Anthony Bourdain: "Croatia is the next big thing!"

• U Hrvatskoj je u posljednjih nekoliko godina sve bolja kvaliteta namirnica, proizvoda, restorana, kultura hrane i vina općenito i to se u svijetu prepoznaje i cijeni

• Festival hrane i vina potiče razvoj i rješavanje pitanja vezanih uz proizvodnju i ponudu hrane s posebnim naglaskom na zdravu, izvornui tradiccionalnu hranu, te izgradnju imidža Hrvatske kao nove gastro-zvijezde na europskom nebu.

• Festival poseban naglasak stavlja na snažan networking i ujedinjavanje najvećih domaćih i stranih stručnjaka iz ovog područja, malih i velikih proizvođača, javnih institucija, domaćih i stranih partnera sa hrvatskim i stranim turističkim zajednicama.

• Festival je popraćen cjelogodišnjim promotivnim događajima - prije samog festivala organizirani su eventi kojima se predstavlja festival i potiče zanimanje javnosti i medija, na kojima sudjeluju stručne osobe i predstavnici medija.

• Teme evenata su: “Moderni vinski marketing”; "Prati li Hrvatska svjetske gastro-trendove”; "Hrvatska, nova gastro-destinacija”; "Eko proizvodnja”; "Domaći proizvod kao nacionalni proizvod”; "Mladi kuhar" - natjecanja mladih kuhara u sklopu zaklade po regijama.

HRVATSKI FESTIVAL HRANE I VINA PROMOVIRA GASTRONOMSKI POTENCIJAL HRVATSKE

HRVATSKI FESTIVAL HRANE I VINA PROMOVIRA TRADICIONALNU KUHINJU DRUGIH ZEMALJA ČLANICA EU

• Festival hrane i vina potiče eno gastro suradnju među zemljama EU i promociju tradicionalne kuhinje zemalja članica EU –sudionica Festivala (Slovenije, Italije, Austrije, Mađarske idr. ) te mogućnost pozicioniranja i komparacije različitih tradicija i kvaliteta

• Festival poseban naglasak stavlja na snažan networking i ujedinjavanje najvećih domaćih i stranih stručnjaka iz područja hrane i vina

• Festival promovira ostale Festivale hrane i vina u regiji i šire (Slovenski Festival Vin, Festival kulinarike u Ljubljani, GOOD 2013 Udine )

• Festival je najveća javna manifestacija hrane i pića u regiji - za građanstvo zainteresirano za gastronomiju, kuhanje, degustacije i hrvatske te strane specijalitete

• Najveća profesionalna manifestacija za poslovnu zajednicu hrvatske gastro&eno industrije

• Najveća izložba hrvatskih proizvođača hrane, vina, maslinovog ulja, sira, restorana, hotela i turističke gastro&eno ponude

• Objedinjujemo i predstavljamo ljepote okusa i mirisa Hrvatske - inspirirani smo bogatom ponudom hrane i specijaliteta, vrhunskih vinara i nagrađivanih vina svih regija Hrvatske

• Promoviramo izvornu hranu i pića, tradicionalne običaje pripremanja i kuhanja, najbolje recepte, različitosti regija Hrvatske

• Predstavljamo najpoznatije profesionalce, povezujemo poslovnu zajednicu, educiramo potrošače, kreiramo vrhunsku zabavu za građanstvo

• Predstavljamo i promoviramo tradicionalna jela i specijalitete ostalih država sudionica

TRI DANA SLAVLJA JEDINSTVENIH DELICIJA I VRHUNSKIH HRVATSKIH VINA

• U programu sudjeluju najpoznatiji hrvatski chefovi i kuharski majstori, vrhunski vinari i sommelieri

• Zabavni program obogaćuju mnoge poznate osobe iz javnog života (pjevači, sportaši, glumci)

• Najavljen dolazak svjetski poznatih vinarki iz Slovenije, Francuske, Italije

• Najavljen dolazak dvaju poznatih svjetskih Chefova

• Dolazak su najavili mnogobrojni izlagači iz Hrvatske i susjednih zemalja

• Podršku nam pružaju ugledne institucije i pokrovitelji

• Sponzoriraju nas poznati brandovi i poslovni partneri

• Medijski nas podržavaju glavne medijske kuće i izdanja

SUDIONICI - VRHUNSKI PROFESIONALCI

Sadržaji koje smo osmislili u rangu su najpoznatijih svjetskih food&wine festivala

FESTIVAL NUDI 3 VIKEND DANA BOGATOG PROGRAMA RAZNOLIKOG SADRŽAJA

Kontinuirana događanja na 2 kuharske pozornice: • Natjecanja mladih kuhara, slastičara, mladih konobara i barmena(coctail party)

• Kuharske radionice: predstavljanje Udruga kuhara iz svih dijelova Hrvatske

• Kuharske radionice: cooking show poznatih hrvatskih i stranih kuhara

• Kuharske radionice : Poznati kuhaju a vi pitate … (pjevači, sportaši, glumci)

• Kuharske radionice: Blogeri kuhaju (ili smetaju) uz pomoć poznatih kuhara

• Kuharske radionice: Kuham po receptu (kuhaju autori poznatih hrvatskih i stranih kuharica čije se knjige mogu promotivno kupiti u Festivalskoj knjižari)

• Kuharski svijet na dlanu: mlade hrvatske zvijezde: Leo Bonifačić & Tea Mamut – prvi Hrvati s diplomom CIA za kuharstvo i za slastičarstvo (Culinary Institut of America)

• Kuharske radionice: makrobiotičke, vegetarijanske i radionice sirove hrane

• Kuharske radionice : “Poor cuisine” (umjetnost siromašne kuhinje)

• Kuharske radionice: kako skuhati dobru tjesteninu, koje vrste idu uz koje šugove?

• Kuharske radionice: predstavljanje poznatih hrvatskih restorana, konoba i zalogajnica

• Kuharske radionice za djecu

Jedinstveni smo po kvaliteti i broju masovno posjećenih show cooking radionica

DA MI JE NEŠTO SLATKO …

• Čokoladne radionice poznatih slastičara

• Predstavljanje slastičarnica i slastica

• Predstavljanje makrobiotičkih kolačića

• Predstavljanje tradicionalnih kolača

• Samoborske kremšnite

• Rapska torta

• Korčulanski cukarini

• Itd…

HRVASTKI MEDARI i TRAVARI

• Predstavljanje medara

• Radionice: Zašto je med zdrav?

• Med u slatkim i slanim jelima: slatko & slano

• Med u prirodnim napitcima

• Hrvatsko začinsko bilje

• Začini u hrvatskoj tradicionalnoj kuhinji

VRHUNSKE VINSKE RADIONICE

• Predstavljanje autohtonih hrvatskih sorti uz najpoznatije hrvatske sommeliere, enologe, vinare, vinske izdavače, kritičare (Saša Špiranec, Darko Baretić, Sandi Paris, Klaudio Jurčić, Aleksandar Noršić …)

• Ekskluzivne ženske vinske radionice : ŽENE I VINA SVIJETA powered by WOW (Women on Wine) – predstavljanje 4 velike vinarke iz Hrvatske, Slovenije, Italije i Francuske

• Predstavljanje hrvatskih pjenušavih vina (Istra, Plešivica, Međimurje)

• Predstavljanje hrvatskih vina iz amfore (Šember, Tomac, Kabola)

• Svjetska pjenušava vina: šampanjac, pjenušac, prosecco – gdje je razlika

• Predstavljanje hrvatskih ružičastih vina

• Predstavljanje narančastih vina (suradnja s Izola Orange Wine ?)

• Predstavljanje vina iz susjednih država (Slovenija, BiH, Makedonija, Italija)

• Specijalizirane vinske radionice: slijepa kušanja vina

Besplatne izvrsne vinske radionice privlače mnogobrojne posjetitelje

MNOGOBROJNE BESPLATNE KUŠAONICE

• Kušanje hrvatskih i talijanskih pršuta (usporedbe)

• Kušanje hrvatskih i talijanskih sireva (usporedbe)

• Kušanje hrvatskih i talijanskih maslina i maslinovih ulja

• Kušanje hrvatskih gljiva (zašto je tartuf kralj gljiva?)

• Ekološki uzgoj voća i povrća

• Kušanje domaćih sendviča i kolačića

• Kušanje bezglutenskih sendviča i kolačića

• Kušanje napitaka : domaći i egzotični čajevi

• Kušanje napitaka : Koliko kava, kakvih kava?

• Kušanje napitaka: prirodni sokovi od iscijeđenog voća i povrća

• Kušanje napitaka: bez vode se ne može!

MALI FESTIVALSKI BESPLATNI TEČAJEVI

• Zanimanje - kuhar: kako postati vrstan kuhar?

• Zanimanje - konobar: što sve dobar konobar mora znati?

• Zanimanje – enolog : što radi enolog?

• Zanimanje – sommelier: kako se postaje sommelier?

• Zanimanje - vinogradar i vinar: sve počinje na zemlji!

• Zanimanje - enogastro novinar i fotograf : tko piše o hrani?

• Zanimanje - pekar - kruh naš svagdašnji!

• Zanimanje – slastičar

• Zanimanje – medar?

• Zanimanje gost: što sve gost smije i ne smije reći i napraviti u restoranu?

OKRUGLI STOLOVI

• Sljubljivanje hrane i vina: koja su pravila, ima li pravila

• Hrana naša svagdašnja : je li nestala tradicija (stari hrvatski običaji)?

• Hrvatska maslina: od stabla do maslinovog ulja

• Moderni marketing: hrana i vino na FB i Twitteru

• Organski uzgoj - što, kako, gdje? Tko dobiva deklaraciju i kako?

• Brandiranje hrvatskih vina u svijetu

• Etiketa vina, dizajn u vinarstvu

• Etikete ulja, dizajn u uljarstvu

• Vinska arhitektura (Nina Levičnik, prezentacija doktorske radnje)

• Svjetske sorte na hrvatskom terroiru : pinot crni

• Koliko je važna čaša: RIEDEL ČAŠA za hrvatsku malvaziju!

• HACCP

• HALAL hrana

• KOŠER hrana

PAUZA NA SVAKOM UGLU

• Festivalski bar: Dobro jutro – kava ili čaj ?

• Gastro punkt : Žemlja, kifla, croissant, lisnato tijesto?

• Gastro punkt: Creperie- palačinke

• Gastro punkt: Quicherie (Macchi ? )

• Gastro punkt: Čevapi & ražnjići

• Wine bar: Basement (zg)

• Wine bar : Vino & ino (šibenik)

• Wine bar: Matuško (Dbk)

• Wine bar: Paradox (Split)

• Rakijarnica

• Čušpajzerija

PRIJATELJSKI FESTIVALI HRANE I VINA

• Hrvatska: Vinocom, Dalmatia Wine - expo, ZWGW

• Italija: Food 2013

• Slovenija – Slovenski Festival vin Ljubljana

• Makedonija

• BIH

• Austrija

• Mađarska

MODERNI I TRADICONALNI MEDIJI

• Aplikacija TASTE OF CROATIA (Lada Radin)

• Aplikacija CROWINE za pametne telefone (Davorka Krnić Trick)

• Strane aplikacije i komparacija s našima

• Najljepši filmovi o hrani (besplatne projekcije)

• Najljepši filmovi o vinu

• Umjetnički kutak : art & wine radionica

• Glazbeni kutak

VIP EVENTI

• Velike degustacije u odvojenim prostorima s donacijama u humanitarne svrhe;

• Gala večera s pozivnicama : gradonačelnik/ci kuha/ju?

• Degustacije delicija najboljeg hrvatskog restorana prema izboru DOBRA HRANA

• Predstavljanje posebnih štandova susjednih zemalja uz uzvanike veleposlanike (Slovenija, Italija, Austrija, Bih, Makedonija)

• Predstavljanje udruga vinara i regionalnih delicija: Graševina Croatica, Vinistra, Dalmacija, Brdska Hrvatska

• Gala večera: Veleposlanice kuhaju

POSEBNI SADRŽAJI

• FESTIVALSKA KNJIŽARA : najpoznatije hrvatske i svjetske kuharice, vinski vodiči, publikacije, eno-gastro časopisi na jednom mjestu po povoljnim cijenama, uz potpisivanje autora

• (Iće i piće, Mrvica, Dobra hrana, Svijet u čaši, Vinski vodiči …)

• FESTIVALSKA TRGOVINA ČAŠA: vinske čaše po povoljnim cijena uz savjete stručnjaka

• FESTIVALSKA TRGOVINA KUHINJSKOG DEKORA: fini beštek, stolnjaci, natstolnjaci, salvete … uz savjete stručnjaka

• FESTIVALSKA TRGOVINA KUHINJSKOG PRIBORA: žlica, vilica, nož ….

• FESTIVALSKI VRTIĆ : organizirano čuvanje djece s raznovrsnim programom

POSEBNA ZAKLADA “MLADI KUHAR”,

• Osmislili smo natjecanje ‘Mladi kuhar’ za učenike Središnje Hrvatske u organizaciji Agencije za strukovno obrazovanje

• Na natjecateljskim pozornicama natječe se 100-njak učenika u 8 disciplina od čega je 8 timskih i jedna individualna.

• Natjecanje nadzire 50 mentora te članovi prosudbenog povjerenstva kao i poznati hrvatski kuhari

• 2011. smo osnovali Zakladu ‘Mladi kuhar’ s ciljem pomaganja najboljih učenika strukovnih škola u njihovom daljnjem školovanju

Mnogobrojni izlagači objedinjeni na jednom mjestu

IZLAGAČI IZ HRVATSKE I IZ CIJELE REGIJE

• Više od 300 izlagača iz raznih industrija, iz svih dijelova Hrvatske i iz šire regije (Slovenija, Bih, Makedonija,Crna Gora Austrija, Italija, Mađarska):

• Industrija proizvodnje, distribucije i prodaje hrane, slastica, vina i pića, od pojedinaca, malih do velikih tvrtki

• HoReCa segment (hoteli, restorani, kafići)

• Javne institucije (ministarstva, HGK, HBOR...)

• Turističke grupacije, tvrtke i agencije

• Kartičarske tvrtke, banke, osiguravajuća društva

• Izdavači, knjižare, stručni časopisi

• Mediji, portali, blogeri

• IZLAGAČIMA JE OSIGURAN: Pristup 15.000 potrošača, networking i razvoj poslovanja, izgradnja imidža, promocija i prodaja proizvoda i usluga, izloženost medijima

Priznati stručnjaci prepoznaju našu kvalitetu

KONTAKT

Đurđa Protić

Osnivačica/Direktorica

M: 091 2375 841

T: 01 3879 801

djurdja@festivalhraneivina.hr

Marija Vukelić

Direktorica Programa

M: 098 277 301

M: 091 4602 202

T: 01 3879 801

marija@festivalhraneivina.hr

Festival hrane i vina d.o.o.

Busovačka 19