estudio de Meracdo restaurante

8/9/2019 estudio de Meracdo restaurante

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Navaraj Karki

Mercadounnlisis de Restaurante nepal en el sur de Ostrobotnia

Tesis

LaUtumn2013

Escuela de Negocios

Grado p rograma en Negocios Internacionales

Negocios Internacionales !!"#


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Seinjoki UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS

Resumen de tesisFacultad: Escuela de NegociosPrograma de grado: BBA (Negocios Internacionales)Especializacin: Negocios Internacionales

Autor / s: Na ara! "ar#i$%tulo de la tesis: An&lisis de mercado restaurante nepal% en el sur de 'stro otnia

uper isor (s): *iia "os#i A+o: 2,-. N mero de p&ginas: 02 N mero de ap1ndices: 2 El o !eti o de la tesis es el an&lisis de mercado para esta lecer de restaurante nepal% en'stro otnia sur3 El o !eti o de este estudio 4ue el an&lisis3 Nepal% mercado de losrestaurantes est& esta leciendo un restaurante nepal% 15ito en el sur de 'stro otnia3 Elan&lisis del mercado de tipos clari4icadas de alimentos ser&n proporcionar ese tipo declientes podr%a ser dirigido en el restaurante6 donde se encuentran las instalaciones6 7 las

acti idades de mar#eting particulares ser%a dise+ado por el uso de di4erentes 8erramientasde comunicacin de mar#eting3 El o !eti o de la tesis de estudio lleg a !ugar como unresultado del 8ec8o de 9ue es necesario para a rir restaurante nepal% en el sur de'stro otnia6 pero de ido a muc8os 4actores6 entre ellos la 4alta de e5periencia 7 la 4alta delas 8a ilidades re9ueridas6 la 4alta de in ersores3

a tesis se as en 4undamentos tericos para la construccin del an&lisis de mercado3 Eln mero de li ros so re los elementos cla e est& escri iendo un an&lisis de mar#eting 7

otras teor%as se de e utilizar para lle ar a ca o la in estigacin3 Algunos tra a!os dein estigacin se asaron en so re cu&les son los 4actores cla e cuando los clientes eligenun restaurante 7 9u1 estrategias de mar#eting 8acen un restaurante de 15ito3 oscompetidores son algunos restaurantes e5tran!eros en el sur de 'stro otnia3 a entre istase asa en cliente espec%4ico 9ue m&s interesa para esta lecer restaurante nepal% en el sur de 'stro otnia3 a tesis muestra un modelo &sico de escri ir un an&lisis de mar#eting3;e ido a 9ue la in estigacin es un local 7 espec%4ica de la industria en un &rea espec%4ica6signi4ica 9ue cual9uier persona 9ue utilice esta tesis como re4erencia para 8acer un an&lisis

de mar#eting de en tomar dirigido a la industria local 7 en consideracin3


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Palabras clave: An&lisis de *ercado de Nepal restaurante en el sur de 'stro otnia3

Contenido

$AB A < FI=>RA 33333333333333333333333333333333333333333333333- IN$R';>@@I N 333333333333333333333333333333333333333333333333

-3- Pro lema de in estigacin 7o !eti o 333333333333333333333333333333333333333333333 3333333333333333tesis 33333333333333333 333333333333333333333333333333333333333333333333

2 RE $A>RAN$ENEPA E E 333333333333333333333333333333333333333333333333 333los restaurantes en eina!o#i 3333333333333333333333333333333333 333

.3- An&lisis de *ercado 333333333333333333333333333333333333333333333333 33333333

.32 ;e4inicin de mercado 333333333333333333333333333333333333333333333333 333333

.3. egmentacin del mercado 333333333333333333333333333333333333333333333333 333

.3? An&lisis F';A 333333333333333333333333333333333333333333333333 3333333333333

.30 Par&sito Anal7sis3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

.3 @uatro estrategias de negocio gen1ricos porteros 33333333333333333333333333333333-.

.3C ;e las 4uerzas competiti as de la posicin competiti a dePorter 333333333333333333333333333333333333 -0

.3D An&lisis de la competencia 333333333333333333333333333333333333333333333333 3.3D3- istado de empresas competiti as 333333333333333333333333333333333333333.3 *ar#eting mi5 33333333333333333333333333333333333333333333333 3333333

.3 3- ;e4inicin el de P 333333333333333333333333333333333333333333333-

ENF' >E ? INGE $I=A@I N < *E$';' '=HA 333333333333333333333333 2- 0@'N@ > I'NE < RE@'*EN;A@I'NE 3333333333333333 3333333333333333

03- Resumen 333333333333333333333333333333333333333333333333 3333333333032 Galidez 7 4ia ilidad 3333333333333333333333333333333333333333333333 3

03. Recomendacin 333333333333 3333333333333333333333333333333333333333


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?

RE > $A;' ;E EN$REGI $APR'F>N;A 3333333333333333333333333333333333333333333333 ?23- @onclusin 333333333333333333333333333333333333333333333333 33333333

BIBLI !RA"#A 3333333333333333333333333333333333333333333333333 ANE ' - 333333333333333333333333333333333333333333333333 3333333 ANE ' 2 / II$$EE$ 3333333333333333333333333333333333333333333333 ta las 7 4iguras P$%inasFigure-3 tructure de la tesis 33333333333333333333333333333333333333333333333333@uatro estrategias de negocio gen1ricos Figura 23PortersJ33333333333333333333333333333333333333333 33-.Fuerzas competiti as de la 4igura .3Porter de posicincompetiti a 333333333333333333333 33-0*ezcla ?3*ar#eting Figura 333333333333333333333333333333333333333333333333333Figura 03Respondents 7 g1nero 3333333333333333333333333333333333333333333333Figura 3Respondents 7 edad 333333333333333333333333333333333333333333333333Figura C3Nationalit7 7 raza 3333333333333333333333333333333333333333333333333Figura D3Eating en el restaurante 333333333333333333333333333333333333333333333Figura 3$7pe del restaurante isita 33333333333333333333333333333333333333333333

Figura alimentos -,3 pic7 333333333333333333333333333333333333333333333333333Figura --3$ried comida de Nepal 333333333333333333333333333333333333333333333Figura -23$aste 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333Figura -.3A out gusto retroalimentacin 3333333333333333333333333333333333333333Figura -?3Eating en restaurante nepal% 3333333333333333333333333333333333333333Figura -03Pre4erence para ir solo o no 33333333333333333333333333333333333333333Figura - 3Price 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

Figura -C3 ocation del restaurante 33333333333333333333333333333333333333333333


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& IN'R DUCCI(N

Esta tesis es el estudio de an&lisis de mercado del restaurante nepal% en el sur de'stro otnia3 El concepto era escri ir un an&lisis de mercado en restaurante nepal%en el sur de 'stro otnia in em argo6 no 8a7 restaurantes nepaleses en el sur 'stro ot8niai toda %a3 No se esta leci algunos restaurantes asi&ticos en el sur

Krea de 'stro otnia3 Alimentos nepaleses son populares en el mundo6 pero m&s

popular enNepal 7 entre en el e5tran!ero3 a popularidad se 8a incrementado en los pa%sesde Am1rica 7 Europa3 Esto es as% por9ue el continente es astante grande 7 lacultura popular3 Nepal como pa%s en desarrollo con toda %a alto ni el deanal4a etismo no 8a podido 8ace la in estigacin 7 llegar a un tipo de alimento 7el men 9ue es popular entre los pa%ses6 tanto dentro del continente 7 4uera delcontinente3 *&s a n6 8a7 una gran cantidad de platos nepal%es 9ue son mu7deliciosos 7 al mismo tiempo mu7 saluda le3 >na coleccin cuidado de platospopulares de di4erentes pa%ses asi&ticos con recetas ien de4inidos6 as% como losingredientes 4&cilmente disponi les ser& un uen punto de partida en la enta deplatos nepal%es al mundo3 En el sur de 'stro otnia6 8a7 algunos restaurantesasi&ticos3 @on los a+os6 la ma7or%a de los restaurantes asi&ticos 9ue se 8anesta lecido pre iamente 8an 4uncionando ien por di4erentes razones6 tales comola incompetencia 7 4alta de e5periencia3 En esa perspecti a6 los pocos 9ue seesta leci en el pasado no tu o 15ito 7 aca cerrando3

a razn principal de este estudio es 9ue los escritores propio inter1s deesta lecer un negocio propio restaurante nepal% en el sur de 'stro otnia3 osdesa4%os 9ue en4rentan con este tipo de negocios son astante enorme6 7a 9ue8a7 muc8os uenos restaurantes di4erentes para competir entre 2 otro6 tantolocales como inmigrantes propiedad3 os principales competidores en este tipo denegocios propiedad de in ersores e5tran!eros son los c8inos6 tailandeses6

ietnamitas 7 restaurantes "e a 7 pizzer%as3 Estas personas6 as% como la gente


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C

del *edio 'riente6 en t1rminos de este negocio 8an sido capaces de crear unnic8o para s% mismosL Alimentos 7 #e a s c8inos son generalmente aceptadas en

todo el mundo 7 en este caso 7a no necesitan a la marca o comercializar6 tanrigurosamente3 u enta!a competiti a es 9ue 8acen uenos alimentos coningredientes 7 especias saluda les6 7 9ue 4&cilmente se 8acen mu7 r&pido 7 losprecios son relati amente aratos6 9ue es lo m&s importante3 En elesta lecimiento de los restaurantes de Nepal6 tiene 9ue 8a er una de4inicin clarala posi ilidad de adoptar un tipo de estrategia de ser icio de los restaurantesc8inos o la de los restaurantes t%picos de aca ado normales3 El restaurante c8inoes m&s de restaurante r&pido 7 la 8ora del almuerzo 7 el restaurante t%pico 7normal de Finlandia es m&s de un restaurante e!ecuti o por el 9ue se sir encomidas de tres platos6 as% como el ino 7 otras e idas3

