Demeter Journal

7232019 Demeter Journal

httpslidepdfcomreaderfulldemeter-journal 18

Demeter unterstuumltzt

S o n d e r a

u s g a b e



Land Brandenburg

Prignitz Ostprignitz-Ruppin

Ober-havel

Uckermark

Maumlrkisch-Oderland

Oder-Spree

Spree-Neiszlige

Teltow-Flaumlming

Elbe-Elster

Potsdam-Mittelmark

Dahme-Spreewald

Oberspree- wald- Lausitz

Perleberg

Neuruppin

Prenzlau

Rathenow

Potsdam

Belzig

Luckenwalde

Luumlbben

Cottbus

Forst

Senftenberg

Strausberg

Herzberg

Beeskow

FrankfurtOderBrandenburg

Berlin

Barnim

Eberswalde

Oranienburg

W enn Lebensmittel aus der Region kommen und entlang der Wertschoumlpfungs-

kette fair gehandelt werden schmecken sie besonders gut Nicht nur weil sie

dann frisch und reif sind sondern auch weil sie die ethischen Anspruumlche erfuumlllen dieverantwortungsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher an ihren Einkauf stellen

Insgesamt 23 Betriebe haben sich inzwischen der fair amp regional-Initiative BerlinBran-

denburg angeschlossen darunter zehn Demeter-Bauernhoumlfe zwei Demeter-Hersteller

ein Demeter-Groszlighaumlndler

Lernen Sie die Menschen kennen die hinter diesem Projekt stehen entdecken Sie die da-

zugehoumlrigen Waren und beteiligen Sie sich durch Ihre Entscheidung auf dem Markt im

Hofladen im Bio-Supermarkt im Naturkostfachgeschaumlft an der Initiative Sozial und

nachhaltig wirtschaften hat Zukunft und ist Zukunft

Regional heiszligt aus Ber-

lin und Brandenburg

Fair heiszligt Wir wirt-

schaften so miteinan-

der dass nicht kurzfristige Ge-

winne des Einzelnen sondern die

gesamte Wertschoumlpfungskette vom

Bauern bis zum Kunden langfristi-

gen Nutzen hat

Die fair amp regional-Charta der Initiative

gibt Ihnen die Sicherheit dass die darin vereinbarten

wirtschaftlichen sozialen und gesellschaft lichen

Standards eingehalten werden Sie gehen uumlber die gesetz-

lichen Bio-Bestimmungen hinaus

Fair amp Regional

Jakob Ganten

wwwfair-regionalde

HerausgeberJakob GantenFair amp regional Bio Berlin Bran-denburgArbeitsgemeinschaft fuumlrbiologisch-dynamischen LandbauDemeter Berlin-BrandenburgHauptstr 43 A15374 Muumlncheberg OT Eggersdorf Telefon 033432 72214E-Mail brandenburgdemeterde

Redaktion Reneacutee HerrnkindJournalistinbuumlro Schwarz auf

Weiss WetzlarGrafik Eberle GmbH WerbeagenturGWA Schwaumlbisch Gmuumlnd

Druck

Auflage 30000 ExemplareKonradin Druck GmbHLeinfelden-Echterdingen

Wer mehr wissen will

wwwdemeterde

wwwfair-regionaldeEmail infofair-regionalde

Impressum

Nachhaltig undsozial produzieren

Aus der Bio-Branche BerlinBrandenburg hat sich die

Initiative fair amp regionalentwickelt Landwirte

Verarbeiter Haumlndler foumlrderndamit eine Entwicklungdie mehr gesunde Lebens-mittel aus Berlin undBrandenburg ermoumlglicht

Verbraucher haben dieChance ihren Beitrag dafuumlrzu leisten Wo fair amp regio-

nal draufsteht ist einProdukt drin das erstensin Berlin und Branden-

burg erzeugt undverarbeitet wurdeund das zweitensso gehandelt wirddass die gesamteWertschoumlpfungskettevom Bauern bis zumKunden langfristigdavon profitiertSoziales und oumlkologi-sches Verhalten derBeteiligten regelt diefair amp regional-Chartawwwfair-regionalde

