BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS ......BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS TERRITORIALES Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais

BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS TERRITORIALES

Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais

19, rue de la Pépinière 75008 ParisTél. 01 49 49 15 15 - Fax. 01 49 49 15 08

Contactez-nous : [email protected]

www.interfel.com - www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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INTERFEL – INTERPROFESSION DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

APRIFELAGENCE POUR LA RECHERCHE ET L’INFORMATION EN FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Créée en 1976, Interfel rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la fi lière fruits et légumes frais. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union Européenne dans le cadre de l’Organisation Commune de Marché (OCM) depuis 1996.

Créée en 1981 par Interfel, Aprifel accompagne l’interprofession en œuvrant pour la vulgari-sation des données scientifi ques relatives aux fruits et légumes auprès des professionnels de la santé, de la fi lière et des associations de consommateurs. Elle assure également l’interface entre les scientifi ques, la société civile et les professionnels des fruits et légumes.

Aprifel est reconnue à l’échelle nationale et internationale : c’est le 2e organisme préféré des professionnels de santé. Source : Enquête 2011 Opinion Way Fondation

2 INTERFEL • LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS AU CŒUR DES POLITIQUES LOCALES

SES MISSIONS

• Organiser et permettre le dialogue entre les acteurs de la fi lière

• Élaborer des accords interprofessionnels opposables à l’ensemble des professionnels de la fi lière représentés au sein d’Interfel

• Renforcer la sécurité alimentaire, en particulier la traçabilité des produits et soutenir les démarches de qualité et d’origine

• Mettre en œuvre des études, des recherches et soutenir l’innovation et l’accessibilité des fruits et légumes frais

• Mettre en œuvre des actions de communication informative et publi-promotionnelle, tant en France qu’à l’étranger

Interfel réunit 8 fédérations professionnelles de la fi lière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution.

FNPFFédération Nationale des Producteurs de Fruits

LÉGUMES DE FRANCEFédération nationale des producteurs de légumes

FELCOOPFédération Française de la Coopération fruitière, légumière et horticole

LA GEFeLGouvernance Économique des Fruits et Légumes

ANEEFELAssociation Nationale des Expéditeurs et Exportateurs de Fruits et Légumes

UNCGFLUnion Nationale du Commerce de Gros en Fruits et Légumes

FCDFédération des entreprises du Commerce et de la Distribution

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS EN CHIFFRES : UN SECTEUR ÉCONOMIQUE MAJEUR

15 MILLIARDSd’€ de CA au niveau de la consommation

(hors pomme de terre) en 2011 Source : INSEE

9 MILLIONSde tonnes en 2011

Source : Agreste

117 000entreprises Source : Interfel

653 000emplois

Source : Interfel

1998 2012Volume de consommation (hors pomme de terre et 4e gamme) en kg/ménage 170 kg 166 kg

Source : Kantar Worldpanel

En France, la consommation de fruits et légumes par jour et par habitant, est d’une part inférieure aux recommandations du PNNS et d’autre part inférieure à la moyenne européenne. Source : Freshfel

De plus, en 14 ans, les achats de fruits et légumes frais par ménage se sont réduits :

CONSTAT DE CONSOMMATION

Cette diminution s’explique, notamment, par :• le développement d’habitudes alimentaires orientées vers

des produits prêts à consommer au détriment des produits bruts ;• la méconnaissance des modes de préparation et de consom-

mation des produits frais. À cela s’ajoute un effet générationnel inquiétant : les jeunes consomment moins de fruits et légumes que les générations précédentes à âge équivalent. Source : CCAF 2010

UNFDUnion Nationale des syndicats de Détaillants en Fruits, Légumes et Primeurs

INTERFEL • LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS AU CŒUR DES POLITIQUES LOCALES 3

ENJEUX SOCIÉTAUX

Enjeux de santé publique

De nombreuses études scientifi ques soulignent les bienfaits des fruits et légumes frais sur la santé. Face à la progression de l’obésité et des maladies non transmissibles, une prise de conscience a émergé ces dernières années sur la nécessité de promouvoir une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes frais.L’insuffi sance de consommation de fruits et légumes est considérée par l’OMS comme un facteur de risque pour la santé, au même titre que le tabac ou l’alcool. Jusqu’à 1.7 million de vies pourraient être épargnées chaque année. Source : http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/

Enjeux économiques

Le secteur des fruits et légumes frais est particulièrement propice à la création et au maintien de l’emploi, notamment en milieu rural, en : • favorisant l’insertion

de nombreuses personnes peu qualifi ées,

• contribuant à lutter contre la désertifi cation des campagnes,

• assurant la formation aux métiers de l’ensemble de la fi lière,

• transmettant des compétences et des techniques agricoles pointues.

Enjeux environnementaux

Grâce à la diversité des espèces et des variétés produites, la production de fruits et légumes participe au maintien de la biodiversité sur notre territoire. La fi lière est également impliquée dans une démarche de développement durable (Production Fruitière Intégrée, Production Légumière Intégrée, Vergers Écoresponsables, etc.).

La consommation des fruits et légumes frais est un enjeu majeur en matière d’éducation au goût et à l’alimentation, de santé publique et d’ancrage économique territorial. Les fruits et légumes frais doivent être accessibles à tous : les professionnels unis aux collectivités territoriales doivent contribuer à mettre en œuvre cette mission d’intérêt général.

ENJEUX DE GOÛT

ET DE PLAISIR

ENJEUX TERRITORIAUX

Les fruits et légumes présentent une large gamme de goûts et de saveurs qu’il est important de faire découvrir et redécouvrir.

La fi lière des fruits et légumes frais est caractérisée par un tissu de PME réparties sur tout le territoire. Ce maillage d’entreprises contribue activement à l’aménagement du territoire.Les fruits et légumes frais sont des produits de proximité, ancrés dans les saisons et les patrimoines régionaux : ils font partie de l’identité d’un territoire.


À L’ÉCHELLE MONDIALE

A L’ÉCHELLE NATIONALE

À L’ÉCHELLE EUROPÉENNE

À L’ÉCHELLE TERRITORIALE

L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande de consommer au moins 400 g de fruits et légumes par jour afi n d’assurer le contrôle du poids corporel et d’entretenir une bonne santé, notamment prévenir des maladies chroniques.

Depuis 2008-2009, le programme “Un Fruit pour la Récré”, initié par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt permet aux collec-tivités territoriales de mettre en place des distributions de fruits et légumes au bénéfi ce des écoliers, des collégiens et des lycéens. Ce programme s’inscrit dans le cadre du SFS et permet de bénéfi cier d’un co-fi nancement européen.

Les programmes PNNS (Programme National Nutrition Santé) et PNA (Programme National pour l’Alimentation) permettent de sensibiliser les consommateurs aux messages nutritionnels tels que “manger au moins 5 fruits et légumes par jour” et de mettre en œuvre des actions nationales et régionales.

Le Plan Ambition Bio 2017, publié en 2013 réaffi rme la volonté d’introduire 20 % de produits biologiques dans la restauration collective d’Etat et contribue ainsi à la consommation de fruits et légumes biologiques en restauration collective.

Depuis 2009-2010, le programme “School Fruit Scheme” (SFS) initié par l’Union européenne (UE) permet aux États membres de mettre en place une distribution de fruits et légumes à destination des plus jeunes moyennant un co-fi nancement européen.

Les collectivités territoriales sont des acteurs clés pour faire évoluer durablement les comportements alimentaires et réintroduire les fruits et légumes frais dans l’alimentation de leurs concitoyens.

À partir de l’année scolaire 2013-2014, les collectivités sont également appelées à mettre en place les dispositions de la Loi pour la Refondation de l’école en aménageant le rythme scolaire au primaire.

Les initiatives de proximité sur le terrain, telles que les manifestations grand public et les interventions pédagogiques sont les plus effi caces pour obtenir un impact durable à moyen terme.

FACE AUX ENJEUX ASSOCIÉS AUX FRUITS ET LÉGUMES FRAIS, LES POUVOIRS PUBLICS SE MOBILISENT :

INTERFEL • LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS AU CŒUR DES POLITIQUES LOCALES 5

Pour vous aider à mettre en place des projets favorisant la consommation des fruits et légumes frais, Interfel vous propose différents outils :

UNE EXPERTISE À VOTRE SERVICE : NOTRE RÉSEAU DE DIÉTÉTICIENS

UN PANEL D’INTERVENTIONS ADAPTÉES À VOS CIBLES : NOS FICHES ACTIONS

FOCUS SUR LA SEMAINE FRAÎCH’ATTITUDE : LA SEMAINE DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Depuis 2004, cette semaine dédiée aux fruits et légumes frais, lancée par Interfel sous le haut-patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, mobilise de nombreux acteurs.

Chaque année au mois de juin, des animations festives, des dégustations et des activités sur les places publiques ou dans les écoles sont proposées afi n de sensibiliser le public à la consommation de fruits et légumes frais.

En 2013 : • 18 000 actions, • 135 villes

mobilisées.

Interfel dispose d’un réseau de diététiciens sur le territoire métropolitain français. Ce réseau a pour mission :• de soutenir et accompagner les collectivités

territoriales dans leurs initiatives locales,• d’informer sur les fruits et légumes frais,• d’encourager leur consommation par diverses

actions en région avec un accent particulier sur l’éducation alimentaire des plus jeunes.

AUTRES SUPPORTS D’INFORMATION ET DOCUMENTS À VOTRE DISPOSITIONwww.lesfruitsetlegumesfrais.com Ce site grand public propose une information complète et ludique sur l’ensemble des thématiques relatives à la fi lière des fruits et légumes frais : • les fruits et les légumes (connaissance produits,

saisonnalité, recettes, gestes culinaires),• leurs bénéfi ces au sein d’une alimentation

équilibrée (forme et bien-être),• la fi lière et ses métiers,• les actions menées par Interfel.

www.interfel.com et www.aprifel.comCes sites permettent de trouver des informations sur la fi lière, ses métiers, les produits et le marché, ou encore sur des aspects réglementaires, scientifi ques et commerciaux concernant les fruits et légumes frais.

Notre réseau vous aide à mettre en place vos projets liés aux fruits et légumes frais, notamment : • défi nir vos projets d’actions• organiser des interventions “clé en main”• mettre en place des modules de formation pour vos équipes• intervenir sur des conférences• mettre en œuvre des ateliers ou démonstrations culinaires• assurer l’accompagnement pédagogique du programme

“Un Fruit pour la Récré”

Zones couvertes par le réseau de diététiciens (pour plus de détails, voir la fi che réseau)


DES OUTILS POUR LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION :

Ces outils sont disponibles sur les sites www.interfel.com, www.lesfruitsetlegumesfrais.com et www.aprifel.com

Outils d’aide à l’achat : • Le guide CTIFL-Interfel des fruits et légumes frais

en Restauration Hors Domicile : ouvrage de référence, guide pratique sur les produits, aide à la décision.

• Les recommandations Interfel-CCC pour accompagner les acteurs dans la passation des marchés publics en fruits et légumes, disponible également sur le site du Ministère en charge de l’agriculture. http://agriculture.gouv.fr/marches-publics-recommandations

Des outils pour la mise en œuvre culinaire des fruits et légumes frais : • Des vidéos intitulées “En un tour de main, le chef

c’est vous !” présentant de manière pédagogique les différentes manières de décliner un fruit ou un légume. Elles ont pour vocation d’éveiller leur créativité et de leur donner envie de travailler les fruits et légumes frais.

DES OUTILS POUR LES ENFANTS :Des jeux ludo-pédagogiques, entre autres : • Jeu de l’arbre : jeu sur lequel les enfants placent des magnets

représentant des fruits et légumes à l’endroit où ils poussent (sous la terre, sur la terre, dans l’arbuste ou dans l’arbre).

• Farandole des fruits et légumes : des fruits et légumes de saison sont cachés dans un sac opaque. Un enfant plonge sa main dans le sac, saisit un produit et doit le décrire à ses camarades, sans le sortir du sac. L’exercice permet de travailler sur le vocabulaire, la diversité des formes et des couleurs des fruits et légumes frais.

• Memory imagier : jeu memory dans lequel l’enfant associe les fruits et légumes frais avec les saisons.

Des kits pédagogiques adaptés aux cycles 2 et 3 :• Les mallettes pédagogiques se composent d’un guide

de l’enseignant (avec des fi ches pédagogiques et produits), de 2 fi lms pédagogiques avec un quiz, de calendriers posters sur les saisons, d’une comptine, de jeux de classe et de 30 pochettes de 5 cartes collector pour les enfants. Les kits pédagogiques sont labellisés PNA et PNNS et peuvent être commandés sur le site : www.frutti-veggi.eu.

Depuis 12 ans : 10 000 écoles et plus de 1.5 million d’enfants sensibilisés par notre réseau de diététiciens.

BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS TERRITORIALES

Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais

19, rue de la Pépinière 75008 ParisTél. 01 49 49 15 15 - Fax. 01 49 49 15 08

Contactez-nous : [email protected]

www.interfel.com - www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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LE RÉSEAU DE DIÉTÉTICIENS EST PRÉSENT SUR LE TERRITOIRE FRANÇAIS MÉTROPOLITAIN POUR :• Soutenir et accompagner les professionnels de la fi lière fruits et légumes frais dans leurs initiatives d’actions de promotion aux niveaux local et régional.

• Encourager la consommation des fruits et légumes auprès du grand public par des actions d’information sur les manifestations, salons, points de vente, structures associatives.

• Favoriser l’accessibilité à la consommation par des démonstrations et ateliers culinaires.

• Éduquer les plus jeunes par des interventions pédagogiques, ludiques et interactives dans les écoles et centres de loisirs.

• Améliorer les connaissances sur la production et la nutrition, par des animations dans les collèges, lycées et universités.

• Former les professionnels (animateurs de centres de loisirs, personnel de restauration collective…) pour sensibiliser à une alimentation plus équilibrée où les fruits et légumes ont une vraie place de choix.

UN RÉSEAU DE DIÉTÉTICIENS À VOTRE SERVICE

Réseau Interfel Réseau “Relais”

Lucie RémyRégion Ile-de-France06 34 33 43 [email protected]

Johanna BedouardDépartements : 59/6206 71 57 08 [email protected]

Céline DupuydaubyDépartements : 37/49/53/7206 08 10 67 11 [email protected]

Stéphane RenouDépartements : 22/29/3506 80 53 73 [email protected]

Frédérique NivetDépartements : 44/56/8506 13 35 19 [email protected]

Jordane BrosseDépartements : 16/17/79/8606 08 10 65 [email protected]

Virginie RouxDépartements : 19/24/3306 08 10 64 [email protected]

Sophie VidalDépartements : 24/46/47/32/8206 08 10 68 [email protected]

Laëtitia Adenot-DecreuxDépartements : 31/65/8106 08 10 67 [email protected]

Marion SmithDépartements : 34/11/66/30/0906 08 10 66 [email protected]

Armelle AntoniazziDépartements : 13/83/84/0606 08 10 67 [email protected]

Stéphanie FouretsDépartements : 07/26/42/69/3806 08 10 66 [email protected]

Hélène FotiadiDépartements : 01/38/69/73/7406 08 10 66 [email protected]

Un délai d’un mois est nécessaire pour toute demande d’intervention.

Vous souhaitez mettre en place une action fruits et légumes :

• dans une zone couverte par un diététicien du réseau d’Interfel contactez le directement

• dans une zone couverte par notre réseau “relais” contactez le service “réseau” d’Interfel 01 49 49 15 15 ou [email protected]

INTERFEL • LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS AU CŒUR DES POLITIQUES LOCALES

LES ACTIONS DES DIÉTÉTICIENS D’INTERFEL MISES EN PLACE DANS VOTRE RÉGION

ILS SONT VOS RELAIS POUR :• Défi nir vos projets d’actions.

• Étoffer votre projet initial en faisant appel à leurs réseaux professionnels, institutionnels et associatifs.

• Coordonner la mise en place d’opérations d’envergure autour des fruits et légumes frais.

• Vous aidez à assurer une visibilité médiatique (presse régionale, radio, TV…).

• Animer des stands d’information ou encore des ateliers culinaires.

• Assurer des interventions : pédagogiques et ludiques pour les enfants, informatives avec des conférences pour les adultes.

• Dispenser des modules de formation pour vos professionnels.

L’ensemble de nos diététiciens fait bénéfi cier votre région des actions de l’Interprofession des Fruits et Légumes frais :• Actions d’information.• Actions événementielles auprès du grand public et des enfants.• Actions de sensibilisation visant à donner des repères sur les fruits et légumes (la consommation, la saisonnalité, l’aspect culinaire, les valeurs nutritionnelles et de santé…).

LA SEMAINE FRAICH’ATTITUDE (SFA)Lancée en 2004 par Interfel et sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, cette semaine dédiée aux fruits et légumes frais mobilise de nombreuses collectivités autour d’animations festives afi n de sensibiliser le public à la consommation de ces produits.

FRUITS À L’ÉCOLELe programme “Un Fruit pour la Récré”, initié par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et cofi nancé par l’Union Européenne permet aux collectivités territoriales de mettre en place des distributions de fruits et légumes au bénéfi ce des écoliers, collégiens et lycéens. Dans le cadre de ce programme, une séance d’accompagnement pédagogique par trimestre est obligatoire.

TU CRÉES, TU CROQUES, TU CRAQUESMenée simultanément en France et en Italie, cette campagne de communication triennale, fi nancée par l’Union européenne et Interfel, a pour objectif de sensibiliser les enfants à la consommation de fruits et légumes frais. Ce programme est basé sur une approche ludique, pédagogique et expérientielle.

ENVIE DE….Une campagne de communication autour de la promotion et de l’information sur les fruits et légumes frais à destination du grand public, pour redonner l’envie et le plaisir de consommer davantage de fruits et légumes de saison.

Toutes ces actions sont accompagnées de matériel d’information (outils d’animation, kits pédagogiques enfants, kits points de vente…), documentation produits, fi ches et cahiers recettes.

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CARTE D’IDENTITÉ DE LA COLLECTIVITÉ

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetToulouse Plages - Espace “Vie ta mine”.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléLes enfants de 6 à 12 ans et leurs accompagnateurs.

PartenairesMairie de Toulouse, Ligue contre le cancer.

Moyens alloués• Humains2 personnes dont 1 diététicien.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : partenaires, Interfel.- Montant : 150 € (achat des produits et matériel jetable).

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionChaque année, depuis 5 ans, la Mairie de Toulouse propose Toulouse Plages.

Toulouse Plages, c’est :• une opération estivale d’un mois et demi coordonnée par la Direction des Sports de la Mairie de Toulouse

en lien avec de nombreux services et partenaires associatifs et culturels.• des activités sportives, culturelles, ludiques, éducatives gratuites et intergénérationnelles.• un fonctionnement tous les jours de 10 h à 21 h.

Depuis 3 ans, la santé a pris une place privilégiée dans ce programme en partenariat avec la Ligue contre le cancer et Interfel. Cette action rentre complètement dans le cadre du Plan Municipal de Santé coordonné par le Service Communal d’Hygiène et Santé.Interfel partage l’espace “Vie ta mine” avec la Ligue contre le cancer en proposant 2 jours par semaine, un atelier de cuisine ouvert gratuitement aux enfants de 6 à 12 ans.La mairie met à disposition un chapiteau ainsi que des tables et des chaises afi n d’accueillir l’atelier cuisine. Chaque jour un fruit et un légume de saison sont mis à l’honneur. Les recettes sont sans cuisson, sans produits thermo-sensibles et faciles à reproduire pour les enfants.

Déroulement de l’actionSur l’espace “Vie ta mine”, Interfel propose des ateliers de cuisine ouverts aux enfants de 6 à 12 ans.Ces ateliers permettent aux enfants d’apprendre des gestes de base afi n de leur permettre de préparer et consommer les fruits et légumes.Chaque atelier dure entre 20 et 30 minutes avec 8 participants par atelier maximum. Les enfants sont équipés d’un tablier et d’une toque et se lavent les mains.

ÉVÉNEMENTS

VILLE DE TOULOUSE (31)

• Échelon territorial : Commune• Quelques chiffres : 440 000 habitants Fréquentation de Toulouse Plages été 2013 (du 13/07 au 1/09) : 352 112 personnes

COORDONNÉES DU PORTEUR DE PROJET• Service coordonnateur du projet :

Direction des Sports• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Laëtitia Adenot-Decreux

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AILLEURS AUSSI…

ÉVÉNEMENTS

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :Paris Plages.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants et grand public.

PartenairesLigue contre le cancer du comité 75, Mairie de Paris.

Moyens alloués :• Humains2 personnes.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : partenaires, Interfel.- Montant : 40 € par jour (achats des produits et matériel jetable).

Les enfants réalisent une recette puis la dégustent ensemble à la fi n de l’atelier. Ils repartent avec un diplôme, un sac à goûter et des fi ches recettes.

ÉvaluationÉvaluation quantitative :• comptage du nombre de participants aux ateliers.Évaluation qualitative :• un questionnaire d’évaluation remis aux enfants de 8 ans et plus.

CommunicationL’atelier cuisine fi gure dans le programme de Toulouse Plages.

La radio France Bleu a un correspondant sur le site pendant tout l’été. En 2013 France Bleu a fait 2 chroniques sur l’atelier cuisine.

• Échelon territorial : Commune

COORDONNÉES DU PORTEUR DE PROJET• Service coordonnateur

du projet : - DASES - Direction de l’Action Sociale, de l’Enfance et de la Santé- Programme Paris Santé Nutrition

• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :Lucie Rémy

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DÉROULEMENT DE L’ACTIONTout au long de l’événement festif et estival Paris Plages, des ateliers de cuisine sont mis en place entre 15 h 00 et 18 h 00. Ces ateliers s’adressent aussi bien aux adultes qu’aux enfants et durent 30 minutes chacun. Les inscriptions se font sur place le jour même (8 participants par atelier au maximum).

Les participants sont équipés d’une toque, d’un tablier et se lavent les mains avant de commencer à cuisiner. En début d’après-midi des brochettes de fruits sont préparées, puis, une recette salée à base de légumes est réalisée. À la fi n de l’atelier, des fi ches recettes sont mises à disposition et la notion des “5 fruits et légumes par jour” est abordée avec les participants.

VILLE DE PARIS (75)


Pour la septième année, la ville s’est mobilisée dans le cadre du projet fraîch’attitude. L’objectif principal est de rendre accessible les fruits et légumes grâce à une semaine de dégustation et de découverte.Il s’agit aussi de sensibiliser les enfants, les jeunes, les adultes aux bienfaits des fruits et légumes frais et à la pratique régulière d’une activité physique pour la santé.Une semaine familiale, sous le signe du plaisir et de la convivialité, est organisée. De nombreuses actions de proximité, animations, initiations sportives et dégustations sont mises en place dans plusieurs structures de la ville.

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetSemaine Fraîch’attitude à Enghien-les-Bains.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléGrand public, de la petite enfance aux seniors, avec un focus sur les scolaires.

PartenairesInpes, Auchan, Cuisine évolutive, divers services de la ville, commerçants de la ville.

Moyens alloués• Humains1 coordonnateur, 1 diététicien, 25 animateurs, 10 agents de restauration, 10 ATSEM (Agents Spécialisés des Écoles Maternelles), 30 enseignants.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : Mairie d’Enghien-les-Bains.- Montant : 8 500 €.

ÉVÉNEMENTS

MAIRIE D’ENGHIEN-LES-BAINS (95)

• Échelon territorial : Commune• Quelques chiffres : 12 141 habitants


Direction de l’Action Éducative• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Lucie Rémy

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ÉVÉNEMENTS

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionLa ville participe à la Semaine fraich’attitude depuis 2007.

La préparation de l’opération débute en janvier - février.1. Présentation du projet2. Réunions de préparation3. Communication4. Rencontre avec les partenaires5. Mise en œuvre (juin)6. Évaluation

Déroulement de l’actionLes lieux de réalisation de l’action sont le parvis de la Mairie, la salle de l’Europe et d’Ormesson, les écoles, les accueils de loisirs, le gymnase, les restaurants scolaires, le parc Sainte Jeanne, la crèche, le RAM (Relais Assistantes Maternelles).

Les actions concernent :• Stand de dégustation de fruits et légumes et de jus.• Expositions : bien dans mes baskets et plaisirs et vitamines avec animations ludiques pour les primaires.• Mini-potager avec animaux familiers et animations ludiques sur les 5 sens pour la crèche et les maternelles.• Atelier cuisine, atelier brochettes, atelier smoothies, initiations sportives, cuisine moléculaire.

• Intervention d’une diététicienne dans les écoles• Goûter nature-cocktail fraîcheur et plusieurs animations sous forme de jeux et d’ateliers sur les fruits et légumes dans les centres d’accueil de loisirs, les écoles et la crèche.• Concours de dessins et concours d’épouvantails.• Atelier créatif sur les fruits et légumes frais.

Évaluation• Grille de fréquentation (d’environ 3 000 personnes en 2007 à plus de 12 000 participants en 2013).• Mise en place d’un livre d’or.

Communication• Affi chage sur les panneaux numériques de la ville.• Grande affi che.• Programme de la semaine diffusé dans les écoles de la ville.


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Animation de l’ensemble des marchés lillois au mois de juin pendant dix jours consécutifs.

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetLa fraîch’attitude sur les marchés lillois.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléGrand public.

PartenairesVille de Lille, primeurs et détaillants.

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel, des stagiaires et bénévoles, un chef cuisinier et des animateurs.

• Financiers (estimation budgétaire)Financeurs : Subvention du Plan Local d’Action pour le développement du Commerce, de l’Artisanat et des Services (PLA) de la ville de Lille (60 %), Interfel (40 %)Montant : environ 15 000 € HT (animateurs, achat des fruits et légumes, cuisiniers, corbeilles de fruits, autres denrées, petit matériel, kits d’animation…).

ANIMATION DE MARCHÉS

MAIRIE DE LILLE (59)

• Échelon territorial : Commune• Quelques chiffres : 226 827 habitants, 10 quartiers, 19 marchés hebdomadaires


Direction de l’Action Économique, du Commerce et du Tourisme

• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :Johanna Bedouard

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ANIMATION DE MARCHÉS

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionSuite à la volonté de la ville de Lille de dynamiser ses marchés ainsi que de développer et préserver son tissu économique agricole, Interfel a proposé de mettre en place des animations sur l’ensemble des marchés de la ville (Sébastopole, Vieux Lille, Saint-Sauveur, Saint Maurice Pellevoisin, Wazemmes, Lille Sud, Faubourg de Béthune, Vauban, Lille Moulin et Lille Fives).

Ces animations permettent notamment de montrer l’accessibilité des fruits et légumes frais et d’informer les Lillois sur l’importance d’une consommation quotidienne de ces produits pour prévenir le risque de maladies chroniques non transmissibles.

Déroulement de l’actionObjectifs :• Sensibiliser la clientèle des marchés aux bienfaits des légumes et fruits de saison mais aussi de leur montrer l’accessibilité des fruits et légumes frais par le biais de recettes simples et rapides. Il s’agit d’informer les consommateurs de l’importance d’une consommation quotidienne de fruits et légumes frais afi n de prévenir le risque de maladies chroniques et non transmissibles comme l’obésité. L’opération contribue également à dynamiser l’achat de fruits et légumes frais sur les marchés lillois.• Les écoles environnantes sont également associées à l’événement et les enfants viennent ainsi découvrir de manière ludique les marchés lillois et l’intérêt de manger des fruits et légumes frais.

