COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas

COMPOSICIÓN COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS

SERES VIVOSSERES VIVOS

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Elementos más Elementos más abundantesabundantes

AguaAgua

Autores: Marina González, Gabriela Gómez

LA MOLÉCULA DE AGUALA MOLÉCULA DE AGUA

�Molécula no lineal

�Distribución asimétrica de cargas

�POLAR


GRUPOS FUNCIONALESGRUPOS FUNCIONALES

Oxhidrilo (polar)

Aldehído (polar)

Metilo ( no polar)

Carboxilo (polar)

Cetona (polar) Amino (polar)

Oxhidrilo (polar)


SOLUBILIDAD EN AGUASOLUBILIDAD EN AGUA

Moléculas polares forman puentes de hidrógeno con el agua.

Según comportamiento en agua hay moléculas:

� hidrofílicas

� hidrofóbicas

� anfipáticas



MONÓMEROS Y POLÍMEROSMONÓMEROS Y POLÍMEROS

MONÓMERO

POLÍMERO

Hidratos decarbono

ProteínasÁcidos

nucleicos


GLÚCIDOSGLÚCIDOS


Son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas (¿son solubles en agua?)

Se los suele clasificar según la cantidad de monómeros que los constituyen:

1. MONOSACÁRIDOS

2. DISACÁRIDOS

3. OLIGOSACÁRIDOS

4. POLISACÁRIDOS


MONOSACÁRIDOSMONOSACÁRIDOS

� Un aldehído (aldosas) o cetona (cetosas)

� 2 o más grupos oxhidrilo (en C diferentes)

� si tienen 3 C son triosas4 C son tetrosas4 C son tetrosas5 C son pentosas6 C son hexosas

� Función: fuente de energía a corto plazo



DISACÁRIDOSDISACÁRIDOS

Hay distintos tipos de uniones glicosídicas:

Glucosa + glucosa = maltosa

Glucosa + glucosa = celobiosa


OLIGOSACÁRIDOSOLIGOSACÁRIDOS

� Asociados a las membranas biológicas (en la cara NO citoplasmática)

� Función: comunicación y � Función: comunicación y reconocimiento entre células


POLISACÁRIDOSPOLISACÁRIDOS

� Largas cadenas de monosacáridos unidos por uniones glicosídicas

� Pueden ser lineales (un solo tipo de unión glicosídica) o ramificados (dos tipos de uniones glicosídicas)ramificados (dos tipos de uniones glicosídicas)

� Función: pueden ser estructurales (constituyen estructuras en las células u organismos) o bien de reserva (de monosacáridos, a corto plazo)


POLISACÁRIDOSPOLISACÁRIDOS

ALMIDÓN: amilopectina(ramificada) y Amilosa (lineal) .Función: reserva en eucarionte vegetal

GLUCÓGENO: estructura similar a la amilopectina pero mucho más ramificado.Función: reserva en eucarionte animal


CELULOSA: lineal.Función: estructural en eucarionte vegetal (forma la pared)

QUITINA: lineal. Con glucosas modificadas.Función: estructural en eucarionte animal (exoesqueleto de artrópodos y pared en hongos)


LIPIDOSLIPIDOS


� Grupo muy heterogéneo. Todos tienen en común su comportamiento en medios acuosos: hidrofóbicos o anfipáticos

� NO forman polímeros

� Una forma de clasificarlos es por su estructura química:

CON ÁCIDOS GRASOS SIN ÁCIDOS GRASOSCON ÁCIDOS GRASOS

Ácidos grasos

Acilglicéridos

Fosfolípidos

Ceras

SIN ÁCIDOS GRASOS

Esteroides


ÁCIDOS GRASOSÁCIDOS GRASOS� Tienen en el C1 un grupo carboxilo (polar) y unido a éste una cola hidrocarbonada (no polar)

� Función: fuente de energía a largo plazo

� Se diferencian por las características de la cola hidrocarbonada:- por la longitud o cantidad de C- por la presencia o ausencia de enlaces covalentes dobles

Líquidos a temperatura ambiente Sólidos a temperatura ambienteAutores: Marina González, Gabriela Gómez

Son moléculas anfipáticas. En agua se disponen espontáneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no.formando MICELAS.

MICELA


ACILGLICÉRIDOSACILGLICÉRIDOS� Asociación entre glicerol (alcohol) y ácidos grasos por uniones éster

� Función: reserva energética a largo plazo

� Se diferencian por la cantidad y tipo de ácidos grasos esterificados.

MONOGLICÉRIDOS (anfipáticos)

DIGLICÉRIDOS (anfipáticos)

TRIGLICÉRIDOS (hidrofóbicos)


FOSFOLÍPIDOSFOSFOLÍPIDOS� Asociación entre glicerol (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato.

� Función: componentes de las membranas biológicas

� Se diferencian por el tipo de ácidos grasos y por otros grupos químicos que pueden asociarse al grupo fosfato.

COLA

(no polar)

CABEZA

(polar)


Son anfipáticos. En agua se disponen espontáneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no.formando BICAPAS.

monocapa

monocapa

BICAPA

monocapa


CERASCERAS� Formadas por alcoholes y ácidos grasos de alto número de carbonos.

� Función: Sirven de cubierta protectora en la piel, pelos y plumas. En las plantas, recubren las hojas y los frutos. Las abejas utilizan ceras para fabricar los panales.


ESTEROIDESESTEROIDESConstituidos por un esqueleto carbonado de cuatro ciclos: Ciclopentanoperhidrofenantreno (derivado del isopreno).

Algunos ejemplos:

� colesterol: en las membranas biológicas las células eucariontes animales. Precursor de otros esteroides.� hormonas sexuales: progesterona, estrógenos, testosterona� hormonas sexuales: progesterona, estrógenos, testosterona�Ácidos biliares�Vitamina D


ÁCIDOS ÁCIDOS NUCLEICOSNUCLEICOSNUCLEICOSNUCLEICOS


Los nucleótidosLos nucleótidos

purinas

pirimidinas

ribosa desoxiribosa(ARN) (ADN)

NUCLEÓTIDO NUCLEÓSIDO


Bases nitrogenadasBases nitrogenadas

A, G, C, T en el ADN

A, G, C, U en el ARN


Nucleótidos de importancia biológicaNucleótidos de importancia biológica

ATP: intermediario energético en el metabolismo celular

NADH, NADPH, FADH: transportan electrones y protones

AMPc: encargado de transmitir señales químicas externas al interior de la célula. Autores: Marina González, Gabriela Gómez

PolinucleótidosPolinucleótidos

Los nucleótidos se unen entre sí porenlaces covalentes: las uniones

fosfodiéster.

El fosfato unido al C5 de unnucleótido se une con el oxhidrilodel carbono 3 de otro nucleótido.ENLACE del carbono 3 de otro nucleótido.

Un extremo de la cadena tiene elfosfato del C5 libre y el otro tienelibre el oxhidrilo del C3. Por eso lascadenas de nucleótidos tienen unadireccionalidad o sentido ( 5´- 3´ o3´- 5´)

ENLACE FOSFODIESTER


ADNADN

� Formado por 2 cadenas complementarias (A-T, C-G) antiparalelas (5-3 y 3-5)

� Las dos cadenas se enrollan en forma de hélice

� portador de la información genética



ARNARN

� Formado por una sola cadena (generalmente lineal) con orientación 5´- 3´.

� Hay 3 tipos principales de ARN:

ARNmARNm

ARNt

ARNr

� Participan en la síntesis de proteínas


Comparación entre ADN y ARNComparación entre ADN y ARN


PROTEÍNASPROTEÍNAS



Los aminoácidosLos aminoácidos

AMINOÁCIDOS ESENCIALESAquellos que no pueden sersintetizados y debenincorporarse con la dieta.

Aminoácidos polaresAminoácidos no polaresAminoácidos sin cargaAminoácidos con carga



Formación de Formación de polipéptidospolipéptidos


Estructuras proteicasEstructuras proteicas

Cada proteína adopta una conformación tridimensional característica, de la que depende la funcionalidad de dicha proteína.

Para alcanzar la conformación final, los polipéptidos pasan por una serie de etapas consecutivas: las estructuras. Cada una está estabilizada por cierto tipo de uniones.

� Estructura primaria

� Estructura secundaria

� Estructura terciaria

� Estructura cuaternaria


Estructura primariaEstructura primaria

Secuencia ordenada de los aminoácidos en la cadena polipeptídica(determinada genéticamente).De ella depende la forma tridimensional que tendrá la proteína.La unión que estabiliza esta estructura es la unión peptídica


Estructura secundariaEstructura secundaria

Las uniones que estabilizan estas estructuras son uniones puentes de hidrógeno.


Estructura terciariaEstructura terciaria

Estabilizada por uniones puentes de hidrógeno y otras uniones débiles (uniones hidrofóbicas, iónicas, etc.)

En ocasiones se forman uniones covalentes llamadas puentes disulfuro.


Estructura cuaternariaEstructura cuaternaria

Resulta de la unión (por uniones débiles) de más de una cadena polipeptídica.una cadena polipeptídica.


Ejemplo: la hemoglobinaEjemplo: la hemoglobina


Desnaturalización e hidrólisisDesnaturalización e hidrólisis


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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas