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Bellezza, gusto e tradizione, uniti al tocco innovativo che solo
un grande chef può regalarti, si trasformano in un’armonia sensoriale.
Scoprire, degustare e conoscerefino in fondo
tutti i sapori della nostra regione, presentati in chiave moderna.
Prodotti tipici di eccellenze locali, accuratamente selezionati
e preparati da mani esperte con passione, in una location moderna
e dal design unico, per condurti in un’esperienza totale.
Beauty, taste and tradition, combined with the innovative touchthat only a great chef can give you,they turn into a sensory harmony.
Discover, taste and learn in depth about all the flavours of our region,
presented in a modern way.
Typical products of local excellence,carefully selected and prepared by expert hands with passion,
in a modern location with a unique design, taking you to a total experience.
@VyTAEnotecaLazio
in collaborazione con in collaboration with
colazione dolce VyTAdolce VyTA breakfast
(9:00 - 11:00)
MONTAGNAUovo strapazzato Bio con salsiccia paesana della Tuscia, Prosciutto di Bassiano, Formaggio Marzolina, Crostata con castagne e ricotta, Nettare di frutta / Spremuta d’arancia o pompelmo, Classica caffetteria o the / infusi Organic scrambled egg with Tuscian sausage, Bassiano ham,Marzolina Cheese, Chestnuts and ricotta pie, Fruit nectar / Fresh orange or grapefruit juice, Coffee or tea
CAMPAGNAUovo strapazzato Bio con guanciale tostato, Fuscella di Ricotta Romana DOP con pomodoro grigliato, Yogurt intero artigianale bianco con frutta sciroppata/cereali, Nettare di frutta / Spremuta d’arancia o pompelmo,Classica caffetteria o the/infusiOrganic scrambled egg with toasted pork cheek, Fresh Ricotta Romana DOP cheese with grilled tomato, Homemade whole milk yogurt with canned fruit / cereals, Fruit nectar / Fresh orange or grapefruit juice, Coffee or tea
CITTÀPane burro e marmellata, Maritozzo con panna e frutti di bosco,Yogurt intero artigianale bianco con frutta sciroppata / cereali,Nettare di frutta / Spremuta d’arancia o pompelmoClassica caffetteria o The / InfusiBread with butter and jam, “Maritozzo” sweet bread rolls filled with cream and berries, Homemade whole milk yogurt with canned fruit /cereals, Fruit nectar / Fresh orange or grapefruit juice, Coffee or tea
€ 16
In caso di allergie o particolari necessità alimentari, vi preghiamo di rivolgervi al nostro staff.
If you have a food allergy or special dietary requirement please speak to a member of our staff.
in collaborazione con in collaboration with
€ 16
€ 16
sfiziositàour delicacies
(11:00 - 22:30)
Supplì cacio e pepe € 2.5Cacio e Pepe supplì
Supplì tradizionale / Amatriciano € 3Traditional supplì / Amatrician supplì
Polpetta di bollito con verza stufata € 4Boiled beef meatball with stewed cabbage
Filetto di baccalà € 5Cod fillet
Tiella di Gaeta con cipolle € 5Tiella of Gaeta with onions
Tiella di Gaeta scarola e alici € 5Tiella of Gaeta with baked endive and anchovy
Tiella di Gaeta polpo, pomodorini e olive € 6Tiella of Gaeta with baked octopus, cherry tomatoes and olives
Torta rustica con Ricotta Romana DOP € 6e prosciutto di BassianoPot pie with Ricotta Romana DOP and Bassiano ham
Mozzarella di Bufala Campana DOP € 7Buffalo Mozzarella cheese Campana DOP
Club Sandwich con porchetta, uovo bio, € 8guanciale amatriciano, Ricotta Romana DOP e pomodoriClub Sandwich with pulled pork, organic eggs, amatriciano pork cheek, Ricotta Romana DOP and tomatoes
Caprese con Mozzarella di Bufala Campana DOP € 9e pomodoroCaprese salad - Buffalo Mozzarella Campana DOP and tomato
Prosciutto di Bassiano € 11e Mozzarella di Bufala Campana DOPBassiano ham and Buffalo Mozzarella Campana DOP
Tagliere di salumi delle nostre province € 14Selection of cured meat from our provinces
Tagliere di formaggi stagionati € 14Selection of matured cheeses
Tagliere misto di salumi e formaggi € 14Selection of cured meat and matured cheeses
Roastbeef di manzo con cicoria ripassata € 16Roastbeef with chicory
In caso di allergie o particolari necessità alimentari, vi preghiamo di rivolgervi al nostro staff.
