Cocktail + mesa Mas d'Osor - Jubany Events · único y para el recuerdo Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta que todos

Cocktail + mesaMas d'Osor

2018

Vuestro momento: único y para el recuerdo

Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta

que todos los invitados y los protagonistas se han levantado de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones,

de expectativas y de emociones.

Desde que en 2001 creamos Jubany Events, han sido muchas las celebraciones, las parejas, los eventos

en los que hemos sumado junto a sus protagonistas para conseguir que cada momento sea único, diferente, mágico...

para el recuerdo.

Por ello, trabajamos con espíritu de mejora continua con la receta ideal:

ProductoDe calidad, fresco. Del huerto, de la granja, del mar... de

donde sea necesario siempre que sea el mejor. La base de nuestra gastronomía es el producto.

Presentación Trabajamos la cocina de las raíces y la tradición desde la

creatividad, sorprendente en la presentación de cada uno de nuestros platos.

Cocina al momentoLa frescura y el acabado de cocinar al momento marcan la

diferencia de la gastronomía de nuestras celebraciones.

A todo ello, le sumamos la pasión y la entrega de todo el equipo de Jubany en cuidar todos y cada uno de los detalles

para dibujar a su lado la experiencia que ha pensado para su celebración. Xavi, Toni, Ramón, Carles, Matis, Rubén,

Carol... Todos y cada uno de nosotros sumamos para crear ese momento único que ha imaginado.

Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?

“La gastronomía es fundamental para conseguir que un evento o celebración se mantenga el recuerdo”

Menú 1

Aperitivo Cocktail...Perlas de Spritz

Cono-pizza de tomate y mozzarellaLas mejores olivas del mundo

Air-baguette crujiente con jamón ibéricoCereza mimética de foie

Tartar de atún y crujiente de alga nori“Taco” de alitas de pollo y guacamoleCroquetas melosas de jamón ibérico

Brioche de chilly crab FOC — SingapurMilhojas de patata brava

Canelón tradicional de pollo de corralSteak tartar de ternera New York Times

Showcooking de especialidades…Huevos de codorniz con migas de sobrasada

Takoyaki de langostinos

A la plancha...Tortillita de camarones

Milhojas crujiente de atún pibil

Tabla de quesos con sus vinosRefrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses y Kir Royal de fresa

A mesa...Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Los Postres...Copita de espuma de crema catalana

La Bodega..Vino blanco Terra Alta, L’Abrunet – Vernatxa Blanca

Vino tinto Montsant, J de Jubany – Garnatxa y CarinyenaCava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses

Servicio, cafés, infusiones y La Caja de Dulces Locuras

Los buffets adicionales fríos...

Buffet de jamón ibérico "Joselito"

Selección especial de vinos y champagnes

Buffet japonés

Buffet de mariscos frescos

Los buffets adicionales calientes…

Arroz seco de calamares y alioli Arroz seco de esperdenyes

Dim Summ...Dumplings de salmón y caviar de salmón

Dumplings de pato a la naranja

A la brasa...Pincho de pulpo y panceta

Langostino con espuma de mayonesa picante Gamba de la costa con aceite de oliva virgen

Menú 2













A mesa...1/2 Gnocchi de calabaza, langostinos y crujiente ibérico

1/2 Roast-beef de ternera, cebolla dulce y boletus

Los Postres...Copita de piña colada en texturas

La Bodega…Vino blanco Terra Alta, L’Abrunet – Vernatxa Blanca






Buffet japonés








Menú 3













A mesa...1/2 Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardenal de marisco

1/2 Cochinillo ibérico con chutney de fruta

Los Postres...Mini-pastisset americà de coco i yuzu







Buffet japonés








Menú 4

Aperitivo Cocktail Especial...Perlas de Spritz

Las mejores olivas del mundoCorazón de lechuga relleno de pollo crujiente

Air-baguette crujiente de jamón ibéricoCono-pizza con tomate y mozzarella

Massini de foie i anguila ahumadaMilhojas de patata brava

Bocadillo aéreo de langostinos especiadosBrioche de chilly crab FOC — SingapurCalifornia roll de atún y caviar de tobikoSteak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral



Showcooking Dim-Sum…Dumplings de pato a la naranja

Pan de vapor de algas con tataki de atún


Blini de crema ácida y caviar de salmón



A mesa…1/2 Canelón de calabacín relleno de cangrejo real

1/2 Filete de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Los Postres...Copita de gintonic

Esfera de chocolate y dulce de leche







Buffet japonés








Menú 5












A mesa…El plato de aperitivos

Coca de manzana caramelizada y foieCanelón tradicional de pollo de corralLangostino con cortezas garrapiñadas

Steak tartar de ternera New York Times

Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen

Los Postres...Lemon pie con sorbete de limón







Buffet japonés








Menú 6








Showcooking Dim-Sum…Dumplings de pato a la naranja

Pan de vapor de algas con tataki de atún





A mesa…1/2 Salpicón de marisco con brotes de germinados

1/2 Rape asado al horno con patatas y refritos de ajos

Los Postres...Copita de piña colada en texturas

La Galaxia de chocolate







Buffet japonés








AperitivosAperitivo Cocktail Aperitivo Cocktail Especial

Entrantes FríosSopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamole Higo de foie, cramble de galleta, frutos secos y requesón de cabra Coca de verduras asadas, langostinos y contrastes Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada fresca Ensaladilla de bogavante con mayonesa de su coral Causa de bogavante con cítricos y encurtidos Canelón de calabacín con cangrejo real y verduritas frescas Ensalada de bogavante frito con aceite de oliva y escabeche de verduras Salpicón de marisco con brotes de crudités Mariscada real: Cangrejo real, caracoles, navaja, langostinos y cigalas sobre lecho de algas

