Bridge to Better Food - contined.nl · Jarenlang was Contined HACCP en Skall gecertificeerd, maar in 2016 hebben wij ook het IFS Broker certificaat behaald. Onze certificaten kunt

Contined B.V. | Agro Business Park 10 | 6708 PW Wageningen | [t] +31 317 46 54 10 | [e] [email protected] | [w] www.contined.nl

Bridge to Better Food

mailto:[email protected]

http://www.contined.nl/


Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag in enige vorm of op enige wijze worden verveelvoudigd of

openbaar worden gemaakt, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van Contined B.V. Het is niet

toegestaan de inhoud van deze uitgave te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding

beschikbaar te stellen aan derden, zonder uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van Contined B.V.

De tekst in deze uitgave is met zorg samengesteld en enkel informatief van aard. U kunt hieraan geen rechten

ontlenen. Door wijzigingen in ons assortiment of in de markt is het mogelijk dat de tekst niet langer actueel is

wanneer u deze leest. Contined B.V. is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen ontstaan door acties ondernomen

naar aanleiding van deze uitgave.

Wageningen, juni 2017




INHOUDSOPGAVE

INLEIDING ................................................................................................................................................ 1

Over Contined ...................................................................................................................................................... 1

Ons assortiment ................................................................................................................................................... 1

Kwaliteit en certificering ...................................................................................................................................... 2

Onze service .......................................................................................................................................................... 2

CONTACTGEGEVENS ................................................................................................................................ 3

ONS ASSORTIMENT ................................................................................................................................. 5

Fruit ingrediënten ................................................................................................................................................ 5

Functionele ingrediënten .................................................................................................................................... 9

Plantaardige oliën ................................................................................................................................................ 11

Biologisch .............................................................................................................................................................. 12

Op aanvraag.......................................................................................................................................................... 13

INFORMATIE PER PRODUCT ................................................................................................................... 14

Gezoet gedroogd fruit ......................................................................................................................................... 14

Gedroogd fruit ...................................................................................................................................................... 16

Fruit granulaat ...................................................................................................................................................... 17

Cranberry specialiteiten ...................................................................................................................................... 18

Appel extracten .................................................................................................................................................... 22

Pectine ................................................................................................................................................................... 23

Voedingsvezels ..................................................................................................................................................... 24

Hydrocolloïden ..................................................................................................................................................... 25

Zuivelconcentraten .............................................................................................................................................. 26

Nootspecialiteiten ................................................................................................................................................ 27

Zonnebloemolie ................................................................................................................................................... 29

Raapzaadolie ......................................................................................................................................................... 30






1


INLEIDING

Over Contined

Al sinds 1988 is Contined actief als distributeur van voedingsingrediënten in Nederland, België en

Luxemburg (Benelux). Wij werken nauw samen met onze leveranciers en beschikken over ruime product-

en proceskennis. Met de invulling van onze brugfunctie Bridge to Better Food brengen wij de

commerciële en technische wensen van onze klanten samen met het assortiment en de ervaring van

onze leveranciers.

Naast de verkoop van ingrediënten richt Contined zich ook op productontwikkeling en innovatie. Aan

de hand van tests en analyses in onze proefkeuken onderzoeken wij nieuwe applicaties van onze

producten en helpen wij u bij de verbetering van uw producten. In samenwerking met de wederzijdse

productontwikkelaars starten wij tevens projecten op om tot de gewenste oplossingen te komen.

Daarnaast beschikken wij over actuele informatie m.b.t. de ontwikkelingen in de markt en de prijzen

van onze ingrediënten. Ook helpen wij u graag verder met de (waren)wettelijke aspecten van uw

producten en de mogelijkheden voor productdeclaratie.

Ons assortiment

Bij de samenstelling van ons assortiment kiezen wij zoveel mogelijk voor specialistische ingrediënten die

waarde toevoegen aan uw producten en aansluiten bij de ontwikkelingen in de markt. Hierbij staan een

goede dienstverlening, kwaliteit en betrouwbaarheid centraal.

Ons assortiment bestaat uit de volgende productgroepen:

Fruit ingrediënten

Functionele ingrediënten

Plantaardige oliën

Een deel van ons assortiment is ook biologisch verkrijgbaar, te herkennen aan het icoontje , of op

aanvraag.

Onze specialistische ingrediënten dragen bij aan de verbetering van uw voedingsmiddelen en maken uw

producten onderscheidend. Zo zijn onze fruit ingrediënten geschikt voor betere fruitdeclaratie,

natuurlijke verrijking van de kleur en smaak van uw producten en eenvoudige verwerking. Bij onze

functionele ingrediënten kunt u denken aan waterbinding, textuurverbetering, stabiliseren en

optimaliseren van de viscositeit, maar ook verbetering van de romige smaak en het mondgevoel van

uw producten.



2


Kwaliteit en certificering

Bij Contined staat kwaliteit hoog in het vaandel en wij zijn dan ook continu bezig om onze processen,

dienstverlening en ons productaanbod verder te verbeteren en in lijn met de bijbehorende certificering.

Al onze leveranciers hebben een voedselveiligheidssysteem dat is erkend door GFSI (Global Food Safety

Initiative).

Jarenlang was Contined HACCP en Skall gecertificeerd, maar in 2016 hebben wij

ook het IFS Broker certificaat behaald. Onze certificaten kunt u raadplegen en

downloaden op onze website onder www.contined.nl/downloads/certificaten.

Onze service

Met een enthousiast team zet Contined zich elke dag in voor een optimale dienstverlening. Binnen onze

organisatie staan kwaliteit en betrouwbaarheid hoog in het vaandel en dankzij de korte lijnen binnen

ons bedrijf kunnen wij snel schakelen tussen klant en leverancier.

Het Sales team wordt hierbij ondersteund door onze Customer Service, die zorgt voor een snelle

afhandeling van uw orders en een optimale logistieke dienstverlening. De kwaliteit wordt bewaakt door

Quality Assurance en het gehele proces wordt ondersteund door Finance, IT, Legal en Marketing.

Mocht u ondanks onze inspanningen een klacht hebben over onze producten of onze dienstverlening,

dan zullen wij altijd onze uiterste best doen om dit zo goed mogelijk af te handelen.



http://www.mygfsi.com/

3


CONTACTGEGEVENS

Onderstaand vindt u de naam, functie en contactgegevens van al onze medewerkers, zodat u meteen

met de juiste persoon te maken hebt:

Management

Frits Panjer

Director

[t] +31 317 46 54 21

Noa Bastiaans

Account Manager

[t] +31 317 46 54 19

Sales

Carlo van Seeters

Sales Manager

[t] +31 317 46 54 18

Tim Super

Account Manager

[t] +31 317 46 54 26

Quality assurance

Arjan van de Hoeve

Quality Assurance Manager

[t] +31 317 46 54 16

Gea Put

Quality Assurance & Customer Service Employee

[t] +31 317 46 54 10

Customer service

Marc Hage

Coordinator Customer Service

[t] +31 317 46 54 12

John van Velsen

Customer Service Employee

[t] +31 317 46 54 17

Gert Jansen

Customer Service Employee

[t] +31 317 46 54 15

Finance

Peter van Eck

Finance Manager

[t] +31 317 46 54 22

Christina Schats

Finance Employee

[t] +31 317 46 54 29

IT, Legal & Marketing

Corné Siteur

Business Analyst & IT Service Manager

[t] +31 317 46 54 23

Nienke Kaptein

Legal & Marketing officer

[t] +31 317 46 54 13

Contined B.V. [t] +31 317 46 54 10

Agro Business Park 10 [f] +31 317 46 54 11

6708 PW Wageningen [e] [email protected]

Nederland [w] www.contined.nl





4




5


ONS ASSORTIMENT

Fruit ingrediënten

Gezoet gedroogd fruit

Cranberry

Ocean Spray

Onze leverancier Ocean Spray is de grootste producent van cranberry’s in de

Verenigde Staten. Sinds 1930 leveren zij cranberryproducten van hoge

kwaliteit, waarbij veel aandacht wordt besteed aan innovatie en ontwikkeling.

De cranberry kent vele gezondheidsvoordelen, heeft een frisse zoete smaak

en een mooie dieprode kleur. Het fruit is geschikt voor diverse toepassingen

en de populariteit in Europa neemt de laatste jaren dan ook sterk toe.

Meer informatie vindt u op pagina 14 of op www.oceansprayitg.com.

Het assortiment van Ocean Spray bestaat naast gezoete gedroogde cranberry’s o.a.

uit bevroren cranberry’s, cranberryconcentraat, -poeder en -puree.

Goldenberry

Terrafertil

Terrafertil is een jong bedrijf dat gedroogd fruit produceert en exporteert

vanuit Zuid Amerika. Zij verhandelen verschillende soorten fruit, met als

belangrijkste product de goldenberry.

De goldenberry wordt ook wel Inca bes, Kaapse bes of Physalis genoemd.

Dankzij de gezondheidsvoordelen (vitamines, mineralen en vezels) wint ook

deze fris-zure bes aan populariteit in Europa.

Meer informatie vindt u op pagina 15 of op www.terra-fertil.co.uk.

Gedroogd fruit

Gedroogde fruitstukjes, -granules en -poeders

FruitoFood

Dankzij haar zelf ontwikkelde vacuüm droogmethode en flexibele

productieomgeving kan dit Franse bedrijf een ruim assortiment aan

traditionele en bijzondere fruit ingrediënten produceren.

Deze producten zijn ook op aanvraag verkrijgbaar conform uw specifieke

wensen en een groot deel van het assortiment is tevens biologisch.

Meer informatie vindt u op pagina 16 of op www.fruitofood.com.



http://www.oceansprayitg.com/

http://www.terra-fertil.co.uk/

http://www.fruitofood.com/

6


ONS ASSORTIMENT

Fruit ingrediënten

Fruit granulaat

Blueberry, cranberry en goldenberry granulaat

Contined

Vanwege de vele toepassingsmogelijkheden van cranberry, heeft Contined

een aantal cranberry specialiteiten ontwikkeld. Zo heeft onze Belgische

partner fruit granulaat gemaakt.

Deze free flowing fruitstukjes worden enkel gemaakt van (gezoet) gedroogd

fruit: bosbes, cranberry en goldenberry. Het fruit wordt gedroogd middels

een speciaal proces en is verkrijgbaar in de afmetingen <1, 1-3 en >3 mm.

Meer vindt u op vindt u op pagina 17 of op www.contined.nl.

Ons eigen assortiment bestaat naast fruit granulaat o.a. uit cranberry puree en

cranberry compote.

Cranberry specialiteiten

Bevroren cranberry

Ocean Spray




De bevroren cranberry’s worden meteen na de oogst bevroren en behouden

zo hun natuurlijke kleur en structuur. Ze zijn zowel heel als gesneden

verkrijgbaar.

Meer vindt u op pagina 18 of op www.oceansprayitg.com.

Het assortiment van Ocean Spray bestaat naast bevroren cranberry’s o.a. uit

gezoete gedroogde cranberry’s, cranberryconcentraat, -poeder en -puree





7


ONS ASSORTIMENT

Fruit ingrediënten

Cranberryconcentraat en -poeder

Ocean Spray




Ons cranberry concentraat wordt gemaakt van gefilterd Ocean Spray®

cranberry sap, zonder verdere toevoegingen. Het sap wordt ontdaan van

pectine, gefilterd en vervolgens vacuüm geconcentreerd bij lage temperatuur.


Het assortiment van Ocean Spray bestaat naast cranberryconcentraat en –poeder

o.a. uit gezoete gedroogde cranberry’s, bevroren cranberry’s en cranberrypuree.

Cranberry puree (drums)

Ocean Spray




De cranberry puree wordt gemaakt van Ocean Spray® cranberry’s, zonder

verdere toevoegingen en wordt bevroren aangeleverd in vaten van 177 liter.


Het assortiment van Ocean Spray bestaat naast cranberry puree o.a. uit gezoete

gedroogde cranberry’s, bevroren cranberry’s en cranberry concentraat en -poeder.

Cranberry puree (klein verpakking)

Contined

Vanwege de vele toepassingsmogelijkheden van cranberry heeft Contined

een aantal cranberry specialiteiten ontwikkeld. Eén van deze producten is

onze cranberry puree.

Deze heeft dezelfde samenstelling als de cranberry puree van Ocean Spray®,

maar wordt voor ons aseptisch verpakt in zakken van 10 kg en is houdbaar

bij kamertemperatuur.

Meer informatie vindt u op pagina 20 of op onze website www.contined.nl.

Ons eigen assortiment bestaat naast cranberry puree (klein verpakking) o.a. uit

fruit granulaat en cranberry compote.






8


ONS ASSORTIMENT

Fruit ingrediënten

Cranberry compote

Contined

Vanwege de vele toepassingsmogelijkheden van cranberry heeft Contined

een aantal cranberry specialiteiten ontwikkeld. Een van onze eerste

producten hierin is onze cranberry compote.

Onze compote wordt gemaakt van Ocean Spray cranberry’s en wordt gezoet

met glucosestroop en suiker, verpakt in emmers en is klaar voor gebruik.

Meer vindt u op vindt u op pagina 21 of op onze website www.contined.nl.

Ons eigen assortiment bestaat naast cranberry compote o.a. uit fruit granulaat en

cranberry puree.

Appel extracten

Appelbruin en appelsuiker

Herbafood

Herbafood is een Duits bedrijf dat is gespecialiseerd in functionele

fruitingrediënten die worden gewonnen uit appels en citrusvruchten.

Uit appels produceert Herbafood appelbruin en appelsuiker. Deze geven

uw product op natuurlijke wijze kleur en smaak en verbeteren de versheid.

Meer informatie vindt u op pagina 22 of op de website www.herbafood.com.

Het assortiment van Herbafood bestaat naast appelextracten ook uit functionele

voedingsvezels (appel- en citrusvezel).




http://www.herbafood.com/

9


ONS ASSORTIMENT


Pectine

Appel en citrus pectine

Herbstreith & Fox

Al meer dan 75 jaar produceert het Duitse Herbstreith & Fox pectine, welke

wordt gemaakt van appels en citrusvruchten.

Zij hebben jarenlange ervaring, een geavanceerd productieproces en

beschikken over een grote R&D afdeling, waar productapplicaties uitvoerig

worden getest. Hun assortiment is breed en specialistisch en zij zullen altijd

helpen om voor u de juiste pectine te vinden.

Meer informatie vindt u op pagina 23 of op www.herbstreith-fox.de.

Voedingsvezels

Appel en citrusvezel

Herbstreith & Fox

Herbafood is een Duits bedrijf dat is gespecialiseerd in functionele

fruitingrediënten die worden gewonnen uit appels en citrusvruchten.

Uit appel en citrusfruit produceren zijn een brede range van functionele

voedingsvezels. Hiermee verbetert u op natuurlijke wijze de structuur, het

waterbindend vermogen en het vezelgehalte van uw product.

Meer informatie vindt u op pagina 24 of op www.herbafood.com.

Het assortiment van Herbafood bestaat naast functionele appel- en citrusvezels

ook uit appelextracten (appelbruin en appelsuiker).

Hydrocolloïden

Guar gum, tara gum en locust bean gum

Unipektin

Het Zwitserse Unipektin produceert specialiteiten van locust bean gum, guar

gum en tara gum. Als pioniers op de markt produceren zij al meer dan 50 jaar

hoogwaardige hydrocolloïden vanuit hun productiefaciliteit in Eschenz.

Deze hoogwaardige ingrediënten fungeren zowel als verdikkingsmiddel als

stabilisator en kunnen worden toegepast in verschillende producten.

Meer informatie vindt u op pagina 25 of op www.unipektin.ch.



http://www.herbstreith-fox.de/

http://www.herbafood.com/

10


ONS ASSORTIMENT


Zuivelconcentraten

Boter, kaas, room en melk

ButterBuds

Dit Amerikaanse familiebedrijf uit Wisconsin produceert zuivelconcentraten

met de smaak en het mondgevoel van zuivel, maar dan zónder het vet.

De concentraten worden gemaakt van échte boter, melk, room en kaas en

dankzij het unieke productieproces blijft de volle smaak behouden.

Meer informatie vindt u op pagina 26 of op www.butterbuds.com.

Nootspecialiteiten

Notenstukjes, -krokantjes, -pasta’s en -crèmes

Jancke

Gebr. Jancke is een Duits familiebedrijf dat zich al meer dan 60 jaar bezig houdt

met de productie van een grote variëteit aan notenspecialiteiten. Intussen

hebben zij een state-of-the-art productiefaciliteit ten noorden van Hamburg,

waar ook plaats is voor maatwerk.

Hun producten zijn van hoge kwaliteit, worden vers geproduceerd en maken

uw product onderscheidend.

Meer informatie vindt u op pagina 27 of op www.jancke.de.



http://www.butterbuds.com/

http://www.jancke.de/

11


ONS ASSORTIMENT

Plantaardige oliën

Zonnebloemolie (HL en HO)

C. Thywissen

Het Duitse familiebedrijf Thywissen is een betrouwbare handelspartner en

heeft haar roots in de voedingsindustrie, waaronder de handel in plantaardige

oliën.

Dankzij hun geavanceerde technieken en systematische raffinage ontwikkelen

zij verschillende producten van hoogwaardige kwaliteit. Ze zijn flexibel in hun

service en altijd bereid om met de klant mee te denken aan oplossingen.

Meer informatie vindt u op pagina 29 of op www.c-thywissen.de.

Raapzaadolie

C. Thywissen

Het Duitse familiebedrijf Thywissen is een betrouwbare handelspartner en

heeft haar roots in de voedingsindustrie, waaronder de handel in plantaardige

oliën.

Dankzij hun geavanceerde technieken en systematische raffinage ontwikkelen

zij verschillende producten van hoogwaardige kwaliteit. Ze zijn flexibel in hun

service en altijd bereid om met de klant mee te denken aan oplossingen.

Meer informatie vindt u op pagina 30 of op www.c-thywissen.de.



http://www.c-thywissen.de/

http://www.c-thywissen.de/

12


ONS ASSORTIMENT

Biologisch

Om te kunnen voorzien in de toenemende vraag naar biologische producten, bieden wij steeds meer

natuurlijke en biologische ingrediënten aan. Onderstaand hebben we een aantal biologische producten

uitgelicht:

Fruit ingrediënten:

• Gedroogde goldenberries

• Gedroogde appelstukjes, appelpoeder en appelschijfjes

• Verschillende fruitflakes en -poeders

• Citroen- en (bloed)sinaasappelsapconcentraat

Plantaardige oliën:

• HL Zonnebloemolie

• HO Zonnebloemolie

• Raapzaadolie

In dit assortimentsoverzicht zijn alle productgroepen die (deels) biologisch verkrijgbaar zijn, aangegeven

met het volgende icoontje:

Kijk voor meer informatie over onze biologische producten bij de ‘Informatie per product (vanaf p. 14),

daar kunt u precies zien welke specifieke producten van onze leveranciers (ook) biologisch worden

aangeboden.



13


ONS ASSORTIMENT

Op aanvraag

Op aanvraag kunnen wij ook andere producten leveren van hoogwaardige producenten binnen ons

netwerk, zoals:

Gedroogde appelstukjes, appelpoeder en appelschijfjes

Verschillende fruitflakes en -poeders

Vruchtenconcentraten

Appel-, pruim- en dadelconcentraat

Citroen- en (bloed)sinaasappelsapconcentraat

Gedroogde (gezoete) bosbessen

Gedroogde (gezoete) zure kersen

Gedroogde (gezoete) rabarber

Gedroogde (gezoete) zwarte bes

Voor vergelijkbare of andere producten kunt u ook altijd navraag doen, wij zullen steeds voor u kijken

wat de mogelijkheden zijn bij onze handelspartners.



14


INFORMATIE PER PRODUCT

Fruit ingrediënten

GEZOET GEDROOGD FRUIT

Cranberry

De cranberry is in de Verenigde Staten al jaren een klassieker en ook in Europa wordt deze rode bes

steeds populairder. De gezondheidsaspecten, de friszoete smaak en de mooie dieprode kleur maken de

cranberry anders dan de meer traditionele fruitsoorten.

De verse cranberry’s worden jaarlijks op spectaculaire wijze geoogst (zie het filmpje op onze website),

waarna het fruit wordt gedroogd en gezoet. Het gedroogde fruit is lang houdbaar, het hele jaar

beschikbaar en geschikt voor diverse toepassingen, waarbij de kleur, vorm en textuur behouden blijven.

Productaanbod

Contined heeft de volgende gezoete gedroogde cranberry’s in haar assortiment:

• Gezoete gedroogde cranberry’s

De gedroogde cranberry’s zijn verkrijgbaar als hele bes (Classic Whole), gesneden (Soft & Moist) of

in kleine stukjes (Diced of Double Diced). Ook zijn er varianties op het gebied van suiker en vocht,

zoals de Apple Juice Infused, Reduced Sugar, Intermediate moisturec en Glycerated.

• BerryFusions fruit

Deze veelzijdige gezoete gedroogde cranberry’s hebben de smaak van fruit, zoals blauwe bes,

sinaasappel of mango, met de voordelen van cranberry’s. Deze combinatie geeft een verrassende

smaak en kleur en levert bovendien een kostenbesparing op ten opzichte van het originele fruit.

Toepassingen

Bakkerij producten Chocolade en zoetwaren Gezonde snacks

Graan producten Maaltijden Zuivel



http://contined.nl/onze-producten/fruit-ingredienten/gezoet-gedroogd-fruit/cranberry/

15



Fruit ingrediënten

GEZOET GEDROOGD FRUIT

Goldenberry

De goldenberry, ook wel Inca bes, Kaapse bes of Physalis genoemd, is een friszure, donkergele bes die

met name wordt verbouwd in Zuid-Amerika. Deze bijzondere bes wordt in Europa ook steeds meer

gegeten, zowel gedroogd als vers.

De populariteit van de goldenberry is mede te danken aan de bijzondere, exotische smaak en de vele

gezondheidsvoordelen. Deze bijzondere bes bevat veel vezels en is een bron van vitamine C, ijzer,

magnesium en kalium en worden dan ook wel tot de ‘superfruits’ gerekend.

Productaanbod

De producten van Terrafertil zijn onder te verdelen in de volgende categorieën:

• Gedroogde goldenberries

Deze bessen zijn zowel zoet als zuur van smaak en bezitten daarmee een bijzondere, exotische

smaak. Dit product is ook biologisch verkrijgbaar en is 100% natuurlijk.

• Gezoete gedroogde goldenberries

De hele goldenberries worden geïnfuseerd met rietsuiker, waarna de bessen worden gedroogd.

Deze bessen zijn minder zuur van smaak en daarmee geschikter voor losse consumptie.

Toepassingen


Graan producten Maaltijden



16



Fruit ingrediënten

GEDROOGD FRUIT

Fruitstukjes, -granules en -poeders

Het Franse FruitoFood is een specialist in het drogen van fruit bij een lage temperatuur d.m.v. hun

zelfontwikkelde vacuüm droogmethode, waarbij geen kleur wordt toegevoegd en de textuur van het fruit

behouden blijft. FruitoFood heeft een flexibele productieomgeving, waardoor zij een ruim assortiment

traditionele en bijzondere fruit ingrediënten in verschillende formaten kunnen aanbieden.

De gedroogde hele vruchten bestaan uit 100% fruit. De stukjes zijn verkrijgbaar in verschillende

formaten, variërend van 0,6-2 mm tot 5-10 mm. Het poeder is zeer fijn (800μ) en wordt gemaakt door

het gedroogde fruit fijn te malen. De granules worden gemaakt door de natuurlijke fruitpoeders tot

grotere korrels te granuleren. De afmetingen van de granules kunnen variëren van 0-5 mm tot 0-10 mm.

Productaanbod

Onderstaand vindt u een overzicht van ons gedroogd fruit assortiment, dit is slechts een selectie:

• Bessen en rood fruit Aardbei, framboos, aronia, cranberry, zwarte bes

• Citrus fruit Bergamot, citroen, mandarijn, bloedsinaasappel, limoen

• Exotisch fruit Acerola, banaan, mango, ananas, granaatappel

• Steen- en zaadvruchten Appel, dadel, goldenberry, (zure) kers, peer

• Overige groenten en fruit Pompoen, groene en zwarte olijven, tomaat, rabarber

Toepassingen

Bakkerij producten Chocolade en zoetwaren Dranken

Graan producten Specerijen en sauzen Zuivel



17



Fruit ingrediënten

FRUIT GRANULAAT

Blueberry, cranberry en goldenberry

Onze fruit granulaten zijn ontwikkeld in samenwerking met een Belgische partner, die middels een

speciaal droogproces free-flowing fruit stukjes produceert. Hiermee geeft u uw product een unieke

uitstraling, een mooie kleur en frisse fruitsmaak!

Het granulaat wordt enkel gemaakt van (gezoet) gedroogd fruit en is eenvoudig te verwerken. Het is

verkrijgbaar in verschillende formaten in de varianten blueberry, cranberry en goldenberry. De stukjes

zijn direct vanuit de doos (PE-bag van 20 kg) te gebruiken, lang houdbaar en hebben een lage Aw-waarde.

Productaanbod

Onze fruit granulaten zijn verkrijgbaar in de volgende afmetingen:

• < 1 mm

Een fijn, bijna poedervormig product, dat eenvoudig te strooien is.

• 1-3 mm

Fijne fruitstukjes die ideaal zijn als decoratie op chocolade of bakkerij producten.

• > 3 mm

Grotere stukjes voor wat meer bite, bijvoorbeeld in koekjes of kaas.

Toepassingen

Bakkerij producten Chocolade en zoetwaren Graan producten

Maaltijden Zuivel



18



Fruit ingrediënten

CRANBERRY SPECIALITEITEN

Bevroren cranberry’s

De verse cranberry’s van onze leverancier Ocean Spray worden zo snel mogelijk na de oogst ingevroren,

waardoor de belangrijkste voedingsstoffen en de natuurlijke dieprode kleur behouden blijven. Ze

worden bevroren doorgesneden, waardoor de vorm en structuur van de cranberry’s mooi zichtbaar blijft.

De bevroren cranberry’s zijn zowel heel als gesneden verkrijgbaar. De cranberry’s zijn klaar voor gebruik

en eenvoudig te verwerken (IQF).

Productaanbod

Onze bevroren cranberry’s zijn in twee varianten verkrijgbaar:

• Hele cranberry’s (Superior)

• Gesneden (Sliced)

Toepassingen

Bakkerij producten Dranken Jam en fruitvullingen

Zuivel



19



Fruit ingrediënten


Cranberry concentraat en poeder

Cranberry concentraat en cranberry poeder worden beiden gemaakt van gefilterd Ocean Spray®

cranberry sap, zonder verdere toevoegingen. Het cranberry sap wordt ontdaan van pectine, gefilterd

en vervolgens vacuüm geconcentreerd bij lage temperaturen.

Ons cranberry concentraat geeft meteen een intense helder rode kleur aan uw product en de

kenmerkende cranberry smaak. Het concentraat is vloeibaar, maar wordt bevroren geleverd in drums

van ca. 250 kg of in vaatjes van 20 kg.

Cranberry concentraat wordt het meest verkocht tijdens de Cranberry Auction, die eens per kwartaal wordt

georganiseerd door onze leverancier Ocean Spray®. Kijk voor actuele data en informatie op onze website.

Ons cranberry poeder heeft een hoog gehalte aan de bioactieve stof P.A.C., wat o.a. kan helpen om

blaasontsteking te voorkomen. Het heeft een fijne structuur, is free-flowing en eenvoudig oplosbaar.

Het wordt geleverd in drums van ca. 25 kg en heeft een lange houdbaarheid.

Productaanbod

• Cranberry concentraat 50 Brix

• Cranberry concentraat 65 Brix

• Cranberry poeder

Toepassingen

Chocolade en zoetwaren Dranken Jam en fruitvullingen

Specerijen en sauzen Zuivel



http://contined.nl/actueel/cranberry-auction/

20



Fruit ingrediënten


Cranberry puree

Onze cranberry puree wordt gemaakt van 100% Ocean Spray® cranberry’s, zonder verdere

toevoegingen. Het heeft een hele fijne structuur zonder stukjes of pitjes.

Tijdens het productieproces blijft de natuurlijke dieprode kleur van cranberry’s behouden in een

stabiele samenstelling. Door de zure smaak en het lage suikergehalte combineert deze puree heel goed

met andere fruitsoorten.

Productaanbod

Onze cranberry puree is verkrijgbaar in twee varianten:

• Drums

Deze cranberry puree wordt bevroren geleverd in drums van 177 liter. Deze worden geproduceerd

door Ocean Spray en worden

• Kleinverpakking

Deze cranberry puree is aseptisch verpakt in plastic zakken van 10 kg (per 2 in een doos),

eenvoudig te verwerken en houdbaar bij kamertemperatuur.

Toepassingen

Bakkerij producten Chocolade en zoetwaren Jam en fruitvullingen




21



Fruit ingrediënten


Cranberry compote

De cranberry compote wordt gemaakt van verse Ocean Spray® cranberry’s en heeft een stevige

structuur. De compote wordt gezoet met glucosestroop en suiker en is meteen klaar voor gebruik. Het

is eenvoudig te verwerken en 1 jaar houdbaar.

Productaanbod

• Cranberry compote

Deze cranberry puree wordt speciaal voor Contined gemaakt en wordt geleverd in kleine emmers

met seal folie.

Toepassingen

Bakkerij producten Jam en fruitvullingen Zuivel



22



Fruit ingrediënten

APPEL EXTRACTEN

Appelbruin en appelsuiker

Behalve de vitamines, mineralen en vezels bevatten appels ook kleur- en smaakstoffen en

fruitsuikers. Appelextracten zijn heel geschikt als natuurlijke kleur- of zoetstof en voor langere

versheid.

Productaanbod

• Herbarom®: appelbruin

Herbarom® is een appel extract dat rijk is aan polyfenolen, van nature aanwezig in appels,

waarmee een intense bruinkleuring mogelijk is. Het appelextract heeft een gestandaardiseerde

kleurintensiteit, is licht stabiel en kristalliseert niet. Herbarom® bevat ook de aroma’s uit appel. Het

heeft een consistent aromaprofiel met de typische zure noot en het gebalanceerde suikerprofiel

houdt uw product langer vers.

• Herbasweet®: appelzoet

Herbasweet® is een appel extract met de natuurlijke samenstelling van de suikers uit appel. Het

bevat geen sucrose, maar heeft een hoog gehalte fructose, glucose en sorbitol. Het

gebalanceerde suikerprofiel zorgt voor vochtregulering, waardoor uw product langer vers blijft.

Het extract heeft een neutrale kleur en geur, heeft een lage zuurtegraad en is vloeibaar. Het is een

heel veelzijdig product dat eenvoudig te verwerken is en vele toepassingen kent.

Toepassingen


Jam en fruitvullingen Maaltijden Specerijen en sauzen



23




PECTINE

Appel en citrus pectine

Pectine is een geleermiddel dat van nature aanwezig is in fruit. Onze pectines worden gewonnen uit de

celwanden van appels en citrusfruit. Het verbetert op natuurlijke wijze de structuur, stabiliteit en

smaak van uw product. Welke pectine voor u het meest geschikt is, hangt af van meerdere factoren zoals

de gewenste structuur van uw product, de receptuur en de gebruikte productietechniek.

Productaanbod

• Classic pectine

Deze klassieke pectines worden het meest gebruikt in de voedingsindustrie. Speciale types met

een lage viscositeit kunnen ook worden gebruikt ter verhoging van het gehalte voedingsvezels.

• Amid pectine

Wanneer flexibiliteit en tolerantie voor calcium ionen is vereist, zijn de amid pectines het meest

geschikt, maar ook om bepaalde geltexturen te creëren.

• Combi pectine

In deze pectines worden de meer viscose kenmerken van appel worden gecombineerd met de

grotere elasticiteit van citrus pectine. Dit resulteert in een goedsmeerbare, elastische gel.

• Instant pectine

Door een apart granulatieproces is deze pectine makkelijk oplosbaar, ook in koude vloeistoffen.

Toepassingen

Bakkerij producten Chocolade en zoetwaren Jam en fruitvullingen




24




VOEDINGSVEZELS

Appel en citrus vezel

Onze appel en citrus vezels zijn natuurlijke producten met een hoog waterbindend vermogen, die

aansluiten bij de huidige voedingstrends zoals glutenvrij, natuurlijk en hoog vezelgehalte. Onze

leverancier Herbafood is specialist in functionele fruitingrediënten gemaakt uit appels en citrusfruit.

De fruit vezels worden gewonnen uit de celwanden van appels en hebben een hoog waterbindend

vermogen, wat de versheid van uw product verlengt. De vezels zijn onderscheidend door een hoog

gehalte oplosbare vezels en zijn verkrijgbaar in verschillende vezelgroottes, van fijn poeder tot grove

vezels.

Productaanbod

• Herbacel: appel- en citrusvezels

Herbafood heeft verschillende voedingsvezels ontwikkeld, met elk specifieke voedingswaarden en

technologische kenmerken. Ze zorgen voor waterbinding en bevatten zowel niet-oplosbare als

oplosbare vezels. Deze zijn geschikt voor vezelverrijking en textuurverbetering.

Toepassingen

Bakkerij producten Graan producten Jam en fruitvullingen

Maaltijden Specerijen en sauzen Zuivel



25




HYDROCOLLOÏDEN

Guar gum, tara gum en LBG

Of u de structuur van uw product wilt verbeteren, de smaak, het mondgevoel of juist op zoek bent

naar een caloriearm product: wij hebben het juiste hydrocolloïd voor u! Van elk product zijn

verschillende varianten verkrijgbaar, met ieder een specifieke werking die aansluit bij uw product en

gewenste toepassing.

Productaanbod

• Guar Gum

Guar Gum wordt gemaakt uit zaden van de guar-plant uit India en Pakistan en zorgt voor binding

maar voorkomt syneresis. Verbetert het mondgevoel, maar is ook vrijwel smaakneutraal

verkrijgbaar

• Tara Gum

Deze innovatieve specialiteit zorgt voor binding, een romige smaak en een beter mondgevoel. Dit

product heeft juist een synergetisch effect en wordt dan ook veel gebruikt voor een betere

gelering.

• Locust Bean Gum (LBG)

Dit verdikkingsmiddel, gemaakt van de zaden van de mediterrane carob boom, heeft een

stabiliserend effect, verbetert het mondgevoel en/of voorkomt korrelige structuur.

Toepassingen


Jam en fruitvullingen Specerijen en sauzen Zuivel



26




ZUIVELCONCENTRATEN

Boter, kaas, room & melk

Onze zuivelconcentraten wordt gemaakt van échte boter, kaas en melk. Door het unieke

productieproces blijft de volle en romige smaak behouden, maar zonder het vet. Hiermee kunt u, met

een lage dosering eenvoudig de volle smaak en het mondgevoel van uw producten verbeteren, waarbij

u nauwelijks calorische waarde toevoegt.

Productaanbod

• Butter Buds

Gemaakt van echte boter, maar tot 80 keer sterker van smaak met minimale vetten en calorieën.

Het maskeert bijsmaken, verbetert het mondgevoel en levert door de lage dosering een

kostenbesparing op.

• Cheese Buds

Gemaakt van verse kaas, zoals Cheddar, Parmezaan, Gouda en Blue, maar tot 40 keer sterker van

smaak. Cheese Buds zijn zowel in poeder- als in pastavorm te verkrijgen.

• Cream Buds, Milk Buds and Yogurt Buds

Deze zuivelconcentraten worden gemaakt van verse room en melk en geven uw product de romige

smaak en het vettige mondgevoel en maskeren bijsmaken, ook bij lage dosering.

• ButterBuds Specialties

Naast de producten op basis van zuivel maakt Butter Buds andere varianten zoals ButterBuds

Bacon (zonder dierlijke vetten), Olive Oil Buds, Cocoa ButterBuds en Dried Beer extract.

Toepassingen


Maaltijden Specerijen en sauzen Zuivel



27




NOOTSPECIALITEITEN

Noten stukjes, krokantjes, pasta’s en crèmes

Onze nootspecialiteiten zijn van hoge kwaliteit, worden vers geproduceerd en maken uw product

onderscheidend. Ze worden gemaakt van o.a. hazelnoot, amandel, walnoot, pistache, pecannoot,

macadamia, cashewnoot, cacao en kokos.

Productaanbod

• Notenproducten

Het brede assortiment aan notenstukjes zijn echte specialiteiten, die vers worden geproduceerd.

Ze zijn verkrijgbaar in verschillende roostergradaties en afmetingen (ca. 1.5 – 7.0 mm).

• Notenkrokantjes

De krokantjes hebben de natuurlijke smaak van noten (bevatten tot 70% noten), zijn ideaal ter

decoratie en goed strooibaar. Deze zijn verkrijgbaar in diverse afmetingen (ca. 1.0 – 3.0 mm).

• Notenpasta’s

Unieke pasta’s die worden gemaakt van 100% noten, de natuurlijke smaak en kleur blijven

behouden, zonder toevoegingen. Deze zijn ideaal als speciale vulling of topping.

• Crèmes

De crèmes worden niet van noten gemaakt, maar van o.a. yoghurt, nougat, chocolade, melk,

karamel, kokos en mokka. Deze hebben een natuurlijke kleur en smaak, zonder toevoegingen.

Toepassingen


Graan producten Maaltijden



28




29



Plantaardige oliën

ZONNEBLOEMOLIE

Ook biologisch verkrijgbaar

De olie wordt onder stikstof afgevuld, waarmee de olie langer houdbaar is. Dankzij hun geavanceerde

afvullocatie is de olie van Thywissen leverbaar in grote en kleine volumes en verpakkingsvormen,

waaronder bulk, klein bulk (IBC/CEVA), drums en cans (10 liter).

Productaanbod

• Hoog linolzuurhoudende (HL) zonnebloemolie

Deze traditionele zonnebloemolie wordt nog altijd veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Het bevat veel vitamine E en is een betaalbaar alternatief voor HO zonnebloemolie, maar minder

stabiel.

• Hoog oliezuurhoudende (HO) zonnebloemolie

Door het hoge gehalte oliezuur (80%) is dit deze zonnebloemolie heel stabiel, met minder kans

op oxidatie/ranzigheid, vrij van transvetzuren en geschikt ter verbetering van de

voedingswaarde.

Toepassingen


Maaltijden Specerijen en sauzen



30



Plantaardige oliën

RAAPZAADOLIE

Ook biologisch verkrijgbaar

De olie wordt onder stikstof afgevuld, waarmee de olie langer houdbaar is. Dankzij hun geavanceerde

afvullocatie is de olie van Thywissen leverbaar in grote en kleine volumes en verpakkingsvormen,

waaronder bulk, klein bulk (IBC/CEVA), drums en cans (10 liter).

Productaanbod

• Koolzaad olie

Koolzaadolie wordt vooral in Duitsland verbouwd, bevat weinig verzadigde vetzuren en veel

oliezuur, linolzuur en alfa-linoleenzuur en wordt ook gebruikt als vervanger van palmolie en

geharde soja.

Toepassingen


Maaltijden Specerijen en sauzen



Contined B.V. | Agro Businesspark 10 | 6708 PW Wageningen | [t] +31 317 46 54 10 | [e] [email protected] | [w] www.contined.nl



Contined B.V. | Agro Businesspark 10 | 6708 PW Wageningen | [t] +31 317 46 54 10 | [e] [email protected] | [w] www.contined.nl

Bridge to Better Food



Documents

Bridge to Better Food - contined.nl · Jarenlang was Contined HACCP en Skall gecertificeerd, maar in 2016 hebben wij ook het IFS Broker certificaat behaald. Onze certificaten kunt