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I N S T I T U T O S U P E R I O R T E C N O L Ó G I C O
" M A N U E L E N C A L A D A Z U Ñ I G A "
TECNOLOGÍA SUPERIOR EN
AGROECOLOGÍA
G UIA DIDÁCTICA
Elaborado por:
Actualizado por:
Fecha:
ELABORACIÓN DE BIOPREPARADOS
Ing . J o rge M anzano Tor res .
Ing . J o rge M anznao Tor res .
M acha la , 31 de m ayo de l 2021
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2 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
GUIA DE ESTUDIOS
CARRERA: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN AGROECOLOGÍA
SEMESTRE: Tercero.
TIPO DE CARRERA: Tradicional.
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Elaboración de Biopreparados
CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: PR-S3- ELAB
PRE-REQUISITO: Ecología Orgánica.
CO-REQUISITO: Fitopatología, Conservación de Suelos, Conservación de Agua.
TOTAL HORAS: 131. Teoría _53_ Práctica _36_ Trabajo Independiente _42_
NIVEL: Tecnológico.
PERÍODO ACADÉMICO: Mayo–Octubre 2020
MODALIDAD: Presencial
DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Jorge Manzano.
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3 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
INDICE
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 5
ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS ................................. 6
Introducción Biopreparados ....................................................................................... 8
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica I: Agricultura Urbana Sostenible. .............................. 9
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica I: Plagas y Enfermedades de la Agricultura Urbana.
..................................................................................................................................................................13
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica I: Impacto de los Plaguicidas Químico al Medio
Ambiente. .................................................................................................................................................20
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica I: Orígenes de los Biopreparados. ...........................25
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica I: .......................................................................28
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica I: ...................................................................................28
Importancia de los Biopreparados en la Agricultura. ............................................. 29
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II: Definición de Biopreparados ...............................30
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica II: Ventajas de los Biopreparados en la Agricultura.
..................................................................................................................................................................34
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica II: Impacto Sobre la Flora Y Microfauna de los
Biopreparados ..........................................................................................................................................37
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica II: ......................................................................41
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica II: ..................................................................................41
Materia Prima Biopreparados. ................................................................................... 42
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III: Materias Primas Vegetales Para la Elaboración de
Biopreparados. .........................................................................................................................................43
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica III: Desecho de Animales para la Preparación de
Biopreparados. .........................................................................................................................................45
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica III: Procesos y Opciones en la Producción de
Biopreparados. .........................................................................................................................................51
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica III: Captura de Emas. ...............................................55
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica III: ....................................................................59
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica III: .................................................................................59
Clases de Biopreparados. ......................................................................................... 60
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV: Bioestimulantes Enraizadores............................61
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica IV: Biofertilizantes. ..................................................64
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica IV: Biofungicidas. .....................................................72
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4 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica IV: Bioinsecticidas/ Biorepelentes...........................74
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica IV: ....................................................................77
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica IV: .................................................................................77
Elaboración de Biopreparados. ................................................................................ 78
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica V: Humus Liquido. ...................................................79
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica V: Purín de Ortiga. ...................................................83
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica V: Caldo Bordelés. ...................................................86
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica V: Decocción de Cola de Caballo. ............................88
Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica V: Dilución Acuosa. ..................................................90
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica V: .....................................................................92
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica V: ..................................................................................92
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5 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
INTRODUCCIÓN
Mediante la presente Guía de estudio, se pretende que los estudiantes dispongan de la
información necesaria sintetizada, además que desarrollen actividades prácticas
correspondientes de acuerdo a los temas en estudio mencionados en el syllabus,
obteniendo como resultado una mejor comprensión de la asignatura y estudiantes más
proactivos que aporten al mejoramiento en muchas áreas de tipo agroecológico.
Para este desarrollo se ha planificado 5 unidades didácticas, las cuales le proporcionaran
información complementaria para el desarrollo de la asignatura.
Al finalizar el semestre, el estudiante desarrollara temas de investigación para solucionar
problemas del contexto socioeconómico, tomando en cuenta la sostenibilidad y
protección ambiental.
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6 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS
Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:
1. Todos los contenidos que se desarrollen en la asignatura contribuyen a tu desarrollo
profesional, ética investigativa y aplicación en la sociedad.
2. El trabajo final de la asignatura será con la aplicación de la metodología de
investigación científica.
4. En todo el proceso educativo debes cultivar el valor de la constancia porque no sirve
de nada tener una excelente planificación y un horario, si no eres persistente.
5. Para aprender esta asignatura no memorices los conceptos, relaciónalos con la
realidad y tu contexto, así aplicarás los temas significativos en tu vida personal y
profesional.
6. Debes leer el texto básico y la bibliografía que está en el syllabus sugerida por el
docente, para aprender los temas objeto de estudio.
7. En cada tema debes realizar ejercicios, para ello debes leer el texto indicado para
después desarrollar individual o grupalmente las actividades.
8. A continuación te detallo las imágenes que relacionadas a cada una de las actividades:
Imagen Significado
Sugerencia
Talleres
Reflexión
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7 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Subir Tareas al Aula
Virtual Amauta.
Apunte clave
Foro
Resumen
Evaluación
9. Ánimo, te damos la bienvenida a este nuevo periodo académico.
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8 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
DESARROLLO DE ACTIVIDADES.
Unidad Didáctica I
Introducción Biopreparados
Introducción: Los Biopreparados para el manejo sostenible de plagas, enfermedades y
bioestimulación en la agricultura urbana y periurbana se centra en el uso de una gran
diversidad de bioestimulantes / enraizadores, biofungicidas, bioinsecticidas,
biorepelentes / biofertilizantes elaborados con ingredientes sencillos y de bajo costo para
los agricultores y sus familias. (FAO 2010).
Objetivo: Analizar los orígenes de los biopreparados, examinando los principios de la
agricultura sostenible para generar respeto a la naturaleza.
Organizador Gráfico:
INTRODUCCIÓN BIOPREPARADOS
Agricultura urbana
sostenible.
Definir que es la agricultura sostenible.
Plagas y enfermedades
agricultura urbana.
Calcular porcentaje de plagas y
enfermedades mas frecuentes.
Impacto de los plaguicidas químicos al
medio ambiente.
Cuantificar el impacto de los
plaguicidas químicos al medio
ambiente.
Orígenes de los biopreparados.
Implementar biopreparados estudiando sus
origenes
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9 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica I: Agricultura Urbana
Sostenible.
Desarrollo de contenidos:
¿Qué es la Agricultura Urbana Sostenible?
La agricultura urbana sostenible busca proporcionar alimentos inocuos a través de la
intensificación sostenible del espacio y los recursos de la biodiversidad, el suelo y el agua
para obtener mayores rendimientos a corto, mediano y largo plazo (FAO 2010).
Supone el uso de tecnologías y prácticas de manejo apropiadas, aplicando métodos y
sistemas de producción que optimicen los rendimientos, manteniendo y desarrollando la
base de recursos disponibles localmente (FAO 2010).
Para esto, desarrolla tecnologías apropiadas a las condiciones agroclimáticas, sociales,
culturales y económicas de los agricultores intra y periurbanos promoviendo buenas
prácticas que incluyen la distribución justa y equitativa de los costos y beneficios
asociados a la producción. De esta forma contribuye a reducir las desigualdades en el
acceso a los recursos e insumos que suelen limitar el desarrollo de muchos agricultores,
en especial los más pobres (FAO 2010).
La agricultura en las ciudades es practicada por agricultores intraurbanos, generalmente
personas de escasos recursos que producen para el autoconsumo y la comercialización
de pequeños excedentes obtenidos al cultivar y criar animales en pequeñas parcelas o
espacios (en sus casas o en huertas comunitarias o grupales) que no superan unos
cuantos metros cuadrados, y que se encuentran ubicados al interior de las ciudades (FAO
2010).
También es practicada por agricultores periurbanos, muchas veces familiares y con cierta
tradición agrícola, que producen para el mercado en predios más grandes ubicados en la
periferia urbana que suelen medirse en hectáreas (FAO 2010).
Definir y tener claro el concepto de Biopreparados.
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10 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Una de las principales limitaciones que deben superar, tanto los agricultores intra como
periurbanos, es el manejo sostenible de plagas y enfermedades que causan perdidas en
los rendimientos y en la calidad de los productos, antes, durante y después de la cosecha.
Por lo que un oportuno manejo de las plagas y enfermedades los beneficiará con una
producción más eficiente, a menor costo, más segura para su salud y la de sus familias
y respetuosa con el ambiente, los entornos urbanos y sus comunidades (FAO 2010).
Figura 1.
Figura 2.
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11 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Beneficio Agricultura Sostenible
La producción sostenible de alimentos es una alternativa que beneficia tanto a
productores como a consumidores, los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas
se elimina la contaminación del suelo, del agua y del aire, lo que alarga
considerablemente la vida económica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad.
Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir
un producto 100% natural, libre de químicos, saludables y de alto valor nutritivo (FAO
2010).
El concepto de desarrollo sostenible empezó a gozar de gran popularidad hace casi tres
décadas, concretamente en el año de 1987, cuando se empleó dentro del informe
Brundtland “Nuestro futuro común” de la comisión mundial para el medio ambiente, donde
se define como la satisfacción de las necesidades actuales sin comprometer las del futuro
(FAO 2010).
“Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones de satisfacer las suyas”, reza el documento. Toda una declaración de
loables principios con la que es tremendamente fácil estar de acuerdo, si bien lo cierto es
que no se ha podido llevar a la práctica (FAO 2010).
¿Pero, por qué razón es tan difícil lograrlo? Son muchos los intereses creados que lo
impiden, desde los que tienen las grandes empresas hasta los mismos esquemas de
producción que caracteriza la economía mundial (FAO 2010).
Dar un repaso a sus ventajas e inconvenientes nos permite contestar mejor a esta
cuestión, al tiempo que nos ayudará a entender las distintas dimensiones del concepto,
mas allá de su sencilla e idílica definición, incompleta en realidad (FAO 2010).
Las ventajas
Entre las ventajas, obviamente ha de citarse su objetivo, quizá utópico, pero a la vez
necesario para salvar al planeta de una irremediable crisis. Para ello, propone una
solución de viabilidad al armonizar los aspectos económicos, sociales y ambientales
(Ochoa 2016).
Considerar cualquiera de estas cuestiones por separado nos llevará a un callejón sin
salida tarde o temprano. Por el contrario, cuidar el medio ambiente, sus recursos, sin
renunciar al avance social y económico es sinónimo de sostenibilidad y evita un
desastroso desenlace (Ochoa 2016).
La proliferación de productos y servicios conlleva la ventaja de crear un mundo mejor
para todos, no solo más sostenible sino más ético. En un entorno que tiende a la
sostenibilidad los gobiernos han de ser responsables y los ciudadanos son más
conscientes y se hacen preguntas importantes en su rol de consumidores (Ochoa 2016).
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12 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Desventajas.
Uno de los principales obstáculos con los que se encuentra la aplicación de políticas
sostenibles es la dualidad que existe entre la necesidad de soluciones y estrategias que
trasciendan fronteras, una cooperación que hoy por hoy no está produciendo ni mucho
menos hay visos de un futuro esperanzador (Ochoa 2016).
Actualmente, por desgracia, los patrones mundiales de producción y de consumo van en
sentido opuesto al que exige una política de sustentabilidad. Sin embargo, no es oro todo
lo que reluce; y también hay numerosos elementos negativos en políticas sostenibles
(Ochoa 2016).
La gobernabilidad misma ha de ser frente a una incertidumbre constante, pues son
muchos los aspectos que deben casarse para alcanzar un resultado que logre la
sostenibilidad deseada (Ochoa 2016).
Y, del mismo modo incluso las herramientas más consideradas más sustentables, como
pueden ser la agricultura ecológica o las fuentes de energía renovable tienen un sinfín de
inconvenientes que necesitan combatir de forma inteligentes para que ayuden realmente
a esa sostenibilidad (Ochoa 2016).
Así, que el desarrollo sostenible puede ayudar a terminar con la pobreza en el mundo y
ajustar las desigualdades sociales, atendiendo a las necesidades humanas de un modo
mas justo y reorientando la tecnología para respetar el planeta y garantizar su viabilidad
a largo plazo (Ochoa 2016).
No abusar de la naturaleza, del ser humano ni convertir la economía en un instrumento
que enriquece solo a unos pocos es el objetivo de la teoría sustentable, un paradigma
que invita a soñar y también a luchar para hacer realidad un mundo mejor (Ochoa 2016).
Consultar sobre comunidades en el Ecuador que aplican agriculturas
sostenibles
La producción sostenible de alimentos es una alternativa que beneficia tanto
a productores como a consumidores
Mencione de qué manera se puede lograr la sustentabilidad de los
agricultores de su entorno.
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13 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica I: Plagas y
Enfermedades de la Agricultura Urbana.
Desarrollo de contenidos:
Una de las principales limitaciones que deben superar, tanto los agricultores intra como
periurbanos, es el manejo sostenible de plagas y enfermedades que causan perdidas en
los rendimientos y en la calidad de los productos, antes, durante y después de la cosecha.
Por lo que un oportuno manejo de las plagas y enfermedades los beneficiará con una
producción más eficiente, a menor costo, más segura para su salud y la de sus familias
y respetuosa con el ambiente, los entornos urbanos y sus comunidades (FAO 2010).
Plagas.
Entre las principales plagas de la agricultura urbana se encuentran los insectos
chupadores, masticadores y barrenadores; los ácaros y arañuelas; los nemátodos;
babosas y caracoles; y las hormigas (Santivañez 2009).
La agricultura en la actualidad no es sostenible y esto es debido que no
existen políticas de estado pro agricultura y también por el
desconocimiento de los agricultores, la aplicación de nuevas estrategias
saludables para el medio ambiente que garanticen la trazabilidad de los
alimentos darán como resultados la optimización de recursos,
incremento de la productividad generando un mejor impacto socio –
económico.
Estudiar las principales plagas que azotan la agricultura
urbana y los perjuicios que estas causan.
Figura 3. Ataque de
insectos plagas.
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14 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Insectos chupadores.
Entre los más comunes se encuentran los pulgones, cigarras, chinches, cochinillas, trips,
mosca blanca y pulguilla saltona. Suelen atacar cereales, leguminosas, hortalizas y
flores. Chupando la savia de las plantas originan heridas que marchitan y secan las
plantas. También suelen transmitir virus y vuelven a las plantas más propensas a las
enfermedades causadas por los hongos. Las plantas atacadas por insectos chupadores
tienen rendimientos por debajo de lo normal (FAO 2010).
Insectos masticadores.
En este grupo se encuentran los escarabajos, gusanos trozadores, cortadores,
medidores y cogolleros; pulguillas, grillos y langostas, saltamontes, grillos, hormigas
(chaka) y gallina ciega. Atacan con frecuencia a los cereales, leguminosas, hortalizas y
flores. Al destruir su sistema foliar afectan la actividad fotosintética y la respiración de las
plantas. Estos insectos se alimentan de hojas, tallos, brotes, frutos, semillas y sus daños
aparecen como cortes y perforaciones en las hojas (FAO 2010).
Figura 4. Ataque de insecto chupador mosca blanca.
Figura 4. Ataque de insecto masticador langosta
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15 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Insectos barrenadores.
Son la mosca blanca, mosca minadora, polilla, mariposa de la col, gusanos alambre,
barrenadores de tallos y de frutos, y los minadores de hojas y frutos. Al igual que los
insectos chupadores y masticadores atacan los cereales, leguminosas, hortalizas y flores.
Barrenan o minan el tejido vegetal y debilitan el sistema foliar. Estos insectos hacen
galerías en los tallos, hojas, frutos y raíces, secando y matando a las plantas (FAO 2010).
Nematodos.
Atacan todos los cultivos hortícolas. Son organismos que viven en el suelo y no se ven a
simple vista. Se alimentan de la savia atacando las raíces hasta formar agallas o
tumoraciones y nódulos. Como resultado las plantas no se desarrollan, su rendimiento
disminuye y se marchitan pudiendo morir (FAO 2010).
Figura 5. Ataque de insecto barrenador mosca minadora
Figura 6. Ataque de nematodos en raíces del cultivo de banano.
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16 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Ácaros y arañuelas.
Atacan las leguminosas, hortalizas, frutales, flores, pastos y diversas especies forestales.
Son organismos de ocho patas que chupan la savia de las plantas, principalmente en sus
hojas y frutos. Raspan las hojas y succionan la savia debilitando a las plantas. Cuando
los ataques son severos pueden ocasionar la muerte de las plantas. Reducen
significativamente la calidad y la productividad de los cultivos (FAO 2010).
Babosas y caracoles.
Son moluscos carentes de patas que utilizan su cuerpo para desplazarse dejando rastros
de una sustancia pegajosa que los ayuda en sus desplazamientos. Atacan,
principalmente durante la noche, el amanecer, en días nublados, después de la lluvia o
el riego cuando la tierra está mojada y la atmósfera húmeda. Son muy voraces y se
alimentan de una gran variedad de plantas, hojas y hortalizas (FAO 2010).
Figura 7. Ataque de araña roja en el cultivo de soja.
Figura 8. Ataque de caracoles.
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17 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Hormigas.
Son insectos sociales que producen la defoliación total o parcial de las plantas que atacan
dejando restos vegetales acumulados al pie de las plantas o en las cercanías a la boca
de entrada al hormiguero. Las hormigas cortadoras de hojas, atacan cultivos, pastizales,
árboles de importancia forestal y de sombrío, malezas, especies ornamentales, de la
huerta y el jardín. El impacto depende del estado de desarrollo de la planta y de las
condiciones imperantes en el momento del daño (FAO 2010).
Enfermedades.
Entre las principales enfermedades de la agricultura urbana se encuentran aquellas
producidas por hongos, bacterias y virus (FAO 2010).
Figura 9. Ataque de hormigas.
Figura 10. a) virosis en banano, b) ataque de hongo sigatoka en banano, c) atque de
bacteria erwinia en banano.
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18 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Hongos.
Las plantas atacadas por estos microorganismos pueden presentar manchas de diversas
formas, moho (botritis) y polvillo (oidio) en tallos, hojas, frutos, raíces y flores. Producen
la muerte de la parte que atacan e, incluso, de toda la planta. Entre los daños más
comunes que afectan el follaje de los cultivos, impidiendo la normal respiración y la
actividad fotosintética. Disminuyen la calidad y la productividad (FAO 2010).
Bacterias.
Son los organismos más abundantes del planeta, son muy pequeños y se estima que en
un gramo de tierra pueden encontrarse más de 40 millones de células bacterianas.
Suelen ocasionar pudriciones blancas, de mal olor y deformaciones en diversas partes
de las plantas llegando, incluso, a matarlas (FAO 2010).
a) b) c)
Figura 11. Botritis en el cultivo de tomate.
Figura 12. Oídio en el cultivo de tomate.
Figura 13. Ataque de bacterias en el cultivo de pepino.
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19 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Marchitez bacteriana.
Papa, frijol de vaina Las hojas arrugadas se decoloran y mueren, los tallos forman anillos
marrones, al hacer un corte se nota una secreción blancuzca y densa de olor fétido, lo
mismo ocurre a cortar el tubérculo (FAO 2010).
Virus.
Son entidades biológicas que necesitan invadir una célula viva para reproducirse. Atacan
al tomate, pepino, zapallo y otras hortalizas produciendo deformaciones y el
enrollamiento en las hojas, manchas amarillentas conocidas como mosaicos y el
crecimiento anormal de la planta, dejándola raquítica. Las virosis en vegetales no pueden
curarse, sólo prevenirse. Los pulgones, la mosca blanca y las herramientas de trabajo
suelen ser los principales elementos de transmisión de los virus (FAO 2010).
Consultar sobre casos de virosis, hongos y bacterias que afectan al cultivo de
banano y cacao.
Figura 14. Marchitez bacteriana en papa.
Figura 15. Virosis en papaya.
Investigue biopreparados que sean efectivos para el control de plagas y
bacterias, sustente de manera técnica su forma de acción.
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20 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica I: Impacto de los
Plaguicidas Químico al Medio Ambiente.
Desarrollo de contenidos:
Los plaguicidas, son sustancias químicas destinadas a matar, repeler, atraer, regular o
interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas. En realidad, el término
pesticida no existe en español, ni tiene nada que ver con la enfermedad de la peste, sino
con una mala traducción del inglés pesticide. En español, la denominación correcta es
plaguicida. Pesticida no es que sea incorrecta, es que sencillamente no existe. El término
plaguicida está más ampliamente difundido que el nombre genérico exacto: biocida
(literalmente: matador de la vida) (ECURED 2014).
Historia.
La lucha entre el hombre y las plagas se inició mucho antes del comienzo de la
civilización, ha continuado sin cesar hasta el presente, y continuará sin dudas, mientras
la raza humana persista. Su utilización alcanza mayor auge después de la segunda
guerra mundial, sustituyendo a otros métodos de control de plagas y siendo hoy en día
Una de las principales limitaciones que deben superar, tanto los agricultores
intra como periurbanos, es el manejo sostenible de plagas y enfermedades
que causan perdidas en los rendimientos y en la calidad de los productos,
antes, durante y después de la cosecha.
Las plagas y enfermedades de las plantas afectan a los cultivos
alimentarios, lo que causa pérdidas significativas a los agricultores y
amenaza la seguridad alimentaria.
La propagación de las plagas y enfermedades de las plantas ha
aumentado drásticamente en los últimos años. La globalización, el
comercio y el cambio climático, así como la menor capacidad de
recuperación de los sistemas de producción debido a la intensificación
de la agricultura durante años contribuyen a ello.
Conocer la historia de la revolución verde, e identificar el
uso, ventajas y desventajas de los plaguicidas químicos.
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21 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
el procedimiento más utilizado en la agricultura. Las ventas de estos productos por los
monopolios de los países desarrollados como EE.UU., Alemania, Inglaterra, Francia etc.,
se calcula en billones de dólares y de Euro. Estados Unidos exporta al año más de 200
mil toneladas métricas de plaguicidas a los países en desarrollo. Alrededor del 25% del
total consta de productos proscritos en aquel país. El uso de los plaguicidas no ha
solucionado el problema de las plagas de los cultivos, tras sesenta años de lucha
persisten muchas de las antiguas plagas y han proliferados otras nuevas, por lo que el
número total ha aumentado, así como la dependencia de la agricultura hacia los
plaguicidas. Desde finales de los años cuarenta cuando se inició el auge de los productos
químicos en la agricultura, se han incrementado más del doble las pérdidas de las
cosechas, debido a las plagas, pasando de un 7% a un 13%, mientras el uso de
plaguicidas se ha multiplicado por 11. Todas estas cifras nos dan una idea de la
dependencia externa de la agricultura frente a los plaguicidas cuando se empiezan a
utilizar (ECURED 2014).
Impactos sociales del uso indiscriminado de los plaguicidas.
En el mundo, se conocen alrededor de diez millones de sustancias químicas, de las
cuales 70 000 son de uso corriente, incluyendo medicamentos y plaguicidas. Cada año
ingresan al mercado entre 500 y 1000 nuevas sustancias, generándose entre 300 y 400
millones de toneladas de desechos peligrosos. Los daños al medio ambiente se calculan
alrededor de 100 000 millones USD/ año, de ellos 8 000millones USD corresponden a los
EEUU La Organización Mundial de la Salud estima que alrededor de 2 millones de
personas se envenenan anualmente en el mundo y de éstas mueren entre 30 000 y 40
000, ocurriendo en los países del tercer mundo el 50% de los casos de envenenamiento
y el 80% de los alimentos. La Organización Internacional de las Uniones de
Consumidores (OIUC) estima que, en los países en desarrollo, cada 4 horas muere un
agricultor por intoxicaciones por plaguicidas. La tendencia al aumento en los últimos años
corresponde a las producidas por plaguicidas inhibidores de la colinesterasa para el 28,3
% del total, y le siguen los bipiridilos para el 13,5 %. Las edades más involucradas se
encuentran comprendidas entre los 19 y 44 años. Las defunciones en las zonas rurales
son más frecuentes que en las urbanas (ECURED 2014).
Efecto sobre los enemigos naturales
Los insecticidas que se caracterizan por tener un amplio espectro y ser tóxicos actúan de
forma muy negativa sobre las diferentes especies inocuas como son, los insectos
benéficos entre los cuales figuran los enemigos naturales y los polinizadores, afectando
también a especies silvestres. Es importante señalar que suelen ser muy susceptibles a
los productos químicos ya que debido a sus hábitos alimentarios éstos han tenido muy
poco contacto con los metabolitos secundarios de las plantas durante el proceso evolutivo
dado su forma especial de alimentación que es muy específica, por lo que tienen muy
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22 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
baja capacidad para enfrentarse a los productos químicos, es decir no tienen
mecanismos de detoxificación para evadir el efecto de los plaguicidas. El uso de los
plaguicidas, además de los efectos antes señalado sobre los biorreguladores, puede
acarrear otros como ruptura del equilibrio biológico que se establece en la naturaleza,
contribuyendo así que aumenten las poblaciones de insectos que anteriormente no
constituían plagas y los productores tengan que aumentar sus dosis de aplicación para
lograr control, además de invertir más dinero en adquirir los mismos (ECURED 2014).
Contaminación del suelo por plaguicidas
La contaminación del suelo se debe tanto a tratamientos específicos (por ejemplo:
insecticidas aplicados al suelo), como a contaminaciones provenientes de tratamientos
al caer al suelo el excedente de los plaguicidas, o ser arrastradas por las lluvias las
partículas depositadas en las plantas (Del Puerto et al. 2014).
La mayoría de los herbicidas, los derivados fosforados y los carbamatos, sufren
degradaciones microbianas y sus residuos desaparecen en tiempo relativamente corto.
En la acumulación de residuos de plaguicidas influye el tipo de suelo; los arcillosos y
orgánicos retienen más residuos que los arenosos. Los mayores riesgos se presentan
con la aplicación de algunos plaguicidas organoclorados, que son de eliminación más
difícil, persistiendo en el suelo más tiempo (Del Puerto et al. 2014).
UNODC (2010) sostiene que la persistencia de los clorados en el humus o mantillo no se
mide en meses, sino en años (Ej. El aldrín se ha encontrado después de 4 años, el
toxafeno permanece en el suelo arenoso hasta 10 años después de su aplicación, el
hexaclorobenceno se conserva durante 11 años por lo menos, y así pasa con el
heptacloro, etc.)
La evaluación del grado de contaminación del suelo por plaguicidas es de gran
importancia por la transferencia de ellos a los alimentos. Algunos pueden permanecer
durante períodos de 5 a 30 años, como es el caso del DDT. En el caso de la ganadería,
los residuos de plaguicidas pasan del suelo al forraje y finalmente a los animales,
concentrándose en la grasa, y por consiguiente, incrementan la concentración de
residuos persistentes en la carne y la leche (Del Puerto et al. 2014).
Contaminación del agua por plaguicidas
Los plaguicidas constituyen impurezas que pueden llegar al hombre directamente a
través del agua potable y en forma indirecta a través de la cadena biológica de los
alimentos. Estas sustancias químicas pueden ser resistentes a la degradación, y en
consecuencia, persistir por largos períodos de tiempo en las aguas subterráneas y
superficiales (Del Puerto et al. 2014).
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23 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Los plaguicidas imparten al agua potable olores y sabores desagradables, aún a bajas
concentraciones. Como generalmente el hombre rechaza el agua con sabor u olor
extraños, bastan ínfimas cantidades para hacer que un agua sea impropia para el
consumo desde el punto de vista organoléptico (Del Puerto et al. 2014).
Del Puerto et al. (2014) sostienen que los plaguicidas se incorporan a las aguas mediante
diferentes mecanismos de contaminación, como son:
Por aplicación directa a los cursos de agua, para el control de plantas acuáticas,
insectos o peces indeseables.
Por infiltración a los mantos de agua subterráneos o escurrimiento superficial a
ríos, arroyos, lagos y embalses desde las zonas agrícolas vecinas.
Por aplicación aérea sobre el terreno.
Por descarga de aguas residuales de industrias productoras de plaguicidas.
Por descargas provenientes del lavado de equipos empleados en la mezcla y
aplicación de dichos productos, como puede ocurrir en los aeropuertos de
fumigación aérea al regreso de los vuelos, en el proceso de descontaminación de
los aviones y sus equipos de aplicación de plaguicidas.
En las aguas se encuentran seres vivos (ostiones, almejas, etc.), que se alimentan por
"filtrado" del agua, de la que retienen las partículas orgánicas aprovechables. Si hay
residuos de un plaguicida orgánico, como el DDT, esta capacidad de filtración hace que
vayan acumulando el tóxico, llegando a concentraciones miles de veces mayores que las
del agua; por lo que aparecerán residuos en estos seres vivos aunque no sean
detectables en el medio circundante. Cuando las ostras u otros organismos similares son
presa de otros más voraces, se acumula en estos últimos más cantidad del plaguicida, y
la escalada prosigue a través de seres inferiores, moluscos, peces, aves, etc., hasta
alcanzar niveles peligrosos para ciertas especies (Del Puerto et al. 2014).
Los medios ambientales que se contaminan por plaguicidas, determinan el punto de
contacto de los seres humanos con estas sustancias, entre los que se pueden encontrar:
el medio laboral, el doméstico, lugares de recreación o cuando se consumen alimentos
que contienen residuos de estas sustancias (Del Puerto et al. 2014).
Efectos de los plaguicidas sobre la salud
Los plaguicidas entran en contacto con el hombre a través de todas las vías de exposición
posibles: respiratoria, digestiva y dérmica, pues estos pueden encontrarse en función de
sus características, en el aire inhalado, en el agua y en los alimentos, entre otros medios
ambientales (Del Puerto et al. 2014).
Los plaguicidas tienen efectos agudos y crónicos en la salud; se entiende por agudos
aquellas intoxicaciones vinculadas a una exposición de corto tiempo con efectos
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24 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
sistémicos o localizados, y por crónicos aquellas manifestaciones o patologías vinculadas
a la exposición a bajas dosis por largo tiempo (Del Puerto et al. 2014).
Un plaguicida dado tendrá un efecto negativo sobre la salud humana cuando el grado de
exposición supere los niveles considerados seguros. Puede darse una exposición directa
a plaguicidas (en el caso de los trabajadores de la industria que fabrican plaguicidas y los
operarios, en particular, agricultores, que los aplican), o una exposición indirecta (en el
caso de consumidores, residentes y transeúntes), en particular durante o después de la
aplicación de plaguicidas en agricultura, jardinería o terrenos deportivos, o por el
mantenimiento de edificios públicos, la lucha contra las malas hierbas en los bordes de
carreteras y vías férreas, y otras actividades (Comisión Europea 2006).
La toxicidad de los plaguicidas se puede expresar en cuatro formas, a saber:
Toxicidad oral aguda: se refiere a la ingestión "de una sola vez" de un plaguicida, que
causa efectos tóxicos en un ser vivo. Puede afectar tanto al manipulador como al resto
de la población expuesta, aunque el riesgo de ingerir en una sola dosis la cantidad
correspondiente a la DL 50 oral aguda sólo puede ocurrir por accidente, error, ignorancia
o intento suicida (Del Puerto et al. 2014).
Toxicidad dérmica: se refiere a los riesgos tóxicos debidos al contacto y absorción del
plaguicida por la piel, aunque es menos evidente y sus dosis letales son siempre
superiores a las orales, es por eso que presenta mayor riesgo para el manipulador que
para el resto de la población (Del Puerto et al. 2014).
Toxicidad por inhalación: se produce al respirar una atmósfera contaminada por el
plaguicida, como ocurre con los fumigantes, o cuando un ser vivo está inmerso en una
atmósfera cargada de un polvo insecticida o en pulverizaciones finas (nebulización,
rociamiento o atomización) (Del Puerto et al. 2014).
Toxicidad crónica: se refiere a la utilización de dietas alimenticias preparadas con dosis
variadas del producto tóxico, para investigar los niveles de riesgo del plaguicida, mediante
su administración repetida a lo largo del tiempo (RAPAL 2007).
Las alteraciones más importantes a considerar son: problemas reproductivos, cáncer,
trastornos del sistema neurológico, efectos sobre el sistema inmunológico, alteraciones
del sistema endocrino y suicidio (Weinberg J 2009).
Investigue los ingredientes activos químicos permitidos para uso agrícola y
los que no están permitidos, indicar la causa de su suspensión.
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25 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica I: Orígenes de los
Biopreparados.
Desarrollo de contenidos:
Para corregir los desequilibrios que se manifiestan en ataques de plagas y enfermedades,
la agricultura urbana sostenible utiliza productos elaborados a partir de materiales
simples, sustancias o elementos presentes en la naturaleza (aunque en algunos casos
pueden incorporar productos sintéticos) que protegen y/o mejoran los sistemas
productivos en los que se aplican y que se denominan biopreparados (FAO 2010).
Son sustancias y mezclas de origen vegetal, animal o mineral presentes en la naturaleza
que tienen propiedades nutritivas para las plantas o repelentes y atrayentes de insectos
para la prevención y control de plagas y/o enfermedades (FAO 2010).
En el mundo, se conocen alrededor de diez millones de sustancias químicas,
de las cuales 70 000 son de uso corriente, incluyendo medicamentos y
plaguicidas.
Desde las épocas tempranas del surgimiento y desarrollo del hombre, se
tuvo la necesidad de combatir las plagas que afectaban sus cultivos y
productos con el uso de sustancias capaces de eliminarlos. El objetivo
de este artículo es exponer los aspectos fundamentales de los
plaguicidas relacionados con la salud humana y el ecosistema. Las
temáticas abordadas incluyeron: la historia de su uso, la clasificación, los
usos más frecuentes, los efectos sobre el medio ambiente y la salud
humana y las alternativas de su empleo. Se ha acumulado suficiente
evidencia de los riesgos que conlleva el uso excesivo e indiscriminado
de los plaguicidas para la salud y el ambiente.
Comente sobre bioremediación de suelos contaminados con plaguicidas.
Determinar el origen y su impacto en la agricultura de los
biopreparados
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26 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
A lo largo de la historia, los biopreparados se han desarrollado a partir de la observación
empírica de los procesos y efectos de control que realizan dichos productos. Por este
motivo, la mayor parte de los biopreparados no tienen un autor definido y, en muchos
casos, ni siquiera se conoce con precisión la ciudad o el país de origen. En los últimos
años, estos procesos de observación que han realizado principalmente los agricultores,
han comenzado a interesar a los investigadores, empresas e instituciones
gubernamentales que han planteado su uso extensivo y comercial para la agricultura de
pequeña y gran escala (FAO 2010).
Pese a la facilidad en su preparación y su baja toxicidad, es importante mencionar que el
manejo de los biopreparados requiere de cuidados para evitar la ingestión y el contacto
con la piel (uso de guantes) de altas concentraciones de estos productos (FAO 2010).
Según FAO (2010) las ventajas son las siguientes:
Son conocidos y preparados por los propios agricultores urbanos disminuyendo la
dependencia de los técnicos y las empresas.
Se basan en el uso de recursos que, generalmente, se encuentran disponibles en
las comunidades, constituyendo en una alternativa de bajo costo para el control
de plagas y enfermedades.
Casi no requieren de energía a base de combustibles fósiles para su elaboración.
Suponen un menor riesgo de contaminación al ambiente, ya que se fabrican con
sustancia biodegradables y de baja o nula toxicidad.
Su rápida degradación puede ser favorable pues disminuye el riesgo de residuos
en los alimentos, incluso algunos pueden ser utilizados poco tiempo antes de la
cosecha.
Varios actúan rápidamente inhibiendo la alimentación del insecto aunque a la larga
no causen la muerte del mismo. Debido a su acción estomacal y rápida
Figura 16. Preparación de biopreparados. Figura 17. Mezcla de biopreparados para
su aplicación.
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27 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
degradación pueden ser más selectivos con insectos plaga y menos agresivos con
los enemigos naturales.
Desarrollan resistencia más lentamente que los insecticidas sintéticos.
Según FAO (2010) las desventajas son las siguientes:
Para su elaboración requieren de algunos conocimientos por parte de los técnicos
y los agricultores urbanos.
El proceso de elaboración puede demandar cierto tiempo y, muchas veces, los
ingredientes necesarios no se encuentran disponibles todo el año, por lo que su
preparación debe ser planificada.
No siempre pueden almacenarse para un uso posterior.
Se degradan rápidamente por los rayos ultravioleta por lo que su efecto residual
es bajo, aunque en muchos casos, no se han determinado con exactitud los límites
máximos de residuos.
Algunos como el tabaco, barbasco, etc. demandan mucho cuidado en su
preparación debido a su toxicidad.
En muchos casos no han sido validados con rigor científico, en especial en lo que
refiere a las dosis y los momentos de aplicación. Cómo su uso está basado en la
práctica, debemos recordar que las condiciones de producción o ecológicas
pueden cambiar.
Su manejo requiere de cuidados para evitar la ingestión y el contacto con la piel
(uso de guantes) de altas concentraciones de algunos de ellos.
Investigar sobre los inicios de los biopreparados en las primeras civilizaciones
autóctonas.
A lo largo de la historia, los biopreparados se han desarrollado a partir de la
observación empírica de los procesos y efectos de control que realizan
dichos productos. Por este motivo, la mayor parte de los biopreparados no
tienen un autor definido y, en muchos casos, ni siquiera se conoce con
precisión la ciudad o el país de origen.
Mencione como era el manejo de agricultura en las civilizaciones antiguas en
el mundo.
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28 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica I: Estudie los temas citados durante la primera unidad y conteste las siguientes
preguntas:
1. Mencione que busca la agricultura urbana sostenible.
2. Defina que es la palabra sostenibilidad en el ámbito agropecuario.
3. Indique cual es la principal limitación que deben superar, tanto los agricultores intra
como periurbanos.
4. Mencione tres ejemplos de insectos chupadores.
5. Como se puede detectar el ataque de nematodos en los cultivos agrícolas.
6. Mencione en qué condiciones y a qué horas son las que más atacan las babosas
y caracoles a los cultivos.
7. Indique la diferencia entre virus, bacteria y hongos.
8. Manifieste cual es el impacto social que ha causado el uso indiscriminado de
plaguicidas.
9. Señale de qué manera los plaguicidas han contaminado el suelo.
10. Mencione como a lo largo de la historia se han desarrollado los biopreparados.
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica I:
Consulte sobre el ataque de 3 insectos, nematodos, virus y 2 hongos en el
cultivo de banano, indique su modo de ataque, ciclo de vida y las posibles
materias primas que se podría utilizar para su control.
Los biopreparados no tienen un año específico desde que se empezaron
a utilizar, pero se puede mencionar que cuando el ser humano comenzó
a ser sedentario y a prácticar la agricultura, utilizo técnicas de siembra y
sustancias primitivas para el cuidado de sus cultivos, por tal razón los
biopreparados no tienen autor definido.
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29 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Unidad Didáctica II:
Importancia de los Biopreparados en la Agricultura.
Introducción: La importancia de los biopreparados es que tienden a mejorar diversas
características físicas, químicas y biológicas del suelo, y en este sentido, este tipo de
abonos y sustancias juega un papel fundamental. Con los biopreparados, se aumenta la
capacidad que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos, los cuales
se aportaran posteriormente con los abonos minerales o inorgánicos (FAO 2010).
Actualmente, se están buscando nuevos productos en la agricultura, que sean totalmente
naturales. Existen incluso empresas que están buscando en distintos ecosistemas
naturales de todas las partes del mundo, sobre todo tropicales, distintas plantas, extractos
de algas, etc., que desarrollan en las diferentes plantas, distintos sistemas que les
permiten crecer y protegerse de enfermedades y plagas. De esta forma, en distintas
fábricas y en entornos totalmente naturales, se reproducen aquellas plantas que se ven
más interesantes mediante técnicas de biotecnología (Cervantes 2007).
Objetivo: Determinar la importancia de los biopreparados en la agricultura, mediante la
identificación de los beneficios que generan para el cuidado del ecosistema y de la salud
humana.
Organizador Gráfico:
IMPORTANCIA DE LOS BIOPREPARADOS EN
LA AGRICULTURA
Definición de Biopreparados
Conceptualizar los biopreparados
Ventajas de biopreparados
en la agricultura.
Estimar las ventajas de los biopreparados en la
agricultura.
Impacto sobre la flora y
microfauna de los
biopreparados.
Valorar el impacto de los biopreparados
sobre la flora y microfauna
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30 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II: Definición de
Biopreparados
Desarrollo de contenidos:
¿Qué son los biopreparados?
Los biopreparados son productos elaborados a partir de restos de origen vegetal o
sustancias de origen mineral o animal que ayudan a disminuir los problemas de plagas y
enfermedades o mejorar el desarrollo de los cultivos, ya que, según la función, poseen
propiedades nutritivas para las plantas, repelentes y controladoras de insectos, o
curativas de enfermedades. El uso de estos productos tiene varias ventajas como así
también algunas dificultades que es importante conocer (Mediavilla 2015).
Los biopreparados en Cuba
En Cuba, la División de Bioplaguicidas del Instituto de Investigaciones de Sanidad
Vegetal, desarrolla investigaciones de carácter básico y aplicado sobre los biopreparados
de uso más frecuente tanto para la agricultura urbana convencional como para la
agricultura orgánica orientada al mercado (FAO 2010).
Como parte de sus actividades, el Instituto elabora los requisitos de funcionamiento y
seguridad biológica para los 220 Centros Reproductores de Bioplaguicidas (CREE) y las
4 Plantas industriales distribuidas por todo el país (FAO 2010).
La producción anual supera las 2.000 toneladas de bioplaguicidas, que se utilizan en los
cultivos de importancia económica, para el control seguro de plagas de insectos, ácaros,
nematodos y otros artrópodos y de fitopatógenos de suelo y foliares (FAO 2010).
Conocer la definición, sus propiedades, modo de acción y
formas de aplicación en los cultivos agrícolas.
Figura 18. Elaboración de Biopreparados Cuba.
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31 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Tipos de biopreparados.
FAO (2010), indica los tipos de biopreparados de acuerdo a la forma de acción.
Se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios, siendo los más comunes:
Bioestimulante / bioenraizador.
Biofertilizante.
Biofunguicida.
Bionsecticida / biorepelente.
De acuerdo a la forma de preparación.
Extracto
Fermentado vegetal.
Infusión.
Decocción.
Purín.
Macerado Caldo.
Formas de preparación de los Biopreparados.
Existen diversas formas de elaborar biopreparados, siempre con la premisa de
potenciar sus principios activos sin generar desequilibrios en los agroecosistemas
intra y periurbanos en los que se aplican. Esta Guía privilegia los biopreparados que
pueden elaborar los estudiantes, agricultores urbanos en sus casas o huertas
utilizando ingredientes y materiales disponibles, preferentemente en su entorno, o de
bajo costo y fácil adquisición (FAO 2010).
Para la preparación de los biopreparados se deben elegir materiales baratos y fáciles
de conseguir en los huertos o predios de los agricultores (FAO 2010).
Generalmente se aprovechan materiales de descarte que se reutilizan como: baldes,
coladores, telas o mallas para filtrar y separar, embudos, botellas, bidones, tanques,
mangueras, morteros, cuchillas y machetes (FAO 2010).
Para su uso, los biopreparados pueden aplicarse puros o diluidos en agua, que
cumple la función de vehículo de los principios activos. Se aplican a las hojas y tallo,
con el riego al suelo de cultivo. Deben ser fáciles de preparar y adaptados a la realidad
de cada agro ecosistema (FAO 2010).
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32 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Recolección, secado y conservación del material vegetal básico para la elaboración
de biopreparados
Las plantas que se utilizan para elaborar biopreparados no suelen encontrarse todo el
año en forma fresca, por lo que debemos cosecharlas cuando poseen el mayor nivel de
concentración de sus nutrientes y conservarlas en buen estado para la elaboración de
los biopreparados. Hay momentos únicos, por ejemplo, cuando la parte de la planta que
utilizamos es la flor, ya que esto ocurre por períodos muy limitados en el año (FAO 2010).
Figura 19. Elaboración de
Biopreparados por agricultores.
Figura 20. Material vegetal para la elaboración de biopreparados.
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33 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Recolección. Para recolectar las plantas de la mejor manera posible debemos saber con
claridad que parte utilizamos: flor, fruto, hoja o raíz, y elegir el mejor momento para su
recolección:
• Si son hojas: debemos recolectarlas justo antes que las flores estén completamente
abiertas
• Si son flores: antes de abrirse completamente
• Si son raíces: al final del periodo de crecimiento
• Si son frutos: en el momento de la madurez
En la recolección es importante elegir plantas que se encuentren vigorosas y en buen
estado sanitario, cuidando que el lugar de recolección sea seguro y se encuentre alejado
de fuentes de contaminación (por plaguicidas, carreteras, etc.). Si fuese necesario,
debemos limpiar las plantas de impurezas antes de secarlas y conservarlas (FAO 2010).
Secado. También debemos saber que parte de la planta vamos a secar.
• Cuando son las raíces u hojas gruesas podemos secarlas al sol;
• En cambio cunado secamos las flores u hojas blandas, debemos hacerlo a la sombra,
en lugares aireados y secos, a menos de 30ºC. (ya que el sol y el calor volatilizan los
aceites esenciales que en muchos casos poseen propiedades). Se pueden secar sobre
catres de lienzos, medias sombras, mallas metálicas o sobre papel, cuidando de remover
cada tanto para airear. También se pueden hacer manojos y colgarlos en lugares secos
y aireados. Las plantas deben conservar un porcentaje mínimo de humedad, y mantener
su color verde. El color amarillo es indicativo que ha perdido sus propiedades (FAO 2010).
Conservación. Para conservarlas debemos guardarlas en bolsas de papel o en frascos
con tapa hermética, en lugares frescos, secos y oscuros, identificando la planta (nombre,
lugar y fecha de recolección). Recomendamos utilizarlas dentro del siguiente año a la
recolección, dado que luego pueden perder sus principios activos (FAO 2010).
Figura 21. Material vegetal listo para ser conservado.
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34 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica II: Ventajas de los
Biopreparados en la Agricultura.
Desarrollo de contenidos:
FAO (2010) indica las siguientes ventajas de los biopreparados:
Son conocidos y preparados por los propios agricultores urbanos disminuyendo la
dependencia de los técnicos y las empresas.
Consultar especies vegetales que tengan efecto bioestimulante, bioinsecticida,
biofungicidad, biofertilizante.
Los biopreparados son productos elaborados a partir de restos de origen
vegetal o sustancias de origen mineral o animal que ayudan a disminuir los
problemas de plagas y enfermedades o mejorar el desarrollo de los cultivos.
Los biopreparados son compuesto solidos o líquidos obtenido a
partir de desechos vegetales y animales donde se puede agregar
fuentes minerales permitidas en agricultura orgánica, con el fin de
ayudar al productor en el control de plagas y enfermedades y en la
bioestimulación de las plantas, además existen biopreparados que
ayudan a mejorar las condiciones físicas y biológicas del suelo
permitiendo que la capacidad de intercambio catiónico sea la
adecuada para una mejor absorción y asimilación de nutriente.
Saber las ventajas que ofrecen los biopreparados en la
agricultura.
Realizar la recolección, secado y conservación del material vegetal y plasmarla
en un informe.
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35 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Se basan en el uso de recursos que, generalmente, se encuentran disponibles en
las comunidades, constituyendo en una alternativa de bajo costo para el control
de plagas y enfermedades.
Casi no requieren de energía a base de combustibles fósiles para su elaboración.
Suponen un menor riesgo de contaminación al ambiente, ya que se fabrican con
sustancia biodegradables y de baja o nula toxicidad.
Su rápida degradación puede ser favorable pues disminuye el riesgo de residuos
en los alimentos, incluso algunos pueden ser utilizados poco tiempo antes de la
cosecha.
Varios actúan rápidamente inhibiendo la alimentación del insecto aunque a la larga
no causen la muerte del mismo. Debido a su acción estomacal y rápida
degradación pueden ser más selectivos con insectos plaga y menos agresivos con
los enemigos naturales.
Las plagas desarrollan resistencia más lentamente a los biopreparados que a los
insecticidas sintéticos.
Beneficios en la Bioestructura
La bioestructura, se conserva al suministrar al suelo biopreparados principalmente los de
lenta degradación como la rica en celulosa y lignina. Además, protegiendo el suelo del
impacto de la lluvia, de la insolación (exposición al sol) y de la desecación, mediante el
uso de coberturas muertas (residuos de cosechas) o vivas, con especies gramíneas y
leguminosas, de acuerdo a las condiciones de clima, entre estas la avena (Avena sativa)
una gramínea adaptada a condiciones de altura y el frijol terciopelo (Mucuna pruriens)
una leguminosa aclimatada a condiciones bajura. Otras prácticas que la conservan son
una menor distancia de siembra, rotación y asociación de cultivos, cultivos intercalados
con un cultivo protector, y nutrición óptima de los cultivos para facilitar el cierre o cobertura
del suelo. Acorde a estas prácticas, los sistemas agroforestales y el frijol tapado son
sistemas productivos que conservan la bioestructura y permiten incrementar la materia
orgánica y el contenido de nutrientes del suelo (Primavesi 2003, Fassbender 2003, Derry
et al. 2003, Kolmans et al. 1996, Kolmans 1995, Cabrera et al. 2011, Amador 1995,
Tamayo et al. 1997)
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36 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Biopreparados, microrganismos y la supresión de plagas
Los suelos ricos en biopreparados que aportan materia orgánica, con valores de entre 4
y 6 % o más, y los de bosque, abundantes en residuos orgánicos, con valores de entre
12 y 16 %, presentan una óptima bioestructura, por ello son fértiles y productivos. Estos
suelos mantienen una activa flora microbiana rica en hongos, bacterias, actinomycetes y
levaduras, entre los que se encuentran antagonistas como los hongos Trichoderma spp,
Gonatobotrys sp, actinomicetos como Streptomyces sp y bacterias como las de los
géneros Bacillus sp y Pseudomonas sp, entre otros. Estos microorganismos establecen
el equilibrio biológico y actúan como supresores de patógenos, tales como, Phytophthora
sp, Fusarium sp, Pythium sp, Rhizoctonia sp. En el suelo de la finca estos beneficios se
pueden aprovechar al reproducir y liberar esta rica vida microbiana. La supresión la hacen
estos microorganismos a través de la competencia directa, lisis (degradación celular del
patógeno), antibiosis (producción de antibióticos) e hiperparasitismo (acción directa del
antagonista sobre el patógeno), originando la ausencia de plagas y enfermedades, y la
obtención de buenas cosechas (Artavia et al. 2010, Palti 1981 citado por Acuña et al.
2006, Altieri et al. 2004, Kolmans et al. 1996, Nogales 2005, Primavesi 1984).
Biopreparados en la nutrición de producción orgánica.
El abonamiento no debe ser efectuado con recomendaciones generales o paquetes
tecnológicos, sino considerando cada finca o parcela en forma independiente.
Esto hace indispensable los análisis químicos, físicos, y biológicos de los suelos, para los
programas de abonamiento, así como para identificar las principales deficiencias de
fertilidad. En la agricultura orgánica, se responde a las necesidades del suelo mediante
el uso de biopreparados con opciones de origen natural, como la roca fosfórica, harina
de rocas, cal dolomita, orykta (abono natural extraído de minas rico en dióxido silicio 59
% y 22 minerales más), bórax (tetraborato de sodio, extraído en forma natural de
depósitos de evaporita), Kmag (abono natural extraído de minas y contiene 22 % K2O,
Figura 22. Suelo con buena bioestructura por acción de biopreparados.
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37 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
18 % MgO, 22 % S), sulfato de potasio, sulfato de magnesio, sulfato de calcio, sulfato de
Zn, sulfato de cobre, sulfato de manganeso, y fuentes de origen animal como la harina
de pescado o de hueso, cáscaras de huevos, entre otras. Estas alternativas permiten
solventar deficiencias de fertilidad de cada suelo o bien en función de las necesidades
del cultivo, todo esto sin dejar de considerar siempre la vida microbiana, la que es muy
importante en el aprovechamiento óptimo de los abonos (Garro 2016).
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica II: Impacto Sobre la
Flora Y Microfauna de los Biopreparados
Desarrollo de contenidos:
Flora, Microfauna y el Suelo
En el suelo conviven millones de seres vivos indispensables para la fertilidad y la salud
del suelo, estos son de múltiples tamaños, algunos son tan pequeños que para verlos se
Los biopreparados se basan en el uso de recursos que, generalmente, se
encuentran disponibles en las comunidades, constituyendo en una alternativa
de bajo costo para el control de plagas y enfermedades
Los biopreparados son alternativas de muy bajo costo, las materias
primas pueden ser los desechos que se tienen disponibles de los
residuos de vegetales y animales. Dan soluciones en temas medio
ambientales, combaten efectivamente plagas de manera amigable con
el ambiente y permiten una mejor recepción de nutrientes a las plantas,
obteniendo como resultado mayor productividad y alimentos sanos y
libres de plaguicidas químicos.
Entender la dinámica y los beneficios de los biopreparados
para la flora y microfauna.
Proponer biopreparados para mejorar la estructura del suelo, combatir plagas
y para la nutrición orgánica. Sustentar de manera técnica cada ingrediente
que propone.
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38 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
debe usar un microscopio, a estos se les denomina microorganismos. Se observan otros
que no son tan pequeños, pero su tamaño es reducido, su identificación depende del uso
de una lupa o un estereoscopio, Además, están los organismos de mayor tamaño como
las lombrices, nematodos, cien pies e innumerables insectos, los que se denominan
mesofauna o macrofauna (Primavesi 1984).
Manejo de Microorganismos
El balance de la vida microbiana en el suelo es delicado, por lo que se debe proteger.
Esto se logra creando las condiciones para establecer y/o mejorar los equilibrios
naturales, a través de la formación o incremento del sustrato orgánico (biopreparados),
así como al liberar y aumentar la diversidad microbiológica. Los múltiples factores que la
afectan deben evitar o manejarse para minimizar los efectos negativos (Garro 2016).
Se debe reducir o eliminar el uso de sustancias tóxicas, la humedad excesiva, la sequía,
la temperatura, la luz directa o la insolación, el disturbio frecuente de los suelos con arado
de discos o bien aquellos que vuelvan el suelo. Asimismo, evitar las deshierbas, las
quemas, la fertilización nitrogenada y la pérdida de la bioestructura del suelo (Garro
2016).
La preparación del suelo debe ser cuidadosa, ya que la vida microbiana se ubica en los
primeros 20 cm, por lo que se debe evitar el preparar el suelo con instrumentos de
labranza que exponen las capas inferiores y entierran la capa superior (primeros 20 cm)
rica en vida microbiana, que además favorecen la erosión y la pérdida de bioestructura.
Es importante tener en cuenta que la vida microbiana requiere de suelos bien nutridos,
principalmente con fósforo, calcio y molibdeno para tener una microflora activa, que
degrade los componentes orgánicos y facilite la nutrición de las plantas (Primavesi 1984).
Relación entre la plantas y microorganismos.
Las plantas se relacionan con los microorganismos de múltiples formas, tanto endógena
(dentro de las plantas) como exógena (fuera de ellas), así existen relaciones con hongos
benéficos, como las micorrizas que movilizan los nutrientes alrededor de sus raíces.
Además, se encuentran relaciones simbióticas con bacterias fijadoras de nitrógeno, que
se da principalmente con leguminosas, las que se asocian con organismos tales como
Azotobacter, Beijerinckia, Bacillus, Pseudomonaceas, Spyrillum, Rhodotorula, algas
cianofíceas, entre otros. En la rizosfera, o zona radical de la planta, viven múltiples
microorganismos, entre ellos bacterias, hongos y actinomicetos, que aprovechan las
excreciones radiculares de las plantas, que incluyen aminoácidos, azúcares, hormonas,
vitaminas y gran cantidad de ácidos orgánicos. Estos les sirven como fuente de energía
y a cambio, producen sustancias nutritivas como enzimas, aminoácidos y proteínas que
las plantas absorben directamente. En forma adicional, defienden el espacio de la raíz
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39 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
con antibióticos y sustancias fúngicas, que suprimen a los organismos patógenos. Esta
relación será más beneficiosa en el tanto la planta esté bien nutrida, ya que producirá
cantidades óptimas y variadas de secreciones radiculares. Esto hará más intensa la flora
microbiana en la zona de la raíz y la planta obtendrá una nutrición adecuada y mayor
supresión de fitopatógenos (Castro et al. 2011, Pérez et al. 2012, Primavesi 1984).
Acción de los biopreparados sobre la flora y microfauna y la nutrición de las
plantas
El suelo funciona como un estómago, ya que cuando se le agrega biopreparados (humus,
compost, bocashi, etc.) el alimento natural del suelo, el cual digiere y pone a disposición
de las plantas como nutrimentos, proteínas, aminoácidos y vitaminas. El suelo para
cumplir esta función debe poseer una flora microbiana y macrofauna activa, las cuales
deben protegerse e incrementarse aportando materia orgánica. Esta se puede agregar
como abonos orgánicos, remanentes de cultivos, o bien cualquier otro residuo orgánico.
Estos deben ser preferiblemente ricos en materiales de lenta degradación como la lignina
y la celulosa. Los que son formadores del sustrato adecuado para el desarrollo de la vida.
El no uso de materia orgánica provocará una reducción de la vida del suelo y la pérdida
de su bioestructura (Primavesi 1984).
El suelo con las condiciones óptimas de materia orgánica, vida microbiana y mesofauna
(bacterias, hongos, actinomicetos, levadura, protozoarios, insectos y nematodos),
degradará los remanentes orgánicos y estará en disposición de nutrir las plantas. Esto lo
hace a través de la flora microbiana, que al ser organismos muy pequeños (unicelulares)
al alimentarse, predigieren la materia orgánica fuera de su cuerpo. Una vez digeridas y
disueltas las sustancias nutritivas, las absorben por la membrana celular, liberando a la
solución del suelo metabolitos y gran cantidad de enzimas (moléculas que aceleran
reacciones químicas o hacen posible, aquellas que de otra manera no se producirían),
tales como, ureasas, catalasas, invertasas y fosfatasas, las cuales incrementan el
potencial enzimático del suelo, razón por la que un suelo no es más activo por la
población de microorganismos, sino por la concentración de enzimas. Este potencial
facilita la disponibilidad y la absorción de nutrientes para las plantas (Orozco et al. 2012,
Durango 2014, Acuña et al. 2006, Kolmans et al. 1996, Nogales 2005, Primavesi 1984,).
Consulte cual es la relación que tiene Azotobacter, Beijerinckia, Bacillus,
Pseudomonaceas, Spyrillum, Rhodotorula, algas cianofíceas y micorrizas con
el correcto desarrollo de las plantas.
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40 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
El balance de la vida microbiana en el suelo es delicado, por lo que se debe
proteger. Esto se logra creando las condiciones para establecer y/o mejorar
los equilibrios naturales, a través de la formación o incremento del sustrato
orgánico (biopreparados), así como al liberar y aumentar la diversidad
microbiológica.
El suelo funciona como un estómago, ya que cuando se le agrega
biopreparados (humus, compost, bocashi, etc.) el alimento natural del
suelo, el cual digiere y pone a disposición de las plantas como
nutrimentos, proteínas, aminoácidos y vitaminas. El suelo para cumplir
esta función debe poseer una flora microbiana y macrofauna activa, las
cuales deben protegerse e incrementarse aportando materia orgánica.
Mencione los beneficios de Trichoderma y proponga algún biopreparado que
ayude con el incremento de flora y microfauna en el suelo.
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41 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica II:
Estudie los temas citados durante la segunda unidad y conteste las siguientes
preguntas:
1. Defina que son los biopreparados.
2. Mencione la clasificación de los biopreparados de acuerdo a su forma de
acción y a su forma de preparación.
3. Indique los órganos de las plantas que pueden ser recolectados para la
preparación de biopreparados y la época de recolección.
4. Manifieste la manera correcta de conservar material vegeltal para la
elaboración de biopreparados y el tiempo máximo a almacenar.
5. Coloque tres ventajas de utilizar biopreparados.
6. Indique de qué manera los biopreparados benefician a la bioestructura del
suelo.
7. Indique de qué manera los biopreparados benefician a la supresión de
plagas.
8. Indique de qué manera los biopreparados benefician a la nutrición en la
agricultura orgánica.
9. Mencione de qué manera se relacionan las plantas con los
microorganismos.
10. Señale como los biopreparados ayudan al incremento de flora y microfauna.
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica II:
Investigar sobre el impacto positivo y negativo en el caso que exista de los biopreparados
dentro de un ambiente agroecológico.
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42 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Unidad Didáctica III
Materia Prima Biopreparados.
Introducción: La materia prima para biopreparados es toda sustancia de origen vegetal
o animal que se encuentra en el suelo, cuando proviene de plantas estará conformada
por hojas, troncos y raíces, o bien al originarse de animales e incluso microorganismos,
por lo que estará formada por cuerpos muertos y sus excretas. Es importante entender
que los biopreparados no solo aporta nutrientes, sino que el producto final de la
degradación y capaz de mejorar la estructura y fertilidad del suelo, solo se produce a
partir de materiales ricos en carbono y de lenta degradación, no se origina a partir de los
estiércoles y leguminosas, materias que principalmente actúan como abono en el corto
plazo (Primavesi 1984).
En la producción orgánica es deseable que la mayor parte de estas materias primas
provengan de la finca para promover la sostenibilidad de los sistemas de producción, y
que, en caso de requerir de fuentes externas, que estas sean las menos posibles y libres
de contaminantes.
Objetivo: Registrar las materias primas a emplear, analizando sus propiedades
curativas, preventivas y regeneradoras para la elaboración de biopreparados.
Organizador gráfico:
MATERIA PRIMA BIOPREPARADOS.
Materias primas vegetales para la elaboración de biopreparados.
Colectar materia primas vegetales.
Desecho de animales para la preparación de
biopreparados.
Aplicar desechos de animales para la elaboración de biopreparados
Captura de EMA’s
Capturar EMA’s para la degradación de las
materias primas
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43 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III: Materias Primas
Vegetales Para la Elaboración de Biopreparados.
Desarrollo de contenidos:
Materia orgánica rica en carbono.
Los materiales de lenta degradación ricos en lignina y celulosa (carbono) se encuentran
en los residuos de podas, burucha de madera, hojarasca, rastrojos de cosecha o
subproductos industriales entre estos: granza de arroz, broza de café, pulpa de cítricos,
bagazo de caña de azúcar, cenizas del bagazo, pinzotes de palma africana, follaje y
cáscaras de piña, banano, naranja, guanábana entre otras (Garro 2016).
Remanentes de podas anuales de cercas vivas, árboles de sombra y frutales.
Estos son factibles procesarlos y desmenuzarlos con máquinas tronzadoras o
trituradoras, los cuales una vez preparados son una alternativa para utilizarlos en el
compostaje, mezclados con estiércoles animales y microorganismos efectivos (Garro
2016).
Cuidado en el uso de los remanentes orgánicos.
Los remanentes o residuos orgánicos que procedan de explotaciones convencionales
deben evitarse porque pueden contener residuos de pesticidas o de antibióticos y afectar
la vida en el suelo. El compostaje de la materia orgánica, sea de estiércoles o residuos
de plantas, es indispensable, para evitar múltiples daños como pueden ser altas
concentraciones de nitratos en productos vegetales de hoja, rábanos y remolachas y el
incremento de sales en el suelo. Además, para evitar la contaminación de las capas
freáticas y mantos acuíferos con nitratos. Este proceso se debe realizar para alcanzar en
la fermentación temperaturas de alrededor de 65 °C por al menos 4 a 5 días, y así evitar
presencia de plagas insectiles, fitopatógenos y patógenos humanos (Garro 2016).
Los estiércoles se deben usar solo cuando han sido composteados para evitar daños en
la salud humana, además estabilizarlos para prevenir la quema de los cultivos y el daño
sobre la vida microbiana, que sí puede ocurrir cuando se usan crudos, porque se
calientan o liberan sustancias acidificantes y tóxicas (Garro 2016).
Conocer las materias primas vegetales que se emplean
para la elaboración de biopreparados.
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44 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
El mayor riesgo de contaminación con patógenos humanos se da en el caso de cultivos
de raíces y hojas, como rábanos, zanahorias, u hortalizas como la lechuga y el repollo,
entre otros, ya que la parte comestible está en contacto con el suelo, con el riesgo
adicional de que se consumen crudos en ensaladas (Garro 2016).
Los riesgos existentes para el uso de materias orgánicas, hacen indispensable para el
productor el ser muy cuidadoso al elaborar sus abonos, y en caso de que los compre
exigir que los productos cumplan con las normas de calidad para evitar pérdidas o
contaminación de cultivos o personas (Garro 2016).
Consultar materias primas vegetales que sirven como plaguicidas.
Los remanentes o residuos orgánicos que procedan de explotaciones convencionales deben evitarse porque pueden contener residuos de pesticidas o de antibióticos y afectar la vida en el suelo.
Existe una gama amplia de materias primas de origen vegetal que
sirven como biofertilizantes, bioestimulantes, biofungicidas y
bioinsecticidas. Es necesario conocer la utilidad de cada uno de
estos y de qué manera aportan a la solución de un problema
presente en el entorno agroecológico.
También es importante tomar en cuenta el debido tratamiento al que
debe ser sometido el residuo vegetal para su posterior utilización,
esto garantizará que el biopreparado a base de especies vegetales
cumpla con el objetivo para el cual fue aplicado.
Proponer un insecticida, fungicida, acaricida con especies vegetales sustentar
de manera técnica la utilización de las materias primas vegetales.
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45 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica III: Desecho de
Animales para la Preparación de Biopreparados.
Desarrollo de contenidos:
Estiércoles
Los estiércoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del
proceso de digestión de los alimentos que consumen; generalmente entre el 60 y 80%
de lo que consume el animal lo elimina como estiércol. La calidad de los estiércoles
depende de la especie, del tipo de cama y del manejo que se le da a los estiércoles antes
de ser aplicados (Borrero, 2001).
El estiércol es considerado la principal fuente de abono orgánico, el adecuado manejo
del estiércol es una excelente alternativa para mejorar las características físicas y
químicas del suelo y asimismo brindar una fuente de nutrientes a las plantas, puede ser
manejado y almacenado como sólido (Tapia y Fries, 2004).
El contenido promedio de elementos químicos es de 1,5% de N, 0,7% P y 1,7% K. Los
estiércoles mejoran las propiedades biológicas, físicas y químicas de los suelos,
particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10kg/ha al año, y de
preferencia de manera diversificada. Para obtener mayores ventajas deben aplicarse
después de ser descompuestos o fermentados, y de preferencia cuando el suelo está
con la humedad adecuada (Borrero, 2001).
La preocupación de todo agricultor es como mejorar su producción, en cantidad y calidad,
sin aumentar los costos de producción. Para ello existe la alternativa de preparar sus
propios abonos. El estiércol es la principal fuente de abono orgánico y su apropiado
manejo es una excelente alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez
mejorar las características físicas y químicas del suelo. La variación en la composición
del estiércol depende de la especie animal, de su alimentación, contenido de materia
seca (estado fresco o secado) y de cómo se le haya manejado. El estiércol contiene:
0,5% de nitrógeno, 0,25 % de fósforo y 0,5% de potasio, es decir que una tonelada de
estiércol ofrece en promedio 5 kg de nitrógeno, 2,5 kg de fósforo y 5 kg de potasio. Al
estar expuesto al sol y a la intemperie, el estiércol pierde en general su valor. Se debe
evitar el uso del estiércol fresco, debido a que puede tener gérmenes de enfermedades,
semillas de malas hierbas que se pueden propagar en los cultivos. Resulta imposible
Conocer las materias primas de origen animal que se
emplean para la elaboración de biopreparados.
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46 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
abastecer las necesidades de los cultivos sólo mediante el estiércol. Otra fuente de
fertilización para las plantas es la orina animal, que cuando es fermentada (purín)
constituye un abono líquido rico en nitrógeno y fósforo (INIA, 2006).
El contenido en nutrientes del estiércol presenta una gran variabilidad dependiendo de
muchos factores como son: el tipo de animal y destino, clase y proporción del material
utilizado en el lecho, sistema de estabulación, su nutrición y consumo de agua, edad,
sexo, estado fisiológico, sistema de limpieza, tratamiento y duración del almacenaje
(Almasa, 2003).
La preocupación de todo agricultor es como mejorar su producción, en cantidad y calidad,
sin aumentar los costos de producción. Para ello existe la alternativa de preparar sus
propios abonos. El estiércol es la principal fuente de abono orgánico y su apropiado
manejo es una excelente alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez
mejorar las características físicas y químicas del suelo. De todos los forrajes que
consumen los animales (ovinos, vacunos, camélidos y cuyes), sólo una quinta parte es
utilizada en su mantenimiento o incremento de peso y producción, el resto es eliminado
en el estiércol y la orina (Tapia y Fries, 2007).
La variación en la composición del estiércol depende de la especie animal, de su
alimentación, contenido de materia seca (estado fresco o secado) y de como se le haya
manejado. Para la práctica y uso en general se puede considerar que el estiércol
contiene: 0,5 por ciento de nitrógeno, 0,25 por ciento de fósforo y 0,5 de potasio, es decir
que una tonelada de estiércol ofrece en promedio 5 kg de nitrógeno, 2,5 kg de fósforo y
5 kg de potasio. Al estar expuesto al sol y la intemperie, el estiércol pierde en general su
valor (Tapia y Fries, 2007).
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47 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Se debe evitar el uso del estiércol fresco, debido a que puede tener gérmenes de
enfermedades, semillas de malas hierbas que se pueden propagar en los cultivos; por lo
que es casi imposible abastecer las necesidades de los cultivos sólo mediante el estiércol.
Otra fuente de fertilización para las plantas es la orina animal, que cuando es fermentada
(llamada «purín») constituye un abono líquido rico en nitrógeno y fósforo (Tapia y Fries,
2007).
Estiércoles en función de su manejo.
La gallinaza de piso: está formada por los remanentes sólidos de la producción de
gallina ponedora, esta será una mezcla de cuita, plumas, residuos de alimentos, huevos
rotos, u otro desecho de las aves, mezclado con el material usado como cama, el que
puede ser aserrín, viruta, o bien otro material absorbente. Esto es una mezcla que
permanece en el gallinero o galpón durante un año aproximadamente, al final del cual se
extrae y se somete a un proceso de secado (Garro 2016).
La pollinaza: son remanentes sólidos de la producción de pollo de engorde, está
compuesta de cuitas, plumas, residuos de alimento y de un material absorbente que por
lo general es viruta de madera o bien granza de arroz, en este tipo de explotación el
animal por lo general dura menos tiempo en el galerón, el cual ronda los 6 meses, por lo
que podría tener un menor contenido de cuita, y mayor de burucha o bien del componente
rico en carbono que se use para el piso (RAAA 2019).
La gallinaza de jaula: resulta de cuitas, plumas, residuos de alimento y huevos
quebrados. Este tipo de residuo tiene un alto contenido de humedad y de nitrógeno, el
que se volatiliza con facilidad creando malos y fuertes olores. Lo ideal es que estos
subproductos sean sometidos a un proceso de secado, lo que facilita su manejo y su
calidad, ya que en el proceso de deshidratación se da una fermentación aeróbica que
genera un nitrógeno orgánico más estable (Garro 2016).
Purines: Se obtiene de la mezcla de excrementos sólidos y líquidos del ganado, diluido
en las aguas de limpieza de los establos. La composición final depende del tipo de animal,
de la dilución de orines y heces, del tiempo y tipo de fermentación cuando proceda. Por
su contenido en sales potásicas, el purín es considerado como un abono rico en nitrógeno
y potasio (Sánchez 2001).
Estiércol de caballo: A menudo se mezcla con restos de hierbas; de hecho, es el que
más contenido en paja tiene. Es rico en celulosa, pobre en nitrógeno, elimina las bacterias
perjudiciales, mejora la estructura de suelo volviéndolo más esponjoso. Cuando se usa
en fresco, tiene dos puntos negativos: uno es el mal olor que desprende, y el otro es que,
al estar muy caliente el excremento puede quemar las raíces de las plantas. La dosis
compostado es de 1 a 5kg por metro cuadrado (Sánchez 2020).
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48 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Estiércol de vaca: El estiércol animal está formado por excremento sólido y liquido del
ganado, mezclado generalmente con ciertos materiales usados para cama de los
animales, como paja y césped. En general el estiércol fresco de los equinos y el bovino
contiene de 20 a 25 por ciento de materia seca, 0.37 a 0.60 por ciento de nitrógeno, de
0.25 a 0.35 por ciento de anhídrido fosfórico (P2O5), y de 0.15 a 0.76 de potasio K20,
además de cantidades considerables de otros nutrientes no clasificados, dependiendo de
diversos factores tales como clase, edad y características individuales de los animales,
producción de leche del ganado vacuno entre otros (Flores y Fred, 1990).
El estiércol de vacuno contiene 1.1-3 % de N, 0.3- 1 % de P y 0.8-2 % de K. Estos
nutrientes se liberan paulatinamente (al contraste con el fertilizante químico). El estiércol
bovino libera aproximadamente la mitad de sus nutrientes en el primer año. El contenido
de nutrientes en el estiércol varía dependiendo de la clase de animal, su dieta y el método
de almacenamiento y aplicación (PASOLAC, 2007). Además el estiércol de vacuno tiene
el 83.2 % de humedad, 1.67 % de nitrógeno, 1.08 % de fosforo, 0.56 % de calcio
(CEDECO, 2005).
Corresponde a la clase de estiércol frío, que son de acción lenta, pero más duradera y
están más recomendados para suelos ligeros o arenosos. El valor de estiércol en el
mantenimiento de la materia orgánica del suelo ha sido ampliamente utilizado desde el
pasado. Es una práctica que se usa frecuentemente en la sierra del Perú. Aplicaciones
de más de 10 t/ha, muestran efectos positivos, tanto en las características físicas y
químicas del suelo, así como en la alta producción de fruto. Cuando hay una buena
conservación del estiércol de vacuno se puede considerar el contenido promedio en: 0,5
% de N; 0,25% de P205; y 0,5 % de K20. Además aproximadamente 1/2 de nitrógeno,
1/3 de K20 y 1/4 a 1/5 parte de P205 es disponible en forma inmediata por la planta
(Batallanos, 1999).
El estiércol de vacuno tiene dos componentes originales, el sólido y el líquido. El material
sólido representa en su mayor parte el material no digerido y la porción liquida representa
el material digerido que ha sido absorbido por el animal y después excretado. El
excremento sólido en promedio contiene la mitad o más de nitrógeno como una tercera
parte del potasio y casi todo el fósforo que excreta el animal. Todos los nutrientes
vegetales de la fracción liquidan u orina son solubles y son o directamente aprovechables
para las plantas o se convierten aprovechables fácilmente (Zeballos, 2008).
Se ha observado que el estiércol de ganado vacuno por el mayor contenido de agua y
menor contenido de heces, se descompone lentamente y la temperatura se eleva
débilmente. En suelos compactados o arcillosos y en suelos arenosos es conveniente el
empleo de dosis altas de estiércol (mayor a 30 t/ha). La composición del estiércol de
vacuno es muy variable y depende de muchos factores como: la especie y edad del
ganado, el uso de camas, la inclusión o exclusión del excremento líquido y la magnitud
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49 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
del proceso de descomposición en el compostaje, así como la alimentación del animal
(Guerrero, 1993 y Biblioteca de la Agricultura, 1997).
Estiércol de cabra: Es uno de los más ricos en nutrientes que se podrá encontrar,
contiene niveles más altos de nitrógeno, fósforo, potasio además de todos los
oligoelementos. Es un residuo que suele llevar pelos del animal, lo que le aporta con más
nitrógeno. La dosis recomendada es de 0,5 a 2kg por cada metro cuadrado (Garro 2016).
Estiércol de oveja: El estiércol no va directo en el cultivo, más bien se incorpora en las
tierras antes del proceso de plantación. Además, se recomienda que sea al menos 15
días antes para que las cosechas sean exitosas. La tierra precisa una serie de
condiciones como retención de agua, aireación adecuada y nutriente para tener un
ambiente óptimo. El estiércol de oveja es considerado rico en nutrientes y muy
equilibrado, ya que son animales que se alimentan de pasto. Ahora que si se encuentra
muy fresco, es conveniente que se someta a un proceso de fermentación que dure 3
meses para que se degrade y sea apto para mezclar con la tierra. A manera general,
unos 30g de estiércol de oveja son lo equivalente 1 kg de estiércol de vaca. Además, otra
gran virtud es que cuenta con pajullos, los cuales son excelentes para airear la tierra,
siendo un aporte adicional de nitrógeno (Blog Garden Center Ejea, 2018).
Este es uno de los abonos más activos. Es más pesado y más caliente que el otro, lo
que lo hace ventajoso a los suelos fuertes y tríos, a los que adelgaza y favorece
desecándolos. La pajaza por su naturaleza y la cantidad de paja empleada en su
formación influye mucho sobre la acción de este. Su efecto es más pronto, pero de menos
larga duración que el del otro ganado. Los trigales abonados con estiércol de carnero
castrado son muy propensos a viciarse. Es más ventajoso a la colza, al nabo, al tabaco
o la col, al cáñamo, etc. La cebada estercolada con estiércol de carnero castrado produce
menos almidón y sus granos germinan con irregularidad. Al cervecero, no le agrada esta
calidad de cebada. Con este abono la remolacha encierra menos azúcar que con el
estiércol del ganado vacuno. Estercolada por el carnero castrado, la tierra merece
generalmente ser recomendada; por este medio, los excrementos de estos animales
están menos expuestos a enmohecerse, y las partículas volátiles que se desprenden se
fijan en la tierra en lugar de perderse (Guerrero, 1993).
Estiércol de cuy: El estiércol de cuy, se lo utiliza con múltiples beneficios, sobre todo
para la elaboración de abonos orgánicos por su alto contenido de nutrientes
especialmente de elementos menores. El estiércol del cuy es uno de los mejores y tiene
ventajas como que no genera olores, no atrae moscas y viene en polvo. Este abono
orgánico es muy importante para la utilización en cultivos y de una manera limpia la cual
no afecta el medio ambiente (RAAA 2019).
El estiércol de cuy se puede aprovechar por su contenido en minerales y porcentaje de
humedad, a diferencia de otras especies. De acuerdo con el INIA, el estiércol de cuy
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50 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
concentra mayor cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio, componentes que son los que
mayormente utilizan las plantas. Su bajo nivel de humedad lo hace más duradero (Narea
et al. 2002).
Pantoja (2014) manifiesta las ventajas al utilizar estiércol de cuy:
Mantiene la fertilidad del suelo.
Este tipo de abonamiento no contamina el suelo.
Se obtiene cosechas sanas.
Se logran buenos rendimientos.
Mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo.
No posee malos olores por lo tanto no atrae a las moscas.
Mencione los beneficios que presenta el estiércol de búfalos, chanchos, patos,
pavo y conejos.
Se debe evitar el uso del estiércol fresco, debido a que puede tener gérmenes
de enfermedades, semillas de malas hierbas que se pueden propagar en los
cultivos; por lo que es casi imposible abastecer las necesidades de los cultivos
sólo mediante el estiércol.
Los estiércoles dependiendo de su procedencia, poseen diversos
nutrientes y por lo general tienen altos contenidos de nitrógeno, entre
ellos se encuentran los producidos por la ganadería, la avicultura, la
porcicultura, cunicultura, capricultura y la ovicultura (boñiga, gallinaza,
cerdaza, ovejaza, conejaza y cabraza) entre otros.
Estos variarán con la especie animal, manejo y si procede de ganado
estabulado o bien si se recoge en el campo o proviene solo de los
momentos en que los animales permanecen en los corrales o la lechería.
En los sistemas de producción que se dé el uso de una cama (superficie
sobre la que se desplazan los animales)
Investigar que otros residuos de origen animal aparte de los estiércoles
pueden ser utilizados como elemento para la elaboración de biopreparados.
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51 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica III: Procesos y
Opciones en la Producción de Biopreparados.
Desarrollo de contenidos:
El compostaje es una técnica, con la cual se da la transformación aeróbica de sustancias
orgánicas, para producir el compost. El lombricompost o vermicompost es otro proceso
para elaborar abono, con el empleo de la acción combinada de las lombrices y de
microorganismos. El bocashi es un abono medianamente descompuesto, el que se
elabora utilizando una fermentación acelerada (Garro 2016).
Los biopreparados líquidos son otra opción usada en la producción orgánica. Estos se
elaboran a partir de diversas fuentes, entre estas se encuentran los abonos líquidos de
frutas, hechos a partir de frutas y hierbas. Los bioestimulantes hechos a partir de hierbas.
Los de compost o lombricompost, elaborados por fermentación en melaza. Los
lactobacillus elaborados a partir de arroz, leche, suero y melaza. Los biofermentos
elaborados con boñiga o pasto fermentado más sales minerales, y por último, los
llamados biofertilizantes elaborados a partir de microorganismos de distinto tipo, como es
el caso del azotobacter y de las micorrizas. Estos productos se utilizan en aplicaciones
foliares y dirigidas al suelo (Garro 2016).
Relación C/N
El carbono y el nitrógeno, junto al hidrógeno y al oxígeno, son los elementos principales
en la composición de las plantas, el contenido de fósforo y otros nutrientes es menor. El
más importante es el nitrógeno, y si hay suficiente disponible en la materia orgánica, es
indicativo de que están presentes todos los otros elementos (Garro 2016).
El carbono se encuentra en la celulosa, lignina y carbohidratos, estas sustancias o
moléculas, abundan en materiales tales como el aserrín, virutas de madera, la granza de
arroz, la paja, en las ramas leñosas. El nitrógeno se encuentra en plantas jóvenes, en las
hierbas, en las leguminosas como el frijol (Phaseolus vulgaris), la mucuna (Mucuna
pruriens) y el poró (Erythrina sp), y en los estiércoles animales. La relación C/N varía de
acuerdo al contenido de carbono (fibras) y nitrógeno (estiércoles y leguminosas),
además, en el caso de los estiércoles el nitrógeno variará con la cantidad de cama y del
Comprender la relación carbono / nitrógeno para la
asimilación de nutrientes.
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52 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
tipo de material (aserrín, burucha, granza o pasto picado) que se utilice (Labrador et al.
2002).
La relación C/N es un indicador para iniciar el compostaje, así como para determinar la
madurez del compost, ya que el valor de esta relación desciende mientras el compost
madura, por ejemplo sin un compostaje se inicia con una relación C/N de 35, conforme
se avanza en el proceso, esta baja y debe llegar al final a una relación C/N de entre 10 y
15. Una baja relación C/N alrededor de 10 indica, un mayor contenido de nitrógeno, y lo
contrario una alta relación C/N 20 a 25, una mayor presencia de carbono (Garro 2016).
Garro (2016) manifiesta que el compostaje para que sea adecuado se debe mezclar
materiales ricos en carbono, con aquellos altos en nitrógeno (estiércoles y leguminosas),
para alcanzar una relación C/N entre ambos materiales, de entre 25 y 35. Esto asegura
una fermentación correcta, y la obtención de un producto final con la madurez óptima y
con una relación C/N de entre 10 y 15. Un ejemplo es la mezcla de rastrojo de maíz seco
con una relación C/N 112/1 (alto en carbono) con un estiércol rico en nitrógeno, como la
gallinaza de jaula con una relación de C/N de 7/1. Esta se puede realizar en una
proporción de 2:1, esto es dos de rastrojo de maíz, por uno de gallinaza de jaula, de esta
forma se balancea la mezcla para el compostaje. Una relación C/N = 20 o superior en el
producto final, indica que es un compost que no ha alcanzado su madurez y que liberará
el nitrógeno más lentamente, y que tiene un mayor contenido de carbono (Tabla 2).
Tabla 2. Contenido promedio de N, P, K, C, MO y relación carbono nitrógeno en materias
primas para la elaboración de abonos orgánicos.
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53 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
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54 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Realice un informe sobre la técnica del vermicompost y el bochasi.
La relación C/N es un indicador para iniciar el compostaje, así como para
determinar la madurez del compost, ya que el valor de esta relación desciende
mientras el compost madura, por ejemplo, sin un compostaje se inicia con una
relación C/N de 35, conforme se avanza en el proceso, esta baja y debe llegar
al final a una relación C/N de entre 10 y 15.
El compostaje es una técnica, con la cual se da la transformación
aeróbica de sustancias orgánicas, para producir el compost. El
lombricompost o vermicompost es otro proceso para elaborar abono, con
el empleo de la acción combinada de las lombrices y de
microorganismos. El bocashi es un abono medianamente
descompuesto, el que se elabora utilizando una fermentación acelerada.
Explicar la importancia de la relación carbono / nitrógeno en la producción
agrícola.
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55 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica III: Captura de Emas.
Desarrollo de contenidos:
Morocho (2019) manifiesta que son cultivos microbianos mixtos que han sido obtenidos
en los ecosistemas locales, y que contienen varios tipos de microorganismos con
funciones diferentes dentro de los cuales podemos citar:
Bacterias productoras de ácido láctico, Levaduras, Actinomicetes, Hongos filamentosos,
y Bacterias fotosintéticas (que, a través de mecanismos especiales, coexisten dentro de
un mismo medio líquido) las sustancias bioactivas (Las enzimas, vitaminas, fitohormonas,
antibióticos), los aminoácidos, los ácidos nucleicos, etc. producidos por las diversas
especies de microorganismos ejercen directa o indirectamente influencia positiva en el
crecimiento de las plantas.
Aplicaciones Ambientales.
Aceleran la descomposición de la basura orgánica y otros materiales.
Reducen y eliminan la producción de gas metano y otros gases dañinos para la
tierra.
Ayudan a controlar malos olores y la proliferación de moscas.
Aplicaciones Agrícola.
Reconstituyen la actividad microbiana del suelo.
Mejoran la asimilación de nutrimentos del suelo reduciendo el uso de fertilizantes.
Ayudan a corregir trastornos nutricionales y fisiológicos en los cultivos.
Aceleran la descomposición de los desechos orgánicos de origen vegetal y animal
y de los abonos verdes.
Reducen los efectos adversos de los cultivos continuos.
Aplicaciones Pecuarias.
Mejoran la asimilación de nutrimentos por parte de las especies animales mayores
y menores.
Saber de qué manera actúan las EMAS y los beneficios que
producen en un ambiente agroecológico.
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56 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Mejoran la asimilación de nutrimentos por parte de las especies bioacuáticas
(peces y camarones).
Reciclan desechos y controlan olores desagradables en los ambientes donde se
manejan especies animales.
Precauciones y Recomendaciones.
No se deben hacer diluciones de EMA con agroquímicos (fungicidas) ni
fertilizantes de síntesis.
Los EMA deben conservarse en lugares sin variaciones sensibles de temperatura,
frescos y oscuros o con poca luz.
No es aconsejable almacenarlos al interior de los invernaderos porque pueden
registrarse grandes variaciones térmicas durante el día.
PROTOCOLO PARA LA CAPTURA DE MICROORGANISMOS EFICIENTES
AUTOCTONOS
MATERIALES
1 tarro de plástico (tarrina)
1 pedazo de tela nylon (media de mujer)
1 liga
4 onzas de arroz cocinado con sal (sin manteca)
2 cucharadas de melaza o miel de panela
2 cucharadas de harina de pescado o caldo de carne
PROCEDIMIENTO
Poner 4 onzas de arroz cocinado con sal.
Agregue 2 cucharadas de melaza.
Agregue 2 cucharadas de harina de pescado o caldo de carne.
Tapar la boca del tarro con un pedazo de tela nylon y asegurarlo bien
Se recomienda preparar entre 20-50 capturadores a fin de asegurar una elevada
diversidad microbiana.
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57 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
PREPARACION DE SUSTRATO PARA CAPTURAR MICROORGANISMOS
Aplicación de melaza harina de pescado o caldo de carne sobre el arroz contenido en
una tarrina de plástico. La tarrina se cierra con un pedazo de tela nylon y se sujeta con
una liga o elástico.
Elija los sitios donde realizar las capturas: Un talud húmedo y cubierto de vegetación, un
sector próximo a una fuente de agua: canal, reservorio, un árbol o arbusto sano y robusto.
Se recomienda buscar ecosistemas no intervenidos (bosques nativos) o agro
ecosistemas orgánicos.
Proceda a enterrar los tarros o tarrinas en las áreas elegidas, dejando el borde de las
mismas a 10-12 centímetros de profundidad. Ponga materia orgánica en proceso de
descomposición recogida en los sectores circundantes, sobre el nylon que tapa la boca
del tarro. Identifique el sitio donde enterró las tarrinas, colocando una baliza
COSECHA
Después de 2-3 semanas desentierre las tarrinas y saque el arroz que estará impregnado
de MICROORGANISMOS (EMAs). Mezclar en un balde el arroz con microorganismos de
todas las tarrinas cosechadas.
Figura 23. Capturadores de EMAS
Figura 24. Colocación de capturadores en campo
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58 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
OBTENCION DE SOLUCION MADRE
Agregue 9 litros de agua limpia cocinada y fresca a la cosecha de arroz con
microorganismos. Agregue 3 litros de melaza y proceda a batir o licuar la mezcla por 5-
10 minutos. Cierre el recipiente y deje fermentar la mezcla durante 30 días. Proceda a
filtrar la mezcla para eliminar la parte gruesa de la mezcla (se obtienen 12 litros de
SOLUCIÓN MADRE de Microorganismos Eficientes Autóctonos
PROPAGACION DE SOLUCION MADRE
Mezcle en el tanque de plástico, los materiales:
12 litros de SOLUCIÓN MADRE de MICROORGANISMOS (EMAs),
4 litros de leche
4 litros de melaza, miel de caña o panela
4 litros de yogurt simple
2 kilos de torta de soya
Agregue agua limpia, fresca y sin clorar, hasta 15 centímetros antes del borde del tanque.
Cierre el tanque y deje fermentar entre 8 a 12 días, luego los EMAs estarán listos para
su aplicación.
Consultar sobre los usos, aplicaciones y resultados obtenidos con la
aplicación de EMAS en el ámbito agrícola (específicamente de un cultivo
cualquiera de su preferencia)
Las EMAS mejoran la asimilación de nutrimentos del suelo reduciendo el uso
de fertilizantes.
Figura 25. Cosecha de capturadores con EMAS
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59 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica III:
Estudie los temas citados durante la tercera unidad y conteste las siguientes
preguntas:
1. Indique porque razón se deben evitar residuos orgánicos que procedan de
explotaciones convencionales.
2. Menciones 3 componentes vegetales que sirven como insecticidas y cuál es su
modo de acción.
3. Señale cuál de los estiércoles animales es más rico en nutrientes.
4. Mencione la dosis a utilizar de compostado de estiércol de caballo por metro
cuadrado.
5. Coloque tres ventajas de utilizar estiércol de cuy en la producción agrícola.
6. Mencione porque razón no se puede aplicar el estiércol fresco en las plantaciones
agrícolas.
7. Indique que otros residuos de origen animal aparte de los estiércoles pueden ser
utilizados como elemento para la elaboración de biopreparados.
8. Defina que es la relación C/N.
9. Coloque dos beneficios de las EMAS en la agricultura, dos beneficios en la parte
pecuaria y dos beneficios medio ambientales.
10. Mencione el protocolo para obtener EMAS listas para su aplicación.
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica III:
Con los pasos expuestos en la guía realice la captura de EMAS y documente en un
informe técnico.
Las EMAS son microorganismos eficientes autóctonos, es decir es un
conjunto de bacterias, hongos, virus que son benéficos para los
ambientes agroecológicos. Estos microorganismos son muy fáciles de
capturar y su funcionalidad es de amplio alcance. Son muy utilizados en
el campo agrícola, pecuario y medio ambiental.
ATENCIÓN: EVALUACIÓN PRIMER PARCIAL
La evaluación de parcial incluye todos los contenidos tratados
hasta hoy. Prepárate.
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60 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Unidad Didáctica IV
Clases de Biopreparados.
Introducción: Los Biopreparados pueden clasificarse atendiendo a diversos criterios
siendo los más comunes: 1) Por su forma de acción, donde se encuentran los
bioestimulantes, biofertilizantes, biofungicidas, bioinsecticida. 2) De acuerdo a la forma
de preparación, los cuales son: extracto, infusión, decocción, purín macerado y caldo.
Objetivo: Aplicar diferentes tipos de biopreparados, determinando su modo de acción
para su posterior clasificación y aporte medio ambiental.
Organizador Gráfico:
CLASES DE BIOPREPARADOS
Bioestimulantes/ Enraizadores.
Crear bioestimulantes
enraizadores
Biofertilizantes.
Realizar biofertilizantes
Biofungicidas .
Comprobar el modo de acción
de los biofungicidas.
Bioinsecticidas.
Demostrar el efecto de los
bioinsecticidas
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61 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV: Bioestimulantes
Enraizadores.
Desarrollo de contenidos:
Se preparan a base de vegetales que poseen sustancias que ayudan y promueven el
desarrollo de las distintas partes de las plantas, fundamentalmente, en sus primeros
estadios (Mediavilla 2015).
Actúan aportando un suplemento alimenticio; facilitando la absorción y el traslado de
nutrientes; y estimulando una mayor y rápida formación de raíces. Se utilizan en la
reproducción de plantas por esquejes y estacas (Mediavilla 2015).
Ejemplo: macerado “agua de sauce”.
BIOESTIMULANTE DINAMIZADO PARA ENRAIZAMIENTO.
FAO (2010) indica los usos:
Favorece la germinación, inducción de tallo y raíces secundarias en almácigo,
Activador inmunológico,
Mineralizador,
Activador de fósforo,
Nematicida y repelente de trozadores, trips, áfidos y salta hojas.
Plagas y enfermedades que controla.
Se ha aplicado a plantas hortícolas y aromáticas en general.
Asperjado al suelo, base del tallo y follaje, previene y controla insectos Trozadores
(Agrotis ipsilon-Hufnagel) y Tierreros (Peridroma saucia-Hübner) en la fase de
larva, pupa y adulto en plántulas de hortalizas y aromáticas.
Previene Thrips tabaci Lindeman y Frankliniella occidentalis en la fase de ninfa y
adulto en cultivos de aromáticas, hortalizas y frutales.
Controla áfidos o pulgones de las especies Myzus persicae en los estadios de
ninfas y adultos en hortalizas, frutales y aromáticas.
Conocer que estimulo genera un bioestimulante
fisiológicamente en las plantas.
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62 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Previene y controla Saltahojas (Empoasca kraerneri) en los ciclos de ninfa y adulto
en leguminosas, hortalizas y tuberosas (FAO 2010).
Materiales e insumos.
Para preparar 4.5 litros (aproximadamente 1 galón) se utilizan:
500 gr. de hojas de ortiga blanca (Lamiun album).
300 gr. de diente de león (Taraxacum officinale Weber).
1 kg. de estiércol fresco de vaca (preferiblemente procedente de animales libres
de antibióticos y antiparasitarios).
100 gr. de polvo de cuarzo.
1 balde.
1 recipiente plástico negro de 4.5 litros (aprox. 1 galón).
1 malla o costal.
1 mortero.
3 litros de agua (de lluvia o reposada) (FAO 2010).
Pasos para su elaboración.
1. Colocar en un balde 1 kg. de estiércol fresco de vaca y 3 litros de agua.
2. Macerar la ortiga y el diente de león con un mortero.
3. Colar y añadir el macerado al balde con el estiércol fresco de vaca y 3 litros de
agua.
4. Revolver con un palo en el sentido de las manecillas del reloj durante 10 minutos.
5. Colar la mezcla y trasvasarla a un recipiente de plástico negro de 4.5 litros
(aproximadamente 1 galón).
6. Añadir 100 gr. de polvo de cuarzo batiéndolo y dejarlo reposar 24 horas a la
sombra tapado con una malla o un trozo de costal para que pueda transpirar.
7. Almacenar en recipientes adecuados. Se recomiendan baldes plásticos negros de
un galón en adelante, como los utilizados para la aplicación de emulsiones
asfálticas, previamente lavado y cepillado con agua. Es conveniente usar mallas,
costales o simplemente una camisa vieja de algodón o lino para cubrirla, porque
la maduración es anaerobia (FAO 2010).
Efecto/ acción que se logra.
En semilleros, activa la germinación, fortalece el plantín, conserva la humedad del
sustrato y lo protege contra el ataque de trozadores.
En almácigos, fortalece el tallo, aumenta la cantidad y vigor de las raíces.
En el campo o terreno definitivo, acelera el establecimiento de la planta,
protegiéndola del ataque de trozadores, trips, áfidos y saltahojas, al tanto que
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63 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
promueve el rebrote basal en aromáticas y frutales después de podas y cortes
(FAO 2010).
Dosis de uso, período y momento de aplicación.
La dosis en semilleros rociar o asperjar 100 cm3 o 100 ml con atomizador de 3
litros antes de la siembra, al sembrar y 1 vez a la semana, hasta la formación de
hojas verdaderas.
En lote aplicar 300 cm3 o 300 ml con bomba de 20 litros en la corona y al pie del
tallo 2 veces por semana, hasta el establecimiento de la planta. En aromáticas y
frutales se recomienda 500 cm3 o 500 ml por fumigadora en corona y a la base
del tallo, como inductor de rebrotes después de cortes o podas.
Las aplicaciones se recomiendan temprano en la mañana o en días nublados, para
prevenir su evaporación o degradación (FAO 2010).
Rendimiento y almacenamiento del preparado.
Rendimiento
En semilleros, un atomizador de 3 litros con el biopreparado puede cubrir 6
bandejas de 30 alvéolos en 2 aspersiones semanales.
En almácigos, un fumigador de 20 litros con 300 cm3 o 300 ml de biopreparado
con alcanza para 200 plantas.
En lote, una bomba de 20 litros con 500 cm3 o 500 ml de biopreparado alcanzan
para 100 m2 de cultivos (FAO 2010).
Almacenamiento
Su vida útil es de 3 meses por la inestabilidad de sus componentes (FAO 2010).
Consultar sobre el protocolo de elaboración de un bioestimulante y su modo
de acción en el cultivo, sustente de manera técnica.
Los bioestimulantes/ enraizadores se preparan a base de vegetales que
poseen sustancias que ayudan y promueven el desarrollo de las distintas
partes de las plantas.
Los bioestimulantes/ enraizadores actúan aportando un suplemento
alimenticio; facilitando la absorción y el traslado de nutrientes; y
estimulando una mayor y rápida formación de raíces. Se utilizan en la
reproducción de plantas por esquejes y estacas.
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64 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica IV: Biofertilizantes.
Desarrollo de contenidos:
Son el resultado de la descomposición o fermentación (mediante la acción de
microorganismos) de materia orgánica disuelta en agua, transformando elementos que
no podrían ser aprovechados directamente por las plantas en sustancias fácilmente
asimilables por las mismas. Un buen ejemplo es el estiércol o los minerales. Promueven
una mejor nutrición de la planta y, a partir de la misma, su resistencia a los ataques de
insectos y enfermedades (Mediavilla 2015).
Hay dos tipos de biofertilizantes, los aeróbicos que se producen en presencia de oxígeno
y los anaeróbicos que se elaboran en ausencia del mismo. También existen los
biofertilizantes enriquecidos, cuando se les añaden compuestos o elementos minerales
para tener un producto más completo que aporte más nutrientes a las plantas (Mediavilla
2015).
Los biofertlizantes han sido originados a partir de la observación de la naturaleza. Desde
sus inicios la agricultura buscó mantener la fertilidad del suelo a través del reciclaje de la
materia orgánica. En hábitats naturales este fenómeno constituye un proceso que se
realiza de manera continua (EstoEsAgricultura 2020).
Por ejemplo, en los bosques a partir de la caída de las hojas y de su degradación se
forma un mantillo que pone la materia orgánica y los nutrientes a disposición de las
plantas a partir de las lluvias. De esta observación se ha originado la práctica de elaborar
abonos de compuestos sólidos (comúnmente llamado compost) (EstoEsAgricultura
2020).
Otro ejemplo es el que se produce próximo a ríos de llanura, que luego de los desbordes
dejan un sedimento de materia orgánica (también llamado limo) que hace que los suelos
sean más fértiles y productivos. Este fenómeno ha sido aprovechado por las antiguas y
actuales culturas como técnica para producir los biofertilizantes y mejorar sus cosechas
(EstoEsAgricultura 2020).
Conocer de qué forma los biofertilizantes ayudan con la
nutrición en las plantas
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65 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Compostaje.
El compostaje es la descomposición microbiana de una mezcla de materias orgánicas
ricas en carbono con otras ricas en nitrógeno. Se debe tener claro que los
microorganismos (hongos, bacterias, levaduras, Lactobacillus) responsables de las
transformaciones bioquímicas son aeróbicos, por lo tanto, la aireación constituye un
factor crítico, y el tiempo en la producción de compost variará dependiendo de la aireación
o movimiento del montículo. A mayor movimiento, se oxigena la mezcla y el tiempo se
acortará, por el contrario, si no movemos el montículo no se oxigena en forma apropiada
y el tiempo que se necesitará para obtener el compost será mayor. El compostaje es una
opción para procesar los remanentes orgánicos. Este proceso aeróbico, no debe atraer
moscas, insectos, roedores ni generar olores desagradables, por lo que el control de la
humedad debe ser constante durante el proceso, independiente de si es a largo o a corto
plazo. Mediante el compostaje, se desinfecta y estabiliza el residuo, con lo que el
producto resultante es inocuo para el ambiente. Al ser un producto natural, tiene una
composición homogénea, su pH debe ser, de neutro a ligeramente básico. El compost es
el producto final del compostaje. Debido al contenido del humus y de millones de
microorganismos, así como otras propiedades como su capacidad de retener el agua y
aporte nutricional, es más valioso para el suelo que los estiércoles u otros residuos
orgánicos. Estos abonos son fuente no solo de nutrientes, sino que aportan otras
sustancias que estimulan el crecimiento, tales como: el ácido indol-3-acético y los ácidos
húmicos, entre otros (Hernández et al. 2008, Altieri 2004; Segura et al. 2001).
Los métodos para elaborar compost varían principalmente con la frecuencia de volteos y
de las materias primas. Un estudio reciente demostró que para compostar la broza de
café, el mejor método fue el movimiento combinado compuesto por un volteo cada día en
la primera semana, 6 volteos en la segunda semana, 5 volteos en la tercera semana, 4
volteos en la cuarta semana, 2 volteos en 5 y 6 semana, resultando en un compost de
excelente calidad (Fuentes 2003).
Principios básicos para el compostaje en montículo.
Mezcla correcta
Ubicación, tamaño y forma del montículo
Aireación
Manejo adecuado de la humedad
Procedimientos para una buena mezcla.
Los materiales empleados deben mezclarse muy bien y el tamaño de los trozos debe ser
de entre uno y cinco centímetros. Un grosor apropiado facilita el proceso de compostaje,
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66 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
principalmente cuando son de origen leñoso. En la mezcla es importante obtener un
equilibrio entre materiales finos y gruesos, para que se dé una aireación adecuada. Un
exceso de elementos gruesos en la mezcla puede incrementar la aireación y detener la
fermentación. Materiales demasiado finos pueden crear condiciones anaeróbicas y
provocar putrefacción por la falta de aireación (Garro 2016).
La mezcla de componentes debe estar equilibrada en carbono y nitrógeno (Relación C/N
alrededor de 30). Una buena combinación podría tener una parte de materiales ricos en
nitrógeno (estiércoles, leguminosas y otros) por cada dos partes de materiales ricos en
carbono (aserrín, viruta y astillas de madera, pergamino de café, granza de arroz, bagazo
de caña). El productor al preparar la mezcla debe tener en cuenta que los
microorganismos requieren aproximadamente 25 veces más carbono que nitrógeno.
Además de que éstos son los responsables del proceso de fermentación, por lo que
siempre se deben inocular o agregar, para asegurarse óptimas poblaciones microbianas.
Este objetivo se puede lograr reproduciendo la vida microbiana de montaña en semolina,
para luego elaborar microorganismos líquidos o bien, usando como inóculo un compost
maduro o abono como bocashi, rico en microorganismos. La flora microbiana necesitará
en el inicio del compostaje una fuente de carbono de rápida asimilación, para lo cual se
deben usar productos como la melaza, jugo de caña o cualquier otro azúcar, los que se
deben agregar al realizar la mezcla (Blanco et al. 2008, Sepúlveda et al. 2013).
Los materiales orgánicos que se van a compostar, si son varios, se colocan en capas,
comenzando con los materiales más gruesos como ramas desmenuzadas, alternándose
con los más finos, en este momento también se agrega el inoculo, si se va a usar compost
maduro o bocashi, la cantidad de estos variará con la proporción de compost que se esté
haciendo. Al ir distribuyendo las capas, se van humedeciendo los materiales con la
melaza disuelta en agua, así como con las soluciones de microorganismos. La cantidad
a utilizar variará de acuerdo a la humedad de la mezcla, la que se debe controlar con el
método del puño (este se explica adelante) u otro como un termómetro de espiga. Si es
necesario, se debe agregar agua para alcanzar la humedad óptima. También, se pueden
agregar para mejorar el valor nutricional y la actividad microbiana del compost, fosfatos
naturales como roca fosfórica, harinas de rocas o una enmienda como cal (Garro 2016).
Ubicación, tamaño y forma del montículo.
Es deseable seleccionar un sitio protegido del viento y bajo techo, este puede ser
metálico, plástico o una capa de paja u otro material similar. Es conveniente, pero no
indispensable, que el terreno elegido tenga una leve pendiente, y si es necesario puede
hacerse un drenaje. La forma como distribuya la mezcla deberá ir acorde con el espacio
con que se cuente, si es pequeño puede ser en forma de “volcán”, y si se cuenta con
mayor área, el montículo se puede distribuir en forma de cordón, este tendrá una sección
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67 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
triangular, su altura puede ser de aproximadamente 1,5 m y el ancho de la base menor o
igual a la altura y su longitud es variable, por lo general dependiendo del espacio con que
se cuente. El manejo se hará de acuerdo a la capacidad y necesidad del productor. Si se
requiere disponibilidad del abono en el corto plazo, se deberá manejar con volteos
frecuentes y si se dispone de tiempo, los volteos podrán ser más espaciados. El uso de
tubos que funcionen como chimeneas es otro método que se pueden usar para airear el
montículo, algo semejante se puede hacer con el montículo con forma de “volcán”
colocando tubos verticales perforados e incluso puede ser bambú perforado, no obstante
estas alternativas con llevan mayor tiempo en el proceso (Cogger et al. 2001).
Manejo adecuado de la humedad.
Es uno de los factores más importantes a considerar en el manejo del compostaje, porque
el agua es esencial para la vida microbiana, pero se debe ser cuidadoso y conocer cuánta
humedad traen los materiales que se van a compostar, para que al preparar la mezcla,
se agregue solo la necesaria para el proceso. Si la humedad en la mezcla es baja al
inicio, los microorganismos no se desarrollan; si es alta, la humedad desplaza el aire y
satura de agua los espacios, creando condiciones anaeróbicas, y con ello pudrición,
malos olores, gusaneras y pérdidas de elementos como el nitrógeno. Las condiciones
adecuadas de humedad durante el proceso deben variar entre un 40 y 60 %, sin embargo
a pesar de que se inicie con la humedad óptima, se puede perder agua por evaporación;
si es alta, será necesario agregar agua. Los volteos que se efectúen dependerán de
cuánto deseamos agilizar el proceso de fermentación, si es acelerado, los volteos deben
ser frecuentes y si es lento los volteos serán espaciados con un mayor tiempo entre ellos.
Estas labores y cuidados se deben hacer para evitar pérdidas de nutrimentos como
nitrógeno y fermentaciones inadecuadas, que den lugar a múltiples sustancias tóxicas y
malolientes, dentro de las que destacan el amoniaco, el metano, hidrógeno sulfurado,
sulfuro de carbono y otros derivados del azufre. El producto final debe tener buen olor y
una humedad óptima que permita la vida, la manipulación, así como su uso como abono
y acondicionador de suelo (Blanco et al. 2008, Soto 2003, Sepúlveda et al. 2013).
Figura 26. Estructura de bajo costo para compostaje.
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68 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Fases del compostaje.
En la primera etapa, llamada de consolidación, los materiales en el montículo están a
temperatura ambiente y los microorganismos mesofílicos, entre los que se encuentran
bacterias, levaduras, hongos y actinomicetos (cuya temperatura óptima oscila entre 15 y
35 °C), así como insectos, gusanos, ácaros entre otros, comienzan a multiplicarse y a
descomponer los compuestos más simples, como azúcares, almidones y grasas,
conforme se oxigena y la actividad microbiana se activa, se inicia el compostaje y se
producen ácidos orgánicos y baja el pH (Garro 2016).
Los procesos biológicos comienzan a producir energía, de la cual, parte es liberada como
calor, lo que se percibe como un aumento de la temperatura. Esta debe controlarse con
un termómetro o bien con la prueba del machete. Si se cometieron errores al inicio del
compostaje, como exceso de humedad, trozos de materia orgánica mayor al
recomendado y la relación C/N no fue la adecuada (Garro 2016).
Se dan las condiciones para la aparición de gusaneras, moscas y malos olores, pérdida
de nutrimentos en especial nitrógeno como amoníaco. Este problema se deberá manejar
con volteos más seguidos, agregando un remanente seco que compense el exceso de
humedad y regulando la relación C/N (Figuras 27 y 28) (Sepúlveda et al. 2013).
En la segunda etapa, llamada activa, la que incluye dos periodos: uno en el cual los
materiales en compostaje se continúan calentando, llamado termofílico y el otro cuando
los materiales comienzan a bajar la temperatura llamado de enfriamiento (Garro 2016).
En el primer periodo la temperatura sube y al alcanzar los 40 ºC, los microorganismos
termófilos (microorganismos que sobreviven a temperaturas entre los 37 °C y los 60 °C)
actúan transformando el nitrógeno en amoníaco, y el pH del medio se hace alcalino. Las
temperaturas continúan subiendo hasta alcanzar los 60 ºC y se mantienen o aparecen
cepas de bacterias que forman esporas y actinomicetos termotolerantes,
microorganismos encargados de descomponer las ceras, proteínas y hemicelulosas.
Estas sustancias comienzan a ser consumidas, y conforme se agotan, se reduce la
actividad microbiana y la temperatura comienza a descender por debajo de 60 °C. A partir
de este momento reaparecen los hongos termófilos que reinvaden el mantillo y
descomponen la celulosa. Al bajar de 40 ºC los mesófilos también reinician su actividad
y el pH del medio desciende ligeramente. El manejo de estas temperaturas iguales a
60°C o más, por varios días, es importante, porque permite eliminar las semillas de
arvenses nocivas, así como patógenos humanos (Escherichia coli, Salmonella sp,
Clostridium sp) y fitopatógenos (Figuras 27 y 28) (Soto 2003, Blanco et al. 2008,
Sepúlveda et al. 2013).
La tercera etapa, llamada de maduración, requiere entre dos a más meses a temperatura
ambiente, dependiendo de la frecuencia de volteos. En esta se producen reacciones
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69 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
secundarias de condensación y polimerización del humus. Esta fase es importante
porque brinda las características óptimas al compost. El no cumplir en forma apropiada
con este periodo afecta su desarrollo y puede provocar fitotoxicidad sobre los cultivos,
así como malos olores (Figuras 27, 28 y 29).
Figura 27. El proceso de compostaje.
Figura 28. Etapas del compostaje en función del cambio de temperatura.
Figura 29. Apariencia final de un compost terminado.
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70 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Oxigenación o aireación.
Este es un componente fundamental en el compostaje, ya que los microorganismos
necesitan disponer de este elemento en forma óptima, para la elaboración del compost.
Las necesidades de oxígeno durante el proceso están en relación directa con la actividad
microbiana, por lo que la aireación debe incrementarse cuando la temperatura aumenta.
Las mayores necesidades de oxígeno se generan cuando la temperatura varía entre 28
y 55°C. Los volteos también deberán ser regulados, no solo en función de la necesidad
de aireación, sino de los requerimientos sanitarios que se tengan de eliminar patógenos
vegetales o humanos (Escherichia coli, Salmonella sp, Clostridium sp) de la mezcla. Se
debe tener en cuenta que para eliminar estos organismos, se necesita someter el montón
a temperaturas de al menos 60°C por cinco días (Soto 2003, Sepúlveda et al. 2013).
Un método adicional para incrementar la aireación es reducir o disminuir el tamaño de
los montículos, sin embargo, esto tiene el riesgo de que no se alcancen las temperaturas
necesarias para la eliminación de patógenos vegetales y humanos (Garro 2016).
Las cantidades a compostear varían con las necesidades de cada finca o si es una
explotación comercial. La aireación se puede hacer manual o en forma mecánica cuando
se requiere manejar volúmenes de hasta 4 toneladas por día e incluso más. Las fincas
hacen esta labor normalmente en forma manual usando palas anchas con o sin filo (Garro
2016).
Compostaje de estiércoles con microorganismos
Este método consiste en mezclar los estiércoles con materiales secos, ricos en lignina y
celulosa tales como granza de arroz, burucha, aserrín, pulpa de naranja, cáscaras de
banano, carambola y guanábana, entre otros. Se elabora considerando siempre, cuanta
humedad traen los materiales que se usen, si es necesario, se debe agregar agua de tal
manera que la humedad de la mezcla alcance como máximo un 50 %. Los
microorganismos para el proceso se obtienen a partir de fermentar semolina con
microorganismos de montaña por vía aeróbica o anaeróbica o bien, se puede utilizar
como inóculo uno o más sacos de bocashi dependiendo de la cantidad a procesar. En
los casos que se requiera humedecer la mezcla, se puede diluir la melaza en la solución
de microorganismos fermentados y se aplica sobre cada una de las capas al momento
de preparar el compost (Garro 2016).
La distribución de los productos se hace colocando en forma alterna capas del estiércol
rico en nitrógeno y del remanente vegetal rico en carbono, iniciando siempre con el
material más grueso, hasta una altura de entre 60 y 75 cm. Una vez distribuidos los
componentes y agregado el inóculo de microorganismos, se procede a realizar la mezcla,
hasta alcanzar la mayor homogeneidad posible. La mezcla terminada se distribuye en
montículo y se tapa con un cobertor, el cual puede ser hecho con sacos, o bien con
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71 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
plástico, para que, en aproximadamente 48 horas, se alcancen temperaturas de entre 60
y 65 °C (Garro 2016).
Después de 8 días, se procede a voltear el material, la frecuencia de volteos dependerá
de las necesidades y disponibilidad del productor, conforme se avanza en el tiempo en el
proceso de compostaje, la altura del montículo se comienza a bajar en forma paulatina
hasta que alcance o iguale la temperatura ambiente (Garro 2016).
Una vez frío se puede usar. La preparación de almácigo con este abono no es
recomendable, especialmente si está fresco. Este método es una opción para procesar
los estiércoles de las granjas avícolas y permite reducir o eliminar los riesgos de que los
remanentes estén contaminados con fitopatógenos y patógenos humanos. Siempre y
cuando se cumpla con los procesos y cuidados indicados (Figura 30) (Garro 2016).
Limitantes
El proceso dura de dos a cuatro meses y requiere mucha mano de obra para realizar la
mezcla y los volteos. En las primeras etapas, pueden producirse malos olores si se
comenten errores, en las proporciones (relación C/N) y en la humedad. El aporte de
nutrimentos depende del material que se use para el compostaje y de las condiciones
que se mantengan durante el proceso. Además, se requieren grandes cantidades, por lo
que generan un alto costo de transporte, principalmente si se adquieren fuera de la finca
(Garro 2016).
Consultar sobre procesos de compostaje a gran escala y con diferentes tipos
de estiércoles (mínimo 3)
Figura 30. Gallinaza de jaula en compostaje con aserrín y con microorganismos a la
intemperie tapada con un plástico.
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72 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica IV: Biofungicidas.
Desarrollo de contenidos:
Se preparan con elementos minerales y/o partes de vegetales que poseen propiedades
para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos que provocan enfermedades
en las plantas. Se aplican mediante rociado, pulverizado o remojado, en el caso de las
semillas. El tratamiento puede realizarse de manera preventiva con el fin de proteger a la
planta antes que se enferme o curativa cuando se presentan los primeros síntomas (FAO
2010).
Según FAO (2010) se clasifican por su forma de actuar pueden ser:
a) Protectores. Se aplican recubriendo la parte externa de la planta, y actúan como una
barrera contra el hongo que potencialmente puede producir la enfermedad.
b) Sistémicos. Actúan creando o dotando de defensas a las plantas por dentro. Son
absorbidos a través del follaje o de las raíces y se movilizan a toda la planta.
El compostaje es la descomposición microbiana de una mezcla de materias
orgánicas ricas en carbono con otras ricas en nitrógeno. Se debe tener claro
que los microorganismos (hongos, bacterias, levaduras, Lactobacillus)
responsables de las transformaciones bioquímicas son aeróbicos, por lo tanto,
la aireación constituye un factor crítico
Los Biofertilizantes son el resultado de la descomposición o fermentación
(mediante la acción de microorganismos) de materia orgánica disuelta
en agua, transformando elementos que no podrían ser aprovechados
directamente por las plantas en sustancias fácilmente asimilables por las
mismas. Un buen ejemplo es el estiércol o los minerales. Promueven una
mejor nutrición de la planta y, a partir de la misma, su resistencia a los
ataques de insectos y enfermedades.
Estudiar el modo de acción de los biofungicidas y los hongos
que controlan.
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73 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Infusión de manzanilla.
Uso.
Prevenir enfermedades transmitidas por hongos a diversas hortalizas (FAO 2010).
Plagas o enfermedades que controla.
Previene algunas enfermedades: mildiu o peronóspora (Peronospora sp), oídio
(varios hongos), roya (Puccinia sp y otros) en diferentes cultivos (FAO 2010).
Materiales e insumos.
Para preparar 1 lt. se utilizan:
25 gr. de flores de manzanilla (Matricaria recutita o M. chamomilla) frescas o
secas.
1 lt. de agua caliente
1 recipiente de 1 litro (preferentemente de plástico).
1 filtro (FAO 2010).
Pasos para su elaboración.
Colocar 25 gr. de flores de manzanilla, frescas o secas, en un litro de agua caliente.
Dejar reposar media hora, filtrar y aplicar inmediatamente (FAO 2010).
Efecto/ acción que se logra.
Se le reconocen propiedades vinculadas al fortalecimiento de la planta a la que se
aplica, ya que concentra calcio, azufre y potasio (FAO 2010).
Dosis de uso, período y momentos de aplicación.
La infusión se aplica sin diluir pulverizando las plantas.
En plantas jóvenes controla los hongos que producen pudrición del pie de la planta.
Se recomienda utilizarlo una vez preparado (FAO 2010).
Consultar el protocolo de otro biofungicida que se pueda emplear en el control
de monilia en cacao.
Los Biofungicidas se preparan con elementos minerales y/o partes de
vegetales que poseen propiedades para impedir el crecimiento o eliminar los
hongos
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74 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica IV: Bioinsecticidas/
Biorepelentes.
Desarrollo de contenidos:
Los Bioinsecticidas se preparan a base de sustancias naturales con propiedades
reguladoras, de control o de eliminación de insectos considerados plagas para los
cultivos. Se extraen de alguna planta, de los propios insectos o pueden ser de origen
mineral. Dentro de este grupo existen los microbiales, desarrollados a partir de microbios
(bacterias, hongos, virus) capaces de producir enfermedades a ciertos insectos
considerados plagas. Uno de los más conocidos es el bacillus thuringiensis que controla
gusanos o larvas (FAO 2010).
Los más comunes y de uso para los agricultores urbanos y periurbanos son aquellos
producidos a partir de infusiones, macerados, purines y decocciones. En líneas generales
se considera que la planta que no es atacada por un insecto, puede convertirse en el
ingrediente o insumo para su preparación (FAO 2010).
Los Biorepelentes se preparan a base de plantas aromáticas, que actúan manteniendo
los insectos considerados plagas, alejados de las plantas. Trabajan provocando un
estado de confusión en los insectos que, naturalmente, se guían por olores que los
orientan a la planta que los alimenta (FAO 2010).
La ventaja de utilizar bioinsecticidas y biorepelentes se apoya en que, por lo general,
posee un bajo riesgo para la salud humana, son de bajo costo, se degradan fácilmente,
no afectan la fauna benéfica (insectos y otros organismos que naturalmente actúan
Los Biofungicidas por su forma de actuar pueden ser: Protectores. Se
aplican recubriendo la parte externa de la planta, y actúan como una
barrera contra el hongo que potencialmente puede producir la
enfermedad.
Sistémicos. Actúan creando o dotando de defensas a las plantas por
dentro. Son absorbidos a través del follaje o de las raíces y se movilizan
a toda la planta.
Estudiar el modo de acción de los bioinsecticidas y los
insectos que controlan.
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75 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
controlando a plagas y enfermedades) y no generan resistencia en las plagas como
sucede con los insecticidas y fungicidas químicos (FAO 2010).
Como desventaja, su uso necesita mayor conocimiento de las propiedades de las plantas,
suelen poseer principios repelentes, y no tanto para la eliminación de las plagas. Esto
hace que sean más efectivos como preventivos que cuando deben actuar combatiendo
niveles importantes de infestación. Su efecto dura pocos días y es necesario repetir su
aplicación. Todo esto hace que sea necesario incorporar la elaboración de los
biopreparados con mucho tiempo en la planificación del agricultor (FAO 2010).
Si bien los preparados naturales suelen poseer más de una de las acciones mencionadas,
a cada uno se le puede reconocer o identificar por la predominante (FAO 2010).
Extracto alcohólico de ajo y ají.
Uso.
Control de pulgones, ácaros, mosca blanca y minador (FAO 2010).
Plagas y enfermedades que controla.
En cultivos hortícolas, florícolas y en banano controla estados adultos de afidos
“pulgones” (Myzus persicae), ácaros “arañita roja” (Tetranichus urticae), mosca
blanca (Bemiscia tabaci/ Trialeurodes vaporarorium), minador (Lyriomiza sp) y
trips (Frankliniella sp) (FAO 2010).
Materiales e Insumos.
Para preparar 1 lt. se utilizan:
1 mortero.
50 gr. de ajo (Allium sativum).
50 gr. de ají picante (Allium sativum).
1 lt. de alcohol etílico de 90º.
1 frasco con tapa hermética
Lienzo o filtro para exprimir (FAO 2010).
Pasos para su elaboración.
1. Moler los ajos y ajíes en un mortero o similar
2. Macerarlos en 1 lt. de alcohol de 90º durante 7 días.
3. Filtrar el material para eliminar las partes gruesas del ajo y el ají.
4. Almacenar en un recipiente hermético (FAO 2010).
Efecto/ acción que se logra
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76 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actúa como insecticida por contacto y como fagorepelente (FAO 2010).
Dosis de usos, período y momento de aplicación.
Dependiendo de la incidencia de la plaga, se aplican entre 5 a 7 ml/lt. de agua con
una frecuencia de entre 5 a 7 días (FAO 2010).
Rendimiento y almacenamiento del preparado.
Rendimiento
1 lt. diluido en 200 lt. de agua permite cubrir entre una 1 ha y 1 ½ há.
Almacenamiento
Debe conservarse en frascos obscuros (color mate) y en lugares frescos. Puede
almacenarse hasta por 6 meses (FAO 2010).
Consultar el protocolo de otro bioinsecticida que se pueda emplear en el control
de gusano cogollero en el cultivo de maíz.
En líneas generales se considera que la planta que no es atacada por un
insecto, puede convertirse en el ingrediente o insumo para su preparación.
Los Bioinsecticidas se preparan a base de sustancias naturales con
propiedades reguladoras, de control o de eliminación de insectos
considerados plagas para los cultivos. Se extraen de alguna planta, de
los propios insectos o pueden ser de origen mineral. Dentro de este
grupo existen los microbiales, desarrollados a partir de microbios
(bacterias, hongos, virus) capaces de producir enfermedades a ciertos
insectos considerados plagas.
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77 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica IV:
Estudie los temas citados durante la cuarta unidad y conteste las siguientes
preguntas:
1. Mencione 3 usos de los bioestimulantes dinamizado para enraizamiento.
2. Señale de qué manera actúan los bioestimulantes en la planta.
3. Mencione los tipos de biofertilizantes que existen con su respectivo concepto.
4. Defina que es el compostaje.
5. Mencione los principios básicos para el compostaje en montículo.
6. Indique que sucede en la primera fase del compostaje.
7. Menciones dos limitantes en la elaboración de compostaje.
8. Indique en que se diferencia los fungicidas protectores y sistemáticos.
9. Manifieste cual es el modo de acción de los biofungicidas.
10. Indique cual es la diferencia de un bioinsecticida y un biorepelente.
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica IV:
Con los pasos expuestos en la guía realizar un bioestimulante dinamizado
enraizante, compost, infusión de manzanilla y un extracto alcohólico de ajo y ají y
documente en un informe técnico.
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78 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Unidad Didáctica V
Elaboración de Biopreparados.
Introducción: Existen diversas formas de elaborar biopreparados, siempre con la
premisa de potenciar sus principios activos sin generar desequilibrios en los
agroecosistemas intra y periurbanos en los que se aplican. Los biopreparados que
pueden elaborar los agricultores urbanos en sus casas o huertas utilizando ingredientes
y materiales disponibles, preferentemente en su entorno, o de bajo costo y fácil
adquisición. Para la preparación de los biopreparados se deben elegir materiales baratos
y fáciles de conseguir en los huertos o predios de los agricultores. Generalmente se
aprovechan materiales de descarte que se reutilizan como: baldes, coladores, telas o
mallas para filtrar y separar, embudos, botellas, bidones, tanques, mangueras, morteros,
cuchillas y machetes (FAO 2010).
Objetivo: Elaborar biopreparados, con desecho animal y vegetal, para control de
insectos, hongos y estimulación fisiológica de las plantas de manera sostenible y
amigable con el medio ambiente.
Organizador Gráfico:
ELABORACIÓN DE BIOPREPARADOS
Humus liquido
Transformar los desechos
orgánicos en humus liquido
Purín de Ortiga.
Obtener purín de ortiga para el
control de insectos.
Caldo Bordelés
Fabricar productos derivados de la cola de caballo.
Dilución acuosa.
Realizar diluciones acuosas.
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79 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de aprendizaje de la Unidad Didáctica V:
Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica V: Humus Liquido.
Desarrollo de contenidos:
El humus de lombriz liquido es una forma de llamarlo, realmente son los lixiviados de las
lombrices, este líquido lo producen al alimentarse de los desechos orgánicos que le
vamos incorporando a la vermicompostera (Jardón 2014).
Es un fertilizante orgánico líquido con efecto bioestimulante en los cultivos, es obtenido a
partir de la extracción de los compuestos orgánicos del humus sólido de lombriz o
lombricompuesto. Este producto al aplicarse a las plantas de manera foliar o en raíz tiene
un efecto más rápido y efectivo que la misma lombricomposta (Jardón 2014).
El humus líquido de lombriz contiene tanto macronutrientes (N, K, Ca, Mg) como
micronutrientes (B, Fe, Zn), contiene también una alta carga de microorganismos
benéficos para las plantas (bacterias, hongos y levaduras), además de sustancias bio-
activas como ácidos húmicos, fúlvicos, hormonas vegetales como auxinas y citocinas que
aceleran y mejoran los procesos fisiológicos de la planta (crecimiento, nutrición, floración
y fructificación) (COCOON 2015).
Valores Fito hormonales que presenta el humus líquido.
La Auxina: que provoca el alargamiento de las células de los brotes, incrementa la
floración, la cantidad y dimensión de los frutos (Vásquez y Ballesteros 2008).
Conocer cómo se realiza el humus líquido y su utilidad en la
agricultura.
Figura 31. Lombriz roja californiana.
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80 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
La Giberalina: favorece el desarrollo de las flores, la germinación de las semillas y
aumenta la dimensión de algunos frutos (Vásquez y Ballesteros 2008).
La Citoquininas: retarda el envejecimiento de los tejidos vegetales, facilita la formación
de los tubérculos y la acumulación de almidones en ellos (Vásquez y Ballesteros 2008).
Uso en el suelo.
Al aplicarse al suelo por sistema de riego mejora la estructura del suelo al proveer materia
orgánica y ácidos húmicos, contiene fitohormonas que fortalecen la raíz y ayudan al
crecimiento de la planta y evita enfermedades en la raíz ya que los microorganismos que
proporciona hacen simbiosis con la planta haciendo más biodisponibles los nutrientes y
compiten con los patógenos pudieran infectar el suelo (COCOON 2015).
Uso foliar.
Al usar de manera foliar el humus líquido ayuda al biocontrol de patógenos que generan
enfermedades en las plantas, además fortalece y le da vigor a la planta y contribuye a
prevenir deficiencias en nutrientes (COCOON 2015).
Beneficios.
Aumenta la retención de agua.
Aporta nutrientes, y facilita su absorción por la planta.
Enriquece el suelo con microorganismos benéficos.
Aporta materia orgánica. Y su carga bacteriana induce la humificación de
la materia orgánica presente en el suelo.
Mejora la estructura del suelo y su aireación.
Aumenta la resistencia de la planta al ataque de plagas y enfermedades.
Actúa como regulador del pH del suelo.
Su aporte de ácidos húmicos y fúlvicos, propicia la formación de quelatos con sus
propios nutrientes.
Su aporte en Capacidad de Intercambio Catiónico a la solución del suelo,
retiene más nutrientes evitando sus pérdidas por lixiviación.
Incrementa y diversifica la flora microbiana (COCOON 2015).
Ventajas del uso en la agricultura.
Por sus orígenes orgánicos no es fitotóxico ni tóxico para el humano, animales
domésticos, de corral, peces, abejas, abejorros, organismos
entomopatógenos, y debido a su degradación natural, no contamina
suelo, agua y atmósfera.
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81 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Por ser derivados de plantas no crean resistencia en los insectos plagas,
hongos y bacterias patógenas; evitando de esta manera que estos
organismos muten y sean más difíciles de controlar.
Se puede aplicar en cualquier momento, incluso el
día del corte.
Además a los cultivos les ayuda a formar fitoaléxinas (sustancias de
autodefensa), ayudan en su desarrollo, no provoca estrés como algunos
agroquímicos.
Incremento en la productividad de los plantíos (COCOON 2015).
Dosificación.
Agricultura
Hortícolas bajo plástico, frutales y ornamentales 50-60 L/Ha
Hortícolas al aire libre. 45-50 L/Ha
Fresas y viñas. 40-50 L/Ha
Olivos y cítricos. 60-70 L/Ha
Plataneras. 30-40 L/Ha
Césped. 50-70 L/Ha
Huerto
Jardinería. 10-20 L/metro cuadrado
Plantas de interior y exterior. 50-100 cc/por cada 10 litros
Césped y Pradera. 200-800 cc/ cada 10 litros
Tabla 3. Características fisicoquímico y biológicas
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82 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Arbustos y Árboles. 100-500 cc/ cada 10 litros
Materiales para su preparación.
