6

BEER

BAVIK PILSNER .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7Internat ional Pi lsner, Bavikhove Belgium, <20 IBU, 5.2% ABV

FIRESTONE WALKER PIVO PILS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6German Style Pi lsner, Paso Robles CA, 40 IBU, 5.3% ABV

LIVE OAK HEFEWEIZEN .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5German Style Hefeweizen, Aust in Texas, 10 IBU 5.3% ABV, 12oz

HITACHINO WHITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9Belgium Style White Ale , Ibaraki Japan, 13IBU, 5.5% ABV 12oz

WILD BEER BLISS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Bret t Saison, Somerset UK, <20 IBU, 6% ABV 11.2oz

BROOKLYN LAGER .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6Vienna Style Lager, Brooklyn NY, <20 IBU, 5.2%, 12oz

ALASKAN AMBER .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6Alt Beer, Juneau AK, 18 IBU 5.3% ABV 12oz

DUVEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9Belgium Strong Golden Ale , Breendonk-Dorp Belgium, <30 IBU, 8.5% ABV 11.2oz

LONE PINT YELLOW ROSE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Single Hop Pale Ale , Magnolia Texas, 62 IBU, 6.8% ABV, 16.9oz

ORVAL .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Mixed Yeast Pale Ale , Gaume Belgium, 32 IBU, 6.9% ABV

BFM √225 SAISON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Barrel Aged Saison, Saignelegier Switzerland, 50 IBU 5% ABV 11.2oz

REAL ALE DEVIL’S BACKBONE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5Belgian Style Triple , Blanco TX, 35 IBU, 8.1%, 12oz

SOUTHERN STAR BURIED HATCHET .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7American Stout , Conroe Texas, 40 IBU 9% ABV 12oz

NEBRASKA BROWN ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6English Style Brown Ale, La Vis ta NE, 20 IBU, 4.7% ABV 12oz

CIDER

CYRIL ZANGS ‘CIDERMAN’ APPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18France, 6% ABV , 12oz

7

WASATCH DEVASTATOR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6German Style Doublebock, Sal t Lake City UT, <20 IBU, 8% ABV, 12oz

ALVINNE WILD WEST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Sour Ale , Zwevegem Belgium, <10 IBU, 6% ABV 500ml

SIERRA NEVADA PALE ALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6American Pale Ale , Ashvi l le NC 38 IBU 5.6% ABV

J.W. LEES HARVEST ALE 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18English Barely Wine, Manchester England, <20 IBU, 11.5% ABV 9.3oz

SAINT ARNOLD ART CAR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5American IPA, Houston Texas 55 IBU 7.1% ABV 12oz

SIX POINT RESIN .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7Imperial IPA, Brooklyn NY, 103 IBU, 9.1% ABV, 12oz

PRAIRIE BOMB! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7Imperial Stout , Tulsa OK, 65 IBU, 13% ABV 12oz

DUCATO BLUEBERRY NIGHTMARE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Sour Imperial Stout , Roncole Verdi I taly, <10 IBU, 9.45 ABV 11.2oz

8

COCKTAILS

OLD-FASHIONED .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12bonded bourbon, turbinado, angostura bitters

MANHATTAN TWO WAYS .. . . . . . . . . . . . 12

CLASSIC RYE MANHATTAN bonded rye whiskey, sweet vermouth di torino, angostura bitters

PERFECT BOURBON MANHATTAN bonded bourbon, sweet vermouth di torino and dry chambery vermouth, angostura bitters,

GIN TONIC .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14mediterranean gin, spanish tonic, fino

PROVENÇAL COLLINS .. . . . . . . . . . . . . . . . 13french dry gin, lemon, lime, simple syrup, herbes de provence bitters, carbonated manzanilla

BOURBON ZOMBIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16three bourbons, falernum, lime, grapefruit, cinnamon, angostura bitters

PAPIER MÂCHÉ .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16cognac, east india solera sherry, crème de noyaux, lemon, simple syrup

CHAMPAGNE COCKTAIL . . . . . . . . . . . . . . 20grower blanc de blancs champagne, turbinado, angostura bitters

