„Beyond extra virgin“ - Proef Bruno · afophetvolledigegammavanolijven, olie,tapenadesenazijnen. Mestraliseencoöperatievevan410 producentendiesamen+-500.000 bomenvertegenwoordigen.Zemaken

„Beyond extra virgin“

In deze folder Merken•Olijfolie •Chateaud’Estoublon-Fr •SenoriodeJaen-ES

•Azijn •Mestral-Es •Poppiano-It

•Notenolie •O’Med-Es •DonGiovanni-It

•Tapenades •IO-Es •Caponi-It

•Zout •FullMoon-Es •Vigor-Be

•Cadeauverpakking

•Andere

Iedereolijfoliewordtaangeduidmeteenkleur.Groeniszachteolijfolie,oranjeisvolleolijfolieenroodiskruidigeolijfolie.Opdekleurstaatooknogeenshetwoordgeschreven(zacht,volkruidig).Letwel,dekleurisdominantophetwoord.

M.a.w.,eengroenlabelmethetwoordkruidigerinisveelzachtervansmaakdaneenroodlabelmethetwoordzacht.

Maatschappelijke zetel:

Beiaardstraat 88

8870 Izegem

Tel: +32(0)51-62 52 39

Olivier Cattry: 0495-515 507

[email protected]

Afhaal- en leveradres:

Izegemsestraat 18

8850 Ardooie

Fax: +32(0)51-20 06 69

Bieke De Nolf: 0475-315 315

[email protected]

Soortolijf

Herkomst&typeolie

pluk&zuurtegraad

Aantal/verpakking

Hoeveelheid

Legende

Pastperfectbij:

GoedomwetenExtraviergeolijfolie,olijvenwordenmanueelgeplukthalf-wegnovember,koudgeperstengeilterd,bewaardininoxvaten.Intensesmaakindemond.

Dezeassemblagevande5monovariëteitenvanEstoublonheeftfrissetoetsenvankruiden,groenegrasseneneenkleinpikantje.

Geproduceerdvolgensdebio-normenenéénvandefavo-rietenvanWoutBru.

Groenegroenten,salades,witvlees,carpaccio,tartaar.

A.O.PValléedesBauxdeprovence-extravierge

Handgepluktbeginnovember,<0,15

6 1

500ml 5l

EstoublonwerddoordeFransetestaankoopverkozentotbesteolijfolievanhetland.

Huiled’oliveA.O.P.

5lb

idon

B Huiled’oliveA.O.P.

C

Kruidig

Soortolijf

Herkomst&typeolie

pluk&zuurtegraad

Aantal/verpakking

Hoeveelheid

Bouteillan,Grossanne,Salonenque,Béruguette,Picholine

Chateaud’Estoublon

500ml

Pastperfectbij:

GoedomwetenDezeoliewordtgemaaktvan200olijfbomenmeteenminimumleeftijdvan300jaaroudis.Devolledigeplukenpersinggebeurtop1dag.Devoorraadisvanzelfsprekendbeperkt.

Extraviergeolijfolie,koudgeperstengeilterd,bewaardininoxvaten.Langenasmaakindemond.Deassemblageheefteenmooieintensiteit.Weontdekkenfrissekruidenmeteenlichtpikantetoets.

EénvandefavorietenvanWoutBru.

Brood,groenegroenten,salades,gegrildkalfsvlees,gegrildekip,carpaccio,tartaar.

ValléedesBauxdeprovence-extravierge


12

200ml


HOVieuxOlivier

B HoVieuxOlivier

Vol

Grossanne,Salonenque,BéruguetteenVerdale


200ml

Goedomweten

HOVieuxOlivier

Pastperfectbij:

GoedomwetenExtraviergeolijfolie,olijvenwordenmanueelgepluktbeginnovember,koudgeperstengeilterd,bewaardininoxvaten.

Eenpittigpaletvansmaken.Groenegrassenkunjeerinherkennen.Zeersmaakvol.


Rauwkost,insausen,kabeljauw,carpaccio,tartaar.

100%Picholine



6 12 12 2 1

500ml 100ml 200ml 1,75l 5l


Picholine

Mag

num

Flac

ona

rtar

tdec

o5

lbid

on

B MonoVarietallePicholine

C

E

Kruidig

200m

l

F


D

500ml

Pastperfectbij:


Zachtindemond,lichtearoma’svanagrum.


SintJacobsvruchten,carpaccio,tartaar,fruitsalades,aardbeienmetcitroen.

100%Grosanne



6 12 12 4 1

500ml 50ml 200ml 750ml 5l


Grossane

Flac

ong

root

Flac

ons

pray

5lb

idon

B MonoVarietalleGrossane

C

F

Zacht

E

200m

l


D

500ml

Goedomweten

Grossane

Zacht

Pastperfectbij:


Eenaromavanartisjokken,groeneappelenmeteenlichtbitteretoets.


Gestoomdegroenten,carpaccio,tartaar,visbereidingen.

100%Bouteillan



6 12 1

500ml 200ml 5l


Bouteillan

5lb

idon

200m

l

B MonoVarietalleBouteillan

D

VolChateaud’EstoublonC

500ml

Pastperfectbij:


Vegetaleolijfoliemeteennotentoets.Kenmerkiseenlichtebittermeteenpikantjeopheteinde.Zeerkaraktervol.


Gebraiseerdevis,gevogelte,peren,tomaten,cakes,quiches,carpaccio,tartaar.

100%Béruguette



6 12 12 1

500ml 50ml 200ml 5l


Béruguette

Flac

ons

pray

5lb

idon

B MonoVarietalleBéruguette

C

E

VolChateaud’Estoublon

200m

l

D

500ml

Goedomweten

Béruguette

Pastperfectbij:


Kruidigearoma’sdieeenfrisheidindemondteweegbrengen.Jeproeftereenbotersmaakin.Hetiseenzeerrondeolijfolie.


Jongegroenten,gestoomdegroentenmeteenvleugjebalsa-mico,carpaccio,tartaar,aardappelen.Probeerhetookeensbijeenbolletjeijs!

100%Salonenque



6 12 6 12 2 1

500ml 100ml 2x100ml200ml 1,75l 5l


Salonenque

Flac

ons

pray

wijn

azijn

Flac

ons

pray

M

agnu

m5l

bid

on

B MonoVarietalleSalonenque

C

D

F

G

VolChateaud’Estoublon

200m

l

E

500ml

Tapenadenoirduvigneron Tapenadeverteauxamandes Antipastiaux2tomates

Moutardeauxolivesnoirs Conitured’olivesnoiresaugingembre Condimentàlaigueetbalsamique

Frankrijk Frankrijk Frankrijk


6 6 6

6 6 6

130gr 130gr 140gr

145gr 155gr 170gr

Tapenademetzwarteolijvenenrodewijn Tapenademetgroeneolijven&amandel Tapenademet2variëteitentomaat

Mosterdmetzwarteolijven Conituurmetzwarteolijvenengember Vijgencompotemetbalsamico

Châteaud’Estoublon Châteaud’Estoublon Châteaud’Estoublon


Pistou Crèmed’artichaut Crèmed’aubergine

Crèmed’anchoiade Sardinade Thoionade



12 6 6

6 6 6

180gr 140gr 140gr

130gr 130gr 130gr

Frissepestometbasilicum Crèmevanartisjokken Crèmevanaubergines

Crèmeopbasisvanansjovis Tapenadeopbasisvansardines Tapenadeopbasisvantonijn



TubeCadeau Coffretdécouverte Coffretnoirdeluxe

Schenker


Frankrijk

6 4 1

20

Tubevoor500mlles 3x200ml 3x500ml

Universeleschenker

Voordeapothicaireles 3verschillendemonovariëteiten 3verschillendemonovariëteiten

Metafsluitkapje

Chateaud’Estoublon Chateaud’Estoublon Chateaud’Estoublon


OlijvenPicholineFrankrijk12350grOlijvenmetpit


DuodetableFrankrijk6

2x100mlSalonenque&rodewijnazijn


Moukipicblanc

Moukipicrosé

Frankrijk

Frankrijk

6

6

750ml

750ml

Alcoholvrij,sprankelend&geenextrasuiker

Alcoholvrij,sprankelend&geenextrasuiker



Goedomweten

Speciaalzijnde2sprankelende,al-coholvrijewijnen(witenrosé).Beidenzijngemaaktopbasisvandemuscatdruifenzonderadditieven.Delessenzieneruitalschampagnemeteenechtkurkenkunnenperfectalsaperitiefvoorvolwassenenenvoorkinderenwordengeserveerd.

Naastextraviergeolijfolieenwijnpro-duceertchateaud’Estoublontapenadesdiebereidzijnmetdeeigenhoog-waardigeolijfolie.

Meestalverbouwteenwijnproducentnaastwijneenbeetjeolijfolie.Chateaud’Estoublondoetnethetomgekeerde.Zezijnindeeersteplaatsolijfoliepro-ducentmetdaarnaasteengammaaanhoogwaardigewijnen.Ookhierheb-benzemonovariëteiten.Syrah,Mour-vèdreenGrenache.Daarnaastnog2rodewijnen,Chateaud’Estoublon(Sy-rah,CabernetSauvignon,MourvèdreenGrenache)endeCuvéeMogador(Syrah,CabernetSauvignon,Mour-vèdre),eenwitte(Roussane,Marsanne,Grenacheblanc)eneenrosé(Syrah,MourvèdreenGrenache).


Pastperfectbij:

Goedomweten

SeñoriodeJaen

97goudentekeningendiedewaardenvandefamilieverte-genwoordigenstaanopdeles.

Demeestopvallendetekeningis667.Hetexactaantalolijvendiegeperstwordenomdezelestevullen.Omeencomplexereolietebekomenpluktmendeolijvenvroeg.Onrijpeolijvenhebbenmindersap,vandaarhetaantal.

Dezeexclusieveolieisintensfruitigmettoetsenappel,groengras,amandelentomaat.Zoetedominantie.

Carpaccio,gestoomdegroenten,vis,pasta,witvlees...kortomeenkwaliteitsall-rounder

PicualenRoyal,

Zuid-Spanje

Handgepluktbeginnovember,<0,2%

6

500ml

DezelesheefteenLausawardgewonnen.Dezeawardbekroonthetbestepackagingdesignwereldwijd.

Picual&Royal

B PicualenRoyal

Vol

500ml

Goedomweten

Picual&Royal

Pastperfectbij:

Goedomweten

Mestral

DezeolijfolieuithetnoordenvanSpanjeiseentopper.Prijs/kwaliteitonovertrefbaar.Bijdiverseproeverijenkomthijeraltijdpositiefuit.Hetiseenzachteolijfoliemeteenlichtepepertoets.

Deolieisrelatiefneutraalenditisbijbakkenenbra-deneenabsolutemust.Inwelketoepassingjehemookgebruikt,overalstaathijzijnmannetje.Dearbequinaiswereldwijddepopulairstevariëteitvoorolijfolie.

Dagdagelijksgebruik:Bakken,braden,insalades...overalstaathijzijnmannetje.

100%Arbequina

Catalonië

Rijpgeplukt,<0,2%

6 12 12 4 2

500ml 250ml 750ml 3l 5l

Arbequina

Arb

equi

na

Arb

equi

na

Arb

equi

nan

avul

pak

Arb

equi

nan

avul

pak

B MestralArbequina

C

D

E

F

Verschillendemaalgoud,zilverenbronsgewonnenopbeurzeninFrankrijk,SpanjeenAmerika.

Vol

500ml

Truffeloliemet100%arbequina Eekhoorntjesbroodmet100%arbequina Hoorndesovervloedsmet100%arbequina

Empeltreolijven

Spanje Spanje Spanje

Spanje

12 12 12

12

250ml 250ml 250ml

200gr

Olijfoliemetzwarttruffelextract Olijfoliemeteenportieeekhoorntjesbrood Olijfoliemeteenportiehoorndesovervloeds

Zwarteempeltreolijvenmetpit

Mestral Mestral Mestral

Mestral

ArbequinatapenadeSpanje12110grGroenearbequinaolijven

Mestral

ArbequinaolijvenSpanje12220grGroenearbequinaolijvenmetpit

Mestral

Shiitakemet100%arbequina

Empeltretapenade

Spanje

Spanje

12

12

250ml

110gr

Olijfoliemeteenportieshiitake

Zwarteempeltreolijven

Mestral

Mestral

Goedomweten

Nietteverwonderenalsjezietdatie-dereaanvoervanolijvengecontroleerdwordtoptemperatuur,zuurtegraadenontleedwordtinhetlaboalvorenshijinproductiemaggaan.

Delogistiekvanditbedrijfisdanookzeermodernenindrukwekkend.

Dekwaliteitenzorgvandithuisstraaltafophetvolledigegammavanolijven,olie,tapenadesenazijnen.

Mestraliseencoöperatievevan410producentendiesamen+-500.000bomenvertegenwoordigen.Zemakeneen100%arbequinaolijfolievandelatepluk.Watdezeolieuniekmaaktisdathijbehandeldwordtalseenexclusieveolie.D.w.z.plukenpersinggebeurenineenkorteperiodeenditiszekernietevidentvooreenmassapro-duct.

Hetisdanookeerderlogischdatdeze“bakkenenbraden”reedstalvangroteprijzenwegkaapteopgereno-meerdebeurzenwereldwijd.

TevensisdezeolieD.O.P.gecertiieerdenin2006werdde“mill”verkozentotbesteenmodernstevanSpanje.

Mestral

Chardonnay

Dragon Framboos Oregano

Grenache MuscatSpanje


Spanje Spanje12

12 12 12

12 12250ml

250ml 250ml 250ml

250ml 250ml Balsamicomethode

Azijn Azijn Azijn

Balsamicomethode Balsamicomethode

Aragem

Aragem Aragem Aragem

Aragem Aragem

BalsamicodiModena

Sherry

Grenache

Muscat Appelazijn

Spanje

Spanje

Spanje

Spanje Spanje

12

12

12

12 12

250ml

250ml

250ml

250ml 250ml

Azijn

Azijn

Azijn

Azijn Azijn

Mestral

Mestral

Mestral

Mestral Mestral

MuntSpanje12250ml Azijn

Mestral

Pastperfectbij:

GoedomwetenAlleolijvenvoordeolievanO’Medzijnzeervroegge-plukt,ditresulteertineensubtielereolie.Erzijn10kgolij-vennodigom1lteproduceren.(bijgewonerijpeolijvenisdit3kgvoor1l,ookextravirgineolie)

Dezezeertoegankelijke,frisseolieisfruitigenaromatisch.Deolieruiktnaarversgemaaidgrasennaarhetbladvandeolijfboom.Indemondherkenjenoot,banaanengroeneappel.Lichtepeper.

Wittevis,allesoortensalade,fruitsalades,broodmeteeneenbeetjegrofzout.Eerderongewoonmaarhetpastperfectbijvanilleijsenwittechocolade.

Granada,Andalusia,Zuid-Spanje

Eindoktober,<0,1%

9 24 8 8 6 12

500ml 250ml 500ml 500ml 250ml 1l

Arbequina

Arb

equi

na2

50m

ltin

Oil

heal

thb

ox5

00m

lO

ilvi

niga

rbox

500

ml

Oil

salt

250m

l

B Arbequina

C

D

E

F

VolO’Med

Arbequina

O’Medheeftopdepentawardsprijzengewonnenvoorhunverpakking(UVglas)envoordeolieonderscheidingeninL.A.,FlosOlei,derFeinschmecker.

1l

G500ml

Goedomweten

Arbequina

Pastperfectbij:


Indeneusruikjegroenten,meerbepaaldtomaten.Depicualzorgtvooreenuitgebalanceerdeoliemeteenvleugpittigheid.

Allegeroosterdegroenten,Mozarella,tomaat,vlees(roodenwit)


Eindoktober,<0,1%

9 24 8 6 12

500ml 250ml 500ml 250ml 1l

Selection

Sele

ctio

n25

0mlt

inO

ilhe

alth

box

500

ml

Oil

salt

250m

l

B Picual

C

D

E

ZachtO’Med

Picual


1l

F

500ml

Pastperfectbij:


Ditiseengecertiiëerdebio-olie.DezeolijfolieleunthetdichtstaanbijItaliaanseolijfolie.Eenlichtebitterenpeperzijnmerkbaar.

Salades,pasta,soepen,rauwegroenten,roodvlees


Eindoktober,<0,1%

9

500ml

Organic

B

VolO’Med

Picudo


500ml

Goedomweten

Organic

Chardonnayazijn

CabernetSauvignonazijn

Spanje

Spanje

9 9 6

9 9 6

250ml 500ml 2l

250ml 500ml 2l

1jaaropeikenhoutenvatengerijpt

1jaaropeikenhoutenvatengerijpt

O’Med

O’Med

Goedomweten

Hoeditallemaalmogelijkis?Kwaliteitentijd.ErwordttelkensgestartmeteenmonocépagekwaliteitswijnuitLerida.(ChardonnayvoordewitteazijnenCabernetSauvignonvoorderode).Dezerijpt1jaaropdebesteFranseEik.Hierdoorkrijgtditproductdezecomplexesmaak.

Chardonny:ideaalbijvis,groenten,salades...

CabernetSauvignon:Vis,vlees,vinai-grette...

Eenrollercoastervansmaak.Beterkanjedezeazijnennietomschrijven.

Dezeazijnenveranderenconstantindemond.Eersthebjezuretoetsen,gevolgddoorhoutlagering.BijdeChardonnayeenzoetegewaarwor-dingachteraanindemond,deCa-bernetSauvignonbrengtbosvruchteneneentoetsMadeiranaarboven,ombijbeideteeindigenmeteenafdronkwaarveelwijnproducentenjaloersopkunnenzijn.

O’MedCabernetSauvignonazijnChardonnayazijnmin.zuurtegraad:6%

ingrediënten:100%CabernetSauvignonwijnuitLeridagerijptopFranseeik.

min.zuurtegraad:6%

ingrediënten:100%ChardonnaywijnuitLeridagerijptopFranseeik.

Transparante

GranReserve

Spanje

Spanje

16

16

250ml

250ml

12jaargerijptopAmerikaanseeik

12jaargerijptopAmerikaanseeik

FullMoon

FullMoon

Goedomweten

Demostvoordezeazijngaatmaarliefst12jaarrijpenopAmerikaanseeik.Dezevatenzijnafgesloten,ditintegenstellingtotBalsamico.Dierijptopopenvaten.Heteindresultaatblijfthierdoorliquidei.p.v.stroperigomdatergeenverdampingheeftplaatsgevon-den.

Hetprocédé,deleeftijdendeAmeri-kaansezorgeninbeidegevallenvooreenzachte,aangenameensubtieleazijnalseindresultaat.

Deze12jaaroudeazijnenwordenver-kregenviahetzogenaamdeBalsamicoprocédé.Ditwilzeggendatdeazijnnietverkregenwordtd.m.v.wijnalsbasis,maardoorhetgebruikvanmostvandruiven.MeerbepaalddemostvandePedroXiménezdruif.DezedruifisbeterbekendalsdeSherrydruif.

VoordeproductievandeTransparantewordtdemosteerstontkleurdopeennatuurlijkewijze.Hierdoorisheteind-productdoorzichtig.DeGranReservaisroodbruinvankleur.

FullMoonGranreservaTransparantemin.zuurtegraad:6%

ingrediënten:100%PedroXiménezmostengerijptopAmerikaanseeik.

min.zuurtegraad:6%

ingrediënten:100%PedroXiménezmostnatuurlijkontkleurdengerijptopAmerikaanseeik.

Pastperfectbij:

Goedomweten

FullMoon

Deolijfolievanveel3Michelinsterrenchefs,waaronderFerránAdriá.Eenolijfoliealseenparfum.Ineenprachtiglesjevan200mlof500mlziteenwerkelijkfantastischeolijfolie.Nietalleenomdathijvoorzichtigisgeoogsttijdensdevollemaanvanoktober,maaromdesmaakendegeur.

Desmaakisbijzonderdelicaatenfruitig.Wewordentonenvanbanaan,appelennotengewaar.Uzultnimmereenzachtereolijfolie,maartochvolvansmaak,hebbengeproefd.

Brood,tartaar,gestoomdegroenten,Carpaccio,vis...

Arbequina,0,1%zuurtegraad

Extremadura

Oktoberbijvollemaan

10 16 5 5 3

500ml 200ml 2x200ml3x200ml3x200ml

Goldmedalexpoliva2011(belangrijkstebeursterwe-reld),GoldmedalLosAngelesoliveoilcompetition...

Arbequina

200m

lTr

iom

eta

zijn

2x2

00m

lTr

iom

eta

zijn

2x2

00m

l

B Arbequina

C

E

F

Zacht

Duo

met

azi

jn2

x200

ml

D

500ml

Pastperfectbij:

Goedomweten

Surat-IO

Bakkenenbradenvoordeliefhebbervanietskrachtigerolie.Soepel,evenwichtig,fruitigmaartochkrachtigdoordeaanwezigheidvandeCornezueloolijf..

Dagdagelijksgebruik:Bakken,braden,insalades...voordeliefhebbervandekrachtigestijl.

40%Cornezuelo-60%Arbequina

Extremadura

Eindoktober,beginnovember

6

500ml

Zilverenmedailletijdens“FruityTaste”inLosAngelesintheUnitedStates,2010.1stertijdensGTAinEngeland

B Cornezuelo-Arbequina

Zacht

500ml

Goedomweten

Zacht

Pastperfectbij:

Goedomweten

Lycopene

Lycopeneiseenheelnatuurlijkeenkrachtigeanti-oxidantdiebehoorttotdefamilievandecarotenoïden.Gezond,omdathetlichaamscellenbeschermttegenoxidatievestress.Beschermttegenhart-envaatziekten,kankerenveroudering.Deolie,verrijktmetlycopene,vormtdecombinatievandetweebasiscomponenteninhetMediterranedieet.Lycopeneiseengezondestofdieintomatenzit.Bijhetetenvantomatenisdeopnamevanlycopeneslechts5%,gemengdmetolieverhoogtdeopnametot90%.

Pasta,groenten,vis,pizza,mosselen

Extremadura

Eindoktober,beginnovember

25

125ml

Zilverenmedailletijdens“FruityTaste”inLosAngelesintheUnitedStates,2010.1stertijdensGTAinEngeland

B Arbequina-Cornezuelo

Zacht

40%Cornezuelo-60%Arbequina-Lycopene

125ml

Pastperfectbij:

Goedomweten

IOwhite

IndegoedehobbykeukenhoortdeIOWhitenaastdeIOBlacktestaan.Metdeze2lessenkanjevanzachte(witteles)naarietsfelleretoepassingen(zwarteles)gaanzonderinextremen(extreemzachtofhard)tevallen.Vuldeze2lessenaanmeteengoeiebakkenenbradenendekeukeniscompleet.

Deolieisfruitigenzeeraangenaaminmondenneus.Eenstrelingvooruwsmaakpalet.

Extremadura

Beginoktober

6 12

500ml 250ml

Tweesterrenin“GreatTasteAwards”Engeland,2009zilverenmedaillein“IntenseFruitTasteandContemporaryDesign”,inLosAngeles,America.ZilverJapan2012

Arbequina-Manzanilla

B Arbequina-Manzanilla

Zacht

Carpaccio,tartaar,pasta,ijs...zachterebereidingen

75%Arbequina-25%ManzanillaCacereña

250m

l

C

500ml

Goedomweten

Arbequina-Manzanilla

Zacht

Pastperfectbij:

Goedomweten

IOblack

IndegoedehobbykeukenhoortdeIOBlacknaastdeIOWhitetestaan.Metdeze2lessenkanjevanzachte(witteles)naarietsfelleretoepassingen(zwarteles)gaanzonderinextremen(extreemzachtofhard)tevallen.Vuldeze2lessenaanmeteengoeiebakkenenbradenendekeukeniscompleet.

Deolieisfruitigenzeeraangenaamindemondenneus.Eenstrelingvooruwsmaakpalet.

Salades,tomaten,afwerkingvangeroosterdvlees...

Extremadura

Beginoktober

6 25 12

500ml 125ml 250ml

Tweesterrenin“GreatTasteAwards”Engeland,2009zilverenmedaillein“IntenseFruitTasteandContemporaryDesign”,inLosAngeles,America.ZilverJapan2012

Manzanilla-Arbequina

125m

l

B Manzanilla-Arbequina

C

Kruidig

75%ManzanillaCacereña-25%Arbequina

250m

l

D

500ml

Pastperfectbij:

GoedomwetenDitisdebasisolievanPoppiano,eengerenomeerdhuisinToscane.Deolijvenwordengematigdrijpgeplukt.Depersinggebeurdbijeentemperatuurvan26-27ºC.

Deolieheefteengroenekleurenindeneusontdekjeeenfruitigenloraalaromavanrijpeolijven.Desmaakdoetudenkenaandrogeamandelenmetrijpeolijvengevolgddooreenpittigbittertje,maarnietstorend.

Witenroodvlees,pastametvlees,tomaten,...

Olivetedell’Olmo,Macine,Casetta,Fabiole

Handgepluktinnovember-december

12 6

500ml 1l

Frantoio

Fran

toio

,Mor

aiol

o

B Frantoio,Moraiolo,Leccino&Pendolino

CVolCastellodiPoppiano

Frantoio80%,Moraiolo15%,Leccino&Pendolino5%

500ml

Pastperfectbij:

GoedomwetenFrissegroenekleur.Deneusisintensfruitig,groeneolijvenenversgemaaidgras.Deoliesmaaktnaarverseamande-lenenmeteentoetsvanartisjok.Eengroenebittereneenpittigpepertjekomennaarbovenopheteinde,maarwelinharmonie.

Laudemioiseenpredikaat.IederjaarkomenItaliaansekeurderssamenomblindteproevenomdaarnadeLau-demio’suitterijken.D.w.z.menmaggedurende1jaarbottelenindezespeciiekelesenetiketwaaropLaudemioendeproducentstaat.

Gestoomdegroente,vis,soepen,saladesenpasta’smetvlees.

AnticoPoderaLaCostadelCastellodiPoppiano

Handgepluktbeginnovember

6

500ml

Laudemio

B Laudemio

ZachtCastellodiPoppiano

Frantoio90%,MoraioloenPendolino10%

Laudemioiseenprestigieuskwaliteitslabel.DitishoeeenItaliaandenktdatdebesteolijfoliemoetgemaaktzijn.

Goedomweten

Frantoio

500ml

Amandelolie Hazelnootolie Walnootolie

Sesamolie Koolzaadolie Lijnzaadolie

België België België

België België België

6 6 6 6 6 6

6 6 6 6 6 6

100ml 250ml 100ml 250ml 100ml 250ml

100ml 250ml 100ml 250ml 100ml 250ml

100%puurenkoudgeperst. 100%puurenkoudgeperst. 100%puurenkoudgeperst.

100%puurenkoudgeperst. 100%puurenkoudgeperst. 100%puurenkoudgeperst.Opaanvraag.

Vigor Vigor Vigor

Vigor Vigor Vigor

Pompoenpitolie

Zonnebloemolie

België

België

6 6

6 6

100ml 250ml

100ml 250ml

100%puurenkoudgeperst.

100%puurenkoudgeperst.

Vigor

Vigor GoedomwetenDeeerstekoudepersingiseenproductiemethodezonderchemischebehandelingenmetbehoudvansmaak,natuur-lijkevitaminesenvoedingsstoffen.Integenstellingtotgeraf-ineerdeoliebevatolieuiteerstekoudepersingheelwataromatischebestanddelen.Zedragendesmaakvandeplantwaaraanzeonttrokkenwerdeninzich.Hetlijktzelfsalsofzediesmaakgeconcentreerdmeedragen.Vertrekken-devanhetstandpuntdatdebestezadenenvruchtennodigzijnvoorhetmakenvangoedeoliën,incombinatiemeteeneerlijkeartisanaleproductiemethode,eennauwgezettekwaliteitscontroleentraceerbaarheid,zijndeoliënvanVIGORgelinktaansmaak,gezondheidengastronomie.

NotenolieVigor

AcetobalsamicodiModena* AcetobalsamicodiModena** AcetobalsamicodiModena***

Acetobalsamicobianco Acetobalsamicobianco-spray Acetobalsamiconero-spray

Italië Italië Italië


6 30 6 4

6

6 6 6

250ml 7ml 250ml 2l

250ml

250ml 175ml 175ml

2jaatoud.Geenadditieven. 4jaatoud.Geenadditieven. 6jaatoud.Geenadditieven.


DonGiovanni DonGiovanni DonGiovanni


AcetobalsamicodiModena**** AcetobalsamicodiModena*****

Crèmaalbalsamico Compostadiichialbalsamico

Italië Italië

Italië Italië

6 30 6

6 1 6

250ml 7ml 250ml

175ml 500ml 130gr

8jaatoud.Geenadditieven. 10jaatoud.Geenadditieven.

Geenadditieven. vijgencompote+balsamico

DonGiovanni DonGiovanni

DonGiovanni DonGiovanni

Goedomweten

Deingediktemostenwijnazijnrijpenopopenvatenvanverschillendehout-soorten.Gedurendehetrijpingsprocestreedtnatuurlijkeverdampingopenwordthetvochtgeabsorbeerddoordevaten.Eénjaarlatergietmendebal-samicooverineenkleinervatenvoegtmenbalsamicovaneenjongervattoe.

Hoeouderdebalsamicodestezach-ter,zoeterendikkervanstructuur.

Deexacteleeftijdismoeilijktebepa-len,omwillevandetoevoeginguitjongerevaten.

Kanonmiddellijkgebotteldworden.Hoeouder,hoeduurder.

Geenkleurstoffen,caramelofandereadditievenindezebalsamico.

BalsamicoDonGiovanni

min.zuurtegraad:6%

ingrediënten:mostvandetrebbianooflambruscodruif.Wijnazijn.

CondimentGentile6botti CondimentoPregiato10botti CondimentoNobile12botti

Condimento(gran)Riservaargentoetoro


Italië

6 6 6

1

100ml 250ml 100ml

50ml


50en100jaaroudecondimento


GoccedeDonGiovanni

CondimentoEccellenza30bottiItalië6

40ml30jaatoud.Geenadditieven.

DonGiovanni

CondimentoRiserva15bottiItalië6

100ml15jaatoud.Geenadditieven.

DonGiovanni

Tradizionaledop12

Tradizionaledop25

Italië

Italië

2

2

100ml

100ml

12jaaroud.Deenigeechte

25jaaroud.Deenigeechte

DonGiovanni

DonGiovanni

Goedomweten

Debefaamdetradizionalerijptopdezelfdemanieralsdecondimento.

Detradizionaleheeftopijnerehout-soortengerijptdandecondimentoenisdaardoordemeestijneencomplexebalsamico.

Hoeouderdetradizionale,hoezach-terenminderzuurenhoedikkervanstructuur.

Detradizionaleisminimum12jaaroud.IserkenddoorhetconsortiumvanModenaenenkelbeschikbaarin100mlverpakkingzoalsopdefoto.Delessenzijnvoorzienvaneenzegeleneenunieknummer. Bottelingvanaf12jaar.Hoeouder,hoeduurder.

Deingediktemostrijptopopenvatenvanverschillendehoutsoorten.Gedu-rendehetrijpingsprocestreedtnatuur-lijkeverdampingopenwordthetvochtgeabsorbeerddoordevaten.Eénjaarlatergietmendebalsamicooverineenkleinervatenvoegtmenbalsamicovaneenjongervattoe.

CondimentoisinaanzetzoeterdanBalsamico.Hoeouderdecondimento,hoezachterenzoeterenhoedikkervanstructuur.

Bottelingvanaf5jaar.Hoeouder,hoeduurder.

TradizionaleCondimentoDonGiovanni

min.zuurtegraad:4,1%

ingrediënten:mostvandetrebbianooflambruscodruif.Geenwijnazijn.

min.zuurtegraad:5%

ingrediënten:mostvandetrebbianooflambruscodruif.Geenwijnazijn.

Zoutlaconswit Zoutlaconszwart Fleurdesel

Tagliolini


Italië

6 6 6

10

100gr 100gr 100gr

125gr

Zoutkristallen ZoutkristallenmetCarbon

Artisanalepasta,kooktijd2min.

Biznaga Biznaga O’Med

Caponi

TaglieriniItalië10125grArtisanalepasta,kooktijd2min.

Caponi

TagliatelleItalië10125grArtisanalepasta,kooktijd2min.

Caponi

Maatschappelijke zetel:

Beiaardstraat 88

8870 Izegem

Tel: +32(0)51-62 52 39

Olivier Cattry: 0495-515 507

[email protected]

Afhaal- en leveradres:

Izegemsestraat 18

8850 Ardooie

Fax: +32(0)51-20 06 69

Bieke De Nolf: 0475-315 315

[email protected]

Documents

„Beyond extra virgin“ - Proef Bruno · afophetvolledigegammavanolijven, olie,tapenadesenazijnen. Mestraliseencoöperatievevan410 producentendiesamen+-500.000 bomenvertegenwoordigen.Zemaken