16
BAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Stuart Humphries Tommy Ho Jessey Qi Terry Williams Bobby Heugel Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods

BAR · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

B A R S TA F F

P R O P E R T Y O F : A N V I L B A R & R E F U G E

Stuart HumphriesTommy HoJessey Qi

Terry Williams Bobby Heugel

Isaias Praxedes

BAR MENU A comprehensive list of goods

Page 2: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

1

WHITE BUCK Westfield Farm, Massachusetts, GoatIBORES Spain, Raw GoatSAPORES DEL PIAVE Italy, Aged CowFOURME D’AMBERT TERRE DE VOLCANS France, Cow

GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30

served with warm fennel honey (or each sold individually for 8)

B A R F O O D

THE CHEESES

THE MEATS

DELICIOUS EATS

OLIVES mixed as a medley, topped with orange zest ������������������������������������������� 7 NUTS tossed with spices ��������������������������������������������������������������������������������� 6PICKLED QUAIL EGGS as a trio ��������������������������������������������������������� 3SCOTCH EGGS as a pair, with kimchi salsa ������������������������������������������������ 7GORDO STREET PRETZEL & beer cheese ��������������������������������������������� 7BRATWURST in a skillet with sauerkraut, mustard, and sweet rolls ����������������� 10PEPPERONCINIS roasted & stuffed with ham, cheese, and rice, topped with tomato sauce ���������������������� 12CHICKEN POT PIE from Blackbird Foods ������������������������������������������������� 8LENGUA PASTRAMI in a rye sandwich with slaw and gochujang aioli ������� 14

PROSCUITTO AMERICANO Norwalk, IowaLOUKANIKA Portland, Oregon

SALAMI AMERICANO Norwalk, Iowa

Page 3: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

2

AMER Wolfamer Liqueur a l ’Orange ������������������������������������������������������������������� 4 / 7

AMERICAN RYE High West “A Midwinter Nights Dram�” ����������������������������������������������� 10 / 16 BLENDED MALT SCOTCH The Featherly ������������������������������������������������������������������������������������������ 7 / 12 AMERICANO ROSSO Cappelletti Vino Aperitivo ������������������������������������������������������������������������ 4 / 7

COGNAC Tesseron Lot 53, XO Perfection ������������������������������������������������������������ 19 / 32

GIN Tanqueray No� Ten����������������������������������������������������������������������������������� 5 / 8 IRISH WHISKEY Jameson Limited Reserve 18 Year ������������������������������������������������������� 13 / 22 MEZCAL Wahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, Jalisco ��������������������������������� 16 / 26 RUM Hamilton “Ministry of Rum Collection” Demerara ������������������������������������ 4 / 7 SINGLE MALT SCOTCH Springbank 25 Year ����������������������������������������������������������������������������� 36 / 60

SPANISH BRANDY Navazos Palazzi Single Cask Montilla Old Brandy ����������������������������� 18 / 30 TEQUILA Tapatio Excelencia Gran Reserva Extra Añejo ������������������������������������� 18 / 30

LADYBURN SINGLE MALT SCOTCH William Grant & Sons, 1st Release�Aged 41 Years� 40% ABV� ORIGIN Girvan, Scotland� Distillery opened 1966; shuttered 1975� PURCHASE PRICE $1,740�09 COST PER OUNCE $69�60 Per Ounce SIZE 25�36 Ounces (750ml Bottle) THE OTHER .36 OZ? That’s Bobby’s share� He’s no angel�

THE BREAK-EVEN BOTTLE is a series of featured bottles, which we provide access to at-cost, in order to bring exquisite spirits from the top shelf to the bartop. These spirits are usually exceptionally rare, and while we may stock them in the future, we feature them only once to share our enthusiasm for fine spirits with you. Great bars always take time to say thank you to their guests. Please enjoy this “thanks.”

F E AT U R E D S P I R I T SH A L F P O U R S / F U L L P O U R S

THE BREAK-EVEN BOTTLE # 4

ASK YOUR BARTENDER FOR A COMPLETE SPIRITS LIST

Page 4: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

3S P R I N G C O C K TA I L S

SPIKE TYSON’S RUM PUNCH-OUT* ��������������������� 9Plantation 3 Star White Rum, Cruzan Black Strap Rum, Varnelli Punch Alla Fiamma Fantasia, Orange, Lime, Cinnamon, Angostura Bitters, Whipped Pineapple-Falernum-Orgeat CreamJessey Qi & Alex Negranza*Named by our friends Trevor Easter and Jayson Wilde

GINNED JUBILEE ���������������������������������������������������������������9 Blood Orange-Infused Beefeater London Dry Gin, Aperol, Lemon, Guava LeafTerry Williams

MINCH’S LURE ����������������������������������������������������������������� 12Tomatin 12 Year Single Malt Scotch, St� George Pear Brandy, Lustau Los Arcos Amontillado Sherry, Almond Extract Tommy Ho

SOURED CORN SOUR ���������������������������������������������������� 8Old Gran-Dad Bonded Bourbon, Laphroaig Quarter Cask Single Malt Scotch, Soured Corn, Maple, Lemon Bobby Heugel

ALIEF ALOOF ��������������������������������������������������������������������� 10Bols Genever, Tio Pepe Fino Sherry, Lemon, Chile-Sesame Oil, Egg WhiteJessey Qi

THE LEADING MAN �������������������������������������������������������12 Rittenhouse Bonded Rye, Cappelletti, The Rare Wine Co� Historic Series Savannah Verdelho Special Reserve Madeira, Alessi Aceto Balsamico 20 Year Vinegar, Angostura Bitters Stuart Humphries

CATCALLING CALAMITY ���������������������������������������������� 10 Hayman’s Old Tom Gin, Warre’s White Port, Pierre Ferrand 1840 Cognac, Scrappy’s Orleans Bitters Alex Negranza

Page 5: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

4

PLINY’S TONIC ����������������������������������������������������������������� 10Citadelle Dry Gin, Lime, Cucumber, Mint, Habanero TinctureBobby Heugel - Spring, 2009

MONTEBELLO ���������������������������������������������������������������������9Cruzan Black Strap Rum, Coconut, Passion Fruit, LimeMike Criss - Fall, 2011

PASSING DEADLINE ������������������������������������������������������10Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Cocchi Vermouth di Torino, Lustau East India Solera Sherry, Salers Gentian, Bittermens Xocolatl Mole & Angostura BittersTerry Williams - Spring, 2014

NITRO CUBA LIBRE ���������������������������������������������������������9Flor de Caña 4 Year Gold Rum, Cruzan Black Strap Rum, Mexican Coca-Cola, Lactose Sugar, Angostura Bitters (On Tap)Matt Tanner - Winter, 2012

GOLDEN GATE SWIZZLE�������������������������������������������� 12Fernet Branca, Orgeat, Lemon, John D� Taylor’s Velvet Falernum, Regan’s Orange Bitters, Angostura Bitters Matt Tanner - Spring, 2011

CAMPARI ALEXANDER ������������������������������������������������� 10Campari, Tempus Fugit Creme de Caco, CreamSebastian Nahapetain - Fall, 2009

THE BRAVE �������������������������������������������������������������������������12Del Maguey Chichicapa Mezcal, Tapatio Blanco Tequila, Averna Amaro, Combier Royal, Angostura Bobby Heugel - Spring, 2009

A N V I L C L A S S I C S

Page 6: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

5

BEES KNEES ���������������������������������������������������������������������������������������������8Tom Gin, Lemon, Honey

MILLIONAIRE ��������������������������������������������������������������������������������������� 10Jamaican Rum, Lime, Apricot Liqueur, Sloe Gin, Grenadine

AVIATION ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Maraschino, Creme de Violette

CAIPIRNHA ����������������������������������������������������������������������������������������������9Cachaca, Lime, Turbinado

BOURBON SOUR ����������������������������������������������������������������������������������8Bonded Bourbon, Lemon, Egg White, Angostura Bitters

THE 100 LIST debuted at Anvil a month or so after we opened the bar in March of 2009. Originally, this list of classic cocktails began as a laminated training guide for the bar staff - a minimal list of required cocktail recipes every bartender should know by heart. Our new staff was routinely seen studying this list of recipes when we opened, and frequently, guests would ask to see it. Eventually, we succumbed to their requests and added the list of classic cocktails to our printed menu. While the list has changed slightly over time as we occasionally rediscover lost classics, it has also become an iconic part of our bar and a wonderful way to explore the world of classic cocktails. The 100 List is divided into the following sections to assist in the navigation of this extensive drinks list. Moreover, our bar staff is intimately familiar with each of these drinks and would gladly help match you with the right cocktail.

SOUR & SHORT ��������������������������������������������������������������������������������� p�5

HERBAL & SPIRITUOUS ................................................................ p�7 BOOZY & ALLURING ���������������������������������������������������������������������� p�8 LIGHT & LONG ................................................................................. p�9 BITTER & BOLD �������������������������������������������������������������������������������� p�10

TROPICAL & TIKI ����������������������������������������������������������������������������� p�11

ODDS & ENDS ��������������������������������������������������������������������������������� p�12

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T

T H E 1 0 0 L I S T

Page 7: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

6

PENDENNIS CLUB ����������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lime, Apricot Liqueur, Peychaud’s Bitters

DAIQUIRI ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian White Rum, Lime, Turbinado

KNICKERBOCKER ������������������������������������������������������������������������������� 10Nicaraguan Rum, Lime, Curacao, Raspberry

GREENBACK ��������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lime, Creme de Menthe, Absinthe

CRESCENT CITY ���������������������������������������������������������������������������������������9Sweet Vermouth, Jamaican Rum, Lime, Angostura Bitters

TOMMY’S MARGARITA ���������������������������������������������������������������������9Blanco Tequila, Persian & Key Lime, Agave

MAPLE LEAF ������������������������������������������������������������������������������������������ 10Bourbon, Lemon, Maple

CAPTAIN’S BLOOD ���������������������������������������������������������������������������� 10Jamaican Rum, Lime, Angostura Bitters

SIDECAR �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Lemon, Curacao

SOUTHSIDE ����������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Mint

HOLLAND RAZOR BLADE �������������������������������������������������������������� 10Genever, Lemon, Cayenne

DR. COCKTAIL ��������������������������������������������������������������������������������������� 9Swedish Punsch, Lime, Jamaican Rum, Angostura Bitters

CHICAGO ����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Ruby Port, Jamaican Rum, Lemon, Egg White

DAVIS ����������������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Vermouth, Jamaican Rum, Lemon, Grenadine

HAVANA ������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Swedish Punsch, Lemon, Apricot Liqueur

GIN DAISY �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Yellow Chartreuse, Orange Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T

Page 8: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

7

FORD COCKTAIL �������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Dry Vermouth, Benedictine, Orange Bitters

MARTINEZ ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Genever, Sweet Vermouth, Maraschino, Orange Bitters

HANKY PANKY ������������������������������������������������������������������������������������ 12Tom Gin, Sweet Vermouth, Fernet

JACKSON �������������������������������������������������������������������������������������������������8Orange Gin, Quina, Orange Bitters

CALIFORNIE PALACE ������������������������������������������������������������������������ 12Dry Vermouth, Maraschino, Green Chartreuse, Dry Gin

SAZERAC ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10Bonded Rye, Turbinado, Absinthe, Peychaud’s Bitters

TIPPERARY ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Green Chartreuse

VIEUX CARRE �������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Rye, Cognac, Sweet Vermouth, Benedictine, Peychaud’s & Angostura Bitters

ALASKA �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry & Tom Gins, Yellow Chartreuse, Orange Bitters

TUXEDO �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Dry Vermouth, Maraschino, Absinthe

SHAKEN STINGER ����������������������������������������������������������������������������� 10Spanish Brandy, Creme de Menthe

SHAMROCK ������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Creme de Menthe

MARTINI ������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Dry Vermouth, Orange Bitters

BLOCK & FALL ������������������������������������������������������������������������������������� 10Cognac, Calvados, Curacao, Absinthe

T H E 1 0 0 L I S T - H E R B A L & S P I R I T U O U S

Page 9: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

8

FOURTH REGIMENT �������������������������������������������������������������������������� 9Bonded Rye, Sweet Vermouth, Celery Bitters, Peychaud’s & Orange

SOUTHERN STYLE JULEP ��������������������������������������������������������������� 12Cognac, Jamaican Rum, Turbinado, Mint

CORN N’ OIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 8Dark Virgin Islands Rum, Falernum, Angostura Bitters

WIDOW’S KISS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Yellow Chartreuse, Benedictine, Angostura & Orange Bitters

IMPROVED HOLLAND GIN COCKTAIL ����������������������������������� 12Genever, Maraschino, Turbinado, Peychaud’s & Angostura Bitters

CREOLE CONTENTMENT ���������������������������������������������������������������� 12Cognac, Madeira, Maraschino, Orange Bitters

INTERNATIONAL BAR FLY ������������������������������������������������������������� 12Cognac, Madeira, Curacao, Sparkling Wine, Angostura & Orange Bitters

THE SCHNOZZLE �������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Moscatel Sherry, Dry Vermouth, Curacao, Absinthe

TI PUNCH ����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Rhum Agricole, Cane Syrup, Lime

JAPANESE ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Orgeat, Angostura Bitters, Lemon Peel

BATTLE OF NEW ORLEANS ���������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Turbinado, Absinthe, Peychaud’s & Orange Bitters

