- 1. La caa de azcar lleg a Cali trada por Sebastin de
Belalczar,quien la cultiv en su estancia de Yumbo. De all el
cultivo sedisemin por la cuenca del ro Cauca. Durante la Colonia,
laproduccin de panela, azcar y mieles fue una tarea artesanal y
aspermaneci hasta comienzos del Siglo XX, cuando se inaugur
unamoderna planta en el Ingenio Manuelita. Para 1930 slo haba
tresingenios en el Valle del Cauca: Manuelita, Providencia y
Ropaila;desde esos aos la industria azucarera empez a expandirse en
laregin hasta completar 22 ingenios.
2. Caa de Azcar: La produccin de caa se concentra en el Valle
del Cauca, en ese departamento se localizan importantes ingenios
azucareros. El 8% del total de los cultivos permanentes de Colombia
corresponden a la caa de azcar, para ello se ocupan ms de 197.000
ha.Departamento Superficie(ha) Produccin(ton) Rendimiento
(Kg/ha)Caldas2.514 25.54910.163Cauca35.829 40.627 1.134Norte de
Santander8999.80310.904 Risaralda2.469 29.25311.848Valle del cauca
151.7122.198.44814.491Total Nacional193.4232.303.68011.910 3. Caa
panelera: se produce en los departamentos de Santander, Antioquia,
Cundinamarca,Boyac, Tolima, Huila, Cauca, Caldas, Nario y Norte de
Santander. Este cultivo equivale al9% de los cultivos permanentes
en Colombia.DEPARTAMENTOSUPERFICIE (HA)PRODUCCION (TON) RENDIMIENTO
(KG/HA)ANTIOQUIA 38.396162.5244.233ARAUCA
4655311.142BOLIVAR7436.7159.038BOYACA14.381187.875
13.064CALDAS10.118 47.7864.723 CAQUETA 1.940 10.4325.377
CASANARE2151.0234.758 CAUCA12.812 69.7565.445 CESAR 3.841
22.4395.842 CHOCO 1.8823.3861.799 CORDOBA
2961.0033.389CUNDINAMARCA42.305185.1504.377 HUILA 5.233
42.3088.085GUAJIRA 493106.327META 2.212 14.6626.628NARIO12.030
93.2777.754NORTE DE SANTANDER 9.598 45.6324.754PUTUMAYO
2.0425.4552.671QUINDIO5315.318 10.015RISARALDA3.978
26.2596.601SANTANDER 15.269204.983 13.425 SUCRE 2901.4745.083TOLIMA
8.876 52.1665.877VALLE6.719 36.8495.484 TOTAL 194.221 1.227.313
6.319 4. Colombia principal consumidor de panela La panela sigue
manteniendo su espacio en la canasta familiar de los colombianos.
Segn el ms reciente estudio de consumo de la Federacin de
Productores de Panela desarrollado en las ciudades de Bogot, Cali,
Medelln, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Manizales en los
hogares colombianos se consumen 6 panelas de libra al mes por
hogar.Melado o Miel de panela:Agua de panela: Variante del
guarapo:Bebida caliente:Energizante:Hervido: Canelazo:
Raspada:papelnchancacajaggery gur o gul 5. MESESENEROPRECIOS
SEMANALES AL PRODUCTOR 2012 MAR FEBABRILDEPARTAMENTO 1 2 3 45 1 2 3
4 1 2 3 4 5 12ANTIOQUIA 1.746 1.745 1.845 1.8201.759 1.672 1.697
1.697 1.698 1.699 1.695 1.721 1.721 1.711 1.6961.725
1.728BOYACA1.900 1.900 1.900 1.7671.750 1.667 1.700 1.717 1.700
1.700 1.475 1.407 1.400 1.421 1.5671.617 1.662CALDAS1.611 1.597
1.656 1.6291.621 1.644 1.630 1.646 1.528 1.518 1.532 1.527 1.681
1.667 1.6881.704 1.617CAQUETA 2.125 2.100 2.028 2.1082.175 2.250
2.300 2.270 2.391 2.133 2.117 2.083 1.960 2.050 2.1002.053
