Embed Size (px)
DESCRIPTION
recipe
Citation preview
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
Esterhazy torta
page 1 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
page 2 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
Potrebno za 5 patišpanja:
- 12 belanaca- 12 kašika šećera- 250 g mlevenih badema- 80 g brašna
Za fil:
- 11 žumanaca- 200 g šećera- 250 g maslaca- 50 g šećera u prahu- 50 g mlevenih badema
Za glazuru:
page 3 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
- 200 g šećera u prahu- 1 belance- 1 kašika limunovog soka- 1/2 kašičice ulja- malo crne čokolade
I još treba:
- 30-40 g seckanih badema
page 4 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
page 5 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
Patišpanj:Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera u gust šam zatim dodati mlevene bademe, brašno i laganopromešati varjačom. Smesu podeliti na pet delova i peći u okruglom plehu veličine 26-28 cm oko 8 minuta na 200 °C. Načinna koji je Superkemija ispekla kore mi se sviđa, tako sam i ja uradila a i vama preporučujem pa, tako, pogledajte ovde.
Fil: Umutiti malo žumanca i šećer, manje od minut, zatim kuvati na pari. Skuvani fil ohladiti a onda ga sjediniti sa prethodnoumućenim maslacom i šećerom u prahu, a onda i mlevenim bademima. Prefilovati korice ali prethodno ostaviti 3 kašike da seprefiluje torta sa svih strana, malo manje sa gornje strane a više sa bočne.
Glazura: Viljuškom umutiti belanac zatim postepeno dodajte šećer, sok, ulje, opet šećer..... da se dobije glatka glazura. Izručitiglazuru na gornju stranu torte zatim je razmazati do ivice. Istopljenu čokoladu sipati u fišek od papira za pečenje ili u kesicu,iseći malo vrh i preko glazure iscrtati nekoliko krugova. Čačkalicom ili drvenim štapićem povlačiti linije od centra ka ivici zatimsledeću liniju od ivice ka centru i tako sve naizmenično.
Seckanim bademima obložiti bočnu stranu torte i po želji ukrasiti kandiranim višnjama. Tortu dobro ohladiti pre služenja inajbolje je spremiti dan ranije.
page 6 / 7
Minjina Kuhinjica | Esterhazy tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/
page 7 / 7