Wissen woacutes waumlchst

n-

e

-

rtae



Demeter Journal 3

Reportage

3

Portrait amp Produkt

Landgut Pretschen GmbH amp Co KG Sascha Philipp middot Am Landgut 2 middot15913 Maumlrkische HeideOT Pretschen middot Tel 035476 17516 middot Fax 035476 17518infolandgut-pretschende middot wwwlandgut-pretschende

Oumlffnungszeiten Hofladen Di 14ndash18 Uhr Fr 10ndash12 u 14ndash18 Uhr Sa 9ndash12 Uhr middot Eigene Produkte wie

Fleisch und Wurst vom Rind Kalb und Schwein Brot Chicoreacute Milch Bio-Vollsortiment

Oumlkodorf Brodowin ndash Bio-dynamisch ganz groszlig Maumlrkisches Landbrot

Landgut Pretschen ndashMilchkuumlhe und Chicoreacutee an der Spree

Biologisch-dynamisch wirtschaften und

den Demeter-Grundlagen treu bleiben

geht auch im groszligen Stil Das be-

weist das Oumlkodorf Brodowin Der

landwirtschaftliche Betrieb mit rund

1200 Hektar Flaumlche betreibt AckerbauMilchviehwirtschaft mit Kuumlhen und

Ziegen und vielfaumlltigen Gemuumlsebau

Die Milch wird direkt auf dem Hof

schonend verarbeitet Gemuumlse wird

taumlglich frisch fuumlr den Berliner Markt ge-

erntet Die Brodowiner Abokisten wer-

den durch den Lieferservice direkt ins

Haus oder an den Arbeitsplatz gebracht

Die Bestellung erfolgt individuell und

bequem im Online-Shop oder per Tele-

fon Im neu gestalteten Ho1047298aden bleibt

kein Wunsch offen Ein umfangreiches

Sortiment an gesunden Naturkoumlstlich-

keiten oder selbstgebackene Kuchen

herzhafte Snacks frische Milch Kaffee

oder Saft verfuumlhren zum Genieszligen und

Entspannen Nicht nur die Kleinen ha-

ben Freude an den Tieren die sie hiernoch hautnah erleben koumlnnen ndash bei je-

dem Einkauf und bei den vielen Veran-

staltungen in Brodowin

Oumlkodorf Brodowin middot Weiszligensee 1 middot 16230 Chorin OT BrodowinTel 033362 70610 middot Fax 033362 71193 middot Gebuumlhrenfreie Service-Nr 080027636946 middot infobrodowinde middot wwwbrodowindeOumlffnungszeiten Hofladen April bis Oktober Mo bis Sa 9ndash18 Uhr So 10ndash18 UhrNovember bis Maumlrz Di bis Do 10ndash17 Uhr Fr 10ndash18 Uhr SaSo 10ndash16 Uhr

Mo geschlossen middot Hoffuumlhrung in den Sommermonaten ab Hofladen jeden Samstag um 10 Uhr

Maumlrkisches Landbrot kam schon vor

einem halben Jahrhundert aus den

Steinoumlfen der Baumlckerei in Berlin-Neu-

koumllln Seit 1981 wird dort konsequent

oumlkologisch gebacken und der Demeter-

Partner bietet inzwischen vom Berg-

roggen- Dinkel- Kuumlrbiskern- Dreikorn-bis zum Sesam- oder Sonnenblumenkern-

brot mehr als 30 Sorten Das Getreide

kommt aus der Mark in die Metropole

Durch die Rekultivierung alter und die

Unterstuumltzung der Zuumlchtungsarbeit neu-

er Getreidesorten auch wenn sie weni-

ger Ertrag bringen sind ganz besondere

Geschmackserlebnisse moumlglich Um Aro-

ma und Vitalitaumlt des Korns zu erhalten

wird es schonend behandelt taumlglichlangsam und frisch gemahlen Auch der

dreistu1047297ge Sauerteig mit seinem langen

und wohltemperierten Gaumlrungsprozess

erfordert Geduld und Zeit Das Maumlrki-

sche Landbrot ist bekannt und vielfach

ausgezeichnet fuumlr innovative Konzepte

So wird mit Partnern auf dem Gelaumlnde

gemeinsam effi zient geheizt Warmwas-

ser erzeugt Photovoltaik genutzt Maumlr-

kisches Landbrot gibt es in der Region in

Baumlckereien und Naturkostfachgeschaumlften

Bio-Supermaumlrkten und Ho1047298aumlden Be-

sucher sind auf den Houmlfen der Getreide-

Lieferanten ebenso willkommen wie in

der Backstube

MaumlrkischesLandbrot GmbHBergius Straszlige 3612057 Berlinlandbrotlandbrotde

wwwlandbrotde

Im Unterspreewald direkt an der Pret-

schener Spree gelegen weht um das

Landgut Pretschen die eigene tausend-

jaumlhrige Geschichte Bereits seit 1999

wird biologisch-dynamisch gewirtschaf-

tet Im Mittelpunkt des fast 800 Hektar

groszligen Betriebes stehen die 70 Milch-

kuumlhe und ihr Nachwuchs Neben den

Futterp1047298anzen werden Roggen und

Braugerste angebaut Eine Besonderheit

ist die Chicoreacutee-Treiberei Sie ist mit 82

Quadratmeter woumlchentlicher Treibe1047298auml-

che und der Saison von August bis Mai

eine der groumlszligten Deutschlands und die

groumlszligte im Demeter-Verband

Der Ausbildungsbetrieb bietet Hof-

fuumlhrungen und nach Absprache Krem-

ser- und Kahnfahrten Wasserwanderer

koumlnnen in Pretschen Rast machen

1

2

3



Bestes Brandenburger Demeter-Getreide

handwerkliche Backkunst und ein Hof-

laden mit dem verfuumlhrerischen Duft der

Backstube verbinden sich zum Vollkern

in Rohrlack Seit 1999 praumlsentiert die Bauml-

ckerei Vollkern neben leckeren Kuchen

und Vollkornbroumltchen taumlglich bis zu 24

Sorten Brot Das Getreide wird auf den

eigenen Muumlhlen taumlglich frisch gemah-

len der Sauerteig immer zur gleichen

Zeit angesetzt und das Brot in der Nacht

vor der Auslieferung am fruumlhen Morgen

gebacken Fuumlr besonderen Genuss und

Vitalitaumlt sorgen frisch gezogene Getreide-

keimlinge sogenannte Goldkeimlinge

die manche Brotsorten anreichern Viele

Kunden in Berlin wo Vollkern die Biolauml-

den beliefert schaumltzen vor allem die Din-

kelspezialitaumlten denn dieses Urkorn ist

besonders bekoumlmmlich Auch glutenfreie

Brote sind im Angebot Zum Getreide

aus der Region und zur guten Demeter-

Butter kommen immer selbst energetisier-

tes Grander-Wasser und feines Steinsalz

Im angeschlossenen Ho1047298aden gibt es ne-

ben den eigenen Backwaren Fruchtsaumlfte

aus Kyritz Wurstwaren vom Walchower

Luchwiesenhof sowie Tee und Kraumluter der

dorfeigenen Demeter-Gaumlrtnerei

4

Apfeltraum Feldbau ndash Kartoffeln und Brotgetreide

Vollkern ndash Baumlckerhandwerk und Innovation

Der idyllische Hof Apfeltraum der in der

Kartoffelvermarktung mit dem Demeter-

Bauerngut Templin kooperiert liegt rund

50 Kilometer oumlstlich von Berlin nahe

des Naturparks Maumlrkische Schweiz Hier

leben und wirtschaften etwa 20 Menschen

in Gaumlrtnerei Feldbau Tierhaltung Imkerei

Baumschule und fuumlr die Abokiste Apfeltraum Der Hof bietet

Beteiligungsmoumlglichkeiten als Aktionaumlr Apfeltraum Ackerbau

wird auf knapp 100 Hektar betrieben Hier wachsen Kartoffeln

fuumlr den Berliner Naturkosthandel und Getreide fuumlr die Baumlckerei

bdquoMaumlrkisches Landbrot991260 Zusaumltzlich wird natuumlrlich auch Futter fuumlr

die Tiere geerntet ndash nicht nur fuumlr die am Apfeltraum auch fuumlr

den Demeter-Partner Wulkower Hof

Urlaub auf dem Hof macht die Ferienwohnung moumlglich Und wer eine Ausbildung oder ein Praktikum sucht ist ebenfalls will-

kommen

ApfeltraumHauptstr 43 middot 15374 Muumlncheberg OT Eggersdorf Tel u Fax 033432 91745stefanschulzapfeltraum-agdewwwhof-apfeltraumde

