Carbohidratos Bioquimica USMP

8/16/2019 Carbohidratos Bioquimica USMP

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CarbohidratosBioquímica

BRUNO FERNANDO AVILA VENEROS


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Estructura básica de los Carbohidratos

19/08/2015 BRUNO AVILA

• Los monosacáridos sonpoli alcoholes

• Tienen mínimo 2 gruposOH

• Con grupo aldehído o

cetónico• Se unen para formar :

• Disacárido• Polisacárido

• Tienen enlace glucosídico


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Epímero


Estereoisómeotro compuest

tiene unaconfiguraci

diferente en solo de sus ceestereogén


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Clasificación decarbohidratos



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Digestión y absorción de los carbohidratLa madre de un niño de seis años refiere que cada

vez que ingiere leche o queso, luego de 20 a 30

minutos presenta distensión abdominal, dolor tipo

retorcijón y necesidad de defecar. La deposición es

abundante, acuosa. A pesar de la edad de la

madre ha optado por administrarle otros

alimentos que no contienen leche. A la fecha

presenta un desarrollo pondo estatural deficiente.

Los exámenes de Laboratorio mostraron:Prueba de tolerancia a la lactosa: Curva de

glicemia plana luego de la ingesta de 50 g de

lactosa

Prueba de tolerancia a la glucosa normal



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Llegando a un diagnósticoSintomas:

• Distensión abdominal

• Dolor como retorcijón

• Necesidad de defecar

• Deposición abundante acuosa

• Todos estos síntomas después de la ingesta de

leche o de algún lacteo

Conclusiones del momento:

• Sospecha de intolerancia a algún s

podamos encontrar en la leche, pr

la glucosa en altas cantidades y la

eso se pide la Prueba de intoleran

Lactosa y a la glucosa


Resultados:• Prueba de Intolerancia a la lactosa; Curva de glicemia plana luego de la ingestade 50g de• Prueba de tolerancia a la glucosa: Normal


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ConclusiónEl paciente padece de Intolerancia a la lactosa además de un cuadro de un desarrollo pond

deficiente gracias a que la madre opto por no administrarle ningún alimento lácteo, fundam

dieta del infante



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Intolerancia a la lactosa

LACTOSA LACTASA

• La lactosa es un disacárido que es formado poruna molécula de glucosa y una molécula degalactosa.

• Es llamado también dulce de la leche•

Se encuentra en la leche en un porcentaje de 4 a5%

Para que la lactosa pueda ser digeridaen el intestino, se requiere de una enzdenominada lactasa. La lactasa rompedisacárido lactosa en sus dos azúcares

galactosa, permitiendo que sean absointestino delgado.



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¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

El médico puede hacerle un análisisde sangre, una prueba de aliento oun análisis de heces para detectar sisus problemas se deben a laintolerancia a la lactosa.


Intolerancia a la lactosa significa que ustedno puede digerir alimentos que contienenlactosa. La lactosa es el azúcar que seencuentra en la leche y los alimentospreparados con leche. Después de ingeriralimentos que contienen lactosa, es posibleque tenga malestar estomacal. También

puede presentar

GasesDiarreaInflamación en el estómago


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Tipos de Intolerancia a la LactosaIntolerancia primaria

Genética o hipolactasia adquirida(LNP Lactase-nonpersistence)

Intolerancia Secundaria Intolerancia co

hipolactasia conCongenital lactase

GenéticaProgresivaIncurable

TemporalCurable

GenéticDe nacimiento (

Incurab

Perdida progresiva en laproducción de Lactasa

La perdida en la producción delactasa es producida por unagente externo, como una

enfermedad, o una infección

Rara, provoca ucongénito y g

Mayor incidencia Se tiene que est

régimen alimcompleme



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Forma de diagnóstico

Test Hidrogenoen el Aliento

Test sanguíneode sobrecarga

de lactosa

Biopsiaintestdelga

Test genético



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Población más propensa



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Cuestionario19/08/2015 BRUNO AVILA


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1) ¿Cuáles so las enzimas de la digestión de carbohidrato 2) ¿Dónde se encuentra cada una de ellas?


Amilasa salival Amilasa pancreática

Sacarasa, isomaltasa, lactasa y trehalasa

Boca

Borde de los enterocitos

) Có d l


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3) ¿Cómo se produce el transporte través de la membrana celular del int


DIGESTIÓN MONOSACARIDOS

GLUCOSA

GALACTOSAFUCTUOSA

TE

(ESCIN

Y


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En la membrana de borde de cepillo…


SGLT1

GLUT5GL

glucosa

galactosa

2Na

fructosa

Na

K

ATP

ADP

• Tanto la glucosa como la galactosa

son transportadas por eltransportador de glucosadependiente de sodio. Esta proteínaligada a la membrana se une a laglucosa (o la galactosa) y al Na+.Ligado a la bomba de Na+/K+ -ATPasa y al GLUT – 2 para sutransporte a la circulación

•

Proceso inactivo indirecto

La fructosa es transportada a través de la membranadel borde del cepillo por difusión facilitadaindependiente de sodioSu transportador es el GLUT – 5Ligado al GLUT – 2 para su transporte a la circulación


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4. ¿Con qué velocidad se absorbe cada carb


Los azucares son absorbidos es de 1g/Kg por

hora aproxPeriodos de 30 – 60 min

Después de la comida, se alcanzahabitualmente un nivel máximo de cerca de130 mg/dL (7.2 mmol/L) que disminuye en 2 –

2:30 horas a 70 mg/dL (3.9 –

5.0 mmol/L)aproximadamente

5) Q é d l l t i d d


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5) ¿Qué sucede con la lactosa si no puede d en la pared intestinal?


En los individuos con actividad lactásica reducida pordéficit primario o secundario de lactasa, la lactosaexcesiva consumida en la leche o en los productoslácteos ricos en lactosa, no puede ser digerida en elintestino delgado debido al nivel reducido a la lactasa

5) Q é d l l t i d d


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5) ¿Qué sucede con la lactosa si no puede d en la pared intestinal?


Las bacterias en el íleon distal y en el colon fermentanla lactosa no digerida para producir ácidos grasos decadena corta, hidrógeno, metano (en los noproductores de hidrógeno) y dióxido de carbono. Losproductos fermentados y las moléculas de lactosa no

digerida pueden provocar síntomas característicos deintolerancia a la lactosa.

6) Q ié di i l l t


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6) ¿Quién digiere a la lactosa y que productos terminales genera esta digestión?


Lactosa en elintestino

) P l


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7) ¿Por qué se produce diarrea cuando la persona intolerancia a la lactosa ingiere productos lácteos?

La fisiopatología de los síntomas quese producen en la intolerancia, resideen la presencia de lactosa nohidrolizada en la luz intestinal. Lalactosa es una sustanciaosmóticamente muy activa,

ocasionando la secreción de líquidos yelectrolitos a la luz intestinal hastaque se alcanza el equilibrio osmótico.Teniendo aquí la causa de la diarreapor intolerancia a la lactosa


8 á d ti d t


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8 ¿ uá es e destino de a ga actosa, y ribosa en el organismo?


VENA PORTA


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¡GRACIAS!



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