Upload
others
View
9
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Ballroom Gala Dinner jelovnik
ballroom and laurel and berry buffet area
31. 12. 2019.
predjela u staklenci, limenci i na dasci
Izbor kozjih sireva, džemovi i saće od meda
Dimljeni losos u staklenci, kvinoja s grčkim jogurtom i mentom
Teletina i tuna, kapari, ukiseljeni luk
Pesto od tartufa i pršuta, svježa kravlja skuta
Kozice i školjke na ledu
Izbor mini rajčica, svježi sir
Mesna terina, kupina
Rukom rezani pršut
Ukiseljena cvjetača
Guščja jetra - višnja
Tart od tartufa
kolačiPavlova
Profiteroli od čokolade i čilija
Cannoli od skute i limuna
Noisette tart
Tortica od jagode i svježeg sira
Cremeux od mliječne čokolade, kupine, drobljenac od badema
Naš izbor macaronsa
Čokoladni tartufi s Hennesseyom
Bijela terina, maline, lješnjak
Čokoladne pločice sa zlatom
menu četiri slijeda Dimljena pačja prsa, kesten boulangère, muškatna bundeva i žižula
Ravioli od ručno branih gljiva, umak velouté od vrganja i zreli Parmezan
Sporo kuhani kovač, korijen peršina pirjan u pivu, cvjetača s maslacem, limeta i pepeo
Teleći file, poriluk ukuhan u vrhnju, bijeli tartuf, pita od smrčaka
canapei Carpaccio od govedine s aioli umakom od tartufa
Pečena cikla s aromatičnim laticama od patke
Reš pečena mrkva, kozji sir sa šafranom i ikrom lososa
Istarski pršut s ukiseljenom dinjom
Prešana piletina i dimljene marelice
Dimljeni brancin sa svježim sirom i divljom salatom