2.140CAUCA 1.534 1.596 1.602 1.7741.801 1.740 1.735 1.581 1.570
1.593 1.570 1.619 1.667 1.725 1.8361.841 1.674CUNDINAMARCA1.653
1.784 1.829 1.8081.818 1.881 1.801 1.831 1.671 1.572 1.524 1.449
1.549 1.538 1.6201.726 1.691HUILA 1.776 1.854 2.083 2.1611.812
1.761 1.901 1.805 1.656 1.572 1.604 1.620 1.604 1.593 1.6871.896
1.774NARIO1.541 1.554 1.528 1.5641.543 1.518 1.539 1.546 1.524
1.479 1.512 1.533 1.474 1.514 1.5411.537 1.528NORTE DE SANTANDER
2.107 2.2792.006 2.1121.852 1.788 1.634 1.655 1.635 1.572 1.528
1.318 1.326 1.582 1.6011.739 1.733RISARALDA 1.869 1.833 1.839
1.8271.810 1.804 1.833 1.833 1.818 1.812 1.815 1.792 1.802 1.780
1.8181.809 1.819SANTANDER 1.950 1.933 2.000 1.7001.667 1.667 1.750
1.766 1.833 1.633 1.567 1.483 1.550 1.560 1.5831.550
1.700TOLIMA1.728 1.821 1.728 1.7781.736 1.794 1.753 1.736 1.694
1.574 1.540 1.590 1.574 1.582 1.6711.806 1.694VALLE 1.773 1.773
1.773 1.7451.745 1.657 1.705 1.702 1.678 1.684 1.711 1.712 1.718
1.724 1.7061.706 1.719PROM NACIONAL1.793 1.828 1.832 1.830 1.776
1.757 1.767 1.753 1.723 1.657 1.630 1.604 1.617 1.650 1.701
1.7471.729PRECIOS MAYORPRECIO MENORPRECIOS PROMEDIOS SEMANALES AL
PRODUCTOR 2012 1.900 1.8281.832 1.830 1.8501.776 1.8001.767
1.7471.7931.7531.729 1.7501.7011.757 1.723 1.7001.6571.6301.617
1.650 1.650 1.600 1.604 1.5501 234 5 6 7 8 9 1011 12 1314 15 1617
18 6. PRECIOS PROMEDIOS HISTORICOS AL PRODUCTOR EN KgAO 1998
199920002001 20022003 2004200520062007 20082009 2010
20112012PRECIOS$ 760$ 660 $ 614 $ 754$ 960 $ 810$ 652 $ 645 $ 948
$1.578 $ 1.223 $ 943$ 1.112$ 1.536$1.729Promedio aAbril 2012PRECIOS
PROMEDIOS HISTORICOS AL PRODUCTOR EN Kg $ 1.800 $ 1.729 $ 1.600
$1.578$ 1.536 $ 1.400 $ 1.223 $ 1.200 $ 1.000$ 960$ 948$ 943$ 1.112
$ 1.000$ 760$ 810 $ 800$ 960 $ 754 $ 948$ 943$ 614$ 645$ 600$ 660$
652$ 400 1998 199920002001 2002 2003 20042005 2006 2007 2008 2009
2010 2011 2012 7. DISTRIBUCIONGEOGRAFICA DE LA INDUSTRIA 8. Unidad
Agrcola De Produccin de
CaucaEmpresaLocalidadDepartamentoAGROINDUSTRIAS PANELERAS ITAIBE E
UPAEZCAUCATRAPICHE COMUNITARIO LA SANTANDER DE CAUCAPALMERENA
LTDAQUILICHAOPROCAT LA CHORRERA E UTIMBIO CAUCAUnidad Agrcola De
Produccin de NarioEmpresa Localidad DepartamentoEMPRESA ASOCIATIVA
DE TRABAJOLA UNIONNARIOPRODUCTOS DON JOSE EAT Unidad Agrcola De
Produccin de SantanderEmpresa Localidad
DepartamentoCOMERCIALIZADORASOCORROSANTANDEROLIVEROS E UNATURPANELA
LTDAMOGOTESSANTANDER 9. Unidad Agrcola De Produccin de Valle
Empresa LocalidadDepartamento CUARTAS Y CALDERON Y CIA S C A
TULUAVALLE PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA M J G S ATULUAVALLE
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EL TREBOL S AANDALUCIAVALLE DALISAMA S A
CALI VALLE AGROINDUSTRIA PANELERA SAN ANTONIO COLOMBIA S
APALMIRAVALLE TRAPICHE LA MOLIENDA S A TULUAVALLE SOCIEDAD TRAPICHE
HACIENDA VENECIA LTDATULUAVALLE TRAPICHE LUCERNA
SASBUGALAGRANDEVALLE AGROINDUSTRIA LA VENTURA S A S PALMIRAVALLE
