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CONFIDENTIAL AND PROPRIETARYAny use of this material without specific permission of authors is strictly prohibited
1 April 2016
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Agenda
Perchè gli insetti?
Produzione di insetti – Fondamenti & Controllo Qualità
Utilizzo in nutrizione avicola
Qualità & Sicurezza
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Il pianeta cerca urgentemente soluzioni sostenibili per unaduplice sfida…
Sfida 1: nutrienti di alto valore Sfida 2: residui organici
“Come possiamo produrregrassi e proteine di elevatovalore biologico senzasfruttare ulteriormente ilnostro ecosistema?”
“Cosa faremo con ilcrescente volume di rifiuticausati dallo sviluppoeconomico e dallapopolazione mondiale?”
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Insetti: attuale e preziosa fonte di nutrienti
La più grande biomassa vivente sulla terra
Elevata efficienza
Naturale risorsa per molti animali come pesci e uccelli
Cicli vitali brevi
Elevato tasso di riproduttività (numerose uovain brevi periodi)
Trasformano materiali aventi basso valorenutrizionale in nutrienti di alto valore come grassi e proteine
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Il modello: posizione nella catena del valore
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Agenda
Perchè gli insetti?
Produzione di insetti – Fondamenti & Controllo Qualità
Utilizzo in nutrizione avicola
Qualità & Sicurezza
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Trasformazione di residui organici vegetali in ingredienti di valore
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Fertilizer
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Processing side, i.e. ‘clean’ route
Insect Production
8
BreedAdult colony
and egg production
ProductionInsect growth management
SeparationSeparating larvae from
residue
FeedstockIntake, mixing and storing of
insect feed
OutletReject and Residue
management
ProcessingMaking Proteins
and fats from larvae
Store and SellOutlet to customer
IncubationProduction of pupae for new
adults
S1
S4 S6
Feedstock control
Tracking&Tracing principles apply to whole process and sub-processes.
Main process
subprocessIgiene, HACCP e principali controlli durante il processo di produzione S1
Fly escape control S2
Ensure all feedstock is digested by insects
S3
S2 S3
S5
Larvae cleanliness control
S4
Processing conditions control
S5
Product normvaluecontrol
S6
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Protix - Technology pioneer 2015 by World Economic Forum
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Agenda
Perchè gli insetti?
Produzione di insetti – Fondamenti & Controllo Qualità
Utilizzo in nutrizione avicola
Qualità & Sicurezza
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Attuale situazione legislativa in Europa
Petfood
Feed forfarmedanimals
Food
Live larvae Lipids ProteinsHydrolysedProteins
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Uova di galline ovaiole alimentate con larve allevate da Protix (dieta soia free)
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Esposizione mediatica nazionale
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Prima fornitura industriale di olio di insetto a Coppens – Feednavigator.com
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2
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Domande ?
