8/9/2019 DON DIEGO Syrah Reserva 2006

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DON DIEGO Syrah Reserva 2006

Localizao: Fiambala, Catamarca - Argentina.

1505 metros de altura.Enologo: Esteban Roldan

Varietal:100% Syrah.Safra:2006 - Serie de 5600 garrafas.Viedos: mais de 70 anos. Uvas 100% organicas.

Colheita:Manual em cestos de 15kg. Segunda semana de Fevreiro 2006.Densidade:2,000 plantas/haMacerao:17 dias de contato do mosto fermentado com a peleFermentao: 12 dias entre 24 e 27. Fermentao malolactica em tanques.Envelhecimento: crianza de 12 meses em barricas, 50% frances, 50% americano.

Alcool:14,10 %

Azcar:4g/l.Ph: 3,80 g/l.AcidezTotal en tartarico:6g/l.

NotasdeCata: vermelho intenso, aromas de frutas maduras e caf. Persistente na boca, untuoso e equilibrado.CombinaesSugeridas: Este Syrah vai bem com carnes de caa, mas recomendamos tentarum bom chocolate com amndoas. A combinao quase mgica.

Servira:16C18C

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