальсой

«Тоннато тоннато» – татаки из свежевыловленного тунца под соусом тонато

Нерка филе на коже – 190 г Соль – 2 гр Перец – 2 гр Масло оливковое - 10 гр Спаржа зеленая – 80 гр Лимон – 1 долька Оливки таджикские – 10 гр Оливки б/к – 10 гр Петрушка листья – 2 гр

Обжарить на мангале нерку с двух сторон до со-стояния medium well, (т.к нерка та рыба, которая будет суховата, поэтому жарить до полной готов-ности ее не нужно), добавить соль и перец. От-дельно на сковороде обжарить спаржу, посолить и поперчить в конце.

Для приготовления сальсы: оливки, маслины и пе-трушку покрошить мелко ножом и заправить мас-лом, добавить соль и перец по вкусу.

На тарелку выложить спаржу, сверху обжаренную нерку и украсить сальсой и долькой лимона.

Тунец филе – 80 гр Кунжут белый – 3 гр Лук резанец – 1 гр Масло оливковое – 10 гр Каперсы на ветке – 5 шт Тунец консервированный – 30 гр. Майонез - 50 гр Анчоусы – 5 гр Каперсы – 4 гр Лук шалот – 10 гр Сливки – 30 гр

Свежий тунец посолить и обвалять в кунжуте, обжа-рить на масле со всех сторон по 5 секунд с каждой стороны.

Для приготовления соуса «Тоннато» пробить в блен-дере лук, сливки, тунец консервированный, капер-сы, анчоусы - до однообразного состояния.

В тарелку выложить готовый соус, нарезать кусоч-ками тунец примерно по 0,5 см и аккуратно рас-пределить по тарелке на соус. Каперсы надрезать на две части, чтобы держались на веточке и украсить блюдо сверху посыпав рубленным луком резанец.

Цветочная панна-котта с малиновым муссом Панна-котта: 3 в 1

Мусс малиновый: Малиновое пюре - 100 гр Сахар - 20гр Сливки взбитые – 150 гр Панна-котта фиалка: Сливки 33% - 350 гр Сироп фиалки -150 гр Желатин - 4,5 гр

Желе из фиалки: Вода - 350 мл Сироп фиалка - 150 гр Желатин – 8 гр

Мусс: пюре малиновое разогреть с желе и сахаром, остудить, смешать со сливками, выложить на дно бокала.

Панна-котта: разогреть сливки, растворить в них желатин, остудить, добавить сироп и краситель, залить на застывший мусс.

Желе: разогреть воду, растворить в ней желатин, добавить сироп, залить застывшую панна котту.

При подаче украсить свежими ягодами и мятой.

Алексей Павлов

у шефаВ гостях

27

Лето – отличное время для всего нового, вот и в сети Williams Et Oliver прибавление. В августе мы открыли 3 новых магазина: ТРЦ «Океания», ТРК «Рига Молл» в Москве и ТЦ «OZ Молл» в Красно-даре.

Удобное расположение, большие площади и ори-гинальный, свойственный только сети Williams Et Oliver дизайн: деревянные стеллажи, открытая кухня, столы с инсталляциями, стильная серви-ровка – красиво, уютно, по-домашнему. Также появились новые элементы декора: столы с мра-морными столешницами, массивные столы из темного дерева и белые консоли.

Нам очень важно создавать атмосферу настояще-го дома в магазинах. А дома, как правило, много готовят. Поэтому наши повара-консультанты, ко-торые отвечают за открытую кухню, всегда рады дать совет и поделиться проверенными рецепта-ми.

Мы хотим вдохновлять вас на новые кулинар-ные эксперименты, потому что Williams Et Oliver – это всегда лучшие в мире медные кастрюли и сковороды, высококачественные японские ножи, чугунная посуда, хрустальные бокалы и принад-лежности для бара, фарфор, текстиль, самые пе-редовые инструменты повара.

Мы работаем над тем, чтобы каждый человек мог сделать шаг от вкусной и мастерски приго-товленной еды, к вкусу и высокой культуре своей жизни!

Новые магазины

26

27

Лето – отличное время для всего нового, вот и в сети Williams Et Oliver прибавление. В августе мы открыли 3 новых магазина: ТРЦ «Океания», ТРК «Рига Молл» в Москве и ТЦ «OZ Молл» в Красно-даре.

Удобное расположение, большие площади и ори-гинальный, свойственный только сети Williams Et Oliver дизайн: деревянные стеллажи, открытая кухня, столы с инсталляциями, стильная серви-ровка – красиво, уютно, по-домашнему. Также появились новые элементы декора: столы с мра-морными столешницами, массивные столы из темного дерева и белые консоли.

Нам очень важно создавать атмосферу настояще-го дома в магазинах. А дома, как правило, много готовят. Поэтому наши повара-консультанты, ко-торые отвечают за открытую кухню, всегда рады дать совет и поделиться проверенными рецепта-ми.

