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La senda de las setas
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Camino de Navalayegua
La senda de las setas
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El camino de Navalayegua es un agradable paseo que podemos realizar en cualquier época del año, que no requiere de grandes esfuerzos e ideal para toda la familia. Partiendo del mismo cauce del río Aceña nos adentra poco a poco en los variados ecosistemas de la sierra, desde el bosque de galería, hasta los prados de siega o los extensos pinares resineros. En ellos habita una nutrida fauna que va desde el visón americano, pasando por el jabalí, el corzo, la garduña o el busardo ratonero que sobrevuela los cercados. La senda de las setas es circunstancial a la época del año, principalmente el otoño, aunque, si el año es lluvioso, la primavera puede proveernos de algunas alegrías gastronómicas. Pero no es el objetivo de esta ruta la búsqueda de setas, sino adentrarnos en el reino de los hongos y comprenderlo un poco más. El sendero se ha acortado por la necesidad de recrearnos en la obtención de algunos hongos para su estudio, pero si lo realizamos en otras épocas del año, podemos prolongarlo hasta la pedanía de la Estación o al legendario despoblado del Alaminejo. Puedes utilizar el camino como parte de la ruta del Camino de las Pedanías. La variedad de paisajes la hace ideal para realizarla repetidas veces y observar las diferencias que encontramos en la flora y la fauna a lo largo del año.
Enrique García
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Comenzaremos esta suave senda en el aparcamiento del paraje del arroyo del Hornillo, donde la carretera M-535 cruza el río Aceña. Muy próxima tenemos la Casa del Río Aceña, una fallida piscifactoría reconvertida en una explotación Medioambiental que ofrece numerosas actividades y talleres. Desde aquí, cruzaremos el puente, para tomar el camino que discurre por la ribera, aguas abajo. Junto a unos espléndidos chopos se levanta un emblemático edificio, este chiringuito, que sustituyó a la caravana-bar Mississippi tirada por un taxi negro, mitigaba los calores veraniegos de los domingueros, con sus comidas y refrescos allá por la década de los cincuenta. Nada desdeñable, pues congregaba a media docena de autobuses los fines de semana.
Rabilargo Cyanopica cyanus
Este curioso córvido tiene la peculiaridad de su distribución exclusiva en el oriente asiático y en la península ibérica, de poblaciones que durante las últimas glaciaciones divergieron dando dos poblaciones distintas. El rabilargo es un ave social que habita en los bosques mediterráneos. Cuando una pareja pierde su pollada, se afana en sacar la de su vecino como si fuese la suya propia, consiguiendo de esta manera el éxito de la comunidad. Es un córvido muy característico por sus plumas azules, su cuerpo leonado, el capirote negro y el pecho de color crema.
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Inocybe fastigiata
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Ahora aquel bullicio se ha apagado, solo quedan los baldíos de las viejas huertas que abastecieron la comarca de patatas y judías que ahora se llenan de endrinos y zarzamoras. Poco antes de llegar a un puentecillo, el camino se desvía. Muy próximo está el molino del Tío Lázaro o el molino de las Ánimas, que según cuenta la leyenda recibe este nombre por un matrimonio de molineros recién casados que cayeron en desgracia. Les acontecían abortos, el negocio iba mal y las cosechas se malograban. De forma independiente decidieron encomendarse a las ánimas del purgatorio, y a partir de aquí su fortuna cambio a mejor. El camino asciende para remontar por el valle del arroyo de Horcajuelos, donde el camino se encajona en una calleja que recomienda el uso de botas, sobre todo en primavera y otoño, para evitar el agua que a menudo discurre por ella. Los prados de siega, sombreados por fresnos, sauces y algunos melojos son el hábitat ideal para echar un vistazo en busca de senderuelas, champiñones o pie azules que gustan de estos terrenos. En los postes telefónicos que recorren el valle, a menudo encontramos la oscura silueta del busardo ratonero montando guardia, al acecho quizás de lirones o ratones que rebuscan los golosos frutos.