Baumlckerei VollkernLindenhof 216845 Rohrlack

Tel 033928 71133 middot Fax 033928 90723infobaeckerei-vollkernde

wwwbaeckerei-vollkernde

der

r-

en


4

5



Demeter-Beerenobst aus der Uckermark

gibt es vom Bauernhof Weggun der Fa-

milie van der Hulst Sie haben den Hof

2008 uumlbernommen und koumlnnen auf 25

Hektar Himbeeren Brombeeren Sta-

chelbeeren schwarze und rote Johannis-

beeren sowie Erdbeeren ernten Den Auf-

takt machen 2009 die Herbsthimbeeren

Fast 13 Hektar Flaumlche sind reserviert

fuumlr Schafe Auch Huumlhner leben hier

So wird der Hof-Organismus mit eige-

nem Duumlnger versorgt der natuumlrlich mit

den Bio-Dynamischen Praumlparaten zu

wertvollem Kompost reifen kann Alle

Beeren werden frisch vermarktet oder

zu Marmelade und Fruchtsoszligen verar-

beitet Diese warten dann im Ho1047298aden

(neben Eiern und Gemuumlse) oder in den

Biolaumlden der Region auf Genieszliger

5

Wulkower Hof ndash Oumlkologisch stimmiges Gesamtkonzept

Bauernhof Weggun ndash Beerenstark frisch und als Marmelade

Nur vier Kilometer von der Oder entfernt wird seit 1994 auf dem

Wulkower Hof Demeter-Landbau betrieben Die abwechs-

lungsreiche huumlgelige Landschaft wird durch weite Hecken-

p1047298anzungen Streuobstwiesen und Nutzung durch die Mutter-

kuhherde gep1047298egt Auf den Aumlckern stehen auf 100 Hektar

Futterp1047298anzen und auf 50 Hektar Marktfruumlchte wie Dinkel

Weizen Gerste Roggen und Lupinen 20 Hektar Gruumlnland

elf Hektar Streuobst1047298aumlchen mit alten Apfelsorten und Suumlszlig-kirschen und fuumlnf Hektar Wald sind auszligerdem zu betreuen

Robustschweine (Angler SattelDuumlppler-Kreuzungen) und Pfer-

de gesellen sich zu den Rindern Unter dem Dach des ortsan-

saumlssigen Vereins Oumlkospeicher werden FOumlJler (FOumlJ=Freiwilliges

Oumlkologisches Jahr) und Workcamper sowie Schuumllerpraktikan-

ten zeitweise in die betriebliche Arbeit integriert Das Wul-

kower Getreide wird in Berlin beim Maumlrkischen Landbrot zu

Demeter-Brot verbacken Fleisch gibt es auf dem Wochen-

markt in FrankfurtOder (Gruumlner Markt Do 8ndash16 Uhr) und

zu Hof- und regionalen Festen im Oumlkospeicher in Wulkow

Wulkow wurde fuumlr nachhaltige Dorfentwicklung mit dem

Deutschen Umweltpreis ausgezeichnet Urlauber und Gruppen

koumlnnen in zwei Ferienhaumlusern unterkommen

Wulkower Hof middot Ulrike Raulf middot Wulkower Dorfstr 12 middot 15326 Wulkow

Booszligen middot Tel 033602 58101 middot infowulkower-hofdewwwwulkower-hofde middot Infos auch unter wwwoekospeicherde

Weggun BauernhofMarjolein und Frank van der HulstFuumlrstenauer Straszlige 2917291 Nordwestuckermark OT WeggunTel 01520 7236005infoweggunde middot wwwweggundeGemuumlse Eier und verschiedene Obstsorten aus

eigenem Anbau


6

7



6 Demeter Journal6


Wuumlnsch-Dir-Mahl ndash Leckeres fuumlr die schnelle Kuumlche

Apfelsaft einfach gut ndash Der Name ist ProgrammFair amp Regional beimEinkauf bevorzugen

Auf dem Demeter-Hof Apfeltraum zaubern Andreacute Riediger undMoritz Timm aus dem was Gaumlrtnerei Vieh- und Landwirt-

schaftsbetrieb Apfeltraum und andere Demeter-Houmlfe in Bran-

denburg bieten hochwertige und schmackhafte Fertiggerichte

Qualitaumltsmaszligstab ist bdquoGroszligmutters Kuumlcheldquo deshalb wird an

leckeren Zutaten nicht gespart Alle Gerichte sind schonend zu-

bereitet und muumlssen nur kurz aufgewaumlrmt werden Die Wuumlnsch-

Dir-Mahl-Speisen bieten eine feine Rezeptkomposition aus

traditionell-deutscher und mediterraner Kuumlche ndash Herzhaftes

mit und ohne Fleisch Zum Beispiel das bdquoApfeltraum Rinder-

gulaschldquo aus zartem Rind1047298eisch mit frischen Moumlhren Tomaten

und Zwiebeln abgeschmeckt mit Rotwein Oder der bdquoApfel-

traum Gemuumlseeintopfldquo wuumlrzig leicht in dem Moumlhren gruumlne

Bohnen Blumenkohl und junge Kartoffeln farblich miteinan-

der konkurrieren In der bdquoApfeltraum Tomatengemuumlsesauceldquo

mit Moumlhren Zwiebeln

und Staudensellerie ge-

ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte

Tomaten-Sorten sind die

Leidenschaft der Apfel-

traum-Gaumlrtnerei ndash und

bestimmt auch fuumlr jedenGenieszliger der die Sauce

mit Nudeln anrichtet

Er heiszligt wie er schmeckt einfach gut der Gute

Naturland Apfelsaft von den traditionsreichen Streu-

obstwiesen aus BerlinBrandenburg Gutes Mostobst

in Huumllle und Fuumllle kommt aus einer gruumln 1047298irrenden

Landschaft die die Sinne beruumlhrt und das Auge in

die Weite schweifen laumlsst Die Hochstamm-Baumlume

erfordern regelmaumlszligige fachgerechte Baumpflege

Dann entfalten die Streuobstwiesen innerhalb des

Naturkreislaufs ihre besondere Bedeutung Alte Sor-

ten die im Tafelobstbereich schon laumlngst leistungs-

faumlhigeren Neuzuumlchtungen weichen mussten sorgen

fuumlr das besondere Aroma Zur Erhaltung dieser mit

einer abwechslungsreichen Flora und Fauna ver-

lockend ausgestatteten Region hat Naturland eine

Initiative gestartet Seit 2006 werden Gaumlrtner und

Landwirte bei der oumlkologischen Bewirtschaftung

der wenigen noch intakten traditionellen Streu-

obstwiesen unterstuumltzt Dabei geht es auch um die

Bewirtschaftung einst aufgegebener und um die An-

p1047298anzung ganz neuer Obstgehoumllz wiesen

Timm-Riediger GbRMoritz Timm und Andreacute RiedigerHaupstraszlige 43 middot 15374 MuumlnchebergEggersdorf Tel 033434 14403 middot wwwwuensch-dir-mahlde

Jede Einkaufsentscheidunghat Folgen Wer Produktewaumlhlt die fair und regionalbio-dynamisch erzeugtwurden staumlrkt seineunmittelbare UmgebungIn BerlinBrandenburg gibt

es Getreide KartoffelnGemuumlse Obst FleischWurst Milch und Milch-produkte Brot- undBackwaren Saumlfte undMarmeladen die nachhal-tig regional und fair vorOrt gewachsen sind undveredelt wurden Ein echterGenuss und ein Zeichen fuumlrverantwortungsvollesHandeln Mehr Infos unterwww fair-regionalde oderwwwdemeterde