Descriptif des séances :Un stand de dégustation de fruits et légumes frais est installé sur l’ensemble des places de marché de Lille. Les chalands peuvent bénéfi cier des conseils d’un chef cuisinier réalisant des démonstrations et prodiguant des conseils sur la préparation et la cuisson des fruits et légumes frais. Un diététicien informe sur l’alimentation et les bienfaits des fruits et légumes et un animateur déambule sur les marchés en faisant la promotion de l’opération.Chaque stand bénéfi cie d’un kit de promotion.

Un quiz est proposé au public avec cinq corbeilles de fruits frais à gagner à la fi n de chaque marché.À l’occasion de la 5e édition, en 2013, les enfants ont été davantage impliqués dans le cadre des animations sur les marchés avec l’accueil d’une classe sur le marché de Saint Sauveur. 3 ateliers ont été proposés :• Échange avec les commerçants sur leur métier.• Atelier de cuisine avec un chef cuisinier.• Jeu sportif (type jeu de l’oie géant) dont les questions étaient orientées sur les fruits et légumes frais.

Une action de relations presse et publiques (CP, affi chages publics, etc.) est mise en place par la ville avec un renfort d’Interfel.

Cette opération est organisée tous les ans, depuis 2009.

Évaluation• Nombre de quiz distribués pour gagner les corbeilles de fruits et légumes.• Nombre de kits distribués aux commerçants fruits et légumes.• Comptage des dégustations.• Questionnaires de satisfaction.• Retombées presse et photos des actions.

CommunicationSite internet de la ville de Lille et d’Interfel, médias.


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Pour sensibiliser le grand public à la consommation de fruits et légumes, la ville de Saint-Jean convie ses concitoyens sur la place du marché, une fois par saison. Depuis deux ans, une animation culinaire est rajoutée sur le temps périscolaire du midi et complète l’animation sur le marché.

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetC’est la saison !

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléLe grand public et les enfants de 6 à 12 ans.

PartenairesService social, Centre de Loisirs Associé à l’École (CLAE).

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel, deux personnes du Service Social, deux animateurs du CLAE.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeur : Mairie de Saint-Jean, Interfel.- Montant : 150 € par animation (achat des denrées).

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionUn premier test d’animation du marché autour des fruits et légumes de “printemps / été” est réalisé à l’occasion de la Semaine Fraîch’Attitude en 2008.Grâce à son succès, l’animation s’est pérennisée et est devenue un rendez-vous incontournable pour les habitants de la ville.

ANIMATIONSAU FIL DES SAISONS

VILLE DE SAINT-JEAN (31)



Services Sociaux et Petite Enfance• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Laëtitia Adenot-Decreux :

ANIMATIONS AU FIL DES SAISONS

Déroulement de l’actionLa veille de chaque animation marché, le diététicien propose un atelier cuisine dans l’un des 3 CLAE de la ville. Les enfants participent à la réalisation de deux recettes qui seront proposées à la dégustation sur temps périscolaire du soir. Les parents dégustent les préparations et sont invités par la responsable du Service Social à venir goûter d’autres recettes le lendemain sur le marché. Lors de chaque animation du marché, le stand est mis en place en partenariat avec Interfel et la Mairie de Saint-Jean pour des dégustations de recettes à base de produits de saison accompagnées de la distribution de livrets de recettes.

Quelques exemples de mise en scène des fruits et légumes au fi l des saisons :• Lors de l’animation pendant la Semaine Fraîch’Attitude 2008 : valorisation des produits de “printemps / été” sous forme de brochettes de fruits, d’assortiments de crudités, de verrines, de présentation de différentes variétés de tomates…• Lors de l’animation en automne 2008 : smoothies de fruits d’automne.• Lors de l’animation en hiver 2012 : soupes (velouté d’endives, carottes au cumin).• Lors de l’animation au printemps 2012 : gaufres à la crème de citron et au melon, brochettes de fruits (fraise, melon) piquées sur un bâtonnet chocolaté.Selon les animations, ce projet bénéfi cie de l’appui de bénévoles qui apportent leur expertise et leurs

connaissances : élèves en diététique de l’Institut Limayrac, bénévoles de la Ligue contre le Cancer, et d’autres encore.

ÉvaluationSoumission de questionnaires.

CommunicationLes parents sont invités à venir avec leurs enfants sur le marché lors de la dégustation sur le temps périscolaire. Un correspondant de La Dépêche est toujours invité à cette animation. Depuis 2008 de nombreux articles sont parus.

En 2013, France 3 Région a réalisé un reportage sur l’animation sur le temps périscolaire.


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DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetForm’action : fruits, légumes et société.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléActeurs municipaux des temps scolaires et périscolaires.

PartenairesMaison de Promotion de la Santé, Direction de l’Enfance et de la Jeunesse de la ville de Dunkerque.

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel.

• Financiers (estimation budgétaire)- Montant : 1 000 € pour l’ensemble des ateliers, incluant les interventions du diététicien et l’achat de fruits, légumes et matériel.

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionConstruction du contenu de la formation :

• Aborder la méthodologie de développement de micro-projets de proximité à travers la saisonnalité.

• Choix d’une formation sur plusieurs jours espacés

dans l’année, afi n de permettre une mise en application des conseils de la formation d’une session à l’autre.

Déroulement de l’actionLa formation se déroule sur deux journées de 6 h chacune, espacées de quelques mois :

• 1re journée : session automne / hiver- La matinée est axée sur les connaissances générales des enjeux de la consommation des fruits et des légumes, sur la place de ceux-ci dans la structuration des repas ou encore sur l’équilibre alimentaire et l’activité physique.- L’après-midi est consacré à la mise en pratique et à la création d’une boîte à outils : point sur les fruits et légumes d’automne / hiver, travail en sous-groupes autour de mises en situation sur la conduite d’une activité avec utilisation et création d’outils, créativité culinaire et dégustation autour de fruits et légumes de saison.- Proposition aux participants d’une mise en place de micro-projets pour la session suivante.

• 2e journée : session printemps / été- La matinée est consacrée à un retour de la session précédente, à du soutien méthodologique sur les expériences menées par les participants, à une évaluation des points forts et des points faibles des actions, et à un approfondissement des modalités techniques et pédagogiques des activités.- L’après-midi est centré sur l’enrichissement de la boîte à outils créée lors de la première journée avec un point sur les fruits et légumes de printemps / été

FORMATION DE FORMATEURS

VILLE DE DUNKERQUE (59)



Maison de Promotion de la Santé• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Johanna Bedouard

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AILLEURS AUSSI…

FORMATION DE FORMATEURS

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :Formation à la conduite d’ateliers culinaires.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléDirecteurs et animateurs de centres de loisirs.

Partenaires• Mairie de Paris.• Centre de Goût et Éducation nutritionnelle.

Moyens alloués :• HumainsUn diététicien d’Interfel, un chef, un responsable de la structure.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeur : Mairie de Paris.- Montant : 1 500€.

et à la présentation de la Semaine Fraîch’Attitude de l’année en cours.- Proposition aux participants de mise en place de micro-projets pour la prochaine Semaine Fraîch’Attitude.

ÉvaluationEnvoi d’un questionnaire aux agents pour réaliser un retour sur expérience et pour assurer un suivi de la qualité des actions.40 personnes ont bénéfi cié de cette formation à ce jour.

Communication• Mise en avant de la formation dans le livret récapitulant les actions PNNS de la ville de Dunkerque.• Présentation de la formation lors de la conférence de presse de la SFA 2009.• Communication lors du Sommet International des Fruits et Légumes à l’Unesco, en 2008.



du projet : Centre de ressources Goût et Éducation nutritionnelle

• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :Lucie Rémy

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DÉROULEMENT DE L’ACTIONObjectifs de l’action :• Donner aux animateurs et directeurs des centres de loisirs des clés pour conduire des ateliers culinaires et de découverte sensorielle mettant en valeur la consommation des fruits et des légumes frais.• Encourager les enfants à la consommation des fruits et des légumes frais ; pallier le manque de transmission au sein des familles des gestes culinaires de base• Participer à la lutte contre l’obésité et la “malbouffe”.

La formation se déroule à travers différents modules repartis sur trois jours (10 à 12 participants).

1er jour :Module 1 : Approche de l’histoire de l’alimentation• Les étapes clés de l’évolution de la gastronomie, focus sur l’alimentation contemporaine et ses enjeux.Module 2 : Équilibre alimentaire, une approche ludique• Jeux et ateliers pour aborder et intégrer les bases de l’équilibre alimentaire.

2e jour :Module 1 : Cuisine• Connaissance des produits (fruits et légumes frais), hygiène et organisation en cuisine, techniques et créativité culinaires.Module 2 : Fonctionnement des caisses des écoles.Module 3 : Notions de réglementation et d’hygiène.

3e jour :Mise en œuvre pratique des acquis : • Création et animation d’un atelier culinaire enfants.• Montage d’un projet d’atelier culinaire depuis la rédaction du projet jusqu’à l’animation et mise en situation.

Une évaluation est réalisée à la fi n de chaque journée, puis en fi n de formation.

VILLE DE PARIS (75)


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DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetAccompagnement pédagogique du programme “Un Fruit pour la Récré”.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants de primaire, collégiens, lycéens.

PartenairesDirection régionale et interdépartementale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de l’Île-de-France (DRIAAF).

Moyens alloués• HumainsLes diététiciens d’Interfel.

• Financiers (estimation budgétaire)Le coût total de l’opération (27 920 €) est ainsi réparti :- DRIAAF : 18 500 € (12 000 € pour le primaire, 6 500 € pour le secondaire).- Interfel : 9 420 € (7 920 € pour le primaire, 1 500 € pour le secondaire).

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionPour l’année scolaire 2009-2010, une première opération a concerné 40 jours d’intervention. Le succès des animations a permis d’ajouter 20 jours d’interventions supplémentaires à la rentrée de 2010. Suite à l’ouverture au secondaire du programme “Un Fruit pour la Récré”, en octobre 2010, 10 journées d’actions supplémentaires sont réalisées au bénéfi ce des collégiens et lycées d’Ile-de-France.

Déroulement de l’actionDurant les trois dernières années scolaires, 70 journées d’interventions ont été mises en place dans les écoles primaires, collèges et lycées franciliens inscrits au programme “Un Fruit pour la Récré”. Plus de 7 000 enfants ont été sensibilisés dans 304 classes d’écoles primaires et secondaires.En moyenne, cinq classes participent aux animations pendant une journée d’intervention.Les interventions des diététiciens sont adaptées aux différents âges et cycles scolaires.

ACCOMPAGNEMENT DU PROGRAMME “UN FRUIT POUR LA RÉCRÉ”

DRIAAF ÎLE DE FRANCE

• Échelon territorial : Région• Quelques chiffres : 11,8 millions d’habitants


Pôle Offre Alimentaire et Nutrition• Diététiciennes coordonnatrices - Interfel :

Lucie Rémy et Frédérique Nivet

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Le programme “Un Fruit pour la Récré” est initié en France en 2008 par le Ministère de l’Agriculture, en partenariat avec le Ministère de l’Éducation Nationale. Cette action, qui s’inscrit dans le cadre du programme européen “School Fruit Scheme”, est cofi nancée par l’Union Européenne et permet aux collectivités territoriales de distribuer des fruits ou légumes dans le cadre scolaire et en dehors du repas de midi.Dans le cadre du programme, une mesure d’accompagnement pédagogique par trimestre de distribution doit être obligatoirement réalisée aux bénéfi ces des enfants ou des jeunes. Dans ce cadre, Interfel propose des interventions pédagogiques réalisées par ses diététiciens.

AILLEURS AUSSI…

ACCOMPAGNEMENT DU PROGRAMME “UN FRUIT POUR LA RÉCRÉ”

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :Interventions pédagogiques en écoles primaires : sensibilisation des jeunes à la consommation de fruits et légumes et sensibilisation à l’opération “Un Fruit pour la Récré”.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléÉcoles primaires non inscrites au programme “Un Fruit pour la Récré”.

PartenairesDRAAF Midi-Pyrénées, Inspection régionale d’académie.

Ainsi, pour les maternelles, l’intervention est centrée autour de la découverte sensorielle des fruits et légumes frais avec la dégustation de quelques produits. La durée de l’intervention est fi xée entre 30 et 45 minutes pour garder l’attention des enfants.Pour les primaires, l’intervention est centrée sur la découverte des groupes d’aliments et les notions d’équilibre alimentaire.Pour les collèges et lycées, l’intervention prend la forme d’une conférence sur l’équilibre alimentaire suivie d’un temps d’échange avec les élèves, ainsi qu’une dégustation. À la fi n de l’intervention, un livret de recettes et des marque-pages sont remis aux élèves. Ces supports, réalisés dans le cadre de la convention,

sont logotypés avec les logos de la DRIAAF, Interfel et Un Fruit pour la Récré.

ÉvaluationDes questionnaires sont remis aux enseignants à l’issue de chaque intervention. Le retour à ce jour est très positif avec 98 % d’enseignants satisfaits des accompagnements pédagogiques réalisés.

CommunicationCongrès et Salon des Maires de France, site internet de la DRIAAF, site internet du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, partenariat CCAS de Créteil et avec la DASES Paris et son programme Paris Santé Nutrition (PSN).

• Échelon territorial : Région


Pôle Offre Alimentaire du Service Régional de l’Alimentation

• Diététiciennes coordonnatrices - Interfel :Sophie Vidal et Laëtitia Adenot-Decreux

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Moyens alloués :• HumainsDeux diététiciens d’Interfel.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : DRAAF (50 %) et Interfel (50 %).- Montant : 12 000 € pour 30 journées d’intervention.

