CULTUREune cafetire piston: coffee pressfort populaire: quite popularappele (appeler): called (to call)qui conserve (conserver): that keeps (to keep)arme: flavora subi (subir): went through (to go through)au fil des ans (un an): over the yearsplusieurs: manyquant : with regard todatant de (dater): dating back (to date back)fin: endsicle: centurybien que rudimentaire: although rudimentary il comportait (comporter): it included (to include)grillag (grillager): meshed (to mesh)un dispositif: a devicetait attach (tre, attacher): was attached (to be, to attach)une poche: a bagfromage: cheesemonte sur (monter): mounted on (to mount)une tige: a stemdevaient agiter: had to shake presser: press une casserole: a saucepaneau bouillante: boiling waterbien quefficace: altough effectiverisque (risquer): risky (to risk)pouvait occasionner (pouvoir): could produce (can)douloureuses claboussures: painful splatters

t brevete (breveter): have been patented (to patent)le concepteur milanais: Milanese creator par la suite: thereafterun dnomme: by the name ofa brevet (breveter): has patented (to patent)propre: owncommenc (commencer): started (to start)faire fabriquer: have made usine de clarinettes: clarinet factoryna cess de crotre: never stopped growing

se compose (composer): is made of (to make)troit: narrowverre: glassmuni (munir): provided with (to provide with)un couvercle: a coverse terminant (terminer): ending (to end)fines mailles: fine meshfrle (frler): is close to (to be)le gnie: genius

selon: according to la brlerie: the coffee roasteryaccentue (accentuer): accentuates (to accentuate)permet dobtenir (permettre): allows you to get (to allow)plus cors: heavier-bodiedprsentant (prsenter): showing (to show)moins damertume: less bitterness

comment utiliser: how to use il vous faut (falloir): you need (to need)bonne qualit: good qualitygrains (un grain): beans vous broierez (broyer): you will grind (to grind)broyeur: grinderchaque: each

Cette cafetire fort populaire aussi appele French press, qui conserve intact tout larme du caf, a subi au fil des ans plusieurs modifications quant sa conception. Le premier modle datant de la fin du 19e sicle, bien que rudimentaire, tait probablement dorigine franaise.

Il comportait un rcipient mtallique grillag ou un dispositif auquel tait attach une poche de coton fromage monte sur une tige, que les utilisateurs devaient agiter ou presser dans une casserole deau bouillante. Bien quefficace, cette mthode risque pouvait occasionner de douloureuses claboussures.

Ce nest quen 1929 que la premire cafetire piston a t brevete par le concepteur milanais Attilio Calimani. Par la suite, un dnomm Faliero Bondanini, a brevet sa propre version en 1958 et a commenc faire fabriquer son modle dans une usine de clarinettes franaise appele Martin SA. Depuis, sa popularit na cess de crotre.

La cafetire piston moderne se compose dun rcipient cylindrique troit, gnralement en verre ou en plastique transparent, muni dun couvercle et dun piston en mtal ou en plastique se terminant par un filtre en fines mailles de mtal ou de nylon. La simplicit du mcanisme frle tout simplement le gnie.

Selon Thompson Owen, co-fondateur de la brlerie Sweet Maria Oakland, en Californie, la mthode de la cafetire piston accentue larme du caf et permet dobtenir un caf plus cors mais prsentant moins damertume.

Comment utiliser la cafetire pistonIl vous faut videmment un caf de bonne qualit, prfrablement en grains, que vous broierez au broyeur lectrique avant chaque utilisation.

Comment utiliser une cafetire piston

2 Think French - ju in 2014

Toutefois, un caf moulu

suprieur qui a conserv tout

son arme fera aussi bien

laffaire. Il vous faut galement

une bouilloire ou une casserole

deau bouillante, une cuillre

long manche et un cafetire

piston, videmment.

1. Placez la cafetire piston sur une surface plane et antidrapante.

Tirez le piston vers le haut et retirez-le hors du pot. Assurez-vous

de bien laver la cafetire leau tide avant chaque utilisation et de

retirer tout rsidu de caf.

2. Placez 2 cuillres th de caf moulu au fond du pot de verre

pour chaque 8 onces de caf dsir. Selon la taille de la cafetire, vous

pourrez obtenir 2 3 grandes tasses de caf infus.

3. Versez de leau trs chaude ou bouillante partir dune bouilloire

ou dune casserole dans le pot en verre, tout en laissant au moins

1 pouce (3 centimtres) despace au sommet de celle-ci. Cette

prcaution permet de dgager un espace suffisant pour le mcanisme

du couvercle pression.

4. Conseil dexpert : utilisez la cuillre long manche ou une grande

cuillre soupe pour mlanger lgrement le caf leau bouillante.

Placez le couvercle comportant le piston sur le pot.

5. Laissez infuser le marc de caf pendant au moins 4 6 minutes.

Puis, saisissez la poigne suprieure de la cafetire et pressez lentement

le mcanisme vers le fond du pot afin que le caf filtr se retrouve dans

la partie suprieure.

6. Dvissez le couvercle pour dgager le bec verseur et servez-vous

un dlicieux caf. La diffrence de consistance (un caf un peu moins

fluide) et de got vous enchantera au point que vous ne voudrez plus

retourner votre ancienne cafetire !

toutefois: howeverun caf moulu: ground coffee qui a conserv (conserver): that retained (to retain)fera aussi bien laffaire: will do the job as well une bouilloire: a kettleune cuillre: a spoonlong manche: long handle

placez (placer): put (to put)plane: flatantidrapante: non-skidtirez (tirer): pull (to pull)vers le haut: upwardsretirez-le (retirer): take it out (to take out)hors du pot: of the potassurez-vous (assurer): make sure (to make sure) bien laver: wash thoroughly tide: warmavant: beforeretirer: remove

cuillres th: teaspoonsfond: bottomtaille: sizevous pourrez obtenir (pouvoir): you could get (can)tasses (une tasse): cups

versez: pour chaude: hot partir d: fromtout en laissant (laisser): while leaving (to leave) au moins: at leastpouce: inchespace au sommet: space at toppermet de dgager (permettre): allows to clear (to allow)couvercle: cover pression: pressure

conseil dexpert: expert advice une grande cuillre soupe: large tablespoonpour mlanger: to mix lgrement: lightly

laissez infuser: let infuse le marc: groundspendant: whilesaisissez (saisir): grasp (to grasp)la poigne: handleafin que: in order tose retrouve (se retrouver): end up (to end up)

dvissez (dvisser): unscrew (to unscrew) pour dgager: to release le bec verseur: dispensing spoutservez-vous (servir): pour yourself (to pour) un peu moins fluide: a little less fluidgot: tastevous enchantera (enchanter): will enchant you (to enchant)vous ne voudrez plus retourner: you will have no desire to return

CULTURE

w w w . t h i n k f r e n c h . c o m 3