eBook Receitas a.N

8/19/2019 eBook Receitas a.N.

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WorkshopAlimentação Natural

Receitas


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Bolinhas de batata-doce

1/2 kg de batata-doce1/2 chav. nozes1/4 chav. tâmaras1 colher de sopa de mel (facultativo)coco ralado q. b.raspa limão q. b.

Cortar a batata-doce em rodelas grossas (não é preciso retirara pele). Cozer a batata-doce ao vapor. Reduzir a batata-doce apuré (pode ser com um garfo), juntar as nozes e as tâmaraspicadas. Misturar bem. Provar para decidir, de acordo com oseu gosto, se é quer juntar o mel. Moldar bolinhas e passarcoco ralado previamente misturado com raspa de limão.Rendimento: 20 brigadeiros


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Tostas de sementes

½ chávena de sementes de chia½ chávena de sementes de girassol½ chávena de sementes de abóbora½ chávena de sementes de sésamo1 chávena de água1 dente de alho, ralado¼ colher de chá de sal1 colher de chá de especiarias azeite q.b.

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e

untar com azeite. Numa taça grande misturar todas as sementes. Numa taçapequena adicionar a água, o dente de alho ralado e as especiarias. Misturarbem. Adicionar a água às sementes e envolver. Colocar a mistura notabuleiro de forno e espalha-la uniformemente com uma colher, formandouma camada fina. Levar ao forno durante 30 minutos. Remover do forno,sem o desligar, cortar as tostas na forma desejada e voltá-las ao contrário.Assar no forno mais 20-30 minutos.


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Bolas de energia

20 Tâmaras2 colheres sopa de cacau em pó1 colher de sopa de manteiga de amendoimPara a cobertura:cacau em pócoco ralado

Retirar o caroço às tâmaras. Coloca-las num processador de alimentos

(ou num liquidificador), o cacau e a manteiga de amendoim. Triturar navelocidade máxima até obter uma pasta. Retirar a mistura para umprato. Com as mãos molhadas retirar um pedaço de pasta (pode sercom a ajuda de uma colher) e fazer bolas com a massa. Repetir oprocesso até terminar toda a pasta.Cobrir metade das trufas em coco ralado e a outra metade em cacauem pó. Empratar e levar ao frigorífico (vão ficar mais firmes).


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Brownies de grão e chocolate

425g de grão-de-bico cozido1/2 chávena de manteiga de amendoim1/3 chávena de melBaunilha em pó q.b.1/4 c. de chá de fermento em pó1/4 c. de chá de bicarbonato de sódioChocolate negro q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma com papel vegetal.

Num robô de cozinha adicione todos os ingredientes exceto ochocolate e triture até obter uma massa cremosa. Pique o chocolatenegro em pepitas, incorpore na massa e reserve cerca de 2 colheres desopa para polvilhar. Espalhe a massa uniformemente na forma epolvilhe o restante chocolate negro. Leve ao forno cerca de 20-25minutos. Remova os brownies da forma e deixe arrefecer. Corte em 16quadrados.


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Hummus de beterraba

400g de grão-de bico cozido2 c. de sopa bem cheias de tahiniSumo de 1 limão1 dente de alho2 c. de sopa de azeite½ c. de chá de sal½ c. de chá de cominhos2 c. de sopa de água½ beterraba

Colocar todos os ingredientes num robô de cozinha e triturar até obter uma pastacremosa. Colocar o patê numa tigela para servir e decorar com um fio de azeite.Servir com palitos de vegetais (ex: cenoura) ou tostinhas.


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Bhajia de cebola

2 chávenas de farinha de grão1 c. de chá de sementes de cominhos1 c. de sopa de coentros1 c. de chá de sal1 c. de chá de bicarbonato de sódio2 cebolas médias

Picar finamente as cebolas e os coentros. Misturar todos osingredientes numa taça com 1/2 chávena de água e envolver.Repousar a mistura por 5 minutos.Pré-aquecer o forno a 180ºC.Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar.Deitar colheradas da massa no tabuleiro e levar ao forno porcerca de 20 minutos, virando as Bhajias a meio do tempo.


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Molho de caju

1 chávena de cajus demolhados1 colher de chá de sumo de limão½ colher de chá de salGengibre fresco (aproximadamente 1,5cm)4 colheres de sopa de água2 colheres de sopa de coentros picados (ou hortelã)

Picar finamente os coentros.Triturar os cajus, o sumo delimão, o sal e o gengibre até obter uma consistência defarinha.Gradualmente adicionar a água.Continuar a triturar até obter uma consistênciacremosa. Envolver os coentros e está pronto!


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Batido nutritivo

Serve 2 pessoas:1/2 abacate1 bananas muito madura1 chávena de mirtilos congelados(ou outros frutos vermelhos congelados)

Remover a polpa do abacate e misturar no copoda varinha mágica juntamente com as bananas eos mirtilos.Adicionar água só até cobrir todos os ingredientese triturar até obter um líquido cremoso.


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Tâmaras recheadas

Um snack divinal!Podem ser recheadas

com manteiga deamendoim, amêndoa,

caju, avelãs...


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Aipo reche

Nutritivo e saborosorechear com qu

manteiga de nozes (amendoim, etc) e

passas (ou tâmaraspêssego desidratad

contraste de sadeliciosos


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Tosta de aba

Basta encontrar um(de espelta, kamquinoa...), fatiar

Remover a polpa dcortar em pedaços

com um garfo par

puré (como preferio abacate no pãotemperar com sal

preta e azeite, é m


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Água aromatiz

As combinações são inSugiro:

morangos e manjerlaranja e alecrim

lima e hortelãfrutos vermelhos e l

canela e maçãcardamomo e man

melancia e horte...


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Mousse de chocol

Trituramos 1 abacatebananas bem madu

provamos, caso necepodemos adicionar m

decorar: raspas de framboesas, horte


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Mix de no

sementes toExcelente snack sempre na mala! T

as nozes e semquisermos comazeite e especia

paprika, piment

com mel canela. forno por cerca d

ou até ficarem Pronto


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Chips de bata

Fatiamos a batfinamente e levam

num tabuleirotemperadas com (ou outros sabore

forno cerca de 20precisam de ser vido tempo. São ma


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Chips de couveLavamos e secamos muito bem as folhas da couve. Rasgamos as folhas no tam

desejado. Vão ao forno, num tabuleiro untado, temperadas com sal e pimenta-ppaprika fumada). Ficam no forno a 150ºC 10 minutos de um lado e 15 minutos do o

ficarem crocantes como as da foto da direita.


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Grata pela vossa presen

Ana Dierickx

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