DÉROULEMENT DE L’ACTIONSuite à l’obtention d’un fi nancement dans le cadre de l’appel à projet lancé par la DRAAF en 2011, les diététiciens d’Interfel sont intervenus auprès de 30 établissements de la région dans le cadre d’animations ludo-pédagogiques sur les fruits et légumes frais pendant l’année scolaire 2011-2012. Ces interventions ont eu lieu préférentiellement dans des écoles non inscrites au programme européen “Un Fruit pour la Récré” afi n de promouvoir ce programme et d’inciter les écoles à s’inscrire et y participer.

Chaque journée d’intervention permet de sensibiliser 5 classes d’écoles primaires par jour, pendant 1 heure.

Les séances se déroulent de la manière suivante :1. Introduction sur l’équilibre alimentaire : les 7 groupes d’aliments, les bénéfi ces qu’ils nous apportent, fréquence de consommation et importance des fruits et légumes.2. Réalisation du jeu “la Farandole des fruits et légumes frais” autour de la découverte sensorielle des fruits et légumes.3. La dégustation, pas à pas, d’un fruit et d’un légume. Les 5 sens interviennent dans cette dégustation.

DRAAF MIDI-PYRÉNÉES


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DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetAteliers culinaires dans les accueils de loisirs.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants de 6 à 11 ans.

PartenairesVille de Rennes.

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel, les moniteurs des ALSH - Accueil de Loisirs Sans Hébergement.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeur : Mairie de Rennes.- Montant : en fonction du nombre d’animations.

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionLa mise en place du projet commence par la prise de contact avec les différents responsables du service Éducation Enfance pour leur présenter l’action. L’objectif est de réaliser des ateliers ludo-pédagogiques durant les vacances scolaires hors été qui seront com-plétés par des ateliers pratiques culinaires lors des vacances d’été, par groupe de 12 enfants.

La préparation de l’action prend au minimum 2 mois à cause de la validation des dates d’action et de la commande des denrées.

Déroulement de l’actionL’action comporte 26 ateliers culinaires de 2 heures, à destination de 12 enfants accompagnés d’1 ou 2 animateurs.Bilan : soit environ 312 enfants sensibilisés durant tout le mois de juillet sur 3 Accueils de Loisirs Sans Hébergement (ALSH).

INTERVENTIONS EN CENTRES DE LOISIRS

VILLE DE RENNES (35)

• Échelon territorial : Commune• Quelques chiffres : 206 194 habitants, 43 écoles publiques


Coordination Animation Enfance• Diététicien coordonnateur - Interfel :

Stéphane Renou

AILLEURS AUSSI…

INTERVENTIONS EN CENTRES DE LOISIRS

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :Les fruits et les légumes frais, c’est facile !

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléJeunes de 12 à 15 ans et animateurs.

Moyens alloués :• HumainsUn diététicien d’Interfel et un animateur par atelier.

• Financiers (estimation budgétaire)- Montant 5 animations : 500 €. Les fruits et légumes frais sont offerts par la profession.

Déroulé d’une action type :• Achat des denrées.• Arrivée à l’ALSH, préparation de la cuisine et du matériel.• Regroupement des enfants, constitution des groupes.• Ateliers culinaires : lavage des mains, habillage (tablier, toque), présentations mutuelles et échanges sur les habitudes alimentaires, lecture des recettes (avec explications produits et vocabulaire inconnus), réalisation des recettes, dégustation, questionnaire, remise de documents (livrets recettes…).• Nettoyage, bilan avec les directeurs du centre.

ÉvaluationUne trentaine de questionnaires sont réalisés en fi n d’atelier auprès des enfants. Le retour est extrêmement positif.

Communication• La mairie réalise des entretiens et interviews d’enfants et du diététicien à destination du blog des centres de loisirs.• De plus, l’information est relayée sur le site internet de la ville.

• Échelon territorial : Département


- Unité de prévention et de partenariat - Commissariat de Sète Frontignan

• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :Marion Smith

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DÉROULEMENT DE L’ACTION4 journées d’ateliers d’une durée d’1 h 30 par groupe de 10 jeunes au CIJ :• préparation d’un pique-nique,• préparation d’un apéritif dînatoire (deux séances),• goûter.

En plus de ces animations, un atelier pour les animateurs est organisé pour les sensibiliser à une alimentation équilibrée et riche en fruits et légumes frais.

Les résultats de cette animation ont été très positifs tant pour les adolescents que pour les animateurs. Les parents se sont montrés très satisfaits.

CENTRE DE LOISIRS DES JEUNES (CLJ) DE SÈTE FRONTIGNAN - POLICE NATIONALE (34)


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DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetL’éveil des sens.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants des écoles primaires et maternelles (de 3 à 7 ans - de la TPS au CE1), enseignantset familles.

PartenairesMairie de Saint-André, les enseignants des écoles maternelles et primaires participantes.

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : Mairie de Saint-André, Interfel.- Montant : 300 € la semaine de 4 animations (prise en charge des fruits et légumes frais et de l’animation).

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionL’objectif est de faire découvrir les fruits et légumes aux enfants de 3 à 7 ans suite aux différentes remarques des instituteurs concernant leur réticence à manger ces produits en classe ou à la cantine.

Un planning d’interventions a été élaboré avec les enseignants, pour présenter plusieurs séances d’éveil des sens, au fi l des saisons et de faire déguster aux enfants des produits sous toutes les formes : crus, cuits…

Déroulement de l’actionObjectifs :

• Apporter des connaissances sur les fruits et légumes frais aux enfants (Comment ça pousse ? En quelle saison ?).

• Faire goûter un fruit ou un légume sous différentes formes pour découvrir les différentes saveurs et textures de ces produits.

• Appréhender les 5 sens, travailler le vocabulaire des couleurs et des formes pour les plus petits.

• Réaliser des recettes simples.

Chaque séance se fait par petit groupe de 10 enfants environ. Pour les TPS aux GS, l’animation dure entre 15 et 25 minutes en fonction de l’âge des enfants et du nombre de produits à goûter. Pour le CP et CE1, la séance se poursuit par un temps de cuisine d’une demi-heure environ, selon la recette.

INTERVENTIONS PÉDAGOGIQUES EN CLASSE

MAIRIE DE SAINT-ANDRÉ (59)

• Échelon territorial : Commune• Quelques chiffres : 11 000 habitants, 1 400 enfants scolarisés de la TPS au CM2, 1 cuisine centrale autogérée servant 1 100 repas par jour de la crèche au collège.


Service Santé• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Johanna Bedouard

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AILLEURS AUSSI…

INTERVENTIONS PÉDAGOGIQUES EN CLASSE

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :Découverte de l’agriculture en Pays d’Aix.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants des écoles primaires (du CP au CM2).

PartenairesFDSEA 84.

Descriptif des séances :Partie 1 : Découverte du fruit ou du légume. Comment pousse-t-il ?Partie 2 : Découverte par la vue et le toucher.Partie 3 : Découverte par l’odorat, l’ouïe et le goût. Pour chaque enfant, on reporte sur le livret recettes s’il a aimé ou non chaque dégustation.Partie 4 : Atelier de cuisine pour les CP et CE1.Chaque année une vingtaine de classes sont sensibilisées, soit 600 enfants environ.

