8/17/2019 do hop

http://slidepdf.com/reader/full/do-hop 1/2

2.TIẾP NHẬN VÀ LƯU TRỮ

Chất lượng thịt và các !n "h#$ t% thịt & 'ị hư h(ng $)t cách nh*nh ch+ng v,- t/nl0n c1* v- -nh v t g34 hư h(ng 5 nh-6t 7) '8nh thư9ng.

V8 v 4 ngư9- t* ':t ';)c "h!- g-< 5 nh-6t 7) '!= >;!n? @ A B@

C ch= các !n "h#$ 7 nglDnh và A EF@C ch= các !n "h#$ lDnh 7 ng?5 tất c! $G- th9- 7- $ ? '*= g $ c! g-*- 7=Dv n ch;4 n.ChJnh v8 thK ? t ư,c Mh- g - h*ng ? !n "h#$ & 7ược M- $ t * 7 7!

Ong !n "h#$ 7 7Dt 7ược 40; cQ; v nh-6t 7) .Các nhà $á4 7 h)" 40; cQ; ngư9- vch;4 n lư; g-< và c;ng cấ" h S $à nh-6t 7) 7 7ược ;4 t 8 t ư,c Mh- hàng ;WCác M- $ t * t ư,c 7+ cXng n0n 40; cQ; t- $ M-K$ các 'Ong chYng l-Zn >;*n 7Kn h[ng \ v ] $^- - th-;\ và nh-_$ '#n.Các !n "h#$ $à c+ 'ất cY 'Ong chYng nà= v

hư h(ng ? < nh- $ '#n ? h*4 Mh ng 7ược g-< 5 nh-6t 7) thJch hợ" th8 Mh ng 7ư;Wng các nhà $á4 7 h)" .

Thịt c+ th 7ược nh n '5- các nhà $á4 7 h)" t =ng 5 nh- ; h8nh thYc Mhác nh*; . Thth ng thư9ng 5 ng c:t `n và 7ược g '( ưSng ? 7W- v,- !n "h#$ thịt??7ược 7+nt =ng các th^ng c* t=n h=ac t =ng các th^ng t=..b)t W nhà $á4 7 h)" g-*= hàng ') ? $)t n * h=ac d t^4 thZ= l=D-\ thị tưS-.cheng thư9ng 7ư=fc v n ch;4 n

T% cá- $+c t 0n 7ư9ng *4 c1* '*ng t!- lDnh.TD- 734 thịt & g ưSng và c:t thành "hQn t ư,c Mh- ng t =ng >;á t 8nh !n ;ất.PhQn t ư,c Mh- c:t t =ng t1 lDn7ược ch;4 n thZ= h*4 7ược 7+ng g+- ch3n Mh ng 5 B@ij@ A L dFiEjig*l\ và 7ượ 'Ong l=D- '*= '8 "h^ hợ" d v ] thk" Mh ng g h=ac 'Ong nh * \.Ngư9- t* 7[- h(- thịt 7ược ư* Dch và Mh t ^ng? 7 g-!$ th- ; Mh! n/ng hư h(ng và Mh ng g-*n v nch;4 n ?các c=nt*-nZ n0n 7ược l ng và= nh*; .Các l=D- thịt lDnh và lDnh 7 ng 7ư7+ng g+- t =ng th^ng c* t=n v,- g-ấ4 l+t? "=l4Zth4lZnZ? "l* t-c.Th^ng c* t=n c+ th2 Mg và 7ược 7at t 0n "*llZt.Các !n "h#$ thịt h*t thịt g-* c#$ lDnh ?lDnh 7)ng 7ượg+- '5- th^ng t =ng te- "l* t-c và 7ược chY* t =ng th^ng c* t=n.

Nh-6t 7) c1* >;á t 8nh hàng 7ược ;4 t 8 5 F@C và Mh ng 7ược vượt >;á E@@C?n0ng-!$ th- ; tW- 7* Mh ng MhJ n+ng tư $ - t ư9ng '0n ng=à- t =ng >;á t 8nh h 'Ong cách 7at $)t l," cách nh-6t.

T =ng >;á t 8nh hàng c+ 2 vấn 7 7ược 7at * ] vấn 7 v6 -nh và *n t=àn l*= 7.Vấn 7 thY nhất t =ng lượng c1* MhW- hàng "h!- 7ược 7!$ '!= 7 $)t c ng nh3n c

lm $)t $8nh.Vấn 7 thY 2 ? t =ng >;á t 8nh hàng thư9ng _ g34 $ất v6 -nh 'ị các v- -nh v t nh-_$ và= !n "h#$ . = 7+ cS chK ch;4 n *= "h!- 7ược ng 7)ng t% th*= tác th1 c ng 7Kn các >;á t 8nh t 7)ng.

8/17/2019 do hop

http://slidepdf.com/reader/full/do-hop 2/2

f.2.2 lư; t <

Ng;40n l-6; th "h!- 7ược M- $ t * $)t lQn 7 7 "hát h-6n * 'ất M8 'Ong chYng c+>;*n 7Kn hư; h(ng.oất cY !n !n nà= 'ị "hát h-6n th8 Mh ng 7ược t < lD- và n0 '( .T =ng $)t và- t ư9ng hợ" c+ th t n ng 'Ong cách "h3n l=D- và l=D- '( *; >;át 8nh chK '-Kn.T =ng t ư9ng hợ" c+ nh- ; l=D- t )n lpn và= nh*; ?th8 !n "h#$ "h! "h3n l=D- v,- các !n "h#$ 7ac '-6t $à Mhách hàng 40; cQ; .Các h=Dt 7)ng "h!- 7ược th-6n nh*nh và nh-6t 7) "h!- 7ược ;4 t 8 5 E@@C và = 7+ nh-6t 7) !n "h#$ Mh ng t/ng7*ng M