Laeriporus sulphureus
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El camino comienza a tomar entidad en un repecho que se alza con fuerza sobre un altozano descarnado que nos abre la panorámica sobre el valle del río Aceña. A partir de este punto el camino vuelve a descender de forma suave adentrándose primero en cercados de robles melojos y más tarde en el pinar. El pinar de pinos resineros o negrales se extiende por los terrenos qua antaño dominaban la encina y el roble melojo, aún hoy perduran de manera puntual en bosquetes o pies aislados. El camino se abre en la pradera de Navalayegua muy frecuentada por los hatos del vacuno local. Por las inmediaciones podemos encontrar varios de los hongos que micorrizan con las coníferas como los apreciados níscalos, los boletos suilius o las rusulas. No faltan los pedos de lobo y los matacandiles. En la espesura habita la ardilla, el rabilargo, el azor y mamíferos como el conejo de campo, el corzo, el jabalí o el ciervo. El pino negral se hace acompañar de jara pringosa en apretados bosquetes y parte de la flora del extinto encinar, como enebros de la miera, torviscos, cantuesos o mejoranas. En las praderas más húmedas serán suplantados por el cortejo del melojar, con endrinos, zarzamoras o majuelos que medran en los vallejos y tapiales.
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Mycena¡alcalina
Russula sanguinaria
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Aquí, en los denominados prados de siega, abundan los topillos, los ratones, las musarañas y la pequeñas aves que nidifican en el interior de los setos que se desarrollan a lo largo de las tapias. Merodea por la noche la garduña, oculta entre las sombras que provoca la luna en busca de estos pequeños roedores o de los bandos de aves, que ahora con el frío se agrupan en dormideros para protegerse. Estos prados, que son segados acabada la primavera, son ahora pastados reverdecidos por las lluvias otoñales. En los excrementos del ganado es frecuente ver hongos nitrófilos como los matacandiles o los champiñones.
Busardo ratonero Buteo buteo
Esta rapaz diurna de tamaño medio es frecuente verla sobrevolando los cazaderos o posada en los postes cercanos a la carretera. Su plumaje pardo con el pecho barreado de tonos claros es muy característico. Campea por los claros con boquetes aislados donde encuentra con facilidad sus presas, pequeños mamíferos, insectos, lombrices e incluso carroña. Entra en celo en el mes de marzo y sacarán a delante dos o tres pollos que no se dispersarán hasta pasado el verano. Ellos permanecen sedentarios y reutilizaran su viejo nido.
Stropharia aeruginosa
Tremella mesenterica
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El Reino de los hongos Pese a que con frecuencia los reducimos a las setas, los hongos forman parte de nuestra vida. En nuestras mesas aparecen en forma de la levadura del pan o de la cerveza, en los fermentos que cuajaron el queso, en el moho que tiene una verdura olvidada en el refrigerador. Los hongos nos curan como el Penicilium que forma la penicilina o nos enferman como el llamado Pie de atleta. Los hongos desde antaño se habían incluido en el reino de las plantas, pero estudios recientes los han albergado en un nuevo reino, el reino de los fungi. Los hongos carecen de clorofila y no son capaces de convertir sustancias inorgánicas en sustancias orgánicas por lo que se deben de alimentar de materia orgánica. La forma de conseguirla los divide en: Hongos parásitos, aquellos que absorben sus nutrientes de un huésped al que perjudican, como pueden ser los yesqueros. Hongos micorricicos, aquellos que establecen simbiosis con ciertas plantas obteniendo de ellas azúcares y mejorando la absorción de agua y oligoelementos a las plantas, a ellos pertenecen los níscalos o la seta de cardo.
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¿Sabias qué… En las Blue Mountains de EEUU hay una hongo, una Armillaia ostoyal que se
calcula que tiene 2400 años y ocupa una extensión de
900ha?
Lycogala epidendrum.
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Hongos saprófitos, se alimentan de materia orgánica muerta, como la lignina, celulosa, almidón,.. Hongos liquenizados, son la asociación de un hongo con un alga, el alga aporta azucares a través de la fotosíntesis y el hongo protege de la desecación y de las radiaciones solares. Cuando una espora cae sobre un sustrato que le es favorable y las condiciones climáticas le son propicias, en la sierra de Guadarrama temperaturas entre los 10 y 25ºC y humedad por encima del 70%, de las esporas germina unos filamentos blanquecinos o translucidos llamados hifas. Estas se extienden por el sustrato hasta encontrarse con hifas de género contrario, dando lugar a las hifas de segunda generación. Estas si las condiciones lo permiten fructifican en un órgano generador de esporas o carpóforo, más conocido como seta.
El Ciclo de las setas
¿Sabias qué… Estudios en pináceas
aseguran que los ejemplares que tienen hongos
micorrizados crecen un 100% y son entre un 36 y 69% más altos que ejemplares de sus
misma edad que no los tienen?
Seta en fase de huevo Esporada
Hifas
Filamentos secundarios Filamentos primarios Micelio
Seta en fase adulta
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Estas generan esporas principalmente bajo el sombrero que serán impulsadas por el viento dando comienzo el ciclo de nuevo. Para ampliar la superficie creadora de esporas algunas setas presentan láminas, tubos, pliegues o ganchos que multiplican la superficie generadora. La esporada de las setas presenta diversos colores y formas, que a menudo sirven para identificar ciertas especies. Su uso gastronómico y farmacéutico forma parte de uno de los recursos del medio rural, que en algunos territorios supera en valor comercial al de la madera, tanto por el producto en sí como por el turismo y restauración que promueven. El consumo de setas siempre tiene que estar supervisado por expertos micólogos que confirmen la idoneidad de los ejemplares. Si dudamos, no debemos recogerlo y jamás comerlo. Se debe respetar las setas venenosas o no comestibles y el sustrato donde se desarrollan pues su importancia ecológica en el medio es muy grande.
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¿Sabias qué… Algunos hongos interfieren
con el alcohol y pueden resultar dañinos si hemos ingerido alcohol 48 horas
antes o después de su consumo?
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Ante cualquier intoxicación se ha de acudir rápidamente al médico, es recomendable guardar parte del alimento ingerido o los restos de limpiar las setas. Algunas solo producen trastornos intestinales y nauseas que surgen tras su ingesta. Otros, los conocidos como hongos mágicos contienen psilocibina que provoca euforia y desinhibición pero su exceso puede derivar en graves trastornos. La falotóxina, presente en la mortal Amanita phalloides provoca nauseas y mal estar en un primer periodo tras el cual se siente una pasajera mejoría que termina en un colapso de hígado, conduciendo inevitablemente a la muerte si no se realiza un trasplante de este órgano. Así, los hongos tienen una importante función ecológica, pero no son un juego, sólo el completo conocimiento de la especie puede asegurarnos una apetitosa comida.
Corros de brujas Reciben este nombre por la creencia durante la Edad Media de que estos círculos de hierba embrujada se producían durante los aquelarres de las brujas, y si eran pisados producían la locura. Nada más lejos de la realidad, estos corros se deben a la asociación de ciertos hongos saprófitos con ciertas plantas, éstas reciben un exceso de nutrientes que hacen que crezca con más fuerza. A medida que el micelio se extiende, la parte interna va muriendo y la producción de setas se forma en el anillo exterior. Los perrochicos, las lepiotas o las senderuelas son setas frecuentes en estos corros.
¿Sabias qué… La Amanita virosa es la seta
más venenosa que se conoce, pese a ello, la
Amanita phalloides es la seta causante de más del 90% de las intoxicaciones mortales?
Coprino micado Coprinellus micaceus
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EL PINAR RESINEROO La variedad de hongos que se muestran en los pinares de repoblación o más jóvenes varia de las que encontramos en los pinares maduros o de especies que permiten un suelo más soleado. La mayoría de las especies
Hongo saprófito, que fructifica en otoño sobre las piñas no enterradas. Su sombrero es estriado de tonalidad pardo rosada.
Micena de las piñas
Mycena seynesii
Níscalo Lactarius deliciosus Hongo que micorriza con las coníferas. Aparece en los otoños lluviosos y tiene preferencia por los pinares jóvenes o de repoblación. Es buen comestible.
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que micorrizan con las coníferas aparecen de igual forma en los dos ecosistemas, variando eso sí la proporción en la que encontramos las distintas variedades. Son más frecuentes en los pinares de pino negral (Pinus pinaster) los lactarios, los suillus o los bejines.
Hongo que micorriza con los pinos, característico por su cutícula viscosa y la presencia de un pequeño anillo. Fructifica en verano, otoño y primavera.
Boleto pringoso Suillus luteus
Estercolera Panaeolus semiovatus
Hongo saprófito que habita en los excrementos de ganado vacuno y caballar. Aparece en primavera otoño. Pertenece a un gran numero de hongos que frecuentan los excrementos, pertenecientes al género de los coprínidos.
Pedo de lobo perlado Lycoperdon perlatum Hongo saprófito que pertenece a la familia de los pedos de lobo. Se caracteriza por unas pequeñas protuberancias piramidales que lo recubren. A medida que madura pasa de blanco a pardo, volviéndose el interior polvoriento. Aparece principalmente en primavera y otoño.
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EL PINAR ALBARO Las coníferas maduras que conforman principalmente los pinares albares (Pinus pinaster) poseen un cortejo micorrizico importante como boletos, suillus, lactarios, amanitas, rusulas que se ven favorecidas por un suelo por los grandes sistemas radiales de los pinos.
Boleto de carne amarilla Boletus chrysenteron Hongo que micorriza con las coníferas y las frondosas. Aparece en los otoño y presenta unas tonalidades marrones que dejan entrever tonos rojizos en las grietas. Su carne azulea al ser cortado.
Matamoscas Amanita muscaria
Hongo que micorriza con coníferas y caducifolios, inconfundible por su color rojo con restos del velo blanco, la seta de los enanitos. Es tóxica.
Foliola cambiante Keuhneromyces mutabilis Hongo saprófito que aparece en tocones y madera podrida en bosques de frondosas y coníferas en el otoño.
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El aprovechamiento mitológico de muchas de estas especies de gran valor culinario o farmacéutico hacen que supere en valor económico en muchas zonas al uso maderero o recreativo de los pinares.
Hongo calabaza Boletus edulis Hongo que micorriza con las coníferas estivales y otoñales. De color claro y sombrero pardo. La esponja que conforman sus poros es blanquecina y se vuelve amarillo oliva con la vejez.
Rúsula Russula sanguinea Hongo que micorriza con las coníferas. Aparece en los otoños y pertenece a una familia de difícil identificación. El sombrero es de tonos rojizos y las láminas de tono blanco que amarillean con la edad. El pie puede presentar tonos rosados.
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PRADOS Y PRADERASO
Champiñón Agaricus silvaticus Hongo saprófito que fructifica en otoño y aparece en los prados y bosques caducifolios. De color blanco y laminas rosadas. La carne toma un tono rosado al corte.
Los terrenos abiertos y nitrificados por el estiércol del ganado son ideales para ciertos hongos saprófitos como los bejines, los champiñones, las lepiotas, los coprinos o las bovistas como los pedos de lobo.
Matacandil Coprinus comatus Hongo saprófito propio de prados y terrenos nitrificados que aparece desde primavera hasta otoño. Con la madurez sus bordes comienzan a licuarse es una especie de tinta negra que contiene las esporas.
Pie azul Lepista nuda
Hongo saprófito propio de claros y bosques de coníferas y frondosas. Característico por su sombrero violáceo y su pie lila pálido. Es un hongo tardío que puede encontrarse en pleno invierno.
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Hongo que micorriza con el cardo corredor. Aparece en los pastizales en los otoños y primaveras lluviosas. De sombrero pardo que suele presentar un reborde y láminas color crema, el pie aparece con frecuencia excéntrico. Es buen comestible.
Seta de Cardo Pleurotus eryngii
Parasol Macrolepiota procera Hongo saprófito que aparece en prados y praderas de coníferas y frondosas con las primeras lluvias del otoño. Su cutícula presenta escamas, un doble anillo y el pie con bandas en forma de zig-zag, pero no rojea con el roce.
También son frecuentes los pies azules, las senderuelas que conforman corros de brujas o las setas de cardo que micorrizan con el cardo corredor que abunda en los majadales y baldíos.
Hongo saprófito que crece en los prados, comestible de baja calidad cuando es joven y con propiedades desintoxicarte y antiinflamatorio. Frecuente en primavera y otoño.
Bejín aerolado Lycoperdon utriforme
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ESQUEMA
P.K Descripción 40m Cruzar el puente. 80m Tomar el camino a la izquierda.
450m Continuar por el camino de la derecha. 1480m Seguir el camino de frente. 2450m Pradera de Navalayegua. 2780m Continuar por el mismo camino de regreso. 3750m Seguir de frente. 4780m Continuar por el camino a la izquierda. 5150m Cruzar de nuevo el puente. 5230m Regreso al parking.
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