Chile Jalapeno

7/14/2019 Chile Jalapeno

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EL CHILE JALAPEO:

SU CULTIVO DE TEMPORALEN QUINTANA ROO

Jos ngel Garca Sandoval

Raymundo Javier Nava Padilla

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTECampo Experimental Chetumal

Folleto Tcnico No. 2 Chetumal, Quintana Roo. Diciembre de 2009


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La cita correcta es:

Garca S. A., y Nava P. R., J. 2009. El chile jalapeo: su

cultivo de temporal en Quintana Roo. Instituto Nacional

de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro

de Investigacin Regional Sureste. Chetumal, Quintana Roo,

Mxico. Folleto Tcnico No. 2. 64 p.

Folleto Tcnico No. 2: El chile jalapeo: su cultivo de temporal en

Quintana Roo.

Primera edicin 2009

Impreso en Mxico

No est permitida la reproduccin total o parcial de esta

publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier

medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por registro

u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de lainstitucin.

Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Av. Progreso No. 5. Barrio de Santa Catarina

Delegacin Coyoacn, C.P. 04010 Mxico, D.F.


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1

344

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8

8

999

10

1212121416

1718

NDICE

Importancia

Requerimientos edafoclimticos del chile jalapeoTemperaturaSuelosHumedad del suelo

Manejo agronmico del cultivo

Preparacin del terreno en suelos no mecanizablesTrazo de Hileras

Preparacin del terreno en suelos mecanizadosBarbecho

RastreoEmparejeSurcadoBarreras de Maz

Cultivares de chile jalapeoDescripcin de cultivaresCriollo regionalKohunlichDon BenitoDon Pancho

poca de Siembra

Prueba de GerminacinTratamiento de Semilla


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Mtodo y Densidad de SiembraFertilizacinLabores de Cultivo

Principales plagas que atacan al chile jalapeo, suprevencin y control

Plagas del SueloPulga saltonaMosca blancaPicudo o barrenillo del chilePulgn verdeDiabrticacaros

Araa rojacaro blancoMinador de hoja

Principales enfermedades que atacan al chilejalapeo, su prevencin y control

Ahogamiento o secaderaMancha bacterianaMancha de hojaMarchitez

Virosis

Cosecha

Sinonimias de plaguicidas sugeridos

Bibliografa

2323

242627283031

323233

35363838

40

42

45

46


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Preparacin espeque

Trazo de parcela espeque

Preparacin mecanizada

Barrera de mazCultivar Criollo de chile jalapeo

Cultivar Don Benito

Cultivar Don Pancho

Siembra directa

Fertilizacin manual

Control de malezas

Dao por plagas de suelo

Cebos envenenados

Pulga saltona

Mosca blanca

Picudo del chile

Pulgones

Diabrotica

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9

1113

13

13

19

21

22

25

25

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28

29

30

31

Figura 1.

Figura 2.

Figura 3.

Figura 4.Figura 5.

Figura 6.

Figura 7.

Figura 8.

Figura 9.

Figura 10.

Figura 11.

Figura 12.

Figura 13.

Figura 14.

Figura 15.

Figura 16.

Figura 17.

NDICE DE FIGURAS


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carosMinador de hoja

Damping Off

Mancha bacteriana

Cercospora

Marchitez del chile

Virosis

Cosecha de chile

Fruto verde listo para su cosecha

Fruto rojo listo para su cosecha

3334

36

37

38

39

41

42

43

44

Figura 18.Figura 19.

Figura 20.

Figura 21.

Figura 22.

Figura 23.

Figura 24.

Figura 25.

Figura 26.

Figura 27.


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Rendimiento experimental de variedadese hbridos de chile jalapeo evaluados encondiciones de temporal en Quintana Roo

Fechas de siembra de chile jalapeo y surelacin con la severidad de la virosis.

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21

22

Cuadro 1.

Grca 1

Grca 2

NDICE DE CUADROS

NDICE DE GRFICAS


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1

El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo

Importancia

El chile jalapeo tiene su centro de origen en Mxico.

Pertenece al gnero Capsicum y la especie annuum es

considerada como la ms conocida y difundida en el

mundo (Laborde y Pozo, 1982). Mxico reporta una rea

sembrada de 158,446 hectreas de chiles, donde el tipo

jalapeo ocupa el primer lugar con 34, 831 hectreas,

es decir el 22% del total (SIAP, 2006). El 55% de la

produccin de chiles se destina al consumo en verde

o fresco; 40% para la industria y el 5% restante paradeshidratado o secado.

En Quintana Roo, el chile jalapeo es la principal hortaliza

que se siembra bajo temporal desde hace ms de 20

aos. Este cultivo se explota en el sistema roza - tumba

- quema en un 70% y 30% en suelos mecanizados, con

rendimientos promedio de 8 y 12 ton/ha, respectivamente.

En 2006, se sembraron 2,498 hectreas en ms de 100

comunidades del municipio de Othn Pompeyo Blanco


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y con un volumen de produccin superior a las 28 mil

toneladas (SIAP, 2006).

La importancia social y econmica es ms que evidente,

ya que adems de ser la hortaliza ms importante, es

tambin uno de los principales contribuyentes econmicos

para el desarrollo rural. Su actividad representa benecios

directos a 2,000 productores y la generacin de ms de

400 mil jornales de trabajo por ciclo de cultivo para el

sector rural.


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Requerimientos edafoclimticos del chile jalapeo

Temperatura

El chile necesita para su desarrollo ptimo una temperatura

ambiente durante el da de 18 a 26C y durante la noche

de 15 a 18C. A temperaturas menores de 10C el chile

puede presentar aborto de ores y a menos de 15C

comienza a detener su crecimiento. Las temperaturas de

32 a 35C provocan que el pistilo se desarrolle ms largo

que los estambres y antes que hayan abierto las anteras,

fenmeno que origina la polinizacin cruzada. Lastemperaturas extremadamente altas pueden provocar

cada de ores y frutos (Valadez, 1989). En las regiones

chileras de la entidad, predomina una temperatura media

anual de 26C con una oscilacin de 5C entre los meses

ms clidos y templados; estas condiciones resultan

ptimas para el cultivo del chile durante todo el ao.


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Suelos

El chile requiere de suelos limosos, franco y francoarenosos, es decir, suelos con buen drenaje, debido a

que el cultivo es susceptible a la pudriciones causadas

por el exceso de humedad en el suelo (Prez et al., 2005,

Valadez, 1989). En Quintana Roo los tipos de suelos

recomendados para su cultivo son los que se relacionan

con los Luvisol crmico (Yaax-hoom) y Luvisol rdico

(Kankab). No se descartan los suelos Vertisoles gleycos

(Akalchs) los cuales se caracterizan por retener altas

cantidades de humedad que podran ser perjudicialespara el cultivo, a menos que se adicionen a su manejo

estructuras de drenaje supercial.

Humedad del suelo

El chile, para cumplir satisfactoriamente con sus

requerimientos hdricos durante el ciclo de cultivo,

requiere de 600 a 900 mm de precipitacin distribuidos

en forma regular. En Quintana Roo, el perodo de cultivo

se ubica en el temporal con una precipitacin superior a


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los 650 mm (junio-noviembre), cantidad suciente para el

cultivo en estas condiciones.

El contenido ptimo de humedad en el suelo para

germinacin, crecimiento y produccin de alta calidad de

chile debe ser de 80 a 90% de la capacidad de campo; el

contenido mnimo para la germinacin y crecimiento es

de 60%.


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Manejo agronmico del cultivo

Preparacin del Terreno en Suelos no Mecanizables

La caracterstica ms distintiva de este sistema de

produccin es la forma de preparar el terreno de siembra,

ya que la presencia de vegetacin de distintas edades

(caada, huamil y acahual) y de piedras impiden el

empleo de maquinara agrcola. Ante esto, el productor

tiene la necesidad de preparar o acondicionar el terreno

con el mtodo conocido como roza-tumba-quema.

Una vez efectuada la roza, la tumba se realiza durantelos meses de marzo a abril, posteriormente se quema

Figura 1. Preparacin espeque


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previa apertura de guardarrayas. Esta labor se efecta

lo ms cercano posible del inicio del temporal con mayorprecipitacin de lluvias, que generalmente inicia a nes

de mayo o principios de junio.

Trazo de Hileras

En este sistema es comn que existan muchos troncos

y ramas que dicultan el trazo de hileras. Por lo tanto,

y con el propsito de mejorar las prcticas agronmicas

se sugiere apoyarse en hilos para cumplir ecientemente

con esta labor. La distancia recomendada entre hilerases de 0.9 a 1.0 m.

Figura 2. Trazo de parcela espeque


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Preparacin del terreno en suelos mecanizados

Una buena preparacin del terreno permitir eliminarmalas hierbas, plagas del suelo y airear la capa arable.

Tambin facilita la germinacin de las semillas y que las

plantas obtengan la humedad y nutrimentos necesarios

para un buen desarrollo.

Barbecho

Se sugiere hacerlo con al menos un mes de anticipacin

a la siembra, en el mes de marzo o abril, para que acten

sobre el suelo los factores de clima como el viento, la luz,la lluvia, los cambios de temperatura y otros. Adems,

permite incorporar al suelo los residuos de la cosecha

anterior, recibir mayor aireacin y facilitar la penetracin

y desarrollo de las races. Se realiza con arado de

discos o de vertederas, procurando alcanzar de 25 a 30

centmetros de profundidad.


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Rastreo

Sirve para fraccionar los terrones que deje el barbecho

y facilitar la siembra y emergencia de las semillas; es

conveniente dar dos pasos de rastra semipesada, el

segundo en forma cruzada.

Empareje

Con esta prctica se evitan encharcamientos y favorece

a que la semilla de chile se deposite uniformemente. Se

realiza con escrepa o niveladora.

Surcado

Los surcos se trazan a 90 centmetros de separacin, ya

sea mediante tractor o traccin animal.

Figura 3. Preparacin mecanizada


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Barreras de Maz

Previo o inmediatamente despus de efectuar lasiembra, es necesario establecer barreras de maz para

reducir la introduccin de plagas provenientes de reas

aledaas. Esta alternativa, junto a otras que componen

el manejo integrado del chile, ha demostrado su ecacia

sobre mosca blanca y pulgn, las cuales adems de

causar daos directo a la planta, tambin transmiten

enfermedades virales que reducen considerablemente la

produccin. Para establecer las barreras se debe sembrar

como mnimo 3 hileras de maz a una distancia de 50 cmy a 20 cm entre plantas; se sugiere que la barrera se

haga alrededor y cada 50 hileras. Cuando se apliquen

insecticidas al cultivo, tambin se deben asperjar las

barreras para controlar a los insectos que se refugian en

ellas.


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Figura 4. Barrera de maz


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Cultivares de chile jalapeo

Se sugieren sembrar el cultivar criollo regional y las

variedades Kohunlich, Don Benito y Don Pancho cuyo primer

corte es a los 90 100 das despus de la germinacin.

Descripcin de cultivares

Criollo regional

La semilla de este cultivar presenta una alta mezcla de los

subtipos provenientes del estado de Veracruz, Oaxacay Chiapas. Contiene una gran diversidad de hbitos de

crecimiento, altura de planta, mayor o menor precocidad

a primera cosecha, tamao, forma y color de frutos. Es

un material que lleva cerca de 30 aos de siembra en

la entidad y presenta una excelente adaptacin a los

sistemas de produccin que predominan en la regin.

Kohunlich

Variedad de chile jalapeo desarrollada por el INIFAPpara las condiciones de temporal en la entidad. Posee


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planta de porte alto, vigorosa y peluda. Presenta un ciclo

de 100 a 110 das a primer corte, produccin concentradaen dos a tres cosechas y potencial superior a 20 ton/

ha. Produce frutos de mejor calidad en cuanto a forma

(elongada-cilndrica), color (verde esmeralda), tamao

(> 7.5 cm), corchosidad o rayado (10%) y mayor peso

que el criollo regional y las variedades comerciales Don

Benito y Don Pancho, caractersticas que la hacen ms

atractiva para el mercado fresco o bien la industria, con

la ventaja adicional que conserva el olor y sabor tpicos

del criollo.

Don Benito

Variedad de chile jalapeo de alta produccin y estable

bajo condiciones ambientales del trpico hmedo de

Mxico. Tiene abundante pubescencia en las hojas y

ramas, que le coneren al follaje un color verde grisceo.

La produccin inicia a los 110 das despus de la siembra

o bien alrededor de 75 das posterior al transplante, por

lo que se le considera de ciclo intermedio. Los frutos sonoblongos de tamao mediano a grandes (6 a 8 cm largo


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por 2.5 a 3 cm de dimetro). Son de pericarpio grueso (7

mm de espesor) y placenta bien distribuida en la cavidadinterior, que les da rmeza y peso especco elevado;

caractersticas importantes para una prolongada vida

de anaquel. Son de color verde esmeralda obscuro y

dependiendo del tiempo de cosecha, pueden presentar

hasta 30 % de corchosidad o rayado (Pozo y Ramrez,

1998).

Don Pancho

Variedad del subtipo candelaria o peludo. Tiene plantas

vigorosas de 60 a 80 cm de altura con ramicacin

dicotmica ascendente. Las hojas son grandes y ovales decolor verde claro y ligeras corrugaciones en la supercie.

Figura 5, 6 y 7. Criollo, Don Benito y Don Pancho


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Presenta escasa pubescencia en tallos y hojas. Inicia su

produccin a los 110 das despus de la siembra. Losfrutos son de tamao mediano a grande, de forma cnica

(6 a 8 cm por 3.5 cm). Presentan tres a cuatro lculos

y terminacin apical redondeada. Son frutos rmes de

pericarpio grueso y compacto (7.0 mm). La placenta bien

distribuida llena toda la cavidad interior, lo que le conere

elevado peso especco y prolongada vida de anaquel.

Los frutos en madurez comercial son de color verde

esmeralda brillante, aromticos, de pungencia o grado

de picor medio y buen sabor (Pozo y Ramrez, 1998).

Los resultados de investigacin indican que cuando se

aplica la tecnologa recomendada por el INIFAP y se

presentan condiciones de buen temporal el potencial

productivo de stos cultivares es bueno y competitivo, tal

y como se aprecia en la grca1.


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Grfca 1. Rendimiento experimental de variedades e hbridos de chile

jalapeo evaluados en condiciones de temporal en Quintana Roo


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poca de Siembra

La mejor poca de siembra es del 15 de mayo al 15de julio. En este perodo, por lo general, el temporal se

ha establecido y los resultados de investigacin sealan

menor riesgo de dao por virosis (Grca 2); debido a

que la poblacin de mosquita blanca, principal transmisor

de estas enfermedades, disminuyen signicativamente

durante el temporal de lluvias. Las siembras que se

realicen fuera de este perodo tendrn mayor riesgo de

contraer enfermedades virales, ya que se ha observado

una fuerte relacin entre la fecha de siembra y la severidadcon la que ocurre la virosis (Garca, 1995).

Grfca 2. Fechas de siembra de chile jalapeo y su relacin con la

severidad de la virosis.


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Prueba de Germinacin

La mayora de los productores recurre a semilla de chilejalapeo que ellos mismos obtienen de su cultivo. Esta

semilla es almacenada en recipientes de tela por seis

a siete meses a temperatura ambiente, por tal motivo,

presenta generalmente una germinacin baja (< 50%).

Esta situacin no es detectada o tomada en cuenta por

el productor, ya que no acostumbra realizar pruebas de

germinacin. Adems, emplea gran cantidad de semilla

por hectrea (seis kilogramos en promedio/ha), lo cual

enmascara la calidad de la misma. Con base en lo anterior,la prueba de germinacin es una prctica que el productor

necesariamente debe realizar a n de conocer la calidad

de semilla que va a sembrar y con ello, determinar la

cantidad requerida por cepa o por hectrea.

La prueba de germinacin se hace en platos, vasos u

otro recipiente conteniendo algodn, papel higinico o

papel absorbente; el cual se humedece y colocan las

semillas, luego se tapa con un plato hasta la germinacin.Por ejemplo, si de las 100 semillas sembradas slo


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germinan 70, signica que su semilla tiene un 70% de

germinacin y deber utilizar un 30% ms de la cantidadde semilla recomendada para lograr la poblacin deseada

por hectrea. Se sugiere que este prueba la realice ocho

a diez das antes de siembra.

Tratamiento de Semilla

El hecho de utilizar semilla criolla, la cual se obtiene sin

ningn criterio de seleccin ni cuidados de almacenamiento

y conservacin, hace imprescindible tratar la semilla

antes de sembrar, para reducir las enfermedades que setransmiten por este medio. Se deben aplicar 2 gramos de

captan al 50% por kilogramo de semilla.

Mtodo y Densidad de Siembra

La siembra se efecta en forma directa y manual. Si se

siembra el material criollo depositar de 15 a 20 semillas

por cepa o mata a una distancia de 50 cm entre ellas

y en surcos de 90 centmetros. Cuando se emplean las

cultivares mejorados, el nmero de semillas por cepa sereduce a 10 o 12 semillas. Es fundamental sembrar con


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buena humedad en el suelo y a una profundidad de dos

a tres centmetros. Bajo este arreglo de cepas y surcosse requieren de 3.5 a 4.0 kilos de semilla criolla o bien

dos kilos de semilla mejorada por hectrea. La cantidad

de semilla por cepa y por hectrea puede variar segn

el porcentaje de germinacin. La semilla mejorada debe

presentar como mnimo 85% de germinacin.

Es importante remarcar que las siembras en terrenos no

mecanizados donde existen troncos, ramas y piedras, la

densidad de cepas por hectrea se reduce hasta 10%

con efectos directos en la produccin. Resultados de

investigacin indican que establecer altas densidades

Figura 8. Siembra directa


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de plantas permite atrasar y reducir el dao por virosis;

adems, incrementa la produccin sin afectar la calidaddel fruto.

Se deben dejar para cosecha un mximo de seis plantas

por cepa lo que signica potencialmente 132,200 plantas

por hectrea. Es recomendable no dejar mayor densidad

por cepa, ya que podra ocasionar problemas de acame

por competencia entre ellas.

FertilizacinEl chile se fertiliza con la dosis 92-184-00. Esto se logra

con 200 kg de Urea y 400 kg de superfosfato triple de

calcio. La fertilizacin se divide en dos etapas; la primera

entre los 20 a 30 das despus de la emergencia con la

mitad del nitrgeno y todo el fsforo; la segunda a los 20

das despus de la primera con el resto del nitrgeno.

Por la forma de siembra, la aplicacin es mata por mata,

a una distancia de 10 cm de la cepa o hilera de plantas y

tapar lo ms rpido posible.


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Para corregir alguna deciencia nutrimental y ayudar

al amarre de frutos, se sugiere hacer aplicaciones dealgn fertilizante foliar (20-30-10) al inicio de la oracin

y despus de cada corte en dosis de dos kilos por

hectrea. Agregar un acidicante o un adherente al agua

para mejorar la efectividad de producto.

Figura 9. Fertilizacin manual


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Labores de Cultivo

Es necesario que el cultivo se mantenga libre de malezasdurante todo el ciclo, ya que adems de la competencia

con ste, sirven de refugio de plagas que transmiten

enfermedades virales. Cuatro deshierbes manuales en

todo el ciclo son sucientes para mantener limpio el

cultivo.

Para eliminar malezas tambin se puede recurrir a

productos qumicos para control postemergente como

uazifop P butil y bentazone en dosis de 1.5 y 2.0 litros

por hectrea, respectivamente. En el caso de utilizar

bentazone, las aplicaciones deben hacerse en forma

dirigida a la maleza, ya que este producto ocasiona dao

leve al cultivo, pero con recuperacin inmediata de las

plantas y sin afectacin al rendimiento.

Por otra parte, para hacer efectivas las bondades de la

alta densidad de plantas sobre la reduccin de la virosis e

incremento del rendimiento, la eliminacin de las plantasexcedentes o raleo no se debe llevar a cabo en la forma


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tradicional; es decir, no se debe aplicar un slo raleo a

los 25 a 30 das de la siembra, sino efectuarlo variasveces. Empezar desde la tercera semana de crecimiento

hasta la formacin de los primeros frutos (60 a 70 das).

Se sugieren recorridos semanales e ir eliminando todas

aquellas plantas que vayan mostrando los sntomas

conocidos de la virosis. Al llegar a la etapa de reproduccin

se realiza el ltimo raleo y se deja la poblacin denitiva

para cosecha de seis plantas por cepa.

Figura10. Control de malezas


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Principales plagas que atacan al chile jalapeo, su

prevencin y control

Plagas del Suelo

Debido a que la siembra de chile jalapeo se efecta

en forma directa, las plagas del suelo constituyen la

primera y ms seria amenaza para lograr establecer

adecuadamente el nmero de cepas y la densidad de

plantas requeridas para una hectrea. Estas plagas se

alimentan de las semillas y plntulas recin emergidas,

las cuales por tener el tallo tierno y suculento resultanmuy atractivas. El dao pueden ser importante y llegar

incluso a la necesidad de resembrar una o dos veces. Las

plagas ms comunes son los grillos (Achaeta assimillis.

Fabricius), hormigas (Atta spp) y gusanos trozadores

(Agrotis spp, Peridroma spp, Feltia spp).

La prevencin y/o control comienza al momento de

la emergencia y se puede recurrir a cualquiera de los

siguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./ha), monocrotofos (450 g I.A./ha) o bien preparar cebos


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envenenados mezclando 25 kg de salvado, 25 kg de

aserrn, un kg de azcar, 100 ml de vainilla y un litro dediazinn (267 g I.A./ha).

Figura 11. Dao por plagas de suelo

Figura 12. Cebos envenenados


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Pulga saltona

Especie no identicada pero por sus caractersticas pudiera

estar muy relacionada con el gnero Epitrix. El adulto es

un escarabajo pequeo, de color negro (1.7 mm x 1.0

mm), con las patas y las antenas de color caf. La forma

del cuerpo tiende a ser ms oval, y se caracteriza por tener

los fmures de las patas posteriores extremadamente

hinchadas, los cuales le sirven para brincar cuando son

perturbados, de ah su nombre de pulga saltona. Ponen

sus huevecillos de manera dispersa en el suelo, bajo las

Figura 13. Pulga saltona


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plantas. La larva es blanca con cabeza caf, alargada,

delgada, generalmente pasa por tres instares y mide de 4a 5 mm (Sorensen, 2008). Los adultos ocasionan el dao

conocido como tiro de municin, ya que al alimentarse

forman pequeos agujeros en las hojas. Generalmente,

son consideradas plagas secundarias; sin embargo, se

ha observado en la entidad un importante incremento

de su dao en las primeras semanas de desarrollo

del cultivo. La prevencin y/o control debe efectuarse

durante el periodo mencionado y se puede recurrir a los

siguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./ha) o monocrotofos (450 g I.A./ha).

Mosca blanca (Bemisia tabaciGennadius)

El adulto mide 1.5 mm y es de color blanco. Las larvas

son ovaladas de longitud menor a 1 mm y de color

verde plido. Se alimentan de la savia de las plantas

y transmiten enfermedades virales de importancia

econmica al cultivo (Avils et al., 2004). Al detectar las

primeras moscas en el cultivo debe iniciar el programade prevencin y/o control. Altas poblaciones del insecto


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originan la enfermedad conocida como fumagina.

Para su prevencin y/o control se puede recurrir a lossiguientes productos y dosis: endosulfan (700 g I.A./

ha), metamidofos (600 g I.A./ha), oxamil (520 g I.A./ha)

permetrina (125 g I.A./ha), pymetrozine (250 g I.A./ha) e

imidacloprid (105-350 g I.A./ha).

Picudo o barrenillo del chile (Anthonomus eugenii

Cano)

El adulto es un gorgojo de 2 a 3 mm de longitud, con elpico del tamao de la mitad de su cuerpo y de color caf

Figura 14. Mosca blanca


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obscuro. Las larvas son de color crema con la cabeza

caf, se desarrollan dentro del fruto y se alimentan de lassemillas en formacin (Campinera, 2002, Garza, 2001a).

Los frutos daados se tornan amarillentos y caen. El

control comienza en la etapa de oracin y cuando en el

muestreo se detecte un adulto por cada 100 terminales

revisadas (Andrews et al., 1986; Riley et al., 1992).

Para su control aplicar permetrina+clorpirifos en dosis de

600 g I.A./ha o bien carbaril en dosis de 800 g I.A./ha.

Figura 15. Picudo del chile


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Pulgn verde (Myzus persicae Sulzer)

Los adultos miden de 1 a 2 mm de largo y son de colorverde plido. Forman colonias en las hojas, brotes

nuevos y tallos. Se alimentan de la savia de las plantas y

transmiten enfermedades virales al cultivo (Kranz et al.,

1982; Bishop et al., 1986). El control inicia al detectar las

primeras colonias de pulgones. Cuando no se logra un

adecuado control y alcanza poblaciones altas, origina la

enfermedad conocida como fumagina.

Para su prevencin y/o control se puede recurrir a lossiguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./

Figura 16. Pulgones


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ha), oxamil (520 g I.A./ha) pirimicarb (200 g I.A./ha),

imidacloprid (105 a 350 g I.A./ha) y pymetrozine (250 gI.A./ha).

Diabrtica (Diabrotica balteata LeConte)

El adulto mide 5 mm de largo y es de color verde brillante,

con bandas o puntos amarillos en la parte superior

del cuerpo. Se alimentan de las hojas en las plantas

pequeas, haciendo agujeros irregulares.

El control comienza cuando se observa de 20 a 25% dehojas daadas y se recomienda aplicar carbarilo (800 g

I.A./ha), monocrotofos (450 g I.A./ha), metamidofos (600

g I.A./ha).

Figura 17. Diabrotica


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caros

Araa roja (Tetranychus urticae Koch)Son caros de coloracin rojiza, muy pequeos pero

visibles a la vista y se alimentan de la savia de las plantas.

Se identican por manchas de color amarillo plido y caf

rojizo y pueden cubrir grandes reas, tanto abajo como

arriba de la hoja (Arcos, 2004).

caro blanco (Polyphagodarsonemus latus Banks)

De color verde plido en estado adulto. Son muy difciles

de observar a simple vista, ya que solo miden 0.23mm. Se alimentan al succionar la savia de las hojas y

tallos, botones y frutos, la cual afecta seriamente a las

clulas y a la epidermis. Las hojas atacadas se tornan

en un aspecto brilloso y adquieren un color caf prpura

brillante, las hojas adems enrollan los bordes hacia

abajo (Arcos, 2004).

La prevencin y/o control inicia cuando se observan las

primeras plantas con sntomas o los primeros carospor medio de una lupa 10 x. Se puede recurrir a los


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siguientes productos y dosis: metidation (416 g I.A./ha),

metamidofos (600 g I.A./ha) ometoato (360 g I.A./ha),abamectina (6 g I.A./ha), ethion (750 g I.A./ha), dicofol

(277.5 g I.A./ha), azufre elemental (1,450 g i.a./ha) o

spiromesifen (120 g I.A./ha)

Minador de hoja (Liriomyza munda Frick)

El adulto es una mosquita de 3 mm de largo con trax

amarillo y negro. La larva es de color blanco amarillento.

En la fase de larva penetran en los tejidos de las hojasy hace tneles en forma irregular en el haz de las

Figura 18. caro blanco


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Figura 19. Minador de hoja

hojas. En dao severo las hojas se secan y caen. Las

aplicaciones de insecticidas se realizan cuando el 20%de hojas presenten una o ms minas con larvas vivas

(Garza, 2001b). Para su control aplicar cualquiera de

los siguiente plaguicidas y dosis: cyromazina (75 g I.A./

ha), oxamil (520 g I.A./ha), ometoato (360 g I.A./ha) y

abamectina (6 g I.A./ha).


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Principales enfermedades que atacan al chile

jalapeo, su prevencin y control

Ahogamiento o secadera

Enfermedad ocasionada por varios tipos de hongos

dentro de los cuales destacan Pythium spp, Fusarium

spp, Rhyzoctonia solani Khn y Phytophthora capsici

Leo. (Velsquez y Medina 2004; Velsquez et al., 2002;

Mendoza, 1996). Los sntomas iniciales muestran un

debilitamiento en las hojas que se va acentuando hasta

marchitar completamente la planta y en el cuello deltallo se observa un marcado estrangulamiento. Esta

enfermedad, junto a las plagas del suelo, son las que

ms afectan el establecimiento de la densidad poblacional

ptima del cultivo.

La prevencin y/o control empieza al momento de la

emergencia y durante las primeras cuatro semanas de

nacidas las plantas. Se recomienda aplicar propamocarb

clorhidrato (347.5 g I.A./ha), captn (1000 g I.A./ha) o

bien metalaxil-clorotalonil (1000 g I.A./ha).


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Figura 20. Damping Off

Mancha bacteriana

Es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv.

vesicatoria (Doidge) Dye y puede afectar hojas, tallos y

frutos. Los primeros sntomas son pequeas manchas de

color caf y aspecto hmedo, de contorno redondeado a

irregular. Las lesiones conservan su apariencia hmeda

durante el periodo lluvioso. Si el ataque es severo, toman

un color negro y apariencia grasosa. Al existir condicionesptimas, las lesiones se unen y una gran parte de la


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hoja adquiere una coloracin amarilla y ocasiona una

defoliacin prematura. Esta enfermedad se disemina porsemilla y sobrevive en residuos de cosecha y plantas

viejas de chile o silvestres. (Velsquez y Medina, 2005).

En la entidad, esta enfermedad se ubica entre las ms

frecuentes y problemticas que enfrenta el cultivo desde

la fase de desarrollo hasta la cosecha (Garca y Nava,

2008).

La prevencin y/o control inicia al detectar los primeros

sntomas y se puede recurrir a productos comoestreptomicina+oxitetraciclina en dosis de 120 g I.A./ha

o bien cualquier producto a base cobre.

Figura 21. Mancha bacteriana


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Mancha de hoja

El agente causal es el hongo Cercospora capsici Held& Wolf y ocasiona pequeas manchas circulares de

coloracin blanca en el centro y caf obscuro en el

margen. Se presentan en tallos, pecolos, pednculos y

principalmente en la lmina foliar (Mendoza, 1996).

La prevencin y/o control comienza al observar los

primeros sntomas y se puede recurrir al clorotalonil (1,

500 g I.A./ha) o mancozeb (400 g I.A./ha).

Marchitez

Es una de las principales enfermedades de chile. Elagente causal ms comn es el hongo Phytophtora

Figura 22. Cercospora


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capsici Leo. Los sntomas inician con una marchitez

en las hojas inferiores y despus en toda la planta.Se observan manchas de color caf en el tallo que

nalmente estrangulan la planta; se marchitan los frutos

sin desprenderse de la planta (Velsquez et al., 2002;

Mendoza, 1996).

La mejor alternativa para esta y otras enfermedades

difciles de controlar es la prevencin, en este caso

se efecta la rotacin de cultivos, utilizar suelos no

inundables y sembrar en surcos altos. Sin embargo, unavez presente la enfermedad se puede reducir su avance

Figura 23. Marchitez del chile


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aplicando metalaxil (1000 g I.A./ha) o fosetil-Al (1600 g

I.A./ha) sobre y alrededor de la planta o los manchonesde plantas daadas.

Virosis

Es ocasionada por varios virus, dentro de los cuales

sobresale el Virus Rizado Amarillo del chile, Virus

Jaspeado del Tabaco y Virus Mosaico del Tabaco, entre

otros.

Las plantas afectadas muestran fuertes mosaicos,clorosis, deformacin de las hojas, acortamiento entre

nudos, zig-zag en las nervaduras, achaparramiento de

las plantas, etc.

Hasta la fecha no existe control qumico para esta

enfermedad, por lo tanto, la mejor opcin es prevenirla

mediante un efectivo control qumico de vectores como

la mosca blanca y los pulgones (consultar el apartado

de plagas). Otra forma ya probada para reducir laincidencia y severidad de la virosis, es aplicar un manejo


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Figura 24. Virosis

integrado de la enfermedad a travs de conjuntar

estrategias como: sembrar en la fecha recomendada,establecer altas densidades, colocar trampas amarillas,

sembrar barreras biolgicas de maz, efectuar rotacin

de insecticidas y control biolgico de plagas (Avila y

Pozo, 1991; Garza y Rivas, 2003).


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Cosecha

La cosecha de chile jalapeo se puede hacer en verde

sazn o rojo, lo cual depende de la utilizacin que se le

vaya a dar al producto.

La cosecha en verde sazn inicia cuando los

frutos presentan una coloracin verde brillante,

aproximadamente a los 90 a 100 das de la emergencia.Los cortes deben hacerse cada 20 a 25 das, para no

Figura 25. Cosecha de chile


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provocar el envejecimiento de la planta. Los genotipos

mejorados tienen mayor potencial productivo que elcriollo regional. Por lo tanto, si el productor cumple

adecuadamente con las recomendaciones y ocurre un

buen temporal de lluvias, el criollo regional tendr un

rendimiento superior a las 16 toneladas por hectrea y

las variedades mejoradas, de 20 toneladas.

La otra opcin del chile jalapeo es la comercializacindel fruto en rojo. En este estado de madurez, el chile

Figura 26. Fruto verde listo para su cosecha


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se usa para la elaboracin de chile chipotle o para el

mercado industrial de las salsas y rajas rojas. Cabeindicar que cuando se decida comercializar el fruto rojo

o bien elaborar el chile chipotle, la capacidad productiva

merma un 30 a 40% con relacin al fruto en verde sazn.

Esto debido a que la planta mientras conserve su carga

de frutos, no estimula la formacin de nuevas ores y,

por ende, tiende a envejecer prematuramente.

Figura 27. Fruto rojo listo para su cosecha


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Cuadro 1. Sinonimias de plaguicidas sugeridos


En el Cuadro 1 se presenta la relacin de productos

comerciales que pudieran emplearse para el control y

prevencin de las plagas y enfermedades que atacan al

cultivo de chile jalapeo.


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AGRADECIMIENTOS

Los autores desean expresar su agradecimiento a la

Fundacin Quintana Roo Produce A.C. por el apoyo

brindado para la realizacin de investigacin en el cultivo

de chile jalapeo.


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En el proceso editorial de la presente publicacin

particip el siguiente personal:

COMIT EDITORIAL DELCENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTE

PresidenteM.C. Jaime Pia Razo

SecretarioPhD. Luis Ortega Reyes

RevisoresPhD. Luis Ortega Reyes

PhD. Jorge Quintal Franco

EdicinM.C. Hector Torres Pimentel

Dr. Ral Daz Plaza

Formacin y DiseoL.D.G. Miguel Cetina Muoz

Coordinacin de ProduccinM.C. Hector Torres Pimentel


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Para mayor informacin sobre el contenido de este

documento y otras tecnologas dirjase a:

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESFORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS

Progreso Nm. 5. Barrio de Santa CatarinaC.P. 04010 Delegacin Coyoacn, Mxico, D.F.

www.inifap.gob.mx

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTECalle 6 No. 398 X 13, Av Corea Rach

Col. Daz Ordaz, Mrida Yucatn

C.P. 97148 Tel. 999 196 11 81 al 88

DIRECCIN DE COORDINACIN Y VINCULACINEN QUINTANA ROO

Km 3.5 carretera Chetumal - Bacalar

C.P. 77049 Tel: 983 83 2 01 67Chetumal, Othn P. Blanco, Quintana Roo

CAMPO EXPERIMENTAL CHETUMALKm 25 carretera Chetumal Bacalar

Xul-Ha, Othn P. Blanco, Quintana Roo


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Esta publicacin se termin de imprimir en

Diciembre de 2009, con un tiraje de mil ejemplares

en Grupo Impresor Unicornio, S.A. de C.V.,

Calle 41 Nmero 506 por 60 y 62 Centro,C.P. 97000 en Mrida, Yucatn Mxico.


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