Chef de “ Restaurante Melassa ” David F. Moreno Gallegos

México, D.F. licenciado en gastronomía

Pagina web personal: www.davidmorenochef.com

Formación Académica: Primaria: 1994 - 2000 (México) Colegio Juan de Jáuregui Secundaria: 2000 - 2003 (México) Colegio Reina de México Preparatoria: 2003 - 2006 (México) Colegio Reina de México Universidad: 2006 - 2010 (México) “Le Cordon Bleu” Mexico , licenciado en

gastronomía 2011 - 2012 (España) Restaurante “Espai Sucre” Barcelona , Especialidad en postres de restaurantes.

Experiencia Laboral: 2007 “Hipódromo de las Américas”

Seccion banquetes, cocina caliente Chef Mario Celis

2012 Restaurante “Espai Sucre”

Barcelona, España Pastelero Jordi Butron y Xano Saguer

2013 Restaurante “Dos Palillos”

Pastelero Chef Albert Raurich

• Reconomiento 1* Estrella Michelin 2013 Restaurante “Andreu Genestra”

Mallorca,Islas Baleares Jefe de pasteleria

Chef Andreu Genestra 2014 Restaurante “Andreu Genestra”

Mallorca,Islas Baleares Sous chef Chef Andreu Genestra

• Reconocimiento 1* Estrella Michelin • Reconocimiento 1º Sol Guia Repsol

2015 / 16 Restaurante “Andreu Genestra”

Mallorca,Islas Baleares Jefe de cocina Chef Andreu Genestra

• Reconocimiento 2º Sol Guia Repsol

Practicas profesionales:

- “Rincón Argentino” Especialidad: Argentina

Distrito Federal, Miguel Hidalgo Chef Horacio Giner

- Hotel Hilton “Cancun Golf & Spa Resort”

Cancún, México Chef Eric de Maeyer

- Restaurante “Café Ó”

México Chef Mónica Patiño

- Restaurante “Espai Sucre”

Barcelona España Jordi Butron y Xano Saguer

Cursos: 2007 Curso de cocina Argentina

Instituto Argentino de Gastronomía Buenos Aires, Argentina

2008 Curso de cocina Thai

Salaya, Pavilion Mahidol University International College Thailandia

2011 Curso de “Petite fours dulces”

Escuela Maricú, centro de artes culinarias México DF

2011 Curso de pasteles de fondant y cake pops

The bakery shop México DF

2011 / 12 Especialidad en postres de restaurantes

Escuela “Espai Sucre” Barcelona, España promoción 2011-2012