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This presentation is part of the
Agriculture and Nutrition Global Learning and Evidence Exchange
(AgN-GLEE) held in Guatemala City, Guatemala from March 5-7, 2013.
For additional presentations and related event materials, visit: http://spring-nutrition.org/agnglee-lac
Agriculture and Nutrition working together:
ZAMORANO EXPERIENCE
Guatemala City March, 2013
Zamorano in Agriculture and Nutrition
71 years
15 years
Agriculture
Nutrition
Education
• Hands on Education “Learning by doing” • More than 6800 alumni • More than 1200 students on campus in 2013
Research
• Plant breeding maize, beans, others… • Integrated pest management. • Animal Science (poultry, acuaculture…)
Outreach
• UNIR – ZAMORANO • PIF • MCA - Agroindustries
71 Years in Agriculture
Despite these efforts…
Figure 1. Body Mass Index distribution in adult population of San Antonio de Oriente, FM – Honduras (Corcino et al. 2012).
1.9 35.6
48.1
11.5 1.0 1.9 0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
Low weight Normalweight
Over weight Obesity I Obesity II Obesity III
Adul
ts (%
)
BMI Distribution
2.4
42.3 34.4
15.2 4.0
1.7 0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
Low weight Normalweight
Over weight Obesity I Obesity II Obesity III
Sam
ple
%
BMI Distribution
Figure 2. Body Mass Index percentage distribution in adult population of Tegucigalpa. (Adapted from: PAHO, FUNHPODIBE, Secretaría de Salud de Honduras, 2009)
15 years working on Nutrition
Education
• Changes in the academic program • Learning by doing improvement • International internships
Research
• Participative research: • Red bean breeding (PIF) • New product development
Outreach
• Menus and diet improvement • Nutrition Education • Food Safety (IDB)
Academic Program: • Since 1999, four
programs. • Human Nutrition
courses. • Food Science and
Nutrition Laboratories.
Students Learning by doing: • Nutritional assessment • New product
development • Community education
Participative research: • Local products
fortification (Castañeda et al. 2010)
• Local product development (Grimaldo et al. 2011; Campaña et al. 2012)
Participative Bean Breeding: Juan Carlos Rosas, Ph.D. Since 1999, he have been working directly with farmers. Eighteen varieties used in Honduras (Rosas et al. 2003).
Complementary feeding Nutritional education Food Safety (IDB) Biofortification (PIF)
Challenges on this new road
Impact in nutrition as well as in agriculture
Find more strategic partners
Paola Carrillo, M.Sc. Assistant professor Food Science and Technology Department [email protected]
www.zamorano.edu
References
• Aguirre, ME. Carrillo, P. Bueso, FJ. Cuevas, R. 2012. Evaluación de consumo de alimentos de la población adulta en la Aldea El Jicarito, Francisco Morazán Honduras. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana. Honduras.
• Campaña, K. Carrillo, P. Suazo, L.2012. Desarrollo de compota a base de camote (Ipomoea batata) y quinua (Chenopodium quinua) como parte de la alimentación complementaria en infantes. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana. Honduras.
• Castañeda, BN. Turcios, AJ. Carrillo, P. Zelaya, R. 2010. Desarrollo y evaluación de galletas fortificadas a base de masica (Brosimun alicastrum) para niños y niñas entre 6-13 años de la Escuela Lempira, Lizapa Maraita, Honduras. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana. Honduras.
• Corcino, C. Carrillo, P. Bueso, F. 2012. Evaluación del estado nutricional antropométrico de la población adulta en el Municipio de San Antonio de Oriente, FM. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana.
• Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. 2012. Annual Report. On line: www.zamorano.edu • Grimaldo, C. Nuñez, F. Carrillo, P. 2011. Desarrollo de una galleta con masica (Brossimun alicastrum)
evaluando dos porcentajes de harina de masica y dos tipos de grasa. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana. Honduras.
• Latacunga, D. Carrillo, P. Bueso, FJ. 2012. Evaluación del consumo de alimentos y estado nutricional de la población adulta de Zamorano, Honduras. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana. Honduras.
• OPS (Organización Panamericana de la Salud); OMS (Organización Mundial de la Salud); FUNHPODIBE (Fundación Hondureña de Diabetes). 2010. Iniciativa Centroamericana de Diabetes (CAMDI): Encuesta de diabetes, hipertensión y factores de riesgo de enfermedades crónicas. Tegucigalpa. Honduras. 69 p.
• Rosas, JC. Gallardo, O. Jiménez J. 2003. Mejoramiento Genético del frijol común mediante enfoques participativos en Honduras. Agronomía Mesoamericana 14(1): 01-09.