Proble)a &*& Investi%aci+n , objetivo

An&lisis de mercado es la cla e para la in estigacin de mar#eting e4icaz3 ain estigacin de mercados a menudo se lle a a ca o antes de 9ue un plan demar#eting puede ser escrito6 para a7udar con la plani4icacin de mar#eting3 Elpropsito de la in estigacin de mercados es descu rir in4ormacin so re elcliente6 para aprender acerca de sus deseos6 necesidades6 actitudes 7comportamiento del mercado de destino para 9ue el an&lisis de mar#eting sepuede asar en ellos3

El o !eti o de esta tesis 4ue el estudio de la teor%a apropiada de an&lisis demar#eting con el 4in de lle ar a ca o el an&lisis de mar#eting a tra 1s deentre istas con la po lacin local6 7 utilizar in4ormacin so re el cliente aldescu ierto al analizar los resultados de la in estigacin para escri ir un an&lisisde mar#eting e4icaz para restaurante nepal%3 (Business Blogsport34i6 2,,C)

&*- Estr.ct.ra de la tesis


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Introducci$n

El an%lisis del mercado

& de

Emp'rica (esrarc)

conclusi$n

D

Figura -3Estructura de la tesis

@omo muestra la Figura - muestra esta tesis se compone de cinco seccionesdistintas: a partir de la introduccin6 la seccin uno presenta el pro lema de lain estigacin de tesis 7 la meta6 la estructura de la tesis 7 la in4ormacin so re elrestaurante nepal%3 a segunda seccin6 el an&lisis de mercado introduce la

de4inicin de mercado6 segmentacin del mercado6 an&lisis F';A 7 el an&lisis dela competencia3 a tercera seccin descri e de p (precio6 producto6 promocin6las personas6 el medio am iente 4%sico 7 de proceso)3 a cuarta seccin descri enla in estigacin emp%rica consiste en una descripcin del restaurante nepal%Lin4orma el contenido de la entre ista tele4nica con el asistente gerente demar#eting del restaurante6 as% como el an&lisis de los resultados de lain estigacin6 donde la teor%a de la seccin anterior se com ina con el estudio

emp%rico3 a ltima seccin de esta tesis es la conclusin de toda la tesis3

- RES'AURAN'ES NEPALESES

Nepal ten%a relati amente poco contacto con el resto del mundo3 ;e ido a esteaislamiento6 los alimentos 7 las tradiciones nepal%es no 4ueron in4luenciados por


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ingredientes e5tran!eros6 lo 9ue resulta en una cultura culinaria nica3 ;espu1s de- 0,6 cuando Nepal a ri sus 4ronteras al mundo e5terior6 esta cocina6

especialmente en la capital6 "atmand 6 4ue cada ez m&s in4luenciada por lastradiciones culinarias de las &reas ecinas3 e desarroll para incorporar muc8asideas de cocina india6 c8ina 7 ti etana3 *odernos de cocina6 alimentos 7 8& itosalimenticios nepal%es tam i1n 8an sido 4ormados por la e5posicin a muc8asin4luencias occidentales6 un proceso 9ue 8a sido 4acilitada por la popularidad deNepal como destino tur%stico3 in em argo6 en las aldeas rurales toda %a cocinar la misma comida 9ue sus antepasados 8icieron 8ace siglos3

;ada gran di ersidad geogr&4ica 7 cultural de Nepal6 es di4%cil generalizar acercade lo 9ue constitu7e la cocina nepal%3 Es6 sin em argo6 9ue se caracteriza por susencillez6 ligereza6 7 la salu ridad3 >na comida t%pica utiliza slo los m&s 4rescosingredientes locales6 ligereza6 7 la salu ridad3 >na comida t%pica utiliza slo losingredientes m&s 4rescos locales6 un m%nimo de grasa6 7 una ingeniosacom inacin de 8ier as 7 especias3 Esta cocina e9uili rada est& a la espera parael descu rimiento3 @ocina nepal% ar%a seg n la regin6 de la regin tropical de$arai regin del Mimala7a3 (=lo ero er de 2,-,6 Nepal)

/ Ne%ocio de los resta.rantes en Seinajoki

a regin de ein !o#i es una de las &reas ur anas de m&s r&pido crecimiento en

Finlandia3 a zona o4rece di ersas oportunidades de negocio e in ersin para lasnue as empresas3 a alta calidad de ida6 la ida 4&cil6 muc8os e entos atracti os7 e5celentes cone5iones de transporte por aire6 carretera 7 4errocarril 8ancon ertido a la regin sein !o#i uno de los principales actores de la Finlandia3(Elisa et "i im #i6 =erente de Pro7ecto)

ein !o#i Regin ;esarrollo Econmico o4rece alta calidad 7 ser icios de negociosde m&s de ,3,,, 8a itantes6 la ciudad de ein !o#i3 ;esarrollo Econmico tienecomo o !eti o crear un inicio6 el desarrollo 7 el re9uisito de las empresas en


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-,

crecimiento a seguir siendo una nacionalidad enta!a competiti a e internacional3("omia ein !o#i "aupun##iseutu)

Es alentador 9ue 8acer negocio de los restaurantes en ein !o#i6 de ido a lareaccin positi a de la gente local3 ein !o#i es la ciudad de m&s r&pido desarrolloen Finlandia 7 no se necesita para un restaurante multicultural a9u%3 Adem&s deser un uen lugar para los negocios6 ein !o#i es atracti o6 de ido a losacontecimientos del erano 7 las uenas personas de ein !o#i3 (Asian ;iamondRa intola)

El sector de la alimentacin a la competencia en un n mero de di4erentes

sectores3 ein !o#i es 7a una dura competencia6 pero no 8a7 su4icientesuenos restaurantes3 Restaurante est& soportado por las personas6 pero al mismotiempo lle ar comida local se puede encontrar en la idea comercial3 @atering tienesentido para educarse a s% mismos6 tales como 8ier as6 o por lo menos se4amiliarice con su educacin3 as oportunidades 7 perspecti as de la acti idadempresarial en un negocio de restaurante3 El tra a!o se ocupa de las cosasimportantes para el restaurante 7 se entera de ellos3 e presta especial atencin a

las di ersas tendencias6 como la comida local3 ( aitala6 ami6 2,-.)

/*& An$lisis de 0ercado

a tarea de in estigacin relacionado con el an&lisis del mercado es la e aluacinde oportunidades3 e trata de la recopilacin de in4ormacin so re los mercadosde productos o ser icios con el 4in de pronosticar cmo cam iar%an3 as empresasre nen in4ormacin pertinente a las tendencias am ientales macro (pol%ticas 7regulatorias6 econmicas 7 sociales6 7 culturales 7 tecnolgicos) 7 e aluar cmoesas tendencias a4ectar%an el mercado del producto o ser icio3 @on el 4in derealizar un an&lisis de la industria6 una empresa de e ec8ar un istazo a lasituacin de la empresa6 desde un punto de ista interno 7 e5terno6 con el 4in deinterpretar los datos 9ue puedan a4ectar a la comercializacin 7 el desempe+o dela organizacin (Oood 2,-,6 2D)3 eg n Oood (2,,D6 2D)6 ;e4ine un mercadocomo todos los compradores potenciales en unos productos determinados as% a

los clientes son en ltima instancia6 el o !eti o principal de todos los planes de


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mar#eting3 @on el 4in de empezar a crear un plan de mar#eting de la empresade e lle ar a ca o un an&lisis del entorno de mar#eting6 una ez 9ue los gerentes

tienen un conocimiento pro4undo del mercado 9ue puedan empezar a desarrollar los o !eti os de mar#eting espec%4icos ( alomon et al36 2,,D6 0-)3

En un an&lisis de la industria de la empresa se er& en las caracter%sticas delmercado6 9ue inclu7en el tama+o del mercado6 tasa de crecimiento6 entre otros3Este an&lisis incluir& tam i1n el potencial de mercado6 la 8istoria del mercado6 laestructura de la industria6 el ni el de competencia6 as% como las tendencias en elmercado6 9ue inclu7e a la moda 7 las modas6 los impulsores del cam io6 cam ios

en el uso de los productos6 nue o categor%as de usuarios de productos 7 ciclos dedemanda (Biztree6 2,-,)3

/*- De1inici+n de )ercado

>n mercado es el con!unto de todos los compradores reales 7 potenciales de unproducto o ser icio3 Esta de4inicin sugiere 9ue un mercado es el alor total 7 / o

el olumen de productos 9ue satis4acen la misma necesidad del cliente3 Por e!emplo6 si la necesidad del cliente es desa7unar 6 entonces el mercado dere4erencia podr%a de4inirse como el ;esa7uno *ercado de Alimentos 3 En lade4inicin de un mercado6 es importante no centrarse slo en los productos /ser icios 9ue in em argo6 tam i1n es importante no de4inir un mercadodemasiado amplia3 Por e!emplo6 no es particularmente til para un gerente demar#eting para de4inir su mercado como el mercado de alimentos 6 o el mercadodel transporte 3 El propsito de la de4inicin del mercado es proporcionar unmarco signi4icati o para el an&lisis 7 toma de decisiones3 (P8ilip "otler6 =ar7 Armstrong6 2,-,)

