Upload
others
View
17
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL
TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI
RUMAH MAKAN NISWA
ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT
AGAINST THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN
NISWA’S RESTAURANT
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian
Oleh :
Lukas Sangka Pamungkas
522015054
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
2019
ii
LEMBAR PENGESAHAN
ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL
TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI
RUMAH MAKAN NISWA
ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT
AGAINST THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN
NISWA’S RESTAURANT
Oleh :
Lukas Sangka Pamungkas
522015054
Tugas Akhir telah diperiksa dan disahkan oleh Pembimbing
Pada tanggal :
Mengesahkan
Salatiga,
Fakultas Pertanian dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Pembimbing Tugas Akhir
Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis
Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.
Perpustakaan Universitas
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
iii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Lukas Sangka Pamungkas
NIM : 522015054 Email: [email protected]
Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis
Judul tugas akhir :Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap
Keberlangsungan Industri Kecil di Rumah Makan Niswa
Pembimbing : 1. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
2. -
Dengan ini menyatakan bahwa:
1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk
mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di
institusi pendidikan lainnya.
2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan,
rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan
pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.
3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah diketahui
dan disetujui oleh pembimbing.
4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau
dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah dengan
menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada
penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima
sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini, serta
sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya
Wacana.
Salatiga, Mei 2019
meterai Rp.6.000,-
Lukas Sangka Pamungkas Tanda tangan & nama terang mahasiswa
Perpustakaan Universitas
Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia
Telp. 0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: [email protected] ; http://library.uksw.edu
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Lukas Sangka Pamungkas
NIM : 522015054 Email: [email protected]
Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis
Judul tugas akhir : Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap
Keberlangsungan Industri Kecil di Rumah Makan Niswa
Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas –
Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan
pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir
elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):
a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA
b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori
Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**
* Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang
menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil
karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.
** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan
tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Salatiga, Mei 2019
Lukas Sangka Pamungkas
Tanda tangan & nama terang mahasiswa
Mengetahui,
Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
_________________
Tanda tangan & nama terang pembimbing I Tanda tangan & nama terang pembimbing II
Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia
Telp. 0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: [email protected] ; http://library.uksw.edu
ABSTRAK
Nama/NIM : Lukas Sangka Pamungkas
Pembimbing : Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL
TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI
RUMAH MAKAN NISWA
ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT
AGAINST THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN
NISWA’S RESTAURANT
Skripsi, 2019, 82 halaman
Tujuan dari penelitian ini 1) Menganalisis modal sosial yang dimiliki pemilik
rumah makan “Niswa” yang dilihat dari bentuk-bentuk modal sosial yaitu: bonding
social capital, bridging social capital dan linking social capital. 2) Mengetahui
dampak dari kepemilikan modal sosial terhadap keberlangsungan rumah makan
Niswa. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan
pertimbangan rumah makan tersebut merupakan salah satu contoh rumah makan
yang dikelola oleh beberapa anggota keluarga di Salatiga dan merupakan bentuk
dari bonding social capital. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan
desain deskriptif. Informasi berupa kata maupun teks yang sudah terkumpul,
kemudian dianalisis dan diinterpretasikan guna menangkap arti terdalam. Dari hasil
penelitian ditemukan bahwa ketiga bentuk modal sosial seperti bonding, bridging
dan linking merupakan satu kesatuan yang berhubungan dan bersifat saling
melengkapi demi keberlangsungan usaha Rumah Makan Niswa. Bentuk bonding
social capital dapat dilihat melalui dukungan anggota keluarga pemilik, bahkan
Pemilik dapat memotivasi kedua putranya untuk turut berkecimpung dalam usaha
ini. Bentuk bridging social capital merupakan bentuk modal sosial yang paling
mendominasi karena menekankan pada relasi horizontal. Bentuk linking social
capital memang tidak terlihat berdampak secara dominan dalam penelitian ini.
Namun demikian, pemilik masih memiliki ikatan kerjasama dengan perbankan
untuk pemenuhan modal.
Kata kunci: bonding social capital; bridging social capital; linking social
capital; keberlangsungan; Rumah Makan Niswa.
Disetujui oleh,
Pembimbing
Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
vi
ABSTRACT
Name/NIM : Lukas Sangka Pamungkas
Supervisor : Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP
KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI RUMAH MAKAN NISWA
ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT AGAINST
THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN NISWA’S
RESTAURANT
Thesis, 2019, 82 pages
The research purposes 1) Analyzing the social capital used by the business owner.
That’s seen in social capital forms; bonding social capital, bridging social capital,
and linking social capital. 2) Knowing the social capital ownership impact against
the sustainability of small industry in niswa’s restaurant. The selection of research
locations was conducted deliberately with consideration of the restaurant as a kind
of a restaurant run by some family members in Salatiga and is a form of bonding
social capital. It uses a qualitative method with descriptive design. A collected word
or text information, then analyzed and interpreted to capture the deepest meanings.
Studies have found that three important social capital forms like bonding, bridging,
and linking together are linked and complementary ones. Bonding social capital
forms can be seen through the support of family members, even owner could
motivate his sons to join the business. The bridging social capital is the most
dominating forms, as it placed the horizontal line. While linking social capital,
indeed, doesn’t seem to have much influence in this research, because the owner
has very little connection with vertical relationships, however, owner still has ties
to the banking system for acquiring capital.
Keywords: bonding social capital; bridging social capital; linking social
capital;sustainability; Niswa’s Restaurant.
Approved by,
Supervisor
Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat
dan anugerah-Nya dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir yang berjudul
“Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap Keberlangsungan Industri
Kecil Di Rumah Makan Niswa”. Tugas akhir ini disusun dengan maksud untuk
memenuhi sebagian dari persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Penulis ingin
mengucapkan terima kasih atas bantuan serta dukungan yang diberikan dalam
menyelesaikan tugas akhir ini kepada:
1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P. sebagai Dekan Fakultas Pertanian
dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Dr. Ir. Yuliawati, M.P. sebagai Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
3. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, MM sebagai pembimbing tugas akhir
dalam menyusun Tugas Akhir.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih memiliki kekurangan dalam
isi maupun dalam sistematikanya. Oleh karena itu, penulis berharap adanya kritik
dan saran demi menyempurnakan penulisan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini
dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Salatiga, Mei 2019
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................. v
ABSTRACT .......................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
DAFTAR TABEL.................................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi
BAB I. PENDAHULUAN ........................................ Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang .................................................. Error! Bookmark not defined.
1.2 Rumusan Masalah ............................................. Error! Bookmark not defined.
1.3 Tujuan ............................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Signifikansi ....................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5 Batasan Masalah ................................................ Error! Bookmark not defined.
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................. Error! Bookmark not defined.
2.1 Pengertian Industri Kecil & Rumah Makan....... Error! Bookmark not defined.
2.2 Pengertian Modal Sosial .................................... Error! Bookmark not defined.
2.3 Unsur- Unsur Pokok Modal Sosial .................... Error! Bookmark not defined.
a. Norma ............................................................... Error! Bookmark not defined.
b. Kepercayaan ...................................................... Error! Bookmark not defined.
c. Jaringan ............................................................. Error! Bookmark not defined.
2.4 Tipe Modal Sosial ............................................. Error! Bookmark not defined.
2.5 Keberlangsungan Usaha .................................... Error! Bookmark not defined.
2.6 Penelitian Terdahulu ......................................... Error! Bookmark not defined.
2.7 Kerangka Pemikiran .......................................... Error! Bookmark not defined.
BAB III. METODE PENELITIAN ........................ Error! Bookmark not defined.
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian............................ Error! Bookmark not defined.
3.2 Jenis dan Metode Penelitian .............................. Error! Bookmark not defined.
3.3 Unit Amatan dan Analisis ................................. Error! Bookmark not defined.
3.4 Teknik Pengumpulan Data ................................ Error! Bookmark not defined.
3.5 Jenis dan Sumber Data ...................................... Error! Bookmark not defined.
3.6 Metode penentuan Pemilik ................................ Error! Bookmark not defined.
3.7 Uji Keabsahan Data ........................................... Error! Bookmark not defined.
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................. Error! Bookmark not defined.
ix
4.1 Rumah Makan Niswa ........................................ Error! Bookmark not defined.
4.2 Norma ............................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3 Kepercayaan ...................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4 Jaringan ............................................................. Error! Bookmark not defined.
4.5 Bonding Social Capital ..................................... Error! Bookmark not defined.
4.6 Bridging Social Capital ..................................... Error! Bookmark not defined.
4.7 Social Linking Capital ....................................... Error! Bookmark not defined.
4.8 Keberlangsungan Usaha .................................... Error! Bookmark not defined.
4.9 Dampak Kepemilikan Modal Sosial terhadap Keberlangsungan Usaha ....Error!
Bookmark not defined.
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .................. Error! Bookmark not defined.
5.1 Kesimpulan ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2 Saran ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA ............................................... Error! Bookmark not defined.
LAMPIRAN .............................................................. Error! Bookmark not defined.
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Perbandingan Bonding dengan Bridging 9
Tabel 2.2. Penelitian Terdahulu 11
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran Dampak Kepemilikan Modal Sosial
Terhadap Keberlangsungan Rumah Makan Niswa 14
Gambar 4.1. Rumah Makan Niswa Cabang Kemiri 20
Gambar 4.2. Lokasi Dagang Pemasok 24
Gambar 4.3. Pancong Ajib dan Rumah Makan Niswa 31
Gambar 4.4. 5500 Madang Wareg 36
Gambar 4.5. Promosi Melalui Instagram 37
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pedoman Wawancara dan Reduksi Data 47