Мы хотим вдохновлять вас на новые кулинар-ные эксперименты, потому что Williams Et Oliver – это всегда лучшие в мире медные кастрюли и сковороды, высококачественные японские ножи, чугунная посуда, хрустальные бокалы и принад-лежности для бара, фарфор, текстиль, самые пе-редовые инструменты повара.

Мы работаем над тем, чтобы каждый человек мог сделать шаг от вкусной и мастерски приго-товленной еды, к вкусу и высокой культуре своей жизни!

Новые магазины

26

Уютная осень

Данный каталог не является офертой. Все цены указаны в рублях, включают в себя НДС, действительны до 1 ноября 2016 года. Продавец оставляет за собой право менять расценки на представленную в данном каталоге продукцию. Все пред-ложения по товарам не включают в себя стоимость аксессуаров. Количество товаров ограничено. Товары, подлежащие обязательной сертификации, сертифицированы. Каталог распространяется бесплатно.

Подарочный сертификат от WilliamsEtOliver – отличный выбор для Ваших друзей и близких. Вы можете выбрать сертификат как на фиксированную сумму (2000, 3000 и 5000 рублей), так и самостоятельно выбрать ту сумму, на которую получатель сертификата подберет оптимальную для себя посуду, полностью соответствующую его вкусу и кулинарным амбициям.

При единовременной покупке на сумму от 1000 рублей мы будем рады пода-рить Вам карту постоянного покупателя, которая дает возможность получать скидки и пользоваться нашими специальными предложениями.

ТЦ «Времена Года», Кутузовский проспект, д. 48 тел.: +7 495 644 34 51

ТДК «Смоленский Пассаж», Смоленская площадь, д. 3 тел.: +7 495 644 34 52

ТЦ «Дрим Хаус», деревня Барвиха, д. 85/1 тел.: +7 495 644 34 53

ТРЦ «Внуково Аутлет», Московская обл., Киевское шоссе, 8-й км от МКАД тел.: +7 495 797 98 38

ТГ «Модный сезон», ул. Охотный ряд, д. 2, тел. +7 495 797 98 41

ТЦ «Ереван Плаза», Б. Тульская, д. 13, 4 этаж тел. +7 499 968 47 58

ТЦ «Галерея» г. Краснодар, ул. В. Головатого, д. 313, тел. +7 861 20 19 390

ТЦ «Метрополис», Ленинградское ш., 16а, стр. 4 тел. +7 499 968 44 90

ТРЦ «Авиапарк», ул. Авиаконструктора Микояна, 10, 1 этаж тел. +7 495 797 98 40

ТРЦ «Аутлет Белая дача», Московская обл., Новорязанское шоссе, 8 4-ый км от МКАД тел. +7 495 968 45 02

ТРК Мегацентр Горизонт Ростов-на-Дону, пр-т М. Нагибина, 32/2 тел.: +7 863 310 8757

Подарочные сертификатыи карты

Адреса магазинов:

28

с. 4 с. 8NOA Relaxation

Сезонное менюWilliams Et Oliver

Ревизия кастрюль

В гостях у шефа

Осень’16

с. 20

с.8

с. 23 с. 24 Рыбный день

Следите за акциями и конкурсами

/WilliamsOliver @WILLIAMS_OLIVER

Интернет-магазин

www.williams-oliver.ruБесплатная доставка

на сумму заказа от 2500 руб.

Уважаемый клиент!У вас есть новая возможность хранить

карту нашей сети у себя в телефоне! Теперь она всегда будет с собой

и вы сможете быть в курсе:

Если у вас карта старого образца – просим заполнить анкету.

Вашей действующей скидки

Истории ваших покупок

Специальных предложений и скидок

Сколько вам осталось накопить, чтобы получить скидку следующего уровня

Предстоящих событий

Новостей нашей сети

Важной информации

Если у вас есть наша дисконтная карта нового образца, под-ключить виртуальную карту вы можете:

по СМСпо е-mail

через QR-код(для этого на телефоне должна быть установлена программа-считыватель)

Тел: +7-495-461-04-64tours@williams-oliver.ru www.williams-oliver.ru

Проведите выходные в экологически чистом районе – на берегу реки Угра, где вас ждут добро-душные и гостеприимные хозяева небольшого имения. Здесь вы сможете отдохнуть душой, на-сладиться тишиной, спокойствием, и отведать свежайшие фермерские продукты.

Приглашаем вас в необъятный край самобытных культур региона Венето – идеального места для любителей необычных и изысканных кулинар-ных приключений!

Наши гастрономические туры

Новые адреса:ТРЦ «Океания», Славянский бульвар, вл.3 тел.: +7 499 968 43 93

ТЦ «Рига Молл», Московская область, Красногорский район, вблизи д. Воронки , Новорижское шоссе 5 км от МКАД в сторону области тел.: +7 499 968 43 80

ТРЦ «OZ Mall» г. Краснодар, Карасунский округ, ул. Крылатая, 2 тел.: +7 861 210 47 53