9

10

SPIRITS

11

WHISKEY

BOURBON 1 / 1.5 / 2 oz

ANGEL’S ENVY CASK STRENGTH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 / 30 / 40 Bacardi, source unknown, 62.3%, 2016 Edition

BENCHMARK .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 / 6 / 8 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 40%, Low Rye Mash bill #1

BERNHEIM WHEAT 7YR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 / 7 / 10 Heaven Hill, Bernheim distillery, 45%, Technically not bourbon, wheat whiskey has a mash bill of at least 51% corn

BLANTON’S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18 Age International Co, Buffalo Trace distillery, 46.5%, First commercial single barrel bourbon

BOOKER’S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Beam Suntory, James B. Beam distillery, 64.85%, Originally a Christmas present to friends by Master Distiller Booker Noe EAGLE RARE 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 45%, Low Rye Mash bill #1

EH TAYLOR BARREL PROOF .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 63.6%, Low Rye Mash bill #1

EH TAYLOR SMALL BATCH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 50%, EH Taylor helped pass the Bottled-in-Bond Act of 1897, an early consumer protection bill

ELIJAH CRAIG CASK STRENGTH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18 Heaven Hill, Bernheim distillery, 68%, 12 years old

ELMER T LEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 45%, High Rye Mash bill #2

FOUR ROSES ELLIOTT’S SELECT .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 / 30 / 40 Kirin, Four Roses distillery, 56.2%, 14 years old OESK recipe

GEORGE T STAGG .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 72.05%, 2016 Edition

HENRY MCKENNA 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Heaven Hill, Bernheim distillery, 50%, The only 10 years old single barrel bonded bourbon

JEFFERSON’S RESERVE GROTH RESERVE CASK FINISH .. . . . . . . . 9 / 14 / 18 Castle Brands, source unknown, 45.1%, Finished in French barrels that held Napa Valley Groth Cabernet

MICHTER’S SINGLE BARREL 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 / 26 / 34 Chatham Imports, source unknown, 47.2%, Barrel No. 16G905

MICHTER’S SOUR MASH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Chatham Imports, source unknown, 43%, Mash bill technically is not bourbon

OLD FORESTER BIRTHDAY .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26 Brown Foreman, Old Forester distillery, 48.5%, 2016 Edition

12

OLD FORESTER 1920 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Brown Foreman, Old Forester distillery, 57.5%, Flavor profile reflects bourbon from Prohibition era

OLD GRAND DAD 114 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18 Beam Suntory, James B. Beam distillery, 57%, Old Grand Dad is named after Basil Hayden, one of the early distillers of Kentucky

OLD RIP VAN WINKLE 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 / 40 / 52 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 53.5%, Originally produced at the Stitzel-Weller distillery

PARKERS HERITAGE COLLECTION 24YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 / 65 / 86 Heaven Hill, Bernheim distillery, 50%, 10th Edition

VAN WINKLE ‘LOT B’ 12 YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 90.4%, 2016 Edition

PAPPY VAN WINKLE 15YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 / 75 / 100 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 53.5%, Julian ‘Pappy’ Van Winkle originally worked as a whiskey salesman for William Larue Weller

PAPPY VAN WINKLE 20YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 / 135 / 178 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 53.5%, One of the few wheated bourbons

ROCK HILL FARMS .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 45%, High Rye Mash bill #2

SMOOTH AMBLER CONTRADICTION .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16 Smooth Ambler, distilled in West Virginia and Indiana, 50%, Blend of Wheat and Rye based Bourbons

SMOOTH AMBLER ‘OLD SCOUT’ 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20 Smooth Ambler, source unknown, 50%, ‘Old Scout’ is always sourced from other distillers

TREATY OAK .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 Treaty Oak, Treaty Oak distillery, 50%, Texas made Whiskey

VERY OLD BARTON .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 / 7/ 10 Sazerac Co, Barton 1792 distillery, 43%, Sister distillery to Buffalo Trace

VERY OLD BARTON BONDED .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.5 / 8 / 11 Sazerac Co, Barton 1792 distillery, 50%, Originally known as the Tom Moore distillery

WILD TURKEY DIAMOND ANNIVERSARY .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26 Wild Turkey, Wild Turkey distillery, 45.5%, 60th Anniversary Bottling for Master Distiller Jimmy Russell

