— Été 2018 —

AUBERGE de CRUSSOL

APÉRITIFS Vin blanc moelleux d’Ardèche 12cl 5 €

Kir cassis, myrtille ou châtaigne / Communard 12cl 3,90 €

Pastis 2cl 2,50 € / Mauresque, Perroquet ou Tomate 3cl 2,90 €

Martini / Suze / Porto 5cl 3,90 €

Whisky Ballantine Blended Scotch 4cl 4,90 € / whisky soda 25 cl 6,90 €

Whisky Glenmorangie 10 ans Single Malt des Highland 4cl 8 €

BIÈRES La Valentinoise ambrée, brassée artisanalement 33cl 5 €

La Perollaise, Blonde, Blanche ou Ambrée 33cl 5 €

SOFTS Sodas : Coca Cola, Orangina, Schweppes Agrumes, Perrier 33cl 3,50 €

Jus de fruits Nect’Ardéchois : Pomme, Pêche-Abricot, Poire, Cerise, Tomate 25cl 4,50 €

Sirop : Menthe, Citron, Fraise, Grenadine, Myrtille, Pêche, Orgeat 2 €

Eau minérale plate « Evian » ou gazeuse « La Reine des Basaltes » 100cl 3,90 € / 50cl 3 €

DIGESTIFS Chartreuse verte 4cl 6 €

Rhum Agricole ambré La Mauny 4cl 6 €

Eau de vie de Poire de St Désirat 4cl 5 €

Bas Armagnac 8 ans d’âge 4cl 11 €

Get 27 4cl 5 €

Limoncello 4cl 5 €

BOISSONS CHAUDES Café espresso 1,70 €

Cappuccino / Café crème 3,20 €

Thé & Infusion 2,90 €

— MENU 31,90 € —

Carpaccio de truite marinée

-

Bavette de boeuf élevé en Ardèche

-

Fromages affinés ou Faisselle de la ferme

-

Dessert au choix ou 2 boules de glace

— MENU 24,90 € —

Tomme en salade

ou

Caillette du pays, compotée de tomates

-

Truite de nos rivières au court bouillon

ou

Poulet fermier d’Ardèche en fricassée

-

Dessert au choix ou 2 boules de glace

— MENU 19 € —

Soupe glacée de tomates

-

Saucisse grillée paysanne, purée

-

Petit pot de crème au chocolat Valrhona

À PARTAGER, POUR GRIGNOTER

Planche de charcuterie : Jambon cru, Pâté de campagne et saucisson 15 €

Saucisson de cochon fermier 5 €

Pâté de campagne 5 €

Houmous aux pois chiches bio de Bourg Saint Andéol 4 €

ENTRÉES

Soupe glacée de tomates comme un gaspacho 6,90 €

Caillette du pays, compotée de tomates 7,90 €

Carpaccio de truite marinée aux herbes fraîches, vinaigrette citronnée 8,70 €

Terrine de foie gras maison, échalote confite au Cornas 13,50 €

SALADES une demi-assiette en entrée / une belle portion en plat

« Tomme en salade », pommes de terre et salade verte 6,20 € / 11,90 €

Paysanne au jambon cru d’Ardèche, oeuf bio, croutons aillés 7,90 € / 13,90 €

Chèvre frais et tomates anciennes, vinaigrette aux herbes et amandes 7,90 € / 13,90 €

Informez nous de vos allergies ou contraintes alimentaires,nous ferons tout pour y satisfaire.

Les prix s’entendent nets TTC, service compris.