AGROINDUSTRIALES VALTOBA SAS CANDELARIA VALLE Unidad Agrcola De
Produccin de BoyacEmpresa Localidad DepartamentoINVERSIONES Y
PRODUCCIONESTUNJABOYACASANTANA LTDAMANANTIAL DULCE
LTDASANTANABOYACA 10. Unidad Agrcola De Produccin de Antioquia
EmpresaLocalidadDepartamento ALIMENTOS DEPANELA S A S
MEDELLINANTIOQUIA AGROALIMENTOS E UYOLOMBO ANTIOQUIA AGROLLANO LTDA
MEDELLINANTIOQUIA LA GUARAPERA LTDA NARIO ANTIOQUIA EMPRESA
ASOCIATIVA DE TRABAJO TAMBORCITOBARBOSAANTIOQUIA NATIONAL EXPORT
LTDA MEDELLINANTIOQUIA CANDELARIA AGROINDUSTRIA PANELERA S
AMEDELLINANTIOQUIA CENTRAL PANELERA LA ESTRELLA LTDALA ESTRELLA
ANTIOQUIA EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO NUEVA ALIANZA DE TOLEDO
ANTIOQUIA HELECHALES ASOCIACION AGROPECUARIA DE PRODUCTORES DE
PANELA DEANGOSTURA ANTIOQUIA LA VEREDA SANTA TERESA DULZATO LTDA
RIONEGROANTIOQUIA ASOCIACION AGROINDUSTRIAL PANELERA LA MIRLA
TAMESISANTIOQUIAUnidad Agrcola De Produccin de Norte
SantanderEmpresaLocalidad DepartamentoPANELAS DE COLOMBIA
LTDAGRAMALOTE NORTE SANTANDERCARJETOM E U TEORAMANORTE SANTANDER
11. Unidad Agrcola De Produccin de Cundinamarca Empresa Localidad
Departamento SERVICIOS AGROPECUARIOS ALTAMIRA VILLETA CUNDINAMARCA
EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO SERVICIOS AGROPECUARIOS LA
BRISAUTICACUNDINAMARCA EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO CULTIVADORES
DE CANA Y PRODUCTORES DE PANELA LA ESPERANZA EMPRESA
NOCAIMACUNDINAMARCA ASOCIATIVA DE TRABAJO AGROPANELA E U
TABIOCUNDINAMARCA DE MIS TRAPICHES COLOMBIANOS S A S FACATATIVA
CUNDINAMARCA SERVICIOS AGROPECUARIOS EL VIGUALUTICACUNDINAMARCA
EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO TYP TORTAS Y PASTELES SAS
SOACHACUNDINAMARCAUnidad Agrcola De Produccin de
TolimaEmpresaLocalidadDepartamentoDERIVADOS DE LA CANA PANELERA
SANTA MARIQUITATOLIMALUCIA EMPRESA ASOCIATIVA DE TSERVICIOS
AGROPECUARIOS ARMENIA GUADUASTOLIMAEMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO
12. Unidad Agrcola De Produccin de CasanareEmpresa Localidad
DepartamentoPANELA JJANA LTDA TAMARA CASANARE Unidad Agrcola De
Produccin de CaldasEmpresa LocalidadDepartamentoLOS NOGALES E
UPENSILVANIACALDASINPASA E A TRIOSUCIOCALDASCOOPERATIVA DE
TRABAJOASOCIADO TRAPICHEBELALCAZAR CALDASCOMUNITARIO LAS DELICIAS
LTDAPANELAS EL PARAISO LTDA RIOSUCIOCALDAS 13. Unidad Agrcola De
Produccin de BogotEmpresaLocalidad DepartamentoDISTRINOC E A T
DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS DE NOCAIMA E A TBOGOTABOGOTAH Y H
SANTANDER LTDA BOGOTABOGOTAORITA ALIMENTOS ORGANICOS S
ABOGOTABOGOTACORPORACION PANELERA DONA PANELA LTDABOGOTABOGOTAJUAN
PANELA INVERSIONES SANTOYO OLARTE Y COMPANIA S C
SBOGOTABOGOTACOLOMBIAN FARM SAS BOGOTABOGOTAMULTINGENIOS MAKARIZA S
ABOGOTABOGOTAAROMATICAS MIS CANALES LTDABOGOTABOGOTATU PANELA COM S
A SBOGOTABOGOTAARIZA FLORES DISTRIBUCIONES E
UBOGOTABOGOTAPRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA EL MOLINO LTDA
BOGOTABOGOTAKAYASE LTDABOGOTABOGOTAHANDIMA LTDA
BOGOTABOGOTAINVERSIONES QUIROGA FRUTOS DE LA CANA LTDA
BOGOTABOGOTACOMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDORA AGROINDUSTRIAL DEL
GUALIVA LTDA BOGOTABOGOTABIOFOOD S S A SBOGOTABOGOTAPANELA PURA
LTDA BOGOTABOGOTAMILLER PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE COLOMBIA LTDA
BOGOTABOGOTACOMERCIALIZADORA PANEGAL LTDABOGOTABOGOTACOMPANIA
COMERCIAL DE PRODUCTOS D CANA EU COMER D CANA EUBOGOTABOGOTADULCE
MORENA S A S BOGOTA BOGOTASURTINOC S A S BOGOTA BOGOTAGRUPO
EMPRESARIAL TIERRAS HERMOSAS S A S BOGOTA BOGOTA 14. PRODUCTOS
DERIVADOSETANOLDE LA CAA DE AZCARAlcohol EtlicoPanela
AzcarMielAbonos DulcesEnergaPapel cido Gliclicowww.procana.org 15.
CAA DE AZUCAR por la cual se autoriza al Centro de Investigacin de
la Caa de Azcar de Colombia, Cenicaa, a continuar con actividades
deRESOLUCION ICA No. 3995DE 2005investigacin en pequea escala en
campo con plantas de caade azcar modificadas genticamente Por el
cual se otorga un apoyo al transporte de caa de azucarResolcion 290
de 2010, Ministerio de Agricultura en el segundo semestre de
2010Por el cual se organiza el Fondo de Estabilizacin de precios
para DECRETO NUMERO 569 DE 2000los azcares centrifugados, las
melazas derivadas de laextraccin o del refinado de azcar y los
jarabes de azcar. Por la cual se adoptan requisitos fitosanitarios
para laRESOLUCION ICA No.1696 DE 1984produccin de semilla de caa de
azcarMinisterio del Medio Ambiente Guia Ambiental de la Caa de
Azucar 16. PANELAPor la cual se modifica parcialmente la Resolucin
779 de 2006, modificada por las RESOLUCION No. 4121 de 2011,
Ministerio de la Proteccin Social resoluciones 3462 de 2008 y 3544
de 2009RESOLUCION No. 3544 DE 2009, Ministerio de la Proteccin
Social Por la cual se modifican los artculos 11 y 13 de la
resolucin 779 de 2006 Por el Cual se otorga un apoyo al transporte
de mieles paneleras producidas en algunasResolucion No. 258 de
2010, Ministerio de Agriculturazonas del pasPor la cual se modifica
el artculo 9 y 15 de la Resolucin 779 de 2008 y se dictan otras
RESOLUCION 3462 DE 2008, Ministerio de la Proteccion Social
disposicionesMinisterio de la Proteccion Social Guia Ambiental de
la Panela Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los
requisitos sanitarios que se deben RESOLUCION 779 DE 2006,
Ministerio de la Proteccion Social cumplir en la produccin y
comercializacin de la panela para consumo humano y se dictan otras
disposiciones. FORMATOFORMATO NICO DE INSCRIPCIN DE TRAPICHES
PANELEROSFORMATO NICO DE INSCRIPCIN DE CENTRALES DE ACOPIO DE
MIELES VRGENES FORMATOPROCEDENTES DE TRAPICHES PANELEROSRESOLUCION
16379 DE 2003, Ministerio e Comercio, Industria y TurismoPor la
cual se reglamenta el control metrolgico del contenido de producto
pre empacado.Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre
los requisitos de rotulado o etiquetadoRESOLUCION NUMERO 0485 de
2005, Ministerio de la Proteccion Socialque deben cumplir los
alimentos envasados y materias primas de alimentos para
consumohumano.
