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DIAGNOSTICO AMBIENTAL Y SANITARIO DE LOS LABORATORIOS DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BIOQUÍMICA DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA. LAURA CAROLINA ACERO CASTILLO JEIMY TATIANA VALBUENA RODRIGUEZ PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS MICROBIOLOGIA BOGOTA D.C 2010

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DIAGNOSTICO AMBIENTAL Y SANITARIO DE LOS LABORATORIOS DEL

DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BIOQUÍMICA DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA.

LAURA CAROLINA ACERO CASTILLO JEIMY TATIANA VALBUENA RODRIGUEZ

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS

MICROBIOLOGIA BOGOTA D.C

2010

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NOTA DE ADVERTENCIA Articulo 23 de la Resolución N°13 de Julio de 1946 “La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velara por que no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se ve en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia”  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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TABLA DE CONTENIDO

Página 1. RESUMEN 1 2. INTRODUCCION 1 3. JUSTIFICACION 2 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2 5. MARCO TEORICO 2 6. OBJETIVOS 3 6.1 OBJETIVO GENERAL 3 6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 3 7. METODOLOGIA 4 8. RESULTADOS/ DISCUSION 5 8.1 CUANTIFICACION DE RESIDUOS 5 8.2 SEGREGACION 7 8.3 SEGURIDAD INDUSTRIAL Y PLAN DE CONTINGENCIA 9 8.4 INACTIVACION 10 8.5 MOVIMIENTO INTERNO 11 8.6 ALMACENAMIENTO CENTRAL 12 8.7 VERTIMIENTOS Y EMISIONES ATMOSFERICAS 14 9 CONCLUSIONES 15 10 RECOMENDACIONES 15 11 REVISION DE LITERATURA 16

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TABLA DE CONTENIDO ANEXOS

Página ANEXO 1. Datos del Formato RH1 1 ANEXO 2. Planos Ruta Sanitaria- Departamento de nutrición y Bioquimica 5 ANEXO 3. Lista de chequeo Laboratorio Quimica de Alimentos 8 ANEXO 4. Lista de chequeo Laboratorio procesamiento de Alimentos 14 ANEXO 5. Lista de chequeo Laboratorio de Bioquimica 17 ANEXO 6. Lista de chequeo Laboratorio de Neurobioquimica 22 ANEXO 7. Lista de chequeo Movimiento interno de transporte 26 ANEXO 8.Listas de chequeo Almacenamiento Central- Almacenamiento Central de Residuos Químicos y Almacenamiento Central de Residuos Biológicos

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TABLA DE CONTENIDO GRAFICOS

Página GRAFICO 1. Segregación Laboratorio de Química de Alimentos 7 GRAFICO 2. Segregación Laboratorio de Procesamiento de Alimentos 8 GRAFICO 3. Segregación Laboratorio de Bioquímica y Neurobioquimica 8 GRAFICO 4. Seguridad Industrial y plan de contingencia Laboratorio de Procesamiento de Alimentos- laboratorio de Neurobioquimica y Bioquímica- laboratorio de Química de Alimentos.

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GRAFICO 5. Inactivación Laboratorio de Química de Alimentos 11 GRAFICO 6. Movimiento Interno de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica.

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GRAFICO 7. Almacenamiento Central del Departamento de Nutrición y Bioquímica 13 GRAFICO 8. Almacenamiento Central de Residuos Quimicos del Departamento de Nutrición y Bioquímica

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GRAFICO 9. Almacenamiento Central de Residuos Biologicos del Departamento de Nutrición y Bioquímica

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1. RESUMEN El objetivo de este documento es establecer el estado de cumplimiento normativo y por ende el impacto ambiental actual generado por los laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica de la Pontificia Universidad Javeriana a través de la información recolectada durante el segundo semestre del 2010, elaborando listas de chequeo basadas en el Decreto 2676 de 2000 y sus modificaciones el Decreto 1669 de 2002 y 4126 de 2005 y la Resolución 1164 de 2002, , complementadas con revisión previa de documentos, visitas aleatorias y toma de fotografías. Este documento permite valorar cualitativa y cuantitativamente el estado de los laboratorios en cuanto al cumplimiento con las disposiciones adoptadas en las normas que rigen la gestión de residuos actualmente en Colombia, este se elabora a través de un diagnostico ambiental y sanitario que incluye estándares establecidos desde la generación hasta la disposición final de los diferentes tipos de residuos, residuos peligrosos (biosanitarios, químicos y radiactivos) y residuos no peligrosos (biodegradables, ordinarios, e inertes). Los resultados obtenidos a partir del diagnostico ambiental y sanitario permitieron hacer la evaluación de dichos laboratorios, señalando que ningún laboratorio ha llegado al cumplimiento de un 100% de las disposiciones de la normatividad. 2. INTRODUCCION Con el fin de reducir la problemática de salud publica y ambiental generada por una inadecuada gestión de los residuos, el Ministerio de Salud y Medio Ambiente implementaron un programa Nacional para la gestión integral de residuos hospitalarios y similares el cual esta constituido por el Decreto 4741 de 2005, el Decreto 2676 de 2000 y sus modificaciones; el Decreto 1669 de 2002 y 4126 de 2005 y la Resolución 1164 de 2002, con el fin de dar cumplimiento a esta normatividad la Pontificia Universidad Javeriana esta ejecutando el Plan de Gestión integral de Residuos (PGIRH) en las diferentes facultades de la Universidad. El Departamento de Nutrición y Bioquímica como generador de residuos tiene la obligación de garantizar la gestión integral de estos residuos y velar por el cumplimiento de lo establecido en la normatividad ambiental y sanitaria vigente. Para el diagnostico ambiental y sanitario se elaboraron planos referenciado los sitios de generación de residuos, el tipo de residuo y la ruta interna, luego se realizo la caracterización cualitativa y cuantitativa de los residuos la cual se efectuó a partir de mediciones periódicas del peso neto del residuo en (Kg) y el tipo de residuo de cada punto de generación a través del registro en el formato RH1, por ultimo se diligenciaron listas de chequeo las cuales analizan todas las acciones implicadas en las diferentes fases de gestión desde generación hasta disposición final.

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3. JUSTIFICACION

La Resolución 1164 de 2002 es de obligatorio cumplimiento para los generadores de residuos hospitalarios y similares siendo conforme a lo dispuesto en el Decreto 2676 de 2000 y sus Decretos que lo modifican (1669 de 2002 y 4126 de 2005), por esto es necesario que el Departamento de Nutrición y Bioquímica diseñe e implemente un plan de Gestión Integral de Residuos Hospitalarios y Similares (PGIRH) dando así cumplimiento con la normatividad sanitaria vigente. El plan tiene como componente inicial de la gestión interna la realización del diagnostico ambiental y sanitario a cada laboratorio del Departamento de Nutrición y Bioquímica evaluando la situación actual de estos en todas las fases de gestión, esto con el propósito de verificar el cumplimiento de las obligaciones establecidas en la normatividad.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La Pontificia Universidad Javeriana fomenta en la comunidad universitaria una cultura ambiental responsable dentro y fuera del campus para esto desarrolla programas y proyectos entre los cuales esta el Programa de Residuos Sólidos el cual entre uno de sus objetivos formulo y acompaño a la implementación del Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos, el cual tiene como compromiso el cumplimiento de la legislación ambiental vigente conforme a los Decretos 2676 /2000, la Resolución 1164/ 2002, Decreto 4741 / 2005, Decreto 1594 / 84, Decreto 948/1995 entre otros. Por esto es importante verificar que los Laboratorio del Departamento de Nutrición y Bioquímica presenten conformidad con la normatividad ambiental y sanitaria vigente, para esto es necesario elaborar un diagnostico situacional ambiental y sanitario de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica y aplicar las medidas correctivas correspondientes si no presentan conformidad con la normatividad

5. MARCO TEORICO

La producción excesiva de residuos es un síntoma de la ineficiencia de los procesos productivos, debido a la escasa durabilidad de estos, siendo la cantidad de residuos un indicador del grado de ineficiencia con que la sociedad utiliza las materias primas y los productos; la composición y el índice de generación de residuos sólidos varía según diferencias económicas, culturales, climáticas y geográficas (Yurivilka et; al 2009) Dentro de la amplia gama de temas que guardan relación con la problemática ambiental y que en los últimos años ha tomado fuerza en los programas de protección del medio ambiente a nivel mundial y en Colombia, se encuentra la gestión de los residuos sólidos. (Garocho et; al 2000 ) Esta gestión integrada es el término aplicado a todas las actividades asociadas con el manejo de los diversos flujos de residuos dentro de la sociedad y su meta básica es administrar los residuos de tal forma que sean compatibles con el medio ambiente y la salud pública. (Salcedo et al; 2004)

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Conforme al Decreto 1743/1994” el cual ordena que todos los establecimientos educativos incluyan en sus proyectos educativos, institucionales y universitarios diferentes proyectos ambientales basados en diagnósticos ambientales, locales, regionales y nacionales”, contribuyendo a la solución de los problemas medioambientales (Sepúlveda et; al 2006), la Pontificia Universidad Javeriana y su compromiso con este Decreto, “adopta una Política Ambiental, basándose en fomentar a la comunidad universitaria una cultura ambiental responsable relacionada con acciones coherentes dentro y fuera del campus. Para ello fortalece su participación en el desarrollo de planes, programas y proyectos para responder a los desafíos ambientales” (Contreras et; al 2005). La gestión de residuos debe ser considerada como una parte muy importante de la seguridad de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica; puesto que muchos de los desechos que se generan pueden estar contaminados por microorganismos o contener sustancias químicas tóxicas y peligrosas, perjudiciales para el personal implicado en cada laboratorio, (Sánchez et,al 2005)por esto los generadores de residuos deben cumplir obligatoriamente con la Resolución 01164 la cual adopta el Manual de procedimientos para la Gestión Integral de Residuos Hospitalarios y Similares. Según la Resolución 1164 de 2002 establece procedimientos, procesos y estándares de las diferentes fases de gestión (segregación, movimiento interno, almacenamiento intermedio y almacenamiento central). La gestión de residuos de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica tienen características particulares que son significativas para determinar la forma adecuada para su manejo, estos residuos se clasifican según el Decreto 2676 de 2000 en: No peligrosos (Biodegradables, Reciclables, inertes y ordinarios); peligrosos que incluye tres tipos: biológico-infecciosos (residuos Biosanitarios, corto punzantes, de animales y anatomopatologicos), Químicos (reactivos) y Radioactivos los cuales deben ser gestionados bajo los estándares contemplados en la Resolución 1164/2002 de los Ministerios de Protección Social-Ambiente, vivienda y Desarrollo Territorial (Garcia et; al 2009) 6. OBJETIVOS

6.1. OBJETIVO GENERAL.

Elaborar un diagnostico situacional ambiental y sanitario de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica de la Pontificia Universidad Javeriana.

6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. Caracterizar cualitativa y cuantitativamente los residuos generados en los laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica, clasificándolos conforme al Decreto 2676 de

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2000 y sus modificaciones el Decreto 1669 de 2002 y 4126 de 2005 y la Resolución 1164 de 2002. Evaluar, mediante listas de chequeo y registro fotográfico, la situación actual de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica en las fases de gestión interna (segregación de la fuente, movimiento Interno de residuos, almacenamiento intermedio y/o central y manejo de vertimientos), respecto a la normatividad vigente, 7. METODOLOGIA.

CUANTIFICACION DE RESIDUOS

Se implemento el Formato RH1 en los Laboratorios del Departamento de Nutrición y

Bioquímica

Caracterización

Cualitativa Cuantitativa

Se identifico: Puntos de

generación/Tipo de residuo

Se realizo un pesaje (Peso neto del residuo

en (Kg) con la siguiente frecuencia en c/da Laboratorio

DIAGNOSTICO FASES DE LA GESTION INTERNA

Se visitaron los Laboratorios del Departamento de Nutrición Y

Bioquímica

Se obtuvo la información a través de

Listas de chequeo a partir de los Decretos 1669/2002, 4741/2005, 1594/1984,

948/1995 y la Resolución 1164/2002 (Ver Anexo 6-

Anexo 8)

Observación Fotografías

Se evaluaron las siguientes fases (segregación,

desactivación, personal, movimiento interno,

almacenamiento intermedio y almacenamiento central) 

Laboratorio Frecuencia Responsable Neurobioquimica (Investigación)

Pesaje día martes y

jueves de c/da semana

Sara Montealegre (conserje)

Bioquímica (Investigación)

Pesaje día martes y

jueves de c/da semana

Sara Montealegre (conserje)

Química de Alimentos (Docencia)

C/da 15 días ( Según

Practica)

Maria Gomez (conserje)

Procesamiento 2 veces X Ruby Fandiño

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8. RESULTADOS / DISCUSION

8.1. CUANTIFICACION DE LOS RESIDUOS.

Se realizo una tipificación durante diez semanas para determinar el tipo de residuo, punto de generación y peso neto (Kg); para esto se diligenciaron en cada laboratorio del Departamento de Nutrición y Bioquímica el formulario RH1 (Anexo 1) en donde se coloco el tipo y la cantidad de residuo en kg. Esta arrojo los siguientes datos: Tabla 1. Cuantificación de residuos por Laboratorio del Departamento de Nutrición y Bioquímica durante diez semanas

Tipo de Residuo Promedio X semana

(Kg)

Total semestre (Kg)

Observaciones

Lab. Neurobioquimica (Investigacion)

Biosanitario 1,4 22.4 Pesaje día martes y

jueves de C/da Semana.

Biodegradable 2 32

Lab. Bioquímica (Investigacion)

Biodegradable 0,56 9.0 Pesaje día martes y

jueves de C/da Semana.

Lab. Química de Alimentos (Docencia)

Biosanitario 0,4 2.6 Los residuos Biosanitarios solo fueron

generados en las practicas del mes de

Biodegradable 1.4 22.4

ANALISIS DE LA INFORMACION

Se calculo el porcentaje de cumplimiento por cada fase de gestión teniendo todas las preguntas el

mismo valor:

% de C/da Pregunta= 100/ N° de preguntas por ítems

% de Cumplimiento= % de C/da Pregunta X Respuestas

de la casilla (CUMPLE).

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Octubre.

Biodegradable se peso Aprox C/da quince

días Lab. Procesamiento de Alimentos (Docencia)

Biodegradable 4.9 78.4 Pesaje generalmente (2) veces a la semana (Entre

Martes o jueves y viernes)

Ordinario 3.4 54.4

El principal tipo de residuo que generan los laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica es el biodegradable (8.9Kg/semana, 141.8Kg/semestre), seguido por ordinarios (3.4 Kg/semana, 54,4 kg/Semestre) y biosanitarios (1.8 Kg/semana, 25 kg/semestre) El Laboratorio de Procesamiento de Alimentos es el mayor generador de residuos biodegradables (4.9 Kg/semana, 78.4 Kg /semestre) y el Laboratorio Neurobioquimica produce mayor cantidad de residuos biosanitarios (1.4 Kg/semana, 22.4Kg/semestre). Los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica generan una cantidad de desechos químicos anualmente aproximada de 33,32 Kg (con envase) según el ultima solicitud de inactivación de residuos químicos efectuada en Diciembre del 2009 por los Laboratorios de Química de Alimentos, Neurobioquimica y Bioquímica son los siguientes: Reactivo Somogiy, Nelson y Barfoed, Alcohol etílico de extracción, Éter etílico, Éter de petróleo, Cloroformo, Acetona, Hexano, Diclorometano, Extracción KJELDAH , Acetato de Plomo, Acetato de Sodio, Malonato de Sodio, Hidróxido de Sodio y Acido Sulfúrico. No se incluyo el pesaje de los residuos químicos del 2010 debido a que se realiza entre las primeras semanas de diciembre. Los residuos radioactivos generados en el del Departamento de Nutrición y Bioquímica se segregaron inmediatamente se produjeron cuando se utilizaron en años anteriores; Se generaron según el ultimo reporte de solicitud de inactivación de residuos químicos del 2009 0,585 Kg (peso con envase), el cual fue entregado con su respectiva ficha de seguridad. Anteriormente se utilizaba un contador de centelleo para medir actividades de emisión beta poco energética como las de carbono 14; Actualmente el Departamento de Nutrición y Bioquímica en sus practicas no incluyen el manejo de radioactivos porque no se cuenta con la autorización de la Autoridad reguladora, además no cuenta con todos los registros pertinentes (vigilancia radiológica individual, Vigilancia Radiológica de los puestos de trabajo, inventario y movimiento de las fuentes y equipos de radiación, Inventario de desechos, revisión y calibración de equipos y ensayos de planes de emergencia), siendo no conforme con las disposiciones de la Resolución 181434 de 2002 la cual adopta la protección y seguridad radiológica, respecto a la gestión de desechos radioactivos no se cuenta con sitio de almacenamiento exclusivo para los residuos si estos no son devueltos al proveedor y no se controla mediante un inventario

