Business Plan Ketan susu

BUSINESS PLAN

Ketansusu KETSUDessert

Bekasi, 10 November 2014

Disusun oleh :Kelompok II Muhammad Fauzan Fadallah ( 12141574) Raden Maulana ( 12146468 ) Yus Amrizal ( 12142544 ) Yan Dhika Prasetyo ( 12142054 ) Riski Cahyo Wibowo ( 12140709 ) Bimo Azandani Utomo ( 12143401 )

DAFTAR ISIHal.Daftar Isi ....................................................................................................... 1

BAB I Pendahuluan ......................................................................... 21. Latar Belakang ...................................................................................... 22. Visi ........................................................................................................ 23. Misi ........................................................................................................ 24. Tujuan Usaha ......................................................................................... 25. Ikhtisar Usaha ........................................................................................ 26. Profil Usaha ........................................................................................... 3

BAB II Landasan Teori ..................................................................... 51. Definisi Entrepreneurship ..................................................................... 5

BAB III Pembahasan ......................................................................... 61. Analisis Pasar Dan Pemasaran ............................................................. 6a. Produk / Jasa Yang Dihasilkan ................................................. 6b. Kegiatan Pemasaran Dan Promosi yang Sudah Dilakukan ...... 6c. Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju .................................. 6d. Strategi Pemasaran ................................................................... 62. Proses Produksi .................................................................................... 7a. Permodalan .............................................................................. 7b. Peralatan Yang Dibutuhkan ..................................................... 7c. Bahan Baku Produksi ............................................................... 8d. Cara Pembuatan ........................................................................ 8e. Analisis Finansial / Keuangan ................................................... 10f. Rencana Pengembangan Produksi ............................................ 123. Analisis Sumber Daya Manusia (SDM)................................................ 13a. Analisis Kompetensi SDM ....................................................... 13b. Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM ........................ 13c. Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM ............................... 134. Analisis Dampak Dan Resiko Usaha .................................................... 14a. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar .................................... 14b. Dampak Terhadap Lingkungan ................................................ 14c. Analisis Resiko Usaha .............................................................. 14d. Antisipasi Resiko Usaha ........................................................... 14e. Analisis Persaingan ................................................................... 14

BAB IV Penutup .................................................................................. 151. Kesimpulan ............................................................................................ 15

Lampiran ........................................................................................................ 16

BAB IPendahuluan

1. Latar Belakang

Perkembangan kuliner dalam hal ini jajanan di indonesia yang semakin bervariatif membuat persaingan bisnis di bidang kuliner semakin ketat. Sehingga diperlukan sesuatu yang baru, dan berbeda untuk menarik minat para pecinta kuliner di indonesia dalam hal ini para kawula muda.Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bagi kami untuk mendirikan usaha di bidang kuliner yaitu jajanan ketan susu. Dimana jajanan ketan susu ini merupakan sesuatu hal yang masih jarang ditemui dan akan menarik minat para kawula muda. Disamping rasanya yang enak, ketan susu juga merupakan makanan yang bergizi dan harganya cukup terjangkau bagi kawula muda.

2. Visi

- Menjadi pengusaha kuliner muda sukses- Menjadi tokoh inspiratif bagi para enterpreneur muda lainnya.- Menjadi pengusaha yang humanis bagi sekitar.

3. Misi

-Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.-Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.-Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.-Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.- Menciptakan lapangan pekerjaan baru.

4. Tujuan Usaha

Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses dengan omset yang tinggi sehingga dapat mengembangkan usaha tersebut dan menampung banyak karyawan.

5. Ikhtisar Usaha

Usaha yang akan kami jalankan merupakan home industry kecil menengah yang beroperasi di daerah kaliabang bekasi, yang memproduksi jajanan berupa ketan susu. Ketan susu yang kami tawarkan adalah ketan susu dengan komposisi yang pas ditambah dengan topping yang menarik berupa mesis dan keju sehingga menambah keunikan rasanya dan juga dikemas secara higienis, dengan harga jual produk sebesar Rp. 7.000 per sajian. Dengan harapan, produk yang kami hasilkan akan dapat menaikkan pamor dari jajanan yang masih jarang ditemui ini, dan kami berharap produk ini dapat bersaing dengan panganan tradisional maupun modern lainnya.

6. Profil Usaha

1. Nama Perusahaan: Ketansusu KETSU2. Bidang Usaha: Jajanan Pasar3. Jenis Produk: Makanan4. Alamat Perusahaan: Taman Wisma Asri II Blok AA13 No.26, Bekasi Utara.5. Nomor Telepon:6. Nomor Fax: -7. Alamat E-mail: [email protected]. Situs Web: -9. Bank Perusahaan: -10. Bentuk Badan Hukum: -11. Nomor Akte Pendirian: -12. NPWP: -13. Mulai Berdiri: 01 Oktober 2014

Biodata Pemilik / Pengurus1. Nama : Muhammad Fauzan Fadallah2. Jabatan : Owner3. Tempat dan Tanggal Lahir : Bekasi, 15 September 19954. Alamat Rumah : Permata Hijau Permai, Blok D4No.38 Rt.04/18 Kaliabang Tengah, Bekasi Utara.5. Nomor Telepon : 089899640956. Nomor Fax : -7. Alamat E-mail : [email protected]. Pendidikan Terakhir : SMK9. Pengalaman Kerja : -

Struktur Organisasi

BAB IILandasan Teori

1. Definisi Entrepreneurship

Beberapa pengertian entrepreneurship dari beberapatokoh entrepreneurship :1) Peter Drucker, seorang pemikir manajemen Amerika Serikat, menyatakan bahwa yang dimaksud entrepreneurship adalah Aktivitas yang secara konsisten dilakukan guna mengkonversi ide-ide yang bagus menjadi kegiatan usaha yang menguntungkan.2) Peggy A. Lambing dan Charles R. Kuehl dalam bukunya menyatakan entrepreneurship adalah tindakan kreatif yang membangun sesuatu value dari suatu yang tidak ada. Entrepreneurship merupakan proses untuk menangkap dan mewujudkan peluang terlepas dari sumber daya yang ada, serta membutuhkan keberanian untuk mengambil risiko yang telah diperhitungkan.3) S. Wijandi, Kewirausahaan adalah suatu sifat keberanian, keutamaan dalam keteladanan dalammengambil resikoyang bersumber pada kemampuan sendiri.4) Howard H. Stevenson, seorang dosen Harvard University, berkata: Kewirausahaan adalah pendekatan pada manajemen yang kami definisikan sebagai berikut: mengejar peluang tanpa memperdulikan sumber daya yang saat ini ada dibawah kendali.Dari keempat arti entrepreneurship di atas, bisa disimpulkan bahwa makna dari entrepreneurship lebih mengarah kepada sebuah tindakan yang memiliki sifat keberanian, kreatif, inovatif, tahan dengan tantangan hidup, serta sanggup dalam menangkap dan mewujudkan sebuah peluang.

BAB IIIPembahasan

1. Analisis Pasar Dan Pemasaran

a. Produk / Jasa yang dihasilkan

1. Merupakan jenis usaha yang masih jarang ditemui2. Mempunyai rasa yang enak dan bergizi baik3. Memiliki harga yang terjangkau4. Tidak menggunakan bahan kimia terlarang5. Pelayanan ramah dan murah senyum6. Kemasan yang higienis

b. Kegiatan Pemasaran Dan Promosi yang Sudah Dilakukan

Personal SellingTerjun langsung dalam menjajakan makanan yang kami produksi Advertising / IklanMempromosikan makanan yang kami produksi melalui media-media sosial

c. Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju

Kampus BSI Square Kaliabang SDN Harapan Baru

d. Strategi Pemasaran

i. ProductMengembangkan variasi rasa topping yang lebih menarik konsumen. ii. Price Memberikan harga yang ekonomis dan terjangkau serta dapat bersaing dengan harga pasar.

iii. Place lokasi yang kami gunakan di kawasan Kampus BSI Square Kaliabang

iv. Promosi Mempromosikan produk yang dihasilkan melalui media-media sosial.