COCK N’ BULL SPECIAL ������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Cognac, Benedictine, Curacao, Angostura Bitters

OLD-FASHIONED ���������������������������������������������������������������������������������8Bonded Bourbon, Turbinado, Angostura Bitters

HOOTS MON �������������������������������������������������������������������������������������������9Blended Scotch, Sweet Vermouth, Kina

MANHATTAN ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Rye, Sweet Vermouth, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - B O O Z Y & A L L U R I N G

Page 10: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

9

LONG ISLAND TEA ��������������������������������������������������������������������������� 12Tom Gin, Blanco Tequila, Rhum Agricole, Lemon, Kola Nut-Infused Sweet Vermouth, Soda

MEXICAN FIRING SQUAD ������������������������������������������������������������� 10Blanco Tequila, Lime, Grenadine, Angostura Bitters

BLACK & TAN ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Rye, Lime, Ginger Beer, Blackberries, Mint

AIRMAIL ������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Rhum Agricole, Lime, Honey, Sparkling Wine

PIMM’S CUP ���������������������������������������������������������������������������������������������9Pimm’s No�1, Lemon, Dry Gin, Cucumber, Soda

FRENCH 75 �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Sparkling Wine

BRAMBLE ���������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Creme de Cassis

RYE BUCK ��������������������������������������������������������������������������������������������������8Bonded Rye, Ginger Beer, Angostura Bitters

TOM COLLINS �������������������������������������������������������������������������������������� 12Tom Gin, Lemon, Soda

WALTZING MATILDA ����������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Passion Fruit, Americano, Ginger Beer

CHAMPAGNE COCKTAIL ���������������������������������������������������������������� 10Sparkling Wine, Turbinado, Angostura Bitters HEMINGWAY DAIQUIRI ��������������������������������������������������������������������9Panamanian White Rum, Lime, Grapefruit, Maraschino

NEW YORK SOUR ������������������������������������������������������������������������������ 12Bourbon, Lemon, Red Wine SUNRISE ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10Blanco Tequila, Lemon, Creme de Cassis, Grenadine

DAISY DE SANTIAGO ����������������������������������������������������������������������� 12Panamanian White Rum, Lime, Yellow Chartreuse, Soda

T H E 1 0 0 L I S T - L I G H T & L O N G

Page 11: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

10

A SHOT OF FERNET BRANCA ��������������������������������������������������������5Fernet

ROSITA ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blanco Tequila, Sweet & Dry Vermouth, Italian & Swiss Bitters, Americano Rosso, Orange Bitters

BOULEVARDIER ���������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Italian Bitter

TORONTO ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Rye, Fernet, Angostura Bitters

BOBBY BURNS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Bitter Vermouth, Benedictine

OLD PAL �����������������������������������������������������������������������������������������������������9Bonded Rye, Dry Vermouth, Italian Bitter

FERNET DAIQUIRI ���������������������������������������������������������������������������������9Fernet, Lime, Turbinado

NEGRONI ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Sweet Vermouth, Italian Bitter

SEELBACH ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Curacao, Sparkling Wine, Peychaud’s & Angostura Bitters

TAILSPIN ����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Sweet Italian Vermouth, Green Chartreuse, Italian Bitter

AMERICANO ��������������������������������������������������������������������������������������������8Sweet Vermouth, Italian Bitter, Soda

T H E 1 0 0 L I S T - B I T T E R & B O L D

Page 12: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

11

HURRICANE ���������������������������������������������������������������������������������������������8Blended Overproof Rum, Lemon, Passion Fruit

MAI TAI ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Jamaican & Demerara Rums, Curacao, Lime, Orgeat

JET PILOT �����������������������������������������������������������������������������������������������12Dark Virgin Islands, Nicaraguan, & Blended Overproof Rums, Falernum, Lime, Grapefruit, Cinnamon, Absinthe, Angostura Bitters

MORGAN’S TREAUSE ��������������������������������������������������������������������������9Panamanian White Rum, Lime, Pineapple, Orgeat

PAGO PAGO ����������������������������������������������������������������������������������������� 12Demerara Rum, Pineapple, Lime, Creme de Cacao, Green Chartreuse

JUNGLE BIRD ������������������������������������������������������������������������������������������8Dark Virgin Islands Rum, Italian Bitter, Lime, Pineapple

QUEENS PARK SWIZZLE ���������������������������������������������������������������� 12Nicaraguan White Rum, Lime, Turbinado, Mint, Angostura Bitters

FOG CUTTER ���������������������������������������������������������������������������������������� 12Nicaraguan White Rum, Cognac, Dry Gin, East India Solera Sherry, Lemon, Orange, Orgeat

SUFFERING BASTARD �������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Bonded Bourbon, Lemon, Ginger Beer, Angostura Bitters

ZOMBIE ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Nicaraguan & Blended Overproof Rums, Lemon, Lime, Pineapple, Passion Fruit, Angostura Bitters

PINA COLADA ������������������������������������������������������������������������������������� 12Nicaraguan White Rum, Pineapple, Coconut, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - T R O P I C A L & T I K I

Page 13: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

12

BILLY WILKERSON TOPPER �������������������������������������������������������������8Panamanian White Rum, Yellow Chartreuse, Orange Flower Water, Egg White

GRASSHOPPER ���������������������������������������������������������������������������������� 12Creme de Menthe, Creme de Cacao, Cream

CALVADOS TODDY ���������������������������������������������������������������������������� 12Calvados, Allspice Dram, Maple, Honey, Hot Water

MILK PUNCH ���������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Cognac, Whole Milk, Turbinado, Vanilla

PRAIRIE OYSTER ������������������������������������������������������������������������������������8Egg Yolk, House Spice Blend, Salt, Mezcal

SARATOGA BRACE UP ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Absinthe, Lemon, Whole Egg

BAMBOO ���������������������������������������������������������������������������������������������������9Fino & Amontillado Sherries, Dry Vermouth, Orange & Angostura Bitters

BIZZY IZZY �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Overproof Bourbon, Amontillado Sherry, Pineapple Gomme, Angostura Bitters

SHERRY COBBLER ���������������������������������������������������������������������������������8Fino Sherry, Fresh Fruit, Turbinado

CHAMPAGNE FLIP ����������������������������������������������������������������������������� 12Sparkling Wine, Turbinado, Egg Yolk

GABY DES LYS �������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Absinthe, Orgeat

ABSINTHE FRAPPE ���������������������������������������������������������������������������� 12Absinthe, Turbinado, Soda

RAMOS GIN FIZZ ������������������������������������������������������������������������������ 20Dry Gin, Lemon, Lime, Cream, Egg White, Soda, Orange Flower Water (takes 8 minutes to make - may be unavailable during peak hours)

T H E 1 0 0 L I S T - O D D S & E N D S

Page 14: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

13W I N E P O U R S

SIMI CABERNET SAUVIGNON (ON TAP) ���������������������������������12Alexander Valley, California

FRANCISCAN ESTATE CHARDONNAY (ON TAP) ������������������12Napa Valley, California

LUSTAU ALMACENISTA AMONTILLADO SHERRY ������12(3oz)Puerto, Jerez� José Luis González Obregón

EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE OLOROSO SHERRY ���15(3oz)Montilla-Moriles, #46

EQUIPO NAVAZOS FINO EN RAMA SHERRY �����������������7(3oz)Jerez� Saca of March, 2014

CARPANO ANTICA FORMULA VERMOUTH ������������������ 10(3oz)Vermouth di Giuseppe B� Carpano

THE RARE WINE CO. HISTORIC SERIES MADEIRA ������12(3oz)Savannah Verdelho Special Reserve

BARTH RENE CREMANT d’ALSACE BRUT 9 (glass) / 27 (bottle)Pinot Blanc, Pinot Noir, Nevada *Make it a Kir Royale - Sparkling Wine & Cassis - for $1 more*

BILLECART-SALMON BRUT RESERVE ���������������������������������������75Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Nevada

BILLECART-SALMON BRUT ROSE ��������������������������������������������105Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Nevada

BILLECART-SALMON NICOLAS FRANCOIS ........................ 135Chardonnay, Pinot Noir, 1999

CHAMPAGNE SERVICE

CHAMPAGNE SERVICE, in an expanded format, is a relatively new experiment for our bar, so we decided we would try out a few winners. The Cremant is an exceptional sparkiling we are happy to pour by the glass or as a Kir Royale. Our champagne selections are all from Billecart-Salmon because, frankly, they make ridiculously tasty champagne. We thought about offering selections from different producers, but then we thought about being able to serve three selections for Billecart-Salmon instead.

Page 15: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,

1 4 2 4 W E S T H E I M E R R O A D, H O U S T O N , T X 7 7 0 0 67 1 3 . 5 2 3 . 1 6 2 2

T H A N K Y O U

for visiting

W W W. A N V I L H O U S T O N . C O M

Page 16: BAR  · PDF fileWahaka “Vino de Mezcal” Ixtero Amarillo, ... Almond Extract Tommy Ho SOURED CORN SOUR ... Orange Flower Water,