Criteris Registrals per als establiments minoristes de l ...formacio.fmc.cat/09/fitxers/cursos/12.0018/Presentacio_Codificacio... · Criteris Registrals per als establiments minoristes

Criteris Registrals per als establiments minoristes de l’alimentació:

Document d’Aplicabilitat

Segona part

Júlia Durán Neira

[email protected]

Codi PNCP: 07Sector PNCP: Vegetals i derivats

Codi activ.

Denominació Descripció

01Fruiteria i/o verduleria

Venda especialitzada de fruites i hortalisses fresques, lleguminoses crues, gra i fruits secs a doll

02

Fruiteria i/o verduleriaamb elaboracions

Venda especialitzada de fruites i hortalisses fresques. Elaboració d’alguna preparació a base de fruita i/o hortalisses (macedònia, suc, preparat per a brou, etc.). Inclou les màquines d’elaboració i venda de sucs in situ

03Minorista d’envinagrats

Venda d’envinagrats: olives, cebetes, etc. Si a més es ven bacallà o pesca salada, correspon a la clau 02 (“peixos, mol·luscs bivalves i derivats”)

04

Minorista de llegums cuits i/o d’altres productes cuits (verdura cuita)

Venda i/o elaboració especialitzada en llegums cuits. Inclou la venda i/o elaboració d’altres productes cuits (verdura cuita i altres). Si inclou altres productes diferents d’aquest sector, ha d’anar al sector 11 de menjar preparat

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 7.

Autor: Mercè Almirall

Codi PNCP: 08Sector PNCP: Edulcorants naturals i derivats, mel i productes relacionats amb la seva extracció

Codiactiv.


01

Minorista de llaminadures, torrons, mel i melmelades

Venda de llaminadures, caramels, confits, torrons, massapans, mel, melmelades, etc.

02

Minorista de llaminadures, torrons, mel i melmelades amb elaboració

Venda i elaboració de llaminadures, caramels, confits, torrons, massapans, mel, melmelades, etc. (inclou els obradors no annexos a la botiga)



Codi PNCP: 10Sector PNCP: Aliments estimulants, espècies vegetals per a infusions i derivatsCodiactiv.


01

Minoristes de xocolata, cafè, te, infusions d’ús alimentari, etc.

Establiment especialitzat en la venda de xocolata, cafè, te, infusions d’ús alimentari i elaboracions relacionades amb aquests productes

02 CafèTorrefacció i venda de cafè i elaboracions relacionades amb aquests productes



Codi PNCP: 11Sector PNCP: Menjars preparats i cuines centrals

Codiactiv.


01 Bar

Activitat que es duu a terme en un local amb barra i que també pot disposar de servei de taula per proporcionar al públic, a pagament, begudes acompanyades, o no, exclusivament de tapes i/o entrepans

02Bar-restaurant

Activitat que es duu a terme en un local que ofereix, a pagament, els serveis de restaurant i bar (independentment que la seva denominaciócomercial sigui pizzeria, creperia, marisqueria, cafeteria, etc.)

03 Restaurant

Activitat que es duu a terme en un local sense barra i que disposa de servei de menjador i cuina. Ofereix àpats a la clientela consistents bàsicament en dinars i sopars, a pagament, per consumir-se en el mateix local (independentment que la seva denominaciócomercial sigui pizzeria, creperia, marisqueria, cafeteria, etc.)



Codiactiv.


04 Sala de banquets

Activitat que es fa en restaurants o establiments especialitzats en aquesta activitat, els quals disposen de sales habilitades per a aquesta finalitat. En aquestes sales es serveixen menjars i begudes en tot tipus d’actes socials en una data i hora predeterminades

05Establiment de venda de menjar per emportar

Establiment en què es ven menjar preparat, cuinat i precuinat, així com peix fregit, marisc bullit, verdures cuites, pasta cuita, etc.

06

Establiment d’elaboració i venda de menjar per emportar

Elaboració i venda de menjar preparat, cuinat,precuinat, rostidoria, pollastres a l’ast, així com establiments d’elaboració i/o venda de peix fregit, marisc bullit, llegums cuits, verdures cuites, pasta cuita, etc.

07Establiments de temporada

Guinguetes de platja (xiringuitos), guinguetes de parcs públics

08Obradors no annexos a menjador

Obradors o cuines de plats preparats no annexos al menjador

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 11. Consideracions aplicabilitat


Menjars preparats: BANQUETS

ACORD : BANQUETS A PARTIR DE 100 MENJARS

Es recomana per a restaurants que fan banquets donar els 2 codis (1103 i 1104) Això ens permetrà fer cerques i identificar al municipi els restaurants que fan banquets

Obrador no annex a menjador:

Cuines per a la elaboració de menjars preparats no annexes a botigues i sense cuines per a la venda directa al públic mitjançant servei a domicili.

( Si elaboren per a servir a col·lectivitats, social o comercial, han de disposar de registre sanitari clau 26)

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 11. Consideracions aplicabilitat

Vigilar

Codi PNCP: 12Sector PNCP: Alimentació especial i complements alimentarisCodiactiv.


01Herbodietètica, farmàcia,parafarmàcia

Establiments especialitzats en la venda de productesd’herboristeria, dietètica, complements alimentaris i alimentació especial (inclou òptiques i activitats de venda en centres d’estètica i esportius)



Codi PNCP: 14Sector PNCP: Gelats i/o orxates

Codiactiv.


01Gelateria-orxateria

Venda de gelats, orxates o similars sense elaboració

02Gelateria-orxateria amb elaboració

Venda i elaboració de gelats, orxates o similars (inclou els obradors no annexos a botiga)



Codi PNCP: 16Sector PNCP: Begudes Alcohòliques

Codi activ.