2. Proses Produksi

a. Permodalan

Dalam permodalan usaha ketan susu ini kami menggunakan modal sendiri untuk menunjang modal kerja dalam proses produksinya.

Susunan Pemilik Modal :

NamaJumlah

M. Fauzan FadallahRp. 50.000,-

Bimo Azandani UtomoRp. 50.000,-

Raden MaulanaRp. 50.000,-

Yan Dhika PrasetyoRp. 50.000,-

Yus AmrizalRp. 50.000,-

Riski Cahyo WibowoRp. 50.000,-

TOTALRp. 300.000,-

b. Peralatan Yang Dibutuhkan

Peralatan Produksi Yang Dimiliki

ALAT PRODUKSIJUMLAH

Kompor Gas1

Panci1

Dandang1

Baskom1

Alat Pengaduk1

Parutan1

TOTAL6

c. Bahan Baku Produksi

JENIS PRODUKJumlahTotal Nilai

Beras Ketan2 LiterRp. 24.000,-

Santan700 MililiterRp. 20.000,-

Garam250 GramRp. 1.000,-

Daun Pandan2 Helai-

Susus Kental Manis2 KalengRp. 17.000,-

Mesis2 SachetRp. 12.000,-

Keju2 KotakRp. 38.000,-

Cup Stereoform30 PcsRp. 7.500,-

Sendok Plastik50 PcsRp. 5.000,-

Kertas MinyakRp. 500,-

TOTALRp. 125.000,-

d. Cara Pembuatan

Pertama-tama siapkan bahan baku dan peralatan memasak yang akan digunakan, kemudian cuci dan rendam beras ketan hingga kurang lebih 2 jam lalu tiriskan, didihkan santan, garam, dan daun pandan, pada saat bersamaan kukus beras ketan kurang lebih 15 menit, setelah itu keluarkan ketan dari dandang lalu masukan ke dalam panci berisi santan yang baru mendidih, lalu aduk rata hingga santan terserap habis, lalu kukus lagi selama 30 menit.Penyajian dengan topping dilakukan sebelum proses penjualan agar topping tidak menyerap diketan dan agar lebih sedap.

Skema Proses Pembuatan :

Gambar 1( Hasil Ketan Yang Baru Dimasak )

Gambar 3( Bahan-bahan Topping )

e. Analisis Finansial / Keuangan

Proyeksi Kebutuhan Modal Biaya Bahan Baku



Santan700 MililiterRp. 20.000,-


Daun Pandan2 Helai-




Cup Stereoform30 PcsRp. 7.500,-


Kertas MinyakRp. 500,-

TOTALRp. 125.000,-

Biaya Oprasional

OprasionalJumlah

Biaya trasportasiRp. 10.000,-

Biaya bahan bakar (Gas/Listrik)Rp. 5.000,-

JumlahRp. 15.000,-

Kebutuhan Modal KerjaProdukJumlah ProduksiHarga PokokJumlah Harga Pokok

Ketan Susu25Rp. 5.600,-Rp. 140.000,-

Proyeksi Omset :

Harga Pokok Per Cup ( Rp. 5.800 ) x Jumlah Produksi ( 25 ) = Rp. 140.000,-Harga Jual Per Cup ( Rp. 7.000 ) x Jumlah Produksi ( 25 ) = Rp. 175.000,-

Proyeksi Laba:

Omset penjualan= 25 x Rp 7.000 = Rp 175.000 Harga pokok= 25 x Rp 5.600 = Rp 140.000 Laba = Rp 35.000 Margin Laba= Harga Jual Harga Pokok x 100% Harga Jual= Rp. 7.000 Rp. 5.600 x 100%Rp. 7.000= 20%