If you have a food allergy or special dietary requirement please speak to a member of our staff.
in collaborazione con in collaboration with
panini delle nostre province
our provinces’ sandwiches
LATINA € 6Prosciutto di Bassiano con mozzarella di latte di bufala e basilicoBassiano ham with Buffalo Mozzarella and basil
RIETI € 6Pecorino della Sabina con cicoria ripassata piccanteSabina Pecorino with chilly chicory
ROMA € 6Ciriola con la porchetta di Ariccia IGP Ciriola (roman loaf) with Porchetta PGI Ariccia
VITERBO € 6Fiocco della Tuscia con capocollo di Montefiascone e lattughinoTuscia cheese with Montefiascone capocollo (salami made withpork neck) and lettuce
FROSINONE € 6Mortadella con caprino e crema di tartufo di Campoli AppenninoMortadella with goat’s cheese and Campoli Appennino blacktruffle cream
In caso di allergie o particolari necessità alimentari, vi preghiamo di rivolgervi al nostro staff.
If you have a food allergy or special dietary requirement please speak to a member of our staff.
in collaborazione con in collaboration with
insa la tasalads
Insalata mista Mixed salad € 7
Puntarelle alla romana Puntarelle roman salad € 8
Carciofo alla giudìa Roman- jewish style artichokes € 10
Insalata con verdure croccanti, € 10tonno marinato, olive di Gaeta DOP Salad with crunchy vegetables, marinated tuna, Gaeta olives
Insalata vegetariana con verdure grigliate, € 12germogli di soia spinacio e funghi champignon Vegetarian salad with grilled vegetables, bean sprouts, spinach and mushrooms
Insalata con pollo ruspante, lattuga romana, € 14crostini di pane casareccio di Genzano IGP e maionese alla senape Free-range chicken salad, roman lettuce, PGI Genzano homemade crustons and mustard mayo
Insalata di polpo con verdure croccanti e patate € 15Octopus salad with crunchy vegetables and potatoes
in collaborazione con in collaboration with
cicchettiour delicacies
(11:00 - 22:30)
Scarola, uvetta e acciughe € 3Endive, raisins and anchovies
Cicoria ripassata € 3con pomodoro e provolone vaccinoChicory with tomato and provolone cheese
Polpo arrostito con caponata di verdure € 4Roasted octopus with caponata of vegetables
Lenticchie e salsiccia di Monte San Biagio € 4Lentils and Monte San Biagio sausage
Stracciatella di latte di bufala € 4con alici di Anzio e bietola ripassataBuffalo Stracciatella with anchovies of Anzio and chard
Tonno al vapore € 4con pomodori infornati al basilicoSteamed tuna with baked tomatoes with basil
Coppiette di Ariccia € 4Coppiette (dried thin meat, flavoured with chilli pepper, fennel seeds, salt, garlic, rosemary, and white wine) of Ariccia
piatti dalla nostra cucinadishes from our kitchen
(12:30 - 22:30)
Trippa alla romana Roman- style tripe € 10
Zuppa di cipolle con caprino nobile € 13e crostini di pane casareccio di Genzano IGPOnion soup with goat cheese and toasted bread of Genzano
Lasagna vegetariana € 14con zucca gialla e funghi trifolati Vegetarian lasagne with pumpkin & sautéed mushrooms
Hamburger di maremmana con carciofo, € 14guanciale romano, pecorino e mentaMaremma burger with artichoke, roman pork cheek, pecorino and mint
Tonnarelli cacio e pepe € 15Tonnarelli cheese and pepper
Rigatoni all’uovo alla carbonara € 15Egg rigatoni with Carbonara sauce
Mezzi paccheri all’uovo all’amatriciana € 15Egg mezzi paccheri pasta with Amatriciana sauce
Rigatoni alla gricia € 15Rigatoni with Gricia sauce
in collaborazione con in collaboration with
cocktail classici classic cocktails
SPRITZ aperol o campari / prosecco / soda
NEGRONI campari / vermouth rosso / gin / fettinad’arancia campari / red vermouth / gin / sliced orange
BLOODY MARY vodka / succo di pomodoro / tabasco/ sale pepe / worchestershire vodka / tomato juice /
tabasco / salt / pepper / worchestershire
OLD FASHION bourbon di zucchero / angostura /
scorza d’arancia bourbon / sugar / angostura / orangezest
AVIATION gin / succo di limone / maraschino /creme de violette / ciliegina al Maraschino gin / lemonjuice, maraschino / creme de violette / cherries withmaraschino
MANHATTAN rye whiskey / vermouth rosso / angosturarye whiskey / red vermouth / angostura
COSMOPOLITAN vodka / triple sec / cramberry / limevodka / triple sec / cramberry / lime
MARGARITA tequila / triple sec / lime tequila / triple sec / lime
DAIQUIRI rum chiaro / lime / zucchero liquido light ruhm / lime / liquid sugar
WHISKEY SOUR rye o bourbon whiskey / succo di limone / zucchero liquido / albume rye/bourbonwhiskey / lemon juice / syrup / albumen
PISCO SOUR pisco / lime / zucchero liquido / albumpisco / lime / liquid sugar / albumen
WHITE LADY gin / triple sec / succo di limone gin / triple sec / lemon juice
MARTINI COCKTAIL gin / vermouth extra dry gin / vermouth extra dry
PINA COLADA rum / ananas / sciroppo di cocco ruhm / pineapple / cocounut syrup
MOJITO rum / lime / zucchero di canna / menta / sodalight ruhm / lime / brown sugar / fresh mint / soda water
CAIPIRINHA cachaça / lime / zucchero di canna cachaça / lime / brown sugar
GIN TONIC gin / tonica gin / tonic water
MOSKOW MULE vodka / ginger beer / lime vodka / ginger beer / lime
MINT JULEP bourbon whiskey / succo di lime /zucchero liquido / soda / foglie di menta bourbon whiskey / lime / liquid sugar / soda / mint
€ 12
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
I cocktail subiranno una variazione di prezzo in base al distillato richiesto dal clienteCocktail price varies depending on choice of spirit
cocktail creativiour creative cocktails
CUCUMBER TONIC gin / succo di limone / zucchero li-quido / sciroppo al cetriolo / acqua tonica / cetriolo gin /lemon juice / liquid sugar / cucumber syrup / tonic water
VyTA'S ELIXIR pepe rosa in grani / bourbon / succo dilime / sciroppo al pimento / albume pink peppercorns/ bourbon / lime juice / pimento syrup / albumen
VyTA’S GIN SOUR gin / succo di limone / zucchero liquido / albume / vino rosso gin / lemon juice / liquidsugar / albumen / red wine
CINNAMON DREAM bourbon / triple sec / sciroppo allacannella / stecca di cannella sbriciolata / scorza d’aranciabourbon / triple sec / cinnamon syrup / cinnamonstick crumbled / orange zest
GRATTACHECCA vodka / liquore alla menta e sciroppodi orzata / rametto di menta / zucchero a velo vodka /mint liquor and barely water syrup / mint twig / powde-red sugar
EL SOMBRERO tequila / basilico / lime / zucchero li-quido / passion fruit tequila / basil / lime / liquid sugar /passion fruit
MOJITO MEDITERRANEO pomodorini / zucchero /basilico / vodka / succo di mirtilli tomatoes / sugar /basil / vodka / cranberry juice
SEMPRE VyTA gin / vermout dolin / st. germain / es-senza rosmarino gin / vermout dolin / st. germain / ro-semary essence
DÈJÀ VU gin / st. germain / sciroppo al timo / succo dilimone / soda gin / thyme syrup / lemon juice /soda
ELDER FLOWER tequila / triple sec / sciroppo al sam-buco / succo di pompelmo tequila/ triple sec / sam-buco syrup / grape fruit
TIRAMISÙ vodka / irish cream / kalhua / liquore ciocco-lato / panna liquida / cacao in polvere e topping cioc-colato vodka / irish cream / kahlua / chocolate liquor /liquid cream / cocoa powder and chocolate topping
ROMAN JULEP sambuca / zucchero liquido / soda,lime / foglie di menta / gocce di genziana / rametto dimenta e lime sambuca, liquid sugar, soda, lime, mintleaves, gentian drops, mint twig and lime
THE POLINESIAN rum chiaro / rum scuro / lime /zucchero / liquido / succo d’arancia / succo ananas /ginger beer / arancia disidratata e ananas light rhum/ dark rhum / lime / liquid sugar / orange juice / pineap-ple juice / ginger beer / dried orange and pineapple
PINK WIDOW bourbon / succo di lime / pepe rosa ingrani / sciroppo al pimento / albume d’uovo / lime disidratato bourbon / lime juice / pink peppercorns /pimento syrup / albumen / dried lime
€ 14
€ 14
€ 15
€ 15
€ 15
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
€ 16
PUNCH CALDI hot punch1. aperol / timo / sciroppo al timo / midoriaperol / thyme / thyme syrup / midori
2. jameson / stravecchio / twist di arancia e limone / rosmarino frescojameson / stravecchio / orange & lemon twist / fresh rosemary
€ 8
in collaborazione con in collaboration with
caffe t ter iacoffe, fruit juice & soft drinks
Espresso EspressoAmericano American coffeeEspresso decaffeinato Decaffeinated espressoAmericano deca Decaffeinated American coffeeGinseng Ginseng coffeeMarocchino MarocchinoOrzo Barley coffeeLatte MilkLatte di mandorla Almond milkCappuccino CappuccinoCappuccino soia Cappuccino with soy milkCappuccino deca Cappuccino decaCappuccino ginseng Cappuccino ginsengCappuccino orzo Cappuccino orzoLatte di soia Soy milkCaffè latte Caffè latte Latte macchiato Latte macchiatoDoppio Espresso Double espressoDoppio Espresso Deca Double espresso decaffeinedCioccolata Calda Hot chocolateInfusi Herb Tea
Nettare di frutta fruit nectarSpremuta di arancia Fresh orange juiceSpremuta di pompelmo Fresh grapefruit juice
Lurisia Chinotto / Aranciata / TonicaTonica Fever TreeGinger Ale Fever Tree / Ginger Beer Fever TreeCoca Cola / Coca Cola Zero / Sprite
€ 2.5
€ 2.5
€ 2.7
€ 2.7
€ 2.8
€ 2.8
€ 2.8
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.5
€ 3.5
€ 3.5
€ 3.5
€ 3.5
€ 3.5
€ 3.5
€ 4.8
€ 5.0
€ 6.0
€ 6.0
€ 4.0
€ 4.0
€ 4.5
€ 5.0
€ 5.0
€ 5.0
€ 5.0
es t ra t t i a f reddocold extracts
RILASSANTE mela / cetriolo / sedano / ananasapple / cocumber / celery / pinapple
IDRATANTE arancia / carota / mela orange / carrot / apple
DIGESTIVA ananas / pompelmo / cetriolo pineapple / grapefruit / cucumber
DRENANTE mela / ananas / zenzero / limoneapple / pineapple / ginger / lemon
