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7/26/2019 Diferencia Entre El Acido Citrico y El Acido Ascorbico
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GONZALES ASTO ELIO
COMENTE BREVEMENTE LA DIFERENCIA ENTRE EL ACIDO CITRICO Y
EL ACIDO ASCORBICO CUAL DE LOS DOS ES CONSIDERADO VITAMINA
C ?
DIFERENCIA ENTRE EL ACIDO CITRICO Y EL ACIDO ASCORBICO
El cidoctricoes un compuesto natural u orgnicoque generalmente se
encuentra en las diferentes frutas ctricascomo la naranja, el limn, es un
buen conservante y antioxidante, hidrosoluble y es esencial en el
metabolismo y la produccinde energapara muchos rganosascomo
regular la acidez en el cuerpo. Su frmulaes C6H8O7
El cidoascrbicoes una vitamina a diferencia de cidoctrico, conocido
comnmentecomo vitamina c, tambines hidrosoluble, se encuentra en
muchas frutas y verduras como las naranjas, espinacas y bayas. El cido
ascrbico est implicada en la cicatrizacin de heridas, produccin de
colgeno, y la resistencia de huesos y dientes.C6H8O6.
El que estconsiderado como vitamina C es el cidoascrbico.
EXPLIQUE USTED QUE ENTIENDE POR INMOVILIZACION DE ENZIMAS Y
PROPONGA SU POSIBLE APLICACION EN LA AGROINDUSTRIA ASI COMO
LOS METODOS DE INMOVILIZACION.
La inmovilizacin de enzimases la detencin o restriccin del movimiento
de una enzima reteniendo sus propiedades y actividades catalticas, que
est localizada en una regin o espacio y que esta ha sido fijada en un
material inerte, pueden ser inmovilizadas de forma permanente o temporal
para ser utilizadas repetida y continuamente en diversos proceso qumicos.
La posible aplicacin en la agroindustria seria en hidrlisis de protenas,
de hidratos de carbono, en las mejoras de las caractersticas
organolpticas de ciertos alimentos, en la obtencin de edulcorantes y
aditivos alimentarios.
Tambin la inmovilizacin de la Glucosa isomerasa, La isomerizacin de
glucosa a jarabes de maz de alta fructosa, como un reemplazo de costo
reducido para soluciones de sacarosa y azcar invertida coloreados, el
tiempo de reaccin debe ser minimizado.
Los mtodos de inmovilizacin
Los mtodos diferentes por las cuales puede inmovilizarse una enzimaserian clasificados en tres tipos: 1) Adsorcin en vidrio, cristales de
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alginato o una matriz: esto consiste que la enzima es fijada sobre el
exterior de un material inerte, Como la adsorcin no es una reaccin
qumica,el sitio activo de la enzima inmovilizada puede ser obstruido por
la matriz o cristal, reduciendo considerablemente la actividad de la enzima.
2) Atrapamiento: aqu la enzima es atrapada dentro de cristales insolubleso de micro esferas, tales como los cristales de alginato de calcio. Y 3)
Enzimas agregadas por enlaces cruzados: La enzima es unida
covalentemente a la matriz por medio de una reaccin qumica.
https://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmica