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Introduccin

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Clasificacin de los hidratos de carbono

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A] Clasificacin de los monosacridos

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B] Configuracin D y L de los azcares

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Ejemplos:

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Diasteremeros eritro y treo

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Epmeros

E li d l id

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Estructura cclica de los monosacridos

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Anmeros de los monosacridos Mutarrotacin

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Anmeros de los monosacridos. Mutarrotacin

Cuando el anillo de una piranosa o furanosa se cierra, el tomo de carbono hemiacetal setransforna de grupo carbonilo pIano a carbono asimtrico. Dependiendo del lado del grupocarbonilo (protonado) al que este unido, el grupo -OH del hemiacetal puede estar dirigido hacia

arriba o hacia abajo. Estas dos orientaciones del grupo -OH del hemiacetal dan lugar a losproductos diastereomricos denominados anmeros. En La Figura 23.7 se representan losanmeros de la glucosa.

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D-fructofuranosa D-fructofuranosa

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Reacciones de los monosacridos:

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Reacciones de los monosacridos:reacciones secundarias en medio bsico

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Reduccin de los monosacridos

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Oxidacin de los monosacridos

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Oxidacin de los monosacridos.

Los azcares reductores

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La prueba de Tollens puede isomerizar una cetosa a aldosa

Azcares reductores son todos aquellos que pueden reducir alreactivo de Tollens

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Formacin de teres y steres

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Formacin de teres y steres

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Reacciones con fenilhidrazina: formacin de osazonas

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Disacridos

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cidos nucleicos:

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FinCarbohidratos

Dr. Oscar G. MarambioJ i 2010