/*/ Se%)entaci+n del )ercado

as tareas de in estigacin tiles para la segmentacin del mercado son losestudios descripti os6 as% como estudios de ene4icios 7 de estilo de ida3 Elprimero consiste en la recopilacin de in4ormacin descripti a so re los


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consumidores6 tales como producto6 la compra6 el g1nero6 la edad6 la educacin6ocupacin6 ingresos 7 tama+o de la 4amilia3 Este ltimo 7 se centra en el estilo de

ida del consumidor 7 los ene4icios3 os consumidores esperan o tener delproducto 9ue compran3 In estigadores de mar#eting utilizan los datos recogidosde los dos tipos de estudiar 4in de detectar la segmentacin en el mercado para elproducto o ser icio en cuestin3 (*ic8el Oedel 7 Oagner "ama#ura6segmentacin del mercado6 2,,,)

/*2 An$lisis " DAFortalezasPlatos con estilo 7 sa orE5terior del restaurante es precioseconmicos limpio 7 ordenado comocomparar a otros restaurantes

El sa or de la edad moderna con

pasin para ser iros me!ores c8e4s de la reginEl e5terior est& limpio 7 ordenado3Estilo de ser icio es nue o en la zona3

;e ilidades Aumentar el n mero de mismo negocioen el mercado3

a 4uerte competencialegada de nue os competidores conuna in ersin colosal

En4o9ue limitado en Internet Pu licidaden %nea No sir e comida india6 as%como otra comida continental3

Restaurante es nue o 7 no se 8aesta lecido3os 4ondos limitados disponi les3Pe9ue+a ciudad


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'portunidades A7uda para el aumento de los negocios

de turismo locales;isminuir el desempleo e5tran!ero Aumento de la demanda de alimentostradicionales personas est&n reci iendoconocimientos so re di ersas recetasde comida3

*enor in ersin tipo impositi o en el

restaurante de negocios

a promocin de las di ersas escuelasde alimentos 7 centros

>n competidor principal 8a cerrado3

AmenazasPosi ilidad de aumento mismo tipo de

negocio en pocos pr5imos a+os3>n nue o 7 gran reputacin de la marcase est& mo iendo en el mercado

os gastos de e5plotacin se 8anincrementado el costo operacional6 as%como los gastos de al9uiler seincrementar& en los pr5imos a+os3 >n

competidor principal 8a a!ado susprecios 7 comenz una guerra deprecios3

(An&lisis F';A E!emplo organizacin6 2,-2)

An$lisis /*3 Pla%as

Factor Pol%tico a regulacin gu ernamental de un restaurante ser& la 8igiene6 lasalud6 las normas alimentarias 7 los alimentos 9ue son permitir& ser ir3 Industriade restaurante de e incluir de las pol%ticas econmicas de licencias del go ierno6

la inspeccin por parte del departamento del *inisterio de alud3 $asa de inter1sFactor Econmico 7 tiene 9ue ser proporcional al coste de capital3 as tendenciaseconmicas a7udan a indicar el sustento 7 la renta ilidad del negocio3 FactorQocial @ierta cultura no se le permite comer alimentos espec%4icos3 @omo de8ind es no se les permite comer carne de res 7 musulm&n ni si9uiera se lespermite tocar la carne de cerdo3


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Amplia oferta Alcance limitado

Bajo Estrategia de liderazgo de costos

Estrategia de enfoque de Costos

Alto Estrategia de diferenciacin Estrategia de enfoque iferenciacin

*igura 2+ &orteadores ,cuatro gen-rico .estrategias usiness

-?

Por lo tanto6 tenemos 9ue aprender la cultura 7 el conte5to del pa%s antes deponer un restaurante3 El 8& ito sin duda puede 8acer un e4ecto en el negocio3 na uena in4raestructura t1cnica sin duda a7udar%a a laempresa3 *ediante el uso de la nue a tecnolog%a reducir& los salarios 7 reduciralgunos costos espec%4icos3 (An&lisis PE $6 ltimas noticias R N3P3 2,-.)3

C.atro estrate%ias e)4resariales %en5ricas /*6 Botones 7

*ic8ael Porter sugiere 9ue las empresas pueden lograr una enta!a competiti asosteni le mediante la adopcin de una de las tres estrategias gen1ricas3$am i1n identi4ic una estrategia cuarto medio de la carretera estrategia6 9ueaun9ue adoptada por algunas empresas6 es poco pro a le 9ue crear una enta!acompetiti a3 @ada una de las cuatro estrategias se discuten a continuacin3

Costo Lidera8%o Estrate%ia9Esta estrategia implica la organizacin con elo !eti o de ser el productor de m&s a!o costo 7 / o distri uidor dentro de suindustria3 a organizacin tiene como o !eti o impulsar costar a a!o para todoslos elementos de produccin desde el origen de las materias6 a los costos


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la orales3 Para lograr el liderazgo en costos de un negocio en general tendr& laproduccin a gran escala para 9ue puedan ene4iciarse de las econom%as de

escala 3 =ran escala

produccin signi4ica 9ue la empresa tendr& 9ue apelar a una parte amplia delmercado3 Por esta razn6 una estrategia de liderazgo en costes es una estrategiade amplio alcance3 >n negocio de liderazgo en costes puede crear una enta!acompetiti a:

Q Al reducir los costos de produccin 7 por lo tanto el aumento de la cantidad de

ene4icios o tenidos en cada enta 9ue la empresa considera 9ue su marcapuede o tener un so reprecio

Q Al reducir los costes de produccin 7 9ue pasa en el a8orro de costos a losclientes con la esperanza de 9ue a a aumentar las entas 7 cuota de mercado

E!emplo: Ba!a productores con costos inclu7en F&cil =roup6 R7an Air6 7 OalQ*art3

Di1erenciaci+n Estrate%ia9Para ser di4erente6 es lo 9ue las organizaciones sees4uerzan porL empresas 7 gamas de productos 9ue atraen a los clientes 7 sedestacan de la multitud tienen una enta!a competiti a3 Porter a4irma 9ue lasempresas pueden di4erenciarse de sus competidores mediante el desarrollo deuna estrategia de di4erenciacin3 @on una estrategia de di4erenciacin de laempresa desarrolla caracter%sticas de productos o ser icios 9ue son di4erentes delos competidores 7 un llamamiento a los clientes6 inclu7endo la 4uncionalidad6 la

atencin al cliente 7 la calidad del producto3 Por e!emplo Brompton icicletasplega les cuando est& plegada son m&s compactas 9ue otras icicletasplega les3 as icicletas plega les se compran generalmente por personas conlimitado espacio de almacenamiento en el 8ogar o en mo imientoL por lo tanto6una moto compacta es una caracter%stica 7 di4erencia producto alorado3 >naestrategia de di4erenciacin se conoce como una estrategia de amplio alcancepor9ue el negocio es la esperanza de 9ue su estrategia de di4erenciacinempresarial6 ser& de inter1s para un amplio sector del mercado3 os nue osconceptos 9ue permiten la di4erenciacin pueden ser protegidos mediante


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-

patentes 7 otros derec8os de propiedad intelectualL siempre sin em argo laspatentes tienen un cierto per%odo de ida 7 organizacin en4rentar el peligro de

9ue su idea lo 9ue les da una enta!a competiti a se copiar& en una 4orma u otra3

"oc.s Nic;o< Estrate%ia9 Ba!o una estrategia de en4o9ue una empresa centrasus es4uerzos en un particular segmento del mercado 7 aspira a con ertirse enien conocida por o4recer productos / ser icios para los 9ue segmento3 Formanuna enta!a competiti a por atender a las necesidades espec%4icas 7 los deseos

de su nic8o de mercado3 os e!emplos inclu7en rollo Ro7ce6 Bentle7 7 aga unaempresa rit&nica de catering para las necesidades de las personas ma7ores de0,3 >na ez 9ue una empresa 8a decidido 9u1 segmento de mercado 9ue tendr&ncomo o !eti osus productos en6 Porter di!o 9ue tienen la opcin de seguir una estrategia deliderazgo en costes o una estrategia de di4erenciacin para adaptarse a esesegmento3 >na estrategia de en4o9ue se conoce como una estrategia de alcancelimitado de ido a 9ue el negocio se est& centrando en un estrec8o segmento(espec%4ica) del mercado3 (*ic8ael Porter6 Aprender mar#eting)
http://www.learnmarketing.net/segmentation.htmhttp://www.learnmarketing.net/segmentation.htmhttp://www.learnmarketing.net/segmentation.htmhttp://www.learnmarketing.net/segmentation.htm


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!"# $orter competiti%a fuerzas de la posicin competiti%a

*igura 3 *uer/as competitivas de +&orter de posici$n competitiva

Competiti%oRi%alidad

Amenaza deEntrante

$oder deComprador

Amenaza de&ustitutos

$oder de$ro%eedor

-C

Co)4etitiva Rivalr,9 Ri alidad competiti a es un uen punto de partida para la8ora de analizar una industria en particular3 i la entrada de una industria es 4&cil6entonces es pro a le 9ue sea alta ri alidad competiti a3 i es 4&cil para losclientes a pasar a productos sustituti os6 por e!emplo6 a partir de co9ue para regar de nue o la ri alidad ser& alta3 =eneralmente ri alidad competiti a ser& alta si:

S Ma7 poca di4erenciacin entre los productos endidos por los competidores3S os competidores son apro5imadamente del mismo tama+o de la otra3S i competidor tienen estrategias similares3S Es costoso de!ar la industria3

Poder de 4roveedores9 os pro eedores tam i1n son esenciales para el 15ito deuna organizacin6 7a 9ue proporcionan a las empresas con los recursos 9uenecesitan para producir sus productos 7 ser icios3 Poder de los pro eedorespuede pro enir de:

i 8a7 uno o unos pocos pro eedores 9ue pueden proporcionar los recursos a las

necesidades del negocio3


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-D

i es caro para pasar de un pro eedor a otro (conocido tam i1n como el costo deconmutacin)

i no 8a7 otro sustituto para el producto proporcionado por el pro eedor3

Poder de Los co)4radores os compradores o clientes pueden e!ercer in4luencia 7 control so re una industria en ciertas circunstancias3 Esto ocurrecuando:

Ma7 poca di4erenciacin so re el producto 7 sus suced&neos se puede encontrar

4&cilmente por los clientes / compradores3

S os compradores / clientes son sensi les a las 4luctuaciones de los precios3S El cam io a otro producto no es costoso para los clientes / compradores3

A)ena8a de S.bstit.tes9 TE5isten productos alternati os 9ue los clientespueden comprar en lugar de la su7aU Productos alternati os 9ue o4recen losmismos ene4icios 9ue el productoU a amenaza de sustitutos (competidor)

productos es alta cuando:

S El precio del producto sustituto (competidor) cae3S Es 4&cil para los consumidores a cam iar de un producto sustituto a otro3S os compradores est&n dispuestos a sustituir productos de di4erentes

competidores3

A)ena8a de N.eva Entrant9 a amenaza de nue as organizaciones 9ue entran

en la industria es alta cuando es 4&cil para una organizacin para entrar en lasarreras de entrada industria es decir6 son a!os3 @uando un nue o negocio esdecidir si entrar en una industria 9ue se er& en:

S T u1 tan leales son los clientes a los productos e5istentes6S T u1 tan r&pido se puede lograr econom%as de escalaS T$endr%a acceso a pro eedores 7S T er%a la legislacin del go ierno pre enirlos o animarles a entrar en la

industria3 (*ic8ael Porter6 Aprender mar#eting)


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20/58

arkeinge/clar

&recio

&roducto

&romoci$n

&roceso

Gente

*'sicomedio am.iente

2,

*ezcla Figura ?3*ar#eting

El 6 de 0ercadeo de P

i 8a7 una cosa 9ue cada due+o del negocio de e entender 9ue es el mar#eting3a estrategia de mar#eting adecuada puede traer el 15ito al igual 9ue el incorrectopuede lle ar al 4racaso3 El primer paso en la ela oracin de un uen plan demar#eting para entender e5actamente lo 9ue el mar#eting es3 e trata de la entade productos6 pero eso no es del todo cierto3 i ien el resultado 4inal es6pro a lemente6 la enta de productos o ser icios6 mar#eting en s% tiene 9ue er m&s con a eriguar lo 9ue necesitan los clientes 7 encontrar una manera de llegar

a ellos3 Re9uiere de una cuidadosa e aluacin de negocios para er cmopodemos o4recer el me!or producto o ser icio al cliente3

@on el 4in de tener un gran plan de mar#eting tiene 9ue entender 7 poner enpr&ctica el P de la comercializacin3 El de seis P son producto6 plaza6 precio6 promocin6proceso 7 personas3 Esas seis pala ras son la ase de su plan de mar#eting 7 encierta medida de negocio en su con!unto3 A9u% amos a e5plicar estas seis cosas


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2-

7 cmo a4ectan a la estrategia de mar#eting 7 negocios3 (=ar7 Moug8ton6 de la>ni ersidad de @8ester 7 P8ilip "otler6 =ar7 Armstrong6 2,-,)

/*?*& De1inici+n de la 6 de P

Prod.ctos 9 En pocas pala ras6 un producto es cual9uier cosa6 ien o ser icio 79ue se necesita en el mercado3 $odos los productos se pueden di idir en trescomponentes3 El producto &sico se de4ine como el ene4icio 4inal para el cliente3Por e!emplo6 una persona 9ue compra un par de zapatos es la compra de

comodidad 7 proteccin para los pies3 El siguiente componente es los productos4ormales 9ue se re4iere al art%culo6 e inclu7e 9ue es aspectos 4%sicos 7psicolgicos3 Esa misma persona 9ue compra un par de zapatos es la compra deun nom re de marca6 7a 9ue lo en como el me!or3 El ltimo componente es elproducto aumentada 9ue se re4iere a la totalidad del ser icio o ien incluidos loselementos de apo7o adicionales como una garant%a6 ser icio o suministro3 @omopropietario de un negocio de e tener en cuenta todos los aspectos de unproducto6 7a 9ue cada uno !uega un papel importante en si o no a los clienteselegir el producto so re otros productos3

Estrate%ia de 4recios Q El precio al 9ue ende producto depende de un n merode 4actores3 Esta lecer un precio 9ue permite o tener una ganancia al mismotiempo cumplir precios de los competidores o golpearlos3 $am i1n tiene 9ue ser lacantidad adecuada para 9ue pueda mantener 7 aumentar la ase de clientes3Para resol er esto6 Tcu&nto cuesta para conseguir el producto a un consumidor inclu7endo todos los costos6 no slo la de las materias primas3 $am i1n tendr&9ue 8acer una in estigacin para a eriguar lo 9ue co ra la competencia 7 lo 9uelos consumidores pagar&n el precio3

Pro)oci+n Q Promocin de los aspectos pr&cticos de la 9ue consigue el mensa!ea la opinin p lica3 Esto se 8ace principalmente a tra 1s de pu licidad en 4ormade radio6 los peridicos6 la tele isin 7 en las promociones de l%nea3 @onseguir elmensa!e correcto a los clientes principales es una gran tarea3 e trata de


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22

encontrar un e9uili rio entre lo 9ue los competidores est&n diciendo 7 lo 9ue tenga9ue decir para dar el producto una imagen positi a3 Ma7 muc8as reglas 9ue rigen

la erdad en la pu licidad a9u% en Australia6 as% 9ue aseg rese cumple con todaslas regulaciones antes del lanzamiento de cual9uier campa+a de promocin3

!ente Q Esta P se re4iere a los clientes6 pero no lo 8ace3 as personas m&simportantes en nuestro negocio son las personas 9ue tra a!an con 7 para losnegocios3 a contratacin de las personas adecuadas es una de las cosas m&simportantes 9ue 8ar& para los negocios3 Es el rostro de producto al mundo6 as%como las manos detr&s de la escena 9ue 8acen 9ue todo se 8ace correctamente7a tiempo3 @omo propietario de un negocio de e tra a!ar duro para desarrollar alos empleados 7 gestionarlos con dignidad3 $am i1n tiene 9ue a eriguar lo 9uenecesita 8acer en el negocio para 9ue pueda contratar a las personas adecuadaspara ocupar cada puesto 7 tarea3

Proceso 9 Proceso tiene en cuenta la totalidad de la anterior P para asegurar 9uecada cliente tiene una uena e5periencia3 El proceso inclu7e todo lo 9ue elproducto al consumidor6 incluidos todos los de la plani4icacin 7 el papeleo 7 lacomercializacin 9ue se tard en 8acerlo3 El proceso garantiza 9ue plane paratodos los escenarios posi les para 9ue pueda garantizar el 15ito3 Proceso tieneprocedimientos e4icaces en el lugar 9ue 8acen negocio 4uncione con la ma7or e4icacia posi le3 $am i1n aseg rese de documentar con precisin cada paso para9ue pueda controlar la calidad de los productos 7 ser icios de todo el camino8asta la l%nea3 $am i1n de e ser capaz de re isar los procedimientos para 9ue

me!orar si es necesario todo el tiempo3

0edio a)biente9 "@sica Entorno 4%sico puede a7udar a crear el am iente 7 laatms4era donde se prestan los ser icios e in4luir en el !uicio de la 4irma de losclientes3 Pueden incluir los ienes 9ue 4acilitan 9ue permiten a los ser icios arealizar (por e!emplo6 los in4ormes de re isin de planos6 estudios6 documentos deconsulta6 a isos de apro acin 7 los certi4icados 4inales) 7 otras pistas tangi les

(por e!emplo6 4olletos)3 Es di4%cil de medir6 de4inir 7 controlar la imagen 9ue se


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2.

perci e por el cliente como una imagen puede ser mu7 su !eti aL Por lo tanto6 8a7una necesidad de gestionar e idencia 4%sica para asegurar 9ue la imagen

transmitida se a!usta a la imagen3 (Ra7Orig8t6 - 7 P8ilip "otler6 2,-,)

2 EN" UE DE INVES'I!ACI(N 0E' D L !#A

En el sentido m&s amplio de la pala ra6 la de4inicin de in estigacin inclu7ecual9uier reunin de datos6 in4ormacin 7 8ec8os para el a ance delconocimiento3 ( 8uttleWort86 2,,D)