ARCOBALENO mela / pesca / fragola / mentaapple / peach / strawberry / mint
VITAMINA C pera / arancia / zenzero / carotapear / orange / ginger / carrot
€ 8
€ 8
€ 8
€ 8
€ 8
€ 8
in collaborazione con in collaboration with
dolcezze da l banco viennoiserie & pastries
Mini bomba Mini Krapfen
Mini muffin all’albicocca Mini apricot muffin
Croissant semplice Plain croissant
Croissant vegano farro quinoa Spelt and quinoa vegan croissant
Girella crema uvetta Girella with custard and raisin
Croissant farciti Filled croissant
Pane, burro e marmellata Bread with butter and jam
Crostate dello Chef Chef’s pie
Croissant salato Savory croissant
Mousse di Ricotta Romana DOP con crumble al burro di latte di bufala e viscioleMousse of Roman Ricotta DOP with buffalo butter and sour cherry crumble
Tiramisù classicoClassic Tiramisù
Mousse al cioccolato bianco e mirtilliWhite chocolate and blueberry mousse
Torta di mele annurca scomposta e lamponiDeconstructed apple pie with rasberries
€ 2.0
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.0
€ 3.5
€ 4.5
€ 4.5
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6
in collaborazione con in collaboration with
birrabeer
Birra del Borgo My Antonia (Imperial Pilsner 7.5%)
Birra del Borgo Reale (India Pale Ale 6.4%)
Birra del Borgo Cortigiana (Golden Ale 5%)
Birra del Borgo Duchessa (Saison Ale 5.8%)
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6
l iquor i t radiz ional i tradi t ional l iquor
Amaro San Marco
Vecchio Amaro Ciociaria
Nocino
Finocchietto Elixir
Genepì Elixir
Genziana Elixir
Carciofo Elixir
Sambuca vecchia
Liquore grappa e miele
Fragolino
Limoncino
Liquore mela cerba
Mentuccia dell’Appennino
Liquore Ratafia
Liquore absinthium
Crema al cioccolata
Liquorizia
Grappa barricata
Grappa perfectissima
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 5
€ 6
€ 6
in collaborazione con in collaboration with
dis t i l la t idistillates
€ 10
€ 12
€ 8
€ 10
€ 12
€ 15
€ 12
€ 12
€ 15
€ 20
€ 8
€ 12
€ 15
€ 18
€ 12
€ 13
€ 15
€ 8
€ 10
€ 12
€ 13
€ 15
€ 15
€ 15
€ 15
ACCOMPAGNATI DA UNA SELEZIONE DI CIOCCOLATINIaccompanied by a selection of chocolate
BRANDY & COGNACBrandy Cardenal Mendoza
Cognac Remy Martin
GINGin Bombay Sapphire london dry
Gin Hendrick’s / Gin Tanqueray
Gin Mare / Gin Plymouth original
Gin Monkey 47 Schwarzwald 1
RUMBally vieux agricole ambrè
Matusalem Gran reserva 15 anni
Diplomatico reserva exclusiva / Zacapa 23
Zacapa XO
TEQUILAJosè Cuervo Reposado
Patron Anejo
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
VODKABelvedere / Grey Goose
Beluga Silver
Kauffman
WHISKEYJack Daniel’s
Oban 14yo
Talisker 10yo / Laphroaig 10yo / Bushmills malt 10yo
Buffalo Trace / Glenkinchie 10yo / Glenfiddich 12yo
Jack Daniel’s Gentleman Jack
Cragganmore 12yo / Lagavulin 16yo
Bulleit bourbon / Bulleit Rye / Caol Ila 12yo
Jack Daniel’s Single 1arrel / Woodford Reserve
Nikka Blended
in collaborazione con in collaboration with
orariopening hours
LUNEDÌ – DOMENICABAR BISTROT09:00 - 23:00
RISTORANTEPranzo
12:30 - 15:30
Cena18:30 - 22:30
MONDAY – SUNDAYBAR BISTROT
9:00 am - 11:00 pm
RESTAURANTLunch
12:30 pm - 3:30 pm
Dinner 6:30 pm - 10:30 pm
eventievents
06.47786223
informazioniinformation
@VyTAEnotecalazio