Break Even Point :Break Even Point dalam satuan cup

Total Biaya Produksi= Rp. 125.000,-Total Biaya Oprasional= Rp. 15.000,-Total Biaya Keseluruhan= Rp. 140.000,-

BEP= Total Biaya Keseluruhan x 1cup Harga Jual PerCup= Rp. 140.000 x 1cupRp. 7.000= 20 cup

Keunggulan Proses Yang Dimiliki

No.Nama BarangKapasitas Saat IniRencana Peningkatan

1.Ketan Susu25 Pcs / HariMeninjau dari ketertarikan konsumen kepada produk kami, maka kami berniat menambah produksi hingga 100% atau 50 pcs / hari.

f. Rencana Pengembangan Produksi

Rencana Penambahan Fasilitas Dan Mesin Produksi

Fasilitas Dan Mesin ProduksiJumlahHarga SatuanTotal Nilai

Membangun subuah ruko1Rp. 15.000.000Rp. 15.000.000

Membeli sepeda motor1Rp. 6.000.000Rp. 6.000.000

Membeli Komputer1Rp. 3.000.000Rp. 3.000.000

Membeli Printer1Rp. 500.000Rp. 500.000

TOTAL4Rp.24.500.000

Rencana Peningkatan Volume Penjualan



Santan1,75 LiterRp. 50.000,-


Daun Pandan5 Helai-




Mangkuk Stereoform75 PcsRp. 18.750,-


Kertas MinyakRp. 1.250,-

TOTALRp. 312.500,-

3. Analisis Sumber Daya Menusia (SDM)

a. Analisis Kompetensi SDM

Tingkat PendidikanJumlah

Tidak Lulus SD0

SD0

SMP0

SMU6

D10

D30

Sarjana0

TOTAL6

Bagian/Dept.Jumlah

Manajement2

Bagian Produksi2

Bagian Pemasaran2

TOTAL6

Keunggulan Dan Kompetensi SDM Lain-lain Terdidik Rajin Pekerja Keras

b. Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM

JabatanTingkat PendidikanPengalaman (tahun)Keterampilan Khusus

OwnerSMK-

KeuanganSMK-

ProduksiSMK-

Assisten ProduksiSMK-

PemasaranSMK-

Assisten PemasaranSMK-

c. Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

JabatanJumlah KebutuhanTenaga Yang TersediaTenaga Yang Harus Direkrut

Administrasi2--

Kasir1--

Supervisor1--

4. Analisis Dampak Dan Resiko Usaha

a. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar

-Mengenalkan jajanan yang baik dan bergizi untuk masyarakat-Memberikan contoh usaha makanan yang menarik dan variatif tetapi tetap sehat dan higienis-Memberikan inspirasi dan mativasi kepada semua orang untuk bisa ber wirausaha

b. Dampak Terhadap Lingkungan

-Adanya limbah produksi-Adanya limbah kemasan produk

c. Analisis Resiko Usaha

-Terjadinya Kebangkrutan-Penurunan pemasaran-Biaya Produksi yang mahal

d. Antisipasi Resiko Usaha

-Mendepositkan sebagian uang ke bank-Mencari dan Malekukan Investasi Modal

e. Analisis Persaingan

PesaingCara Mengatasinya

Pedagang pedagang produk sejenis dan produk lainnya- Menjalankan visi dan misi usaha- Meningkatkan kualitas produk- Menjalankan strategi pemasaran dengan baik

BAB IVPenutup

1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penghitungan penjualan dan biaya yang dikeluarkan, usaha ketan susu layak untuk didirikan. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu : Perlunya penangan biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan dengan stock barang makanan serta pengolahan barang makanan. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan target. Penanganan biaya asset sekecil mungkin Peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan Peningkatan pelayanan Promosi akan suatu produk yang di hasilkan

Lampiran

Foto Produksi

Foto Pemasaran Produk

Business Plan || Ketan Susu KETSU1

Documents

Business Plan Ketan susu