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los residuos radiologicos eliminados incumpliendo con la Resolución 180005 de Enero 5 de 2010 la cual reglamenta la gestión de los desechos radioactivos en Colombia

8.2. SEGREGACION: Los Laboratorios de Departamento de Nutrición y Bioquímica separan selectivamente sus residuos en canecas dispuestas para residuos de vidrio y riesgo biológico pero solo en el laboratorio de Procesamiento de Alimentos se separa selectivamente los residuos ordinarios de los biodegradables y el laboratorio de Química de Alimentos es el único que tiene una caneca destinada a papel y cartón.

SEGREGACION

Grafico 1. Segregación Laboratorio de Química de Alimentos.

El Laboratorio de Química de Alimentos cumple con un 83% de los requerimientos establecidos por ley para la segregación de residuos químicos, biológicos, biodegradables entre otros debido a que clasifican los residuos a través de recipientes y bolsas con código de colores estandarizado y la rotulación correspondiente los cuales son desinfectados (Hipoclorito de sodio 10%). Referente a los químicos estos son dispuestos en frascos ámbar según incompatibilidad química, con sus respectivas fichas de seguridad. El laboratorio cuenta con guardianes los cuales cumplen con las especificaciones físicas, pero generalmente no se produce material corto punzante así que no realizan procesos de esterilización. Los estudiantes son obligados a colocar los desechos químicos en erlenmeyer durante las practicas para evitar verter sustancias toxicas por el desagüe, estos posteriormente son envasados en frascos ámbar y llevados al almacenamiento de residuos químico. El 17% de incumplimiento corresponde a que el laboratorio no cuenta con la documentación

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pertinente. (Ver Anexo 3)

Grafico 2. Segregación Laboratorio de Procesamiento de Alimentos

El laboratorio de Procesamiento de Alimentos cumple con un 68% de los requerimientos establecidos por ley para la segregación de material biodegradable y ordinario este efectúa su separación en (2) recipientes y bolsas acorde al código de colores, y a las características físicas de los recipientes, pero no están rotulados estos se desinfectan con alcohol. Cuenta con una tecnología implementada para evitar que los residuos sólidos se viertan por el desagüe (mallas protectoras). El 32% de no cumplimiento corresponde a la rotulación de recipientes y la falta de documentación. (Ver Anexo 4)

Grafico 3. Segregación Laboratorio de Bioquímica y Neurobioquimica  

   

Los Laboratorios de Bioquímica y Neurobioquimica cumplen con un 63% estos segregan sus residuos biodegradables y de riesgo biológico en recipientes y bolsas acorde al código de colores, disponen de un guardián donde depositan el material corto punzante pero este no es inactivado solo desechado, Actualmente en el Laboratorio de Neurobioquimica solo se maneja material celular siendo el uso de sustancias químicas mínimo, pero si se usan estos son dispuesto en frascos ámbar tal como lo exige la normatividad. Estos laboratorios cuentan con cabina de flujo laminar para evitar las emisiones atmosféricas toxicas. El 37% de incumplimiento corresponde a recipientes y bolsas no rotuladas, a que no se lleva a cabo desinfección de recipientes solo limpieza (agua y jabón) y falta

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Estos laboratorios no tienen la documentación pertinente (procedimientos documentados para el manejo y eliminación de residuos, ni protocolos de limpieza y desinfección). Respecto a los ítems de cumplimiento los recipientes cumplen con algunas especificaciones dispuestas en el decreto como son: colores acorde a la clasificación, material impermeable, lisos, de fácil limpieza y con el símbolo universal, las bolsas son de plástico, rotuladas y con código de color, estos laboratorios disponen de guardianes rotulados, desechables, tapa rosca, resistentes. Estos laboratorios envasan y etiquetan los desechos químicos conforme a la normatividad, debido a que son almacenados con su respectiva ficha de seguridad y según su incompatibilidad química y física (según MERCK) depositados en frascos ámbar los cuales son llenados por debajo del 80% marcado con Nombre y Fecha de generación.

8.3. PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y PLAN DE CONTINGENCIA El factor humano es determinante para que el plan de gestión integral se desarrolle con éxito: en los laboratorios de Departamento de Nutrición y Bioquímica la capacitación es mínima solo se realiza semestralmente y en ocasiones no contempla temas de formación como legislación ambiental y sanitaria vigente, plan de gestión integral, riesgos ambientales y sanitarios por el inadecuado manejo de residuos, seguridad industrial y salud ocupacional, talleres de segregación entre otros. Respecto a las medidas de seguridad el personal no tiene el esquema completo de vacunación, no se realiza chequeos médicos periódicamente y solo el Laboratorio de Química de Alimentos dispone de un kit de primeros auxilios, además el personal no tiene ningún plan para hacer frente a situaciones de emergencia (plan de contingencia) este no esta preparado para atender cualquier accidente o eventualidad. Respecto a los ítems de cumplimiento el personal reconoce sus responsabilidades y efectúa sus funciones con eficiencia, dispone de los equipos de protección adecuados, se abstiene de realizar actividades como comer y fumar mientras efectúa sus labores y en caso de accidentes elabora un reporte de accidente con destino a la aseguradora de riesgos profesionales cumpliendo así con las disposiciones del decreto.

de documentación. (Ver Anexo 5 y 6)

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Grafico 4. Seguridad industrial y Plan de contingencia Laboratorio de Procesamiento de Alimentos- laboratorio de Neurobioquimica y Bioquímica- laboratorio de Química de Alimentos.

Los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica no cumple con un 58% debido a que las auxiliares y conserjes no tienen todas las vacunas del esquema único de vacunación (Antituberculosa, Anti hepatitis B, Triple viral (SRP) , DPT Contra Haemophilus Influenzae Tipo B Hib, Antiamarilica), requisito fundamental al estar expuestos a los residuos generados en cada laboratorio, además la capacitación y la asistencia a programas de salud ocupacional es mínima entre 1-2 veces al año, no se les exige chequeo medico periódico, El único Laboratorio que cuenta con un kit de primeros auxilios es el de Química de alimentos, no cuentan con plan de contingencia. El 42% de cumplimiento corresponde al reconocimiento de sus funciones y de la elaboración del reporte de accidentes y el uso de EPP.

8.4. INACTIVACION La inactivación es importante manejarla en los laboratorios, esta se lleva a cabo en aquellos residuos que son de fácil y rápido tratamiento, este tratamiento se realiza en el mismo lugar en el cual se manejan los residuos químicos; es importante llevar a cabo el proceso de inactivación puesto que este permite transformar reactivos en productos derivados inocuos, los cuales pueden ser eliminados sin ningún tipo de riesgo. La inactivación de estos desechos debe realizarse por personal preparado, siguiendo las normas de seguridad establecidas. Según los datos obtenidos en el laboratorio de química de alimentos, se cumple un 40% del manejo correcto de inactivación de residuos químicos; esto se debe a que el personal que labora no cuenta con un procedimiento de gestión integral de residuos lo cual es de gran importancia ya que se manejan sustancias químicas que pueden ser perjudiciales para el personal que trabaja allí. Los demás Laboratorios no manejan inactivación de residuos, pero es de gran importancia que implementen esta fase de gestión, para darle un correcto manejo a los residuos de riesgo biológico. Los residuos para una correcta inactivación se deben manejar por separado; es decir; las soluciones ácidas se neutralizan con bicarbonato de sodio, el cual reacciona con el H+ de la solución ácida para producir agua y CO2, los ácidos carboxílicos aromáticos se precipitan con ácido clorhídrico diluido, las bases, se pueden neutralizar con ácido acético

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diluido y las Aminas con ácido sulfúrico diluido, previamente se debe verificar el pH antes de almacenar e Identificar los recipientes como desechos líquidos neutralizados.

Es importante que una persona que ha generado un residuo químico clasifique el residuo como residuo químico no peligroso o como residuo químico peligroso. La información en esta sección ayudará al generador de residuos químicos en determinar si un residuo es o no peligroso.

INACTIVACION

Grafico 5. Inactivación Laboratorio de Química de Alimentos

Referente a la inactivación los Laboratorios no cumplen con un 60% debido a estos laboratorios que segregan desechos biológicos (Neurobioquimica y Química de Alimentos) no efectúan ningún tratamiento especifico a los residuos generados, el Laboratorio de Química de Alimentos inactiva los ácidos y las bases con carbonatos pero no verifican el PH, el material corto punzante no es sometido a ningún tratamiento de desactivación química ni trituración en relación al manejo de químicos reveladores estos no se usan en el laboratorio.

8.5. MOVIMIENTO INTERNO El traslado de los residuos al almacenamiento intermedio o central no es conforme a lo dispuesto en los decretos debido a que no se tienen identificadas las rutas sanitarias por tipo de residuo, día y hora, además las rutas internas de trasporte no están diagramadas. Los Laboratorios no cuentan con acceso a carros de tracción manual lo que genera que se tengan que disponer de otras medidas de traslado como el uso de canecas o la recolección manual, esta última se efectúa con la mayoría de residuos (Biosanitarios, Biodegradables, Ordinarios etc.) lo cual incumple con lo dispuesto en los decretos, debido a que los únicos residuos que se puede trasportar por recolección manual son los reciclables no contaminados. Respecto a los ítems de cumplimiento el recorrido entre los puntos de generación y el lugar de almacenamiento es corto y el tiempo de permanecía de los residuos es mínimo debido a que son eliminados inmediatamente se generan por la auxiliar a cargo.

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MOVIMIENTO INTERNO

Grafico 6. Movimiento Interno de los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica.

El traslado de residuos hasta el almacenamiento intermedio incumple con un 78% debido a que no se cuenta con un esquema de Día-Hora-Tipo de residuo para la recolección, sino cada laboratorio implementa su horario según su producción de residuos, no están diagramado el movimiento interno de transporte mediante planos que faciliten la identificación de la ruta interna sanitaria, se efectúa la recolección manual con desechos de riesgo biológico ya que no se cuenta con acceso de carros de tracción manual a las instalaciones del laboratorio. El 22% de cumplimiento corresponde al establecimiento de una ruta interna corta.

8.6. ALMACENAMIENTO CENTRAL El almacenamiento central cuenta con sitios de almacenamiento separados para residuos orgánicos e inorgánicos, residuos químicos y residuos biológicos. Los residuos orgánicos e inorgánicos son almacenados para su entrega a la empresa prestadora de servicios público especial de aseo en un sitio localizado al interior de la institución pero aislado de los edificios, este no dispone de báscula, ni extintor, no esta cubierto por consiguiente el personal no autorizado tiene acceso, los contenedores no están separados por tipo de residuo sino por punto de generación. Respecto al almacenamiento central de residuos biológicos cumple con las disposiciones de la resolución 1164 de 2002 el recinto es cerrado, señalizado, tiene ventilación e iluminación adecuada, cuenta con extintor, solo se permite el ingreso a personal autorizado (Rafael Cárdenas) con el equipo de protección personal (EPP), tiene paredes y pisos lisos, la amplitud suficiente para accionar equipos de transporte, programas de

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limpieza y desinfección y diligencia el formato RH1 el cual es entregado al prestador de servicios especial de aseo, los residuos biológicos son eliminados con una periodicidad de dos días. Referente al almacenamiento central de químicos el manejo de estos residuos se lleva a cabo considerando varios parámetros físicos, tales como la temperatura, humedad y la ventilación, También se segregan tales residuos según sus características químicas, para prevenir que puedan entrar en contacto con algún otro material que resulte incompatible, debido a que si las sustancias químicas incompatibles entran en contacto pueden ocurrir reacciones violentas, que pueden generar calor, incendio, explosión y/o la generación de gases tóxicos peligrosos Por lo tanto, es imprescindible que se mantengan separados físicamente de ciertos grupos de sustancias químicas. Este almacenamiento central cumple con un 92%de las especificaciones al interior según lo dispuesto en la resolución 1164 de 2002 , debido a que se efectúa una correcta separación de las sustancias tales como; sustancias corrosivas y oxidantes que no pueden almacenarse cerca de las sustancias inflamables, así como se mantienen separados los ácidos de los alcalinos, además esta señalizado, cuenta con el formato RH1, es techado de paredes y pisos de fácil limpieza y solo se permite el acceso a personal autorizado.

Referente a la localización del Almacenamiento central esta ubicado cerca a pipetas de gas propano lo cual es un riesgo porque son inflamables y porque su combinación con sustancias inflamables puede producir explosiones.

ALMACENAMIENTO CENTRAL

Grafico 7 Almacenamiento Central del Departamento de Nutrición y Bioquímica

El porcentaje de no cumplimiento es de un 60% , este no dispone de báscula, ni extintor, no esta cubierto y los contenedores no están dispuestos según lo que exige la normatividad además no tiene implementado ningún programa de limpieza y desinfección ni control de plagas. El 40% de cumplimiento incluye rotulación de bolsas, señalización y acceso a vehículos.

60%

40%

NO CUMPLE CUMPLE

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ALMACENAMIENTO CENTRAL DE RESIDUOS QUIMICOS

Grafico 8 Almacenamiento Central de Residuos Quimicos del Departamento de Nutrición y Bioquímica

El porcentaje de cumplimiento es de un 92% este dispone de extintor, es cubierto, señalizado, solo se permite el ingreso a personal autorizado, los residuos químicos son colocados en estantes, tienen su respectiva ficha de seguridad y se manipulan según incompatibilidad química. El 8% de incumplimiento corresponde a que no cuenta con botiquín rotulado.

ALMACENAMIENTO CENTRAL DE RESIDUOS BIOLOGICOS

Grafico 9 Almacenamiento Central de Residuos Biologicos del Departamento de Nutrición y Bioquímica

El almacenamiento central de residuos biológicos es el único que cumple en un 100% con las disposiciones referidas en los decretos y resoluciones de la gestión integral de residuos, este esta señalizado, cubierto, con ventilación e iluminación adecuada, paredes y pisos según lo requerido, equipo extinción, bascula, formato RH1, programas de control de plagas y limpieza y desinfección, se tienen identificados los criterios de seguridad y cuenta con la amplitud suficiente.

8.7. VERTIMIENTOS Y EMISIONES ATMOSFERICAS. En los Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica los vertimientos al alcantarillado son manejados a través de la implementación de algunas medidas tales como mallas protectoras y recipientes donde se depositan los residuos químicos para así evitar se viertan por el desagüe y reducir el impacto ambiental. Referente a las emisiones atmosféricas los laboratorios que manejan sustancias químicas (Laboratorio de Neurobioquimica y Laboratorio de Química de Alimentos) cuentan con cabinas de flujo laminar para reducir las emisiones toxicas de gases.

8%

92%

NO CUMPLE CUMPLE

0%

100%

NO CUMPLE CUMPLE

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9. CONCLUSIONES Se caracterizo cualitativa y cuantitativamente los residuos de c/da Laboratorio del Departamento de Nutrición y Bioquímica siendo el principal tipo de residuo generado el biodegradable (8.9Kg/semana, 141.8Kg/semestre), seguido por ordinarios (3.4 Kg/semana, 54,4 kg/Semestre) y biosanitarios (1.8 Kg/semana, 25 kg/semestre). El Laboratorio de Procesamiento de Alimentos es el mayor generador de residuos biodegradables (4.9 Kg/semana, 78.4 Kg /semestre) y el Laboratorio Neurobioquimica de residuos biosanitarios (1.4 Kg/semana, 22.4Kg/semestre). La situación actual de los laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica cumplen aproximadamente con un 65% de las disposiciones evaluadas en las diferentes fases de gestión desde la generación hasta la disposición final, conforme al Decreto 2676 de 2000, la Resolución 1164 de 2002 y sus modificaciones Decreto 1669 de 2002 y Decreto 4126 de 2005. 10. RECOMENDACIONES

• Es importante que el Departamento de Nutrición y Bioquímica de la Pontificia Universidad Javeriana al generar una cantidad significante de residuos se le de un manejo correcto a estos con la implementación de algún programa para reconocimiento teniendo en cuenta las responsabilidades individuales de los generadores de residuos y el manejo de estos.