RUSSELL’S RESERVE SINGLE BARREL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16 Wild Turkey, Wild Turkey distillery, 55%, Non-chill filtered single barrel selection

WILLETT POT STILL RESERVE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14 KBD, source unknown, 47%, Willett began distilling again in 2012 WILLIAM LARUE WELLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 67.7%, 2016 Edition

WL WELLER 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16 Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 45%, ‘Baby Pappy’

1792 SINGLE BARREL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.5 / 8 / 11 Sazerac Co, Barton 1792 distillery, 49.3%, Oldest continually operating distillery in Bardstown

13

RYE 1 / 1.5 / 2 oz

BOOKER’S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 / 60 / 80Beam Suntory, James B. Beam distillery, 68.1%, 13 years old

CANADIAN CLUB 100% RYE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 / 7 / 10Beam Suntory, Alberta distillers, 40%, Ex-bourbon barrel aged

EH TAYLOR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 50%, Bottled-In-Bond Rye

MICHTER’S SINGLE BARREL 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 / 35 / 46Chatham Imports, source unknown, 46.4%, Barrel No. 16A119

MICHTER’S BARREL STRENGTH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 / 22 / 30Chatham Imports, source unknown, 53.9%, Deserves Ice

SAZERAC 6YR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.5 / 8 / 11Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 45%, Sweeter style rye

THOMAS H HANDY .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66Sazerac Co, Buffalo Trace distillery, 63.1%, 2016 Edition

WHISTLE PIG ‘OLD WORLD’ 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26Whistle Pig, source Indiana, 43%, Finished in a blend of Madeira, Sauternes and Port casks

WHISTLE PIG 15YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 / 30 / 40 Whistle Pig, source Canada, 46%, Finished in Vermont Estate Oak

WHISTLE PIG ‘EIGHT ROW FLINT’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26Whistle Pig, source Canada, 59.1%, Single barrel selection by Eight Row Flint

RUSSELL’S RESERVE SINGLE BARREL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20Wild Turkey, Wild Turkey distillery Lawrenceburg KY, 52%, Non-chill filtered single barrel selection by Master Distillers Jimmy and Eddie Russell

WILLETT FAMILY ESTATE 3YR .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16KBD, Willett distillery, 54.7%, Blend of two rye mash bills distilled by Willett

WORLD WHISKEY 1 / 1.5 / 2 oz

GREEN SPOT ‘LEOVILLE’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 / 18 / 24Pernod Ricard, Midleton distillery, 46%, Finished in Saint-Julien Bordeaux Wine Casks

MIDLETON ‘BARRY CROCKET’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 / 36 / 48Pernod Ricard, Midleton distillery, 46%, Commemorative release for former Master Distiller Barry Crocket

MIDLETON ‘DAIR GHELACH’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 / 46 / 60Pernod Ricard, Midleton distillery, 57.9%, Finished in virgin Irish oak cask

HAKUSHU 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 / 24 / 32Beam Suntory, Hakushu distillery, 43%, Bourbon, Oloroso sherry and Japanese oak aged

HAKUSHU 18YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66Beam Suntory, Hakushu distillery, 43%, Hakushu distillery is in the Southern Japan Alps

NIKKA COFFEY GRAIN .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14Nikka, Miyagikyo distillery, 45%, Grain whisky made from 95% corn and 5% malted barley in a Coffey still

14

NIKKA COFFEY MALT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Nikka, Miyagikyo distillery Japan, 45%, 100% Malt Whisky distilled in a Coffey still, more commonly used to create lighter grain whiskies

NIKKA MIYAGIKYO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Nikka, Miyagikyo distillery, 45%, Elegant fruitiness

YAMAZAKI 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 / 24 / 32Beam Suntory, Yamazaki distillery Japan, 43%, Japan’s oldest distillery

WESTLAND PEATED SINGLE MALT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18Westland, Westland distillery, 46%, Smoky American Single Malt

WESTLAND SHERRY WOOD .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Westland, Westland distillery, 46%, Aged in Pedro Ximénez and Oloroso sherry casks

WESTWARD SINGLE MALT 2YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20House Spirits, House Spirits distillery, 45%, Oregon Single Malt

