El Cultivo Do Arandano en Guatemala

8/10/2019 El Cultivo Do Arandano en Guatemala

1/15

El Cultivo de Arndanos en Guatemala


2/15

Vivero de Arndanos Don Jernimo

km. 5.4 Carretera Chamil (1 km antes de Gruta Re !ar"os# $an Juan Chamel"o % Alta Vera&a' % Guatemala

el) (5*+# ,*1-,11

e-mail) /lue/erries0dear/rutus."om

Aso"ia"in Vera&a"ense de rodu"tores de Arndanos

222.dear/rutus."om3arandanos


3/15

El Cultivo de Arndanos en Guatemala

Des"ri&"in del "ultivo)

El arndano es conocido en todo el mundo como una delicadeza en fruta silvestre por sudulce e intenso sabor. Una fruta que nunca lo aburrir por su versatilidad en su uso (fruta fresca,con crema, jaleas, pays, en panecillos, etc.).

Arndanos (Blueberries Vaccinium ashei) pertenecen a un !rupo de especies nativasprincipalmente del "emisferio norte. E#isten variedades europeas, como el arndano ne!ro y elrojo, mientras que otras son ori!inarias de Am$rica.

Arbusto de porte erecto, con al!unos tallos rastreros, que lle!an a medir desde .% a &.'mt. de altura y de lar!a vida (& aos). *e cultiva por sus frutos comestibles, es ju!oso, de sabordulce sub+acido y tiene un li!ero olor particular. *us frutos son bayas redondas umbilicadas,que de color verde pasan al rojo y de este color azul o ne!ro azulado al madurar, y entre a -

mm de dimetro. Ademas, la fruta de arndano posee importantes aportes nutritivos ymedicinales antio#idante, vsculo protector y antis$ptico urinario que resulta en unacresciente demanda mundial por esta fruta.

Demanda !undial)

/a demanda mundial es creciente no solamente por que esta fruta es deliciosa y por susmultiusos culinarios, sino tambien por sus propiedades nutraceuticas, las cuales estn recibiendo

muc"a publicidad en este tiempo. 0or ejemplo, se!un un reportaje de la revista norteamericana12ime34Onza por onza estas pequeas joyas contienen mas antioxidantes que cualquier otra

fruta o vegetal. Los compuestos mas poderosos para promover la salud son antocyanins,

fitoquimicos que pertenecen a la familia de los flavinoides. Los antocyanins comaten el daohecho por radicales lires que causan enfermedades del corazon y cancer! antocyanins

incrementan el poder mental " al menos en ratas. #uando han sido alimentadas con extracto

de ar$ndanos por nueve semanas, las ratas ancianas estuvieron superiores al grupo de controlen sus prueas de navegar laerintos y alance. % cuando las ratas ancianas reciieron una

dieta enriquecida con ar$ndanos por cuatro meses, ellas pasaron las prueas de memoria tan

ien como las ratas mas jovenes. Otro de los eneficios del ar$ndano asi como cranerry esque ayudan a comatir las infecciones del sistema urinario previendo que la acteria &. coli se

adhiera a las paredes de la vejiga.'


4/15

Reuerimientos aroe"oloi"os)

Clima)em&eraturas) ' a -56 76oras 7rias al a8o (menor de 86 7)) 9' + 9ota) este requerimiento de "oras

frias es te:rica; arndanos producen muy bien en 7obn, A.raijanes, y la Escuela ?acional de A!ricultura en Barcenas.6umedad relativa) 8' @

$uelos)e:tura) franco arenosos a franco arcillosos&6) %.5 a '.';/serva"iones) alto contenido de materia or!nica, bien drenados y profundos

Ci"lo del Cultivo)1 a + a8os) crecimiento y desarollo, a 4 a8os) primeras cosec"as< a8os) estabilidad de cosec"a= a ,* a8os) adulto productivoeriodo de 7lora"in a "ose"ha) a -9 dias se!un variedaderiodo de "ose"ha) e 8 a semanas>&o"a de &rodu""in) Cunio a A!osto

!ane?o Aronomi"o del "ultivo)

ro&aa"in) la propa!aci:n se puede conse!uir por medio de vsta!os y estacas o renuevosde las raices (Dijuelos). Adems de la propa!aci:n in vitro a trav$s del cultivo de tejidos. $iem/ra 3 o trans&lante) la siembra se realiza sobre camell:nes, con el terrenopreviamente preparado. /a distancia de siembra es variable, pero las mas usuales son de 9.' a&.' metros entre surcos y de 9 a % metros entre plantas. @ertili'a"in) el arndano es un cultivo que e#i!e !randes cantidades de nutrientes. Estecultivo presenta requierimientos nutricionales de 9' !. ?F"aFao, -' !. 09G'F"aF ao, y -&!. H9GF"aF ao para desarrollarse adecuamente.

odas) durante la primera fase ve!etativa, la poda "a de conservar de ' a "ijuelos que seemplearan para formar la "orquilla. *i aparecen flores en el pice debern podarse. En lase!una fase ve!etativa, se eliminaran las ramas muertas, las diri!idas "acia el centro. En fasessucesivas, las ramificaciones e#plotadas y las yemas de madera se eliminan.

@a"tores ue a7e"tan su &rodu""in)


5/15

Vientos) 7onstituyen un factor limitante para el desarollo del cultivo !ale'as) 7ompiten por nutrientes y constituyen "ospederos de pla!as En7ermedades) ?o son de mayor importancia en Alta


6/15

Clases de Arndanos $u/tro&i"ales)

(numero en par$ntesis "oras frias requeridas "oras anualmente bajo de 86 7; sin embar!o,estas variedades producen bien en Alta


7/15

Variedades de venta en Vivero Don Jernimo)

Hm. '.& 7arretera 7"amil *an Cuan 7"amelco Alta


8/15

Datos de la &ar"ela e:&erimental de &lantas de 1+ a8os de edad)

Esta parcela consta de una mezcla de 5 plantas de variedades Sabbiteye4 Poodard (&@),Briteblue (%&@), 2ifblue (-&@), 7lima# ('@), y Karden Blue (8@). 7omo esta plantaci:n est

tapada con red antipajaro, no "ay perdidas causadas por pajaros. *in embar!o, por mal cuidodurante su crecimiento (apenas 9 limpiezas y abonadas anualmente en los primeros ' aos;nin!una poda) la producci:n no es tan alta como podria ser con mejor manejo.

En el ao 99 la producci:n total fue & libras, o sea 5.8 libras por mata. *i suponemos queuna manzana contiene 85& matas (95 # 95, a una distancia de % metros entre plantas), estacorresponde a una producci:n de unos 5 libras por manzana (85& # 5.8).

/a !rfica muestra curvas de producci:n por los aos 9- y 99. 0roduccion en libras estajustado por una manzana (es decir4 producci:n semanal multiplicado por 85& F 5 .5).0roducci:n semanal lle!o "asta casi libras en 9-, pero solo 5T libras en 99. *in

embar!o el periodo de cosec"a en 99 era mas lar!o que en 9-, entonces los totales por cadaao era casi lo mismo.

Gbserve que la cresta de la curva del 99 (9 de Cunio) occurio 9 R semanas despues de lacresta de la curva del 9- (-9 de Cunio). Es decir, la cosec"a de 99 tard: 9 % semanas encomparacion con la del 9-. *iempre "ay al!una variaci:n en el principio y fin del la cosec"a.

Aunque la producci:n total en ambos aos era casi lo mismo, la curva del 99 es mas planaque la curva del 9- (la cosec"a fue mas e#tendida).


9/15


10/15

Costos a&ro:imadosde una man'ana de arndanos Ra//itee)

(una manzana consta de 85& plantas sembradas en surcos de 95 # 95 con calles de % metros;supon!amos que la mano de obra es de Q%' F dia)

Costos ini"iales)

7osto de 85& plantas en Q9' cFu .. Q -,/impieza de - manzana (' dias) 9,98'0reparaci:n de a!ujeros (%' dias) -,99'eb A!osto) -

2otal anual de mantenimiento los primeros % aos Q ,1Costos a8os 4 %


11/15

aos & 8 reciben 9 limpiezas completas F abonadas anualmente (>ebrero, A!osto)trabajo de limpieza y abonada (- dias) .. Q '

& onzas -'+-'+-' por mata 92otal # 9 veces anualmente -,'9

aos & 8 reciben & limpiezas por plato F abonadas anualmente (Jar, Jay, Cun, Cul)trabajo de limpieza y abonada (& dias) . -&& onzas -'+-'+-' por mata 9

2otal # & veces anualmente -,%aos & 8 reciben -& aplicaci:nes foliares (cada 9 semanas >eb A!osto) -

2otal anual de mantenimiento los aos & 8 .. F ,


12/15

(*upon!amos que la taza de cambio es Q5 a W-. )

Codio de Barra)W' por codi!o de barra, supon!amos por -', etiquetas Q .% F etiqueta(?o incluye Q5 membresia anual en EA?)

Etiuetas)W-'.8 F J con un minimo de -' J W9%'.' Q .-% F etiquetaClamshells (de - !ramos))7ajas de ' # - !m clams"ells cuestan Q Q .9 F clams"ell@lats(para -9 clams"ells)4W-' por ' flats (minimo) Q9.& F flat Q .99 F clams"ell(-9 V .%'98 lbs. &.9%95 lbs. F flat)!asters(para 5 flats)4W9&.' por ' masters Q - F master Q .- F clams"ell(5 flats F master clams"ells F master;)Costo total de em&aue &or "lamshell) L Q -.8 F clams"ell

Costo total de em&aue &or k. de 7ruta) Q -.&& F !.Costo total de em&aue &or li/ra de 7ruta) L F 4.=* 3 li/ra

Costos de "ose"ha (por libra de fruta)4

Costo de siem/ra mantenimiento de &lantas inmaduras por libra de fruta Q .95Costo anual de mantenimientopor libra de fruta(&5 F 8') . Q .9Costo de "ose"ha(un trabajador cosec"a unos %.8' libras F "ora)VV Q -.&Costo de sele""in (una trabajadora empaca -9 libras F "ora) .. Q .%9Costo de em&auepor libra de fruta . Q &.5

Costo total de &rodu""in de una li/ra de 7ruta F


13/15

Gr7i"a muestra &re"io &or 1.5 N. L ,., i/ras en el a8o +**1. Enton"es divida entre ,&ara o/tener &re"io &or li/ra. or e?em&lo en Junio - Julio (ue son los meses de la"ose"ha en Alta Vera&a'# el &re"io lle a O15 3 1.5 N. L O4.5, 3 li/ra L F,H 3 li/ra.Costo de &rodu""in es a&ro:imadamente F


14/15

El producto est disponible en el mercado todo el ao; no obstante, la mayor demanda durante elao se re!istra durante los meses de Jayo y ?oviembre.

VE9A9A DE !ERCAD;

?o e#iste ventana porque el producto est disponible a lo lar!o del ao y e#iste producci:ndom$stica en los Estados de >lorida, Jic"i!an, Gre!on, ?ueva Cersey y 7arolina del ?orte.

GRAD; DE ACEACI;9 E9 E !ERCAD; P RAQ;9E$ ;R A$ FE $EIE9$A FE EDE ; 9; E9ER ACCE$; A !ERCAD;E$AD;9IDE9$E

Es una fruta muy conocida y apreciada por el consumidor. El comportamiento de sus precios"ace inferir que el mercado no se encuentra totalmente abastecido, especialmente en latemporada de invierno. /os arndanos de Kuatemala podrIan arribar a suelo estadounidense en

condiciones de frescura y esto serIa muy valorado por los compradores.;B$AC;$ ARA A I!;RACI;9

Actualmente este producto no es de permitido in!reso a los Estados Unidos y requiere delestablecimiento de un Anlisis de Sies!o de 0la!as yFo 0rotocolo 7uarentenario acordado entreel U*A y las autoridades locales. En Abril de 9,% AKEX0SG?2 empez: los trmites paraquitar esta barrera a la importaci:n de arndanos "acia los Estados Unidos. El Janual de2ratamientos 7uarentenarios del U*A+A0DM* tiene establecido el tratamiento 2+-8 7old2reatment para importaci:n de arndanos frescos de varios orI!enes. El e#portador debere!istrarse ante la representaci:n del epartamento de A!ricultura de los Estados Unidos en laEmbajada local y solicitar autorizaci:n para e#portar arndanos frescos. El producto debecumplir con las normativas publicadas por el U*A+A0DM* asI como los requisitos e#i!idospor el >A.

I!;RACI;9E$ CA9ADA

VALUES IN 1000 DOLLARS

ARANDANOS, MIRTILOS Y DEMAS CULTIVADOS DEL GENERO VACCINIUM

1997 Val!1998 Val!1999 Val!2000 Val!AUSTRALIA67962264C"ILE5267191,0611,440NUEVA

#ELANDA45214668ESTADOS UNIDOS10,14213,91515$94322,476TOTAL 10,89714,81117,16224,228

%UENTE& 'ASE DE DATOS "EMIS%ERICA ( ALCA NOVIEM'RE 2001

E9DE9CIA DE !ERCAD;) I!;RACI;9E$ CA9ADA

2G2A/ U*W AYG - -8-92G2A/ U*W AYG 9 9&9952A*A E 7SE7MJME?2G M?2ES+A?UA/ E/ JES7AG (


15/15

AI$SU.*.A.9.88@7DM/E '.&@?UE

Documents

El Cultivo Do Arandano en Guatemala