• Se debe complementar el manual para el manejo de los RESPEL especificando como debe ser el manejo desde que se genera el residuo pasando por la manipulación, transporte, almacenamiento provisional y disposición final de acuerdo al tipo de residuo que se esté manejando y si es el proveedor el encargado de su eliminación.

• Se debe documentar todos los residuos que se están generando a diario, como se están almacenando, el responsable y cuanto tiempo van a permanecer dentro de las instalaciones y en qué cantidades antes de ser entregados al proveedor inicial o la empresa responsable de la disposición final.

• Es necesario fortalecer su participación en el desarrollo de programas y proyectos que implementen los estándares que hacen falta para dar así un cumplimiento total frente a las responsabilidades legales dispuestas en la normatividad vigente.

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16 

 

BIBLIOGRAFIA

• Contreras, A. 2005.Gestion integral de residuos sólidos en la Universidad Javeriana: Un aporte a la sostenibilidad Urbana. Ecotono. 1:6-9.

• Garcia Y. 2009. La seguridad en el laboratorio de análisis clínicos. Capitulo 16

• Garocho, C.2000. Manejo de residuos en el laboratorio clínico. Rev Mex Patol Clin

43(4 : 152-157

• Mera, A; Andrade, B; Ortiz M. 2007. Alternativa para la segregación de residuos químicos generados en el Laboratorio de Ingeniería Ambiental y Sanitaria de la Universidad del Cauca. Uniiversidad del cauca.

• Muñoz, Karen; Bedoya, Anderson. 2009. El papel de los residuos solidos, en la solución de problemas ambientales. Universidad Autonoma latinoamericana. P:3

• Osicka, R. 2005. Guía para el manejo de residuos químicos en el laboratorio. Cátedra de Química Analítica General. Facultad de Agroindustrias. U.N.N.E.

• Picazo; J.2000. Procedimientos en microbiología clínica. Capitulo 10. Recomendaciones de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica.

• Puerta, S.2004.Los residuos sólidos municipales como acondicionadores de suelo. Lasallista de investigación. 1(001):56-65

• Salcedo, A. 2004. Plan de gestión integral de residuos solidos (PGIRS). Santiago

de Cali

• Sánchez, M. 2005. Propuesta de manejo de residuos solidos industriales. ANDI

• Yurikivilla, f. 2009. Diseño de una planta de tratamiento de residuos solidos en un sector urbano. Colombia. Trabajo de Grado

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ANEXO 1. Formato RH1 de los diferentes Laboratorios del Departamento de Nutrición y Bioquímica.

FORMATO RH1 LABORATORIO NEUROBIOQUIMICA 

Institución: Pontificia Universidad javeriana        Profesional Responsable: Sara Montealegre Dirección: Carrera 7N° 43‐82 Teléfono: 3208320 ext. 4105                                     Ciudad: Bogotá  

Fecha  Biosanitario Kg 

CortopunzanteGuardián Kg 

Biodegradable Kg 

Plástico Kg 

Vidrio Kg 

Ordinarios Kg 

Químicos reactivos (litros) 

Responsable Observaciones 

31/08/10  2 kg  ‐  2 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   2/09/10  0.25 Kg  ‐  1.5Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   7/09/10  1 kg  ‐  2.5 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   9/09/10  0.5 kg  ‐  1.5Kg  ‐  ‐  ‐  ‐‐  Sara   9/09/10  1 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   14/09/10  1 Kg  ‐  2 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   16/09/10  1.25 Kg  ‐  1.75kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   21/09/10  1.5Kg  ‐  2.25Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   23/09/10  2 Kg  ‐  1.75 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   28/09/10 1.25Kg  ‐ 2 Kg ‐ ‐ ‐  ‐ Sara01/10/10  0.317Kg  ‐  1.75Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   05/10/10  0.75 kg  ‐  2 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   07/10/10  1.5kg  ‐  2.1 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   12/10/10 2.25kg  ‐ 2.5kg ‐ ‐ ‐  ‐ Sara14/10/10  1.5 Kg  ‐  1.52 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   19/10/10  1.25Kg  ‐  2 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   21/10/10  2 Kg  ‐  1.75 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   26/10/10  2.5 Kg  ‐  3.5 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   28/10/10  1,25Kg  ‐  1.25Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   2/11/10  1Kg  ‐  2 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   

4/11/10  1.5 Kg  ‐  1.25 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   X: Biosanitario 1.3 Kg    Biodegradable 1.9 kg 

 

Page 24: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

FORMATO RH1 LABORATORIO BIOQUIMICA 

Institución: Pontificia Universidad javeriana        Profesional Responsable: Sara Montealegre Dirección: Carrera 7N° 43‐82 Teléfono: 3208320 ext. 4105                                     Ciudad: Bogotá  

Fecha  Biosanitario Kg 

CortopunzanteGuardián Kg 

Biodegradable Kg 

Plástico Kg 

Vidrio Kg 

Ordinarios Kg 

Químicos reactivos (litros) 

Responsable Observaciones 

31/08/10 ‐  ‐ 0.25 kg ‐ ‐ ‐  ‐ Sara7/09/10  ‐  ‐  1.25 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   

9/09/10  ‐  ‐  0.75 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   14/09/10  ‐  ‐  0.75Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   16/09/10  ‐  ‐  0.50 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   21/09710  ‐  ‐  0.25 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   23/09/10  ‐  ‐  0.75 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   28/09/10    ‐  0.50 Kg  ‐  0.125 

 ‐  ‐  Sara   

01/10/10  ‐  ‐  1 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   05/10710  ‐  ‐  0.75 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   07/10/10  ‐  ‐  0,25 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   12/10/10  ‐  ‐  0,25Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   14/10/10  ‐  ‐  0.75 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   19/10/10  ‐  ‐  0.125Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   26/10/10 ‐  ‐ 0.25 Kg ‐ ‐ ‐  ‐ Sara28/10/10  ‐  ‐  0.5 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   2/11/10  ‐  ‐  0.5 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   4/11/10  ‐  ‐  0.5 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Sara   

 Biodegradable= X 0.56  

Nombre del prestador de servicio especial: ECOCAPITAL 

Page 25: correccion de preliminares tabla de contenido

 

FORMATO RH1 LABORATORIO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 

Institución: Pontificia Universidad javeriana        Profesional Responsable: Ruby Fandiño Dirección: Carrera 7N° 43‐82                                     Teléfono: 3208320 ext. 4105                                     Ciudad: Bogotá  

Fecha  Biosanitario Kg 

Cortopunzante Guardián Kg 

Biodegradable Kg  Plástico Kg 

Vidrio Kg 

Ordinarios Kg 

Químicos reactivos (litros) 

Responsable  Observaciones 

31/08/10  ‐  ‐  4.5Kg  ‐  ‐  4Kg  ‐  Ruby Fandiño  Ordinarios. Incluye material de plástico.

3/09/10  ‐  ‐  2Kg  ‐  ‐  5Kg  ‐  Ruby Fandiño   8/09/10  ‐  ‐  2 Kg  ‐  ‐  1 kg  ‐  Ruby Fandiño   10/09/10  ‐  ‐  3 Kg  ‐  ‐  1Kg  ‐  Ruby Fandiño   14/09/10  ‐  ‐  6Kg  ‐  ‐  3Kg  ‐  Ruby Fandiño   17/09/10  ‐  ‐  2Kg  ‐  ‐  3 Kg  ‐  Ruby Fandiño   24/09/10  ‐  ‐  5Kg  ‐  ‐  2 Kg  ‐  Ruby Fandiño   01/10710  ‐  ‐  7Kg  ‐  ‐  6Kg  ‐  Ruby Fandiño   07/10/10  ‐  ‐  4Kg  ‐  ‐  3kg  ‐  Ruby Fandiño   07/10/10  ‐  ‐  0,55kg  ‐  ‐  0,12kg  ‐  Ruby Fandiño   08/10/10  ‐  ‐  0,6kg  ‐  ‐  0,43kg  ‐  Ruby Fandiño   15/10/10  ‐  ‐  11 kg  ‐  ‐  3.5 kg  ‐  Ruby Fandiño   21/10/10  ‐  ‐  3.5 Kg  ‐  ‐  5.7 Kg  ‐  Ruby Fandiño   22/10/20  ‐  ‐  5.9 kg  ‐  ‐  2 kg  ‐  Ruby Fandiño   

 Biodegradable: X=4.1 Kg  Ordinarios: X=2.8 Kg 

Nombre del prestador de servicio especial: ECOCAPITAL  

 

 

 

Page 26: correccion de preliminares tabla de contenido

 

FORMATO RH1 LABORATORIO QUIMICA DE ALIMENTOS 

Institución: Pontificia Universidad javeriana        Profesional Responsable:  Maria Gomez Dirección: Carrera 7N° 43‐82                                     Teléfono: 3208320 ext. 4105                                     Nivel de atención: 3     Ciudad: Bogotá  

Fecha  Biosanitario Kg 

Cartón‐papel  Biodegradable Kg 

Plástico Kg 

Vidrio Kg 

Ordinarios Kg 

Químicos reactivos (litros) 

Responsable Observaciones 

11/09/10  ‐  ‐  ‐  1 Kg  ‐  2Kg  ‐  María Gómez   8/10/10  0,25 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura  Corazones de pollo 12/10/10  ‐  1 kg  4 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura   25/10/10  0,38Kg  1 kg‐  1.5 Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura  Corazones de pollo 26/10/10  0,40Kg  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura  Corazones de pollo 27/10/10  0,65 kg  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura  Corazones de pollo 28/10/10 0,55Kg  ‐  ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ Tatiana‐ Laura Corazones de pollo29/10/10  0,37kg  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  ‐  Tatiana‐ Laura  Corazones de pollo 

 Biosanitario: X  0,4 Kg 

 Nombre del prestador de servicio especial: ECOCAPITAL 

Page 27: correccion de preliminares tabla de contenido
Page 28: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

SALON 102 

LABORATORIO  BIOENSAYOS 103 

ASOCIACION  SALON 106 

LABORATORIO PREPARACION DE ALIMENTOS 101 

RIESGO QUIMICO Y BIOLOGICO 

ALMACENAMIENTO CENTRAL 

Desechos Biodegradables Extintor  Ruta desechos Biodegradables 

RUTA SANITARIA LABORATORIO DE PREPARACION DE ALIMENTOS EDIFICIO 52 CARLOS ORTIZ 101 

Inicio de Ruta

Page 29: correccion de preliminares tabla de contenido

7

LABORATORIO DE BIOQUIMICA

304

INSTITUTO DE ERRORES

INNATOS DEL

METABOLISMO

LABORATORIO DE

NEUROBIOQUIMICA

304

EXPRESION

DE

PROTEINAS

AULA

303

WC

HOMBRE

WC

MUJERE

RIESGO QUIMICO

Y BIOLOGICO

RIESGO

QUIMICO Y

BIOLOGICO

CUARTO DE

ALMACENAMIENTO

INTERMEDIO

SALIDA EDIFICIO 53-54

SEGUNDO PISO

ALMACENAMIENTO

CENTRAL

RUTA SANITARIA LABORATORIO DE

BIOQUIMICA Y LABORATORIO DE

NEUROBIOQUIMICA

AUXILIAR DESECHOS BIODEGRADABLES

AUXILIAR DESECHOS RIESGO QUIMICO Y BIOLOGICO

RAFAEL DESECHOS BIODEGRADABLES

RAFAEL DESECHOS RIESGO QUIMICO Y BIOLOGICO

ALMACENAMIENTO DE REACTIVOS

RESIDUOS NO PELIGROSOS-BIODEGRADABLES-ORDINARIOS

RESIDUOS CORTOPUNZANTES

RESIDUOS NO PELIGROSOS- VIDRIO

EXTINTOR

RESIDUOS RIESGO BIOLOGICO

PRIMER PISO

TERCER PISO

SEGUNDO PISO

PRIMER PISO

Inicio de Ruta

Page 30: correccion de preliminares tabla de contenido

8  

REFERENCIAS  CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un plan de gestión integral de los residuos o desechos peligrosos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un procedimiento documentado para el manejo  y eliminación de residuos. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio diligencia un formato de generación de residuos. 

x   

  El laboratorio cuenta con protocolos de limpieza y desinfección. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  dispone de un código de colores para la separación de desechos  

    

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes están rotulados con Nombre del departamento‐ Tipo de residuo y el Símbolo internacional. 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación son de fácil limpieza 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están construidos de tal forma que no permitan la entrada de agua, insectos y roedores. 

  x

ANEXO 3. Lista de Chequeo Laboratorio de Química de Alimentos

Page 31: correccion de preliminares tabla de contenido

9  

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están dotados de tapa. 

Resolución 1164 del 2002 El recipiente de los residuos infecciosos es tipo tapa y pedal, bordes redondeados, boca ancha 

X        

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos tienen un código de colores 

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos están rotuladas. (Fecha, tipo de residuo, laboratorio, Persona encargada,) 

 Resolución 1164 del 2002 El peso individual de la bolsa con residuos no 

excede los 8 Kg. X 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes son lavados y desinfectados x  Dos veces al mes –Hipoclorito al 10% Resolución 1164 del 2002 El laboratorio dispone de un recipiente para 

residuos cortopunzantes debidamente rotulado X 

 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es desechable. x Resolución 1164 del 2002 El guardián es resistente a la ruptura y 

perforación x 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es de tapa ajustable o de rosca de tal forma que pueda cerrarse. 

Page 32: correccion de preliminares tabla de contenido

10  

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  deposita los desechos químicos en recipientes debidamente marcados 

 Resolución 1164 del 2002 Los envases para los desechos químicos se llenan 

por debajo del 80% de su capacidad x 

      

 

 

 

 

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio separa los desechos químicos en diferentes recipientes separando los residuos incompatibles. 

Decreto 1594 de 1984 Se tiene alguna tecnología implementada para evitar que los desechos químicos se viertan por el desagüe. 

X   

Page 33: correccion de preliminares tabla de contenido

11  

Resolución 1164 del 2002  Los residuos químicos tienen ficha de seguridad. X  

Decreto 948 de 1995. No se incineran o queman desechos dentro del Laboratorio. 

Decreto 948 de 1995. El laboratorio cuenta  con malla protectora que impida la emisión de aire. 

  X 

Decreto 948 de 1995. No se realizan quemas abiertas x   

Decreto 948 de 1995. El laboratorio tiene ductos o dispositivos de dispersión de gases, vapores, partículas y olores. 

Decreto 948 de 1995. Se cuenta con cabina de flujo laminar. X 

Page 34: correccion de preliminares tabla de contenido

12  

Decreto 948 de 1995. Se tiene alguna tecnología limpia implementada para evitar la emisión de sustancias toxicas. 

PERSONALResolución 1164 del 2002  El personal reconoce sus funciones dentro del 

Laboratorio X 

Resolución 1164 del 2002 Se   tienen registro de capacitación al personal en temas como desactivación de residuos, bioseguridad, segregación de residuos etc. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio cuenta con un plan de contingencia  

  X

Resolución 1164 del 2002 Se realizan simulacros que involucren el plan contingencia 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal que efectúa la recolección usa un equipo de protección (bata, peto, guantes industriales y tapabocas 

Resolución 1164 del 2002 El personal asiste a programas de salud ocupacional 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene el esquema completo devacunación 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal se abstiene de ingerir alimentos o fumar mientras desarrolla sus labores 

Resolución 1164 del 2002 El personal dispone de elementos de primeros auxilios 

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene un estantería de uso exclusivo para el almacenamiento de elementos de protección personal 

Resolución 1164 del 2002 El personal se realiza chequeos médicos  X  Dos veces al mes

Page 35: correccion de preliminares tabla de contenido

13  

 

 

Resolución 1164 del 2002 En caso de algún accidente el personal labora un reporte de accidente de trabajo con destino al asegurador de riesgos profesionales. 