KAVALAN FINO CASK .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 / 75 / 100King Car Group, King Car distillery, 57.8%, Aged in Fino sherry cask

KAVALAN VINHO BARRIQUE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66King Car Group, King Car distillery, 58.6%, Aged in former red and white wine barrels

LIQUEUR 1 / 1.5 / 2 oz

CHARTREUSE GREEN VEP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 / 18 / 24Carthusian Monks, France, 54%, Made since 1764

CHARTREUSE YELLOW VEP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 / 18 / 24Carthusian Monks, France, 42%, VEP stands for Vieillissement Exceptionnellement Prolongé

SCOTCH 1 / 1.5 / 2 oz

ABERLOUR ABUNADH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20Pernod Ricard, Aberlour distillery Speyside, 60.5%, Aged in Oloroso sherry cask

ARDBEG SUPERNOVA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 / 24 / 32LVMH, Ardbeg distillery Islay, 54.3%, 2015 Edition

BALVENIE 30YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 / 99 / 132William Grant, Balvenie distillery Speyside, 47.3%, Aged in Bourbon & Oloroso sherry cask

BALVENIE 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18William Grant, Balvenie distillery Speyside, 43%, Aged in Bourbon & Sherry cask

ABERLOUR ABUNADH .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20Pernod Ricard, Aberlour distillery Speyside, 60.5%, Aged in Oloroso sherry cask

ARDBEG SUPERNOVA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 / 24 / 32LVMH, Ardbeg distillery Islay, 54.3%, 2015 Edition

BALVENIE 30YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 / 99 / 132William Grant, Balvenie distillery Speyside, 47.3%, Aged in Bourbon & Oloroso sherry cask

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BALVENIE 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18William Grant, Balvenie distillery Speyside, 43%, Aged in Bourbon & Sherry cask

BRUICHLADDICH ‘BLACK ART’ 4.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 / 65 / 86Rémy Cointreau, Bruichladdich distillery Islay, 49.2%, 23 years old unpeated single malt

BRUICHLADDICH ‘OCTOMORE’ 6.1 SCOTTISH BARLEY . . . . . . . . . . . . . . 17 / 26 / 34Rémy Cointreau, Bruichladdich distillery Islay, 57%, 5 years old 167 PPM

CAOL ILA 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Diageo, Caol Ila distillery Islay, 43%, Aged in Bourbon casks

COMPASS BOX THE CIRCUS .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 / 38 / 50Compass Box, Benrinnes distillery and unknown sources, 49%, Blend of Grain and Malt whiskies aged for extended periods in sherry butts

DALMORE 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Whyte and Mackay, Dalmore distillery Highlands, 43%, Aged in Bourbon & Oloroso casks

DALWHINNIE 15YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20Diageo, Dalwhinnie distillery Highlands, 43%, Highest altitude distillery in Scotland

GLENLIVET NADURRA 16YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Pernod Ricard, Glenlivet distillery Speyside, 55.7%, Aged in Bourbon casks

GLENLIVET 25YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 / 60 / 80Pernod Ricard, Glenlivet distillery Speyside, 43%, Aged in Oloroso sherry cask

GLENFIDDICH 15YR SOLERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18William Grant, Glenfiddich distillery Speyside, 43%, Finished in a Solera aging systemestablished in 1998

GLENMORANGIE 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16LVMH, Glenmorangie distillery Highlands, 43%, Tallest stills in Scotland

GLENROTHES SHERRY RESERVE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14Edrington, Glenrothes distillery Speyside, 43%, Aged in Bourbon & Sherry casks

HIGHLAND PARK 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Edrington, Highland Park distillery Highlands, 43%, Distillery located on Orkney Island north of the mainland

HIGHLAND PARK 18YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 / 22 / 30Edrington, Highland Park distillery Highlands, 43%, One of the few distilleries that still retains traditional malting floor

HIGHLAND PARK ODIN 16YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 / 55 / 72Edrington, Highland Park distillery Highlands, 55.8%, Aged in Oloroso sherry cask

JOHNNIE WALKER BLACK .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14Diageo, Edinburgh Scotland, 40%, Smokier blended scotch

JOHNNIE WALKER BLUE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 / 50 / 66Diageo, Edinburgh Scotland, 40%, Johnny Walker first began blending and selling Scotch in 1820 at his grocery in Scotland

