FAG- FACULDADE ASSIS GURGACZ

Captulo 1- Champe Bioqumica Ilustrada PROF. CLAUDINEI

BIOQUMICA: a cincia que estuda os processos qumicos que ocorrem nos organismos vivos. Estuda as estrutura e as funes metablica dos componentes celulares:

CONSTITUINTES BIOQUMICOS DA CLULAgua e Minerais Carboidratos

Lipdios, Protenas outras BIOMOLCULAS.

cidos NuclicosO segredo da vida!

Processamento e Armazenamento de Protenas

AMINOCIDOS

Curiosidade a origem de alguns nomesO nome comum de alguns aminocidos vem da fonte de onde eles foram isolados pela primeira vez: cido glutmico vem de gluten (do trigo); tirosina vem de queijo (em grego tyros); glicina vem grego glykos ,doce, por causa do seu sabor adocicado.

AMINOCIDOSVISO GERAL-So as estruturas bases para a formao das Protenas

Estrutura geral de um Aminocidogrupo carboxila

COOH H2Ngrupo amina

CE R

H

tomo de Hidrognio

Cadeia lateral ou grupo R varia entre os AA

OXIDAO DOS AMINOCIDOS

COOamnia NH4 ++H 3N

C R aminocidos

H

E-cetocidos COOO C R

O H2N C Uria NH2 Corpos cetnicos glicose

CO2 H2O+

Funes dos Aminocidos

Praticamente todos os Processos Vitais dependem de Protenas, estando diretamente ligado aos aminocidos Ex. Hormnios;

Protenas da Envolvidas no Processo de Contrao Muscular; Ex. Actina e Miosina

Protenas Encontradas na Corrente Sanguinea; Ex. Imunoglobulinas;

Importncia dos Aminocidos

- Componente Orgnico celular mais abundante - Desempenham funes estruturais e dinmicas

AminocidosAt pouco tempo conheciam-se 20 aminocidos. Atualmente mais dois aminocidos foram adicionados lista: Selenocistena e Selenometionina.

Aminocidos e Protenas-Apesar do nmero baixo de AA, existem milhares de protenas diferentes. -Mudando um aminocido em uma protena, pode mudar sua funo. Ex. Hemoglobina e Hemoglobina falciforme. -Considerando-se uma protena de 20 aminocidos, um de cada tipo, podem ser obtidas 2,4 x 108 protenas diferentes (20 arranjos de 20 elementos).

Em PH Fisiolgico (pH= 7,4): * COO- (carboxililato) * NH3+ (protonato)

Isso faz com que os aminocidos sejam anfteros

IONIZAO DOS AMINOCIDOSpH cido pH Neutro pH Bsico

[H+]

[OH-]

Ismeros pticosCarbono assimtrico

COOH CE R H

H2N

Dois ismeros: formas D e L

Ismeros pticos

COOH H CE RD-Aminocido

COOH H2N CE RL-Aminocido

NH2

H

O estado de ionizao dos grupos Carboxila e Amino varia com o pHcido fraco (pk1 } 2,0)

COOH CE R H+H 3N

COOCE REstado no pH intracelular

H2NBase fraca (pk2 } 9,0)

H

Cadeias laterais (Grupo R)As propriedades das cadeias laterais so importantes para a conformao das protenas e, portanto, para sua funo.

Classificao dos AA em funo da polaridade do grupo R: AA apolares (R hidrofbico) e AA polares (R hidroflico)

Aminocidos apolaresR = cadeias hidrocarboneto. orgnicas com carter de

As cadeias no interagem com a gua Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Try

Aminocidos apolares

R

R

R

R

-

hidrofbico

+

hidrofbico

Aminocidos apolares (continuao)

Aminocidos polaresR = cadeias laterais hidroflicas que interagem com a gua. R pode ter carga eltrica ou carga residual. Trs categorias: AA bsicos = carga AA cidos = carga + a pH 7 a pH 7

AA polares sem carga lquida a pH 7

Aminocidos polares bsicosLisina Arginina Histidina

Aminocidos polares cidoscido asprtico cido glutmico

Aminocidos polares sem cargaSerina Treonina Tirosina

Grupo OH

Aminocidos polares sem cargaAsparagina Glutamina

Grupo Amida

Aminocidos polares sem cargaCistena

Grupo Sulfidrila

Exerccios: Determinar quais os aminocidos so apolares, polares com carga +, - ou sem cargas.