UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIAFACULTAD DE CIENCIAS E
INGENIERAS BIOLGICAS Y QUMICASPROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA
AGRONMICAVIII SEMESTRE
CURSO: MERCADEO AGRARIO DOCENTE: GUILLERMO LINARES
TEMA:CADENA DE COMERCIALIZACION DEL TOMATE AREQUIPA
PRESENTADO POR: EDWIN QUISPE CCOMPIPOULL VALDIVIA TINOCOJHOEL
MAMANI FLORES
AREQUIPA2014
CADENA DE COMERCIALIZACION DEL TOMATE AREQUIPANOVIEMBRE DEL
2014
LUGARES DE PROCEDENCIA: Caman Pedregal TamboVARIEDADES
COMERCIALIZADAS Tomate Matusaln
Nuevo hbrido tipo Galilea, de crecimiento determinado, ideal
para altas temperaturas.Especificaciones Alto rendimiento, alto
nmero de primeras. Frutos de buen tamao, Color rojo brillante
intenso, Forma ovalada alargada, De muy buena firmeza y larga vida
post-cosecha, Con resistencias al Virus de la Cuchara (TYLCV),
Virus de Peste Negra (TSWV), Nematodos, Stemphylium, Verticilium,
Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV y Pst.
Tomate Galilea
Esta variedad le permite al agricultor sembrar casi todo el ao,
posee un color rojo intenso y brillante, extra duro y larga vida
post cosecha.Especificaciones Planta muy vigorosa. Frutos tipo RIO
GRANDE. Frutos carnosos, de muy buena firmeza y larga vida post
cosecha. Alto rendimiento, frutos de gran tamao y peso. Alto
porcentaje de primeras. Color rojo brillante intenso. Buen cuaje a
bajas temperaturas. Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza
1 y 2), ToMV, Nemtodos, TSWV y Pseudomonas.
PRECIO DEL TOMATE EN CHACRAEstimado por la calidad del producto;
actualmente se encuentra en un valor de s/. 0.25 por Kg el producto
calificado de menor calidad y un valor de s/. 0.50 por Kg tomate de
primera.La mano de obra de cosecha del tomate para preparar 200
jabas es de tiene un costo de s/. 3.00 por jaba. Mano de obra:10
mujeres: s/. 50.00 c/u2 hombres: s/. 60.00 c/u
COSTO DE TRANSPORTEEl costo del transporte o flete es de s/.
2.20 por jaba transportada. La jaba alcanza en peso un valor
aproximado de 20 kg; transportando el carro valor de 400
unidades.DESCARGAEl estibador en el lugar de entrega cobra la
descarga s/. 0.20 por jaba.
MERCADO MAYORISTAEl costo de una jaba de tomate en los
establecimientos mayoristas se encuentra alrededor de los 8 nuevos
soles hasta los 15 nuevos soles, segn la calidad del producto.La
venta de cada jaba al minorista se realiza con una valor de
ganancia mnimo aproximado de s/. 1.00, ya que esto varia por el
manejo y estrategias en la comercializacin. MERCADO MINORISTAEl
costo de traslado del tomate hacia el minorista proveniente del
distribuidos mayorista es de s/. 0.50 x jaba.
Precio de venta al consumidor:La venta de tomates en puesto
ubicado en el mercado Nueva Esperanza alcanza un valor promedio de
ventas de 8 jabas y en el mejor de los casos ms de 15 jabas al da.
Baja calidad: s/. 0.50/kgMediana calidad: s/. 0.75/kgAlta calidad:
s/. 1.00/kg
TOMATE DE DESCARTE EN VENTAEsta venta de tomates, los cuales no
han podido ser vendidos al consumidor son vendidos a menos de la
mitad de precio, para fines como el consumo de las aves, uso en
ajes, y tambin para el uso en salsas como es el caso de la
pizzeras.
PREFERENCIA POR EL TOMATE CAMANEJOEl consumidor tiene
preferencia por el tomate camanejo, el cual consideran tiene un
mayor tiempo de vida postcosecha y una mayor dureza en la pulpa, en
relacin a tomates de otros lugares como es Tambo y El Pedregal: lo
que ha originado que en los diversos mercados de la plataforma
Andrs Avelino Cceres exista un engao al consumidor por parte del
minorista ya que todo el tomate ofrecido lo presentan como
proveniente de Caman, existiendo tambin tomate de otros lugares de
produccin.
CONCLUSIONES