De1inici+n de la investi%aci+n

>na in estigacin es una in estigacin o e5amen estudiosoL especialmente:in estigacin o e5perimentacin destinada a la deteccin e interpretacin de los8ec8os6 la re isin de las teor%as o le7es aceptadas a la luz de nue os 8ec8os oaplicacin pr&ctica de tales teor%as o le7es nue as o re isadas3 (El ;iccionario enl%nea *erriamQOe ster)

a in estigacin tam i1n se de4ine como un proceso de pasos utilizados pararecopilar 7 analizar la in4ormacin para aumentar nuestra comprensin de un temao asunto3 e compone de tres pasos: plantear una pregunta6 Recoger datos pararesponder a la pregunta: Presentar una respuesta a la pregunta3 El diccionario'54ord de4ine simplemente la in estigacin como JJ la in estigacin sistem&tica 7estudio de materiales 7 4uentes con el 4in de esta lecer los 8ec8os 7 llegar anue as conclusiones JJ3 *etodolog%a de la in estigacin son los m1todos utilizadosen acercarse a una in estigacin3 Esto implica los m1todos espec%4icos derecogida 7 an&lisis de datos3 No implica dos m1todos para realizar unain estigacin 9ue son la in estigacin primaria 7 secundaria de in estigacin3Estos dos m1todos tam i1n de4inen el m1todo de recogida de datos3 a

in estigacin primaria es una in estigacin 9ue implica el uso de 4uentes


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2?

primarias tales como los documentos 7 datos originales3 a in estigacinsecundaria por otra parte implica el uso de 4uentes secundarias como una

s%ntesis6 la interpretacin6 o las discusiones so re las 4uentes primarias3 (@resWell62,,D)

05todo de investi%aci+n

os m1todos de in estigacin de mercado cualitati os 7 cuantitati os de cadaproporcionan di4erentes perspecti as so re el comportamiento del cliente3

Normalmente6 los resultados de in estigacin son m&s tiles cuando se com inanlos dos m1todos3 *ar#eting de cantidad de in estigacin se orientanum1ricamente6 re9uiere considera le atencin a la medicin de los 4enmenosdel mercado 76 a menudo implica el an&lisis estad%stico3 Por e!emplo6 unrestaurante puede preguntar a su cliente para e aluar su ser icio en general comoe5celente6 uena6 mala o mu7 mala3

Esto proporcionar& in4ormacin cuantitati a 9ue puede ser analizadoestad%sticamente3 a regla principal de la in estigacin cuantitati a de mercado es9ue cada encuestado se le 8izo la misma serie de preguntas3 El en4o9ue es mu7estructurado 7 normalmente implica un gran n mero de entre istas /cuestionarios3 $al ez la t1cnica cuantitati a m&s com n es el estudio demercado 3 Estos son &sicamente los pro7ectos 9ue in olucran la recoleccin dedatos de arios casosQ como consumidores o un con!unto de productos3

Estudios de mercado cuantitati os pueden lle ar a ca o mediante el uso decorreos (4inalizacin auto)6 cara a cara (en la calle o en casa) t1cnicas6 tel14ono6correo electrnico o We 3 El cuestionario es una de las 8erramientas m&scomunes para la recogida de datos de una encuesta6 pero es slo uno de uncon!unto amplio de a7udas de recogida de datos3 os di ersos tipos demetodolog%as de in estigacin de mercado cuantitati a se resumen acontinuacin:


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20

- @ara a cara entre istandona 4orma r&pida 7 actuacin costo de lograr datos3

- Estudios de mercado 7 realizacin Postal auto3Es arato6 pero toma un tiempo relati amente largo para recoger datos3til cuando slo unas pocas preguntas necesitan ser 8ec8as3 aspreguntas se unen a otras encuestas m&s grandes3 os datos se o tienena un a!o costo3

(Mttp://WWW3d!sresearc83com/9uantitati eresearc838tml)

Dise os de investi%aci+n c.alitativa , c.antitativa

Ma7 tres dise+os de in estigacin o en4o9ue 9ue se pueden adoptar en el procesode los m1todos de in estigacin6 esto depende del tipo de in estigacin 9ue selle ar& a ca o cuando 8a7 proaQdetermina el m1todo utilizado3 Ellos sonL

S a in estigacin cualitati aS a in estigacin cuantitati a 7S *1todo de in estigacin mi5to de 9ue los m1todos cualitati os 7

cuantitati os son los dos en4o9ues principales para los dise+os dein estigacin3

La investi%aci+n c.alitativa

Esta es la recoleccin6 an&lisis e interpretacin de los datos mediante lao ser acin de lo 9ue las personas dicen 7 8acen3 En un estudio cualitati o6in estigadores a4irman preguntas de in estigacin6 7 no o !eti os (metasespec%4icas para la in estigacin) o 8iptesis (predicciones 9ue implican aria les7 prue as estad%sticas)3 Estas preguntas de in estigacin asumen dos 4ormas:

una cuestin central 7 su Qpreguntas asociadas3 a cuestin central es una
http://www.djsresearch.com/quantitativeresearch.htmlhttp://www.djsresearch.com/quantitativeresearch.html


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2

declaracin de la cuestin 9ue se e5amina en el estudio en su 4orma m&s general3El in estigador plantea esta pregunta6 en consonancia con la metodolog%a

emergente de in estigacin cualitati a6 como una cuestin general a 4in de nolimitar la in estigacin3

La investi%aci+n c.antitativa

Este en4o9ue de in estigacin implica el uso de preguntas estructuradas en lasopciones de respuesta 8an sido predeterminados 7 un gran n mero de los

encuestados est&n in olucrados3 En los estudios cuantitati os6 los in estigadoresutilizan preguntas de in estigacin e 8iptesis para dar 4orma 7 centrarseespec%4icamente en el propsito del estudio3 e utilizan con 4recuencia en lain estigacin en ciencias sociales 7 en especial en los estudios de la encuesta3

Investi%aci+n )i>ta

e trata de una com inacin de in estigacin cualitati a 7 cuantitati a6 donde lasenta!as de am os se pueden ene4iciar del pro7ecto de in estigacin3 Estudiosde m1todos mi5tos necesita tener las dos preguntas de in estigacin cualitati as 7cuantitati as incluidas en los estudios para reducir 7 concentrar las declaracionesde propsito3 Estas preguntas 7 las 8iptesis de en incorporar los elementos deuenas preguntas e 8iptesis 7a tratados en los en4o9ues cuantitati os 7

cualitati os3 En una de dos 4ases del pro7ecto6 secuencial en el 9ue la segunda4ase pro4undiza en la primera 4ase6 es di4%cil precisar las cuestiones segunda 4ase

en una propuesta o plan3 >na ez completado el estudio6 el in estigador puedeindicar las preguntas de las dos 4ases en el in4orme 4inal3 En un pro7ecto de unasola 4ase6 es posi le identi4icar las preguntas de in estigacin cualitati os 7cuantitati os en la propuesta por9ue una serie de preguntas no est& supeditada ala otra serie de preguntas3 Algunos se de e prestar atencin a la orden de laspreguntas de in estigacin e 8iptesis3 En un pro7ecto de dos 4ases6 el ordenconstar%a de las preguntas de la primera 4ase6 seguido de las preguntas de la

segunda 4ase para 9ue los lectores en ellos en el orden en el 9ue se a ordar&n


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2C

en el estudio propuesto3 En una estrategia de una sola 4ase de in estigacin6 laspreguntas podr%an ordenados de acuerdo con el m1todo 9ue se da el ma7or peso

en el dise+o3 >na ariacin a menudo en estudios secuenciales m1todos mi5toses introducir las preguntas al comienzo de cada 4ase3 Por e!emplo6 supongamos9ue el estudio comienza con una 4ase cuantitati a3 El in estigador podr%aintroducir 8iptesis3 *&s adelante en el estudio6 cuando la 4ase cualitati a sedirige6 aparecen las preguntas de in estigacin cualitati a3 (@resWell6 2,,D)6(=roucutt6 eadle76 7 Fors7t86 2,,?)

Reco4ilaci+n de datos , los datos de 4roceso de an$lisis

@omo consecuencia de la naturaleza de la in estigacin6 se adopt un en4o9uecuantitati o de in estigacin3 Este en4o9ue 4ue isto como el me!or m1todo paraconseguir primeras opiniones de la mano6 lo 9ue lle a a un resultado astanteia le3 Esto lle a la parte m&s di4%cil 7 desa4iante de toda la gente opininmuestreo in estigacin3 Por lo tanto6 una encuesta se lle a ca o con el uso decuestionario estructurado 9ue contiene slo cerr preguntas a iertas6 con unape9ue+a sala de respuestas a iertas en la opcin de comentarios 7 sugerenciasal 4inal de las preguntas3 >na copia del cuestionario estructurado utilizado paraeste estudio se puede encontrar al 4inal de este in4orme como un arc8i o ad!unto3

Proceso de recolecci+n de datos

;espu1s de arios intentos de recoleccin de datos6 el in estigador o tu o untotal de -0 respuestas tiles (documentos6 correos electrnicos6 cara a cara 7respuestas en l%nea)3 Esto 4ue posi le despu1s de intentos mu7 rigurosos6 pararecopilar datos en el centro de ein !o#i3 En el cuestionario6 los interesesespeciales 9ue re9uieren las respuestas de los encuestados esta an en algunaspartes espec%4icas de 'stro otnia *eridional3 El 1n4asis puesto en el inter1s delos encuestados so re la u icacin era en las siguientes &reas Ilma!o#i6 ein !o#i6apua "au8a a6 "au8a!o#i6 Ala! r i 7 Per sein !o#i 7 el resultado muestra 9ue

esta 4ue una mu7 uena idea por9ue muc8as personas les gustar%a 9ue el


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2D

restaurante 9ue se encuentra en sus &reas locales3 Algunas &reas tienen muc8om&s pre4erencia6 en comparacin con otras zonas 9ue 4iguran en el cuestionario3