01Cellers (bodegues)

Venda de begudes alcohòliques a granel o embotellades (s’inclouen les begudes amb i sense alcohol)

02Minorista cerveser

Elaboració pròpia i venda de cervesa

Consideracions Aplicabilitat: Begudes alcohòliques:

Es codifica 1601 la venda de begudes alcohòliques a doll llevat les d’alta graduació que només es permesa la seva venda en envasos precintats


Vigilar

Codi PNCP: 18Sector PNCP: Establiments polivalents

Codiactiv.


01 CongelatsEstabliments especialitzats en la venda de productes congelats diversos

02 Queviures Botiga petita que ven diferents productes

03Supermercats i hipermercats

Botiga de grans dimensions que ven diferents productes, amb o sense seccions especialitzades en la venda de productes concrets

04Mercat municipal (sedentari)

Instal·lacions comunes d’un mercat

05Sales de màquines expenedores

Establiment amb sales de màquines expenedores de productes de diferents sectors. Si només venen un tipus de producte, vegeu el sector corresponent



Establiments Polivalents:

� Polivalent establiment amb venda de productes diversos. Inclou els establiments que tenen seccions diverses.�En cas d’establiments especialistes que realitzin una certa venda polivalent no se’ls codificarà com a polivalent sinó que se’ls aplicarà el concepte d’activitat principal

� En establiments amb dues o més activitats de la mateixa importància es poden consignar les diferents activitats amb el mateix número d’establiment� Supermercats i hipermercats amb seccions: A més del 1803 Es

recomana codificar amb el mateix número d’establiment les activitats de major risc ( 0101, 0102,0103,0201,0202,0604,0605,1103,1106) ( Sense perjudici que un municipi l’interessi registrar totes les seccions)

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 18. Document d’aplicabilitat

Vigilar

Mercats Sedentaris:

� Cada establiment o parada s’ha de registrar com a establiment independent amb el codi que li pertoqui segons la seva activitat.� El Mercat pel que fa a les instal·lacions comuns, s’ha de codificar com a sector i activitat 1904

Establiments de venda ambulant:

� Els establiments es registraran al municipi on el titular tingui la

seu social i es codificarà segons criteris generals:

Per a registrar-ho Declaració Responsable i IAE

� Excepció: si l’establiment té un punt de venda fix, es registrarà al municipi que tingui el punt de venda.

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 18. Document d’aplicabilitat

Vigilar el codi

Distribució

Codi D Descripció

0 Sense distribució

1 Només distribució dins del municipi

2 Distribució fora del municipi (inferior al 30% de la distribució)

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució.


Està previst

revisar-ho

Distribució = venda de productes a un altre minorista inclosa la

restauració ( diferent a la venda amb repartiment a consumidor final)

Consumidor final = Últim consumidor d’un producte alimentari que no faràservir l’aliment com a part de cap operació o activitat mercantil

Els establiments minoristes, i obradors sense punt de venda, que només distribueixin a les seves botigues ( mateixa titularitat) de

Catalunya: S’aplicarà

� Codi de distribució 1 ( Si els establiments estan al mateix municipi)� Codi de distribució 2 ( Si les establiments estan fora del municipi tot i superar el 30%)

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució. Document d’aplicabilitat

Vigilar

Establiments a Mercats no Sedentaris

Per identificar els establiments de venda ambulant s’inclourà:

codi de distribució Núm. 3

Distribució exclusiva a domicilis particulars

Per identificar els establiments que venen directament a consumidor final i tenen la raó social al municipi, però que no tenen un local obert al públic (venda per telèfon, Internet,...) introduirem:

codi de distribució Núm. 4

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució. Document d’aplicabilitat

Encara ens avancem

més.....

S’està analitzant si

incorpora al catàleg

Ens avancem:.....

S’incorporarà

al catàleg

Codi D Descripció0 No-manipulacions (lliurament del producte sense manipulacions)

1Venda de productes de baixa manipulació (entrepans, planxa, amanides, etc.)

2 Servei i degustació de productes de baixa manipulació

3Venda de preparacions completes sense elaboració pròpia. Comercialització de productes que elaboren altres i, com a molt, s’envasen (rostidoria que es proveeix de cuina central)

4Servei i degustació de preparacions completes sense elaboraciópròpia. Comercialització de productes que elaboren tercers i, com a molt, s’emplaten o escalfen

5Venda de preparacions completes amb elaboració (rostidoria que comercialitza allò que elabora)

6 Servei i degustació de preparacions completes amb elaboració

(*) El codi de “Manipulació i servei o degustació” es refereix a l'aplicació de procediments de treball o operacions (simples o complexes) a un aliment per tal de posar-lo a l’abast del

consumidor de forma complementària a aquells procediments propis del codi de l’activitat dins la qual s’ha inclòs l'establiment

4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Manipulació i servei o degustació.


5- Sobre el codi de manipulació

i/o servei i degustació:

Complementa la informació sobre l’activitat.Identifica activitats que van més enllà de les que identifica el codi

de la pròpia activitat. Bàsicament es refereix als plats preparats

“ El codi de “manipulació i servei o degustació és refereix a l’aplicaciódels procediments de treball o d’operacions ( simples o complexes) a un aliment per tal de posar-lo a l’abast del consumidor de forma complementaria a aquells procediments propis del codi de l’activitat dins la qual està inclòs l’establiment”

Exemple: Xarcuteria: PPMM 01 03 00 NNNNN

Xarcuteria que elabora plats preparats PPMM010305NNNNN

Vigilar

Documents

Criteris Registrals per als establiments minoristes de l ...formacio.fmc.cat/09/fitxers/cursos/12.0018/Presentacio_Codificacio... · Criteris Registrals per als establiments minoristes