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@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
27 Mayo de 2015
ENCUESTA DE SACRIFICIO DE GANADO
RESULTADOS PRIMER TRIMESTRE DE 2015
Dirección de Metodología y Producción Estadística -DIMPE-
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
Resultados I trimestre de 2015 ganado mayor y menor
1. Cabezas sacrificadas
1.1. Total nacional
1.2. Resultados departamentales (Vacunos y porcinos)
2. Peso en pie
2.1. Total nacional
2.2. Resultados departamentales (Vacunos y porcinos)
3. Peso en canal
3.1. Total nacional
3.2. Destino de la carne en canal para consumo interno
3.3. Resultados departamentales (Vacunos y porcinos)
4. Procedencia del Ganado
5. Información de contexto
Contenido
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
1.1. Total nacional
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
1 Se refiere al sacrificio y preparación de canales para la exportación.
* Las estimaciones de búfalos, ovinos y caprinos no tienen error de muestreo, ya que los establecimientos que reportaron sacrificio
de estas especies pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen coeficientes de variación. De igual
manera ocurre con la categoría de exportación.
Para mayor detalle del manejo del coeficiente de variación (Cve) remítase al anexo: Guía para la interpretación del error muestral en
términos del coeficiente de variación e intervalo de confianza estimado, que se encuentra en la página Web del DANE
www.dane.gov.co.
Cabezas sacrificadas
Machos Hembras Terneros Machos Hembras Terneros
Vacunos 985.417 549.189 399.931 15.585 20.712 937.606 542.025 369.483 16.559 9.539
Cve (%) 1,4 1,2 1,9 0,0 0,0 1,2 1,2 1,6 0,0 0,0
Bufalinos 2.906 2.523 344 0 39 3.998 3.294 704 0 0
Cve (%) * * * * * * * * * *
Porcinos 710.879 430.016 280.863 N.A. 0 790.595 489.950 300.645 N.A. 0
Cve (%) 1,7 1,9 1,6 1,6 1,7 1,7
Caprinos 4.777 3.502 1.275 N.A. 0 4.512 3.371 1.141 N.A. 0
Cve (%) * * * * * *
Ovinos 3.702 3.075 627 N.A. 0 8.072 5.971 2.101 N.A. 0
Cve (%) * * * * * *
I trim 2014
Consumo internoEspecieTotal
cabezas Exportación1Total
I trim 2015
Consumo internoExportación1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Variaciones y participaciones
Fuente: DANE – ESAG, 2015.1 Incluye el sacrificio y preparación de canales para la exportación.
Machos Hembras Terneros Machos Hembras Terneros
Vacunos -4,9 -1,3 -7,6 6,2 -53,9 100,0 57,8 39,4 1,8 1,0
Bufalinos 37,6 30,6 104,7 0,0 -100,0 100,0 82,4 17,6 0,0 0,0
Porcinos 11,2 13,9 7,0 N.A. 0,0 100,0 62,0 38,0 N.A. 0,0
Caprinos -5,5 -3,7 -10,5 N.A. 0,0 100,0 74,7 25,3 N.A. 0,0
Ovinos 118,0 94,2 235,1 N.A. 0,0 100,0 74,0 26,0 N.A. 0,0
Total
Participaciones % I trim 2015
Consumo internoExportación1
Especie Total
cabezas
Variación % I trim 2015/2014
Consumo internoExportación1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Participaciones
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Nota: La suma de los componentes puede no ser igual a 100% por efecto de aproximación de decimales.
Consumo interno 99,0%Export 1,0%
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Cabezas sacrificadas de ganado mayor
I trimestre 2011-2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra
ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Cabezas sacrificadas de ganado menor
I trimestre 2011-2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra
ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado vacuno evolución mensual 2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado vacuno evolución mensual por sexo
2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado bufalino evolución mensual 2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado porcino evolución mensual 2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado caprino evolución mensual 2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Ganado ovino evolución mensual 2011 - marzo 2015
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* A partir de 2013 las estimaciones se realizaron con la muestra ampliada.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
1.2. Resultados departamentales. Vacunos
Sacrificio de ganado vacuno mayores participaciones según departamento
I trimestre 2015-2014
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Nota: los departamentos cuyo coeficiente de variación Cve e intervalo de confianza IC95%± es igual a cero, son
aquellos en donde se realiza censo, es decir, los establecimientos que reportaron sacrificio pertenecen al estrato
de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen error de muestreo. Solo en ocho departamentos se
selecciona muestra para la ESAG.
Número de
cabezasCve% *
Número de
cabezasCve% *
Total Nacional 985.417 1,4 937.606 1,2 -4,9 100
Antioquia 168.639 5,6 170.020 5,1 0,8 18,1
Bogotá 164.903 0,0 153.923 0,0 -6,7 16,4
Santander 85.215 4,6 75.241 4,4 -11,7 8,0
Atlántico 54.206 0,0 59.941 0,0 10,6 6,4
Meta 63.715 0,0 58.335 0,0 -8,4 6,2
Córdoba 49.599 0,0 51.793 0,0 4,4 5,5
Cundinamarca 51.480 1,7 49.882 2,1 -3,1 5,3
Valle del Cauca 53.847 15,8 47.951 11,9 -11,0 5,1
Caldas 40.226 0,0 43.275 0,0 7,6 4,6
Boyacá 27.624 3,9 26.535 4,4 -3,9 2,8
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014
Participación
% I trim 2015
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Resultados departamentales. Vacunos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Ganado vacuno mayores variaciones según departamento
I trimestre 2015/2014
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
1.1. Resultados departamentales. Vacunos
ContribucionesDepartamento Contribución
Var. Total Nal -4,9
Bogotá -1,1
Cesar -1,1
Santander -1,0
Valle del Cauca -0,6
Meta -0,5
Tolima -0,4
Huila -0,2
Bolívar -0,2
Cundinamarca -0,2
Casanare -0,2
Risaralda -0,2
Cauca -0,1
Putumayo -0,1
Boyacá -0,1
Nte de Santander -0,1
Arauca -0,1
Caquetá 0,0
Quindío 0,0
Vichada 0,0
Guaviare 0,0
Nariño 0,0
Demás 0,0
Sucre 0,0
Magdalena 0,1
La Guajira 0,1
Antioquia 0,1
Córdoba 0,2
Caldas 0,3
Atlántico 0,6
0,6
0,3
0,2
-1,0
-1,1
-1,1
-1,5 -1,0 -0,5 0,0 0,5 1,0
Atlántico
Caldas
Córdoba
Antioquia
La Guajira
Magdalena
Sucre
Demás
Nariño
Guaviare
Vichada
Quindío
Caquetá
Arauca
Norte de Santander
Boyacá
Putumayo
Cauca
Risaralda
Casanare
Cundinamarca
Bolívar
Huila
Tolima
Meta
Valle del Cauca
Santander
Cesar
Bogotá
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
1.2. Resultados departamentales. Porcinos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Sacrificio de ganado porcino mayores participaciones según departamento
I trimestre 2015-2014
Número de
cabezasCve% *
Número de
cabezasCve% *
Total Nacional 710.879 1,7 790.595 1,6 11,2 100
Antioquia 352.502 3,4 381.771 3,2 8,3 48,3
Bogotá 148.338 0,0 174.532 0,0 17,7 22,1
Valle del Cauca 110.639 2,3 117.588 2,3 6,3 14,9
Atlántico 18.495 0,0 22.790 0,0 23,2 2,9
Risaralda 15.634 0,0 18.619 0,0 19,1 2,4
Caldas 16.216 0,0 16.083 0,0 -0,8 2,0
Quindío 6.612 0,0 11.844 0,0 79,1 1,5
Santander 8.606 7,2 9.176 6,8 6,6 1,2
Nariño 8.609 0,0 8.519 0,0 -1,0 1,1
Huila 4.656 0,0 6.461 0,0 38,8 0,8
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014
Participación
% I trim 2015
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
Resultados departamentales. Porcinos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Ganado porcino mayores variaciones según departamento
I trimestre 2015/2014
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
1. CABEZAS SACRIFICADAS
1.1. Resultados departamentales. Porcinos
ContribucionesDepartamento Contribución
Var. Total Nal 11,2
Antioquia 4,1
Bogotá 3,7
Valle del Cauca 1,0
Quindío 0,7
Atlántico 0,6
Risaralda 0,4
Huila 0,3
Boyacá 0,2
Tolima 0,1
Santander 0,1
Cundinamarca 0,1
Nte de Santander 0,1
Cauca 0,0
Córdoba 0,0
Demás 0,0
La Guajira 0,0
Arauca 0,0
Vichada 0,0
Caquetá 0,0
Sucre 0,0
Guaviare 0,0
Bolívar 0,0
Casanare 0,0
Nariño 0,0
Magdalena 0,0
Caldas 0,0
Cesar 0,0
Putumayo 0,0
Meta 0,0
0,7
1,0
3,7
4,1
-1,5 -0,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5
Meta
Putumayo
Cesar
Caldas
Magdalena
Nariño
Casanare
Bolívar
Guaviare
Caquetá
Sucre
La Guajira
Arauca
Vichada
Demás
Córdoba
Cauca
Norte de Santander
Cundinamarca
Santander
Tolima
Boyacá
Huila
Risaralda
Atlántico
Quindío
Valle del Cauca
Bogotá
Antioquia
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
2. PESO EN PIE
2.1 Total nacional
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* Las estimaciones de búfalos, ovinos y caprinos no tienen error de muestreo, ya que los establecimientos que reportaron sacrificio de
estas especies pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen coeficientes de variación. De igual manera
ocurre con la categoría de exportación.
Para mayor detalle del manejo del coeficiente de variación (Cve) y del intervalo de confianza (IC95%±) remítase al anexo: Guía para la
interpretación del error muestral en términos del coeficiente de variación e intervalo de confianza estimado, que se encuentra en la
página Web del DANE www.dane.gov.co.
Peso en pie según especies
I trimestre 2015/2014
Peso en
pie (t) Cve%
Peso en pie
promedio (kg)
Peso en
pie (t) Cve%
Peso en pie
promedio (kg)
Vacunos 401.693 1,3 407,6 384.835 1,2 410,4 -4,2 0,7
Bufalinos 1.350 * 464,5 1.875 * 468,9 38,9 0,9
Porcinos 72.956 1,6 102,6 82.708 1,4 104,6 13,4 1,9
Caprinos 191 * 40,0 189 * 41,8 -1,2 4,5
Ovinos 132 * 35,6 336 * 41,6 154,6 16,9
Especie
I trim 2015I trim 2014Variación %
2015/2014
peso en pie
Variación %
2015/2014
peso
promedio
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
Peso en pie del ganado vacuno sacrificado, principales departamentos
I trimestre 2015/2014
2. PESO EN PIE
2.2. Resultados departamentales. Vacunos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Nota: los departamentos cuyo coeficiente de variación Cve e intervalo de confianza IC95%± es igual a cero, son aquellos en donde se
realiza censo, es decir, los establecimientos que reportaron sacrificio pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto
no tienen error de muestreo. Solo en ocho departamentos se selecciona muestra para la ESAG.
Peso en pie
(t) Cve%
Peso en pie
promedio
(kg)
Peso en pie
(t) Cve%
Peso en pie
promedio (kg)
Total Nacional 401.693 1,3 407,6 384.835 1,2 410,4 -4,2 0,7
Bogotá 71.457 0,0 433,3 70.134 0,0 455,6 -1,9 5,1
Magdalena 4.675 0,0 442,8 5.017 0,0 453,5 7,3 2,4
Valle del Cauca 23.593 14,8 438,1 21.043 12,3 438,8 -10,8 0,2
Nariño 3.469 0,0 433,9 3.475 0,0 436,2 0,2 0,5
Caldas 17.104 0,0 425,2 18.753 0,0 433,3 9,6 1,9
Sucre 4.923 0,0 417,9 5.206 0,0 430,1 5,7 2,9
Córdoba 21.595 0,0 435,4 22.252 0,0 429,6 3,0 -1,3
Guaviare 1.092 0,0 421,0 1.015 0,0 423,3 -7,1 0,5
Risaralda 5.606 0,0 413,9 5.052 0,0 419,3 -9,9 1,3
Cesar 10.520 0,0 420,3 5.897 0,0 416,4 -43,9 -0,9
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014 peso
en pie
Variación %
2015/2014 peso
promedio
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
Peso en pie del ganado porcino sacrificado, principales departamentos
I trimestre 2015/2014
2. PESO EN PIE
2.2. Resultados departamentales. Porcinos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Nota: los departamentos cuyo coeficiente de variación Cve e intervalo de confianza IC95%± es igual a cero, son aquellos en donde se
realiza censo, es decir, los establecimientos que reportaron sacrificio pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto
no tienen error de muestreo. Solo en ocho departamentos se selecciona muestra para la ESAG.
Peso en pie
(t) Cve%
Peso en pie
promedio
(kg)
Peso en pie
(t) Cve%
Peso en pie
promedio (kg)
Total Nacional 72.956 1,6 102,6 82.708 1,4 104,6 13,4 1,9
Valle del Cauca 12.813 1,8 115,8 14.153 1,7 120,4 10,5 4,0
Nariño 913 0,0 106,1 919 0,0 107,9 0,7 1,7
Antioquia 36.679 3,1 104,1 40.144 2,8 105,2 9,4 1,1
Santander 866 6,7 100,7 948 6,5 103,3 9,4 2,6
Quindío 647 0,0 97,9 1.209 0,0 102,1 86,9 4,3
Caldas 1.646 0,0 101,5 1.634 0,0 101,6 -0,7 0,1
Cundinamarca 240 0,0 108,3 279 0,0 101,6 16,3 -6,2
Risaralda 1.599 0,0 102,3 1.860 0,0 99,9 16,3 -2,3
Boyacá 290 0,0 99,8 399 0,0 99,9 37,7 0,1
Tolima 247 0,0 102,0 341 0,0 98,6 37,7 -3,3
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014 peso
en pie
Variación %
2015/2014 peso
promedio
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
3. PESO EN CANAL
3.1 Total nacional
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
* Las estimaciones de búfalos, ovinos y caprinos no tienen error de muestreo, ya que los establecimientos que reportaron sacrificio de
estas especies pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen coeficientes de variación. De igual manera
ocurre con la categoría de exportación.
Para mayor detalle del manejo del coeficiente de variación (Cve) y del intervalo de confianza (IC95%±) remítase al anexo: Guía para la
interpretación del error muestral en términos del coeficiente de variación e intervalo de confianza estimado, que se encuentra en la
página Web del DANE www.dane.gov.co.
Peso en canal según especies
I trimestre 2015/2014
Peso en
Canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal1 %
Peso en
Canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal1 %
Vacunos 208.163 1,3 51,8 199.051 1,3 51,7 -4,4 -0,2
Bufalinos 673 * 49,8 927 * 49,4 37,8 -0,8
Porcinos 56.891 1,5 78,0 64.936 1,3 78,5 14,1 0,6
Caprinos 95 * 49,7 94 * 49,7 -1,2 0,0
Ovinos 64 * 48,5 165 * 49,0 157,7 1,0
Variación %
2015/2014
rendimiento
Especie
I trim 2014 I trim 2015 Variación %
2015/2014
peso en canal
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
3. PESO EN CANAL
3.2 Destino de la carne en canal para
consumo interno según especies
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
1 El sacrificio de ganado menor (especies porcina, caprina y ovina) tiene como destino exclusivamente el mercado nacional.
2 Mercado institucional: abastece grandes grupos empresariales u organizacionales como restaurantes, colegios, hoteles, entre otros.
* Las estimaciones de búfalos, ovinos y caprinos no tienen error de muestreo, ya que los establecimientos que reportaron sacrificio de
estas especies pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen coeficientes de variación.
I trim
2014
I trim
2015
Variación%
2015/2014
I trim
2014
I trim
2015
Variación%
2015/2014
I trim
2014
I trim
2015
Variación%
2015/2014
I trim
2014
I trim
2015
Variación%
2015/2014
Vacunos 203.084 196.811 -3,1 168.953 161.062 -4,7 28.605 30.541 6,8 5.527 5.209 -5,8
Cve(%) 1,4 1,3 1,6 1,6 0,8 0,7 2,6 3,1
Bufalinos 663 927 39,7 602 854 42,0 59 71 22,0 3 1 -66,5
Cve(%) * * * * * * * *
Porcinos 56.891 64.936 14,1 39.865 42.851 7,5 14.449 18.979 31,4 2.577 3.106 20,5
Cve(%) 1,5 1,3 1,8 1,8 0,6 0,5 8,2 7,4
Caprinos 95 94 -1,2 87 89 1,2 7 5 -19,9 1 0 -96,3
Cve(%) * * * * * * * *
Ovinos 64 165 157,7 54 133 146,4 7 23 232,7 3 8 183,2
Cve(%) * * * * * * * *
Especie
Destino de la carne en canal (t)
Plazas y famas Supermercados Mercado institucional2Total consumo interno1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
3. PESO EN CANAL
3.2 Participación del consumo interno por
destino, según especies.
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
Nota: La suma de los destinos puede no ser igual a 100% por efecto de aproximación de decimales.
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
Peso en canal y rendimiento de la canal del ganado vacuno sacrificado, según departamentos
I trimestre 2015/2014
3. PESO EN CANAL
3.3. Resultados departamentales. Vacunos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
1 Rendimiento de la canal es porcentaje de aprovechamiento de la carne de la res dada por la razón: Rendimiento de la canal = (Peso
de la canal / Peso en pie) x 100. El peso de la canal solicitado en la ESAG es el peso de la canal caliente.
Nota: los departamentos cuyo coeficiente de variación (Cve) es igual a cero, son aquellos en donde se realiza censo, es decir, los
establecimientos que reportaron sacrificio pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen error de
muestreo. Solo en ocho departamentos se selecciona muestra para la ESAG.
Peso en
canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal
Peso en
canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal
Total Nacional 208.163 1,3 51,8 199.051 1,3 51,7 -4,4 -0,2
Quindío 2.311 0,0 52,6 2.380 0,0 55,4 3,0 5,3
Putumayo 925 0,0 53,4 701 0,0 54,4 -24,2 1,9
Boyacá 5.754 4,1 53,5 5.747 4,5 53,7 -0,1 0,4
Antioquia 34.654 5,3 52,6 35.839 5,7 53,6 3,4 1,9
Caldas 8.896 0,0 52,0 9.897 0,0 52,8 11,3 1,5
Nte de Santander 2.420 1,7 52,2 2.195 2,0 52,5 -9,3 0,6
Nariño 1.810 0,0 52,2 1.819 0,0 52,4 0,5 0,4
Tolima 6.055 6,1 51,2 5.402 4,9 52,3 -10,8 2,1
Santander 18.072 3,3 51,4 15.904 3,2 52,1 -12,0 1,4
Cundinamarca 10.934 2,2 52,3 10.288 2,0 52,0 -5,9 -0,6
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014 peso
en canal
Variación %
2015/2014
Rendimiento1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
Peso en canal y rendimiento de la canal del ganado porcino sacrificado, según departamentos
IV trimestre 2013-2014
3. PESO EN CANAL
3.3. Resultados departamentales. Porcinos
Fuente: DANE – ESAG, 2015.
1 Rendimiento de la canal es porcentaje de aprovechamiento de la carne de la res dada por la razón: Rendimiento de la canal =
(Peso de la canal / Peso en pie) x 100. El peso de la canal solicitado en la ESAG es el peso de la canal caliente.
Nota: los departamentos cuyo coeficiente de variación (Cve) es igual a cero, son aquellos en donde se realiza censo, es decir, los
establecimientos que reportaron sacrificio pertenecen al estrato de inclusión forzosa en la muestra, por tanto no tienen error de
muestreo. Solo en ocho departamentos se selecciona muestra para la ESAG.
Peso en
canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal
Peso en
canal (t) Cve%
Rendimiento
de la canal
Total Nacional 56.891 1,5 78,0 64.936 1,3 78,5 14,1 0,6
Quindío 529 0,0 81,7 996 0,0 82,3 88,3 0,7
Guaviare 19 0,0 82,3 16 0,0 82,1 -15,9 -0,2
Nariño 732 0,0 80,1 737 0,0 80,2 0,7 0,1
Norte de Santander 38 0,0 80,0 71 0,0 80,2 84,8 0,3
Risaralda 1.285 0,0 80,4 1.493 0,0 80,2 16,1 -0,2
Sucre 1 0,0 79,5 0 0,0 80,0 -90,4 0,6
Tolima 195 0,0 78,8 273 0,0 80,0 40,0 1,5
Cundinamarca 193 0,0 80,4 221 0,0 79,3 14,7 -1,4
Putumayo 64 0,0 76,7 52 0,0 79,3 -19,5 3,4
Caldas 1.321 0,0 80,2 1.294 0,0 79,2 -2,0 -1,2
Valle del Cauca 10.013 1,6 78,1 11.212 1,7 79,2 12,0 1,4
Departamento
I trim 2014 I trim 2015Variación %
2015/2014 peso
en canal
Variación %
2015/2014
Rendimiento1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
4. PROCEDENCIA DEL GANADO
SACRIFICADO
4.1. Ganado vacuno,
procedencia y sacrificio
Procedencia principales departamentos
DEPARTAMENTO TOTAL CVE% Participación
Total 937.607 1,1 100
Antioquia 161.556 5,4 17,2
Meta 105.976 0,0 11,3
Córdoba 87.893 0,0 9,4
Santander 70.173 4,8 7,5
Caquetá 61.619 4,1 6,6
Cundinamarca 54.307 1,9 5,8
Cesar 52.251 0,0 5,6
Casanare 52.038 0,0 5,6
Boyacá 41.545 2,8 4,4
Magdalena 31.631 0,0 3,4
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
4. PROCEDENCIA DEL GANADO
SACRIFICADO
4.2. Ganado porcino,
procedencia y sacrificio
Procedencia principales departamentos
DEPARTAMENTO TOTAL CVE% Participación
Total 790.595 1,6 100
Antioquia 374.539 3,3 47,4
Valle del Cauca 115.336 1,6 14,6
Cundinamarca 76.847 0,0 9,7
Meta 71.773 0,0 9,1
Caldas 31.623 0,0 4,0
Atlántico 20.182 0,0 2,6
Boyacá 20.058 0,0 2,5
Risaralda 18.276 0,0 2,3
Quindío 16.525 5,0 2,1
Santander 11.076 5,6 1,4
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
4. PROCEDENCIA DEL GANADO SACRIFICADO
4.3. Ganado bufalino
DEPARTAMENTO TOTAL Participación
Total 3.998 100
Córdoba 1.079 27,0
Antioquia 808 20,2
Sucre 483 12,1
Santander 359 9,0
Meta 303 7,6
Atlántico 220 5,5
Magdalena 176 4,4
Norte de Santander 132 3,3
Caldas 107 2,7
Boyacá 96 2,4
Cesar 77 1,9
Cundinamarca 72 1,8
Bolívar 62 1,6
Tolima 12 0,3
Chocó 6 0,2
Caquetá 3 0,1
Casanare 2 0,1
Arauca 1 0,0
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
4. PROCEDENCIA DEL GANADO SACRIFICADO
4.4. Ganado caprino
DEPARTAMENTO TOTAL Participación
Total 4.512 100
La Guajira 3.691 81,8
Magdalena 656 14,5
Boyacá 160 3,5
Cundinamarca 5 0,1
@DANE_Colombia /DANEColombia /DANEColombia
4. PROCEDENCIA DEL GANADO SACRIFICADO
4.5. Ganado ovino
DEPARTAMENTO TOTAL Participación
Total 8.072 100
La Guajira 3.344 41,4
Boyacá 3.230 40,0
Córdoba 480 5,9
Magdalena 432 5,4
Cundinamarca 260 3,2
Atlántico 200 2,5
Antioquia 126 1,6