INACTIVACIONResolución 1164 del 2002 Los desechos de riesgo biológico, según 

características, son sometidos a tratamiento específicos o acondicionados para su inactivación (Calor húmedo‐ calor seco o desactivación química)  

  

x  

No se someten a ningún Tratamiento 

Resolución 1164 del 2002 Los objetos corto punzantes después de ser sometidos algún tratamiento especifico son triturados (Solo cuando el cierre no es totalmente hermetico) 

  x

Resolución 1164 del 2002 Se efectúa alguna limpieza al material contaminado 

Resolución 1164 del 2002 Las soluciones acidas  y básicas se neutralizan    y se identifican como desechos neutralizados. 

x  Uso de Carbonatos

  Las soluciones que contiene grupo ciano o compuestos de azufre se disuelven en solución alcalina de hipoclorito de  sodio. 

‐  ‐ No aplica

  Los ácidos carboxílicos aromáticos son precipitados con acido clorhídrico. 

‐  ‐ No aplica

  Los residuos químicos reactivos reveladores se devuelven al proveedor 

‐  ‐ No manejan reactivos reveladores

Resolución 1164 del 2002 El Laboratorio cuenta con protocolos de desactivación de desechos 

  X 

Page 36: correccion de preliminares tabla de contenido

 

14 

 

SEGREGACIONPREGUNTAS CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un plan de gestión integral de los residuos o desechos peligrosos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un procedimiento documentado para el manejo  y eliminación de residuos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio diligencia un formato de generación de residuos. 

  El laboratorio cuenta con protocolos de limpieza y desinfección. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  dispone de un código de colores para la separación de desechos  

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes están rotulados con Nombre del departamento‐ Tipo de residuo y el Símbolo internacional. 

  X

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación son de fácil limpieza 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están construidos de tal forma que no permitan la entrada de agua, insectos y roedores. 

X    

ANEXO 4. Lista de chequeo Laboratorio de Procesamiento de Alimentos

Page 37: correccion de preliminares tabla de contenido

 

15 

 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están dotados de tapa. 

X     

 Resolución 1164 del 2002 El recipiente de los residuos infecciosos es tipo 

tapa y pedal. ‐  ‐ Los tipos de residuos generados son 

Biodegradables y ordinarios. 

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos tienen un código de colores 

X     

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos están rotuladas. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El peso individual de la bolsa con residuos no excede los 8 Kg. 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes son lavados y desinfectados X  Se desinfectan con alcohol después de la recolección. 

Decreto 1594 de 1984 Se tiene alguna tecnología implementada para evitar que los desechos se viertan por el desagüe. 

X      

Decreto 948 de 1995. No e incineran o queman desechos dentro del Laboratorio. 

Tapa 

Page 38: correccion de preliminares tabla de contenido

 

16 

 

Decreto 948 de 1995. El laboratorio cuenta  con malla protectora que impida la emisión de aire. 

  X

Decreto 948 de 1995. No se realizan quemas abiertas X Decreto 948 de 1995. El laboratorio tiene ductos o dispositivos de 

dispersión de gases, vapores, partículas y olores.   X

Decreto 948 de 1995. Se tiene alguna tecnología limpia implementada para evitar la emisión de sustancias toxicas. 

PERSONALResolución 1164 del 2002  El personal reconoce sus funciones dentro del 

Laboratorio X 

Resolución 1164 del 2002 Se   tienen registro de capacitación al personal en temas como desactivación de residuos, bioseguridad, segregación de residuos etc. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio cuenta con un plan de contingencia  

  X

Resolución 1164 del 2002 Se realizan simulacros que involucren el plan contingencia 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal que efectúa la recolección usa un equipo de protección (bata, peto, guantes industriales y tapabocas 

Resolución 1164 del 2002 El personal asiste a programas de salud ocupacional 

x  Una vez al año

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene el esquema completo de vacunación 

  x

Resolución 1164 del 2002 El personal se abstiene de ingerir alimentos o fumar mientras desarrolla sus labores 

Resolución 1164 del 2002 El personal dispone de elementos de primeros auxilios 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene un estantería de uso exclusivo para el almacenamiento de elementos de protección personal 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal se realiza chequeos médicos  

  X

Resolución 1164 del 2002 En caso de algún accidente el personal labora un reporte de accidente de trabajo con destino al asegurador de riesgos 

Page 39: correccion de preliminares tabla de contenido

 

17 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Page 40: correccion de preliminares tabla de contenido

ANEXO 5. Lista de chequeo Laboratorio de Procesamiento de Bioquimica

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  17 

 SEGREGACION  PREGUNTAS CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un plan de gestión integral de los residuos o desechos peligrosos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un procedimiento documentado para el manejo  y eliminación de residuos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio diligencia un formato de generación de residuos. 

x   

  El laboratorio cuenta con protocolos de limpieza y desinfección. 

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  dispone de un código de colores para la separación de desechos  

x  

 

 

 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes están rotulados con Nombre del departamento‐ Tipo de residuo y el Símbolo internacional. 

  x

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación son de fácil limpieza 

Page 41: correccion de preliminares tabla de contenido

  

18  

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están construidos de tal forma que permitan la entrada de agua, insectos y roedores. 

 

 

 Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación 

están dotados de tapa. x 

Resolución 1164 del 2002 El recipiente de los residuos infecciosos es tipo tapa y pedal. 

x    

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos tienen un código de colores 

 Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos 

están rotuladas.   x

Resolución 1164 del 2002 El peso individual de la bolsa con residuos no excede los 8 Kg. 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes son lavados y desinfectados   x Una vez a la semana con agua y jabón Resolución 1164 del 2002 El laboratorio dispone de un guardián 

debidamente rotulado x 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es desechable. x Resolución 1164 del 2002 El guardián es resistente a la ruptura y 

perforación x 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es de tapa ajustable o de rosca de tal forma que pueda cerrarse. 

Page 42: correccion de preliminares tabla de contenido

  

19  

Resolución 1164 del 2002 El guardián es inactivado químicamente y luego desechado en bolsa roja. 

  x Se desecha completamente el guardian 

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  deposita los desechos químicos en recipientes debidamente marcados 

Resolución 1164 del 2002 Los envases para los desechos químicos se llenan por debajo del 80% de su capacidad 

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio separa los desechos químicos en diferentes recipientes separando los residuos incompatibles. 

  x

Decreto 1594 de 1984 Se tiene alguna tecnología implementada para evitar que los desechos químicos se viertan por el desagüe. 

  X

Resolución 1164 del 2002  Los residuos químicos tienen ficha de seguridad. X Decreto 948 de 1995. Se incineran o queman desechos.   XDecreto 948 de 1995. El laboratorio cuenta  con malla protectora que 

impida la emisión de aire. x 

  

Decreto 948 de 1995. Se realizan quemas abiertas   XDecreto 948 de 1995. El laboratorio tiene ductos o dispositivos de 

dispersión de gases, vapores, partículas y olores.   x

Page 43: correccion de preliminares tabla de contenido

  

20  

Decreto 948 de 1995. Se cuenta con cabina de flujo laminar. x 

   

Decreto 948 de 1995. Se tiene alguna tecnología limpia implementada para evitar la emisión de sustancias toxicas. 

PERSONAL  El personal reconoce sus funciones dentro del 

Laboratorio X 

Resolución 1164 del 2002 Se   tienen registro de capacitación al personal en temas como desactivación de residuos, bioseguridad, segregación de residuos etc. 

  X Hace un año capacitación por el Sena 

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio cuenta con un plan de contingencia  

  X

Resolución 1164 del 2002 Se realizan simulacros que involucren el plan contingencia 

  X

Resolución 1164 del 2002 El personal que efectúa la recolección usa un equipo de protección (bata, peto, guantes industriales y tapabocas 

  X Solo peto y guantes

Resolución 1164 del 2002 El personal asiste a programas de salud ocupacional 

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene el esquema completo de vacunacion 

  x

Resolución 1164 del 2002 El personal se abstiene de ingerir alimentos o fumar mientras desarrolla sus labores 

Page 44: correccion de preliminares tabla de contenido

  

21  

 

Resolución 1164 del 2002 El personal dispone de elementos de primeros auxilios 

  x

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene un estantería de uso exclusivo para el almacenamiento de elementos de protección personal 

Resolución 1164 del 2002 El personal se realiza chequeos médicos  

  x Solo cuando se enferman

Resolución 1164 del 2002 En caso de algún accidente el personal labora un reporte de accidente de trabajo con destino al asegurador de riesgos profesionales. 

x  Lo reportan al San Ignacio

Page 45: correccion de preliminares tabla de contenido

22 

 

SEGREGACION  

  CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Resolución 1164 del 2002  El laboratorio tiene un plan de gestión integral de los residuos o desechos peligrosos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio tiene un procedimiento documentado para el manejo  y eliminación de residuos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio diligencia un formato de generación de residuos. 

x   

  El laboratorio cuenta con protocolos de limpieza y desinfección. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio  dispone de un código de colores para la separación de desechos  

  x

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes están rotulados con Nombre del departamento‐ Tipo de residuo y el Símbolo internacional. 

  x

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación son de fácil limpieza 

ANEXO 6. Lista de Chequeo Laboratorio de Neurobioquimica

Page 46: correccion de preliminares tabla de contenido

23 

 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están construidos de tal forma que no permitan la entrada de agua, insectos y roedores. 

  

 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes donde se efectúa la separación están dotados de tapa. 

  X

Resolución 1164 del 2002 El recipiente de los residuos infecciosos es tipo tapa y pedal. 

x  

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos tienen un código de colores 

Resolución 1164 del 2002 Las bolsas donde se depositan los desechos están rotuladas. 

  x

Page 47: correccion de preliminares tabla de contenido

24 

 

Resolución 1164 del 2002 El peso individual de la bolsa con residuos no excede los 8 Kg. 

Resolución 1164 del 2002 Los recipientes son lavados y desinfectados   x Una vez a la semana con agua y jabon Resolución 1164 del 2002 El laboratorio dispone de un guardián 

debidamente rotulado x 

 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es desechable. x Resolución 1164 del 2002 El guardián es resistente a la ruptura y 

perforación x 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es de tapa ajustable o de rosca de tal forma que pueda cerrarse. 

Resolución 1164 del 2002 El guardián es inactivado químicamente y luego desechado en bolsa roja. 

Decreto 948 de 1995. El laboratorio tiene ductos o dispositivos de dispersión de gases, vapores, partículas y olores. 

  x

  

Decreto 948 de 1995. Se cuenta con cabina de flujo laminar. x   

 

Page 48: correccion de preliminares tabla de contenido

25 

 

 

Decreto 948 de 1995. Se tiene alguna tecnología limpia implementada para evitar la emisión de sustancias toxicas. 

x  Cámara de flujo laminar

PERSONAL  El personal reconoce sus funciones x Resolución 1164 del 2002 Se   tienen registro de capacitación al personal 

en temas como desactivación de residuos, bioseguridad, segregación de residuos etc. 

  x

Resolución 1164 del 2002 El laboratorio cuenta con un plan de contingencia  

  x

Resolución 1164 del 2002 Se realizan simulacros que involucren el plan contingencia 

  x

Resolución 1164 del 2002 El personal que efectúa la recolección usa un equipo de protección (bata, peto, guantes industriales y tapabocas 

x  Solo peto y guantes

Resolución 1164 del 2002 El personal asiste a programas de salud ocupacional 

x  Cada año

Resolución 1164 del 2002 El personal  está vacunado   xResolución 1164 del 2002 El personal se abstiene de ingerir alimentos o 

fumar mientras desarrolla sus labores x 

Resolución 1164 del 2002 El personal dispone de elementos de primeros auxilios 

  x

Resolución 1164 del 2002 El personal  tiene un estantería de uso exclusivo para el almacenamiento de elementos de protección personal 

Resolución 1164 del 2002 El personal se realiza chequeos médicos  

  x

Resolución 1164 del 2002 En caso de algún accidente el personal labora un reporte de accidente de trabajo con destino al asegurador de riesgos profesionales. 

x  Se reporta al hospital San ignasio

Page 49: correccion de preliminares tabla de contenido

26 

 

 

Page 50: correccion de preliminares tabla de contenido

26 

 

 

 

 

NOTA. Se adjuntan Rutas internas de Trasporte para cada Laboratorio como punto inicial del diagnostico ambiental y sanitario. 

 

MOVIMIENTO INTERNO TRANSPORTE  CUMPLE NO CUMPLEResolución 1164 del 2002 Se  utilizan carros de tracción manual para el 

traslado de desechos   x

Resolución 1164 del 2002 Los carros son de tipo rodante y material rígido.   xResolución 1164 del 2002 Los carros utilizados son lavados y desinfectados 

al final de la operación   x

Resolución 1164 del 2002 Se dispone de un lugar adecuado para el almacenamiento, lavado, limpieza y desinfección de los vehículos. 

  x

Resolución 1164 del 2002 Se tiene identificada la ruta sanitaria (HORARIO‐TIPO DE RESIDUO‐DIA‐HORA) 

  x

Resolución 1164 del 2002 Se tiene un esquema donde este diagramada la ruta y cada punto de generación. 

  x

Resolución 1164 del 2002 La ruta sanitaria se lleva a cabo en horas de menor circulación de gente 

  x

Resolución 1164 del 2002  La ruta sanitaria establecida es lo mas corta posible 

Resolución 1164 del 2002  El tiempo de permanencia delos residuos es lo mas mínimo posible 

ANEXO 7. Lista de Chequeo movimiento interno de Transporte

Page 51: correccion de preliminares tabla de contenido

ANEXO 8. Listas de chequeo Almacenamiento central- Almacenamiento central de residuos químicos y Almacenamiento central de residuos biológicos.

 

27 

 

ALMACENAMIENTO CENTRAL PREGUNTAS CUMPLE NO CUMPLE  OBSERVACIONES

Esta localizado al interior de la institución sin acceso directo al exterior 

X

 

Se dispone de contenedores por clase de residuo (ordinario) 

X

Se dispone de bascula   X

La bolsas están rotuladas según el tipo de residuo(Solo en cafeterías, al interior de los edificios no se rotula) 

x        

Se diligencia el registros de generación de residuos x  

Page 52: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

28 

 

Esta debidamente señalado  X   

Permite el acceso a vehículos recolectores X      

Se llevan a cabo procedimientos de desinfección X  Se lleva a cabo un control microbiológico X  Acceso solo a personal autorizado x  

ALMACENAMIENTO CENTRAL RESIDUOS QUIMICOS.Los residuos químicos tienen ficha de seguridad X  

Los residuos están identificados, clasificados y esta determinada su incompatibilidad química y física. 

X  

Page 53: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

29 

 

Se almacenan en estantes   X   

Se manipula por separado los residuos incompatibles 

X  

Las sustancias volátiles e inflamables se almacenan en lugares ventilados y seguros. 

X

Los pisos, paredes, lisos de fácil limpieza X  

Page 54: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

30 

 

Esta señalizado  X

Tiene extintor  X  Cuenta con botiquín rotulado X  El área contemplada es techada X  

Se diligencia un registro de generación de residuos X

Solo se permite el acceso a personal autorizado X  

 

ALMACENAMIENTO CENTRAL RESIDUOS BIOLOGICOS  CUMPLE NO CUMPLE  OBSERVACIONES

Page 55: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

31 

 

Las aberturas están protegidas para evitar el ingreso de roedores, aves e insectos 

X       

Tiene Bascula  x       

El Recinto  es cerrado.   X

Tiene equipo de extinción de incendios 

x       

Page 56: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

32 

 

     

  El sitio tiene amplitud suficiente para accionar los equipos de transporte 

   X 

       

Puertas amplias que permitan el movimiento de contenedores. 

X

Tiene ventilación adecuada  X  Paredes y pisos lisos  X  

  

Esta señalizado  X  

Page 57: correccion de preliminares tabla de contenido

 

 

33 

 

 

 

 

Cuenta con un programa de saneamiento, limpieza y desinfección 

X   

 Tiene registros de limpieza y desinfección x

Diligencia el formato RH1  x        

Solo se permite el acceso a personal autorizado. X Rafael Cárdenas es el encargado del almacenamiento central de Residuos Biológicos 

El personal usa el equipo de protección adecuado. X