PLATS

Crique ardéchoise, salade et chèvre frais 12,90 €

Ravioles du Royans, sauce gourmande au St Péray 12,90 €

Truite de nos rivières au court-bouillon 15,90 €

Poulet fermier d'Ardèche en fricassée au St Péray 16,90 €

Belle Saucisse de la Ferme des Carmes grillée 13,90 €

Boudin noir au piment d’Espelette rissolé 13,90 €

Boeuf élevé en Ardèche :

la bavette 16,90 €

l’entrecôte 24,90 €

— MENU ENFANT (moins de 10 ans) 9,90 € —

Un peu de saucisson d’Ardèche pour grignoter

Une saucisse de la ferme grillée, purée

OU une belle assiette de Ravioles du Royans

1 boule de glace Terre Adélice : vanille, fraise ou chocolat

FROMAGES & DESSERTS

Faisselle, coulis de framboise ou crème de marron 4,90 €

Fromages affinés du pays 4,90 €

Île flottante 5,90 €

Gâteau moelleux aux marrons d’Ardèche 5,90 €

Petit pot de crème au chocolat Valrhona 5,90 €

Fraises à la vigneronne, Chantilly maison 6,90 €

Tarte aux myrtilles de la Vallée de l’Eyrieux 6,90 €

GLACES

Sorbets et glaces Terre Adélice, artisan glacier à St Sauveur de Montagut en Ardèche :

Abricot, Fraise, Framboise, Myrtille, Pêche, Citron, Yaourt, Menthe feuille, Vanille,

Châtaigne et marrons confits, Caramel Crème salée, Chocolat noir, Noisette, Café

2 BOULES 5,90 € - 3 BOULES 7,90 €

LES COUPES GLACÉES, garnies de Chantilly maison 10,50 €

VIVARAISE : Crèmes glacées vanille et châtaignes, meringue, crème de marron Imbert

CHOCOLAT LIÉGEOIS : Crèmes glacées vanille et chocolat, chocolats fondant et croquant

FRAISE MELBA : Sorbet fraise, crème glacée vanille, fraises fraîches, meringue

COLONEL : Sorbet Citron, Vodka Russe

— VINS —

Vin de pays d’Ardèche blanc, rouge ou rosé le verre 12cl 2,50 €

la carafe 25cl 4,50 € - la carafe 50cl 6,50 €

- ROSÉS -

Vin de pays d’Ardèche « Gris de Grenache » 2017 - Domaine Vigier 16 €

Vin de Pays Méditerranée « Les Pins Couchés » 2017 - Colombo 18 €

- BLANCS -

Vin de Pays Méditerranée « Les Collines de Laure » 2016 - Colombo 18 €

Grignan les Adhémar « Gourmandise » 2017 - La Montine 19 €

Saint Péray « Tradition » 2017 - Lemenicier le verre 12cl 5,50 € - 32 €

Saint Péray 2016 - Domaine de Fauterie 34 €

Saint Joseph 2016 - Durand 36 €

Saint Peray « Roussanne » 2016 - Domaine du Tunnel 53 €

Saint Péray en magnum 2016 - Domaine de la Sarbèche 70 €

- ROUGES -Vin de Pays Méditerranée « Les Collines de Laure » 2016 - Colombo 18 € VDP Ardèche « Vin de Pétanque » 2017 - Mas de Libian le verre 12cl 4 € - 20 € Crozes Hermitage 2016 - Franck Balthazar 32 € Saint Joseph 2016 - Domaine Courbis 39 € Cornas 2016 - Johann Michel 47 € Cornas 2015 - Domaine de Fauterie 53 €

Cornas « Les Méjeans » 2016 - Colombo 53 €

Ici, on ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs : Tous nos plats sont cuisinés maison

par Kevin, Aurélien, Cédric, Niran et Jacques avec des produits frais et beaucoup d’amour.

Les charcuteries sont produites par les Maisons Demars, Teyssier et la Ferme des

Carmes. Le pain arrive chaque matin de la boulangerie Nivon à Valence, pétri avec des farines ardéchoises, les poissons sont livrés

par la Maison Fereyre et nos viandes proviennent d’élevages situés en Ardèche ou Haute-Loire. Les petits légumes ont poussé

dans les jardins de la famille Jar à St Peray, ou celui de Sylvain Chomel à St Vallier.

La crème de marron est produite par Imbert, le vinaigre et la moutarde par Sylvain Petit à Aizac. Le fromage de chèvre ? Juste en face de

vous : chez l’ami Bernard sur les collines.Et bon appétit, bien sûr !