Vivimos Ibiza como disfrutamos el vino...nos gusta tanto su lado intelectual y espiritual

como su lado bohemio y lúdico-festivo ;-).

It’s not about places, it’s about people

We live Ibiza as we enjoy wine...we like his intellectual and spiritual side so much

as his bohemian and playful-festive side ;-).

#SALINEROSIBIZA

BLANCO WHITE

Alois Legeder Alto Adige BIODINÁMICO 37 Pinot Grigio Italia Gaia Penedès BIODINÁMICO 37 Sauvignon Blanc España

Ekam Costers del Segre 45Riesling / Albariño España

EI Enemigo Mendoza 55Chardonnay Argentina Gautheron 1er Cru Vaucopin Chablis 55Chardonnay France

Domaine Vacheron Sancerre BIODINÁMICO 70Les Romains 2017 France Sauvignon Blanc Dr. H. Thanisch Bernkasteler Mosel 70Graben GG 2015 AlemaniaRiesling

Sextant Premier Cru 2015 Saint-Aubin BIODINÁMICO 100Chardonnay France

Pacalet 2013 Puligny-Montrachet BIODINÁMICO 130Chardonnay France

Viladellops Penedès ECOLÓGICO 25 Xarel·lo España

Petit Caus Penedès ECOLÓGICO 25 5Xarel·lo, Chardonnay, EspañaMacabeo y Chenin Blanco Botijo Valdejalón ECOLÓGICO 26Garnacha blanca España

Rezabal Hondarrabai Zuri y Beltza 27 Getariako Txakolina España

Miranius Penedès BIODINÁMICO 29 Xarel·lo y Macabeo España Cucú Castilla y León ECOLÓGICO 30 Verdejo España

Albamar Rias Baixas-Val do Salnés 35Albariño España

BO

TTLE

GLA

SSREINAS BLANCAS

LIGEROS Y REFRESCANTES

Beach service 10%

White Queens

Lightweight and Refreshing

Flor de Vetus Rueda 25 5 Verdejo España Botani Muscat Sierras de Málaga 29 Moscatel España

Quinze Roures Empordà 29Garnacha gris y blanca España

La Trucha Rías Baixas - Condato de Tea 33 7Albariño España Quinta Apolonia Castilla y León ECOLÓGICO 38Verdejo España

7 Cupos Ribeiro 26Treixadura España

O Luar Do Sil Valdeorras 30 Godello España Envidia Cochina R. Baixas-Val do Salnés ECOLÓGICO 39Albariño España Palo Blanco 2017 La Orotava-Tenerife 50Listán Blanco España

La Memòria 2018 Terra Alta ECOLÓGICO 55 Garnatxa Blanca España

BO

TTLE

GLA

SSAROMÁTICOS Y FRAGANTES

PROFUNDOS Y MINERALES

Secateurs Swartland 35Chenin Blanc South Africa

Plácet Valtomelloso Rioja Oriental 45 Viura España

CREMOSO Y ESTRUCTURADO

Botella 5 copas (15 cl.) / Bootle 5 glasses (15 cl.)=

Aromatic and Fragrant

Deep and mineral

Creamy and Structured

Beach service 10%

BURBUJAS BUBBLES

BO

TTLE

GLA

SS

MA

GN

UM

Agustí Torrelló Mata Brut Cava 27 6Macabeo, Parellada y Xarel.lo España Astoria Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore 30 Glera Italia

Raventós i Blanc Extra Brut Conca del Riu Anoia 30Xarel.lo, Macabeo y Parellada España

Bruant AA Brut Nature Cava ECOLÓGICO 35Pansa Blanca España

Recaredo Terrers B. Nature Corpinnat BIODINÁMICO 45Macabeo, Xarel.lo, Parellada España

Gramona III Lustros Corpinnat ECOLÓGICO 55 Xarel.lo, Macabeo España

Delamotte Brut Champagne 75 150 Chardonnay, Pinot Noir Francia y Pinto Meunier Drappier Sans Soufre Champagne 75Brut Nature FranciaPinot Noir

Billecart Salmon Brut Champagne 140Chardonnay Francia Dom Pérignon Brut Champagne 220Chardonnay y Pinot Noir Francia

Salon 1999 Brut Champagne 900Chardonnay Francia

APÉRITIF

INTENSITÉ

Raventós i Blanc De Nit Corpinnat 38 75Extra Brut EspañaMacabeo, Xarel.lo, Parelladay Monastrell

Bollinger Brut Champagne 130 260 Pinot Noir, Chardonnay Franciay Pinot Meunier

ROSÉ

Para los aficionados a las burbujas tenemos un lista secreta de espumosos biodinámicos elaborados por pequeños productores (Vignerons).For the Bubbles Nerds we have a secret list with small biodinamic producers (Vignerons).

Beach service 10%

ROSADOS ROSÉ

Valleoscuro Valles de Benavente 25 5Tempranillo España Rezabal Getariako Txakolina 26 Hondarribia Zuri y Beltza España

Aire de Protos Ribera del Duero 30Tinta del País España

Muga Rioja 30 60Garnacha, Viura y Tempranillo España

La Rosa Can Sumoi Penedès 30Sumoll, Parellada y Xarel·lo España

BO

TTLE

GLA

SS

MA

GN

UM

LIGEROS Y REFRESCANTES

MarT Penedès BIODINÁMICO 33Xarel·lo y Vermell España Scala Dei Pla dels Àngels Priorat 45 90 Garnacha España

Château Sainte-Anne Côtes de Provence ECOLÓGICO 40 8Mourvèdre, Grenache, FranciaCarignan, Cinsault Domaine Tempier Bandol ECOLÓGICO 50Mourvèdre, Grenache, FranciaCarignan, Cinsault

ELEGANTE Y COMPLEJO

FRANCIA

TINTOTinto Garnacha / Red Wine Grenache

Zumo de naranja, Pierre Ferrand Dry Curaçao, Pêche de Vigney limonada

35

CLERICOTBlanco / White Wine - Espumoso Cava / Sparkling Cava

Zumo de fresa y naranja, Pierre Ferrand Dry Curaçao ysirope de melocotón

37sang

ría

Light and Refreshing

Elegant and Complex

France

Beach service 10%

Sol i Vent Empordà ECOLÓGICO 26 Lledoner negra, Monastrell Españay Syrah

La Gravera Costers del Segre BIODINÁMICO 30Garnacha España

PROFUNDOS Y COMPLEJOS

Vino de Montaña Sierra de Gredos y Gata 23 Garnacha, Rufete y Piñuela España

Gaba do Xil Valdeorras 25Mencía España

Scala Dei Garnatxa Rioja 30Garnacha y Tempranillo España

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny BIODINÁMICO 35Cabernet Franc Francia

La Montesa Rioja Oriental 30 6Granacha, Tempranillo y Mazuelo España

Xérico Rioja Alavesa 37 Tempranillo y Viura España Emilio Moro Ribera del Duero 38Tinto Fino España Arianna Occhipinti SP68 Sicilia BIODINÁMICO 38Frapatto y Nero d’Avola Italia

Supersónico Frontonio Valdejalón - Aragón 38Garnacha España

Cap de Barbaría Ophiusa Formentera 40C. Sauvignon, Monastrell, EspañaMerlot y Fogoneu

El Enemigo Malbec 2015 Mendoza 50Malbec Argentina

BO

TTLE

GLA

SSFLUIDOS

AFRUTADOS Y JUGOSOS

RED

Fluids

Fruity and Juicy

Deep and Complex

TINTOS

Beach service 10%

Dominio del Águila Ribera del Duero ECOLÓGICO 100Reserva EspañaTempranillo, Bobal, Blancadel País y Garnacha

La Petite Sibérie 2014 Côtes du Rosillon - Villages 275Garnacha Francia

Sant Antoni Scala Dei 2013 Priorat 100Garnacha España

Roagna Pajé 2012 Barbaresco BIODINÁMICO 150Nebbiolo Italia

Artadi Valdeginés La Guardia ECOLÓGICO 70Tempranillo España

Phinca San Julián Rioja Alavesa 90 Tempranillo, Graciano, EspañaGarnacha y Viura

Château de Beaucastel Châteauneuf-Du-Pape 140 Grenache, Mourvèdre, Syrah, FranciaCounoise, Cinsault y Autre Flor de Pingus 2014 Ribera del Duero 200Tinto Fino España

Castilo Ygay Gran Reserva Rioja Alta 140Especial 2009 EspañaTempranillo y Mazuelo

Valenciso Reserva Rioja Alta 40Tempranillo España

La Hormiga Ribera del Duero 50 Tinta Fina España

Romaneaux Destezet Côtes-du-Rhône Saint Joseph 65Les Cessieux FranciaSyrah

Prado Enea G. Reserva 2011 Rioja Alta 85Tempranillo España

La Rioja Alta Gran Rioja Alta 70Reserva 904 2010 EspañaTempranillo y Graciano

FINO Y ELEGANTE

INTENSO Y ESTRUCTURADO

Fine and elegant

Intense and Structured

Beach service 10%

Deward’s White Label Blended Scotch 8Canadian Club 1858 Blended Canadian 8

Suntory Toki Blended Japanese 10

Jack Daniel’s Tennesse 8Thamdu 10 años Spey Side Single Malt 11Ledaig 10 años Mull Single Malt 11Edradour 12 años Caledonia High Land Single Malt 13 Glengoyne 15 años High Land Single Malt 13

LIQUORSVO

DKA

ron

SMILE THERE IS...WH

ISKY

- WH

ISKE

YOR

UJO

MEZC

ALTE

QUIL

ABR

ANDY

COGN

AC

Skyy USA 8 Ketel One Nederlands 9Koskenkorva Finland 9

Plantation 3 Stars Silver Trinidad, Barbados, Jamaica 8Diplomático Planas Silver Venezuela 9 Plantation Original Dark Barbados Jamaica 8Don Papa Filipinas 9 Plantation Vintage 2005 Jamaica 11

Mezcal Verde Oaxaca 9 Burrito Fiestero Durango 9

Espolón Blanco 8

Casamigos Blanco 11

Curado Espadín 9

Casamigos Añejo 12 Tequila Café 8

Fernando de Castilla Rva. Brandy / Jerez 7

Suau 15 Brandy / Mallorca 7 Pierre Ferrand Ambre Cognac / Grand Champagne 11

Pazo de Señorans Orujo 6 Marzadro La Trentina Grappa 6

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