Upload
shalom
View
30
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Inntektsfordeling i værdikæder for sj ømat Fiskeri- og havbruksnæringens verdiskapende betydning i de nordiske land Trondheim Oktober 11 – 12, 2006. Dr. Eyjólfur Guðmundsson Dean and associate professor Faculty of Business and Science University of Akureyri. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Inntektsfordeling i værdikæder for sjømat
Fiskeri- og havbruksnæringens verdiskapende betydning i de nordiske land Trondheim Oktober 11 – 12, 2006
Dr. Eyjólfur GuðmundssonDean and associate professor
Faculty of Business and Science
University of Akureyri
Indtægtsfordeling i værdikæde for nogle fiskeriprodukter
Hvordan opdeles indtægterne gennem værdikæden?
Er værdikæden forskelige mellem arter og/eller lander?
FAO rapport Frank Asche, Universitet I Stavanger, Norge Max Nielsen, Fødevarøkonomisk institut,
Denmark
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0564e/a0564e00.pdf
Også.....
Hvordan er den Islandske værdikæde for torsk i dag!
Metodologi
Værdikæde analyseBusiness litteraturFokusere på værdiaktiviteter i hver lænke i
værdikæden ”Price spreads”
Ag. Econ. LitteraturFokusere på proportionen som hver del har i
værdikæden.
Værdikæde for sjømat
FangstPrimary
forarbejdningSecondary
forarbejdningWholesale Handel
Kunde
Fangst/forarbejdning Handel
Fire værdikæder
18% 16%8% 4%
27% 18%
17% 21%
18%
38%
36%
61%
37%
75%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Iceland Tanzania Denmark Morocco
Fishing Fish mongers Processing Wholesale/secondary processing Retail
To fiskerier, data 2000/2001
Torsk – Island Kald vandt
North Atlantic
Hvidfisk
Fersk og frystet
Skip og fly
EU og USA
Nile Perch – Tanzania Varm vandt
Lake Viktoria, East Afrika
Hvidfisk
Fersk og frystet
Fly
EU og USa
Værdikæde for torsk, IslandWetfish/freezer trawlers
Hook and line
Gillnett/longline
Processor
Fish market
Export companies
Wholesaler
RestaurantsCatering
Retailers
Processor
ContainersForeign
Fishmarkets
RestaurantsCatering
Retailers
Verdikjede for torsk
Fishing18%
Retail36%
Processing27%
Wholesale/secondary processing
18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Icelandic cod
Value added at the retail and secondary processing levels:Details not known
Value added at the primary processing level:Note: Excluding raw materialWages 34%Packaging 6%Maintainance 6%Electricity 3%Transportation 2%Other inputs 7%Operating margin 42%
Value added at the harvesting level:Wages 40%Fuel 13%Maintainance 9%Fishing gear 4%Insurance 4%Other operating costs 15%Operating margin 15%
Værdikæde for torskPrice spreads for 2000 - 2004
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2001 2002 2003 2004
Fishing Processing Wholesale Retail
Fartøj kostnader - torsk
40%
13%
9%
15%
13%
4%
4%
1%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Trawlers
Operating margin
Quota rent
Insurance and otherfixed costsFishing gear
Maintainance
Other costs
Fuel
Crew share and otherwages
Processing costs – Torsk
52%
18%
8% 3%
1%17%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%Operating margin
Transportation
Packaging
Other expenses
Wages
Raw material
Data source: Statistic Iceland and own data
Værdikæde for torsk - trawlfiskeri
Icelandic value added in ISK - 20041
Market segment
Cost per kg. of final product
ISKValue
added ISKRetail 1.112 423 Wholesale 689 262 Processing 427 166 Fishing 262 262
1.112
0
50
100
150
200
250
300
Fiskeri omkostninger
OperatingmarginOther costs
Insurance andother fixed costsQuota rent
Fishing gear
Maintainance
Fuel
Crew share andother wages
Islandske fiskeri firmaer – ca. halvedelen
Værdikæde for Nile Perch, Tanzania
Segment 1FISHERS
(fishing grounds)
Segment 2FISH COLLECTORS/BUYERS
(at landing sites or mid-water purchase)
Segment 3 (a)PROCESSING
ESTABLISHMENTS
Segment 4INTERNATIONAL MARKET e.g. EU
Segment 3(b)LOCAL MARKET (BY PRODUCTS)
Regional markets
18% 16%
27% 18%
18%
36%
61%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Iceland Tanzania
Fishing Fish mongers Processing Wholesale/secondary processing Retail
5%
Samnenligning af torsk og Nile perch
Tanzanian firmaer ejer mindre en 30%
Stor forskel!
Islandske fisker for del af en storre fangst max 1000 kg per fisker per dag i Island max 50 kg per fisker per dag i Tanzania
Islandske firmaer sælger direct til retail Firmaer i Tanzania sælger til ”wholesalers”
Stor forskel...
Det er ikke spørgsmålet om hvor stor del af værdikæden fiskerne har men heller hvor effektive de er at fange sin fisk og sælge den for høj pris.
Islandsk værdikæder for torsk
Fillet
Loin I.Q.F. – 368 ISK/kg
Cut-offs
Other cuts
Fersk - 622 ISK/kg
Block fryset – 122 ISK/kg
Genomsnit verdi 2005
Mængde (Ton)2005
Ændringer fra 1997
Salted cod - whole fillets 390 kr. 28.694 -13%Frozen cod fillet - onshore 369 kr. 21.623 27%Fresh cod fillet 622 kr. 11.131 298%Salted cod - pieces 500 kr. 8.407 35%Frozen cod fillet - at sea 437 kr. 10.490 -31%
HeadSkrei – 183 ISK/kg
Islandske værdikæder for fersk torsk
Fersk torsk med højeste export verdi
Tid fra fangst í timer
12 - 24 timer 18 – 24 timer 30 – 36 timer
Harvestand auction
Cutting andpackaging
Airfreight Distribution
36 – 48 timer
Consumptioin
48 – 96 timer
Verdien findes i at sælge fersk produkter der skal avleres på den tidspunkt som kunden bestemer
Værdikæde for torsk, IslandWetfish/freezer trawlers
Hook and line
Gillnett/longline
Processor
Fish market
Export companies
Wholesaler
RestaurantsCatering
Retailers
Processor
ContainersForeign
Fishmarkets
RestaurantsCatering
Retailers
Værdikæde for torskWetfish/freezer trawlers
Hook and line
Gillnett/longline
Processor/exporter
Fish market
Retailers
ForeignFishmarkets
Processors
Konklusion
Ikke stor forskel i værdikæden mellem torsk fra Island og Nile Perch fra Tanzania
Stor forskel i effektivitet og control af værdikæden Islandsk industry kan spile med i den globaliserede verden Tanzanian industry har ikke muligheder til at spile med uden at
forændre sig. Fiskeri control Know - how
Storre forændringer i de islandske værdikæder Maximere verdiskapning i hvert trin på værdikæder med hensyn til
hele verdikæden og andre værdikæder Globalization er allrede at forændre Islandsk fiskindustri