Estiércol (bovino, porcino, ovino).
Restos vegetales.
Lombriz roja californiana.
Agua.
Proceso.
Colocar el estiércol de bovino, porcino, ovino como fondo de la vermicompostera.
Colocar las lombrices californianas.
Colocar los restos vegetales.
Cubrir con tierra (humus, tierra de maceta).
Tapar la vermicompostera.
Remover cada 4 a 6 días para airear.
Riego.
Consultar los resultados de una investigación utilizando humus líquido.
El humus líquido de lombriz contiene tanto macronutrientes (N, K, Ca, Mg)
como micronutrientes (B, Fe, Zn), contiene también una alta carga de
microorganismos benéficos para las plantas (bacterias, hongos y levaduras),
además de sustancias bio-activas como ácidos húmicos, fúlvicos, hormonas
vegetales como auxinas y citocinas que aceleran y mejoran los procesos
fisiológicos de la planta
Es un fertilizante orgánico líquido con efecto bioestimulante en los
cultivos, es obtenido a partir de la extracción de los compuestos
orgánicos e inorgánicos del húmus sólido de lombriz o lombricompuesto.
Este producto al aplicarse a las plantas de manera foliar o en raiz tiene
un efecto más rápido y efectivo que la misma lombricomposta.
Apariencia y presentaciones: Líquido 100% soluble en agua de color café
rojizo con olor a tierra húmeda, ausente de olores pestilentes.
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83 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica V: Purín de Ortiga.
Desarrollo de contenidos:
La ortiga (Urtica urens, U. dioica) pertenece a la familia de las Urticáceas, nombre de una
familia de plantas con presencia en zonas templadas y tropicales y formada por unas
2.000 especies. La especie más difundida es la Urtica dioica, aunque existen otras ortigas
como la Urtica pilulifera, Urtica membranacea o Urtica urens (ortiga negra). Los tallos y
las hojas suelen estar armados de pelos huecos o tricomas llenos de un líquido urticante
que contiene ácidos orgánicos, histamina y acetilcolina; estos pelos, terminados en
glándulas, son muy quebradizos y, cuando se rompen, inyectan en la piel el líquido que
contienen, induciendo una sensación de ardor. La planta contiene taninos especialmente
en la raíz y minerales como nitrógeno, potasio, hierro, calcio, azufre, magnesio, aluminio
que se encuentran especialmente en las hojas (Porcuna 2010).
Usos agrícolas.
Fertilizante: En agricultura ecológica una decocción de ortigas se puede emplear como
abono nitrogenado y como insecticida. Insecticida/Fungicida: La aplicación del extracto
de ortiga tiene muchas propiedades beneficiosas para el huerto: es un insecticida natural,
eficaz contra pulgones, moscas blancas, etc., fortalece la capacidad de defensa de las
plantas (previniendo enfermedades y afecciones) y estimula el crecimiento de las mismas
(Porcuna 2010). La manera de obtener el extracto es sencilla:
• Recolectan 500 gramos de la planta, sin la raíz y preferiblemente cuando ya comienzan
a surgir sus flores.
• Colocar en un cubo con 5 litros de agua y se pone algo que las mantenga en el fondo,
• Dejar reposar durante 15 días procurando removerlas cada día. Se observará cómo el
agua se vuelve de color oscuro y despide un olor desagradable, signo de la fermentación,
también desprende burbujas. Es el momento de filtrar el líquido para liberarlo de restos
de hojas y guardarlo en una botella. Para aplicarlo, se diluye una parte de extracto con
cinco de agua. Se puede usar en pulverización para rociar el suelo o las plantas
directamente (Porcuna 2010).
Conocer cómo se realiza el purín de ortiga y su utilidad en la
agricultura.
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84 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Purín fermentado de Ortiga.
Uso.
Vitalizador de plantas.
Estimulador de crecimiento.
Preventivo de plagas y enfermedades (FAO 2010).
Plagas o enfermedades que controla.
De amplio espectro.
Como purín fermentado, protege contra enfermedades criptogámicas (ej. hongos)
y plagas en general en hortalizas.
También puede prepararse como purin de fermentación, indicado contra ataque
de pulgones y arañuela roja (FAO 2010).
Materiales e insumos.
Para preparar 10 lts. se utilizan:
1 envase no metálicos de 20 lts.
1kg. de plantas frescas o 200 gr. de planta seca de Ortiga (Urtica sp)
10 lts. de agua (de lluvia o reposada) (FAO 2010)
Pasos para su elaboración.
1. Recolectar las partes aéreas de la plantas de Urtica sp. (en fase hasta floración
inclusive).
2. Triturar grueso las hojas para facilitar la descomposición.
3. Sumergir en 10 lt de agua.
4. Reposar durante 2 semanas manteniendo tapado (no hermético).
5. Revolver cada cierto tiempo el preparado.
6. A las 2 semanas, filtrar el preparado.
7. Envasar en recipiente de plástico o vidrio, preferentemente oscuro. (FAO 2010)
Efecto/ acción que se logra.
Es un buen estimulador de crecimiento dado su alto contenido de Nitrógeno y de otros
componentes naturales como P, K, Ca, Mg, B, Fe, Mo, citoquininas, auxinas, giberalinas,
aminoácidos. Aumenta la diversidad y la disponibilidad de nutrientes. Aporta
microorganismos que transformarán la materia orgánica del suelo en nutrientes
específicos para las plantas. Mejora la sanidad, el desarrollo de las raíces y el crecimiento
de las plantas. Contribuye a disminuir las plagas. Mejora, la estructura del suelo y la
capacidad de retención de agua (FAO 2010).
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85 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Dosis de uso, período y momento de aplicación.
Como preventivo Se riega sobre la tierra y las plantas cada 20 días. Se recomienda
reforzar el riego cuando las plantas necesitan un aporte nutricional extra (por ejemplo
durante la brotación, la floración y la fructificación, después de la poda, del trasplante, de
heladas, de sequía o de golpes de calor) o cuando la planta es atacada por plagas o
enfermedades (FAO 2010).
Rendimiento y almacenamiento del preparado.
Rendimiento
0.5 lt rinden para 1 m2 de cultivos (FAO 2010).
Almacenamiento
Por 6 meses en envases oscuros, cerrados y no metálicos (FAO 2010).
Mencione los resultados de una investigación utilizando purín de ortiga.
Fertilizante: En agricultura ecológica una decocción de ortigas se puede
emplear como abono nitrogenado y como insecticida. Insecticida/Fungicida:
La aplicación del extracto de ortiga tiene muchas propiedades beneficiosas
para el huerto: es un insecticida natural, eficaz contra pulgones, moscas
blancas, etc.
Repelente de insectos, preventivo. Inhibe el desarrollo de enfermedades
(bacterias, hongos: mildium, royas). Preventivo de mosca blanca,
ácaros, trips, pulgón, larvas de lepidópteros, saltamontes, escarabajos,
minadores, barrenadores y gorgojos.
Tienen un control efectivo en Hortalizas (brócoli, coliflor, tomate, lechuga,
apio), maíz, arroz, frijoles, bulbos y tubérculos, oleaginosas,
ornamentales, cucurbitáceas, forrajes y frutales
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86 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica V: Caldo Bordelés.
Desarrollo de contenidos:
El caldo bordelés es una combinación de sulfato cúprico y cal hidratada. Este producto
fue inventado por los viñateros de la región de Burdeos, Francia, y conocido localmente
como Bouillie Bordelaise; originalmente se lo utilizaba como un elemento que ahuyentaba
a quienes pasaban por caminos aledaños a viñas y arrancaban los racimos (la palabra
bordellaise hace referencia justamente al borde del cultivo) (Triadani 2019).
Posteriormente estos mismos productores de uvas observaron que las líneas de viñas
tratadas con este producto se mantenían más sanas que el resto de las plantas,
descubriéndose así más adelante los efectos del producto sobre hongos, bacterias y
ácaros (Triadani 2019).
El proceso de fabricación se fundamenta en la neutralización de una solución de sulfato
cúprico con la cal. Contiene 20 % de cobre (expresado en cobre metal) (Triadani 2019).
Modo de Preparación.
Otros materiales que requeriremos son:
Un balde de plástico de 20 litros (o 100 litros).
Un balde plástico de 2 litros.
Un Bastón de madera o palo, para remover la mezcla.
Un machete, para verificar la acidez del caldo.
Una mochila de 20 litros de capacidad (Triadani 2019).
Conocer cómo se realiza el caldo bordelés y su utilidad en la
agricultura.
Tabla 3. Características fisicoquímico y biológicas
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87 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Preparación.
1. Colocar en un balde plástico 1 Kg. De Sulfato de cobre y disolver con agua
caliente.
2. En un tacho más grande (90 a 100 litros de agua) disolver la cal previamente
apagada.
3. Una vez que ambos productos están perfectamente disueltos por separado - se
mezclan - teniendo especial cuidado en colocar el sulfato de cobre diluido dentro
del recipiente con cal y nunca al revés ya que se corta la mezcla.
4. Se remueve bien hasta obtener un líquido azulado y neutro.
5. Una vez obtenido el producto bien diluido, se mide la Acidez, acto que se realiza
colocando la hoja de un machete dentro del mismo. Si la hoja se oxida significa
que está muy ácido y hay que colocarle más cal para neutralizar (Triadani 2019).
Recomendaciones útiles
La aplicación a árboles frutales debe realizarse cuando aún se encuentra sin hojas
y con yemas hinchadas para la brotación. Nunca aplicar a frutales con hojas.
Como explicamos en párrafos anteriores, el caldo bordelés se utiliza para controlar
básicamente enfermedades fúngicas (hongos), tizones y mildius.
Es muy importante que se haga la mezcla justa que se va a aplicar y tratar de
utilizarlo todo inmediatamente después de haberlo preparado.
También es necesario destacar que para su preparación hay que utilizar envases
plásticos (Triadani 2019).
Consultar los resultados de una investigación utilizando caldo bordelés.
Si se administra de manera excesiva, las plantas pueden resentirlo. Con la
acción del sulfato de cobre las hojas pueden marchitarse, ya que el suelo no
lo elimina rápidamente y, por ende, la concentración puede ser muy elevada.
Lo ideal sería 200mg/Kg de suelo no superando los 60mg/Kg.
El caldo bordelés es una mezcla de hidróxido de calcio y cobre, el cual
fue descubierto accidentalmente por los viticultores de Burdeos.
Emplearon este producto para luchar contra ladrones, que les impedía
comer frutas. Es un fungicida es de color azul, fácil de preparar para
proteger las plantas de los hongos que puedan dañarlas.
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88 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica V: Decocción de Cola
de Caballo.
Desarrollo de contenidos:
COLA DE CABALLO (Equisetum arvense)
Es un arbusto perenne de tallo rizomatozo. puede tener tallos estériles y fértiles. Los
estériles crecen después de que los fértiles hayan emergido, los fértiles tienden a ser la
mitad de largo que los estériles y ser más suculentos (Burgos, 2014).
Según (Mansilla, 2014) se distribuyen en zonas de clima templado (semi seco o seco).
Crece en suelos arenosos, arcillosos y con circulación de agua (lugares húmedos junto a
ríos, arroyos y paredes húmedas).
Su acción se basa en la elevada cantidad de ácido silico que elabora y concentra esta
planta en sus tejidos. Aproximadamente 1kg. de planta fresca equivale a 100gr. de planta
seca. La gran virtud de esta planta es su eficacia en la prevención y lucha de las
enfermedades relacionadas con hongos: mildiu, roya, oídio y chancro. (Agrónomo Global
2013).
Uso.
Para prevenir enfermedades, principalmente fúngicas (FAO 2010).
Plagas o enfermedades que controla.
Indicado para enfermedades provocadas por hongos (mildiu, oídio, roya) (FAO 2010).
Materiales e insumos.
Para preparar 100 lt. se utilizan:
1 kg. de las partes aéreas de plantas frescas de Cola de Caballo Menor
(Equisetum arvense).
10 lt de agua (preferentemente agua de lluvia)
Recipiente metálico de 20 lt. en el que se realiza la decocción.
Recipiente plástico de 100 lts. En el que se realizar la dilución (FAO 2010).
Pasos para su elaboración.
Conocer cómo se realiza la decocción de cola de caballo y su
utilidad en la agricultura.
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89 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
1. Hervir 1 kg. de plantas frescas de cola de caballo en 10 lt. de agua durante 60
minutos (después de una hora se liberan los silicatos que actúan en la planta).
2. Filtrar y colar.
3. Enfriar y dejar reposar.
4. Luego para su aplicación se puede diluir al 20% (una parte de preparado por cada
5 partes de agua) (FAO 2010).
Efecto/ acción que se logra.
Fortalece los tejidos celulares evitando la infestación. Mejora la fotosíntesis de las
plantas. Como su contenido en sílice puede llegar al 98% en extracto seco, su acción es
fungicida y preventiva. En tratamiento de semillas protege la plántula en los primeros
estadios de desarrollos de enfermedades y actúa como estímulo para el desarrollo
radicular. En plantas adultas es un buen preventivo, pudiendo aplicarse cuando aparecen
los primeros síntomas de la enfermedad (midiu- oidio). Para un mejor aprovechamiento
se aconseja aplicar sobre suelos con un pH de neutro a levemente alcalino (FAO 2010).
Dosis de uso, período y momento de aplicación.
Como preventivo, para tratamiento de semillas, remojar y dejar secar antes de la
siembra.
En distintos estadíos de los cultivos se aconseja en invierno o en épocas de
elevada humedad. Luego de lluvias repetir el tratamiento cada 3 días. Se puede
aplicar a la tierra o a la planta.
Antes de la siembra – especialmente en zonas húmedas o en canteros con
antecedentes de enfermedades de cultivos anteriores– se pulveriza la tierra con
una dilución al 20%.
Sobre la planta se aplica sobre el follaje en especial en días cálidos y húmedos.
No hacerlo cuando el día es cálido y seco (FAO 2010).
Rendimiento y almacenamiento del preparado.
Rendimiento
10 lt. rinden para 100 m2 de cultivos (FAO 2010).
Almacenamiento
El producto se puede conservar por dos semanas máximo en envase no metálico oscuro,
preferentemente de vidrio (FAO 2010).
Consultar los resultados de una investigación utilizando decocción de cola de
caballo.
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90 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica V: Dilución Acuosa.
Desarrollo de contenidos:
Uso.
Control de homópteros como pulgones y cochinillas (FAO 2010).
Plagas o enfermedades que controla.
Control de pulgones en estado adulto en cultivo de la familia Brassicacea o Crucífera:
Repollo (Brassica oleracea var. capitata), Brócoli (Brassica oleracea var. itálica), Col de
Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) durante toda la fase del cultivo (FAO 2010).
Materiales e insumos.
Para 10 lt. se utilizan:
Una barra de jabón blanco común (sin perfume).
10 lts de agua (de lluvia o reposada).
Fortalece los tejidos celulares evitando la infestación. Mejora la fotosíntesis de
las plantas. Como su contenido en sílice puede llegar al 98% en extracto seco,
su acción es fungicida y preventiva.
La cola de caballo (Equisetum arvense) se utiliza como fungicida (control
de hongos) por su alto contenido en sílice y la presencia de una saponina
tóxica para los hongos llamada Equisetonina, las cuales son eficaces
para el control de diversos tipos de hongos que infectan a la planta como:
la Roya (heridas en las hojas), Oidiosis (polvo blanco sobre las hojas),
Mildiu (manchas blanquecinas debajo de las hojas), Phytophopthora sp
(pudrición y marchitez de plantas), Septoria (manchas oscuras en hojas),
Botrytis sp. (Pudrición de brotes, flores y frutos), Alternaria (manchas
oscuras en hojas), etc.
Conocer cómo se realiza la dilución acuosa y su utilidad en la
agricultura.
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91 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Recipiente de 10 lts (FAO 2010).
Pasos para su elaboración.
1. Rallar una barra de jabón blanco en 10 lts de agua
2. Filtrar.
3. Aplicar sobre la planta afectada.
4. Efecto/ acción que se logra (FAO 2010).
Efecto /acción que se logra.
Control de pulgones y cochinillas (FAO 2010).
Dosis de uso, período y momento de aplicación.
El preparado se aplica directamente sobre el cultivo sin diluir, preferentemente por la
mañana temprana o al final de la tarde evitando los momentos de alta insolación (FAO
2010).
Rendimiento y almacenamiento del preparado.
10 lts rinden para 100 m2 de cultivos (FAO 2010).
Consultar los resultados de una investigación utilizando dilución
acuosa.
La dilución acuosa es efectiva para el control de pulgones en estado
adulto en cultivo de la familia Brassicacea o Crucífera
La dilución acuosa es un insecticida natural de uso ambiental e
industria alimentaria especialmente indicado contra mosquitos y
polillas.
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92 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica V:
Estudie los temas citados durante la quinta unidad y conteste las siguientes
preguntas:
1. Mencione la diferencia entre el humus líquido y humus sólido.
2. Indique 3 beneficios de la utilización de humus de lombriz.
3. Señale dos plagas que controla el purín de ortiga.
4. Mencione los usos del purín de ortiga.
5. Explique qué efecto/ acción se logra con la utilización del purín de ortiga.
6. Defina que es el caldo bordelés.
7. Cite dos recomendaciones previo al uso de caldo bordelés.
8. Mencione que nutriente especifico tiene la cola de caballo.
9. Indique dos enfermedades que controla la decocción de cola de caballo.
10. Indique el modo de acción y que plagas o enfermedades controla la dilución
acuosa.
Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica V:
Con los pasos expuestos en la guía realizar humus líquido, purín de ortiga,
caldo bordelés, decocción de cola de caballo y dilución acuosa; documente en un informe
técnico.
ATENCIÓN: EVALUACIÓN SEGUNDO PARCIAL
La evaluación de parcial incluye todos los contenidos tratados
hasta hoy. Prepárate.
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93 Ing. Jorge Manzano Torres.
Elaboración de Biopreparados.
REFERENCIAS
Abdo, G. y Riquelme H. (2008). Las aromáticas en la huerta orgánica y su rol en el manejo de
los insectos. Instituto Nacional de Tecnologías Agropecuaria. Salta (Argentina)
FAO (2002) Manual práctico de manejo de plagas y enfermedades en cultivos hidropónicos en
invernaderos. www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/pdf/mip
Huerta Amanda, Chiffelle, Italo. Propiedades insecticidas el árbol del Paraíso (Melia Azederach
.Cap. 5.En Revista de Extensión Ambiente Forestal. Nº 3 Fac. Cs. Forestales, U. de Chile.
www.forestal.uchile.cl/ambiente_forestal/ambiente...3/cap5.pdf
Riquelme, Hugo (2002). Manejo ecológico de plagas de la huerta. Cartilla Nº 10 Proyecto
Integrado Pro Huerta INTA. Centro regional Cuyo INTA. Mendoza, Argentina