LAGAVULIN 16YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Diageo, Lagavulin distillery Islay, 43%, Classically known for its peatiness andiodine overtones

16

LAGAVULIN 8YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Diageo, Lagavulin distillery Islay, 48%, 200th Anniversary release, founded in 1816

LAPHROAIG 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Beam Suntory, Laphroaig distillery Islay, 45.05%, Known for hints of seaweed and medicinal notes

LAPHROAIG TRIPLE WOOD .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 15 / 20Beam Suntory, Laphroaig distillery Islay, 48%, Triple Matured Single Malt aged in ex-Bourbon barrels, quarter casks and large European oak

MACALLAN 12YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18Edrington, Macallan distillery Speyside, 43%, Classically known for sherry cask aging

MACALLAN 18YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 / 40 / 52Edrington, Macallan distillery Speyside, 43%, Aged in Sherry Cask

MACALLAN 25YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 / 150 / 200Edrington, Macallan distillery Speyside, 43%, Aged in Oloroso Sherry Cask

MACALLAN RARE CASK .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 / 48 / 64Edrington, Macallan distillery Speyside, 43%, High proportion of first fill American and Spanish oak casks that held sherry, giving rich opulent woodsy whisky

OBAN 14YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 / 14 / 18Diageo, Oban distillery Highlands, 43%, Known stylistically as ‘West Highlands,’it falls between dry, smoky and light, sweet

OBAN 18YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 / 22 / 30Diageo, Oban distillery Highlands, 43%, One of the smallest Scotch distilleries with only two stills

SHEEP DIP ISLAY BLEND .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14Spencerfield Spirit Co, source Islay, 40%, Vatting of smoky Islay single malts

SPRINGBANK 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Springbank distillers, Springbank distillery Campbeltown, 46%, Only Scottish distillery to carry out 100% of the production process on one site

TALISKER 10YR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 / 12 / 16Diageo, Talisker distillery Highlands, 45.8%, Produced on the Isle of Skye

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BRANDY 1 / 1.5 / 2 oz

PIERRE FERRAND 1840 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 / 10 / 14Grande champagne cognac from Maison Ferrand, 45%, blended to represent young cognacs of 1840

PIERRE FERRAND SELECTION DES ANGES .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 / 26 / 34Grande champagne cognac from Maison Ferrand, 40%, minimum 30 years in French LImousin oak

DELAMAIN PALE & DRY XO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 34Grande champagne cognac from House of Delamain, 40%, 25 years in French Limousin oak

REMY MARTIN LOUIS XII I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 / 225 / 298Rémy Cointreau, Remy Martin distillery, 40%, Iconic cognac blend of eau-de-vie’s between 40-100 years old

AGAVE 1 / 1.5 / 2 oz

DEL MAGUEY ‘CHICHICAPA SPECIAL CASK’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Del Maguey, San Balthazar Chichicapa, Oaxaca, 46%, Espadin mezcal aged in former Old Rip Van Winkle bourbon barrels

DEL MAGUEY ‘DIAS DE LOS MUERTOS SPECIAL CASK’ . . . . . . . . . . . . . . 11 / 16 / 22Del Maguey, San Luis del Rio, Oaxaca, 42%, Espadin mezcal aged in former Stag’sLeap wine barrels from Jarnac, France

MEZCALOSFERA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26Heavy Metl Co, Mezcalero Felipe Cortés, Oaxaca, 52.6%, Mezcal distilled from a blend of equal parts Tobalá and Madrecuixe agaves

RUM 1 / 1.5 / 2 oz

RON NAVAZOS PALAZZI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 / 20 / 26Navazos Palazzi, source Dominican Republic, 51.5%, Cask Strength Dominican Rum aged in American Oak and then finished in Oloroso Sherry casks

KIRK & SWEENEY .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.5 / 8 / 11(35 Maple Street, source Dominican Republic, 40%, 23 years old

PLANTATION OFTD .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.5 / 8 / 11Maison Ferrand, source Jamaica, Guyana and Barbados, 69%, Overproof Rum created by Maison Ferrand, Cocktail Historians and Tiki Addicts