Évaluation• Un questionnaire adressé aux parents.• Pour chaque enfant, une évaluation au début de l’éveil des sens et après plusieurs séances pour mesurer les changements de comportement.

• Des livrets nominatifs ont été créés afi n de reporter si les enfants ont apprécié les dégustations ou non. • Les recettes sont données aux parents pour qu’ils s’en inspirent à la maison.

Les résultats sont très positifs et encourageants. En 2012, près de 50 % des petits consommateurs de fruits et légumes ont changé de comportement, sont plus curieux, goûtent plus facilement, s’intéressent aux noms et aux cultures.

CommunicationLes livrets nominatifs donnés à l’enfant facilitent la communication avec les parents.

• Échelon territorial : Communauté de Communes


Service Agriculture• Diététicienne

coordonnatrice - Interfel :Armelle Antoniazzi

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Moyens alloués :• HumainsUn diététicien d’Interfel.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : Communauté du Pays d’Aix.- Montant : 120 € par classe incluant la prestation de la diététicienne, ses frais de déplacement et l’achat des fruits et légumes.

DÉROULEMENT DE L’ACTIONCe projet consiste en une sensibilisation en classe d’1 h 30 assurée, par un diététicien, sur la place des fruits et légumes dans l’équilibre alimentaire. De nombreux jeux sont proposés aux enfants : jeu de reconnaissance des produits avec des notions sur la saisonnalité, comment poussent les fruits et légumes, jeux sur le goût.

Une visite de ferme pédagogique d’une demi-journée, encadrée par un agriculteur, est ensuite proposée aux enfants. L’objectif étant de leur faire découvrir les différentes productions locales (viticulture, maraîchage, céréales, élevage de volailles, animaux de la ferme, horticulture, arboriculture, élevage caprin et transformation fromagère).

COMMUNAUTÉ DU PAYS D’AIX (13)


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DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projetÀ la découverte des fruits et légumes frais.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants des écoles primaires et maternellesdans le cadre de la réforme du rythme scolaireau primaire.

PartenairesCommunauté d’Agglomération de Saintes,Ville de Corme Royal, Enseignants, Centre de loisirs, Associations.

Moyens alloués• HumainsUn diététicien d’Interfel, le personnel du centrede loisirs, des intervenants différents selonles thématiques abordées.

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeurs : Communauté d’Agglomérationde Saintes, Interfel.- Montant : en fonction du nombre d’heures passéesen classe.

L’ACTION EN DÉTAILÉtapes de construction de l’actionSuite à l’adoption de la Loi de Refonte de l’Écoleet au changement du rythme scolaire au primaire,les responsables des centres de loisirs de la Communauté d’Agglomération de Saintes ont dû gérer la nouvelle problématique liée à l’organisation du temps périscolaire.La construction conceptuelle de l’action s’est faiteen deux phases :- Une première réunion a été nécessaire entre

le diététicien d’Interfel et la direction du centrede loisirs de Corme Royal afi n de fi xer les objectifsde l’action.

- Une seconde rencontre a permis de cadrerles modules pour chaque niveau : maternelle et primaire.

L’action se concrétise par la mise en place d’une convention entre la Communauté d’Agglomérationet Interfel.

Déroulement de l’actionCette action s’inscrit dans le cadre d’un programme péri-éducatif complet fi xé par la Communautéd’Agglomération de Saintes.Des animations différentes sont proposées aux enfants de 13 h 15 à 14 h 15 pour les maternelles et de 15 h 30à 16 h 30 pour les primaires. Les enfants participentà chaque atelier par groupe de 10 pendant 5 séances et changent ensuite pour effectuer un autre atelier.

INTERVENTIONS PÉRISCOLAIRES

COMMUNAUTÉ D’AGGLOMÉRATION DE SAINTES (17)

• Échelon territorial : Communauté d’Agglomération• Quelques chiffres : 35 communes, 46 000 habitants


Service Éducation• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :

Jordane Brosse

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AILLEURS AUSSI…

INTERVENTIONS PÉRISCOLAIRES

DESCRIPTIF DE L’ACTIONNom du projet :De la fourche à la fourchette.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ACTIONPublic cibléEnfants des écoles primaires (cycle 3).

PartenairesDirection Santé Publique et Direction Environnement Déchets.

L’ensemble de ces ateliers couvre diverses disciplines : le sport, la vidéo et la photo, les activités manuelleset la nutrition avec les fruits et légumes frais.L’atelier fruits et légumes frais est basé sur une approche à la fois pédagogique et ludique. Des jeux tels que“le jeu de l’arbre” ou “le jeu de la farandole des fruits et légumes” permettent aux enfants de reconnaître différents fruits et légumes, de savoir où ils poussent. Ils abordent également les notions de saisonnalité et de consommation de ces produits. Une dégustation senso-rielle complète ces jeux, avec une description visuelle, tactile, des saveurs et de la texture.Un livret autour de la “saison” avec une distinction entre les fruits et légumes frais de chaque saison est créé et un atelier culinaire de “création d’un goûter équilibré” est également proposé aux enfants.

ÉvaluationDes réunions trimestrielles avec l’ensemble des intervenants sont prévues afi n d’évaluer les besoins et l’impact des animations.

CommunicationLes enseignants ont inscrit cette action dans le programme de l’année scolaire 2013-2014.La communication est assurée principalement auprès des parents par le biais du site internet de la Communauté d’Agglomération.



du projet : Direction Santé Publique

• Diététicienne coordonnatrice - Interfel :Céline Dupuydauby

Moyens alloués :• HumainsUn diététicien d’Interfel, GABB Anjou (Groupement des Agriculteurs biologistes et biodynamistes de l’Anjou),un animateur de la Direction Santé Publique et un jardinier de la Maison de l’Environnement (Direction Environnement Déchets).

• Financiers (estimation budgétaire)- Financeur : Mairie d’Angers.- Montant : 420 € par module dont 120 € prestation diététicien d’Interfel.

DÉROULEMENT DE L’ACTIONCette activité se déroule sur le temps périscolaire en plusieurs séances d’une durée d’1 h 30.La diététicienne d’Interfel intervient lors de la séance “Quel plaisir de cuisiner !” et invite les enfants à préparer et déguster leurs réalisations : hamburger de légumes, wrap de laitue aux carottes et jambon, tartare de radis en club sandwich… Ces petites recettes sont originales et simples à réaliser. Elles respectent les recommandations nutritionnelles d’équilibre alimentaire dans la valorisation des fruits et légumes frais.Cette action est menée en collaboration avec d’autres partenaires qui font découvrir l’agriculture et les fi lières agro-alimentaires aux enfants : le GABB Anjou,la Maison de l’Environnement et la Direction de la Santé Publique de la municipalité.

VILLE D’ANGERS (49)


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BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS ......BOÎTE À OUTILS À DESTINATION DES COLLECTIVITÉS TERRITORIALES Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais