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EFICIENCIA PRODUCTIVA EN GANADERIA Y CAMBIO CLIMATICO
Elaborada por: MSc. Ariel J. Cajina L
Agosto, 2012.
Managua, Nicaragua.
Sistemas Exclusivos de Producción AnimalSin Tierra
Carne de Monogástricos y Huevos,Carne de Rumiante (bovino).
Basados en PastoreoZonas Templadas y Zonas Altas TropicalesTrópicos y Subtrópicos Húmedos y Subhúmedos,Trópicos y Subtrópicos áridos y semiáridos.
Sistemas Mixtos de Producción en FincaSecano
Zonas Templadas y Zonas Altas Tropicales,Trópicos y Subtrópicos Húmedos y Subhúmedos,Trópicos y Subtrópicos áridos y semiáridos.
IrrigaciónZonas Templadas y Zonas Altas Tropicales,Trópicos y Subtrópicos Húmedos y Subhúmedos,Trópicos y Subtrópicos áridos y semiáridos.
Sistemas de Producción Animal(según FAO)
La ganadería y los sistemas pastoriles tienen un mayor rolque jugar en la mitigación del cambio climático y, porconsiguiente en soportar la adaptación y reducir lavulnerabilidad.Los sistemas pastoriles ocupan las 2/3 partes de las zonassecas del mundo.La producción ganadera es un sector en crecimiento. Seestima que 1 billón de personas dependen de la ganadería yésta sirve al menos como fuente parcial de ingresos yseguridad alimentaria del 70% de los 880 millones depobres que viven en el mundo con un ingreso diario menora US$ 1.00
La Ganadería y El Cambio Climático
Los productos ganaderos generan las principalesproducciones en las zonas de praderas y continúasiendo el principal subsector en crecimiento en elmundo.
En algunos países en desarrollo, el subsectorganadero contabiliza entre el 50-80% del ProductoDoméstico Bruto.
Centro y Sur América proveen el 40% de la producciónmundial de carne proveniente de sistemas pastoriles.
La Ganadería y El Cambio Climático
La degradación de los suelos afecta negativamente laacumulación de carbono en ellos.
Por consiguiente, revertir la degradación de los suelosen áreas extensivas secas a través del mejoramientode pasturas y el manejo de praderas va a contribuir arestablecer el sumidero de carbono en el suelo.
La Ganadería y El Cambio Climático
El cambio climático ha incrementado en 0.6º C en el siglo XX y seespera que las temperaturas actuales se incremente de 1-1,5º Cpara el 2030 y de 1.4-5.8 para el 2100.
Cambios en los patrones de lluvias y eventos extremos, tal comoseveros limitaciones de agua, sequías o inundaciones.
Estos eventos van a aumentar los riesgos de degradación desuelos y pérdida de biodiversidad.
El cambio climático también va afectar el período de la estaciónde crecimiento y los rendimiento de la ganadería e incrementarlos riesgos de falta de alimentos, inseguridad, incidencia deplagas y enfermedades.
La Ganadería y El Cambio Climático
El mejoramiento en el manejo ganadero es requerido paraprevenir el sobrepastoreo y la resultante degradación delos suelos y la vegetación en orden de promover elsecuestro de carbono, incrementar la eficiencia de lossistemas de alimentación y reducir la emisión neta de gasesde efecto invernadero.
Por otro lado, el incrementar la eficiencia de los sistemaspastoriles va a permitir llenar la demanda creciente deproductos ganaderos sin afectar el medio ambiente.
La Ganadería y El Cambio Climático
Tomando en consideración los supuestos de:FEPALE (Federación Panamericana de la Leche): De que laproducción mundial de leche se va a incrementar en aquellospaíses donde las vacas van a ser alimentadasfundamentalmente a base de forrajes.FAO (Organización Mundial de la Alimentación): Que laproducción mundial de carne vacuna va a consolidarse enpaíses con disponibilidad forrajera para la alimentación delganado.De que los granos cada vez van a ser relativamente más carosy escasos y van a ser utilizados más para la producción debiocombustibles y alimentación humana.
Sistema Ganadero Predominante
En consecuencia, donde se prevé la sostenibilidad eincremento de la producción de carne y leche ensistemas pastoriles; sobre éstos se analizan losefectos del cambio climático, su adaptación a lasnuevas condiciones climáticas (fundamentalmente deaumento de temperaturas y variabilidad decondiciones de precipitaciones) y sus mediciones deeficiencia productiva y económica.
Sistema Ganadero Predominante
Tasa de Parición del 52%En países como México y Costa Rica, este indicadortiende a ser más alto en pequeñas unidades productivas.
Tasa de Extracción del 9%
Tasa de Reemplazo 5%
Ganancia de peso en terneros: 370 grs/día
Ganancia de peso en Novillos: 600 grs/día
Producción Leche Vaca/día (doble propósito): 3.5 ltsextraída + 0.5 lts leche al ternero = 4 lts.
Indicadores de Productividad
*La Cadena de la Carne Bovina en Costa Rica.
** Diagnóstico de las UPR en Nicaragua.
Estudio en los trópicos latinoamericanos sobre losefectos de la suplementación mineral en el aumentode los porcentajes de parición en vacunos.
País Testigo Testigo + suplemento mineral
Bolivia* 67.5 80.0
Brasil* 49.0 72.0
Colombia* 50.0 84.0
Panamá* 62.2 68.8
Venezuela* 45.3 59.5
Nicaragua** 52.2 72.3
Promedio 54.4 72.8
Parámetro Sal Común Suplemento Mineral
Abortos, % 9.3 0.75
Nacimientos, % año 50.0 67.0
Mortalidad, desde el nacimiento al destete, %
22.6 10.5
Terneros destetados de todo el año %/año
38.4 60.0
Peso al destete (9 meses), kg 117.0 147.0
Ganancia de Peso de las vacas en crecimiento (572 días), kg
86.0 141.0
Promedio de la ganancia diaria en peso, g
150.0 247.0
Kg/peso al destete/año/vaca 44.9 88.2
Impacto en la productividad animal de lasuplementación mineral en los Llanos Orientalesde Colombia (4 años de evaluación)
Una mezcla adecuada debe tener sal común (60%) y minerales(40%). Se debe suplementar aproximadamente 55 g/animal/día.Una mezcla de sal común (C$ 120/qq) US$ 0.11/kg y fosfato decalcio (C$ 1,100/110 lbs), 0.92/kg = US$ 0.434Un animal promedio consume 20 kgs/año, el costo anual de estapráctica de manejo asciende a US$ 8.68.Si esta práctica puede incrementar la fertilidad anual en 38.5%, alpasar de 52.2% al 72.3%, esto representaría un aumento de 20.1puntos equivalentes a 0.20 terneros destetados adicionales/vacapor año, lo cual asumiendo un peso al destete de 150 kgs con unvalor comercial de US$ 1.46/kg daría un ingreso bruto adicionalde US$ 43.80. En este caso la relación beneficio costo de lasuplementación sería de 5:1.
Eficiencia productiva de la Suplementación Mineral
Si al caso anterior le agregamos el incremento en la producciónde leche por tener más vacas paridas (resultante d mayorparición y menor mortalidad de terneros), tendríamos unincremento de 30 puntos que sobre una lactancia de 1,080 ltssignifica un incremento de 324 lts. de leche.
Este incremento valorizado a C$ 9.00 (US$ 0.38) /lt; daría unaumento marginal de US$ 123.12.
Sumados los dos incrementos marginales (carne + leche) daríaun incremento de valor de producción de US$ 166.92 que sobreel consumo de dos animales a un costo de US$ 17.36 daría unarelación beneficio costo de la suplementación mineral de 10:1.
Eficiencia Productiva de la Suplementación Mineral
0
2
4
6
8
10
12
0 1 2 3 4 5 6
Producción de Leche (lts/vaca)
Función de Producción de Leche
Alimento suplementario Kgs.
IncrementMarglts
PreciLecheC$
VIMC$
PreciLecheC$
VIMC$
Costo Marg 1C$
Costo Marg 2C$
BNM1C$
BNM2C$
0-1 1.5 10.00 15 5.25 7.9 3.11 4.00 11.89 11.00
1-2 1.5 10.00 15 5.25 7.9 3.11 4.00 11.89 11.00
2-3 1.0 10.00 10 5.25 5.25 3.11 4.00 6.89 6.00
3-4 0.5 10.00 5 5.25 2.60 3.11 4.00 1.89 1.00
4-5 0.25 10.00 2.50 5.25 1.31 3.11 4.00 - 0.61 - 1.50
Análisis Marginal de la Suplementación Alimentaria. Vacas en Producción a base
de forrajes.
Costo del Suplemento:Verano: C$180/qq = C$ 4.00/kgInvierno: C$ 140/qq = C$ 3.11/kg
VIM: Valor del Incremento MarginalBNM: Beneficio Neto Marginal
La Agricultura, que incluye la ganadería es responsable de cercadel 14% de las emisiones equivalentes de CO2.El cambio del uso de la tierra incluyendo la degradación de sueloy la deforestación (relacionada a la Agricultura) contabiliza otro18%.La conversión de áreas forestales a la Agricultura, es la causamayor de emisiones, resultando en el 95% de las pérdidas delcarbono sobre suelo y hasta el 60% de pérdidas del carbono pordebajo del suelo.La degradación de la vegetación sobre suelo puede causar unapérdida estimada en 6 ton de carbono por ha y los procesos dedegradación de suelo pueden llegar a pérdidas de 13 ton decarbono por ha.
La Agricultura y El Cambio Climático
Aunque la Agricultura es vista como una fuente mayor deemisión de GHG, tiene un gran potencial para contribuir ala mitigación a través de acciones que reduzcan la emisiónde GHG (dióxido de carbono, metano y óxido nitroso) y enla captura de carbono.FAO estima que el 89% del potencial de la reducción deemisiones de GHG en la Agricultura Global hacia el 2030van a provenir de reducciones en las emisiones de CO2.Más del 70% de los suelos en el 91 fueron reportados comodegradados según FAO, como resultado de sobrepastoreo,salinización, alcalinización, acidificación y otros procesos.
Potencial de Mitigación de la Agricultura de los GHG
IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change) reportaen el 2007, que el secuestro de carbono en el suelo es elmecanismo que provee el mayor potencial técnico demitigación dentro del sector agrícola.
Smith et al. (2008) estiman que el mejoramiento en elmanejo de las pasturas y el restablecimiento de suelosdegradados conjuntamente tienen el potencial desecuestrar cerca de 2000 tm de CO2e por año para el 2030.
Secuestro de Carbono: Producto de Futuro de la Ganadería en el Nuevo
Contexto de Cambio Climático
Entendimiento de como utilizar el pastoreo para estimular elcrecimiento vigoroso de los pastos y desarrollar sistemasvigorosos de enraizamiento.
Utilizando el sistema de pastoreo para alimentar el ganado yla biota del suelo manteniendo el 100% de cobertura duranteel 100% del tiempo apoyando procesos naturales deformación de suelos,
Proveyendo adecuados descansos de pastoreo sin sobredescanso.
Elementos del buen manejo del pastoreo y de las áreas de pastoreo, en el Nuevo
Contexto
Los cobeneficios ambientales que resultan de un incremento en el secuestro de carbono pueden aumentar la sostenibilidad de los agro ecosistemas y disminuir la vulnerabilidad a desastres y variabilidad climática.
Resultado
La factibilidad económica del secuestro de carbono en las áreas de pastoreo dependen del precio de carbono. IPCC (2007) considera que US$ 20 por tCO2e, el manejo de las áreas de pastoreo y la restauración de suelos degradados tienen el potencial de secuestrar cerca de 300 tm de CO2e para el 2030; a US$ 100 por tCO2e, se tiene el potencial de secuestrar cerca de 1400 ton de CO2e sobre el mismo período.Estos potenciales ponen al secuestro de carbono de las áreas de pastoreo dentro de la categoría de “bajo costo” y prácticas de mitigación ya disponibles.
Secuestro de Carbono: Nuevo Producto Ganadero
Leche + Carne + Secuestro de Carbono
Nueva Función de Producción Ganadera
MUCHAS GRACIAS
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