Sopas y CremasSopa de alcachofas, chicharrones de jabugo y buñuelos de bacalao Caldo de cigalas y cigalas con crujiente de jamón ibérico Sopa bullabesa de pescados y mariscos

Entrantes CalientesGnocchi de calabaza, langostinos y crujiente de jamón ibérico Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardenal de marisco Vieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negra Canelón de pollo de corral asado Suquet de gambas de Palamós con perlas de patata

El plato de aperitivos

Aperitivos y entrantes

Merluza con pan y tomate, aceite de aceitunas negras y ensalada de escarola

Merluza a baja temperatura, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico

Merluza cocida a 65º al pil-pil ligero y verduritas escabechadas

Bogavante a la brasa con aceite de setas, verduras y algas

Rape asado al horno con patatas y refrito de ajos

Filete de lenguado con cítricos y frutos secos

Lubina salvaje asado al horno con cebollitas y setas

Rodaballo o lubina con fondo de patatas y refrito de ajos

Lubina de playa sobre espuma de patata y trufa de verano

Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Coca de roast-beef de ternera con cebolla dulce y boletus

Cochinillo ibérico crujiente con chutney de mango, pera y piña

Lomo de cordero asado al horno con tubérculos

Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Paletilla de cordero asada "sin trabajo" con frutos secos

Dado de meloso de ternera con manzana, foie y membrillo

Solomillo de ternera servido a la piedra con su acompañamiento

Cordero lechal asado sobre queso Tou de Til·lers, alcachofas y ajos tiernos

Entrecot de ternera servido a la parrilla individual

Solomillo de ternera con foie y salsa Oporto (higos, manzana, membrillo o cerezas)

"Mar y Montaña" de terrina de cochinillo ibérico y bogavante

Chuletón de vaca gallega seleccionada a la brasa

Pescados

Carnes

PostresPre-postres 2018

Copita de gintónicCopita de cítricos con pesto de menta y cocoCopita de piña colada en texturasNuestra versión de la CaipirinhaCopita de frutos rojos, burrata y sorbete de fresa y pimienta negraCerezas Jubany sobre cremoso de yogur y confitura de ruibarboCopita de espuma de crema catalana

Pasteles 2018

Lemon pie con sorbete de limónEsfera de cheesecake y frutos rojosMini-pastelito americano de coco y yuzuEsfera de chocolate y dulce de lecheLingote de chocolate con helado de chocolate

La Galaxia de chocolate con rocas y su tierra +Supl.Babá hecho al momento flameado al ron con helado de nata +Supl.

Vinos y cavas de la casa

Vino blanco Terra Alta L’Abrunet – Vernatxa Blanca

Vino tinto Monsant J de Jubany – Garnatxa y Carinyena

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses

Vinos y cavas de la casa, servicio, cafés y la Caja de Dulces Locuras

La Bodega

Cocktelería especial en la barra libre

Selección especial de Gin & Tonic’sCocktails sin alcohol

Mojitos, Caipirinhes, Daikiri, Caipiroskas...

Coca de hojaldre de crema catalana y cabello de ángelMini perritos calientes hechos al momento

Chocolate con churrosGolosinas variadas

Suplemento con whisky de Malta o similar

Horario de la barra libre Celebraciones mediodía, hasta las 22.00 horas

Celebraciones noche, hasta las 03.00 horas

A partir de la 3 hora suplemento p/p y hora

Notas importantesEn ningún concepto se guardarán los precios de un año para otro. Cada año se incrementarán según el precio del

mercado. Estos precios son sujetos a posibles variaciones según el precio del mercado sin aviso previo.

La celebración quedará confirmada en el momento que se haya abonado la paga y señal del 25% del total.

El pago de la totalidad se hará 48 horas antes de la celebración, mediante transferencia bancaria.

Disckjockeys recomendados:DJ Spexen Tel. 629 827 542

Alex Permanyer Tel. 660 164 587

Nuestros fotógrafos recomendadosJoan Llenas. Tel. 629 308 048. [email protected]. Sallent Miquel Coll. Tel. 649 880 296. www.miquelcoll.com. Barcelona

Alberto Ballbé – [email protected]. Tel. 619 70 33 75

Música en directo en el aperitivoRecoverMusic. Versiones en acústico. Tel. 626 363 833

&Swing. Versions de ahora y siempre en clave swing. Tel. 629 068 232Pep Poblet. Saxo. www.peppoblet.com. Tel. 659 447 249

Carme. Cantante soul. Tel. 616 454 306

Servicios complementarios

Contacto

Mas d’Osor Ctra. de Masvidal a Fàbrega · km 0,7

17406 Viladrau (Barcelona)Tel. 93 812 68 10

[email protected]

Documents

Cocktail + mesa Mas d'Osor - Jubany Events · único y para el recuerdo Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta que todos