Proceso de an$lisis de datos

e utiliz el uso de una 8erramienta de an&lisis estad%stico conocido comoso4tWare de an&lisis de P para analizar los datos o tenidos como resultado dela encuesta realizada3 Por tanto6 este an&lisis proporciona una clara consecuenciagr&4ica 7 es9uem&tica 9ue conduce a interpretaciones precisas3 En el siguiente

cap%tulo6 el resultado se presenta e interpreta3

"actores de 1ondo: los enc.estados , de %5nero

os resultados m&s importantes en cuanto a esta in estigacin se re4iere se dangolpe6 como se muestra en los diagramasL

e o tu ieron un total de 20 personas6 pero slo -0 personas respuestas como

datos para esta in estigacin6 se analiz estos datos para dar los resultados dea a!o3

Por lo tanto6 en este cap%tulo este n mero se puede representar como N X -0 parauna 4&cil comprensin3


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'os encuestados ( de g)nero

*igura +(espondents g-nero

asculino4

*emenino4

2

N X -0Este resultado se muestra en el diagrama anterior se presenta en porcenta!e3 @onel 4in de o tener la opinin tanto de in estigador de se5o masculino 7 4emeninotratado de mantener la encuesta en un e9uili rio6 al alcanzar un n mero igual de8om res 7 mu!eres para participar en la encuesta3 El resultado a9u% muestra 9uedespu1s de analizar un total de -0 datos recogidos6 ?0Y 8om res tomaron laencuesta 7 00Y mu!eres tam i1n tomaron la encuesta3 Esto signi4ica 9ueapro5imadamente la mitad del n mero total de encuestados era mac8o 7 la otramitad 8em ra3

a reQin estigador piensa 9ue este es un uen resultado en este sentido3


30/58

'os encuestados ( la edad

Edad

154

364

204

124 114

1782 283 38 6 08 6 708arri.a

'os encuestados ( la edad

.,

Figura 3Respondents 7 la edadN X -0El resultado se muestra en el gr&4ico anterior re ela en porcenta!e de losencuestados en 4uncin de su edad3 El ma7or n mero de respuesta se o tu o de

las personas entre las edades de 20 a .? a+os6 con . Y6 seguido de las edadesentre - 7 2? a+os con un -DY 7 las edades entre .0 7 ? a+os 2,Y3 Esto esmu7 ueno por9ue la gente del grupo de edad anterior son mu7 acti os3

os encuestados con edades comprendidas entre los 0, a 0 a+os6 con-2Y 7 , por encima del --Y6 respecti amente3 Este resultado tam i1n esmu7 ueno por9ue la gente de estas edades son mu7 4ia les cuando se

trata de la marca de lealtad3

"actores de 1ondo: la nacionalidad de los enc.estados


31/58

404

1041 42042 43043 4

40404

*inland-s "si%tico "9ricano :tros europa

*acionalidad

.-

Figura C3Nationalit7N X -0Este resultado es mu7 satis4actorio para el demandado por9ue el n mero de4inlandeses 9ue tom la encuesta es m&s6 en la ta la anterior el ?CY de los4inlandeses tom la encuesta3 Asia es el segundo un .2Y a causa de la comidaasi&tica3 Esto es mu7 ueno para esta in estigacin de ido a 9ue los 4inlandesesson el grupo o !eti o de e al 8ec8o de 9ue son m&s en n mero3

'tras respuestas en porcenta!e muestran 9ueL personas de otras partes deEuropa: el -2Y6 7 los a4ricanos: Y3 Nepal% pre4iere ir a tener una nue ae5periencia en otro tipo de restaurante en ez de un restaurante nepal%6 7a 9uepueden 8acer 9ue los alimentos de Nepal 7 Asia por s% mismos3 in em argo6ellos a eces an al restaurante nepal% si la comida es mu7 uena3

@omo se muestra en la siguiente ta la 7 en el cuestionario ad!unto a este in4orme6podemos er 9ue la nica nacionalidad 4inlandesa3 'tros encuestados 4ueronre4eridos por su nacionalidad distinta de Asia6 Europa 7 K4rica3 Esto 4ue as%por9ue6 7a 9ue la in estigacin se lle a ca o en el sur de 'str ot8nia3 os4inlandeses son el grupo m&s importante 8a lar de los posi les clientes delrestaurante3 Ellos son m&s en n mero 7 son la ma7or%a de la gente a patrocinar el


32/58

.2

restaurante si la comida 7 el ser icio es ueno3 Esto tam i1n re ela 9ue el grupodestinatario es el pue lo 4inland1s 7 el resultado de toda la encuesta e5presa m&s

de sus puntos de ista so re el restaurante nepal% en el sur de 'stro otnia


33/58

Comportamiento+ Comer en el restaurante

,Con qu) frecuencia comen fuera-

40

4

41041

204

42

430

43

Uno o dosUna ve/ por semana

Uno o dosveces en una semana

&or lo menos una ve/ enun mes

una ve/ en un per'odo de seismes

una ve/ en un a;o

$ o r ci e n t o

Comer en el restaurante

..

Figura D3Eating en el restauranteN X -0


34/58

Comportamiento+ .isitando restaurante

R estaurant suele %isitar

0 4

104

420

304

40

40

470


35/58

&atisfaccin+ Comida picante

,/e gustan los alimentos picantes-

40

410

204

304

04

40

470

' No ?e ning@n modo

$ o r c i e n t o

'a comida picante

.0


36/58

.

Alimentos Figura -,3 pic7N X -0

Esta gr&4ica muestra 9ue la demanda de muc8as personas es el aumento de lacomida picante3 El resultado muestra 9ue el 0 Y le gusta tener su comidapicante6 el .,Y no les gusta la comida picante pero pueden tenerlo algunas eces7 un --Y no le gusta la comida picante en a soluto 7 no le gustar%a tener ena soluto3


37/58

Alimentos de *epal+ 0nteresado probar

A"lguna ve/ )a tratado de cualBuier alimento de NepalC

40

410

204

430

04

04

470

4' &odr'a ser No

$ o r c i e n t o

0nteresado probar

.C

Figura --3$ried comida de Nepal


38/58

.D

N X -0Este resultado muestra 9ue el DY 8a pro ado la comida de Nepal en el pasado6

comida de Nepal el -0Y 8an tratado podr%a ser 7 el -CY no 8a pro ado ningunacomida nepal%es antes3 Este resultado es astante ueno6 por9ue el -CY dea9uellos 9ue no 8an pro ado la comida nepal% antes3 on uen n mero 7 por lotanto una alta pro a ilidad de ellos tratando de 9ue en el 4uturo3 as otraspersonas 9ue al menos 8an pro ado comida de Nepal en el pasado es pro a le9ue uel a a intentarlo si consiguen uenos comentarios del restaurante nepal%3

Co)ida de Ne4al: La retroali)entaci+n 'aste


39/58

,1as probado comida nepales antes- &i es as2 ,te gusta el sabor-


40/58

,3u) pasa con la sabor de la comida de *epal-

734

164

4411

4240

104

204

430

40

40

470

4a.or &icante :lor "ceitoso >a.or menos

?,

Figura -.3 o re la reaccin gustoN X -0Para este resultado6 incluso las personas 9ue les gusta el sa or de la comidatam i1n respondieron a esta preguntaL 9ue si no les gusta el sa or6 T9u1 4ue eso9ue no les gusta a de ella3 2Y di!o 9ue los alimentos nepaleses 9ue 8anintentado en el pasado no ten%an ning n sa or6 otro 0Y no le gusta a la comidapor el olor6 el - Y no le gusta a la comida por9ue era demasiado picante 7 el--Y respondi 9ue la comida ten%a tanta aceite en los alimentos 9ue no lesgusta a3 in em argo6 el in estigador 8a o ser ado 9ue una comida picantesua e para un nepal% podr%a estar mu7 caliente para un Finn promedio3 Por lotanto6 las solicitudes so re la naturaleza picante de la comida se de en tomar coninter1s mu7 serio en el restaurante propuesto3

Resta.rante ne4al@: C;oice


41/58

,/e gustara comer en restaurante nepal si usted tiene sus propias o


42/58

,Cmo pre4ere ir restaurante nepal-

6 4

334

426

164

410

40

4

104

41

420

2 4

430

43

>olo Don la 9amiliaDon amigosDon especialuno

Todo elarri.a

?2

Figura -03Pre4erence ir solo o noN X -0Por encima de la carta6 el ..Y pre4erir%a ir con la 4amilia 7 con amigos 2 Y3 Y legustar%a ir solo6 el - Y pre4erir%a ir con alguien especial3 -,Y pre4erir%a ir a todosellos3 Este es uen resultado6 7a 9ue muestra 9ue muc8as personas i an endi4erentes momentos 7 est&n listos para ir con otras personas3

Resta.rante ne4al@: Precio


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,Cunto puede permitirse el lujo de pagar por una comida en el restaur

0 04

2 00415 04

043 2 040 004

10 004

00420

30 004

0040

0 004

70 004

F78F6 F108F13 F18F20 F218F30 F318F0

?.

Figura - 3PriceN X -0Por encima de la carta est& mostrando respuesta mu7 importante para todaesta in estigacin3 Podemos er en el resultado de 9ue el 0,60Y pre4iere

pagar entre Z Z 6 20Y ser%a darse el lu!o de pagar entre Z -, 7 Z -.6 260Y pagar%a Z .-Q Z 0,3 -D30Y pagar%a Z -?Q Z 2, 7 .30Y pagar%a Z 2-Q Z .,3Este resultado re ela 9ue m&s personas an a comer en el restaurante si elprecio es arato 7 ase9ui le3 El precio 4inal ser%a de Z promedio -,Q 2, Z3


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??

.5 4arte del s.r strobotnia 4re1erir@a .sted este resta.rante .e seenc.entraF

Figura -C3 ocation del restauranteN X -0Este resultado en la u icacin propuesta es mu7 importante por9ue una uenau icacin es siempre mu7 importante para cual9uier negocio3 *&s personaspre4ieren el restaurante 9ue se encuentra en el centro de la ciudad para un 4&cilacceso desde cual9uier parte del sur de 'stro otnia3 00Y pre4iere el centro de laciudad como la u icacin del restaurante6 el -CY pre4iere el restaurante 9ue seencuentra en "uri##a6 el -,Y pre4iere apua6 Y pre4iere el restaurante 9ue seencuentra en Ala us6 "au8a!o#i Y6 [8t ri 2Y6 "au8a a C Y 7 ?Y pre4iere


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?0

Para concluir este estudio6 el in estigador est& satis4ec8o con los resultados6de ido al 8ec8o de 9ue una gran cantidad de nue os adelgaza e in4ormacin

producti a se reunieron a lo largo de la l%nea3 Estos son el tipo de in4ormacin 9ueser& mu7 enta!oso al intentar iniciar propio negocio en el 4uturo6 7 tam i1n paraotros estudios3 El estudio 8a dado una idea de por 9u1 ltimos in ersionistasinmigrantes asi&ticos 8an 4racasado en su incursin en negocio de losrestaurantes3

as razones m&s comunes para el 4racaso inclu7en la incompetencia6 la 4alta dee5periencia de la l%nea6 la 4alta de e5periencia de gestin 76 mu7 importante la

e5periencia6 dese9uili rado3 E5pertos de la cocina sin talento para manipular laopinin p lica6 ten cuidado3 a ma7or%a de los operadores de restaurantese5perimentados est&n de acuerdo en las dos razones m&s comunes del 4racasoL4ondos insu4icientes6 algunos operadores se 9uedan sin dinero antes de 9ue elrestaurante es capaz de atraer su4icientes clientes para o tener ene4icios3 amala gestin6 esta es una 4rase comod%n6 pero no de e ser desestimado por esosmoti os3 (EgertonQ$8omas 2,, 6 p&g3-,)

*uc8os in ersionistas anteriores 8an 4racasado por9ue las razones anteriores3lo 9uer%an entrar en el negocio por9ue 9uer%an me!orar su situacin 4inanciera6por lo tanto slo mirar lo 9ue pueden ganar6 totalmente sin talento para el negocio3$am i1n 4racasaron en lle ar a ca o un estudio e58austi o 9ue normalmentea7uda a e5poner todos los 8ec8os alrededor de la posi ilidad de in ertir en dic8onegocio3 $am i1n 4racasaron por9ue carec%an de pro4esionalismo en el negocio6mal ser icio al cliente 7 la 4alta de pu licidad3 *uc8as personas ni si9uiera eranconscientes de sus operaciones3 En opinin del in estigador6 mala eleccin degrupo o !eti o tam i1n de e 8a er sido un 4actor importante 9ue a4ecta a lalonge idad de sus operaciones3 os resultados de esta encuesta es astante decar&cter interesante6 m&s all& de los in estigadores antes de el punto de istaencuesta6 los 8a itantes del sur de 'stro otnia son de mente mu7 a ierta a laeleccin de su restaurante3 >n uen ni el 7 ien estructurada restaurante nepal%atraer& clientes de muc8os 4inlandeses6 as% como de otras nacionalidades 9ue

i en en Finlandia6 sin e5cluir asi&tico3 os in estigadores pensamiento anterior


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?

4ue 9ue un restaurante asi&tico con la misma estructura 7 4i!acin de precios 7a9ue el restaurante tradicional 4inlandesa ser%a me!or6 pero el resultado de la

encuesta re elaron 9ue la ma7or%a de los clientes potenciales slo est&ndispuestos a pagar entre Z 7 - Z por un comida3 os clientes potenciales9uieren 9ue el restaurante a ser de alta calidad 7 tienen precios a!os para poder competir 4a ora lemente con los competidores actuales 7 4uturos3 (Estudio deia ilidad de un restaurante a4ricano en Melsin#i6 @8arles '8ang on6 2,-2)

3*- Valide8 , 1iabilidad

a alidez es el grado en 9ue una prue a mide todos los aspectos de los datosdel estudio de una reQ s9ueda 9ue se sugiere para medir3 Para el resultado deuna encuesta sea ia le6 se aplica con precisin e interpretada6 la prue a de eser &lidoL las respuestas de en estar en lo correcto 7 consistente3

Fia ilidad por otra parte6 es la medida en 9ue un procedimiento de medicin seo tiene la misma respuesta sin em argo 7 donde9uiera 9ue se lle a a ca o3

;e ido a la naturaleza de esta in estigacin6 una encuesta cuantitati a se empleel 9ue por conducido a la o tencin de un con!unto de datos en ruto3 >napoderosa 8erramienta estad%sticaL P se utiliz para lle ar a ca o el an&lisis delos datos importantes del resultado de esta encuesta3 a o ser acin delin estigador es 9ue todo el proceso 4ue ien seguido 7 el resultado es &lido 74ia le3 ("ir# 7 *iller - D 6 - )

3*/ Reco)endaci+n

A ra%z de los resultados deri ados de esta in estigacin6 se 8a o ser ado 9ue elrestaurante nepal% tra a!ar& en la zona sur de 'stro otnia6 si esta in estigacin seestudi 7 apro con cuidado3 i se e itan cuidadosamente los errores cometidospor los in ersores anteriores 9ue 4allaron6 entonces el negocio a a 4uncionar ien3Es la posi ilidad de iniciar este tipo de negocio en ein !o#i 7 todo son deFinlandia6 la e5periencia adecuada6 conocimientos t1cnicos 7 4ormacin


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?C

pertinentes de en ser considerados3 < desde el punto de ista de losin estigadores6 es me!or empezar la pe9ue+a empresa6 el propietario de e ser el

9ue tiene las 8a ilidades necesarias para e!ecutar con e4icacia la empresa 7 1lde e sa er algo acerca de ser un empresario3


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?D

6 RESUL'AD S DE EN'REVIS'AS DE PR "UNDIDAD

En este cap%tulo represento preguntas 9ue se les pidi a las personas 9ue i %anen la zona de ein !o#i3 ue esta a planeado antes de las entre istas 7 luego 8e8ec8o resumen de sus respuestas en cuestin3 >n entre istador di!o 9ue nopuede 8a lar mu7 ien el Ingl1s3 Ellos 9uer%an 9ue su nom re6 edad 7nacionalidad de e ser secreto3

Algunos entre istador le gustar%a isitar una ez o dos eces cada dos semanas 7otro entre istador le gustar%a isitar al menos una ez en un mes3 ;i!o $odoentre istador 9ue una u icacin en la parte central en ein !o#i3 Al elegir lau icacin para el restaurante 9ue 1l considera a cantidad de dinero 9ue est&dispuesto a gastar3 os restaurantes pueden tener 15ito en los distritos donde lama7or parte de la gente i e 7 locales3 El resultado de la entre ista muestra lagente le interesa a los restaurantes de Nepal 7 sa en 9ue parte central deein !o#i ser& me!or para atraerlos3 $odos los entre istadores le gusta la comida

picante 7 e5tran!eros interesados3 Acerca de los precios6 9ue 9uieren pagar entiempo di4erente6 di erso precio3

$odos los encuestados 4ueron guiados por sus propios gustos 7 consideran lamoda en la cocina entre los clientes3 @asi todos eligieron la cocina e5tran!era6por9ue la comida e5tran!era es popular en ein !o#i a8ora un d%a3 ein !o#i 7 por otro lado6 algunos restaurantes tienen cocina e5tran!era3 $res encuestados legusta la comida e5tran!era3 lo uno le gusta la comida 4inlandesa3

$odos los entre istadores cre7eron en el 4uturo del negocio de los restaurantes enein !o#i3 Esto signi4ica 9ue la calidad de la comida6 el ser icio6 el interior6 elam iente 7 el precio se a!ustar& a los restaurantes de Nepal3 $odos losentre istadores de acuerdo en 9ue la cocina nepal% se 9uedar%a popular3 Eraseguro 9ue a8ora tan popular otra cocina e5terior no ser%a popular m&s3 Elresultado de la entre ista supone 9ue la cocina asi&tica se con ertir%a en mu7

popular3 El resultado esta a seguro de 9ue la cocina nepal% ser%a mu7 popular3 El


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?

resultado de la entre ista 4ue con encido por el 4uturo popularidad de la cocinanepal%3 os 4inlandeses son conocidos por ser a ierto a nue as e5periencias6 a

todo lo nue o e interesante3 a misma situacin ocurre con la cocina3

6*& Concl.si+n

as entre istas me dieron in4ormacin til 9ue 7o no era capaz de leer en losli ros 7 en Internet antes3 A8ora puedo 4ormular conclusiones de mi tesis3 aprimera es 9ue la u icacin para el restaurante depende no slo de lascaracter%sticas 9ue 8e descrito las re4erencias 7 las am iciones de un restaurador3*i 8allazgo muestra los 4ormatos populares de esta lecimientos 7 re ela lascocinas m&s populares de out8 'stro otnia3 El resultado de la entre istamuestra otra 4orma de encontrar los clientes cuali4icados3

El resultado de la entre ista recoge la in4ormacin so re el 4uturo de la cocinapopular en el sur de 'stro otnia3 No 4ue el nico pro lema con los resultados6 7se re4er%a a la eleccin de los in ersores utilizados por los restauradores cuandocomenzaron sus negocios3 Negocios Restaurante en ein !o#i necesitande4iciencia de uenos tra a!adores cali4icados3 Es mu7 importante contar con unam iente acogedor6 la comida sa rosa 7 de alta calidad6 uen ser icio 7 mu7interesante concepcin inusual 9ue di4iere de todos los otros restaurantes 7 crear nue os e entos u o4ertas especiales le ant&ndose intereses de los clientes alrestaurante3 $odos estos 8allazgos pueden a7udar a un an&lisis de mercado para

tomar la decisin correcta en las cuestiones estudiadas cuando alguien se a aa rir un restaurante en el sur de 'stro otnia3

Biblio%ra1@aBarringer6 B36 e Irlanda6 ;3 2,-,3 Emprendimiento (15ito anzamiento eWGentures6)6 tercera edicin6 Pearson Education6 Inc36 I BN -.: CDQ,Q-.Q

-0D,DQD


50/58

0,

@ompitiendo por enta!a6 por Ro ert E3 Mos#isson6 *ic8ael A3 Mitt6 R3 ;uaneIrlanda6 2,,D)

EgertonQ$8omas6 @3 2,, 3 T@mo a rir 7 e!ecutar un restaurante de 15ito6t8irdedition6 Vo8n Oile7 and ons6 Inc3

Estudio de ia ilidad de un restaurante a4ricano en Melsin#i (@8arles'8ang on6 2,-2)

=roucutt6 V36 eadle76 P36 7 Fors7t86 P3 2,,?3 *ar#eting (Principios esenciales6nue as realiQdades)6 "ogan Page imited6 I BN , C? ? ?--? .

Vim Rile7 ltima actualizacin: (domingo 2. septiem re de 2,-2)(Mttp://WWW3tutor2u3net/ usiness/mar#eting/mar#et anal7sis de4ining3asp)

"ir#6 V36 \ *iller6 3 - D 3 a 4ia ilidad 7 la alidez de la in estigacincualitati a6In estigacin cualitati a m1todo serie -6 age Pu licacin Inc36 I BN ,QD,. Q20 ,Q.

*ar#eting Researc86 Eric 8iu Vosep8 pelo6 Ro ert Bus8 7 ;a id 'rtinaes6p&gina3 --

*ic8ael Porter6 aprender la comercializacin(8ttp://WWW3learnmar#eting3net/porters38tm

Principio de mar#eting6 P8ilip "otler6 =ra7 *3 Armstrong6 2,-,6 p&ginas .C

Pearsall V3 - 3 '54ord conciso d1cima edicin diccionarioPearson Educacin6 A6 I BN CDQ,Q2C.QC2 -.Q08ttps://WWW3e5tension3iastate3edu/agdm/W8ole4arm/8tml/c0Q 038tml

Oest8ead6 P36 Orig8t6 *36 7 *cElWee6 =3 2,--3 Emprendimiento(Perspecti as 7 casos)6 Allen6 "3 2,,-3 Emprendimiento para ;ummies6 Oile7Pu lis8ing6 Inc36 I BN ,QC ?0Q02 2QC

> ;A gu%a de estudio de 4acti ilidad cooperati a6 in4orme RB 0D

ANEG S &

A continuacin se muestra una copia de las preguntas 9ue se les administr elcuestionario3

Ane>o &: C.estionario en In%l5s
http://www.tutor2u.net/business/marketing/market_analysis_defining.asphttp://www.learnmarketing.net/porters.htmhttps://www.extension.iastate.edu/agdm/wholefarm/html/c5-65.htmlhttps://www.extension.iastate.edu/agdm/wholefarm/html/c5-65.htmlhttp://www.tutor2u.net/business/marketing/market_analysis_defining.asphttp://www.learnmarketing.net/porters.htmhttps://www.extension.iastate.edu/agdm/wholefarm/html/c5-65.html


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0-

El an&lisis del mercado de restaurante nepal% en el sur de 'stro otniaEsta encuesta es estrictamente para 4ines acad1micos3 $odas las respuestasser&n tratadas de 4orma annima6 7a 9ue se re9uiere ning n nom re3

&* Se>oFemenino*asculino

-* Edad- Q2,2-Q.,.-Q?,?-Q0,Por encima de 0-Q

/* NacionalidadFinland1s Asia A4ricano Am1rica'tros Europea

2* Con .5 1rec.encia co)e 1.eraF >no o dos eces cada semana

>na o dos eces cada dos semanas

Al menos una ez en un mes;e ez en seis meses>na ez en un a+o

3* .5 ;orario 4re1iere irFMora de comer$iempo de la tarde


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02

6* C.$l es la ra8+n 4ara .e seleccione del resta.ranteF> icacin

Precioer icio ( uic#)'tra cosa

H* .5 ti4o de co)ida te %.sta co)erF@omida 4inlandesa@omida e5tran!era

'tros alimentos

=* C.$l es la base 4ara ele%ir los ali)entos de Relaciones E>terioresF> icacinReputacinEl sa or de los alimentosPrecioNacionalidad'tra cosa

?* 'e %.sta la co)ida 4icante%No;e ning n modo

& * C+)o te %.sta 4icante en la co)idaF

*u7 caliente@alienteNormal caliente;ulce caliente

&&* Al%.na ve8 ;as 4robado al%.na co)ida de Ne4alF%No

Mace muc8o tiempo


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0.

&-* 'e %.star@a co)er en el resta.rante ne4al@ al%Jn d@a si lo tiene co)o.na de s.s o4cionesF

%NoPuede er;e ning n modo

&/* Con .5 1rec.encia le %.star@a salir a co)er en el resta.rante deNe4alF@ada semana

>na ez 9ue una ez en meses>na ez 9ue una ez en dos meses

&2* Pre1erir@a ir con al%.ienFolo@on amigos@on la 4amilia$odo lo anterior

&3* C.$nto 4.ede 4er)itirse el l.jo de 4a%ar 4or la co)ida en elresta.rante de Ne4alFPrecio a 8ora del almuerzoPrecio $iempo de la tarde

&6* .5 4arte del s.r strobotnia 4re1eriria este resta.rante .e se

enc.entraFein !o#iapua

[8t ri"au8a a"au8a!o#i


54/58

0?

&H* 'iene .sted al%.na s.%erencia 4ara resta.rante ne4al@F


55/58

00

ANEG S - K LII''EE'

Alla en #7s7m7#si "opio6 !oita 8allinnoidaan #7sel77n3

iite -: #7sel7loma#e uomi*ar##inaQanal77si Nepalin ra intola Etel QPo8!anmaalla$ m tut#imus en tar#oitu#seen A#ateeminen e8dottomasti3 "ai##i astau#set# sitell n nimett]m n Qmielisesti6 "os#a nime ei $ar ita3

&* Se>o*ies nainen

-* Ika- Q2,2-Q.,.-Q?,?-Q0,7li 0-

/* ansalais..suomi

Aasia

A4ri##a Ameri##a*uut Euroopan maat

2* .inka .sein s,Mt .lkonaF


56/58

0

"erran puolessa uodessa"erran uodessa

3* 0illones ;al.at 0ennaounasai#anaIllalla

6* 0ik en s,, valit.ille ravintolaF

i!aintiMintaPal eluVotain muuta

H* 0illaista r.okaa sin ;al.aisit s,MdFuomalainen ruo#a>l#omaiset ruo#aa*uut elintar i##eet

=* 0ik en valita 4er.sta .lko)aisten r.okaaFi!ainti*aineRuoan *a#uMinta"ansalaisuusVotain muuta

?* PidtkM )a.steisesta r.oastaF"7llEiEi lain#aan


57/58

0C

& *0iten t.lisesta r.oasta PIDA'FEritt in suosittu

"uuma"uuma Normaali;ulce caliente

&&* letko koskaan ,rittn,t )itn Ne4alin r.okaaF"7llEi

"auan sitten

&-* al.atko s,MdNe4alin ravintolassa jonain 4ivnO jos sin.lla on se,ksi vai;toe;doistaF

"7llEiE8#

Ei lain#aan

&/* .inka .sein ;al.aisit s,Md .lkonaNe4alin ravintolassaFVo#a ii##o"un#erran #uu#audessa"un#erran #a8dessa #uu#audessa

&2* al.aisitko 0enna jonk.n kanssaF


58/58

0D

Z - Q Z 2, Z 2- Q Z 20

Z 2 Q Por encima de

&6*0ik osa Etel9Po;jan)aan 'a;dotko 'alla sijoittaa ravintolallaFein !o#iapua

[8t ri"au8a a

"au8a!o#i

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estudio de Meracdo restaurante