Die Macht der Verbraucher

en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7


BAUERNGUT Templin im fruchtbarenOderbruch

Gut Peetzig ndash Fleisch und Wurst direkt vom Hof

Das Bauerngut Templin liegt am Suumld-

rand des fruchtbaren Oderbruchs im

Landschaftsschutzgebiet bdquoPontische

Haumlngerdquo in geschichtstraumlchtiger und

landschaftlich wie landwirtschaftlich

besonders reizvoller Lage Eindrucks-

voll ist wie die alte Hofstelle von Grundauf instandgesetzt wurde So ist auch

an den Gebaumluden manches von den Ent-

wicklungen ablesbar die der Hof seit-

dem genommen hat

Die Hauptbetriebszweige des Demeter-

Betriebes sind Ackerbau mit Getreide

und Kartoffeln sowie Futterbau fuumlr die

Mutterkuhhaltung Auf den Feldern im

Oderbruch waumlchst Brotgetreide bester

Qualitaumlt das uumlberwiegend vom bdquoMaumlr-

kischen Landbrotldquo in Berlin verbacken

wird Fruumlhe und spaumlte Kartoffeln des

Baue rngute s

werden regionaluumlber den Groszlig-

handel bdquoTerrardquo

vermarktet

Ganz in der Naumlhe von Angermuumln-

de liegt das Gut Peetzig Inmitten der

uckermaumlrkischen Huumlgellandschaft und

am Peetzigsee wird hier seit 1994 bio-

logisch-dynamisch gewirtschaftet Der

gemischte Ackerbaubetrieb hat seine

Schwerpunkte im Anbau von Getreide

und Kartoffeln sowie der Betreuung ei-

ner Mutterkuhherde Sowohl die staatli-

che als auch die freie Ausbildung koumlnnen

auf Gut Peetzig absolviert werden Land-

baupraktika sind moumlglich Vermarktet

werden Kartoffeln Getreide (Dinkel

Roggen Hafer) Fleisch und Wurstwa-

ren nach telefonischer Vereinbarung ab

Hof Jeden ersten Samstag im Monat

laumldt der offene Hofsamstag zum Schau-

en und ins Gespraumlch kommen ein

BAUERNGUT Juumlrgen TemplinFrankfurter Str6 middot 15306 LibbenichenTel 033602 428Bauerngut-Libbenichenwebde

Gut Peetzig GbRPeetzig 27 middot 16278 AngermuumlndeOT PeetzigTel 033334 70114 middot Fax 033334 70115gutpeetzigt-onlinede middot gut-peetziggut-peetzigde

wwwgut-peetzigde

Sonja Moor ndashBuumlffel in Brandenburg

Ein eindrucksvolles Bild uumlberrascht die

Gaumlste in Hirschfelde bei Werneuchen

Auf dem Gruumlnlandbetrieb von Sonja

Moor mit gut 31 Hektar ziehen Wasser-

buumlffel die Blicke auf sich Aber auch die

Muttertierhaltung mit den praumlchtigen

Galloways die 70-koumlp1047297ge Schafherdeund der Kraumluteranbau haben hier ihre

Bedeutung Buumlffel und Rinder werden

fuumlr die P1047298ege von Naturschutzgebieten in

Brandenburg gezuumlchtet ndash und zu feinen

Wurstwaren verarbeitet Fleisch Wurst

Schinken Mozzarella von Wasserbuumlffeln

und Galloway-Rindern und Lamm1047298eisch

vom Schwarzkoumlp1047297gen Fleischschaf Felle

sowie Brot in der Dose gebacken sind

bereits begehrte Spezialitaumlten Alles wirddirekt ab Hof oder uumlber die Internet-

seite verkauft Im gemeinnuumltzigen Ver-

ein AFZ Alternativen fuumlr Zukunft eV

engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-

nen Veredelungs- und Vermarktungs-

struktur Freie und staatliche Ausbildung

sowie entsprechende Praktika sind auf

dem imposanten Rittergut Hirschfelde

aus dem 17 Jahrhundert mit seinem

Park von Eduard Arnhold moumlglich

Sonja Moor LandbauErnst Thaumllmann Str 1416356 Hirschfelde

Tel 033398 91500 middot Fax 033398 69596wwwafz-netzde middot wwwsonja-moor-landbaude

Oumlffnungszeiten taumlglich 10ndash19 Uhr

9

10

11



Reportage



Land Brandenburg

Prignitz Ostprignitz-Ruppin

Ober-havel

Uckermark

Maumlrkisch-Oderland

Oder-Spree

Spree-Neiszlige

Teltow-Flaumlming

Elbe-Elster

Potsdam-Mittelmark

Dahme-Spreewald

Oberspree- wald- Lausitz

Perleberg

Neuruppin

Prenzlau

Rathenow

Potsdam

Belzig

Luckenwalde

Luumlbben

Cottbus

Forst

Senftenberg

Strausberg

Herzberg

Beeskow

FrankfurtOderBrandenburg

Berlin

Barnim

Eberswalde

Oranienburg

W enn Lebensmittel aus der Region kommen und entlang der Wertschoumlpfungs-

kette fair gehandelt werden schmecken sie besonders gut Nicht nur weil sie

dann frisch und reif sind sondern auch weil sie die ethischen Anspruumlche erfuumlllen dieverantwortungsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher an ihren Einkauf stellen

Insgesamt 23 Betriebe haben sich inzwischen der fair amp regional-Initiative BerlinBran-

denburg angeschlossen darunter zehn Demeter-Bauernhoumlfe zwei Demeter-Hersteller

ein Demeter-Groszlighaumlndler

Lernen Sie die Menschen kennen die hinter diesem Projekt stehen entdecken Sie die da-

zugehoumlrigen Waren und beteiligen Sie sich durch Ihre Entscheidung auf dem Markt im

Hofladen im Bio-Supermarkt im Naturkostfachgeschaumlft an der Initiative Sozial und

nachhaltig wirtschaften hat Zukunft und ist Zukunft

Regional heiszligt aus Ber-

lin und Brandenburg

Fair heiszligt Wir wirt-

schaften so miteinan-

der dass nicht kurzfristige Ge-

winne des Einzelnen sondern die

gesamte Wertschoumlpfungskette vom

Bauern bis zum Kunden langfristi-

gen Nutzen hat

Die fair amp regional-Charta der Initiative

gibt Ihnen die Sicherheit dass die darin vereinbarten

wirtschaftlichen sozialen und gesellschaft lichen

Standards eingehalten werden Sie gehen uumlber die gesetz-

lichen Bio-Bestimmungen hinaus

Fair amp Regional

Jakob Ganten

wwwfair-regionalde

HerausgeberJakob GantenFair amp regional Bio Berlin Bran-denburgArbeitsgemeinschaft fuumlrbiologisch-dynamischen LandbauDemeter Berlin-BrandenburgHauptstr 43 A15374 Muumlncheberg OT Eggersdorf Telefon 033432 72214E-Mail brandenburgdemeterde

Redaktion Reneacutee HerrnkindJournalistinbuumlro Schwarz auf

Weiss WetzlarGrafik Eberle GmbH WerbeagenturGWA Schwaumlbisch Gmuumlnd

Druck

Auflage 30000 ExemplareKonradin Druck GmbHLeinfelden-Echterdingen

Wer mehr wissen will

wwwdemeterde

wwwfair-regionaldeEmail infofair-regionalde

Impressum

Nachhaltig undsozial produzieren

Aus der Bio-Branche BerlinBrandenburg hat sich die

Initiative fair amp regionalentwickelt Landwirte

Verarbeiter Haumlndler foumlrderndamit eine Entwicklungdie mehr gesunde Lebens-mittel aus Berlin undBrandenburg ermoumlglicht

Verbraucher haben dieChance ihren Beitrag dafuumlrzu leisten Wo fair amp regio-

nal draufsteht ist einProdukt drin das erstensin Berlin und Branden-

burg erzeugt undverarbeitet wurdeund das zweitensso gehandelt wirddass die gesamteWertschoumlpfungskettevom Bauern bis zumKunden langfristigdavon profitiertSoziales und oumlkologi-sches Verhalten derBeteiligten regelt diefair amp regional-Chartawwwfair-regionalde

Wissen woacutes waumlchst

n-

e

-

rtae



Demeter Journal 3

Reportage

3































































der Backstube


wwwlandbrotde




















1

2

3
































4


















kommen





der

r-

en


4

5






















5


























eigenem Anbau


6

7



6 Demeter Journal6




















ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte






























en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage



Demeter Journal 3

Reportage

3































































der Backstube


wwwlandbrotde




















1

2

3
































4


















kommen





der

r-

en


4

5






















5


























eigenem Anbau


6

7



6 Demeter Journal6




















ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte






























en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage
































4


















kommen





der

r-

en


4

5






















5


























eigenem Anbau


6

7



6 Demeter Journal6




















ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte






























en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage






















5


























eigenem Anbau


6

7



6 Demeter Journal6




















ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte






























en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage



6 Demeter Journal6




















ben die Tomaten den

Ton an Schmackhafte






























en

g

l

t

r

r

8



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage



Demeter Journal 7













dem genommen hat









Baue rngute s



vermarktet





















wwwgut-peetzigde




















engagiert sich

Sonja Moor fuumlr

Herdbuchzucht

Dorfentwick-

lung und Auf-

bau einer eige-










9

10

11



Reportage



Reportage

Documents

Demeter Journal