Beach

Relax with your favourite beverage under the stars and enjoy Novotel TwinWaters Resort's spectacular beachfront locations with stunning views of theprivate lagoon. Indulge in the exquisite, contemporary Australian cuisine featuring the finestseasonal and locally-sourced produce. Our friendly, professional team is availableto help organise your conference or event and for a truly unforgettableexperience the resort offers tailor-made packages.

Our selection of beaches overlooking the private lagoon include; Palm Beach,Lorikeet Beach and Pelican Beach. 

Bespoke Dining AT NOVOTEL TWIN WATERS RESORT

About Our ChefSample Premium MenuWith 30+ years of five­star experience,

Murray completed his apprenticeship at the

Sydney Opera House before embarking on

an international career.

His most recent position was as Executive

Chef at Sofitel  Krabi Phokeethra Resort

Golf & Spa in Thailand.

He is passionate about award winning

local produce and loves our local

providores “The process of  cooking is a lot like being an artist. I

always apply my own

recipes and cooking

methods to create

modern food dishes.”

Murray’s philosophy

forms the inspiration for

every menu.

Seafood Treasure Table Buffet Menu StartersSharing seafood antipasti of reserve collection of hot, cold and cured salmons, pickledtrout, seared Cajun tuna with tomato &basil salsa, prawn buckets, medley of bugs, crabsand oysters with all the condimentsSelection of three chef salads and Freshly baked breads with oils and dips

Main affairPlease choose four of the followingFijian style whole baked reef fish wrapped in banana leaf with coconut, kaffir lime crèmeSeafood paella with saffron served in the panSand crabs in chilli chutney or black pepper sauceButtered fettuccini with baby spinach topped with prawns, scallops, and salmon in a lightseafood bisque sauceGrilled seafood kebab of prawn, reef fish, scallops with Tahitian lime butter sauceStir fried king prawns in Mongolian sauce with noodles and Asian greens

SidesPlease choose two of the followingSautéed Asian greensFresh panache of seasonal vegetablesRoasted mixed vegetablesJasmine rice steamedBaby chat potatoes with fresh butter and mint leaves

DessertsPlease choose three of the followingFresh fruit saladFine selection Australian cheesesPassionfruit and mango pav messTurkish delight inspired layered parfaitKaffir lime and lemon tartFive spice chocolate mousse cups

*

$90FROM

PER PERSON

*Conditions apply. Minimum numbers of 20 people. Maximum numbers of 650 people. Beveragesadditional. Venue hire applicable.