ก

สารบญ หนา

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 1

หมวด 1 คณะกรรมการอาหาร 3

หมวด 2 การขออนญาตและการออกใบอนญาต 4

หมวด 3 หนาทของผ รบอนญาตเกยวกบอาหาร 5

หมวด 4 การควบคมอาหาร 6

หมวด 5 การขนทะเบยนการโฆษณาเกยวกบอาหาร 7

หมวด 6 พนกงานเจาหนาท 9

หมวด 7 การพกใชใบอนญาตและการเพกถอนในอนญาต 9

หมวด 8 บทกาหนดโทษ

บทเฉพาะกาล

อตราคาธรรมเนยม

10

12

13

กฎกระทรวงออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

กฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) เรอง การขอรบใบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนาย 14

กฎกระทรวง ฉบบท 2 (พ.ศ.2522) เรอง การขอรบใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย 22

กฎกระทรวง ฉบบท 3 (พ.ศ.2522) เรอง การขออนญาตผลตอาหารหรอนาเขาซงอาหารเฉพาะคราว 29

กฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) เรอง การขอขนทะเบยนตารบอาหารควบคมของผ รบอนญาต

ตงโรงงานหรอผ รบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย

38

กฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคาธรรมเนยม 44

กฎกระทรวง ฉบบท 6 (พ.ศ.2522) เรอง บตรประจาตวพนกงานเจาหนาท 45

กฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) 46

กฎกระทรวง ฉบบท 8 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) 47

กฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522)

และฉบบท 7 (พ.ศ.2525)

48

กฎกระทรวง ฉบบท 10 (พ.ศ.2526) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522)

และฉบบท 8 (พ.ศ 2525)

50

กฎกระทรวง ฉบบท 11 (พ.ศ.2547) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 51

กฎกระทรวง ฉบบท 12 (พ.ศ.2548) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 52

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพ

หรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง 54

ฉบบท 44 (พ.ศ.2523) เรอง แปงขาวกลอง 63

ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม 64

ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว 68

ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท 70

ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง 72

ฉบบท 83 (พ.ศ.2527) เรอง ชอกโกแลต 75

ฉบบท 92 (พ.ศ.2528) เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ

และการหามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหาร 82

ข

สารบญ (ตอ)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา ฉบบท 98 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน 86

ฉบบท 100 (พ.ศ.2529) เรอง การแสดงฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลล 87

ฉบบท 102 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ยกเลก) 89

ฉบบท 113 (พ.ศ.2531) เรอง โซเดยมซยคลาเมตและอาหารทมโซเดยมซยคลาเมต 90

ฉบบท 116 (พ.ศ.2531) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ฉบบท 2) (ยกเลก) 91

ฉบบท 117 (พ.ศ.2532) เรอง ขวดนม 92

ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผ ทตองการควบคมนาหนก 95

ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 100

ฉบบท 137 (พ.ศ.2534) เรอง นาแขง (ฉบบท 2) 101

ฉบบท 144 (พ.ศ.2535) เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท 102

ฉบบท 150 (พ.ศ.2536) เรอง ขาวเตมวตามน 105

ฉบบท 151 (พ.ศ.2536) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร 107

ฉบบท 153 (พ.ศ.2537) เรอง เกลอบรโภค (ยกเลก) 108

ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

109

ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก 116

ฉบบท 158 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 123

(ฉบบท 167) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

127

(ฉบบท 168) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารทารกและ อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

128

(ฉบบท 169) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 129

(ฉบบท 171) พ.ศ.2539 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) 130

(ฉบบท 174) พ.ศ.2539 เรอง กาหนดอาหารทหามนาเขาหรอจานาย 132

(ฉบบท 179) พ.ศ.2540 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 133

(ฉบบท 182) พ.ศ.2541 เรอง ฉลากโภชนาการ 134

(ฉบบท 184) พ.ศ.2542 เรอง นามนปาลม (ฉบบท 2) 177

(ฉบบท 191) พ.ศ.2543 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 189) พ.ศ.2542 178

(ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอใชในการผลต และเกบรกษาอาหาร 179

(ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก 186

(ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร 191

(ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา 194

(ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ 197

(ฉบบท 198) พ.ศ.2543 เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท 201

(ฉบบท 199) พ.ศ.2543 เรอง นาแรธรรมชาต 204

(ฉบบท 200) พ.ศ.2543 เรอง ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท 207

(ฉบบท 201) พ.ศ.2543 เรอง ซอสบางชนด 208

ค

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา

(ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ยกเลก) 210

(ฉบบท 203) พ.ศ.2543 เรอง นาปลา 213

(ฉบบท 204) พ.ศ.2543 เรอง นาสมสายช 216

(ฉบบท 205) พ.ศ.2543 เรอง นามนและไขมน 218

(ฉบบท 206) พ.ศ.2543 เรอง นามนเนย 224

(ฉบบท 207) พ.ศ.2543 เรอง เนยเทยม 226

(ฉบบท 208) พ.ศ.2543 เรอง ครม 228

(ฉบบท 209) พ.ศ.2543 เรอง เนยแขง 232

(ฉบบท 210) พ.ศ.2543 เรอง อาหารกงสาเรจรป 234

(ฉบบท 211) พ.ศ.2543 เรอง นาผง 237

(ฉบบท 213) พ.ศ.2543 เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท 239

(ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท 248

(ฉบบท 215) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย (ยกเลก) 252

(ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พศ.2544 (ยกเลก) 253

(ฉบบท 219) พ.ศ.2544 เรอง ฉลากโภชนาการ (ฉบบท 2) 254

(ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 256

(ฉบบท 221) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดประเภทอาหารทตองแสดงเลขสารบบอาหารทฉลาก 264

(ฉบบท 222) พ.ศ.2544 เรอง ไอศกรม 266

(ฉบบท 223) พ.ศ.2544 เรอง วตถแตงกลนรส 269

(ฉบบท 224) พ.ศ.2544 เรอง ขนมปง 272

(ฉบบท 225) พ.ศ.2544 เรอง นาเกลอปรงอาหาร (ยกเลก) 274

(ฉบบท 226) พ.ศ.2544 เรอง เนยใสหรอก (Ghee) 276

(ฉบบท 227) พ.ศ.2544 เรอง เนย 278

(ฉบบท 228) พ.ศ.2544 เรอง หมากฝรงและลกอม 281

(ฉบบท 229) พ.ศ.2544 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 162) พ.ศ.2538 283

(ฉบบท 230) พ.ศ.2544 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 284

(ฉบบท 232) พ.ศ.2544 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 14 (พ.ศ.2522) 285

(ฉบบท 233) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522 )

เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนด

คณภาพหรอมาตรฐานวธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง

286

(ฉบบท 234) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524)

เรอง นามนปาลม

288

(ฉบบท 235) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524)

เรอง นามนมะพราว

289

ง

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 236) พ.ศ.2544 เรอง ไขเยยวมา 290

(ฉบบท 237) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอม

บรโภคทนท

291

(ฉบบท 238) พ.ศ.2544 เรอง อาหารทมวตถประสงคพเศษ 293

(ฉบบท 239) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 296

(ฉบบท 243) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑจากเนอสตว 297

(ฉบบท 244) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอ

มาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ

299

(ฉบบท 245) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข 300

(ฉบบท 246) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 (ยกเลก) 301

(ฉบบท 247) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 2) 302

(ฉบบท 248) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2)

(ยกเลก)

303

(ฉบบท 251) พ.ศ.2545 เรอง การแสดงฉลากอาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอ

พนธวศวกรรม

304

(ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) 306

(ฉบบท 253) พ.ศ.2545 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 307

(ฉบบท 254) พ.ศ.2545 เรอง นาแขง (ฉบบท 3) 308

(ฉบบท 255) พ.ศ.2545 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมใบแปะกวยและสารสกดจากใบแปะกวย 310

(ฉบบท 256) พ.ศ.2545 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 311

(ฉบบท 257) พ.ศ.2545 เรอง ไอศกรม (ฉบบท 2) 312

(ฉบบท 259) พ.ศ.2545 เรอง การใชเมทลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลต (Processing aid)

อาหารบางชนด

313

(ฉบบท 262) พ.ศ.2545 เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด 315

(ฉบบท 263) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 317

(ฉบบท 264) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 318

(ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค 319

(ฉบบท 266) พ.ศ.2545 เรอง นมปรงแตง 332

(ฉบบท 267) พ.ศ.2545 เรอง ผลตภณฑของนม 336

(ฉบบท 268) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด 339

(ฉบบท 269) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมกลมเบตาอะโกนสต 340

(ฉบบท 272) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ยกเลก) 341

(ฉบบท 273) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน (ฉบบท 2) 342

จ

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 275) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ฉบบท 2) (ยกเลก) 343

(ฉบบท 276) พ.ศ.2546 เรอง กาแฟ (ฉบบท 2) 344

(ฉบบท 277) พ.ศ.2546 เรอง ชา (ฉบบท 2) 345

(ฉบบท 280) พ.ศ.2547 เรอง ชาสมนไพร 346

(ฉบบท 281) พ.ศ.2547 เรอง วตถเจอปนอาหาร 349

(ฉบบท 282) พ.ศ.2547 เรอง นมโค (ฉบบท 2) 353

(ฉบบท 283) พ.ศ.2547 เรอง กาหนดปรมาณสารโพลารในนามนทใชทอดหรอประกอบอาหาร

เพอจาหนาย

354

(ฉบบท 284) พ.ศ.2547 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 5) 355

(ฉบบท 285) พ.ศ.2547 เรอง นาแขง (ฉบบท 4) 356

(ฉบบท 286) พ.ศ.2547 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารก

และเดกเลก (ฉบบท 2)

357

(ฉบบท 287) พ.ศ.2548 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3) 358

(ฉบบท 288) พ.ศ.2548 เรอง อาหารทมสารพษตกคาง (ยกเลก) 359

(ฉบบท 289) พ.ศ.2548 เรอง นมเปรยว 369

(ฉบบท 290) พ.ศ.2548 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 374

(ฉบบท 292) พ.ศ.2548 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 375

(ฉบบท 293) พ.ศ.2548 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร 376

(ฉบบท 294) พ.ศ.2548 เรอง รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล 380

(ฉบบท 295) พ.ศ.2548 เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก 382

(ฉบบท 296) พ.ศ.2549 เรอง อาหารทมความเสยงจากโรคววบา 387

(ฉบบท 297) พ.ศ.2549 เรอง อาหารฉายรงส (ยกเลก) 390

(ฉบบท 298) พ.ศ.2549 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษา

ผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวย

ความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

396

(ฉบบท 299) พ.ศ.2549 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด (ฉบบท 2) 407

(ฉบบท 300) พ.ศ.2549 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522

408

(ฉบบท 301) พ.ศ.2549 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 416

(ฉบบท 303) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทมยาสตวตกคาง 418

(ฉบบท 305) พ.ศ.2550 เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด 434

(ฉบบท 307) พ.ศ.2550 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารก

และเดกเลก (ฉบบท 3)

436

ฉ

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 308) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 4) 437

(ฉบบท 309) พ.ศ.2550 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร (ฉบบท 2) 438

- เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522

439

(ฉบบท 310) พ.ศ.2551 เรอง การหามผลต นาเขา หรอจาหนายอาหารทมการบรรจสงอนหรอวตถ

อนทมใชอาหารในภาชนะบรรจอาหารและหบหอ

441

(ฉบบท 311) พ.ศ.2551 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย (ยกเลก) 442

(ฉบบท 312) พ.ศ.2551 เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร (ยกเลก) -

ฉบบป พ.ศ.2552(313) เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค 443

ฉบบป พ.ศ.2552(314) เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร 453

ฉบบป พ.ศ.2552 (315) เรอง สรา 454

ฉบบป พ.ศ.2553 (316) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 6) 455

ฉบบป พ.ศ.2553 (317) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 456

ฉบบป พ.ศ.2553 (318) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ. 2543

(ฉบบท 2)

458

ฉบบป พ.ศ.2553 (319) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ. 2544 459

ฉบบป พ.ศ.2553 (320) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 298) พ.ศ. 2549 460

ฉบบป พ.ศ.2553 (321) เรอง เกลอบรโภค (ยกเลก) 461

ฉบบป พ.ศ.2553 (322) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) 463

ฉบบป พ.ศ.2553 (323) เรอง นาปลา (ฉบบท 2) 464

ฉบบป พ.ศ.2553 (324) เรอง นาเกลอปรงอาหาร 465

ฉบบป พ.ศ.2553 (325) เรอง อาหารฉายรงส 467

ฉบบป พ.ศ.2553 (326) เรอง อาหารทจดรวมในภาชนะบรรจ 478

ฉบบป พ.ศ.2554 (327) เรอง ชอกโกแลต (ฉบบท 2) 479

ฉบบป พ.ศ.2554 (328) เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 480

ฉบบป พ.ศ.2554 (329) เรอง ชา (ฉบบท 3) 481

ฉบบป พ.ศ.2554 (330) เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) 482

ฉบบป พ.ศ.2554 (331) เรอง อาหารควบคมนาหนก (ฉบบท 2) 483

ฉบบป พ.ศ.2554 (332) เรอง เครองดมเกลอแร (ฉบบท 2) 484

ฉบบป พ.ศ.2554 (333) เรอง เกลอบรโภค 485

ฉบบป พ.ศ.2554 (334) เรอง มาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส (ยกเลก) 488

ฉบบป พ.ศ.2554 (335) เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส (ยกเลก)

489

ฉบบป พ.ศ.2554 (336) เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด (ฉบบท 2) 490

ฉบบป พ.ศ.2554 (337) เรอง อาหารทมสารพษตกคาง 493

ช

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา ฉบบป พ.ศ.2554 (338) เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส พ.ศ.2554

523

ฉบบป พ.ศ.2554 (339) เรอง การใชจลนทรยโพรไบโอตกในอาหาร 524

ฉบบป พ.ศ.2554 (340) เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร 530

(ฉบบท 341) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส

531

(ฉบบท 342) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

แปรรปทบรรจในภาชนะพรอมจาหนาย

533

(ฉบบท 343) พ.ศ.2555 เรอง ฉลาก (ฉบบท 3) 548

(ฉบบท 344) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 549

(ฉบบท 345) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 550

(ฉบบท 346) พ.ศ.2555 เรอง การใชจลนทรยโพรไบโอตกในอาหาร (ฉบบท 2) 551

(ฉบบท 347) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลตอาหารทใชนามนทอดซา 552

(ฉบบท 348) พ.ศ.2555 เรอง เนยเทยม เนยผสม ผลตภณฑเนยเทยม และผลตภณฑเนยผสม 553

(ฉบบท 349) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลตและการเกบรกษา

อาหารในภาชนะบรรจทปดสนทชนดทมความเปนกรดตา และชนดทปรบกรด

561

ภาคผนวก

ภาคผนวก ประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของกบอาหาร 623

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522

ภมพลอดลยเดช ป.ร. ใหไว ณ วนท 8 พฤษภาคม พ.ศ.2522

เปนปท 34 ในรชกาลปจจบน

---------------------------------------------------

พระบาทสมเดจพระปรมนทรมหาภมพลอดลยเดชมพระบรมราชโองการโปรดเกลาฯ

ใหประกาศวา

โดยทเปนการสมควรปรบปรงกฎหมายวาดวยการควบคมคณภาพอาหาร จงทรงพระกรณาโปรดเกลาฯใหตราพระราชบญญตขนไวโดยคาแนะนาและยนยอมของ

สภานตบญญตแหงชาต ทาหนาทรฐสภา ดงตอไปน

มาตรา 1 พระราชบญญตนเรยกวา “พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522”

มาตรา 2 พระราชบญญตนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา

เปนตนไป

มาตรา 3 ใหยกเลก

(1) พระราชบญญตควบคมคณภาพอาหาร พ.ศ.2507

(2) ประกาศของคณะปฏวต ฉบบท 49 ลงวนท 18 มกราคม พ.ศ.2515

บรรดาบทกฎหมาย กฎ และขอบงคบอนในสวนทมบญญตไวแลวในพระราชบญญตน หรอซงขดหรอแยงกบบทแหงพระราชบญญตน ใหใชพระราชบญญตนแทน

มาตรา 4 ในพระราชบญญตน

“อาหาร” หมายความวา ของกนหรอเครองคาจนชวต ไดแก

(1) วตถทกชนดทคนกน ดม อม หรอนาเขาสรางกายไมวาดวยวธใด ๆ หรอใน

รปลกษณะใด ๆ แตไมรวมถงยา วตถออกฤทธตอจตและประสาท หรอยาเสพตดใหโทษ ตามกฎหมายวาดวยการนน แลวแตกรณ

(2) วตถทมงหมายสาหรบใชหรอใชเปนสวนผสมในการผลตอาหารรวมถงวตถ

เจอปนอาหาร ส และเครองปรงแตงกลนรส

“อาหารควบคมเฉพาะ” หมายความวา อาหารทรฐมนตรประกาศในราชกจจา

นเบกษาใหเปนอาหารทอยในความควบคมคณภาพหรอมาตรฐาน

“ตารบอาหาร” หมายความวา รายการของวตถทใชเปนสวนประกอบอาหาร ซงระบนาหนกหรอปรมาณของแตละรายการ

“ภาชนะบรรจ” หมายความวา วตถทใชบรรจอาหารไมวาดวยการใสหรอหอหรอดวยวธใด ๆ

2

“ฉลาก” หมายความรวมถงรป รอยประดษฐ เครองหมาย หรอขอความใด ๆ

ทแสดงไวทอาหาร ภาชนะบรรจอาหาร หรอหบหอของภาชนะทบรรจอาหาร “ผลต” หมายความวา ทา ผสม ปรงแตง และหมายความรวมถงแบงบรรจดวย

“จาหนาย” หมายความรวมถง ขาย จาย แจก หรอแลกเปลยน ทงนเพอประโยชนในทางการคา หรอการมไวเพอจาหนายดวย

“นาเขา” หมายความวา นาหรอสงเขามาในราชอาณาจกร “สงออก” หมายความวา นาหรอสงออกนอกราชอาณาจกร “โรงงาน” หมายความวา โรงงานตามกฎหมายวาดวยโรงงานทตงขนเพอผลตอาหาร “ผ รบอนญาต” หมายความวา ผ ไดรบใบอนญาตตามพระราชบญญตนในกรณท

นตบคคลเปนผ รบใบอนญาตใหหมายความรวมถงผซงนตบคคลแตงตงใหเปนผ ดาเนนกจการดวย

“ผอนญาต” หมายความวา เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา หรอผซงเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยามอบหมาย

“คณะกรรมการ” หมายความวา คณะกรรมการอาหาร “พนกงานเจาหนาท” หมายความวา ผ ซงรฐมนตรแตงตงใหปฏบตการตาม

พระราชบญญตน

“รฐมนตร” หมายความวา รฐมนตรผ รกษาการตามพระราชบญญตน

มาตรา 5 ใหรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขรกษาการตามพระราชบญญตน และใหม

อานาจแตงตงพนกงานเจาหนาท ออกกฎกระทรวงกาหนดคาธรรมเนยมไมเกนอตราทายพระราชบญญตน

ยกเวนคาธรรมเนยมและกาหนดกจการอนกบออกประกาศ ทงน เพอปฏบตการตามพระราชบญญตน

กฎกระทรวงและประกาศนนเมอไดประกาศในราชกจจานเบกษาแลวใหใชบงคบได

มาตรา 6 เพอประโยชนแกการควบคมอาหาร ใหรฐมนตรมอานาจประกาศในราชกจจานเบกษา (1) กาหนดอาหารควบคมเฉพาะ

(2) กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารควบคมเฉพาะตามชอ ประเภท

ชนด หรอลกษณะของอาหารนน ๆ ทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย ตลอดจนหลกเกณฑ เงอนไข และวธการผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอจาหนาย

(3) กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารทมใชเปนอาหารตาม (1) และ

จะกาหนดหลกเกณฑ เงอนไข และวธการผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอจาหนาย ดวยหรอไมกได

(4) กาหนดอตราสวนของวตถทใชเปนสวนผสมอาหารตามชอ ประเภท ชนด หรอ

ลกษณะของอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนายรวมทงการใชสและเครองปรงแตงกลนรส

(5) กาหนดหลกเกณฑ เงอนไข และวธการใชวตถเจอปนในอาหาร การใชวตถกนเสย

และวธปองกนการเสย การเจอส หรอวตถอนในอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย

(6) กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจและการใชภาชนะบรรจ

ตลอดจนการหามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหารดวย

3

(7) กาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร เพอปองกนมใหอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เปนอาหารไมบรสทธตามพระราชบญญตน

(8) กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

(9) กาหนดหลกเกณฑ เงอนไข และวธการในการตรวจ การเกบตวอยาง การยด

การอายด และการตรวจวเคราะหทางวชาการ ซงอาหาร รวมทงเอกสารอางอง (10) กาหนดประเภทและชนดอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอ

ทจาหนาย ซงจะตองมฉลาก ขอความในฉลาก เงอนไข และวธการแสดงฉลาก ตลอดจนหลกเกณฑและ

วธการโฆษณาในฉลาก หมวด 1

คณะกรรมการอาหาร

มาตรา 7 ใหมคณะกรรมการคณะหนงเรยกวา “คณะกรรมการอาหาร” ประกอบดวย

ปลดกระทรวงสาธารณสข เปนประธานกรรมการ เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา อธบดกรมอนามยห รอผ แทน อธบดกรมการแพทยห รอผ แทน อธบดกรมควบคมโรคตดตอห รอผ แทน อธบดกรมวทยาศาสตรการแพทยหรอผแทน อธบดกรมวทยาศาสตรบรการหรอผแทน อธบดกรมการคาภายในหรอผแทน อธบดกรมศลกากรหรอผแทน ผแทนกระทรวงกลาโหม ผแทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ และผแทนสานกงานคณะกรรมการกฤษฎกา เปนกรรมการโดยตาแหนง กบกรรมการผทรงคณวฒซงรฐมนตรแตงตงอกไมเกนเกาคน ในจานวนนจะตองตงจากผแทนของผประกอบการธรกจเกยวกบการผลต นาเขาหรอจาหนายอาหารไมเกนสคน เปนกรรมการ

ใหรองเลขาธการสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา เปนกรรมการและเลขานการ และใหผ อานวยการกอง กองควบคมอาหาร เปนกรรมการและผชวยเลขานการ

มาตรา 8 ใหคณะกรรมการมอานาจหนาทใหคาแนะนา ความเหน แกรฐมนตรหรอผอนญาต

แลวแตกรณ ในเรองดงตอไปน

(1) การออกประกาศตามมาตรา 6

(2) การวนจฉยอทธรณตามมาตรา 19

(3) การเพกถอนทะเบยนตารบอาหารตามมาตรา 39

(4) การปฏบตการตามมาตรา 44

(5) การพกใชใบอนญาตหรอการเพกถอนใบอนญาตตามมาตรา 46

มาตรา 9 กรรมการซงรฐมนตรแตงตงอยในตาแหนงคราวละสองป แตอาจไดรบแตงตงอกได

มาตรา 10 นอกจากการพนจากตาแหนงตามวาระตามมาตรา 9 กรรมการซงรฐมนตรแตงตงพนจากตาแหนง เมอ

(1) ตาย

(2) ลาออก

(3) เปนบคคลลมละลาย

(4) เปนคนไรความสามารถหรอคนเสมอนไรความสามารถ

4

(5) ไดรบโทษจาคกโดยคาพพากษาถงทสดใหจาคก เวนแตเปนโทษสาหรบ

ความผดทไดกระทาโดยประมาท หรอความผดลหโทษ

ในกรณกรรมการพนจากตาแหนงกอนวาระ รฐมนตรอาจแตงตงผ อนเปนกรรมการแทนได และใหผ ทไดรบแตงตงใหดารงตาแหนงแทนอยในตาแหนงเทากบวาระทเหลออยของกรรมการซงตนแทน

ในกรณทรฐมนตรแตงตงกรรมการเพมขนในระหวางทกรรมการซงแตงตงไวแลวยงมวาระอยในตาแหนง ใหผ ทไดรบแตงตงใหเปนกรรมการเพมขนอยในตาแหนงเทากบวาระทเหลออยของกรรมการทไดรบแตงตงไวแลว

มาตรา 11 การประชมคณะกรรมการ ตองมกรรมการมาประชมไมนอยกวากงหนงของ กรรมการทงหมดจงจะเปนองคประชม

ถาประธานกรรมการไมมาประชมหรอไมอยในทประชม ใหกรรมการทมาประชมเลอกกรรมการคนหนงเปนประธานในทประชม

การวนจฉยชขาดของทประชมใหถอเสยงขางมาก กรรมการคนหนงใหมเสยงหนงในการลงคะแนน ถาคะแนนเสยงเทากนใหประธานในทประชมออกเสยงเพมขนอกเสยงหนงเปนเสยงช ขาด

มาตรา 12 ใหคณะกรรมการมอานาจแตงตงคณะอนกรรมการเพอปฏบตการตามท

คณะกรรมการมอบหมาย ใหนาความในมาตรา 11 มาใชบงคบแกการประชมของคณะอนกรรมการโดยอนโลม

มาตรา 13 ในการปฏบตหนาทตามพระราชบญญตน ใหคณะกรรมการมอานาจออกคาสง เปนหนงสอเรยกใหบคคลหนงบคคลใดมาใหถอยคา และใหสงเอกสารหรอหลกฐานทเกยวของหรอสงใดมาเพอประกอบการพจารณาได

หมวด 2 การขออนญาตและการออกใบอนญาต

มาตรา 14 หามมใหผใดตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนาย เวนแตไดรบใบอนญาตจากผอนญาต

การขออนญาตและการอนญาตใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไขทกาหนดในกฎกระทรวง

มาตรา 15 หามมใหผใดนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย เวนแตจะไดรบใบอนญาตจากผอนญาต

การขออนญาตและการอนญาตใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข

ทกาหนดในกฎกระทรวง มาตรา 16 บทบญญตมาตรา 14 และมาตรา 15 ไมใหใชบงคบแก

(1) การผลตอาหารหรอนาเขาซงอาหารเฉพาะคราว ซงไดรบใบอนญาตเฉพาะคราว จากผอนญาต

(2) การผลตอาหารหรอนาเขาหรอสงออกซงอาหารเพอเปนตวอยาง สาหรบ

การขนทะเบยนตารบอาหารหรอเพอพจารณาในการสงซอ

ผ ทไดรบการยกเวนตาม (1) และ (2) ตองปฏบตตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไขทกาหนดในกฎกระทรวง

5

มาตรา 17 ใบอนญาตทออกตามความในมาตรา 14 มาตรา 15 และมาตรา 16(1) ใหคมกน

ถงลกจางหรอตวแทนของผ รบอนญาตดวย

ใหถอวาการกระทาของลกจางหรอตวแทนของผ รบอนญาตทไดรบการคมกนตามวรรคหนงเปนการกระทาของผ รบอนญาตดวย เวนแตผ รบอนญาตจะพสจนไดวาการกระทาดงกลาวเปนการสดวสยทตนจะลวงรหรอควบคมได

มาตรา 18 ใบอนญาตทออกตามมาตรา 14 และมาตรา 15 ใหใชไดจนถงวนท 31 ธนวาคม

ของปทสามนบแตปทออกใบอนญาต ถาผ รบอนญาตประสงคจะขอตออายใบอนญาตใหยนคาขอเสยกอนใบอนญาตสนอาย เมอไดยนคาขอดงกลาวแลวจะประกอบกจการตอไปกไดจนกวาผ อนญาตจะสง ไมอนญาตใหตออายใบอนญาตนน

การขอตออายใบอนญาตและการอนญาตใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข ทกาหนดในกฎกระทรวง

มาตรา 19 ในกรณผอนญาตไมออกใบอนญาต ไมอนญาตใหตออายใบอนญาต หรอไมอนญาต

ใหยายสถานทผลต สถานทนาเขา หรอสถานทเกบอาหาร ผขอรบใบอนญาต ผขอตออายใบอนญาต หรอ

ผขออนญาตยายสถานทดงกลาวมสทธอทธรณเปนหนงสอตอรฐมนตรภายในสามสบวน นบแตวนทไดรบหนงสอของผอนญาตแจงการไมออกใบอนญาต ไมอนญาตใหตออายใบอนญาต หรอไมอนญาตใหยายสถานทดงกลาวนน

คาวนจฉยของรฐมนตรใหเปนทสด

ในกรณผ อนญาตไมอนญาตใหตออายใบอนญาตกอนทรฐมนตรจะมคาวนจฉยอทธรณตามวรรคสอง รฐมนตรมอานาจสงอนญาตใหประกอบกจการไปพลางกอนไดเมอมคาขอของผอทธรณ

หมวด 3 หนาทของผรบอนญาตเกยวกบอาหาร

มาตรา 20 หามมใหผ รบอนญาตตามมาตรา 14 หรอมาตรา 15 ผลต นาเขา หรอเกบอาหาร นอกสถานททระบไวในใบอนญาต

มาตรา 21 หามมใหผ รบอนญาตยายสถานทผลต สถานทนาเขา หรอสถานทเกบอาหาร เวนแตไดรบอนญาตจากผอนญาต

การขออนญาตและการอนญาตใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข

ทกาหนดในกฎกระทรวง มาตรา 22 ถาใบอนญาตหรอใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารสญหายหรอถกทาลาย

ใหผ รบอนญาตแจงตอผอนญาต และยนคาขอรบใบแทนใบอนญาตหรอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารภายในสบหาวน นบแตวนทไดทราบถงการสญหายหรอถกทาลายดงกลาว

การขอรบใบแทนใบอนญาตหรอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร และการออกใบแทนใบอนญาตหรอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ใหเปนไปตามหลกเกณฑ

วธการ และเงอนไข ทกาหนดในกฎกระทรวง มาตรา 23 ผ รบอนญาตตองแสดงใบอนญาตหรอใบแทนใบอนญาต แลวแตกรณ ไวในทเปด

เผยเหนไดงาย ณ สถานทผลตหรอสถานทนาเขาซงอาหารทระบไวในใบอนญาต และตองตดหรอจดปายแสดงสถานทผลต หรอสถานทนาเขาทไดรบอนญาตไวภายนอกสถานทในทเปดเผยใหเหนไดงายดวย

6

มาตรา 24 เพอประโยชนในการสงออก และเมอมความจาเปนทจะใหผ รบอนญาตผลตอาหาร ควบคมเฉพาะเพอสงออกไปจาหนายนอกราชอาณาจกรเปนครงคราว ผอนญาตจะอนญาตเปนการเฉพาะคราวใหผ รบอนญาตผลตอาหารควบคมเฉพาะไดตามมาตรฐานของตางประเทศหรอมาตรฐานระหวางประเทศ ไมวาจะตากวาหรอสงกวาคณภาพหรอมาตรฐานตามทรฐมนตรประกาศกาหนดตามมาตรา 6 กได แลวใหรายงานคณะกรรมการทราบ

หมวด 4 การควบคมอาหาร

มาตรา 25 หามมใหผใดผลต นาเขาเพอจาหนาย หรอจาหนาย ซงอาหารดงตอไปน

(1) อาหารไมบรสทธ

(2) อาหารปลอม

(3) อาหารผดมาตรฐาน

(4) อาหารอนทรฐมนตรกาหนด

มาตรา 26 อาหารทมลกษณะดงตอไปนใหถอวาเปนอาหารไมบรสทธ

(1) อาหารทมสงทนาจะเปนอนตรายแกสขภาพเจอปนอยดวย

(2) อาหารทมสารหรอวตถเคมเจอปนอยในอตราทอาจเปนเหตใหคณภาพของ อาหารนนลดลง เวนแตการเจอปนเปนการจาเปนตอกรรมวธผลต การผลต และไดรบอนญาตจากพนกงานเจาหนาทแลว

(3) อาหารทไดผลต บรรจ หรอเกบรกษาไวโดยไมถกสขลกษณะ

(4) อาหารทผลตจากสตวทเปนโรคอนอาจตดตอถงคนได

(5) อาหารทมภาชนะบรรจประกอบดวยวตถทนาจะเปนอนตรายแกสขภาพ

มาตรา 27 อาหารทมลกษณะดงตอไปนใหถอวาเปนอาหารปลอม

(1) อาหารทไดสบเปลยนใชวตถอนแทนบางสวน หรอคดแยกวตถทมคณคาออก

เสยทงหมดหรอบางสวน และจาหนายเปนอาหารแทอยางนน หรอใชชออาหารแทนน

(2) วตถหรออาหารทผลตขนเทยมอาหารอยางหนงอยางใด และจาหนายเปน

อาหารแทอยางนน

(3) อาหารทไดผสมหรอปรงแตงดวยวธใด ๆ โดยประสงคจะปกปดซอนเรนความ

ชารดบกพรองหรอความดอยคณภาพของอาหารนน

(4) อาหารทมฉลากเพอลวงหรอพยายามลวงผซอใหเขาใจผดในเรองคณภาพ

ปรมาณ ประโยชน หรอลกษณะพเศษอยางอน หรอในเรองสถานทและประเทศทผลต

(5) อาหารทผลตขนไมถกตองตามคณภาพหรอมาตรฐานทรฐมนตรประกาศ

กาหนดตามมาตรา 6(2) หรอ (3) ถงขนาดจากผลวเคราะหปรากฏวา สวนประกอบทเปนคณคาทางอาหารขาดหรอเกนรอยละสามสบจากเกณฑตาสดหรอสงสด หรอแตกตางจากคณภาพหรอมาตรฐานทระบไวจนทาใหเกดโทษหรออนตราย

มาตรา 28 อาหารผดมาตรฐาน ไดแก อาหารทไมถกตองตามคณภาพหรอมาตรฐานทรฐมนตร ประกาศกาหนดตามมาตรา 6(2) หรอ (3) แตไมถงขนาดดงทกาหนดไวในมาตรา 27(5)

7

มาตรา 29 อาหารทมลกษณะดงตอไปน ใหถอวาเปนอาหารตามมาตรา 25(4)

(1) ไมปลอดภยในการบรโภค หรอ

(2) มสรรพคณไมเปนทเชอถอ หรอ

(3) มคณคาหรอคณประโยชนตอรางกายในระดบทไมเหมาะสม

มาตรา 30 เพอประโยชนแกการควบคมอาหารใหถกสขลกษณะ หรอใหปราศจากอนตราย

แกผบรโภค ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยามอานาจ

(1) ออกคาสงเปนหนงสอใหผ รบอนญาตผลตหรอนาเขาซงอาหาร ดดแปลง แกไข สถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร

(2) สงใหงดผลตหรองดนาเขาซงอาหารทผลตโดยไมไดรบอนญาต หรออาหารทปรากฏจากผลการตรวจพสจนวาเปนอาหารทไมควรแกการบรโภค

(3) ประกาศผลการตรวจพสจนอาหารใหประชาชนทราบในกรณทปรากฏผล

จากการตรวจพสจนวาอาหารรายใดเปนอาหารไมบรสทธตามมาตรา 26 หรอเปนอาหารปลอมตามมาตรา

27 หรอเปนอาหารผดมาตรฐานตามมาตรา 28 หรอเปนอาหารทนาจะเปนอนตรายตอสขภาพหรออนามยของประชาชน หรอภาชนะบรรจรายใดประกอบดวยวตถทอาจเปนอนตรายเมอใชบรรจอาหาร โดยใหระบขอความดงตอไปนดวย

(ก) ในกรณทปรากฏตวผผลตโดยแนชด ใหระบชอผผลตพรอมทงชนดและลกษณะของอาหารหรอภาชนะบรรจนน และถาอาหารหรอภาชนะบรรจดงกลาวมชอทางการคาหรอลาดบครงทผลตหรอนาเขา กใหระบชอทางการคาและลาดบครงทผลตหรอนาเขานนดวย แลวแตกรณ

(ข) ในกรณทไมปรากฏตวผผลตโดยแนชดแตปรากฏตวผ จาหนาย ใหระบ

ชอผ จาหนายและสถานทจาหนาย พรอมทงชนดและลกษณะของอาหารหรอภาชนะบรรจนน

หมวด 5 การขนทะเบยนและการโฆษณาเกยวกบอาหาร

มาตรา 31 ผ รบอนญาตตามมาตรา 14 หรอมาตรา 15 ผใดจะผลตหรอนาเขาซงอาหาร ควบคมเฉพาะจะตองนาอาหารนนมาขอขนทะเบยนตารบอาหารตอผ อนญาตเสยกอน และเมอไดรบ

ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลวจงจะผลตหรอนาเขาได

การขอขนทะเบยนและการออกใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข ทกาหนดในกฎกระทรวง

มาตรา 32 เมอไดมประกาศตามมาตรา 6(1) แลว ใหผ รบอนญาตตามมาตรา 14 ซงผลต

อาหารควบคมเฉพาะอยกอนวนทรฐมนตรประกาศกาหนด งดผลตอาหารจนกวาจะไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามมาตรา 31 เวนแตผอนญาตจะไดสงใหทาการผลตตอไปไดเปนการชวคราว

ภายในกาหนดเวลาตามทเหนสมควร มาตรา 33 เมอไดมประกาศตามมาตรา 6(1) แลว ใหผ รบอนญาตตามมาตรา 15 ซงนาหรอ

สงอาหารควบคมเฉพาะเขามาในราชอาณาจกรอยกอนวนทประกาศกาหนด นาอาหารนนมาขอขนทะเบยนตารบอาหารตามมาตรา 31 ภายในกาหนดหกสบวนนบแตวนทรฐมนตรประกาศกาหนด เวนแต

ผอนญาตจะผอนผนขยายระยะเวลาดงกลาวให

8

มาตรา 34 ผ รบอนญาตผลตหรอนาเขาซงอาหารควบคมเฉพาะตองผลตหรอนาเขาซงอาหาร ควบคมเฉพาะใหตรงตามทไดขนทะเบยนตารบอาหารไว

มาตรา 35 การขอขนทะเบยนตารบอาหารตามมาตรา 31 ตองแจงรายการหรอรายละเอยด

ดงตอไปน

(1) ชออาหาร (2) ชอและปรมาณของวตถอนเปนสวนประกอบของอาหาร (3) ขนาดบรรจ

(4) ฉลาก

(5) ชอผผลตและสถานทผลต

(6) ผลการตรวจวเคราะหอาหารจากสวนราชการหรอสถาบนทคณะกรรมการกาหนด

(7) รายการอน ๆ ทเกยวของกบการขอขนทะเบยนตารบอาหาร มาตรา 36 การแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร จะกระทาไดเมอไดรบอนญาตจากผอนญาต

การขอแกไขรายการทะเบยนตารบอาหารและการอนญาตใหแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการและเงอนไขทกาหนดในกฎกระทรวง

มาตรา 37 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารใหใชไดตลอดไป เวนแตทะเบยนตารบ

อาหารทถกสงเพกถอนตามมาตรา 39

มาตรา 38 ในกรณทมความจาเปน เพอประโยชนแกการควบคมอาหารเพอใหอาหารนน

ปลอดภยในการบรโภค หรอเพอคมครองความปลอดภยของผบรโภคผอนญาตมอานาจสงใหแกไขตารบอาหารทไดขนทะเบยนไวแลวไดตามทเหนสมควรหรอตามความจาเปน เพอใหอาหารนนปลอดภยในการบรโภค

มาตรา 39 อาหารใดทไดขนทะเบยนตารบอาหารไวแลว หากภายหลงปรากฏวาอาหารนนม

รายละเอยดไมตรงตามตารบอาหารทไดขนทะเบยนไว หรอเปนอาหารปลอมตามมาตรา 27 หรอเปนอาหารทไมปลอดภยตอผบรโภคและไมอาจแกไขตารบอาหารไดตามมาตรา 38 ใหรฐมนตรมอานาจสงใหเพกถอนทะเบยนตารบอาหารนนได การเพกถอนใหกระทาโดยประกาศในราชกจจานเบกษา

คาสงของรฐมนตรใหเปนทสด

มาตรา 40 หามมใหผใดโฆษณาคณประโยชน คณภาพ หรอสรรพคณของอาหาร อนเปนเทจ

หรอเปนการหลอกลวงใหเกดความหลงเชอโดยไมสมควร มาตรา 41 ผใดประสงคจะโฆษณาคณประโยชน คณภาพ หรอสรรพคณ ของอาหารทางวทย

กระจายเสยง วทยโทรทศน ทางฉายภาพ ภาพยนตร หรอทางหนงสอพมพ หรอสงพมพอน หรอดวยวธอนใด

เพอประโยชนในทางการคา ตองนาเสยง ภาพ ภาพยนตร หรอขอความทจะโฆษณาดงกลาวนนให

ผอนญาตตรวจพจารณากอน เมอไดรบอนญาตแลวจงจะโฆษณาได

มาตรา 42 เพอพทกษประโยชนและความปลอดภยของผบรโภค ใหผอนญาตมอานาจสงเปน

หนงสออยางใดอยางหนง ดงน

(1) ใหผผลต ผ นาเขา หรอผ จาหนายอาหาร หรอผ ทาการโฆษณา ระงบการโฆษณา

อาหารทเหนวาเปนการโฆษณาโดยฝาฝนมาตรา 41

(2) ใหผผลต ผ นาเขา หรอผ จาหนายอาหาร หรอผ ทาการโฆษณาอาหาร ระงบ

การผลต การนาเขา การจาหนาย หรอการโฆษณา อาหารทคณะกรรมการเหนวาอาหารดงกลาวไมม

คณประโยชน คณภาพ หรอสรรพคณตามทโฆษณา

9

หมวด 6 พนกงานเจาหนาท

มาตรา 43 ในการปฏบตหนาท ใหพนกงานเจาหนาทมอานาจดงน

(1) เขาไปในสถานทผลตอาหาร สถานทเกบอาหาร สถานทจาหนายอาหาร หรอสถานททาการของผผลต ผ เกบรกษา ผ จาหนาย รวมทงสถานททาการของผ นาหรอสงเขามาใน

ราชอาณาจกรซงอาหาร ในระหวางเวลาทาการเพอตรวจสอบควบคมใหการเปนไปตามพระราชบญญตน

(2) ในกรณมเหตอนควรสงสยวามการกระทาความผดตามพระราชบญญตน

อาจเขาไปในสถานทหรอยานพาหนะใด ๆ เพอตรวจสอบอาหาร และอาจยดหรออายดอาหารและเครองมอเครองใชทเกยวของกบการกระทาความผด ตลอดจนภาชนะบรรจหรอหบหอบรรจอาหารและเอกสารทเกยวกบอาหารดงกลาวได

(3) นาอาหารในปรมาณพอสมควรไปเปนตวอยางเพอตรวจสอบหรอตรวจวเคราะห

(4) ยดหรออายดอาหารหรอภาชนะบรรจทสงสยวาอาจกอใหเกดอนตรายตอ

สขภาพหรอผดอนามยของประชาชน เพอตรวจพสจน

(5) ยดหรออายดอาหารไมบรสทธ อาหารปลอม หรออาหารผดมาตรฐาน หรอ

ภาชนะบรรจทอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพหรอผดอนามยของประชาชน หรอทมลกษณะไมถกตองตามคณภาพหรอมาตรฐานทรฐมนตรประกาศกาหนดตามมาตรา 6(6)

ในการปฏบตหนาทตามวรรคหนง ใหผ รบอนญาตหรอผ ทเกยวของอานวยความสะดวกตามสมควร

มาตรา 44 อาหารหรอภาชนะบรรจทพนกงานเจาหนาทไดยดหรออายดไวหรอเกบมาตาม

มาตรา 43 เมอพนกงานเจาหนาทไดทาการตรวจพสจนเปนทแนนอนวาเปนอาหารไมบรสทธตามมาตรา 26

เปนอาหารปลอมตามมาตรา 27 หรอเปนอาหารผดมาตรฐานตามมาตรา 28 หรอเปนอาหารทรฐมนตรประกาศกาหนดตามมาตรา 25(4) หรอเปนภาชนะบรรจทอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพหรอผดอนามยของประชาชน หรอมลกษณะไมถกตองตามคณภาพหรอมาตรฐานทรฐมนตรประกาศกาหนดตามมาตรา

6(6) ถามไดมการฟองคดตอศาล ผอนญาตโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาจสงทาลาย หรอปฏบตการอยางหนงอยางใดตามทเหนสมควรได

มาตรา 45 ในการปฏบตการตามหนาท พนกงานเจาหนาทตองแสดงบตรประจาตวเมอผ รบ

อนญาตหรอผ เกยวของรองขอ

บตรประจาตวพนกงานเจาหนาทใหเปนไปตามแบบทกาหนดในกฎกระทรวง หมวด 7

การพกใชใบอนญาตและการเพกถอนใบอนญาต มาตรา 46 เมอปรากฏตอผอนญาตวาผ รบอนญาตผใดไมปฏบตตามพระราชบญญตน

กฎกระทรวงหรอประกาศซงออกตามพระราชบญญตน หรอในกรณทปรากฏผลจากการตรวจพสจนวาอาหารซงผลตโดยผ รบอนญาตผใดเปนอาหารไมบรสทธตามมาตรา 26 เปนอาหารปลอมตามมาตรา 27

เปนอาหารทผดมาตรฐานตามมาตรา 28 เปนอาหารหรอภาชนะบรรจทนาจะเปนอนตรายตอสขภาพหรอผดอนามยของประชาชน ผอนญาตโดยความเหนชอบของคณะกรรมการมอานาจสงพกใชใบอนญาตได

โดยมกาหนดครงละไมเกนหนงรอยยสบวน หรอในกรณทมการฟองผ รบอนญาตตอศาลวาไดกระทาความผดตามพระราชบญญตน จะสงพกใชใบอนญาตไวรอคาพพากษาอนถงทสดกได

10

ในกรณทมคาพพากษาของศาลอนถงทสด ผ รบอนญาตผใดไดกระทาความผดตามมาตรา 26

หรอมาตรา 27 ผอนญาตโดยความเหนชอบของคณะกรรมการมอานาจสงเพกถอนใบอนญาตได

คาสงพกใชใบอนญาตและคาสงเพกถอนใบอนญาตใหทาเปนหนงสอแจงใหผ รบอนญาตทราบ ในกรณทไมพบตวผ รบอนญาตหรอผ รบอนญาตไมยอมรบคาสงใหปดคาสงดงกลาวไวในทเปดเผย

ซงเหนไดงาย ณ สถานทผลต สถานทนาเขา สถานทจาหนาย หรอสถานททาการของผ รบอนญาต และ

ใหถอวาผ รบอนญาตไดทราบคาสงนนแลวตงแตวนทปดคาสง ผ รบอนญาตซงถกสงพกใชใบอนญาตหรอเพกถอนใบอนญาตมสทธอทธรณตอรฐมนตร

ภายในสามสบวนนบแตวนททราบคาสง รฐมนตรมอานาจสงใหยกอทธรณหรอแกไขคาสงของผอนญาตใหเปนคณแกผอทธรณได

คาวนจฉยของรฐมนตรใหเปนทสด

การอทธรณคาสงตอรฐมนตรตามวรรคสไมเปนการทเลาการบงคบตามคาสงพกใชใบอนญาตหรอคาสงเพกถอนใบอนญาต

ใหถอวา การผลต นาหรอสงเขามาในราชอาณาจกรเพอจาหนาย ซงอาหารควบคมเฉพาะในระหวางถกสงพกใชใบอนญาตหรอถกเพกถอนใบอนญาต เปนการฝาฝนมาตรา 14 วรรคหนง หรอมาตรา 15

วรรคหนง แลวแตกรณ

หมวด 8 บทกาหนดโทษ

มาตรา 47 ผใดฝาฝนประกาศซงออกตามมาตรา 6(4)(5) หรอ (9) ตองระวางโทษปรบไมเกน

สองหมนบาท

มาตรา 48 ผใดฝาฝนประกาศซงออกตามมาตรา 6(6) ตองระวางโทษจาคกไมเกนสองป

หรอปรบไมเกนสองหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 49 ผใดฝาฝนประกาศซงออกตามมาตรา 6(7) ตองระวางโทษปรบไมเกนหนงหมนบาท

มาตรา 50 ผใดฝาฝนประกาศซงออกตามมาตรา 6(8) ตองระวางโทษจาคกตงแตหกเดอนถง สองปและปรบตงแตหาพนบาทถงสองหมนบาท

มาตรา 51 ผใดฝาฝนประกาศซงออกตามมาตรา 6(10) ตองระวางโทษปรบไมเกนสามหมนบาท

มาตรา 52 ผใดไมปฏบตตามคาสงของคณะกรรมการตามมาตรา 13 หรอขดขวางหรอ

ไมอานวยความสะดวกแกพนกงานเจาหนาทซงปฏบตการตามมาตรา 43 ตองระวางโทษจาคกไมเกนหนงเดอน หรอปรบไมเกนหนงพนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 53 ผใดฝาฝนมาตรา 14 วรรคหนง หรอมาตรา 15 วรรคหนง ตองระวางโทษจาคก

ไมเกนสามป หรอปรบไมเกนสามหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 54 ผใดผลตหรอนาเขาซงอาหารเฉพาะคราวโดยมไดรบใบอนญาตตามมาตรา 16(1)

หรอไมปฏบตตามกฎกระทรวงทออกตามมาตรา 16 วรรคสอง ตองระวางโทษปรบไมเกนหาพนบาท

มาตรา 55 ผ รบอนญาตผใดฝาฝนมาตรา 20 หรอมาตรา 21 วรรคหนง ตองระวางโทษปรบ

ไมเกนหาพนบาท

มาตรา 56 ผ รบอนญาตผใดฝาฝนมาตรา 22 วรรคหนง หรอมาตรา 23 ตองระวางโทษปรบ

ไมเกนหนงพนบาท

11

มาตรา 57 ผ รบอนญาตผใดนาอาหารควบคมเฉพาะทผลตขนเพอสงออกไปจาหนายนอก

ราชอาณาจกรมาจาหนายในราชอาณาจกร อนเปนการฝาฝนมาตรา 24 ตองระวางโทษจาคกไมเกนสามป

และปรบไมเกนสามหมนบาท

มาตรา 58 ผใดฝาฝนมาตรา 25(1) ตองระวางโทษจาคกไมเกนสองปหรอปรบไมเกนสองหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 59 ผใดฝาฝนมาตรา 25(2) ตองระวางโทษจาคกตงแตหกเดอนถงสบป และปรบ

ตงแตหาพนบาทถงหนงแสนบาท

มาตรา 60 ผใดฝาฝนมาตรา 25(3) ตองระวางโทษปรบไมเกนหาหมนบาท

มาตรา 61 ผใดฝาฝนมาตรา 25(4) ตองระวางโทษจาคกไมเกนหาปหรอปรบไมเกนหาหมนบาท

หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 62 ผ รบอนญาตผใดไมปฏบตตามคาสงของผอนญาตซงสงตามมาตรา 30(1)

ตองระวางโทษปรบไมเกนหนงหมนบาท

มาตรา 63 ผใดไมปฏบตตามคาสงของผอนญาตซงสงตามมาตรา 30(2) ตองระวางโทษปรบ

ไมเกนหาหมนบาท และปรบเปนรายวนอกวนละหารอยบาทตลอดเวลาทไมปฏบตตามคาสงดงกลาว

มาตรา 64 ผ รบอนญาตผใดไมปฏบตตามมาตรา 31 วรรคหนง ตองระวางโทษจาคกไมเกน

สองป หรอปรบไมเกนสองหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 65 ผใดจาหนายอาหารควบคมเฉพาะทมไดขนทะเบยนตามมาตรา 31 ตองระวาง โทษปรบตงแตหนงพนบาทถงหนงหมนบาท

มาตรา 66 ผใดฝาฝนมาตรา 34 ตองระวางโทษจาคกไมเกนหนงปหรอปรบไมเกนหนงหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 67 ผ รบอนญาตผใดฝาฝนมาตรา 36 ตองระวางโทษจาคกไมเกนหนงปหรอปรบไมเกน

หนงหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 68 ผ รบอนญาตผใดไมปฏบตตามคาสงของผอนญาตซงสงตามมาตรา 38 ตองระวาง โทษปรบเปนรายวนวนละหารอยบาทตลอดเวลาทไมปฏบตตามคาสงดงกลาว

มาตรา 69 ผใดผลต นาเขาเพอจาหนาย หรอจาหนาย อาหารทรฐมนตรสงเพกถอนทะเบยน

ตารบอาหารตามมาตรา 39 ตองระวางโทษจาคกไมเกนสามปหรอปรบไมเกนสามหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 70 ผใดโฆษณาอาหารโดยฝาฝนมาตรา 40 ตองระวางโทษจาคกไมเกนสามป หรอ

ปรบไมเกนสามหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

มาตรา 71 ผใดฝาฝนมาตรา 41 ตองระวางโทษปรบไมเกนหาพนบาท

มาตรา 72 ผใดฝาฝนคาสงของผอนญาตซงสงตามมาตรา 42 ตองระวางโทษจาคกไมเกน

สองป หรอปรบไมเกนสองหมนบาท หรอทงจาทงปรบ และใหปรบเปนรายวนอกวนละไมนอยกวาหารอยบาทแตไมเกนหนงพนบาท ตลอดเวลาทไมปฏบตตามคาสงดงกลาว

มาตรา 73 ถาการกระทาความผดตามมาตรา 48 มาตรา 50 มาตรา 58 มาตรา 59 มาตรา 60

มาตรา 61 หรอมาตรา 69 เปนการกระทาความผดโดยจาหนายปลกใหแกผบรโภคโดยตรง ผกระทาความผดตองระวางโทษจาคกไมเกนหกเดอน หรอปรบไมเกนหาพนบาท หรอทงจาทงปรบ แตถาผนนกระทาความผดอกภายในหกเดอนนบแตวนทไดกระทาความผดครงกอน ตองระวางโทษจาคกไมเกนหนงป

หรอปรบไมเกนหนงหมนบาท หรอทงจาทงปรบ

12

มาตรา 74 ผ รบอนญาตผใดผลตหรอนาเขาซงอาหารภายหลงทใบอนญาตสนอายแลว

โดยมไดยนคาขอตออายใบอนญาต ตองระวางโทษปรบเปนรายวนวนละไมนอยกวาหารอยบาทแตไมเกนหนงพนบาทตลอดเวลาทใบอนญาตขาดอาย

มาตรา 75 บรรดาความผดตามพระราชบญญตนมโทษปรบสถานเดยว ใหเลขาธการคณะ

กรรมการอาหารและยาหรอผซงเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยามอบหมายมอานาจเปรยบเทยบปรบได

บทเฉพาะกาล มาตรา 76 ใบอนญาตประกอบธรกจเกยวกบอาหารตามกฎหมายวาดวยการควบคมคณภาพ

อาหารกอนวนทพระราชบญญตนใชบงคบ ใหคงใชไดจนกวาจะสนอาย ถาผ ไดรบอนญาตดงกลาวประสงคจะดาเนนกจการตอไปและไดยนคาขออนญาตตามพระราชบญญตนแลว ใหดาเนนกจการทไดรบอนญาตตามใบอนญาตเดมไปไดจนกวาจะไดรบใบอนญาตใหม หรอถงวนทผ อนญาตไดแจงใหทราบถงการ ไมอนญาต และในกรณทไดรบใบอนญาตใหมใหดาเนนการใหถกตองตามพระราชบญญตนใหแลวเสรจภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทไดรบใบอนญาต

มาตรา 77 ใบรายละเอยดของอาหารทไดรบอนญาตไว และฉลากทไดออกใหตามกฎหมาย

วาดวยการควบคมคณภาพอาหารกอนวนทพระราชบญญตนใชบงคบ ใหมอายใชไดสามปนบแตวนท พระราชบญญตนใชบงคบ

มาตรา 78 ใหผผลตหรอนาเขาซงอาหารอยกอนวนทพระราชบญญตนใชบงคบ มาขออนญาต

ตามมาตรา 14 หรอมาตรา 15 ภายในเกาสบวนนบแตวนทพระราชบญญตนใชบงคบ เมอไดยนคาขออนญาตแลวใหดาเนนกจการตอไปไดจนกวาจะไดรบใบอนญาตหรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาต

ผ รบสนองพระบรมราชโองการ ส.โหตระกตย

รองนายกรฐมนตร (96 ร.จ. 1 ตอนท 79 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 13 พฤษภาคม 2522)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชพระราชบญญตฉบบน คอ โดยทกฎหมายวาดวยการควบคมคณภาพ

อาหารทใชอยในปจจบนมบทบญญตทไมเหมาะสมกบสถานการณปจจบนและยงไมม

บทบญญตคมครองความปลอดภยของผบรโภคทรบกมเพยงพอ สมควรปรบปรงเสยใหม

ใหเหมาะสมยงขน จงจาเปนตองตราพระราชบญญตน

13

อตราคาธรรมเนยม (1) ใบอนญาตผลตอาหาร ฉบบละ 10,000 บาท (2) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร ฉบบละ 20,000 บาท (3) ใบอนญาตผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว ฉบบละ 2,000 บาท

(4) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรเปนการเฉพาะคราว ฉบบละ 2,000 บาท

(5) ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉบบละ 5,000 บาท

(6) ใบแทนใบอนญาต ฉบบละ 500 บาท

(7) ใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉบบละ 500 บาท

(8) การตออายใบอนญาตครงละเทากบคาธรรมเนยมใบอนญาตประเภทนน ๆ แตละฉบบ

ก

สารบญ หนา

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 1

หมวด 1 คณะกรรมการอาหาร 3

หมวด 2 การขออนญาตและการออกใบอนญาต 4

หมวด 3 หนาทของผ รบอนญาตเกยวกบอาหาร 5

หมวด 4 การควบคมอาหาร 6

หมวด 5 การขนทะเบยนการโฆษณาเกยวกบอาหาร 7

หมวด 6 พนกงานเจาหนาท 9

หมวด 7 การพกใชใบอนญาตและการเพกถอนในอนญาต 9

หมวด 8 บทกาหนดโทษ

บทเฉพาะกาล

อตราคาธรรมเนยม

10

12

13

กฎกระทรวงออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

กฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) เรอง การขอรบใบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนาย 14

กฎกระทรวง ฉบบท 2 (พ.ศ.2522) เรอง การขอรบใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย 22

กฎกระทรวง ฉบบท 3 (พ.ศ.2522) เรอง การขออนญาตผลตอาหารหรอนาเขาซงอาหารเฉพาะคราว 29

กฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) เรอง การขอขนทะเบยนตารบอาหารควบคมของผ รบอนญาต

ตงโรงงานหรอผ รบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย

38

กฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคาธรรมเนยม 44

กฎกระทรวง ฉบบท 6 (พ.ศ.2522) เรอง บตรประจาตวพนกงานเจาหนาท 45

กฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) 46

กฎกระทรวง ฉบบท 8 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) 47

กฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522)

และฉบบท 7 (พ.ศ.2525)

48

กฎกระทรวง ฉบบท 10 (พ.ศ.2526) เรอง แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522)

และฉบบท 8 (พ.ศ 2525)

50

กฎกระทรวง ฉบบท 11 (พ.ศ.2547) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 51

กฎกระทรวง ฉบบท 12 (พ.ศ.2548) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 52

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพ

หรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง 54

ฉบบท 44 (พ.ศ.2523) เรอง แปงขาวกลอง 63

ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม 64

ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว 68

ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท 70

ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง 72

ฉบบท 83 (พ.ศ.2527) เรอง ชอกโกแลต 75

ฉบบท 92 (พ.ศ.2528) เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ

และการหามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหาร 82

ข

สารบญ (ตอ)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา ฉบบท 98 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน 86

ฉบบท 100 (พ.ศ.2529) เรอง การแสดงฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลล 87

ฉบบท 102 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ยกเลก) 89

ฉบบท 113 (พ.ศ.2531) เรอง โซเดยมซยคลาเมตและอาหารทมโซเดยมซยคลาเมต 90

ฉบบท 116 (พ.ศ.2531) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ฉบบท 2) (ยกเลก) 91

ฉบบท 117 (พ.ศ.2532) เรอง ขวดนม 92

ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผ ทตองการควบคมนาหนก 95

ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 100

ฉบบท 137 (พ.ศ.2534) เรอง นาแขง (ฉบบท 2) 101

ฉบบท 144 (พ.ศ.2535) เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท 102

ฉบบท 150 (พ.ศ.2536) เรอง ขาวเตมวตามน 105

ฉบบท 151 (พ.ศ.2536) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร 107

ฉบบท 153 (พ.ศ.2537) เรอง เกลอบรโภค (ยกเลก) 108

ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

109

ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก 116

ฉบบท 158 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 123

(ฉบบท 167) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

127

(ฉบบท 168) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารทารกและ อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

128

(ฉบบท 169) พ.ศ.2538 เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 129

(ฉบบท 171) พ.ศ.2539 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) 130

(ฉบบท 174) พ.ศ.2539 เรอง กาหนดอาหารทหามนาเขาหรอจานาย 132

(ฉบบท 179) พ.ศ.2540 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 133

(ฉบบท 182) พ.ศ.2541 เรอง ฉลากโภชนาการ 134

(ฉบบท 184) พ.ศ.2542 เรอง นามนปาลม (ฉบบท 2) 177

(ฉบบท 191) พ.ศ.2543 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 189) พ.ศ.2542 178

(ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอใชในการผลต และเกบรกษาอาหาร 179

(ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก 186

(ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร 191

(ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา 194

(ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ 197

(ฉบบท 198) พ.ศ.2543 เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท 201

(ฉบบท 199) พ.ศ.2543 เรอง นาแรธรรมชาต 204

(ฉบบท 200) พ.ศ.2543 เรอง ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท 207

(ฉบบท 201) พ.ศ.2543 เรอง ซอสบางชนด 208

ค

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา

(ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ยกเลก) 210

(ฉบบท 203) พ.ศ.2543 เรอง นาปลา 213

(ฉบบท 204) พ.ศ.2543 เรอง นาสมสายช 216

(ฉบบท 205) พ.ศ.2543 เรอง นามนและไขมน 218

(ฉบบท 206) พ.ศ.2543 เรอง นามนเนย 224

(ฉบบท 207) พ.ศ.2543 เรอง เนยเทยม 226

(ฉบบท 208) พ.ศ.2543 เรอง ครม 228

(ฉบบท 209) พ.ศ.2543 เรอง เนยแขง 232

(ฉบบท 210) พ.ศ.2543 เรอง อาหารกงสาเรจรป 234

(ฉบบท 211) พ.ศ.2543 เรอง นาผง 237

(ฉบบท 213) พ.ศ.2543 เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท 239

(ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท 248

(ฉบบท 215) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย (ยกเลก) 252

(ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พศ.2544 (ยกเลก) 253

(ฉบบท 219) พ.ศ.2544 เรอง ฉลากโภชนาการ (ฉบบท 2) 254

(ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 256

(ฉบบท 221) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดประเภทอาหารทตองแสดงเลขสารบบอาหารทฉลาก 264

(ฉบบท 222) พ.ศ.2544 เรอง ไอศกรม 266

(ฉบบท 223) พ.ศ.2544 เรอง วตถแตงกลนรส 269

(ฉบบท 224) พ.ศ.2544 เรอง ขนมปง 272

(ฉบบท 225) พ.ศ.2544 เรอง นาเกลอปรงอาหาร (ยกเลก) 274

(ฉบบท 226) พ.ศ.2544 เรอง เนยใสหรอก (Ghee) 276

(ฉบบท 227) พ.ศ.2544 เรอง เนย 278

(ฉบบท 228) พ.ศ.2544 เรอง หมากฝรงและลกอม 281

(ฉบบท 229) พ.ศ.2544 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 162) พ.ศ.2538 283

(ฉบบท 230) พ.ศ.2544 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) 284

(ฉบบท 232) พ.ศ.2544 เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 14 (พ.ศ.2522) 285

(ฉบบท 233) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522 )

เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนด

คณภาพหรอมาตรฐานวธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง

286

(ฉบบท 234) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524)

เรอง นามนปาลม

288

(ฉบบท 235) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524)

เรอง นามนมะพราว

289

ง

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 236) พ.ศ.2544 เรอง ไขเยยวมา 290

(ฉบบท 237) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอม

บรโภคทนท

291

(ฉบบท 238) พ.ศ.2544 เรอง อาหารทมวตถประสงคพเศษ 293

(ฉบบท 239) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 296

(ฉบบท 243) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑจากเนอสตว 297

(ฉบบท 244) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอ

มาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ

299

(ฉบบท 245) พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข 300

(ฉบบท 246) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 (ยกเลก) 301

(ฉบบท 247) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 2) 302

(ฉบบท 248) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2)

(ยกเลก)

303

(ฉบบท 251) พ.ศ.2545 เรอง การแสดงฉลากอาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอ

พนธวศวกรรม

304

(ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) 306

(ฉบบท 253) พ.ศ.2545 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 307

(ฉบบท 254) พ.ศ.2545 เรอง นาแขง (ฉบบท 3) 308

(ฉบบท 255) พ.ศ.2545 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมใบแปะกวยและสารสกดจากใบแปะกวย 310

(ฉบบท 256) พ.ศ.2545 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 311

(ฉบบท 257) พ.ศ.2545 เรอง ไอศกรม (ฉบบท 2) 312

(ฉบบท 259) พ.ศ.2545 เรอง การใชเมทลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลต (Processing aid)

อาหารบางชนด

313

(ฉบบท 262) พ.ศ.2545 เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด 315

(ฉบบท 263) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 317

(ฉบบท 264) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 318

(ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค 319

(ฉบบท 266) พ.ศ.2545 เรอง นมปรงแตง 332

(ฉบบท 267) พ.ศ.2545 เรอง ผลตภณฑของนม 336

(ฉบบท 268) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด 339

(ฉบบท 269) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมกลมเบตาอะโกนสต 340

(ฉบบท 272) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ยกเลก) 341

(ฉบบท 273) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน (ฉบบท 2) 342

จ

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 275) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ฉบบท 2) (ยกเลก) 343

(ฉบบท 276) พ.ศ.2546 เรอง กาแฟ (ฉบบท 2) 344

(ฉบบท 277) พ.ศ.2546 เรอง ชา (ฉบบท 2) 345

(ฉบบท 280) พ.ศ.2547 เรอง ชาสมนไพร 346

(ฉบบท 281) พ.ศ.2547 เรอง วตถเจอปนอาหาร 349

(ฉบบท 282) พ.ศ.2547 เรอง นมโค (ฉบบท 2) 353

(ฉบบท 283) พ.ศ.2547 เรอง กาหนดปรมาณสารโพลารในนามนทใชทอดหรอประกอบอาหาร

เพอจาหนาย

354

(ฉบบท 284) พ.ศ.2547 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 5) 355

(ฉบบท 285) พ.ศ.2547 เรอง นาแขง (ฉบบท 4) 356

(ฉบบท 286) พ.ศ.2547 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารก

และเดกเลก (ฉบบท 2)

357

(ฉบบท 287) พ.ศ.2548 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3) 358

(ฉบบท 288) พ.ศ.2548 เรอง อาหารทมสารพษตกคาง (ยกเลก) 359

(ฉบบท 289) พ.ศ.2548 เรอง นมเปรยว 369

(ฉบบท 290) พ.ศ.2548 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) 374

(ฉบบท 292) พ.ศ.2548 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 375

(ฉบบท 293) พ.ศ.2548 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร 376

(ฉบบท 294) พ.ศ.2548 เรอง รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล 380

(ฉบบท 295) พ.ศ.2548 เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก 382

(ฉบบท 296) พ.ศ.2549 เรอง อาหารทมความเสยงจากโรคววบา 387

(ฉบบท 297) พ.ศ.2549 เรอง อาหารฉายรงส (ยกเลก) 390

(ฉบบท 298) พ.ศ.2549 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษา

ผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวย

ความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

396

(ฉบบท 299) พ.ศ.2549 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด (ฉบบท 2) 407

(ฉบบท 300) พ.ศ.2549 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522

408

(ฉบบท 301) พ.ศ.2549 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 416

(ฉบบท 303) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทมยาสตวตกคาง 418

(ฉบบท 305) พ.ศ.2550 เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด 434

(ฉบบท 307) พ.ศ.2550 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารก

และเดกเลก (ฉบบท 3)

436

ฉ

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา (ฉบบท 308) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 4) 437

(ฉบบท 309) พ.ศ.2550 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร (ฉบบท 2) 438

- เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522

439

(ฉบบท 310) พ.ศ.2551 เรอง การหามผลต นาเขา หรอจาหนายอาหารทมการบรรจสงอนหรอวตถ

อนทมใชอาหารในภาชนะบรรจอาหารและหบหอ

441

(ฉบบท 311) พ.ศ.2551 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย (ยกเลก) 442

(ฉบบท 312) พ.ศ.2551 เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร (ยกเลก) -

ฉบบป พ.ศ.2552(313) เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค 443

ฉบบป พ.ศ.2552(314) เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร 453

ฉบบป พ.ศ.2552 (315) เรอง สรา 454

ฉบบป พ.ศ.2553 (316) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 6) 455

ฉบบป พ.ศ.2553 (317) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 456

ฉบบป พ.ศ.2553 (318) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ. 2543

(ฉบบท 2)

458

ฉบบป พ.ศ.2553 (319) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ. 2544 459

ฉบบป พ.ศ.2553 (320) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 298) พ.ศ. 2549 460

ฉบบป พ.ศ.2553 (321) เรอง เกลอบรโภค (ยกเลก) 461

ฉบบป พ.ศ.2553 (322) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) 463

ฉบบป พ.ศ.2553 (323) เรอง นาปลา (ฉบบท 2) 464

ฉบบป พ.ศ.2553 (324) เรอง นาเกลอปรงอาหาร 465

ฉบบป พ.ศ.2553 (325) เรอง อาหารฉายรงส 467

ฉบบป พ.ศ.2553 (326) เรอง อาหารทจดรวมในภาชนะบรรจ 478

ฉบบป พ.ศ.2554 (327) เรอง ชอกโกแลต (ฉบบท 2) 479

ฉบบป พ.ศ.2554 (328) เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) 480

ฉบบป พ.ศ.2554 (329) เรอง ชา (ฉบบท 3) 481

ฉบบป พ.ศ.2554 (330) เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) 482

ฉบบป พ.ศ.2554 (331) เรอง อาหารควบคมนาหนก (ฉบบท 2) 483

ฉบบป พ.ศ.2554 (332) เรอง เครองดมเกลอแร (ฉบบท 2) 484

ฉบบป พ.ศ.2554 (333) เรอง เกลอบรโภค 485

ฉบบป พ.ศ.2554 (334) เรอง มาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส (ยกเลก) 488

ฉบบป พ.ศ.2554 (335) เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส (ยกเลก)

489

ฉบบป พ.ศ.2554 (336) เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด (ฉบบท 2) 490

ฉบบป พ.ศ.2554 (337) เรอง อาหารทมสารพษตกคาง 493

ช

สารบญ (ตอ) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 หนา ฉบบป พ.ศ.2554 (338) เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส พ.ศ.2554

523

ฉบบป พ.ศ.2554 (339) เรอง การใชจลนทรยโพรไบโอตกในอาหาร 524

ฉบบป พ.ศ.2554 (340) เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร 530

(ฉบบท 341) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสาร

กมมนตรงส

531

(ฉบบท 342) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

แปรรปทบรรจในภาชนะพรอมจาหนาย

533

(ฉบบท 343) พ.ศ.2555 เรอง ฉลาก (ฉบบท 3) 548

(ฉบบท 344) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 549

(ฉบบท 345) พ.ศ.2555 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย 550

(ฉบบท 346) พ.ศ.2555 เรอง การใชจลนทรยโพรไบโอตกในอาหาร (ฉบบท 2) 551

(ฉบบท 347) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลตอาหารทใชนามนทอดซา 552

(ฉบบท 348) พ.ศ.2555 เรอง เนยเทยม เนยผสม ผลตภณฑเนยเทยม และผลตภณฑเนยผสม 553

(ฉบบท 349) พ.ศ.2555 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลตและการเกบรกษา

อาหารในภาชนะบรรจทปดสนทชนดทมความเปนกรดตา และชนดทปรบกรด

561

ภาคผนวก

ภาคผนวก ประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของกบอาหาร 623

14

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 1 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

------------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 14 มาตรา 18 มาตรา 21 และมาตรา 22

แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนขอ 1 ผใดประสงคจะขอรบใบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนายใหยนคาขอตามแบบ

อ.1 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.1ขอ 2 ผขอรบใบอนญาตตามขอ 1 ตองแนบหลกฐานประกอบการขอรบใบอนญาตดงตอไปน

จานวนสองชด(1) รายการเครองจกร เครองมอ พรอมทงอปกรณทใชประกอบในการผลตอาหาร ชนด

ขนาด (แรงมา) และคารบรองทจะแสดงใหเชอถอไดวาอาหารทผลตนนจะมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนดและปลอดภยในการบรโภค

(2) แผนทแสดงทตงของโรงงาน และสงปลกสรางทอยในบรเวณใกลเคยง(3) แบบแปลนแผนผงสงปลกสรางภายในบรเวณโรงงานทถกตองตามมาตราสวน

โดยแสดงรายการดงตอไปน(ก) รปดานหนา ดานขาง แปลนพน และรปตดของอาคารทใชในการผลต(ข) การแบงกนหองหรอเนอทหรอบรเวณโดยแยกเปนสวนสดสาหรบการผลต

อาหารแตละประเภท เพอใชเปนวตถดบ ใชเปนบรเวณผลตอาหาร บรเวณตดตงเครองจกร บรเวณบรรจ บรเวณเกบอาหารทผลตแลว และบรเวณอน ๆ พนและผนงบรเวณดงกลาวตองสรางดวยวสดทงายตอการทาความสะอาด และใหแสดงระดบพนของหองผลตอาหารเปนแบบลาดเอยงลงสทางระบายนาเพอสะดวกในการทาความสะอาด

(ค) ทอหรอทางระบายนา ระบบและกรรมวธกาจดนาเสยหรอนาทง โดยมรายละเอยดในการคานวณ พรอมทงแจงขนาดของทอหรอทางระบายนาและทศทางของนาไหลภายในโรงงานจนออกนอกโรงงานโดยละเอยด ถามทางระบายนาสาธารณะอยใกลเคยงบรเวณทผลตอาหารกใหแสดงทางระบายนาทงไปสทางระบายนาสาธารณะดวย

ขอ 3 ใบอนญาตผลตอาหารใหใชแบบ อ.2 ทายกฎกระทรวงนขอ 4 ผรบอนญาตผลตอาหารจะตองปฏบตตามเงอนไข ดงตอไปน

(1) ตองรกษาบรเวณทผลต บรรจ หรอเกบอาหารทผลตแลว สถานทเกบวตถดบ และบรเวณอน ๆ ใหสะอาดถกสขลกษณะ และสามารถปองกนมใหแมลงหรอสงอนเขามาปะปนหรอเปรอะเปอนกบวตถดบหรออาหารทผลตแลว และจดใหมแสงสวางและการถายเทอากาศอยางเพยงพอตามความจาเปน

(2) จดเครองมอเครองใชชนดทเหมาะสมกบงานทจะใช และใหมการปองกนเครองมอเครองใชไมใหปะปนหรอเปรอะเปอนกบวตถหรอสงสกปรก เครองมอและเครองใชทจะใชทาอาหารตองทาดวยโลหะหรอวสดทปลอดภยตามหลกวชาการสาหรบการผลตอาหารประเภทนน ๆ

15

(3) จดหองนา หองสวม และเครองสขภณฑ พรอมดวยสบสาหรบลางมอ ใหเพยงพอแกจานวนคนงาน และใหมการรกษาความสะอาด พรอมทงใชยาฆาเชอโรคเปนประจาวนดวย

(4) รกษาเครองมอเครองใชตาม (3) ตลอดจนอาคารโรงงานใหอยในสภาพทเรยบรอยและสะอาดถกสขลกษณะอยเสมอ

(5) จดใหมทเกบขยะมลฝอยใหเพยงพอและสะอาดถกสขลกษณะ ตลอดจนใชวธทเหมาะสมในการกาจดขยะมลฝอยและเขมาควน

(6) นาทใชในการผลตอาหารตองเปนนาสะอาด บรโภคไดตามคณภาพหรอมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสข และนาทใชภายในอาคารโรงงานตองเปนนาสะอาด

(7) จดใหคนงานทปรงหรอผลตอาหารใชเครองแตงกายทสะอาดเหมาะสมกบประเภทของงานททาอย เชน ใชผากนเปอน รองเทากนนา ถงมอ ผาคลมผม

(8) ตองหามคนงานทมบาดแผลหรอมอาการของโรคทอาจแพรเชอไปกบอาหารไดทาหนาททจะตองสมผสกบอาหารทผลตในระยะนน

(9) ไมใช จาง วาน คนไรความสามารถหรอมจตฟนเฟอน หรอคนซงเปนพาหะของโรคหรอซงเปนโรคดงตอไปน ปฏบตงานในสถานททระบไวในใบอนญาต

(ก) โรคเรอน(ข) วณโรคในระยะอนตราย(ค) โรคตดยาเสพตด(ง) โรคพษสราเรอรง(จ) โรคเทาชาง(ฉ) โรคผวหนงทนารงเกยจ

(10) รบคนงานทปรงหรอผลตอาหารเฉพาะผมใบรบรองของผประกอบวชาชพเวชกรรมวาไมเปนโรคตาม (9)

(11) จดใหคนงานไดรบการตรวจรางกาย โดยผประกอบวชาชพเวชกรรมอยางนอยปละหนงครง และใหเกบเอกสารการตรวจรางกายไวเปนหลกฐาน

(12) ตองหามหรอปองกนมใหบคคลใดกระทาการอยางใดอยางหนงอนพงรงเกยจตอการรกษาความสะอาดในการผลตอาหาร เชน สบบหร บวนนาลาย บวนนาหมาก ในบรเวณทผลต บรรจ หรอเกบอาหารทผลตแลว และสถานทเกบวตถดบ

(13) ตองปองกนดแลมใหมสตวทกชนดภายในบรเวณทใชทาการผลต บรรจ หรอเกบอาหารทผลตแลว และสถานทเกบวตถดบ

(14) ตองตดปายขอความตาม (12) และ (13) ไวในททสามารถมองเหนไดชดเจนในบรเวณดงกลาว

ขอ 5 ผรบอนญาตผลตอาหารผใดประสงคจะขอตออายใบอนญาต ใหยนคาขอตามแบบ อ.3ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.3

การอนญาตใหตออายใบอนญาตผลตอาหาร ผอนญาตจะแสดงไวในรายการตออาย ใบอนญาตในใบอนญาตเดม หรอจะออกใบอนญาตตามแบบใบอนญาตเดมใหใหมกได

16

ขอ 6 ผรบอนญาตผลตอาหารผใดประสงคจะขอรบใบแทนใบอนญาต ใหยนคาขอตามแบบอ.4 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.4

การอนญาตคาขอใบแทนใบอนญาต ใหผอนญาตออกใบอนญาตตามแบบใบอนญาตเดม แตใหกากบคาวา “ใบแทน” ไวทดานหนาดวย

ขอ 7 ผรบอนญาตผลตอาหารผใดประสงคจะยายสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร ใหยนคาขอตามแบบ อ.5 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.5

การอนญาตใหยายสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร ใหผอนญาตแสดงการอนญาตไวในใบอนญาตผลตอาหารหรอใบแทน

ในการขออนญาตยายสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร ใหนาความในขอ 2 มาใชบงคบโดยอนโลม

ขอ 8 การยนคาขอตามกฎกระทรวงน ใหยน ณ กองควบคมอาหาร สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข และสาหรบในจงหวดอนนอกจากกรงเทพมหานคร ใหยน ณ สานกงานสาธารณสขแหงจงหวดนน ๆ ไดดวย

ใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522 บญสม มารตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.1 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 14 มาตรา 18 มาตรา 21

และมาตรา 22 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 บญญตวา การขออนญาตและการอนญาตใหตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนาย การขอตออายใบอนญาต การขอใบแทนใบอนญาต การขออนญาตยายสถานทผลตอาหารหรอสถานทเกบอาหาร ตลอดจนเงอนไขทผรบอนญาตพงปฏบต ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข ทกาหนดในกฎกระทรวงจงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

17

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.1

คาขออนญาตตงโรงงานผลตอาหาร--------------------------------------

เขยนท …………………………………….วนท………เดอน……………..พ.ศ………

1. ขาพเจา…………………………………………. อาย…………… ป สญชาต…………..…บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..……………..ออกให ณ………………..………... อยเลขท……..ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………..หมท……………….ตาบล/แขวง………………อาเภอ/เขต……………………………….จงหวด…………………………..โทรศพท……………………….

2. ขอรบใบอนญาตตงโรงงานผลตอาหาร ในนามของ………………………………………… (ชอผขออนญาต)

โดยม………………………..…………….เปนผดาเนนกจการ ณ สถานทผลตชอ…………………………..อยเลขท………………..ตรอก/ซอย……………………….ถนน………………………..หมท………………ตาบล/แขวง……………………………….อาเภอ/เขต………….……ถนน………………….หมท…………โทรศพท……………………..และมสถานทเกบอาหารอยเลขท……………..………ตรอก/ซอย……………ถนน…………………….หมท………………ตาบล/แขวง………………………อาเภอ/เขต………………..จงหวด……………………………โทรศพท…………………………..

3. เพอผลตอาหาร…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. พรอมกบคาขอนขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) รายการเครองจกร เครองมอ พรอมทงอปกรณทใชประกอบในการผลตอาหาร จานวน 2 ชด(2) แผนทแสดงทตงของโรงงานและสงปลกสรางทอยในบรเวณใกลเคยง จานวน 2 ชด(3) แบบแปลนแผนผงสงปลกสรางภายในบรเวณโรงงาน จานวน 2 ชด(4) สาเนาหรอรปถายทะเบยนบาน(5) สาเนาหรอรปถายหนงสอรบรองการจดทะเบยน วตถประสงค และผมอานาจลงชอ

แทนนตบคคลผขออนญาต(6) หนงสอแสดงวาเปนผไดรบมอบหมายใหดาเนนกจการของนตบคคลผขออนญาต(7) สาเนาหรอรปถายใบทะเบยนการคาหรอใบทะเบยนพาณชย(8) หนงสอรบรองสญชาตของนตบคคลจากกระทรวงพาณชย

(ลายมอชอ)………………………………………. ผยนคาขอ

18

แบบ อ.2

ใบอนญาตผลตอาหารใบอนญาตท…………………………

ใบอนญาตฉบบนใหไวแก……………………………………………………

โดยม…………………………………..……….. เปนผดาเนนกจการ เพอแสดงวาเปนผไดรบอนญาตใหตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนายตามมาตรา 14 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ณ สถานทผลต ชอ ………………………...…………………….…… อยเลขท …….………..ตรอก/ซอย ………………….… ถนน……………………. หมท…… ตาบล/แขวง………..………………...อาเภอ/เขต……………………………..… จงหวด………………….…………..… และมสถานทเกบอาหารอยเลขท …………….… ตรอก/ซอย…………..………………. ถนน ……………………… หมท…………ตาบล/แขวง ………………………….. อาเภอ/เขต ………….……..…… จงหวด………………………….

ใบอนญาตฉบบน ใหใชไดจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ. ………………….. และใหใชไดเฉพาะสถานทผลตและสถานทเกบอาหารทระบไวในใบอนญาตฉบบนเทานน

ใหไว ณ วนท……………เดอน……………………..พ.ศ………………… ……………………………………………… ตาแหนง …………….…………………………………. ผอนญาต

รายการตออายใบอนญาตการตออายใบอนญาต ครงท 1 การตออายใบอนญาต ครงท 2ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถง ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………. วนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………(ลายมอชอ)……………………… (ลายมอชอ)…………………….ตาแหนง…………………………. ตาแหนง……………………….. ผอนญาต ผอนญาต…………./……………/………… …………./……………/…………การตออายใบอนญาต ครงท 3 การตออายใบอนญาต ครงท 4ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถง ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………. วนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………(ลายมอชอ)……………………… (ลายมอชอ)…………………….ตาแหนง…………………………. ตาแหนง……………………….. ผอนญาต ผอนญาต…………./……………/………… …………./……………/…………

19

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.3

คาขอตออายใบอนญาตผลตอาหาร---------------------------------

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา …………………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..…บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอตออายใบอนญาตผลตอาหาร ตามใบอนญาตท ……………………………………………ในนามของ ………………………………………………… สถานทผลตชอ ……………………………….. (ชอผรบอนญาต)

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท……………………… ซงไดรบอนญาตเมอวนท…………. เดอน …..………………พ.ศ…………และสนอายเมอวนท………………เดอน………………………………..พ.ศ…………………..

พรอมกบคาขอนขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) ใบอนญาตผลตอาหารหรอใบแทน(2) หนงสอแสดงวาเปนผไดรบมอบหมายใหดาเนนกจการของนตบคคลผขออนญาต

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

20

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.4

คาขอใบแทนใบอนญาตผลตอาหาร---------------------------------

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา …………………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..…บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอรบใบแทนใบอนญาตผลตอาหาร ตามใบอนญาตท ………………………………………..ในนามของ ………………………………………………… สถานทผลตชอ ……………………………….. (ชอผรบอนญาต)

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท……………………….…

เหตผลทขอใบแทนใบอนญาต ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : 1. ในกรณทใบอนญาตผลตสญหาย ใหนาใบรบแจงความวาใบอนญาตผลตอาหารสญหาย

ของสถานตารวจแหงทองททใบอนญาตนนสญหายมาดวย 2. ในกรณทใบอนญาตผลตอาหารถกทาลายบางสวน ใหแนบใบอนญาตทถกทาลายบางสวน

นนมาดวย

21

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.5

คาขออนญาตยายสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา …………………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..…บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอยายสถานทผลตอาหารหรอสถานทเกบอาหาร(1) ตามใบอนญาตท ………………………..ในนามของ ……………………………… จากสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร(1) ชอ ………………….. (ชอผรบอนญาต)

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท……………………….… ไปอยเลขท …………..… ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………………….หมท……… ตาบล/แขวง……………….… อาเภอ/เขต…………………………...จงหวด……………………………. โทรศพท……………………….…

พรอมกบคาขอนขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) รายการเครองจกร เครองมอ พรอมทงอปกรณทใชประกอบในการผลตอาหาร จานวน 2 ชด(2) แผนทแสดงทตงของโรงงานและสงปลกสรางทอยในบรเวณใกลเคยง จานวน 2 ชด(3) แบบแปลนแผนผงสงปลกสรางภายในบรเวณโรงงาน จานวน 2 ชด(4) ใบอนญาตผลตอาหารหรอใบแทน(5) หนงสอแสดงวาเปนผไดรบมอบหมายใหดาเนนกจการของนตบคคลผขออนญาต

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(1) หมายเหต ใหขดฆาขอความทไมตองการออก

22

(สาเนา)

กฎกระทรวง

ฉบบท 2 (พ.ศ.2522)

ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

---------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 15 มาตรา 18 มาตรา 21 และมาตรา 22

แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปน

ขอ 1 ผใดประสงคจะขอรบใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย ใหยนคาขอตามแบบ อ.6

ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.6

ขอ 2 ผขอรบใบอนญาตตามขอ 1 ตองแนบหลกฐานประกอบการขอรบใบอนญาตดงตอไปน

จานวนสองชด

(1) รายการอปกรณทจะใชในการเกบและรกษาคณภาพของอาหารใหคงสภาพตาม

ความจาเปน (ถาม)

(2) แผนทแสดงทตงของสถานทนาเขา สถานทเกบอาหาร และสงปลกสรางทอยใน

บรเวณใกลเคยง

(3) แผนผงภายในของสถานทเกบอาหารทถกตองตามมาตราสวนโดยแสดงรายการ

ตอไปน

(ก) บรเวณขางเคยงของสถานทเกบอาหาร

(ข) การจดแบงบรเวณของสถานทเกบอาหาร การถายเทอากาศ พรอมทงการจด

ตงอปกรณทจะใชในการรกษาคณภาพของอาหารใหคงสภาพตามความจาเปน

ขอ 3 ใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย ใหใชแบบ อ.7 ทายกฎกระทรวงน

ขอ 4 ผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย ตองปฏบตตามเงอนไขดงตอไปน

(1) ตองรกษาความสะอาด จดใหมแสงสวางและการถายเทอากาศเพยงพอ ตามความ

จาเปนภายในสถานทเกบอาหาร

(2) ตองมอปกรณในการเกบและรกษาคณภาพของอาหารแตละชนดใหคงสภาพตาม

ความจาเปน และมจานวนเพยงพอกบปรมาณของอาหารทเกบ

(3) ตองแยกเกบอาหารแตละชนดเปนสดสวน

ขอ 5 ผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนายผใดประสงคจะขอตออายใบอนญาต ใหยน

คาขอตามแบบ อ.8 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.8

การอนญาตใหตออายใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย จะแสดงไวในรายการ

ตออายใบอนญาตในใบอนญาตเดม หรอจะออกใบอนญาตตามแบบใบอนญาตเดมใหใหมกได

23

ขอ 6 ผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนายผใดประสงคจะขอรบใบแทนใบอนญาต ใหยน

คาขอตามแบบ อ.9 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.9

การอนญาตคาขอใบแทนใบอนญาต ใหผอนญาตออกใบอนญาตตามแบบใบอนญาตเดม

แตใหกากบคาวา "ใบแทน" ไวทดานหนาดวย

ขอ 7 ผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนายผใดประสงคจะยายสถานทนาเขาหรอสถานท

เกบอาหาร ใหยนคาขอตามแบบ อ.10 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.10

การอนญาตใหยายสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร ใหผอนญาตแสดงการ

อนญาตไวในใบอนญาตหรอใบแทน

ในการขออนญาตยายสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร ใหนาความในขอ 2 มาใชบงคบ

โดยอนโลม

ขอ 8 การยนคาขอตามกฎกระทรวงน ใหยน ณ กองควบคมอาหาร สานกงานคณะกรรมการ

อาหารและยา กระทรวงสาธารณสข และสาหรบในจงหวดอนนอกจากกรงเทพมหานคร ใหยน ณ สานกงาน

สาธารณสขแหงจงหวดนน ๆ ไดดวย

ใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522

บญสม มารตน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ. 8 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 15 มาตรา 18 มาตรา 21

และมาตรา 22 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 บญญตวา การขออนญาตและ

การอนญาตใหนาเขาซงอาหารเพอจาหนาย การขอตออายใบอนญาต การขอใบแทน

ใบอนญาต การขออนญาตยายสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร ตลอดจนเงอนไขทผรบ

อนญาตพงปฏบตใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไขทกาหนดในกฎกระทรวง

จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

24

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.6

คาขออนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร------------------------------------------

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

1. ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..…บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

2. ขอรบใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร ในนามของ ……..…………….. (ชอผขออนญาต)

โดยม …………………………….…… เปนผดาเนนกจการ ณ สถานทนาเขาชอ ………………………….อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท…………………และมสถานทเกบอาหารอยเลขท …………..… ตรอก/ซอย……………………… ถนน…………………….. หมท …… ตาบล/แขวง ……………….… อาเภอ/เขต………………………….จงหวด……………………………. โทรศพท……………………….…

3. เพอนาเขาซงอาหาร ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. พรอมกบคาขอนขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) รายการอปกรณทจะใชในการเกบและรกษาคณภาพอาหารใหคงสภาพ (ถาม) จานวน 2 ชด(2) แผนทแสดงทตงของสถานทนาเขา สถานทเกบอาหาร และสงปลกสรางทอยในบรเวณ

ใกลเคยง จานวน 2 ชด(3) แผนผงภายในของสถานทเกบอาหาร จานวน 2 ชด(4) สาเนาหรอรปถายทะเบยนบาน(5) สาเนาหรอรปถายหนงสอรบรองการจดทะเบยน วตถประสงค และผมอานาจลงชอ

แทนนตบคคลผขออนญาต(6) หนงสอแสดงวาเปนผไดรบมอบหมายใหดาเนนกจการของนตบคคลผขออนญาต(7) สาเนาหรอรปถายใบทะเบยนการคาหรอใบทะเบยนพาณชย(8) หนงสอรบรองสญชาตของนตบคคลจากกระทรวงพาณชย

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

25

แบบ อ.7

ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรใบอนญาตท…………………………

ใบอนญาตฉบบนใหไวแก……………………………………………………

โดยม…………………………………..……….. เปนผดาเนนกจการ เพอแสดงวาเปนผไดรบอนญาตใหนาเขาซงอาหารเพอจาหนายตามมาตรา 15 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ณ สถานทนาเขา ชอ ……………………...…………………….…… อยเลขท …….………..ตรอก/ซอย ………………….… ถนน……………………. หมท…… ตาบล/แขวง………..………………...อาเภอ/เขต……………………………..… จงหวด………………….…………..… และมสถานทเกบอาหารอยเลขท …………….… ตรอก/ซอย…………..………………. ถนน ……………………… หมท…………ตาบล/แขวง ………………………….. อาเภอ/เขต ………….……..…… จงหวด………………………….

ใบอนญาตฉบบน ใหใชไดจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ. ………………….. และใหใชไดเฉพาะสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหารทระบไวในใบอนญาตฉบบนเทานน

ใหไว ณ วนท……………เดอน……………………..พ.ศ………………… ……………………………………………… ตาแหนง …………….…………………………………. ผอนญาต

รายการตออายใบอนญาตการตออายใบอนญาต ครงท 1 การตออายใบอนญาต ครงท 2ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถง ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………. วนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………(ลายมอชอ)……………………… (ลายมอชอ)…………………….ตาแหนง…………………………. ตาแหนง……………………….. ผอนญาต ผอนญาต…………./……………/………… …………./……………/…………การตออายใบอนญาต ครงท 3 การตออายใบอนญาต ครงท 4ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถง ใหตออายใบอนญาตฉบบนจนถงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………. วนท 31 ธนวาคม พ.ศ…………(ลายมอชอ)……………………… (ลายมอชอ)…………………….ตาแหนง…………………………. ตาแหนง……………………….. ผอนญาต ผอนญาต…………./……………/………… …………./……………/…………

26

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.8

คาขอตออายใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอตออายใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร ตามใบอนญาตท …………….ในนามของ ……..…………………………………………. สถานทนาเขาชอ …………………………. ….. (ชอผรบอนญาต)

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท…………………… ซงไดรบอนญาตเมอวนท …… เดอน ………………. พ.ศ…… และสนอายเมอวนท …… เดอน ………………. พ.ศ………

พรอมกบคาขอนขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรหรอใบแทน(2) หนงสอแสดงวาเปนผไดรบมอบหมายใหดาเนนกจการของนตบคคลผขออนญาต

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

27

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.9

คาขอใบแทนใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอใบแทนใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร ตามใบอนญาตท …………….ในนามของ ……..…………………………………………. สถานทนาเขาชอ …………………………. ….. (ชอผรบอนญาต)

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน……………………….หมท…………ตาบล/แขวง…………………อาเภอ/เขต…………………………….….จงหวด…………………………….โทรศพท……………………

เหตผลทขอใบแทนใบอนญาต ………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : 1. ในกรณทใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรสญหาย ใหนาใบรบแจงความ

วาใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรสญหายของสถานตารวจแหงทองททใบอนญาตนนสญหายมาดวย

2. ในกรณทใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรถกทาลายบางสวน ใหแนบใบอนญาตทถกทาลายบางสวนนนมาดวย

28

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.10

คาขออนญาตยายสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอยายสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร(1) ตามใบอนญาตท ……………………………..ในนามของ ……..…………………………………………..…. จากสถานทนาเขาหรอสถานทเกบอาหาร(1)

(ชอผรบอนญาต)

ชอ ……………………………………….. อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน………………….หมท……… ตาบล/แขวง ………………… อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….โทรศพท…………………… ไปอยเลขท ……………………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน………………….หมท……… ตาบล/แขวง ………………… อาเภอ/เขต …………………………….. จงหวด ……………………………. โทรศพท…………………….

พรอมกบคาขอน ขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ(1) รายการอปกรณทจะใชในการเกบและรกษาคณภาพอาหารใหคงสภาพ (ถาม) จานวน 2 ชด(2) แผนทแสดงทตงของสถานทนาเขา สถานทเกบอาหาร และสงปลกสรางทอยในบรเวณ

ใกลเคยง จานวน 2 ชด(3) แผนผงภายในของสถานทเกบอาหาร จานวน 2 ชด(4) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร หรอใบแทน(5) ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบแทน (ในกรณยายสถานทนาเขาหรอสถานท

เกบอาหารควบคมเฉพาะ)

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------(1) หมายเหต : ใหขดฆาขอความทไมตองการออก

29

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 3 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

----------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 16 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนขอ 1 ผใดประสงคจะขออนญาต

(1) ผลตอาหารเฉพาะคราว ใหยนคาขอตามแบบ อ.11 ทายกฎกระทรวงน(2) นาเขาซงอาหารเฉพาะคราว ใหยนคาขอตามแบบ อ.12 ทายกฎกระทรวงน

ขอ 2 ใบอนญาต(1) ผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว ใหใชแบบ อ.13 ทายกฎกระทรวงน(2) นาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรเปนการเฉพาะคราว ใหใชแบบ อ.14

ทายกฎกระทรวงนขอ 3 ผใดประสงคจะขออนญาต

(1) ผลตอาหารหรอสงออกซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบการขนทะเบยนตารบอาหารหรอเพอพจารณาในการสงซอ ใหยนคาขอตามแบบ อ.15 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.15

(2) นาเขาซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอเพอพจารณาในการสงซอ ใหยนคาขอตามแบบ อ.16 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.16

ขอ 4 การอนญาตตามขอ 3 ใหแสดงไวในแบบ อ.15 หรอแบบ อ.16 แลวแตกรณขอ 5 การยนคาขอตามกฎกระทรวงน ใหยน ณ กองควบคมอาหาร สานกงานคณะกรรมการ

อาหารและยา กระทรวงสาธารณสข และสาหรบจงหวดอนนอกจากกรงเทพมหานคร ใหยน ณ สานกงานสาธารณสขแหงจงหวดนน ๆ ไดดวย

ใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522 บญสม มารตนรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.12 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 16 แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 บญญตใหผทผ ลตอาหารหรอนาเขาซงอาหารเฉพาะคราวโดยไดรบใบอนญาตเฉพาะคราวจากผอนญาต และผลตอาหาร หรอนาเขา หรอสงออก ซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบการขนทะเบยนตารบอาหารหรอเพอพจารณาในการสงซอไดรบยกเวนไมตองขอใบอนญาตผลตอาหารหรอใบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนายตามมาตรา 14 หรอมาตรา 15 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 แตตองปฏบตตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข ทกาหนดในกฎกระทรวง จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

30

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.11

คาขออนญาตผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอรบใบอนญาตผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว ในนามของ ……..………………………… (ชอผขออนญาต)

โดยม …………………………………. เปนผดาเนนกจการ ณ สถานทผลตชอ ……………………………อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………..……….หมท……… ตาบล/แขวง ………………… อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….โทรศพท……………………… และมรายละเอยดเกยวกบอาหารทขออนญาตผลตดงตอไปน

(1) ชนด…………………………………………………………………………………………(2) จานวน ……………………………………………………………………………………..(3) ระหวางวนท ……………………..…………… ถง ……………………………………….(4) ความประสงคทขออนญาต ………………………………………………………………..

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

31

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.12

คาขออนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรเปนการเฉพาะคราว

เขยนท…………………………………….วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………... อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………โทรศพท ………………………………..

ขอรบใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรเปนการเฉพาะคราว ในนามของ ……..…………………………………….. โดยม ………………………………...……. เปนผดาเนนกจการ (ชอผขออนญาต)

ณ สถานทนาเขา ชอ ………………………………………………………..…. อยเลขท………………….ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………..……….หมท……… ตาบล/แขวง ………………… อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….โทรศพท……………………… และมรายละเอยดเกยวกบอาหารทขออนญาตนาเขาดงตอไปน

(1) ชนด…………………………………………………………………………………………(2) จานวน ……………………………………………………………………………………..(3) ระหวางวนท ……………………..…………… ถง ……………………………………….(4) ความประสงคทขออนญาต ………………………………………………………………..

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

32

แบบ อ.13

ใบอนญาตผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว---------------------------------------

ใบอนญาตท…………………………

ใบอนญาตฉบบนใหไวแก……………………………………………………

โดยม…………………………………..……….. เปนผดาเนนกจการ เพอแสดงวาเปนผไดรบอนญาตผลตอาหารเฉพาะคราวตามมาตรา 16(1) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ณ สถานทผลต ชอ ………………………...…………………….…… อยเลขท …….………..ตรอก/ซอย ………………….… ถนน……………………. หมท…… ตาบล/แขวง………..………………...อาเภอ/เขต……………………………..… จงหวด………………….…………..…

ใบอนญาตฉบบน ใหใชไดระหวางวนท ………………………….. ถง ………………………...และใหใชไดเฉพาะสถานทผลตทระบไวในใบอนญาตฉบบนเทานน

ใหไว ณ วนท……………เดอน……………………..พ.ศ………………… ……………………………………………… ตาแหนง …………….…………………………………. ผอนญาต

33

แบบ อ.14

ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรเปนการเฉพาะคราว---------------------------------------

ใบอนญาตท…………………………

ใบอนญาตฉบบนใหไวแก

……………………………………………………

โดยม…………………………………..……….. เปนผดาเนนกจการ เพอแสดงวาเปนผไดรบ

อนญาตนาเขาซงอาหารเฉพาะคราวตามมาตรา 16(1) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ณ สถานทนาเขา ชอ ………………………...………………….…… อยเลขท …….………..

ตรอก/ซอย ………………….… ถนน……………………. หมท…… ตาบล/แขวง………..………………...

อาเภอ/เขต……………………………..… จงหวด………………….…………..…

ใบอนญาตฉบบน ใหใชไดครงเดยวระหวางวนท ………………….. ถง ………………………

โดยทาง ……………………………. และใหใชไดเฉพาะสถานทนาเขาทระบไวในใบอนญาตฉบบนเทานน

ใหไว ณ วนท……………เดอน……………………..พ.ศ…………………

………………………………………………

ตาแหนง …………….………………………………….

ผอนญาต

34

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.15

คาขออนญาตผลตอาหารหรอสงออกซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบการขนทะเบยนตารบอาหารหรอเพอพจารณาในการสงซอ

เขยนท…………………………………….

วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………

บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………...

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….

ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………

โทรศพท ………………………………..

ขออนญาตผลตอาหารหรอสงออกซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบ

การขนทะเบยนตารบอาหาร จานวน ………………………………………………………

การพจารณาในการสงซอ จานวน ………………………………………………………….

ในนามของ ……..………..…………………….. โดยม ………………………………...……. (ชอผขออนญาต)

เปนผดาเนนกจการ ณ สถานทผลต ชอ ……………………………………..…. อยเลขท…………………..

ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………..……….หมท……… ตาบล/แขวง …………………

อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….โทรศพท…………………….…

ตามใบอนญาตผลตอาหารท …………………………. และมรายละเอยดเกยวกบอาหารทขออนญาตผลต

หรอสงออกดงตอไปน

(1) ชออาหาร……………………………………………………………………………………

(2) รายการวตถทใชเปนสวนประกอบอาหาร คดเปนรอยละของนาหนก

ชอ ปรมาณ ชอ ปรมาณ

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

พรอมกบคาขอน ขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ

(1) ฉลาก

(2) เอกสารกากบอาหาร (ถาม)

(3) สาเนาคาขออนญาต 1 ฉบบ

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

35

อนญาตใหผลตอาหารหรอสงออกซงอาหารเพอเปนตวอยางไดเพยงครงเดยวเทานน สาหรบ

การขนทะเบยนตารบอาหาร

การพจารณาในการสงซอ จานวน ……………………….

…………………………………………ตาแหนง ……………………………….

ผอนญาต

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

หมายเหต : ใหขดฆาขอความทไมตองการออก

36

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.16

คาขออนญาตนาเขาซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบการขนทะเบยนตารบอาหารหรอเพอพจารณาในการสงซอ

เขยนท…………………………………….

วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………

บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………...

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….

ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………

โทรศพท ………………………………..

ขออนญาตนาเขาซงอาหารเพอเปนตวอยางสาหรบ

การขนทะเบยนตารบอาหาร จานวน ………………………………………………………

การพจารณาในการสงซอ จานวน ………………………………………………………….

ในนามของ ……..………..…………………….. โดยม ………………………………...……. (ชอผขออนญาต)

เปนผดาเนนกจการ ณ สถานทนาเขา ชอ …………………………………..…. อยเลขท……………………

ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………..……….หมท……… ตาบล/แขวง …………………

อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….โทรศพท…………………….…

ตามใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกรท …………………………. และมรายละเอยด

เกยวกบอาหารทขออนญาตนาเขาดงตอไปน

(1) ชออาหาร……………………………………………………………………………………

(2) รายการวตถทใชเปนสวนประกอบอาหาร คดเปนรอยละของนาหนก

ชอ ปรมาณ ชอ ปรมาณ

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

พรอมกบคาขอน ขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ

(1) ฉลาก

(2) เอกสารกากบอาหาร (ถาม)

(3) สาเนาคาขออนญาต 1 ฉบบ

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

37

อนญาตใหนาเขาซงอาหารเพอเปนตวอยางไดเพยงครงเดยวเทานน สาหรบ

การขนทะเบยนตารบอาหาร

การพจารณาในการสงซอ จานวน ……………………….

…………………………………………ตาแหนง ……………………………….

ผอนญาต

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

หมายเหต : ใหขดฆาขอความทไมตองการออก

38

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 4 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

-----------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 22 มาตรา 31 และมาตรา 36 แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนขอ 1 ผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนายหรอผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอ

จาหนายผใดประสงคจะขอขนทะเบยนตารบอาหารควบคมเฉพาะ ใหยนคาขอตามแบบ อ.17 ทายกฎกระทรวงนพรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.17 จานวนสชด

มความเพมขนเปนขอ 1 ทว โดยขอ 1 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) แตตอมาความในขอ 1 ทว ไดถกยกเลกโดย ขอ

1 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526)

ขอ 2 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารใหใชแบบ อ.18 ทายกฎกระทรวงนความในขอ 2 ถกยกเลกและใชความใหมแทนแลวโดยขอ 2 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) และกฎกระทรวง ฉบบท 9

(พ.ศ.2526)

ขอ 3 ผรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารผใดประสงคจะขอแกไขรายการทะเบยนตารบอาหารทไดขนทะเบยนไว ใหยนคาขอตามแบบ อ.19 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารทขอแกไขนน

การอนญาตใหแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร ผอนญาตจะแสดงไวในใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอจะออกใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามแบบใบสาคญเดมใหใหม หรอจะมหนงสอแจงใหทราบถงการอนญาตกได

มความเพมขนเปนขอ 3 ทว โดยขอ 3 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526)

ขอ 4 ผรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารผใดประสงคจะขอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ใหยนคาขอตามแบบ อ.20 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทระบไวในแบบ อ.20

การอนญาตคาขอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ใหผอนญาตออก ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามแบบใบสาคญเดม แตใหกากบคาวา “ใบแทน” ไวทดานหนาดวย

ขอ 5 การยนคาขอตามกฎกระทรวงน ใหยน ณ กองควบคมอาหาร สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข และสาหรบจงหวดอนนอกจากกรงเทพมหานคร ใหยน ณ สานกงานสาธารณสขจงหวดนน ๆ ไดดวย

ใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522 บญสม มารตนรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.15 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 22 มาตรา 31 และมาตรา 36 แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 บญญตวา การขอขนทะเบยนตารบอาหาร การขอแกไขรายการและการอนญาตใหแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร

ตลอดจนการขอใบแทนและการออกใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไข

ทกาหนดในกฎกระทรวง จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

39

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.17

คาขอขนทะเบยนตารบอาหาร----------------------------------

อาหารควบคมเฉพาะตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท ……………………………………………..

ชออาหารในทางการคาเปนภาษาไทย ………………………………………………………………………..

ภาษาอน ……………..…………………………………………………………………………………(ถาม)

ประเภท ………………………………………………………………………………………………………..

ชนด ……………………………………………………………………………………………………………

ลกษณะของอาหาร ……………………………………………………………………………………………

ชนดของภาชนะบรรจ ขนาดบรรจ

……………………………………………………… ………………………………………………………

……………………………………………………… ………………………………………………………

……………………………………………………… ………………………………………………………

……………………………………………………… ………………………………………………………

รายการของวตถทใชเปนสวนประกอบอาหาร คดเปนรอยละของนาหนก

ชอวตถ ปรมาณ ชอวตถ ปรมาณ

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

………………………… ………………………… ………………………… …………………………

กรรมวธการผลต………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

ผรบอนญาตผลต ชอ ………………………………………………………………………………………….

สถานทผลต ชอ …………………………………………………………………… อยเลขท ………………..

ตรอก/ซอย…………………………………………………. ถนน ……………………………………………

หมท ……………. ตาบล/แขวง ……………………………. อาเภอ/เขต …………………………………...

จงหวด ………………………………. ประเทศ ………………………….. โทรศพท ……………………….

40

ผรบอนญาตนาเขา ชอ ………………………………………………………………………………………..

สถานทนาเขา ชอ ……………………………………………………………………………………………..

อยเลขท……………………………………….…….ตรอก/ซอย……………………………………………..

ถนน…………………………..…...หมท……………….ตาบล/แขวง………………..………………………

อาเภอ/เขต………………………….จงหวด…………………… โทรศพท ………………………………….

ใบอนญาตผลตอาหารหรอใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร

ท ……………………………. ออกให ณ วนท …………. เดอน …………………… พ.ศ………………..

ผลการตรวจวเคราะหอาหารจาก …………………………………………………………………………….

พรอมกบคาขอน ขาพเจาไดแนบหลกฐานตาง ๆ มาดวย คอ

(1) ฉลาก จานวน 4 ชด

(2) ตวอยางอาหาร 1 หนวย

(3) เอกสารกากบอาหาร จานวน 4 ชด (ถาม)

(4) ผลการตรวจวเคราะหอาหาร จานวน 4 ชด

(5) รายการอน ๆ ทเกยวของกบการขนทะเบยนตารบอาหาร จานวน 4 ชด

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

41

แบบ อ.18

ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร---------------------------------------

ท…………………………ใบสาคญฉบบนแสดงวา

อาหารชอ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ขนาดบรรจ …………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………

ลกษณะของฉลาก ……………………………………………………………………………………………. (ดดานหลง)

ผลตโดย ………………………………………………………………………………………………………. (ชอสถานทผลต)

อยเลขท …………………… ตรอก/ซอย ………….……….….………… ถนน………………………….….หมท………..… ตาบล/แขวง………..……………………... อาเภอ/เขต…………………………………….จงหวด………………….…………..…………….. ประเทศ …………………………………………………ไดรบขนทะเบยนตารบอาหารไวแลว เมอวนท ……….. เดอน …………………….. พ.ศ…………………...สาหรบ …………………………………………………….. ผรบอนญาต …………………………………..อยเลขท ………… ตรอก/ซอย ………………….………. ถนน…………….…………………. หมท ….….ตาบล/แขวง………………………… อาเภอ/เขต…………………………… จงหวด………………….……ใบอนญาต ……………….………………………………… ท ………………………………………………

ใหไว ณ วนท …………… เดอน …………………………… พ.ศ……………..

……………………………………………… ตาแหนง …………….…………………………………….

ผอนญาต

42

แบบ อ.19

คาขอแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร

เขยนท…………………………………….

วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………

บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………...

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….

ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………

โทรศพท ……………………………….. ขอแกไขรายการทะเบยนตารบอาหาร ชอ ………………………..

เลขทะเบยนท ………………………… ในนามของ (ชอผรบอนญาตและชอสถานทผลตหรอสถานทนาเขา)

………………………………………………………………………………….… อยเลขท………………….

ตรอก/ซอย……………………..……………ถนน…………….………..…………...หมท……………….

ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………….……….จงหวด………………………..

โทรศพท ………………………………..

รายการทขอแกไข ………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

43

เลขรบท…………………………..

วนท………………………………

(สาหรบเจาหนาทเปนผกรอก)

แบบ อ.20

คาขอใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร

เขยนท…………………………………….

วนท………เดอน………………..พ.ศ………

ขาพเจา ……………..…….………………. อาย …………… ป สญชาต ……….…..………

บตรประจาตวประชาชน เลขท…………..…………..………...ออกให ณ…………………………………...

อยเลขท………………….ตรอก/ซอย………………………ถนน……………………...หมท……………….

ตาบล/แขวง………………..………อาเภอ/เขต…………………………….จงหวด…………………………

โทรศพท ………………………………..

ขอรบใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ชอ ………………………………………..

ตามใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ท ………………….. ในนามของ ……………………………….

อยเลขท…………………… ตรอก/ซอย……………………….…..ถนน…………..……….หมท………

ตาบล/แขวง ………………… อาเภอ/เขต……………………………..จงหวด…………………………….

โทรศพท…………………….…

เหตผลทขอรบใบแทน …………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………………………

(ลายมอชอ) …………………………………….. ผยนคาขอ

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

หมายเหต : 1. ในกรณทใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารสญหาย ใหนาใบรบแจงความวาใบสาคญ

การขนทะเบยนตารบอาหารสญหายของสถานตารวจทองททใบสาคญนนสญหายมาดวย

2. ในกรณทใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารถกทาลายบางสวน ใหแนบใบสาคญทถก

ทาลายบางสวนนนมาดวย

44

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 5 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

-----------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนใหกาหนดคาธรรมเนยม ดงตอไปน(1) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการ

โดยใชคนงานตงแตเจดคนแตไมถงยสบคนโดยไมใชเครองจกรหรอใชเครองจกรทมกาลงรวมไมถงสองแรงมา ฉบบละ 3,000 บาท

(2) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการโดยใชคนงานตงแตยสบคนขนไปโดยไมใชเครองจกรหรอใชเครองจกรทมกาลงรวมไมถงสองแรงมา ฉบบละ 5,000 บาท

(3) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการโดยใชเครองจกรตงแตสองแรงมา หรอกาลงเทยบเทาตงแตสองแรงมาแตไมถงสบแรงมา ฉบบละ 6,000 บาท

(4) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการโดยใชเครองจกรทมกาลงรวมตงแตสบแรงมาหรอกาลงเทยบเทาตงแตสบแรงมาแตไมถงยสบหาแรงมา ฉบบละ 7,000 บาท

(5) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการโดยใชเครองจกรทมกาลงรวมตงแตยสบหาแรงมาหรอกาลงเทยบเทาตงแตยสบหาแรงมาแตไมถงหาสบแรงมา ฉบบละ 8,000 บาท

(6) ใบอนญาตผลตอาหารสาหรบโรงงานทประกอบกจการโดยใชเครองจกรทมกาลงรวมตงแตหาสบแรงมา หรอกาลงเทยบเทาตงแตหาสบแรงมาขนไป ฉบบละ 10,000 บาท

(7) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร ฉบบละ 15,000 บาท(8) ใบอนญาตผลตอาหารเปนการเฉพาะคราว ฉบบละ 2,000 บาท(9) ใบอนญาตนาหรอสงอาหารเขามาในราชอาณาจกร

เปนการเฉพาะคราว ฉบบละ 2,000 บาท(10) ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉบบละ 5,000 บาท

ความใน (10) ถกยกเลกและใชความใหมแทนแลวโดยกฎกระทรวง ฉบบท 8 (พ.ศ.2525) และตอมาไดถกยกเลก

และใชความใหมแทนอกครงโดยกฎกระทรวง ฉบบท 10 (พ.ศ.2526)

(11) ใบแทนใบอนญาต ฉบบละ 500 บาท(12) ใบแทนใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉบบละ 500 บาท(13) การตออายใบอนญาตครงละเทากบคาธรรมเนยมใบอนญาต

ประเภทนน ๆ แตละฉบบใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522

บญสม มารตนรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.18 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 บญญตให

รฐมนตรมอานาจออกกฎกระทรวงกาหนดคาธรรมเนยมสาหรบใบอนญาต ใบสาคญ ใบแทนใบอนญาตและใบแทนใบสาคญตลอดจนการตออายใบอนญาตไมเกนอตราทายพระราชบญญต จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

45

เลขท ………………………………….. ชอ …………………………………….. ตาแหนง ……………………………… สงกด …………………….……………..

พนกงานเจาหนาทตามพระราชบญญต อาหาร พ.ศ.2522

………………………… ……………………………………….. ลายมอชอผถอบตร เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 6 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

----------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 45 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนบตรประจาตวพนกงานเจาหนาทใหเปนไปตามแบบทายกฎกระทรวงน

ใหไว ณ วนท 17 พฤศจกายน พ.ศ.2522 บญสม มารตนรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.22 ตอนท 193 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2522)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากมาตรา 45 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 บญญตใหบตร

ประจาตวพนกงานเจาหนาทเปนไปตามแบบทกาหนดในกฎกระทรวง จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

แบบบตรประจาตวพนกงานเจาหนาททายกฎกระทรวง ฉบบท 6 (พ.ศ.2522)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

--------------------------------(ดานหนา)(ตราครฑ)

บตรประจาตวพนกงานเจาหนาท ตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

6 ซม. สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข

วนออกบตร ……../…………………/………….บตรหมดอาย ……../…………………/………….

9.5 ซม.

(ดานหลง)

รปถาย

แตงเครองแบบปกต

หนาตรงไมสวมหมวก

ขนาด 3x4 ซม.

6 ซม.

9.5 ซม.หมายเหต :- มเครองหมายตรากระทรวงสาธารณสขประทบทมมรป

46

(สาเนา)

กฎกระทรวง

ฉบบท 7 (พ.ศ.2525)

ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

-------------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 31 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 1 ทว แหงกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความ

ในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

“ขอ 1 ทว ผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนาย ผใดประสงคจะขอขนทะเบยน

ตารบอาหารเพอสงออกซงอาหารควบคมเฉพาะทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลว โดยจะขอ

ใชฉลากใหมตามทผสงซอตองการเพมขนจากฉลากเดมทไดรบอนญาตตามใบสาคญการขนทะเบยนตารบ

อาหาร ใหยนคาขอตามแบบ อ.17/1 ทายกฎกระทรวงน พรอมดวยหลกฐานตามทไดระบไวในแบบ อ.17/1

จานวนสชด”ตอมาความในขอ 1 ทว ไดถกยกเลกโดยขอ 1 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526)

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความใน

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 2 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารสาหรบคาขอตามขอ 1 ใหใชแบบ อ.18

ทายกฎกระทรวงน

ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารสาหรบคาขอตามขอ 1 ทว ใหใชแบบ อ.18/1

ทายกฎกระทรวงน”ตอมาความในขอ 2 น ไดถกยกเลกและใชความใหมแทนอกครงโดยขอ 2 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526)

ใหไว ณ วนท 19 กมภาพนธ พ.ศ.2525

ส. พรงพวงแกว

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(99 ร.จ.39 ตอนท 41 ลงวนท 23 มนาคม พ.ศ.2525)แบบทายกฎกระทรวงฉบบนไมไดพมพลงไวเพราะถกยกเลกโดยกฎกระทรวง ฉบบท 9 (พ.ศ.2526) แลว

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เพอสงเสรมใหผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอ จาหนายทประสงคจะ

สงออกซงอาหารควบคมเฉพาะทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลว โดยจะขอใชฉลากใหมตามทผสงซอตองการ

เพมขนจากฉลากเดมทไดรบอนญาตตามใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ในการนกระทรวงสาธารณสขเหนสมควร

อานวยความสะดวกใหแกผขอขนทะเบยนตารบอาหารใหม โดยไมตองใหสงตวอยางอาหารวเคราะหอก โดยกาหนดแบบ

คาขอขนทะเบยนตารบอาหารและแบบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารเพอการนโดยเฉพาะ และโดยทมาตรา 31

แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 กาหนดใหการขอขนทะเบยนและการออกใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตองเปนไป

ตามทกาหนดในกฎกระทรวง จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

47

(สาเนา)

กฎกระทรวง

ฉบบท 8 (พ.ศ.2525)

ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปน

ใหยกเลกความใน (10) ของคาธรรมเนยม แหงกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) ออกตาม

ความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“(10) ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร

(ก) ตามแบบ อ.18 ฉบบละ 5,000 บาท

(ข) ตามแบบ อ.18/1 ฉบบละ 500 บาท”ความในขอ (10) ถกยกเลกและใชความใหมแทนแลวโดยกฎกระทรวง ฉบบท 10 (พ.ศ.2526)

ใหไว ณ วนท 19 กมภาพนธ พ.ศ.2525

ส. พรงพวงแกว

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(99 ร.จ.42 ตอนท 41 ลงวนท 23 มนาคม พ.ศ.2525)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ โดยทเปนการสมควรเกบคาธรรมเนยมในการออกใบสาคญการขนทะเบยน

ตารบอาหาร สาหรบผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนายทจะสงออกซงอาหารควบคมเฉพาะทไดรบใบสาคญ

การขนทะเบยนตารบอาหารแลว โดยจะขอใชฉลากใหมตามทผสง ซอตองการเพมขนจากฉลากเดมทไดรบอนญาตตาม

ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารนอยกวาอตราคาธรรมเนยมตามปกต เพอเปนการสงเสรมการสงออก ในการน

สมควรแกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 จงจาเปนตอง

ออกกฎกระทรวงน

48

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 9 (พ.ศ.2526)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

-------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 31 และมาตรา 36 แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกขอ 1 ทว แหงกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยกฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยกฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 2 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร สาหรบคาขอตามขอ 1 ใหใชแบบ อ.18ทายกฎกระทรวงน”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 3 ทว แหงกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

“ขอ 3 ทว เพอประโยชนในการสงออก ในกรณทผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหารเพอจาหนายซงไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลว มความจาเปนตองใชฉลากตามทผสงซอตองการใหผรบอนญาตใชฉลากนนไดเมอไดทาหนงสอชแจงเหตผลพรอมกบสงตวอยางฉลากใหแกผอนญาต เพอใชในการตรวจสอบ ณ กองควบคมอาหาร สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข เมอผอนญาตได รบแลวถามไดมหนงสอแจงการไมอนญาตภายในสามวนนบแตวนได รบหนงสอ และตวอยางฉลากจากผรบอนญาต ใหถอวาผรบอนญาตไดรบอนญาตใหใชฉลากดงกลาวสาหรบอาหารสงออกได

ในกรณทผรบอนญาตทาหนงสอชแจงเหตผลพรอมกบสงตวอยางฉลากตามวรรคหนง โดยยนตอสานกงานสาธารณสขจงหวด ใหสานกงานสาธารณสขจงหวดสงหนงสอชแจงพรอมทงตวอยางฉลากใหผอนญาตภายในสองวนนบแตวนทไดรบหนงสอชแจงและตวอยางฉลากจากผรบอนญาต”

ใหไว ณ วนท 22 กรกฎาคม พ.ศ.2526 มารต บนนาครฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(100 ร.จ.1 ตอนท 134 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 18 สงหาคม พ.ศ.2526)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เพอสงเสรมและอานวยความสะดวกใหผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหาร

เพอจาหนาย ทประสงคจะสงออกซงอาหารควบคมเฉพาะทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลวแตมความจาเปนตองใช

ฉลากตามทผซอตองการ ซงแตกตางไปจากฉลากทไดรบอนญาตตามใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารเดม ในการนสมควร

แกไขเพมเตมกฎกระทรวง ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตม

โดยกฎกระทรวง ฉบบท 7 (พ.ศ.2525) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 โดยยกเลกขอกาหนดทใหผรบอนญาต

ดงกลาวตองขอขนทะเบยนตารบอาหารใหม และกาหนดใหผรบอนญาตทาหนงสอชแจงเหตผล พรอมกบสงตวอยางฉลาก

ใหแกผอนญาตเพอใชในการตรวจสอบ จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

49

แบบ อ.18

ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร---------------------------------------

ท…………………………ใบสาคญฉบบนแสดงวา

อาหารชอ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ขนาดบรรจ …………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………

ลกษณะของฉลาก ……………………………………………………………………………………………. (ดดานหลง)

ผลตโดย ………………………………………………………………………………………………………. (ชอสถานทผลต)

อยเลขท …………………… ตรอก/ซอย ………….……….….………… ถนน………………………….….หมท………..… ตาบล/แขวง………..……………………... อาเภอ/เขต…………………………………….จงหวด………………….…………..…………….. ประเทศ …………………………………………………ไดรบขนทะเบยนตารบอาหารไวแลว เมอวนท ……….. เดอน …………………….. พ.ศ…………………...สาหรบ …………………………………………………….. ผรบอนญาต …………………………………..อยเลขท ………… ตรอก/ซอย ………………….………. ถนน…………….…………………. หมท ….….ตาบล/แขวง………………………… อาเภอ/เขต…………………………… จงหวด………………….……ใบอนญาต ……………….………………………………… ท ………………………………………………

ใหไว ณ วนท …………… เดอน …………………………… พ.ศ……………..

……………………………………………… ตาแหนง …………….…………………………………….

ผอนญาต

50

(สาเนา)กฎกระทรวง

ฉบบท 10 (พ.ศ.2526)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

----------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปนใหยกเลกความใน (10) ของคาธรรมเนยม แหงกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) ออกตาม

ความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยกฎกระทรวง ฉบบท 8 (พ.ศ.2525) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปน

“(10) ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉบบละ 5,000 บาท”ใหไว ณ วนท 22 กรกฎาคม พ.ศ.2526

มารต บนนาครฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(100 ร.จ.4 ตอนท 134 (ฉบบพเศษ) ลงวนท 18 สงหาคม พ.ศ.2526)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากไดมการกาหนดวธปฏบตสาหรบผรบอนญาตตงโรงงานผลตอาหาร

เพอจาหนายทประสงคจะสงออกซงอาหารควบคมเฉพาะทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารแลว แตมความจาเปน

ตองใชฉลากตามทผ ซอตองการซงแตกตางไปจากฉลากทไดรบอนญาตตามใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารเดม

โดยไมตองใหขอขนทะเบยนตารบอาหารใหม ในการนสมควรแกไขกฎกระทรวง ฉบบท 5 (พ.ศ.2522) ออกตามความใน

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยกฎกระทรวง ฉบบท 8 (พ.ศ.2525) ออกตามความในพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 โดยยกเลกอตราคาธรรมเนยมใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารในกรณดงกลาว จงจาเปน

ตองออกกฎกระทรวงน

51

(สาเนา) กฎกระทรวง

ฉบบท 11 (พ.ศ.2547)ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

----------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 15 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปน

ใหเพมความตอไปนเปนขอ 4/1 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 2 (พ.ศ.2522) ออกตามความใน พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

“ขอ 4/1 ผรบอนญาตนาเขาซงอาหารเพอจาหนายทเปนอาหารทมความเสย งอนตรายตามประเภทและชนดทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด นอกจากตองปฏบตตามขอ 4แลวตองมหนงสอรบรองมาตรฐานของอาหารทจะนาเขาจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนด หรอสถาบนเอกชนทรบรองโดยหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนดซงระบวาอาหารทนาเขาครงนนทกรนไดมาตรฐานแสดงตอพนกงานเจาหนาท

ในกรณทมหลกฐานวาประเทศทเปนแหลงกาเนดตามวรรคหนงไมมการออกหนงสอรบรอง ใหผรบอนญาตใชหนงสอรบรองมาตรฐานของอาหารทจะนาเขาจากหนวยงานในประเทศทสานกงาน คณะกรรมการอาหารและยากาหนด ซงระบวาอาหารทนาเขาครงนนทกรนไดมาตรฐาน”

ใหไว ณ วนท 19 มนาคม พ.ศ.2547

(ลงชอ) สดารตน เกยราพนธ

(นางสดารตน เกยราพนธ)รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบกฤษฎกา เลม 121 ตอนท 33 ก. วนท 25 พฤษภาคม พ.ศ.2547)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------หมายเหต : เหตผลในการประกาศใชกฎกระทรวงฉบบน คอ เนองจากปจจบนการนาเขาอาหารบางประเภททมความเสยง

อนตรายอาจกอใหเกดความไมปลอดภยตอผบรโภค ดงนนเพอใหมมาตรการทสอดคลองกบระบบสากล ในการคมครองความปลอดภยของผบรโภคอยางมประสทธภาพ และลดปญหาการนาเขาอาหารทไมเหมาะ ตอการบรโภค สมควรกาหนดใหผรบอนญาตนาเขาซงอาหารทมความเสยงอนตรายเพอจาหนายตามประเภทและชนดทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด ตองมหนงสอรบรองมาตรฐานของอาหารทจะนาเขาจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนด หรอสถาบนเอกชน ทรบรองโดยหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนดซงระบวาอาหารนนไดมาตรฐาน จงจาเปนตองออกกฎกระทรวงน

52

(สาเนา)

กฎกระทรวง

ฉบบท 12 (พ.ศ.2548)

ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

-----------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 14 มาตรา 18 และมาตรา 21 แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ

ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง

ราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมายรฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกกฎกระทรวงไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 2/1 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) ออกตามความ

ในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

“ขอ 2/1 ผขอรบใบอนญาตตามขอ 1 ซงผลตอาหารทรฐมนตรประกาศกาหนดวธการผลต

เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ตามมาตรา 6(7) ตองผานการตรวจประเมน

วาปฏบตไดตามทรฐมนตรประกาศกาหนด การตรวจประเมนใหเปนไปตามหลกเกณฑทเลขาธการคณะ

กรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปนวรรคสามของขอ 5 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) ออกตามความใน

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

“ในการขอตออายใบอนญาตผลตอาหารทรฐมนตรประกาศกาหนดวธการผลต เครองมอ

เครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ตามมาตรา 6(7) ใหนาความในขอ 2/1 มาใชบงคบ

โดยอนโลม เวนแตจะไดมหลกฐานอนตามทเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด”

ขอ 3 ใหยกเลกความในวรรคสามของขอ 7 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) ออกตามความใน

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ในการขออนญาตยายสถานทผลตหรอสถานทเกบอาหาร ใหนาความในขอ 2 และขอ 2/1

มาใชบงคบโดยอนโลม”

53

ขอ 4 ใหยกเลกความในขอ 8 แหงกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) ออกตามความในพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 8 การยนคาขอตามกฎกระทรวงน ใหยน ณ สถานท ดงตอไปน

(1) กรงเทพมหานคร ใหยน ณ สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข

หรอสถานทอนตามทเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

(2) จงหวดอน ใหยน ณ สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข

หรอสานกงานสาธารณสขจงหวดทโรงงานผลตอาหารนนตงอย หรอสถานทอนตามทเลขาธการคณะกรรมการ

อาหารและยาประกาศกาหนด”

ใหไว ณ วนท 22 สงหาคม พ.ศ.2548

(ลงชอ) สชย เจรญรตนกล

(นายสชย เจรญรตนกล)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบกฤษฎกา เลม 122 ตอนท 81 ก. วนท 15 กนยายน พ.ศ.2548)

54

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 23 (พ.ศ.2522)เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะ และกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน

วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหนามนถวลสงเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน(1)

ขอ 2 การผลตนามนถวลสง ใหทาไดเพยงสองวธ คอ(1) ธรรมชาต ทาโดยการบบอด หรอบบอดโดยใชความรอนและทาใหสะอาดโดยการลาง

การตงไวใหตกตะกอน การกรอง หรอการหมนเหวยง(2) ผานกรรมวธ ทาโดยนานามนถวลสงทไดจากวธธรรมชาต แลวมาผานกรรมวธ

ทาใหบรสทธอกครงหนงผผลตหรอผนาเขานามนถวลสงเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร(2)

ขอ 3 เมลดถวลสงทจะนามาผลตนามน ตองมสภาพทเหมาะจะใชผลตอาหาร และอยในสภาพทใหนามนซงบรโภคไดโดยปราศจากอนตราย

ขอ 4 นามนถวลสงทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เพอใชรบประทานหรอใชปรงแตงในอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มคาของกรด (Acid Value) คดเปนมลลกรมโปตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม(ก) ไดไมเกน 4.0 สาหรบนามนถวลสงททาโดยวธธรรมชาต(ข) ไดไมเกน 0.6 สาหรบนามนถวลสงททาโดยวธผานกรรมวธ

(2) มคาเพอรออกไซด (Peroxide Value) คดเปนมลลกรมสมมลย ตอนามน 1 กโลกรมไดไมเกน 10

(3) มคาสปอนนฟเคชน (Saponification Value) คดเปนมลลกรมโปตสเซยมไฮดรอกไซดตอนามน 1 กรม ได 187 ถง 196

(4) มคาไอโอดนแบบวจน (Iodine Value, Wijs) ได 80 ถง 106(5) มความหนาแนนสมพทธ (Relative Density) ท 30/30 องศาเซลเซยส ได 0.909 ถง 0.913

--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) ถกยกเลก โดย ขอ1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 233)

พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน

วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว(2)

ความในวรรค 2 ของขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 233) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนด

คณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

55

(6) มดชนหกเห (Refractive Index) ท 40 องศาเซลเซยส ได 1.460 ถง 1.465(7) มนาและสงทระเหยได (Water and Volatile Matter) ทอณหภม 105 องศา

เซลเซยส ไดไมเกนรอยละ 0.2 ของนาหนก(8) มปรมาณสบ (Soap Content) ไดไมเกนรอยละ 0.005 ของนาหนก(9) มสารสปอนนฟายไมได (Unsaponifiable Matter) ไดไมเกนรอยละ 1 ของนาหนก

(10) มสงอนทไมละลาย (Insoluble Impurities) ไดไมเกนรอยละ 0.05 ของนาหนก(11) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของนามนถวลสง(12) ไมมกลนหน

ขอ 5 นามนถวลสงทมนามนอนหรอไขมนผสมอยทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนายหรอทจาหนาย เพอใชรบประทานหรอใชปรงแตงในอาหาร ตองม

(1) คาของกรด (Acid Value) คดเปนมลลกรมโปตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม(ก) ไดไมเกน 4.0 สาหรบนามนถวลสง ซงทาโดยวธธรรมชาตผสมกบนามนอน

หรอไขมนซงทาโดยวธธรรมชาต(ข) ไดไมเกน 0.6 สาหรบนามนถวลสง ซงทาโดยวธผานกรรมวธผสมกบนามนอน

หรอไขมนซงทาโดยวธผานกรรมวธ(ค) ไดไมเกน 1.0 สาหรบนามนถวลสง ซงทาโดยวธธรรมชาตผสมกบนามนอน

หรอไขมนซงทาโดยวธผานกรรมวธ(ง) ไดไมเกน 1.0 สาหรบนามนถวลสง ซงทาโดยวธผานกรรมวธผสมกบนามนอน

หรอไขมนซงทาโดยวธธรรมชาต(2) คณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4(2)(7)(8)(10) และ (12)

ขอ 6 ถามวตถเจอปนในอาหาร (Food Additives) หรอสารปนเปอน (Contaminants) ใหมไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศน

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจนามนถวลสง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ(3)

ขอ 8 การแสดงฉลากของนามนถวลสง(3)

(1) ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก(2) ใหแสดงคาวา “นามนถวลสงธรรมชาต” หรอ “นามนถวลสงผานกรรมวธ” หรอ

“นามนถวลสงธรรมชาตผสมนามน …..” หรอ “หรอนามนถวลสงผานกรรมวธผสมนามน …..” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 5 มลลเมตร ใตชอทางการคาของนามนนน

(3) ใหแสดงชนด วธทผ ลต และอตราสวนของนามนอน หรอไขมนทผสมในนามนถวลสงดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 3 มลลเมตร ถดจากขอความทตองระบตาม (2)

(4) ใหแสดง วนเดอนป ทผลตจากโรงงานทผลต และ วนเดอนปทแบงบรรจ ดวยสาหรบอาหารทนาเขามาแบงบรรจในประเทศ

ขอ 9 นามนถวลสงทใชประโยชนอยางอนนอกจากใชรบประทานหรอใชปรงแตงในอาหารใหไดรบการยกเวนไมตองมคณภาพมาตรฐานตามทระบไวในขอ 4 ขอ 5 ขอ 6 และไมตองปฏบตตามขอ 7 และขอ 8 แตตองแสดงฉลากไวทภาชนะบรรจวา “หามใชรบประทาน” ดวยตวอกษรสแดงขนาดไมเลกกวา 1 เซนตเมตร และในฉลากนนใหแสดงระหสของครงทผลตไวดวย--------------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 7 และขอ 8 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) ถกยกเลก โดยขอ 3 และ 4 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 233) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสง เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

56

ขอ 10 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ(4)

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขานามนถวลสงทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ(4)

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

บญสม มารตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.24 ตอนท 163 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 21 กนยายน พ.ศ.2522)

--------------------------------------------------------------

(4) ความในขอ 10 และขอ 11 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) ถกเพมเตมโดยขอ 5 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 233) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามน ถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนถวลสง (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

บญชวตถเจอปนในอาหาร (Food Additives)

อนดบ ประเภทวตถเจอปนในอาหาร ชอวตถเจอปนในอาหาร

ปรมาณสงสดท

ใหใชไดเปน

รอยละของนาหนก

หมายเหต

1. ก) เบตา-คาโรทน (beta-carotene) -

ข) สดาแสด (annatto) -

ค) เคอรควมน (curcumin) -

ง) แคนธาแซนธน (canthaxanthine) -

จ) เบตา-อะโป-8’-คาโรทนาล (beta-apo-8’-carotenal) -

ส (colour) : ใหใชไดเพอความมงหมายท

จะทาใหผลตภณฑมสเหมอนธรรมชาต

ฉ) เมทลและเอทลเอสเทอรของกรดเบตา-อะโป-8’-คาโร

ทโนอค แอซด (methyl and ethyl ester of beta-apo-

8’-carotenoic acid)

-

2. การแตงกลน (Flavours) : ใหใชกลน

สงเคราะหได ทงนวตถประสงคดงกลาว

จะตองไมเปนอนตรายตอสขภาพ และ

ไมทาใหผบรโภคเขาใจผดวาเปนการ

ปดบงซอนเรนความดอยคณภาพของ

นามนถวลสง หรอทาใหนามนถวลสงนน

มคณคาสงกวาความเปนจรง

58

อนดบ ประเภทวตถเจอปนในอาหาร ชอวตถเจอปนในอาหาร

ปรมาณสงสดท

ใหใชไดเปน

รอยละของนาหนก

หมายเหต

3. อมลซไฟเออร (emulsifiers) ก) โมโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน (mono and

diglycerides of fatty acid)

2

ข) โมโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน (mono and

diglycerides of fatty acid) ซงทาใหเปนเอสเทอร

ดวยกรดตอไปน อะซตค (acetic) ทารทารค (tartaric)

ซตรค (citric) อะซตล ทารทารค (acetyl tartaric)

แลคตค (lactic) รวมทงเกลอโซเดยมและเกลอคลเซยมของกรดขางตนจะใชอยางใดอยางหนงหรอรวมกนไดไมเกน

รอยละ 2 ของนาหนก

2 อมลซไฟเออรตาม (ข) ถง (ฎ)

จะใชอยางใดอยางหนง หรอ

รวมกนไดไมเกนรอยละ 2

ของนาหนก

ค) เลซธนและองคประกอบของเลซธน (lecithins and

components of commercial lecithin)

2

ง) โพลกลเซอรอลเอสเทอรของกรดไขมน (polyglycerol

esters of fatty acid)

2

จ) เอสเทอรของกรดไขมนกบโพลอลกอฮอลทมใชกลเซอรอล

(esters of fatty acid with polyalcohols other than

glycerol) ดงตอไปน

2

59

อนดบ ประเภทวตถเจอปนในอาหาร ชอวตถเจอปนในอาหาร

ปรมาณสงสดท

ใหใชไดเปน

รอยละของนาหนก

หมายเหต

ซอรบแทน โมโนพลมเตท (sorbitan monopalmitate)ซอรบแทน โมโนสเตยเรท (sorbitan monostearate)ซอรบแทน ไตรสเตยเรท (sorbitan tristearate)จะใชอยางใดอยางหนงหรอรวมกนไดไมเกนรอยละ 2ของนาหนก

ฉ) โพรพลนกลยคอลเอสเทอรของกรดไขมน (1,2-propylene glycol esters of fatty acid)

2

ช) ซโครสเอสเทอรของกรดไขมน รวมทงซโครกลเซอรไรด(sucrose esters of fatty acid) including sucroglyceride)

2

ซ) กรดสเตยรลแลคทลลคและเกลอคลเซยมของกรดน(stearyl lactylic acid and its calcium salts)

2

ฌ) โพลกลเซอรอลเอสเทอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด (polyglycerol esters of interesterifiedricinoleic acid)

2

ญ) โพลออกซเอธลน (20) ซอรบแทนโมโนโอลเอท(polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)

2

ฏ) โพลออกซเอธลน (20) ซอรบแทนโมโนสเตยเรท(polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate)

2

60

อนดบ ประเภทวตถเจอปนในอาหาร ชอวตถเจอปนในอาหาร

ปรมาณสงสดท

ใหใชไดเปน

รอยละของนาหนก

หมายเหต

4. วตถกนหน (anti oxidants) ก) โพรพล ออคตล และโดเดซล แกลเลท (propyl, octyland dodecyl gallates)

0.01 จะใชอยางใดอยางหนง หรอรวมกนไดไมเกนรอยละ 0.01ของนาหนก

ข) บวทเลเตด ไฮดรอกซโทลอน(butylated hydroxytoluene, BHT)บวทเลเตด ไฮดรอกซอะนโซล(butylated hydroxyanisole, BHA)

0.02 จะใชอยางใดอยางหนง หรอรวมกนไดไมเกนรอยละ 0.02ของนาหนก

ค) สารพวกแกลเลท (gallates) รวมกบ BHA หรอ BHT หรอรวมทงสองอยางใชรวมกน

0.02แตจะใชแกลเลทไดไมเกนรอยละ 0.01

ของนาหนกง) แอสคอรบลพลมเตท

(ascorbyl palmitate)0.02

จ) แอสคอรบลสเตยเรท(ascorbyl stearate)

0.02

วตถกนหนตาม (ง) และ (จ)จะใชอยางใดอยางหนง หรอรวมกนไดไมเกนรอยละ 0.02ของนาหนก

ฉ) โทโคเฟอรอลสชนดธรรมชาตและชนดสงเคราะห(natural and synthetic tocopherols)

0.02

ช) ไดลอรล ไธโอไดโพรพโอเนท(dilauryl thiodipropionate)

0.02

61

อนดบ ประเภทวตถเจอปนในอาหาร ชอวตถเจอปนในอาหาร

ปรมาณสงสดท

ใหใชไดเปน

รอยละของนาหนก

หมายเหต

5. สารเสรมฤทธวตถกนหน

(antioxidant synergists)

ก) กรดซตรคและโซเดยมซเตรท

(citric acid and sodium citrate)

-

ข) ไอโซโพรพลซเตรท

(isopropyl citrate)

0.01 สารเสรมฤทธ วตถกนหน

ตามขอ (ข) (ค) และ (ง)

จะใชอยางใดอยางหนง

หรอรวมกนไดไมเกนรอยละ

0.01 ของนาหนก

ค) กรดฟอสฟอรค (phosphoric acid) 0.01

ง) โมโนกลเซอไรดซเตรท (monoglyceride citrate) 0.01

6. วตถกนฟอง

(antifoaming agents)

ไดเมทลโพลซลอคเซน (dimethyl polysiloxane) อยางเดยว

หรอผสมกบซลคอนไดออกไซด (silicon dioxide)

0.001

7. วตถกนตกผลก

(crystallization inhibitors)

ออกซสเตยรน (oxystearin) 0.125

62

บญชสารปนเปอน (Contaminants)

อนดบ สารปนเปอนปรมาณสงสดทใหมได

เปนมลลกรมตอกโลกรมหมายเหต

1. นามนแร (mineral oil) ไมม

2. ปรมาณเหลก : ในนามนถวลสงธรรมชาตและในนามนถวลสงผสม 5.0

ในนามนถวลสงผานกรรมวธ 2.5

3. ปรมาณทองแดง : ในนามนถวลสงธรรมชาตและในนามนถวลสงผสม 0.4

ในนามนถวลสงผานกรรมวธ 0.1

4. ปรมาณตะกว 0.1

5. ปรมาณสารหน 0.1

6. ปรมาณอาฟลาทอกซน (aflatoxin) ไมเกน 20 ไมโครกรม ตอ 1 กโลกรม

(ไมเกน 20 สวนในพนลานสวน)

7. ปรมาณไซโคลโพรพนอย แฟตต แอซด

(cyclopropenoid fatty acid)

ไมเกนรอยละ 0.4 โดยนาหนก

63

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 44 (พ.ศ.2523)เรอง แปงขาวกลอง

-----------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหแปงขาวกลองเปนอาหารทตองมฉลากขอ 2 การแสดงฉลากของแปงขาวกลอง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลาก และตองมคาวา “อยาใชเลยงทารกแทนนม” ดวยตวอกษรสแดง ขนาดไมเลกกวา 5 มลลเมตร และตองมสตดกบสของพนฉลากไวใตคาวา “แปงขาวกลอง”

ขอ 3 ในฉลากตองไมมรป รอยประดษฐ เครองหมาย หรอขอความใด ๆ อนอาจทาใหเขาใจวานาไปใชเลยงทารกแทนนมได

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 12 มกราคม พ.ศ.2523

บญสม มารตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(96 ร.จ.15 ตอนท 11 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 28 มกราคม พ.ศ.2523)

64

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 56 (พ.ศ.2524)เรอง นามนปาลม

-----------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหนามนปาลมทไดจากผลของตนปาลมทมชอทางวทยาศาสตรวา อเลอส กนเอนซส

(Elaeis guineensis) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน(1)

นามนปาลมตามวรรคหนงไมรวมถงนามนปาลมทจะตองนาไปผานกระบวนการเพอใหเหมาะสมกอนการบรโภค ซงจะตองแสดงวตถประสงคไวอยางชดเจนวามไดมวตถประสงคเพอการบรโภค(2)

ขอ 2 นามนปาลมแบงออกได ดงตอไปน(1) นามนปาลมจากเนอปาลม (Palm oil)(2) นามนปาลมโอลอนจากเนอปาลม (Palm olein)(3) นามนปาลมสเตยรนจากเนอปาลม (Palm stearin)(4) นามนปาลมจากเมลดปาลม (Palm kernel oil)(5) นามนปาลมโอลอนจากเมลดปาลม (Palm kernel olein)(6) นามนปาลมสเตยรนจากเมลดปาลม (Palm kernel stearin)

ขอ 3 การผลตนามนปาลมใหทาได ดงน(1) วธธรรมชาต ทาโดยการบบอดหรอบบอดโดยใชความรอนหรอวธธรรมชาตอน

ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาทาใหสะอาดโดยการลาง การตงไวใหตกตะกอน การกรอง หรอการหมนเหวยง

(2) วธผานกรรมวธ ทาโดยนานามนปาลมทไดจากธรรมชาตหรอทไดจากการสกดดวยสารละลายตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาผานกรรมวธ ทาใหบรสทธอกครงหนง

(3) วธอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาผผลตหรอผนาเขานามนปาลมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร(3)

ขอ 4 นามนปาลมตามขอ 2(1)(2) และ (3) ทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เพอใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มคาของกรด (Acid value) ไมเกน 10 มลลกรม โปแตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม สาหรบนามนปาลมททาโดยวธธรรมชาต และไมเกน 0.6 มลลกรม โปแตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนาหนก 1 กรม สาหรบนามนปาลมททาโดยวธผานกรรมวธ

(2) มคาเพอรออกไซด (Peroxide value) ไมเกน 10 มลลกรมสมมลยเพอรออกไซดออกซเจน ตอนามน 1 กโลกรม--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 234) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม (118 ร.จ. ตอนท 82 ง .(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความในวรรค 2 ของขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) ถกเพมเตมโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 184) พ.ศ.2542 เรอง นามนปาลม (ฉบบท 2) (116 ร.จ. ตอนท 41 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 25 พฤษภาคม พ.ศ.2542)(3)

ความในวรรค 2 ของขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 234) พ.ศ.2544 2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

65

(3) มสวนประกอบของกรดไขมนเปนรอยละของกรดไขมนทงหมด โดยใชวธกาซลควดโครมาโตกราฟฟ หรอ จ แอล ซ (Gas Liquid Chromatography หรอ G L C) ดงน

กรดลอรค (Lauric acid) ไมเกน 1.2กรดไมรสตค (Myristic acid) ระหวาง 0.5 ถง 5.9กรดปาลมมตค (Palmitic acid) ระหวาง 32 ถง 59กรดปาลมมโตลอค (Palmitoleic acid) ไมเกน 0.6กรดสเตยรค (Stearic acid) ระหวาง 1.5 ถง 8.0กรดโอลอค (Oleic acid) ระหวาง 27 ถง 52.0กรดไลโนลอค (Linoleic acid) ระหวาง 5.0 ถง 14กรดไลโนลนค (Linolenic acid) ไมเกน 1.5กรดอราซดค (Arachidic acid) ไมเกน 1.0

(4) มคาสปอนฟเคชน (Saponification value) ระหวาง 190 ถง 209 มลลกรมโปแตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม

(5) มคาไอโอดนแบบวจส (Iodine value, Wijs) ดงน(ก) ระหวาง 50 - 56 สาหรบนามนปาลมจากเนอปาลม(ข) ไมนอยกวา 55 สาหรบนามนปาลมโอลอนจากเนอปาลม(ค) ไมเกน 48 สาหรบนามนปาลมสเตยรนจากเนอปาลม

(6) มสารทสปอนฟายไมได (Unsaponifiable matter) ไมเกนรอยละ 1.2 ของนาหนก(7) มสงทระเหยได (Volatile matter) ทอณหภม 105 องศาเซลเซยส ไมเกน

รอยละ 0.2 ของนาหนก(8) มปรมาณสบ (Soap content) ไมเกนรอยละ 0.005 ของนาหนก(9) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของนามนปาลมจากเนอปาลม

(10) มสงอนทไมละลาย (Insoluble impurities) ไมเกนรอยละ 0.05 ของนาหนก(11) มปรมาณคาโรทนอยทงหมด คานวณเปนเบตา-คาโรทน ไมนอยกวา 500

มลลกรม ตอนามน 1 กโลกรม และไมเกน 2,000 มลลกรม ตอนามน 1 กโลกรม สาหรบนามนปาลมททาโดยวธธรรมชาต

(12) ไมมกลนหน(13) ไมมนามนแรนามนปาลมทผลตตามวธอนในขอ 3(3) ใหไดรบการยกเวนไมตองมคณภาพหรอ

มาตรฐาน (3)(4)(5)(6)(9) และ (11) แตตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 5 นามนปาลมตามขอ 2(4)(5) และ (6) ทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เพอใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มคาของกรด (Acid value) ไมเกน 0.6 มลลกรม โปแตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน1 กรม สาหรบนามนปาลมททาโดยวธผานกรรมวธ

(2) มคาเพอรออกไซด (Peroxide value) ไมเกน 10 มลลกรมสมมลยเพอรออกไซดออกซเจน ตอนามน 1 กโลกรม

66

(3) มสวนประกอบของกรดไขมนเปนรอยละของกรดไขมนทงหมดโดยใชวธกาซลควดโครมาโตกราฟฟ หรอ จ แอล ซ (Gas Liquid Chromatography) หรอ G L C) ดงน เวนแตนามนปาลม โอลอนจากเมลดปาลมและนามนปาลมสเตยรนจากเมลดปาลม ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

กรดคาโปรอค (Caproic acid) ไมเกน 0.5กรดคาปรลค (Caprylic acid) ระหวาง 2.4 ถง 6.2กรดคาปรค (Capric acid) ระหวาง 2.6 ถง 7.0กรดลอลค (Lauric acid) ระหวาง 41 ถง 55กรดไมรสตค (Myristic acid) ระหวาง 14 ถง 20กรดปาลมมตค (Palmitic acid) ระหวาง 6.5 ถง 11กรดสเตยรค (Stearic acid) ระหวาง 1.3 ถง 3.5กรดโอลอค (Oleic acid) ระหวาง 10 ถง 23กรดไลโนลอค (Linoleic acid) ระหวาง 0.7 ถง 5.4

(4) มคาสปอนฟเคชน (Saponification value) ระหวาง 230 ถง 254 มลลกรมโปแตสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม

(5) มคาไอโอดนแบบวจส (Iodine value, Wijs) ระหวาง 13 ถง 23 เวนแตนามนปาลมโอลอนจากเมลดปาลม และนามนปาลมสเตยรนจากเมลดปาลม ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(6) มสารทสปอนฟายไมได (Unsaponifiable matter) ไมเกนรอยละ 1 ของนาหนก(7) มสงทระเหยได (Volatile matter) ทอณหภม 105 องศาเซลเซยส ไมเกนรอยละ 0.2

ของนาหนก(8) มปรมาณสบ (Soap content) ไมเกนรอยละ 0.005 ของนาหนก(9) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของนามนปาลมจากเมลดปาลม

(10) มสงอนทไมละลาย (Insoluble impurities) ไมเกนรอยละ 0.05 ของนาหนก(11) ไมมกลนหน(12) ไมมนามนแรนามนปาลมทผลตตามวธอนในขอ 3(3) ใหไดรบการยกเวนไมตองมคณภาพหรอมาตรฐาน

ตาม (3)(4)(5)(6) และ (9) แตตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงาน คณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 นามนปาลมทใชวตถเจอปนอาหาร (Food additives) หรอทมสารปนเปอน (Contaminants) ตองใชหรอมไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศนเทานน

ขอ 7 (4)

ขอ 8 ภาชนะบรรจทใชบรรจนามนปาลมทใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 9 การแสดงฉลากของนามนปาลมทใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก--------------------------------------------------------------

(4) ความในขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) ถกยกเลก โดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 184)

พ.ศ.2542 เรอง นามนปาลม (ฉบบท 2) (116 ร.จ. ตอนท 41 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 25 พฤษภาคม พ.ศ.2542) โดยไมมการเพมขอความใด ๆเขามา

แทนขอความทถกยกเลก

67

ขอ 10 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ (5)

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขานามนปาลมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบ การผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ (5)

ประกาศฉบบนไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนและไขมนเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนและไขมน เวนแตเฉพาะสวนทเกยวกบนามนปาลมจากเนอปาลมตามขอ 2(1)(2) หรอ (3) หรอนามนปาลมจากเมลดปาลมตามขอ 2(4)(5)หรอ (6) ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบดงกลาวมาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

ทองหยด จตตวระ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(98 ร.จ.825 ตอนท 46 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 24 มนาคม พ.ศ.2524)

--------------------------------------------------------------

(5) ความในขอ 10 และ ขอ 11 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 234) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม (118 ร.จ. ตอนท

82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

68

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 57 (พ.ศ.2524)เรอง นามนมะพราว

-----------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (1)(2)(4)(5)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหนามนมะพราวทไดจากเนอของมะพราวทมชอทางวทยาศาสตรวา โคคอส นวซเฟอรา

(Cocos nucifera) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน (1)

ขอ 2 การผลตนามนมะพราวใหทาไดดงน(1) วธธรรมชาต ทาโดยการบบอดหรอโดยใชความรอนหรอวธธรรมชาตอน ตามทได

รบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาทาใหสะอาดโดยการลาง การตงไวใหตกตะกอน การกรอง หรอการหมนเหวยง

(2) วธผานกรรมวธ ทาโดยนานามนมะพราวทไดจากวธธรรมชาต หรอทไดจากการสกดดวยสารละลาย ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาผานกรรมวธทาใหบรสทธอกครงหนง

(3) วธอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาผผลตหรอผนาเขานามนมะพราวเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร (2)

ขอ 3 นามนมะพราวทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เพอใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มคาของกรด (Acid value) ไมเกน 4.0 มลลกรม โพแทสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน1 กรม สาหรบนามนมะพราวททาโดยวธธรรมชาต และไมเกน 0.6 มลลกรม โพแทสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม สาหรบนามนมะพราวททาโดยวธผานกรรมวธ

(2) มคาเพอรออกไซด (Peroxide value) ไมเกน 10.0 มลลกรมสมมลยเพอรออกไซดออกซเจน ตอนามน 1 กโลกรม

(3) มสวนประกอบของกรดไขมนเปนรอยละของกรดไขมนทงหมด โดยใชวธกาซลควดโครมาโตกราฟฟ หรอ จ แอล ซ (Gas Liquid Chromatography หรอ G L C) ดงน

กรดคาโปรอค (Caproic acid) ไมเกน 1.2กรดคาปรลค (Caprylic acid) ระหวาง 3.4 ถง 15กรดคาปรค (Capric acid) ระหวาง 3.2 ถง 15กรดลอรค (Lauric acid) ระหวาง 41 ถง 56กรดไมรสตค (Myristic acid) ระหวาง 13 ถง 23กรดปาลมมตค (Palmitic acid) ระหวาง 4.2 ถง 12กรดสเตยรค (Stearic acid) ระหวาง 1.0 ถง 4.7กรดโอลอค (Oleic acid) ระหวาง 3.4 ถง 12กรดไลโนลอค (Linoleic acid) ระหวาง 0.9 ถง 3.7

(4) มคาสปอนฟเคชน (Saponification value) ระหวาง 248 ถง 265 มลลกรมโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน 1 กรม--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 57) พ.ศ.2524 ถกยกเลก โดยชอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 235) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความวรรค 2 ของขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 57) พ.ศ.2524 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 235) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

69

(5) มคาไอโอดนแบบวจส (Iodine value, Wijs) ระหวาง 6 ถง 11(6) มสารทสปอนฟายไมได (Unsaponifiable matter) ไมเกนรอยละ 1.5 ของนาหนก(7) มสงทระเหยได (Volatile matter) ทอณหภม 105 องศาเซลเซยส ไมเกนรอยละ 0.2

ของนาหนก(8) มปรมาณสบ (Soap content) ไมเกนรอยละ 0.005 ของนาหนก(9) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะสาหรบนามนมะพราว

(10) มสงอนทไมละลาย (Insoluble impurities) ไมเกนรอยละ 0.05 ของนาหนก(11) ไมมกลนหน(12) ไมมนามนแรนามนมะพราวทผลตตามวธอนในขอ 2(3) ใหไดรบการยกเวนไมตองมคณภาพหรอ

มาตรฐานตาม (3)(4)(5)(6) และ (9) แตตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 4 นามนมะพราวทใชวตถเจอปนอาหาร (Food additives) หรอทมสารปนเปอน(Contaminants) ตองใชหรอมไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศนเทานน

ขอ 5 นามนมะพราวทใชประโยชนอยางอนนอกจากใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหารใหไดรบการยกเวนไมตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอกาหนดทระบไวในขอ 3 และขอ 4 แตตองแสดงฉลากไวทภาชนะบรรจวา "หามใชรบประทาน" ดวยตวอกษรสแดง ขนาดไมเลกกวา 1 เซนตเมตร ในกรอบพนสขาว และในฉลากนนใหแสดงเครองหมายทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาออกใหไวดวย

ขอ 6 ภาชนะบรรจทใชบรรจนามนมะพราวทใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 7 การแสดงฉลากของนามนมะพราวทใชรบประทานหรอใชปรงแตงอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 8 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ(3)

ขอ 9 ใหผผลต ผนาเขานามนมะพราวทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ (3)

ประกาศฉบบนไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนและไขมนเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนและไขมน เวนแตเฉพาะสวนทเกยวกบนามนมะพราวอยางเดยว ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบดงกลาวมาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในเกาสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

ทองหยด จตตวระ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(98 ร.จ.823 ตอนท 46 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 24 มนาคม พ.ศ.2524)--------------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 8 และขอ 9 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 57) พ.ศ.2524 ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 235) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว (118 ร.จ. ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

70

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท -----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (1)(2) และ (6) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก (1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 20 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนาบรโภคและ

เครองดมเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน เงอนไข วธการผลต และฉลาก ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 50 (พ.ศ.2523) เรอง แกไขเพมเตมประกาศ กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 20 (พ.ศ.2522) ลงวนท 18 มนาคม พ.ศ.2523

ขอ 2 ใหนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน (1) ขอ 3 นาบรโภคตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) คณสมบตทางฟสกส (ก) ส ตองไมเกน 20 ฮาเซนยนต (ข) กลน ตองไมมกลน แตไมรวมถงกลนคลอรน (ค) ความขน ตองไมเกน 5.0 ซลกาสเกล (ง) คาความเปนกรด-ดาง ตองอยระหวาง 6.5 ถง 8.5

(2) คณสมบตทางเคม (ก) ปรมาณสารทงหมด (Total Solid) ไมเกน 500.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ข) ความกระดางทงหมด โดยคานวณเปนแคลเซยมคารบอเนต ไมเกน 100.0

มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ค) สารหน ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ง) แบเรยม ไมเกน 1.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (จ) แคดเมยม ไมเกน 0.005 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (2)

(ฉ) คลอไรด โดยคานวณเปนคลอรน ไมเกน 250.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ช) โครเมยม ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ซ) ทองแดง ไมเกน 1.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ฌ) เหลก ไมเกน 0.3 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (3) (ญ) ตะกว ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (3)

(ฎ) แมงกานส ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ฏ) ปรอท ไมเกน 0.002 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ฐ) ไนเตรท โดยคานวณเปนไนโตรเจน ไมเกน 4.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ฑ) พนอล ไมเกน 0.001 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ฒ) ซลเนยม ไมเกน 0.01 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร

--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 2 ของประกาศกะทรวงสาธารณสข (ฉบบท 61) พ.ศ.2524 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 284) พ.ศ.2547 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 5) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548) และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความใน (จ) ขอ 3(2) ของประกาศกะทรวงสาธารณสข (ฉบบท 61) พ.ศ.2524 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) (107 ร.จ.3041 ตอนท 61 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 2 เมษายน พ.ศ.2534) และใชขอความใหมแทนแลว

71

(ณ) เงน ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ด) ซลเฟต ไมเกน 250.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ต) สงกะส ไมเกน 5.0 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ถ) ฟลออไรด โดยคานวณเปนฟลออรน ไมเกน 0.7 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร(6) (ท) อะลมเนยม ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (4) (ธ) เอบเอส (Alkylbenzene Sulfonate) ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (4) (น) ไซยาไนด ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (4)

(3) คณสมบตเกยวกบจลนทรย (ก) ตรวจพบบกเตรชนดโคลฟอรม นอยกวา 2.2 ตอนาบรโภค 100 มลลลตร

โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number) (ข) ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (ค) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

ขอ 4 ภาชนะบรรจทใชบรรจนาบรโภค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย เรอง ภาชนะบรรจ และจะตองมลกษณะอยางหนงอยางใด ดงตอไปนดวย

(1) เปนภาชนะบรรจทตองมฝาหรอจกปด เมอใชบรรจจะตองปดผนกหรอผนกโดยรอบ ระหวางฝาหรอจกกบขวดหรอภาชนะบรรจ

(2) เปนภาชนะบรรจทปดผนกซงไมใชภาชนะบรรจตาม (1) สงทปดผนกหรอสวนทปดผนกของภาชนะบรรจตาม (1) และ (2) ตองมลกษณะทเมอ

เปดใชทาใหสงทปดผนกหรอสวนทปดผนกหรอภาชนะบรรจนนเสยไป ขอ 5 การแสดงฉลากของนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ใหปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการแสดงขอความตามขอ 3(11) ของประกาศกระทรวง สาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ใหใชบงคบเมอพนกาหนดสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ (5)

ประกาศฉบบนไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 20 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนาบรโภคและเครองดมเปนอาหารควบคมเฉพาะ และกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน เงอนไข วธการผลต และฉลาก ลงวนท 13 กนยายน 2522 ซงไดแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 50 (พ.ศ.2523) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 20 (พ.ศ.2522) ลงวนท 18 มนาคม พ.ศ.2523 และใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขดงกลาว มาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในเกาสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 7 กนยายน พ.ศ.2524

ส. พรงพวงแกว รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(98 ร.จ. 52 ตอนท 157 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 24 กนยายน พ.ศ.2524) --------------------------------------------------------------

(4) ความใน (ท) (ธ) และ (น) ของ ขอ 3 (2) ของประกาศกะทรวงสาธารณสข (ฉบบท 61) พ.ศ.2524 ถกเพมเตมโดยขอ 3

ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) (107 ร.จ.3041 ตอนท 61 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 2 เมษายน พ.ศ.2534)

(5) ความในขอ 5 ของประกาศกะทรวงสาธารณสข (ฉบบท 61) พ.ศ.2524 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง สาธารณสข (ฉบบท 256) พ.ศ.2545 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545) และใชความใหมแทนแลว

(6) ความใน (ถ) ของ (2) ของขอ 3 ของประกาศกะทรวงสาธารณสข (ฉบบท 61) พ.ศ.2524 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 6) (127 ร.จ. ตอนท 67 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 27 พฤษภาคม พ.ศ.2553)

72

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 78 (พ.ศ.2527)เรอง นาแขง

-----------------------------------------------อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 19 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนาแขงเปน

อาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน หลกเกณฑ เงอนไข และวธการผลต เพอจาหนายหรอจาหนาย กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ การเกบรกษา และฉลาก ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหนาแขง เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน(1)

ขอ 3 การผลตนาแขงเพอจาหนายทมวตถประสงคใหใชรบประทาน ตองใชนาสะอาดทมมาตรฐานดงตอไปน

(1) คณสมบตทางฟสกส(ก) ส ตองไมเกน 20 อาเซนยนต(ข) กลน ตองไมมกลน แตไมรวมถงกลนคลอรน(ค) ความขน ตองไมเกน 5.0 ซลกาสเกล(ง) คาความเปนกรด-ดาง ตองอยระหวาง 6.5 ถง 8.5

(2) คณสมบตทางเคม(ก) ปรมาณสารทงหมด (Total Solid) ไมเกน 500.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ข) ความกระดางทงหมด โดยคานวณเปนแคลเซยมคารบอเนตไมเกน 100.0

มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ค) สารหน ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ง) แบเรยม ไมเกน 1.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(จ) แคดเมยม ไมเกน 0.005 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(2)

(ฉ) คลอไรด โดยคานวณเปนคลอรน ไมเกน 250.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ช) โครเมยม ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ซ) ทองแดง ไมเกน 1.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ฌ) เหลก ไมเกน 0.3 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(3)

(ญ) ตะกว ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(3)

(ฎ) แมงกานส ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ฎ) ปรอท ไมเกน 0.002 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ฐ) ไนเตรท โดยคานวณเปนไนโตรเจน ไมเกน 4.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ฑ) ฟนอล ไมเกน 0.001 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ฒ) ซลเนยม ไมเกน 0.01 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ณ) เงน ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ด) ซลเฟต ไมเกน 250.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ต) สงกะส ไมเกน 5.0 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร

-------------------------------------------------------------- (1)

ความในขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 พ.ศ.2527 ถกยกเลกโดยขอ 1 แหงประกาศกระทรวง สาธารณสข (ฉบบท 285) พ.ศ.2547 เรอง นาแขง (ฉบบท 4) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548) และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความใน (จ) (2) ขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 พ.ศ.2527 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศฯ ฉบบท 137

(พ.ศ.2534) (108 ร.จ.4914 ตอนท 94 ลงวนท 28 พฤษภาคม พ.ศ.2534) และใชขอความใหมแทนแลว(3)

ความใน (ฌ) และ (ญ) (2) ขอ3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 พ.ศ.2527 ถกยกเลกโดยขอ 2 ของประกาศฯ ฉบบท 137 เรอง นาแขง (ฉบบท 2) (พ.ศ.2534) (108 ร.จ.4914 ตอนท 94 ลงวนท 28 พฤษภาคม พ.ศ.2534) และใชความใหมแทนแลว

73

(ถ) ฟลออไรด โดยคานวณเปนฟลออรน ไมเกน 1.5 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ท) คลอรนตกคาง ไมเกน 0.5 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(ธ) อะลมเนยม ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(4)

(น) เอบเอส (Alkylbenzene Sulfonate) ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(4)

(บ) ไซยาไนด ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร(4)

(3) คณสมบตเกยวกบจลนทรย(ก) ตรวจพบบกเตรชนดโคลฟอรม นอยกวา 2.2 ตอนาสะอาด 100 มลลลตร

โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)(ข) ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (Escherichia coli)(ค) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

ขอ 4 นาแขงตามขอ 3 ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามมาตรฐานของนาสะอาด และไมมสงหนงสงใดปนเปอนอยในนาแขงนน

ขอ 5 กรรมวธการผลตนาแขงตามขอ 3 ใหใชวธทจะปองกนมใหสงหนงสงใดทอยภายนอกเขาไปปนเปอนกบนาสะอาดทใชในระหวางททาการผลต

ขอ 6 ทอสงนา ซองนาแขง และเครองใชในการผลตทสมผสกบนาสะอาดหรอนาแขง จะตองทาดวยวสดทไมเปนพษ ทนทาน และมลกษณะทงายตอการทาความสะอาด

ขอ 7 พนผวของทอสงนา ซองนาแขง และเครองใชในการผลตทสมผสกบ นาสะอาดหรอนาแขงตองสะอาด และไมมสงหนงสงใดปนเปอนอยในระหวางททาการผลต

ขอ 8 การผลตนาแขงเพอจาหนายทมวตถประสงคใหใชประโยชนอนนอกจากใหใชรบประทานตองใชนาสะอาดทมมาตรฐานตามขอ 3 และจะเตมสารอนทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบดวยกได

การผลตนาแขงตามวรรคหนง จะทาตามกรรมวธการผลตนาแขงทกาหนดไวในขอ 5หรอทาตามกรรมวธการผลตอนกได แตทอสงนา ซองนาแขง และเครองใชในการผลตทสมผสกบนาสะอาดหรอนาแขง ตองเปนไปตามขอ 6 และขอ 7

ขอ 9 นาทใชในการทาความสะอาดทอสงนา ซองนาแขง เครองใชในการผลตทสมผสกบนาสะอาดหรอนาแขง และภาชนะบรรจ ตองใชนาทมมาตรฐานเชนเดยวกบนาทใชผลตนาแขง

การถอดนาแขงออกจากซองนาแขงนน ตองใชนาทมมาตรฐานเชนเดยวกบนาทใชผลตนาแขงขอ 10 ในการเกบรกษานาแขงหามมใหใชแกลบ ขเลอย กระสอบ กาบมะพราว เสอ หรอวสด

อยางอนในทานองเดยวกนปกคลมหรอหอหมนาแขงขอ 11 สถานทเกบรกษานาแขงตามขอ 3 เพอจาหนายหรอทจาหนาย ตอง

(1) สะอาดและมระดบสงกวาทางเดนภายในบรเวณสถานทเกบรกษานาแขง(2) ทาดวยวสดทไมเปนพษและเปนวสดพนผวเรยบรกษาความสะอาดไดงาย(3) มลกษณะทงายตอการทาความสะอาด และมลกษณะปกปดทปองกนมให

สงหนงสงใดจากภายนอกปนเปอนนาแขงไดขอ 12 ภาชนะบรรจทใชบรรจนาแขงตามขอ 3 เพอจาหนาย หรอทจาหนาย ตอง

(1) สะอาดและไมมสารออกมาปนเปอนกบนาแขงในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(2) ทาดวยวสดทไมเปนพษและเปนวสดพนผวเรยบรกษาความสะอาดไดงาย(3) มลกษณะทงายตอการทาความสะอาดและมลกษณะปกปดทปองกนมใหสงหนง

สงใดจากภายนอกปนเปอนนาแขงได(4) ไมเคยใชบรรจผลตภณฑอนนอกจากนาแขง และไมมรปรอยประดษฐ หรอ

ขอความใดทแสดงวาเปนภาชนะบรรจทใชบรรจสงของอนในกรณทใชยานพาหนะในลกษณะเปนภาชนะบรรจดวย ยานพาหนะทใชเปนภาชนะ

บรรจนนจะตองเปนไปตาม (1)(2) และ (3)--------------------------------------------------------------

(4) ความใน (ธ)(น) และ (บ) (2) ขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 พ.ศ.2527 ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของ

ประกาศฯ ฉบบท 137 (พ.ศ.2534) เรอง นาแขง (ฉบบท2) (108 ร.จ.4914 ตอนท 94 ลงวนท 28 พฤษภาคม พ.ศ.2534)

74

ขอ 13 การแสดงฉลากของนาแขง ใหปฏบตดงน (5)

(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนขอ 3 และขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2)ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ใหปฏบตตามประกาศน

(2) ฉลากของนาแขงทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(2.1) ชออาหาร (ถาม)(2.2) เลขสารบบอาหาร(2.3) ขอความวา “นาแขงใชรบประทานได” ดวยตวอกษรสนาเงน(2.4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาแขงทผลตในประเทศ

ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาแขงนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบนาแขงทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

(2.5) นาหนกสทธเปนระบบเมตรก(3) ฉลากของนาแขงทมไดจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

เวนแตนาแขงทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษกได และอยางนอยตองมขอความ ดงตอไปน(3.1) ชออาหาร (ถาม)(3.2) ขอความวา “นาแขงใชรบประทานได” ดวยตวอกษรสนาเงน หรอ

“นาแขงใชรบประทานไมได” ดวยตวอกษรสแดง แลวแตกรณ(3.3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาแขงทผลตในประเทศ

ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาแขงนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบนาแขงทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

ประกาศฉบบน ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 19 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนาแขงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน หลกเกณฑ เงอนไข และวธการผลตเพอจาหนายหรอจาหนาย กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ การเกบรกษา และฉลาก ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522และใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขดงกลาวมาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 มารต บนนาค

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(101 ร.จ.9 ตอนท 23 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 กมภาพนธ พ.ศ.2527)--------------------------------------------------------------

(5) ความในขอ 13 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 พ.ศ.2527 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 254) พ.ศ.2545 เรอง นาแขง (ฉบบท 3) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545) และใชขอความใหมแทนแลว

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 83 (พ.ศ.2527) เรอง ชอกโกแลต

----------------------------------------------- อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน ขอ 1 ใหชอกโกแลตหรอชอกโกแลต (chocolate) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 2 ชอกโกแลตตามขอ 1 ไดแก

(1) ชอกโกแลต หมายความวา ผลตภณฑทผลตขนจากการนาเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (cocoa nib) เนอโกโกบด (cocoa mass) เมลดโกโกกะเทาะเปลอกหรอเนอโกโกบดทไดสกดเอาไขมนออกบางสวน (cocoa presscake) ผงโกโก (cocoa powder) หรอผงโกโกทไดสกดเอาไขมนออกบางสวนอยางเดยวหรอหลายอยางมาผานกรรมวธทเหมาะสมอาจใสไขมนโกโก (cocoa butter) กลน รส และ/หรอ สวนประกอบอนตามขอ 9 ดวยกได แบงออกได ดงน

(ก) ชอกโกแลตชนดไมหวาน หมายความวา ชอกโกแลตทไมใสนาตาลและม คณภาพหรอมาตรฐานตาม (1) ของตารางในขอ 4

(ข) ชอกโกแลต หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาลและมคณภาพหรอมาตรฐาน ตาม (2) ของตารางในขอ 4

(ค) คเวอรเจอรชอกโกแลต หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาลและมคณภาพ หรอมาตรฐานตาม (3) ของตารางในขอ 4 เหมาะสาหรบใชเคลอบอาหาร

(ง) ชอกโกแลตชนดหวาน หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาลและมคณภาพ หรอมาตรฐานตาม (4) ของตารางในขอ 4

(จ) ชอกโกแลตนม หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม และม คณภาพหรอมาตรฐานตาม (5) ของตารางในขอ 4

(ฉ) คเวอรเจอรชอกโกแลตนม หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (6) ของตารางในขอ 4 เหมาะสาหรบใชเคลอบอาหาร

(ช) ชอกโกแลตนมทมปรมาณนมสง หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (7) ของตารางในขอ 4

(ซ) ชอกโกแลตนมขาดมนเนย หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม ขาดมนเนย และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (8) ของตารางในขอ 4

(ฌ) คเวอรเจอรชอกโกแลตนมขาดมนเนย หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานมขาดมนเนย และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (9) ของตารางในขอ 4 เหมาะสาหรบใชเคลอบอาหาร

(ญ) ชอกโกแลตชนดครม หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ครม ธาตนานม และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (10) ของตารางในขอ 4

(ฏ) ชอกโกแลตชนดเสน หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล และมคณภาพ หรอมาตรฐานตาม (11) ของตารางในขอ 4

(ฏ) ชอกโกแลตชนดเกลด หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล และมคณภาพ หรอมาตรฐานตาม (12) ของตารางในขอ 4

(ฐ) ชอกโกแลตนมชนดเสน หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (13) ของตารางในขอ 4

(ฑ) ชอกโกแลตนมชนดเกลด หมายความวา ชอกโกแลตทใสนาตาล ธาตนานม และมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (14) ของตารางในขอ 4

ทงน ใหหมายความรวมถงชอกโกแลตทใชไขมนอนแทนไขมนโกโกบางสวน ตามปรมาณทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาดวย

(2) ชอกโกแลตปรงแตง หมายความวา ชอกโกแลตตาม (1)(ก) ถง (ญ) ทปรงแตงดวย กลนรสทกาหนดใหใชไดในขอ 10 ในปรมาณเพยงพอทจะใหกลนรสเฉพาะนน ๆ

(3) ชอกโกแลตผสม (composite chocolate) หมายความวา ผลตภณฑชอกโกแลต ตาม (1)(ก) ถง (ญ) หรอ (2) ทมสวนประกอบอนทไมเปนอนตรายตอสขภาพผสมอยดวย สารทเปนสวนผสมนจะตองไมเปนแปงและไขมน เวนแตแปงและไขมนนนจะเปนสวนผสมของสวนประกอบทใชเตมลงไป

(4) ชอกโกแลตใสไส (filled chocolate) หมายความวา ผลตภณฑซงหมดวยชอกโกแลตตาม (1)(ก) ถง (ญ) หรอ (2) หรอ (3) ทงนไมรวมถงขนมทมแปงเปนสวนประกอบหลก

(5) ชอกโกแลตขาว (white chocolate) หมายความวา ผลตภณฑทผลตขนจากไขมน โกโก (cocoa butter) นมผง และนาตาล มาผานกรรมวธทเหมาะสม ทาใหไดผลตภณฑทเปนเนอเดยวกน อาจใสกลน รส และ/หรอสวนประกอบอนตามขอ 9 ดวยกได

ขอ 3 ชอกโกแลตตามขอ 2 ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของชอกโกแลตนน ๆ (2) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค (3) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ (4) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในชอกโกแลต 1 กรม (1) การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาว ใหใชวธ Bacteriological Analytical

Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

(5) ไมใชวตถทใหความหวานแทนนาตาล (6) ไมมการเจอสใด ๆ ในชอกโกแลตตามขอ 2(1) ขอ 2(2) และขอ 2(5) (7) ตรวจพบสารปนเปอนดงตอไปน ไมเกน

(ก) สารหน 0.5 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ข) ถง (ฑ) ขอ

2(2) และขอ 2(5) 1 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ก) ขอ 2(3) และ

ขอ 2(4) (ข) ทองแดง

15 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ข) ถง (ฑ) ขอ 2(2) และขอ 2(5)

20 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(3) และขอ 2(4) 30 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ก)

(ค) ตะกว 1 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม เวนแตชอกโกแลตชนดไมหวาน ตรวจพบไดไมเกน

2 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม --------------------------------------------------------------

(5) ความในขอ 3 (4) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 83 พ.ศ.2527 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง ชอกโกแลต (ฉบบท 2) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

75

ขอ 4 ชอกโกแลตตามขอ 2(1) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะตามตารางดงตอไปนดวย

สวนประกอบเปนรอยละของนาหนก คานวณในสภาพท

ปราศจากนา ชนด

ไขมนโกโก โกโกปราศจาก ไขมน

(Fat-Free Cocoa Solids)

โกโกทงหมด (Total Cocoa

Solids)

มนเนย ธาตนานมไมรวมมนเนย

(ก)

ไขมนทงหมด นาตาล

(1) ชอกโกแลตชนดไมหวาน ตงแต 50 ถง 58 (ค) (ค) (ข) (ข) (ค) หามใส (2) ชอกโกแลต ไมนอยกวา 18 ไมนอยกวา 14 ไมนอยกวา 35 (ข) (ข) (ค) ปรมาณทเหมาะสม (3) คเวอรเจอรชอกโกแลต ไมนอยกวา 31 ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 35 (ข) (ข) (ค) ปรมาณทเหมาะสม (4) ชอกโกแลตชนดหวาน ไมนอยกวา 18 ไมนอยกวา 12 ไมนอยกวา 30 (ข) (ข) (ค) ปรมาณทเหมาะสม (5) ชอกโกแลตนม (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 25 ไมนอยกวา 3.5 ไมนอยกวา 10.5 ไมนอยกวา 25 ไมเกน 55 (6) คเวอรเจอรชอกโกแลตนม (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 25 ไมนอยกวา 3.5 ไมนอยกวา 10.5 ไมนอยกวา 31 ไมเกน 55 (7) ชอกโกแลตนมทมปรมาณนมสง (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 20 ไมนอยกวา 5 ไมนอยกวา 15 ไมนอยกวา 25 ไมเกน 55 (8) ชอกโกแลตนมขาดมนเนย (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 25 ไมนอยกวา 0.5 ไมนอยกวา 14 ไมนอยกวา 25 ไมเกน 55 (9) คเวอรเจอรชอกโกแลตนมขาดมนเนย (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 25 ไมนอยกวา 0.5 ไมนอยกวา 14 ไมนอยกวา 31 ไมเกน 55 (10) ชอกโกแลตชนดครม (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 25 ไมนอยกวา 7 ตงแต 3 ถง 14 ไมนอยกวา 25 ไมเกน 55 (11) ชอกโกแลตชนดเสน ไมนอยกวา 12 ไมนอยกวา 14 ไมนอยกวา 32 (ข) (ข) (ค) ปรมาณทเหมาะสม (12) ชอกโกแลตชนดเกลด ไมนอยกวา 12 ไมนอยกวา 14 ไมนอยกวา 32 (ข) (ข) (ค) ปรมาณทเหมาะสม (13) ชอกโกแลตนมชนดเสน (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 20 ไมนอยกวา 3.5 ไมนอยกวา 10.5 ไมนอยกวา 12 ไมเกน 66 (14) ชอกโกแลตนมชนดเกลด (ค) ไมนอยกวา 2.5 ไมนอยกวา 20 ไมนอยกวา 3.5 ไมนอยกวา 10.5 ไมนอยกวา 12 ไมเกน 66

(ก) ธาตนานมไมรวมมนเนยทเปนสวนประกอบตามธรรมชาตของนม (ข) อาจใสองคประกอบอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางของนมผงธรรมดาตามขอ 9(2) (ค) ไมกาหนดปรมาณ

ขอ 5 ชอกโกแลตปรงแตงตามขอ 2(2) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 และตาม (1) ถง (10) ของตารางในขอ 4 แลวแตกรณแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย

(1) ชอกโกแลตทปรงแตงดวยกลนรสกาแฟ ตองมกาแฟแทไมนอยกวารอยละ 1.5 ของนาหนก หรอกาแฟสาเรจรปไมนอยกวารอยละ 0.5 ของนาหนก

(2) ชอกโกแลตทปรงแตงดวยกลนรสอน ๆ ตองมสงทใชปรงแตงกลนรสในปรมาณ เพยงพอทจะใหกลนรสเฉพาะนน ๆ ได

ขอ 6 ชอกโกแลตผสมตามขอ 2(3) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 และตาม (1) ถง (10) ของตารางในขอ 4 แลวแตกรณแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะ ดงตอไปน

(1) มชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ก) ถง (ญ) เปนสวนผสมไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก (2) มสวนผสมอนทไมเปนอนตรายตอสขภาพ แตไมรวมถงแปงและไขมน (3) การเตมสวนผสมอนใหเตมไดในปรมาณ ดงตอไปน

(ก) ไมเกนรอยละ 40 ของนาหนก กรณสวนผสมทเตมลงไปนนไมรวมเปนเนอ เดยวกนกบชอกโกแลต

(ข) ไมเกนรอยละ 30 ของนาหนก กรณสวนผสมทเตมลงไปนนรวมเปนเนอเดยวกนกบชอกโกแลต

(ค) ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา กรณ สวนผสมทเตมลงไปนนมทงทรวมเปนเนอเดยวกน และไมรวมเปนเนอเดยวกนกบชอกโกแลต

ขอ 7 ชอกโกแลตใสไสตามขอ 2(4) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 และ ตาม (1) ถง (10) ของตารางในขอ 4 แลวแตกรณแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะ ดงตอไปนดวย

(1) มชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ก) ถง (ญ) หรอชอกโกแลตตามขอ 2(2) หรอขอ 2(3) เปนสวนผสมไมนอยกวารอยละ 40 ของนาหนก

(2) ไสทถกหมดวยชอกโกแลต จะตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของ หรอตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

76

ขอ 8 ชอกโกแลตขาวตามขอ 2(5) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย

(1) มไขมนโกโกไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก คานวณในสภาพทปราศจากนา (2) มมนเนยไมนอยกวารอยละ 3.5 ของนาหนก คานวณในสภาพทปราศจากนา (3) มธาตนานมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 10.5 ของนาหนก คานวณในสภาพท

ปราศจากนา (4) มนาตาลไมเกนรอยละ 55 ของนาหนก

ขอ 9 ชอกโกแลตตามขอ 2(1) ขอ 2(2) และขอ 2(5) อาจใสสวนผสมอนได ดงน (1) เครองเทศหรอเกลอในปรมาณเลกนอย (2) องคประกอบอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางของนมผงธรรมดา ในปรมาณ

ไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก คานวณในสภาพทปราศจากนา เฉพาะ (ก) ชอกโกแลตตามขอ 2(1)(ก)(ข)(ค)(ง)(ฎ) และ (ฏ) (ข) ชอกโกแลตตามขอ 2(5)

ขอ 10 ชอกโกแลตตามขอ 2 อาจใชวตถเจอปนอาหารไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวตามตาราง ดงตอไปน ยกเวนสารแตงกลนรสชอกโกแลตและนมทสงเคราะหใหเหมอนธรรมชาต

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได (มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

ชนดของชอกโกแลต

1. อมลซไฟเออร (emulsifier)

(ก) โมโนและไดกลเซอรไรดของกรด ไขมนทใชรบประทานได

15,000 สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) ขอ 2(2) และขอ 2(5)

(ข) เลซตน. 5,000 ของสวนประกอบของ เลซตนทไมละลายในอะซโตน

สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) (ก) ถง (ญ)

10,000 ของสวนประกอบของ เลซตนทไมละลายในอะซโตน

สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) (ฎ) ถง (ฑ) และขอ 2(5)

(ค) เกลอแอมโมเนยมของกรดฟอสฟา ทดก

7,000 สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) (ก) ถง (ฑ) และขอ 2(5)

(ง) โพลกลเซอรอลโพลรซโนลอก 5,000 สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) (ก) ถง (ฑ) และขอ 2(5)

(จ) ซอรบแทนโมโนสเตยเรต 10,000 ”

(ฉ) ซอรบแทนไตรสเตยเรส 10,000 ”

(ช) โพลออกซเอทลน (20) ซอรบแทน โมโนสเตยเรต

10,000 ”

อมลซไฟเออรตาม (ก) ถง (ช) จะใชรวมกนไดไมเกน 15,000

2. การแตงกลนรส (ก) วานลลา ปรมาณเลกนอยเพอปรบกลนรส สาหรบชอกโกแลตตามขอ 2(1) ขอ 2(2) และขอ 2(5)

(ข) เอทลวานลลน ” (ค) สารแตงกลนรสธรรมชาตชนดอน

และสารแตงกลนรสสงเคราะห ใหเหมอนสารแตงกลนรสดงกลาว ตามประเภทหรอชนดทไดรบความ เหนชอบจากสานกงานคณะ กรรมการอาหารและยา

”

77

ขอ 11 ภาชนะบรรจทใชบรรจชอกโกแลตตามขอ 2 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 12 การแสดงฉลากของชอกโกแลตตามขอ 2 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน 2525 ยกเวนขอ 3 ขอ 12 และขอ 14 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน

ขอ 13 ฉลากของชอกโกแลตตามขอ 2 ทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความเปน ภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยดดงตอไปน เวนแตสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาจะยกเวนใหไมตองระบขอความใดขอความหนง

(1) ชอของชอกโกแลต (2) ชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ ชอกโกแลตท

ผลตในประเทศอาจแสดงสานกงานแหงใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได ในกรณทนาเขาใหแสดงประเทศผผลตดวย

(3) ปรมาณสทธของชอกโกแลต เปนระบบเมตรก (ก) ชอกโกแลตทเปนผงหรอแหงหรอกอน ใหแสดงนาหนกสทธ (ข) ชอกโกแลตทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ (ค) ชอกโกแลตทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธหรอ

ปรมาตรสทธกได (4) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ และใหเรยงตามลาดบ

ปรมาณจากมากไปนอย (5) เดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการใช โดยมขอความวา “ผลต”

หรอ “หมดอาย” แลวแตกรณกากบไวดวย (6) คาแนะนาการเกบรกษา ถาม (7) วธปรงเพอรบประทาน ถาม ชอกโกแลตทมเนอทของฉลากทงแผนนอยกวา 35 ตารางเซนตเมตร อาจไมแสดง

ขอความตามทกาหนดใน (3)(4)(6) และ (7) กได แตตองแสดงไวทหบหอของภาชนะทบรรจชอกโกแลต ขอ 14 ชอชอกโกแลต ตองไมทาใหเขาใจผดในสาระสาคญ ไมเปนเทจ ไมเปนการหลอกลวง

ใหเกดความหลงเชอ หรอขดกบวฒนธรรมอนดงามของไทย หรอสอไปในทางทาลายคณคาของภาษาไทย และมขอความตอเนองกนในแนวนอน ขนาดตวอกษรใกลเคยงกน ในกรณทไมอาจแสดงไดหมดในบรรทดเดยวกนอาจแยกเปนหลายบรรทดกได หรอในกรณทไมอาจใชขนาดตวอกษรใกลเคยงกนใหใชขนาดของ ตวอกษรตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนสมควรกได

ขอ 15 ผลตภณฑตามขอ 2(1) หากใชชอทางการคา ใหมขอความกากบชอ แลวแตกรณ ดงตอไปน

(1) “ชอกโกแลตชนดไมหวาน” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ก) (2) “ชอกโกแลต” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ข) (3) “คเวอรเจอรชอกโกแลต” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ค) และในกรณทคเวอรเจอร

ชอกโกแลตนนมโกโกปราศจากไขมนไมนอยกวารอยละ 16 ของนาหนก คานวณในสภาพทปราศจากนาอาจใชขอความ “ดารคคเวอรเจอรชอกโกแลต (dark couverture chocolate)” กากบชอกได

(4) “ชอกโกแลตชนดหวาน” หรอ “เพลนชอกโกแลต” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ง)

78

(5) “ชอกโกแลต” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(จ) (6) “คเวอรเจอรชอกโกแลตนม” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฉ) (7) “ชอกโกแลตนม” โดยแสดงปรมาณเปนรอยละของธาตนานมและโกโกกากบไวดวย

สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ช) (8) “ชอกโกแลตนมขาดมนเนย” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ซ) (9) “คเวอรเจอรชอกโกแลตนมขาดมนเนย” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฌ)

(10) “ชอกโกแลตชนดครม” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ญ) (11) “ชอกโกแลตชนดเสน” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฎ) (12) “ชอกโกแลตชนดเกลด” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฏ) (13) “ชอกโกแลตนมชนดเสน” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฐ) (14) “ชอกโกแลตนมชนดเกลด” สาหรบผลตภณฑตามขอ 2(1)(ฑ)

ขอ 16 ผลตภณฑตามขอ 2(2) หากใชชอทางการคา ใหมขอความกากบชอ แลวแตกรณ ดงตอไปน

(1) “ชอกโกแลตรส ……” (ความทเวนไวใหระบชอกลนรสทใชปรงแตง) สาหรบ ชอกโกแลตทมการใชสารแตงกลนรสตามธรรมชาต

(2) “ชอกโกแลตกลน ……” (ความทเวนไวใหระบชอกลนรสทใชปรงแตง) สาหรบ ชอกโกแลตทมการใชสารแตงกลนรสสงเคราะห

ขอ 17 ผลตภณฑตามขอ 2(3) หากใชชอทางการคา ใหมขอความ “ชอกโกแลตผสม” กากบ ชอ และมขอความแสดงชนดและปรมาณของสวนประกอบทเปนสวนผสมไวใตชอดงกลาวดวย

ขอ 18 ผลตภณฑตามขอ 2(4) หากใชชอทางการคา ใหมขอความ “ชอกโกแลตไส …..” (ความทเวนไวใหระบชนดของไส) กากบชอดวย

ขอ 19 ผลตภณฑตามขอ 2(5) หากใชชอทางการคา ใหมขอความ “ชอกโกแลตขาว” กากบชอดวย

ขอ 20 ผลตภณฑตามขอ 2(1) ขอ 2(2) ขอ 2(3) และขอ 2(4) ทใชไขมนอนแทนไขมนโกโก บางสวน หากใชชอทางการคา ใหมขอความตามขอ 15 ขอ 16 ขอ 17 และขอ 18 แลวแตกรณกากบชอดวย และจะตองแสดงขอความ “ใชไขมน …..% แทนไขมนโกโก” (ความทเวนไวใหระบชนดและปรมาณของ ไขมนทใชแทนไขมนโกโก) ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร และสตดกบสพนของฉลากใตชอชอกโกแลตนน ๆ ดวย

ขอ 21 กรณชอกโกแลตหลายชนดทบรรจในภาชนะเดยวกน (assorted chocolate) หากใช ชอทางการคา ใหมขอความ “ชอกโกแลตชนดตาง ๆ” กากบชอ และมขอความแสดงจานวนและชนดของชอกโกแลตชนดตาง ๆ ทบรรจไวบนฉลากดวย

ขอ 22 ในกรณทมชอของชอกโกแลตตามขอ 2 เปนภาษาตางประเทศดวย ขนาดของตวอกษร ทแสดงชอทเปนภาษาไทยตองมขนาดไมเลกกวาตวอกษรทแสดงชอเปนภาษาตางประเทศ

ขอ 23 การแสดงสของพนฉลากและสของขอความในฉลาก ตองใชสทตดกน ซงทาใหขอความ ทระบอานไดชดเจน ขนาดของตวอกษรหรอบรเวณพนทในฉลากทระบขอความนน ตองมขนาดตวอกษรสมพนธกบขนาดของพนทฉลาก

79

ขอ 24 การผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนายชอกโกแลต ผลตภณฑทม ชอกโกแลตเปนสวนผสม หากชอกโกแลตนนไมมคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามทไดกาหนดไวในประกาศฉบบน หามมใหแสดงคาวา “ชอกโกแลต” ไวทสวนใดสวนหนงของฉลาก

ขอ 25 ประกาศฉบบน (1) ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจา

นเบกษาเปนตนไป (2) ใหผผลต ผนาเขา ซงชอกโกแลตหรอผลตภณฑทมชอกโกแลตเปนสวนประกอบ

รวมทงผไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ทไดผลต นาเขา ซงชอกโกแลตหรอผลตภณฑทมชอกโกแลตเปนสวนประกอบอยกอน หรอในวนทประกาศฉบบนใชบงคบ ทไดจดทาฉลากไวใชกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ และฉลากนนมขอความไมถกตองตามทกาหนดไวตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ยนคาขอแกไขเปลยนแปลงใหถกตองภายในเกาสบวนนบแตวนทประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใชฉลากนนไปพลางกอนจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฏวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนใชบงคบยงเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวง สาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกไดแตตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศ ณ วนท 15 พฤศจกายน พ.ศ.2527 มารต บนนาค

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (101 ร.จ.1 ตอนท 184 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 12 ธนวาคม พ.ศ.2527)

82

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 92 (พ.ศ.2528)เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ

และการหามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหาร-----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(6) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 7 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคณภาพ

หรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ และการหามมใหใชสงใดเปนภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 8 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดการใชถงพลาสตกหรอแผนพลาสตกเปนภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2522

(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 17 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดลกษณะคณภาพมาตรฐานภาชนะเครองเคลอบดนเผาหรอเครองโลหะเคลอบทใชบรรจอาหาร ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ในประกาศน(1) ภาชนะบรรจ หมายความวา วตถทใชบรรจอาหารไมวาดวยการใสหรอหอ หรอดวยวธ

ใด ๆ และใหหมายความรวมถงฝาหรอจกดวย(2) ภาชนะเซรามก หมายความวา ผลตภณฑอโลหะ อนนทรยทคงตว หลงจากเผาผนก

หรอหลอมตวทอณหภมสง ทใชเปนภาชนะบรรจ(3) ภาชนะโลหะเคลอบ หมายความวา ผลตภณฑทใชสารเคมเคลอบบนพนผวโลหะท

ขนรปแลว เพอปองกนการสกกรอนทใชเปนภาชนะบรรจขอ 3 ภาชนะเซรามกและภาชนะโลหะเคลอบ ไดแก

(1) ภาชนะแบบแบน หมายความวา ภาชนะซงมความลกไมเกน 25 มลลเมตร เมอวดในแนวดงจากจดลกทสดภายในภาชนะถงแนวระดบราบของขอบรมบนสดของภาชนะ

(2) ภาชนะแบบลก หมายความวา ภาชนะซงมความลกเมอวดตาม (1) แลวเกน25 มลลเมตร

(ก) ภาชนะแบบลกขนาดเลก หมายความวา ภาชนะทมความจนอยกวา 1.1 ลตร(ข) ภาชนะแบบลกขนาดใหญ หมายความวา ภาชนะทมความจตงแต 1.1 ลตร ขนไป

(3) ภาชนะบรรจอาหารสาหรบทารก หมายความวา ภาชนะซงใชบรรจอาหารของเดกตงแตแรกเกดจนถง 12 เดอน

(4) ภาชนะหงตม หมายความวา ภาชนะซงผลตขนใหทนตอความรอนทใชในการประกอบอาหาร

83

ขอ 4 ภาชนะบรรจตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน(1) สะอาด(2) ไมเคยใชบรรจหรอใสอาหารหรอวตถอนใดมากอน เวนแตภาชนะบรรจทเปนแกว

เซรามก โลหะเคลอบ หรอพลาสตก แตทงนตองไมมลกษณะตองหามตามขอ 7 และขอ 8(3) ไมมโลหะหนกหรอสารอนออกมาปนเปอนกบอาหารในปรมาณทอาจเปนอนตราย

ตอสขภาพ(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร

ขอ 5 (1)

ขอ 6 ภาชนะทเปนภาชนะเซรามกหรอภาชนะโลหะเคลอบ นอกจากจะตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานของตะกวและแคดเมยม โดยตรวจพบปรมาณโลหะทละลายออกมา เมอวเคราะหโดยวธตามทกาหนดในหนงสอ เอโอเอซ (Association of Official Analytical Chemists) ของประเทศสหรฐอเมรกา ฉบบพมพครงท 13 ป ค.ศ.1980 ขอ 25.031 ถงขอ 25.034 เวนแตภาชนะหงตมเมอวเคราะหโดยวธตามทกาหนดในวารสาร เอโอเอซ ของประเทศสหรฐอเมรกา ฉบบป ค.ศ.1983ฉบบท 66 ตอนท 3 หนาท 610 ถงหนา 619 ไดไมเกนขอกาหนดตามบญชหมายเลข 2 ทายประกาศน

ขอ 7 หามมใหใชภาชนะบรรจทเคยใชบรรจหรอหมหอปย สารมพษ หรอวตถทอาจเปนอนตรายตอสขภาพเปนภาชนะบรรจอาหาร

ขอ 8 หามมใหใชภาชนะบรรจททาขน เพอใชบรรจสงของอยางอนทมใชอาหาร หรอมรปรอยประดษฐ หรอขอความใดททาใหเกดความเขาใจผดในสาระสาคญของอาหารทบรรจอยในภาชนะนน เปนภาชนะบรรจอาหาร

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 19 กรกฎาคม พ.ศ.2528

มารต บนนาครฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบพเศษ เลมท 102 ตอนท 117 ลงวนท 2 กนยายน พ.ศ.2528)

--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 92 (พ.ศ.2528) ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 111 (พ.ศ.2531) เรอง กาหนดคณภาพหรอมารตรฐานของภาชนะบรรจพลาสตก การใชภาชนะบรรจพลาสตก และการหามใชวตถใดเปนภาชนะ

บรรจอาหาร (105 ร.จ. 2360 ตอนท 46 ง. ลงวนท 24 มนาคม พ.ศ.2531) และประกาศฯ ดงกลาว ถกยกเลกโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 295)

พ.ศ.2548 เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก (123 ร.จ. ตอนท 1 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจานเบกษาฯ) ลงวนท

6 มกราคม พ.ศ.2549) และไมมการเพมขอความใดๆ เขามาแทนขอความทถกยกเลก

84

บญชหมายเลข 1ทายประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 92 (พ.ศ.2528)

ปรมาณสงสดทกาหนดใหมได (มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

ชนดของพลาสตก

รายละเอยด

โพลไวนลคลอไรด

(Poly

vinyl

chlor

ide)

โพลเอทธลน โพลโปรปลน

(Poly

ethy

lene

Polyp

ropy

lene)

โพลสไตรน

(Poly

styre

ne)

โพลไวนลดนคลอไรด

(Poly

vinyli

dene

chlor

ide)

โพลเอทธลนเทอราพท

าลเลต

(Poly

ethy

lene

tera

ph th

alate

)

พลาสตกชนดอน

ชนดลามเนต ซงดานทสมผสกบอาหาร

เปนพ

ลาสตกชนดโพลเอทธลน เชน

ภาชนะบรรจนมหรอเครองดม

เมลามน

(Mela

mine

)

ชนดลามเนตพ

ลาสตกลวน

ซงดานท

สมผสกบอาหารเป

นพลาสตกชนดโพลส

ไตรน

สาหรบบรรจนมหรอผลตภณ

ฑนม

และเครองดม

(ก) ตะกว 100 100 100 100 100 - 20 - 20(ข) แคดเมยม 100 100 100 100 100 - - - -(ค) แบเรยม - - - 100 - - - - -(ง) สารประกอบไดบวทลทน (Dibutyltin Compound) 100 - - - - - - - -(จ) ครซลฟอสเฟต (Cresyl phosphate) 1,000 - - - - - - - -(ฉ) ไวนลคลอไรดโมโนเมอร 1 - - - - - - - -(ช) ไวนลดนคลอไรด (Vinylidene Chloride) - - - 6 - - - - -(ซ) สารระเหยได (Volatile substances) คอ โทลอน (Toluene) เอทลเบนซน (Ethyl benzene) - - 5,000 - - - - - 1,500

ไอโซโปรปลเบนซน (Isopropyl benzene) นอรมลโปรปลเบนซน (n-propyl benzene) และสไตรน (Styrene) - - (2,000)** - - - - - -(ฌ) ฟนอล (Phenol) - - - - - 30 - ตองไมพบ* -(ญ) ฟอรมาลดไฮด (Formaldehyde) - - - - - 4 - ตองไมพบ* -(ฎ) พลวง (Antimony) - - - - 0.05 - - - -(ฏ) เยอรมาเนยม (Germanium) - - - - 0.1 - - - -(ฐ) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) 1 1 1 1 1 1 1 1* -(ฑ) โพแทสเซยมเปอรแมงกาเนตทใชทาปฏกรยา (KMnO2 Reducing Substance) 10 10 10 10 10 10 5 10* 5(ฒ) สารตกคางทระเหยไดในนา (กรณอาหารทมคาความเปนกรด-ดาง เกน 5) 30 30 30 30 30 - 15 30* 15(ณ) สารตกคางจากสารทระเหยไดในกรดอะซตก ความเขมขนรอยละ 4 (กรณอาหารทมคาความเปนกรด-ดาง

ไมเกน 5)30 30 30 30 30 30 15 30* 15

(ด) สารตกคางจากสารทระเหยไดในแอลกอฮอล ความเขมขนรอยละ 20 (กรณเปนอาหารทมแอลกอฮอล) 30 30 30 30 30 - 15 30* 15(ต) สารตกคางจากสารทระเหยไดในนอรมลเฮปเทน (n-heptane) (กรณไขมน นามน และอาหารทมไขมน) 150 150

(30)**240 30 30 - 15 30* 15

(ถ) สารหน - - - - - - 2 - 2(ท) สารทสกดดวยนอรมลเฮกเซน (Extracts by n-Hesane) - - - - - - 26,000 - -(ธ) สารทละลายไดในไซลน - - - - - - 113,000 - -หมายเหต * ตองวเคราะหทอณหภมใชงาน - ไมตองวเคราะหตามรายการนน ( )** กรณทใชงานทอณหภมสงกวา 100 องศาเซลเซยส

85

บญชหมายเลข 2ทายประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 92 (พ.ศ.2528)

ผลตภณฑ ตะกว(มลลกรมตอลตร)

แคดเมยม(มลลกรมตอลตร)

ภาชนะแบบแบน 7 0.7ภาชนะแบบลกขนาดเลก 5.0 0.5ภาชนะแบบลกขนาดใหญ 2.5 0.25ภาชนะบรรจอาหารสาหรบทารก 2.5 0.25ภาชนะหงตม 5.0 0.5

86

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 98 (พ.ศ.2529)เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน-----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 80 (พ.ศ.2527) เรอง กาหนดมาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน ลงวนท 17 กมภาพนธ พ.ศ.2527

ขอ 2 ใหอาหารทมสารปนเปอนทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนายเปนอาหารทกาหนดมาตรฐาน

ขอ 3 สารปนเปอน หมายความวา สารทปนเปอนกบอาหารซงเกดจากกระบวนการผลตกรรมวธการผลต โรงงานหรอสถานทผลต การดแลรกษา การบรรจ การขนสงหรอการเกบรกษา หรอ เกดเนองจากการปนเปอนจากสงแวดลอม

ขอ 4 อาหารทมสารปนเปอนตองมมาตรฐาน โดยตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนขอกาหนดดงตอไปน

(1) โลหะ(ก) ดบก 250 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(ข) สงกะส 100 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(ค) ทองแดง 20 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(ง) ตะกว 1 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม เวนแตอาหารทมสารตะกว

ปนเปอนตามธรรมชาตในปรมาณสง ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา(จ) สารหนในรปอนนทรย (Inorganic Arsenic) 2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม

สาหรบสตวนาและอาหารทะเล และสารหนทงหมด (Total Arsenic) 2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารอน(1)

(ฉ) ปรอท 0.5 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารทะเล และไมเกน 0.02 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารอน

(2) อฟลาทอกซน 20 ไมโครกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3) สารปนเปอนอน ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 5 ประกาศฉบบน มใหใชบงคบแกอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย ทไดมประกาศกระทรวงสาธารณสขกาหนดใหเปนอาหารควบคมเฉพาะ หรออาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน และในประกาศกระทรวงสาธารณสขไดกาหนดปรมาณของสารปนเปอนไวโดยเฉพาะหรอกาหนดไวเปนอยางอนแลว

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 21 มกราคม พ.ศ.2529

มารต บนนาค รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบพเศษ เลมท 103 ตอนท 23 ลงวนท 16 กมภาพนธ พ.ศ.2529)--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4(1)(จ) ขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 98) พ..ศ. 2529 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 273) พ.ศ.2546 เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน (ฉบบท 2) (120 ร.จ. ตอนท 77 ง. ลงวนท 16 กรกฎาคม พ.ศ.2546) และใชขอความใหมแทนแลว

87

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 100 (พ.ศ.2529)

เรอง การแสดงฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลล-----------------------------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหวนสาเรจรปและขนมเยลลในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทตองมฉลากขอ 2 ในประกาศน

วนสาเรจรป หมายความวา ผลตภณฑทมลกษณะนมและยดหยนเปนวน ทาจากนาตาลเปนสวนประกอบหลก และอาจมนาผลไมผสมอย หรอปรงแตงดวยสหรอสารแตงกลนรสอกดวยกได และใหหมายความรวมถงวนสาเรจรปทเปนชนดแหงดวย

ขนมเยลล หมายความวา วนสาเรจรปทมนาผลไมไมนอยกวารอยละ 10 ของนาหนกและไมเกนรอยละ 20 ของนาหนก และใหหมายความรวมถงขนมเยลลทเปนชนดแหงดวย

นาผลไม หมายความวา นาผลไมลวนทไดจากการคนหรอสกดจากผลไม หรอทาจากนาผลไมทผานกรรมวธ หรอทาใหเขมขนหรอแชแขง ซงผานการกรองแลว และใหหมายความรวมถงผกทเหมาะสมในการทาวนสาเรจรป และขนมเยลลดวย

ขอ 3 การแสดงฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลล ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ยกเวนขอ 3 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน

ขอ 4 ฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลลทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร(2) เลขทะเบยนตารบอาหาร (ถาม)(3) ชอของวตถทเปนตวทาใหนมและยดหยนเปนวน ไวในวงเลบกากบชออาหาร(4) ปรมาณเปนรอยละของนาหนกของนาผลไมทเปนสวนประกอบกากบชอไวดวย

กรณทเปนขนมเยลล(5) ชอและทตงของสถานทผลต หรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ

วนสาเรจรปและขนมเยลลทผลตในประเทศอาจแสดงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได สาหรบวนสาเรจรปและขนมเยลลทนาเขาใหแสดงประเทศผผลตดวย

(6) ปรมาณสทธเปนระบบเมตรก(ก) อาหารทเปนผง หรอแหง ใหแสดงนาหนกสทธ(ข) อาหารทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธหรอปรมาตร

สทธกได

88

(7) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ(8) วน เดอน และปทหมดอายโดยมคาวา "หมดอาย" กากบไวดวย เวนแตขนมเยลล

และวนสาเรจรปชนดแหง อาจแสดงวน เดอน และปทผลต หรอ เดอน และปทหมดอาย โดยมคาวา "ผลต" หรอ "หมดอาย" กากบไวดวย แลวแตกรณ

(9) วธปรงเพอรบประทาน (ถาม)(10) คาเตอนในการบรโภค (ถาม)(11) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)(12) ขอความวา "เจอสธรรมชาต" หรอ "เจอสสงเคราะห" ถามการใช แลวแตกรณ(13) ขอความวา "แตงกลนธรรมชาต" "แตงกลนเลยนธรรมชาต" "แตงกลนสงเคราะห" "แตงรสธรรมชาต" หรอ "แตงรสเลยนธรรมชาต" ถามการใช แลวแตกรณ(14) ขอความวา "ใชวตถกนเสย" ถามการใช(15) ขอความวา "เดกควรบรโภคแตนอย" ดวยตวอกษรสแดงขนาด 5 มลลเมตร ในกรอบ พนสขาว ในกรณทเปนวนสาเรจรป

ขอ 5 ประกาศฉบบน(1) ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา

เปนตนไป(2) ใหผผลต ผนาเขา ซงวนสาเรจรปและขนมเยลลทไดรบอนญาตใหใชฉลากไวแลว

หรอทไดจดทาฉลากไวใชกอนวนทประกาศฉบบทใชบงคบ ยนคาขอแกไขเปลยนแปลงใหถกตอง หรอขอใชฉลากภายในหกสบวนนบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใชฉลากนนไปพลางกอนได จนกวาจะไดรบอนญาตหรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฏวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกไดแตตองไมเกนหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศ ณ วนท 10 เมษายน พ.ศ.2529 เทอดพงษ ไชยนนทน

รฐมนตรชวยวาการฯ รกษาราชการแทน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา เลมท 103 ตอนท 81 ลงวนท 13 พฤษภาคม พ.ศ.2529)

89

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 102 (พ.ศ.2529)

เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส -----------------------------------------------

ดวยปรากฏวาไดเกดวนาศภยขนทโรงงานไฟฟาปรมาณ ณ เมองเชอรโนบล ประเทศสหภาพโซเวยต เมอวนท 26 เมษายน 2529 ทาใหมฝนกมมนตรงสแพรกระจายในชนบรรยากาศ ซงอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพของประชาชนทงโดยตรงและทางออม เนองจากการปนเปอนตอสงแวดลอม ดงนนเพอคมครองความปลอดภยของผบรโภค อนเนองมาจากการปนเปอนของฝนกมมนตรงส

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และ 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารทมฝนกมมนตรงสปนเปอนทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย เปนอาหารทกาหนดมาตรฐาน

ขอ 2 อาหารตามขอ 1 ตองมมาตรฐาน โดยตรวจพบกมมนตภาพรงสในรปของซเซยม-137 (Cs-137) ไมเกนระดบปรมาณ ดงตอไปน

(1) นมสด 7 เบคเคอเรล ตอลตร (Bq/L) (2) นมผง ผลตภณฑนม และอาหารทใชสาหรบทารก 21 เบคเคอเรล ตอกโลกรม (Bq/Kg) (3) ธญพชและอาหารประเภทอน 6 เบคเคอเรล ตอกโลกรม (Bq/Kg)

ขอ 3 เพอประโยชนในการควบคมอาหารตามขอ 1 เฉพาะทมการนาเขามาในราชอาณาจกรใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยามอานาจประกาศกาหนดประเภทและชนดของอาหาร ซงผนาเขามาในราชอาณาจกรแตละครง จะตองมหนงสอรบรองความปลอดภยระบระดบปรมาณกมมนตภาพรงสในรปซเซยม-137 (Cs-137) ของอาหารนน โดย(1)

(1) ทางราชการของประเทศทเปนแหลงกาเนดออกให หรอ (2) สถาบนเอกชนททางราชการของประเทศทเปนแหลงกาเนดใหออก ซงตองแสดง

หนงสอนนทดานศลกากรทนาเขาอาหารนนดวย ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 18 พฤศจกายน พ.ศ.2529 เทอดพงษ ไชยนนทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (103 ร.จ.41 ตอนท 203 (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 19 พฤศจกายน พ.ศ.2529)

--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 102) พ.ศ.2529 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข ฉบบท 116 (พ.ศ.2531) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ฉบบท 2) (105 ร.จ.5 ตอนท 240 ลงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ.2531)

และใชขอความใหมแทนแลว

90

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 113 (พ.ศ.2531)

เรอง โซเดยมซยคลาเมตและอาหารทมโซเดยมซยคลาเมต-----------------------------------------------

โดยทปรากฎวามบางประเทศยอมรบการใชโซเดยมซยคลาเมตเปนวตถใหความหวานแทน นาตาลในอาหาร จงสมควรใหมการผลตเพอสงออกได

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหโซเดยมซยคลาเมตและอาหารทมโซเดยมซยคลาเมต เปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 2 โซเดยมซยคลาเมต ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปน

(1) มปรมาณไมนอยกวารอยละ 98 ของโซเดยมซยคลาเมต(2) การเสยนาหนกเมอแหงไมเกนรอยละ 1 เมอทาใหแหงทอณหภม 105 องศาเซลเซยส(3) มปรมาณโลหะหนก (คานวณเปนตะกว) ไมเกน 10 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(4) มปรมาณซลเนยมไมเกน 30 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(5) มปรมาณไซโคลเฮกซลลามน (Cyclohexylamine) ไมเกน 100 มลลกรม ตอ 1 กโลกรม

ขอ 3 อาหารทมโซเดยมซยคลาเมต ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 4 อาหารตามประกาศฉบบน จะตองเปนการผลตเพอจาหนายในการสงออกเทานน โดยมหลกฐานแสดงวามผสงซอใหสงออกตอสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และตองจดทาฉลากซงม ขอความเปนภาษาตางประเทศเพอการสงออกโดยตรง

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 7 มนาคม พ.ศ.2531

เทอดพงษ ไชยนนท รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(105 ร.จ.3869 ตอนท 80 ลงวนท 17 พฤษภาคม พ.ศ.2531)

91

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 116 (พ.ศ.2531)

เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ฉบบท 2) ------------------------------------------

โดยทสมควรแกไขการปฏบตในการออกหนงสอรบรองความปลอดภยเกยวกบการระบระดบปรมาณกมมนตภาพรงสใหเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 102 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส ลงวนท 18 พฤศจกายน พ.ศ.2529 และใหใชความตอไปนแทน

"ขอ 3 เพอประโยชนในการควบคมอาหารตามขอ 1 เฉพาะทมการนาเขามาในราชอาณาจกร ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยามอานาจประกาศกาหนดประเภทและชนดของอาหาร ซงผนาเขามาในราชอาณาจกรแตละครง จะตองมหนงสอรบรองความปลอดภยระบระดบปรมาณกมมนตภาพรงส ในรปซเซยม-137 (Cs-137) ของอาหารนน โดย

(1) ทางราชการของประเทศทเปนแหลงกาเนดออกให หรอ (2) สถาบนเอกชนททางราชการของประเทศทเปนแหลงกาเนดใหออก ซงตองแสดง

หนงสอนนทดานศลกากรทนาเขาอาหารนนดวย" ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2531 ชวน หลกภย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (105 ร.จ.5 ตอนท 240 ลงวนท 31 ธนวาคม พ.ศ.2531)

92

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 117 (พ.ศ.2532)

เรอง ขวดนม------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของขวดนมทใชสาหรบทารกและเดกอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(6) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ขวดนม หมายความวา ภาชนะทใชเฉพาะสาหรบการบรรจนมหรอของเหลวอนเพอการ

บรโภคของทารกและเดก ซงประกอบดวยขวด ฝา หวนมยาง และฝาครอบหวนมยาง และใหหมายความรวมถงภาชนะรปแบบอน ๆ ททาขนโดยมเจตนาทจะใชทานองเดยวกบขวดนมดวย

ขอ 2 ขวดและภาชนะรปแบบอน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน(1) สะอาด(2) ใสไมมส(3) ในกรณททาดวยพลาสตกตองเปนพลาสตกชนดโพลคารบอเนตททนความรอนทใช

ตมได มความทนทานตอการใชงานไดหลาย ๆ ครง และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 1ทายประกาศดวย

ในกรณททาดวยพลาสตกชนดอนหรอวสดอน ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(4) รปแบบตองเปนไปตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาขอ 3 หวนมยางและฝาครอบหวนมยาง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน

(1) สะอาด(2) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร(3) ฝาและฝาครอบหวนมยางททาดวยพลาสตก ตองเปนพลาสตกชนดโพลคารบอเนต

ททนความรอนทใชตมได มความทนทานตอการใชงานไดหลาย ๆ ครง และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศนดวย

ในกรณททาดวยพลาสตกชนดอนหรอวสดอน ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(4) หวนมยางตองทนความรอนทใชตมได มความทนทานตอแรงดงตามหลกเกณฑและวธการทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 2 ทายประกาศ

ขอ 4 การตรวจวเคราะหคณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจายของวสดทใชทาขวดนมใหวเคราะหโดยวธการตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

ประกาศฉบบนใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 15 มกราคม พ.ศ.2532 ชวน หลกภย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(106 ร.จ.1541 ตอนท 32 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 28 กมภาพนธ พ.ศ.2532)

93

บญชหมายเลข 1ทายประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 117 (พ.ศ.2532)

ตารางท 1 คณภาพหรอมาตรฐานของเนอพลาสตกชนดพลาสตก

รายละเอยด

โพลคารบอเนตปรมาณสงสดทใหมได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

(ก) ตะกว 20(ข) แคดเมยม 20ตารางท 2 คณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจาย ชนดพลาสตก

รายละเอยด

โพลคารบอเนตปรมาณสงสดทใหมได(มลลกรมตอ 1 ลกบาศกเดซเมตร

ของสารละลาย)(ก) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) 1(ข) โพแทสเซยมเปอรแมงกาเนตทใชทาปฏกรยา 5(ค) สารตกคางทระเหยไดในนา (กรณทอาหารทมความเปน

กรด-ดาง เกน 5)15

(ง) สารตกคางจากสารทระเหยไดในกรดอะซตก (กรณอาหารทมคาความเปนกรด-ดาง ไมเกน 5)

15

94

บญชหมายเลข 2ทายประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 117 (พ.ศ.2532)

ตารางท 1 คณภาพหรอมาตรฐานของเนอยางรายละเอยด ปรมาณสงสดทใหมได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

(ก) ตะกว 10(ข) แคดเมยม 10(ค) ไนโตรซามน 0.01ตารางท 2 คณภาพหรอมาตรฐานของการแพรกระจาย

รายละเอยด ปรมาณสงสดทใหมได(มลลกรมตอ 1 ลกบาศกเดซเมตรของสารละลาย)

(ก) ฟนอล 5(ข) ฟอรมาลดไฮด 4(ค) สงกะส 1(ง) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) 1(จ) สารตกคางทระเหยไดในนา 40(106 ร.จ.1541 ตอนท 32 ลงวนท 28 กมภาพนธ พ.ศ.2532)

95

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 (พ.ศ.2532)

เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรควบคมคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก เปนอาหารควบคมเฉพาะ บรรดาขอกาหนดเกยวกบอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ตามประกาศกระทรวง

สาธารณสข ฉบบท 90 (พ.ศ.2528) ซงมกาหนดไวแลวในประกาศน หรอซงขดหรอแยงกบประกาศนใหใชประกาศนแทน

ขอ 2 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก หมายความวา อาหารทใชเฉพาะเพอควบคม หรอลดนาหนก แบงออกเปน 2 ประเภท คอ

(1) อาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชกนแทนอาหารทใชกนตามปกตใน 1 มอ หรอ มากกวา 1 มอ หรอแทนอาหารทงวน

(2) อาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชกนแทนอาหารบางสวน ไดแก (ก) อาหารทถกลดพลงงาน (ข) อาหารทใหพลงงานตา

ทงนไมรวมถงเครองดมตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 62 (พ.ศ.2524) เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 ทมการใชวตถใหความหวานแทนนาตาล

อาหารตามวรรคหนงใหรวมถงวตถใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจด และวตถทไดจากการผสมระหวางวตถใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจดกบวตถอน ซงเมอรวมรสหวานเขาดวยกนแลวมากกวานาตาลทรายในปรมาณเทากน

ขอ 3 อาหารตามขอ 2 ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของอาหารนน (2) มความชนไมเกนรอยละ 8 ของนาหนก สาหรบอาหารชนดแหง (3) ไมมฮอรโมนหรอสารปฏชวนะ

(4) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (1) (4.1) นอยกวา 1 ในอาหารควบคมนาหนก 1 มลลลตร สาหรบอาหารสาหรบผท

ตองการควบคมนาหนกชนดเหลวทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (4.2) นอยกวา 10 ในอาหารควบคมนาหนก 1 กรม สาหรบอาหารสาหรบผท

ตองการควบคมนาหนกชนดเขมขน และชนดกงแขงกงเหลวทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (4.3) นอยกวา 100 ในอาหารควบคมนาหนก 1 กรม สาหรบอาหารสาหรบผท

ตองการควบคมนาหนกชนดเหลว ชนดเขมขน ชนดแหง และชนดกงแขงกงเหลวทผานกรรมวธการผลตอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method) --------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 3 (4) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 พ.ศ.2532 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง อาหารควบคมนาหนก (ฉบบท 2) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

96

(5) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(6) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอน ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 4 อาหารตามขอ 2(1) เมออยในสภาพพรอมบรโภค นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐาน

ตามขอ 3 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปนดวย

(1) มพลงงานระหวาง 200-400 กโลแคลอร (836-1672 กโลจล) ตอการรบประทาน 1 มอ

(2) มพลงงานทไดจากสารโปรตนไมนอยกวารอยละ 20 และไมเกนรอยละ 50 ของ

พลงงานทงหมด

(3) โปรตนทมอยจะตองมคณคาทางโภชนาการเทยบเทาเคซน

(ก) ในกรณทจะใชสารโปรตนอนทมคณคาทางโภชนาการไมเทยบเทากบเคซน

สารโปรตนทใชนนตองมอตราสวนของโปรตนทจะนาไปใชประโยชนได (Protein Efficiency Ratio, PER)

ไมนอยกวารอยละ 85 ของเคซน และจะตองปรบคณภาพของโปรตนดงกลาวใหมคณคาเทยบเทาเคซน

(ข) การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกาย (Essential amino acid) เพอปรบปรง

คณภาพของโปรตน อาจทาไดในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาวและตองเปนกรดอมโนแบบ

แอล ทงนจะตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาดวย

(4) มพลงงานทไดจากสารไขมนไมเกนรอยละ 30 ของพลงงานทงหมด และตองมา

จากกรดไลโนลอคในรปของกลเซอรไรดไมนอยกวารอยละ 3 ของพลงงานทงหมด

(5) มสารคารโบไฮเดรทซงอยในรปของนาตาล และ/หรอนาตาลแอลกอฮอล (Sugar

alcohol) ไมเกนรอยละ 30 ของนาหนก ยกเวนอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนกชนดเหลว

(6) มวตามนชนดตาง ๆ ตอ 1,000 กโลแคลอร (4,180 กโลจล) ในปรมาณดงตอไปน

(ก) วตามนเอ ไมนอยกวา 5,000 หนวยสากล หรอเบตา-แคโรทน

(β-carotine) ในปรมาณทเทยบเทา

(ข) วตามนอ ไมนอยกวา 30 หนวยสากล

(ค) วตามนซ ไมนอยกวา 60 มลลกรม

(ง) วตามนบ 1 ไมนอยกวา 1.5 มลลกรม

(จ) วตามนบ 2 ไมนอยกวา 1.7 มลลกรม

(ฉ) ไนอะซน ไมนอยกวา 20 มลลกรม

(ช) วตามนบ 6 ไมนอยกวา 2 มลลกรม

(ซ) วตามนบ 12 ไมนอยกวา 6 ไมโครกรม

(ฌ) กรดโฟลก ไมนอยกวา 0.4 มลลกรม

(ญ) ไบโอตน ไมนอยกวา 0.3 ไมโครกรม

(ฎ) กรดแพนโทธนก ไมนอยกวา 10 มลลกรม

97

(7) มเกลอแรชนดตาง ๆ ตอ 1,000 กโลแคลอร (4,180 กโลจล) ในปรมาณดงตอไปน

(ก) แคลเซยม ไมนอยกวา 1 กรม

(ข) ฟอสฟอรส ไมนอยกวา 1 กรม

(ค) เหลก ไมนอยกวา 18 มลลกรม

(ง) ไอโอดน ไมนอยกวา 150 ไมโครกรม

(จ) แมกนเซยม ไมนอยกวา 400 มลลกรม

(ฉ) ทองแดง ไมนอยกวา 2 มลลกรม

(ช) สงกะส ไมนอยกวา 15 มลลกรม

(ซ) โพแทสเซยม ไมนอยกวา 1.2 กรม

(ฌ) แมงกานส ไมนอยกวา 2 มลลกรม

(ญ) โซเดยม ไมนอยกวา 1 กรม

ขอ 5 อาหารตามขอ 2(2)(ก) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปนดวย

(1) มคณคาทางโภชนาการครบถวนตามลกษณะของอาหารนน

(2) มพลงงานไมเกนรอยละ 66 2/3 ของอาหารนน กอนถกลดพลงงาน

(3) มคณภาพหรอมาตรฐานอน ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงาน

คณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 อาหารตามขอ 2(2)(ข) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปนดวย

(1) มพลงงานไมเกน 40 กโลแคลอร (167.2 กโลจล) ตอสวนทกาหนดใหรบประทาน

(Specified serving)

(2) มคณภาพหรอมาตรฐานอน ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงาน

คณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 7 อาหารตามขอ 2 วรรคสอง นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาดวย

ขอ 8 การใชสผสมอาหาร วตถเจอปนอาหาร และภาชนะบรรจ ใหปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข วาดวยเรองสผสมอาหาร วตถเจอปนอาหาร และภาชนะบรรจ แลวแตกรณ

ขอ 9 การแสดงฉลากของอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ใหปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตม

โดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน

พ.ศ.2528 และใหปฏบตตามประกาศฉบบนดวย

98

ขอ 10 ฉลากของอาหารตามขอ 2(1) ทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยดดงตอไปน

(1) ขอความวา "อาหารควบคมหรอลดนาหนก" ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา

3 มลลเมตร กากบชออาหาร เวนแตอาหารทมการใชขอความดงกลาวเปนชอของอาหารแลว

(2) ขอความวา "กนอาหารนโดยมไดอยภายใตการดแลของแพทยผเชยวชาญดาน

โภชนบาบดอาจเกดอนตราย" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร

(3) ขอความวา "ใชสาหรบผใหญเทานน"

(4) ชนดและปรมาณของสวนประกอบทไมมคณคาทางโภชนาการ (non nutritive

ingredient)

(5) คณคาทางโภชนาการและพลงงานทไดรบตอการกน 1 ครง

(6) ขอความวา "ควรกนวนละไมตากวา 800 กโลแคลอร (3,344 กโลจล)"

(7) วธใชและขอแนะนา หรอขอควรปฏบตในการใชอยางถกตองตามหลกโภชนบาบด

อยางละเอยด ในกรณทไมสามารถแสดงขอแนะนาหรอขอควรปฏบตดงกลาวทฉลากได ใหจดทาเปนคมอ

หรอเอกสารกากบไว

ขอ 11 ฉลากของอาหารตามขอ 2(2)(ก) ทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความเปน

ภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ขอความวา "อาหารลดพลงงาน" ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา

3 มลลเมตร กากบชออาหาร เวนแตอาหารทมการใชขอความดงกลาวเปนชอของอาหารแลว

(2) ขอความวา "หามกนแทนอาหารมอใดมอหนง" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง

ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร

(3) ขอความวา "กนอาหารนโดยมไดอยภายใตการดแลของแพทยผเชยวชาญ

ดานโภชนบาบดอาจเกดอนตราย" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร

(4) ขอความวา "ใชสาหรบผใหญเทานน"

(5) ชนดและปรมาณของสวนประกอบทไมมคณคาทางโภชนาการ

(6) คณคาทางโภชนาการของอาหาร

(7) วธใชและขอแนะนาหรอขอควรปฏบต ในการใชอยางถกตองตามหลก

โภชนบาบดอยางละเอยด ในกรณทไมสามารถแสดงขอแนะนาหรอขอควรปฏบตดงกลาวทฉลากได ให

จดทาเปนคมอหรอเอกสารกากบไว

ขอ 12 ฉลากของอาหารตามขอ 2(2)(ข) ทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความเปน

ภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ขอความวา "อาหารพลงงานตา" ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา

3 มลลเมตร กากบชออาหาร เวนแตอาหารทใชขอความดงกลาวเปนชออาหารแลว

99

(2) ขอความวา "หามกนแทนอาหารมอใดมอหนง" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง

ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร

(3) ขอความวา "กนอาหารนโดยมไดอยภายใตการดแลของแพทยผเชยวชาญ

ดานโภชนบาบดอาจเกดอนตราย" ดวยตวอกษรเสนทบสแดงขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร

(4) ขอความวา "ใชสาหรบผใหญเทานน"

(5) ชนดและปรมาณของสวนประกอบทไมมคณคาทางโภชนาการ

(6) คณคาทางโภชนาการของอาหาร

(7) วธใชและขอแนะนา หรอขอควรปฏบตในการใชอยางถกตองตามหลกโภชน

บาบดอยางละเอยด ในกรณทไมสามารถแสดงขอแนะนาหรอขอควรปฏบตดงกลาวทฉลากได ใหจดทาเปน

คมอหรอเอกสารกากบไว

ขอ 13 ฉลากของอาหารตามขอ 2 วรรคสอง ทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ตองมขอความ

เปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ขอความวา "วตถใหความหวานแทนนาตาล" ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอย

กวา 3 มลลเมตร กากบชออาหาร เวนแตกรณทใชขอความดงกลาวเปนชอของอาหารแลว

(2) ขอความวา "ใชสาหรบผใหญเทานน"

(3) ชนดและปรมาณของสวนประกอบทไมมคณคาทางโภชนาการ

(4) วธใชและขอแนะนา หรอขอควรปฏบตในการใชอยางถกตองตามหลกโภชนบาบด

อยางละเอยด ในกรณทไมสามารถแสดงขอแนะนาหรอขอควรปฏบตดงกลาวทฉลากได ใหจดทาเปนคมอ

หรอเอกสารกากบไว

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจา

นเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 23 พฤษภาคม พ.ศ.2532

ชวน หลกภย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(106 ร.จ.29 ตอนท 103 ลงวนท 1 กรกฎาคม พ.ศ.2532)

100

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 135 (พ.ศ.2534)

เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2)------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมขอกาหนดเรองคณภาพหรอมาตรฐานของนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2) และ (6) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (จ) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61(พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

"(จ) แคดเมยม ไมเกน 0.005 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร"ขอ 2 ใหยกเลกความใน (ฌ) และ (ญ) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข

ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

"(ฌ) เหลก ไมเกน 0.3 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ญ) ตะกว ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร"

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปน (ท) (ธ) และ (น) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524

"(ท) อะลมเนยม ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (ธ) เอบเอส (Alkylbenzene Sulfonate) ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร (น) ไซยาไนด ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนาบรโภค 1 ลตร"

ขอ 4 ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอผทไดรบอนญาตใหใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ มายนคาขอแกไขรายการใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลว ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอฉลากเดมคงใชไดตอไปจนกวาจะไดรบอนญาต หรอ จนกวาผอนญาตจะแจงใหทราบถงการไมอนญาต

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 26 กมภาพนธ พ.ศ.2534

อทย สดสข ปลดกระทรวงสาธารณสข

ผใชอานาจของรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(107 ร.จ.3041 ตอนท 61 (แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 2 เมษายน พ.ศ.2534)

101

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 137 (พ.ศ.2534)เรอง นาแขง (ฉบบท 2)

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรแกไขประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรองนาแขงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกความใน (จ) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78

(พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 และใหใชความตอไปนแทน"(จ) แคดเมยม ไมเกน 0.005 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร"

ขอ 2 ใหยกเลกความใน (ฌ) และ (ญ) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคา พ.ศ.2527 และใหใชความตอไปนแทน

"(ฌ) เหลก ไมเกน 0.3 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร (ญ) ตะกว ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร"

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปน (ธ) (น) และ (บ) ของ (2) ในขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527

"(ธ) อะลมเนยม ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร (น) เอบเอส (Alkylbenzene Sulfonate) ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร (บ) ไซยาไนด ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนาสะอาด 1 ลตร"

ขอ 4 ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอผทไดรบอนญาตใหใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ มายนคาขอแกไขรายการใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอฉลากเดมคงใชไดตอไปจนกวาจะไดรบอนญาต หรอจนกวาผอนญาตจะแจงใหทราบถงการไมอนญาต

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 23 เมษายน พ.ศ.2534

ไพโรจน นงสานนท รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(108 ร.จ.4914 ตอนท 94 ลงวนท 28 พฤษภาคม พ.ศ.2534)

102

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 144 (พ.ศ.2535)

เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรองอาหารในภาชนะบรรจทปดสนทอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 69 (พ.ศ.2525) เรอง อาหารในภาชนะ

บรรจทปดสนท ลงวนท 4 สงหาคม พ.ศ.2525ขอ 2 ใหอาหารในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท หมายความวา

(1) อาหารทผานกรรมวธทใชทาลายหรอยบยงการขยายพนธของจลนทรยดวยความรอนภายหลงหรอกอนการบรรจหรอปดผนก ซงเกบรกษาไวในภาชนะบรรจทปดสนททเปนโลหะหรอวตถอนท คงรป ทสามารถปองกนมใหอากาศภายนอกเขาไปในภาชนะบรรจได และสามารถเกบรกษาไวไดในอณหภมปกต หรอ

(2) อาหารในภาชนะบรรจชนดลามเนต (laminate) ฉาบ เคลอบ อด หรอตดดวยโลหะหรอสงอนใด หรออาหารในภาชนะบรรจทเปนขวดแกวทฝามยางหรอวสดอนผนก หรออาหารในภาชนะบรรจอนซงสามารถปองกนมใหความชนหรออากาศผานซมเขาภายในภาชนะบรรจไดในภาวะปกต และสามารถเกบรกษาไวไดในอณหภมปกต

ขอ 4 อาหารตามขอ 2 ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ไมมส กลน หรอรส ทผดจากสภาพของอาหารนน(2) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(3) ไมมสารพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(4) ไมมสารปนเปอน เวนแตดงตอไปน

(4.1) อาหารในภาชนะบรรจทเปนโลหะดบก ไมเกน 250 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรมสงกะส ไมเกน 100 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรมทองแดง ไมเกน 20 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรมตะกว ไมเกน 1 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม เวนแตอาหารทมสาร

ตะกวปนเปอนตามธรรมชาตในปรมาณสง ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

สารหน ไมเกน 2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรมปรอท ไมเกน 0.5 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารทะเล

และไมเกน 0.02 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารอน(4.2) อาหารในภาชนะบรรจทไมเปนโลหะ

ตะกว ไมเกน 1 มลลกรมตออาหาร 1 กโลกรม เวนแตอาหารทมสารตะกวปนเปอนตามธรรมชาตในปรมาณสง ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

สารหน ไมเกน 2 มลลกรมตออาหาร 1 กโลกรมปรอท ไมเกน 0.5 มลลกรมตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารทะเล

และไมเกน 0.02 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบอาหารอนขอ 5 อาหารตามขอ 3(1) ทผานกรรมวธใหความรอนภายหลงการบรรจหรอปดผนก นอกจาก

ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงนดวยคอ ไมมวตถกนเสยเวนแตวตถกนเสยทตดมากบวตถดบทเปนสวนประกอบของอาหารนน

ความในวรรคหนงไมรวมถงการใชโพแทสเซยมไนไตรท หรอโซเดยมไนไตรท หรอโพแทสเซยมไนเตรท หรอโซเดยมไนเตรท ในปรมาณทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบเนอหมกชนดเคยวมทโพรดก (cured meat product)

103

ขอ 6 อาหารตามขอ 3(1) ชนดทมความเปนกรดตา คอ มคาความเปนกรด-ดาง มากกวา 4.6 และคาวอเตอรแอคตวต (Water activity) มากกวา 0.85 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 และขอ 5 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงนดวย คอ ไมมจลนทรยทสามารถเจรญเตบโตไดในระหวางการเกบทอณหภมปกต (1)

ขอ 7 อาหารตามขอ 3(1) ชนดทมคาความเปนกรด-ดาง ตงแต 4.6 ลงมา และขอ 3(2) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 และขอ 5 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงนดวยคอ (1)

(1) ตรวจพบจลนทรยทเจรญเตบโตไดทอณหภม 37 องศาเซลเซยส หรอ55 องศาเซลเซยส

(1.1) ไมเกน 1,000 ตออาหาร 1 กรม สาหรบอาหารตามขอ 3(1)(1.2) ไมเกน 10,000 ตออาหาร 1 กรม สาหรบอาหารตามขอ 3(2)

(2) ตรวจพบยสตและราไมเกน 100 ตออาหาร 1 กรม(3) ตรวจไมพบบกเตรชนดโคลฟอรม หรอตรวจพบบกเตรชนดโคลฟอรมนอยกวา 3 ตออาหาร 1

กรม ในกรณทตรวจโดยวธ เอมพเอน (Most Probable Number)ขอ 7/1 ผผลตอาหารตามขอ 3(1) ชนดทมความเปนกรดตา คอ มคาความเปนกรด-ดาง มากกวา

4.6 และคาวอเตอรแอคตวต (Water activity) มากกวา 0.85 ตองดาเนนการอยางใดอยางหนง ดงตอไปน (2)

(1) ฆาเชอดวยความรอนทอณหภมและเวลาทกาหนด (Scheduled process) โดยใหคา F0 (Sterilizing value) ไมตากวา 3 นาท ซงเพยงพอในการทาลายสปอรของ เชอคลอสทรเดยม โบทลนม(Clostridium botulinum) ทงนอณหภมและเวลาทกาหนดจะตองมการศกษาทดสอบการกระจายความรอนหรออณหภมภายในเครองฆาเชอ (Heat distribution) และอตราการแทรกผานความรอน (Heat penetration) ณ สถานทผลตแหงนน ตามหลกเกณฑ วธการ หรอเงอนไขทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

(2) เตมกรดเพอปรบสภาพความเปนกรด-ดางของอาหาร ไมเกน 4.6ทงนวธการปรบใหไดสภาพความเปนกรด-ดางสมดล (Equilibrium pH) และ

กระบวนการฆาเชอดวยความรอน ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ หรอเงอนไขทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

ขอ 8 ภาชนะบรรจอาหารตามขอ 2 ตอง(1) สะอาด(2) ไมเคยใชใสอาหารหรอวตถอนใดมากอน ถาภาชนะบรรจนนเปนโลหะ(3) ไมมตะกว สนมเหลก หรอสอนใดตดอยทดานในของภาชนะบรรจ นอกจากสของ

แลกเคอรหรอสของดบก และดานในของภาชนะบรรจททาดวยแผนเหลกตองเคลอบดบก หรอสารอนใดทปองกนมใหอาหารสมผสกบแผนเหลกไดโดยตรง

(4) ไมรวหรอบวม(5) เปนภาชนะบรรจทไมมสารออกมาปนเปอนกบอาหารในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 9 อาหารตามขอ 2 ตองมนาหนกเนออาหาร (drained weight) ตามทกาหนดไวในบญชทายประกาศน เวนแตอาหารประเภททไมอาจแยกเนออาหารได

การตรวจหานาหนกเนออาหารใหใชวธตามทกาหนดในหนงสอ เอ โอ เอ ซ(Association of Official Analytical Chemists) ของประเทศสหรฐอเมรกา ฉบบพมพครงท 13

ขอ 9/1 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร (3)

--------------------------------------------------------------

(1) ความใน ขอ 6 และขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ.2535 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 301) พ.ศ.2549 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท4) (111 ร.จ. ตอนท 111 ง. ลงวนท 18 ตลาคม พ.ศ.2549)และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความในขอ 7/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ.2535 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 301) พ.ศ.2549 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท4) (111 ร.จ. ตอนท 111 ง. ลงวนท 18 ตลาคม พ.ศ.2549)(3) ความในขอ 9/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ.2535 ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 301) พ.ศ.2549 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท4) (111 ร.จ. ตอนท 111 ง. ลงวนท 18 ตลาคม พ.ศ.2549)

104

ขอ 10 การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก (4)

ฉลากของอาหารในภาชนะบรรจทปดสนทในกรณของฟรตคอกเทลและฟรตสลด ใหไดรบยกเวนการปฏบตตามขอ 3(5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 แตทงนใหแสดงเฉพาะสวนประกอบ ทสาคญโดยไมตองแจงปรมาณเปนรอยละของนาหนก

ขอ 11 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ (5)

11.1 อาหารในภาชนะบรรจทปดสนททผลตเพอจาหนายในการสงออก11.2 อาหารในภาชนะบรรจทปดสนทตามขอ 3(2) ทสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยาไดประกาศยกเวนไวขอ 12 ใหถอวาผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอผทไดรบอนญาตใหใช

ฉลากอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 69 (พ.ศ.2525) เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนทลงวนท 4 สงหาคม พ.ศ.2525 ทมรายละเอยดถกตองตรงตามประกาศฉบบน เปนผไดรบใบสาคญการ ขนทะเบยนตารบอาหาร หรอไดรบอนญาตใหใชฉลากอาหารตามประกาศฉบบน

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535

ไพโรจน นงสานนท รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(109 ร.จ.9713 ตอนท 112 ลงวนท 8 กนยายน พ.ศ.2535)

บญชนาหนกเนออาหารประเภทอาหาร ชนด นาหนกเนออาหารเปน

รอยละของนาหนกสทธผลไม 1. ชนหรอแวน ไมนอยกวา 60

2. ทงผล ไมนอยกวา 40พชผก 1. ชน ไมนอยกวา 60

2. เมลด ไมนอยกวา 503. ฝกหรอหว ไมนอยกวา 404. ดองเคมหรอหวาน เชน ซเซกฉาย กงฉาย ตงฉาย ไมนอยกวา 655. เตาหย ไมนอยกวา 606. เตาเจยว ไมนอยกวา 50

เนอสตว 1. บรรจในนาเกลอ ซอส นามน หรอสงอนทไมใชเครองปรง ไมนอยกวา 602. เนอหอยในนาเกลอ ซอส นามน หรอสงอนทไมใชเครองปรง ไมนอยกวา 503. ไสกรอกในนาเกลอ ไมนอยกวา 501. แกงเผดตาง ๆ ไมนอยกวา 502. พะแนงตาง ๆ ไมนอยกวา 65

อาหารปรงสาเรจททาใหสกแลว

3. แกงกะหรหรอมสมน ไมนอยกวา 604. ผดเผดอยางแหง เชน ผดพรกขง ผดเผดปลาหรอกง ไมนอยกวา 905. กงเคมหรอหวาน ไมนอยกวา 806. หมหวาน ไมนอยกวา 757. ไกหรอหมพะโล/ไกหรอหม หรอขาหมตมเคม ไมนอยกวา 55

อาหารประเภทหรอชนดตามทกาหนดไวในบญชแตมลกษณะพเศษทมอาจกาหนดเนออาหารใหเปนไปตามทกาหนดไวในบญชได หรออาหารประเภทอนทมไดกาหนดไวในบญช ใหมนาหนกเนออาหารตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา--------------------------------------------------------------

(4) ความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ.2535 ถกยกเลก โดยขอ 1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 253) พ.ศ.2545 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท3) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545) และใชขอความใหมแทนแลว(5) ความใน ขอ 11 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ.2535 ถกยกเลก โดยวรรค 3 แหงประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 179) พ.ศ.2540 เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) (114 ร.จ. ตอนท 102 ง. ลงวนท 23 ธนวาคม พ.ศ.2540) และใชขอความใหมแทนแลว

105

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 150 (พ.ศ.2536)เรอง ขาวเตมวตามน

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรควบคมคณภาพมาตรฐานของขาวเตมวตามนอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหขาวเตมวตามน เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 2 ขาวเตมวตามน หมายความวา ขาวสารทเตมวตามนตามกรรมวธทเหมาะสมขอ 3 ขาวเตมวตามน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

3.1 มวตามนตามชนดและปรมาณตอขาวสาร 100 กรม ดงน3.1.1 วตามนบ 1 (ไธอะมน) ไมนอยกวา 0.4 มลลกรม3.1.2 วตามนบ 2 (ไรโบฟลาวน) ไมนอยกวา 0.3 มลลกรม3.1.3 ไนอาซน (กรดนโคตนามคหรอนโคตนาไมด) ไมนอยกวา 3.7 มลลกรม

3.2 ความชน ไมเกนรอยละ 15 โดยนาหนก3.3 ไมมสารพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 4 ขาวเตมวตามนจะเตมสารอาหารหรอวตามนอนนอกจากทกาหนดไวในขอ 3.1 กไดทงนตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากอน

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหารและภาชนะบรรจอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหารและเรองภาชนะบรรจอาหาร แลวแตกรณ

ขอ 6 การแสดงฉลากของขาวเตมวตามน ใหปฏบตดงน6.1 ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก

ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528)เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ยกเวนขอ 3

6.2 ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

6.2.1 ชออาหาร6.2.2 เครองหมายการไดรบอนญาตใหใชฉลาก6.2.3 ชอและทตงของสถานทผลต หรอของสถานทแบงบรรจ แลวแตกรณ6.2.4 ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก6.2.5 คาพลงงานและปรมาณสารอาหารตอขาวสาร 100 กรม

(ก) คาพลงงาน(ข) คารโบไฮเดรต(ค) โปรตน(ง) ไขมน

106

(จ) วตามน อยางนอยตองแสดงตามชนดทกาหนดไวใน 3.1 และวตามนอนถามการเตม

(ฉ) เกลอแร ถามการเตม6.2.6 คาแนะนาในการใชดวยขอความวา "ไมควรลางนาเพอไมใหวตามนสญหาย"

และ "เกบในทแหงและไมถกแสงแดด"6.2.7 เดอนและปทผลต โดยมขอความ "ผลต" กากบไวดวย หรอเดอนและปทผลต

โดยมขอความวา "ผลต" และ เดอนและปทแบงบรรจ โดยมขอความวา "แบงบรรจ" กากบไวดวย กรณทเปนการผลตโดยการแบงบรรจ แลวแตกรณ

6.2.8 เดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา"ควรบรโภคกอน" กากบไวดวย

ขอ 7 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบผผลตเพอจาหนายในการสงออกขอ 8 ใหผผลต ผนาเขาขาวเตมวตามนทไดจดทาฉลากอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอ

ใชฉลากภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมด แตตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 3 พฤศจกายน พ.ศ.2536 อาทตย อไรรตน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(110 ร.จ.18 ตอนท 210 ลงวนท 15 ธนวาคม พ.ศ.2536)

107

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 151 (พ.ศ.2536)

เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถทหามใชในอาหารอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(5) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลก

1.1 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 4 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร ลงวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2522

1.2 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 93 (พ.ศ.2528) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 2) ลงวนท 25 กรกฎาคม พ.ศ.2528

1.3 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 106 (พ.ศ.2530) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 3) ลงวนท 24 เมษายน พ.ศ.2530

1.4 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 123 (พ.ศ.2532) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 15 มถนายน พ.ศ.2532

ขอ 2 วตถดงตอไปน เปนวตถทหามใชในอาหาร2.1 นามนพชทผานกรรมวธเตมโบรมน (Brominated vegetable oil)2.2 กรดซาลซลค (Salicylic acid)2.3 กรดบอรรค (Boric acid)2.4 บอรแรกซ (Borax)2.5 แคลเซยมไอโอเดท หรอโพแทสเซยมไอโอเดท (Calcium iodate and Potassium

iodate) ยกเวนการใชเพอปรบสภาวะโภชนาการเกยวกบการขาดสารไอโอดนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

2.6 ไนโตรฟราโซน (Nitrofurazone)2.7 โพแทสเซยมคลอเรท (Potassium chlorate)2.8 ฟอรมาลดไฮด (Formaldehyde) สารละลายฟอรมาลดไฮด (Formaldehyde

Solution) และพาราฟอรมาลดไฮด (Paraformaldehyde)2.9 คมารน (Coumarin) หรอ 1,2-เบนโซไพโรต (1,2-Benzopyrone) หรอ 5,6-เบนโซ-

แอลฟา-ไพโรน (5,6-Benzo-∝-pyrone) หรอ ซส-ออรโธ-คมารค แอซด แอนไฮไดรด (cis-o-coumaric acid anhydride) หรอ ออรโธ-ไฮดรอกซซนนามค แอซด แลคโตน (O-Hydroxycinnamic acid, lactone)

2.10 ไดไฮโดรคมารน (Dihydrocoumarin) หรอเบนโซไดไฮโดรไพโรน (Benzodihydropyrone)หรอ 3,4-ไดไฮโดรคมารน (3,4-Dihydrocoumarin) หรอไฮโดรคมารน (Hydrocoumarin)

2.11 เมทธลแอลกอฮอล (Methyl alcohol) หรอเมทานอล (Methanol) ยกเวนการใชเปนสารชวยในการผลตอาหาร (Food processing aids) เพอการสงออก (1)

2.12 ไดเอทธลนไกลคอล (Diethylene Glycol) หรอไดไฮดรอกซไดเอทธล-อเธอ(Dihydroxydiethyl ether) หรอไดไกลคอล (diglycol) หรอ 2,2’-ออกซบส-เอทานอล (2,2’-oxybis-ethanol)หรอ 2,2’-ออกซไดเอทานอล (2,2’-Oxydiethanol)

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2536

อาทตย อไรรตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 9 ง. ลงวนท 4 กมภาพนธ พ.ศ.2537)--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 151 (พ.ศ.2536) ถกยกเลก โดย ขอ1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 247) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหารฉบบท 2 (118 ร.จ. ตอนท 121 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

108

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 153 (พ.ศ.2537) เรอง เกลอบรโภค

------------------------------------------ โดยทเปนการสมควรกาหนดใหมไอโอดน (Iodine) ในเกลอบรโภคทใชปรงหรอแตงรสอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน ขอ 1 ใหเกลอบรโภคเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 2 เกลอบรโภค หมายความวา เกลอแกงทใชปรงหรอแตงรสอาหารซงบรรจอยในภาชนะท

พรอมจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ขอ 3 เกลอบรโภคตองมปรมาณไอโอดนไมนอยกวา 30 มลลกรม ตอเกลอบรโภค 1 กโลกรม ขอ 4 การแสดงฉลากของเกลอบรโภค ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 แตตองมขอความเปนภาษาไทย โดยจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองม ขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

4.1 ชออาหาร 4.2 ชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ 4.3 เดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" กากบไวดวย 4.4 เดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา "ควรบรโภคกอน"

กากบไวดวย 4.5 นาหนกสทธเปนระบบเมตรก 4.6 ขอความวา "ควรเกบในทรมและแหง"

ขอ 5 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบเกลอบรโภคทมวตถประสงคผลตเพอสงออกไปจาหนาย นอกราชอาณาจกร และเกลอบรโภคทมวตถประสงคทจะนาไปใชในทางอตสาหกรรมอาหาร

ขอ 6 ใหผทไดจดทาฉลากไวกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ ใหคงใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมด แตตองไมเกนหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 2 มนาคม พ.ศ.2537 เตอนใจ นอปละ

รฐมนตรชวยวาการฯ รกษาราชการแทน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 15 ง. ลงวนท 18 มนาคม พ.ศ.2537)

109

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 156 (พ.ศ.2537)

เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 85 (พ.ศ.2528) เรอง นมดดแปลง

สาหรบทารก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528

ขอ 2 ใหนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกเปนอาหารควบคมเฉพาะ

ขอ 3 นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกหมายความวา อาหารทผลตขนจากการเปลยนแปลงสวนประกอบของนมโค ใหมองคประกอบของสารอาหารใหเหมาะสมและเพยงพอกบทจะใชเลยงทารกและเดก แบงออกได ดงน

3.1 นมดดแปลงสาหรบทารก หมายความวา นมดดแปลงทมจดมงหมายใชเลยงทารกตงแตแรกเกดจนถง 12 เดอน แทนหรอทดแทนนมแม

3.2 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก หมายความวา นมดดแปลงทมจดมงหมายใชเลยงทารกทมอายตงแต 6 เดอนถง 12 เดอน หรอเดกทมอายตงแต 1 ปถง 3 ป

ขอ 4 นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

4.1 มสวนประกอบของนมโคไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก โดยไมรวมนา4.2 มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกนน4.3 มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก สาหรบนมดดแปลงสาหรบทารกและ

นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง4.4 มลกษณะรวนเปนผงหรอแหง ไมเกาะเปนกอน สาหรบนมดดแปลงสาหรบทารก

และนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง และเมอไดผสมตามคาแนะนาทแสดงไวในฉลากแลวตองมลกษณะไมรวมตวเปนกอน ไมลอยเปนฝา และเนออาหารตองไมหยาบ เหมาะสมทจะนาไปใชเลยงทารกหรอเดกได โดยสามารถผานหวนมชนดยางธรรมชาตหรอยางสงเคราะหทใชกนตามปกต

4.5 ไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน สาหรบนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทใชกรรมวธตามขอ 7

4.6 ไมมฮอรโมนหรอสารปฏชวนะ4.7 ไมใชนาตาล นาผง หรอวตถทใหความหวานอนใด ยกเวน (1)

(ก) การเตมนาตาลแลคโตสหรอการเตมคารโบไฮเดรตอนทมใชนาตาลทมความหวานเทยบเทาหรอนอยกวานาตาลแลคโตส

(ข) นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทมความประสงคจะใหใชเลยงทารกหรอเดกเลกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกตหรอแพสารอาหารบางชนด ทงนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4 (4.7) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 156) พ.ศ.2537 ถกยกเลก ขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 286) พ.ศ.2547 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง.(ฉบบ

พเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548) และใชขอความใหมแทนโดย

110

4.8 ไมมวตถกนเสย4.9 ไมใสส ไมแตงกลนรส หรอไมใชวตถปรงแตงรสอาหาร ทงนเวนแตนมดดแปลงสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก อาจมการแตงกลนรสตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

4.10 ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค4.11 ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอน ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ4.12 ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนมดดแปลงสาหรบทารก

และนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก 0.1 กรม หรอ 0.1 มลลลตร4.13 ตรวจไมพบบกเตรในนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบ

ทารกและเดกเลกทใชกรรมวธสเตอรไลส 0.1 มลลลตร4.14 ตรวจไมพบบกเตรในนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบ

ทารกและเดกเลกทใชกรรมวธยเอชท 0.1 มลลลตร4.15 ตรวจพบบกเตรไมเกน 10,000 ในนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง 1 กรม4.16 ตรวจพบบกเตรตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

สาหรบนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทใชกรรมวธอนขอ 5 นมดดแปลงสาหรบทารกตาม 3.1 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว

ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย คอ5.1 มพลงงานไมนอยกวา 272 กโลจล (65 กโลแคลอร) และไมเกน 293 กโลจล

(70 กโลแคลอร) ในจานวนหรอในอตราสวนผสมเพอใชเลยงทารกตามทระบในฉลากจานวน 100 มลลลตร เวนแตนมดดแปลงสาหรบทารกทมความประสงคและเหมาะสมทจะใชเลยงทารกทมนาหนกตวเมอคลอดตากวาหนงพนแปดรอยกรม ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

5.2 มสารโปรตน สารคารโบไฮเดรต สารไขมน วตามน และแรธาตตาง ๆ ในจานวนทใหพลงงาน 418 กโลจล (100 กโลแคลอร) ดงตอไปน

5.2.1 สารโปรตนทรางกายใชประโยชนไดหมด (Reference Protein) ไมนอยกวา1.8 กรมของเคซน และปรมาณโปรตนทงหมดจะตองไมเกน 4.0 กรม การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกาย (Essential amino acid) เพอปรบปรงคณภาพของโปรตน อาจทาไดในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาว และตองเปนกรดอมโนแบบแอล (L-form amino acid) ทงนจะตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากอน

5.2.2 สารคารโบไฮเดรต ตองเปนนาตาลแลคโตส (Lactose) ไมนอยกวารอยละ50 ของนาหนก ของสารคารโบไฮเดรตทงหมด

5.2.3 สารไขมนไมนอยกวา 3.3 กรมและไมเกน 6.0 กรม และมกรดไขมนชนดไลโนลอกไมนอยกวา 300 มลลกรม ในจานวนสารไขมนทงหมด ถามกรดไขมนชนดทมคารบอนในโมเลกลเกน 20 อะตอม ใหมไดไมเกนรอยละ 1 ของพลงงาน 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

5.2.4 วตามนตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) วตามนเอ ไมนอยกวา 75 ไมโครกรม และไมเกน 150 ไมโครกรม

โดยคานวณเปนเรตนอล(ข) วตามนด ไมนอยกวา 40 หนวยสากล และไมเกน 80 หนวยสากล(ค) วตามนเค 1 ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ง) วตามนอ (อลฟา-โทโคเฟอรอล) ไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล และ

ตองมวตามนอไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล ตอกรดไลโนลอก 1 กรม

111

(จ) วตามนบ 1 (ไธอะมน) ไมนอยกวา 40 ไมโครกรม(ฉ) วตามนบ 2 (ไรโบฟลาวน) ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ช) ไนอาซน (นโคตนาไมด หรอกรดนโคตนก) ไมนอยกวา 250 ไมโครกรม(ซ) วตามนบ 6 ไมนอยกวา 35 ไมโครกรม และไมนอยกวา 15 ไมโครกรม

ตอโปรตน 1 กรม ในกรณทมโปรตนในสตรนมดดแปลงสาหรบทารกเกนกวา 1.8 กรมตอ 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

(ฌ) กรดโฟลก ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ญ) กรดแพนโทธนก ไมนอยกวา 300 ไมโครกรม(ฎ) วตามนบ 12 (ไซยาโนโคบาลามน) ไมนอยกวา 0.15 ไมโครกรม(ฐ) ไบโอตน ไมนอยกวา 1.5 ไมโครกรม(ณ) โคลน ไมนอยกวา 7 มลลกรม(ด) วตามนซ (กรดแอลแอสคอรบค) ไมนอยกวา 8 มลลกรม

5.2.5 แรธาตตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) โซเดยม ไมนอยกวา 20 มลลกรม และไมเกน 60 มลลกรม(ข) โพแทสเซยม ไมนอยกวา 80 มลลกรม และไมเกน 200 มลลกรม(ค) คลอไรด ไมนอยกวา 55 มลลกรม และไมเกน 150 มลลกรม(ง) แคลเซยม ไมนอยกวา 50 มลลกรม(จ) ฟอสฟอรส ไมนอยกวา 25 มลลกรม อตราสวนของแคลเซยมตอ

ฟอสฟอรสตองไมนอยกวา 1.2 และไมเกน 2.0(ฉ) แมกนเซยม ไมนอยกวา 6 มลลกรม(ช) เหลก ไมนอยกวา 0.15 มลลกรม และไมเกน 3.0 มลลกรม(ซ) ไอโอดน ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม และไมเกน 75 ไมโครกรม(ฌ) ทองแดง ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ญ ) สงกะส ไมนอยกวา 0.5 มลลกรม(ฎ) แมงกานส ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม

ในกรณทนมดดแปลงสาหรบทารกนน มความประสงคจะใหใชเลยงทารกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนดไดนน ใหมชนดและปรมาณของสารอาหาร ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และใหแสดงวตถประสงคนนไวในฉลากดวย

ขอ 6 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกตาม 3.2 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย คอ

6.1 มพลงงานไมนอยกวา 251 กโลจล (60 กโลแคลอร) และไมเกน 356 กโลจล (85 กโลแคลอร) ในจานวนหรอในอตราสวนผสมเพอใชเลยงทารกหรอเดกตามทระบในฉลากจานวน 100 มลลลตร

6.2 มสารโปรตน สารไขมน วตามน และแรธาตตาง ๆ ในจานวนทใหพลงงาน 418 กโลจล(100 กโลแคลอร) ดงตอไปน

6.2.1 สารโปรตนทรางกายใชประโยชนไดหมดไมนอยกวา 3.0 กรม ของเคซนและปรมาณโปรตนทงหมดจะตองไมเกน 5.5 กรม

การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกายเพอปรบปรงคณภาพของโปรตน อาจทาไดในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาว และตองเปนกรดอมโนแบบแอล ทงนจะตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากอน

6.2.2 สารไขมนไมนอยกวา 3.0 กรม และไมเกน 6.0 กรม และมกรดไขมนชนดไลโนลอกไมนอยกวา 300 มลลกรม ในจานวนสารไขมนทงหมดถามกรดไขมนชนดทมคารบอนในโมเลกลเกน 20 อะตอม ใหมไดไมเกนรอยละ 1 ของพลงงาน 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

112

6.2.3 วตามนตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) วตามนเอ ไมนอยกวา 75 ไมโครกรม และไมเกน 225 ไมโครกรม

โดยคานวณเปนเรตนอล(ข) วตามนด ไมนอยกวา 40 หนวยสากล และไมเกน 120 หนวยสากล(ค) วตามนอ (อลฟา-โทโคเฟอรอล) ไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล และ

ตองมวตามนอไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล ตอกรดไลโนลอก 1 กรม(ง) วตามนเค 1 ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(จ) วตามนบ 1 (ไธอะมน) ไมนอยกวา 40 ไมโครกรม(ฉ) วตามนบ 2 (ไรโบฟลาวน) ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ช) ไนอาซน (นโคตนาไมด หรอกรดนโคตนก) ไมนอยกวา 250 ไมโครกรม(ซ) วตามนบ 6 ไมนอยกวา 45 ไมโครกรม และไมนอยกวา 15 ไมโครกรม

ตอโปรตน 1 กรม ในกรณทมโปรตนในสตรนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกเกนกวา 3.0 กรม ตอ 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

(ฌ) กรดโฟลก ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ญ) กรดแพนโทธนก ไมนอยกวา 300 ไมโครกรม(ฎ) วตามนบ 12 (ไซยาโนโคบาลามน) ไมนอยกวา 0.15 ไมโครกรม(ฐ) ไบโอตน ไมนอยกวา 1.5 ไมโครกรม(ณ) วตามนซ (กรดแอลแอสคอรบค) ไมนอยกวา 8 มลลกรม

6.2.4 แรธาตตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) โซเดยม ไมนอยกวา 20 มลลกรม และไมเกน 85 มลลกรม(ข) โพแทสเซยม ไมนอยกวา 80 มลลกรม(ค) คลอไรด ไมนอยกวา 55 มลลกรม(ง) แคลเซยม ไมนอยกวา 90 มลลกรม(จ) ฟอสฟอรส ไมนอยกวา 60 มลลกรม ทงนอตราสวนของแคลเซยมตอ

ฟอสฟอรสตองไมนอยกวา 1.0 และไมเกน 2.0(ฉ) แมกนเซยม ไมนอยกวา 6 มลลกรม(ช) เหลก ไมนอยกวา 1 มลลกรม และไมเกน 2 มลลกรม(ซ) ไอโอดน ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม(ฌ) สงกะส ไมนอยกวา 0.5 มลลกรมในกรณทนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกนนมความประสงค

จะใหใช เลยงทารกหรอเดกซ งมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนดไดนน ใหมชนดและปรมาณของสารอาหารตามทไดรบความเหนชอบจาก สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และใหแสดงวตถประสงคนนไวในฉลากดวย

ขอ 7 นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดเหลวตองทาใหเปนเนอเดยวกนและใชกรรมวธฆาเชอดวยความรอนแลวแตกรณ ดงตอไปน

(1) สเตอรไลส(2) ยเอชท(3) กรรมวธอนทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

113

ขอ 8 นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกตองไมใชกรรมวธการฉายรงสหรอไมมสวนประกอบทผานการฉายรงส

ขอ 9 การผลตนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 10 ภาชนะบรรจทใชบรรจนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองเปนภาชนะบรรจทปดสนททสามารถรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารนนไวได และใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ ดวย

ขอ 11 การแสดงฉลากของนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ใหปฏบต ดงน

11.1 ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลากลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ยกเวนขอ 3

11.2 ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

11.2.1 ชออาหาร11.2.2 เลขทะเบยนตารบอาหารหรอเครองหมายการไดรบอนญาตใหใชฉลาก

แลวแตกรณ11.2.3 ชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ

อาหารทผลตในประเทศอาจแสดงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได ในกรณทเปนอาหาร นาเขาใหแสดงประเทศผผลตดวย

11.2.4 ปรมาณของอาหารเปนระบบเมตรก(ก) อาหารทเปนผงหรอแหง ใหแสดงนาหนกสทธ(ข) อาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(ค) อาหารทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธ

หรอปรมาตรสทธกได11.2.5 สวนประกอบทสาคญของอาหารเปนรอยละของนาหนกโดยเรยงลาดบ

ปรมาณจากมากไปหานอย และตองแสดงคาพลงงานและปรมาณสารอาหารดงตอไปน ตออาหาร 100 กรม (หรอ 100 มลลลตร) และตอนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทพรอมบรโภค 100 มลลลตร

(ก) คาพลงงาน เปนกโลแคลอรหรอกโลจล(ข) โปรตน เปนกรม(ค) คารโบไฮเดรต เปนกรม(ง) ไขมน เปนกรม(จ) กรดไลโนลอก เปนมลลกรม(ฉ) วตามนตามชนดและหนวยทกาหนดไวในขอ 5.2.4 หรอ 6.2.3

แลวแตกรณ(ช) เกลอแรตามชนดและหนวยทกาหนดไวในขอ 5.2.5 หรอ 6.2.4

แลวแตกรณ

114

11.2.6 วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" กากบไวดวย หรอ วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" และ วนเดอนและปทแบงบรรจ โดยมขอความวา "แบงบรรจ" กากบไวดวยกรณทเปนการผลตโดยการแบงบรรจ แลวแตกรณ

11.2.7 วนเดอนและปทหมดอาย โดยมขอความวา "หมดอาย" กากบไวดวย11.2.8 คาแนะนาในการเกบรกษา โดยเฉพาะภายหลงการเปดใช11.2.9 วธเตรยม (ถาม)

11.2.10 นมดดแปลงสาหรบทารก ตองมขอความ ดงตอไปน (2)

(ก) ขอความวา “สงสาคญทควรทราบ- นมแมเปนอาหารทดทสดสาหรบทารก เพราะมคณคาทาง

โภชนาการครบถวน- นมดดแปลงสาหรบทารก ควรใชตามคาแนะนาของแพทย

พยาบาล หรอนกโภชนาการ- การเตรยมหรอใชสวนผสมไมถกตองจะเปนอนตรายตอทารก”ทงน การแสดงขอความทง 3 ขอความใหเรยงกนลงมา โดยอยในกรอบ

เดยวกน สของตวอกษรตดกบสพนของกรอบ เฉพาะขอความแรกใหแสดงดวยตวอกษรหนาทบ เหนไดชดเจน(ข) ขอความแสดงวธใชหรอตารางแนะนาการเลยงประจาวน(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อก

เพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ (3)

11.2.11 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองมขอความดงตอไปน

(ก) ขอความวา "อยาใชเลยงทารกอายตากวา 6 เดอน" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนสขาว สของกรอบตดกบพนของฉลาก

(ข) ขอความวา "แตงกลนธรรมชาต" "แตงกลนเลยนธรรมชาต""แตงกลนสงเคราะห" "แตงรสธรรมชาต" หรอ "แตงรสเลยนธรรมชาต" ถามการใช แลวแตกรณ

(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อกเพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ (4)

11.2.12 ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด--------------------------------------------------------------

(2) ความในขอ 11(11.2.10)(ก) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 156) พ.ศ.2537 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของ

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 307) พ.ศ.2550 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก(ฉบบท 3) (124 ร.จ. ตอนท 188 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550) และใชขอความใหมแทนแลว

(3) ความใน ขอ 11(11.2.10)(ค) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 156) พ.ศ.2537 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของ

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 286) พ.ศ.2547 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2)(122 ร.จ. ตอนท 9 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

(4) ความใน ขอ 11(11.2.11)(ค) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 156) พ.ศ.2537 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 286) พ.ศ.2547 เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

115

ประกาศฉบบน ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 85 (พ.ศ.2528) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกชนดครบถวน ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบดงกลาว มาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหมรายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศฉบบน ใชบงคบ และเมอไดดาเนนการดงกลาวแลวใหคงใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฎวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนใชบงคบยงเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกได ทงนตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

อาทตย อไรรตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 16 พฤศจกายน พ.ศ.2537)

116

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 157 (พ.ศ.2537)

เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารทารกอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 86 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารทารก

ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528ขอ 2 ใหอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกเปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก หมายความวา อาหาร

นอกเหนอจากนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทผลตขนใหมสวนประกอบของสารอาหารใหเหมาะสมและเพยงพอกบทจะใชเลยงทารกและเดก แบงออกได ดงน

3.1 อาหารทารก หมายความวา อาหารทมจดมงหมายใชเลยงทารกตงแตแรกเกดจนถง 12 เดอน แทนหรอทดแทนนมแม

3.2 อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก หมายความวา อาหารทมจดมงหมายใชเลยงทารกทมอายตงแต 6 เดอนจนถง 12 เดอน หรอเดกทมอายตงแต 1 ปจนถง 3 ป

ขอ 4 อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปน

4.1 มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของอาหารทารกและอาหารสตรตอเนอง สาหรบทารกและเดกเลกนน

4.2 มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก สาหรบอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง

4.3 มลกษณะรวนเปนผงหรอแหงไมเกาะเปนกอน สาหรบอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง และเมอไดผสมตามคาแนะนาทแสดงไวในฉลากแลว ตองมลกษณะไมรวมตวเปนกอน ไมลอยเปนฝา และเนออาหารตองไมหยาบ เหมาะสมทจะนาไปใชเลยงทารกหรอเดกได โดยสามารถผานหวนมชนดยางธรรมชาตหรอยางสงเคราะหทใชกนตามปกต

4.4 ไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน สาหรบอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทใชกรรมวธตามขอ 7

4.5 ไมมฮอรโมนหรอสารปฏชวนะ4.6 ไมใชนาตาล นาผง หรอวตถทใหความหวานอนใด ยกเวน (1)

(ก) การเตมนาตาลแลคโตสหรอการเตมคารโบไฮเดรตอนทมใชนาตาล ทมความหวานเทยบเทาหรอนอยกวานาตาลแลคโตส

(ข) อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทมความประสงคจะใหใชเลยงทารกหรอเดกเลกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนด ทงนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4(4.6) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 287) พ.ศ.2547 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง.(ฉบบพเศษ

แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548) และใชขอความใหมแทนแลว

117

4.7 ไมมวตถกนเสย4.8 ไมใสส ไมแตงกลนรส หรอไมใชวตถปรงแตงรสอาหาร ทงนเวนแตอาหารสตรตอเนอง

สาหรบทารกและเดกเลก อาจมการแตงกลนรสตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

4.9 ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค 4.10 ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอน ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ 4.11 ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหารทารกและอาหารสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก 0.1 กรม หรอ 0.1 มลลลตร 4.12 ตรวจไมพบบกเตรในอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

ทใชกรรมวธสเตอรไลส 0.1 มลลลตร 4.13 ตรวจไมพบบกเตรในอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

ทใชกรรมวธ ย เอช ท 0.1 มลลลตร 4.14 ตรวจพบบกเตรไมเกน 10,000 ในอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบ

ทารกและเดกเลกชนดผงหรอแหง 1 กรม 4.15 ตรวจพบบกเตรตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

สาหรบอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทใชกรรมวธอนขอ 5 อาหารทารกตาม 3.1 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย คอ5.1 มพลงงานไมนอยกวา 272 กโลจล (65 กโลแคลอร) และไมเกน 293 กโลจล

(70 กโลแคลอร) ในจานวนหรอในอตราสวนผสมเพอใชเลยงทารก ตามทระบในฉลากจานวน 100 มลลลตร เวนแตอาหารทารกทมความประสงคและเหมาะสมทจะใชเลยงทารกทมนาหนกตวเมอคลอดตากวาหนงพนแปดรอยกรม ใหมไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

5.2 มสารโปรตน สารไขมน วตามน และแรธาตตาง ๆ ในจานวนทใหพลงงาน 418กโลจล (100 กโลแคลอร) ดงตอไปน

5.2.1 สารโปรตน ตอง (2)

(ก) มสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนในปรมาณไมนอยกวา 1.8 กรม และมปรมาณสารโปรตนทงหมดไมเกน 4.0 กรม

(ข) หากใชโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนไมเทยบเทาเคซนสารโปรตนนนตองมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตน โดยมอตราสวนของสารโปรตนทจะนามาใชประโยชนได (Protein Efficiency Ratio, PER) ไมนอยกวารอยละ 85 ของเคซน หรอมคณคาทาง โภชนาการของสารโปรตนซงวดโดยวธการอนตามความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาแตทงนการใชสารโปรตนดงกลาวตองปรบคณภาพของสารโปรตนนนใหมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนดวย

การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกาย (Essential amino acid) เพอปรบปรง คณคาทางโภชนาการของสารโปรตนตองเปนกรดอมโนแบบแอล (L-form amino acid) ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และเตมในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาว--------------------------------------------------------------

(2)ความในขอ 5(5.2.1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 171) พ.ศ.2539 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) (113 ร.จ. ตอนท 16 ง.(ฉบบพเศษแผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 กมภาพนธ พ.ศ.2539) และใชขอความใหมแทนแลว

118

5.2.2 สารไขมนไมนอยกวา 3.3 กรม และไมเกน 6.0 กรม และมกรดไขมนชนดไลโนลอกไมนอยกวา 300 มลลกรม ในจานวนสารไขมนทงหมดถามกรดไขมนชนดทมคารบอนในโมเลกลเกน 20 อะตอม ใหมไดไมเกนรอยละ 1 ของพลงงาน 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

5.2.3 วตามนตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) วตามนเอ ไมนอยกวา 75 ไมโครกรม และไมเกน 150 ไมโครกรม

โดยคานวณเปนเรตนอล(ข) วตามนด ไมนอยกวา 40 หนวยสากล และไมเกน 80 หนวยสากล(ค) วตามนเค 1 ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ง) วตามนอ (อลฟา-โทโคเฟอรอล) ไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล และ

ตองมวตามนอไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล ตอกรดไลโนลอก 1 กรม(จ) วตามนบ 1 (ไธอะมน) ไมนอยกวา 40 ไมโครกรม(ฉ) วตามนบ 2 (ไรโบฟลาวน) ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ช) ไนอาซน (นโคตนาไมด หรอกรดนโคตนก) ไมนอยกวา 250 ไมโครกรม(ซ) วตามนบ 6 ไมนอยกวา 35 ไมโครกรม และไมนอยกวา 15 ไมโครกรม

ตอโปรตน 1 กรม ในกรณทมโปรตนในสตรอาหารทารกเกนกวา 1.8 กรมตอ 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)(ฌ) กรดโฟลก ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ญ) กรดแพนโทธนก ไมนอยกวา 300 ไมโครกรม(ฎ) วตามนบ 12 (ไซยาโนโคบาลามน) ไมนอยกวา 0.15 ไมโครกรม(ฐ) ไบโอตน ไมนอยกวา 1.5 ไมโครกรม(ณ) โคลน ไมนอยกวา 7 มลลกรม(ด) วตามนซ (กรดแอลแอสคอรบค) ไมนอยกวา 8 มลลกรม

5.2.4 แรธาตตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) โซเดยม ไมนอยกวา 20 มลลกรม และไมเกน 60 มลลกรม(ข) โพแทสเซยม ไมนอยกวา 80 มลลกรม และไมเกน 200 มลลกรม(ค) คลอไรด ไมนอยกวา 55 มลลกรม และไมเกน 150 มลลกรม(ง) แคลเซยม ไมนอยกวา 50 มลลกรม(จ) ฟอสฟอรส ไมนอยกวา 25 มลลกรม อตราสวนของแคลเซยม

ตอฟอสฟอรสตองไมนอยกวา 1.2 และไมเกน 2.0(ฉ) แมกนเซยม ไมนอยกวา 6 มลลกรม(ช) เหลก ไมนอยกวา 0.15 มลลกรม และไมเกน 3.0 มลลกรม(ซ) ไอโอดน ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม และไมเกน 75 ไมโครกรม(ฌ) ทองแดง ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ญ ) สงกะส ไมนอยกวา 0.5 มลลกรม(ฎ) แมงกานส ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม

ในกรณทอาหารทารกนนมความประสงคจะใหใชเลยงทารกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนดไดนน ใหมชนดและปรมาณของ สารอาหารตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และใหแสดงวตถประสงคนนไวในฉลากดวย

119

ขอ 6 อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกตาม 3.2 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงตอไปนดวย คอ

6.1 มพลงงานไมนอยกวา 251 กโลจล (60 กโลแคลอร) และไมเกน 356 กโลจล(85 กโลแคลอร) ในจานวนหรอในอตราสวนผสมเพอใชเลยงทารกหรอเดกตามทระบในฉลาก จานวน 100 มลลลตร

6.2 มสารโปรตน สารไขมน วตามน และแรธาตตาง ๆ ในจานวนทใหพลงงาน 418กโลจล (100 กโลแคลอร) ดงตอไปน

6.2.1 สารโปรตน ตอง (3)

(ก) มสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนในปรมาณไมนอยกวา 3.0 กรม และมปรมาณสารโปรตนทงหมดไมเกน 5.5 กรม

(ข) หากใชสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนไมเทยบเทาเคซนสารโปรตนนนตองมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนโดยมอตราสวนของสารโปรตนทจะนามาใชประโยชนไดไมนอยกวารอยละ 85 ของเคซน หรอมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนซงวดโดยวธการอนตามความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา แตทงนการใชสารโปรตนดงกลาวตองปรบคณภาพของสารโปรตนนนใหมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนดวย

การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกายเพอปรบปรงคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนตองเปนกรดอมโนแบบแอลตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และเตมในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาว

6.2.2 สารไขมนไมนอยกวา 3.0 กรม และไมเกน 6.0 กรม และมกรดไขมนชนดไลโนลอกไมนอยกวา 300 มลลกรม ในจานวนสารไขมนทงหมดถามกรดไขมนชนดทมคารบอนในโมเลกลเกน 20 อะตอม ใหมไดไมเกนรอยละ 1 ของพลงงาน 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

6.2.3 วตามนตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) วตามนเอ ไมนอยกวา 75 ไมโครกรม และไมเกน 225 ไมโครกรม

โดยคานวณเปนเรตนอล(ข) วตามนด ไมนอยกวา 40 หนวยสากล และไมเกน 120 หนวยสากล(ค) วตามนอ (อลฟา-โทโคเฟอรอล) ไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล และ

ตองมวตามนอไมนอยกวา 0.7 หนวยสากล ตอกรดไลโนลอก 1 กรม(ง) วตามนเค 1 ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(จ) วตามนบ 1 (ไธอะมน) ไมนอยกวา 40 ไมโครกรม(ฉ) วตามนบ 2 (ไรโบฟลาวน) ไมนอยกวา 60 ไมโครกรม(ช) ไนอาซน (นโคตนาไมด หรอกรดนโคตนก) ไมนอยกวา 250 ไมโครกรม(ซ) วตามนบ 6 ไมนอยกวา 45 ไมโครกรม และไมนอยกวา 15 ไมโครกรม

ตอโปรตน 1 กรม ในกรณทมโปรตนในสตรอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกเกนกวา 3.0 กรม ตอ 418 กโลจล (100 กโลแคลอร)

(ฌ) กรดโฟลก ไมนอยกวา 4 ไมโครกรม(ญ) กรดแพนโทธนก ไมนอยกวา 300 ไมโครกรม(ฎ) วตามนบ 12 (ไซยาโนโคบาลามน) ไมนอยกวา 0.15 ไมโครกรม(ฐ) ไบโอตน ไมนอยกวา 1.5 ไมโครกรม(ณ) วตามนซ (กรดแอลแอสคอรบค) ไมนอยกวา 8 มลลกรม

--------------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 6(6.2.1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกยกเลก โดยขอ 2 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 171) พ.ศ.2539 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2) (113 ร.จ. ตอนท 16 ง.(ฉบบ

พเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 22 กมภาพนธ พ.ศ.2539) และใชขอความใหมแทนแลว

120

6.2.4 แรธาตตาง ๆ ในปรมาณ ดงตอไปน(ก) โซเดยม ไมนอยกวา 20 มลลกรม และไมเกน 85 มลลกรม(ข) โพแทสเซยม ไมนอยกวา 80 มลลกรม(ค) คลอไรด ไมนอยกวา 55 มลลกรม(ง) แคลเซยม ไมนอยกวา 90 มลลกรม(จ) ฟอสฟอรส ไมนอยกวา 60 มลลกรม

ทงนอตราสวนของแคลเซยมตอฟอสฟอรสตองไมนอยกวา 1.0 และไมเกน 2.0

(ฉ) แมกนเซยม ไมนอยกวา 6 มลลกรม(ช) เหลก ไมนอยกวา 1 มลลกรม และไมเกน 2 มลลกรม(ช) ไอโอดน ไมนอยกวา 5 ไมโครกรม(ฌ) สงกะส ไมนอยกวา 0.5 มลลกรม

ในกรณทอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกนนมความประสงคจะใหใชเลยงทารกหรอเดกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนดไดนน ใหมชนดและปรมาณของสารอาหารตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และใหแสดงวตถประสงคนนไวในฉลากดวย

ขอ 7 อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกชนดเหลว ตองทาใหเปนเนอเดยวกนและใชกรรมวธฆาเชอดวยความรอนแลวแตกรณ ดงตอไปน

(1) สเตอรไลส(2) ย เอช ท(3) กรรมวธอนทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 8 อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองไมใชกรรมวธการฉายรงส หรอไมมสวนประกอบทผานการฉายรงส

ขอ 9 การผลตอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 10 ภาชนะบรรจทใชบรรจอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกตองเปนภาชนะบรรจทปดสนททสามารถรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารนนไวได และใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ ดวย

ขอ 11 การแสดงฉลากของอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกใหปฏบตดงน

11.1 ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลากลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ยกเวนขอ 3

11.2 ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

11.2.1 ชออาหาร11.2.2 เลขทะเบยนตารบอาหารหรอเครองหมายการไดรบอนญาตใหใชฉลาก

แลวแตกรณ11.2.3 ชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ

อาหารทผลตในประเทศอาจแสดงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได ในกรณทเปนอาหาร นาเขาใหแสดงประเทศผผลตดวย

121

11.2.4 ปรมาณของอาหารเปนระบบเมตรก(ก) อาหารทเปนผงหรอแหง ใหแสดงนาหนกสทธ(ข) อาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(ค) อาหารทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธ

หรอปรมาตรสทธกได11.2.5 สวนประกอบทสาคญของอาหารเปนรอยละของนาหนกโดยเรยงลาดบ

ปรมาณจากมากไปหานอย และตองแสดงคาพลงงานและปรมาณสารอาหารดงตอไปน ตออาหาร 100 กรม(หรอ 100 มลลลตร) และตออาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทพรอมบรโภค 100 มลลลตร

(ก) คาพลงงาน เปนกโลแคลอรหรอกโลจล(ข) โปรตน เปนกรม(ค) คารโบไฮเดรต เปนกรม(ง) ไขมน เปนกรม(จ) กรดไลโนลอก เปนมลลกรม(ฉ) วตามนตามชนดและหนวยทกาหนดไวในขอ 5.2.3 หรอ 6.2.3

แลวแตกรณ(ช) เกลอแรตามชนดและหนวยทกาหนดไวในขอ 5.2.4 หรอ 6.2.4

แลวแตกรณ11.2.6 วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" กากบไวดวย หรอ

วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" และ วนเดอนและปทแบงบรรจ โดยมขอความวา "แบงบรรจ" กากบไวดวย กรณทเปนการผลตโดยการแบงบรรจ แลวแตกรณ

11.2.7 วนเดอนและปทหมดอาย โดยมขอความวา "หมดอาย" กากบไวดวย11.2.8 คาแนะนาในการเกบรกษา โดยเฉพาะภายหลงการเปดใช11.2.9 วธเตรยม (ถาม)

11.2.10 อาหารทารก ตองมขอความ ดงตอไปน(ก) ขอความวา “สงสาคญทควรทราบ (4)

- นมแมเปนอาหารทดทสดสาหรบทารก เพราะมคณคาทางโภชนาการครบถวน

- อาหารทารก ควรใชตามคาแนะนาของแพทย พยาบาล หรอนกโภชนาการ

- การเตรยมหรอใชสวนผสมไมถกตองจะเปนอนตรายตอทารก”ทงน การแสดงขอความทง 3 ขอความ ใหเรยงกนลงมา โดยอยในกรอบ

เดยวกน สของตวอกษรตดกบสพนของกรอบ เฉพาะขอความแรกใหแสดงดวยตวอกษรหนาทบ เหนไดชดเจน(ข) ขอความแสดงวธใชหรอตารางแนะนาการเลยงประจาวน(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อก

เพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ (5)

--------------------------------------------------------------

(4) ความในขอ 11(11.2.10)(ก) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 308) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 4) (124 ร.จ. ตอนท 188 ง.

(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550) และใชขอความใหมแทนแลว(5) ความในขอ11(11.2.10)(ค) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 287) พ.ศ.2547 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3) (122 ร.จ. ตอนท9 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

122

11.2.11 อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตองมขอความ ดงตอไปน(ก) ขอความวา "อยาใชเลยงทารกอายตากวา 6 เดอน" ดวยตวอกษร

เสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนสขาว สของกรอบตดกบพนของฉลาก(ข) ขอความวา "แตงกลนธรรมชาต" "แตงกลนเลยนธรรมชาต"

"แตงกลนสงเคราะห" "แตงรสธรรมชาต" หรอ "แตงรสเลยนธรรมชาต" ถามการใช แลวแตกรณ(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อก

เพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ(6)

11.2.12 ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนดประกาศฉบบน ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารซงออกใหตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 86 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารทารก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกชนดครบถวน ใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขดงกลาวมาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหม รายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ และเมอไดดาเนนการดงกลาวแลวใหคงใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฎวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนใชบงคบยงเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกได ทงนตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

อาทตย อไรรตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 16 พฤศจกายน พ.ศ.2537)

--------------------------------------------------------------

(6) ความในขอ11(11.2.11)(ค) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 157) พ.ศ.2537 ถกเพมเตมโดยขอ 2 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 287) พ.ศ.2547 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3) (122 ร.จ. ตอนท 9 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

123

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 158 (พ.ศ.2537)

เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารเสรมสาหรบเดกอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกเปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก หมายความวา อาหารทใชเสรมคณคาอาหารและ

สรางความคนเคยในการกนอาหารทวไปใหแกทารกตงแต 6 เดอน ถง 12 เดอน หรอเดกทมอายตงแต 1 ป ถง 3 ป ม 6 ชนด คอ

2.1 แปง ไดแก อาหารททาจากธญญพชเปนหลก2.2 ผก ไดแก อาหารททาจากพชผกเปนหลก2.3 ถว ไดแก อาหารททาจากถวเปนหลก2.4 ผลไม ไดแก อาหารททาจากผลไมเปนหลก2.5 เนอสตว ไดแก อาหารททาจากเนอสตวทกชนด ตบ ไข เปนหลก2.6 ผสม ไดแก อาหารตาม 2.1 ถง 2.5 รวมกนตงแตสองชนดขนไป

ขอ 3 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน3.1 มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก3.2 มลกษณะอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

3.2.1 รวนเปนผง หรอแหง ไมเกาะเปนกอน สาหรบอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกชนดแหง และเมอไดผสมตามคาแนะนาทแสดงไวในฉลากแลว ตองมลกษณะนมเหมาะสาหรบการปอนดวยชอน

3.2.2 เปนเนอเดยวกนหรอมชนเลก ๆ ผสมอยดวย เหมาะสาหรบการปอนดวยชอนสาหรบอาหารเสรมสาหรบเดกเลกชนดเหลว

3.2.3 ลกษณะอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

3.3 มชนดและปรมาณสารอาหาร ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

3.4 มความชน ดงตอไปน3.4.1 ไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก สาหรบอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก

ชนดแหงทไมตองผานการหงตมกอนรบประทาน3.4.2 ไมเกนรอยละ 8 ของนาหนก สาหรบอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก

ชนดแหงทตองผานการหงตมกอนรบประทาน3.5 ไมมฮอรโมน หรอสารปฏชวนะ

124

3.6 ไมใชวตถทใหความหวานแทนนาตาล

3.7 ไมมวตถกนเสย

3.8 ไมใสส ไมใชวตถปรงแตงรสอาหาร

3.9 ไมแตงกลนรส ทงนเวนแตจะไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการ

อาหารและยา

3.10 ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

3.11 ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอน ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ

3.12 ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหาร 0.1 กรม หรอ

0.1 มลลลตร

3.13 ตรวจไมพบบกเตรในอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกทใชกรรมวธสเตอรไลส

0.1 มลลลตร

3.14 ตรวจไมพบบกเตรในอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกชนดเหลวทใชกรรมวธ

ย เอช ท 0.1 มลลลตร

3.15 ตรวจพบบกเตรไดไมเกน 50,000 ในอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกชนดแหง

ทไมตองผานการหงตมกอนรบประทาน 1 กรม และไมเกน 100,000 ในอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก

ชนดแหงทตองผานการหงตมกอนรบประทาน 1 กรม

3.16 ตรวจพบบกเตรตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

สาหรบอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกชนดเหลวทใชกรรมวธอน

3.17 มโซเดยมไดไมเกน 200 มลลกรม ในอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 100 กรม

โดยคานวณจากนาหนกอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกในลกษณะพรอมทจะบรโภคได

ขอ 4 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกชนดเหลวตองใชกรรมวธฆาเชอดวยความรอน

แลวแตกรณ ดงตอไปน

4.1 สเตอรไลส

4.2 ย เอช ท

4.3 กรรมวธอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 5 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ตองไมใชกรรมวธฉายรงสอาหาร หรอไมม

สวนประกอบทผานการฉายรงส

ขอ 6 การผลตอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหาร

นอกจากวตถกนเสย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 7 ภาชนะบรรจทใชบรรจอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ตองเปนภาชนะบรรจทปดสนท

ทสามารถรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารนนไวได และใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ ดวย

125

ขอ 8 การแสดงฉลากอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ใหปฏบตดงน8.1 ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก

ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ยกเวนขอ 3

8.2 ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

8.2.1 ชออาหาร8.2.2 เลขทะเบยนตารบอาหาร หรอเครองหมายการไดรบอนญาตใหใชฉลาก

แลวแตกรณ8.2.3 ชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ อาหาร

ทผลตในประเทศอาจแสดงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได ในกรณทเปนอาหารนาเขา ใหแสดงประเทศผผลตดวย

8.2.4 ปรมาณอาหารเปนระบบเมตรก(ก) อาหารทเปนผงหรอแหง ใหแสดงนาหนกสทธ(ข) อาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(ค) อาหารทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธ หรอ

ปรมาตรสทธกได8.2.5 สวนประกอบทสาคญของอาหารเปนรอยละของนาหนก โดยเรยงลาดบ

ปรมาณจากมากไปหานอย และตองแสดงคาพลงงาน และปรมาณสารอาหารดงตอไปน ตอ อาหาร 100 กรม(หรอ 100 มลลลตร) และตอปรมาณอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลกทแนะนาใหบรโภค 1 ครง

(ก) คาพลงงาน เปนกโลแคลอรหรอกโลจล(ข) โปรตน เปนกรม(ค) คารโบไฮเดรต เปนกรม(ง) ไขมน เปนกรม(จ) วตามน ถามการเตม(ฉ) เกลอแร ถามการเตม

8.2.6 วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" กากบไวดวย หรอ วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา "ผลต" และ วนเดอนและปทแบงบรรจ โดยมคาวา "แบงบรรจ" กากบไวดวย กรณทเปนการผลตโดยการแบงบรรจ แลวแตกรณ

8.2.7 วนเดอนและปทหมดอาย โดยมขอความวา "หมดอาย" กากบไวดวย8.2.8 คาแนะนาในการเกบรกษา โดยเฉพาะภายหลงการเปดใช8.2.9 วธเตรยม (ถาม)

8.2.10 ขอความวา "แตงกลนธรรมชาต" "แตงกลนเลยนธรรมชาต" "แตงกลนสงเคราะห" "แตงรสธรรมชาต" หรอ "แตงรสเลยนธรรมชาต" ถามการใช แลวแตกรณ

8.2.11 ขอความวา "อยาใชเลยงทารกอายตากวา 6 เดอน" ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนสขาว สของกรอบตดกบพนของฉลาก

8.2.12 ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

126

ประกาศฉบบน ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคมพ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกเฉพาะอยาง และใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบดงกลาว มาดาเนนการแกไขตารบอาหารใหม รายละเอยดถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และ เมอไดดาเนนการดงกลาวแลวใหคงใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฎวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนใชบงคบยงเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวง สาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกได ทงนตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

อาทตย อไรรตน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 16 พฤศจกายน พ.ศ.2537)

127

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 167) พ.ศ.2538เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลง

สตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรขยายเวลาการใชฉลากเดมทยงเหลออยของนมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ออกไปอกระยะหนง

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ใหขยายระยะเวลาการใชฉลากเดมในสวนทเกยวกบการผอนผนใหผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารทออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 85 (พ.ศ.2528) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกชนดครบถวน และไดดาเนนการแกไขตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156 (พ.ศ. 2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 สงหาคม พ.ศ.2537 ออกไปอก ทงนตองไมเกนวนท 30 พฤศจกายน พ.ศ.2539

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไปประกาศ ณ วนท 12 ธนวาคม พ.ศ.2538

เสนาะ เทยนทอง รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 113 ตอนท 11 ง. วนท 6 กมภาพนธ พ.ศ.2539)

128

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 168) พ.ศ.2538เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรขยายเวลาการใชฉลากเดมทยงเหลออยของอาหารทารกและอาหารสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ออกไปอกระยะหนงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนใหขยายระยะเวลาการใชฉลากเดมในสวนทเกยวกบการผอนผนใหผทไดรบใบสาคญการขน

ทะเบยนตารบอาหารทออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 86 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารทารก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528)เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกชนดครบถวน และไดดาเนนการแกไขตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรองอาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 สงหาคม พ.ศ.2537 ออกไปอก ทงนตองไมเกนวนท 30 พฤศจกายน พ.ศ.2539

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 12 ธนวาคม พ.ศ.2538

เสนาะ เทยนทอง รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 113 ตอนท 11 ง. วนท 6 กมภาพนธ พ.ศ.2539)

129

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 169) พ.ศ.2538เรอง การขยายระยะเวลาการใชฉลากอาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรขยายเวลาการใชฉลากเดมทยงเหลออยของอาหารเสรมสาหรบทารก

และเดกเลก ออกไปอกระยะหนงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการ

กระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนใหขยายระยะเวลาการใชฉลากเดมในสวนทเกยวของกบการผอนผนใหผทไดรบใบสาคญการ

ขนทะเบยนตารบอาหารทออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 87 (พ.ศ.2528) เรอง อาหารเสรมสาหรบเดก ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2528 เฉพาะในสวนทเกยวกบอาหารเสรมสาหรบเดกเฉพาะอยาง และไดดาเนนการแกไขตารบอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 158 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 สงหาคม พ.ศ.2537 ออกไปอก ทงนตองไมเกนวนท 30 พฤศจกายน พ.ศ.2539

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 12 ธนวาคม พ.ศ.2538

เสนาะ เทยนทอง รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 113 ตอนท 11 ง. วนท 6 กมภาพนธ พ.ศ.2539)

130

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 171) พ.ศ.2539เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2)

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงขอกาหนดเกยวกบสารโปรตนทใชในอาหารทารกและอาหาร

สตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ใหชดเจนขนอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหยกเลกความใน 5.2.1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537)

เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

"5.2.1 สารโปรตน ตอง(ก) มสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซน

ในปรมาณไมนอยกวา 1.8 กรม และมปรมาณสารโปรตนทงหมดไมเกน 4.0 กรม(ข) หากใชโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนไมเทยบเทาเคซน

สารโปรตนนนตองมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตน โดยมอตราสวนของสารโปรตนทจะนามาใชประโยชนได (Protein Efficiency Ratio, PER) ไมนอยกวารอยละ 85 ของเคซน หรอมคณคาทาง โภชนาการของสารโปรตนซงวดโดยวธการอนตามความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาแตทงนการใชสารโปรตนดงกลาวตองปรบคณภาพของสารโปรตนนนใหมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนดวย

การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกาย (Essential amino acid) เพอปรบปรง คณคาทางโภชนาการของสารโปรตนตองเปนกรดอมโนแบบแอล (L-form amino acid) ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และเตมในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงค ดงกลาว”

ขอ 2 ใหยกเลกความใน 6.2.1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537)เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

"6.2.1 สารโปรตน ตอง(ก) มสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซน

ในปรมาณไมนอยกวา 3.0 กรม และมปรมาณสารโปรตนทงหมดไมเกน 5.5 กรม

131

(ข) หากใชสารโปรตนทมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนไมเทยบเทาเคซนสารโปรตนนนตองมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนโดยมอตราสวนของสารโปรตนทจะนามาใชประโยชนไดไมนอยกวารอยละ 85 ของเคซน หรอมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนซงวดโดยวธการอนตามความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา แตทงนการใชสารโปรตนดงกลาวตองปรบคณภาพของสารโปรตนนนใหมคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนเทยบเทาเคซนดวย

การเตมกรดอมโนทจาเปนตอรางกายเพอปรบปรงคณคาทางโภชนาการของสารโปรตนตองเปนกรดอมโนแบบแอลตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และเตมในปรมาณเทาทจาเปนตามวตถประสงคดงกลาว"

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 23 มกราคม พ.ศ.2539

เสนาะ เทยนทอง รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 113 ตอนท 16 ง. วนท 22 กมภาพนธ พ.ศ.2539)

132

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 174 (พ.ศ.2539)

เรอง กาหนดอาหารทหามนาเขาหรอจาหนาย------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรหามนาเขาหรอจาหนายซงอาหารทพนกาหนดหมดอายหรอทควรบรโภคตามทกาหนดไวบนฉลาก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ใหอาหารดงตอไปน ทพนกาหนดหมดอายหรอทพนกาหนดทควรบรโภคตามทแสดงไวในฉลาก เปนอาหารทหามนาเขาหรอจาหนาย

1. อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก2. อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก3. นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก4. นมเปรยว5. นมโคทผานกรรมวธพาสเจอไรซ เชน นมสดพาสเจอไรซ นมแปลงไขมนพาสเจอไรซ

นมคนรปพาสเจอไรซ นมปรงแตงพาสเจอไรซ และผลตภณฑของนมพาสเจอไรซ เปนตน6. อาหารมวตถประสงคพเศษประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 31 ตลาคม พ.ศ.2539 เสนาะ เทยนทอง

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 113 ตอนท 103 ง. ลงวนท 24 ธนวาคม พ.ศ.2539)

133

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 179) พ.ศ.2540)เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2)

------------------------------------------โดยทเปนการสงเสรมการสงออกเพอจาหนายซงอาหารในภาชนะบรรจทปดสนทอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนใหยกเลกความในขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535) เรอง อาหาร

ในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535 และใหใชความตอไปนแทน“ขอ 11 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ

11.1 อาหารในภาชนะบรรจทปดสนททผลตเพอจาหนายในการสงออก11.2 อาหารในภาชนะบรรจทปดสนทตามขอ 3(2) ทสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยาไดประกาศยกเวนไว”ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 12 พฤศจกายน พ.ศ.2540 สมศกด เทพสทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษา เลม 114 ตอนท 102 ง. ลงวนท 23 ธนวาคม พ.ศ.2540)

134

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 182 ) พ.ศ.2541เรอง ฉลากโภชนาการ

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรกาหนดใหมการแสดงฉลากโภชนาการ เพอใหขอมลและความรดาน

คณคาทางโภชนาการของอาหารแกประชาชน อนเปนการคมครองผบรโภคทางดานอาหารและโภชนาการอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหอาหารดงตอไปน เปนอาหารทตองแสดงฉลากโภชนาการ

1.1 อาหารทมการกลาวอางทางโภชนาการ1.2 อาหารทมการใชคณคาในการสงเสรมการขาย1.3 อาหารทระบกลมผบรโภคในการสงเสรมการขาย1.4 อาหารอนตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความ

เหนชอบของคณะกรรมการอาหารขอ 2 ในประกาศน

“อาหารทมการกลาวอางทางโภชนาการ” หมายถง อาหารทแสดงขอมลทางโภชนาการบนฉลากเกยวกบชนดหรอปรมาณสารอาหาร ปรมาณสารอาหารโดยเปรยบเทยบ หรอหนาทของสารอาหาร แตทงนไมรวมถงอาหารทมการกลาวอางทางโภชนาการเพอปฏบตใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนน ๆ

“อาหารทมการใชคณคาในการสงเสรมการขาย” หมายถง อาหารทมการนาขอมลเกยวกบคณประโยชนหรอหนาทของตวผลตภณฑ สวนประกอบหรอสารอาหารอยางหนงอยางใดของผลตภณฑทมตอรางกายหรอสขภาพ มาใชเพอประโยชนในการสงเสรมการขาย

“อาหารทระบกลมผบรโภคในการสงเสรมการขาย” หมายถง อาหารทมงจะใชกบกลม ผบรโภคเฉพาะกลม เชน กลมวยเรยน กลมผบรหาร กลมผสงอาย เปนตน แตทงนไมรวมถงอาหารทมการระบกลมผบรโภคเพอปฏบตใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนน ๆ

“สารอาหาร” หมายถง สารอาหารทกาหนดไวในบญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศฉบบน และใหหมายความรวมถงพลงงานทไดจากสารอาหารดวย

ขอ 3 การแสดงฉลากอาหารตามขอ 1 ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก และตองแสดงฉลากโภชนาการ โดยปฏบตตามประกาศฉบบนดวย

ขอ 4 การแสดงฉลากโภชนาการจะตองแสดงขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได โดยจะตองเปนไปตามหลกเกณฑและเงอนไขตามบญชแนบทายประกาศฉบบน ดงน

4.1 บญชหมายเลข 1 : รปแบบและเงอนไขของการแสดงกรอบขอมลโภชนาการ4.2 บญชหมายเลข 2 : วธการกาหนดปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคกบจานวน

หนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ

135

4.3 บญชหมายเลข 3 : สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแตหกปขนไป

4.4 บญชหมายเลข 4 : หลกเกณฑในการกลาวอางทางโภชนาการบนฉลากอาหารขอ 5 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ

5.1 นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก และ

อาหารอนซงไดมประกาศกระทรวงสาธารณสขกาหนดในสวนทเกยวกบการแสดงสารอาหารบนฉลาก

ไวแลวโดยเฉพาะ

5.2 อาหารทมไดจาหนายโดยตรงตอผบรโภคหรออาหารทมไดผลตหรอนาสงเขามาเพอจาหนายในประเทศ

5.3 อาหารทบรรจในภาชนะบรรจยอย ซงมงหมายจะจาหนายรวมกนในภาชนะบรรจใหญขอ 6 ประกาศฉบบน

6.1 ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

6.2 ใหผผลต ผนาเขา ซงอาหารทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร อาหารทไดรบอนญาตใหใชฉลากอาหาร อาหารทไดรบแจงรายละเอยด หรออาหารทจะตองแสดงฉลากโภชนาการตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ยนคาขอแกไขเปลยนแปลงหรอยนขออนญาตใชฉลากอาหารตามประกาศฉบบน แลวแตกรณ ใหถกตองภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใชฉลากนนไปพลางกอนไดจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฏวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบเหลออย และไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบนผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกไดแตตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศ ณ วนท 20 มนาคม พ.ศ.2541 รกเกยรต สขธนะ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบทวไป เลม 115 ตอนท 47 ง. ลงวนท 11 มถนายน พ.ศ.2541)

136

บญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541

รปแบบและเงอนไขของการแสดงกรอบขอมลโภชนาการ

1. รปแบบของกรอบขอมลโภชนาการ ตองมลกษณะอยางหนงอยางใดดงตอไปน สาหรบรปแบบทนอกเหนอจากนตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา 1.1 การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตม

(1) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมรปแบบมาตรฐาน สวนท 1

ขอมลโภชนาการ หนงหนวยบรโภค :……………..(………...) จานวนหนวยบรโภคตอ ……… : ……...

สวนท 2 ชวงท 1

คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค พลงงานทงหมด …… กโลแคลอร (พลงงานจากไขมน ….. กโลแคลอร)

ชวงท 2

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน * ไขมนทงหมด ….. ก. …..% ไขมนอมตว ….. ก. …..% โคเลสเตอรอล ….. มก. …..% โปรตน ….. ก. คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. …..% ใยอาหาร ….. ก. …..% นาตาล ….. ก. โซเดยม ….. มก. …..%

ชวงท 3

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน * วตามนเอ …..% วตามนบ 1 …..% วตามนบ 2 …..% แคลเซยม …..% เหลก …..%

* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

ความตองการพลงงานของแตละบคคลแตกตางกน ผทตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร ควรไดรบสารอาหารตาง ๆ ดงน

สวนท 3

ไขมนทงหมด นอยกวา 65 ก. ไขมนอมตว นอยกวา 20 ก. โคเลสเตอรอล นอยกวา 300 มก. คารโบไฮเดรตทงหมด 300 ก. ใยอาหาร 25 ก. โซเดยม นอยกวา 2,400 มก.

พลงงาน (กโลแคลอร) ตอกรม : ไขมน = 9 ; โปรตน = 4 ; คารโบไฮเดรต = 4

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ 2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค

137(2) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมรปแบบขวาง สาหรบฉลากทมพนทแนวตงจากดและมพนทตงแต 250 ตารางเซนตเมตร ขนไป

ขอมลโภชนาการ คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน * * รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภค

หนงหนวยบรโภค : ………….(……...) ไขมนทงหมด ….. ก. …..% ตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป(Thai RDI)

จานวนหนวยบรโภคตอ ………. : ……… ไขมนอมตว ….. ก. …..% โดยคดจากความตองการพลงงาน โคเลสเตอรอล ….. มก. …..% วนละ 2,000 กโลแคลอร

พลงงานทงหมด ……… กโลแคลอร โปรตน ….. ก. ความตองการพลงงานของแตละบคคลตางกนผท (พลงงานจากไขมน ….. กโลแคลอร) คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. …..% ตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร ควรได

ใยอาหาร ….. ก. …..% รบสารอาหารตาง ๆ ดงน

นาตาล ….. ก. ไขมนทงหมด นอยกวา 65 ก.

โซเดยม ….. มก. …..% ไขมนอมตว นอยกวา 20 ก.

โคเลสเตอรอล นอยกวา 300 มก.

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน * คารโบไฮเดรตทงหมด 300 ก.

ใยอาหาร 25 ก.

วตามนเอ …..% วตามนบ 1 ….. % วตามนบ 2 …..% โซเดยม นอยกวา 2,400 มก.

แคลเซยม …..% เหลก …..% พลงงาน (กโลแคลอร) ตอกรม : ไขมน = 9 ;

โปรตน =4 ; คารโบไฮเดรต =4

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณ

หนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ“คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

138 (3) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมรปแบบขวาง สาหรบฉลากทมพนทแนวตงจากดและมพนทนอยกวา 250 ตารางเซนตเมตร

ขอมลโภชนาการ คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน *

หนงหนวยบรโภค : ………….(……...)จานวนหนวยบรโภคตอ ………. : ……. ไขมนทงหมด ….. ก. …..%

ไขมนอมตว ….. ก. …..%

พลงงานทงหมด ……… กโลแคลอร โคเลสเตอรอล ….. มก. …..%

(พลงงานจากไขมน ….. กโลแคลอร) โปรตน ….. ก. คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. …..%

* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวน ใยอาหาร ….. ก. …..%

สาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) โดยคดจาก นาตาล ….. ก.ความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร โซเดยม ….. มก. …..%

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน * วตามนเอ …..% วตามนบ 1 ….. % วตามนบ 2 …..% แคลเซยม …..% เหลก …..%

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ

2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณ

หนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ

“คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค

139

(4) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมรปแบบขอความตอเนองสาหรบฉลากทมพทนอ ยกวา

80 ตารางเซนตเมตร

ขอมลโภชนาการ หนงหนวยบรโภค : ….. (……); จานวนหนวยบรโภคตอ ….. : ..…. คณคาทาง

โภชนาการตอหนงหนวยบรโภค : พลงงานทงหมด ……. กโลแคลอร; พลงงานจากไขมน ……. กโล

แคลอร; ไขมนทงหมด … ก. (…..%)*; ไขมนอมตว ……. ก. (…..%)*; โคเลสเตอรอล ……. มก.

(…..%)*; โปรตน ……. ก.; คารโบไฮเดรตทงหมด … ก. (…..%)*; ใยอาหาร ……. ก. (…..%)*; นาตาล

……. ก.; โซเดยม ……. มก. (…..%)*; วตามนเอ (…..%)*; วตามนบ 1 (…..%)*; วตามนบ 2

(…..%)*; แคลเซยม (…..%)*; เหลก (…..%)* *รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวน

สาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ

2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะ

การบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณ

อาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคาทาง

โภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอ

หนงหนวยบรโภค”

140

1.2 การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบยอใหเลอกแสดงไดเมอสารอาหารทกาหนดในกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมสวนท 2 จานวน

ตงแต 8 รายการขนไป จาก 15 รายการ มปรมาณทนอยมากไมมความสาคญจนถอวาเปนศนยตามหลกเกณฑ

ในขอ 2.5 ของบญชน ทงนหากปรมาณสารอาหารใดทกาหนดใหแสดงในกรอบขอมลโภชนาการแบบเตม

แตไมกาหนดใหแสดงในกรอบขอมลโภชนาการแบบยอ มคาทมนยสาคญกตองแสดงไวในกรอบขอมล

โภชนาการแบบยอดวย

(1) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบยอรปแบบมาตรฐาน

ขอมลโภชนาการหนงหนวยบรโภค : ………….(…………)

จานวนหนวยบรโภคตอ ……… : ………

คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภคพลงงานทงหมด …….. กโลแคลอร

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน *

ไขมนทงหมด ….. ก. ………. %

โปรตน .…. ก.

คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. ………. %

นาตาล ...….. ก.

โซเดยม ….. มก. ………. %

* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป

(Thai RDI) โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ

2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการ

ลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดง

ปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคา

ทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการ

ตอหนงหนวยบรโภค”

141

(2) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบยอรปแบบขวาง สาหรบฉลากทมพนทแนวตงจากด

ขอมลโภชนาการ คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน*

หนงหนวยบรโภค : ………….(……...) ไขมนทงหมด ….. ก. …..%

จานวนหนวยบรโภคตอ ………. : ……. โปรตน ….. ก.

คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. …..%

พลงงานทงหมด ……… กโลแคลอร นาตาล ….. ก.

* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวน โซเดยม ….. มก. …..%

สาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) โดยคดจาก

ความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ

2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณ

หนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ

“คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

142

(3) การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบยอรปแบบขอความตอเนอง สาหรบฉลากทมพนทนอยกวา 80 ตารางเซนตเมตร

ขอมลโภชนาการ หนงหนวยบรโภค : ….. (…….); จานวนหนวยบรโภคตอ …… : ….. คณคาทาง

โภชนาการตอหนงหนวยบรโภค : พลงงานทงหมด ……. กโลแคลอร; ไขมนทงหมด ……. ก.

(…..%)*; โปรตน ……. ก.; คารโบไฮเดรตทงหมด ……. ก. (…..%)*; นาตาล ……. ก.; โซเดยม …….

มก. (…..%)* * รอยละของปรมาณสารอาหารท แนะนาใหบรโภคตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ป

ขนไป (Thai RDI) โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ

2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหาร

ทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภค

ตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.”

แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

143

1.3 การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบควบค (1)

ในกรณทผ ลตภณฑทจาห นายตองผสมกบสวนประกอบอน และ/หรอนาไปผานกรรมวธตามทระบ บนฉลากกอนบรโภค หากตองการแสดงกรอบขอมลโภชนาการของผลตภณฑทอยในสภาพตามทจาหนาย และในสภาพหลงเตรยมตามคาแนะนาบนฉลากใหแสดงตามรปแบบกรอบขอมลโภชนาการแบบควบคน แตหากตองการแสดงเฉพาะกรอบขอมลโภชนาการของผลตภณฑทอยในสภาพตามทจาหนายใหแสดงตามรปแบบทกาหนดในขอ 1.1

กรอบขอมลโภชนาการแบบควบค

ขอมลโภชนาการหนงหนวยบรโภค : …….(……...)จานวนหนวยบรโภคตอ ……. : ………คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค ผลตภณฑ ผลตภณฑหลงเตรยมพลงงานทงหมด กโลแคลอร …….. …….. (พลงงานจากไขมน กโลแคลอร) …….. ……..

คณคาทางโภชนาการของผลตภณฑ รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน*ไขมนทงหมด …….. ก. ……..% ……..% ไขมนอมตว …….. ก. ……..% ……..%โคเลสเตอรอล ….. มก. ……..% ……..%โปรตน …….. ก.คารโบไฮเดรตทงหมด …….. ก. ……..% ……..% ใยอาหาร …….. ก. ……..% ……..% นาตาล …….. ก.โซเดยม …….. มก. ……..% ……..%วตามนเอ ……..% ……..%วตามนบ 1 ……..% ……..%วตามนบ 2 ……..% ……..%แคลเซยม ……..% ……..%เหลก ……..% ……..%* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI)โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอรความตองการพลงงานของแตละบคคลแตกตางกน ผทตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอรควรไดรบสารอาหารตาง ๆ ดงน ไขมนทงหมด นอยกวา 65 ก. ไขมนอมตว นอยกวา 20 ก. โคเลสเตอรอล นอยกวา 300 มก. คารโบไฮเดรตทงหมด 300 ก. ใยอาหาร 25 ก. โซเดยม นอยกวา 2,400 มก.พลงงาน (กโลแคลอร) ตอกรม : ไขมน = 9 ; โปรตน = 4 ; คารโบไฮเดรต = 4

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ 2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

3. คาวา “ผลตภณฑ” และ “ผลตภณฑหลงเตรยม” ใหระบเปนชอชนดของอาหารตามขอเทจจรง เชน “แปงเคกผสม” และ “เคก” ตามลาดบ เปนตน--------------------------------------------------------------------------------------

(1) ความใน 1.3 ของขอ 1 ในบญชหมายเลข 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ. 2541 ถกยกเลก

โดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 219) พ.ศ.2544 เรอง ฉลากโภชนาการ(ฉบบท 2) และใชความใหมแทนแลว (118 ร.จ. ตอนท 70 ง.

(ฉบบพเศษ แผนราชกจจาฯ) ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

144

2. เงอนไขการแสดงกรอบขอมลโภชนาการ 2.1 ตองแสดงตามรปแบบทกาหนด การแสดงสของพนกรอบขอมลใหใชสเดยวกนและสของขอความ

ในกรอบขอมลตองใชสทตดกนกบสของพนกรอบ ซงทาใหขอความทระบอานไดชดเจน ตวอกษรตองใชสเดยวกนและตองมขนาดสมพนธกบพนทของกรอบ

2.2 ตองแสดงขอมลพลงงานหรอสารอาหารทกรายการตามทกาหนดใหแสดงในกรอบขอมลโภชนาการแตละแบบ แมวาพลงงานหรอสารอาหารนน ๆ จะมปรมาณทนอยมากไมมความสาคญจนถอวาเปนศนยตามหลกเกณฑในเงอนไขการแสดงกรอบขอมลโภชนาการขอ 2.5

2.3 การแสดงขอมลสารอาหารอนนอกเหนอจากทกาหนดใหโดยทสารอาหารนนมอยในบญชหมายเลข 3แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ตองแสดงสารอาหารนนในกรอบขอมลโภชนาการสวนท 2 ชวงท 1 ถง 3 และจะตองแสดงตามลาดบกอนหลงดงตอไปน สาหรบสารอาหารทไมมอยในบญชหมายเลข 3 ดงกลาว ใหแสดงชนดและปรมาณสารอาหารนนนอกกรอบขอมลโภชนาการเทานนสวนท 2 ชวงท 1 พลงงานทงหมด*

พลงงานจากไขมน* พลงงานจากไขมนอมตว

ชวงท 2 ไขมนทงหมด* ไขมนอมตว* ไขมนไมอมตวตาแหนงเดยว ไขมนไมอมตวหลายตาแหนงโคเลสเตอรอล*โปรตน*คารโบไฮเดรตทงหมด* ใยอาหาร* ใยอาหารทละลายนาได ใยอาหารทไมละลายนา นาตาล* นาตาลแอลกอฮอล คารโบไฮเดรตสวนอนโซเดยม*โพแทสเซยม

ชวงท 3 วตามนเอ*วตามนบ 1*วตามนบ 2*แคลเซยม*เหลก*วตามนและแรธาตตวอนทมอยในบญชสารอาหารทแนะนาให

บรโภคประจาวน สาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป(Thai RDI) ใหแสดงปรมาณเปนรอยละของ Thai RDIโดยเรยงตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย

หมายเหต * เปนขอมลโภชนาการทบงคบใหแสดงในกรอบขอมลโภชนาการแบบเตม

2.4 หากผลตภณฑมการเตมสารอาหารลงในอาหาร หรอมการกลาวอางถงสารอาหารใดบนฉลากโดยสารอาหารนนมไดบงคบใหแสดงในกรอบขอมลโภชนาการ ตองแสดงสารอาหารนนตามเงอนไขการแสดงกรอบขอมลโภชนาการขอ 2.3 ดวย

145

2.5 หลกเกณฑการปดตวเลขของการแสดงคาปรมาณสารอาหารบนฉลากโภชนาการพลงงานและสารอาหาร หนวย ผลการ

วเคราะหการแสดงคาปรมาณสารอาหาร* ผลการคานวณเปน

รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน**

การแสดงคาปรมาณสารอาหารเปนรอยละของปรมาณ

ทแนะนาตอวน**

ปรมาณทนอยมากไมมความสาคญจนถอวา

เปนศนยพลงงาน,พลงงานจากไขมน

กโลแคลอร < 5< 50> 50

แสดงคาเปน 0แสดงคาขนลงขนละ 5แสดงคาขนลงขนละ 10

< 5 กโลแคลอร

ไขมนทงหมด,ไขมนอมตว

กรม < 0.5< 5> 5

แสดงคาเปน 0แสดงคาขนลงขนละ 0.5แสดงคาขนลงขนละ 1

< 0.5 กรม

โคเลสเตอรอล มลลกรม < 22-5> 5

แสดงคาเปน 0แสดงคา “นอยกวา 5”แสดงคาขนลงขนละ 5

คาทไดทกระดบ ปดเปนจานวนเตมใหใกลเคยงมากทสด

< 2 มลลกรม

โปรตนคารโบไฮเดรตทงหมด,ใยอาหาร, นาตาล

กรม < 0.5< 1> 1

แสดงคาเปน 0แสดงคา “นอยกวา 1”แสดงคาขนลงขนละ 1

< 1 กรม(เฉพาะนาตาล < 0.5 กรม)

โซเดยม มลลกรม < 55-140> 140

แสดงคาเปน 0แสดงคาขนลงขนละ 5แสดงคาขนลงขนละ 10

< 5 มลลกรม

วตามน, เกลอแร(ยกเวนโซเดยม)

(ไมตองแสดง) < 2< 10

> 10-50> 50

แสดงคาเปน 0 หรอ “นอยกวา 2”แสดงคาขนลงขนละ 2แสดงคาขนลงขนละ 5แสดงคาขนลงขนละ 10

< รอยละ 2 ของปรมาณทแนะนาตอวน

หมายเหต * แสดงตอปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก ถาไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไวแลวใหแสดงตอ100 ก. หรอตอ 100 มล.

** ปรมาณทแนะนาตอวน หมายถง สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai Recommended Daily Intakes-Thai RDI) “>” หมายถง “มากกวา” “<” หมายถง “นอยกวา” “<” หมายถง “นอยกวาหรอเทากบ” “>” หมายถง “มากกวาหรอเทากบ”เอกสารอางอง

1. Codex Alimentarius. 1993. Codex Guidelines on Nutrition Labelling CAC/GL 2-1985 (Rev.1-1993)2. U.S. Food and Drug Administration. 1995. Code of Federal Regulations 21 CFR part 101 : Food Labeling.

146

เอกสารอางอง

1. Codex Alimentarius. 1993. Codex Guidelines on Nutrition Labelling CAC/GL

2-1985 (Rev.1-1993)

2. U.S. Food and Drug Administration. 1995. Code of Federal Regulations 21 CFR

part 101 : Food Labeling.

147

บญชหมายเลข 2

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541

วธการกาหนดปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคกบจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ

1. หนงหนวยบรโภค หมายถง ปรมาณอาหารทคนไทยปกตทวไปรบประทานไดหมดใน

1 ครง ปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทระบในฉลากโภชนาการเปนปรมาณอาหารทผผลตแนะนาให

ผบรโภครบประทานผลตภณฑนน ๆ ในแตละครง หรอเรยกวา “กนครงละ” นนเอง

ปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคนกาหนดไดจากปรมาณ “หนงหนวยบรโภคอางอง”

ซงเปนคาปรมาณอาหารโดยนาหนกหรอปรมาตรของการรบประทานแตละครงทประมวลไดจากการสารวจ

พฤตกรรมการบรโภคและขอมลจากผผลตเปนเกณฑ ทงนปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคดงกลาวอาจไม

เทากบปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองกได แตจะตองเปนคาทใกลเคยงตามหลกเกณฑทกาหนด

2. จานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ หมายถง จานวนครงของการบรโภคอาหารนนทม

อยในหนงหนวยภาชนะบรรจ

3. ตารางปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองของผลตภณฑอาหารตาง ๆ เพอประโยชน

ในการแสดง “หนงหนวยบรโภค” ในฉลากโภชนาการ จงกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองของผลตภณฑ

อาหารตาง ๆ โดยจดเปน 7 กลม ตามลกษณะของผลตภณฑหรอลกษณะการบรโภคผลตภณฑ ไดแก

3.1 กลมนมและผลตภณฑ (Dairy products)

3.2 กลมเครองดม (พรอมดม) (Beverages)

3.3 กลมอาหารขบเคยวและขนมหวาน (Snack food and desserts)

3.4 กลมอาหารกงสาเรจรป (Semi- processed foods)

3.5 กลมผลตภณฑขนมอบ (Bakery products)

3.6 กลมธญพชและผลตภณฑ (Cereals and grain products)

3.7 กลมอน ๆ (Miscellaneous)

147

3.1 กลมนมและผลตภณฑ (Dairy products)

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง

1. นมและผลตภณฑนมพรอมดม 200 มล.

2. นมขนไมหวาน (นมขนจด) (condensed, evaporated, undiluted) 15 มล.

3. นมขนหวาน (sweetened, condensed) 20 ก.

4. โยเกรตชนดครงแขงครงเหลว 150 ก.

5. โยเกรตชนดพรอมดม 150 มล.

6. โยเกรตแชแขง 80 ก.7. ครมและครมเทยม (เหลว) 15 มล.

8. ครมและครมเทยม (ผง) 3 ก.

9. ครมเปรยว 30 ก.

10. ครมพรองมนเนย (half & half) 30 มล.

11. ครมชสและชสสเปรด 30 ก.

12. เนยแขงชนดคอตเตจ 110 ก.

13. เนยแขงชนดรคอตตาและคอตเตจชนดแหง 55 ก.

14. เนยแขงชนดพารมซาน โรมาโน 5 ก.

15. เนยแขงชนดอน 30 ก.

3.2 กลมเครองดม (พรอมดม) (Beverages)

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง

1. นาผลไม

2. เครองดมจากพช ผก และธญพช รวมทงนมถวเหลอง 200 มล.

3. เครองดมทมหรอไมมกาซผสมอย (รวมทงนาบรโภคและนาแร)

4. ชา กาแฟ และเครองดมอน ๆ

148

3.3 กลมอาหารขบเคยวและขนมหวาน (Snack food and desserts)

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง1. ขาวเกรยบ ขาวโพดคว มนฝรงทอด ขนมกรอบ กลวยฉาบ

และ extruded snack ตาง ๆ30 ก.

2. ถวและนต (เชน ถวอบเกลอ เมลดมะมวงหมพานตอบเกลอ) 30 ก.3. ชอกโกแลตและขนมโกโก 40 ก.4. คสตารด พดดง 140 ก.5. ขนมหวานไทย เชน สงขยา วน ฝอยทอง ทองหยบ ทองหยอด 80 ก.6. วนสาเรจรปและขนมเยลล 20 ก.7. ไอศกรมนม ไอศกรมดดแปลง ไอศกรมผสม รวมทงสวนเคลอบ

และกรวย80 ก.

8. ไอศกรมหวานเยน นาผลไมแชแขง 80 ก.9. ไอศกรมซนเดย 80 ก.10. ลกอม ลกกวาด ทอฟฟ อมยม มารชแมลโลว 6 ก.11. หมากฝรง 3 ก.12. ขนมททาจากธญพช ถว นต และนาตาลเปนหลก (Grain-based

bars) ทงชนดทมและไมมไสหรอเคลอบ เชน Granola bars,rice cereal bars กระยาสารท ถวตด ขาวพอง ขาวแตนนางเลด

40 ก.

3.4 กลมอาหารกงสาเรจรป (Semi-processed food)

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง

1. บะหม เสนหม วนเสน กวยเตยว กวยจบ 50 ก.

2. ขาวตม โจก 50 ก.

149

3.5 กลมผลตภณฑขนมอบ (Bakery products)ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง

1. ขนมปง (Bread) 50 ก.

2. บราวน 30 ก.

3. คกก 30 ก.

4. เคก

- ชนดหนก เชน ชสเคก เคกผลไม ซงมสวนผสมของผลไม นต

ตงแต 35% ขนไป

80 ก.

- คพเคก เอแคลร ครมพฟ ชฟฟอน สปนจเคกทมหรอไมมไอซง

หรอไส

55 ก.

5. เคกกาแฟ โดนต และมฟฟน 55 ก.

6. ขนมปงกรอบ แครกเกอร เวเฟอร บสกต 30 ก.

7. แครกเกอรทเปนกรวยไอศกรม 15 ก.

8. แพนเคก 110 ก.

9. วอฟเฟล 85 ก.

10. พาย เพสตร ทงชนดทมและไมมไส 55 ก.

3.6 กลมธญพชและผลตภณฑ (Cereals and grain products)ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง

1. อาหารเชาจากธญพช (Breakfast cereal) (พรอมบรโภค)- ทมนาหนกนอยกวา 20 กรมตอ 1 ถวย 15 ก.

- ทมนาหนกระหวาง 20 กรมถงนอยกวา 43 กรมตอ 1 ถวย 30 ก.

- ทมนาหนกตงแต 43 กรมขนไปตอ 1 ถวย 55 ก.

2. ราขาว (Bran) หรอจมกขาวสาล (Wheat germ) 15 ก.3. แปงสาล แปงขาวเจา แปงขาวเหนยว แปงทาวยายมอม และ

Cornmeal30 ก.

4. แปงขาวโพด แปงมนสาปะหลง แปงมนฝรง 10 ก.5. พาสตา (มะกะโรน สปาเกตต และอน ๆ) 55 ก. (ดบ)

140 ก. (ตมสก)25 ก. (ทอดกรอบ)

6. ขาวเจา ขาวบารเลย 50 ก. (ดบ)130 ก. (สก)

150

3.7 กลมอน ๆ (Miscellaneous)

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง1. อาหารทบรรจกระปอง ขวดแกวทปดสนท ซองอลมเนยมฟอยล

retort pouch

- เนอสตว ปลา หอย ในนา นามน นาเกลอ (ไมรวมของเหลว) 55 ก.- เนอสตว ปลา หอย ในซอส เชน ซารดนในซอสมะเขอเทศ 85 ก.

- เนอสตว ปลา หอย ทอดแลวบรรจแบบแหง เชน ปลาเกลดขาว

ทอดกรอบ

25 ก.

- เนอสตว ปลา หอย ทอดแลวบรรจกบของเหลว เชน หอยลาย

ผดพรก ปลาดกอยสามรส

85 ก.

- ปลาแอนโชว 15 ก.- ผก (ไมรวมของเหลว) เชน ถวฝกยาวในนาเกลอ ขาวโพดออน

ในนาเกลอ

130 ก.

- ผกหรอถวในซอส 130 ก.- ผลไม (รวมของเหลว) 140 ก.

- ซปพรอมบรโภคและแกงตาง ๆ 200 ก.- ซปสกด 40 มล.

- นากะทพรอมบรโภค 80 มล.

2. เบคอน 15 ก.

3. ไสกรอกทมอตราสวนความชน : โปรตน นอยกวา 2 : 1 เชน

กนเชยง เปปเปอโรน รวมทงเนอสวรรค หมสวรรค

40 ก.

4. ไสกรอกชนดอน ๆ และหมยอ 55 ก.

5. เนอสตวแหง เชน หมหยอง เนอทบ 20 ก.

6. เนอสตวดอง รมควน 55 ก.

7. ผกแชอมหรอดอง (ไมรวมของเหลว) 20 ก.

8. ผลไมแชอมหรอดอง (ไมรวมของเหลว) 30 ก.

9. ผลไมแหงและผลไมกวน 30 ก.

10. เนย มาการน นามน และไขมนบรโภค 1 ชต.

11. มายองเนส แซนดวชสเปรด สงขยาทาขนมปง เนยถว นาพรกเผา 15 ก.

12. นาสลดชนดตาง ๆ 30 ก.

13. ซอสสาหรบจม เชน ซอสมสตารด 1 ชต.

151

ลาดบท ชนดอาหาร หนงหนวยบรโภคอางอง14. ซอสทใชกบอาหารเฉพาะอยาง (entrée sauce)

- ซอสสปาเกตต 125 ก.

- ซอสพซซา 30 ก.

- นาจมสก 30 ก.

- นาจมไก นาจมสะเตะ หนาตง นาปลาหวาน 50 ก.

15. เครองปรงรส

- นาสมสายช นาปลา นาเกลอปรงอาหาร 1 ชต.

- ซอสมะเขอเทศ ซอว ซอสพรก ซอสมะละกอ ซอสแปง

ซอวหวาน เตาเจยว

1 ชต.

- ซอสเปรยว 1 ชช.

- นาพรกคลกขาว เชน นาพรกตาแดง นาพรกสวรรค 1 ชต.

16. นาผง แยม เยลล 1 ชต.

17. นาเชอม เชน เมเปลไซรปและผลตภณฑราดหนาขนมตาง ๆ 30 มล.

18. นาตาล 4 ก.

19. เกลอ (รวมทงวตถทดแทนเกลอ เกลอปรงรส) 1 ก.

4. วธการกาหนดปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ4.1 วธการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภค

(1) ใชหนวยวดทวไป ไดแก ถวย แกว ชต. (ชอนโตะ) ชช. (ชอนชา) ตามความเหมาะสมของอาหาร แลวกากบดวยนาหนกหรอปรมาตรในระบบเมตรกไวในวงเลบดวย เชน “หนงหนวยบรโภค : 1 ขวด (250 มล.)” เวนแตถาไมสามารถใชหนวย ถวย แกว ชต. ชช. จงจะใชหนวย แผน ถาด ขวด ชน ผล ลก หว หรออน ๆ แลวแตกรณ หรอเศษสวนแทนได เชน ขนมปงชนดแผนใช “หนงหนวยบรโภค : 2 แผน (46 กรม)” อยางไรกตามถาไมสามารถระบตามปรมาณดงกลาวขางตนได หรอผลตภณฑทโดยธรรมชาตมขนาดแตกตางกน เชน ปลาทงตว ใหแจงนาหนกโดยการประมาณขนาดของผลตภณฑใหใกลเคยงกบปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองทสด เชน “หนงหนวยบรโภค : ประมาณ 1/2 ตว (80 กรมรวมซอส)”

(2) ถาอาหารในภาชนะบรรจนนสามารถบรโภคไดหมดใน 1 ครง ใหใชปรมาณทงหมด เชน “หนงหนวยบรโภค : 1 กลอง (200 กรม)”

(3) อาหารทเปนหนวยใหญและจะตองแบงรบประทานเปนชน ๆ (เชน เคกพซซานมเปรยวขนาด 1,000 มล.) ปรมาณหนงหนวยบรโภคใหระบเปนเศษสวนของอาหาร โดยใชคาเศษสวนทมนาหนกหรอปรมาตรใกลเคยงกบปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองทสด เศษสวนทอนญาตใหใช คอ 1/2 1/3 1/4 1/5 1/6 1/8 ตวอยางเชน เคก “หนงหนวยบรโภค : 1/8 อน (60 กรม)”

(4) อาหารทแยกเปนชนแตบรรจรวมกนในภาชนะบรรจใหญ เชน ขนมปงแผนหรอลกอมโดยแตละชนจะมภาชนะบรรจแยกจากกนหรอไมกตาม ปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลากของภาชนะบรรจใหญใหกาหนดดงน

152

- ถาผลตภณฑ 1 ชน มนาหนกนอยกวา 50% ของปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหระบจานวนหนวยทรวมแลวไดนาหนกใกลเคยงกบปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองทสด

- ถาผลตภณฑ 1 ชน มนาหนกมากกวา 50% แตนอยกวา 200% ของปรมาณ หนงหนวยบรโภคอางองแตสามารถรบประทานไดใน 1 ครง ใหถอวา 1 ชนเปน 1 หนวยบรโภคได

- ถาผลตภณฑ 1 ชน มนาหนกเทากบหรอมากกวา 200% ของปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง แตสามารถรบประทานไดใน 1 ครง ใหถอวา 1 ชนเปน 1 หนวยบรโภค หากไมสามารถรบประทานหมดใน 1 ครงใหใชเกณฑตามขอ 4.1 (3) แทน

(5) อาหารทมลกษณะเปนเนอเดยวกน เชน แปง นาตาล หนวยวดทใชตองเหมาะสมเพอใหปรมาณทวดไดใกลเคยงกบปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองมากทสด เชน หนงหนวยบรโภคอางองของนาตาลเปน 4 กรม ควรวดดวยชอนชาเพอใหไดนาหนกใกลเคยงกบ 4 กรมมากทสด

(6) อาหารทบรรจในนา นาเกลอ นามน หรอของเหลวอนทปกตไมไดรบประทานปรมาณหนงหนวยบรโภคจะคดจากสวนทเปนเนออาหาร (drained solid) เทานน

4.2 การปดเศษของหนวยวดทวไป เพอกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคถวยตวง - ปรบสวนทเพมเปน 1/4 หรอ 1/3 ถวย ถาสวนทเพมมากกวาหรอเทากบ

2 ชต. แตนอยกวา 1/4 ถวย ใหแจงสวนทเพมเปนจานวน ชต. ตวอยางเชน “หนงหนวยบรโภค : 1 ถวย3 ชต. (255 กรม)”

ชอนโตะ - ถาสวนทเพมมากกวาหรอเทากบ 1 ชช. แตนอยกวา 1 ชต. ใหแจงสวนทเพมเปนจานวน ชช.

- ระหวาง 1-2 ชต. สามารถแจงสวนทเพมเปน 1 1 1/3 1 1/2 2/3 2 ชต.ชอนชา - สวนเพมนอยกวา 1 ชช. ใหแจงเพมครงละ 1/4 ชช.

หมายเหต กรณทตวงวดไดคากงกลางพอด เชน 2.5 ชต. (อยกงกลางระหวาง 2 กบ 3 ชต.) สามารถ ปดขนเปน 3 ชต. หรอปดลงเปน 2 ชต. กได

1 ถวย = 14 ชต. (ของแขง) หรอ 16 ชต. (ของเหลว)1 ชต. = 3 ชช.

4.3 วธกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคในระบบเมตรก(1) อาหารเปนของเหลวใหใชหนวยเปน มล. (มลลลตร) หรอ ซม.3 (ลกบาศกเซนตเมตร)

สาหรบอาหารทมลกษณะอนใหใชหนวยนาหนกเปนกรม โดยการชง ตวง วด จรง(2) การปดเศษปรมาณหนงหนวยบรโภคในระบบเมตรก

- คามากกวา 5 - ใหใชเลขจานวนเตม โดยการปดเศษใหเปนเลขจานวนเตมทใกลเคยง เชน นอยกวาหรอเทากบ 15.5 มล. ปดเปน 15 มล. มากกวา 15.5 มล. ปดเปน 16 มล.

- คาตงแต 2-5 - ใหปดเศษไดครงละ 0.5 เชน 2.3 กรม ปดเปน 2.5 กรม หรอ 2.1 กรม ปดเปน 2 กรม

- คานอยกวา 2 - ใหปดเศษไดครงละ 0.1(3) ถาผลตภณฑสามารถบรโภคไดหมดภายใน 1 ครง ปรมาณหนงหนวยบรโภคใน

ระบบเมตรก คอ นาหนกหรอปรมาตรสทธของผลตภณฑทระบในฉลากดานหนา

153

4.4 วธการกาหนดจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ โดยทวไปแลวคานวณจากการหาร

ปรมาณสวนทรบประทานไดทงหมดในภาชนะบรรจนนดวยปรมาณของหนงหนวยบรโภค ซงกาหนดไดตาม

วธในขอ 4.1 4.2 และ 4.3 ทกลาวแลว

(1) วธการปดเศษของจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ

- กรณคาทไดอยระหวาง 2-5 ใหแจงจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ โดยปด

เศษทละ 0.5 ทใกลเคยง เชน 2 2.5 3 …..

- กรณคาทไดมากกวา 5 ใหปดเศษเปนเลขจานวนเตม เชน 6 7 8 ….. หากคาทได

อยกงกลางพอด เชน 7.5 ใหปดเปน 7 เพอใหเกดประโยชนตอผบรโภค

ทงนหากมการปดเศษขนหรอลงใหเพมขอความ “ประมาณ” กากบ เชน ปดจาก 3.6

เปน 3.5 ใหใชจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจเปน “ประมาณ 3.5”

(2) ถาอาหารทงภาชนะบรรจรวมแลวมนาหนกนอยกวา 50% ของปรมาณหนงหนวย

บรโภคอางอง ใหระบจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจเปน 1

(3) ถาอาหารทงภาชนะบรรจรวมแลวมากกวา 150% แตนอยกวา 200% ของปรมาณ

หนงหนวยบรโภคอางอง โดยทปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองมคา 100 ก. (หรอ 100 มล.) หรอมากกวา

ผผลตสามารถระบจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจเปน 1 หรอ 2 ได เชน โยเกรตชนดครงแขง-ครงเหลว

กาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองเปน 150 ก. ถาผลตภณฑบรรจ 250 ก. ผลตภณฑนอาจระบ

จานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจเปน 1 หรอ 2 กได

4.5 รปแบบการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะ

บรรจ อาหารใดมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไวแลวตามบญชขางตน หรอมไดกาหนด

ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไวโดยตรง แตมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารในบญชดงกลาว

ใหแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคโดยใชหนวยวดทวไป แลวกากบดวยปรมาณในระบบเมตรก

ดงตวอยางตอไปน

หนงหนวยบรโภค : 1 กลอง (200 มล.)

จานวนหนวยบรโภคตอกลอง : 1

สาหรบอาหารทไมอยในเกณฑขางตน ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภค

และจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ ”คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ

“คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ ”คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

154

5. ตวอยางการกาหนดปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจตวอยางท 1 ขาวเกรยบกงบรรจถงพลาสตก นาหนกสทธ 75 กรม

คาอธบาย1. หนงหนวยบรโภคอางองคอ 30 กรม

2. ชงขาวเกรยบใหไดนาหนกใกลเคยง 30 ก.แลวนบจานวนชนได 64 ชน

3. ดงนน หนงหนวยบรโภค : 64 ชน (30 กรม)

4. หาคาจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ โดยหารนาหนกสทธ 75 กรม ดวยปรมาณหนงหนวยบรโภค30 กรม

ไดดงน 75 / 30 = 2.5 ดงนนจานวนหนวยบรโภคตอถงเปน 2.5

5. แสดงขอมลบนฉลากดงน หนงหนวยบรโภค : 64 ชน (30 กรม) จานวนหนวยบรโภคตอถง : 2.5

- บญชหมายเลข 2 ขอ 3.3 ลาดบท 1

- อาหารนไมสามารถใชหนวยถวย แกวหรอ ชต. ชช. ได จงใชหนวยชนแทน(บญชหมายเลข 2 ขอ 4.1(1) และ 4.1(4))

- คาทไดอยระหวาง 2-5 ใหปดเศษทละ 0.5 ทใกลเคยง (บญชหมายเลข 2 ขอ 4.4(1))

ตวอยางท 2 ซอวขาวบรรจขวดแกวปรมาตร 700 มลลลตรคาอธบาย

1. หนงหนวยบรโภคอางองคอ 1 ชต.

2. ตวงซอวขาว 1 ชต. ไดปรมาตร 15 มล.

3. ดงนน หนงหนวยบรโภค : 1 ชต. (15 มล.)

4. หาคาจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ โดยหารปรมาตรสทธ 700 มล. ดวยปรมาณหนงหนวยบรโภค15 มล.

ไดดงน 700 / 15 = 46.6 ดงนนจานวนหนวยบรโภคตอขวดเปน 47

5. แสดงขอมลบนฉลากดงน หนงหนวยบรโภค : 1 ชต. (15 มล.) จานวนหนวยบรโภคตอขวด : ประมาณ 47

- บญชหมายเลข 2 ขอ 3.7 ลาดบท 15

- คาทไดมากกวา 5 ใหปดเศษเปนเลขจานวนเตม โดยเพมขอความ “ประมาณ”กากบดวย (บญชหมายเลข 2 ขอ 4.4(1))

156บญชหมายเลข 3

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541

สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป(THAI RECOMMENDED DAILY INTAKES-THAI RDI)

“มาตรการสาคญในการดาเนนการปรบปรงและสงเสรมใหประชาชนมภาวะโภชนาการทด

สามารถดารงสขภาพอนามยอยางสมบรณ คอ การวางแผนจดการดานอาหารบรโภค โดยมงใหประชาชน

สวนรวมของประเทศไดรบอาหารบรโภคประจาวนซงประกอบดวยสารอาหารชนดตาง ๆ ทมคณคาทาง

โภชนาการอยางเหมาะสมและเพยงพอกบความตองการของรางกาย ซงความตองการอาหารและ

โภชนาการในระดบบคคล กลมบคคล หรอชมชน จะเปลยนแปลงและแตกตางกนเปนอยางมาก เนองจาก

ปจจยแวดลอมและองคประกอบอน ๆ ดงนนจงมความจาเปนทประเทศตาง ๆ จะตองจดใหมแนวทางหรอ

หลกการในการแนะนาอาหารบรโภคสาหรบประชาชนในประเทศของตน ใหบรโภคอาหารมคณคาสาร

อาหารชนดตาง ๆ ทเหมาะสมกบความตองการดานโภชนาการอยางแทจรง…”

กรมอนามยไดจดทาขอกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนสาหรบคนไทย

(Recommended Daily Dietary Allowances for Healthy Thais) ซงใชชอยอวา RDA ขนเมอป

พ.ศ.2532 บญช RDA นกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนสาหรบคนไทยไว รวม 17 ชนด โดยแบง

กลมคนไทยเปนกลมใหญ 8 กลมตามอายและเพศ และเนองจากความตองการสารอาหารบางชนดแตกตาง

กนตามอาย แตละกลมจงยงมการแบงเปนกลมยอยตามระดบอายอกดวย ขอกาหนดนจงจะเปนประโยชน

อยางยงในการพฒนาสตรผลตภณฑ เพอใหมสารอาหารตามความตองการสาหรบแตละกลมโดยเฉพาะ

อยางไรกตามการจดทาฉลากโภชนาการของผลตภณฑอาหารทว ๆ ไป กาหนดไววาตองแสดงคณคาทาง

โภชนาการของอาหารนนโดยแจงชนดและปรมาณของสารอาหารทม รวมถงใหแจงดวยวาปรมาณสาร

อาหารทมนนมอยเปนสดสวนเทาใดของปรมาณทผบรโภคตองการตอวน และเนองจากผบรโภคในทน

หมายถงบคคลทวไปตงแตเดกถงผใหญ จงจาเปนจะตองมคาความตองการสารอาหารตอวนสาหรบบคคล

ทวไปนเพยงคาเดยวเปนคากลาง เพอใชสาหรบการคานวณและเปรยบเทยบ

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาจงไดพจารณาจดทาบญชสารอาหารทแนะนาใหควรบรโภคประจาวนสาหรบคนไทย อายตงแต 6 ปขนไป (Thai Recommended Daily Intakes – Thai RDI) นขน เพอวตถประสงคหลกในการเปนคาอางองสาหรบคานวณในแสดงคณคาทางโภชนาการ

บนฉลากของอาหาร อยางไรกตามคา Thai RDI ซงเปนคากลางสาหรบคนไทยทวไปนนสามารถนาไปใชใน

การพฒนาสตรอาหาร ใชเปนเกณฑสาหรบการกาหนดนโยบายทางโภชนาการกวาง ๆ สาหรบบคคลทวไป

เชน การเตมสารอาหาร หรอการประยกตใชอน ๆ ไดตามความเหมาะสมโดยตองคานงดวยวาขอกาหนดน

ใชสาหรบผทมสขภาพปกต (healthy) มใชผปวย เดกทารก หญงมครรภ หรอกลมอน ๆ ซงมความตองการ

157

ทางโภชนาการตางไปจากกลมบคคลปกต นอกจากนนการไดรบสารอาหารตาง ๆ ตามทกาหนดนควรไดรบจากการบรโภคอาหารหลก 5 หมเปนสาคญ เนองจากยงมสารอาหารอน ๆ อกมากในอาหารหลกของเราทยงไมไดรบการแยกออก และเปนทรจกเปนตวเดยว ๆ แตกมความสาคญและจาเปนตอระบบการทางานตามปกตของรางกาย

สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) จดทาขนโดยมวตถประสงคหลกเพอใชเปนเกณฑในการแสดงคณคาทางโภชนาการบนฉลากของอาหาร หรอทเรยกวา “ฉลากโภชนาการ” (Nutrition Labeling) โดยอาศยขอมลพนฐานจากคา Recommended Daily Dietary Allowances for Healthy Thais (Thai RDA) โดยเลอกคาสงสดจากคาทแนะนาสาหรบคนอาย 20-29 ปทง 2 เพศ, คา Daily Values (DV), Daily Reference Values (DRV), Reference Daily Intakes (RDI) (หรอคา US RDA เดม) ซงกาหนดโดย United States Food and Drug Administration และ คา Nutrient Reference Values (NRV) จาก Codex โดยกาหนดใหคาความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร ซงเปนระดบทคนไทย (ผใหญ) สวนใหญทมสภาวะทางสขภาพปกตตองการ เปนฐานหรอเปนตวเลขกลางในการคานวณ เพอวตถประสงคในการแสดงฉลากโภชนาการเทานน ทงนความตองการพลงงานทแทจรงตอวนของแตละบคคลอาจนอยหรอมากกวา 2,000 กโลแคลอรได ขนอยกบปจจยตาง ๆ เชน อาย เพศ และความแตกตางของระดบการใชพลงงานทางกายภาพ (physical activity level) ของแตละบคคลลาดบท(No.)

สารอาหาร(Nutrient)

ปรมาณทแนะนาตอวน(Thai RDI)

หนวย(Unit)

1. ไขมนทงหมด (Total Fat) 65* กรม (g)

2. ไขมนอมตว (Saturated Fat) 20* กรม (g)

3. โคเลสเตอรอล (Cholesterol) 300 มลลกรม (mg)

4. โปรตน (Protein) 50* กรม (g)

5. คารโบไฮเดรตทงหมด

(Total Carbohydrate)

300* กรม (g)

6. ใยอาหาร (Dietary Fiber) 25 กรม (g)

7. วตามนเอ (Vitamin A) 800 ไมโครกรม อาร อ

(μg RE)

8. วตามนบ 1 (Thiamin) 1.5 มลลกรม (mg)

9. วตามนบ 2 (Riboflavin) 1.7 มลลกรม (mg)

10. ไนอะซน (Niacin) 20 มลลกรม เอน อ

(mg NE)

11. วตามนบ 6 (Vitamin B6) 2 มลลกรม (mg)

158

ลาดบท(No.)

สารอาหาร(Nutrient)

ปรมาณทแนะนาตอวน(Thai RDI)

หนวย(Unit)

12. โฟเลต (Folate) 200 ไมโครกรม (μg)

13. ไบโอตน (Biotin) 150 ไมโครกรม (μg)

14. กรดแพนโทธนค (Pantothenic Acid) 6 มลลกรม (mg)

15. วตามนบ 12 (Vitamin B12) 2 ไมโครกรม (μg)

16. วตามนซ (Vitamin C) 60 มลลกรม (mg)

17. วตามนด (Vitamin D) 5 ไมโครกรม (μg)

18. วตามนอ (Vitamin E) 10 มลลกรม แอลฟา-ท อ

(mgα-TE)

19. วตามนเค (Vitamin K) 80 ไมโครกรม (μg)

20. แคลเซยม (Calcium) 800 มลลกรม (mg)

21. ฟอสฟอรส (Phosphorus) 800 มลลกรม (mg)

22. เหลก (Iron) 15 มลลกรม (mg)

23. ไอโอดน (Iodine) 150 ไมโครกรม (μg)

24. แมกนเซยม (Magnesium) 350 มลลกรม (mg)

25. สงกะส (Zinc) 15 มลลกรม (mg)

26. ทองแดง (Copper) 2 มลลกรม (mg)

27. โพแทสเซยม (Potassium) 3,500 มลลกรม (mg)

28. โซเดยม (Sodium) 2,400 มลลกรม (mg)

29. แมงกานส (Manganese) 3.5 มลลกรม (mg)

30. ซลเนยม (Selenium) 70 ไมโครกรม (μg)

31. ฟลออไรด (Fluoride) 2 มลลกรม (mg)

32. โมลบดนม (Molybdenum) 160 ไมโครกรม (μg)

33. โครเมยม (Chromium) 130 ไมโครกรม (μg)

34. คลอไรด (Chloride) 3,400 มลลกรม (mg)

* ปรมาณของไขมนทงหมด ไขมนอมตว โปรตน และคารโบไฮเดรต ทแนะนาใหบรโภคตอวนคดจากการ

เปรยบเทยบพลงงานทควรไดจากสารอาหารดงกลาวเปนรอยละ 30, 10, 10 และ 60 ตามลาดบของ

พลงงานทงหมดหากพลงงานทงหมดทควรไดรบตอวนเปน 2,000 กโลแคลอร

(ไขมน 1 กรมใหพลงงาน 9 กโลแคลอร, โปรตน 1 กรมใหพลงงาน 4 กโลแคลอร, คารโบไฮเดรต

1 กรม ใหพลงงาน 4 กโลแคลอร)

159

หมายเหต 1. สาหรบนาตาลไมควรบรโภคเกนรอยละ 10 ของพลงงานทงหมดทไดรบตอวน

2. คาอธบายหนวยของวตามนเอ ไนอะซน วตามนอ และวตามนด

2.1 วตามนเอ RE = Retinol equivalent

1 RE = 1 μg retinol = 6 μg β-carotene = 3.33 IU

2.2 ไนอะซน NE = Niacin equivalent

1 NE = 1 mg niacin = 60 mg tryptophan

2.3 วตามนอ α-TE = α-Tocopherol equivalent

1 α-TE = 1 mg D-α-tocopherol = 1.5 IU

2.4 วตามนดมหนวยเปน ไมโครกรม โดยคานวณเปน cholecalciferol

1 μg = 40 IU

เอกสารอางอง 1. กรมอนามย. 2532. ขอกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนและแนวทางการ

บรโภคสาหรบคนไทย

2. Codex Alimentarius. 1993. Codex Guidelines on Nutrition Labelling

CAC/GL 2-1985 (Rev.1-1993)

3. U.S. Food and Drug Administration . 1995. Code of Federal Regulations

21 CFR part 101 : Food Labeling.

156บญชหมายเลข 3

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541

สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป(THAI RECOMMENDED DAILY INTAKES-THAI RDI)

“มาตรการสาคญในการดาเนนการปรบปรงและสงเสรมใหประชาชนมภาวะโภชนาการทด

สามารถดารงสขภาพอนามยอยางสมบรณ คอ การวางแผนจดการดานอาหารบรโภค โดยมงใหประชาชน

สวนรวมของประเทศไดรบอาหารบรโภคประจาวนซงประกอบดวยสารอาหารชนดตาง ๆ ทมคณคาทาง

โภชนาการอยางเหมาะสมและเพยงพอกบความตองการของรางกาย ซงความตองการอาหารและ

โภชนาการในระดบบคคล กลมบคคล หรอชมชน จะเปลยนแปลงและแตกตางกนเปนอยางมาก เนองจาก

ปจจยแวดลอมและองคประกอบอน ๆ ดงนนจงมความจาเปนทประเทศตาง ๆ จะตองจดใหมแนวทางหรอ

หลกการในการแนะนาอาหารบรโภคสาหรบประชาชนในประเทศของตน ใหบรโภคอาหารมคณคาสาร

อาหารชนดตาง ๆ ทเหมาะสมกบความตองการดานโภชนาการอยางแทจรง…”

กรมอนามยไดจดทาขอกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนสาหรบคนไทย

(Recommended Daily Dietary Allowances for Healthy Thais) ซงใชชอยอวา RDA ขนเมอป

พ.ศ.2532 บญช RDA นกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนสาหรบคนไทยไว รวม 17 ชนด โดยแบง

กลมคนไทยเปนกลมใหญ 8 กลมตามอายและเพศ และเนองจากความตองการสารอาหารบางชนดแตกตาง

กนตามอาย แตละกลมจงยงมการแบงเปนกลมยอยตามระดบอายอกดวย ขอกาหนดนจงจะเปนประโยชน

อยางยงในการพฒนาสตรผลตภณฑ เพอใหมสารอาหารตามความตองการสาหรบแตละกลมโดยเฉพาะ

อยางไรกตามการจดทาฉลากโภชนาการของผลตภณฑอาหารทว ๆ ไป กาหนดไววาตองแสดงคณคาทาง

โภชนาการของอาหารนนโดยแจงชนดและปรมาณของสารอาหารทม รวมถงใหแจงดวยวาปรมาณสาร

อาหารทมนนมอยเปนสดสวนเทาใดของปรมาณทผบรโภคตองการตอวน และเนองจากผบรโภคในทน

หมายถงบคคลทวไปตงแตเดกถงผใหญ จงจาเปนจะตองมคาความตองการสารอาหารตอวนสาหรบบคคล

ทวไปนเพยงคาเดยวเปนคากลาง เพอใชสาหรบการคานวณและเปรยบเทยบ

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาจงไดพจารณาจดทาบญชสารอาหารทแนะนาใหควรบรโภคประจาวนสาหรบคนไทย อายตงแต 6 ปขนไป (Thai Recommended Daily Intakes – Thai RDI) นขน เพอวตถประสงคหลกในการเปนคาอางองสาหรบคานวณในแสดงคณคาทางโภชนาการ

บนฉลากของอาหาร อยางไรกตามคา Thai RDI ซงเปนคากลางสาหรบคนไทยทวไปนนสามารถนาไปใชใน

การพฒนาสตรอาหาร ใชเปนเกณฑสาหรบการกาหนดนโยบายทางโภชนาการกวาง ๆ สาหรบบคคลทวไป

เชน การเตมสารอาหาร หรอการประยกตใชอน ๆ ไดตามความเหมาะสมโดยตองคานงดวยวาขอกาหนดน

ใชสาหรบผทมสขภาพปกต (healthy) มใชผปวย เดกทารก หญงมครรภ หรอกลมอน ๆ ซงมความตองการ

157

ทางโภชนาการตางไปจากกลมบคคลปกต นอกจากนนการไดรบสารอาหารตาง ๆ ตามทกาหนดนควรไดรบจากการบรโภคอาหารหลก 5 หมเปนสาคญ เนองจากยงมสารอาหารอน ๆ อกมากในอาหารหลกของเราทยงไมไดรบการแยกออก และเปนทรจกเปนตวเดยว ๆ แตกมความสาคญและจาเปนตอระบบการทางานตามปกตของรางกาย

สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) จดทาขนโดยมวตถประสงคหลกเพอใชเปนเกณฑในการแสดงคณคาทางโภชนาการบนฉลากของอาหาร หรอทเรยกวา “ฉลากโภชนาการ” (Nutrition Labeling) โดยอาศยขอมลพนฐานจากคา Recommended Daily Dietary Allowances for Healthy Thais (Thai RDA) โดยเลอกคาสงสดจากคาทแนะนาสาหรบคนอาย 20-29 ปทง 2 เพศ, คา Daily Values (DV), Daily Reference Values (DRV), Reference Daily Intakes (RDI) (หรอคา US RDA เดม) ซงกาหนดโดย United States Food and Drug Administration และ คา Nutrient Reference Values (NRV) จาก Codex โดยกาหนดใหคาความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร ซงเปนระดบทคนไทย (ผใหญ) สวนใหญทมสภาวะทางสขภาพปกตตองการ เปนฐานหรอเปนตวเลขกลางในการคานวณ เพอวตถประสงคในการแสดงฉลากโภชนาการเทานน ทงนความตองการพลงงานทแทจรงตอวนของแตละบคคลอาจนอยหรอมากกวา 2,000 กโลแคลอรได ขนอยกบปจจยตาง ๆ เชน อาย เพศ และความแตกตางของระดบการใชพลงงานทางกายภาพ (physical activity level) ของแตละบคคลลาดบท(No.)

สารอาหาร(Nutrient)

ปรมาณทแนะนาตอวน(Thai RDI)

หนวย(Unit)

1. ไขมนทงหมด (Total Fat) 65* กรม (g)

2. ไขมนอมตว (Saturated Fat) 20* กรม (g)

3. โคเลสเตอรอล (Cholesterol) 300 มลลกรม (mg)

4. โปรตน (Protein) 50* กรม (g)

5. คารโบไฮเดรตทงหมด

(Total Carbohydrate)

300* กรม (g)

6. ใยอาหาร (Dietary Fiber) 25 กรม (g)

7. วตามนเอ (Vitamin A) 800 ไมโครกรม อาร อ

(μg RE)

8. วตามนบ 1 (Thiamin) 1.5 มลลกรม (mg)

9. วตามนบ 2 (Riboflavin) 1.7 มลลกรม (mg)

10. ไนอะซน (Niacin) 20 มลลกรม เอน อ

(mg NE)

11. วตามนบ 6 (Vitamin B6) 2 มลลกรม (mg)

158

ลาดบท(No.)

สารอาหาร(Nutrient)

ปรมาณทแนะนาตอวน(Thai RDI)

หนวย(Unit)

12. โฟเลต (Folate) 200 ไมโครกรม (μg)

13. ไบโอตน (Biotin) 150 ไมโครกรม (μg)

14. กรดแพนโทธนค (Pantothenic Acid) 6 มลลกรม (mg)

15. วตามนบ 12 (Vitamin B12) 2 ไมโครกรม (μg)

16. วตามนซ (Vitamin C) 60 มลลกรม (mg)

17. วตามนด (Vitamin D) 5 ไมโครกรม (μg)

18. วตามนอ (Vitamin E) 10 มลลกรม แอลฟา-ท อ

(mgα-TE)

19. วตามนเค (Vitamin K) 80 ไมโครกรม (μg)

20. แคลเซยม (Calcium) 800 มลลกรม (mg)

21. ฟอสฟอรส (Phosphorus) 800 มลลกรม (mg)

22. เหลก (Iron) 15 มลลกรม (mg)

23. ไอโอดน (Iodine) 150 ไมโครกรม (μg)

24. แมกนเซยม (Magnesium) 350 มลลกรม (mg)

25. สงกะส (Zinc) 15 มลลกรม (mg)

26. ทองแดง (Copper) 2 มลลกรม (mg)

27. โพแทสเซยม (Potassium) 3,500 มลลกรม (mg)

28. โซเดยม (Sodium) 2,400 มลลกรม (mg)

29. แมงกานส (Manganese) 3.5 มลลกรม (mg)

30. ซลเนยม (Selenium) 70 ไมโครกรม (μg)

31. ฟลออไรด (Fluoride) 2 มลลกรม (mg)

32. โมลบดนม (Molybdenum) 160 ไมโครกรม (μg)

33. โครเมยม (Chromium) 130 ไมโครกรม (μg)

34. คลอไรด (Chloride) 3,400 มลลกรม (mg)

* ปรมาณของไขมนทงหมด ไขมนอมตว โปรตน และคารโบไฮเดรต ทแนะนาใหบรโภคตอวนคดจากการ

เปรยบเทยบพลงงานทควรไดจากสารอาหารดงกลาวเปนรอยละ 30, 10, 10 และ 60 ตามลาดบของ

พลงงานทงหมดหากพลงงานทงหมดทควรไดรบตอวนเปน 2,000 กโลแคลอร

(ไขมน 1 กรมใหพลงงาน 9 กโลแคลอร, โปรตน 1 กรมใหพลงงาน 4 กโลแคลอร, คารโบไฮเดรต

1 กรม ใหพลงงาน 4 กโลแคลอร)

159

หมายเหต 1. สาหรบนาตาลไมควรบรโภคเกนรอยละ 10 ของพลงงานทงหมดทไดรบตอวน

2. คาอธบายหนวยของวตามนเอ ไนอะซน วตามนอ และวตามนด

2.1 วตามนเอ RE = Retinol equivalent

1 RE = 1 μg retinol = 6 μg β-carotene = 3.33 IU

2.2 ไนอะซน NE = Niacin equivalent

1 NE = 1 mg niacin = 60 mg tryptophan

2.3 วตามนอ α-TE = α-Tocopherol equivalent

1 α-TE = 1 mg D-α-tocopherol = 1.5 IU

2.4 วตามนดมหนวยเปน ไมโครกรม โดยคานวณเปน cholecalciferol

1 μg = 40 IU

เอกสารอางอง 1. กรมอนามย. 2532. ขอกาหนดสารอาหารทควรไดรบประจาวนและแนวทางการ

บรโภคสาหรบคนไทย

2. Codex Alimentarius. 1993. Codex Guidelines on Nutrition Labelling

CAC/GL 2-1985 (Rev.1-1993)

3. U.S. Food and Drug Administration . 1995. Code of Federal Regulations

21 CFR part 101 : Food Labeling.

160

บญชหมายเลข 4

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541

หลกเกณฑในการกลาวอางทางโภชนาการบนฉลากอาหาร

1. การกลาวอางทางโภชนาการ (Nutrition claim) หมายถง การแสดงขอความหรอขอมลใด ๆ

ทเกยวของกบโภชนาการของอาหารนน เชน การระบถงปรมาณของพลงงาน โปรตน ไขมน คารโบไฮเดรต

ตลอดจนวตามนหรอเกลอแรตาง ๆ การกลาวอางทางโภชนาการแบงเปน 3 ประเภท ไดแก การกลาวอาง

ปรมาณสารอาหาร (Nutrient content claim) การกลาวอางปรมาณโดยเปรยบเทยบ (Comparative

claim) และการกลาวอางหนาทของสารอาหาร (Nutrient function claim)

1.1 การกลาวอางปรมาณสารอาหาร (Nutrient content claim) คอ การกลาวอางถงระดบ

(level) ของสารอาหารหรอพลงงานในอาหารนน เชน “เปนแหลงของแคลเซยม (source of calcium)”

“มปรมาณใยอาหารสงและไขมนตา (high in fiber and low in fat)” เปนตน อยางไรกตามไมอนญาตการกลาวอาง “ปราศจาก” หรอ “ตา” หากอาหารนนหรออาหารชนดนนโดยธรรมชาตทวไปเปนไปตามเงอนไขอยแลวโดยมไดมการใชกระบวนการผลตพเศษ มกระบวนการปรบโดยเฉพาะ หรอมการปรบ

สตรเพอใหอาหารนนมปรมาณสารอาหารทจะกลาวอางลดลงจนเปนไปตามเงอนไข เนองจากจะทาให

ผบรโภคเขาใจผดวาอาหารจากผผลตนนแตเพยงผเดยวทมคณสมบตน ตวอยางเชน ไมอนญาตให

นาบรโภคแสดงขอความ “ปราศจากพลงงาน” หรอ “ไขมนตา” เนองจากนาบรโภคทวไปจากผผลตทกรายกม

คณสมบตนดวย ในทางกลบกน หากอาหารจากผผลตรายหนงมการปรบสตรหรอใชวตถดบทแตกตางไป

จากปกตทวไปจนสารอาหารทจะกลาวอางมปรมาณทเปนไปตามเงอนไขแลว อาหารนนกสามารถกลาว

อางวา “ปราศจาก” หรอ “ตา” ได

1.2 การกลาวอางปรมาณโดยเปรยบเทยบ (Comparative claim) เปนการเปรยบเทยบ

ปรมาณของสารอาหารหรอพลงงานทมในอาหารตงแตสองอยางขนไป ตวอยางการกลาวอาง ไดแก

“นอยกวา (less than หรอ fewer)” “มากกวา (more than)” “ลดปรมาณลง (reduced)” “พลงงานนอย

(lite, light)” “เสรม (added, fortified, enriched)” เปนตน ในกรณกลาวอางปรมาณโดยเปรยบเทยบเชนน

อาหารทถกเปรยบเทยบโดยอาหารทมการกลาวอางเรยกวา “อาหารอางอง” อาหารอางองสาหรบใชเปรยบเทยบ

เพอแสดงขอกลาวอางโดยเปรยบเทยบ อนญาตไดเพยงสองแบบ คอ อนญาตใหเปรยบเทยบกบ

(1) ผลตภณฑสตรปกตของผผลตเอง

(2) ผลตภณฑชนดเดยวกนทว ๆ ไปทเปนตวแทนของอาหารประเภทดงกลาวทม

จาหนายในประเทศ

161

ทงนผลตภณฑทเปรยบเทยบจะตองเปนผลตภณฑประเภทเดยวกนหรอคลายคลงกน

เทานน เชน ซอสปรงรสกบซอสปรงรส ทสาคญคอ หามใชขอกลาวอางปรมาณโดยเปรยบเทยบหาก

อาหารอางองมสารอาหารหรอพลงงานทจะเปรยบเทยบนน อยในปรมาณทเปนไปตามเงอนไข

ของ “ตา” หรอ “นอยมาก” อยแลว

การแสดงขอกลาวอางโดยเปรยบเทยบจะตองระบชอชนดของอาหารอางองและแสดง

การเปรยบเทยบระดบของสารอาหารหรอพลงงานนนทลดลงหรอเพมขนเปนเปอรเซนตหรอเศษสวนเทยบ

กบปรมาณทมอยในอาหารอางอง และระบปรมาณสารอาหารนนตอปรมาณหนงหนวยบรโภคทระบทฉลาก

ดวย เชน การกลาวอาง “ลดโซเดยม” จะตองกากบดวยขอความวา “ลดปรมาณโซเดยมลง 50% เทยบกบ

ซอสปรงรสสตรปกต, ซอสปรงรสชนดโซเดยมนอยมโซเดยม 200 มก. ตอ 30 มล. ซอสปรงรสสตรปกตม

โซเดยม 400 มก. ตอ 30 มล.”

1.3 การกลาวอางเกยวกบหนาทของสารอาหาร (Nutrient function claim) คอ การกลาว

ถงหนาทของสารอาหารทมตอรางกาย มเงอนไขดงตอไปนคอ

(1) สารอาหารทมการกลาวอางถง ตองมอยในบญชสารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวน

สาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) ซงเปนบญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศกระทรวงสา

ธารณสขฉบบน

(2) ผลตภณฑทกลาวอางตองมสารอาหารนนอยในระดบทจดวา “เปนแหลงของ” ของ

สารอาหารนนในปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก สาหรบใน

กรณทไมมการกาหนดคาหนงหนวยบรโภคอางองไว และอาหารนนไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบ

อาหารทมการกาหนดคาหนงหนวยบรโภคอางองไว ใหคานวณตอปรมาณผลตภณฑ 100 กรม หรอ 100

มลลลตร

(3) การกลาวอางหนาทของสารอาหาร ตองเปนการกลาวถงสารอาหารตามขอ 1.3 (1)

โดยไมใชการกลาวอางถงตวผลตภณฑเปนการเฉพาะ

(4) การกลาวอางดงกลาวตองมหลกฐานทางวทยาศาสตรทเชอถอได

(5) การกลาวอางจะตองไมมขอความระบหรอมความหมายใหเขาใจวาการบรโภค

สารอาหารนนจะสามารถปองกนหรอบาบดรกษาโรคได

ตวอยางการกลาวอางเกยวกบหนาทของสารอาหาร

“แคลเซยมเปนสวนประกอบสาคญของกระดกและฟน”

“แคลเซยมชวยในกระบวนการสรางกระดกและฟนทแขงแรง”

“โฟเลตเปนองคประกอบสาคญในการสรางเมดเลอดแดง”

“วตามน บ 1 และวตามน บ 12 ชวยในการทางานของระบบประสาท”

อนง ขอความกลาวอางเกยวกบหนาทของสารอาหารจะตองไดรบความเหนชอบจาก

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

162

2. เงอนไขในการกลาวอางทางโภชนาการ2.1 เกณฑการกลาวอางทางโภชนาการประเภทการกลาวอางปรมาณสารอาหาร และการ

กลาวอางปรมาณโดยเปรยบเทยบตามขอ 1.1 และ 1.2 ตามลาดบ มการกาหนดเงอนไขไวเปน 2 กรณ คอกรณท 1 สาหรบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไวตามบญช

หมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน และอาหารทมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไวแลว ซงสามารถอนโลมใชคาปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองตามบญชดงกลาวไดใหแสดงการกลาวอางทางโภชนาการตามเงอนไขในตารางท 1 ของบญชน

อนง เฉพาะอาหารทมปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไมเกน 30 กรม หรอ ไมเกน2 ชอนโตะ เงอนไขในการแสดงขอกลาวอางตามตารางท 1 น ใหคานวณตอปรมาณอาหารนน 50 กรมแทนการคานวณตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก (กรณทเปนอาหารแหงทโดยทวไปแลวจะตองเตมนาหรอของเหลวทมคณคาทางโภชนาการนอยจนไมมนยสาคญกอนจงจะบรโภค นาหนก 50 กรมน ใหหมายถงนาหนกอาหารหลงจากทเตมนาหรอของเหลวแลว อยางไรกตาม ขอกาหนดนไมใชบงคบกบเครองดมแหง หรอผลตภณฑลกษณะเดยวกน เชน นมผงซงจะใชปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองของเครองดม คอ 200 มลลลตรของอาหารหลงเตมนา)

กรณท 2 สาหรบอาหารทไมเปนไปตามกรณท 1 เทานน ทจะใหกลาวอางทางโภชนาการโดยคานวณตอปรมาณอาหาร 100 กรม หรอ 100 มลลลตร ตามเงอนไขทกาหนดในตารางท 2ของบญชน

2.2 อาหารทอยในเกณฑทจะแสดงการกลาวอางทางโภชนาการตามตารางท 1 หรอตารางท 2 ของบญชนได หรออาหารทมการกลาวอางเกยวกบหนาทของสารอาหารจะตองปฏบตตามเงอนไขเพมเตมดงนดวยคอ

สาหรบอาหารในกรณท 1 ของขอ 2.1 หากอาหารนนในปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก (หรอ ในปรมาณอาหาร 50 กรม เฉพาะอาหารทมปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไมเกน 30 กรม หรอ ไมเกน 2 ชอนโตะ) มปรมาณ

ไขมนทงหมด มากกวา 13 กรม หรอไขมนอมตว มากกวา 4 กรม หรอโคเลสเตอรอล มากกวา 60 มลลกรม หรอโซเดยม มากกวา 360 มลลกรม

หรอสาหรบอาหารในกรณท 2 ของขอ 2.1 หากอาหารนนในปรมาณ 100 กรม หรอ

100 มลลลตร มปรมาณไขมนทงหมด มากกวา 13 กรม หรอไขมนอมตว มากกวา 4 กรม หรอโคเลสเตอรอล มากกวา 60 มลลกรม หรอโซเดยม มากกวา 360 มลลกรม

การแสดงขอกลาวอางใดกตามจะตองกากบดวยขอความแสดงปรมาณไขมนทงหมด ไขมนอมตวโคเลสเตอรอล หรอโซเดยม ทอยในระดบเกนปรมาณดงกลาวไวตดกบขอกลาวอางนนทมขนาดใหญทสดหรอเหนไดชดทสดบนฉลากดวย โดยขอความกากบนจะตองมขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง

163

ตวอยาง“โซเดยมตาไขมนทงหมด 14 กรมตอ 200 มลลลตร”

2.3 เงอนไขการแสดงขอความทเกยวกบสขภาพ เชน “เพอสขภาพ ( healthy, healthful,healthiness, health)” หรอขอความในลกษณะเดยวกน มดงตอไปนคอ

(1) อาหารนนจะตองเขาขายเงอนไขการแสดงขอความ “ไขมนตา (low fat)” และ“ไขมนอมตวตา (low saturated fat)” ไดตามเกณฑในตารางท 1 หรอตารางท 2 แลวแตกรณ และ

(2) อาหารนนในปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและในปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก หรอในปรมาณ 100 กรม (หรอ 100 มลลลตร) แลวแตวาเขาขายในกรณท 1 หรอกรณท 2ตามขอ 2.1 จะตองประกอบดวย

โซเดยม ไมเกน 360 มลลกรม และโคเลสเตอรอล ไมเกน 60 มลลกรม และวตามนเอ วตามนบ 1 วตามนบ 2 โปรตน แคลเซยม เหลก และ

ใยอาหาร อยางนอยรอยละ 10 ของ Thai RDIหมายเหต สาหรบผกสดหรอผลไมสดใหยกเวนขอกาหนดดานปรมาณวตามนเอ

วตามนบ 1 วตามนบ 2 โปรตน แคลเซยม เหลก และใยอาหาร2.4 เงอนไขอน ๆ

หากมการกลาวถงชนดและปรมาณสารอาหารใดเปนการเฉพาะบนฉลากนอกกรอบขอมลโภชนาการ โดยทไมมงหมายเพอเปนการกลาวอางแตเพอเปนการแจงปรมาณใหผบรโภคทราบ ทงนรวมถงการกลาวถงชนดและปรมาณสารอาหารทเปนสวนหนงของชออาหารดวย โดยทอาหารนนไมอยในเกณฑทจะแสดงขอกลาวอางตามเงอนไขได ใหระบขอความทสอวาไมมจดมงหมายในการกลาวอางใด ๆกากบขอมลปรมาณสารอาหารดงกลาวไวดวย เชน “มโซเดยม 200 มก. ตอ 30 มลลลตร – ไมใชอาหารชนดโซเดยมตา”

3. ตวอยางการกลาวอางทางโภชนาการตวอยางท 1 โยเกรตพรอมดม ยเอชท ตราตารตาร ขนาดบรรจกลองละ 180 มลลลตร

อาหารนมผลวเคราะหตอ 100 มล. ดงน ไขมนทงหมด 1.83 ก. ไขมนอมตว 0.70 ก. โคเลสเตอรอล 0 มก. โซเดยม 36.44 มก.

คาอธบาย

1. ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง คอ 150 มล. -จากบญชหมายเลข 2 ขอ 3.1 ลาดบท 5

2. ปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก : 1 กลอง (180 มล.) -ถาอาหารในภาชนะบรรจนนสามารถ บรโภคไดหมดใน 1 ครง ใหใชปรมาณ ทงหมด เชน 1 กลอง (บญชหมายเลข 2 ขอ 4.1(2))

164

อาหารนมผลวเคราะหตอ 100 มล. ดงน ไขมนทงหมด 1.83 ก. ไขมนอมตว 0.70 ก. โคเลสเตอรอล 0 มก. โซเดยม 36.44 มก.

คาอธบาย

3. โยเกรตพรอมดมน มการพฒนาสตรขนเปนการเฉพาะ จงอยในขายทจะ แสดงขอกลาวอาง เชน ไขมนตา ได ถาคานวณแลวพบวาอยในเกณฑ

-หามใชขอกลาวอาง “ปราศจาก” หรอ “ตา” หากอาหารนนโดยธรรมชาตทวไป เปนไป ตามเงอนไขอยแลว (บญชหมายเลข 4 ขอ 1.1)

4. คานวณ4.1 ปรมาณไขมนทงหมดตอหนงหนวยบรโภคอางอง

= (1.83/100) x 150 = 2.7 กรม ปดเศษเปน 3.0 กรม

-อาหารน เปนอาหารในขอ 2.1 กรณท 1 ของบญชหมายเลข 4 จงตองใชตารางท 1 ในการคานวณวาเปนไปตามเกณฑหรอไม-ปดเศษตามหลกเกณฑในบญชหมายเลข 1 ขอ 2.5 ไดไขมนไมเกน 3 กรม

4.2 ปรมาณไขมนตอปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก= (1.83/100) x 180 = 3.3 กรม ปดเศษเปน 3.5 กรม

-ปดเศษตามหลกเกณฑในบญชหมายเลข 1 ขอ 2.5 ไดไขมนเกน 3 กรม

สรป โยเกรตพรอมดมนไมสามารถกลาวอาง “ไขมนตา” ได -เงอนไขคอ ตองมไขมนไมเกน 3 กรม ทงตอ หนงหนวยบรโภคอางอง และตอปรมาณ หนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก (บญชหมายเลข 4 ตารางท 1)

ตวอยางท 2 อาหารเชนเดยวกบ ตวอยางท 1 แตมขนาดบรรจกลองละ 150 มลลลตร

(เทากบหนงหนวยบรโภคอางอง)คาอธบาย

1. อาหารนจะแสดงขอกลาวอางวา “ไขมนตา” ได เนองจากมไขมนทงหมด ไมเกน 3 กรม ทงตอหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวย บรโภคทแสดงบนฉลาก

2. อยางไรกตามตองตรวจสอบปรมาณไขมนทงหมด ไขมนอมตว โคเลสเตอรอล และโซเดยม ทงตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและ ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลากเพมเตมดวย เนองจากอาจ ตองแสดงขอความกากบขอกลาวอาง

ไขมนทงหมด (1.83/100) x 150 = 2.7 กรม ปดเศษเปน 3.0 กรมไขมนอมตว (0.70/100) x 150 = 1.05 กรม ปดเศษเปน 1.0 กรมโคเลสเตอรอล (0/100) x 150 = 0 มลลกรมโซเดยม (36.44/100) x 150 = 54.66 มลลกรม ปดเศษเปน 55 มลลกรม

สรป โยเกรตพรอมดมตามตวอยางท 2 นสามารถกลาวอาง “ไขมนตา” ได โดยไมตองมขอความแสดงปรมาณไขมนทงหมด ไขมนอมตว โคเลสเตอรอล หรอโซเดยม กากบ

-ตองปฏบตตามเงอนไขของบญชหมายเลข 4 ขอ 2.2 ดวย

-ตองไมเกน 13 กรม-ตองไมเกน 4 กรม-ตองไมเกน 60 มลลกรม-ตองไมเกน 360 มลลกรม-ปดเศษตามหลกเกณฑในบญชหมายเลข 1 ขอ 2.5

165

ตวอยางท 3 ขาวเกรยบกง บรรจถงพลาสตกนาหนกสทธ 75 กรมอาหารนมผลวเคราะหตอ 100 ก. ดงน ไขมนทงหมด 32.14 ก. ไขมนอมตว 12.99 ก. โคเลสเตอรอล 0 มก. โซเดยม 981.5 มก. แคลเซยม 70.5 มก. เหลก 3.0 มก.

คาอธบาย

1. ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง คอ 30 ก. -จากบญชหมายเลข 2 ขอ 3.3 ลาดบท 12. คานวณการกลาวอางปรมาณสารอาหาร เทยบกบขาวเกรยบนาหนก 50 กรม

-หากปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองมคา ไมเกน 30 ก. หรอไมเกน 2 ชต.ใหคานวณ การกลาวอางเทยบกบอาหารปรมาณ 50 ก. (บญชหมายเลข 4 ขอ 2.1 กรณท 1)

2.1 แคลเซยม (70.5/100) x 50 = 35.25 มลลกรม คดเปนรอยละของ Thai RDI ได (35.25/800) x 100 = 4.41 % ปดเศษเปน 4 %

ดงนน อาหารนไมสามารถกลาวอางปรมาณแคลเซยมได

-Thai RDI ของแคลเซยมคอ 800 มลลกรม (บญชหมายเลข 3 ลาดบท 20 )-ปดเศษตามหลกเกณฑในบญชหมายเลข 1 ขอ 2.5-การกลาวอางได จะตองมปรมาณตงแต รอยละ 10 ของ Thai RDI ขนไป

2.2 เหลก (3.0/100) x 50 = 1.5 มลลกรม คดเปนรอยละของ Thai RDI ได (1.5/15) x 100 = 10 %

ดงนน อาหารนจะกลาวอางวา “มเหลก” หรอ “เปนแหลงของเหลก” ได

-Thai RDI ของเหลกคอ 15 มลลกรม (บญชหมายเลข 3 ลาดบท 22 )

-การกลาวอางได จะตองมปรมาณตงแต รอยละ 10 ของ Thai RDI ขนไป

3. อยางไรกตามตองตรวจสอบปรมาณไขมนทงหมด ไขมนอมตว โคเลสเตอรอล และโซเดยม ตออาหารปรมาณ 50 กรมเพมเตมดวย เนองจากอาจตองแสดงขอความกากบขอกลาวอาง

ไขมนทงหมด (32.14/100) x 50 = 16.07 กรม ปดเศษเปน 16 กรม ไขมนอมตว (12.99/100) x 50 = 6.495 กรม ปดเศษเปน 6 กรม โคเลสเตอรอล (0/100) x 50 = 0 มลลกรม โซเดยม (981.5/100) x 50 = 490.75 มลลกรม ปดเศษเปน 490 มลลกรม

-ตองปฏบตตามเงอนไขของบญชหมายเลข 4 ขอ 2.2 ดวย สาหรบในกรณน ใชการคานวณ ตออาหาร 50 กรม เนองจากปรมาณหนง หนวยบรโภคอางองมคาไมเกน 30 กรม-ตองไมเกน 13 กรม-ตองไมเกน 4 กรม-ตองไมเกน 60 มลลกรม-ตองไมเกน 360 มลลกรม-ปดเศษตามหลกเกณฑในบญชหมายเลข 1 ขอ 2.5

สรป ขาวเกรยบน จะแสดงขอกลาวอางวา “มเหลก” หรอ “เปนแหลงของเหลก” ไดโดยจะตองมขอความแสดงปรมาณไขมนทงหมด ไขมนอมตวและโซเดยม กากบ โดยขอความกากบนจะตองมขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง ดงน

“เปนแหลงของเหลก ไขมนทงหมด 16 ก.ไขมนอมตว 6 ก.โซเดยม 490 มก.

ตอขาวเกรยบ 50 ก.”4. เอกสารอางอง

4.1 United States Food And Drug Administration. 1997. Code of FederalRegulations 21 CFR Part 101 Subpart D : Specific Requirements for Nutrient Content Claims.

4.2 Codex Alimentarius. 1997. Guidelines for Use of Nutrition Claims.

166

ตารางท 1 เงอนไขการกลาวอางทางโภชนาการโดยใชเกณฑตอปรมาณหนงหนวยบรโภค(สาหรบอาหารทเปนไปตามขอ 2.1 กรณท 1 )

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

พลงงาน ปราศจาก, ไมม

(free, without,

free of, no, zero)

มพลงงานนอยกวา 5 กโลแคลอร

ตา

(low, few, low

source of, low in)

มพลงงานไมเกน 40 กโลแคลอร

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดย

ธรรมชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว

2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

ลด,

นอยกวา

(reduced, reduced

in, less, fewer,

lower, lower in)

ลดปรมาณพลงงานลงตงแตรอยละ 25

ขนไป เมอเทยบกบอาหารอางอง

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน

อาหาร “พลงงานตา” อยแลว

2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

พลงงานนอย

(light, lite)

1.ลดปรมาณไขมนลงตงแตรอยละ 50

ขนไปเทยบกบอาหารอางอง (สาหรบ

ผลตภณฑนนมพลงงานจากไขมนตงแต

รอยละ 50 ขนไป ของพลงงานทงหมด)

หรอ

2.ลดพลงงานลงตงแต 1/3 สวนขนไป

เทยบกบอาหารอางอง (สาหรบผลตภณฑ

นนมพลงงานจากไขมนนอยกวารอยละ

50 ของพลงงานทงหมด)

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน

อาหาร “ไขมนตา” หรอ “พลงงานตา” อยแลว

2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2

ของบญชนดวย

3.ถาอาหารทแสดงขอกลาวอางนมพลงงานนอยกวา

40 กโลแคลอร หรอมไขมนนอยกวา 3 กรมตอ

ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ไมตองแสดง

รอยละหรอสดสวนของพลงงานทลดลง

167

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

ไขมนทงหมด

ปราศจาก, ไมม(free, without,

free of, no, zero,nonfat)

มไขมนทงหมดนอยกวา 0.5 กรม 1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม- ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว2.ถามสวนผสมทเปนไขมนหรอสวนผสมทเขาใจ โดยทวไปวามไขมน ใหทาเครองหมายกากบชอ สวนผสมนน แลวอธบายวา “มผลตอปรมาณ ไขมนนอยมาก”3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ บญชนดวย

ตา(low, low in, lowsource of, little)

มไขมนทงหมดไมเกน 3 กรม 1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนน โดยธรรม- ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว 2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ บญชนดวย

ลด,นอยกวา

(reduced, reducedin, lower, lower in,

less)

ลดปรมาณไขมนทงหมดลงตงแตรอยละ 25 ขนไปเมอเทยบกบอาหารอางอง

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน อาหาร “ไขมนตา” อยแลว2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ บญชนดวย

ไขมนอมตว

ปราศจาก, ไมม(free, without,

free of, no,zero)

1.มกรดไขมนอมตวนอยกวา 0.5 กรม และ2.ปรมาณกรดไขมนรปแบบทรานส นอยกวา 0.5 กรม

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม- ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว2.ถามสวนผสมทเปนไขมนอมตวหรอเขาใจโดยทวไป วามไขมนอมตว ใหทาเครองหมายกากบชอ สวนผสมนน แลวอธบายวา “มผลตอปรมาณ ไขมนอมตวนอยมาก”3.ตองแสดงปรมาณไขมนทงหมดและโคเลสเตอรอล ควบคกบขอกลาวอางเกยวกบปรมาณไขมนอมตว ทกแหง โดยมขนาดไมนอยกวาครงหนงของ ขอกลาวอางยกเวน ก. ถาผลตภณฑมโคเลสเตอรอลนอยกวา2 มลลกรม ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไมตองแสดงปรมาณโคเลสเตอรอลกากบ

ข.หากผลตภณฑมไขมนทงหมดไมเกน0.5 กรม ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไมตองแสดงปรมาณไขมนทงหมดกากบขอกลาวอางเกยวกบไขมนอมตว

4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ บญชนดวย

168

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

ไขมน

อมตว

ตา

(low, low in, low

source of, a little)

1.มกรดไขมนอมตวไมเกน 1 กรม และ

2.พลงงานจากกรดไขมนอมตวไมเกน

รอยละ 15 ของพลงงานทงหมด

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม-

ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว

2.ตองแสดงปรมาณไขมนทงหมดและโคเลสเตอรอล

ควบคกบขอกลาวอางเกยวกบปรมาณไขมนอมตว

ทกแหง โดยมขนาดไมนอยกวาครงหนงของ

ขอกลาวอาง

ยกเวน ก. ถาผลตภณฑมโคเลสเตอรอลนอยกวา

2 มลลกรมตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง

ไมตองแสดงปรมาณโคเลสเตอรอลกากบ

ข.หากผลตภณฑมไขมนทงหมดไมเกน

3 กรม ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ไมตอง

แสดงปรมาณไขมนทงหมดกากบขอกลาวอาง

เกยวกบไขมนอมตว

3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

ลด,

นอยกวา

(reduced, reduced

in, lower, lower in,

less)

ลดปรมาณกรดไขมนอมตวลงตงแต

รอยละ 25 ขนไป เมอ เทยบกบอาหาร

อางอง

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน

“ไขมนอมตวตา” อยแลว

2.ตองแสดงปรมาณไขมนทงหมดและโคเลสเตอรอล

ควบคกบขอกลาวอางเกยวกบปรมาณไขมนอมตว

ทกแหง โดยมขนาดไมนอยกวาครงหนงของ

ขอกลาวอาง

ยกเวน ก. ถาผลตภณฑมโคเลสเตอรอลนอยกวา

2 มลลกรมตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง

ไมตองแสดงปรมาณโคเลสเตอรอลกากบ

ข.หากผลตภณฑมไขมนทงหมดไมเกน

3 กรม ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ไมตอง

แสดงปรมาณไขมนทงหมดกากบขอกลาวอาง

เกยวกบไขมนอมตว

3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

169

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

โคเลส

เตอรอล

ปราศจาก, ไมม

(free, without,

free of, no, zero)

1.มโคเลสเตอรอลนอยกวา 2 มลลกรม

และ

2.กรดไขมนอมตวไมเกน 2 กรม

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม-

ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว

2.ถามสวนผสมทเขาใจโดยทวไปวามโคเลสเตอรอล

เปนสวนประกอบ ใหทาเครองหมายกากบชอสวนผสมนน

แลวอธบายวา “มผลตอปรมาณโคเลสเตอรอลนอยมาก”

3.ถามปรมาณไขมนทงหมดเกน 13 กรม ตอ

ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณ

อาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก ตองระบ

ปรมาณไขมนทงหมดตอปรมาณหนงหนวยบรโภค

ทแสดงบนฉลาก โดยแสดงควบคกบขอกลาวอาง

ทกดาน หากแสดงขอกลาวอางหลายแหงในฉลาก

ดานเดยวกน ใหแสดงตดกบขอกลาวอางทเดนทสด

และใชตวอกษรขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอ

กลาวอางดงกลาว

4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

ตา

(low, low in, low

source of, little)

1.มโคเลสเตอรอลไมเกน 20 มลลกรม

และ

2.กรดไขมนอมตวไมเกน 2 กรม

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม-

ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว

2.ถามปรมาณไขมนทงหมดเกน 13 กรม ตอ

ปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณ

อาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก ตองระบ

ปรมาณไขมนทงหมดตอปรมาณหนงหนวยบรโภค

ทแสดงบนฉลาก โดยแสดงควบคกบขอกลาวอาง

ทกดาน หากแสดงขอกลาวอางหลายแหงในฉลาก

ดานเดยวกน ใหแสดงตดกบขอกลาวอางทเดนทสด

และใชตวอกษรขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอ

กลาวอางดงกลาว

3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

170

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

โคเลสเตอรอล

ลด,นอยกวา

(reduced, reducedin, lower, lower in,

less)

1.ลดปรมาณโคเลสเตอรอลลงตงแต รอยละ 25 ขนไป เมอเทยบกบอาหาร อางอง และ2.มกรดไขมนอมตวไมเกน 2 กรม

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน อาหาร “โคเลสเตอรอลตา” อยแลว2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ บญชนดวย3.หากมปรมาณไขมนทงหมดมากกวา 13 กรมตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก ใหกากบ ขอความระบปรมาณโคเลสเตอรอลทลดลง เทยบกบทมอยในอาหารอางอง ดวยปรมาณไขมนทงหมดทมอยในปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก โดยใชตวอกษรขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง

โซเดยม ปราศจาก, ไมม(free, without,

free of, no, zero)

มโซเดยมนอยกวา 5 มลลกรม 1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม- ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว2.คดเปนปรมาณโซเดยมในอาหาร ไมใชเกลอ (โซเดยมคลอไรด) และ3.ถามสวนผสมทเปนเกลอ (โซเดยมคลอไรด) หรอสวนผสมทเขาใจโดยทวไปวามโซเดยม ใหทาเครองหมายกากบชอสวนผสมนนแลวอธบายวา “มผลตอปรมาณโซเดยมนอยมาก”

4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ บญชนดวย

ปราศจากเกลอ(salt free)

ตองไดตามเงอนไขและเงอนไขเพมเตมของ “ปราศจากโซเดยม”

ตามาก(very low, very low

in)

มโซเดยมนอยกวา 35 มลลกรม

ตา(low, low in, lowsource of, little)

มโซเดยมนอยกวา 140 มลลกรม

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม- ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว2.คดเปนปรมาณโซเดยมในอาหาร ไมใชเกลอ (โซเดยมคลอไรด) และ3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ บญชนดวย

ลด, นอยกวา(reduced, reducedin, lower, lower in,

less)

ลดปรมาณโซเดยมลงตงแตรอยละ 25ขนไปเมอเทยบกบอาหารอางอง

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน อาหาร “โซเดยมตา” อยแลว2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ บญชนดวย

171

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

โซเดยม โซเดยมนอย

(light, lite)

ลดปรมาณโซเดยมลงตงแตรอยละ 50

ขนไปเมอเทยบกบอาหารอางอง

1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารอางองเปน

อาหาร “โซเดยมตา” อยแลว

2.หากอาหารอางองมพลงงานมากกวา 40 กโล-

แคลอร หรอมไขมนมากกวา 3 กรมตอปรมาณ

หนงหนวยบรโภคอางอง การกลาวอางวา “light”

สาหรบโซเดยมในกรณนตองกากบวา “โซเดยม

นอย (light in sodium)” เนองจาก “light, lite”

อาจหมายถง “พลงงานนอย” ไดอกดวย

3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2

ของบญชนดวย

ไมเตมเกลอ /ไมใสเกลอ

(unsalted, no salt,no salt added,

without salt added)

1.ไมมการเตมเกลอระหวางกระบวนการผลต และ2.อาหารทใชเปรยบเทยบตองเปนอาหารทคลายคลงกน ซงโดยปกตแลวใชเกลอในการผลต

หากผลตภณฑไมไดตามเงอนไข “ปราศจาก

โซเดยม” ตองกากบวา “ไมใชอาหารทปราศจาก

โซเดยม” ดวย

ใสเกลอเลกนอย

(lightly salted)

ใสเกลอนอยกวาอาหารปกต ตงแตรอยละ

50 ขนไป

ตองกากบวา “ไมใชอาหารโซเดยมตา” ดวย

นาตาล

(หมายถง

mono-

และ di-

saccha-

rides)

ปราศจาก, ไมม

(free, without,

free of, no, zero,

sugarless)

มนาตาลนอยกวา 0.5 กรม 1.หามใชขอกลาวอางน หากอาหารนนโดยธรรม-

ชาตเปนไปตามเงอนไขอยแลว

2.ถาอาหารมสวนผสมทเปนนาตาลหรอสวนผสมท

เขาใจโดยทวไปวามนาตาลเปนสวนประกอบ ให

ทาเครองหมายกากบชอสวนผสมนนแลวอธบาย

วา “มผลตอปรมาณนาตาลนอยมาก”

3.ถาอาหารเปนไปตามเงอนไข “พลงงานตา”

หรอ “ลดพลงงาน” หรอ “พลงงานนอย” ใหแสดง

ขอกลาวอางดงกลาวบนฉลากดวย

4.ถาอาหารไมเปน “พลงงานตา” หรอ “ลดพลง

งาน” หรอ “พลงงานนอย” ใหกากบวา “ไมใช

อาหารพลงงานตา” หรอ “ไมใชอาหารลดพลงงาน”

หรอ “ไมใชสาหรบการควบคมนาหนก” ตามลาดบ

5.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

172

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

ลดปรมาณลง,

นอยกวา

(reduced, reduced

in, lower, lower in,

less)

ลดปรมาณนาตาลลงตงแตรอยละ 25

ขนไป เมอเทยบกบอาหารอางอง

ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.2 และ 2.2 ของ

บญชนดวย

นาตาล

(หมายถง

mono-

และ di-

saccha-

rides) ไมเตมนาตาล /

ไมใสนาตาล

(no added sugar,

without added

sugar, no sugar

added)

1.ไมมการเตมนาตาลหรอสวนผสมทม

นาตาลในระหวางการผลตหรอการ

บรรจและ

2.ไมมสวนผสมทมการเตม หรอ

เพมปรมาณนาตาล เชน แยม เยลล

หรอนาผลไมเขมขน และ

3.ตองไมมนาตาลเกดขนจากกระบวนการ

ผลต หรอถามตองรวมกนแลวไดตาม

เงอนไข “ปราศจาก/ไมม” และ

4.อาหารอางองมการเตมนาตาลเปน

สวนประกอบ สวนอาหารนไมมการเตม

ถาอาหารนนไมเปนไปตามเงอนไขของ “พลงงาน

ตา” หรอ “ลดพลงงาน” ตองกากบวา “ไมใชอาหาร

พลงงานตา” หรอ “ไมใชอาหารลดพลงงาน”

“ไมปรบความหวาน

เพม” หรอ

“ไมเตมวตถใหความ

หวาน”

(unsweetened,

contains

no added

sweeteners)

ใชกบอาหารทมปรมาณนาตาลสงอยแลว

โดยธรรมชาต เชน นาผลไม อยางไรกตาม

หามใชขอความ “ปราศจากนาตาล

(sugar free)”

โปรตน

ใยอาหาร

วตามน

เกลอแร

(ไมรวม

โซเดยม)

สง, อดม

(high, rich in,

excellent source of)

มสารอาหารนนอยในปรมาณตงแตรอยละ 20

ของ Thai RDI** ขนไป

1.สาหรบใยอาหาร หากปรมาณไขมนทงหมด

ไมเปนไปตามเงอนไข “ตา” การกลาวอางปรมาณ

ใยอาหารตองกากบดวยปรมาณไขมนทงหมดตอ

ปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลากดวย

อกษรทมขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง

2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 2.2 ของบญชนดวย

173

พลงงาน/สารอาหาร ขอกลาวอาง

เงอนไข(ตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณหนงหนวยบรโภคท

แสดงบนฉลาก) *

เงอนไขเพมเตม

เปนแหลงของ, ม(good source,

contains, provides)

มสารอาหารนนอยในปรมาณรอยละ10-19 ของ Thai RDI**

1.สาหรบใยอาหาร หากปรมาณไขมนทงหมดไมเปนไปตามเงอนไข “ตา” การกลาวอางปรมาณใยอาหารตองกากบดวยปรมาณไขมนทงหมดตอปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลากดวยอกษรทมขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง

2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 2.2 ของบญชนดวย

โปรตน

ใยอาหาร

วตามน

เกลอแร

(ไมรวม

โซเดยม) เสรม, เพม, มากกวา(increased, more,added, fortified,

enriched)

เมอเทยบกบอาหารอางองแลว อาหารนมสารอาหารทจะกลาวอางอยในปรมาณทสงกวาระดบทมอยในอาหารอางองโดยปรมาณคาความแตกตางนนจะตองไมนอยกวาปรมาณรอยละ 10 ของThai RDI**

1.ตองระบอาหารอางองดวย2.สาหรบใยอาหาร หากปรมาณไขมนทงหมดไมเปนไปตามเงอนไข “ตา” การกลาวอางปรมาณใยอาหารตองกากบดวยปรมาณไขมนทงหมดตอปรมาณหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลากดวยอกษรทมขนาดไมเลกกวาครงหนงของขอกลาวอาง

3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 2.2 ของบญชนดวยหมายเหต* เฉพาะอาหารทมปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองไมเกน 30 กรม หรอ ไมเกน 2 ชอนโตะ เงอนไขในการ

แสดงขอกลาวอางตามตารางท 1 น ใหคานวณตอปรมาณอาหารนน 50 กรม แทนการคานวณตอปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองและตอปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคทแสดงบนฉลาก (กรณทเปนอาหารแหงทโดยทวไปแลวจะตองเตมนาหรอของเหลวทมคณคาทางโภชนาการนอยจนไมมนยสาคญกอนจงจะบรโภค นาหนก 50 กรมน ใหหมายถงนาหนกอาหารหลงจากทเตมนาหรอของเหลวแลวอยางไรกตาม ขอกาหนดนไมใชบงคบกบเครองดมแหง หรอผลตภณฑลกษณะเดยวกน เชน นมผงซงจะใชปรมาณหนงหนวยบรโภคอางองเปน 200 มลลลตรของอาหารหลงเตมนา)

** Thai RDI หมายถง สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป(Thai Recommended Daily Intakes)

ตารางท 2 เงอนไขการกลาวอางทางโภชนาการโดยใชเกณฑตอ 100 กรม หรอ 100 มลลลตร(สาหรบอาหารทเปนไปตามขอ 2.1 กรณท 2)

เงอนไขพลงงาน/สารอาหาร

ขอกลาวอางตออาหาร 100 กรม (ของแขง) ตออาหาร 100 มลลลตร (ของเหลว)

พลงงาน ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,no)

- 1.ไมเกน 4 กโลแคลอร และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตา(low)

1.ไมเกน 40 กโลแคลอร และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 20 กโลแคลอร และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา

(reduced, reducedin, less, less than,fewer, lower, lower

in)

1. โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ2.ปรมาณพลงงานทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 40 กโลแคลอรดวย

1.โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ2.ปรมาณพลงงานทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 20 กโลแคลอรดวย

174

เงอนไขพลงงาน/สารอาหาร

ขอกลาวอางตออาหาร 100 กรม (ของแขง) ตออาหาร 100 มลลลตร(ของเหลว)

ไขมนทงหมด ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,

no)

1.ไมเกน 0.5 กรม และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 0.5 กรม และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตา(low)

1.ไมเกน 3 กรม และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 1.5 กรม และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา(reduced, reducedin, less, less than,

lower, lower in)

1.ลดไขมนทงหมดลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณไขมนทงหมดทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 3 กรมดวย

1.ลดไขมนทงหมดลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณไขมนทงหมดทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 1.5 กรมดวย

ไขมนอมตว ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,

no)

1.ไมเกน 0.1 ก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 0.1 ก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตา(low)

1.ไมเกน 1.5 ก. และ2.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกนรอยละ 10 ของพลงงานทงหมด และ3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1ของบญชนดวย

1.ไมเกน 0.75 ก. และ2.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกนรอยละ 10 ของพลงงานทงหมดและ3.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา(reduced, reducedin, less, less than,

lower, lower in)

1.ลดไขมนอมตวลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณไขมนอมตวทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 1.5 ก. ดวย

1.ลดไขมนอมตวลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณไขมนอมตวทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 0.75 ก. ดวย

โคเลสเตอรอล ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,

no)

1.ไมเกน 5 มก. และ2.ไขมนอมตวไมเกน 1.5 ก. และ3.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกน รอยละ 10 ของพลงงานทงหมด และ4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 5 มก. และ2.ไขมนอมตวไมเกน 0.75 ก. และ3.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกน รอยละ 10 ของพลงงานทงหมด และ4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตา(low)

1.ไมเกน 20 มก. และ2.ไขมนอมตวไมเกน 1.5 ก. และ3.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกน รอยละ 10 ของพลงงานทงหมด และ4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 10 มก. และ2.ไขมนอมตวไมเกน 0.75 ก. และ3.พลงงานจากไขมนอมตวไมเกนรอยละ 10 ของพลงงานทงหมด และ

4.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา(reduced, reducedin, less, less than,

lower, lower in)

1.ลดโคเลสเตอรอลลงเมอเทยบกบ ผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกน หรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแต รอยละ 25 ขนไป และ2.ปรมาณโคเลสเตอรอลทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 20 มก. ดวย

1.ลดโคเลสเตอรอลลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณโคเลสเตอรอลทลดลง จะตองไมนอยกวา 10 มก. ดวย

175

เงอนไขพลงงาน/สารอาหาร

ขอกลาวอางตออาหาร 100 กรม (ของแขง) ตออาหาร 100 มลลลตร(ของเหลว)

นาตาล ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,

no)

1.ไมเกน 0.5 ก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 0.5 ก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา

(reduced, reducedin, less, less than,

lower, lower in)

ลดนาตาลลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ25 ขนไป

ลดนาตาลลงเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ25 ขนไป

โซเดยม ปราศจาก, ไมม(free, without, free of,

no)

1.ไมเกน 5 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 5 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตามาก(very low)

1.ไมเกน 40 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 20 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ตา(low)

1.ไมเกน 120 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

1.ไมเกน 60 มก. และ2.ตองปฏบตตามเงอนไขในขอ 1.1 ของบญชนดวย

ลดปรมาณลง,นอยกวา(reduced, reducedin, less, less than,

lower, lower in)

1.ลดโซเดยมลงเมอเทยบกบผลตภณฑ อนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอ คลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไปและ2.ปรมาณโซเดยมทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 120 มก. ดวย

1.ลดโซเดยมลงเมอเทยบกบผลตภณฑ อนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอ คลายคลงกน โดยลดลงตงแตรอยละ 25 ขนไปและ2.ปรมาณโซเดยมทลดลงจะตอง ไมนอยกวา 60 มก. ดวย

ใยอาหาร เปนแหลงของ, ม(good source,

contain, provide)

ไมนอยกวา 3 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอ

ไมนอยกวา 1.5 ก. ตอพลงงาน 100กโลแคลอร

ไมนอยกวา 1.5 ก.ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

สง, อดม(high, rich, rich in,

excellent source of)

ไมนอยกวา 6 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอ

ไมนอยกวา 3 ก. ตอพลงงาน 100กโลแคลอร

ไมนอยกวา 3 ก.ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

เสรม, เพม, มากกวา(increased, more

than, added,enriched, fortified)

1.เพมใยอาหารขนเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยเพมขนตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณใยอาหารทเพมขนจะตอง ไมนอยกวา 3 ก. ดวย

1.เพมใยอาหารขนเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยเพมขนตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณใยอาหารทเพมขนจะตอง ไมนอยกวา 1.5 ก.ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

176

เงอนไขพลงงาน/สารอาหาร

ขอกลาวอางตออาหาร 100 กรม (ของแขง) ตออาหาร 100 มลลลตร(ของเหลว)

โปรตน เปนแหลงของ, ม(good source,

contains, provides)

ไมนอยกวา 5 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอ

ไมนอยกวา 2.5 ก. ตอพลงงาน100 กโลแคลอร

ไมนอยกวา 2.5 ก. ตอ 100 มล.หรอตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

สง, อดม(high, rich, rich in,

excellent source of)

ไมนอยกวา 10 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอ

ไมนอยกวา 5 ก. ตอพลงงาน100 กโลแคลอร

ไมนอยกวา 5 ก. ตอ 100 มล.หรอตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

เสรม, เพม, มากกวา(increased, more

than, added,enriched, fortified)

1.เพมโปรตนขนเมอเทยบกบ ผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกน หรอคลายคลงกน โดยเพมขนตงแต รอยละ 25 ขนไป และ2.ปรมาณโปรตนทเพมขนจะตองไมนอยกวา 5 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอไมนอยกวา 2.5 ก. ตอพลงงาน100 กโลแคลอร

1.เพมโปรตนขนเมอเทยบกบผลตภณฑอนทเปนอาหารชนดเดยวกนหรอคลายคลงกน โดยเพมขนตงแตรอยละ 25 ขนไป และ

2.ปรมาณโปรตนทเพมขนจะตองไมนอยกวา 2.5 ก. ตออาหาร 100 ก.หรอตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

วตามนและเกลอแร (ไมรวมโซเดยม)

เปนแหลงของ, ม(good source,

contains, provides)

ไมนอยกวารอยละ 15ของ Thai RDI*ตออาหาร 100 ก.

หรอไมนอยกวารอยละ 5 ของ Thai RDI*

ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

ไมนอยกวารอยละ 7.5ของ Thai RDI*ตออาหาร 100 มล.

หรอไมนอยกวารอยละ 5 ของ Thai RDI*

ตอพลงงาน 100 กโลแคลอรสง, อดม

(high, rich, rich in,excellent source of)

ไมนอยกวารอยละ 30 ของ Thai RDI*ตออาหาร 100 ก.

หรอไมนอยกวารอยละ 10ของ Thai RDI*

ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

ไมนอยกวารอยละ 15 ของ Thai RDI*ตออาหาร 100 มล.

หรอไมนอยกวารอยละ 10ของ Thai RDI*ตอพลงงาน 100 กโลแคลอร

เสรม, เพม, มากกวา(increased, more

than, added,enriched, fortified)

เพมวตามนหรอเกลอแรขนตงแตรอยละ10 ขนไปเมอเทยบกบอาหารอางองโดยระดบปรมาณทแตกตางนนจะตองไมนอยกวาปรมาณรอยละ 10 ของThai RDI* ของวตามนหรอเกลอแรนน

เพมวตามนหรอเกลอแรขนตงแตรอยละ10 ขนไปเมอเทยบกบอาหารอางองโดยระดบปรมาณทแตกตางนนจะตองไมนอยกวาปรมาณรอยละ 10 ของThai RDI* ของวตามนหรอเกลอแรนน

*Thai RDI หมายถง สารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai Recommended

Daily Intakes)

177

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 184) พ.ศ.2542เรอง นามนปาลม (ฉบบท 2)

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงมาตรการในการควบคมนามนปาลมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปนขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปนวรรค 2 ของขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56

(พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524“นามนปาลมตามวรรคหนงไมรวมถงนามนปาลมทจะตองนาไปผานกระบวนการเพอ

ใหเหมาะสมกอนการบรโภค ซงจะตองแสดงวตถประสงคไวอยางชดเจนวามไดมวตถประสงคเพอการบรโภค”

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรองนามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

ขอ 3 ใหยกเลกใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ. 2524 สาหรบนามนปาลมทใชประโยชนอยางอนนอกจากใชรบประทานซงออกใหกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 7 เมษายน พ.ศ.2542

กร ทพพะรงสรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบทวไป เลม 116 ตอนท 41 ง. ลงวนท 25 พฤษภาคม พ.ศ.2542)

178

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 191) พ.ศ.2543เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 189) พ.ศ.2542

-----------------------------------------ดวยปรากฏมหลกฐานเชอไดวาอาหารทมแหลงกาเนดจากประเทศเบลเยยมมความปลอดภย

ในการบรโภคจากการปนเปอนสารไดออกซน จงเหนควรปรบมาตรการการควบคมการนาเขาใหสอดคลองกบสถานการณในปจจบน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 189) พ.ศ.2542 เรอง กาหนดอาหารทหาม นาเขาหรอจาหนาย ลงวนท 21 กนยายน พ.ศ.2542

ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 3 สงหาคม พ.ศ.2543

กร ทพพะรงส รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา เลม 117 ตอนพเศษ 83 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2543)

179 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543

เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร -----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรใหมมาตรการการประกนคณภาพของอาหารเพอใหอาหารมคณภาพมาตรฐาน และเพอคมครองผบรโภคใหไดรบอาหารทปลอดภย

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารดงตอไปน เปนอาหารทกาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

(1) อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดก (2) อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก (3) นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (4) นาแขง (5) (1)

(6) เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (7) อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (8) นมโค (9) นมเปรยว

(10) ไอศกรม (11) นมปรงแตง (12) ผลตภณฑของนม (13) วตถเจอปนอาหาร (14) (2) (15) (2)

(16) โซเดยมซยคลาเมตและอาหารทมโซเดยมซยคลาเมต (17) อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก (18) ชา (19) กาแฟ (20) นาปลา

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1(5) (นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 ถกยกเลก

โดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) (118 ร.จ.ตอนท 70 ง. (ฉบบพเศษ แผนก

ราชกจาฯ) ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544) เนองจากาหนดเปน GMP เฉพาะแลว และไมมการเพมขอความใดๆ เขามาแทนขอความทถกยกเลก (2) ความในขอ 1(14) (สผสมอาหาร) และขอ 1 (15) (วตถทใชปรงแตงรสอาหาร) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท

193) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 281) พ.ศ.2547) เรอง วตถเจอปนอาหาร (121 ร.จ.ตอนท 97 ง. (ฉบบพเศษ

แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547) และไมมการเพมขอความใดเขามาแทนขอความทถกยกเลก

180 (21) (3) (22) นาแรธรรมชาต (23) นาสมสายช (24) นามนและไขมน (25) นามนถวลสง (26) ครม (27) นามนเนย (28) เนย (29) เนยแขง (30) ก (31) เนยเทยม (32) อาหารกงสาเรจรป (33) ซอสบางชนด (34) นามนปาลม (35) นามนมะพราว (36) เครองดมเกลอแร (37) นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท (ยกเวนทมสถานทผลตทไมเขาลกษณะ

เปนโรงงานตามกฎหมายวาดวยโรงงาน) (38 ) ชอกโกแลต (39) แยม เยลล มารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท (40) อาหารทมวตถประสงคพเศษ (41) ไขเยยวมา (42) รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล (43) ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (44) นาผง (ยกเวนทมสถานทผลตทไมเขาลกษณะเปนโรงงานตามกฎหมายวาดวยโรงงาน) (45) ขาวเตมวตามน (46) แปงขาวกลอง (47) นาเกลอปรงอาหาร (48) ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท (49) ขนมปง (50) หมากฝรงและลกอม (51) วนสาเรจรปและขนมเยลล (52) (3)

-----------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 1(21) (นาทเหลอจากการผลตโมโนโซเดยมกลตาเมต) (52) (อาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอ

มาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ) และ (56) (อาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193)

พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 239) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท

193) พ.ศ.2543 (118 ร.จ.ตอนท 93 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 14 กนยายน พ.ศ.2544) และไมมการเพมขอความใดๆ เขามาแทนขอความท

ถกยกเลก

181 (53) (4)

(54) ผลตภณฑจากเนอสตว (55) วตถแตงกลนรส (56) (3) (57) อาหารแชเยอกแขงทไดผานการเตรยม (prepared) และหรอการแปรรป (processed) (5) (58) อาหารพรอมปรงท ไดจดเตรยมสวนประกอบตางๆ แยกจากกนเปนสวนๆ

ชดเจน และจดรวมเปนชดไวในหนวยภาชนะบรรจ เพอนาไปปรงเปนอาหารชนดใดชนดหนงโดยเฉพาะ(6) (59) ผลตภณฑขนมอบ (Bakery product) (6) (60) ผลตภณฑจากเนอสตว นอกเหนอจากผลตภณฑจากเนอสตวตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 243) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑจากเนอสตว(6) (61) กวยเตยวและเสนหม ททาจากแปงขาวเจา(6)

ขอ 2 ผผลตอาหารตามขอ 1 เพอจาหนายตองปฏบตตามวธการผลต เครองมอเครองใชใน การผลต และการเกบรกษาอาหาร ทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 3 ผนาเขาอาหารตามขอ 1 เพอจาหนาย ตองจดใหมใบรบรองวธการผลต เครองมอ เครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 4 ใหผทไดรบใบอนญาตผลตอาหาร หรอใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอ ใบสาคญการใชฉลากอาหาร ตามขอ 1 กอนวนทประกาศนใชบงคบทปฏบตไมเปนไปตามขอ 2 หรอขอ 3 ทาการปรบปรงแกไขหรอจดใหมใบรบรองแลวแตกรณ ใหถกตองตามประกาศนภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544) -----------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 1(21) (นาทเหลอจากการผลตโมโนโซเดยมกลตาเมต) (52) (อาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ) และ (56) (อาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 239) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 (118 ร.จ.ตอนท 93 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 14 กนยายน พ.ศ.2544) และไมมการเพมขอความใด เขามาแทนขอความทถกยกเลก

(4) ความในขอ 1(53) (ผลตภณฑกระเทยม) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 293) พ.ศ.2548 แทนดวยผลตภณฑเสรมอาหาร (122 ร.จ.ตอนท 150 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2548) และไมมการเพมขอความใด ๆเขามาแทนขอความทถกยกเลก

(5) ความในขอ 1 (57) (อาหารแชเยอกแขง) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 2 ของ

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 239) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 (118 ร.จ.ตอนท 93 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 14 กนยายน พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

(6) ความในขอ 1 (58)-(61) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 ถกเพมเตม โดยขอ 1 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 (ฉบบท 2) (127 ร.จ.ตอนท 110 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 16 กนยายน พ.ศ.2553)

(7) สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด ชาสมนไพร ผลตภณฑเสรมอาหาร เปนอาหารทกาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร (ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 262) พ.ศ.2545 เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด (119 ร.จ.ตอนท 91 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2545), ประกาศกระทรวง สาธารณสข (ฉบบท 280) พ.ศ.2547 เรอง ชาสมนไพร (121 ร.จ.ตอนท 82 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2547), ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 293) พ.ศ.2548 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร (122 ร.จ.ตอนท 150 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจาฯ) ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2548)

182

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543

เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ตามหลกเกณฑวธการทดในการผลตอาหารวาดวยสขลกษณะทวไป

การผลตอาหารจะตองมการกาหนดวธการผลต เครองมอ เครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ซงการดาเนนการดงกลาวนนจะตองคานงถงสงตาง ๆ ดงตอไปนลาดบท หวขอ เนอหา

1. สถานทตงและอาคารผลต 1.1 สถานทตงตวอาคารและทใกลเคยง ตองอยในททจะไมทาใหอาหารทผลตเกดการปนเปอนไดงาย โดย1.1.1 สถานทตงตวอาคารและบรเวณโดยรอบสะอาด ไมปลอยใหมการสะสมสงทไมใชแลว หรอสงปฏกลอนอาจเปน

แหลงเพาะพนธสตวและแมลง รวมทงเชอโรคตาง ๆ ขนได1.1.2 อยหางจากบรเวณหรอสถานททมฝนมากผดปกต1.1.3 ไมอยใกลเคยงกบสถานทนารงเกยจ1.1.4 บรเวณพนทตงตวอาคารไมมนาขงแฉะและสกปรก และมทอระบายนาเพอใหไหลลงสทางระบายนาสาธารณะใน

กรณทสถานทตงตวอาคารซงใชผลตอาหารอยตดกบบรเวณทมสภาพไมเหมาะสม หรอไมเปนไปตามขอ 1.1.1-1.1.4 ตองมกรรมวธทมประสทธภาพในการปองกนและกาจดแมลงและสตวนาโรค ตลอดจนฝนผงและสาเหตของการปนเปอนอน ๆ ดวย1.2 อาคารผลตมขนาดเหมาะสม มการออกแบบและกอสรางในลกษณะทงายแกการทะนบารงสภาพ รกษาความสะอาด และสะดวกในการปฏบตงาน โดย

1.2.1 พน ฝาผนง และเพดานของอาคารสถานทผลต ตองกอสรางดวยวสดทคงทน เรยบ ทาความสะอาด และซอมแซมใหอยในสภาพทดตลอดเวลา

1.2.2 ตองแยกบรเวณผลตอาหารออกเปนสดสวน ไมปะปนกบทอยอาศย1.2.3 ตองมมาตรการปองกนสตวและแมลงไมใหเขาในบรเวณอาคารผลต1.2.4 จดใหมพนทเพยงพอทจะตดตงเครองมอและอปกรณทใชในการผลตใหเปนไปตามสายงานการผลตอาหารแตละ

ประเภท และแบงแยกพนทการผลตเปนสดสวนเพอปองกนการปนเปอนอนอาจเกดขนกบอาหารทผลตขน1.2.5 ไมมสงของทไมใชแลวหรอไมเกยวของกบการผลตอยในบรเวณผลต1.2.6 จดใหมแสงสวางและการระบายอากาศทเหมาะสมเพยงพอสาหรบการปฏบตงานภายในอาคารผลต

183

ลาดบท หวขอ เนอหา2. เครองมอ เครองจกร และ

อปกรณในการผลต2.1 ภาชนะหรออปกรณในการผลตทสมผสกบอาหาร ตองทาจากวสดทไมทาปฏกรยากบอาหารอนอาจเปนอนตรายตอผบรโภค2.2 โตะทเกยวของกบกระบวนการผลตในสวนทสมผสกบอาหาร ตองทาดวยวสดทไมเกดสนม ทาความสะอาดงาย และไมทาให เกดปฏกรยาทอาจเปนอนตรายแกสขภาพของผบรโภค โดยมความสงเหมาะสมและมเพยงพอในการปฏบตงาน2.3 การออกแบบตดตงเครองมอ เครองจกร และอปกรณทใชเหมาะสมและคานงถงการปนเปอนทอาจจะเกดขน รวมทงสามารถ ทาความสะอาดตวเครองมอ เครองจกร และบรเวณทตงไดงายและทวถง2.4 เครองมอ เครองจกร และอปกรณในการผลต ตองเพยงพอตอการปฏบตงาน

3. การควบคมกระบวนการผลต 3.1 การดาเนนการทกขนตอนจะตองมการควบคมตามหลกสขาภบาลทดตงแตการตรวจรบวตถดบและสวนผสมในการผลตอาหาร การขนยาย การจดเตรยม การผลต การบรรจ การเกบรกษาอาหาร และการขนสง

3.1.1 วตถดบและสวนผสมในการผลตอาหาร ตองมการคดเลอกใหอยในสภาพทสะอาด มคณภาพด เหมาะสาหรบใชในการผลตอาหารสาหรบบรโภค ตองลางหรอทาความสะอาดตามความจาเปนเพอขจดสงสกปรก หรอสงปนเปอนทอาจตดหรอปนมากบวตถนน ๆ และตองเกบรกษาวตถดบภายใตสภาวะทปองกนการปนเปอนไดโดยมการเสอมสลายนอยทสด และมการหมนเวยนสตอกของวตถดบและสวนผสมอาหารอยางมประสทธภาพ

3.1.2 ภาชนะบรรจอาหารและภาชนะทใชในการขนถายวตถดบและสวนผสมในการผลตอาหาร ตลอดจนเครองมอทใชในการน ตองอยในสภาพทเหมาะสมและไมทาใหเกดการปนเปอนกบอาหารในระหวางการผลต

3.1.3 นาแขงและไอนาทใชในกระบวนการผลตทสมผสกบอาหาร ตองมคณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาแขงและนาบรโภค และการนาไปใชในสภาพทถกสขลกษณะ

3.1.4 นาทใชในกระบวนการผลตอาหาร ตองเปนนาสะอาดบรโภคได มคณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขเรอง นาบรโภค และการนาไปใชในสภาพทถกสขลกษณะ

3.1.5 การผลต การเกบรกษา ขนยาย และขนสงผลตภณฑอาหาร ตองปองกนการปนเปอนและปองกนการเสอมสลายของอาหารและภาชนะบรรจดวย

3.1.6 การดาเนนการควบคมกระบวนการผลตทงหมด ใหอยภายใตสภาวะทเหมาะสม

184

ลาดบท หวขอ เนอหา

3.2 จดทาบนทกและรายงานอยางนอยดงตอไปน3.2.1 ผลการตรวจวเคราะหผลตภณฑ3.2.2 ชนดและปรมาณการผลตของผลตภณฑและวนเดอนปทผลตโดยใหเกบบนทกและรายงานไวอยางนอย 2 ป

4. การสขาภบาล 4.1 นาทใชภายในโรงงาน ตองเปนนาสะอาดและจดใหมการปรบคณภาพนาตามความจาเปน4.2 จดใหมหองสวมและอางลางมอหนาหองสวมใหเพยงพอสาหรบผฏบตงาน และตองถกสขลกษณะ มอปกรณในการลางมออยางครบถวน และตองแยกตางหากจากบรเวณผลต หรอไมเปดสบรเวณผลตโดยตรง4.3 จดใหมอางลางมอในบรเวณผลตใหเพยงพอและมอปกรณการลางมออยางครบถวน4.4 จดใหมวธการปองกนและกาจดสตวและแมลงในสถานทผลตตามความเหมาะสม4.5 จดใหมภาชนะรองรบขยะมลฝอยทมฝาปดในจานวนทเพยงพอ และมระบบกาจดขยะมลฝอยทเหมาะสม4.6 จดใหมทางระบายนาทงและสงโสโครกอยางมประสทธภาพ เหมาะสม และไมกอใหเกดการปนเปอนกลบเขาสกระบวนการผลตอาหาร

5. การบารงรกษาและการทาความสะอาด

5.1 ตวอาคารสถานทผลตตองทาความสะอาดและรกษาใหอยในสภาพสะอาดถกสขลกษณะโดยสมาเสมอ5.2 ตองทาความสะอาด ดแลและเกบรกษาเครองมอ เครองจกร และอปกรณในการผลตใหอยในสภาพทสะอาดทงกอนและหลงการผลต สาหรบชนสวนของเครองมอเครองจกรตาง ๆ ทอาจเปนแหลงสะสมจลนทรย หรอกอใหเกดการปนเปอนอาหาร สามารถทาความสะอาดดวยวธทเหมาะสมและเพยงพอ5.3 พนผวของเครองมอและอปกรณการผลตทสมผสกบอาหาร ตองทาความสะอาดอยางสมาเสมอ5.4 เครองมอ เครองจกร และอปกรณในการผลต ตองมการตรวจสอบและบารงรกษาใหอยในสภาพใชงานไดอยางมประสทธภาพสมาเสมอ5.5 การใชสารเคมทใชลางทาความสะอาด ตลอดจนเคมวตถทใชเกยวของกบการผลตอยภายใตเงอนไขทปลอดภย และการเกบรกษาวตถดงกลาวจะตองแยกเปนสดสวนและปลอดภย

185

ลาดบท หวขอ เนอหา6. บคลากรและสขลกษณะ

ผปฏบตงาน

6.1 ผปฏบตงานในบรเวณผลตตองไมเปนโรคตดตอหรอโรคนารงเกยจตามทกาหนดโดยกฎกระทรวง หรอมบาดแผลอนอาจกอให

เกดการปนเปอนของผลตภณฑ

6.2 เจาหนาทผปฏบตงานทกคนในขณะทดาเนนการผลตและมการสมผสโดยตรงกบอาหาร หรอสวนผสมของอาหาร หรอสวนใด

สวนหนงของพนทผวทอาจมการสมผสกบอาหาร ตอง

6.2.1 สวมเสอผาทสะอาดและเหมาะสมตอการปฏบตงาน กรณทใชเสอคลมกตองสะอาด

6.2.2 ลางมอใหสะอาดทกครงกอนเรมปฏบตงาน และหลงการปนเปอน

6.2.3 ใชถงมอทอยในสภาพสมบรณและสะอาดถกสขลกษณะ ทาดวยวสดทไมมสารละลายหลดออกมาปนเปอนอาหารและ

ของเหลวซมผานไมได สาหรบจบตองหรอสมผสกบอาหาร กรณไมสวมถงมอตองมมาตรการใหคนงานลางมอ เลบ แขนใหสะอาด

6.2.4 ไมสวมใสเครองประดบตาง ๆ ขณะปฏบตงาน และดแลสขอนามยของมอและเลบใหสะอาดอยเสมอ

6.2.5 สวมหมวก หรอผาคลมผม หรอตาขาย

6.3 มการฝกอบรมเจาหนาทผปฏบตงานเกยวกบสขลกษณะทวไป และความรทวไปในการผลตอาหารตามความเหมาะสม

6.4 ผทไมเกยวของกบการผลต ปฏบตตามขอ 6.1-6.2 เมออยในบรเวณผลต

186

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 194) พ.ศ.2543

เรอง ฉลาก

-----------------------------------------โดยเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท

29 เมษายน พ.ศ.2525(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2)

ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528ขอ 2 ใหอาหารดงตอไปน ตองมฉลาก

(1) อาหารควบคมเฉพาะ(2) อาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน(3) อาหารทรฐมนตรประกาศใหเปนอาหารทตองมฉลาก(4) อาหารอนนอกจากอาหารตาม (1) (2) และ (3)

ขอ 3 ฉลากของอาหารทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยดดงตอไปน เวนแตสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาจะยกเวนใหไมตองระบขอความหนงขอความใด

(1) ชออาหาร(2) เลขสารบบอาหาร(3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบอาหารทผลตในประเทศ ชอและทตง

ของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบอาหารนาเขา แลวแตกรณสาหรบอาหารทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลต

หรอของผแบงบรรจกได(4) ปรมาณของอาหารเปนระบบเมตรก

(4.1) อาหารทเปนของแขง ใหแสดงนาหนกสทธ(4.2) อาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(4.3) อาหารทมลก ษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสท ธห รอ

ปรมาตรสทธกได

187

(4.4) อน ๆ แสดงเปนนาหนกสทธกรณทอาหารมสวนผสมทเปนชนหรอเนออาหารผสมอยกบสวนผสมทเปนนาหรอ

ของเหลว และแยกกนอยางชดเจน ใหแสดงปรมาณนาหนกเนออาหาร (drained weight) เวนแตอาหารทไมอาจแยกเนออาหารออกจากนาหรอของเหลวนนได

(5) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณเรยงตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย เวนแต (1)

(ก) อาหารทมเนอทของฉลากทงแผนนอยกวา 35 ตารางเซนตเมตร แตทงนจะตองมขอความแสดงสวนประกอบทสาคญไวบนหบหอของอาหารนน หรอ

(ข) อาหารทมสวนประกอบทสาคญแตเพยงอยางเดยวโดยไมรวมถงวตถเจอปนอาหารวตถแตงกลนรส วตถปรงแตงรสอาหาร หรอสผสมอาหาร ทเปนสวนผสม

(6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช(7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใชแลวแตกรณ(8) ขอความวา “ใช …….. เปนวตถปรงแตงรสอาหาร” (ความทเวนไวใหระบชอของ

วตถปรงแตงรสอาหารทใช)(9) ขอความวา “ใช ……. เปนวตถทใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบ

ชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษร ตดกบสของพนฉลาก

(10) ขอความวา “แตงกลนธรรมชาต” “แตงกลนเลยนธรรมชาต” “แตงกลนสงเคราะห” “แตงรสธรรมชาต” หรอ “แตงรสเลยนธรรมชาต” ถามการใชแลวแตกรณ

(11) วนเดอนและปทผลต เดอนและปทผลต วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวยแลวแตกรณ ดงตอไปน

(11.1) วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค สาหรบอาหารทเกบไวไดไมเกน 90 วน(11.2) เดอนและปทผ ลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค สาหรบ

อาหารทเกบไวไดเกน 90 วน(11.3) วนเดอนและปทผลต และ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค สาหรบ

อาหารทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดการแสดงขอความตาม (11.1) (11.2) และ (11.3) จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบ

ของวนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนไดสาหรบวนเดอนและปทหมดอายการบรโภค อาจแสดงวนเดอนและปทควรบรโภค

กอนแทนได

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 3(5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข(ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 18 มถนายน

พ.ศ.2545)และใชขอความใหมแทนแลว

188

(12) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)(13) วธปรงเพอรบประทาน (ถาม)(14) วธการใชและขอความทจาเปนสาหรบอาหารทมงหมายจะใชกบทารกหรอเดกออน

หรอบคคลกลมใดใชโดยเฉพาะ(15) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนดใหตองม สาหรบอาหาร

ทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดฉลากของอาหารตามขอ 2(4) อยางนอยตองแสดงขอความตาม (1)(3)(4) และ (11)

ขอ 4 ฉลากของอาหารทมไดจาหนายตอผบรโภคแตจาหนายใหกบผป รงหรอผจาหนายอาหาร ใหแสดงฉลากตามขอ 3 เวนแตในกรณทมคมอหรอเอกสารประกอบทแสดงรายละเอยดตามขอ 3(5) ถง 3(10) และ 3(12) ถง 3(15) อยแลว จะแสดงขอความเพยงขอ 3(1) ถง 3(4) และ 3(11) กได

ขอ 5 ฉลากของอาหารทมไดจาหนายตอผบรโภคและมใชอาหารทตองแสดงฉลากตามขอ 3 หรอขอ 4 ตองมขอความเปนภาษาไทย เวนแตอาหารทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษ กได และอยางนอยตองมขอความ ดงตอไปน (2)

(1) ชอและประเภทหรอชนดของอาหาร(2) เลขสารบบอาหาร (ถาม)(3) ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบอาหารทผลตในประเทศ ชอและ

ทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบอาหารนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบอาหารทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

ขอ 6 ฉลากของอาหารทผลตเพอสงออกจะแสดงขอความเปนภาษาใดกได แตอยางนอยตองระบ

6.1 ประเทศผผลต6.2 เลขสารบบอาหาร (ถาม)

ขอ 7 ฉลากของอาหารดงตอไปน ตองสงมอบใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาตรวจอนมตใหใชกอนนาไปใช

(1) อาหารควบคมเฉพาะ(2) อาหารอนทรฐมนตรประกาศกาหนดฉลากของอาหารทไดรบอนญาตใหใชแลว ตองแสดงเลขสารบบอาหารตามแบบท

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนดไวทฉลากขอ 8 การแสดงเลขสารบบอาหารสาหรบอาหารตามขอ 2(1) ขอ 2(2) และขอ 2(3) ใหเปนไป

ตามหลกเกณฑ วธการ และเงอนไขทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

-----------------------------------------------------------

(2) ความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท

252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545) และใชขอความใหมแทนแลว

189

ขอ 9 ฉลากของอาหารตองปด ตด หรอแสดงไวในทเปดเผยทภาชนะบรรจและหรอหบหอของ

ภาชนะบรรจอาหาร และมองเหนไดชดเจน โดยมขนาดของฉลากสมพนธกบพนทของภาชนะบรรจหรอ

หบหอนน ๆ

ขอ 10 ฉลากของอาหารตองไมทาใหเขาใจผดไมวาโดยทางตรงหรอทางออมระหวางอาหาร

กบขอความ รป รปภาพ รอยประดษฐ เครองหมาย หรอเครองหมายการคาทแนะนาผลตภณฑชนดอน

ขอ 11 ฉลากทมขอความ รป รปภาพ รอยประดษฐ เครองหมาย หรอเครองหมายการคา

ไมวาจะเปนภาษาใดทปรากฏในฉลาก ตอง

(1) ไมเปนเทจหรอหลอกลวงใหเกดความหลงเชอโดยไมสมควร หรอไมทาใหเขาใจผด

ในสาระสาคญ

(2) ไมแสดงถงชออาหาร สวนประกอบของอาหาร อตราสวนของอาหาร ปรมาณของ

อาหาร หรอแสดงถงสรรพคณของอาหารอนเปนเทจหรอเปนการหลอกลวงใหเกดความหลงเชอ

(3) ไมทาใหเขาใจวามวตถตามขอความ ชอ รป รปภาพ รอยประดษฐ เครองหมาย

หรอเครองหมายการคาดงกลาวผสมอยในอาหารโดยทไมมวตถนนผสมอย หรอมผสมอยในปรมาณทไมอาจ

แสดงสรรพคณได

ขอ 12 ขอความในฉลากตองมลกษณะเหนไดชดเจนและอานไดงาย

การแสดงขอความตามขอ 3(1) ขอ 3(4) และขอ 3(11) ใหแสดงในตาแหนงทสามารถ

เหนไดชดเจน

กรณการแสดงขอความตามขอ 3(11) ไวทดานลางของภาชนะบรรจ ตองมขอความท

ฉลากนนวาจะด วนเดอนและปทผลต เดอนและปทผลต วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอน

และปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด ไดทใด

ขอ 13 การแสดงสของพนฉลากและสของขอความในฉลากตองใชสทตดกน ซงทาใหขอความ

ทระบอานไดชดเจน ขนาดของตวอกษรตองสมพนธกบขนาดของพนทฉลาก เวนแตขอความดงตอไปน

ตองมขนาดตวอกษร ตาแหนง และแบบตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

(1) เลขสารบบอาหาร

(2) ขอความตามขอ 3(15)

ขอ 14 ฉลากทมเครองหมายการคาแสดงไว สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาอาจ

กาหนดใหระบคาวา “ตรา” หรอ “เครองหมายการคา” กากบเครองหมายการคาไวดวย ทงนเพอปองกนมให

ผบรโภคเขาใจผดเกยวกบอาหารนน

190

ขอ 15 ชออาหารตามขอ 3(1) ตองไมทาใหเขาใจผดในสาระสาคญ ไมเปนเทจ ไมเปนการ

หลอกลวงใหเกดความหลงเชอ ทาใหเขาใจผด หรอขดกบวฒนธรรมอนดงามของไทย หรอสอไปในทาง

ทาลายคณคาของภาษาไทย และมขอความตอเนองกนในแนวนอน ขนาดของตวอกษรใกลเคยงกน อานได

ชดเจน และใหใชชออยางหนงอยางใด ดงตอไปน

(1) ชอเฉพาะของอาหาร ชอสามญหรอชอทใชเรยกอาหารตามปกต

(2) ชอทแสดงประเภทหรอชนดของอาหาร

(3) ชอทางการคา การใชชอนตองมขอความแสดงประเภทหรอชนดของอาหารกากบ

ชออาหารดวย โดยจะอยในบรรทดเดยวกบชอทางการคากได และจะมขนาดตวอกษรตางกบชอทางการคา

กได แตตองสามารถอานไดชดเจน

เพอปองกนไมใหผบรโภคเขาใจผดเกยวกบอาหาร สานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยาอาจกาหนดใหระบขอความหนงขอความใดประกอบชออาหาร เชน สารทใชบรรจ (Packing media)

กรรมวธการผลต รปลกษณะของอาหาร ชนดของสวนของพช หรอสวนทเปนตนกาเนดของอาหาร

ขอ 16 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.

2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท

95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบทเกยวของซงออกใหกอน

วนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 17 ใหผผลต ผนาเขา ซงอาหารทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอ

รบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใช

ฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 18 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

191

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร

------------------------------------------ โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เครองดมเกลอแร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 108 (พ.ศ.2530) เรอง เครองดมเกลอแร ลงวนท 20 พฤศจกายน พ.ศ.2530

ขอ 2 ใหเครองดมเกลอแรเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 เครองดมเกลอแร หมายความวา เครองดมทมเกลอแรเปนสวนประกอบหลก และหมายความรวมถง

เครองดมเกลอแรชนดแหงดวย ขอ 4 เครองดมเกลอแรตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) เครองดมเกลอแร 1 ลตร ประกอบดวย (1.1) โซเดยม ไมนอยกวา 460 มลลกรม และไมเกน 920 มลลกรม (1.2) นาตาลกลโคสหรอฟรคโตส ไมนอยกวารอยละ 2 ของนาหนก หรอซโครส

ไมนอยกวารอยละ 4 ของนาหนก (1.3) โพแทสเซยม ไมเกน 195 มลลกรม (ถาม) (1.4) ไบคารบอเนต ไมเกน 793 มลลกรม (ถาม) (1.5) ซเตรต ไมเกน 819 มลลกรม (ถาม) เครองดมเกลอแรนอกจากจะตองมสวนประกอบตาม (1.1) และ (1.2) แลว หากจะ

ใชเกลอแรอนนอกจาก (1.3) และ (1.4) หรอนาตาลอน ใหใชไดในปรมาณตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(2) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของเครองดมเกลอแรนน (3) ไมมตะกอน เวนแตตะกอนทเกดจากการใชสารปรงแตงกลนรสบางชนดอนเปนสวนประกอบ

ของเครองดมเกลอแร (4) นาทใชผลตตองเปนนาทมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (5) คณสมบตทางจลนทรย

(ก) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 2.2 ตอเครองดมเกลอแร 100 มลลลตร โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(ข) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) (ค) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค (ง) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ

192

(จ) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน(1) 1) นอยกวา 1 ในเครองดมเกลอแร 1 มลลลตร สาหรบเครองดมเกลอแร ทผาน

กรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท 2) นอยกวา 100 ในเครองดมเกลอแร 1 มลลลตร สาหรบเครองดมเกลอแรทผาน

กรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical

Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

(6) ไมมสารปนเปอน เวนแต (6.1) สารหน ไมเกน 0.2 สวนในลานสวน (6.2) ตะกว ไมเกน 0.3 สวนในลานสวน (6.3) ทองแดง ไมเกน 5 สวนในลานสวน (6.4) สงกะส ไมเกน 5 สวนในลานสวน (6.5) เหลก ไมเกน 15 สวนในลานสวน (6.6) ดบก ไมเกน 250 สวนในลานสวน (6.7) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 10 สวนในลานสวน

(7) ไมใชวตถใหความหวานแทนนาตาล (8) ไมมแอลกอฮอลเปนสวนประกอบ เวนแตแอลกอฮอลทใชเปนตวทาละลายสารปรงแตงบาง

ชนดทใชเปนสวนประกอบของเครองดมเกลอแร (9) ไมมแคฟเฟอน เครองดมเกลอแรชนดแหงมความชนไดไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก และตรวจพบยสตและ

เชอราไดนอยกวา 100 ในเครองดมเกลอแร 1 กรม และเมอละลายตามอตราสวน ทกาหนดไวในฉลากแลวตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 (1) (2) (3) (4) (5) (ก) (ข) (ค) และ (ง) (6) (7) (8) และ (9)

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method) (2)

ขอ 5 ผผลตหรอผนาเขาเครองดมเกลอแรเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 6 การใชภาชนะบรรจเครองดมเกลอแร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขนาดบรรจ เคร องดม เกลอแร ให เปนไปตามท ได รบความเหนชอบจากสานกงาน คณะกรรมการอาหารและยา เวนแตเครองดมเกลอแรชนดแหงตองมขนาดบรรจสาหรบละลายในนา 250 มลลลตร เทานน --------------------------------------------------------------

(1) ความใน (จ) ของ (5) ของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 195) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข เรอง เครองดมเกลอแร (ฉบบท 2) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว (2)

ความในวรรคสองของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 195) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข เรอง เครองดมเกลอแร (ฉบบท 2) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

193

ขอ 7 การแสดงฉลากของเครองดมเกลอแร

(1) ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

(2) ตองมขอความแสดงรายละเอยดดงตอไปนดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา

2 มลลเมตร เหนไดชดเจนในกรอบสเหลยม สแดง พนขาว

(2.1) เดกและทารกไมควรรบประทาน (2.2) เฉพาะผสญเสยเหงอจากการออกกาลงกาย (2.3) ไมควรรบประทานเกนวนละ …… หนวย (ความทเวนไวใหระบจานวนหนวย

ทควรบรโภค ทงนจานวนดงกลาวเมอรวมกนแลวจะตองไมเกนวนละ 1 ลตร) ขอ 8 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 108 (พ.ศ.2530) เรอง เครองดมเกลอแร ลงวนท 20 พฤศจกายน พ.ศ.2530 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ใหผผลต ผนาเขาเครองดมเกลอแรทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคา ขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 5 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

194 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543

เรอง ชา ------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ชา อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 58 (พ.ศ.2524) เรอง ชา ลงวนท 29 พฤษภาคม พ.ศ.2524

ขอ 2 ใหชาเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 ชาตามขอ 2 แบงออกเปน 3 ชนด ดงตอไปน

(1) ชา หมายความวา ใบ ยอด และกาน ทยงออนอยของตนชาในสกล Camellia ททาใหแหงแลว

(2) ชาผงสาเรจรป (instant tea) หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาของเหลวซงสกดมาจากชาและนามาทาใหเปนผงกระจายตวไดงายเพอใชเปนเครองดมไดทนท

(3) ชาปรงสาเรจ หมายความวา ผลตภณฑทไดจากชาตาม (1) หรอ (2) มาปรงแตงรสในลกษณะพรอมบรโภคและบรรจในภาชนะบรรจทปดสนท ไมวาผลตภณฑดงกลาวจะเปนชนดเหลวหรอแหงใหถอวาเปนชา ซงตองปฏบตตามประกาศฉบบนดวย

ขอ 4 ชาตามขอ 3(1) ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มความชนไมเกนรอยละ 8 ของนาหนก (2) มเถาทงหมด (total ash) ไมนอยกวารอยละ 4 และไมเกนรอยละ 8 ของ

นาหนกชาแหง (3) มเถาทละลายนาได (water soluble ash) ไมนอยกวารอยละ 45 ของเถาทงหมด (4) มสารทสกดไดดวยนารอน (hot water extract) ไมนอยกวารอยละ 32 ของนาหนกชาแหง (5) มกาเฟอน (caffeine) ไมนอยกวารอยละ 1.5 ของนาหนก (6) ไมใสส ในกรณทชามวตถอนผสมอยเพอแตงกลน วตถทนามาผสมตองไมเปนอนตราย

ตอรางกาย และตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา ขอ 5 ชาตามขอ 3(2) ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มความชนไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก (2) มเถาทงหมดไมเกนรอยละ 20 ของนาหนกชาผงสาเรจรปแหง (3) มกาเฟอน (caffeine) ไมนอยกวารอยละ 4.0 ของนาหนก เวนแตชาผงสาเรจรปท

สกดเอากาเฟอนออกแลว ใหมกาเฟอนไดในปรมาณทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(4) ไมใสส ในกรณชาผงสาเรจรปมวตถอนผสมอยเพอแตงกลนหรอรส วตถทนามาผสมตองไม

เปนอนตรายตอรางกาย และตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา ขอ 6 ชาตามขอ 3(3) ชนดเหลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของชา (2) ไมมตะกอน เวนแตตะกอนอนมตามธรรมชาตของสวนประกอบ

195 (3) นาทใชผลตตองเปนนาทมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (4) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 2.2 ตอชาปรงสาเรจ 100 มลลลตร

โดยวธเอมพเอน (Most Probable Number) (5) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) (6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค (7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตราย

ตอสขภาพ (8) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน(1)

(8.1) นอยกวา 1 ในชา 1 มลลลตร สาหรบชาตามขอ 3 (3) ทผานกรรมวธการผลตดวยวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท

(8.2) นอยกวา 100 ในชา 1 มลลลตร สาหรบชาตามขอ 3 (3) ทผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

(9) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนทกาหนด ดงตอไปน (9.1) สารหน ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.2) ตะกว ไมเกน 0.5 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.3) ทองแดง ไมเกน 5 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.4) สงกะส ไมเกน 5 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.5) เหลก ไมเกน 15 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.6) ดบก ไมเกน 250 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม (9.7) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 10 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว

1 กโลกรม (10) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาลนอกจากการใช

นาตาลได โดยใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(11) ใหใชวตถกนเสยได ดงตอไปน (11.1) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 70 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนด

เหลว 1 กโลกรม (11.2) กรดเบนโซอกหรอกรดซอรบก หรอเกลอของกรดทงสองน โดย

คานวณเปนตวกรดไดไมเกน 200 มลลกรม ตอชาปรงสาเรจชนดเหลว 1 กโลกรม การใชวตถกนเสยใหใชไดเพยงชนดหนงชนดใดตามปรมาณทกาหนดใน

(11.1) หรอ (11.2) ถาใชเกนหนงชนดตองมปรมาณของชนดทใชรวมกนไมเกนปรมาณของวตถกนเสยชนดทกาหนดใหใชนอยทสด

เมอจาเปนตองใชวตถกนเสยแตกตางไปจากทกาหนดไวดงกลาวขางตน ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(12) ในกรณชาปรงสาเรจมวตถอนผสมอยเพอแตงกลนหรอรส วตถทนามาผสมตองไมเปนอนตรายตอรางกาย และตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา --------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 6 (8) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข เรอง ชา (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

196

ขอ 7 ชาปรงสาเรจชนดแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มความชนไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก

(2) เมอละลายหรอผสมนาตามอตราสวนทกาหนดไวในฉลาก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 6 (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (9) (10) (11) และ (12)(2)

(3) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในชา 1 กรม (3) การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM)

Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขาเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจชา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 10 การแสดงฉลากของชา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และฉลากของชาปรงสาเรจพรอมบรโภคชนดเหลวตามขอ 3(3) ตองแสดงขอความ “มกาเฟอน..….. มลลกรมตอ 100 มลลลตร” (ความทเวนไวใหแสดงปรมาณกาเฟอน) ดวยตวอกษรสเขมเสนทบ ขนาดความสง ไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนอยในกรอบพนสขาว บรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา (4)

ขอ 11 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 58 (พ.ศ.2524) เรอง ชา ลงวนท 29 พฤษภาคม พ.ศ.2524 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขาชาทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544) -----------------------------------------------------------

(2) ความในขอ 7 (2) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ชา (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

(3) ความในขอ 7 (3) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ชา (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554)

(4) ความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 277) พ.ศ.2546 เรอง ชา (ฉบบท 2) (120 ร.จ. ตอนท144 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 17 ธนวาคม พ.ศ.2546) และใชขอความใหมแทนแลว

197

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ

------------------------------------------ โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาแฟ อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช บญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก (1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 77 (พ.ศ.2527) เรอง กาแฟ ลงวนท

13 มกราคม พ.ศ.2527 (2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 132 (พ.ศ.2533) เรอง กาแฟ (ฉบบท 2)

ลงวนท 15 ตลาคม พ.ศ.2533 (3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 181) พ.ศ.2540 เรอง กาแฟ (ฉบบท 3)

ลงวนท 21 พฤศจกายน พ.ศ.2540 ขอ 2 ใหกาแฟทควแลว เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 กาแฟตามขอ 2 แบงออกเปน 6 ชนด ดงตอไปน

(1) กาแฟแท หมายความวา ผลตภณฑทไดจากผลทแกจดของตนกาแฟในสกล คอฟเฟย (Coffea) ผานกรรมวธเอาเมลดออก นาเมลดมาควจนไดท และอาจบดใหไดขนาดตามความตองการ

(2) กาแฟผสม หมายความวา ผลตภณฑทไดจากกาแฟตาม (1) ทมสงอนทไมเปน อนตรายตอสขภาพเปนสวนผสมอยดวย

(3) กาแฟทสกดกาเฟอนออก หมายความวา ผลตภณฑทไดจากกาแฟตาม (1) ทได สกดเอากาเฟอนออก

(4) กาแฟสาเรจรป หมายความวา ผลตภณฑทไดจากผลทแกจดของตนกาแฟในสกล คอฟเฟยผานกรรมวธเอาเมลดออก นาเมลดมาควจนไดทโดยมไดมการผสมสงอนใด แลวนามาสกดดวยนาเทานน นาไประเหยนาออกจนแหงดวยกรรมวธทเหมาะสม มลกษณะเปนผง หรอเปนเกลด หรอลกษณะ อน ๆ และสามารถละลายนาไดหมดทนท

(5) กาแฟสาเรจรปผสม หมายความวา กาแฟสาเรจรปตาม (4) ทมสงอนทไมเปน อนตรายตอสขภาพเปนสวนผสมอยดวย

(6) กาแฟสาเรจรปทสกดกาเฟอนออก หมายความวา ผลตภณฑทไดจากกาแฟตาม (4) ทไดสกดเอากาเฟอนออก

ในกรณทนากาแฟตาม (1)(2)(3)(4)(5) หรอ (6) มาปรงแตงรสในลกษณะพรอมบรโภคและบรรจในภาชนะปดสนทไมวาผลตภณฑดงกลาวจะเปนชนดเหลวหรอแหง ใหถอวาเปนกาแฟซงตองปฏบตตามประกาศฉบบนดวย

ขอ 4 กาแฟแทตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มกลนและรสของกาแฟแท (2) มเถาทงหมดไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก และเถาทงหมดนนตองละลายนาได

ไมนอยกวารอยละ 75 ของนาหนก (3) มกาเฟอนไมนอยกวารอยละ 1 ของนาหนก

198

(4) มนาตาล คานวณเปนนาตาลอนเวรตทงหมดไดไมเกนรอยละ 1.5 ของนาหนก (5) ไมผสมวตถอนใด ยกเวนวตถทไมเปนอนตรายตอสขภาพทใชเพอการควและ

แตงกลน (6) ไมใชส เวนแตสนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล

ขอ 5 กาแฟผสมตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มกาแฟเปนสวนผสมไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนกเมอแหง (2) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐาน เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ,

โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและ

ยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร (3) มคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการ

อาหารและยา ขอ 6 กาแฟทสกดกาเฟอนออก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกาเฟอนไมเกนรอยละ 0.1 ของนาหนก (2) มคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยา ขอ 7 กาแฟสาเรจรป ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนและรสของกาแฟแท (2) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก (3) มเถาทงหมดไมนอยกวารอยละ 5 ของนาหนกเมอแหง (4) มกาเฟอนไมนอยกวารอยละ 2.5 ของนาหนก

ขอ 8 กาแฟสาเรจรปผสม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก (2) มกาเฟอนไมนอยกวารอยละ 1.5 ของนาหนก (3) ไมใชส เวนแต สนาตาลเคยวไหม หรอสคาราเมล (4) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐาน เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ,

โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและ

ยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร (5) มคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยา ขอ 9 กาแฟสาเรจรปทสกดกาเฟอนออก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก (2) มกาเฟอนไมเกนรอยละ 0.3 ของนาหนก (3) มคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยา ขอ 10 กาแฟตามวรรคสองของขอ 3 ชนดเหลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของกาแฟนน (2) มกาเฟอนไมเกน 100 มลลกรม ตอกาแฟปรงสาเรจชนดเหลว 100 มลลลตร และ

กาเฟอนดงกลาวตองมาจากกาแฟทใชเปนวตถดบเทานน (3) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรม นอยกวา 2.2 ตอกาแฟ 100 มลลลตร โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)

199

(4) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) (5) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค (6) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

(7) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน(1) (7.1) นอยกวา 1 ในกาแฟ 1 มลลลตร สาหรบกาแฟตามวรรคสองของ ขอ 3 ทผาน

กรรมวธการผลตดวยวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (7.2) นอยกวา 100 ในกาแฟ 1 มลลลตร สาหรบกาแฟตามวรรคสองของขอ 3 ทผาน

กรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

(8) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐาน เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(9) มวตถกนเสยได ดงตอไปน (9.1) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 70 มลลกรม ตอกาแฟปรงสาเรจ 1 กโลกรม (9.2) กรดเบนโซอค หรอกรดซอรบค หรอเกลอของกรดทงสองน โดยคานวณเปน

ตวกรดไดไมเกน 200 มลลกรม ตอกาแฟปรงสาเรจ 1 กโลกรม การใชวตถกนเสยใหใชไดเพยงชนดหนงชนดใดตามปรมาณทกาหนดใน (9.1)

หรอ (9.2) ถาใชเกนหนงชนด ตองมปรมาณรวมกนไมเกนปรมาณของวตถกนเสยชนดทกาหนดใหใชนอยทสด เมอจาเปนตองใชวตถกนเสยแตกตางไปจากทกาหนดไวดงกลาวขางตน ตองไดรบ

ความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา ขอ 11 กาแฟปรงสาเรจชนดแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ความชนไดไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก (2) เมอละลายหรอผสมนาตามอตราสวนทกาหนดไวในฉลาก ตองมคณภาพหรอ

มาตรฐานตามขอ 10 (1) (2 )(3) (4) (5) (6) (8) และ (9)(2) (3) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในกาแฟ 1 กรม (3) การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

ขอ 12 ผผลตหรอผนาเขากาแฟเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 13 การใชภาชนะบรรจกาแฟ ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 14 การแสดงฉลากของกาแฟ ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และฉลากของกาแฟพรอมบรโภคชนดเหลวตามขอ 3 วรรคสอง ตองแสดงขอความ “มกาเฟอน …… มลลกรมตอ 100 มลลลตร” (ความทเวนไวใหแสดงปรมาณกาเฟอน) ดวยตวอกษรสเขมเสนทบ ขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนอยในกรอบพนสขาว บรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา (4)

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 10 (7) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง

กาแฟ (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

200

ขอ 15 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 77 (พ.ศ.2527) เรอง กาแฟ ลงวนท 13 มกราคม พ.ศ.2527 แกไข เพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 132 (พ.ศ.2533) เรอง กาแฟ (ฉบบท 2) ลงวนท 15 ตลาคม พ.ศ.2533 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 181) พ.ศ.2540 เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) ลงวนท 21 พฤศจกายน พ.ศ.2540 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 16 ใหผผลต ผนาเขากาแฟทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบ เลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 12 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 17 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

-----------------------------------------------------------

(2) ความในขอ 11 (2) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

(3) ความในขอ 11 (3) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 ถกเพมเตมโดยขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554)

(3) ความในขอ 14 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 276) พ.ศ.2546 เรอง กาแฟ (ฉบบท 2) (120 ร.จ. 144ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 17 ธนวาคม พ.ศ.2546) และใช

ขอความใหมแทนแลว

201

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 198) พ.ศ.2543เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นานมถวเหลองใน

ภาชนะบรรจทปดสนทอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 70 (พ.ศ.2525) เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 9 สงหาคม พ.ศ.2525

ขอ 2 ใหนานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 นานมถวเหลอง หมายความวา ของเหลวทไดจากถวเหลองหรอสวนหนงสวนใดของ

ถวเหลอง และอาจผสมวตถอนทมคณคาทางอาหารดวยหรอไมกไดทงน ใหหมายความรวมถงนานมถวเหลองชนดเขมขนทตองเจอจางกอนบรโภค และ

นานมถวเหลองชนดแหงทตองละลายกอนบรโภคขอ 4 การผลตนานมถวเหลอง ตองใชถวเหลองเปนสวนประกอบหลก และในกรณทเปน

นานมถวเหลองชนดเหลวตองผานกรรมวธแลวแตกรณ ดงตอไปน(1) สเตอรไลส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนไมตากวา 100 องศา

เซลเซยส ภายในระยะเวลาทเหมาะสม(2) ยเอชท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนไมตากวา 133 องศาเซลเซยส

ไมนอยกวา 1 วนาท และนามาบรรจในสภาวะทปราศจากเชอ (Aseptic Condition)(3) กรรมวธอนทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 5 นานมถวเหลองตามขอ 3 วรรคหนง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มกลนและรสตามลกษณะของนานมถวเหลองนน(2) มลกษณะเปนของเหลวเนอเดยวกน(3) มโปรตนจากถวเหลองไมนอยกวารอยละ 2 ของนาหนก(4) มไขมนจากถวเหลองไมนอยกวารอยละ 1 ของนาหนก(5) ไมมวตถกนเสย(6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(8) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรม นอยกวา 2.2 ตอนานมถวเหลอง 100 มลลลตร

โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

202

(9) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนานมถวเหลอง 0.1มลลลตร

(10) ตรวจไมพบแบคทเรยในนานมถวเหลองทผานกรรมวธสเตอรไลส 0.1 มลลลตรและมแบคทเรยไมเกน 10 ในนานมถวเหลองทผานกรรมวธ ย เอช ท 1 มลลลตร

(11) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาลนอกจากการใชนาตาลไดโดยใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(12) ไมมสารปนเปอน เวนแต(12.1) สารหน ไมเกน 0.2 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.2) ตะกว ไมเกน 0.5 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.3) ทองแดง ไมเกน 5 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.4) สงกะส ไมเกน 5 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.5) เหลก ไมเกน 15 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.6) ดบก ไมเกน 250 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม(12.7) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 10 มลลกรมตอนานมถวเหลอง 1 กโลกรม

ขอ 6 นานมถวเหลองชนดเขมขนเมอเจอจางตามทกาหนดไวในฉลากแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 5

ขอ 7 นานมถวเหลองชนดแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มลกษณะเปนผงไมเกาะเปนกอน(2) มความชนไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก(3) มแบคทเรยไมเกน 100,000 ในนานมถวเหลองชนดแหง 1 กรม(4) เมอละลายหรอผสมนาตามทกาหนดไวในฉลากแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน

ตามขอ 5ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขานานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบต

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจนานมถวเหลอง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 10 การแสดงฉลากของนานมถวเหลอง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 11 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบนานมถวเหลองทผลตเพอจาหนายโดยสถานทผลตทไมเขาลกษณะเปนโรงงานตามกฎหมายวาดวยโรงงาน

203

ขอ 12 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 70 (พ.ศ.2525) เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 9 สงหาคม พ.ศ.2525 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ใหผผลต ผนาเขานานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 14 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

204

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 199) พ.ศ.2543เรอง นาแรธรรมชาต

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาแรอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 146 (พ.ศ.2535) เรอง นาแร ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2535

ขอ 2 ใหนาแรธรรมชาตในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 นาแรธรรมชาต หมายความวา นาแรธรรมชาตทไดจากแหลงนาใตดนทเกดขนเอง

โดยธรรมชาตและมแรธาตตาง ๆ อยตามคณสมบตสาหรบแหลงนานน ๆขอ 4 การผลตนาแรธรรมชาตจะตองกระทาภายในบรเวณแหลงนาแรธรรมชาตแหลงนน ๆ

เทานน โดยอาจจะนาไปผานกรรมวธการผลตกอนการบรรจกได ซงจะตองกระทาตามกรรมวธการผลต ดงตอไปน

(1) การปรบปรมาณกาซทมอยในนาแรธรรมชาต(2) การกาจดสารประกอบทไมคงตว เชน สารประกอบเหลก แมงกานส กามะถน

สารหน เปนตน ใหกาจดโดยวธทาใหตกตะกอน (decantation) และหรอโดยวธการกรอง (filtration) เทานน แตอาจมการเตมอากาศ (aeration) เพอเรงการตกตะกอนและหรอการกรองตามความจาเปนกอน การกาจดกได

การผลตนาแรตามวรรคหนงตองไมทาใหสารประกอบทสาคญในนาแรธรรมชาต เปลยนแปลงไป

ขอ 5 นาแรธรรมชาต ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ใส ไมมตะกอน(2) แรธาตทมอยในนาแรธรรมชาตตองมปรมาณทไมเปนอนตรายตอรางกาย ดงตอไปน

(2.1) ทองแดง ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร(2.2) แมงกานส ไมเกน 2 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร(2.3) บอเรต โดยคานวณเปนโบรอน ไมเกน 5 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร(2.4) สารหน โดยคานวณเปนสารหนทงหมดไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาแร

ธรรมชาต 1 ลตร(2.5) แบเรยม ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร(2.6) แคดเมยม ไมเกน 0.003 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

205

(2.7) โครเมยม โดยคานวณเปนโครเมยมทงหมดไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาแร

ธรรมชาต 1 ลตร

(2.8) ตะกว ไมเกน 0.01 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(2.9) ปรอท ไมเกน 0.001 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(2.10) ซลเนยม ไมเกน 0.05 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(2.11) ไนเตรต โดยคานวณเปนไนเตรต ไมเกน 50 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(2.12) พลวง ไมเกน 0.005 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(2.13) นเกล ไมเกน 0.02 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(3) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนทกาหนด ดงตอไปน

(3.1) ไซยาไนด ไมเกน 0.07 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(3.2) ไนไตรต โดยคานวณเปนไนไตรต ไมเกน 0.02 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต

1 ลตร

(3.3) ไมพบสารกาจดศตรพชและสตว

(3.4) ไมพบโพลคลอรเนตเตดไบพนล (polychlorinated biphenyls)

(3.5) ไมพบสารลดการตงผว (surface active agents)

(3.6) ไมพบนามนแร (mineral oil)

(3.7) ไมพบโพลนวเคลยรอะโรแมตกไฮโดรคารบอน (polynuclear aromatic

hydrocarbons)

(4) คณสมบตทางจลนทรย

(4.1) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 2.2 ตอนาแรธรรมชาต 100

มลลลตร โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(4.2) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli)

(4.3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขานาแรธรรมชาตเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจนาแรธรรมชาต นอกจากตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ แลว ภาชนะบรรจนาแรธรรมชาตจะตองมลกษณะอยางหนงอยางใด ดงตอไปน

(1) เปนภาชนะบรรจทตองมฝาหรอจกปด เมอใชบรรจจะตองปดผนก หรอผนก

โดยรอบระหวางฝาหรอจกกบขวดหรอภาชนะบรรจ

(2) เปนภาชนะทปดผนก ซงไมใชภาชนะบรรจตาม (1)

สงทปดผนกหรอสวนทปดผนกของภาชนะบรรจตาม (1) และ (2) ตองมลกษณะท

เมอเปดใชแลวทาใหสงทปดผนกหรอสวนทปดผนกหรอภาชนะบรรจนนเสยไป

206

ขอ 8 การแสดงฉลากของนาแรธรรมชาต

(1) ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการใชชอ

นาแรธรรมชาตใหปฏบต ดงน

(1.1) ชอของนาแรธรรมชาต ใหแสดงแหลงทมาของนาแ รต ามธรรมชาตนนโดยอาจจะมชอทางการคาประกอบชอดวยหรอไมกได และกากบดวยชอทแสดงการปรบปรมาณกาซของนาแรธรรมชาต ตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex)วาดวยเรอง นาแรธรรมชาต และฉบบทไดแกไขเพมเตม

(2) แสดงชนดของแรธาตทสาคญ(3) แสดงวตถประสงคในการผานกรรมวธตามขอ 4(2) (ถาม)(4) แสดงคาเตอนซงมขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร เหนไดชดเจนในกรอบ

สเหลยมสแดงพนขาว ดงตอไปน ”มฟลออไรด” สาหรบนาแรธรรมชาตทมปรมาณฟลออไรดมากกวา 1 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร และตองเพมคาเตอน “ผลตภณฑนไมเหมาะสาหรบทารกและเดกทอายตากวา 7 ป” สาหรบนาแรธรรมชาตทมปรมาณฟลออไรดมากกวา 2 มลลกรม ตอนาแรธรรมชาต 1 ลตร

(5) ตองมขอความเปนภาษาไทย มลกษณะถาวรปรากฏใหเหนชดเจนทภาชนะบรรจซงมใชฝาของภาชนะบรรจ แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได

ขอ 9 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 146 (พ.ศ.2535) เรอง นาแร ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2535 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขานาแรธรรมชาตทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดม ทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

207

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 200) พ.ศ.2543เรอง ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท-----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของซอสในภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7)(10) แหงพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 79 (พ.ศ.2527) เรอง การแสดงฉลากของซอสในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 มกราคม พ.ศ.2527

ขอ 2 ใหซอสในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารทตองมฉลากขอ 3 ซอส หมายความวา ผลตภณฑทผลตขนมลกษณะเหลว ขน หรอแหง อาจจะเปน

เนอเดยวกนหรอไมกได และมความมงหมายใชเปนเครองปรงรส ไดแก(1) ซอสชนดตาง ๆ ยกเวนซอสบางชนดและผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตน

ของถวเหลอง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนน ๆ(2) เตาเจยว(3) นาจมชนดตาง ๆ

ขอ 4 ผผลตหรอผนาเขาซอสในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 5 การแสดงฉลากของซอสในภาชนะบรรจทปดสนทใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 6 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 79 (พ.ศ. 2527)เรอง การแสดงฉลากของซอสในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 มกราคม พ.ศ.2527 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 7 ใหผผลต ผนาเขาซอสในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 4 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

208

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 201) พ.ศ.2543เรอง ซอสบางชนด

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ซอสบางชนดอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 42 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดซอสบางชนดเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหซอสพรก ซอสมะเขอเทศ ซอสมะละกอ ซอสแปงหรอซอสแปงผสมส และซอสผสมเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน

ขอ 3 ในประกาศน ซอส หมายความวา ผลตภณฑทมงหมายใชเปนเครองปรงรส มลกษณะเหลวหรอขนเปนเนอเดยวกน แบงออกเปน 5 ชนด ดงตอไปน

(1) ซอสพรก หมายความวา ผลตภณฑทมพ รกและนาสมสายชหรอกรดอนทใชรบประทานไดเปนสวนประกอบทสาคญ

(2) ซอสมะเขอเทศ หมายความวา ผลตภณฑทมมะเขอเทศเปนสวนประกอบทสาคญ(3) ซอสมะละกอ หมายความวา ผลตภณฑทมมะละกอและนาสมสายชหรอกรดอนท

ใชรบประทานไดเปนสวนประกอบทสาคญ(4) ซอสแปงหรอซอสแปงผสมส หมายความวา ผลตภณฑทมแปงและนาสมสายชหรอ

กรดอนทใชรบประทานไดเปนสวนประกอบทสาคญ(5) ซอสผสม หมายความวา ผลตภณฑทมสวนประกอบทสาคญของซอสตาม (1) (2)

(3) หรอ (4) ผสมกนตงแตสองชนดขนไปขอ 4 ซอสตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนรสเฉพาะของซอสนน(2) มความเปนกรด คานวณเปนกรดอะซตก ไดดงน

(2.1) ไมเกนรอยละ 10 ของนาหนก สาหรบซอสพรกและซอสผสม(2.2) ไมเกนรอยละ 7 ของนาหนก สาหรบซอสมะเขอเทศ(2.3) ไมเกนรอยละ 3 ของนาหนก สาหรบซอสมะละกอและซอสแปง หรอ

ซอสแปงผสมส(3) มปรมาณสารทงหมด (Total Solid) ไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนกสาหรบ

ซอสมะเขอเทศและซอสแปง หรอซอสแปงผสมส และไมนอยกวารอยละ 15 ของนาหนก สาหรบ ซอสมะละกอ

209

(4) มแบคทเรยไมเกน 10,000 ในอาหาร 1 กรม(5) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(6) มยสตและรารวมกนไมเกน 10 ในอาหาร 1 กรม(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(9) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาลนอกจากการใชนาตาลได

โดยใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาซอสบางชนดเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจซอส ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 8 การแสดงฉลากของซอส ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 9 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหาร ตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 42 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดซอสบางชนดเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขาซอสบางชนดทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

210

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง

----------------------------------------- โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจาก

การยอยโปรตนของถวเหลอง อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหง

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 143 (พ.ศ.2535) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 24 มถนายน พ.ศ.2535

ขอ 2 ใหผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองเปนอาหารทกาหนดคณภาพ หรอมาตรฐาน

ขอ 3 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง หมายความวา ผลตภณฑทเปน ของเหลวไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยการหมกหรอกรรมวธอนทเหมาะสม และจะแตงรสหรอสหรอไมกได เชน ซอว ซอสปรงรส เปนตน ทงนใหหมายความรวมถงผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทไดระเหยนาออกแลว

ขอ 4 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนหรอรสตามลกษณะเฉพาะของผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของ ถวเหลอง

(2) มโปรตน (2.1) ไมนอยกวารอยละ 4 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอย

โปรตนของถวเหลองดวยการหมกทมไดมการปรงแตงรสหรอส (2.2) ไมนอยกวารอยละ 1.5 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจาก

การยอยโปรตนของถวเหลองดวยการหมกทไดมการปรงแตงรสหรอส (2.3) ไมนอยกวารอยละ 10 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจาก

การไฮโดรไลซโปรตนของถวเหลอง (2.4) ตามความเหนชอบของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบ

ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยกรรมวธอนทเหมาะสม (3) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนทกาหนด ดงตอไปน

(3.1) ตะกว 1 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กโลกรม

(3.2) ทองแดง 20 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของ ถวเหลอง 1 กโลกรม

211

(3.3) สารหน (คดเปนอารเซนก) 2 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจาก การยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กโลกรม

(3.4) 3-เอมซพด (3-MCPD) หรอ 3-คลอโร-1,2-โพรเพนไดออล (3-Chloro-1,2-propanediol) 1 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กโลกรม (1)

(4) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ สขภาพ

(5) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค เวนแต (5.1) คลอสตรเดยมเพอฟรงเจนส (Clostridium perfringens) ตองตรวจไมพบใน

ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 0.1 กรม (5.2) แบซลลสซเรยส (Bacillus cereus) ตองตรวจไมพบในผลตภณฑปรงรสทได

จากการยอยโปรตนของถวเหลอง 0.1 กรม ในกรณของผลตภณฑทมการปรงแตงรสหรอส หรอ 0.01 กรม ในกรณของผลตภณฑทมไดมการปรงแตงรสหรอส

(6) ตรวจพบยสตและราไมเกน 10 ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของ ถวเหลอง 1 กรม

(7) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 3 ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอย โปรตนของถวเหลอง 1 กรม โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(8) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาลนอกจากการใชนาตาลได โดยใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(9) ไมใชส เวนแตสนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล ขอ 5 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทระเหยนาออก ตองมคณภาพ

หรอมาตรฐานตามขอ 4(1) 4(4) 4(8) และ 4(9) และมคณภาพหรอมาตรฐานอนตามความเหนชอบของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ตองปฏบต ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ใหปฏบต ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4 (3)(3.4) ของประกาศกระทรงสาธารณสข (ฉบบท 202) พ.ศ.2543 ถกเพมเตมโดยขอ 1 ของประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 248) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) (118 ร.จ. ตอนท 121 ง.

(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544)

212

ขอ 9 การแสดงฉลากของผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ใหปฏบต ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 10 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 143 (พ.ศ.2535) เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 24 มถนายน พ.ศ.2535 ซงออกใหกอนประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขาผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทไดรบ อนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

กร ทพพะรงส รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

213

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 203) พ.ศ.2543 เรอง นาปลา

----------------------------------------- โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาปลา อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 118 (พ.ศ.2532) เรอง นาปลา ลงวนท 8 กมภาพนธ พ.ศ.2532

ขอ 2 ใหนาปลาเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน แตไมรวมถงนาบด ขอ 3 นาปลา หมายความวา ผลตภณฑทเปนของเหลวรสเคมใชปรงแตงกลนรสของอาหาร

แบงออกเปน 3 ชนด ดงตอไปน (1) นาปลาแท หมายความวา นาปลาทไดจากการหมก หรอยอยปลา หรอสวนของ

ปลาหรอกากของปลาทเหลอจากการหมก ตามกรรมวธการผลตนาปลา (2) นาปลาททาจากสตวอน หมายความวา นาปลาทไดจากการหมก หรอยอยสตวอน

ซงมใชปลา หรอสวนของสตวอน หรอกากของสตวอนทเหลอจากการหมก ตามกรรมวธการผลตนาปลา และใหหมายความรวมถงนาปลาททาจากสตวอนทมนาปลาแทผสมอยดวย

(3) นาปลาผสม หมายความวา นาปลาตาม (1) หรอ (2) ทมสงอนทไมเปนอนตรายแกผบรโภคเจอปน หรอเจอจาง หรอปรงแตงกลนรส

ทงนหมายความรวมถงนาปลาตาม (1) (2) หรอ (3) ทไดระเหยนาออกดวย ขอ 4 นาปลาแทและนาปลาททาจากสตวอน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มส กลน และรส ของนาปลาแทหรอนาปลาททาจากสตวอน แลวแตกรณ (2) ใส ไมมตะกอน เวนแตตะกอนอนเกดขนตามธรรมชาตไมเกน 0.1 กรม ตอนาปลา 1 ลตร (3) มเกลอในนาปลา 1 ลตร

(3.1) โซเดยมคลอไรด (Sodium Chloride) ไมนอยกวา 200 กรม (3.2) กรณทใชเกลอโพแทสเซยมคลอไรดผสมกบเกลอใน (3.1) หรอใชเกลอ

โพแทสเซยมคลอไรดอยางเดยว ใหมปรมาณเกลอชนดใดชนดหนงหรอทง 2 ชนดรวมกนแลวไมนอยกวา

200 กรม

(4) มไนโตรเจนทงหมดไมนอยกวา 9 กรม ตอนาปลา 1 ลตร (5) มไนโตรเจนจากกรดอมโนไมนอยกวารอยละ 40 และไมเกนรอยละ 60 ของ

ไนโตรเจนทงหมด (6) มกรดกลตามคตอไนโตรเจนทงหมดไมนอยกวา 0.4 แตตองไมเกน 0.6 (7) ไมใชส เวนแตสนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล

214

(8) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 5 นาปลาผสม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มส กลน และรส ของนาปลาผสม (2) ใส ไมมตะกอน เวนแตตะกอนอนเกดขนตามธรรมชาตไมเกน 0.1 กรม ตอนาปลา 1 ลตร (3) มเกลอในนาปลา 1 ลตร

(3.1) โซเดยมคลอไรด (Sodium Chloride) ไมนอยกวา 200 กรม (3.2) กรณทใชเกลอโพแทสเซยมคลอไรดผสมกบเกลอใน (3.1) หรอใชเกลอ

โพแทสเซยมคลอไรดอยางเดยว ใหมปรมาณเกลอชนดใดชนดหนงหรอทง 2 ชนดรวมกนแลวไมนอยกวา 200 กรม

(4) มไนโตรเจนทงหมดไมนอยกวา 4 กรม ตอนาปลา 1 ลตร (5) มกรดกลตามคตอไนโตรเจนทงหมดไมนอยกวา 0.4 แตตองไมเกน 1.3 (6) ไมใชส เวนแตสนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล (7) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาลนอกจากการใชนาตาลได

โดยใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 5/1 นาปลาแท นาปลาททาจากสตวอน และนาปลาผสม นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 และขอ 5 แลวแตกรณแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปนดวย (1)

(1) มปรมาณไอโอดนไมนอยกวา 2 มลลกรมและไมเกน 3 มลลกรมตอนาปลา 1 ลตร สาหรบนาปลาทมการเตมไอโอดนในกระบวนการผลต หรอ

(2) มปรมาณไอโอดนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบนาปลาทมการใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดนเปนสวนผสม โดยเกลอบรโภคนนตองมมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค”

ขอ 6 นาปลาทไดระเหยนาออกเมอทาใหคนรปแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามชนด ของนาปลานน แลวแตกรณ

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขานาปลาเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจนาปลา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ --------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 5/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข นาปลา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2544 ถกเพมเตม โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาปลา (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราช

กจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

215

ขอ 10 การแสดงฉลากของนาปลา (1) ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการใชชอ

นาปลาใหปฏบต ดงน (1.1) นาปลาตามขอ 3(1) ตองใชชอวา “นาปลาแท” (1.2) นาปลาตามขอ 3(2) ตองใชชอวา “นาปลาจาก ……” (ความทเวนไวใหระบ

ชนดของสตวอนททานาปลา) หรอ “นาปลาจาก ……% ผสมกบนาปลาแท…….%” (ความทเวนไวใหระบชนดของสตวอนททานาปลาและปรมาณทผสม) หรอ “นาปลาจาก……….% ผสมกบนาปลาจาก ………..%” (ความทเวนไวใหระบชนดของสตวททานาปลาและปรมาณทผสม) แลวแตกรณ

(1.3) นาปลาตามขอ 3(3) นอกจากจะตองใชชอวา “นาปลาผสม” แลวกรณทเปนนาปลาผสมททาจากสตวอนตองมขอความวา “ทาจากนาปลาจาก…….” (ความทเวนไวใหระบชนดของสตวอนททานาปลา) กากบชอไวดวย

(2) ใหแสดงขอความ “ใชเกลอโพแทสเซยมคลอไรดไมเหมาะสาหรบผปวยโรคไต” ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร กรณทมการใชเกลอโพแทสเซยมคลอไรด

(3) นาปลาทใชวตถทใหความหวานแทนนาตาล ตองแสดงขอความ “ใช …… เปน วตถทใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสพนของฉลาก

(4) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม) ขอ 10/1 นาปลาทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไม

ตองปฏบตตามขอ 5/1 และการแสดงฉลากใหแสดงขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” ดวยตวอกษรทอานไดชดเจนดวย (2)

ขอ 11 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 118 (พ.ศ.2532) เรอง นาปลา ลงวนท 8 กมภาพนธ พ.ศ.2532 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขานาปลาทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบ เลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544) --------------------------------------------------------------

(2) ความใน ขอ 10/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข นาปลา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2544 ถกเพมเตม โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาปลา (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราช

กจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553) (3) ความในขอ 5/1,ขอ 10/1ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาปลา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2544 ถกแกไขโดย

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาปลา (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราช

กจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553) ไมใชบงคบกบนาปลาทผลตเพอการสงออก

216

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 204) พ.ศ.2543เรอง นาสมสายช

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาสมสายชอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 48 (พ.ศ.2523) เรอง นาสมสายชลงวนท 20 กมภาพนธ พ.ศ.2523

ขอ 2 ใหนาสมสายชเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานใหถอวาผลตภณฑทผลตขนเพอจดประสงคทจะใชผลตภณฑนนในทานองเดยวกบ

นาสมสายชเปนนาสมสายช และใหหมายความรวมถงหวนาสมดวยขอ 3 นาสมสายชแบงออกเปน 3 ชนด ดงตอไปน

(1) นาสมสายชหมก หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาธญพช ผลไม หรอนาตาล มาหมกกบสาเหลาแลวหมกกบเชอนาสมสายชตามกรรมวธธรรมชาต

(2) นาสมสายชกลน หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาแอลกอฮอลกลนเจอจาง(Dilute Distilled Alcohol) มาหมกกบเชอนาสมสายช หรอเมอหมกแลวนาไปกลนอก หรอไดจากการนานาสมสายชหมกตาม (1) มากลน

(3) นาสมสายชเทยม หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาเอากรดนาสม (Aceticacid) มาเจอจาง

ขอ 4 นาสมสายชหมกหรอนาสมสายชกลน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มกรดนาสมไมนอยกวา 4 กรม ตอ 100 มลลลตร ท 27 องศาเซลเซยส(2) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนปรมาณทกาหนด ดงตอไปน

(2.1) สารหน ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.2) ตะกว ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.3) ทองแดงและสงกะส ไมเกน 10 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.4) เหลก ไมเกน 10 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม

(3) ไมมกรดนาสมทมไดมาจากการผลตนาสมสายชหมกหรอนาสมสายชกลน(4) ไมมกรดกามะถน (Sulfuric acid) หรอกรดแรอสระอยางอน(5) ใสไมมตะกอน เวนแตนาสมสายชหมกตามธรรมชาต(6) ไมมหนอนนาสม (Vinegar eel)(7) ใชนาสะอาดเปนสวนผสม(8) ใหใชวตถเจอปนอาหาร (Food Additives) ได ดงตอไปน

(8.1) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 70 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(8.2) กรดแอล-แอสคอรบก ไมเกน 400 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม

217

(9) มแอลกอฮอลตกคาง (Residual alcohol) ไมเกนรอยละ 0.5(10) การแตงส ใหใชนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล

ขอ 5 นาสมสายชเทยม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มกรดนาสมไมนอยกวา 4 กรม และไมเกน 7 กรม ตอ 100 มลลลตร ท 27 องศา

เซลเซยส(2) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนปรมาณทกาหนด ดงตอไปน

(2.1) สารหน ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.2) ตะกว ไมเกน 1 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.3) ทองแดง และสงกะส ไมเกน 10 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม(2.4) เหลก ไมเกน 10 มลลกรม ตอนาสมสายช 1 กโลกรม

(3) ใสไมมตะกอน(4) ไมมกรดกามะถนหรอกรดแรอสระอยางอน(5) ไมใชส(6) ไมมการแตงกลนหรอรส(7) ใชนาสะอาดเปนสวนผสม

ขอ 6 ในการจาหนายนาสมสายชหรอผลตภณฑทเปนกรดนาสม หามแสดงคาวา "หวนาสม"หรอขอความอนทมความหมายในทานองเดยวกน

ขอ 7 กรดนาสม ถาจะจาหนายเปนนาสมสายชเทยมตองเจอจางใหมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 5

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขานาสมสายชเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจนาสมสายช ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 10 การแสดงฉลากของนาสมสายช ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 11 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 48 (พ.ศ.2523) เรอง นาสมสายช ลงวนท 20 กมภาพนธ พ.ศ.2523 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขานาสมสายชทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบ การผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

218

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 205) พ.ศ.2543เรอง นามนและไขมน

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนและไขมนอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนและ

ไขมนเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนและไขมน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 72 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) ลงวนท 19 พฤศจกายน พ.ศ.2525

(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 134 (พ.ศ.2534) เรอง นามนและไขมนผสม(ฉบบแกไขเพมเตม) ลงวนท 15 กมภาพนธ พ.ศ.2534

(4) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 164) พ.ศ.2538 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนและไขมน (ฉบบท 3) ลงวนท 19 กรกฎาคม พ.ศ.2538

ขอ 2 ใหนามนและไขมนทใชเปนอาหารได ซงไดแก กลเซอรไรดของกรดไขมนตาง ๆ ทไดจากพชหรอสตวซงใชเปนอาหารและบรรจในภาชนะทปดสนท กลอง ซอง หรอสงหอหมทปดผนกเพอจาหนายเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ทงนไมรวมถงเนยและเนยเทยม

ขอ 3 นามนและไขมนทใชเปนอาหาร แบงออกเปนสามชนด(1) นามนและไขมนทไดจากพช(2) นามนและไขมนทไดจากสตว(3) นามนและไขมนผสม ไดแก นามนและไขมนทไดจากพชตางชนดผสมกนไมเกน

สองชนด หรอนามนและไขมนทไดจากพชหรอสตวตงแตสองชนดขนไปทผสมกนโดยผานกรรมวธไฮโดรจเนชน(Hydrogenation) หรอเอสเตอรรฟเคชน (Esterification) หรอนามนและไขมนผสมตามชนดและกรรมวธอนทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 4 พชหรอไขมนของสตวทจะนามาผลตเอานามนและไขมน ตองมสภาพทเหมาะสมจะใชผลตอาหาร และอยในสภาพทใหนามนและไขมนซงบรโภคไดโดยปราศจากอนตราย

ขอ 5 วธการผลตนามนและไขมนใหทาได ดงน(1) วธธรรมชาต ทาโดยการบบอดโดยใชความรอนหรอวธธรรมชาตอนตามทไดรบ

ความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาทาใหสะอาดโดยการลาง การตงไวใหตกตะกอน การกรอง หรอการหมนเหวยง

(2) วธผานกรรมวธ ทาโดยนานามนและไขมนทไดจากวธธรรมชาต หรอทไดจากการสกดดวยสารละลายตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และนามาผานกรรมวธทาใหบรสทธอกครงหนง

(3) วธอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

219

ขอ 6 นามนและไขมนตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มคาของกรด (Acid Value) คดเปนมลลกรมโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ตอนามน

หรอไขมน 1 กรม(1.1) ไดไมเกน 4.0 สาหรบนามนและไขมนซงทาโดยวธธรรมชาต(1.2) ไดไมเกน 0.6 สาหรบนามนและไขมนซงทาโดยวธผานกรรมวธ(1.3) ไดไมเกน 4.0 สาหรบนามนและไขมนผสมซงทาโดยวธธรรมชาต(1.4) ไดไมเกน 0.6 สาหรบนามนและไขมนผสมซงทาโดยวธผานกรรมวธ(1.5) ไดไมเกน 1.0 สาหรบนามนและไขมนซงทาโดยวธผานกรรมวธผสมกบ

นามนและไขมนซงทาโดยวธธรรมชาต(2) มคาเพอรออกไซด (Peroxide Value) คดเปนมลลกรมสมมลย ตอนามนและไขมน

1 กโลกรม ไดไมเกน 10(3) มนาและสงทระเหยได (Water and Volatile Matter) ทอณหภม 105 องศาเซลเซยส

ไดไมเกนรอยละ 0.2 ของนาหนก(4) มปรมาณสบ (Soap Content) ไดไมเกนรอยละ 0.005 ของนาหนก(5) มสงอนทไมละลาย (Insoluble Impurities) ไดไมเกนรอยละ 0.05 ของนาหนก(6) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของนามนและไขมน ยกเวนนามนและไขมนผสม(7) ไมมกลนหน(8) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนทกาหนด ดงตอไปน

(8.1) ไมพบนามนแร (Mineral oil)(8.2) เหลก

ในนามนหรอไขมนธรรมชาตและในนามนหรอไขมนผสมไมเกน 5.0มลลกรม ตอนามนหรอไขมน 1 กโลกรม

ในนามนหรอไขมนผานกรรมวธไมเกน 1.5 มลลกรม ตอนามนหรอไขมน1 กโลกรม

(8.3) ทองแดงในนามนหรอไขมนธรรมชาตและในนามนหรอไขมนผสมไมเกน 0.4

มลลกรม ตอนามนหรอไขมน 1 กโลกรมในนามนหรอไขมนผานกรรมวธไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนามนหรอไขมน

1 กโลกรม(8.4) ตะกว ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนามนหรอไขมน 1 กโลกรม(8.5) สารหน ไมเกน 0.1 มลลกรม ตอนามนหรอไขมน 1 กโลกรม(8.6) อฟลาทอกซน (Aflatoxin) ไมเกน 20 ไมโครกรม ตอนามนหรอไขมน

1 กโลกรม (ไมเกน 20 สวนในพนลานสวน)(8.7) ไซโคลโพรพนอย แฟตต แอซด (Cyclopropenoid Fatty Acid) ไมเกน

รอยละ 0.4 โดยนาหนกนามนและไขมนผสมนอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามวรรคหนงแลว อาจม

คณภาพหรอมาตรฐานอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาดวยกไดนามนและไขมนทผลตตามวธอนในขอ 5(3) ใหมคณภาพหรอมาตรฐานตามทไดรบ

ความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

220

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศน การใชวตถเจอปนอาหารชนดอนนอกจากทกาหนดใหใชไดตามวรรคแรก ตองไดรบความเหนชอบ

จากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาขอ 8 ผผลตหรอนาเขานามนและไขมนเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารขอ 9 การใชภาชนะบรรจนามนและไขมน ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ภาชนะบรรจขอ 10 การแสดงฉลากของนามนและไขมน ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ฉลากขอ 11 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนและไขมนเปนอาหารควบคมเฉพาะ และกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลาก สาหรบนามนและไขมน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 72 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 22 (พ.ศ.2522) ลงวนท 19 พฤศจกายน พ.ศ.2525 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 134 (พ.ศ.2534) เรอง นามนและไขมนผสม (ฉบบแกไขเพมเตม) ลงวนท 15 กมภาพนธ พ.ศ.2534 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 164) พ.ศ.2538 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนและไขมน (ฉบบท 3) ลงวนท 19 กรกฎาคม พ.ศ.2538 ซงออกใหกอนวนทประกาศน ใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขานามนและไขมนทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

221

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 205) พ.ศ.2543

เรอง นามนและไขมน

อนดบ ประเภทวตถเจอปนอาหาร ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

เปนมลลกรมตอกโลกรมหมายเหต

1. ส (colour) : ใหใชไดเพอความมงหมายท

จะทาใหผลตภณฑมสเหมอนธรรมชาต

1.1 เบตา-คาโรทน (beta-carotene)

1.2 สคาแสด (annatto extract)

1.3 เคอรควมน หรอเทอรเมอรค (curcumin or turmeric)

1.4 เบตา-อะโป-8’-คาโรทนาล (beta-apo-8’-carotenal)

1.5 เมทลและเอทลเอสเทอรของกรดเบตา-อะโป-8’-คาโรทโนอค แอซด

(methyl and ethyl ester of beta-apo-8’-carotenoic acid)

25

20

5

25

25

คานวณเปน bixin หรอ norbixin

ทงหมด

คานวณเปน total curcumin

2. การแตงกลน (Flavours) : ใหใชกลน

สงเคราะหได ทงนวตถประสงคดงกลาว

จะตองไมเปนอนตรายแกสขภาพและ

ไมทาใหผบรโภคเขาใจผดวาเปนการ

ปดบงซอนเรนความดอยคณภาพของ

นามนหรอไขมน หรอทาใหนามนหรอ

ไขมนนนมคณคาสงกวาความเปนจรง

222

อนดบ ประเภทวตถเจอปนอาหาร ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

เปนมลลกรมตอกโลกรมหมายเหต

3.1 โพรพล แกลเลท (propyl gallate) 100

3.2 บวทเลเตด ไฮดรอกซโทลอน (butylated hydroxytoluene, BHT)

3.3 บวทเลเตด ไฮดรอกซอะนโซล (butylated hydroxyanisole, BHA)

3.4 เทอรไทอาร บวทล ไฮโดรควโนน (tertiary butyl hydroquinone,

TBHQ)

3.5 โพรพล แกลเลท (propyl gallate) รวมกบ BHA หรอ BHT หรอ

TBHQ หรอรวมทงสามอยางใชรวมกน

75

175

120

200

แตปรมาณการใชของ

แตละตวตองไมเกนปรมาณ

ทกาหนดใน 3.1, 3.2, 3.3

และ 3.4

3.

3.6 แอสคอรบลพลมเตท (ascorbyl palmitate)

3.7 แอสคอรบลสเตยเรท (ascorbyl stearate)

500

500

วตถกนหนตาม 3.6 และ 3.7

จะใชอยางใดอยางหนง หรอ

รวมกนไดไมเกน 500 มลลกรม

ตอกโลกรม

วตถกนหน (antioxidants)

3.8 โทโคเฟอรอลสชนดธรรมชาตและชนดสงเคราะห (natural and

synthetic tocopherols)

500

3.9 ไดลอรล ไธโอไดโพรพโอเนท (dilauryl thiodipropionate) 200

223

อนดบ ประเภทวตถเจอปนอาหาร ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชไดเปนมลลกรมตอกโลกรม

หมายเหต

4. สารเสรมฤทธวตถกนหน (antioxidant

synergists)

4.1 กรดซตรคและโซเดยมซเตรท (citric acid and sodium citrate)

4.2 ไอโซโพรพลซเตรท (isopropylcitrate)

4.3 กรดฟอสฟอรค (phosphoric acid)

4.4 โมโนกลเซอไรดซเตรท (monoglyceride citrate)

ตาม GMP

100

100

100

สารเสรมฤทธวตถกนหนตามขอ

4.2, 4.3 และ 4.4 จะใชอยางใด

อยางหนง หรอใชรวมกนได

ไมเกน 100 มลลกรม ตอกโลกรม

5. วตถกนฟอง (antifoaming agents) ไดเมทลโพลซลอกเซน (dimethyl polysiloxane หรอ dimethy silicone)

อยางเดยว หรอผสมกบซลคอนไดออกไซด (silicon dioxide)

10

6. วตถกนตกผลก

(crystallization inhibitor)

ออกซสเตยรน (oxystearin) 1,250

224

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 206) พ.ศ.2543เรอง นามนเนย

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนเนยอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 45 (พ.ศ.2523) เรอง นามนเนย ลงวนท28 มกราคม พ.ศ.2523

ขอ 2 ใหนามนเนยเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 นามนเนย หมายความวา สวนทเปนนามนของนมทไดแยกสวนอนออกจนเกอบหมด

ม 2 ชนด คอ(1) บตเตอรออยล (Butteroil) หรอมลคแฟต (Milkfat)(2) แอนไฮดรส บตเตอรออยล (Anhydrous Butteroil) หรอ แอนไฮดรส มลคแฟต

(Anhydrous Milkfat)ขอ 4 นามนเนย ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไมมกลนหน(2) มมนเนยไมนอยกวารอยละ 99.3 ของนาหนก สาหรบบตเตอรออยล หรอมลคแฟต

และไมนอยกวารอยละ 99.8 ของนาหนก สาหรบแอนไฮดรส บตเตอรออยล หรอแอนไฮดรส มลคแฟต(3) มนาไมเกนรอยละ 0.5 ของนาหนก สาหรบบตเตอรออยลหรอมลคแฟต และไมเกน

รอยละ 0.1 ของนาหนก สาหรบแอนไฮดรส บตเตอรออยล หรอแอนไฮดรส มลคแฟต(4) ไมมวตถกนเสย(5) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(6) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหารใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขานามนเนยเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจนามนเนย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 8 การแสดงฉลากของนามนเนย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก

225

ขอ 9 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 45 (พ.ศ.2523) เรอง นามนเนย ลงวนท 28 มกราคม พ.ศ.2523 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขานามนเนยทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

226

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 207) พ.ศ.2543เรอง เนยเทยม

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เนยเทยมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 129 (พ.ศ.2533) เรอง เนยเทยม ลงวนท23 เมษายน พ.ศ.2533

ขอ 2 ใหเนยเทยม (Margarine) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 เนยเทยม หมายความวา ผลตภณฑททาใหมลกษณะทานองเดยวกบเนย โดยมนามน

หรอไขมนชนดอนทมใชมนเนยเปนสวนประกอบสวนใหญหรอทงหมด ผานกรรมวธการผลต ปรงแตงส กลน รสขอ 4 เนยเทยม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไมมกลนหน(2) มไขมนและ/หรอนามน ไมนอยกวารอยละ 80 ของนาหนก(3) มไวตามนเอหรอโพรวตามนเอ หรอทงสองอยางรวมกนไมนอยกวา 25 หนวยสากล

ในเนยเทยม 1 กรม(4) มเกลอโซเดยมคลอไรดไดไมเกนรอยละ 4 ของนาหนก(5) มนาไดไมเกนรอยละ 16 ของนาหนก(6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชหมายเลข 1ทายประกาศน

ขอ 6 การใชสผสมอาหาร ใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชหมายเลข 2ทายประกาศน

ขอ 7 ผผลตหรอผนาเขาเนยเทยมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจเนยเทยม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 9 การแสดงฉลากของเนยเทยม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก

227

ขอ 10 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 129 (พ.ศ.2533) เรอง เนยเทยม ลงวนท 23 เมษายน พ.ศ.2533 ซงออกให

กอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขาเนยเทยมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบ

เลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผน

การปฏบตตามขอ 7 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไป

จนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

228

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 208) พ.ศ.2543เรอง ครม

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ครมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 49 (พ.ศ.2523) เรอง ครม ลงวนท4 มนาคม พ.ศ.2523

ขอ 2 ใหครมเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 ในประกาศน

“ครม” หมายความวา ครมแท ครมผสม และครมเทยม“ครมแท” หมายความวา ผลตภณฑทแยกไดจากนม โดยกรรมวธตาง ๆ และมมนเนย

เปนสวนประกอบทสาคญ“ครมผสม” หมายความวา ครมแททมไขมนอนเปนสวนผสมอยดวย“ครมเทยม” หมายความวา ผลตภณฑทมไดทาจากนมและมไขมนอนนอกจากมนเนย

เปนสวนประกอบทสาคญ หรอครมทมมนเนยผสมอยนอยกวารอยละ 30 ของไขมนทงหมด“ครมเปรยว” หมายความวา ครมทหมกดวยจลนทรยทไมทาใหเกดโรค หรอทไมทาให

เกดพษ และมจลนทรยดงกลาวทมชวตคงเหลออยจากกรรมวธการหมกนนขอ 4 ครมแบงออกเปน 5 ชนด ดงตอไปน

(1) ครมพรองมนเนย (Half cream)(2) ครมธรรมดา (Cream หรอ Single cream)(3) วปปงครม (Whipping cream)(4) ดบเบลครม (Double cream หรอ Heavy cream หรอ Thick cream)(5) ครมเปรยว (Sour cream)

ขอ 5 ครมแท ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ทาจากนม(2) มมนเนย ดงตอไปน

(2.1) ไมนอยกวารอยละ 10 และไมถงรอยละ 18 ของนาหนก สาหรบครมแทชนดพรองมนเนย

(2.2) ไมนอยกวารอยละ 18 ของนาหนก สาหรบครมแทชนดธรรมดา(2.3) ไมนอยกวารอยละ 28 ของนาหนก สาหรบครมแทชนดวปปงครม(2.4) ไมนอยกวารอยละ 36 ของนาหนก สาหรบครมแทชนดดบเบลครม(2.5) ไมนอยกวารอยละ 10 ของนาหนก สาหรบครมแทชนดครมเปรยว

229

(3) มความเปนกรด คานวณเปนกรดแลคตคไดไมเกนรอย ละ 0.2 ของนาหนกนอกจากครมเปรยว

(4) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหาร 0.01 กรม(5) ไมมกลนหน(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(9) ใชกาซทไมเปนพษหรอเปนอนตรายตอสขภาพ ในกรรมวธการผลตวปปงครม

ขอ 6 ครมแทททาใหแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ทาจากนม(2) มลกษณะเปนผง ไมเกาะเปนกอน หรอมลกษณะตามรปลกษณะนน(3) มมนเนยไมนอยกวารอยละ 42 ของนาหนก(4) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(5) ตรวจพบแบคทเรยไมเกน 100,000 ในอาหาร 1 กรม(6) ไมมกลนหน(7) ไมมวตถกนเสย(8) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(9) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 7 ครมผสม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มมนเนยผสมอยไมนอยกวารอยละ 30 ของไขมนทงหมด และ

(1.1) มไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 10 และไมถงรอยละ 18 ของนาหนกสาหรบครมผสมชนดพรองมนเนย

(1.2) มไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 18 ของนาหนก สาหรบครมผสมชนดธรรมดา(1.3) มไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 28 ของนาหนก สาหรบครมผสมชนด

วปปงครม(1.4) มไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 36 ของนาหนก สาหรบครมผสมชนด

ดบเบลครม(2) มความเปนกรด คานวณเปนกรดแลคตคไดไมเกนรอยละ 0.2 ของนาหนก(3) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหาร 0.01 กรม(4) ไมมกลนหน(5) ไมมวตถกนเสย(6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(8) ใชกาซทไมเปนพษหรออนตรายตอสขภาพ ในกรรมวธการผลตครมผสมชนด

วปปงครม

230

ขอ 8 ครมผสมททาใหแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มลกษณะเปนผง ไมเกาะเปนกอน หรอมลกษณะตามรปลกษณะนน(2) มไขมนไมนอยกวารอยละ 40 ของนาหนก(3) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(4) ตรวจพบแบคทเรยไมเกน 100,000 ในอาหาร 1 กรม(5) ไมมกลนหน(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 9 ครมเทยม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มไขมน ดงตอไปน

(1.1) ไมนอยกวารอยละ 10 และไมถงรอยละ 18 ของนาหนก สาหรบครมเทยมชนดพรองไขมน

(1.2) ไมนอยกวารอยละ 18 ของนาหนก สาหรบครมเทยมชนดธรรมดา(1.3) ไมนอยกวารอยละ 28 ของนาหนก สาหรบครมเทยมชนดวปปงครม(1.4) ไมนอยกวารอยละ 36 ของนาหนก สาหรบครมเทยมชนดดบเบลครม

(2) มความเปนกรดคานวณเปนกรดแลคตคไดไมเกนรอยละ 0.2 ของนาหนก(3) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหาร 0.01 กรม(4) ไมมกลนหน(5) ไมมวตถกนเสย(6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(8) ใชกาซทไมเปนพษหรออนตรายตอสขภาพในกรรมวธการผลตครมเทยมชนด

วปปงครมขอ 10 ครมเทยมททาใหแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มลกษณะเปนผง ไมเกาะเปนกอน หรอมลกษณะตามรปลกษณะนน(2) มไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 30 ของนาหนก(3) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(4) ตรวจพบแบคทเรยไมเกน 100,000 ในอาหาร 1 กรม(5) ไมมกลนหน(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

231

ขอ 11 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 12 ผผลตหรอผนาเขาครมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 13 การใชภาชนะบรรจครม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 14 การแสดงฉลากของครม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 15 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตาม

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 49 (พ.ศ.2523) เรอง ครม ลงวนท 4 มนาคม พ.ศ.2523 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบตงแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 16 ใหผผลต ผนาเขาครมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 12 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 17 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

232

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 209) พ.ศ.2543เรอง เนยแขง

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เนยแขงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 31 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดเนยแขง(Cheese) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหเนยแขงเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 เนยแขง หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานม ครมบตเตอรมลค (Butter Milk)

หรอเวย (Whey) อยางหนงอยางใดหรอหลายอยางมาผสมกบเอนไซม (Enzyme) หรอกรด หรอจลนทรย จนเกดการรวมตวเปนกอนแลวแยกสวนทเปนนาออก และจะนามาใชในลกษณะสดหรอนามาบมใหไดทกอนใช

ขอ 4 เนยแขง แบงออกเปน 5 ชนด ดงตอไปน(1) ครมชส (Cream Cheese) หมายความวา เนยแขงตามขอ 3 ทใชครมเปน

สวนประกอบทสาคญในการผลต(2) โฮลมลคชส (Whole Milk Cheese) หมายความวา เนยแขงตามขอ 3 ทใชนมเปน

สวนประกอบทสาคญในการผลต(3) สกมมลคชส (Skimmed Milk Cheese) หมายความวา เนยแขงตามขอ 3 ทใช

นมพรองมนเนย หรอนมขาดมนเนย หรอบตเตอรมลค หรอเวย เปนสวนประกอบทสาคญในการผลต(4) โพรเซสชส (Processed Cheese) หมายความวา เนยแขงตามขอ 3 ซงไดผาน

กรรมวธทาใหเลกลง เตมสารอมลซฟาย และนามาพาสเจอรไรส และจะแตงส กลน รส หรอไมกได(5) เนมชส (Named Cheese) หมายความวา เนยแขงตามขอ 3 ทมชอตามชนดของ

เนยแขงหรอสถานทผลต ซงเปนทยอมรบกนโดยทวไปและมกรรมวธการผลตเฉพาะตามชนดของเนยแขงนนขอ 5 เนยแขงตามขอ 4(1) ถง 4(4) ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มมนเนยคานวณโดยไมรวมนา ดงตอไปน(1.1) ไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก สาหรบครมชส(1.2) ไมนอยกวารอยละ 50 ของนาหนก สาหรบโฮลมลคชส(1.3) ไมถงรอยละ 45 ของนาหนก สาหรบสกมมลคชส(1.4) ไมนอยกวารอยละ 45 ของนาหนก สาหรบโพรเซสชส

233

(2) มนาได ดงตอไปน(2.1) ไมเกนรอยละ 55 ของนาหนก สาหรบครมชส(2.2) ไมเกนรอยละ 37 ของนาหนก สาหรบโฮลมลคชส(2.3) ไมเกนรอยละ 60 ของนาหนก สาหรบสกมมลคชส(2.4) ไมเกนรอยละ 45 ของนาหนก สาหรบโพรเซสชส

(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(4) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 6 เนยแขงตามขอ 4(5) ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 5(3) และ 5(4) และมคณภาพหรอมาตรฐานอนตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบดวย

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขาเนยแขงเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจเนยแขง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 10 การแสดงฉลากเนยแขง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 11 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 31 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดเนยแขง (Cheese) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขาเนยแขงทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไป จนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

234

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 210) พ.ศ.2543เรอง อาหารกงสาเรจรป

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารกงสาเรจรปอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 39 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดอาหารกงสาเรจรป

เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 88 (พ.ศ.2528) เรอง กาหนดอาหารกงสาเรจรป

เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน (ฉบบท 2) ลงวนท 17 พฤษภาคม พ.ศ.2528ขอ 2 ใหอาหารกงสาเรจรปในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 อาหารกงสาเรจรป หมายความวา อาหารทผานกรรมวธและปรงแตงมาบางแลว และ

ใชรบประทานหลงจากผานวธการอยางงาย ๆ และใชเวลาสนโดยการเตมนารอน การตม หรอการเตมอาหารอนลงไป

ขอ 4 อาหารตามขอ 2 แบงออกเปน 4 ชนด ดงตอไปน(1) กวยเตยว กวยจบ บะหม เสนหม และวนเสนทปรงแตง(2) ขาวตมและโจกทปรงแตง(3) แกงจดและซปชนดเขมขน ชนดกอน ชนดผง หรอชนดแหง(4) แกงและนาพรกแกงตาง ๆ

ขอ 5 กวยเตยว กวยจบ บะหม เสนหม และวนเสนทปรงแตง ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปน

(1) ไมมกลนหน(2) มความชนไมเกนรอยละ 10 ของนาหนกในกรณททอดดวยนามน และไมเกน

รอยละ 13 ของนาหนกในกรณททาโดยกรรมวธอน(3) มสารโปรตนไมนอยกวารอยละ 5 ของนาหนก สาหรบกวยเตยว กวยจบ และ

เสนหม และไมนอยกวารอยละ 8.5 ของนาหนก สาหรบบะหม(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(6) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(7) มแบคทเรยไมเกน 10,000 ในอาหาร 1 กรม สาหรบบะหม และไมเกน 30,000

ในอาหาร 1 กรม สาหรบกวยเตยว กวยจบ เสนหม และวนเสน(8) มเชอราไมเกน 100 ในอาหาร 1 กรม

235

ขอ 6 เครองปรงทบรรจอยในภาชนะบรรจ กวยเตยว กวยจบ บะหม เสนหม และวนเสน หรอเครองปรงทบรรจแนบมากบภาชนะบรรจกวยเตยว กวยจบ บะหม เสนหม และวนเสน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มแบคทเรยไมเกน 500,000 ในอาหาร 1 กรม(2) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(3) มเชอราไมเกน 500 ในอาหาร 1 กรม(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 7 ขาวตมและโจกทปรงแตง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ไมมกลนหน(2) มความชนไมเกนรอยละ 10 ของนาหนก(3) มสารโปรตนไมนอยกวารอยละ 8 ของนาหนก(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(6) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(7) มเชอราไมเกน 100 ในอาหาร 1 กรม

ขอ 8 แกงจดและซปชนดเขมขน ชนดกอน ชนดผง หรอชนดแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไมมกลนหน(2) มความชนไมเกนรอยละ 8 ของนาหนก เวนแตแกงจดและซปชนดเขมขน(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(4) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(5) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(6) มเชอราไมเกน 100 ในอาหาร 1 กรม

ขอ 9 แกงและนาพรกตาง ๆ ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ไมมกลนหน(2) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(3) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(4) มแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ในอาหาร 1 กรม โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number)(5) มเชอราไมเกน 100 ในอาหาร 1 กรม

ขอ 10 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

236

ขอ 11 ผผลตหรอผนาเขาอาหารกงสาเรจรปเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 12 การใชภาชนะบรรจอาหารกงสาเรจรป ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 13 การแสดงฉลากของอาหารกงสาเรจรป ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 14 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารเกยวกบเรองอาหารกงสาเรจรป ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 39 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดอาหาร กงสาเรจรปเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 88 (พ.ศ.2528) เรอง กาหนดอาหารกงสาเรจรป เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน (ฉบบท 2) ลงวนท 17 พฤษภาคม พ.ศ.2528 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 15 ใหผผลต ผนาเขาอาหารกงสาเรจรปทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 11 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดม ทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 16 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

237

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 211) พ.ศ.2543เรอง นาผง

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาผงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 139 (พ.ศ.2534) เรอง นาผง ลงวนท

18 ธนวาคม พ.ศ.2534

ขอ 2 ใหนาผงเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 นาผง หมายความวา ของเหลวรสหวานซงผงผลตขนขอ 4 นาผง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มส กลนและรส ตามลกษณะเฉพาะของนาผง(2) มนาตาลรดวซงคดเปนนาตาลอนเวอรตไมนอยกวารอยละ 65 ของนาหนก(3) มความชนไมเกนรอยละ 21 ของนาหนก(4) มนาตาลซโครสไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(5) มสารทไมละลายนาไมเกนรอยละ 0.1 ของนาหนก(6) มเถาไมเกนรอยละ 0.6 ของนาหนก(7) มคาความเปนกรดไมเกน 40 มลลอคววาเลนทของกรดตอ 1 กโลกรม(8) มคาไดแอสเตสแอกตวต (Diastase activity) ไมนอยกวา 3 โกเต สเกล (Gothe

Scale)(9) มคาไฮดรอกซเมทธลเฟอรฟวรล (Hydroxymethylfurfural) ไมเกน 80 มลลกรม

ตอ 1 กโลกรม(10) ไมใชวตถเจอปนอาหาร(11) ไมใชส(12) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(13) ไมมสารพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(14) ตรวจพบยสตและราไมเกน 10 ตอนาผง 1 กรม(15) ไมมสารปนเปอน เวนแต

(15.1) สารหน ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอนาผง 1 กโลกรม (15.2) ตะกว ไมเกน 0.5 มลลกรม ตอนาผง 1 กโลกรม

238

ขอ 5 ผผลตหรอผนาเขานาผงเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 6 การใชภาชนะบรรจนาผง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 7 การแสดงฉลากของนาผง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 8 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบนาผงทผ ลตเพอจาหนายโดยสถานทผลตทไมเขา

ลกษณะเปนโรงงานตามกฎหมายวาดวยโรงงาน

ขอ 9 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 139 (พ.ศ.2534) เรอง นาผง ลงวนท 18 ธนวาคม พ.ศ.2534 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขานาผงทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 5 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไป จนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

239

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 213) พ.ศ.2543เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท

-----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง แยม เยลล และ

มารมาเลดในภาชนะบรรจทปดสนทอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 89 (พ.ศ.2528) เรอง แยม เยลล และมารมาเลดในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 17 พฤษภาคม พ.ศ.2528

ขอ 2 ใหแยม เยลล และมารมาเลดในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน

ขอ 3 ในประกาศน“แยม” หมายความวา ผลตภณฑททาจากสวนประกอบผลไมซงอาจเปนผลไมทงผล

ผลไมเปนชน เนอผลไม หรอผลไมปน ผสมกบนาตาลหรอจะผสมนาผลไมหรอนาผลไมเขมขนดวยกได และทาใหมความขนเหนยวพอเหมาะ

“เยลล” หมายความวา ผลตภณฑททาจากนาผลไมลวนทไดจากการคนหรอสกดจากผลไม หรอทาจากนาผลไมลวนทผานกรรมวธ หรอทาใหเขมขน หรอแชแขง ซงผานการกรองและผสมกบนาตาลทาใหมความขนเหนยวพอเหมาะ ทงนใหรวมถงเยลลทอยในลกษณะแหงดวย

“มารมาเลด” หมายความวา ผลตภณฑททาจากผลไมตระกลสมซงอาจเปนผลไมทงผลผลไมเปนชน เนอผลไม หรอผลไมปนผสมกบเปลอกหรอเนอผลไมชนบาง ๆ และนาตาล หรอจะผสมนาผลไมตระกลสมดวยกได และทาใหมความขนเหนยวพอเหมาะ

เพอประโยชนในการปฏบตตามประกาศน คาวา “ผลไม” ใหหมายความรวมถงผกทเหมาะสมในการใชทาแยมและเยลลซงสด ไมเนาเสย ไมเปนโรค หรอมรา ลางกาจดผงฝนละอองสารปองกนและกาจดศตรพช และสงอนทตดปนมาดวยแลว

ขอ 4 แยม เยลล และมารมาเลด ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของแยม เยลล หรอมารมาเลด แลวแตกรณ(2) มสารทละลายไดไมนอยกวารอยละ 65 ของนาหนก(3) มคาความเปนกรด-ดาง อยระหวาง 2.8 ถง 3.5(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอ

สขภาพ

240

(6) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 3 ตอแยม เยลล หรอมารมาเลด 1 กรมแลวแตกรณ โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(7) ไมมวตถทใหความหวานชนดอนนอกจากนาตาล(8) ตรวจพบสารปนเปอนดงตอไปนไดไมเกน

(8.1) ตะกว 1 มลลกรม ตอแยม เยลล หรอมารมาเลด 1 กโลกรม(8.2) ดบก 250 มลลกรม ตอแยม เยลล หรอมารมาเลด 1 กโลกรม (คานวณเปน Sn)

ขอ 5 แยม เยลล และมารมาเลด นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ใหม

คณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปนดวย คอ

(1) แยมททาจากผลไมชนดเดยว ใหมสวนทเปนผลไมไมนอยกวารอยละ 30 ของนาหนก เวนแตผลไมดงตอไปนใหมสวนทเปนผลไมตามทกาหนด ดงน

(1.1) ฝรง ใหมไมนอยกวารอยละ 15 ของนาหนก(1.2) เนอมะมวงหมพานต ใหมไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก(1.3) กระเจยบ ขง มะมวง ใหมไมนอยกวารอยละ 25 ของนาหนก

(2) แยมททาจากผลไม 2 ชนด ใหมสวนทเปนผลไมหลกไมนอยกวารอยละ 50แตไมเกนรอยละ 75 ของผลไมทเปนสวนประกอบทงหมด

(3) แยมททาจากผลไม 3 ชนด ใหมสวนทเปนผลไมหลกไมนอยกวารอยละ 33.33

แตไมเกนรอยละ 75 ของผลไมทเปนสวนประกอบทงหมด

(4) แยมททาจากผลไมตงแต 4 ชนด ใหมสวนทเปนผลไมหลกไมนอยกวารอยละ 25แตไมเกนรอยละ 75 ของผลไมทเปนสวนประกอบทงหมด

(5) เยลล ใหมนาผลไมหรอนาทสกดไดจากผลไมทใชทาไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก

(6) มารมาเลด ใหมปรมาณผลไมทใชทาโดยรวมทงเนอ นา หรอสวนนาทสกดไดไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก โดยไมรวมเปลอก

ขอ 6 การใชวตถเจอปนอาหาร สผสมอาหาร หรอวตถแตงกลนรสอาหารในแยม เยลล และ

มารมาเลด ใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศน

ขอ 7 ผผลตหรอผนาเขาแยม เยลล และมารมาเลด เพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจแยม เยลล และมารมาเลด ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 9 การแสดงฉลากของแยม เยลล และมารมาเลด ใหปฏบตต ามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 10 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 89 (พ.ศ.2528) เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 17 พฤษภาคม พ.ศ.2528 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

241

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขาแยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบอนญาต

อยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 7 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใช

บงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใช

บงคบ

ขอ 12 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

242

บญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 213) พ.ศ.2543

เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

1.1 กรดซตรก (Citric acid) กรดมาลก (Malic acid) หรอกรดแลกตก (Lactic acid)

- ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสมเพอรกษาระดบความเปนกรด-ดางใหอยระหวาง 2.8 ถง 3.5

1.2 กรด แอล-ตารตารก (L-Tartaric acid) หรอกรดฟมารก (Fumaric acid)

3,000

1.3 เกลอโซเดยม เกลอโพแทสเซยม และเกลอแคลเซยมของกรดซตรก กรดมาลก กรดแลกตก กรดแอล-ตารตารกหรอกรดฟมารก

3,000 กรดและเกลอของกรดแอล-ตารตารก และกรดฟมารกใหคานวณเปนกรดโดยใชไดในปรมาณไมเกน 3,000 มลลกรม ตอแยม เยลลและมารมาเลด 1 กโลกรม

1.4 โซเดยมคารบอเนตและโพแทสเซยมคารบอเนต - ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสมเพอรกษาระดบความเปนกรด-ดางใหอยระหวาง 2.8-3.5

1. สารปรบความเปนกรด-ดาง(Acidity Regulator)

1.5 โซเดยมไบคารบอเนตและโพแทสเซยมไบคารบอเนต - ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสมเพอรกษาระดบความเปนกรด-ดางใหอยระหวาง 2.8 ถง 3.5

2.1 โมโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมนของนามนทใชบรโภค (Mono-and diglycerides of fatty acids ofedible oils)

- ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสมเพอปองกนการเกดฟอง

2. วตถปองกนการเกดฟอง(Anti-foaming Agents)

2.2 ไดเมทลโพลซลอกเซน (Dimethyl polysiloxane) 10

243

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

3. วตถทาใหขน (ThickeningAgents)

เพกตน (Pectin) - ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสม

4.1 โซเดยมเบนโซเอต (Sodium Benzoate), กรดซอรบก และเกลอโพแทสเซยมของกรดซอรบก (Sorbic acid and potassium salt), เอสเทอรของกรดพารา ไฮดรอกซเบนโซอก (Esters of parahydroxy benzoic acid)

1,000 จะใชอยางใดอยางหนงหรอใชรวมกนแตเมอรวมกนแลวตองไมเกน 1,000 มลลกรมตอแยมหรอเยลล 1 กโลกรม

4.2 กรดซอรบกและโพแทสเซยมซอรเบต 500 จะใชอยางใดอยางหนงหรอใชรวมกนแตเมอรวมกนแลวตองไมเกน 500 มลลกรมตอมารมาเลด 1 กโลกรม

4. วตถกนเสย (Preservatives)

4.3 ซลเฟอรไดออกไซด (Sulphur dioxide) 100 ใหมซลเฟอรไดออกไซดทตดมากบวตถดบไดในปรมาณไมเกน 100 มลลกรม ตอแยมเยลล หรอมารมาเลด 1 กโลกรม

5. วตถทาใหคงรป (FirmingAgents) ใหใชกบผลไมทนามาผลตแยมเทานน

แคลเซยมไบซลไฟต (Calcium bisulphite)แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate),แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride),แคลเซยมแลกเตต (Calcium lactate),แคลเซยมกลโคเนต (Calcium gluconate)

200 จะใชอยางใดอยางหนงหรอใชรวมกนแตเมอรวมกนแลวตองไมเกน 200 มลลกรมตอแยม 1 กโลกรม โดยคานวณเปนแคลเซยม

244

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

6. วตถกนหน (Antioxidants) กรดแอล-แอสคอรบก (L-ascorbic acid) 500, 750 ใหใชไดในปรมาณไมเกน 500 มลลกรม ตอแยม เยลล หรอมารมาเลด 1 กโลกรม หรอใชในปรมาณไมเกน 750 มลลกรม ตอแยมททาจากผลแบลคเคอแรนต (blackcurrantjam) 1 กโลกรม

245

บญชหมายเลข 2แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 213) พ.ศ.2543

เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

1. ส (Colours) :

1.1 การใชสผสมอาหารในแยมและเยลล

1.1.1 เออรโธรซน (Erythrosine)1.1.2 อะมาแรนท (Amaranth)1.1.3 ฟาสต กรน เอฟซเอฟ (Fast Green FCF)1.1.4 ปองโซ 4 อาร (Ponceau 4 R)1.1.5 ตารตราซน (Tartrazine)1.1.6 ซนเซต เยลโลว เอฟซเอฟ (Sunset Yellow FCF)1.1.7 บรลเลยนทบล เอฟซเอฟ (Brilliant Blue FCF)1.1.8 อนดโกคารมน หรออนดโกตน (Indigo Carmine or Indigotine)1.1.9 คาราเมล (Caramel Colours)1.1.10 คลอโรฟลล (Chlorophylls)

1.1.11 เบตา-อะโป-8’-คาโรทนาล (Beta-apo-g’- carotenal)1.1.12 เอทลเอสเตอรของเบตา-อะโป-8’-คาโรทโนอค แอซด (Ethyl ester of beta-apo-8’- carotenoic acid)1.1.13 แคนธาแซนธน (Canthaxanthine)

200 จะใชอยางใดอยางหนงหรอใชรวมกนได

แตเมอรวมกนแลวตองไมเกน 200 มลลกรม

ตอแยม เยลล 1 กโลกรม

246

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

1.2 การใชสผสมอาหาร

ในมารมาเลด

1.2.1 คาราเมล (ทไมไดผลตโดยกรรมวธแอมโมเนย

ซลไฟต)

1.2.2 คาราเมล (ทผลตโดยกรรมวธแอมโมเนยซลไฟต)

1.2.3 ซนเซตเยลโลวเอฟซเอฟ (Sunset Yellow FCF)

1.2.4 ตารตราซน (Tartrazine), ฟาสต กรน เอฟซเอฟ

(Fast Green FCF)

-

1,500

200

100

ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสม

ใชในมารมาเลดททาจากมะนาวเทานน

โดยจะใชอยางใดอยางหนงหรอใชรวมกนได

แตเมอรวมกนแลวตองไมเกน 100 มลลกรม

ตอมารมาเลด 1 กโลกรม

247

บญชหมายเลข 3แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 213) พ.ศ.2543

เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได

(มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

หมายเหต

1. วตถแตงกลนรสอาหาร

(Flavour)

1.1 กลนของผลไมจากธรรมชาตตามชอผลไมทแจงใน

ผลตภณฑ

1.2 กลนมนตธรรมชาต

1.3 กลนซนนามอนธรรมชาต

1.4 วานลลาและวานลลน

1.5 กลนผลไมตระกลสมจากธรรมชาต

-

-

-

-

-

ใชกบ แยม เยลล ไดในปรมาณทเหมาะสม

ใชกบ แยม เยลล ไดในปรมาณทเหมาะสม

ใชกบ แยม เยลล ไดในปรมาณทเหมาะสม

ใชกบแยมผลเกาลด (Chestnut preserves)

เทานน โดยใชในปรมาณทเหมาะสม

ใหใชไดในปรมาณทเหมาะสม

248 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214 ) พ.ศ.2543

เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท -------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงแกไขประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เครองดมใน ภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 62 (พ.ศ.2524) เรอง เครองดมในภาชนะ บรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2542 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 180) พ.ศ.2542เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 12 พฤศจกายน พ.ศ.2540

ขอ 2 ใหเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารควบคมเฉพาะ ขอ 3 เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทตามขอ 2 แบงออกเปน 5 ชนด ดงตอไปน

(1) นาทมกาซคารบอนไดออกไซดหรอออกซเจนผสมอยดวย (2) เครองดมทมหรอทาจากผลไม พชหรอผก ไมวาจะมกาซคารบอนไดออกไซดหรอ

ออกซเจนผสมอยดวยหรอไมกตาม (3) เครองดมทมหรอทาจากสวนผสมทไมใชผลไม พชหรอผก ไมวาจะมกาซคารบอน

ไดออกไซด หรอออกซเจน ผสมอยดวยหรอไมกตาม (4) เครองดมตาม (2) หรอ (3) ชนดเขมขนซงตองเจอจางกอนบรโภค (5) เครองดมตาม (2) หรอ (3) ชนดแหง

ขอ 4 เครองดมตามขอ 2 ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (1) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของเครองดมนน (2) ไมมตะกอน เวนแตตะกอนอนมตามธรรมชาตของสวนประกอบ (3) นาทใชผลตตองเปนนาทมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (4) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 2.2 ตอเครองดม 100 มลลลตร โดยวธ

เอม พ เอน (Most Probable Number) (5) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) (6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค (7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

(8) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (1) (8.1) นอยกวา 1 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (1) (8.2) นอยกวา 1 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (2) และขอ 3 (3) ท

ผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.3) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (2) และขอ

3 (3) ทผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.4) นอยกวา 10 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (4) ทผานกรรมวธสเตอร

ไลส หรอ ย เอช ท (8.5) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (4) ทผานกรรมวธ

อนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.6) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (5) การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical

Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method) --------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4 (8) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) (128 ร.จ. ตอนท 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ.2554) และใชขอความใหมแทนแลว

248

(9) ไมมสารปนเปอน เวนแตดงตอไปน (9.1) สารหน ไมเกน 0.2 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.2) ตะกว ไมเกน 0.5 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.3) ทองแดง ไมเกน 5 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.4) สงกะส ไมเกน 5 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.5) เหลก ไมเกน 15 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.6) ดบก ไมเกน 250 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (9.7) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 10 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม

(10) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาล นอกจากการใชนาตาลได โดยใหใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนงใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(11) มแอลกอฮอลอนเกดขนจากธรรมชาตของสวนประกอบและแอลกอฮอลทใชใน กรรมวธการผลต รวมกนไดไมเกนรอยละ 0.5 ของนาหนก ถาจาเปนตองมแอลกอฮอลในปรมาณสงกวาทกาหนดไวตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

แอลกอฮอลทใชในกรรมวธการผลตตองไมใชเมทลแอลกอฮอล เครองดมชนดเขมขนทตองเจอจางหรอเครองดมชนดแหงทตองละลายกอนบรโภค

ตามทกาหนดไวในฉลาก เมอเจอจางหรอละลายแลวตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดตาม (4) และมสารปนเปอนไดตามทกาหนดไวใน (9)

ขอ 5 เครองดมตามขอ 3 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะ ดงตอไปนดวย

(1) เครองดมตามขอ 3(2) ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามประเภทหรอชนดของ ผลไม พชหรอผกนน ๆ ทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(2) เครองดมตามขอ 3(2) ชนดเขมขนหรอชนดแหง เมอเจอจางหรอละลายแลวตองม คณภาพหรอมาตรฐานตามประเภทหรอชนดของผลไม พชหรอผกนน ๆ ทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(3) เครองดมชนดแหงมความชนไมเกนรอยละ 6 ของนาหนก ถาเปนเครองดมชนดแหงทผลตจากพชหรอผก ใหมความชนไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(4) เครองดมตามขอ 3(2) หรอ 3(3) มวตถกนเสยได ดงตอไปน (4.1) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 70 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม (4.2) กรดเบนโซอค หรอกรดซอรบค หรอเกลอของกรดทงสองน โดยคานวณเปน

ตวกรดไดไมเกน 200 มลลกรม ตอเครองดม 1 กโลกรม เครองดมตามขอ 3(2) หรอ 3(3) ชนดเขมขน เมอเจอจางแลวมวตถกนเสย

ไดไมเกนทกาหนดไวใน (4)

249

เครองดมตามขอ 3(2) หรอ 3(3) ชนดแหง เมอละลายแลวมวตถกนเสยไดไมเกนทกาหนดไวใน (4)

การใชวตถกนเสยใหใชไดเพยงชนดหนงชนดใดตามปรมาณทกาหนดใน (4.1) หรอ (4.2) ถาใชเกนหนงชนด ตองมปรมาณของชนดทใชรวมกนไมเกนปรมาณของวตถกนเสยชนดทกาหนดใหใชนอยทสด

เมอจาเปนตองใชวตถกนเสยแตกตางไปจากทกาหนดไวดงกลาวขางตน ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(5) เครองดมตามขอ 3(3) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต ตองมปรมาณกาเฟอนไมเกน 15 มลลกรมตอเครองดม 100 มลลลตร (2)

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบตตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 ภาชนะบรรจทใชบรรจเครองดม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย เรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 8 การแสดงฉลากของเครองดม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการใชชอเครองดมตามขอ 3(2) ทมหรอทาจากนาผลไมทงชนดเหลวหรอชนดแหงและ เครองดมตามขอ 3(3) ซงมกลนหรอรสผลไมทไดจากการสงเคราะหทงชนดเหลวและชนดแหง ใหปฏบต ดงตอไปน

(1) เครองดมตามขอ 3(2) ใหใชชอ ดงน (1.1) “นา ....... 100% (ความทเวนไวใหระบชอผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอทา

จากผลไมลวน (1.2) ”นา ....... 100% จากนา ....... เขมขน” (ความทเวนไวใหระบชอผลไม)

สาหรบเครองดมททาจากการนาผลไมชนดเขมขนมาเจอจางดวยนา เพอใหมคณภาพหรอมาตรฐานเหมอนกบเครองดมตาม (1.1)

(1.3) ”นา .......%” (ความทเวนไวใหระบชอและปรมาณเปนรอยละของผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอทาจากผลไมตงแตรอยละ 20 ของนาหนกขนไป แตไมใชเครองดมตาม (1.1)

(1.4) ”นารส .......%” (ความทเวนไวใหระบชอและปรมาณเปนรอยละของผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอทาจากผลไมไมถงรอยละ 20 ของนาหนก

(2) เครองดมตามขอ 3(3) ซงมกลนหรอรสของผลไมทไดจากการสงเคราะหเปน สวนผสมใหใชชอ ดงน

“นาหวานกลน.....“ (ความทเวนไวใหระบชอกลนของผลไมทไดจากการสงเคราะห) (3) เครองดมตามขอ 3(4) นอกจากจะตองใชชอเครองดมตาม (1) หรอ (2) โดยไมตอง

แสดงปรมาณของผลไมแลวจะตองมขอความ “เขมขน” ตอทายชอดงกลาว และใหแสดงขอความ “เมอเจอจางแลวมนา .......%” (ความทเวนไวใหระบชนดและปรมาณของผลไม) ไวใตชอเครองดมดวย

(4) เครองดมตามขอ 3(5) นอกจากจะตองใชชอเครองดมตาม (1) หรอ (2) โดยไมตอง แสดงปรมาณของผลไมแลวจะตองแสดงขอความ “เมอละลายแลวมนา .......%” (ความทเวนไวใหระบชนดและปรมาณของผลไม) ไวใตชอเครองดมแลว -----------------------------------------------------------

(2) ความในขอ 5 (5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 ถกเพมเตมโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 290) พ.ศ.2548 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) (122 ร.จ. ตอนท 37 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ)

ลงวนท 9 พฤษภาคม พ.ศ.2548)

250

เครองดมทใชวตถทใหความหวานแทนนาตาล ตองแสดงขอความวา “ใช ....... เปน วตถทใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสพนของฉลาก

ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม) ขอ 8/1 การแสดงฉลากของเครองดมตามขอ 3(3) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตาม

ธรรมชาต นอกจากตองปฏบตตามขอ 8 แลว ใหแสดงขอความวา “มกาเฟอน” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจน อยในบรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา (3)

ขอ 9 ประกาศน ไมใชบงคบกบเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนททผลตเพอจาหนายในการ สงออก

ขอ 10 ประกาศฉบบน (4) (1) ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 62 (พ.ศ.2524) เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 180) พ.ศ.2540 เรอง เครองดม ในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 12 พฤศจกายน พ.ศ.2540 กอนประกาศนใชบงคบ โดย ใบสาคญดงกลาวยงคงใชไดตอไป

(2) ใหใบสาคญการใชฉลากอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวง สาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบทเกยวของกอนประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขาเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบอนญาตอยกอนวนท ประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 กร ทพพะรงส

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 6 ง. ลงวนท 24 มกราคม พ.ศ.2544)

-----------------------------------------------------------

(3) ความในขอ 8/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 ถกยกเลกโดยขอ 2 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 290) พ.ศ.2548 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) (122 ร.จ. ตอนท 37 ง. และใชขอความใหมแทนแลว

(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 9 พฤษภาคม พ.ศ.2548) (4) ความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 230) พ.ศ.2544 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) และใชขอความใหมแทนแลว (118 ร.จ. ตอนท 70 ง.

(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

252 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544

เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย -------------------------------------------

ดวยปรากฏขอมลทชดเจนวา ในตางประเทศบางประเทศมการนาขาวโพดตดแตงสารพนธกรรม ครายไนนซ (Cry 9C DNA Sequence) หรอโปรตนทสรางมาจากสารพนธกรรมนในผลตภณฑขาวโพดซงไมผานการประเมนความปลอดภยสาหรบเปนอาหารคนมาใชเปนอาหารคน และมการตรวจพบสารโปรตนของจลนทรยทใชตดแตงพนธกรรมขาวโพด ดงนนเพอคมครองความปลอดภยของผบรโภค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารทมการปนเปอนสารพนธกรรมครายไนนซ (Cry 9C DNA Sequence) หรอ โปรตนทสรางมาจากสารพนธกรรมนดงตอไปน เปนอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

(1) เมลดขาวโพด (Pop corn) (2) ขาวโพดฝกออนทงชนดแชแขง และ/หรอบรรจในภาชนะปดสนท (3) ขาวโพดชนดแผน (Taco shell) (4) ขาวเกรยบขาวโพด (Corn chips/Corn snack) (5) ขาวโพดชนดเกลด (Corn flake) (6) ผลตภณฑขาวโพดบางชนด ไดแก คอรนมล (Corn meal) แปงขาวโพดชนดทม

โปรตนหรอทเรยกวา คอรนฟลาวร (Corn flour) และซปขาวโพด (Cream style corn) (1) (7) ขาวโพดทงฝกหรอขาวโพดเมลดชนดแชแขง และ/หรอบรรจในภาชนะปดสนท

ขอ 2 การนาเขาอาหารตามขอ 1 มาจาหนายในราชอาณาจกร ผนาเขามาใน ราชอาณาจกรแตละครงจะตองมผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองวาไมมการปนเปอนจากขาวโพดทไดจากการตดแตงสารพนธกรรมครายไนนซ (Cry 9 C DNA Sequence) หรอโปรตนทสรางมาจากสารพนธกรรมน แสดงทดานนาเขา แลวแตกรณ ดงน (2) (3)

(1) ผลการตรวจวเคราะหอาหารจากหนวยงานของรฐภายในประเทศ หรอสถาบนท คณะกรรมการอาหารกาหนด

(2) ผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบ ของประเทศทเปนแหลงกาเนด หรอสถาบนเอกชนทรบรองโดยหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศ ทเปนแหลงกาเนด

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 18 มกราคม พ.ศ.2544

กร ทพพะรงส รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 7 ง. ลงวนท 29 มกราคม พ.ศ.2544 -----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 1(6) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 (118 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 13 มถนายน พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

(2) ความในขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 ถกยกเลก โดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 (118 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 13 มถนายน พ.ศ.2544) และใชขอความใหมแทนแลว

(3) ความในขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 246) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 (118 ร.จ. ตอนท 121 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544)และใชขอความใหมแทนแลว

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544

----------------------------------------- โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนดอาหารท

หามผลต นาเขา หรอจาหนาย อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 1(6) แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย ลงวนท 18 มกราคม พ.ศ.2544 และใหใชความ ดงตอไปนแทน

“(6) ผลตภณฑขาวโพดบางชนด ไดแก คอรนมล (Corn meal) แปงขาวโพดชนดทม โปรตนหรอทเรยกวา คอรนฟลาวร (Corn flour) และซปขาวโพด (Cream style corn)”

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย ลงวนท 18 มกราคม พ.ศ.2544 และใหใชความดงตอไปนแทน

“ขอ 2 การนาเขาอาหารตามขอ 1 มาจาหนายในราชอาณาจกร ผนาเขามาในราชอาณาจกรแตละครง จะตองมผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองวาไมมการปนเปอนจากขาวโพดทไดจากการตดแตงสารพนธกรรมครายไนนซ (Cry 9 C DNA Sequence) หรอโปรตนทสรางมาจากสารพนธกรรมน แสดงทดานนาเขา แลวแตกรณ ดงน

(1) ผลการตรวจวเคราะหอาหารจากหนวยราชการภายในประเทศ หรอสถาบน ทคณะกรรมการอาหารกาหนด

(2) ผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองจากหนวยงานของรฐท รบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนด หรอสถาบนเอกชนทรบรองโดยหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนด”

ขอ 3 หนงสอรบรองตามขอ 2 อยางนอยตองมสาระสาคญ ดงน (1) ระบวธวเคราะห รนการผลตทวเคราะห และหนวยงานวเคราะห (ถาใชผลวเคราะห) (2) ระบแหลงกาเนดหรอประเทศทผลต (Country of origin) (3) ขอความรบรองวา “ไมมสารพนธกรรมครายไนนซ (Cry 9C DNA Sequence) หรอโปรตนทผลตจากสารพนธกรรมน หรอไมมขาวโพดสตารลงค (StarLink Corn)

หรอไมมจเอมโอ หรอ ขอความอนทมนยเทาเทยมกน” ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 8 มถนายน พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 13 มถนายน พ.ศ.2544)

254

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 219) พ.ศ.2544เรอง ฉลากโภชนาการ (ฉบบท 2)

------------------------------------------------เพอให เกดความเหมาะสมในการปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

ฉลากโภชนาการอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน 1.3 ของขอ 1 ในบญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 182) พ.ศ.2541 ลงวนท 20 มนาคม พ.ศ.2541 และใหใชความในบญชแนบทายประกาศนแทน

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 21 มถนายน พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

255

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 219) พ.ศ.2544

เรอง ฉลากโภชนาการ (ฉบบท 2)1.3 การแสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบควบค

ในกรณทผลตภณฑทจาหนายตองผสมกบสวนประกอบอน และ/หรอนาไปผานกรรมวธตามทระบบนฉลากกอนบรโภค หากตองการแสดงกรอบขอมลโภชนาการของผลตภณฑทอยในสภาพตามทจาหนาย และในสภาพหลงเตรยมตามคาแนะนาบนฉลากใหแสดงตามรปแบบกรอบขอมลโภชนาการแบบควบคน แตหากตองการแสดงเฉพาะกรอบขอมลโภชนาการของผลตภณฑทอยในสภาพตามทจาหนายใหแสดงตามรปแบบทกาหนดในขอ 1.1

กรอบขอมลโภชนาการแบบควบคขอมลโภชนาการ

หนงหนวยบรโภค : …….(……...)จานวนหนวยบรโภคตอ ……. : ………คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค ผลตภณฑ ผลตภณฑหลงเตรยมพลงงานทงหมด กโลแคลอร …….. …….. (พลงงานจากไขมน กโลแคลอร) …….. ……..

คณคาทางโภชนาการของผลตภณฑ รอยละของปรมาณทแนะนาตอวน*ไขมนทงหมด …….. ก. ……..% ……..% ไขมนอมตว …….. ก. ……..% ……..%โคเลสเตอรอล ….. มก. ……..% ……..%โปรตน …….. ก.คารโบไฮเดรตทงหมด …….. ก. ……..% ……..% ใยอาหาร …….. ก. ……..% ……..% นาตาล …….. ก.โซเดยม …….. มก. ……..% ……..%วตามนเอ ……..% ……..%วตามนบ 1 ……..% ……..%วตามนบ 2 ……..% ……..%แคลเซยม ……..% ……..%เหลก ……..% ……..%* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะนาใหบรโภคตอวนสาหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI)โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอรความตองการพลงงานของแตละบคคลแตกตางกน ผทตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอรควรไดรบสารอาหารตาง ๆ ดงน ไขมนทงหมด นอยกวา 65 ก. ไขมนอมตว นอยกวา 20 ก. โคเลสเตอรอล นอยกวา 300 มก. คารโบไฮเดรตทงหมด 300 ก. ใยอาหาร 25 ก. โซเดยม นอยกวา 2,400 มก.พลงงาน (กโลแคลอร) ตอกรม : ไขมน = 9 ; โปรตน = 4 ; คารโบไฮเดรต = 4

หมายเหต 1. ใหเตมขอมลในชองวาง “…………” ใหสมบรณตามรปแบบของกรอบ 2. ในกรณทอาหารดงกลาวไมมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง หรอไมมลกษณะการบรโภคใกลเคยงกบอาหารทมการกาหนดปรมาณหนงหนวยบรโภคอางอง ใหยกเวนการแสดงปรมาณอาหารหนงหนวยบรโภคและจานวนหนวยบรโภคตอภาชนะบรรจ และใหแสดงขอความ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 ก.” หรอ “คณคาทางโภชนาการตอ 100 มล.” แทนขอความ “คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภค”

3. คาวา “ผลตภณฑ” และ “ผลตภณฑหลงเตรยม” ใหระบเปนชอชนดของอาหารตามขอเทจจรง เชน “แปงเคกผสม” และ “เคก” ตามลาดบ เปนตน

256

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 220) พ.ศ.2544

เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3)

-------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงและยกระดบมาตรฐานการผลตนาบรโภคในภาชนะบรรจ

ทปดสนท เพอใหเหมาะสมและมความมนใจในการประกนคณภาพหรอมาตรฐานเพอความปลอดภยของ

ผบรโภคยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(6) และ (7) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ

ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใ หก ระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหง กฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวง

สาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารทกาหนดวธการผลต เครองมอ

เครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร เปนการเฉพาะ

ขอ 2 ผผลตนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบตตามวธการผลต

เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 3 ผนาเขานาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองจดใหมใบรบรองวธการผลต

เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวใ นบญชแนบทาย

ประกาศน

ขอ 4 ใหผทไดรบใบอนญาตผลตอาหาร หรอใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอ

ใบสาคญการใชฉลากอาหาร นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทกอนวนทประกาศนใชบงคบทปฏบตไม

เปนไปตามขอ 2 หรอขอ 3 ทาการปรบปรงแกไขหรอจดใหมใบรบรองแลวแตกรณใหถกตองตามประกาศน

ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

257

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3)

การผลตนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทจะตองมการกาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษานาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ซงการดาเนนการดงกลาวนนจะตองคานงถงสงตาง ๆ ดงตอไปน

ลาดบท หวขอ เนอหา1. สถานทตงและอาคารผลต 1.1 สถานทตงตวอาคารและทใกลเคยง ตองอยในททเหมาะสม ไมทาใหเกดการปนเปอนกบนาบรโภคทผลต

หากไมสามารถหลกเลยงไดตองมมาตรการปองกนการปนเปอนดงกลาว1.2 อาคารผลตนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนทอยางนอยตองมลกษณะ ดงตอไปน

1.2.1 มการออกแบบและกอสรางมนคง งายแกการบารงสภาพและรกษาความสะอาด และสามารถปองกนสตว แมลง

1.2.2 มระบบแสงสวางและระบบการถายเทอากาศทดและเพยงพอ1.2.3 ใชสาหรบผลตอาหารเทานน1.2.4 มการแยกทอยอาศยและหองนาหองสวมออกเปนสดสวน ไมปะปนกบบรเวณผลต1.2.5 มขนาดและพนทมากพอทจะตดตงเครองจกรอปกรณการผลต และแยกเปนสดสวนเปนไปตาม

สายงานการผลต1.2.6 ภายในอาคารผลตอยางนอยตองประกอบดวย

1.2.6.1 หองหรอบรเวณตดตงเครองหรออปกรณปรบคณภาพนา มพนลาดเอยง ไมมนาขง และ มทางระบายนา

1.2.6.2 หองหรอบรเวณเกบภาชนะกอนลาง กรณเปนภาชนะบรรจใหม (ขวด ถง และฝา) หองหรอ บรเวณนนตองมพนทแหง มชนหรอยกพน มมาตรการปองกนฝนละออง

1.2.6.3 หองหรอบรเวณลางและฆาเชอภาชนะบรรจ มพนลาดเอยง ไมมนาขง และมทางระบายนา มระบบจดแยกภาชนะกาลงรอลางและทลางแลว

1.2.6.4 หองบรรจ มมาตรการปองกนการปนเปอนอยางมประสทธภาพ มทางเขา-ออกทสามารถ ปองกนสตวและแมลง ไมเปนทางเดนผานไปยงบรเวณหรอหองอน ๆ มพนลาดเอยง ไมมนาขง และมทางระบายนา มโตะและหรอแทนบรรจซงทาความสะอาดงาย และหองบรรจดงกลาว ตองมการใชและปฏบตงานจรง

258

ลาดบท หวขอ เนอหา1.2.6.5 หองหรอบรเวณเกบผลตภณฑ มชนหรอยกพนรองรบ มระบบการเกบผลตภณฑเพอรอ

จาหนายในลกษณะผลตกอนนาไปจาหนายกอน

หองหรอบรเวณตาง ๆ ดงกลาวตองแยกเปนสดสวน เปนไปตามสายงานการผลต

มมาตรการปองกนการปนเปอน กรณทกระบวนการผลตเปนแบบตอเนองและเปนระบบปด

ตองมชองเปดสาหรบการลาเลยงขนสง ซงชองเปดนนตองมขนาดพอเหมาะและมมาตรการ

ปองกนการปนเปอน และกรณทมยานพาหนะสาหรบสงผลตภณฑ ตองมระบบการปองกน

ปนเปอน

2. เครองมอเครองจกรและอปกรณ

การผลต

2.1 มจานวนเพยงพอและเปนชนดทเหมาะสมกบการผลต ซงอยางนอยตองประกอบดวย

2.1.1 เครองหรออปกรณการปรบคณภาพนา

2.1.2 เครองหรออปกรณลางภาชนะบรรจ

2.1.3 เครองหรออปกรณการบรรจ

2.1.4 เครองหรออปกรณปดผนก

2.1.5 โตะหรอแทนบรรจทเหมาะสมสาหรบขนาดบรรจทตางกน

2.1.6 ทอสงนาเปนทอพลาสตก PVC หรอวสดอนทมคณภาพทดเทยมกน

2.2 มการออกแบบ อยางนอยตองมลกษณะดงน

2.2.1 ผวหนาของเครองหรออปกรณทสมผสโดยตรงกบนาบรโภคทาจากวสดทไมกอใหเกดสนมและ

ไมเปนพษ สามารถทาความสะอาดและฆาเชอไดงาย

2.2.2 ทอนาทมขอตอ วาลว และนอต ออกแบบงายตอการถอดเพอทาความสะอาด ฆาเชอ และการประกอบใหม

ภายในทอไมมมมหรอปลายตนซงจะทาใหสงสกปรกสะสมและยากตอการทาความสะอาด

259

ลาดบท หวขอ เนอหา2.2.3 ถงหรอบอพกนาในกระบวนการผลตมฝาปดปองกนการปนเปอน ซงฝานนมการออกแบบและอยใน

สภาพทด ไมเปนทสะสมของสงสกปรก

2.2.4 อปกรณการปรบคณภาพนาและสารกรองมการออกแบบและกาหนดคณสมบตทมประสทธภาพ

เพอวตถประสงคในการกรองแตละขนตอนการผลต และสมพนธกบกาลงการผลต ซงผผลตตองแจงไว

ตอผอนญาต

2.3 มการตดตงในตาแหนงทเหมาะสมเปนไปตามสายงานการผลต ตองงายตอการปฏบตงานและทาความสะอาด

2.4 ตองมการตรวจสอบประสทธภาพการทางานของอปกรณการกรองสมาเสมอ เพอใหมนใจวายงมสภาพการ

ทางานทใหผลดอย

2.5 มการลาง ฆาเชอ และรกษาความสะอาด ซงอยางนอยตองปฏบตดงน

2.5.1 ทาความสะอาดและฆาเชออยางเพยงพอกอนและหลงการผลต หรอตามระยะเวลาทเหมาะสม

2.5.2 มการตรวจสอบประสทธภาพของการลางฆาเชอเครองจกรอปกรณการผลตสมาเสมอ เพอใหมนใจวา

วธการลางและฆาเชอทกาหนดไวถกตอง สามารถขจดสงสกปรกและฆาเชอไดจรง

2.5.3 เกบรกษาเครองจกร อปกรณการผลตทลางและฆาเชอแลวใหอยในสภาพทเหมาะสม มมาตรการ

ปองกนการปนเปอนอยางเพยงพอจนถงเวลาใชงาน ซงมการตรวจสอบกอนใชดวย

260

ลาดบท หวขอ เนอหา3. แหลงนา แหลงนาทนามาใชในการผลตนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ตองหางจากแหลงโสโครกและสงปฏกล

หรอมมาตรการปองกนไมใหเกดการปนเปอนกบแหลงนา ผผลตตองเกบตวอยางนาจากแหลงนาไปตรวจวเคราะห

คณสมบตทงทางเคม กายภาพ และจลนทรย สมาเสมอ อยางนอยปละ 1 ครง และ/หรอทกครงทมการเปลยนแหลง

นา เพอใชเปนขอมลเกยวกบการเปลยนแปลงคณภาพของแหลงนาและเปนขอมลใชในการปรบปรงคณภาพนา

4. การปรบคณภาพนา ตองเหมาะสมและคานงถงคณภาพของแหลงนาตามขอ 3 เพอตดตงเครองและอปกรณการกรองและฆาเชอท

มประสทธภาพ ซงสามารถกาจดสงปนเปอนทางเคม กายภาพ และจลนทรยทมอยใหอยในระดบทกฎหมายกาหนด

5. ภาชนะบรรจ 5.1 ตองทาจากวสดทไมเปนพษ

5.2 ภาชนะบรรจชนดใชเพยงครงเดยวซงรวมถงฝา ตองมการตรวจสอบสภาพเบองตน ไมมตาหน อยในหบหอท

สะอาด ปองกนการปนเปอนจากฝนผง กอนนามาใชบรรจตองลางดวยนาทผานการปรบคณภาพทพรอมจะนา

ไปบรรจ

5.3 ภาชนะบรรจชนดใชไดหลายครงอยางนอยตองดาเนนการ ดงน

5.3.1 กอนลางมบรเวณเกบ แยกเปนสดสวน มการตรวจสอบสภาพทงภายนอกและภายในภาชนะและฉลาก

หากมขอบกพรองตองทาการคดแยกออก

5.3.2 ทาความสะอาดพนผวดานนอกและฝาดวยนายาทาความสะอาดทมประสทธภาพกอน และลางทา

ความสะอาดผวดานในทสมผสกบนาทบรรจ และฆาเชออกครงดวยสารฆาเชอทมประสทธภาพ และ

ตองลางดวยนาทใชบรรจเปนครงสดทายกอนบรรจ

5.4 ตองตรวจสอบการปนเปอนจลนทรยของภาชนะบรรจสมาเสมอ เพอยนยนถงการทาความสะอาดและฆาเชอ

ทมประสทธภาพ

261

ลาดบท หวขอ เนอหา5.5 ภาชนะบรรจทลางแลวควรรบนาไปบรรจนาบรโภคและปดฝาทนท หากไมสามารถทาไดกตองมวธการเกบ

รกษาภาชนะบรรจททาความสะอาดแลวอยางเหมาะสม ตองมมาตรการปองกนการปนเปอนจนถงเวลาใชงาน

ตองมการตรวจสอบสภาพความสะอาดกอนใชบรรจ หากมตาหนหรอไมสะอาดตองคดแยกนาไปผานกรรมวธ

การทาความสะอาดและฆาเชอใหม

5.6 การลาเลยงขนสงภาชนะบรรจททาความสะอาดแลว ตองไมทาใหเกดการปนเปอนขนอก

6. สารทาความสะอาดและสารฆาเชอ สารทใชในการทาความสะอาดและฆาเชอ เครองจกร อปกรณการผลต โดยเฉพาะภาชนะบรรจ ตองมขอมลเกยวกบ

วธการใช ความเขมขน อณหภมทใช ระยะเวลาทสารนนสมผสกบพนผวทตองการทาความสะอาดและ

ฆาเชอ และตองมการทดสอบวาขอมลดงกลาวมประสทธภาพในการทาความสะอาดและฆาเชอไดจรง

7. การบรรจ การบรรจนาบรโภคทเหมาะสมตองปฏบตดงน

7.1 บรรจและปดฝาหรอปดผนกทนทเมอนาผานการปรบคณภาพแลว หากไมสามารถทาไดจะตองมถงเกบท

สะอาด มฝาปด และมอปกรณฆาเชอจลนทรยอกครงกอนบรรจ

7.2 บรรจในหองบรรจทมลกษณะตามขอ 1.2.6.4

7.3 บรรจดวยเครองบรรจทมประสทธภาพและสะอาด

7.4 บรรจจากหวบรรจโดยตรง ไมมการตอสายยางในการบรรจไมวาขนาดบรรจใดกตาม

7.5 ไมใหมอของผปฏบตงานสมผสกบปากขวดขณะทาการบรรจและปดฝาหรอปดผนก

7.6 ตรวจพนจสภาพความเรยบรอยของภาชนะบรรจหลงการบรรจและปดฝาหรอปดผนกอกครง รวมทง

ตรวจสอบความสมบรณของฉลาก

262

ลาดบท หวขอ เนอหา8. การควบคมคณภาพมาตรฐาน ผผลตตองเกบตวอยางผลตภณฑสงตรวจวเคราะหทงทางดานจลนทรย เคม และฟสกส เปนประจา โดยเฉพาะทาง

ดานจลนทรยตรวจสอบอยางนอยปละ 2 ครง เพอตรวจสอบวาผลตภณฑมคณภาพมาตรฐานตามทกฎหมายกาหนด

9. การสขาภบาล ผผลตตองดาเนนการเกยวกบสขาภบาลดงตอไปน

9.1 ทาความสะอาดผนง เพดาน พนอาคารผลต สมาเสมอ โดยเฉพาะหองบรรจมการลางพนและฆาเชอดวย

สารเคมกอนและหลงการปฏบตงานทกครง

9.2 มลฝอยในสถานทผลตมภาชนะทมฝาปด ในจานวนทเพยงพอและมวธกาจดทเหมาะสม

9.3 นาทใชในอาคารผลตสาหรบวตถประสงคอน ๆ ตองสะอาด มการปรบคณภาพนาตามความจาเปนในการใช

และมปรมาณเพยงพอ

9.4 มทางระบายนาทงทออกแบบใหสามารถระบายนาไดอยางสะดวก และมฝาหรอตะแกรงปดรางระบายนานน

เพอปองกนการปนเปอนทอาจเกดขน

9.5 หองสวมและอางลางมอหนาหองสวมมจานวนเพยงพอสาหรบผปฏบตงานและถกสขลกษณะ มอปกรณใน

การลางมออยางครบถวน ถกสขลกษณะ และใชงานไดอยางมประสทธภาพ

9.6 อางลางมอบรเวณผลตมจานวนเพยงพอโดยเฉพาะหนาหองบรรจ และมอปกรณในการลางมอครบถวน

ถกสขลกษณะ และใชงานไดอยางมประสทธภาพ

9.7 ไมมสตวเลยงในอาคารผลต และมระบบควบคมปองกนสตว แมลง ทมประสทธภาพ

263

ลาดบท หวขอ เนอหา10. บคลากรและสขลกษณะผปฏบตงาน ผปฏบตงานในบรเวณผลตตองปฏบตและคานงถงสงตาง ๆ ดงน

10.1 ไมเปนโรคตดตอหรอโรคทนารงเกยจ หรอมบาดแผลอนอาจกอใหเกดการปนเปอนในผลตภณฑ และผาน

การตรวจสขภาพอยางนอยปละหนงครง

10.2 แตงกายสะอาด ตดเลบใหสน ไมทาเลบ ไมใสเครองประดบ และลางมอใหสะอาดทกครงกอนเรมปฏบตงาน

โดยเฉพาะผปฏบตงานในหองบรรจตองสวมถงมอทอยในสภาพสมบรณ สะอาดถกสขลกษณะ กรณไมสวม

ถงมอตองลางมอ เลบ แขน ใหสะอาดกอนเขาหองบรรจ และจมลางดวยนาคลอรนกอนทาการบรรจ มหมวก/

ผาคลม / ตาขาย / แถบรดผม / ผากนเปอน / ผาปดปาก / รองเทาคนละค เพอปองกนการปนเปอนลงไปใน

ผลตภณฑ

10.3 ไมบรโภคอาหารและสบบหรในขณะปฏบตงานหรอมนสยการทางานทนารงเกยจอน ๆ ซงอาจทาใหเกดการ

ปนเปอนลงในผลตภณฑได

10.4 ไดรบการอบรมเกยวกบสขลกษณะทวไปและความรเกยวกบการผลตนาบรโภคตามความเหมาะสม

11. บนทกและรายงาน ผผลตตองมบนทกและรายงานอยางนอยดงตอไปน

11.1 ผลการตรวจวเคราะหนาจากแหลงนาทใชในการผลต

11.2 สภาพการทางานของเครองกรอง และ/หรอเครองฆาเชอ

11.3 ผลการตรวจวเคราะหผลตภณฑทงดานเคม ฟสกส และจลชววทยา

11.4 ชนดและปรมาณการผลตของผลตภณฑ

264

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 221) พ.ศ.2544เรอง กาหนดประเภทอาหารทตองแสดงเลขสารบบอาหารทฉลาก

--------------------------------------------------โดยทเปนการสมควรใหมการแสดงเลขสารบบอาหารทฉลากใหเปนไปตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลากอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารตอไปน เปนอาหารทตองแสดงเลขสารบบอาหารทฉลาก(1) สผสมอาหาร(2) นมโค(3) นมปรงแตง(4) ผลตภณฑของนม(5) วตถทใชปรงแตงรสอาหาร(6) นมเปรยว(7) นาแขง(8) วตถเจอปนอาหาร(9) อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก

(10) อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท(11) นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก(12) อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก(13) อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก(14) นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท(15) ไอศกรม(16) นามนปาลม(17) นามนมะพราว(18) นามนถวลสง(19) ชอกโกแลต(20) ขาวเตมวตามน

265(21) เนย(22) ไขเยยวมา(23) เนยใสหรอก(24) แปงขาวกลอง(25) อาหารมวตถประสงคพเศษ(26) วนสาเรจรปและขนมเยลล(27) ผลตภณฑกระเทยม(28) อาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหาร รวมอยในภาชนะบรรจ(29) อาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข(30) หมากฝรงและลกอม(31) ขนมปง(32) วตถแตงกลนรส(33) นาเกลอปรงอาหาร(34) อาหารฉายรงส

ขอ 2 ประกาศฉบบน(1) ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขฉบบทเกยวของกอนประกาศนใชบงคบ ยงคงใชไดตอไป(2) ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารของอาหารควบคมเฉพาะทมการปรบเปลยน

สถานะมาเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานหรอใบสาคญการใชฉลากอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบทเกยวของกอนประกาศนใชบงคบ ยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 3 ใหผผลต ผนาเขา ซงอาหารทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได แตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

266(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 222) พ.ศ.2544

เรอง ไอศกรม------------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ไอศกรมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 33 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดไอศกรมเปน

อาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 101 (พ.ศ.2529) เรอง กาหนดไอศกรมเปน

อาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 7 กรกฎาคม พ.ศ.2529ขอ 2 ใหไอศกรมเปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 ไอศกรมตามขอ 2 แบงเปน 5 ชนด

(1) ไอศกรมนม ไดแก ไอศกรมททาขนโดยใชนมหรอผลตภณฑทไดจากนม(2) ไอศกรมดดแปลง ไดแก ไอศกรมตาม (1) ททาขนโดยใชไขมนชนดอนแทนมนเนย

ทงหมดหรอแตบางสวน หรอไอศกรมททาขนโดยใชผลตภณฑทมไขมนแตผลตภณฑนนมใชผลตภณฑทไดจากนม

(3) ไอศกรมผสม ไดแก ไอศกรมตาม (1) หรอ (2) แลวแตกรณ ซงมผลไมหรอวตถอนทเปนอาหารเปนสวนผสมอยดวย

(4) ไอศกรมตาม (1)(2) หรอ (3) ชนดเหลว หรอแหง หรอผง(5) ไอศกรมหวานเยน ไดแก ไอศกรมททาขนโดยใชนาและนาตาล หรออาจมวตถอนท

เปนอาหารเปนสวนผสมอยดวยไอศกรมดงกลาวอาจใสวตถแตงกลน รส และสดวยกได

ขอ 4 ไอศกรมทกชนด ยกเวนไอศกรมตามขอ 3(4) ตองผานกรรมวธตามลาดบ ดงตอไปน(1) การผานความรอน ตองผานกรรมวธหนงวธใด ดงน

(1.1) ทาใหรอนขนถงอณหภมไมตากวา 68.5 องศาเซลเซยส และคงไวทอณหภมนไมนอยกวา 30 นาท หรอ

(1.2) ทาใหรอนขนถงอณหภมไมตากวา 80 องศาเซลเซยส และคงไวทอณหภมนไมนอยกวา 25 วนาท และจะตองมเครองวดอณหภมพรอมดวยเครองบนทกอตโนมตแสดงอณหภมเวลาใชจรง หรอ

(1.3) ทาใหรอนโดยกรรมวธอนตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบดวย

(2) ทาใหเยนลงทนททอณหภม 4 องศาเซลเซยส และคงไวทอณหภมน(3) ปน กวน หรอผสม แลวแตกรณ และทาใหเยอกแขงทอณหภมไมสงกวา –2.2

องศาเซลเซยส กอนบรรจลงในภาชนะบรรจเพอจาหนาย และตองเกบไวทอณหภมไมสงกวา –2.2 องศาเซลเซยสนจนกวาจะจาหนาย

267ขอ 5 ไอศกรม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไอศกรมนม ตองมมนเนยเปนสวนผสมไมนอยกวารอยละ 5 ของนาหนก และมธาตนานมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 7.5 ของนาหนก

(2) ไอศกรมดดแปลง ตองมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 5 ของนาหนก(3) ไอศกรมผสม ตองมมาตรฐานเชนเดยวกบ (1) หรอ (2) แลวแตกรณ ทงนโดยไม

นบรวมนาหนกของผลไมหรอวตถทเปนอาหารอนผสมอย(4) ไอศกรมหวานเยนและไอศกรมตามขอ 3(1)(2) หรอ (3) ตอง

(4.1) ไมมกลนหน(4.2) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาล นอกจากการใช

นาตาลได โดยใหใชวตถใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(4.3) ไมมวตถกนเสย(4.4) มบกเตรไดไมเกน 600,000 ในอาหาร 1 กรม(4.5) ตรวจไมพบบกเตรชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในอาหาร 0.01 กรม(4.6) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(4.7) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

(5) ไอศกรมชนดเหลวตองมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (1)(2) หรอ (3) แลวแตกรณ และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (4) ดวย

ขอ 6 ไอศกรมชนดแหง หรอผง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ไมมกลนหน(2) มกลนตามลกษณะเฉพาะของไอศกรมชนดนน(3) มลกษณะไมเกาะเปนกอน ผดไปจากลกษณะททาขน(4) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาล นอกจากการใชนาตาลได

โดยใหใชวตถใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(5) ไมมวตถกนเสย(6) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(7) มบกเตรไดไมเกน 100,000 ในอาหาร 1 กรม(8) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(9) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขาไอศกรมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

268ขอ 9 การใชภาชนะบรรจไอศกรม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง

ภาชนะบรรจขอ 10 การแสดงฉลากของไอศกรม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลาก กรณฉลากทปด ตด หรอแสดงไวทภาชนะบรรจไอศกรมในขนาดหนงหนวยบรโภค ใหแสดงขอความตามขอ 3(11) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 โดยจะแสดงไวทฉลากดงกลาวหรอไวทหบหอของภาชนะทบรรจไอศกรมนนกได (1)

ขอ 11 ประกาศฉบบน(1) ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตาม

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 33 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดไอศกรมเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 101 (พ.ศ.2529) เรอง กาหนดไอศกรมเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 7 กรกฎาคม พ.ศ.2529 กอนประกาศนใชบงคบยงคงใชไดตอไป

(2) ใหใบสาคญการใชฉลากอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบทเกยวของกอนประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขาไอศกรมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไป จนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 222) พ.ศ.2544 ถกยกเลก โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 257) พ.ศ.2541 เรอง ไอศกรม (ฉบบท 2) (119 ร.จ. ตอนท 54 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545) และใชขอความ

แทนใหมแลว

269(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 223) พ.ศ.2544เรอง วตถแตงกลนรส

------------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของ

วตถแตงกลนรสอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 120 (พ.ศ.2532) เรอง การแสดงฉลากของวตถแตงกลนรส ลงวนท 16 กมภาพนธ พ.ศ.2532

ขอ 2 ใหวตถแตงกลนรส เปนอาหารทตองมฉลากขอ 3 วตถแตงกลนรส หมายความวา วตถทนามาใชแตงกลนหรอรสของอาหาร แบงออกเปน

3 ชนด ไดแก(1) วตถแตงกลนรสธรรมชาต หมายความวา วตถแตงกลนรสทไดจากพชหรอสตวท

ปกตมนษยใชบรโภค โดยผานวธทางกายภาพ(2) วตถแตงกลนรสเลยนธรรมชาต หมายความวา วตถแตงกลนรสทไดจากการแยก

วตถทใหกลนรสโดยวธทางเคมหรอไดจากวตถทสงเคราะหขน โดยวตถทแยกหรอสงเคราะหขนนนจะตองมคณลกษณะทางเคมเหมอนวตถทพบในผลตภณฑธรรมชาตทปกตมนษยใชบรโภค และใหหมายความ รวมถงวตถแตงกลนรสเลยนธรรมชาตทมวตถแตงกลนรสธรรมชาตผสมอยดวย

(3) วตถแตงกลนรสสงเคราะห หมายความวา วตถแตงกลนรสทไดจากวตถทยงไมเคยพบในผลตภณฑธรรมชาตทปกตมนษยใชบรโภค และใหหมายความรวมถงวตถแตงกลนรสสงเคราะหทมวตถแตงกลนรสธรรมชาต หรอวตถแตงกลนรสเลยนธรรมชาตผสมอยดวย

ขอ 4 ผผลตหรอผนาเขาวตถแตงกลนรสเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 5 การแสดงฉลากของวตถแตงกลนรส ใหปฏบตดงน(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนขอ 3 ขอ 4 และ

ขอ 5 ใหปฏบตตามประกาศน(2) ฉลากของวตถแตงกลนรสทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน(2.1) ชออาหาร โดยมขอความวา “วตถแตงกลนรสธรรมชาต”, “วตถแตงกลนรส

เลยนธรรมชาต” หรอ “วตถแตงกลนรสสงเคราะห” กากบไวดวย แลวแตกรณ

270(2.2) เลขสารบบอาหาร(2.3) วตถประสงคหรอประโยชนในการใช พรอมวธใช(2.4) ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก

(2.4.1) วตถแตงกลนรสทเปนของแขง ใหแสดงนาหนกสทธ(2.4.2) วตถแตงกลนรสทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(2.4.3) วตถแตงกลนรสทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนก

สทธหรอปรมาตรสทธกได(2.5) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบวตถแตงกลนรสทผลตใน

ประเทศ ชอและทตงของผนาเขา และประเทศผผลตสาหรบวตถแตงกลนรสทนาเขา แลวแตกรณสาหรบวตถแตงกลนรสทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญ

ของผผลตหรอของผแบงบรรจกได(2.6) ชนดและปรมาณของสทผสมในวตถแตงกลนรส (ถาม)(2.7) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)(2.8) เดอนและปทผลต หรอวนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอวนเดอน

และปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน”กากบไวดวย แลวแตกรณ

การแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบ ของวนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(2.9) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม)ขอ 6 ฉลากของวตถแตงกลนรสทมไดจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

เวนแตวตถแตงกลนรสทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษกได และอยางนอยตองมขอความ ดงตอไปน(1) ชออาหาร โดยมขอความวา “วตถแตงกลนรสธรรมชาต”, “วตถแตงกลนรสเลยน

ธรรมชาต” หรอ “วตถแตงกลนรสสงเคราะห” กากบไวดวย แลวแตกรณ(2) เลขสารบบอาหาร(3) ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบวตถแตงกลนรสทผลตในประเทศ

ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบวตถแตงกลนรสทนาเขา แลวแตกรณสาหรบวตถแตงกลนรสทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของ

ผผลตหรอของผแบงบรรจกได(5) เดอนและปทผลต หรอวนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอวนเดอนและปท

อาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณ

การแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบของวนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(6) ขอความตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม)

271ขอ 7 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 120 (พ.ศ.

2532) เรอง การแสดงฉลากของวตถแตงกลนรส ลงวนท 16 กมภาพนธ พ.ศ.2532 ซงออกใหกอนวนท

ประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ใหผผลต ผนาเขาวตถแตงกลนรสทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ

ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหได

รบการผอนผนจากการปฏบตตามขอ 4 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดม

ทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

272(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 224) พ.ศ.2544

เรอง ขนมปง-----------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของขนมปงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 81 (พ.ศ.2527) เรอง การแสดงฉลากของขนมปง ลงวนท 17 กมภาพนธ พ.ศ.2527

ขอ 2 ใหขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทตองมฉลากขอ 3 ขนมปง หมายความวา ผลตภณฑททาจากแปงและหมกดวยยสตใหขน แลวอบ ซงอาจ

จะผสมวตถอนทไมเปนอนตรายตอสขภาพ เชน ลกพรน ลกเกด ชอกโกแลต เปนตน สวนทผสมลงไปอาจปนเปนเนอเดยวกนกบขนมปงหรอไมกได แตทงนไมรวมขนมปงทสอดไสหรอใสไส

ขอ 4 ผผลตหรอผนาเ ขาขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 5 การแสดงฉลากของขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนท ใหปฏบตดงน(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก ยกเวนขอ 3 ใหปฏบต

ตามประกาศน(2) ฉลากของขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนททจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความ

เปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน(2.1) ชออาหาร (ถาม)(2.2) เลขสารบบอาหาร(2.3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนท

ทผลตในประเทศ ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนททนาเขา แลวแตกรณ

สาหรบขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนททผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอผแบงบรรจกได

(2.4) นาหนกสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(2.5) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ และใหแสดง

เรยงตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย

273(2.6) วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพ

หรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณการแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบของ

วนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได(2.7) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)(2.8) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช

ขอ 6 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 81 (พ.ศ.2527)เรอง การแสดงฉลากของขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 17 กมภาพนธ พ.ศ.2527 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 7 ใหผผลต ผนาเขาขนมปงในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 4 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

274 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 225) พ.ศ.2544 เรอง นาเกลอปรงอาหาร

-------------------------------------------------- โดยท เปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของ

นาเกลอปรงอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 73 (พ.ศ.2526) เรอง การแสดงฉลากของนาเกลอปรงอาหาร ลงวนท 27 มกราคม พ.ศ.2526

ขอ 2 ใหนาเกลอปรงอาหารเปนอาหารทตองมฉลาก ขอ 3 นาเกลอปรงอาหาร หมายถง ของเหลวทมเกลอเปนสวนประกอบหลกและอาจผสมวตถอนท

ไมเปนอนตรายตอผบรโภคดวยหรอไมกได ขอ 4 ผผลตหรอผนาเขานาเกลอปรงอาหารเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ขอ 5 การแสดงฉลากของนาเกลอปรงอาหาร ใหปฏบตดงน

(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนขอ 3 ขอ 10 ขอ 11 ขอ 12 และขอ 13 ใหปฏบตตามประกาศน

(2) ฉลากของนาเกลอปรงอาหารทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(2.1) ชออาหาร (ถาม) (2.2) เลขสารบบอาหาร (2.3) ขอความวา “นาเกลอปรงอาหาร” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 1

เซนตเมตร (2.4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาเกลอปรงอาหารทผลตใน

ประเทศ ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาเกลอปรงอาหารนาเขา แลวแตกรณ สาหรบนาเกลอปรงอาหารทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของ

ผผลตหรอของผแบงบรรจกได (2.5) ปรมาตรสทธของอาหารเปนระบบเมตรก (2.6) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ และใหแสดงเรยง

ตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย (2.7) เดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอน

และปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณ

275 การแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบของวนเดอนปตามท

กาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได (2.8) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช (2.9) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ

(2.10) ขอความวา “ใช ...... เปนวตถปรงแตงรสอาหาร” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถปรงแตงรสอาหารทใช)

(2.11) ขอความวา “ใช .......... เปนวตถทใหความหวานแทนนาตาล” ถามการใช (ความทเวนไวใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสพนของฉลาก”

(3) ฉลากของอาหารตองไมมขอความวา ป ปลา ปลาหมก กง กง หรอหอย และตองไมมรป รปภาพ รอยประดษฐ เครองหมายหรอเครองหมายการคาเปนรป ป ปลา ปลาหมก กง กง หรอหอย แลวแตกรณ

(4) การแสดงสของพนฉลากและสของขอความในฉลาก ตองใชสทตดกนซงทาใหขอความทระบอานไดชดเจน ขนาดของตวอกษรตองสมพนธกบขนาดของพนทฉลาก เวนแตขอความดงตอไปน ตองมขนาดตวอกษร ตาแหนง และแบบตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

(4.1) เลขสารบบอาหาร (4.2) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม)

ขอ 6 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 73 (พ.ศ.2526) เรอง การแสดงฉลากของนาเกลอปรงอาหาร ลงวนท 27 มกราคม พ.ศ.2526 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 7 ใหผผลต ผนาเขานาเกลอปรงอาหารทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนจากการปฏบตตามขอ 4 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม 2544 เปนตนไป ประกาศ ณ วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

276(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 226) พ.ศ.2544

เรอง เนยใสหรอก (Ghee)-----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ก (Ghee)อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 32 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดก (Ghee)

เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 53 (พ.ศ.2523) เรอง แกไขเพมเตมประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 32 (พ.ศ.2522) ลงวนท 18 กรกฎาคม พ.ศ.2523ขอ 2 ใหเนยใสหรอก (Ghee) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 เนยใสหรอก (Ghee) หมายความวา ผลตภณฑททาจากนม หรอครม หรอเนย ซงจะใส

จลนทรยหรอไมกตาม โดยแยกธาตนานมไมรวมมนเนยและระเหยเอานาออก และใหหมายความรวมถงเนยใสหรอกททาจากนามนหรอไขมนชนดอนตามกรรมวธ และอาจปรงแตงส กลน และทาใหมลกษณะในทานองเดยวกบเนยใสหรอก ซงเรยกวา เนยใสเทยมหรอกเทยม และเนยใสหรอกทผสมกบเนยใสเทยมหรอกเทยม ซงเรยกวา เนยใสผสมหรอกผสม ดวย

ขอ 4 เนยใสหรอกททาจากนม หรอครม หรอเนย ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มมนเนยไมนอยกวารอยละ 99.6 ของนาหนก(2) ไมมวตถกนเสย(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(4) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 5 เนยใสเทยมหรอกเทยม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มนามนไมนอยกวารอยละ 99.0 ของนาหนก(2) มคาของกรด (Acid Value) คดเปนมลลกรมโพแทสเซยมไฮดรอกไซด

1 กรม ไมเกน 0.6 ตอกเทยม(3) ไมมวตถกนเสย(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(6) ไมมนามนแร

277ขอ 6 เนยใสผสมหรอกผสม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มนามนและมนเนยรวมกนไมนอยกวารอยละ 99.0 ของนาหนก(2) มคาของกรด (Acid Value) คดเปนมลลกรมโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ตอกผสม

1 กรม ไมเกน 8.0(3) ไมมวตถกนเสย(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(5) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(6) ไมมนามนแร

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในบญชทายประกาศนขอ 8 ผผลตหรอผนาเขาเนยใสหรอกเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารขอ 9 การใชภาชนะบรรจเนยใสหรอก ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง

ภาชนะบรรจขอ 10 การแสดงฉลากของเนยใสหรอก ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลากขอ 11 ใหใบสาคญ ก ารขนทะเบยนตารบ อาหารหรอใบสาคญ การใชฉลากอาหาร

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 32 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดกเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 53 (พ.ศ.2523) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 32 (พ.ศ.2522) ลงวนท 18 กรกฎาคม พ.ศ.2523 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 12 ใหผผลต ผนาเขาเนยใสหรอกทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 8 ภายในสองปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

278(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 227) พ.ศ.2544

เรอง เนย------------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เนยอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 30 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดเนยเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหเนย เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 เนย (Butter) หมายความวา ผลตภณฑทไดจากสวนทเปนไขมนของนมซงผานกรรมวธ

การผลต และอาจเตมไวตามนหรอวตถอนใดทจาเปนตอกรรมวธการผลตขอ 4 เนย ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไมมกลนหน(2) มมนเนยไมนอยกวารอยละ 80 ของนาหนก(3) มธาตนานมไมรวมมนเนย (Milk Solids Non Fat) ไดไมเกนรอยละ 2 ของนาหนก(4) มเกลอโซเดยมคลอไรดไดไมเกนรอยละ 4 ของนาหนก(5) มนาไดไมเกนรอยละ 16 ของนาหนก(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ(9) ตรวจพบสารปนเปอนจากตะกว ไมเกน 0.05 มลลกรมตอเนย 1 กโลกรม

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหารใหใชไดตามประเภท ชนด และปรมาณ ทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนง ใหใชไดตามมาตรฐาน เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไข เพมเตม

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาเนยเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจเนย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองภาชนะบรรจ

279ขอ 8 การแสดงฉลากของเนย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 9 ใหใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 30 (พ.ศ.2522) เรอง เนย ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดอกสองป นบตงแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขาเนยทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไป จนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

280

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 227) พ.ศ.2544

เรอง เนย

อนดบ ประเภทวตถเจอปนอาหาร ชอวตถเจอปนอาหารปรมาณสงสดทให

ใชไดเปนมลลกรม

ตอกโลกรม (Step)

หมายเหต

1.1 เบตา-คาโรทน (beta-carotene) 25

1.2 สคาแสด (annatto) 20 คานวณเปน Bixin

หรอ Norbixin ทงหมด

1.3 คาโรทนธรรมชาต (carotenes) 600

1.4 เบตา-อะโป-คาโรทนาล (β-apo-carotenal) 35

1. ส (colour) ใหใชไดเพอความ

มงหมายทจะทาใหผลตภณฑมส

เหมอนธรรมชาต

1.5 เมทลและเอทลเอสเทอรของกรดเบตา-อะโป-8’-คาโรทโนอค

แอซด (β-apo-8’-carotenoic acid, methyl or ethyl ester)

35

(2.1) โซเดยมฟอสเฟต (Sodium phosphate) 2,000

(2.2) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) ปรมาณทเหมาะสม

(2.3) โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) ปรมาณทเหมาะสม

(2.4) โซเดยมไฮดรอกไซด (Sodium hydroxide) ปรมาณทเหมาะสม

2. สารปรบความเปนกรด-ดาง

(Acidity Regulators)

(2.5) แคลเซยมไฮดรอกไซด (Calcium hydroxide) ปรมาณทเหมาะสม

281(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 228) พ.ศ.2544เรอง หมากฝรงและลกอม

------------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของ

หมากฝรงและลกอมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 96 (พ.ศ.2528) เรอง การแสดงฉลากของ

หมากฝรงและลกอม ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 131 (พ.ศ.2533) เรอง การแสดงฉลากของ

หมากฝรงและลกอม (ฉบบท 2) ลงวนท 10 ตลาคม พ.ศ.2533ขอ 2 ใหหมากฝรงและลกอม เปนอาหารทตองมฉลากขอ 3 หมากฝรง หมายความวา ผลตภณฑททาจากยางไมบางชนดปรงใหมกลนและรสตาง ๆ

เมอเคยวจะยดหยนคลายยางลกอม หมายความวา ผลตภณฑสาหรบใชอมหรอเคยวทมการแตงรสใด ๆ มนาตาล

เปนสวนประกอบหลก และอาจมสวนประกอบอน ๆ เพอปรงแตงกลนรสดวยหรอไมกไดขอ 4 การแสดงฉลากของหมากฝรงและลกอม ใหปฏบตดงน

(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก ยกเวนขอ 3 ใหปฏบตตามประกาศน

(2) ฉลากของหมากฝรงและลกอมทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(2.1) ชออาหาร(2.2) เลขสารบบอาหาร(2.3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบหมากฝรงและลกอมทผลตใน

ประเทศ ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบหมากฝรงและลกอมทนาเขา แลวแตกรณสาหรบหมากฝรงและลกอมทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญ

ของผผลตหรอของผแบงบรรจกได(2.4) นาหนกสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(2.5) ปรมาณนาตาลและ/หรอวตถทใหความหวานแทนนาตาลเปนรอยละของ

นาหนกโดยประมาณ และใหแสดงเรยงตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย

282(2.6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช(2.7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใชแลวแตกรณ(2.8) ขอความวา “ใช ……. เปนวตถทใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไว

ใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของ ตวอกษรตดกบสพนของฉลาก

(2.9) ขอความวา “แตงกลนธรรมชาต” “แตงกลนเลยนธรรมชาต” “แตงกลนสงเคราะห” “แตงรสธรรมชาต” หรอ “แตงรสเลยนธรรมชาต” ถามการใชแลวแตกรณ

(2.10) เดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณ

การแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบของวนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(2.11) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม)สาหรบฉลากทปด หรอตด หรอแสดงไวทภาชนะบรรจทใส หรอหอ หรอ

สมผสโดยตรงกบอาหาร สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาอาจอนญาตใหแสดงเฉพาะขอความตาม (2.1)(2.2)(2.3)(2.5) และ (2.11) กได

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาหมากฝรงและลกอมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 ใหใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 96 (พ.ศ.2528) เรอง หมากฝรงและลกอม ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบท 131 (พ.ศ.2533) เรองหมากฝรงและลกอม (ฉบบท 2) ลงวนท 10 ตลาคม พ.ศ.2533 ซงออกไวกอนวนทประกาศนใชบงคบยงคงใชไดตอไปอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ใหผผลต ผนาเขาหมากฝรงและลกอมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยตอไปจนกวาจะหมดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท วนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

283(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 229) พ.ศ.2544

เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 162) พ.ศ.2538----------------------------------------------------

เนองดวยการกากบดแลอาหารบางชนดทนาเขาเพอจาหนาย ซงไดแก พชผกและผลไมทอยในสภาพสดรวมทงแชเยนหรอแชแขง และอาหารดงกลาวทผลตในประเทศยงมความแตกตางกน ดงนนเพอใหการกากบดแลอาหารกลมดงกลาวทงผลตและนาเขาใหเปนแนวทางเดยวกน ประกอบกบในสวนการแสดงฉลากอาหารกลมดงกลาวมการกาหนดไวในประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 แลว จงเหนสมควรใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 162) พ.ศ.2538 เรอง การแสดงฉลากของอาหารบางชนดทนาเขาเพอจาหนาย

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

“ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 162) พ.ศ.2538 เรอง การแสดงฉลากของอาหารบางชนดทนาเขาเพอจาหนาย ลงวนท 28 เมษายน พ.ศ.2538”

ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

284(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 230) พ.ศ.2544

เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2)----------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 10 ประกาศฉบบน(1) ไมกระทบกระเทอนถงใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข ฉบบท 62 (พ.ศ.2524) เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 180) พ.ศ.2540 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 12 พฤศจกายน พ.ศ.2540 กอนประกาศนใชบงคบ โดยใบสาคญดงกลาวยงคงใชไดตอไป

(2) ใหใบสาคญการใชฉลากอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68(พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 และฉบบทเกยวของกอนประกาศนใชบงคบยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 เปนตนไปประกาศ ณ วนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 70 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544)

285(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 232) พ.ศ.2544

เรอง ยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 14 (พ.ศ.2522) ----------------------------------------------

เนองดวยในปจจบนนาทเหลอจากการผลตโมโนโซเดยมกลตาเมตเปนผลตภณฑทมไดจาหนายโดยตรงตอผบรโภค แตใชเปนวตถดบในการผลตอาหารอน ไดแก ซอส ซอว นาปลา นาเกลอปรงอาหาร เปนตน ซงอาหารดงกลาวมประกาศกระทรวงสาธารณสขเฉพาะเรองควบคมคณภาพหรอมาตรฐานอยแลว ประกอบกบในสวนของสารปนเปอนนนกมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 98 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน รองรบอยแลว จงเหนสมควรใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 14 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและฉลาก สาหรบนาทเหลอจากการผลตโมโนโซเดยมกลตาเมต

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

“ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 14 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและฉลาก สาหรบนาทเหลอจากการผลตโมโนโซเดยมกลตาเมท ลงวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2522”

ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 30 กรกฎาคม พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

286(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 233) พ.ศ.2544

เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522)เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต

และฉลาก สาหรบนามนถวลสง----------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนถวลสงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรองกาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 1 ใหนามนถวลสงเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน”ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปนวรรคสองของขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท

23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

“ผผลตหรอผนาเขานามนถวลสงเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร”

ขอ 3 ใหยกเลกความในขอ 7 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรองกาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 7 การใชภาชนะบรรจนามนถวลสง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ”

ขอ 4 ใหยกเลกความในขอ 8 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรองกาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 8 การแสดงฉลากของนามนถวลสง(1) ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก(2) ใหแสดงคาวา “นามนถวลสงธรรมชาต” หรอ “นามนถวลสงผานกรรมวธ”

หรอ “นามนถวลสงธรรมชาตผสมนามน …..” หรอ “หรอนามนถวลสงผานกรรมวธผสมนามน …..” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 5 มลลเมตร ใตชอทางการคาของนามนนน

287(3) ใหแสดงชนด วธทผ ลต และอตราสวนของนามนอน หรอไขมนทผสมใน

นามนถวลสงดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 3 มลลเมตร ถดจากขอความทตองระบตาม (2)(4) ใหแสดง วนเดอนป ทผลตจากโรงงานทผลต และ วนเดอนปทแบงบรรจ ดวย

สาหรบอาหารทนาเขามาแบงบรรจในประเทศ”ขอ 5 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 10 และขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23

(พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลตและฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

“ขอ 10 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 23 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนามนถวลสงเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน วธการผลต และฉลากสาหรบนามนถวลสง ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ. 2522 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขานามนถวลสงทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

288(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 234) พ.ศ.2544

เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม--------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนปาลมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรองนามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 1 ใหนามนปาลมทไดจากผลของตนปาลมทมชอทางวทยาศาสตรวา อเลอส กนเอนซส(Elaeis guineensis) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปนวรรคสองของขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

“ผผลตหรอผนาเขานามนปาลมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 10 และขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56(พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 10 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 56 (พ.ศ.2524) เรอง นามนปาลม ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ใหผผลต ผนาเขานามนปาลมทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

289(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 235) พ.ศ.2544

เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นามนมะพราวอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรองนามนมะพราว ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 1 ใหนามนมะพราวทไดจากเนอของมะพราวทมชอทางวทยาศาสตรวา โคคอสนวซเฟอรา (Cocos nucifera) เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปนวรรคสองของขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

“ผผลตหรอผนาเขานามนมะพราวเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 8 และขอ 9 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57(พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524

“ขอ 8 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 57 (พ.ศ.2524) เรอง นามนมะพราว ลงวนท 20 มกราคม พ.ศ.2524 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดอกสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ใหผผลต ผนาเขานามนมะพราวทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามวรรค 2 ของขอ 2 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหคงใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

290(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 236) พ.ศ.2544

เรอง ไขเยยวมา-------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ไขเยยวมาอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 91 (พ.ศ.2528) เรอง ไขเยยวมา ลงวนท 11 กรกฎาคม พ.ศ.2528

ขอ 2 ใหไขเยยวมา เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 3 ไขเยยวมา หมายความวา ไขทผานกรรมวธทาใหเปนดาง อยในสภาพทจะนาไปบรโภคไดขอ 4 ไขเยยวมา ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(2) ตรวจพบตะกวไดไมเกน 2 มลลกรมตออาหาร 1 กโลกรม

ขอ 5 ผผลตหรอผนาเขาไขเยยวมาเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 6 การแสดงฉลากของไขเยยวมา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากขอ 7 การใชภาชนะบรรจไขเยยวมา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง

ภาชนะบรรจขอ 8 ใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 91 (พ.ศ.

2528) เรอง ไขเยยวมา ลงวนท 11 กรกฎาคม พ.ศ.2528 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ใหผผลต ผนาเขาไขเยยวมาทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 5 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 10 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

291(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 237) พ.ศ.2544

เรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท-------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรง และเรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 175) พ.ศ.2539 เรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท ลงวนท 6 พฤศจกายน พ.ศ.2539

ขอ 2 ใหอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท เปนอาหารทตองมฉลากขอ 3 ในประกาศฉบบน

(1) อาหารพรอมปรง หมายความวา อาหารทไดจดเตรยมสวนประกอบตาง ๆ บรรจไวในหนวยภาชนะทพรอมจาหนายโดยตรงตอผบรโภค เพอนาไปปรงเปนอาหารชนดใดชนดหนงโดยเฉพาะ

(2) อาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท หมายความวา อาหารทผลตเรยบรอยพรอมบรโภคทบรรจในภาชนะพรอมจาหนายไดทนท

ขอ 4 การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนการปฏบตตามขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ใหปฏบตตามขอ 5 ของประกาศน

ขอ 5 การแสดงฉลากของอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนททจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร ใหใชชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน(1.1) ชอเฉพาะของอาหาร ชอสามญ หรอชอทใชเรยกอาหารตามปกต หรอ

ชออาหารเมอปรงสาเรจแลว สาหรบอาหารพรอมปรง(1.2) ชอทางการคา การใชชอนจ ะตองมขอความแสดงชอตาม (1.1) กากบ

ชออาหารทางการคาดวย โดยจะอยในบรรทดเดยวหรอตางบรรทดกบชอทางการคากได และจะมขนาด ตวอกษรตางกบชอทางการคากไดแตตองสามารถเหนไดชดเจน

(2) เลขสารบบอาหาร(3) ชอและทตงของสถานทผลต หรอแบงบรรจ หรอจดจาหนาย หรอชอและทตงของ

สานกงานใหญของผผลต หรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย หรอผจดจาหนาย แลวแตกรณ สาหรบอาหารพรอมปรงหรออาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนททนาเขา ใหแสดง

ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลต

292(4) นาหนกสทธของอาหารเปนระบบเมตรก สาหรบอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท(5) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ โดยแสดงเรยงตามลาดบจาก

ปรมาณมากไปหานอย สาหรบอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท(6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช(7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใชแลวแตกรณ(8) ขอความวา “ใช ….. เปนวตถปรงแตงรสอาหาร” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถปรงแตงรส

อาหารทใช)(9) ขอความวา “ใช ….. เปนวตถใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถ

ทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสของพนฉลาก

(10) ขอความวา “แตงกลนธรรมชาต” “แตงกลนเลยนธรรมชาต” “แตงกลนสงเคราะห”“แตงรสธรรมชาต” หรอ “แตงรสเลยนธรรมชาต” ถามการใชแลวแตกรณ

(11) วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวยแลวแตกรณ และแสดง วนเดอนปเรยงตามลาดบ กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได สาหรบอาหารพรอมปรง

(12) วนเดอนและปทผลต โดยมขอความวา “ผลต” กากบไว และ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวยแลวแตกรณ และแสดงวนเดอนปเรยงตามลาดบ กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได สาหรบอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท

(13) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)ขอ 6 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ

(1) อาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท ซงผปรงเปนผจาหนายแกผบรโภคโดยตรง(2) อาหารควบคมเฉพาะ อาหารกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน หรออาหารทรฐมนตร

ประกาศกาหนดเปนอาหารทตองมฉลาก เฉพาะทเปนอาหารพรอมปรงหรอเปนอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทขอ 7 หลกฐานการรบแจงและเลขรบแจงรายละเอยดของอาหาร ซงรบแจงและออกใหกอนวนท

ประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบขอ 8 ใหผผลตอาหารพรอมปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนททไดรบเลขรบแจง

รายละเอยดของอาหารไวกอนประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 22 สงหาคม พ.ศ.2544)

293(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 238) พ.ศ.2544

เรอง อาหารมวตถประสงคพเศษ-----------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารมวตถประสงคพเศษอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 90 (พ.ศ.2528) เรอง การแสดงฉลากของอาหารมวตถประสงคพเศษ ลงวนท 11 กรกฎาคม พ.ศ.2528

ขอ 2 ใหอาหารมวตถประสงคพเศษทมใชอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองอาหารในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทตองมฉลากและฉลากตองไดรบอนญาตกอนนาไปใช

ขอ 3 อาหารมวตถประสงคพเศษ หมายความวา อาหารทผลตขนโดยมกรรมวธ สตร หรอสวนประกอบเฉพาะ เพอใชตามความตองการพเศษอนเนองมาจากสภาวะทางฟสกส หรอสรรวทยา หรอความเจบปวย หรอความผดปกตของรางกาย โดยมลกษณะ รปราง หรอชนดและปรมาณของสวนประกอบแตกตางไปจากอาหารชนดเดยวกนทใชโดยปกตอยางเหนไดชด

ขอ 4 อาหารมวตถประสงคพเศษ แบงออกเปน(1) อาหารทใชสาหรบผปวยเฉพาะโรค หรอผทมสภาพผดปกตทางรางกาย(2) อาหารทใชสาหรบบคคลผมวตถประสงคในการบรโภคอาหารเปนพเศษ เชน อาหาร

สาหรบผทตองการควบคมนาหนกตว อาหารสาหรบผสงอาย อาหารสาหรบสตรมครรภ เปนตนขอ 5 ผผลตหรอนาเขาอาหารมวตถประสงคพเศษเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารขอ 6 การแสดงฉลากของอาหารมวตถประสงคพเศษ ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนการปฏบตตามขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ใหปฏบตตามขอ 7 ของประกาศฉบบน

ขอ 7 การแสดงฉลากของอาหารมวตถประสงคพเศษทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร ในกรณอาหารตามขอ 4(1) ตองมคาวา “อาหารทางการแพทย” ดวยขนาดตวอกษรและสททาใหขอความดงกลาวอานไดชดเจนกากบชอไวดวย

(2) เลขสารบบอาหาร

294

(3) ชอและทตงของสถานทผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย แลวแตกรณ อาหารม

วตถประสงคพเศษทผลตในประเทศไทยอาจแสดงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได สาหรบ

อาหารมวตถประสงคพเศษทนาเขาใหแสดงชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลต

(4) ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก

(ก) อาหารทเปนของแขง ใหแสดงนาหนกสทธ

(ข) อาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ

(ค) อาหารทมลกษณะครงแขงครงเหลว อาจแสดงเปนนาหนกสทธหรอปรมาตร

สทธกได

(ง) อน ๆ ใหแสดงเปนนาหนกสทธ

(5) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ และใหแสดงเรยงตาม

ลาดบปรมาณจากมากไปนอย พรอมปรมาณสารอาหารและอตราสวนของสารอาหารนน ๆ เมอเปรยบเทยบ

เปนรอยละกบสารอาหารทควรไดรบประจาวนตามขอกาหนดขององคการอนามยโลก

(6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช

(7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ

(8) ขอความวา “ใช ….. เปนวตถปรงแตงรสอาหาร” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถ

ปรงแตงรสอาหารทใช)

(9) ขอความวา “ใช ….. เปนวตถใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบชอ

ของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบ

สพนฉลาก

(10) ขอความวา “แตงกลนรสธรรมชาต” “แตงกลนรสเลยนธรรมชาต” หรอ “แตงกลนรส

สงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ

(11) วนเดอนปทผลต โดยมขอความวา “ผลต” กากบไว และ วนเดอนและปทหมดอาย

การบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมคาวา “หมดอาย” หรอ

“ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณ และแสดงวนเดอนปเรยงตามลาดบ กรณทแสดงเดอนอาจ

แสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(12) คาแนะนาในการเกบรกษา โดยเฉพาะภายหลงการเปดใช

ขอ 8 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบสาหรบนมดดแปลงสาหรบทารก อาหารทารก และอาหาร

เสรมสาหรบเดก ซงไดมประกาศกระทรวงสาธารณสขกาหนดในสวนทเกยวกบการแสดงฉลากไวแลวโดยเฉพาะ

หรออาหารอนทมวตถประสงคตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

295

ขอ 9 ใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 90 (พ.ศ.2528)

เรอง การแสดงฉลากของอาหารมวตถประสงคพเศษ ลงวนท 11 กรกฎาคม พ.ศ.2528 ฉบบท 68 (พ.ศ.2525)

เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 และฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท

30 กนยายน พ.ศ.2528 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนท

ประกาศนใชบงคบขอ 10 ใหผผลต ผนาเขา อาหารมวตถประสงคพเศษทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใช

บงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 5 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปได แตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 11 กนยายน พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 90 ง. ลงวนท 14 กนยายน พ.ศ.2544)

296(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 239) พ.ศ.2544

เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543---------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลตและการเกบรกษาอาหาร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 1(21) (52) และ (56) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 1(57) แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(57) อาหารแชเยอกแขงทไดผานการเตรยม (prepared) และหรอการแปรรป (processed)”ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 11 กนยายน พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 90 ง. ลงวนท 14 กนยายน พ.ศ.2544)

297(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 243) พ.ศ.2544

เรอง ผลตภณฑจากเนอสตว-------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑจากเนอสตวอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 110 (พ.ศ.2531) เรอง การแสดงฉลากของผลตภณฑจากเนอสตว ลงวนท 22 มกราคม พ.ศ.2531

ขอ 2 ใหผลตภณฑจากเนอสตวทมใชอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองอาหารในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทตองมฉลาก

ขอ 3 ผลตภณฑจากเนอสตวตามประกาศฉบบน ไดแก ลกชน ไสกรอก แหนม หมยอ กนเชยงและผลตภณฑทมกระบวนการผลตทานองเดยวกนนทบรรจในภาชนะพรอมจาหนาย

ขอ 4 การแสดงฉลากของผลตภณฑจากเนอสตว ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนการปฏบตตามขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ใหปฏบตตามขอ 5 ของประกาศฉบบน

ขอ 5 การแสดงฉลากของผลตภณฑจากเนอสตวทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร(2) เลขสารบบอาหาร(3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบอาหารทผลตในประเทศ ชอและทตง

ของผนาเขา และประเทศผผลต สาหรบอาหารนาเขา แลวแตกรณ สาหรบอาหารทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลต

หรอของผแบงบรรจกได(4) ปรมาณสทธเปนระบบเมตรก(5) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช(6) วนเดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและป

ทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวยแลวแตกรณ และแสดงวนเดอนปเรยงตามลาดบ กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

298ขอ 6 ผผลตหรอนาเขาผลตภณฑจากเนอสตวเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารขอ 7 ใบสาคญการใชฉลากอาหารสาหรบผลตภณฑจากเนอสตวตามประกาศกระทรวง

สาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ใหผผลตผลตภณฑจากเนอสตวทปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 110(พ.ศ.2531) เรอง การแสดงฉลากของผลตภณฑจากเนอสตว ลงวนท 22 มกราคม พ.ศ.2531 และผนาเขาผลตภณฑจากเนอสตวทไดรบใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหไดรบการผอนผนการปฏบตตามขอ 6 ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 9 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 26 กนยายน พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 99 ง. ลงวนท 9 ตลาคม 2544)

299(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 244) พ.ศ.2544

เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหาร รวมอยในภาชนะบรรจ

----------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารทมวตถทใช

เพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 159 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ ลงวนท 20 ตลาคม พ.ศ.2537

ขอ 2 ใหอาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารบรรจในภาชนะแยกตางหากแตรวมอยในภาชนะบรรจอาหารและจาหนายโดยตรงตอผบรโภค ในสวนทเกยวกบการแสดงฉลาก นอกจากจะตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวง สาธารณสขวาดวยเรองของอาหารนน ๆ แลว ตองแสดงขอความดวยภาษาไทยดงตอไปนเพมเตม

“ม …………….” (ความทเวนไวใหระบลกษณะของการบรรจและชนดของวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหาร เชน ซองวตถกนชน ซองวตถดดออกซเจน เปนตน) ดวยตวอกษร สแดงขนาดตวอกษรไมตากวา 3 มลลเมตร บนพนสขาว

ขอ 3 ใบสาคญการใชฉลากตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 159 (พ.ศ.2537) เรองอาหารทมวตถทใชรกษาคณภาพหรอมาตรฐานรวมอยในภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 20 ตลาคม พ.ศ.2537 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ใหผผลต ผนาเขาอาหารทมวตถทใชเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหารรวมอยในภาชนะบรรจ ทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารใหถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยอาหารนน ๆ ภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปได แตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 26 กนยายน พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 99 ง. ลงวนท 9 ตลาคม พ.ศ.2544)

300(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 245) พ.ศ.2544

เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 160) พ.ศ.2538 เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข ลงวนท 17 กมภาพนธ พ.ศ.2538

ขอ 2 ใหอาหารทมสวนผสมของวานหางจระเขในสวนทเกยวกบการแสดงฉลาก ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองของอาหารนน ๆ แลว ตองแสดงขอความดงตอไปนเพมเตม

“เดกไมควรรบประทาน” “ไมใชอาหารทางการแพทย” และ “หยดบรโภคเมอมอาการผดปกต” ดวยตวอกษรสแดงขนาดตวอกษรไมตากวา 2 มลลเมตร เหนไดชดเจนในกรอบสเหลยม สของกรอบตดกบสของพนฉลาก

ขอ 3 ใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 160) พ.ศ.2538เรอง อาหารทมสวนผสมของวานหางจระเข ลงวนท 17 กมภาพนธ พ.ศ.2538 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ใหผผลต ผนาเขา อาหารทมสวนผสมของวานหางจระเขทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอรบเลขสารบบอาหารใหถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองอาหารนน ๆ ภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนสองปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 2 ตลาคม พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 103 ง. ลงวนท 16 ตลาคม พ.ศ.2544)

301

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 246) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544

----------------------------------------- โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนด

อาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 217) พ.ศ.2544 เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 215) พ.ศ.2544 ลงวนท 8 มถนายน พ.ศ.2544 และ ใหใชความดงตอไปนแทน

“ขอ 2 การนาเขาอาหารตามขอ 1 มาจาหนายในราชอาณาจกร ผนาเขามาใน ราชอาณาจกรแตละครงจะตองมผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองวาไมมการปนเปอนจากขาวโพดทไดจากการตดแตงสารพนธกรรมครายไนนซ (Cry 9 C DNA Sequence) หรอโปรตนทสราง มาจากสารพนธกรรมน แสดงทดานนาเขา แลวแตกรณ ดงน

(1) ผลการตรวจวเคราะหอาหารจากหนวยงานของรฐภายในประเทศ หรอสถาบนท คณะกรรมการอาหารกาหนด

(2) ผลการตรวจวเคราะหอาหารหรอหนงสอรบรองจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบ ของประเทศทเปนแหลงกาเนด หรอสถาบนเอกชนทรบรองโดยหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงกาเนด”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 28 พฤศจกายน พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 121 ง. ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544)

302(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 247) พ.ศ.2544

เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 2)------------------------------------------------

โดยทบางประเทศยอมรบการใชเมทธลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลตอาหาร (Food processing aids) จงสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(5) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน 2.11 ของขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 151(พ.ศ.2536) เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2536 และใหใชความตอไปนแทน

“2.11 เมทธลแอลกอฮอล (Methyl alcohol) หรอเมทานอล (Methanol) ยกเวนการใชเปนสารชวยในการผลตอาหาร (Food processing aids) เพอการสงออก”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 28 พฤศจกายน พ.ศ.2544

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 121 ง. ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544)

303

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 248) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2)

-------------------------------------- เพอคมครองประโยชนของผบรโภคจากการบรโภคผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตน

ของถวเหลอง อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหง

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปน (3.4) ใน (3) ของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

“(3.4) 3-เอมซพด (3-MCPD) หรอ 3-คลอโร-1,2-โพรเพนไดออล (3-Chloro-1,2- propanediol) 1 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กโลกรม”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 28 พฤศจกายน พ.ศ.2544 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 118 ตอนพเศษ 121 ง. ลงวนท 6 ธนวาคม พ.ศ.2544)

304 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 251) พ.ศ.2545

เรอง การแสดงฉลากอาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอพนธวศวกรรม --------------------------------------------

เพอเปนการใหขอมลตอผบรโภคสาหรบการแสดงฉลากอาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอพนธวศวกรรม อาศยอานาจตามมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหถวเหลองและผลตภณฑจากถวเหลอง ขาวโพดและผลตภณฑจากขาวโพด ทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรม (Genetic modification) หรอพนธวศวกรรม (Genetic engineering) เปนอาหารทตองมฉลาก

ขอ 2 อาหารตามขอ 1 หมายความวา ถวเหลองและผลตภณฑจากถวเหลอง ขาวโพดและผลตภณฑจากขาวโพด ตามรายชอในบญชแนบทายประกาศนทมสารพนธกรรม (ดเอนเอ) หรอโปรตนทเปนผลจากการดดแปรพนธกรรมนนอยตงแตรอยละ 5 ของแตละสวนประกอบทเปนสวนประกอบหลก 3 อนดบแรก และแตละสวนประกอบดงกลาวนนมปรมาณตงแตรอยละ 5 ของนาหนกผลตภณฑ

ขอ 3 การแสดงฉลากของอาหารตามขอ 1 ใหปฏบต ดงน3.1 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองอาหารนน ๆ3.2 ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก

ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ยกเวนการปฏบตตามขอ 3(1) และ (5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสขดงกลาว ใหปฏบตดงน

(ก) ใหแสดงขอความวา “ดดแปรพนธกรรม” ประกอบชออาหารตามขอ 1 ทมสวนประกอบสาคญเพยงชนดเดยว เชน ขอความวา ”ขาวโพดดดแปรพนธกรรม” “เตาหแชแขงผลตจากถวเหลองดดแปรพนธกรรม” เปนตน

(ข) ใหแสดงขอความวา “ดดแปรพนธกรรม” ในสวนประกอบหลก 3 อนดบแรกทใชอาหารตามขอ 1 ไวทายหรอใตชอสวนประกอบนน ๆ ตามแตกรณ เชน ขอความวา “แปงขาวโพดดดแปรพนธกรรม” เปนตน

การแสดงขอความดงกลาวขางตนใหแสดงดวยตวอกษรทอานไดชดเจน มขนาดสมพนธกบขนาดของพนทฉลาก

ขอ 4 ความในขอ 3 ของประกาศน ไมใชบงคบกบผผลตรายยอยทจาหนายแกผบรโภคโดยตรง“ผผลตรายยอย” ตามวรรคหนง หมายความวา ผผลตขนาดเลกทจาหนายแกผบรโภค

โดยตรงในวงแคบ และผผลตสามารถใหขอมลแกผบรโภคไดโดยตรงดวย

305ขอ 5 เพอปองกนไมใหผบรโภคเขาใจผดเกยวกบการแสดงฉลากอาหารตามประกาศน

หามใชขอความวา “ปลอดอาหารดดแปรพนธกรรม” หรอ “ไมใชอาห ารดดแปรพนธกรรม” หรอ “ไมมสวนประกอบของอาหารดดแปรพนธกรรม” หรอ “มการคดหรอแยกสวนประกอบทมการดดแปรพนธกรรมออก” หรอขอความอนในทานองเดยวกน

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงป นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 8 เมษายน พ.ศ.2545 สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 42 ง. ลงวนท 10 พฤษภาคม พ.ศ.2545)

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 251) พ.ศ.2545เรอง การแสดงฉลากอาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอพนธวศวกรรม

----------------------------------------อาหารทไดจากเทคนคการดดแปรพนธกรรมหรอพนธวศวกรรมทตองมการแสดงฉลากอาหาร

มดงตอไปน1. ถวเหลอง2. ถวเหลองสก (cooked soybean)3. ถวเหลองคว4. ถวเหลองบรรจขวดหรอบรรจกระปอง (canned soybean) หรอบรรจในบรรจภณฑ

ออนตว (retort pouch)5. ถวหมก (natto)6. เตาเจยว (miso)7. เตาห เตาหทอดนามน8. เตาหแชแขง กากเตาห (ฟองเตาหและผลตภณฑ)9. นมถวเหลอง

10. แปงถวเหลอง (soybean flour)11. อาหารทมอาหารตามขอ 1-10 เปนสวนประกอบหลก12. อาหารทมโปรตนจากถวเหลอง (soybean protein) เปนสวนประกอบหลก13. อาหารทมถวเหลองฝกออนและยอดออน (green soybean) เปนสวนประกอบหลก14. อาหารทมถวงอกทไดจากถวเหลองเปนองคประกอบหลก15. ขาวโพด16. ปอปคอรน (pop corn)17. ขาวโพดแชเยอกแขง (freeze) หรอแชเยน (chill)18. ขาวโพดบรรจขวดหรอบรรจกระปอง (canned corn) หรอบรรจในบรรจภณฑออนตว

(retort pouch)19. แปงขาวโพด (corn flour/corn starch)20. ขนมขบเคยวทผลตโดยใชขาวโพดเปนสวนประกอบหลก21. อาหารทมอาหารตามขอ 15-20 เปนสวนประกอบหลก22. อาหารทมขาวโพดบดหยาบ (corn grits) เปนสวนประกอบหลก

306(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 252) พ.ศ.2545เรอง ฉลาก (ฉบบท 2)

-----------------------------------------------โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 3(5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(5) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณเรยงตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย เวนแต

(ก) อาหารทมเนอทของฉลากทงแผนนอยกวา 35 ตารางเซนตเมตร แตทงนจะตองมขอความแสดงสวนประกอบทสาคญไวบนหบหอของอาหารนน หรอ

(ข) อาหารทมสวนประกอบทสาคญแตเพยงอยางเดยวโดยไมรวมถงวตถเจอปนอาหาร วตถแตงกลนรส วตถปรงแตงรสอาหาร หรอสผสมอาหาร ทเปนสวนผสม“

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 5 ฉลากของอาหารทมไดจาหนายตอผบรโภคและมใชอาหารทตองแสดงฉลากตามขอ 3 หรอขอ 4 ตองมขอความเปนภาษาไทย เวนแตอาหารทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษ กได และอยางนอยตองมขอความ ดงตอไปน

(1) ชอและประเภทหรอชนดของอาหาร(2) เลขสารบบอาหาร (ถาม)(3) ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบอาหารทผลตในประเทศ ชอและ

ทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบอาหารนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบอาหารทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได”

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

307(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 253) พ.ศ.2545

เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3)---------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535)เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 10 การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ฉลากของอาหารในภาชนะบรรจทปดสนทในกรณของฟรตคอกเทลและฟรตสลดใหไดรบยกเวนการปฏบตตามขอ 3(5) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 แตทงนใหแสดงเฉพาะสวนประกอบ ทสาคญโดยไมตองแจงปรมาณเปนรอยละของนาหนก”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

308

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 254) พ.ศ.2545เรอง นาแขง (ฉบบท 3)

---------------------------------------------โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาแขงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 13 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527)เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 13 การแสดงฉลากของนาแขง ใหปฏบตดงน(1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนขอ 3 และ

ขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ใหปฏบตตามประกาศน

(2) ฉลากของนาแขงทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(2.1) ชออาหาร (ถาม)(2.2) เลขสารบบอาหาร(2.3) ขอความวา “นาแขงใชรบประทานได” ดวยตวอกษรสนาเงน(2.4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาแขงทผลตในประเทศ

ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาแขงนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบนาแขงทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

(2.5) นาหนกสทธเปนระบบเมตรก(3) ฉลากของนาแขงทมไดจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

เวนแตนาแขงทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษกได และอยางนอยตองมขอความ ดงตอไปน(3.1) ชออาหาร (ถาม)(3.2) ขอความวา “นาแขงใชรบประทานได” ดวยตวอกษรสนาเงน หรอ

“นาแขงใชรบประทานไมได” ดวยตวอกษรสแดง แลวแตกรณ

309

(3.3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาแขงทผลตในประเทศชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาแขงนาเขา แลวแตกรณ ทงนสาหรบนาแขงทผลตในประเทศอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได“

ขอ 2 ใหผผลต ผนาเขา นาแขงทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ยนคาขอแกไขใหถกตองภายในหกสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ เมอยนคาขอดงกลาวแลวใหคงใชฉลากเดมตอไปไดจนกวาจะไดรบอนญาต หรอถงวนทผอนญาตไดแจงใหทราบถงการไมอนญาตใหใชฉลากนนตอไป

ในการอนญาตใหใชฉลากใหมตามวรรคหนง ถาปรากฏวาฉลากเดมทไดจดทาไวใชกอนวนทประกาศนใชบงคบเหลออยและไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ผอนญาตจะอนญาตใหใชฉลากเดมไปพลางกอนจนกวาจะหมดกได แตตองไมเกนหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

310(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 255) พ.ศ.2545

เรอง การแสดงฉลากของอาหารทมใบแปะกวยและสารสกดจากใบแปะกวย----------------------------------------------

เพอประโยชนในการคมครองผบรโภค เกยวกบอาหารทมใบแปะกวยและสารสกดจากใบแปะกวยอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 การแสดงฉลากของอาหารทมใบแปะกวยและสารสกดจากใบแปะกวย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองของอาหารนน ๆ แลว ตองแสดงขอความดงตอไปนดวย

“อาจมผลใหเลอดแขงตวชา” และ “เดกและสตรมครรภไมควรรบประทาน”ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

311(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 256) พ.ศ.2545

เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4)

-------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาบรโภคใน

ภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล

ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524)

เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 5 การแสดงฉลากของนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ใหปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการแสดงขอความตามขอ 3(11) ของประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ใหใชบงคบเมอพน

กาหนดสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545

นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

312(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 257) พ.ศ.2545

เรอง ไอศกรม (ฉบบท 2)

------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ไอศกรม

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล

ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 222) พ.ศ.2544

เรอง ไอศกรม ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 10 การแสดงฉลากของไอศกรม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลาก

กรณฉลากทปด ตด หรอแสดงไวทภาชนะบรรจไอศกรมในขนาดหนงหนวยบรโภค ใหแสดง

ขอความตามขอ 3(11) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท

19 กนยายน พ.ศ.2543 โดยจะแสดงไวทฉลากดงกลาวหรอไวทหบหอของภาชนะทบรรจไอศกรมนนกได”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 54 ง. ลงวนท 18 มถนายน พ.ศ.2545)

313(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 259) พ.ศ.2545

เรอง การใชเมทลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลต (Processing aid) อาหารบางชนด-------------------------------------------------

ดวยในปจจบนมการยอมรบการใชเมทลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลตอาหาร ประกอบกบมาตรฐานอาหารระหวางประเทศของ เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ โคเดกซ (Joint FAO/WHO Codex) ยอมใหใชกระบวนการผลตดงกลาว

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2) และ (5) แหงพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 อาหารดงตอไปน อาจใชเมทลแอลกอฮอลเปนสารชวยในการผลต(1) คลเซยม 5’-ไรโบนวคลโอไตด (Calcium 5’-ribonucleotide) หรอไดโซเดยม 5’-ไรโบ

นวคลโอไตด (Disodium 5’-ribonucleotide) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 38 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดวตถทใชปรงแตงรสอาหารเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท13 กนยายน พ.ศ.2522

(2) สตวโอไซดตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 262) พ.ศ.2545 เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด ลงวนท 26 กนยายน พ.ศ.2545

ขอ 2 ในประกาศฉบบน “สารชวยในการผลต” หมายความวา สารหรอวตถใดซงมไดใชบรโภคในลกษณะเปนสวนประกอบของอาหาร แตใชในกระบวนการผลตวตถดบหรอสวนประกอบของอาหาร เพอใหเปนไปตามเทคโนโลยระหวางการปรบคณภาพหรอการแปรรป โดยอาจจะมสารหรออนพนธของสารนนเหลอตกคางในผลตภณฑไดโดยไมตงใจและไมอาจหลกเลยงได ทงนไมรวมถงเครองมอเครองใชในการผลต

ขอ 3 เมทลแอลกอฮอลทใชเปนสารชวยในการผลตตองเปนไปตามเงอนไข ดงตอไปน(1) คณลกษณะ เปนของเหลวใสไมมส มกลนเฉพาะตว ละลายไดในนา อเทอร และ

เอทลแอลกอฮอล(2) ขอกาหนดเฉพาะ

มปรมาณเมทลแอลกอฮอล ไมนอยกวารอยละ 99.5(3) ขอจากดของสารแปลกปน

(3.1) ความถวงจาเพาะ ระหวาง 0.792 ถง 0.795(3.2) ดชนหกเห n(20,D) : ระหวาง 1.328 ถง 1.330(3.3) จดเดอด ประมาณ 65 องศาเซลเซยส(3.4) นา ไมเกนรอยละ 0.1 (โดยวธคารล-ฟเชอร)

314(3.5) ชวงการกลน ระหวาง 64.5 ถง 65.5 องศาเซลเซยส(3.6) กากทเหลอจากการระเหย ไมเกน 3 มลลกรมตอ 100 มลลลตร(3.7) ความเปนกรด (คานวณเปนกรดฟอรมก) ไมเกน 15 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(3.8) ความเปนดาง (คานวณเปนแอมโมเนย) ไมเกน 3 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(3.9) แอลดไฮดและคโทน (คานวณเปนแอซโทน) ไมเกนรอยละ 0.015 โดยนา

หนกตอปรมาตร(3.10) อารเซนก ไมเกน 1 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(3.11) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) ไมเกน 1 มลลกรมตอ 1 กโลกรม

ขอ 4 อาหารตามขอ 1 ตองมคณภาพหรอมาตรฐานโดยตรวจพบปรมาณเมทลแอลกอฮอลตกคางไดไมเกน 50 มลลกรมตอ 1 กโลกรม

ขอ 5 ความใน 2.11 ของขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 151 (พ.ศ.2536)เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2536 ซงแกไขเพมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 247) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดวตถทหามใชในอาหาร (ฉบบท 2) ลงวนท 28 พฤศจกายนพ.ศ.2544 มใหนามาใชบงคบกบอาหารตามขอ 1

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 9 กรกฎาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 91 ง. ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2545)

315 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 262) พ.ศ.2545

เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด------------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรใหมการใชสตวโอไซด (Stevioside) สารทใหรสหวานจดซงเปนผลตภณฑทสกดจากหญาหวาน เปนสวนผสมในอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหสตวโอไซดทสกดจากหญาหวานซงมชอทางวทยาศาสตรวา Stevia rebaudianaBertoni เปนอาหารควบคมเฉพาะ

ขอ 2 สตวโอไซดตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มปรมาณสตวโอไซด ไมนอยกวารอยละ 80 โดยนาหนก(2) ความชน ไมเกนรอยละ 6 โดยนาหนก(3) มปรมาณโลหะหนก (คานวณเปนตะกว) ไมเกน 10 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(4) มปรมาณเมทลแอลกอฮอลทใชเปนสารชวยในการผลต (Processing aid)

ตกคางได ไมเกน 50 มลลกรมตอ 1 กโลกรม(5) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(6) ไมมยสตและเชอรา

ขอ 3 อาหารทมสวนผสมของสตวโอไซดตองใชเปนอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนกตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ลงวนท 23 พฤษภาคม พ.ศ.2532

ขอ 4 การแสดงฉลากของสตวโอไซด ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก ยกเวนการปฏบตตามขอ 3 ขอ 4 และขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194)พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ใหปฏบตตามขอ 5 และขอ 6 ของประกาศน

ขอ 5 การแสดงฉลากของสตวโอไซดทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร “สตวโอไซด” โดยมขอความวา “สารสกดจากหญาหวาน“ กากบไว กรณทเปนชอทางการคาจะตองแสดงขอความวา “สตวโอไซดสารสกดจากหญาหวาน” กากบดวย

(2) เลขสารบบอาหาร

316(3) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบสตวโอไซดทผลตในประเทศ ชอและทตง

ของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบสตวโอไซดทนาเขา แลวแตกรณ สาหรบสตวโอไซดทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

(4) นาหนกสทธของอาหารเปนระบบเมตรก(5) เดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและ

ปทอาหาร ยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวยแลวแตกรณ และแสดงวนเดอนปเรยงตามลาดบ กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(6) วธการใช(7) ขอความวา “ใชใหความหวานแทนนาตาล” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา

3 มลลเมตร กากบชออาหาร(8) ขอความวา “ใชสาหรบผใหญเทานน”

ขอ 6 การแสดงฉลากของสตวโอไซดทมไดจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยเวนแตสตวโอไซดทนาเขาอาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษกได และตองมขอความแสดงรายละเอยดตามขอ 5(1)(2)(3)(4)(5) และ (7) รวมทงขอความวา “ใชผสมอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนกเทานน”ดวยขนาดตวอกษรเหนไดชดเจนดวย

ขอ 7 การแสดงฉลากของอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด นอกจากจะตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ลงวนท 23 พฤษภาคม พ.ศ.2532 แลวจะตองแสดงขอความวา “ใชสตวโอไซด สารสกดจากหญาหวาน” ดวยขนาดตวอกษรเหนไดชดเจนดวย

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 26 กนยายน พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 91 ง. ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2545)

317(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 263) พ.ศ.2545

เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย------------------------------------------------------

เนองจากมรายงานวามเดกบรโภควนสาเรจรปหรอขนมเยลลทมสวนผสมของกลโคแมนแนนหรอแปงจากหวบกทบรรจในภาชนะบรรจขนาดเลกทบบผลตภณฑเขาปากไดสะดวก และเกดอาการสาลกตดคอ อดหลอดลม เปนเหตใหเกดอนตรายถงชวต ดงนนเพอปองกนและลดความเสยงจากการเกดอนตรายดงกลาว จงสมควรใหมมาตรการในการปองกน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(6) และ (8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหวนสาเรจรปและขนมเยลลตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การแสดงฉลากของวนสาเรจรปและขนมเยลลทมสวนประกอบของกลโคแมนแนนหรอแปงจากหวบกในภาชนะบรรจขนาดเลกทกรปแบบทมเสนผาศนยกลางหรอเสนตดขวางของสวนทกวางทสดไมเกน 4.5 เซนตเมตร เปนอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 12 กนยายน พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 96 ง. ลงวนท 7 ตลาคม พ.ศ.2545)

318(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 264) พ.ศ.2545

เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย-------------------------------------------

ดวยปรากฏวามผปวยจากการบรโภคเนอปลาปกเปาทมสารพษ Tetrodotoxin ซงอาจเปนอนตรายถงชวตอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหปลาปกเปาทกชนดและอาหารทมเนอปลาปกเปาเปนสวนผสม เปนอาหารทหามผลตนาเขา หรอจาหนาย

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 119 ตอนพเศษ 128 ง. ลงวนท 25 ธนวาคม พ.ศ.2545)

319

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 265) พ.ศ.2545

เรอง นมโค

-------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นมโค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหง

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการ

จากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50

ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหง

กฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก

(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 26 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนมโคเปน

อาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน

พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 149 (พ.ศ.2536) เรอง กาหนดนม

โคเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 11

ตลาคม พ.ศ.2536

(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 218) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดนม

โคเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 3) ลงวนท 8

มถนายน พ.ศ.2544

ขอ 2 ใหนมโคเปนอาหารควบคมเฉพาะ

ขอ 3 ในประกาศน “นานมโค (นมสด)” หมายความวา นานมทรดจากแมโค (1)

ขอ 4 นมโค หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคมาผานกรรมวธการผลต

ตาง ๆ ใหมลกษณะตามกระบวนการผลตนน ๆ ม 5 ชนด ไดแก

(1) นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอ

(2) นมผง

(3) นมขน

(4) นมคนรป

(5) นมแปลงไขมน

-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 ถกยกเลก โดยขอ 1 แหง

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 282) พ.ศ.2547 เรอง นมโค (ฉบบท 2 (121 ร.จ. ตอนท 97 ง. (ฉบบพเศษ

แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547) ) และใชขอความใหมแทนแลว

320

ขอ 5 นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอ ม 3 ชนด ไดแก

(1) นานมโคชนดเตมมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ หมายถง นานมโคทมไดแยกออกหรอเตมเขาไปซงวตถอนใด เวนแตการปรบปรมาณมนเนยโดยการแยกหรอเตมมนเนย และตองผานกรรมวธ ฆาเชอตามขอ 11

(2) นานมโคชนดพรองมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ หมายถง นานมโคทไดแยกมนเนยออกบางสวน และตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11

(3) นานมโคชนดขาดมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ หมายถง นานมโคทไดแยกมนเนยออกเกอบทงหมด และตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11

ขอ 6 นมผง หมายความวา นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอทระเหยนาออกดวยกรรมวธตาง ๆ จนเปนผง และอาจมการเตมวตถอนใดทเปนองคประกอบของนมอกดวยกได ม 3 ชนด ไดแก

(1) นมผงชนดเตมมนเนย (2) นมผงชนดพรองมนเนย (3) นมผงชนดขาดมนเนย

ขอ 7 นมขน หมายความวา นานมโคทระเหยเอานาบางสวนออกและอาจเตมนาตาลหรอวตถอนใดทเปนองคประกอบของนมอกดวยกได ม 6 ชนด ไดแก

(1) นมขนไมหวานชนดเตมมนเนย (2) นมขนหวานชนดเตมมนเนย (3) นมขนไมหวานชนดพรองมนเนย (4) นมขนหวานชนดพรองมนเนย (5) นมขนไมหวานชนดขาดมนเนย (6) นมขนหวานชนดขาดมนเนย

ขอ 8 นมคนรป หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาเอาองคประกอบของนานมโคมาผสมกนใหมลกษณะเชนเดยวกบนมโคตามขอ 4(1) หรอ (3) และอาจเตมนานมโคหรอวตถอนใดทเปน องคประกอบของนมอกดวยกได ม 9 ชนด ไดแก

(1) นมคนรปชนดเตมมนเนย (2) นมคนรปชนดพรองมนเนย (3) นมคนรปชนดขาดมนเนย (4) นมขนคนรปไมหวานชนดเตมมนเนย (5) นมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนย (6) นมขนคนรปไมหวานชนดพรองมนเนย (7) นมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนย (8) นมขนคนรปไมหวานชนดขาดมนเนย (9) นมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนย

321

ขอ 9 นมแปลงไขมน หมายความวา นมโคตามขอ 4(1)(2)(3)หรอ (4) ทใชไขมนอนบางสวนหรอทงหมดแทนมนเนยทมอย ม 8 ชนด ไดแก

(1) นมแปลงไขมนชนดเตมไขมน (2) นมแปลงไขมนชนดพรองไขมน (3) นมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน (4) นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน (5) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดเตมไขมน (6) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน (7) นมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน (8) นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน

ขอ 10 นมโคตามขอ 6 ขอ 7 ขอ 8 หรอขอ 9 อาจมการเตมสารอาหารอน เพอเพมชนดและปรมาณสารอาหารนอกเหนอจากทกาหนดในประกาศนได โดยปฏบตตามหลกเกณฑวธการและเงอนไข ทกาหนดไวในประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การเตมสารอาหารในผลตภณฑอาหาร

ขอ 11 กรรมวธฆาเชอนมโคตามขอ 4(1) ตองเปนกรรมวธฆาเชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(1) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนเพอลดปรมาณจลนทรยใหอยในระดบทปลอดภยตอผบรโภคและยบยงการทางานของเอนไซมฟอสฟาเทส โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน (2)

(1.1) อณหภมไมตากวา 63 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 30 นาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(1.2) อณหภมไมตากวา 72 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 15 วนาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(1.3) อณหภมและเวลาทใหผลในการฆาเชอไดเทยบเทากบ (1.1) และ (1.2) แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา

(2) สเตอรไลส หมายความวา กรรมวธฆาเชอนมโคตามขอ 4(1) ทบรรจในภาชนะทปดสนทดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 100 องศาเซลเซยส โดยใชเวลาทเหมาะสม ทงนจะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(3) ย เอช ท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 133 องศาเซลเซยส ไมนอยกวา 1 วนาท แลวบรรจในภาชนะและในสภาวะทปราศจากเชอ ทงนจะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(4) กรรมวธอยางอนทมมาตรฐานเทยบเทากรรมวธตาม (1)(2) หรอ (3) โดยไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร -----------------------------------------------------------

(2) ความในขอ11 (1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 ถกยกเลก โดยขอ 3 ของ

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 282) พ.ศ.2547 เรอง นมโค (ฉบบท 2) (121 ร.จ. ตอนท 97 ง. (ฉบบพเศษ แผนกราช

กจจาฯ) ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547) และใชขอความใหมแทนแลว

322

ขอ 12 นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอ ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) ตองปราศจากเชอโรคอนอาจจะตดตอคนได เชน เชอททาใหเกดวณโรค เชอ

ททาใหเกดโรคแทงตดตอ เปนตน

(2) ไมมนานมนาเหลองเจอปน

(3) มกลนตามลกษณะเฉพาะของนานมโคทผานกรรมวธฆาเชอชนดนน

(4) มลกษณะเหลวเปนเนอเดยวกน

(5) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ใน

ปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน

เปนตน

(6) ไมมวตถกนเสย

(7) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล

(8) มโปรตนนมไมนอยกวารอยละ 2.8 ของนาหนก

(9) มเนอนมไมรวมมนเนยและมนเนย ดงน

(9.1) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 8.25 ของนาหนก และมน

เนยไมนอยกวารอยละ 3.2 ของนาหนก สาหรบนานมโคชนดเตมมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ

(9.2) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 8.5 ของนาหนก และมน

เนยมากกวารอยละ 0.1 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 3.2 ของนาหนก สาหรบนานมโคชนดพรองมนเนยทผาน

กรรมวธฆาเชอ

(9.3) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 8.8 ของนาหนก และมนเนย

ไมเกนรอยละ 0.1 ของนาหนก สาหรบนานมโคชนดขาดมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ

(10) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(11) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนานมโคทผาน

กรรมวธฆาเชอ 0.1 มลลลตร

(12) ตรวจพบแบคทเรยในนานมโคทผานกรรมวธพาสเจอรไรส 1 มลลลตร ได

ไมเกน 10,000 ณ แหลงผลต และไมเกน 50,000 ตลอดระยะเวลาเมอออกจากแหลงผลตจนถงวน

หมดอาย การบรโภคทระบบนฉลาก

(13) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดไมเกน 100 ในนานมโคทผานกรรมวธพาส

เจอรไรส 1 มลลลตร ณ แหลงผลต

(14) ตรวจไมพบแบคทเรยในนานมโคทผานกรรมวธสเตอรไลสและนานมโคท

ผานกรรมวธ ย เอช ท 0.1 มลลลตร

323

ขอ 13 นานมโคทผานกรรมวธพาสเจอรไรสตองเกบรกษาไวทอณหภมไมเกน 8 องศา

เซลเซยส ตลอดระยะเวลาหลงบรรจจนถงผบรโภค และระยะเวลาการบรโภคตองไมเกน 10 วน นบ

จากวนทบรรจในภาชนะบรรจพรอมจาหนาย

กรณทจะแสดงระยะเวลาการบรโภคเกนกวาทกาหนดตามวรรคหนง ตองม

มาตรการในการควบคมคณภาพหรอมาตรฐานผลตภณฑตลอดระยะเวลาตงแตหลงการบรรจถงการ

จาหนายถง ผบรโภคเปนไปตามหลกเกณฑทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

ขอ 14 นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(2) หรอ (3) ตองเกบรกษาไวท

อณหภมปกต ในระยะเวลาไมนอยกวา 5 วน นบแตวนทบรรจในภาชนะกอนออกจาหนาย เพอ

ตรวจสอบวายงคงมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนด และไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมท

ทาขน

ขอ 15 นมผงตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนตามลกษณะเฉพาะของนมผงชนดนน

(2) มลกษณะเปนผงไมเกาะเปนกอน

(3) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก

(4) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ใน

ปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน

เปนตน

(5) ไมมวตถกนเสย

(6) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล

(7) มโปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 34 ของนาหนก

(8) มมนเนยดงน

(8.1) ไมนอยกวารอยละ 26 ของนาหนก สาหรบนมผงชนดเตมมนเนย

(8.2) มากกวารอยละ 1.5 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 26 ของนาหนก

สาหรบนมผงชนดพรองมนเนย

(8.3) ไมเกนรอยละ 1.5 ของนาหนก สาหรบนมผงชนดขาดมนเนย

(9) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(10) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนมผง 0.1 กรม

(11) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน 50,000 ในนมผง 1 กรม

ขอ 16 นมขนตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลนตามลกษณะเฉพาะของนมขนชนดนน

(2) มลกษณะเปนเนอเดยวกน ไมเปนกอน

(3) ไมมวตถกนเสย

324

(4) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล

(5) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ใน

ปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน

เปนตน

(6) มโปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ 34 ของนาหนก

(7) มเนอนมและมนเนย ดงน

(7.1) เนอนมไมนอยกวารอยละ 25 ของนาหนก และมนเนยไมนอย

กวารอยละ 7.5 ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดเตมมนเนย

(7.2) เนอนมไมนอยกวารอยละ 28 ของนาหนก และมนเนยไมนอย

กวารอยละ 8 ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดเตมมนเนย

(7.3) เนอนมไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก และมนเนยมากกวารอย

ละ 1 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 7.5 ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดพรองมนเนย

(7.4) เนอนมไมนอยกวารอยละ 24 ของนาหนก และมนเนยมากกวารอยละ 1

ของนาหนก แตไมถงรอยละ 8 ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดพรองมนเนย

(7.5) เนอนมไมนอยกวารอยละ 20 ของนาหนก และมนเนยไมเกนรอยละ 1

ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดขาดมนเนย

(7.6) เนอนมไมนอยกวารอยละ 24 ของนาหนก และมนเนยไมเกนรอยละ 1

ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดขาดมนเนย

(8) มวตามนเอไมนอยกวา 330 ไมโครกรมเรตนอล ตอนมขนหวาน 100 กรม

(9) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(10) ตรวจพบยสตและเชอรารวมกนไดไมเกน 10 ในนมขนหวาน 1 กรม

(11) ตรวจไมพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมในนมขนหวาน 0.1 กรม

(12) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน 10,000 ในนมขนหวาน 1 กรม

(13) ตรวจไมพบแบคทเรยในนมขนไมหวาน 0.1 มลลลตร

ขอ 17 นมคนรป ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) นมคนรปชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคชนด

เตมมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ

(2) นมคนรปชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคชนด

พรองมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอ

(3) นมคนรปชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคชนดขาด

มนเนยท

325

ผานกรรมวธฆาเชอ

(4) นมขนคนรปไมหวานชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบ

นมขนไมหวานชนดเตมมนเนย

(5) นมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขน

หวานชนดเตมมนเนย

(6) นมขนคนรปไมหวานชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐาน

เชนเดยวกบนมขนไมหวานชนดพรองมนเนย

(7) นมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนม

ขนหวานชนดพรองมนเนย

(8) นมขนคนรปไมหวานชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบ

นมขนไมหวานชนดขาดมนเนย

(9) นมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขน

หวานชนดขาดมนเนย

ขอ 18 นมคนรปตามขอ 8(1)(2) และ (3) ตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11 และตอง

ปฏบตดงตอไปน

(1) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(1) ตองปฏบตตามขอ 13

(2) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(2) หรอ (3) ตองปฏบตตามขอ 14

ขอ 19 นมแปลงไขมน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) นมแปลงไขมนชนดเตมไขมนตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอยละ

8.25 ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 3.2 ของนาหนก และตองมคณภาพหรอ

มาตรฐานตามขอ 12(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(10)(11)(12)(13) และ (14)

(2) นมแปลงไขมนชนดพรองไขมนตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอย

ละ 8.5 ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ 0.1 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 3.2 ของ

นาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 12(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(10)(11)(12)(13)

และ (14)

(3) นมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน ตองมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 26

ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 15(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(9)(10) และ (11)

(4) นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน ตองมไขมนทงหมดมากกวารอย

ละ 1.5 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 26 ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ

15(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(9)(10) และ (11)

326

(5) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดเตมไขมน ตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอย

กวารอยละ 17.5 ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 6 ของนาหนกและตองม

คณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(9) และ (13)

(6) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน ตองมเนอนมไมนอยกวารอย

ละ 20 ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ 1 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 6 ของนาหนก

และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 16 (1)(2)(3)(4)(5)(6)(9) และ (13)

(7) นมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน ตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอย

กวารอยละ 20 ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ 7 ของนาหนก และตองม

คณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(8)(9)(10)(11) และ (12)

(8) นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน ตองมเนอนมไมนอยกวารอย

ละ 24 ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ 1 ของนาหนกแตไมถงรอยละ 7 ของนาหนก

และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(8)(9)(10)(11) และ (12)

ขอ 20 นมแปลงไขมนตามขอ 9(1) และ (2) ตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11 และ

ตองปฏบตดงตอไปน

(1) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(1) ตองปฏบตตามขอ 13

(2) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(2) หรอ (3) ตองปฏบตตามขอ 14

ขอ 21 การผลตนมโคถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ให

ใชไดตามหลกเกณฑทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 22 ผผลตหรอผนาเขานมโคเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสข วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 23 การใชภาชนะบรรจนมโค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวา

ดวยเรองภาชนะบรรจ

ขอ 24 การแสดงฉลากของนมโค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวา

ดวยเรอง ฉลาก เวนแตการใชชอนมโคและการแสดงขอความสาหรบนมโคบางชนด ใหปฏบต

ดงตอไปน

(1) การใชชออาหารของนมโค ไดแก

(1.1) นานมโคทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 5 ใหใชชอดงน

327

(1.1.1) “นม …….” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบชนดเตมมนเนยทงนนานมโคชนดเตมมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(1) ทอณหภมไมเกน 80 องศา เซลเซยส และยงคงคณลกษณะใกลเคยงกบนานมโคมากทสด ใหแสดงชออาหาร “นมสดพาสเจอรไรส” ได (3)

(1.1.2) “นม……พรองมนเนย” หรอ “นมพรองมนเนย……” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบชนดพรองมนเนย

(1.1.3) “นม……ขาดมนเนย” หรอ “นมขาดมนเนย……” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบชนดขาดมนเนย

(1.2) นมผงตามขอ 6 ใหใชชอดงน (1.2.1) “นมผง” สาหรบนมผงชนดเตมมนเนย (1.2.2) “นมผงพรองมนเนย” สาหรบนมผงชนดพรองมนเนย (1.2.3) “นมผงขาดมนเนย” สาหรบนมผงชนดขาดมนเนย

(1.3) นมขน ตามขอ 7 ใหใชชอดงน (1.3.1) “นมขนไมหวาน ” สาหรบนมขนไมหวานชนดเตมมนเนย (1.3.2) “นมขนหวาน” สาหรบนมขนหวานชนดเตมมนเนย (1.3.3) “นมขนไมหวานพรองมนเนย”สาหรบนมขนไมหวานชนด

พรองมนเนย (1.3.4) “นมขนหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนหวานชนดพรองมนเนย (1.3.5) “นมขนไมหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนไมหวานชนดขาดมนเนย (1.3.6) “นมขนหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนหวานชนดขาดมนเนย

(1.4) นมคนรปตามขอ 8 ใหใชชอดงน (1.4.1) “นมคนรป……..” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอ

ตามขอ 11) สาหรบนมคนรปชนดเตมมนเนย (1.4.2) “นมคนรปพรองมนเนย……..” หรอ “นมคนรป …….พรอง

มนเนย” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ11) สาหรบนมคนรปชนดพรองมนเนย (1.4.3) “นมคนรปขาดมนเนย……..” หรอ “นมคนรป …….ขาด

มนเนย” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบนมคนรปชนดขาดมนเนย (1.4.4) “นมขนคนรปไมหวาน” สาหรบนมขนคนรปไมหวานชนดเตม

มนเนย (1.4.5) “นมขนคนรปหวาน” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนย

-----------------------------------------------------------

(3) ความในขอ24 (1)(1.1)(1.1.1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 ถกยกเลก

โดยขอ 4 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 282) พ.ศ.2547 เรอง นมโค (ฉบบท 2) (121 ร.จ. ตอนท 97 ง.

(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547) และใชขอความใหมแทนแลว

328

(1.4.6) “นมขนคนรปไมหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนคนรปไมหวานชนดพรองมนเนย

(1.4.7) “นมขนคนรปหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนย

(1.4.8) “นมขนคนรปไมหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนคนรปไมหวานชนดขาดมนเนย

(1.4.9) “นมขนคนรปหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนย

(1.5) นมแปลงไขมนตามขอ 9 ใหใชชอดงน (1.5.1) “นมแปลงไขมน……..” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆา

เชอตามขอ11) สาหรบนมแปลงไขมนชนดเตมไขมน (1.5.2) “นมแปลงไขมนชนดพรองไขมน …...…..” หรอ “นมแปลง

ไขมน ชนดพรองไขมน” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบนมแปลงไขมนชนดพรองไขมน

(1.5.3) “นมผงแปลงไขมน” สาหรบนมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน

(1.5.4) “นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน” สาหรบนมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน

(1.5.5) “นมขนแปลงไขมนไมหวาน” สาหรบนมขนแปลงไขมนไมหวานชนดเตมไขมน

(1.5.6) “นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน” สาหรบนมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน

(1.5.7) “นมขนแปลงไขมนหวาน” สาหรบนมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน

(1.5.8) “นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน” สาหรบนมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน

การใชชออาหารของนมโคอาจใชชอทางการคาได แตตองมขอความตาม (1) แลวแตชนดของนมโคกากบชออาหารดวย โดยจะแสดงอยในบรรทดเดยวกบชอทางการคากได และจะมขนาดตวอกษรตางกบชอทางการคากได แตตองสามารถอานไดชดเจน

(2) การแสดงขอความสาหรบนมโคบางชนด ดงน (2.1) ขอความวา “อยาใชเลยงทารก” ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาด

ความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนขาว สของกรอบตดกบสพนของฉลาก สาหรบนมโคตามขอ 6(2) และ (3) ขอ 7(3) และ (5) ขอ 8(6) และ (8) และขอ 9(1)(2)(3)(4)(5) และ (6)

(2.2) ขอความวา “อยาใชเลยงทารกอายตากวา 1 ป” ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนขาว สของกรอบตดกบสของพนฉลาก สาหรบนมโคตามขอ 7(2)(4) และ (6) ขอ 8(5)(7) และ (9) และขอ 9(7) และ (8)

329

ขอ 25 ผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 26 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนมโคเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 149 (พ.ศ.2536) เรอง กาหนดนมโคเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 11 ตลาคม พ.ศ.2536 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 218) พ.ศ.2544 เรอง กาหนดนมโคเปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 3) ลงวนท 8 มถนายน พ.ศ.2544 และผทได รบใบสาคญการใชฉลากอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 หรอประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 อยกอนวนทประกาศนใชบงคบใหปฏบต ดงน

(1) ยนคาขอแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศน ภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได ดงน

(1.1) ฉลากทไมแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546

(1.2) ฉลากทแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

(2) ดาเนนการใหเปนไปตามขอ 22 ภายในวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546

ขอ 26 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 4 ง. ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2546)

330

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค 1. หลกเกณฑการใชวตถเจอปนอาหารในนมผงและนมผงแปลงไขมน

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได (มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

1. สเตบไลเซอร (Stabilizers)

โซเดยมซเตรต (Sodium citrates) โพแทสเซยมซเตรต (Potassium citratess)

5,000 ใชอยางเดยว หรอใชรวมกนคานวณในสภาพปราศจากนา

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride) แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride)

ปรมาณทเหมาะสมตามความ จาเปนในการผลต

2. วตถทาใหคงรป (Firming agents)

3. สารปรบความเปน

กรด - ดาง (Acidity Regulators)

โซเดยมฟอสเฟต (Sodium phosdphates) โพแทสเซยมฟอสเฟต (Potassium phosphates) ไดฟอสเฟต (Diphosphates) ไตรฟอสเฟต (Triphosphates) โพลฟอสเฟต (Polyphosphates) โซเดยม คารบอเนต (Sodium carbonates) โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonates)

5,000 ใชอยางเดยว หรอใชรวมกน คานวณในสภาพปราศจากนา

เลซตน (Lecithins or phospholipids from natural sources)

ปรมาณทเหมาะสมตามความ จาเปนในการผลต

4. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

โมโนและไดกลเซอไรด (Mono - and diglycerides of fatty acide)

2,500

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) ไตรแคลเซยม ออโธฟอสเฟต (Tricalcium orthophosphate) ไตรแมกนเซยม ออโธ ฟอสแฟต (Trimagnesium orthophosphate) แมกนเซยมคารบอเนต (Magnesium carbonate) แมกนเซยม ออกไซด (Magnesium oxide) ซลคอน ไดออกไซด (Silicon dioxide, amorphous) แคลเซยม ซลเคต (Calcium silicate) แมกนเซยมซลเคต (Magnesium silicate) โซเดยม อะลมโนซลเคต (Sodium aluminosilicate) แคลเซยม อะลมเนยม ซลเคต (Calcium aluminium silicate) อะลมเนยม ซลเคต (Aluminium silicate)

10,000ใชอยางเดยว หรอใชรวมกน

5. วตถกนการรวมตวเปนกอน (Anti - caking Agents)

โพลไดเมทลซลอกเซน (Polydimethylsiloxane)

10

กรดแอล - แอสคอรบก (L - Ascorbic acid) โซเดยมแอสคอรเบต (Sodium ascorbate) แอสคอรบลปาลมเตต (Ascorbyl palmitate)

500 คานวณเปนกรดแอสคอรบก

6. วตถกนหน (Antioxidants)

บวทเลตเตตไฮดรอกซอะนโซล (Butylated hydroxyanisole BHA)

100

331

2. หลกเกณฑการใชวตถเจอปนอาหารในนมขน นมขนคนรปและนมขนแปลงไขมน

อนดบ วตถประสงค ชอวตถเจอปนอาหาร ปรมาณสงสดทใหใชได (มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

1. สเตบไลเซอร (Stabilizers)

โซเดยมซเตรต (Sodium citrates) โพแทสเซยมซเตรต (Potassium citrates) แคลเซยมซเตรต (Calcium citrates)

2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณในสภาพท ปราศจากนา

2. วตถทาใหคงรป (Firming agents)

โพแทสเซยม คลอไรด (Potassium chloride) แคลเซยม คลอไรด (Calcium chloride)

2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกน คานวณในสภาพท ปราศจากนา

3. สารปรบความเปน กรด - ดาง (Acidity Regulators)

แคลเซยม คารบอเนต (Calcium carbonates) โซเดยม ฟอสเฟต (Sodium phosphates) โพแทสเซยม ฟอสเฟต (Potassium phosphates) แคลเซยม ฟอสเฟต (Calcium phosphates) ไดฟอสเฟต (Diphosphates) ไตรฟอสเฟต (Triphosphates) โพลฟอสเฟต (Polyphosphates) โซเดยม คารบอเนต (Sodium carbonates) โพแทสเซยม คารบอเนต (Potassium carbonates)

2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกน คานวณในสภาพทปราศจากนา

4. อมลซไฟเออร (Emulsifier)

เลซตน (Lecithins) ปรมาณทเหมาะสมตามความ จาเปนในการผลต

5. สารทาใหขน (Thickener) คาราจแนน (Carrageenan)

150

332 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 266) พ.ศ.2545เรอง นมปรงแตง

-------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นมปรงแตงอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 35 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนมปรงแตง (Flavoured

Milk) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายนพ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 109 (พ.ศ.2530) เรอง กาหนดนมปรงแตง (FlavouredMilk) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 21 ธนวาคม พ.ศ.2530

ขอ 2 ใหนมปรงแตง (Flavoured Milk) เปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 นมปรงแตง หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคหรอนมโคชนดนมผง

มาผานกรรมวธการผลตตาง ๆ แลวปรงแตงดวยกลนหรอรส และอาจเตมวตถอนทไมเปนอนตรายตอสขภาพอกดวยกได

ขอ 4 การเตมสารอาหารอนเพอเพมชนดและปรมาณสารอาหารในนมปรงแตงตามขอ 3ใหปฏบตตามหลกเกณฑวธการและเงอนไขทกาหนดไวในประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การเตมสารอาหารในผลตภณฑอาหาร

ขอ 5 นมปรงแตงชนดเหลว ตองผานกรรมวธฆาเชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน(1) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมเกน 100

องศาเซลเซยส โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน(1.1) อณหภมไมตากวา 63 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 30 นาท

แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ(1.2) อณหภมไมตากวา 72 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 15 วนาท

แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา(2) สเตอรไลส หมายความวา กรรมวธฆาเชอนมปรงแตงชนดเหลวทบรรจในภาชนะท

ปดสนทดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 100 องศาเซลเซยส โดยใชเวลาทเหมาะสม ทงนจะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(3) ย เอช ท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 133องศาเซลเซยส ไมนอยกวา 1 วนาท แลวบรรจในภาชนะและในสภาวะทปราศจากเชอ ทงนจะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(4) กรรมวธอยางอนทมมาตรฐานเทยบเทากรรมวธตาม (1)(2) หรอ (3) ตามทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

333ขอ 6 นมปรงแตงชนดเหลวทผานกรรมวธพาสเจอรไรส ตองเกบรกษาไวทอณหภมไมเกน

8 องศาเซลเซยส ตลอดระยะเวลาหลงบรรจจนถงผบรโภค และระยะเวลาการบรโภคตองไมเกน 10 วน นบจากวนทบรรจในภาชนะบรรจพรอมจาหนาย

กรณทแสดงระยะเวลาการบรโภคเกนกวาทกาหนดตามวรรคหนง ตองมมาตรการในการควบคมคณภาพหรอมาตรฐานผลตภณฑ ตลอดระยะเวลาตงแตหลงการบรรจถงการจาหนายถงผบรโภคเปนไปตามหลกเกณฑทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

ขอ 7 นมปรงแตงชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 5(2) หรอ (3) ตองเกบรกษาไวทอณหภมปกต ในระยะเวลาไมนอยกวา 5 วน นบแตวนทบรรจในภาชนะกอนออกจาหนาย เพอตรวจสอบวายงคงมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนด และไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน

ขอ 8 นมปรงแตงชนดเหลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) ตองปราศจากเชอโรคอนอาจจะตดตอคนได เชน เชอททาใหเกดวณโรค เชอททาให

เกดโรคแทงตดตอ เปนตน(2) ไมมนานมนาเหลองเจอปน(3) มกลนรสตามลกษณะเฉพาะของนมปรงแตงนน(4) มลกษณะเหลวเปนเนอเดยวกน(5) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอนในปรมาณท

อาจเปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล(8) มโปรตนนมไมนอยกวารอยละ 2.6 ของนาหนก(9) มเนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนและมนเนยหรอไขมน ดงน

(9.1) เนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 7.7 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 3 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงชนดเหลวเตมมนเนยหรอเตมไขมน

(9.2) เนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 7.7 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนมากกวารอยละ 0.1 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 3 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงชนดเหลวพรองมนเนยหรอพรองไขมน

(9.3) เนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 8 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนไมเกนรอยละ 0.1 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงชนดเหลวขาดมนเนยหรอขาดไขมน

(10) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(11) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนมปรงแตง 0.1 มลลลตร(12) ตรวจพบแบคทเรยในนมปรงแตงทผานกรรมวธพาสเจอรไรส 1 มลลลต ร

ไดไมเกน 10,000 ณ แหลงผลต และไมเกน 50,000 ตลอดระยะเวลาเมอออกจากแหลงผลตจนถงวนหมดอายการบรโภคทระบบนฉลาก

(13) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดไมเกน 100 ในนมปรงแตงทผานกรรมวธพาสเจอรไรส 1 มลลลตร ณ แหลงผลต

(14) ตรวจไมพบแบคทเรยในนมปรงแตงทผานกรรมวธสเตอรไลสและนมปรงแตงทผานกรรมวธย เอช ท 0.1 มลลลตร

334ขอ 9 นมปรงแตงชนดแหง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลน รส ตามลกษณะเฉพาะของนมปรงแตงนน(2) มลกษณะเฉพาะของนมปรงแตงนน(3) มความชนไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก(4) มเนอนม โปรตนนม และมนเนยหรอไขมน ดงน

(4.1) เนอนมไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก โปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 34 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 16.5 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงอดเมดเตมมนเนยหรอเตมไขมน

(4.2) เนอนมไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก โปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 34 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนมากกวารอยละ 1.5 ของนาหนก แตไมถงรอยละ 16.5 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงอดเมดพรองมนเนยหรอพรองไขมน

(4.3) เนอนมไมนอยกวารอยละ 60 ของนาหนก โปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมนไมนอยกวารอยละ 34 ของนาหนก และมนเนยหรอไขมนไมเกนรอยละ 1.5 ของนาหนก สาหรบนมปรงแตงอดเมดขาดมนเนยหรอขาดไขมน

(4.4) เนอนมไมรวมมนเนยหรอไขมน โปรตนนม และมนเนยหรอไขมน เปนไปตามนมปรงแตงชนดเหลว แลวแตกรณ สาหรบนมปรงแตงชนดแหงเมออยในสภาพพรอมบรโภคตามวธละลายเพอบรโภคทระบไวบนฉลาก

(5) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน

(6) ไมมวตถกนเสย(7) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล(8) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(9) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนมปรงแตง 0.1 กรม(10) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน 100,000 ในนมปรงแตง 1 กรม

ขอ 10 การผลตนมปรงแตงถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 11 การใชสผสมอาหารในนมปรงแตง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง สผสมอาหาร

ขอ 12 ผผลตหรอผนาเขานมปรงแตงเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 13 การใชภาชนะบรรจนมปรงแตง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 14 การแสดงฉลากของนมปรงแตง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก เวนแตการใชชออาหารของนมปรงแตงตามขอ 3 ใหใชชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน

335(1) “นมปรงแตง……….” หรอ “นมปรงแตงพรองมนเนย…….…หรอ “นมปรงแตงพรอง

ไขมน…….” หรอ “นมปรงแตง…….พรองมนเนย” หรอ “นมปรงแตง…….พรองไขมน” หรอ “นมปรงแตง ขาดมนเนย ……” หรอ “นมปรงแตงขาดไขมน…….” หรอ “นมปรงแตง ……ขาดมนเนย” หรอ “นมปรงแตง…….ขาดไขมน” (ความทเวนไวใหระบกลนหรอรสทปรงแตง และสาหรบนมปรงแตงชนดเหลวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 5 แลวแตกรณ) สาหรบนมปรงแตงชนดเหลวททาจากนานมโคและนมปรงแตงชนดแหง ทงนนมปรงแตงชนดแหง อาจระบลกษณะของผลตภณฑเปนสวนของชออาหารดวยกได เชน นมผงปรงแตง นมปรงแตงอดเมด เปนตน

(2) “นมคนรปปรงแตง……….” หรอ “นมคนรปปรงแตงพรองมนเนย………” หรอ“นมคนรปปรงแตงพรองไขมน…….” หรอ “นมคนรปปรงแตง…….พรองมนเนย” หรอ “นมคนรปปรงแตง…….พรองไขมน” หรอ “นมคนรปปรงแตงขาดมนเนย ……” หรอ “นมคนรปปรงแตงขาดไขมน…….” หรอ “นมคนรปปรงแตง ……ขาดมนเนย” หรอ “นมคนรปปรงแตง…….ขาดไขมน” (ความทเวนไวใหระบกลนหรอรสทปรงแตงและกรรมวธฆาเชอตามขอ 5 แลวแตกรณ) สาหรบนมปรงแตงชนดเหลวททาจากนมผงหรอมนมผงเปนสวนผสม

(3) ชอทางการคา การใชชอนตองมขอความตาม (1) หรอ (2) กากบชออาหารดวยโดยจะอยในบรรทดเดยวกบชอทางการคากได และจะมขนาดตวอกษรตางกบชอทางการคากได แตตองสามารถอานไดชดเจน

ขอ 15 ผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 35 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดนมปรงแตง (Flavoured Milk) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 109 (พ.ศ.2530) เรอง กาหนดนมปรงแตง (Flavoured Milk) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต (ฉบบท 2) ลงวนท 21 ธนวาคม พ.ศ.2530 และผทไดรบใบสาคญการใชฉลากอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95 (พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 หรอประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบใหปฏบต ดงน

(1) ยนคาขอแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศนภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปไดดงน

(1.1) ฉลากทไมแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546(1.2) ฉลากทแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

(2) ดาเนนการใหเปนไปตามขอ 12 ภายในวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546ขอ 16 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 4 ง. ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2546)

336 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 267) พ.ศ.2545เรอง ผลตภณฑของนม

---------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑของนมอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 36 พ.ศ.(2522) เรอง กาหนดผลตภณฑของนม (Other Milk Products) เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลตลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ใหผลตภณฑของนม (Other Milk Products) เปนอาหารควบคมเฉพาะ ขอ 3 ผลตภณฑของนม หมายความวา ผลตภณฑทไดจากนานมโค นอกเหนอจากนมโค

นมปรงแตง นมเปรยว นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกไอศกรม ครม เนยใสหรอก เนยแขง เนย นามนเนยและผลตภณฑอน ซงไดมประกาศกระทรวงสาธารณสขกาหนดไวแลวโดยเฉพาะ

ขอ 4 ผลตภณฑของนมชนดเหลว ตองผานกรรมวธฆาเชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน(1) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมเกน 100

องศาเซลเซยส โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน(1.1) อณหภมไมตากวา 63 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา

30 นาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ(1.2) อณหภมไมตากวา 72 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 15

วนาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา(2) สเตอรไลส หมายความวา กรรมวธฆาเชอผลตภณฑของนมชนดเหลวทบรรจใน

ภาชนะทปดสนท ดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 100 องศาเซลเซยส โดยใชเวลาทเหมาะสม ทงน จะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(3) ย เอช ท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมตากวา 133 องศาเซลเซยส ไมนอยกวา 1 วนาท แลวบรรจในภาชนะและในสภาวะทปราศจากเชอ ทงนจะตองผานกรรมวธ ทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(4) กรรมวธอยางอนทมมาตรฐานเทยบเทากรรมวธตาม (1) (2) หรอ (3) โดยไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

337ขอ 5 ผลตภณฑของนมชนดเหลวทผานกรรมวธพาสเจอรไรส ตองเกบรกษาไวทอณหภม

ไมเกน 8 องศาเซลเซยส ตลอดระยะเวลาหลงบรรจจนถงผบรโภค และระยะเวลาการบรโภคตองไมเกน

10 วน นบจากวนทบรรจในภาชนะบรรจพรอมจาหนาย

กรณทจะแสดงระยะเวลาการบรโภคเกนกวาทกาหนดตามวรรคหนง ตองมมาตรการใน

การควบคมคณภาพหรอมาตรฐานผลตภณฑ ตลอดระยะเวลาตงแตหลงการบรรจถงการจาหนายถง

ผบรโภคเปนไปตามหลกเกณฑทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

ขอ 6 ผลตภณฑของนมชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 4(2) หรอ (3) ตองเกบรกษาไว

ทอณหภมปกตในระยะเวลาไมนอยกวา 5 วน นบแตวนทบรรจในภาชนะกอนออกจาหนาย เพอ

ตรวจสอบวายงคงมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนดและไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน

ขอ 7 ผลตภณฑของนม ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มกลน รส ตามลกษณะเฉพาะของผลตภณฑของนมนน

(2) มเนอนมทงหมดไมนอยกวารอยละ 8 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑของนมชนดเหลว

หรอไมนอยกวารอยละ 65 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑของนมชนดแหง

(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(4) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอนในปรมาณทอาจ

เปนอนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน

(5) ตรวจพบแบคทเรยในผลตภณฑของนมชนดเหลวทผานกรรมวธพาสเจอรไรส 1 มลลลตร

ไดไมเกน 10,000 ณ แหลงผลต และไมเกน 50,000 ตลอดระยะเวลาเมอออกจากแหลงผลตจนถงวนหมด

อายการบรโภคทระบบนฉลาก

(6) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดไมเกน 100 ในผลตภณฑของนมชนดเหลว

ทผานกรรมวธพาสเจอรไรส 1 มลลลตร ณ แหลงผลต

(7) ตรวจไมพบแบคทเรยในผลตภณฑของนมชนดเหลวทผานกรรมวธสเตอรไลส

และผลตภณฑของนมชนดเหลวทผานกรรมวธ ย เอช ท 0.1 มลลลตร

(8) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน 100,000 ในผลตภณฑของนมชนดแหง 1 กรม

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจผลตภณฑของนม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 9 การผลตผลตภณฑของนมถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 10 การใชสผสมอาหารในผลตภณฑของนม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง สผสมอาหาร

338ขอ 11 ผผลตหรอผนาเขาผลตภณฑของนมเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 12 การแสดงฉลากของผลตภณฑของนม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 13 ผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวง

สาธารณสข ฉบบท 36 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดผลตภณฑของนม (Other Milk Products) เปนอาหาร

ควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานและวธการผลต ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522 และผท

ไดรบใบสาคญการใชฉลากอาหารซงออกใหตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 68 (พ.ศ.2525) เรอง

ฉลาก ลงวนท 29 เมษายน พ.ศ.2525 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 95

(พ.ศ.2528) เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 กนยายน พ.ศ.2528 หรอประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวง

สาธารณสข (ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 อยกอนวนท

ประกาศฉบบนใชบงคบใหปฏบต ดงน

(1) ยนคาขอแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศน ภายในหนงรอยแปดสบวน

นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปไดดงน

(1.1) ฉลากทไมแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546

(1.2) ฉลากทแสดงเลขสารบบอาหาร ใหใชไดไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศน

ใชบงคบ

(2) ดาเนนการใหเปนไปตามขอ 11 ภายในวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2546

ขอ 14 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษาฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 4 ง. ลงวนท 10 มกราคม พ.ศ.2546)

339(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 268) พ.ศ.2546

เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด------------------------------------------------------

ดวยปรากฏวามการใชเคมภณฑหรอเภสชเคมภณฑกงสาเรจรปหรอยาสาเรจรปบางชนดในวงจรการผลตอาหาร ซงอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพของผบรโภค ดงนนจงจาเปนตองกาหนดมาตรฐานของอาหารทมการปนเปอนสารดงกลาว

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) และ(9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 250) พ.ศ.2545 เรอง มาตรฐานกงและกงแปรรป ลงวนท 7 มนาคม พ.ศ.2545

ขอ 2 ใหอาหารทกชนดมมาตรฐาน โดยตรวจไมพบการปนเปอนสารเคมดงตอไปน (1)

(1) คลอแรมเฟนคอลและเกลอของสารน (Chloramphenicol and its salts)(2) ไนโทรฟวราโซนและเกลอของสารน (Nitrofurazone and its salts)(3) ไนโทรฟวแรนโทอนและเกลอของสารน (Nitrofurantoin and its salts)(4) ฟวราโซลโดนและเกลอของสารน (Furazolidone and its salts)(5) ฟวแรลทาโดนและเกลอของสารน (Furaltadone and its salts)(6) มาลาไคต กรน และเกลอของสารน (Malachite Green and its salts)สารเคมตาม (1)(2)(3)(4)(5) และ (6) ใหรวมถงสารในกระบวนการสรางและสลาย

(metabolites) ของสารดงกลาวดวย

ขอ 3 การตรวจวเคราะหการปนเปอนสารเคมตามขอ 2 ใหเปนไปตามหลกเกณฑ เงอนไขและวธการตรวจวเคราะหทางวชาการทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศ โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 21 เมษายน พ.ศ.2546 สดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 47 ง. ลงวนท 23 เมษายน พ.ศ.2546)-----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 268) พ.ศ.2546 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 299) พ.ศ.2549 เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด (ฉบบท 2) (123 ร.จ. ตอนท 97 ง (ฉบบพเศษ แผนกราช

กจจาฯ) ลงวนท 18 กนยายน พ.ศ.2549) และใชขอความใหมแทนแลว

340(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 269) พ.ศ.2546

เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมกลมเบตาอะโกนสต

------------------------------------------------------

ดวยปรากฏวามการนาสารเคมกลมเบตาอะโกนสตซงชวยในการขยายหลอดลม แกอาการ

หอบหดในมนษย ไปใชในวงจรการผลตอาหารอนเปนการใชทผดวตถประสงค เชน ใชเพอลดไขมนและ

เพมปรมาณ เนอแดงในสกร เปนตน ดงนนเพอเปนการปองกนอนตรายตอสขภาพของผบรโภค จงจาเปนตอง

กาหนดมาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมกลมเบตาอะโกนสต

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) และ(9) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล

ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารทกชนดมมาตรฐานโดยตรวจไมพบการปนเปอนสารเคมกลมเบตาอะโกนสต

(β-Agonist) และเกลอของสารกลมน รวมถงสารในกระบวนการสรางและสลาย (metabolites) ของสารดงกลาวดวย

การตรวจวเคราะหการปนเปอนสารเคมตามวรรคหนง ใหเปนไปตามหลกเกณฑ เงอนไข

และวธการตรวจวเคราะหทางวชาการทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศ โดยความเหนชอบ

ของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 21 เมษายน พ.ศ.2546

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 47 ง. ลงวนท 23 เมษายน พ.ศ.2546)

341

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 272) พ.ศ.2546

เรอง สรา ------------------------------------------------------

เพอเปนการคมครองผบรโภคจากการบรโภคสรา และกาหนดเงอนไขเพอมใหเดกดมสรากอนวยอนควร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 177) พ.ศ.2540 เรอง การแสดงฉลากของสรา ลงวนท 12 เมษายน พ.ศ.2540

ขอ 2 ใหสรา เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 “สรา” หมายความวา สราตามกฎหมายวาดวยสรา ขอ 4 สรา ตองมคณภาพหรอมาตรฐานหรอคณลกษณะทตองการสาหรบสรา ตาม

ประกาศกระทรวงการคลงวาดวยเรอง วธการบรหารงานสรา ขอ 5 การแสดงฉลากของสรา ใหไดรบยกเวนไมตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และใหปฏบตตามประกาศฉบบน ขอ 6 ฉลากของสรา ตองแสดงรายละเอยด ดงตอไปน (1)

(1) ขอความบนฉลากตามประกาศกระทรวงการคลงวาดวยเรอง วธการบรหารงานสรา หรอประกาศกรมสรรพสามตวาดวยเรอง หลกเกณฑวธการและเงอนไขวาดวยการขออนญาตและการออกใบอนญาตใหนาสราเขามาในราชอาณาจกร ทออกตามกฎหมายวาดวยสรา

(2) ขอความ “คาเตอน : หามจาหนายสราแกเดกอายตากวา 18 ป : การดมสราทาใหความสามารถในการขบขยานพาหนะ

ลดลง : เดกอายตากวา 18 ป ไมควรดม”

เปนภาษาไทย โดยใชตวอกษรเสนทบขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร อยในกรอบทแยกสวนจาก ขอความอน สของกรอบและขอความตดกบสพนของฉลาก จนอานไดชดเจน

ขอ 7 สราทผลตหรอนาเขา ถาปรากฏวาฉลากทไดจดทาขนไวกอนวนทประกาศนใชบงคบ ซงไมถกตองตามประกาศฉบบน ใหใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 8 กรกฎาคม พ.ศ.2546 สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 76 ง. ลงวนท 11 กรกฎาคม พ.ศ.2546) -----------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 6(1) และ (2) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 272) พ.ศ.2546 ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 275)

พ.ศ.2546 เรอง สรา (ฉบบท 2) (120 ร.จ. ตอนท 138 ง (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2546) และใชขอความใหมแทนแลว

342(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 273) พ.ศ.2546

เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน (ฉบบท 2)

----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง มาตรฐานอาหาร

ทมสารปนเปอน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา

29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตให

กระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว

ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (จ) ของขอ 4(1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 98

(พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมสารปนเปอน ลงวนท 21 มกราคม พ.ศ.2529 และใหใชความตอไปนแทน

“(จ) สารหนในรปอนนทรย (Inorganic Arsenic) 2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม

สาหรบสตวนาและอาหารทะเล และสารหนทงหมด (Total Arsenic) 2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม สาหรบ

อาหารอน”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 10 กรกฎาคม พ.ศ.2546

สดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(ราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 77 ง. ลงวนท 16 กรกฎาคม พ.ศ.2546)

343

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 275) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ฉบบท 2)

------------------------------------------------------ โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง สรา

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (1) และ (2) ของขอ 6 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 272) พ.ศ.2546 เรอง สรา ลงวนท 8 กรกฎาคม พ.ศ.2546 และใหใชความตอไปนแทน

“(1) ขอความบนฉลากตามประกาศกระทรวงการคลงวาดวยเรอง วธการบรหารงานสรา หรอประกาศกรมสรรพสามตวาดวยเรอง หลกเกณฑวธการและเงอนไขวาดวยการขออนญาตและการออกใบอนญาตใหนาสราเขามาในราชอาณาจกร ทออกตามกฎหมายวาดวยสรา

(2) ขอความ “คาเตอน : หามจาหนายสราแกเดกอายตากวา 18 ป : การดมสราทาใหความสามารถในการขบขยานพาหนะลดลง

: เดกอายตากวา 18 ป ไมควรดม”

เปนภาษาไทย โดยใชตวอกษรเสนทบขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร อยในกรอบทแยกสวนจาก

ขอความอน สของกรอบและขอความตดกบสพนของฉลาก จนอานไดชดเจน”

ขอ 2 สราทผลตหรอนาเขากอนวนท 7 เมษายน พ.ศ.2547 ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปได

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 26 พฤศจกายน พ.ศ.2546

นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 138 ง. ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2546)

344(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 276) พ.ศ.2546 เรอง กาแฟ (ฉบบท 2)

--------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาแฟอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 14 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 14 การแสดงฉลากของกาแฟ ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และฉลากของกาแฟพรอมบรโภคชนดเหลวตามขอ 3 วรรคสอง ตองแสดงขอความ “มกาเฟอน..…..มลลกรมตอ 100 มลลลตร” (ความทเวนไวใหแสดงปรมาณกาเฟอน) ดวยตวอกษรสเขมเสนทบขนาดความสง ไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนอยในกรอบพนสขาว บรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา”

ขอ 2 ใหกาแฟพรอมบรโภคชนดเหลวทไดรบเลขสารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบซงผลตหรอนาเขาภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปได

สาหรบกาแฟพรอมบรโภคชนดเหลวทภาชนะบรรจเปนกลองกระดาษยเอชท ทไดรบเลข สารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ซงผลตหรอนาเขาภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศน ใชบงคบ ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปได

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2546 นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 144 ง. ลงวนท 17 ธนวาคม พ.ศ.2546)

345(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 277) พ.ศ.2546

เรอง ชา (ฉบบท 2) ------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ชาอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 10 การแสดงฉลากของชา ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และฉลากของชาปรงสาเรจพรอมบรโภคชนดเหลวตามขอ 3(3) ตองแสดงขอความ “มกาเฟอน..….. มลลกรมตอ 100 มลลลตร” (ความทเวนไวใหแสดงปรมาณกาเฟอน) ดวยตวอกษรสเขมเสนทบ ขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนอยในกรอบพนสขาว บรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา”

ขอ 2 ใหชาปรงสาเรจพรอมบรโภคชนดเหลวทไดรบเลขสารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ซงผลตหรอนาเขาภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปได

สาหรบชาปรงสาเรจพรอมบรโภคชนดเหลวทภาชนะบรรจเปนกลองกระดาษยเอชท ทไดรบเลขสารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ซงผลตหรอนาเขาภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปได

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2546

นางสดารตน เกยราพนธรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 120 ตอนพเศษ 144 ง. ลงวนท 17 ธนวาคม พ.ศ.2546)

346

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 280) พ.ศ.2547 เรอง ชาสมนไพร

------------------------------------------------------

ดวยปรากฏวามการนาพชสมนไพรมาใชเปนอาหารในลกษณะชงดมกนอยางแพรหลาย ดงนนเพอเปนการคมครองผบรโภค จงจาเปนตองกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของชาสมนไพร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหชาสมนไพร เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานขอ 2 “ชาสมนไพร” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากสวนตาง ๆ ของพชซงมไดแปรสภาพ

โดยมจดมงหมายเพอนาไปบรโภคโดยการตมหรอชงกบนาขอ 3 พชตามขอ 2 ใหเปนไปตามรายชอในบญชแนบทายประกาศน และรายชอเพมเตมท

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหารขอ 4 ชาสมนไพร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มความชนตามมาตรฐานทกาหนดในตารายาทรฐมนตรประกาศตามกฎหมายวาดวยยาในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไว ใหมความชนไดไมเกนรอยละ 10 ของนาหนก

(2) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(3) ไมมสารเปนพษจากจลนทรย สารเคมปองกนกาจดศตรพช สารปนเปอน หรอสารเปนพษอน

ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เวนแตดงตอไปน(3.1) สารหน ไมเกน 0.2 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.2) แคดเมยม ไมเกน 0.3 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.3) ตะกว ไมเกน 0.5 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.4) ทองแดง ไมเกน 5 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.5) สงกะส ไมเกน 5 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.6) เหลก ไมเกน 15 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.7) ดบก ไมเกน 250 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม(3.8) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน 10 มลลกรม ตออาหาร 1 กโลกรม

347(4) ไมมยาแผนปจจบนหรอวตถทออกฤทธตอจตและประสาท หรอยาเสพตดใหโทษตาม

กฎหมายวาดวยการนนแลวแตกรณ

(5) ไมใสส

(6) ไมมการปรงแตงกลน รส ดวยวตถอน นอกจากพชทระบในบญชแนบทายประกาศตามขอ 3

หรอใบ ยอด และกานทยงออนอยของตนชาในสกล Camellia

ขอ 5 ผผลตหรอผนาเขาชาสมนไพรเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 6 การใชภาชนะบรรจชาสมนไพร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 7 การแสดงฉลากของชาสมนไพร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลาก

ขอ 8 ใหผผลตหรอนาเขาชาสมนไพรทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารหรอ

ใบสาคญการใชฉลากอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมใน

ภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 แกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 230) พ.ศ.2544 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 24 กรกฎาคม

พ.ศ.2544 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบใชเลขสารบบอาหารดงกลาวตอไปได โดยถอวาไดยน

จดทะเบยนรายละเอยดของอาหารตามประกาศนแลว

ขอ 9 ประกาศน ใหใชบงคบนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มถนายน พ.ศ.2547

นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 121 ตอนพเศษ 82 ง. ลงวนท 26 กรกฎาคม 2547)

348บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 280) พ.ศ.2547

เรอง ชาสมนไพร

------------------------------------------

รายชอพชหรอสวนตาง ๆ ของพชทใชเปนวตถดบสาหรบชาสมนไพร มดงน

อนดบท ชอ ชอสามญ ชอวทยาศาสตร

1. ผลมะตม Bael Fruit Aegle marmelos (L.) Corr.

2. ดอกกระเจยบแดง

(กลบเลยงและรวประดบ)

Rosella Hibiscus sabdariffa L.

3. เหงาขง Ginger Zingiber officinale Roscoe

4. เหงาขา Galangal Alpinia galanga (L.) Willd

5. เหงาและตนตะไครแกง Lemon Grass Cymbopogon citratus (DC.) Stapf

6. ใบหมอน White Mulberry Morus alba L.

7. ดอกคาฝอย Safflower (American Saffron) Carthamus tinctorius L.

8. ใบบวบก Asiatic Pennywort Centella asiatica (L.) Urban

9. ใบเตยหอม Pandanus Pandanus amaryllifolins Roxb.

10. ดอกเกกฮวย Chrysanthemum Chrysanthemum indicum L.

11. ผลหลอฮงกวย Luo Han Gua Momordica grosvenori Swingle

12. เหดหลนจอ Reishi (Ling Zhi) Ganoderma lucidum (Fr.) Karst.

13. ผลมะขามปอม Indian Gooseberry Phyllanthus emblica L.

14. ใบและตนเจยวกหลาน Jiaogulan Gynostemma pentaphyllum

(Thunb.) Mak.

15. เถาวลยเปรยง Jewel Vine Derris scandens Benth.

349

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 281) พ.ศ.2547เรอง วตถเจอปนอาหาร

----------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง สผสมอาหาร วตถทใชปรงแตงรสอาหาร และวตถเจอปนอาหาร ใหเหมาะสมกบสภาวการณในปจจบนและเพมประสทธภาพในการคมครองผบรโภคยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและ เสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 21 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดสผสมอาหาร

เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน การใช การผสม และฉลาก ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 38 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดวตถ ทใชปรงแตงรสอาหาร เปนอาหารควบคมเฉพาะและกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 55 (พ.ศ.2524) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 21 (พ.ศ.2522) ลงวนท 2 มกราคม พ.ศ.2524

(4) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 66 (พ.ศ.2525) เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 55 (พ.ศ.2524) ลงวนท 11 มกราคม พ.ศ.2525

(5) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 84 (พ.ศ.2527) เรอง วตถเจอปนอาหาร ลงวนท 25 ธนวาคม พ.ศ.2527

(6) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 119 (พ.ศ.2532) เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2) ลงวนท 8 กมภาพนธ พ.ศ.2532

ขอ 2 ใหวตถเจอปนอาหาร (Food Additive) เปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 วตถเจอปนอาหาร หมายความวา วตถทตามปกตมไดใชเปนอาหารหรอเปนสวนประกอบ

ทสาคญของอาหาร ไมวาวตถนนจะมคณคาทางอาหารหรอไมกตาม แตใชเจอปนในอาหารเพอประโยชนทางเทคโนโลยการผลต การแตงสอาหาร การปรงแตงกลนรสอาหาร การบรรจ การเกบรกษา หรอการขนสงซงมผลตอคณภาพหรอมาตรฐานหรอลกษณะของอาหาร ทงนใหหมายความรวมถงวตถทมไดเจอปนในอาหาร แตมภาชนะบรรจไวเฉพาะแลวใสรวมอยกบอาหารเพอประโยชนดงกลาวขางตนดวย เชน วตถกนชนวตถดดออกซเจน เปนตน

350ความในวรรคหนง ไมรวมถงสารอาหารทเตมเพอเพมหรอปรบใหคงคณคาทางโภชนาการ

ของอาหาร เชน โปรตน ไขมน คารโบไฮเดรต วตามน เกลอแรขอ 4 วตถเจอปนอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามเงอนไขใดเงอนไขหนง ดงตอไปน

(1) ตามทกาหนดไวใน Codex Advisory Specification for the Identity and Purityof Food Additives

(2) ตามประกาศสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(3) ตามทไดรบความเหนชอบจากคณะอนกรรมการเพอศกษาวเคราะหปญหาและวนจฉยในเชงวชาการเกยวกบอาหาร โดยผผลตหรอผนาเขาจะตองสงมอบผลการประเมนความปลอดภยของวตถเจอปนอาหารชนดนน พรอมรายละเอยดขอมลประกอบการยนขอ ดงน

(3.1) การระบสวนประกอบและลกษณะทางเคมของวตถเจอปนอาหารทนามาประเมนความปลอดภยโดยมรายละเอยด ดงน

(3.1.1) เอกลกษณและความบรสทธของวตถเจอปนอาหารทใชในการทดสอบความเปนพษ เพอประเมนความปลอดภย (Identity and Purity)

(3.1.2) ปฏกรยาทเกดขนและวถของวตถเจอปนอาหารนน ๆ ในอาหาร(Reactions and Fate of Food Additives in Food)

(3.1.3) ขอกาหนดคณลกษณะเฉพาะของวตถเจอปนอาหาร (Specifications)(3.2) กระบวนการทดสอบและการประเมนความปลอดภย โดยแสดงรายละเอยดดงน

(3.2.1) ระบตวชวดในการทดลองและการศกษาขอมลเรองการเกดพษ ดงตอไปน(ก) ผลกระทบตอหนาทการทางานของรางกาย (Functional Manifestations)(ข) การกอใหเกดการเปลยนแปลงรปรางลกษณะ

(Morphological Manifestations) (ค) การกอมะเรง (Neoplasms) (ง) ความเปนพษตอระบบสบพนธและการพฒนาการของราง

กาย (Reproduction and Developmental Toxicity) (จ) ผลการศกษานอกสตวทดลอง (In Vitro Studies)

(3.2.2) การนาขอมลดานการเปลยนแปลงในรางกายและเภสชจลนศาสตรของวตถเจอปนอาหารนน ๆ มาใชในการประเมนความปลอดภย (The Use of Metabolic andPharmacokinetic Studies in Safety Assessment) โดยกลาวถงในประเดน ดงตอไปน

(ก) ชนดของสตวทนามาใชในการศกษาทดลองวามความเทยบเคยงกบมนษยไดหรอไม มากนอยเพยงใด (Identifying Relevant Animal Species)

(ข) กลไกการเกดพษของวตถเจอปนอาหารทประเมน (Determining the Mechanisms of Toxicity)

351

(ค) การเปลยนแปลงของวตถเจอปนอาหารนน ๆ ในรางกาย(Metabolism into Normal Body Constituents)

(ง) ผลกระทบของจลนทรยทอยในทางเดนอาหารตอวตถเจอปนอาหารนน ๆ และผลกระทบของวตถเจอปนอาหารนน ๆ ตอจลนทรยทอยในทางเดนอาหาร (Effects of the Gut Microflora on the Chemical and Effects of the Chemical on the Gut Microflora)

(3.2.3) อทธพลของอาย ภาวะโภชนาการ และภาวะสขภาพของกลมตวอยางทใชศกษาทดลองตอการแปลผลการศกษา และลกษณะของการออกแบบการศกษาทดลอง (Influence of Age, Nutritional Status, and Health Status in the Design and Interpretation of Studies)

(3.2.4) ขอมลการศกษาในมนษยทนามาใชในการประเมนความปลอดภยดงตอไปน

(ก) การศกษาทางระบาดวทยา (Epidemiological Studies)(ข) อาการไมพงประสงคทเกดขนจากการรบประทานอาหารทม

วตถเจอปนอาหารนน ๆ เปนสวนประกอบอย (Food Intolerance)(3.2.5) การกาหนดคาทปลอดภยสาหรบมนษยในการรบสมผสโดยการรบ

ประทานตอวน (Acceptable Daily Intake: ADI) โดยกลาวถงขอมลทนามาใชในการกาหนดคา ดงตอไปน(ก) คาของขนาดสงสดทใหแกสตวทดลองแลวไมสงเกตเหนความผดปกต

(No-observed-effect level: NOEL) ทใช(ข) การใชองคประกอบความปลอดภย (Safety factor) ในการคานวณ(ค) การพจารณาถงความเปนพษและปฏกรยาการตอบสนองของ

รางกาย (Toxicological versus physiological responses)(ง) การเปรยบเทยบคาทปลอดภยสาหรบมนษยในการรบสมผส

โดยการรบประทานตอวน (ADI) ทกาหนดขนกบแนวโนมทมนษยจะมโอกาสไดรบสมผสวตถเจอปนอาหารนน ๆ จรงขอ 5 วตถเจอปนอาหารตองมวธการตรวจวเคราะหเปนไปตามทกาหนดไวใน Codex Advisory

Specification for the Identity and Purity of Food Additives กรณการใชวธการตรวจวเคราะหทแตกตางไปจากขอกาหนดดงกลาว ตองเปนวธการตรวจวเคราะหตามประกาศสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 6 การใชวตถเจอปนอาหาร ตองใชตามชนดวตถเจอปนอาหาร ชนดของอาหาร และปรมาณสงสดทใหใชได ตามเงอนไขใดเงอนไขหนง ดงตอไปน

6.1 ตามมาตรฐานทวไปสาหรบการใชวตถเจอปนอาหารของโคเดกซ (Codex GeneralStandard for Food Additives) ฉบบลาสด

6.2 ตามประกาศสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

6.3 การใชวตถเจอปนอาหารนอกเหนอจากขอ 6.1 และ 6.2 ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

352ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหารทแตกตางไปจากทกาหนดไวในขอ 6 และไดรบความเหนชอบ

จากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาไปกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหผทไดรบความเหนชอบดงกลาวตองแกไขปรบปรงการใชวตถเจอปนอาหารใหเปนไปตามประกาศฉบบน ภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ผผลตหรอผนาเขาวตถเจอปนอาหารเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 9 การใชภาชนะบรรจวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 10 การแสดงฉลากวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 11 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบวตถแตงกลนรส (flavoring agents) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย เรอง วตถแตงกลนรส

ขอ 12 ใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร ฉลากอาหาร หรอเลขสารบบอาหาร ซงไดออกไวแลวและไมขดหรอแยงกบประกาศนใหคงใชตอไปได กรณทขดหรอแยงกบประกาศนใหใชไดไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 13 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 18 สงหาคม พ.ศ.2547

นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 121 ตอนพเศษ 97 ง. ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547)

353

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 282) พ.ศ.2547

เรอง นมโค (ฉบบท 2) -------------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นมโคอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 3 ในประกาศน “นานมโค (นมสด)” หมายความวา นานมทรดจากแมโค”ขอ 2 ในประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19

ธนวาคม พ.ศ.2545 ใหแกไขคาวา “นานมดบ” เปน “นานมโค”ขอ 3 ใหยกเลกความใน (1) ของขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265)

พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 และใหใชความตอไปนแทน“(1) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนเพอลดปรมาณจลนทรย

ใหอยในระดบทปลอดภยตอผบรโภคและยบยงการทางานของเอนไซมฟอสฟาเทส โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(1.1) อณหภมไมตากวา 63 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 30 นาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(1.2) อณหภมไมตากวา 72 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา 15 วนาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(1.3) อณหภมและเวลาทใหผลในการฆาเชอไดเทยบเทากบ (1.1) และ (1.2) แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา”

ขอ 4 ใหยกเลกความใน (1.1.1) ของขอ 24(1)(1.1) แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265)พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 และใหใชความตอไปนแทน

“(1.1.1) “นม …….” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ 11) สาหรบชนดเตมมนเนยทงนนานมโคชนดเตมมนเนยทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ 11(1) ทอณหภมไมเกน 80 องศา

เซลเซยส และยงคงคณลกษณะใกลเคยงกบนานมโคมากทสด ใหแสดงชออาหาร “นมสดพาสเจอรไรส” ได”ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 สงหาคม พ.ศ.2547 นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 121 ตอนพเศษ 97 ง. ลงวนท 6 กนยายน พ.ศ.2547)

354

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 283) พ.ศ.2547

เรอง กาหนดปรมาณสารโพลารในนามนทใชทอดหรอประกอบอาหารเพอจาหนาย

-----------------------------------------------

ดวยปรากฏขอมลวานามนทนามาทอดอาหารเพอจาหนาย เมอมการใชทอดซาหรอนาไป

ประกอบอาหารอาจมสารโพลารในปรมาณสงและอาจกอใหเกดอนตรายตอผบรโภค ดงนนจงสมควร

กาหนดปรมาณสารโพลารในนามนดงกลาว

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา

29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ในประกาศน “นามน” หมายความวา นามนและไขมนทไดจากพชหรอสตว และใชเปน

อาหารได

ขอ 2 นามนตามขอ 1 ทใชทอดหรอประกอบอาหารเพอจาหนาย มสารโพลารไดไมเกนรอยละ

25 ของนาหนก

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 13 ตลาคม พ.ศ.2547

นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 121 ตอนพเศษ 125 ง. ลงวนท 5 พฤศจกายน พ.ศ.2547)

355

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 284) พ.ศ.2547 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 5)

-----------------------------------------------เนองจากปจจบนนาบรโภคเปนอาหารทตองมการควบคมสถานทผลตอาหาร ใหเปนไปตาม

มาตรฐานตามขอกาหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสขทวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ไวเปนการเฉพาะแลว จงเหนควรปรบปรงมาตรการการควบคม นาบรโภคในภาชนะบรรจท ปดสนทใหม ใหเหมาะสมตอสภาพการณปจจบน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(6)(7) และ(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 2 ใหนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน”ขอ 2 ใหผผลตหรอนาเขานาบรโภคทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบสาคญการใชฉลาก

อาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 26 กมภาพนธ พ.ศ.2534 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 256) พ.ศ.2545 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท(ฉบบท 4) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบใชเลขสารบบอาหาร ดงกลาวตอไปได โดยถอวา ไดจดทะเบยนรายละเอยดของอาหารตามประกาศฉบบนแลว

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 10 พฤศจกายน พ.ศ.2547 นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 9 ง. ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

356

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 285) พ.ศ.2547

เรอง นาแขง (ฉบบท 4)

------------------------------------------------

เนองจากปจจบนนาแขงเปนอาหารทตองมการควบคมสถานทผลตอาหาร ใหเปนไปตาม

มาตรฐานตามขอกาหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสขทวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชใน

การผลต และการเกบรกษาอาหาร ไวเปนการเฉพาะแลว จงเหนควรปรบปรงมาตรการการควบคมนาแขงใหม

ใหเหมาะสมตอสภาพการณปจจบน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของ

บคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง

ราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวง

สาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527)

เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 2 ใหนาแขง เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน”

ขอ 2 ใหผผลตหรอนาเขานาแขงทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบสาคญ

การใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16

มกราคม พ.ศ.2527 และประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 137 (พ.ศ.2534) เรอง นาแขง (ฉบบท 2)

ลงวนท 23 เมษายน พ.ศ.2534 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 254) พ.ศ.2545 เรอง นาแขง

(ฉบบท 3) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบใชเลขสารบบอาหาร

ดงกลาวตอไปได โดยถอวาไดจดทะเบยนรายละเอยดของอาหารตามประกาศฉบบนแลว

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 10 พฤศจกายน พ.ศ.2547 นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 9 ง. ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

357

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 286) พ.ศ.2547เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 2)

-------------------------------------------

เพอสนบสนนการปองกนปญหาเดกฟนผและเปนโรคอวน ซงจะมผลตอสขภาพในระยะตอไป อนเนองจากการบรโภคอาหารทมรสหวานตงแตวยทารก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(2)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน 4.7 ของขอ 4 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

“4.7 ไมใชนาตาล นาผง หรอวตถทใหความหวานอนใด ยกเวน (ก) การเตมนาตาลแลคโตสหรอการเตมคารโบไฮเดรตอนทมใชนาตาลทมความ

หวานเทยบเทาหรอนอยกวานาตาลแลคโตส (ข) นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและ

เดกเลกทมความประสงคจะใหใชเลยงทารกหรอเดกเลกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนด ทงนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปน (ค) ของ 11.2.10 และ 11.2.11ของขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

“(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อก เพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ"

ขอ 3 ใหผผลต ผนาเขา นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทไดขนทะเบยนไวแลว ยนแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหยงคงใชฉลากเดมตอไปไดไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 11 พฤศจกายน พ.ศ.2547 นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 9 ง. ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

358

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 287) พ.ศ.2547เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3)

-------------------------------------------

เพอสนบสนนการปองกนปญหาเดกฟนผและเปนโรคอวน ซงจะมผลตอสขภาพในระยะตอไปอนเนองจากการบรโภคอาหารทมรสหวานตงแตวยทารก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(2)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน 4.6 ของขอ 4 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

“4.6 ไมใชนาตาล นาผง หรอวตถทใหความหวานอนใด ยกเวน (ก) การเตมนาตาลแลคโตสหรอการเตมคารโบไฮเดรตอนทมใชนาตาล ทมความหวาน

เทยบเทาหรอนอยกวานาตาลแลคโตส (ข) อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทมความประสงค

จะใหใชเลยงทารกหรอเดกเลกซงมระบบการยอยอาหารผดปกต หรอมการดดซมอาหารผดปกต หรอแพสารอาหารบางชนด ทงนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปน (ค) ของ 11.2.10 และ 11.2.11 ของขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

“(ค) ขอความวา “ไมควรเตมนาตาล นาผง หรอวตถใหความหวานใด ๆ อก เพราะอาจทาใหทารกและเดกเลกฟนผและเปนโรคอวนได” ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนในบรเวณเดยวกบขอความคาเตอนอน ๆ"

ขอ 3 ใหผผลต ผนาเขา อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทไดขนทะเบยนไวแลว ยนแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหยงคงใชฉลากเดมตอไปไดไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 11 พฤศจกายน พ.ศ.2547 นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 9 ง. ลงวนท 31 มกราคม พ.ศ.2548)

359 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 288) พ.ศ.2548

เรอง อาหารทมสารพษตกคาง

--------------------------------------------------

เพอเปนการปองกนการเกดพษสะสมจากการบรโภคอาหารซงมการตกคางของวตถอนตรายทาง

การเกษตร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา

29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 163) พ.ศ.2538 เรอง อาหารทมสารพษตกคาง

ลงวนท 28 เมษายน พ.ศ.2538

ขอ 2 ในประกาศน

สารพษตกคาง หมายความวา วตถอนตรายทางการเกษตร รวมทงกลมอนพนธของ

สารดงกลาวไดแก สารในกระบวนการเปลยนแปลง (conversion products) สารในกระบวนการสรางและ

สลาย (metabolites) สารทเกดจากปฏกรยา (reaction products) หรอสงปลอมปนในวตถอนตรายทาง

การเกษตรทมความเปนพษซงปนเปอนหรอตกคางในอาหาร

วตถอนตรายทางการเกษตร หมายความวา สารทมจดมงหมายใชเพอปองกน ทาลาย

ดงดด ขบไล หรอควบคมศตรพชและสตว หรอพชและสตวทไมพงประสงค ไมวาจะเปนการใชระหวาง

การเพาะปลก การเกบรกษา การขนสง การจาหนาย หรอใชในระหวางกระบวนการผลตอาหาร หรอเปนสารท

อาจใชกบสตวเพอควบคมปรสตนอก (ectoparasites) และใหหมายความรวมถงสารควบคมการเจรญเตบโต

ของพช สารทาใหใบรวง สารทาใหผลรวง สารยบยงการแตกยอดออน และสารทใชกบพชผลกอนหรอ

หลงการเกบเกยวเพอปองกนการเสอมเสยระหวางการเกบรกษาและการขนสง แตไมรวมถงปย สารอาหาร

ของพชและสตว วตถเจอปนอาหาร และยาสาหรบสตว

ขอ 3 อาหารทมสารพษตกคางตองมมาตรฐาน ดงน

(1) มสารพษตกคางทเกดจากการใชวตถอนตรายทางการเกษตรทขนทะเบยนใชอยางถกตอง

ไดไมเกนปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit ; MRL) ทกาหนดไวตามบญชหมายเลข

1 ทายประกาศน

360 (2) ไมมสารพษตกคางทเกดจากวตถอนตรายทางการเกษตรตามชนดทกระทรวงเกษตร

และสหกรณประกาศหามใช ยกเวนในกรณทยอมใหมสารพษตกคางในอาหารไมเกนปรมาณสารพษ

ตกคางสงสดจากสาเหตทไมอาจหลกเลยงได (Extraneous Maximum Residue Limit, EMRL) ทกาหนดไว

ตามบญชหมายเลข 2 ทายประกาศน

(3) กรณอนนอกจาก (1) และ (2) ใหมสารพษตกคางทเกดจากการใชวตถอนตราย ไดไมเกนปรมาณสารพษตกคางสงสดทกาหนดโดยคณะกรรมาธการของโครงการมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ (Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standard Programme)

ประกาศน ใหใชบงคบนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 17 มกราคม พ.ศ.2548 นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 021 ง. ลงวนท 11 มนาคม พ.ศ.2548)

361

บญชหมายเลข 1 บญชทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 288) พ.ศ.2548

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL)

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

อะซเฟต (acephate) อะซเฟต ถวเขยว 0.02

ถวลสง 0.02

เมลดกาแฟ 0.02

เมลดโกโก 0.02

เมลดฝาย 2

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เนอสตวปก 0.01

เครองในสตวปก 0.01

ไข 0.01

นม 0.02

คารบารล (carbaryl) คารบารล กระถน 0.02

ขาว 1

ขาวโพดเมลดแหง 0.02

ขาวโพดฝกสด 0.1

ขาวโพดฝกออน 0.1

ขาวฟาง 0.5

เงาะ 1

แตงกวา และแตงอนๆ 3

แตงโม 1

ถวลสง 2

ทเรยน 1

ผลปาลมนามน 0.02

พรก 5

พรกหวาน 5

ผกตระกลกะหลา 5

มะพราว 0.02

มะมวง 1

เมลดมะมวงหมพานต 1

มงคด 1

มนฝรง 0.2

เมลดโกโก 0.02

ลาไย 1

362

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

ลนจ 1

สม 15

ออย 0.02

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 1

เนอสตวปก 0.05

ไข 0.5

นม 0.05

คลอรไพรฟอส (chlorpyrifos) คลอรไพรฟอส กระเจยบเขยว 0.1

กลวย 2

ขาว 0.1

เงาะ 0.5

ถวลสง 0.05

ถวเหลอง 0.05

ถวเหลองฝกสด 0.1

ผลปาลมนามน 0.05

พรก 0.5

มะพราว 0.05

มนเทศ 0.05

ลาไย 0.5

ลนจ 0.5

หอมใหญ 0.2

หอมแดง 0.2

เนอโค กระบอ แกะ 1 (ไขมน)

เครองในโค กระบอ แกะ 0.01

เนอสกร 0.02 (ไขมน)

เครองในสกร 0.01

เนอสตวปก 0.01 (ไขมน)

เครองในสตวปก 0.01

ไข 0.01

นม 0.02

ไซเพอรเมทรน (cypermethrin) ไซเพอรเมทรน กระเจยบเขยว 0.2

ขาวโพดฝกสด 0.05

ขาวโพดฝกออน 0.05

ขาวโพดเมลดแหง 0.05

ถวฝกยาว 0.05

ถวลนเตาฝกสด 0.05

363

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

ถวเหลอง 0.05

ถวเหลองฝกสด 5

ทเรยน 0.5

พรก 0.5

ผกตระกลกะหลา 1

มะเขอยาว มะเขอเปราะ และ

มะเขออนๆ

0.2

มะเขอเทศ 0.5

เมลดฝาย 0.2

สม 2

หนอไมฝรง 0.1

ออย 0.05

หอมใหญ 0.1

หอมแดง 0.1

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.2 (ไขมน)

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เนอสตวปก 0.05

เครองในสตวปก 0.05

ไข 0.05

นม 0.05F

ไดโคโฟล (dicofol) สนคาจากพช : ผลรวมของ

ออรโท พารา และ พารา พารา

แตงกวา 0.5

ถวเขยว 0.1

ถวเหลอง 0.05

มะเขอเทศ 1

เนอโค กระบอ 3 (ไขมน)

เครองในโค กระบอ 1

เนอสตวปก 0.1 (ไขมน)

เครองในสตวปก 0.05

ไข 0.05

ไอโซเมอร (o,p'& p,p'-isomers)

รายงานผลเปนไดโคโฟล

(ละลายในไขมน)

สนคาจากสตว : ผลรวมของ

ไดโคโฟล และ 2,2-ไดคลอโร-

1,1-บส (4-คลอโรเฟนล)

เอทานอล (พารา พารา-

เอฟดบบลว 152) {2,2-

dichloro-1,1-bis (4-chlorophenyl)

ethanol (p,p' - FW 152}

รายงานผลเปนไดโคโฟล

(ละลายในไขมน)

นม 0.1F

364

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

ไดเมโทเอต (dimethoate) ไดเมโทเอต ขาวฟาง 0.01

แตงกวา และแตงอนๆ 1

ถวฝกยาว 1

ถวเมลดแหง 0.1

มะเขอเทศ 2

เมลดฝาย 0.05

สม 2

หอมใหญ 0.05

หอมแดง 0.05

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05

มนสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เครองในโค กระบอ แกะ 0.05

เนอสตวปก 0.05

มนสตวปก 0.05

เครองในสตวปก 0.05

ไข 0.05

นม 0.05

มาลาไทออน (malathion) มาลาไทออน กะหลาปล 8

ขาวโพดเมลดแหง 0.05

ขาวโพดฝกสด 0.02

ขาวโพดฝกออน 0.02

ขาวฟาง 3

คะนา 3

ดอกกะหลา 0.5

ตนหอม 5

บรอคโคล 5

ผกกาดขาว 8

พรก 0.5

มะเขอเทศ 0.5

มนสาปะหลง 0.5

สม 4

หอมใหญ 1

หอมแดง 1

ออย 0.01

365

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เมโทมล (methomyl) ผลรวมของเมโทมล กระเจยบเขยว 2

และไทโอดคารบ ขาวโพดเมลดแหง 0.02

(thiodicarb) ขาวโพดฝกสด 0.1

รายงานผลเปนเมโทมล ขาวโพดฝกออน 0.1

ขาวฟาง 0.2

แตงกวา และแตงอนๆ 0.2

แตงโม 0.2

ถวเขยว 0.05

ถวฝกยาว 1

ถวลสง 0.1

ถวเหลอง 0.2

ถวเหลองฝกสด 0.1

นามนถวเหลอง 0.2

เมลดงา 0.2

เมลดฝาย 0.2

นามนเมลดฝาย 0.04

พรก 1

มะเขอเทศ 0.5

มะเขอยาว มะเขอเปราะ และ

มะเขออนๆ

0.2

มะนาว 1

มนฝรง 0.02

สม 1

หนอไมฝรง 2

หอมใหญ 0.2

หอมแดง 0.2

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.02

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.02

เนอสตวปก 0.02

เครองในสตวปก 0.02

ไข 0.02

นม 0.02

โอเมโทเอต (omethoate) โอเมโทเอต กระถน 0.01

ถวเขยว 0.05

ถวเหลอง 0.05

มนสาปะหลง 0.05

เมลดกาแฟ 0.01

เมลดฝาย 0.05

366

วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด

(Maximum Residue Limit, MRL)

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

โพรฟโนฟอส (profenofos) โพรฟโนฟอส กะหลาปล 1

ชมพ 0.05

ตนหอม 0.05

ถวเหลอง 0.05

ทเรยน 0.05

นามนเมลดฝาย 0.05

ผกตระกลกะหลา ยกเวนกะหลาปล 0.5

พรก 5

พรกหวาน 0.5

เมลดฝาย 2

มะเขอเทศ 2

มะนาว 0.05

มะมวง 0.05

มงคด 0.05

สม 0.1

หอมใหญ 0.05

หอมแดง 0.05

องน 0.05

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เนอสตวปก 0.05

เครองในสตวปก 0.05

ไข 0.02

นม 0.01

ไตรอะโซฟอส (triazophos) ไตรอะโซฟอส กระเทยม 0.05

ขาวฟาง 0.05

ถวเขยว 0.2

ถวลสง 0.05

ถวเหลอง 0.05

ถวเหลองฝกสด 0.2

พทรา 0.2

เมลดกาแฟ 0.05

เมลดโกโก 0.05

เมลดงา 0.05

เมลดทานตะวน 0.05

หอมใหญ 0.05

หอมแดง 0.05

องน 0.02

เนอโค กระบอ 0.01

เนอสตวปก 0.01

นม 0.01

367 บญชหมายเลข 2

บญชทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 288) พ.ศ.2548

ปรมาณสารพษตกคางสงสดทปนเปอนจากสาเหตทไมอาจหลกเลยงได (Extraneous Maximum Residue Limit, EMRL)

ปรมาณสารพษตกคางสงสดทปนเปอนจากสาเหตทไมอาจหลกเลยงได

(มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรมของอาหาร)

ชนดของอาหาร

อลดรน1

และดลดรน

(aldrin and

dieldrin)

คลอรเดน2

(chlordane)

ดดท3

(DDT)

เอนดรน4

(endrin)

เฮปทาคลอร5

(heptachlor)

- ธญพช 0.02 0.02 0.1 0.01 0.02

- ผลไม 0.05 0.02 0.01 0.01 0.01

- พชผกและพชเครองเทศ - 0.02 - - 0.05

- พชผกและพชเครองเทศยกเวนพชผก

ตระกลแตงและพชผกประเภทหวและราก

0.05 - - - -

- พชผกและพชเครองเทศยกเวนพชผก

ตระกลแตง

- - - 0.01 -

- พชผกและพชเครองเทศยกเวนแครอท - - 0.01 - -

- พชผกตระกลแตง 0.1 - - 0.05 -

- พชผกประเภทหวและราก 0.1 - - - -

- แครอท - - 0.2 - -

- พชทใหนาตาล 0.05 0.02 0.01 0.01 0.01

- พชทใชเปนเครองดม 0.2 0.02 0.01 0.01 0.05

- นทและเมลด 0.05 0.02 0.01 0.01 0.02

- ถวเมลดแหงและเมลดพชนามน 0.05 0.02 0.01 0.01 0.02

- นามนและไขมนพช 0.2 0.02 0.05 0.05 0.02

- นามนและไขมนสตว 0.2 0.05 1 0.05 0.2

- เนอและเครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.2 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 5 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 0.2 (ไขมน)

- เนอและเครองในสตวปก 0.2 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 0.3 (ไขมน) 0.1 (ไขมน) 0.2 (ไขมน)

- เนอสตวนา หอย และสตวไมมกระดกสน

หลง

0.2 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 1 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 0.2 (ไขมน)

- เนอสตวครงบกครงนา 0.2 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 1 (ไขมน) 0.05 (ไขมน) 0.2 (ไขมน)

- ไข 0.1 0.02 0.1 0.005 0.05

- นม6 0.006F 0.002F 0.02F 0.0008F 0.006F

368

คาอธบาย

ก. 1-5

เปนขอกาหนดการตรวจวเคราะหเพอแสดงปรมาณของสารพษตกคางตามทกาหนด ดงน

1 ปรมาณอลดรนและดลดรน (aldrin and dieldrin) ใหเปนผลรวมของเอชเอชดเอน (HHDN)

และเอชอโอด (HEOD) (ละลายในไขมน)

2 ปรมาณคลอรเดน (chlordane) ในอาหารจากพช ใหเปนผลรวมของซส และทรานส คลอรเดน

(cis- and trans- chlordane) (ละลายในไขมน)

ปรมาณคลอรเดน (chlordane) ในอาหารจากสตว ใหเปนผลรวมของซส และทรานส คลอรเดน

(cis- and trans- chlordane) และ ออกซคลอรเดน (oxychlordane) (ละลายในไขมน)

3 ปรมาณดดท (DDT) ใหเปนผลรวมของพารา พารา ดดท (p, p'-DDT), ออรโท พารา ดดท

(o,p'-DDT), พารา พารา ดดอ (p,p'-DDE) และพารา พารา ทดอ (ดดด) {p,p'-TDE

(DDD)} (ละลายในไขมน)

4 ปรมาณเอนดรน (endrin) ใหเปนผลรวมของเอนดรน (endrin) และเดลตา คโตเอนดรน

(delta-keto-endrin) (ละลายในไขมน)

5 ปรมาณเฮปทาคลอร (heptachlor) ใหเปนผลรวมของเฮปตาคลอร (heptachlor) และเฮปตา

คลอร

อพอกไซด (heptachlor epoxide) (ละลายในไขมน)

ข. 6 คากาหนดดงกลาวใชกบนมและผลตภณฑนม และดาเนนการตามแตกรณ ดงน

- กรณคาปรมาณสารพษมตวอกษร “F” กากบ ใหพจารณาควบคกบปรมาณไขมน

* หากนมและผลตภณฑนมมไขมนนอยกวารอยละ 2 ใหตรวจวเคราะหผลตภณฑทงหมด

และใชคา 0.5 เทา ของคาปรมาณสารพษตกคางทกาหนด

* หากนมและผลตภณฑนมมไขมนมากกวาหรอเทากบรอยละ 2 ใหตรวจวเคราะหในสวน

ของไขมนเทานน และใชคา 25 เทาของคาปรมาณสารพษตกคางทกาหนด

- กรณคาปรมาณสารพษ ไมมตวอกษร “F” กากบ ใหตรวจวเคราะหผลตภณฑทงหมด และใชคา

ปรมาณสารพษตกคางทกาหนด

ค. ปรมาณสารพษตกคางทกากบดวยขอความ “(ไขมน)” หมายความวา สารพษตกคางนนละลายไดใน

ไขมน ดงนนคาปรมาณสารพษตกคางจงเปนคาทกาหนดใหตรวจสอบในสวนของไขมนเทานน

369

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 289) พ.ศ.2548 เรอง นมเปรยว

-------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นมเปรยวอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราช

บญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 46 (พ.ศ.2523) เรอง นมเปรยว ลงวนท 28 มกราคม

พ.ศ.2523(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 99 (พ.ศ.2529) เรอง นมเปรยว (ฉบบท 2)

ลงวนท 12 มนาคม พ.ศ.2529ขอ 2 ใหนมเปรยว เปนอาหารควบคมเฉพาะขอ 3 นมเปรยว (Fermented milk) หมายความวา ผลตภณฑนมทไดจากนานมจากสตวท

นามาบรโภคได หรอสวนประกอบของนานมทผานการทาลายจลนทรยททาใหเกดโรคแลว หมกดวยจลนทรยทไมทาใหเกดโรคหรออนตราย ทาใหคาความเปนกรดเพมขน และอาจปรงแตงกลน รส ส หรอเตมวตถเจอปนอาหาร สารอาหาร หรอสวนประกอบอนทมใชนมดวยกได ทงนใหรวมถงนมเปรยวทนามาผานการฆาเชอ การแชแขง หรอการทาใหแหงดวย

ขอ 4 นมเปรยวแบงตามชนดของจลนทรยทใชในการหมกได ดงน(1) โยเกรต (Yoghurt) หมายถง นมเปรยวทไดจากการหมกดวยแบคทเรย สเตรปโท

คอกคส เทอรโมฟลส (Streptococcus thermophilus) และแลกโทบาซลลส เดลบรคคไอ ซบสปชส บลแกรคส(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) หรอแลกโทบาซลลส ซบสปชส อน

(2) นมเปรยวแอซโดฟลส (Acidophilus Milk) หมายถง นมเปรยวทไดจากการหมกดวยแบคทเรยแลกโทบาซลลส แอซโดฟลส (Lactobacillus acidophilus)

(3) นมเปรยวเคเฟอร (Kefir) หมายถง นมเปรยวทไดจากการหมกดวยแบคทเรยและยสต ไดแก แลกโทบาซลลส เคฟไร (Lactobacillus kefiri) หรอแลกโทคอกคส (Lactococcus) และแอซโทแบกเตอร (Acetobacter) และไคลเวอโรไมซส มารเซยนส (Kluyveromyces marxianus) และแซกคาโรไมซส ยนสปอรส (Saccharomyces unisporus) หรอแซกคาโรไมซส เซรวซอ (Saccharomyces cerevisiae) หรอแซกคาโรไมซส แอซกอส (Saccharomyces exiguus)

370

(4) นมเปรยวคมส (Kumys) หมายถง นมเปรยวทไดจากการหมกดวยแบคทเรยและยสต ไดแก แลกโทบาซลลส เดลบรคคไอ ซบสปชส บลแกรคส (Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus) และไคลเวอโรไมซส มารเซยนส (Kluyveromyces marxianus)

(5) นมเปรยวทไดจากการหมกดวยจลนทรยชนดทแตกตางหรอนอกเหนอจากทกาหนดไวใน(1)-(4) เชน แลกโทบาซลลส คาเซอ ซบสปชส ชโรตา (Lactobacillus casei subsp. shirota) บฟโดแบคทเรยม (Bifidobacterium)

นมเปรยวตาม (1)(2)(3) และ (4) อาจใสจลนทรยทใชในการหมกชนดอนเพมเตมจากทกาหนดได

ขอ 5 การเตมสารอาหารในนมเปรยว ใหเปนไปตามหลกเกณฑทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 6 นมเปรยวทจะนาไปผานการฆาเชอหลงการหมก ตองทาใหเปนเนอเดยวกนและฆาเชอดวยกรรมวธอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(1) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยใชอณหภมทเหมาะสม ซงจะไมทาใหผลตภณฑสญเสยลกษณะทตองการเมอผานกรรมวธฆาเชอดงกลาว โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(1.1) อณหภมไมตากวา 63 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา30 นาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(1.2) อณหภมไมตากวา 72 องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา15 วนาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม 5 องศาเซลเซยส หรอตากวา

(2) ยเอชท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมตงแต 100 องศาเซลเซยส ขนไป และคงอยทอณหภมนตามระยะเวลาทเพยงพอจะทาลายจลนทรยทสามารถเพมจานวนเมอเกบรกษาผลตภณฑทอณหภมปกต แลวบรรจในภาชนะและในสภาวะทปราศจากเชอ

(3) กรรมวธอยางอนทมมาตรฐานเทยบเทากรรมวธตาม (1) หรอ (2) ตามทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

ขอ 7 นมเปรยวทมไดปรงแตงตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มกลนรสตามลกษณะของนมเปรยวนน(2) มโปรตนไมนอยกวารอยละ 2.7 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(1)(2)(3)

และ (5)(3) มมนเนยดงน

(3.1) นอยกวารอยละ 15 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(1) และ (2)(3.2) นอยกวารอยละ 10 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(3)(4) และ (5)

(4) มคาความเปนกรด โดยคานวณเปนกรดแลกตก ดงน(4.1) ไมนอยกวารอยละ 0.6 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(1)(2) และ (3)(4.2) ไมนอยกวารอยละ 0.7 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(4)(4.3) ไมนอยกวารอยละ 0.3 ของนาหนก สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(5)

371

(5) มจลนทรยทใชในกรรมวธการหมกคงเหลอในนมเปรยวทไมผานการฆาเชอหลงการหมก1 กรม แลวแตกรณ ดงน

(5.1) แบคทเรยไมนอยกวา 10,000,000 โคโลน(5.2) ยสตไมนอยกวา 10,000 โคโลน

(6) ไมใชวตถกนเสย(7) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค(8) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 3 ตอนมเปรยว 1 กรม โดยวธ เอม

พ เอน (Most Probable Number)(9) ตรวจพบเชอราไดไมเกน 100 โคโลน สาหรบนมเปรยวทไมผานการฆาเชอหลงการหมก

1 กรม(10) ตรวจพบยสตไมเกน 100 โคโลน สาหรบนมเปรยวทไมไดใชยสตในการหมก

และไมผานการฆาเชอหลงการหมก 1 กรม(11) ตรวจพบยสตและเชอราไดไมเกน 10 โคโลน สาหรบนมเปรยวทผานการฆาเชอหลงการหมก

1 กรมขอ 8 นมเปรยวทปรงแตง ตองมนมเปนสวนผสมในปรมาณไมนอยกวารอยละ 50 ของนาหนก

และมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน(1) กรณไมผานการฆาเชอหลงการหมก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(6)

(7)(8)(9) และ (10) สาหรบคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(2)(3)(4) และ (5) ใหเปนไปตามสดสวนของนมทใชเปนสวนผสม

(2) กรณทผานการฆาเชอหลงการหมก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(6)(7)(8) และ (11) สาหรบคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(2)(3) และ (4) ใหเปนไปตามสดสวนของนมทใชเปนสวนผสม

ขอ 9 นมเปรยวแชแขงเมอกลบคนสภาพเดมแลว (thawing) ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน(1) กรณทไมผานการฆาเชอหลงการหมกและไมไดปรงแตง ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน

ตามขอ 7(1)(2)(3)(4)(6)(7)(8)(9) และ (10) และตองมจลนทรยและยสตทใชในการหมกเหลออยและมชวตดวย(2) กรณทไมผานการฆาเชอหลงการหมกและปรงแตง ตองมนมเปนสวนผสมในปรมาณไม

นอยกวารอยละ 50 ของนาหนก และมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(6)(7)(8)(9) และ (10) และตองมจลนทรยและยสตทใชในการหมกเหลออยและมชวตดวย สาหรบคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(2)(3)และ (4) ใหเปนไปตามสดสวนของนมทใชเปนสวนผสม

(3) กรณทผานการฆาเชอหลงการหมกและไมไดปรงแตง ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(2)(3)(4)(6)(7)(8) และ (11)

(4) กรณทผานการฆาเชอหลงการหมกและปรงแตง ตองมนมเปนสวนผสมในปรมาณไมนอยกวารอยละ 50 ของนาหนก และมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(6)(7)(8) และ (11) สาหรบคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(2)(3)และ (4) ใหเปนไปตามสดสวนของนมทใชเปนสวนผสม

372

ขอ 10 นมเปรยวชนดแหงเมออยในสภาพพรอมบรโภคตามวธละลายเพอบรโภคทระบไวบนฉลาก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงน

(1) กรณไมปรงแตงตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(2)(3)(4)(6)(7)(8) และ (11)(2) กรณปรงแตงตองมนมเปนสวนผสมในปรมาณไมนอยกวารอยละ 50 ของนาหนก และ

มคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(1)(6)(7)(8) และ (11) สาหรบคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 7(2)(3) และ (4) ใหเปนไปตามสดสวนของนมทใชเปนสวนผสม

กรณทมวตถประสงคการใชตางจากวรรคหนง อาจมคณภาพหรอมาตรฐานตางจากวรรคหนงไดแตตองเปนไปตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 11 นมเปรยวทไมไดผานการฆาเชอหลงการหมกและทผานการฆาเชอหลงการหมกตามขอ 6(1)ตองเกบรกษาไวทอณหภมไมเกน 8 องศาเซลเซยส ตลอดระยะเวลาหลงบรรจจนถงผบรโภค และระยะเวลาการบรโภคตองไมเกน 30 วน นบจากวนทบรรจในภาชนะพรอมจาหนาย แตทงนไมรวมนมเปรยวแชแขงหรอนมเปรยวชนดแหง

กรณทจะแสดงระยะเวลาการบรโภคเกนกวาทกาหนดตามวรรคหนง ตองมมาตรการ ในการควบคมคณภาพหรอมาตรฐานผลตภณฑ ตลอดระยะเวลาตงแตหลงการบรรจถงการจาหนายถงผบรโภค เปนไปตามหลกเกณฑทไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

ขอ 12 นมเปรยวทผานการฆาเชอหลงการหมกตามขอ 6(2) ตองเกบรกษาไวทอณหภมปกตในระยะเวลาไมนอยกวา 5 วน นบแตวนทบรรจในภาชนะกอนออกจาหนาย เพอตรวจสอบวายงคงมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนด และไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน แตทงนไมรวมนมเปรยวแชแขงหรอนมเปรยวชนดแหง

ขอ 13 การใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

กรณตรวจพบวตถกนเสยทตกคางมาจากวตถทใชปรงแตงกลน รส ส หรอสวนประกอบอนทมใชนมทเปนสวนผสมอยดวย ปรมาณทตรวจพบจะตองไมเกนปรมาณทอนญาตใหใชในวตถดบเหลานนแลวแตกรณ

ขอ 14 ผผลตหรอผนาเขานมเปรยวเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 15 การใชภาชนะบรรจนมเปรยว ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 16 การแสดงฉลากของนมเปรยว ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากเวนแตการใชชออาหารของนมเปรยวและการแสดงขอความสาหรบนมเปรยวบางชนดใหปฏบต ดงตอไปน

(1) ชออาหารของนมเปรยว(1.1) นมเปรยวตามขอ 4(1) ใหใชชออาหารวา “โยเกรต” หรอ “นมเปรยวโยเกรต”

สาหรบกรณทประสงคจะใชชออาหารวา “นมเปรยว” ตองกากบชออาหารดวยขอความวา “ชนดโยเกรต”

373

(1.2) นมเปรยวตามขอ 4(2) ใหใชชออาหารวา “นมเปรยวแอซโดฟลส” สาหรบกรณทประสงคจะใชชออาหารวา “นมเปรยว” ตองกากบชออาหารดวยขอความวา “ชนดแอซโดฟลส”

(1.3) นมเปรยวตามขอ 4(3) ใหใชชออาหารวา “นมเปรยวเคเฟอร” สาหรบกรณทประสงคจะใชชออาหารวา “นมเปรยว” ตองกากบชออาหารดวยขอความวา “ชนดเคเฟอร”

(1.4) นมเปรยวตามขอ 4(4) ใหใชชออาหารวา “นมเปรยวคมส” สาหรบกรณทประสงคจะใชชออาหารวา “นมเปรยว” ตองกากบชออาหารดวยขอความวา “ชนดคมส”

(1.5) “นมเปรยว” สาหรบนมเปรยวตามขอ 4(5)การใชชออาหารของนมเปรยวอาจใชชอทางการคาได แตตองมขอความ

ตาม (1.1) (1.2) (1.3) (1.4) หรอ (1.5) แลวแตกรณ กากบชออาหารดวย โดยจะแสดงอยในบรรทดเดยวกบชอทางการคากได และจะมขนาดตวอกษรตางกบชอทางการคากได แตตองสามารถอานไดชดเจน

(2) นมเปรยวเคเฟอรและนมเปรยวคมส ตองแสดงขอความดงตอไปนดวย(2.1) “มเอทธลแอลกอฮอลไมเกน …%“ (ความทเวนไวใหระบปรมาณ

แอลกอฮอลเปนรอยละของนาหนก) ดวยตวอกษรทอานไดชดเจน บรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา

(2.2) “เดกและสตรมครรภ ไมควรรบประทาน” ดวยตวอกษรทอานไดชดเจน(3) นมเปรยวทผานการฆาเชอหลงการหมกตามขอ 6 ตองแสดงขอความ “พาสเจอรไรส”

หรอ “ยเอชท” เปนสวนหนงของชออาหารหรอกากบชออาหาร แลวแตกรณขอ 17 ใหผผลตหรอผนาเขานมเปรยวทไดรบเลขสารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ

ยนขอแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบและยงคงใชฉลากเดมตอไปได แตตองไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 18 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 17 มกราคม พ.ศ.2548 นางสดารตน เกยราพนธ รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 021 ง ลงวนท 11 มนาคม พ.ศ.2548)

374

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 290) พ.ศ.2548เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3)

-----------------------------------------------

เพอเปนการคมครองผบรโภคจากการบรโภคเครองดมทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(2)(4)(6) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนพระราชบญญตทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปน (5) ของขอ 5 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214)พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 230) พ.ศ.2544 ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

“(5) เครองดมตามขอ 3(3) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต ตองมปรมาณกาเฟอนไมเกน 15 มลลกรมตอเครองดม 100 มลลลตร”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 8/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 230) พ.ศ.2544 ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

“ขอ 8/1 การแสดงฉลากของเครองดมตามขอ 3(3) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต นอกจากตองปฏบตตามขอ 8 แลว ใหแสดงขอความวา “มกาเฟอน” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจน อยในบรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา”

ขอ 3 ใหผผลตหรอผนาเขาเครองดมทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต ซงไดรบเลขสารบบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ปฏบตตามขอ 8/1 ภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

กรณภาชนะบรรจเปนขวดแกวใชหมนเวยนทใชอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยงคงใชตอไปไดจนหมดอายการใชงาน แตตองแสดงขอความวา “มกาเฟอน” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 2 มลลเมตร ทอานไดชดเจนไวทฝาจบ ภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 25 กมภาพนธ พ.ศ.2548

นางสดารตน เกยราพนธ

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 37 ง. ลงวนท 9 พฤษภาคม พ.ศ.2548)

375

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 292) พ.ศ.2548เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

------------------------------------------โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนดอาหารทหาม

ผลต นาเขา หรอจาหนายอาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก1.1 ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 154 (พ.ศ.2537) เรอง กาหนดอาหารท

หามผลต นาเขาหรอจาหนาย ลงวนท 7 มนาคม พ.ศ.25371.2 ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 261) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารท

หามผลต นาเขาหรอจาหนาย (ฉบบท 2) ลงวนท 26 กนยายน พ.ศ.2545ขอ 2 ใหอาหารดงตอไปน เปนอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

2.1 ดลซน (Dulcin) หรอมชอทางเคมวา para-phenetolcarbamide ซงใหความหวานแทนนาตาล

2.2 กรดซยคลามคและเกลอของกรดซยคลามค (Cyclamic acid and its salts) ยกเวนเกลอของกรดซยคลามคทเปนโซเดยมซยคลาเมต

2.3 เอเอฟ 2 (AF2) หรอมชอทวๆไปวา ฟรลฟราไมด (Furylframide) หรอมชอทางเคมวา 2-(2-furyl)-3-(5-nitro-2-furyl) acrylamide เฉพาะใชเปนวตถเจอปนอาหาร

2.4 โพแทสเซยมโบรเมต (Potassium bromate) เฉพาะใชเปนวตถเจอปนอาหาร2.5 อาหารทมดลซน เอเอฟ 2 โพแทสเซยมโบรเมต หรอกรดซยคลามคและเกลอของกรดซยคลามค

เปนสวนผสม ยกเวนเกลอของกรดซยคลามคทเปนโซเดยมซยคลาเมตเปนสวนผสม2.6 อาหารทมดามโนไซด (Daminozide) หรอซคซนคแอซด 2,2-ไดเมทธลไฮดราไซด

(Succinic acid 2,2-dimethylhydrazide)2.7 สารสกดหยาบ (Crude extract) ทมใชสกดดวยนา และอนพนธของสารสกดหยาบจาก

หญาหวาน ซงมชอทางวทยาศาสตรวา Stevia rebaudiana Bertoni ทมใชสตวโอไซด ยกเวนการผลตเพอการสงออก หรอการจาหนายใหผผลตเพอการสงออก หรอการจาหนายใหผผลตสตวโอไซดทสกดจากหญาหวาน

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 15 พฤศจกายน พ.ศ.2548

นายพนจ จารสมบต รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 140 ง. ลงวนท 7 ธนวาคม พ.ศ.2548)

376

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 293) พ.ศ.2548

เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร

-------------------------------

เพอเปนการคมครองผบรโภคจากการบรโภคผลตภณฑเสรมอาหาร และกาหนดเงอนไขการให

ขอมลผลตภณฑใหถกตองตามหลกวชาการ

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10)

แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธ

และเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของ

รฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 242) พ.ศ.2544 เรอง

ผลตภณฑกระเทยม ลงวนท 26 กนยายน พ.ศ.2544

ขอ 2 ผลตภณฑเสรมอาหาร หมายความวา ผลตภณฑทใชรบประทานนอกเหนอจากการรบประทาน

อาหารตามปกต ซงมสารอาหารหรอสารอนเปนองคประกอบ อยในรปแบบเมด แคปซล ผง เกลด ของเหลว

หรอลกษณะอน ซงมใชรปแบบอาหารตามปกต (conventional foods) สาหรบผบรโภคทคาดหวงประโยชน

ทางดานสงเสรมสขภาพ

ขอ 3 ในประกาศน สารอาหารหรอสารอน หมายถง

(1) วตามน กรดอะมโน กรดไขมน แรธาต และผลตผลจากพชหรอสตว

(2) สารเขมขน สารเมตาโบไลท สวนประกอบ หรอสารสกดของสารใน (1)

(3) สารสงเคราะหเลยนแบบสารตาม (1) หรอ (2)

(4) สวนผสมอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางของสารใน (1) (2) หรอ (3)

(5) สารหรอสงอนตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบ

ของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 4 ใหผลตภณฑเสรมอาหาร เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน และฉลากตองได

รบอนญาตกอนนาไปใช

377

การขออนญาตฉลากกอนนาไปใช ใหดาเนนการดงน

(1) ยนจดทะเบยนอาหาร สาหรบผลตภณฑเสรมอาหารทผลตเพอจาหนายในการสงออก

หรอผลตภณฑเสรมอาหารทมสวนประกอบทสาคญเปนไปตามบญชรายชอทสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(2) ยนขออนญาตใชฉลาก สาหรบผลตภณฑเสรมอาหารทมสวนประกอบทสาคญนอกเหนอ

จากทกาหนดใน (1) โดยแสดงหลกฐานและเอกสารประกอบการยนขออนญาตใชฉลาก ใหเปนไปตามท

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 5 ผลตภณฑเสรมอาหาร ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มคณลกษณะเฉพาะตามชนดของผลตภณฑนนๆ

(2) ตรวจพบจลนทรยททาใหเกดโรคได ไมเกนปรมาณทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(3) ตรวจพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ตออาหาร 1 กรม

โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(4) ตรวจพบสารเปนพษจากจลนทรย สารพษตกคาง สารเปนพษอน สารปนเปอน หรอ

ยาสตวตกคางได ไมเกนปรมาณทกาหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยการนนแลวแตกรณ

(5) มปรมาณวตามนหรอแรธาตไมนอยกวารอยละสบหา และไมเกนปรมาณสงสดทกาหนด

ในบญชสารอาหารทแนะนาใหบรโภคประจาวนสาหรบคนไทยอายตงแตหกปขนไป (Thai RDI) สาหรบผลต

ภณฑเสรมอาหารทมวตถประสงคเพอใหวตามนหรอแรธาต ทงนวตามนหรอแรธาตทยงไมไดกาหนดไว ใหเปน

ไปตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 6 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถ

เจอปนอาหาร

ขอ 7 ผผลตหรอผนาเขาผลตภณฑเสรมอาหารเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจผลตภณฑเสรมอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 9 การแสดงฉลากของผลตภณฑเสรมอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนการปฏบตตามขอ 3 และขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194)

พ.ศ.2543 เรอง ฉลาก ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 252) พ.ศ.2545 เรอง ฉลาก (ฉบบท 2) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 ใหปฏบตตามขอ 10 และ

ขอ 12 ของประกาศน

378

ขอ 10 การแสดงฉลากของผลตภณฑเสรมอาหารทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย แตจะมภาษาตางประเทศดวยกได และตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร โดยมคาวา “ผลตภณฑเสรมอาหาร” เปนสวนหนงของชออาหาร หรอกากบชออาหาร

(2) เลขสารบบอาหาร(3) ชอและทตงของผผลตหรอผนาเขา แลวแตกรณดงน

(3.1) สาหรบอาหารทผลตในประเทศ ใหแสดงชอและทตงของผผลตหรอของผแบงบรรจเพอจาหนาย ทงนอาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจแทนกได

(3.2) สาหรบอาหารทนาเขา ใหแสดงชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลต(4) ปรมาณของผลตภณฑเสรมอาหารทบรรจ แลวแตกรณ ดงน

(4.1) ผลตภณฑเสรมอาหารทอยในรปเมดหรอแคปซล ใหแสดงจานวนบรรจ(4.2) ผลตภณฑเสรมอาหารทเปนของเหลว ใหแสดงปรมาตรสทธ(4.3) ผลตภณฑเสรมอาหารทเปนของแขงหรออนๆ ใหแสดงนาหนกสทธ

(5) ชอและปรมาณของสวนประกอบสาคญของผลตภณฑเสรมอาหาร และสวนประกอบทมการกลาวอางสรรพคณ คณประโยชน ในฉลากของผลตภณฑเสรมอาหาร

(6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช(7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ(8) ขอความวา “แตงกลนธรรมชาต” “แตงกลนเลยนธรรมชาต” “แตงกลนสงเคราะห”

“แตงรสธรรมชาต” หรอ “แตงรสเลยนธรรมชาต” ถามการใช แลวแตกรณ(9) ขอความชดเจนวา “ควรกนอาหารหลากหลาย ครบ 5 หม ในสดสวน ทเหมาะสม

เปนประจา” และ ขอความดวยตวอกษรหนาทบ สของตวอกษรตดกบสของพนกรอบ วา “ไมมผลในการปองกน หรอรกษาโรค” (1)

(10) คาแนะนาในการใช (11) คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม) (12) วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด

สาหรบผลตภณฑเสรมอาหารทเกบไวไดไมเกน 90 วน เดอนและปทผลตและเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ เดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด สาหรบผลตภณฑเสรมอาหารทเกบไวไดเกน 90 วน โดยมขอความวา “ผลต” “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน” กากบไวดวย แลวแตกรณ และแสดงวนเดอนปเรยงตามลาดบ

การแสดงขอความตาม (12) ไวทดานลางของภาชนะบรรจ ตองมขอความทฉลากระบตาแหนงทแสดงขอความดงกลาวดวย

(13) คาเตอนการบรโภคผลตภณฑเสรมอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองการกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) และคาเตอนการบรโภคอาหาร--------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 10(9) ถกยกเลกโดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 309) พ.ศ.2550 เรอง ผลตภณฑเสรม

อาหาร (ฉบบท 2) (124ร.จ. ตอนท188 ง (ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550) และใชขอความใหมแทนแลว

379

ขอ 11 การแสดงขอความกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) บนฉลาก ตองเปนไปตาม

ประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) ของอาหาร และคาเตอน

การบรโภคอาหาร

ขอ 12 ฉลากของผลตภณฑเสรมอาหารทมไดจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทย

เวนแตผลตภณฑเสรมอาหารทนาเขา อาจแสดงขอความเปนภาษาองกฤษกได และอยางนอยตองม

ขอความแสดงรายละเอยดตามขอ 10(1)(2)(3) และ (4)

ขอ 13 ใหผผลต ผนาเขา ทไดรบอนญาตใหใชฉลากของผลตภณฑกระเทยม หรอ

ผลตภณฑเสรมอาหาร อยกอนวนทประกาศนใชบงคบถอวาไดรบอนญาตตามประกาศนแลว ถามราย

ละเอยดไมเปนไปตามประกาศใหแกไขใหเปนไปตามประกาศ ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

และใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได แตตองไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 14 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบตงแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 15 ธนวาคม พ.ศ.2548

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 150 ง. ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2548)

380

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 294) พ.ศ.2548เรอง รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล

-------------------

โดยเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 212) พ.ศ.2543 เรอง รอยลเยลล และผลตภณฑ

รอยลเยลล ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 241) พ.ศ.2544 เรอง รอยลเยลล และผลตภณฑ

รอยลเยลล (ฉบบท 2) ลงวนท 26 กนยายน พ.ศ.2544ขอ 2 ใหผลตภณฑเสรมอาหารทเปนรอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล เปนอาหารทกาหนดคณภาพ

หรอมาตรฐาน และฉลากตองไดรบการอนญาตกอนนาไปใชขอ 3 ในประกาศน

(1) รอยลเยลล หมายความวา ผลตภณฑของผงทใชเปนอาหารสาหรบเลยงตวออนของผงนางพญา มลกษณะเหมอนครมขนสขาว และใหหมายความรวมถงรอยลเยลลทนาไประเหยนาออก จนแหงดวยกรรมวธทเหมาะสม มลกษณะเปนผงหรอเกลด หรอลกษณะอน

(2) ผลตภณฑรอยลเยลล หมายความวา ผลตภณฑทมรอยลเยลลผสมกบสวนประกอบอนเชน นาผง เกสรดอกไม หรอสงอนทไมเปนอนตรายตอสขภาพ

ขอ 4 รอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร และตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปนดวย

(1) 10-ไฮดรอกซ-2-ดซโนอกแอซด (10-hydroxy-2-decenoic acid) ไมนอยกวารอยละ 1.5 โดยนาหนก สาหรบรอยลเยลล หรอไมนอยกวา 3.5 โดยนาหนก สาหรบรอยลเยลลทนาไประเหยนาออกจนแหง หรอไมนอยกวารอยละ 0.16 โดยนาหนกสาหรบผลตภณฑทมรอยลเยลลเปนสวนประกอบ

(2) ความชนไมเกนรอยละ 5 โดยนาหนก สาหรบรอยลเยลลทนาไประเหยนาออกจนแหง(3) โปรตนไมนอยกวารอยละ 11 โดยนาหนก หรอไมนอยกวารอยละ 30 โดยนาหนก

สาหรบรอยลเยลลทนาไประเหยนาออกจนแหง

381

ขอ 5 ใหผผลต ผนาเขา ทไดรบอนญาตใหใชฉลากของรอยลเยลลและผลตภณฑรอยลเยลล

อยกอนวนทประกาศนใชบงคบถอวาไดรบอนญาตตามประกาศนแลว ถามรายละเอยดไมเปนไปตามประกาศให

แกไขใหเปนไปตามประกาศ ภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได

แตไมเกนสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบตงแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 15 ธนวาคม พ.ศ.2548

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 122 ตอนพเศษ 150 ง. ลงวนท 28 ธนวาคม พ.ศ.2548)

382

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 295) พ.ศ.2548

เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก

---------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนดคณภาพหรอ

มาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 6(6) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซง

มาตรา 29 ประกอบดวยมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 111 (พ.ศ.2531) เรอง กาหนดคณภาพ

หรอมาตรฐานของภาชนะบรรจพลาสตก การใชภาชนะบรรจพลาสตก และการหามใชวตถใดเปนภาชนะ

บรรจอาหาร ลงวนท 22 มกราคม พ.ศ.2531

ขอ 2 ในประกาศน ภาชนะบรรจ หมายความวา วตถทใชบรรจอาหาร ไมวาดวยการใส หรอหอ

หรอดวยวธใดๆ และใหหมายความรวมถงฝาหรอจกดวย

ขอ 3 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน

(1) สะอาด

(2) ไมมสารอนออกมาปนเปอนกบอาหาร ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(4) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร

ขอ 4 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตก นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว

ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศนดวย

ขอ 5 การตรวจวเคราะหคณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจายของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก

ใหวเคราะหโดยวธตามทกาหนดโดยสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตกซงใชบรรจนมหรอผลตภณฑนม ตองเปนพลาสตกชนด

พอลเอทลน, เอทลน 1-แอลคน โคพอลเมอรไรซดเรซน, พอลพรอพลน, พอลสไตรน หรอพอลเอทลนเทเรฟทาลเลต

ผลตภณฑนมตามวรรคหนง ไดแก นมเปรยว นมดดแปลงสาหรบทารก นมปรงแตงและ

ครม แตไมรวมถงนมและผลตภณฑนมดงกลาวทอยในลกษณะผงหรอแหง

383

ขอ 7 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกทมสบรรจอาหาร ยกเวนในกรณดงตอไปน(1) พลาสตกชนดลามเนต (Laminate) เฉพาะชนทไมสมผสโดยตรงกบอาหาร

(2) พลาสตกทใชบรรจผลไมชนดทไมรบประทานเปลอก

(3) กรณอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 8 หามมใหใชภาชนะบรรจททาขนจากพลาสตกทใชแลวบรรจอาหาร เวนแตใชเพอบรรจผลไม

ชนดทไมรบประทานเปลอก

ขอ 9 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกทเคยใชบรรจหรอหมหอปย วตถมพษ หรอ

วตถทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เปนภาชนะบรรจอาหาร

ขอ 10 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกททาขนเพอใชบรรจสงของอยางอนทมใชอาหาร

หรอมรป รอยประดษฐ หรอขอความใดททาใหเกดความเขาใจผดในสาระสาคญของอาหารทบรรจอยใน

ภาชนะนน เปนภาชนะบรรจอาหาร

ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 ธนวาคม พ.ศ.2548

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 1 ง. ลงวนท 6 มกราคม พ.ศ.2549)

384

บญชหมายเลข 1ทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 295) พ.ศ.2548

ตารางท 1 คณภาพหรอมาตรฐานของเนอพลาสตกปรมาณสงสดทใหมได (มลลกรมตอ 1 กโลกรม)

ชนดพลาสตกทใชบรรจนมหรอผลตภณฑนม ซงดานทสมผสกบอาหารเปนพลาสตกชนด

ชนดพลาสตก *

รายละเอยด

พอลไวนลคลอไรด

พอลเอทลน

พอลพ

รอพล

น

พอลสไตรน

พอลไวนลดนคลอ

ไรด

พอลเอทลน

เทเรฟ

ทาเลต

พอลคารบอเนต

ไนลอน

(พเอ

)

พอลไวนล

แอลกอฮอล

พอลเมทล

เมทาครเลต

พอลเมทลเพน

ทน

เมลามน

พอลเอทลนหรอเอทลน 1-แอลคนโคพอลเมอรไรซดเรซน พอ

ลพรอพลน

พอลสไตรน

พอลเอทลน

เทเรฟ

ทาเลต

(1) ตะกว 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 - - - 100(2) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) - - - - - - - - - - - 20 20 20 -(3) แบเรยม - - - 100 - - - - - - - - - - -(4) สารประกอบไดบวทลทน 50 - - - - - - - - - - - - - -(5) เครซลฟอสเฟต 1,000 - - - - - - - - - - - - - -(6) ไวนลคลอไรดโมโนเมอร 1 - - - - - - - - - - - - - -(7) สารระเหยได คอ โทลอน, เอทลเบนซน, ไอโซโปรปลเบนซน, นอรมลโปรปลเบนซนและสไตรน

- - 5,0002,000 **

- - - - - - - - - - 1,500 -

(8) ไวนลดนคลอไรด - - - 6 - - - - - - - - - - -(9) สารหน - - - - - - - - - - - 2 2 2 -(10) สารทสกดดวยนอรมลเฮกเซน - - - - - - - - - - - 26,000 55,000 - -(11) สารทละลายไดในไซลน - - - - - - - - - - - 113,000 300,000 - -(12) บสฟนอลเอ(รวมทงฟนอลและ พ-ท- บวทลฟนอล)

- - - - - 500 - - - - - - - - -

(13) ไดฟนลคารบอเนต - - - - - 500 - - - - - - - - -(14) แอมนส(ไทรเอทลาลนและไทรบวทลามน)

- - - - - 1 - - - - - - - - -

(15) แคดเมยม 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 - - - 100หมายเหต : - ไมตองวเคราะหตามรายการนน

* พลาสตกชนดอนทยงมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนสมควร ** กรณใชงานทอณหภมสงกวา 100 องศาเซลเซยส ทงนปรมาณสไตรนตองไมเกน 1,000 มลลกรมตอ 1 กโลกรม และปรมาณเอทลเบนซนตองไมเกน 1,000 มลลกรมตอ 1 กโลกรม

385

ตารางท 2 คณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจายปรมาณสงสดทใหมได (มลลกรมตอ 1 ลกบาศกเดซเมตรของสารละลาย)

ชนดพลาสตกทใชบรรจนมหรอผลตภณฑนม ซงดานทสมผสกบอาหารเปนพลาสตกชนด

ชนดพลาสตก *

รายละเอยดพอลไวนลคลอไรด

พอลเอทลน

พอลพ

รอพล

น

พอลสไตรน

พอลไวนลดนคลอไรด

พอลเอทลนเทเรฟ

ทาเลต

พอลคารบอเนต

ไนลอน

(พเอ

)

พอลไวนลแอลกอฮอล

พอลเมทลเมทาครเล

ต

พอลเมทลเพน

ทน

เมลามน

***

พอลเอทลน หรอเอทลน 1-แอลคนโคพอลเมอรไรซดเรซน

พอลพ

รอพลน

พอลสไตรน

พอลเอทลน

เทเรฟ

ทาเลต

(1) ฟนอล - - - - - - - - - -

ตองไมพ

บ - - - -

(2) ฟอรแมลดไฮด - - - - - - - - - -

ตองไมพ

บ - - - -

(3) พลวง - - - - 0.05 - - - - - - - - - 0.025(4) เจอรเมเนยม - - - - 0.1 - - - - - - - - - 0.05(5) โลหะหนก (คานวณเปนตะกว) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1(6) โพแทสเซยมเปอรแมงกาเนตทใชทาปฏกรยา

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 5 5 5 5

(7) สารตกคางทระเหยไดในนา(กรณอาหารทมความเปนกรด-ดาง เกน 5)

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 - - - - -

(8) สารตกคางจากสารทระเหยไดในกรดอะซตกความเขมขนรอยละ 4(กรณอาหารทมคาความเปนกรด-ดางไมเกน 5)

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 15 15 15 15

(9) สารตกคางจากสารทระเหยไดในแอลกอฮอล ความเขมขนรอยละ 20(กรณอาหารทมแอลกอฮอล)

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 - - - - -

386

ตารางท 2 คณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจาย (ตอ)ปรมาณสงสดทใหมได (มลลกรมตอ 1 ลกบาศกเดซเมตรของสารละลาย)

ชนดพลาสตกทใชบรรจนมหรอผลตภณฑนม ซงดานทสมผสกบอาหารเปนพลาสตกชนด

ชนดพลาสตก *

รายละเอยดพอลไวนลคลอไรด

พอลเอทลน

พอลพ

รอพล

น

พอลสไตรน

พอลไวนลดนคลอไรด

พอลเอทลนเทเรฟ

ทาเลต

พอลคารบอเนต

ไนลอน

(พเอ

)

พอลไวนลแอลกอฮอล

พอลเมทลเมทาครเล

ต

พอลเมทลเพน

ทน

เมลามน

*** พอลเอทลน หรอ

เอทลน 1-แอลคนโคพอลเมอรไรซดเรซน

พอลพ

รอพลน

พอลสไตรน

พอลเอทลน

เทเรฟ

ทาเลต

(10) สารตกคางจากสารทระเหยไดในนอรมลเฮปเทน (กรณไขมน นามน และอาหารทมไขมน)

150 15030**

240 30 30 30 30 30 30 120 - 75 **** - - -

(11) บสฟนอลเอ (ฟนอลและ พ-ท-บวทลฟนอล) ทสกดดวยนา (กรณอาหารทมความเปนกรด-ดาง เกน 5)

- - - - - 2.5 - - - - - - - - -

(12) บสฟนอลเอ (ฟนอลและ พ-ท-บวทลฟนอล) ทสกดดวยกรดอะซตกความเขมขนรอยละ 4 (กรณอาหารทมความเปนกรด-ดาง ไมเกน 5)

- - - - - 2.5 - - - - - - - - -

(13) บสฟนอล เอ (ฟนอลและ พ-ท-บวทลฟนอล) ทสกดดวยเอทานอลความเขมขนรอยละ 20 (กรณอาหารทมแอลกอฮอล)

- - - - - 2.5 - - - - - - - - -

(14) บสฟนอล เอ (ฟนอลและ พ-ท-บวทลฟนอล) ทสกดดวยนอรมลเฮปเทน(กรณไขมน นามน และอาหารทมไขมน)

- - - - - 2.5 - - - - - - - - -

(15) แคโพรแลกแทม - - - - - - 15 - - - - - - - -(16) เมทาครเลต - - - - - - - - 30 - - - - - -

หมายเหต : - ไมตองวเคราะหตามรายการนน * พลาสตกชนดอนทยงมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนสมควร ** กรณใชงานทอณหภมสงกวา 100 องศาเซลเซยส *** กรณใชงานทอณหภมสงกวา 100 องศาเซลเซยส ใหวเคราะหทอณหภม 95 องศาเซลเซยส เวลา 30 นาท **** สาหรบนมและผลตภณฑนมชนดทเปนครม

387

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 296) พ.ศ.2549เรอง อาหารทมความเสยงจากโรคววบา

------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารทมความเสยงจากโรคววบา (Bovine Spongiform Encephalopathy) ชอยอวา BSE

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) (8) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 260) พ.ศ.2545 เรอง กาหนดอาหารทหาม

นาเขาหรอจาหนาย ลงวนท 28 สงหาคม พ.ศ.2545(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 271) พ.ศ.2546 เรอง แกไขเพมเตมประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 260) พ.ศ.2545 ลงวนท 24 มถนายน พ.ศ.2546(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 279) พ.ศ.2546 เรอง แกไขเพมเตมประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 271) พ.ศ.2546 ลงวนท 24 ธนวาคม พ.ศ.2546ขอ 2 ใหอาหารทเปนผลผลตจากโคและผลตภณฑทไดจากโค ทมแหลงกาเนดจากประเทศทม

ความเสยงจากการเกดโรคววบา ไดแก สหราชอาณาจกร โปรตเกส ฝรงเศส ไอรแลนด สวตเซอรแลนด เบลเยยม สหพนธสาธารณรฐเยอรมน เนเธอรแลนด เดนมารก อตาล ลกเตนสไตน ลกเซมเบรก สเปน สาธารณรฐเชก กรซ ญปน สาธารณรฐสโลวก สาธารณรฐสโลวเนย สาธารณรฐออสเตรย สาธารณรฐฟนแลนด สาธารณรฐอสราเอล สาธารณรฐโปแลนด แคนาดา และสหรฐอเมรกา เปนอาหารทหามนาเขาหรอจาหนาย ยกเวน

(1) นมและผลตภณฑนม(2) หนงสตว(3) เจลาตนและคอลลาเจนจากหนงสตว(4) เจลาตนและคอลลาเจนจากกระดก โดยตองปฏบตตามขอ 3(1)(5) ไขมนสกดทไมมโปรตน (protein-free tallow) ทมสงปนเปอนทไมละลายไมเกนรอยละ

0.15 โดยนาหนก และอนพนธของไขมนสกดดงกลาว โดยตองปฏบตตาม ขอ 3(2)

388

(6) ไดแคลเซยมฟอสเฟตทไมมโปรตนหรอไขมน โดยตองปฏบตตามขอ 3(3)

(7) เนอโคถอดกระดกรวมถงผลตภณฑททาจากเนอโคถอดกระดก ซงไดจากโคทมอาย

นอยกวาหรอเทากบ 30 เดอน ทผานกระบวนการทาใหสลบ (stunning process) กอนฆา โดยทไมทาให

สมองฉกขาดและกระจาย เชน ไมใชวธการอดอากาศหรอแกสเขาไปในสมอง (injecting compressed air

or gas into the cranial cavity) หรอการเจาะสมอง (pithing process) และตองมาจากสตวทผานการ

ตรวจกอนฆา (ante-mortem) และการตรวจซาก เครองใน ภายหลงการฆา (post mortem) โดยผลการ

ตรวจตองไมพบวาเปนโรคววบาหรออยในขายสงสยวาเปนโรคววบา และในกระบวนการฆาตองไมกอใหเกด

การปนเปอนกบเนอเยอทระบอยในบญช ตามมาตรา 2.3.13.13 ของ OIE Terrestrial Animal Health

Code 2005 (เนอเยอทมความเสยงตอโรคววบา เชน สมอง ตอมทอนซน ไขสนหลง นยนตา เปนตน) โดยตอง

ปฏบตตามขอ 4

(8) เลอดโคและผลตภณฑพลอยไดจากเลอดโค (blood and blood by-products) จาก

โคทผานกระบวนการทาใหสลบ (stunning process) กอนฆา โดยทไมทาใหสมองฉกขาดและกระจาย เชน

ไมใชวธการอดอากาศหรอแกสเขาไปในสมอง (injecting compressed air or gas into the cranial cavity)

หรอการเจาะสมอง (pithing process) โดยตองปฏบตตามขอ 4

ขอ 3 การนาเขาอาหารตามขอ 2(4) (5) และ (6) ตองมหนงสอรบรองจากหนวยงานของรฐ

ทรบผดชอบของประเทศผผลต หรอหนวยงานอนทไดรบการยอมรบจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของ

ประเทศผผลต ทกครงทนาเขา ซงตองระบสาระสาคญอยางนอยดงน

(1) กรณอาหารตามขอ 2(4) หนงสอรบรองนนตองระบแหลงกาเนดของกระดกและตอง

ระบสาระสาคญดงตอไปนดวย

(ก) วตถดบไมมสวนของกะโหลก (skulls) กระดกสนหลง (vertebrae) และไขสนหลง

(spinal cord)

(ข) ผานกระบวนการลดสารกอโรคโดยใชสารละลายดาง (alkaline process หรอ

acid-alkaline process) โดยจะตองผานความรอนทอณหภมไมนอยกวา 138 องศาเซลเซยส เวลาไมตากวา

4 วนาท หรอวธอนๆทมหลกฐานวามมาตรฐานเทาเทยมกบวธดงกลาวขางตน

(2) กรณอาหารตามขอ 2(5) หนงสอรบรองนนตองระบวามสงปนเปอนทไมละลายไมเกน

รอยละ 0.15 โดยนาหนก

(3) กรณอาหารตามขอ 2(6) หนงสอรบรองนนตองระบวาไมมโปรตนหรอไขมนเปนองคประกอบ

ขอ 4 การนาเขาอาหารตามขอ 2(7) และ (8) ผนาเขาตอง

(1) ปฏบตตามขอกาหนดและเงอนไขการนาเขา (Import Requirement) ทกรมปศสตว

กาหนด โดยมหลกฐานเปนหนงสอแสดง

389

(2) มหนงสอรบรองวาผานการตรวจประเมนเกยวกบวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต

และการเกบรกษาอาหาร จากคณะผตรวจประเมนทประกอบดวยเจาหนาทจากกรมปศสตวและสานกงาน

คณะกรรมการอาหารและยา(3) มหนงสอรบรองความปลอดภย (Health Certificate) จากหนวยงานของรฐทรบผดชอบ

ของประเทศผผลต หรอหนวยงานอนทไดรบการยอมรบจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศ

ผผลต แสดงตอพนกงานเจาหนาททดานนาเขาทกครงทนาเขา

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 13 มกราคม พ.ศ.2549

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 12 ง. ลงวนท 26 มกราคม พ.ศ.2549)

390 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 297) พ.ศ.2549

เรอง อาหารฉายรงส

---------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนด

กรรมวธการผลตอาหารซงมการใชกรรมวธการฉายรงส

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ

ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหง

ราชอาณาจกรไทยบญญ ตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 103 (พ.ศ.2529) เรอง กาหนด

กรรมวธการผลตอาหารซงมการใชกรรมวธการฉายรงส ลงวนท 18 พฤศจกายน พ.ศ.2529

ขอ 2 ใหอาหารฉายรงส เปนอาหารทกาหนดกรรมวธการผลตและเปนอาหารทตองม

ฉลาก

ขอ 3 ในประกาศฉบบน

“อาหารฉายรงส” หมายความวา อาหารทผานกรรมวธการฉายรงสเพอบรรล

วตถประสงคในการฉายรงส

“การฉายรงสอาหาร” หมายความวา กระบวนการผลตอาหารโดยกรรมวธการ

ฉายรงส

“ผฉายรงสอาหาร” หมายความวา ผทไดรบอนญาตใหทาการฉายรงสอาหาร

“การวดปรมาณรงส” (Dosimetry) หมายความวา การวดปรมาณรงสดดกลน ท

อาหารไดรบ หลงจากผานการฉายรงสแลว

“ปรมาณรงสดดกลน” (Absorbed Dose) หมายความวา ปรมาณพลงงานท

อาหารดดกลนไว ตอหนงหนวยนาหนกของผลตภณฑอาหารเมอไดรบรงส มหนวยเปนเกรย

“วตถประสงคของการฉายรงสอาหาร” (Technological Purpose) หมายความ

วาการฉายรงสอาหารเพอฆาเชอจลนทรยททาใหเกดโรค เพอยดอายการเกบรกษา เพอชะลอการสก

เพอลดปรมาณปรสต เพอยบยงการงอกระหวางการเกบรกษา เพอทาลายและยบยงการแพรพนธ

ของแมลง หรออนๆ ทงน การฉายรงสอาหารตองมปรมาณรงสดดกลนตาสดททาใหบรรล

วตถประสงคของการฉายรงส และมปรมาณรงสดดกลนสงสดอยในระดบทปลอดภยตอผบรโภค

391 สามารถคงคณคาทางโภชนาการของอาหาร โดยไมทาลายโครงสราง คณสมบตเชงหนาท และ

คณลกษณะทางประสาทสมผสของอาหาร

ขอ 4 กรรมวธการฉายรงสอาหารตองปฏบตตาม Recommended International

Code of Practice for Radiation Processing of Food (CAC/RCP 19-1979, Rev.2-2003) และ

หลกเกณฑ วธการ และเงอนไข ดงตอไปนดวย

(1) ชนดของรงส ตองไดจากแหลงของรงสทเปนตนกาเนด ดงตอไปน

(ก) รงสแกมมา จากเครองฉายรงสทมโคบอลต -60 (60Co) หรอ ซเซยม-137

(137Cs) หรอ

(ข) รงสเอกซ จากเครองผลตรงสเอกซททางานดวยระดบพลงงานทตากวา

หรอเทากบ 5 ลานอเลกตรอนโวลต หรอ

(ค) รงสอเลกตรอน จากเครองเรงอนภาคอเลกตรอนททางานดวยระดบ

พลงงานทตากวาหรอเทากบ 10 ลานอเลกตรอนโวลต

(2) ปรมาณรงสดดกลน (absorbed dose) ตองเปนไปตามวตถประสงคของการ

ฉายรงสตามแตกรณ ทงน ปรมาณรงสดดกลนตองไมเกนทกาหนดไวในเอกสารหมายเลข 1 ของ

บญชแนบทายประกาศน เวนแตมเหตผลทางวชาการหรอความจาเปนทางเทคนคทสมควร ตองไดรบ

ความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา หรอตามทสานกงานคณะกรรมการอาหาร

และยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(3) การควบคมกรรมวธการผลต

(ก) การฉายรงสอาหาร ตองดาเนนการในสถานทและใชเครองมอทไดรบ

อนญาตจากหนวยงานทเกยวของ

(ข) สถานทฉายรงส ตองออกแบบเพอความปลอดภย มประสทธภาพ และถก

สขลกษณะในการผลต

(ค) สถานทฉายรงส ตองมพนกงานทมความรความสามารถในการใชเครอง

ฉายรงส ไดรบการฝกอบรม และมจานวนพนกงานเพยงพอในการปฏบตงาน

(ง) การควบคมกรรมวธการผลตภายในสถานทฉายรงส ใหรวมถงการเกบ

ขอมลเกยวกบการดาเนนการฉายรงสอาหาร และขอมลปรมาณรงสดดกลนของอาหารทมการฉาย

รงส

(จ) ขอมลตามขอ (ง) ตองมความชดเจน และตองเกบรกษาไวอยางนอย 3 ป

ในสภาพทพรอมจะใหตรวจสอบได สถานทเกบควรมสภาพแวดลอมทเหมาะสมทปองกนการเสยหาย

หรอเสอมสภาพ

392 ขอ 5 อาหารทจะนามาฉายรงสตองผานการเตรยม ผานกรรมวธการผลต และขนสง ตาม

หลกเกณฑวาดวยสขลกษณะทด เพอใหบรรลวตถประสงคดานความปลอดภยของอาหาร สาหรบ

วตถดบเรมตนจนถงผลตภณฑสดทาย ตองปฏบตตามหลกสขลกษณะ มาตรฐานอาหาร และ

หลกเกณฑการขนสง

ขอ 6 อาหารทผานการฉายรงสมาแลวจะนามาฉายรงสซาอกไมได เวนแตอาหารทม

ความชนตา เชน ผลตภณฑประเภทธญพช ถวเมลดแหง อาหารแหง และอาหารอนในทานองเดยวกนน

โดยมวตถประสงคเพอกาจดแมลงทเขาไปภายหลงจากทไดมการฉายรงสแลว ทงนปรมาณรงส

ดดกลนสงสดโดยรวมใหเปนไปตามขอ 8

ขอ 7 อาหารทไดรบการฉายรงสกรณหนงกรณใดดงตอไปน ไมถอวาเปนการฉายรงส

ซา

(1) อาหารทเตรยมจากวตถดบซงไดรบการฉายรงสในระดบตามาแลว เชน การ

ควบคมการแพรพนธของแมลง การปองกนการงอกของรากและหวพช แลวถกนามาฉายรงสเพอ

วตถประสงคอน

(2) อาหารทมสวนประกอบทผานการฉายรงสแลว นอยกวารอยละ 5 ถกนามา

ฉายรงส

(3) อาหารทไมสามารถไดรบปรมาณรงสตามกาหนดในครงเดยว เพอใหได

วตถประสงคตามทตองการ

ขอ 8 อาหารทมการฉายรงสตามขอ 6 และขอ 7 ตองมปรมาณรงสดดกลนสงสด

โดยรวมไมเกน 10 กโลเกรย เวนแตมเหตผลทางวชาการหรอความจาเปนทางเทคนคทสมควร และ

ตองไมเปนอนตรายตอความปลอดภยของผบรโภค หรอทาลายคณภาพของอาหาร ทงน หากม

ปรมาณรงสดดกลนสงสดโดยรวมเกน 10 กโลเกรย ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงาน

คณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 9 การฉายรงสอาหาร ไมวาจะเปนประโยชนในการคมครองสขภาพผบรโภคหรอไม

กตาม ตองปฏบตตามขอกาหนดทางวชาการ (technological requirements) และตองไมนาการฉาย

รงสอาหารมาใชทดแทนหลกเกณฑวธการทดในการผลตอาหาร (Good Manufacturing Practices)

หรอหลกเกณฑการปฏบตทดทางการเกษตร (Good Agricultural Practices)

ขอ 10 การแสดงฉลากของอาหารฉายรงส นอกจากตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองของอาหารนนๆแลว ตอง

แสดงรายละเอยด ดงตอไปนเพมเตม

(1) ชอและทตงของสานกงานใหญของผผลตและผฉายรงส

393 (2) แสดงขอความวา “ผานการฉายรงสแลว” หรอขอความทสอความหมายในทานอง

เดยวกน

(3) ระบวตถประสงคของการฉายรงส ดวยขอความดงน “เพอ…...” (ความท

เวนไวใหระบวตถประสงคของการฉายรงส)

(4) การแสดงเครองหมายการฉายรงสอาจจะแสดงหรอไมกได แตหากจะ

แสดงตองใชตามรปแบบทกาหนดไวในเอกสารหมายเลข 2 ทายประกาศน ใกลกบชอของอาหาร

(5) วนเดอนและปททาการฉายรงส

ขอ 11 อาหารฉายรงสหากถกนามาใชเปนสวนประกอบในอาหารอน ตองแสดง

ขอความตามขอ 10(2) กากบชอสวนประกอบของอาหารนน

ขอ 12 ในกรณทสวนประกอบของอาหารมเพยงอยางเดยว ซงไดมาจากวตถดบทผานการ

ฉายรงส ตองแสดงขอความตามขอ 10(2) กากบชอสวนประกอบของอาหารนนดวย

ขอ 13 ภาชนะทบรรจอาหารฉายรงส ตองมคณสมบตทเหมาะสม อยในสภาพทถกหลก

สขลกษณะ ตรงตามวตถประสงคในการฉายรงส และเปนไปตามหลกเกณฑวธการทดในการผลต

อาหาร (Good Manufacturing Practices) ทงกอนและหลงการฉายรงส

ขอ 14 ผผลตหรอผนาเขาอาหารฉายรงส ทมการแสดงฉลากแตกตางไปจากทกาหนด

ไวตามขอ 10 และไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาแลวกอนทประกาศ

นใชบงคบ ตองปรบปรงแกไขการแสดงฉลากใหเปนไปตามประกาศน ภายในหนงป นบแตวนท

ประกาศนใชบงคบ

ขอ 15 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวน

ประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 7 สงหาคม พ.ศ.2549

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 93 ง. ลงวนท 1 กนยายน

พ.ศ.2549)

394 เอกสารหมายเลข 1

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 297) พ.ศ.2549

เรอง อาหารฉายรงส

ตารางบญชปรมาณรงสทอนญาต สาหรบการฉายรงสตามวตถประสงคตางๆ

ลาดบท วตถประสงคของการฉายรงส ปรมาณรงสดดกลนสงสด

(กโลเกรย)

1 ยบยงการงอกระหวางการเกบรกษา 1

2 ชะลอการสก 2

3 ควบคมการแพรพนธของแมลง 2

4 ลดปรมาณปรสต 4

5 ยดอายการเกบรกษา 7

6 ลดปรมาณจลนทรย และจลนทรยททาใหเกดโรค 10

395 เอกสารหมายเลข 2

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 297) พ.ศ.2549

เรอง อาหารฉายรงส

รปวงกลมขอบหนาทบสเขยว ขอบของครงวงกลมชวงบนไมตดกน แตแบงเปนสสวน

เทาๆกน มชองวางระหวางขอบนอกแตละสวน 5 ระยะเทาๆกน ภายในเนอทครงวงกลมชวงบนมวงกลมทบส

เขยวขนาดเลก สวนภายในเนอทครงวงกลมชวงลางจะมเครองหมายรปวงรทบสเขยว 2 วงแยกกน ปลาย

ดานหนงของแตละวงเชอมตอกน

396

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 298) พ.ศ.2549

เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

--------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงและยกระดบมาตรฐานการผลตผลตภณฑนม พรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส เพอใหเหมาะสมและมความมนใจในการประกนคณภาพหรอมาตรฐาน เพอความปลอดภยของผบรโภคเพมมากขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(6) และ (7) แหงพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรสเปนอาหารทกาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารเปนการเฉพาะ

ขอ 2 ใหผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส ไดแกนมโค นมปรงเแตง ผลตภณฑของนม นมเปรยว และใหหมายความรวมถงผลตภณฑ ดงกลาวทผลตจากนมของสตวอนทนามาบรโภคในลกษณะทเปนนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

ขอ 3 ผผลตผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรสเพอจาหนาย ตองปฏบตตามวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 4 ผนาเขาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรสเพอจาหนาย จะตองนาเขาผลตภณฑดงกลาวจากสถานทผลตทผานการตรวจประเมนจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา หรอองคกรหรอหนวยงานทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดวาเปนสถานทผลตทมมาตรฐานการผลตเปนไปตามวธการผลต เครองมอเครองใช และการเกบรกษาอาหาร ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน หรอจดใหมใบรบรองสถานทผลตสาหรบนาเขาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรสตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

397

ในกรณทมเหตผลหรอความจาเปนในการทวนสอบระบบความปลอดภยของอาหาร เพอคมครองความปลอดภยของผบรโภค สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาอาจกาหนดใหสถานทผลตตามวรรคหนง ตองผานการตรวจประเมนจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา หรอองคกรหรอหนวยงานทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

ขอ 5 ใหผรบใบอนญาตผลต นาเขา หรอใบสาคญการใชฉลากผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส กอนวนทประกาศนใชบงคบ ตองปฏบตใหเปนไปตามขอ 3 หรอขอ 4 แลวแตกรณ ภายในหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 18 สงหาคม พ.ศ.2549

นายอนทน ชาญวรกล รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 96 ง. ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2549)

398

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 298) พ.ศ.2549

เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

การผลตผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส จะตองมการกาหนดวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต

และการเกบรกษาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส ซงการดาเนนการดงกลาวนนจะตองคานงถงสงตางๆ ดงตอไปน

หมวดท หวขอ เนอหา

1 สถานทตงและอาคารผลต 1.1 สถานทตงตวอาคารและทใกลเคยงตองอยในททเหมาะสม ไมทาใหเกดการปนเปอนกบผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธ

ฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรสทผลต หากไมสามารถหลกเลยงไดตองมมาตรการปองกนการปนเปอนดงกลาว โดยตองม

ลกษณะดงตอไปน

1.1.1 สถานทตงตวอาคารและบรเวณโดยรอบสะอาด ไมปลอยใหมการสะสมสงทไมใชแลวหรอสงปฏกล อนอาจเปนแหลงเพาะพนธสตวและ

แมลง รวมทงเชอโรคตางๆขนได

1.1.2 อยหางจากบรเวณหรอสถานททมฝนมากผดปกต

1.1.3 ไมอยใกลเคยงกบสถานทนารงเกยจ

1.1.4 บรเวณพนทตงตวอาคารไมมนาขง แฉะ และสกปรก มทอหรอทางระบายนาเพอใหไหลลงสระบบบาบดนาทงกอนลงสทางระบาย

นาสาธารณะ

1.1.5 กรณทใชนานมดบเปนวตถดบ ตองมบรเวณลางรถและอปกรณขนสงนานมดบ ทมพนคงทน เรยบ ลาดเอยง ไมมนาขง

1.2 อาคารผลตผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส อยางนอยตองมลกษณะ

ดงตอไปน

1.2.1 มการออกแบบและกอสรางมนคง พน ผนง และเพดาน ของอาคารสถานทผลตกอสรางดวยวสดทคงทน เรยบ ไมดดซบนา ลาดเอยง

ไมมนาขง

1.2.2 มขนาดและพนทเพยงพอในการปฏบตงาน

1.2.3 เปนอาคารสาหรบผลตอาหารเทานน และมการแยกการปฏบตงานสาหรบสายงานการผลตผลตภณฑอาหารประเภทตางๆใหเปนสดสวน

399

หมวดท หวขอ เนอหา

1.2.4 มการจดพนทใหเปนไปตามสายงานการผลต เพอปองกนการปนเปอนขาม1.2.5 แยกทพกอาศย หองนา หองสวม ออกเปนสดสวนไมปะปนกบบรเวณผลต1.2.6 สะดวกในการปฏบตงานและบารงรกษาใหอยในสภาพใชงานไดด ไมชารด และถกสขลกษณะ1.2.7 สามารถปองกนสตว แมลง ไมใหเขาในบรเวณผลต1.2.8 ไมมสงของทไมใชแลวหรอไมเกยวของกบการผลตอยในบรเวณผลต1.2.9 มทางระบายนาทงทออกแบบเพอรองรบปรมาณนาทงทเกดจากการผลตในบรเวณนนๆไดเพยงพอ1.2.10 มการถายเทอากาศทดและเพยงพอ1.2.11 มระบบแสงสวางทเพยงพอและมฝาครอบหลอดไฟในบรเวณผลตทเปนจดเสยงตอการปนเปอนผลตภณฑ1.2.12 ภายในอาคารผลต อยางนอยตองประกอบดวย

1.2.12.1 หองหรอบรเวณรบและเกบรกษานานมดบ กรณใชนานมดบเปนวตถดบ ทงนถงเกบนานมดบอาจตงอยนอกอาคาร1.2.12.2 หองหรอบรเวณเกบวตถดบ สวนผสมทใชในการผลต รวมทงบรรจภณฑ พนตองแหง มชนหรอยกพนรองรบ1.2.12.3 หองหรอบรเวณเตรยมวตถดบและปรงผสม (กรณการผลตนมทมการปรงแตง)1.2.12.4 หองหรอบรเวณเตรยมเชอ (กรณผลตนมเปรยว)1.2.12.5 หองหรอบรเวณพาสเจอรไรส1.2.12.6 หองหรอบรเวณบรรจ มมาตรการปองกนการปนเปอนจากภายนอกอยางมประสทธภาพ ไมเปนทางเดนผานไปยงบรเวณหรอ

หองอนๆ มภาชนะรองรบผลตภณฑทบรรจแลว โดยมระดบสงจากพนปฏบตงาน1.2.12.7 หองเยนหรอตเยนสาหรบเกบผลตภณฑสาเรจรป มชนหรอยกพนรองรบ เพอใหความเยนไหลเวยนไดอยางทวถง1.2.12.8 หองหรอบรเวณลางทาความสะอาดและฆาเชอบรรจภณฑ แลวแตกรณ1.2.12.9 หองหรอบรเวณลางและฆาเชอภาชนะ อปกรณการผลต1.2.12.10 หองหรอบรเวณสาหรบอปกรณลางแบบระบบปด (Clean In Place, CIP)1.2.12.11 หองหรอบรเวณเกบอปกรณการผลตทลางทาความสะอาดแลว1.2.12.12 หองปฏบตการตรวจวเคราะหคณภาพนานม ทมมาตรการปองกนการปนเปอนสบรเวณผลต1.2.12.13 หองหรอบรเวณเกบสารเคมทไมใชในอาหาร ใหจดแยกเปนสดสวน ไมปะปนกบสารเคมทใชในอาหาร1.2.12.14 หองหรอบรเวณเปลยนเสอผาและเกบของใชสวนตวของพนกงาน

400

หมวดท หวขอ เนอหา

2 เครองมอ เครองจกร และอปกรณการผลต

2.1 มการออกแบบ อยางนอยตองมลกษณะดงน2.1.1 ผวหนาของเครองมอหรออปกรณทสมผสโดยตรงกบนานม ตองมผวเรยบ ทาจากวสดทไมกอใหเกดการปนเปอนตออาหาร

สามารถทาความสะอาดและฆาเชอไดงาย2.1.2 ปม ขอตอ วาลว ซล ประเกนตางๆ ทสมผสนานม ตองออกแบบใหงายตอการทาความสะอาดและฆาเชอ2.1.3 ทอสงนานมตองไมกอใหเกดการปนเปอนกบกระบวนการผลตผลตภณฑ ภายในทอไมมจดอบหรอซอกมม ซงจะทาใหสงสกปรกสะสม

ยากตอการทาความสะอาดและฆาเชอ2.1.4 ถงบรรจนานมตองออกแบบใหมพนถงลาดเอยง สามารถระบายของเหลวออกไดทงหมดและปองกนการปนเปอน

2.2 มการตดตงเครองมอเครองจกรและอปกรณในตาแหนงทเหมาะสม เปนไปตามสายงานการผลตแตละประเภท เปนสดสวน ไมกอใหเกดการ ปนเปอน งายตอการปฏบตงาน การตรวจสอบ ทาความสะอาด และซอมบารง

2.3 มจานวนเพยงพอและเปนชนดทเหมาะสมกบการผลต ใชงานได มความเทยงตรง แมนยา ซงอยางนอยตองประกอบดวย 2.3.1 อปกรณการรบนานมดบ (กรณใชนานมดบเปนวตถดบในการผลต) 2.3.2 เครองหรออปกรณตวง หรอเครองชง 2.3.3 เครองหรออปกรณกรอง 2.3.4 เครองหรออปกรณลดอณหภมนานมดบ (กรณใชนานมดบเปนวตถดบในการผลต) 2.3.5 ถงเกบรกษานานมดบทสามารถรกษาอณหภมไดไมเกน 8oC ตลอดระยะเวลาการเกบรกษา พรอมอปกรณวดอณหภม 2.3.6 เครองหรออปกรณการปรงผสมหรอเครองโฮโมจไนสเซอร แลวแตกรณ 2.3.7 เครองฆาเชอแบบพาสเจอรไรส พรอมอปกรณวดอณหภม บนทกอณหภม และอปกรณกวน กรณฆาเชอนานมดบโดยวธไมตอเนอง 2.3.8 อปกรณเปลยนทศทางการไหลของนานม (Flow Diversion Device, FDD) พรอมอปกรณวดอณหภม บนทกอณหภม กรณฆาเชอ

นานมดบโดยวธตอเนอง พรอมระบบเตอนกรณอณหภมไมไดตามกาหนด และมมาตรการปองกนการเปลยนแปลงอณหภมในอปกรณเปลยนทศทางการไหลของนานม

2.3.9 ถงบมหรอถงหมก (Fermented Tank) (กรณผลตนมเปรยว)

401

หมวดท หวขอ เนอหา

2.3.10 เครองหรออปกรณลางทาความสะอาดหรอฆาเชอบรรจภณฑ2.3.11 ถงรอบรรจตองมฝาปด ฝาถงลาดเอยง สามารถลางทาความสะอาดและฆาเชอภายในแบบระบบปดพรอมอปกรณวดอณหภม และสามารถรกษาอณหภมของนานมหรอผลตภณฑไวไดไมเกนขอกาหนด2.3.12 เครองบรรจและปดผนกอตโนมต2.3.13 เครองหรออปกรณประทบตราวนหมดอายของผลตภณฑ2.3.14 เครองหรออปกรณทาความสะอาดและฆาเชอแบบระบบปด (CIP)2.3.15 เครองหรออปกรณสาหรบปรบคณภาพนา2.3.16 เครองมอวดอณหภมและนาฬกาจบเวลา แลวแตกรณ

3 การควบคมกระบวนการผลต การดาเนนการทกขนตอนจะตองมการควบคมตามสขลกษณะการผลตทด ตงแตการตรวจรบ การเกบรกษาวตถดบ สวนผสมในการผลตและบรรจภณฑ การปรงผสม การฆาเชอ การเกบรกษาผลตภณฑทรอการบรรจ การบรรจ การเกบรกษาผลตภณฑสาเรจรป การขนยายระหวางการผลต และการขนสงผลตภณฑสาเรจรป ดงน3.1 การรบวตถดบ สวนผสมในการผลต และบรรจภณฑ

3.1.1 วตถดบและสวนผสมในการผลต3.1.1.1 มการคดเลอกดานคณภาพและความปลอดภย เพอใหเหมาะสมในการผลตอาหารสาหรบการบรโภค ตามขอกาหนดทระบไว3.1.1.2 เกบตวอยางนานมดบตรวจวเคราะหคณภาพ ดานเคม กายภาพ จลนทรย ทกครงกอนใชผลต3.1.1.3 เกบตวอยางตรวจวเคราะหวตถดบอนๆ โดยหองปฏบตการทไดมาตรฐานอยางนอยปละ 1 ครง และทกครงทมการ

เปลยนแปลงแหลงซอกอนนาไปใชในการผลต เพอเปนขอมลในการตดสนใจสาหรบการนาไปใชผลต3.1.1.4 เกบไวภายใตสภาวะทปองกนการปนเปอนได โดยมการเสอมสลายนอยทสด มการหมนเวยนไปใชอยางมประสทธภาพ

ตามหลกเกบกอนใชกอน3.1.1.5 มชนหรอยกพนรองรบ

402

หมวดท หวขอ เนอหา

3.1.2 บรรจภณฑ3.1.2.1 ตองทาจากวสดทมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอกาหนดของบรรจภณฑสาหรบอาหาร ในประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ภาชนะบรรจ3.1.2.2 มการตรวจสภาพเบองตน ไมมตาหน อยในหบหอทสะอาด ปองกนการปนเปอนจากฝนละออง กอนนาไปใชจะตองทา

ความสะอาดหรอฆาเชอ และนาไปใชบรรจทนท มการตรวจสอบการปนเปอนเชอจลนทรยของบรรจภณฑอยางสมาเสมอเพอยนยนประสทธภาพการทาความสะอาดหรอการฆาเชอ

3.1.2.3 มชนหรอยกพนรองรบ3.2 การควบคมระหวางกระบวนการผลต

3.2.1 การปรงผสม (กรณทมการปรงผสม)3.2.1.1 มการตรวจสอบการปรงผสมวาเปนไปตามสตร สวนผสมทกาหนดไว โดยเกบรกษาภายใตสภาวะทสามารถปองกนการปนเปอน

และการเจรญของเชอจลนทรย3.2.2 การพาสเจอรไรส

3.2.2.1 มการควบคมกระบวนการพาสเจอรไรส โดยใชอณหภมและเวลาตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของหรอใหเปนไปตามหลกวชาการทยอมรบและมความปลอดภยตอผบรโภค พรอมบนทกผล

3.2.2.2 มการทวนสอบประสทธภาพการพาสเจอรไรสทกครงภายหลงการฆาเชอผลตภณฑ และบนทกผล3.2.2.3 กรณใชอปกรณฆาเชอระบบแผนแลกเปลยนความรอน ตองควบคมความดนของนานมทผานการฆาเชอแลว ใหสงกวานานมดบ

ในสวน Regenerative Section หรอมมาตรการอนทเทยบเทา 3.2.3 การบรรจ

3.2.3.1 บรรจและปดผนกทนทดวยเครองบรรจอตโนมต3.2.3.2 ตรวจพนจสภาพความเรยบรอยของบรรจภณฑภายหลงการบรรจ รวมทงความถกตองของฉลาก3.2.3.3 อณหภมของนานมทผานการฆาเชอแลวระหวางบรรจ จนกระทงนาเขาเกบรกษาในหองเยน ไมสงกวาอณหภมตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสขทเกยวของหรอใหเปนไปตามหลกวชาการทยอมรบและมความปลอดภยตอผบรโภค พรอมบนทกผล

403

หมวดท หวขอ เนอหา

3.3 ผลตภณฑสาเรจรป 3.3.1 การเกบรกษาผลตภณฑสาเรจรป สามารถปองกนการปนเปอนและปองกนการเสอมสลายของผลตภณฑ โดยอณหภมของผลตภณฑ

ระหวางเกบรกษาตองไมสงกวาอณหภมตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของหรอใหเปนไปตามหลกวชาการทยอมรบและมความปลอดภยตอผบรโภค พรอมบนทกผล

3.3.2 การขนสง พาหนะทใชขนสงผลตภณฑนมพาสเจอรไรสตองไมกอใหเกดการปนเปอน และสามารถควบคมอณหภมผลตภณฑใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของ หรอใหเปนไปตามหลกวชาการทยอมรบและมความปลอดภยตอผบรโภคพรอมบนทกผล กรณใชนาแขงจะตองเปนนาแขงทสะอาด มคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาแขง

3.3.3 การควบคมคณภาพตองเกบตวอยางสงตรวจวเคราะห ดานเคม ดานกายภาพ อยางนอยปละ 1 ครงและดานจลนทรย อยางนอยทก 6 เดอน โดยหองปฏบตการทไดมาตรฐาน พรอมทงมการตรวจเฝาระวงตนเอง (in-house control)ตามความเหมาะสม เพอตรวจสอบวาผลตภณฑมคณภาพตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของ

3.4 ภาชนะ อปกรณ เครองมอทใชในการขนถายวตถดบ สวนผสมในการผลตในระหวางกระบวนการผลต รวมทงผลตภณฑสาเรจรปตองอยในสภาพทเหมาะสม และไมทาใหเกดการปนเปอน

3.5 มการเกบและบงชชนดของวตถดบ บรรจภณฑ และผลตภณฑสาเรจรป ผลตภณฑทตองผานกระบวนการผลตซา (reprocess) หรอผลตภณฑทรอทาลายอยางชดเจน

3.6 นาทสมผสอาหารในกระบวนการผลตตองเปนนาสะอาด มคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท และการนาไปใชในสภาพทถกสขลกษณะ

3.7 ไอนาทสมผสกบอาหารตองทาจากนาสะอาด มคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท และการนาไปใชในสภาพทถกสขลกษณะ

3.8 ตองมมาตรการจดการนานมดบ ผลตภณฑทอยระหวางกระบวนการผลต และผลตภณฑสดทายอยางเหมาะสม ในกรณทไฟฟาดบทงนหากมการใชนาแขงรกษาความเยน ตองไมใหสมผสอาหารโดยตรง และนาแขงทใชตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาแขง

404

หมวดท หวขอ เนอหา

4 การทาความสะอาด การฆาเชอและการบารงรกษา

สารทใชในการทาความสะอาดและฆาเชอเครองมอ เครองจกร และอปกรณการผลต โดยเฉพาะภาชนะบรรจ ตองมขอมลเกยวกบวธการใชความเขมขน อณหภมทใช ระยะเวลาทสารนนสมผสกบพนผวทตองการทาความสะอาดและฆาเชอ รวมทงตองมการทดสอบวาขอมลดงกลาวมประสทธภาพในการทาความสะอาดและฆาเชอ ดงตอไปน4.1 การทาความสะอาดและการฆาเชอ

4.1.1 มเอกสารแสดงขนตอนการลางทาความสะอาดและฆาเชอของเครองมอ เครองจกร และอปกรณตางๆทใชในการผลตรวมทงภาชนะบรรจ

4.1.2 สารเคมทใชในการทาความสะอาด ฆาเชอเครองมอ เครองจกร และอปกรณการผลต ตองมขอมลเกยวกบชนดของสารเคม วธใชความเขมขน อณหภมทใช ระยะเวลาในการลางทาความสะอาดและฆาเชอ

4.1.3 มการฆาเชอ เครองมอ เครองจกร อปกรณ อยางเหมาะสมและมประสทธภาพ4.1.4 มการตรวจสอบประสทธภาพการลางทาความสะอาด การฆาเชอ และการตกคางของสารเคมทใชลางทาความสะอาดและฆาเชอ4.1.5 มการเกบอปกรณททาความสะอาดหรอฆาเชอแลวใหเปนสดสวนและหางจากททอาจกอใหเกดการปนเปอนซา4.1.6 การลาเลยง ขนสงภาชนะ และอปกรณททาความสะอาดแลว ตองสามารถปองกนการปนเปอนจากภายนอกได4.1.7 การใชสารเคม ตลอดจนสารเคมทใชเกยวกบกระบวนการผลตตองอยภายใตเงอนไขทปลอดภย มฉลากภาษาไทยกากบ สารเคมทใช

ตองมมาตรการควบคมสาหรบนาไปใชอยางปลอดภย4.2 มแผนงานบารงรกษา เครองมอ เครองจกร อปกรณ และการสอบเทยบอปกรณทจาเปนในการผลตอยางเหมาะสมและมประสทธภาพ

5 การสขาภบาล ผผลตตองดาเนนการเกยวกบสขาภบาล ดงตอไปน5.1 นาทใชภายในสถานทผลตสาหรบวตถประสงคอนๆ ตองสะอาด มการปรบคณภาพนาตามความจาเปน มปรมาณเพยงพอ และมสญลกษณ

แยกประเภทนาใชสมผสอาหารหรอนาใชในสถานทผลตอยางชดเจน5.2 มภาชนะรองรบขยะมลฝอยทมฝาปดในจานวนทเพยงพอ และมวธการกาจดทเหมาะสม5.3 จดใหมทางระบายนาทงและสงโสโครกอยางมประสทธภาพ เหมาะสม และไมกอใหเกดการปนเปอนกลบเขาสกระบวนการผลตอาหาร5.4 หองสวมและอางลางมอหนาหองสวม มจานวนเพยงพอสาหรบผปฏบตงานและถกสขลกษณะ มอปกรณในการลางมอครบถวน ถกสขลกษณะ

และใชงานไดอยางมประสทธภาพ5.5 อางลางมอบรเวณผลตมจานวนเพยงพอและตดตงในบรเวณทเหมาะสมตอการใชงาน มอปกรณในการลางมอครบถวน และมอปกรณทาให

มอแหงและใชงานไดอยางมประสทธภาพ5.6 ไมมสตวเลยงในอาคารผลตและมระบบควบคมปองกนสตว แมลง ทมประสทธภาพ

405

หมวดท หวขอ เนอหา

6 สขลกษณะของผปฏบตงาน

และบคลากร

6.1 ผปฏบตงานและบคลากรในบรเวณผลตตอง

6.1.1 ไมเปนโรคตดตอหรอโรคนารงเกยจตามทกาหนดไวในกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522) หรอมบาดแผลทกอใหเกดการปนเปอนส

อาหาร และมขอกาหนดสาหรบผปฏบตทมอาการของโรค

6.1.2 มการตรวจสขภาพประจาป อยางนอยปละ 1 ครง

6.1.3 แตงกายสะอาด ตดเลบสน ไมทาเลบ ไมใสเครองประดบ

6.1.4 ลางมอใหสะอาดทกครงกอนเรมปฏบตงาน ภายหลงจากสมผสสงทกอใหเกดการปนเปอน และภายหลงจากใชหองนาและหองสวม

โดยเฉพาะผปฏบตงานรบนานมดบ ปรงผสม เตมเชอนมเปรยว และบรรจ

6.1.5 สวมถงมอทอยในสภาพสมบรณและสะอาดถกสขลกษณะ สาหรบการปฏบตบางขนตอนทไมตองสวมถงมอ ตองลางมอ เลบ แขน

ใหสะอาดกอนการผลตทกครง

6.1.6 สวมหมวก ตาขายหรอผาคลมผม ผากนเปอน ผาปดปาก ขณะปฏบตงาน

6.1.7 มมาตรการจดการรองเทาบางจดการทางานทเหมาะสม เชน เปลยนใชรองเทาเฉพาะบรเวณ หรอจมรองเทาในนายาฆาเชอโรคกอนเขาส

บรเวณผลต เพอปองกนการปนเปอนสผลตภณฑ

6.1.8 ไมบรโภคอาหาร สบบหร ในขณะปฏบตงาน หรอมพฤตกรรมขณะปฏบตงานทนารงเกยจอนๆ ทอาจทาใหเกดการปนเปอนสอาหาร

6.1.9 มการฝกอบรมผปฏบตงานเกยวกบสขลกษณะทวไป และความรทวไปในการผลตผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวตามความเหมาะสม

6.2 ผควบคมการผลต ตองมคณสมบตและความรเกยวกบการผลตผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอน

โดยวธพาสเจอรไรสตามความเหมาะสม ตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

6.3 มขอกาหนดดานสขลกษณะหรอมาตรการสาหรบผเยยมชมและผไมเกยวของกบการผลต อยางนอยตองปฏบตตามขอกาหนด 6.1.1-6.1.8

406

หมวดท หวขอ เนอหา

7. บนทกและรายงานผล ผผลตตองมบนทก รายงานตางๆทเกยวของกบการผลต อยางนอยดงตอไปน โดยเกบรกษาไว ณ สถานทผลต เปนระยะเวลาไมนอยกวา 6 เดอน

7.1 ผลการตรวจวเคราะหนานมดบ วตถดบและสวนผสมในการผลต บรรจภณฑ และผลตภณฑสาเรจรป

7.2 ผลการตรวจวเคราะหนาทสมผสอาหารและทใชเปนสวนผสมในกระบวนการผลต

7.3 การชง ตวง วด วตถดบและสวนผสมในการผลต

7.4 อณหภมและเวลาในการเกบรกษานานมดบ การปรงผสม การบม แลวแตกรณ การพาสเจอรไรส การเกบเพอรอบรรจ การเกบรกษาผลตภณฑ

สาเรจรป และการขนสง

7.5 ผลการทวนสอบประสทธภาพการพาสเจอรไรส

7.6 ชนดและปรมาณการผลตประจาวนของผลตภณฑสาเรจรปและวธการเรยกคนสนคา

7.7 ชนดและความเขมขนของสารเคม อณหภมและเวลาทใชในการทาความสะอาดและฆาเชออปกรณ เครองมอเครองจกรในการผลต และผลการ

ตรวจสอบการตกคางของสารเคม

7.8 ผลการตรวจสอบประสทธภาพการลางทาความสะอาดหรอฆาเชอเครองมอ เครองจกร และอปกรณในการผลต

7.9 ผลการตรวจสภาพความพรอม การทางานของเครองจกร อปกรณ โดยเฉพาะอปกรณเปลยนทศทางการไหลของนานม (กรณใชอปกรณ

พาสเจอรไรสแบบตอเนอง) ทกครงกอนการผลต

7.10 ผลการตรวจสอบสภาพของเครองจกรและอปกรณตางๆ ตามแผนงานบารงรกษาทกาหนด

7.11 การสอบเทยบเครองมอวดอณหภม นาฬกา เครองชง ตวง วด ทใชในกระบวนการผลต

7.12 ผลการตรวจสขภาพประจาปผปฏบตงาน และประวตหรอรายงานการฝกอบรมของผปฏบตงาน

407

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 299) พ.ศ.2549เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด (ฉบบท 2)

-----------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองมาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 2 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 268) พ.ศ.2546เรอง มาตรฐานอาหารทมการปนเปอนสารเคมบางชนด ลงวนท 21 เมษายน พ.ศ.2546 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 2 ใหอาหารทกชนดมมาตรฐาน โดยตรวจไมพบการปนเปอนสารเคม ดงตอไปน(1) คลอแรมเฟนคอลและเกลอของสารน (Chloramphenicol and its salts)(2) ไนโทรฟวราโซนและเกลอของสารน (Nitrofurazone and its salts)(3) ไนโทรฟวแรนโทอนและเกลอของสารน (Nitrofurantoin and its salts)(4) ฟวราโซลโดนและเกลอของสารน (Furazolidone and its salts)(5) ฟวแรลทาโดนและเกลอของสารน (Furaltadone and its salts)(6) มาลาไคต กรน และเกลอของสารน (Malachite Green and its salts)

สารเคมตาม (1)(2)(3)(4)(5) และ (6) ใหรวมถงสารในกระบวนการสรางและสลาย (metabolites) ของสารดงกลาวดวย”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 18 สงหาคม พ.ศ.2549

นายอนทน ชาญวรกล รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 97 ง. ลงวนท 18 กนยายน พ.ศ.2549)

408

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 300) พ.ศ.2549เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

---------------------------

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 258) พ.ศ.2545 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ลงวนท 26 มถนายน พ.ศ.2545 ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 270) พ.ศ.2546 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหารพ.ศ.2522 ลงวนท 12 มถนายน พ.ศ.2546 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 278) พ.ศ.2546 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ลงวนท 8 ธนวาคม พ.ศ.2546

ขอ 2 ใหขาราชการซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม“อาหาร” ของมาตรา 4

(1) ปลดกระทรวงสาธารณสข(2) รองปลดกระทรวงสาธารณสข(3) ผตรวจราชการกระทรวงสาธารณสข(4) สาธารณสขนเทศก

ขอ 3 ใหขาราชการสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา ซงดารงตาแหนงดงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา(2) รองเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา(3) นกวชาการอาหารและยา 10 ชช. ดานมาตรฐานผลตภณฑดานสาธารณสข(4) นกวชาการอาหารและยา 10 ชช. ดานความปลอดภยและประสทธผลของผลตภณฑ

และการใชผลตภณฑดานสาธารณสข(5) นกวชาการอาหารและยา 9 ชช. ดานมาตรฐานอาหาร(6) นกวชาการอาหารและยา 9 ชช. ดานความปลอดภยของอาหารและการบรโภคอาหาร(7) นกวชาการอาหารและยา 9 ชช. ดานพฒนาระบบการคมครองผบรโภคผลตภณฑ

ดานสาธารณสข(8) ผอานวยการกองควบคมอาหาร

409

(9) ผอานวยการกองงานดานอาหารและยา(10) ผอานวยการกองแผนงานและวชาการ(11) ผอานวยการกองสงเสรมงานคมครองผบรโภคดานผลตภณฑสขภาพในสวนภมภาค

และทองถน(12) นกวชาการอาหารและยา สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา(13) เภสชกร สานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 4 ใหขาราชการกรมควบคมโรค ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) อธบดกรมควบคมโรค(2) รองอธบดกรมควบคมโรค(3) ผอานวยการสานกโรคตดตอทวไป(4) หวหนากลมโรคตดตอระหวางประเทศ สานกโรคตดตอทวไป(5) นายแพทย นกวชาการสาธารณสข ตงแตระดบ 4 ขนไป สงกดดานควบคมโรคตดตอ

สานกโรคตดตอทวไป(6) ผอานวยการสานกโรคไมตดตอ(7) หวหนากลมควบคมการบรโภคยาสบและเครองดมแอลกอฮอล สานกโรคไมตดตอ(8) นายแพทย นกวชาการสาธารณสข ตงแตระดบ 4 ขนไป สานกโรคไมตดตอ(9) ผอานวยการสานกงานปองกนควบคมโรคท 1-12(10) นายแพทย นกวชาการสาธารณสข ตงแตระดบ 4 ขนไป สานกงานปองกนควบคมโรคท 1-12

ขอ 5 ใหขาราชการกรมอนามย ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) อธบดกรมอนามย(2) รองอธบดกรมอนามย(3) นกวชาการสขาภบาล 10 ชช. (ดานสขาภบาล)(4) นกวชาการสาธารณสข 10 ชช. (ดานอนามยสงแวดลอม)(5) ผอานวยการสานกอนามยสงแวดลอม(6) ผอานวยการกองโภชนาการ(7) ผอานวยการกองสขาภบาลอาหารและนา(8) นกวชาการสาธารณสขตงแตระดบ 5 ขนไป กองสขาภบาลอาหารและนา(9) ผอานวยการสานกสงเสรมสขภาพ(10) นกวชาการสาธารณสขตงแตระดบ 5 ขนไป ประจากลมอนามยแมและเดก สานกสงเสรมสขภาพ(11) ผอานวยการศนยอนามยท 1-12 เฉพาะในเขตจงหวดทตนมอานาจดแลและรบผดชอบ

ในการปฏบตราชการ

410

(12) นกวชาการสาธารณสขตงแตระดบ 5 ขนไป กลมพฒนาการสงเสรมสขภาพและพฒนาอนามยสงแวดลอม ศนยอนามยท 1-12 ทผอานวยการศนยอนามยท 1-12 มอบหมาย เฉพาะในเขตจงหวดทตนมอานาจดแลและรบผดชอบในการปฏบตราชการ

ขอ 6 ใหขาราชการกรมวทยาศาสตรการแพทย กระทรวงสาธารณสข ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) อธบดกรมวทยาศาสตรการแพทย(2) รองอธบดกรมวทยาศาสตรการแพทย(3) ผอานวยการสานกคณภาพและความปลอดภยอาหาร(4) ผอานวยการศนยวทยาศาสตรการแพทย(5) นกวทยาศาสตรการแพทย ตงแตระดบ 5 ขนไป สานกคณภาพและความปลอดภยอาหาร(6) นกวทยาศาสตรการแพทย ศนยวทยาศาสตรการแพทย(7) เภสชกร ศนยวทยาศาสตรการแพทย

ขอ 7 ใหผวาราชการจงหวด ขาราชการกระทรวงสาธารณสข ทปฏบตราชการใน 75 จงหวด ยกเวนกรงเทพมหานคร ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เฉพาะในเขตจงหวดทตนมอานาจหนาทดแลและรบผดชอบในการปฏบตราชการ ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) นายแพทยสาธารณสขจงหวด(2) นายแพทย 9 ดานเวชกรรมปองกน สานกงานสาธารณสขจงหวด(3) นกวชาการสาธารณสข 9 ดานสงเสรมพฒนา สานกงานสาธารณสขจงหวด(4) เภสชกร กลมงานคมครองผบรโภค สานกงานสาธารณสขจงหวด(5) เภสชกร โรงพยาบาลของรฐ

(6) นกวชาการสาธารณสข พยาบาลวชาชพ ทปฏบตงานในกลมงานคมครองผบรโภค

สานกงานสาธารณสขจงหวด

(7) พยาบาลเทคนค เจาพนกงานเภสชกรรม เจาพนกงานสาธารณสขชมชน ตงแต

ระดบ4 ขนไป ทปฏบตงานในกลมงานคมครองผบรโภค สานกงานสาธารณสขจงหวด

(8) สาธารณสขอาเภอและกงอาเภอ

(9) นกวชาการสาธารณสข พยาบาลวชาชพ ทปฏบตงานในสานกงานสาธารณสขอาเภอ

กงอาเภอและสถานอนามย

411

(10) เจาหนาทบรหารงานสาธารณสข พยาบาลเทคนค เจาพนกงานเภสชกรรม เจาพนกงาน

สาธารณสขชมชน ตงแตระดบ4 ขนไป ทปฏบตงานในสานกงานสาธารณสขอาเภอ กงอาเภอ และสถาน

อนามย

ขอ 8 ใหขาราชการกรมสอบสวนคดพเศษ กระทรวงยตธรรม ซงดารงตาแหนงตอไปน เปน

พนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร”

ของมาตรา 4

(1) อธบดกรมสอบสวนคดพเศษ

(2) รองอธบดกรมสอบสวนคดพเศษ

(3) พนกงานสอบสวนคดพเศษ สานกคดคมครองผบรโภคและสงแวดลอม

(4) เจาหนาทคดพเศษ สานกคดคมครองผบรโภคและสงแวดลอม

ขอ 9 ใหขาราชการสงกดกรมศลกากร กระทรวงการคลง ซงดารงตาแหนงดงตอไปน เปน

พนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เฉพาะในกรณการนาหรอสง

อาหารเขามาในราชอาณาจกร

(1) ผอานวยการสานกงานศลกากรทาอากาศยานกรงเทพ

(2) หวหนาฝายหรอหวหนางาน ทมหนาทปฏบตงานเกยวกบการสงการตรวจอาหารทนา

หรอสงเขามาในราชอาณาจกร สานกงานศลกากรทาอากาศยานกรงเทพ

(3) ผอานวยการสวนบรการกลาง

(4) ผอานวยการสวนสบสวนและปราบปราม 1 สานกสบสวนและปราบปราม

(5) ผอานวยการสวนบรการศลกากร 1 สานกงานศลกากรทาเรอกรงเทพ

(6) นกวทยาศาสตร ตงแตระดบ 7 ว. ขนไป สานกงานศลกากรทาเรอกรงเทพ

(7) หวหนาฝายหรอหวหนางาน สานกงานศลกากรทาเรอกรงเทพ ทมหนาทปฏบตงาน

เกยวกบการรบปฏบตพธการศลกากร หรอการตรวจปลอยสนคาประเภทอาหารทนาหรอสงเขามาในราชอาณาจกร

(8) ผอานวยการสวนควบคมทางศลกากร สานกงานศลกากรกรงเทพ

(9) นายดานศลกากรทกดาน

ขอ 10 ใหขาราชการสงกดกรมปศสตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ ซงดารงตาแหนงตอไปน

เปนพนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เฉพาะในสวนทเกยวกบสตว

สตวแปรรป และผลตภณฑจากสตว

(1) อธบดกรมปศสตว

(2) รองอธบดกรมปศสตว

(3) ผอานวยการสานกควบคมปองกนและบาบดโรคสตว

412

(4) ผอานวยการสานกสขศาสตรสตวและสขอนามย

(5) ผอานวยการสานกตรวจสอบคณภาพสนคาปศสตว

(6) นกวทยาศาสตร ตงแตระดบ 4 ขนไป สานกตรวจสอบคณภาพสนคาปศสตว

(7) นกวทยาศาสตรการแพทย ตงแตระดบ 4 ขนไป สานกตรวจสอบคณภาพสนคาปศสตว

(8) ผอานวยการสานกพฒนาระบบและรบรองมาตรฐานสนคาปศสตว

(9) นกวชาการสตวบาล ตงแตระดบ 4 ขนไป สานกพฒนาระบบและรบรองมาตรฐาน

สนคาปศสตว

(10) ผอานวยการสถาบนสขภาพสตวแหงชาต

(11) นกวทยาศาสตรการแพทย ตงแตระดบ 4 ขนไป สถาบนสขภาพสตวแหงชาต

(12) ผอานวยการศนยวจยและพฒนาการสตวแพทย

(13) นกวทยาศาสตรการแพทย ตงแตระดบ 4 ขนไป ศนยวจยและพฒนาการสตวแพทย

(14) ปศสตวจงหวด

(15) เจาหนาทบรหารงานปศสตว ตงแตระดบ 6 ขนไป

(16) นายสตวแพทย

(17) สตวแพทย ตงแตระดบ 4 ขนไป

ขอ 11 ใหขาราชการสงกดกรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงาน

เจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เฉพาะสตวนา สตวนาแปรรป และผลตภณฑ

จากสตวนา

(1) อธบดกรมประมง

(2) รองอธบดกรมประมง

(3) ผอานวยการสานก

(4) ผอานวยการกอง

(5) ผอานวยการสถาบน

(6) ผอานวยการศนย

(7) ประมงจงหวด

(8) นกวชาการประมง

(9) นกวชาการผลตภณฑอาหาร

(10) นตกร ตงแตระดบ 5 ขนไป

413

(11) เจาหนาทบรหารงานประมง ตงแตระดบ 6 ขนไป

(12) เจาพนกงานประมง ตงแตระดบ 4 ขนไป

(13) เจาหนาทประมง ตงแตระดบ 4 ขนไป

ขอ 12 ใหขาราชการสงกดกรมวชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ ซงดารงตาแหนงตอไปน

เปนพนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เฉพาะในสวนทเกยวกบพช

และผลตภณฑจากพช

(1) อธบดกรมวชาการเกษตร

(2) รองอธบดกรมวชาการเกษตร

(3) ผอานวยการสานกควบคมพชและวสดการเกษตร

(4) ผอานวยการสานกวจยพฒนาปจจยการผลตทางการเกษตร

(5) ผอานวยการสานกวจยและพฒนาวทยาการหลงการเกบเกยวและแปรรปผลตผลเกษตร

(6) ผอานวยการสานกวจยพฒนาการอารกขาพช

(7) ผอานวยการสานกวจยพฒนาเทคโนโลยชวภาพ

(8) ผอานวยการสถาบนวจยขาว

(9) ผอานวยการสถาบนวจยพชไร

(10) ผอานวยการสถาบนวจยพชสวน

(11) เลขานการกรม

(12) ผอานวยการสานกวจยและพฒนาการเกษตรเขต

(13) ผอานวยการศนยบรการวชาการดานพชและปจจยการผลตทางการเกษตร

(14) ผอานวยการศนยวจย

(15) นกวชาการเกษตร นกวทยาศาสตร และนตกร

(16) เจาพนกงานการเกษตร เจาหนาทการเกษตร ตงแตระดบ 4 ขนไป

ขอ 13 ใหขาราชการในสงกดสานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต กระทรวงเกษตร

และสหกรณ ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร

พ.ศ.2522 เฉพาะในสวนทเกยวกบสตว สตวนา พช สตวแปรรป สตวนาแปรรป ผลตภณฑจากสตว ผลตภณฑ

จากสตวนา และผลตภณฑจากพช

(1) ผอานวยการสานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

(2) รองผอานวยการสานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต

(3) ผอานวยการสานกมาตรฐานสนคาและระบบคณภาพ

414

(4) ผอานวยการสานกรบรองมาตรฐานสนคาและระบบคณภาพ

(5) นายสตวแพทย

(6) นกวชาการมาตรฐาน ตงแตระดบ 4 ขนไป

ขอ 14 ใหขาราชการสานกงานคณะกรรมการคมครองผบรโภค สานกนายกรฐมนตร ซง

ดารงตาแหนงเจาหนาทสบสวนสอบสวน ตงแตระดบ 5 ขนไป เปนพนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตาม

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในอาหารทกชนดตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

ขอ 15 ใหขาราชการกรงเทพมหานคร ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบต

การตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในเขตกรงเทพมหานครในอาหารทกชนด ตามนยาม “อาหาร”

ของมาตรา 4

(1) ปลดกรงเทพมหานคร

(2) ผอานวยการสานกอนามย

(3) รองผอานวยการสานกอนามย

(4) ผอานวยการกองสขาภบาลสงแวดลอม สานกอนามย

(5) ผอานวยการกองสขาภบาลอาหาร สานกอนามย

(6) ผอานวยการกองสตวแพทยสาธารณสข สานกอนามย

(7) ผอานวยการกองสงเสรมสขภาพ สานกอนามย

(8) ผอานวยการกองชนสตรสาธารณสข สานกอนามย

(9) ผอานวยการกองเภสชกรรม สานกอนามย

(10) นกวชาการสขาภบาล กองสขาภบาลสงแวดลอม สานกอนามย

(11) นกวชาการสขาภบาล กองสขาภบาลอาหาร สานกอนามย

(12) นายสตวแพทย กองสตวแพทยสาธารณสข สานกอนามย

(13) นกโภชนาการ กองสงเสรมสขภาพ สานกอนามย

(14) นกเทคนคการแพทย กองชนสตรสาธารณสข สานกอนามย

(15) เภสชกร สานกอนามย

(16) ผอานวยการเขต

(17) ผชวยผอานวยการเขต ทผอานวยการเขตมอบหมายใหชวยสงราชการฝายสงแวดลอม

และสขาภบาล

(18) หวหนาฝายสงแวดลอมและสขาภบาล สานกงานเขต

415

(19) นกวชาการสขาภบาล สานกงานเขต

(20) เจาหนาทอนามย ตงแตระดบ 5 ขนไป สานกงานเขต

ขอ 16 ใหพนกงานเมองพทยา ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตาม

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ในเขตเมองพทยา ในอาหารทกชนดตามนยาม “อาหาร” ของมาตรา 4

(1) ปลดเมองพทยา

(2) รองปลดเมองพทยา

(3) ผอานวยการสานกการสาธารณสขและสงแวดลอม

(4) ผอานวยการสวนสาธารณสขและสงแวดลอม

(5) หวหนาฝายสขาภบาล

(6) เภสชกร นกวชาการสขาภบาล นกวทยาศาสตร

(7) เจาพนกงานสขาภบาล ตงแตระดบ 5 ขนไป

(8) ผอานวยการสานกงานเมองพทยา สาขาเกาะลาน

(9) หวหนาฝายสาธารณสขและสงแวดลอม สานกงานเมองพทยา สาขาเกาะลาน

(10) เภสชกร นกวชาการสขาภบาล สานกงานเมองพทยา สาขาเกาะลาน

(11) เจาพนกงานสาธารณสขชมชน ตงแตระดบ 5 ขนไป สานกงานเมองพทยา สาขาเกาะลาน

(12) พนกงานเมองพทยาอน ทไดรบมอบหมายจากปลดเมองพทยาใหรบผดชอบดาน

อาหาร สขอนามย หรอสาธารณสข ในสานกงานเมองพทยา

ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา

เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 23 สงหาคม พ.ศ.2549

นายอนทน ชาญวรกล

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 123 ตอนพเศษ 98 ง. ลงวนท 22 กนยายน พ.ศ.2549)

416

(สาเนา)ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 301) พ.ศ.2549เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4)

-------------------------

ดวยปรากฏวามการผลตอาหารในภาชนะบรรจทปดสนททมความเปนกรดตา และบรรจอยโดยสภาวะปราศจากอากาศ ซงเปนสภาวะทเออใหเกดการเจรญของเชอจลนทรย คลอสทรเดยม โบทลนม ทสรางสารพษทเปนอนตรายตอผบรโภคถงชวต เชน หนอไมบรรจปบ เพอเปนการคมครองผบรโภคจากอนตรายของอาหารดงกลาว

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 35 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ 6 และขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535)เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 6 อาหารตามขอ 3(1) ชนดทมความเปนกรดตา คอ มคาความเปนกรด-ดาง มากกวา 4.6 และคาวอเตอรแอคตวต (Water activity) มากกวา 0.85 นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ตามขอ 4 และขอ 5 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะดงนดวย คอ ไมมจลนทรยทสามารถเจรญเตบโตไดในระหวางการเกบทอณหภมปกต

ขอ 7 อาหารตามขอ 3(1) ชนดทมคาความเปนกรด-ดาง ตงแต 4.6 ลงมา และ ขอ 3(2) นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 และขอ 5 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานเฉพาะ ดงนดวยคอ

(1) ตรวจพบจลนทรยทเจรญเตบโตไดทอณหภม 37 องศาเซลเซยส หรอ55 องศาเซลเซยส

(1.1) ไมเกน 1,000 ตออาหาร 1 กรม สาหรบอาหารตามขอ 3(1)(1.2) ไมเกน 10,000 ตออาหาร 1 กรม สาหรบอาหารตามขอ 3(2)

(2) ตรวจพบยสตและราไมเกน 100 ตออาหาร 1 กรม(3) ตรวจไมพบบกเตรชนดโคลฟอรม หรอตรวจพบบกเตรชนดโคลฟอรมนอยกวา 3

ตออาหาร 1 กรม ในกรณทตรวจโดยวธ เอมพเอน (Most Probable Number)”

417

ขอ 2 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 7/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535)

เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535

“ขอ 7/1 ผผลตอาหารตามขอ 3(1) ชนดทมความเปนกรดตา คอ มคาความเปนกรด-ดาง มากกวา 4.6 และคาวอเตอรแอคตวต (Water activity) มากกวา 0.85 ตองดาเนนการอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(1) ฆาเชอดวยความรอนทอณหภมและเวลาทกาหนด (Scheduled process)โดยใหคา F0 (Sterilizing value) ไมตากวา 3 นาท ซงเพยงพอในการทาลายสปอรของเชอคลอสทรเดยม โบทลนม (Clostridium botulinum) ทงนอณหภมและเวลาทกาหนดจะตองมการศกษาทดสอบการกระจายความรอนหรออณหภมภายในเครองฆาเชอ (Heat distribution) และอตราการแทรกผานความรอน (Heat penetration)ณ สถานทผลตแหงนน ตามหลกเกณฑ วธการ หรอเงอนไขทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด

(2) เตมกรดเพอปรบสภาพความเปนกรด-ดางของอาหาร ไมเกน 4.6 ทงนวธการปรบใหไดสภาพความเปนกรด-ดางสมดล (Equilibrium pH) และกระบวนการฆาเชอดวยความรอน ใหเปนไปตามหลกเกณฑ วธการ หรอเงอนไขทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 9/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535)เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535

“ขอ 9/1 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร”

ขอ 4 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไปประกาศ ณ วนท 28 กนยายน พ.ศ.2549 นายปราชญ บณยวงศวโรจน ปลดกระทรวงสาธารณสข

ผใชอานาจรฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 111 ตอนพเศษ 111 ง. ลงวนท 18 ตลาคม พ.ศ.2549)

418

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 303) พ.ศ.2550

เรอง อาหารทมยาสตวตกคาง

----------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารทมยาสตวตกคาง อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหาร ออกประกาศไวดงตอไปน ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 231) พ.ศ.2544 เรอง อาหารทมยาสตว

ตกคาง ลงวนท 30 กรกฎาคม พ.ศ.2544 ขอ 2 ใหอาหารทมยาสตวตกคาง เปนอาหารทกาหนดมาตรฐาน ขอ 3 ในประกาศน ยาสตว หมายความวา สารใดๆทใหแกสตวทใชเปนอาหารสาหรบมนษย เชน สตวทใหเนอ

หรอนม สตวปก สตวนา และผง เพอวตถประสงคในการรกษา ปองกน หรอวนจฉยโรค หรอเพอวตถประสงคในการเปลยนแปลงทางสรระหรอพฤตกรรมของสตวนน

ยาสตวตกคาง หมายความวา ยาสตวทเปนสารประกอบตงตน (Parent drugs) สารในกระบวนการสรางและสลายของยาสตว (Metabolites) และสารอนทปนมากบยาสตว (Associated impurities) ทตกคางในเนอเยอ อวยวะหรอผลตผลของสตวทบรโภคได

อาหารทมยาสตวตกคาง หมายความวา สวนของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผลของสตวทบรโภคได ซงพบยาสตวตกคาง

ขอ 4 อาหารทมยาสตวตกคางมมาตรฐาน โดยตรวจพบยาสตวตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) ไดไมเกนปรมาณทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 5 วธการวเคราะห ใหเปนไปตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 10 สงหาคม พ.ศ.2550 นายมรกต กรเกษม

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 124 ตอนพเศษ 108 ง. ลงวนท 4 กนยายน พ.ศ.2550)

420

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 303) พ.ศ.2550

เรอง อาหารทมยาสตวตกคาง

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะ หรอ

ผลตผลของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะ หรอผลตผลของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 200 โค ตบ 600 โค ไต 1,200 โค นานม 100 สกร กลามเนอ 200 สกร ตบ 600 สกร ไต 1,200 แกะ กลามเนอ 200 แกะ ตบ 600 แกะ ไต 1,200 แกะ นานม 100 สตวปก1 กลามเนอ 200 สตวปก1 ตบ 600 สตวปก1 ไต 1,200 สตวปก1 ไข 400 ปลา2 กลามเนอ 200

1 คลอรเททระไซคลน/ออกซเททระ ไซคลน/เททระไซคลน (Chlortetracycline/ Oxytetracycline/ Tetracycline) ในรปของคลอรเททระไซคลน/ออกซเททระไซคลน/เททระไซคลน อยางหนงอยางใดหรอ ผลรวมของยาทง 3 ชนด (Chlortetracycline/Oxytetracycline/ Tetracycline, singly or in combination)

กงกลาดา3 กลามเนอ 200 สกร กลามเนอ 5 สกร ตบ 25 สกร ไต 25

2 คาราโซลอล (Carazolol)

สกร ไขมน/หนง 5 โค กลามเนอ 1,000 โค ตบ 1,000 โค ไต 3,000 โค ไขมน 3,000 แกะ กลามเนอ 1,500 แกะ ตบ 1,500 แกะ ไต 5,000

3 โคลแซนเทล (Closantel)

แกะ ไขมน 2,000

421

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 100 โค ตบ 2,000 โค ไต 5,000 โค ไขมน 100 โค นานม 200 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 2,000 สกร ไต 5,000

4 เจนทามซน (Gentamicin)

สกร ไขมน 100 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 100 โค ไต 100 โค ไขมน 100 โค นานม 25 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 100 แกะ ไต 100 แกะ ไขมน 100 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 100 สกร ไต 100 สกร ไขมน 100 สตวปก1 กลามเนอ 100 สตวปก1 ตบ 100 สตวปก1 ไต 100

5 ซลฟาไดมดน (Sulfadimidine)

สตวปก1 ไขมน 100 ไก กลามเนอ 10 ไก ตบ 80 ไก ไต 80 ไก ไขมน 20 ไกงวง กลามเนอ 10 ไกงวง ตบ 80 ไกงวง ไต 80

6 ซาราฟลอกซาซน (Sarafloxacin)

ไกงวง ไขมน 20

422

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 2 7 ซรานอล (Zeranol) โค ตบ 10

โค กลามเนอ 1,000 โค ตบ 2,000 โค ไต 6,000 โค ไขมน 2,000 โค นานม 100 สกร กลามเนอ 1,000 สกร ตบ 2,000 สกร ไต 6,000

8 เซฟทโอเฟอร (Ceftiofur) ในรปของเดสฟโรอลเซฟทโอเฟอร (Desfuroylceftiofur)

สกร ไขมน 2,000 โค กลามเนอ 50 โค ตบ 50 โค ไต 50 โค ไขมน 1,000 โค นานม 100 แกะ กลามเนอ 50 แกะ ตบ 50 แกะ ไต 50

9 ไซเพอรเมทรน และอลฟา-ไซเพอรเมทรน (Cypermethrin and alpha- Cypermethrin)

แกะ ไขมน 1,000 โค กลามเนอ 20 โค ตบ 20 โค ไต 20 โค ไขมน 200

10 ไซฟลทรน (Cyfluthrin)

โค นานม 40 โค กลามเนอ 20 โค ตบ 20 โค ไต 20 โค ไขมน 400 โค นานม 30

สกร กลามเนอ 20

สกร ตบ 20

11 ไซแฮโลทรน (Cyhalothrin)

สกร ไต 20

423

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

สกร ไขมน 400 แกะ กลามเนอ 20 แกะ ตบ 50 แกะ ไต 20

แกะ ไขมน 400 โค กลามเนอ 30 โค ตบ 50 โค ไต 50 โค ไขมน 500 โค นานม 30 แกะ กลามเนอ 30 แกะ ตบ 50 แกะ ไต 50 แกะ ไขมน 500 ไก กลามเนอ 30 ไก ตบ 50 ไก ไต 50 ไก ไขมน 500 ไก ไข 30

12 เดลทาเมทรน (Deltamethrin)

ปลาแซลมอน กลามเนอ 30 โค กลามเนอ 200 โค ตบ 400 โค ไต 400 โค ไขมน 100 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 50 สกร ไต 200 สกร ไขมน 100 ไก กลามเนอ 200 ไก ตบ 400 ไก ไต 400

13 แดโนฟลอกซาซน (Danofloxacin)

ไก ไขมน 100

424

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 10 โค ตบ 100 โค ไต 30 โค ไขมน 150 โค นานม 15 สกร กลามเนอ 5 สกร ตบ 100 สกร ไต 30

14 โดราเมกทน (Doramectin)

สกร ไขมน 150 แกะ กลามเนอ 500 แกะ ตบ 3,000 แกะ ไต 2,000 แกะ ไขมน 1,000 กระตาย กลามเนอ 500 กระตาย ตบ 3,000 กระตาย ไต 2,000 กระตาย ไขมน 1,000 สตวปก1 กลามเนอ 500 สตวปก1 ตบ 3,000

สตวปก1 ไต 2,000

15 ไดคลาซรล (Diclazuril)

สตวปก1 ไขมน/หนง 1,000 แกะ กลามเนอ 150 แกะ ตบ 125 แกะ ไต 125

16 ไดไซคลานล (Dicyclanil)

แกะ ไขมน 200 โค กลามเนอ 500 โค ตบ 12,000 โค ไต 6,000

17 ไดไมนาซน (Diminazene)

โค นานม 150

425

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 600 โค ตบ 600 โค ไต 1,000 โค ไขมน 600 โค นานม 200 สกร กลามเนอ 600 สกร ตบ 600 สกร ไต 1,000 สกร ไขมน 600 แกะ กลามเนอ 600 แกะ ตบ 600 แกะ ไต 1,000 แกะ ไขมน 600 แกะ นานม 200 ไก กลามเนอ 600 ไก ตบ 600 ไก ไต 1,000

18 ไดไฮโดรสเตรปโทไมซน/ สเตรปโทไมซน (Dihydrostreptomycin/ Streptomycin) ในรปผลรวมของไดไฮโดรสเตรปโตไมซนและสเตรปโตไมซน (Sum of Dihydrostreptomycin and Streptomycin)

ไก ไขมน 600 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 1,000 โค ไต 300 โค ไขมน 100 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 1,500 สกร ไต 1,000 สกร ไขมน 100 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 1,000 แกะ ไต 300 แกะ ไขมน 100

19 ทลไมโคซน (Tilmicosin)

แกะ นานม 50

426

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 2 โค ตบ 10

20 เทรนโบโลน แอซเทต (Trenbolone Acetate) ในรปของเบตา-เทรนโบโลน (Beta-trenbolone) สาหรบกลามเนอโค ; ในรปของอลฟา-เทรนโบโลน (Alpha-trenbolone) สาหรบตบโค

โค นานม 50 21 ไทรคลอรฟอน (Trichlorfon)

โค กลามเนอ 200 โค ตบ 300 โค ไต 300 โค ไขมน 100 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 100 แกะ ไต 100

22 ไทรคลาเบนดาโซล (Triclabendazole) ในรปของ 5-คลอโร-6-(2’,3’-ไดคอลโรฟนอกซ)-เบนซมดาโซล-2-โอน (5-Chloro-6-(2’,3’-Dichlorophenoxy)-Benzimidazole-2-One)

แกะ ไขมน 100 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 100 โค ไต 100 โค ไขมน 100 โค นานม 100 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 100 สกร ไต 100 สกร ไขมน 100 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 100 แกะ ไต 100

23 ไทอะเบนดาโซล (Thiabendazole) ในรปผลรวมของไทอะเบนดาโซล และ5-ไฮดรอกซไทอะเบนดาโซล (Sum of Thiabendazole and 5- Hydroxythiabendazole)

แกะ ไขมน 100

427

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

แพะ ตบ 100 แพะ ไต 100 แพะ ไขมน 100

แพะ นานม 100 โค กลามเนอ 500 โค ตบ 500 โค ไต 10,000 โค ไขมน 500 โค นานม 1,500 สกร กลามเนอ 500 สกร ตบ 500 สกร ไต 10,000 สกร ไขมน 500 แกะ กลามเนอ 500 แกะ ตบ 500 แกะ ไต 10,000 แกะ ไขมน 500

แพะ กลามเนอ 500 แพะ ตบ 500 แพะ ไต 10,000 แพะ ไขมน 500 ไก กลามเนอ 500 ไก ตบ 500 ไก ไต 10,000 ไก ไขมน 500 ไก ไข 500 ไกงวง กลามเนอ 500 ไกงวง ตบ 500 ไกงวง ไต 10,000 ไกงวง ไขมน 500 เปด กลามเนอ 500 เปด ตบ 500 เปด ไต 10,000

24 นโอไมซน (Neomycin)

เปด ไขมน 500

428

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

ไก กลามเนอ 200 ไก ตบ 200 ไก ไต 200

25 ไนคารเบซน (Nicarbazin) ในรปของ เอน, เอน’-บส (4-ไนโทรฟนล) ยเรย (N,N’-bis (4-nitrophenyl) urea ไก ไขมน/หนง 200

โค กลามเนอ 50 โค ตบ 50 โค ไต 50 โค นานม 4 สกร กลามเนอ 50 สกร ตบ 50 สกร ไต 50 ไก4 กลามเนอ 50

ไก4 ตบ 50

26 เบนซลเพนซลลน/โพรเคน เบนซลเพนซลลน (Benzylpenicillin/Procain Benzylpenicillin) ในรปของเบนซลเพนซลลน (Benzylpenicillin)

ไก4 ไต 50 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 1,000 โค ไต 400 โค ไขมน 100

27 เพอรลไมซน (Pirlimycin)

โค นานม 200 สกร กลามเนอ 10 สกร ตบ 10 สตวปก1 กลามเนอ 200 สตวปก1 ตบ 500

28 ฟลเบนดาซอล (Flubendazole)

สตวปก1 ไข 400 โค กลามเนอ 500 โค ตบ 500 โค ไต 3,000 โค ไขมน 1,000

29 ฟลเมควน (Flumequine)

สกร กลามเนอ 500

429

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

สกร ไต 3,000 สกร ไขมน 1,000 แกะ กลามเนอ 500 แกะ ตบ 500 แกะ ไต 3,000 แกะ ไขมน 1,000 ไก กลามเนอ 500 ไก ตบ 500 ไก ไต 3,000 ไก ไขมน 1,000

ปลาเทราท กลามเนอ 500

โค กลามเนอ 200

โค ตบ 500 โค ไต 500

30 ฟลอาซรอน (Fluazuron)

โค ไขมน 7,000 สกร กลามเนอ 50 สกร ตบ 50 สกร ไต 50 สกร ไขมน 400 แกะ กลามเนอ 50 แกะ ตบ 50 แกะ ไต 50 แกะ ไขมน 400 แพะ กลามเนอ 50 แพะ ตบ 50

แพะ ไต 50

31 ฟอกซม (Phoxim)

แพะ ไขมน 400

430

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 100 โค ตบ 500 โค ไต 100 โค ไขมน 100 โค นานม 100 สกร กลามเนอ 100 สกร ตบ 500 สกร ไต 100 สกร ไขมน 100 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 500 แกะ ไต 100 แกะ ไขมน 100 แกะ นานม 100 แพะ กลามเนอ 100 แพะ ตบ 500 แพะ ไต 100 แพะ ไขมน 100 มา กลามเนอ 100 มา ตบ 500 มา ไต 100

32 ฟแบนเทล / เฟนเบนดาโซล / ออกซเฟนดาโซล (Febantel / Fenbendazole / Oxfendazole) ในรปผลรวมของเฟนเบนดาโซล ออกซเฟนดาโซลและออกซเฟนดาโซล ซลโฟน โดยแสดงเทยบเทาเปนออกซเฟนดาซาโซลซลโฟน (Sum of Fenbendazole Oxfendazole and Oxfendazole Sulphone, expressed as Oxfendazazole Sulphone equivalents)

มา ไขมน 100 โค กลามเนอ 20 โค ตบ 100 โค ไต 50 โค ไขมน 500 แกะ กลามเนอ 50 แกะ ตบ 100 แกะ ไต 50 แกะ ไขมน 500 กวาง กลามเนอ 20 กวาง ตบ 100 กวาง ไต 50

33 มอกซเดกทน (Moxidectin)

กวาง ไขมน 500

431

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค นานม 150 สกร กลามเนอ 200 สกร ตบ 500 สกร ไต 1,500 สกร ไขมน 100 ไก กลามเนอ 200 ไก ตบ 500 ไก ไต 500

34 ลนโคไมซน (Lincomycin)

ไก ไขมน 100 โค กลามเนอ 10 โค ตบ 100 โค ไต 10 โค ไขมน 10 สกร กลามเนอ 10 สกร ตบ 100 สกร ไต 10 สกร ไขมน 10 แกะ กลามเนอ 10 แกะ ตบ 100 แกะ ไต 10 แกะ ไขมน 10 สตวปก1 กลามเนอ 10 สตวปก1 ตบ 100 สตวปก1 ไต 10

35 ลวามโซล (Levamisole)

สตวปก1 ไขมน 10 โค กลามเนอ 500 โค ตบ 2,000 โค ไต 5,000 โค ไขมน 2,000 โค นานม 200

36 สเปกทโนไมซน (Spectinomycin)

สกร กลามเนอ 500

432

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

สกร ตบ 2,000 สกร ไต 5,000 สกร ไขมน 2,000 แกะ กลามเนอ 500 แกะ ตบ 2,000 แกะ ไต 5,000 แกะ ไขมน 2,000 ไก กลามเนอ 500 ไก ตบ 2,000 ไก ไต 5,000 ไก ไขมน 2,000

ไก ไข 2,000

โค กลามเนอ 200

โค ตบ 600 โค ไต 300 โค ไขมน 300 โค นานม 200 สกร กลามเนอ 200 สกร ตบ 600 สกร ไต 300 สกร ไขมน 300 ไก กลามเนอ 200 ไก ตบ 600 ไก ไต 800

37 สไปราไมซน (Spiramycin) ในรปผลรวมของสไปราไมซนและ นโอสไปราไมซน (Sum of Spiramycin and Neospiramycin) สาหรบววและไก ; ในรปเทยบเทาของสไปราไมซน (Spiramycin equivalents) สาหรบสกร

ไก ไขมน 300 สกร กลามเนอ 60 สกร ตบ 100 สกร ไต 100 สกร ไขมน 60

38 อะซาพโรน (Azaperone) ในรปผลรวมของอะซาพโรนและ อะซาพรอล (Sum of Azaperone and Azaperol)

433

อนดบ ชนดของยาสตวตกคาง ชนดของสตว ชนดของเนอเยออวยวะหรอผลตผล

ของสตว

ปรมาณตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (ไมโครกรมของสารตอ 1 กโลกรมของเนอเยอ อวยวะหรอผลตผล ของสตว หรอตอ 1 ลตร ของนานม

โค กลามเนอ 300 โค ตบ 1,500 โค ไต 2,000 โค ไขมน 50

39 อมโดคารบ (Imidocarb)

โค นานม 50 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 2,000 โค ไต 300 โค ไขมน 250

40 เอพรโนเมกทน (Eprinomectin) ในรปของเอพรโนเมกทน บ1เอ (Eprinomectin B1a)

โค นานม 20 โค ตบ 100 โค ไต 50

41 แอบาเมกทน (Abamectin) ในรปของ แอบาเมกทนบ1เอ (Abamectin B1a) โค ไขมน 100

โค กลามเนอ 100 โค ตบ 5,000 โค ไต 5,000 โค ไขมน 100 โค นานม 100 แกะ กลามเนอ 100 แกะ ตบ 5,000 แกะ ไต 5,000 แกะ ไขมน 100

42 แอลเบนดาโซล (Albendazole) ในรปของ 2-แอมโน-เบนซมดาโซล (2-amino-benzimidazole)

แกะ นานม 100 โค กลามเนอ 100 โค ตบ 500 โค ไต 1,000 โค ไขมน 100

43 ไอโซเมแทมเดยม (Isometamidium)

โค นานม 100 โค ตบ 100 โค ไขมน 40 โค นานม 10 สกร ตบ 15 สกร ไขมน 20 แกะ ตบ 15

44 ไอเวอรเมกทน (Ivermectin) ในรปของไอเวอรเมกทนบ1เอ (Ivermectin B1a)

แกะ ไขมน 20 คาอธบาย

สตวปก 1 หมายถง สตวเลยงประเภทนกหรอนกพราบ ซงรวมถง ไก ไกงวง เปด หาน ไกตอก (guinea-fowls) ปลา 2 ใหใชไดเฉพาะออกซเททระไซคลน กงกลาดา 3 ใหใชไดเฉพาะออกซเททระไซคลน ไก 4 ใหใชไดเฉพาะโพรเคน เบนซลเพนซลลน

434

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 305 ) พ.ศ.2550

เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด

----------------------

เพอใหขอมลดานโภชนาการแกผบรโภค และสนบสนนมาตรการปองกนปญหาดานโภชนาการ

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหาร ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนดในภาชนะบรรจพรอมจาหนายตอผบรโภค

ดงตอไปน เปนอาหารทตองแสดงฉลากโภชนาการ

(1) มนฝรงทอดหรออบกรอบ

(2) ขาวโพดควทอดหรออบกรอบ

(3) ขาวเกรยบ หรออาหารขบเคยวชนดอบพอง (Extruded snack)

(4) ขนมปงกรอบหรอแครกเกอรหรอบสกต

(5) เวเฟอรสอดไส

ขอ 2 การแสดงฉลากของอาหารตามขอ 1 ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง ฉลาก และฉลากเฉพาะสาหรบอาหารนน และตองปฏบตตามประกาศฉบบนดวย

ขอ 3 การแสดงฉลากโภชนาการของอาหารตามขอ 1 ตองปฏบตอยางหนงอยางใด ดงน

(1) แสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบเตมตามขอ 1.1 ของบญชหมายเลข 1 รปแบบและ

เงอนไขการแสดงกรอบขอมลโภชนาการ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลากโภชนาการ หรอ

(2) แสดงกรอบขอมลโภชนาการแบบยอ ตามรปแบบของขอ 1.2 ของบญชหมายเลข 1

รปแบบและเงอนไขของการแสดงฉลากกรอบขอมลโภชนาการของประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรองฉลากโภชนาการ สาหรบขอมลโภชนาการใหแสดงเฉพาะ พลงงานทงหมด ไขมนทงหมด โปรตน

คารโบไฮเดรตทงหมด นาตาล โซเดยม และแสดงปรมาณโคเลสเตอรอลเพมเตม หากอาหารดงกลาวม

ปรมาณโคเลสเตอรอลตอปรมาณหนงหนวยบรโภคตงแต 2 มลลกรมขนไป

กรณทฉลากของอาหาร ตามขอ 3(2) แสดงขอความการกลาวอางทาง

โภชนาการ มการใชคณคาในการสงเสรมการขาย หรอระบกลมผบรโภคในการสงเสรมการขาย ตองแสดง

กรอบขอมลโภชนาการแบบเตมตามขอ 1.1 ของบญชหมายเลข 1 รปแบบและเงอนไขของการแสดงฉลาก

กรอบขอมลโภชนาการของประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลากโภชนาการ

435

ขอ 4 การแสดงฉลากของอาหารตามขอ 1 ตองแสดงขอความวา “บรโภคแตนอยและออก

กาลงกายเพอสขภาพ” ดวยตวอกษรหนาทบเหนไดชดเจน สของตวอกษรตดกบสพนของกรอบและสของ

กรอบตดกบสพนฉลาก

ขอ 5 ใหผผลตหรอนาเขาอาหารตามขอ 1 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบปฏบตให

เปนไปตามประกาศฉบบน ภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไป

ได แตไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 6 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศ

ในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 สงหาคม พ.ศ.2550

นายมรกต กรเกษม

รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 124 ตอนพเศษ 118 ง. ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2550)

436

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 307) พ.ศ.2550

เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 3)

-------------------------- เพอเปนการสนบสนนใหทารกและเดกเลกไดรบสารอาหารทเปนประโยชนตอรางกายดวยการ

รบประทานนานมมารดา และเปนไปตามหลกเกณฑวาดวยการตลาดอาหารสาหรบทารกและเดกเลก (International Code of Marketing of Breast Milk Substitutes)

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (ก) ของ 11.2.10 ของขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

“(ก) ขอความวา “สงสาคญทควรทราบ - นมแมเปนอาหารทดทสดสาหรบทารก เพราะมคณคาทางโภชนาการครบถวน - นมดดแปลงสาหรบทารก ควรใชตามคาแนะนาของแพทย พยาบาล หรอ

นกโภชนาการ - การเตรยมหรอใชสวนผสมไมถกตองจะเปนอนตรายตอทารก”

ทงน การแสดงขอความทง 3 ขอความใหเรยงกนลงมา โดยอยในกรอบเดยวกน สของตวอกษรตดกบสพนของกรอบ เฉพาะขอความแรกใหแสดงดวยตวอกษรหนาทบ เหนไดชดเจน”

ขอ 2 ใหผผลต ผนาเขา นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทไดขนทะเบยนไวแลว ยนแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศฉบบนภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดดาเนนการดงกลาวแลว ใหยงคงใชฉลากเดมทเหลออยจนกวาจะหมด แตตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 7 พฤศจกายน พ.ศ.2550

นายมรกต กรเกษม รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 124 ตอนพเศษ 188 ง. ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550)

437

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 308) พ.ศ.2550 เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก (ฉบบท 4)

------------------------

เพอเปนการสนบสนนใหทารกและเดกเลกไดรบสารอาหารทเปนประโยชนตอรางกายดวยการรบประทานนานมมารดา และเปนไปตามหลกเกณฑวาดวยการตลาดอาหารสาหรบทารกและเดกเลก (International Code of Marketing of Breast Milk Substitutes)

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(1)(2)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (ก) ของ 11.2.10 ของขอ 11 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 และใหใชความตอไปนแทน

“(ก) ขอความวา “สงสาคญทควรทราบ - นมแมเปนอาหารทดทสดสาหรบทารก เพราะมคณคาทางโภชนาการครบถวน - อาหารทารก ควรใชตามคาแนะนาของแพทย พยาบาล หรอนกโภชนาการ - การเตรยมหรอใชสวนผสมไมถกตองจะเปนอนตรายตอทารก”

ทงน การแสดงขอความทง 3 ขอความ ใหเรยงกนลงมา โดยอยในกรอบเดยวกน สของ ตวอกษรตดกบสพนของกรอบ เฉพาะขอความแรกใหแสดงดวยตวอกษรหนาทบ เหนไดชดเจน”

ขอ 2 ใหผผลต ผนาเขา อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกทไดขนทะเบยนไวแลว ยนแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศฉบบนภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดดาเนนการดงกลาวแลวใหยงคงใชฉลากเดมทเหลออยจนกวาจะหมด แตตองไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 7 พฤศจกายน พ.ศ.2550

นายมรกต กรเกษม รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 124 ตอนพเศษ 188 ง.ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550)

438

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 309) พ.ศ.2550

เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร (ฉบบท 2)

-------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองผลตภณฑเสรมอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (9) ของขอ 10 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 293) พ.ศ.2548 เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร ลงวนท 15 ธนวาคม พ.ศ.2548 และใหใชความตอไปนแทน

“(9) ขอความชดเจนวา “ควรกนอาหารหลากหลาย ครบ 5 หม ในสดสวนทเหมาะสมเปนประจา” และ ขอความดวยตวอกษรหนาทบ สของตวอกษรตดกบสของพนกรอบ วา “ไมมผลในการปองกน หรอรกษาโรค””

ขอ 2 ใหผผลต ผนาเขา ทไดรบอนญาตใหใชฉลากของผลตภณฑเสรมอาหาร อยกอนวนทประกาศนใชบงคบ แกไขฉลากใหถกตองตามประกาศน และใหคงใชฉลากเดมทเหลออยจนกวาจะหมด แตตองไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 3 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 7 พฤศจกายน พ.ศ.2550

นายมรกต กรเกษม รฐมนตรชวยวาการฯ ปฏบตราชการแทน

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 124 ตอนพเศษ 188 ง. ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2550)

439

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

---------------------------

อนสนธ ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 300) พ.ศ.2549 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาท

เพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ประกาศเมอวนท 23 สงหาคม 2549 และประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 302) พ.ศ.2550 เรอง แตงตงพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตาม

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ประกาศ เมอวนท 14 มนาคม 2550 ไปแลวนน เพอใหการบงคบใชกฎหมาย

เปนไปอยางมประสทธภาพ เปนไปตามความพรอมของแตละองคกรปกครองสวนทองถน ตามแผนปฏบตการ

กาหนดขนตอนการกระจายอานาจใหแกองคกรปกครองสวนทองถน สานกงานคณะกรรมการกระจายอานาจ

ใหแกองคกรปกครองสวนทองถน สานกงานปลดสานกนายกรฐมนตร จงเหนสมควรแตงตงพนกงานสงกด

ราชการสวนทองถนในเทศบาลนคร เทศบาลเมอง และเทศบาลตาบลเปนพนกงานเจาหนาทเพอปฏบตการตาม

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 เพมเตม

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตร

วาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 302) พ.ศ.2550 เรอง แตงตงพนกงาน

เจาหนาทเพอปฏบตการตามพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 ประกาศ เมอวนท 14 มนาคม 2550

ขอ 2 ใหพนกงานเทศบาลนคร พนกงานเทศบาลเมอง พนกงานเทศบาลตาบลใน 75 จงหวด

ยกเวนกรงเทพมหานคร ซงดารงตาแหนงตอไปน เปนพนกงานเจาหนาท เพอปฏบตการตามพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 ในเขตเทศบาลนคร เทศบาลเมอง หรอเทศบาลตาบล เฉพาะสถานทจาหนายอาหาร

สถานทสะสมอาหาร ตลาดทหรอทางสาธารณะ ตามพระราชบญญตการสาธารณสข พ.ศ.2535 ทอยในเขต

เทศบาลนคร เทศบาลเมอง หรอเทศบาลตาบลนนๆ แตไมรวมถงสถานทผลต นาหรอสงเขามาในราชอาณาจกร

หรอใบสาคญการใชฉลากอาหาร ซงสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา ดแลรบผดชอบ

(1) ปลดเทศบาล

(2) รองปลดเทศบาล

(3) ผอานวยการสานกการสาธารณสขและสงแวดลอม

(4) ผอานวยการกองการสาธารณสขและสงแวดลอม

(5) หวหนากองสาธารณสข

(6) หวหนาฝายบรหารงานสาธารณสข

(7) หวหนาฝายงานสาธารณสขและอนามยสงแวดลอม

(8) หวหนาฝายบรการและสงเสรมอนามย

(9) นกบรหารงานสาธารณสข

(10) เภสชกร

(11) นกวชาการสาธารณสข

440

(12) นกวชาการสขาภบาล

(13) พยาบาลวชาชพ

(14) พยาบาลเทคนค

(15) เจาพนกงานสขาภบาล ตงแตระดบ 3 ขนไป

(16) เจาพนกงานเภสชกรรม ตงแตระดบ 3 ขนไป

(17) เจาพนกงานสาธารณสขชมชน ตงแตระดบ 3 ขนไป

ขอ 3 ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศใน

ราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 30 มถนายน พ.ศ.2551

ไชยา สะสมทรพย

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 125 ตอนพเศษ 136 ง.ลงวนท 11 สงหาคม พ.ศ.2551)

441

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 310) พ.ศ.2551

เรอง การหามผลต นาเขา หรอจาหนายอาหารทมการบรรจสงอนหรอวตถอนทมใชอาหาร ในภาชนะบรรจอาหารและหบหอ

------------------------

เพอใหเกดความชดเจนในมาตรการควบคมการบรรจสงอนหรอวตถอนทมใชอาหารในภาชนะบรรจอาหารและหบหอ และใหคมครองความปลอดภยของผบรโภคยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) และ (8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไว ดงน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 304) พ.ศ.2550 เรอง การหามผลต นาเขา หรอจาหนายอาหารทมการบรรจสงอนหรอวตถอนทมใชอาหารในภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 30 สงหาคม 2550

ขอ 2 การบรรจสงอนหรอวตถอนทมใชอาหารในภาชนะบรรจอาหาร สาหรบอาหาร ทผลต เพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย ใหกระทาไดเฉพาะกรณทสงอน หรอวตถอนนนมวตถประสงคเพอรกษาคณภาพหรอมาตรฐานของอาหาร หรอเพอเปนเครองปรงหรอประกอบอาหาร หรอใชเปนอปกรณในการบรโภคหรอเตรยมอาหาร

ขอ 3 การบรรจสงอนหรอวตถอนทมใชอาหารในหบหอของภาชนะบรรจอาหาร สาหรบอาหารทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย ใหกระทาไดเฉพาะกรณทสงอนหรอวตถอนนน ไมกอใหเกดความเสยงตอสขภาพหรอสาคญผดแกผบรโภควาอาจรบประทานไดเชนเดยวกบอาหาร

ขอ 4 ใหอาหารทมการบรรจสงอนหรอวตถอน ซงไมเปนไปตามทกาหนดในขอ 2 หรอ ขอ 3 เปนอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 15 สงหาคม พ.ศ.2551

ชวรตน ชาญวรกล รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 125 ตอนพเศษ 162 ง. ลงวนท 9 ตลาคม พ.ศ.2551)

442

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 311) พ.ศ.2551

เรอง กาหนดอาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

-----------------------------------

ดวยปรากฏวาไดเกดสถานการณทารกและเดกเลกลมปวยและเสยชวตหลายราย ใน

ตางประเทศ อนเนองจากบรโภคอาหารทมสารเมลามนและสารในกลมเมลามน จงมความจาเปน

เรงดวน เพอคมครองความปลอดภยของผบรโภค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(8) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522

อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29

ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

โดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไว ดงน

ขอ 1 ใหอาหารทตรวจพบสารเมลามน (Melamine) และสารในกลมเมลามน (กรดซยยานรก

(Cyanuric acid) แอมมไลด (Ammelide) และแอมมลน (Ammeline)) ทไมเปนไปตามเงอนไขท

สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร เปน

อาหารทหามผลต นาเขา หรอจาหนาย

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 8 ตลาคม พ.ศ.2551

รอยตารวจเอก เฉลม อยบารง

(เฉลม อยบารง)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 125 ตอนพเศษ 162 ง. ลงวนท 9 ตลาคม พ.ศ.2551)

443

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค

-----------------------------------

โดยทเปนการสมควรแกไขเพมเตมขอกาหนดเกยวกบเกณฑมาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (2) (3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอกาหนดเกยวกบจลนทรยททาใหเกดโรคในประกาศกระทรวงสาธารณสขตามทระบไวในบญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศน และใหใชความตอไปนแทน

“ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค เวนแตจลนทรยททาใหเกดโรคตามชนดและปรมาณทระบไวในบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค ลงวนท 10 กมภาพนธ พ.ศ.2552”

ขอ 2 อาหารอนนอกเหนอจากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขในบญชหมายเลข 1 ทผลตเพอจาหนาย นาเขาเพอจาหนาย หรอทจาหนาย ตองไมมจลนทรยททาให เกดโรค เวนแตจลนทรยททาใหเกดโรคตามชนดและปรมาณทระบไวในบญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศน

ขอ 3 วธการตรวจวเคราะหจลนทรยททาใหเกดโรคตามประกาศน ใหเปนไปตามทกาหนดในบญชหมายเลข 4 แนบทายประกาศน

ขอ 4 ประกาศน ไมใชบงคบกบ ผลตภณฑเสรมอาหาร วตถเจอปนอาหาร และ อาหารอน ซงไดมประกาศกระทรวงสาธารณสขกาหนดชนดและปรมาณจลนทรยททาใหเกดโรค ไวโดยเฉพาะ

ขอ 5 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 10 กมภาพนธ พ.ศ.2552

วทยา แกวภารดย (นายวทยา แกวภารดย)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 126 ตอนพเศษ 41ง ลงวนท 19 มนาคม 2552)

444 -2-

บญชหมายเลข 1 รายชอประกาศกระทรวงสาธารณสข

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค -----------------------------------------

1. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 ขอ 3 (3) (ค)

2. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 78 (พ.ศ.2527) เรอง นาแขง ลงวนท 16 มกราคม พ.ศ.2527 ขอ 3 (3) (ค)

3. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 83 (พ.ศ.2527) เรอง ชอกโกแลต ลงวนท 15 พฤศจกายน พ.ศ.2527 ขอ 3 (2)

4. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ลงวนท 23 พฤษภาคม พ.ศ.2532 ขอ 3(5)

5. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 144 (พ.ศ.2535) เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535 ขอ 4(2)

6. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156 (พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 ขอ 4(4.10)

7. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 ขอ 4(4.9)

8. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 158 (พ.ศ.2537) เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 ขอ 3(3.10)

9. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(5) (ค)

10. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 6(6)

11. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 10(5)

12. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 198) พ.ศ.2543 เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 5(6)

13. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 199) พ.ศ.2543 เรอง นาแรธรรมชาต ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 5(4) (4.3)

14. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 201) พ.ศ.2543 เรอง ซอสบางชนด ลงวนท 19กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(7)

15. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(5)

16. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 206) พ.ศ.2543 เรอง นามนเนย ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(5)

445

-3-

17. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 207) พ.ศ.2543 เรอง เนยเทยม ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(6)

18. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 208) พ.ศ.2543 เรอง ครม ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 5(7) ขอ 6(8) ขอ 7(6) ขอ 8(7) ขอ 9(6) และ ขอ 10 (7)

19. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 209) พ.ศ.2543 เรอง เนยแขง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 5 (3)

20. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 210) พ.ศ.2543 เรอง อาหารกงสาเรจรป ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 5(4) ขอ 6(4) ขอ 7(4) ขอ 8(3) และ ขอ 9(2)

21. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 211) พ.ศ.2543 เรอง นาผง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(12)

22. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 213) พ.ศ.2543 เรอง แยม เยลล และมารมาเลดในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(4)

23. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ขอ 4(6)

24. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 222) พ.ศ.2544 เรอง ไอศกรม ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 ขอ 5(4)(4.6) และขอ 6(8)

25. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 226) พ.ศ.2544 เรอง เนยใสหรอก (Ghee) ลงวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544 ขอ 4(3) ขอ 5 (4) และ ขอ 6(4)

26. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 227) พ.ศ.2544 เรอง เนย ลงวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544 ขอ 4(7)

27. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 236) พ.ศ.2544 เรอง ไขเยยวมา ลงวนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544 ขอ 4(1)

28. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 262) พ.ศ.2545 เรอง สตวโอไซดและอาหารทมสวนผสมของสตวโอไซด ลงวนท 26 กนยายน พ.ศ.2545 ขอ 2(5)

29. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ. 2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 ขอ 12(10) ขอ 15(9) และ ขอ 16 (9)

30. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 266) พ.ศ.2545 เรอง นมปรงแตง ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 ขอ 8(10) และ ขอ 9(8)

31. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 267) พ.ศ.2545 เรอง ผลตภณฑของนม ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 ขอ 7(3)

32. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 280) พ.ศ.2547 เรอง ชาสมนไพร ลงวนท 4 มถนายน พ.ศ.2547 ขอ 4(2)

33. ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 289) พ.ศ.2548 เรอง นมเปรยว ลงวนท 17 มกราคม พ.ศ.2548 ขอ 7(7)

446

-4-

บญชหมายเลข 2

มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค -----------------------------------------------

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

1. นมดดแปลงสาหรบทารก (ชนดผงหรอแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156

(พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและ

นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

2. อาหารทารก (ชนดผงหรอแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157

(พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกลงวนท 14

ตลาคม พ.ศ.2537

4. Enterobacter sakazakii ไมพบใน 10 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารก

และเดกเลก (ชนดผงหรอแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 156

(พ.ศ.2537) เรอง นมดดแปลงสาหรบทารกและ

นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

4. อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและ

เดกเลก (ชนดผงหรอแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 157

(พ.ศ.2537) เรอง อาหารทารกและอาหารสตร

ตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

5 .อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก

(ชนดผงหรอแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 158

(พ.ศ.2537) เรอง อาหารเสรมสาหรบทารกและเดก

เลก ลงวนท 14 ตลาคม พ.ศ.2537 4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

447

-5-

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด 6. ผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอน โดยวธพาสเจอรไรส

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 มลลลตร (6.1) นมโค ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 มลลลตร

(6.2) นมปรงแตง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 266) พ.ศ.2545 เรอง นมปรงแตง ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 มลลลตร

(6.3) ผลตภณฑของนม ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 267) พ.ศ.2545 เรอง ผลตภณฑของนม ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545 (6.4) ผลตภณฑทผลตจากนมของสตวอนทมใชนมของโค ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

4. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 มลลลตร

7. นมผง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 265) พ.ศ.2545 เรอง นมโค ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

8. นมปรงแตง (ชนดแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 266) พ.ศ.2545 เรอง นมปรงแตง ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

9. ผลตภณฑนม (ชนดแหง) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 267) พ.ศ.2545 เรอง ผลตภณฑของนม ลงวนท 19 ธนวาคม พ.ศ.2545

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

10. เนยแขง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 209) พ.ศ.2543 เรอง เนยแขง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม 4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

(10.1) ทม aW ≥ 0.9

5. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 500 ใน 1 กรม

(10.2) ทม aW ระหวาง 0.82-0.9

4. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

(10.3) ทม aW ≤ 0.82 3. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม

448

-6-

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด 11. ครม ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 208) พ.ศ.2543 เรอง ครม ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

(11.1) ครมททาใหแหง

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

(11.2) ครมทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

4. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม 12. ไอศกรม ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 222) พ.ศ.2544 เรอง ไอศกรม ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 500 ใน 1 กรม

(12.1) ไอศกรมนม ไอศกรมดดแปลง ไอศกรมผสม

4. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

(12.2) ไอศกรมนม ไอศกรมดดแปลง ไอศกรมผสม (ชนดเหลวทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส และชนดผงหรอแหง ) 4. Listeria monocytogenes ไมพบใน 25 กรม 13 ผลตภณฑพรอมบรโภคชนดเหลว ทม pH ≥ 4.3 เฉพาะทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอไรส

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 มลลลตร (13.1) เครองดม (1) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 มลลลตร

(13.2) ชา ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 มลลลตร

(13.3) กาแฟ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และ ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 276) พ.ศ.2546 เรอง กาแฟ (ฉบบท 2) ลงวนท 3 ธนวาคม พ.ศ.2546

4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 มลลลตร เวนแตเครองดมรงนก ไมเกน 1,000 ใน 1 มลลลตร

(13.4) นานมถวเหลอง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 198) พ.ศ.2543 เรอง นานมถวเหลองในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

5. Listeria monocytogenes (2) ไมพบใน 25 มลลลตร

449

-7-

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

4. Clostridium perfringens (3) ไมเกน 100 ใน 1 กรม

14. เครองดมชนดเขมขน หรอชนดแหง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 214)

พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปด

สนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

5. Listeria monocytogenes (2) ไมพบใน 25 กรม

15. อาหารกงสาเรจรป ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 210)

พ.ศ.2543 เรอง อาหารกงสาเรจรป

ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

(15.1) กวยจบ กวยเตยว บะหมเสนหม

วนเสนทปรงแตง

3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

(15.2) เครองปรงทบรรจอยในภาชนะบรรจ กวยเตยว กวยจบ บะหม เสนหม และวนเสน

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 200 ใน 1 กรม

(15.3) ขาวตมและโจกทปรงแตง แกงจด

และซป ชนดผงหรอชนดแหง

4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

(15.4) แกงจด และซป ชนดเขมขน(4)

ชนดกอน

4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

(15.5) แกงและนาพรกตางๆ (4)

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

16. ซอสบางชนด (4)

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 201)

พ.ศ.2543 เรอง ซอสบางชนด ลงวนท

19 กนยายน พ.ศ.2543 4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

450

-8-

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

17. ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอย

โปรตนของถวเหลอง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 202)

พ.ศ. 2543 เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการ

ยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 19 กนยายน

พ.ศ. 2543

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม

2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

18. ไขเยยวมา ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 236)

พ.ศ.2544 เรอง ไขเยยวมา ลงวนท 20 สงหาคม

พ.ศ.2544 3. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรมหรอมลลลตร

เวนแตนาและนาแขงไมพบใน 100 มลลลตร

19. อาหารตามบญชหมายเลข 1

นอกเหนอจากทระบไวขางตน 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรมหรอมลลลตร

เวนแตนาและนาแขงไมพบใน 100 มลลลตร

หมายเหต (1) ผลตภณฑลาดบท 13 (13.1) ทเปนเครองดมวานหางจระเข ใหตรวจเฉพาะ Salmonella spp., Staphylococcus aureus

และ Bacillus cereus (2) ผลตภณฑลาดบท 13 ทกรายการทใสนม และลาดบท 14 เฉพาะเครองดมชนดเขมขนทใสนม ตองตรวจ Listeria monocytogene ดวย (3) ผลตภณฑลาดบท 14 ทเปนเครองดมธญพช ตองตรวจ Clostridium perfringens ดวย (4) สาหรบผลตภณฑทผานกรรมวธการผลต ทมใชกรรมวธตามขอ 3(1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ. 2535

เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535

451

-9-

บญชหมายเลข 3 มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค -----------------------------------------------

ผลตภณฑ ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค ปรมาณทกาหนด 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

1. วนสาเรจรปและขนมเยลลทมใชชนดแหง

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 100

(พ.ศ.2529) เรอง การแสดงฉลากของวนสาเรจรป

และขนมเยลล ลงวนท 10 เมษายน พ.ศ.2529 3. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม

2. ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท (4) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 200)

พ.ศ.2543 เรอง ซอสในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท

19 กนยายน พ.ศ.2543

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

(2.1) นาจมชนดตาง ๆ

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 2,500 ใน 1 กรม

(2.2) เตาเจยว

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 500 ใน 1 กรม

(2.3) ซอสชนดตางๆ

4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

3. ขนมปง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 224)

พ.ศ.2544 เรอง ขนมปง ลงวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ.2544

4. Clostridium perfringens ไมเกน 100 ใน 1 กรม 1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

4. แปงขาวกลอง ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 44

( พ.ศ.2523) เรอง แปงขาวกลอง ลงวนท

12 มกราคม พ.ศ.2523 3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม

5. ขาวเตมวตามน ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 150

(พ.ศ.2536) เรอง ขาวเตมวตามน ลงวนท

3 พฤศจกายน พ.ศ.2536 3. Bacillus cereus ไมเกน 100 ใน 1 กรม

1. Salmonella spp. ไมพบใน 25 กรม 2. Staphylococcus aureus ไมพบใน 0.1 กรม 3. Bacillus cereus ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

6. คกก บสกต แครกเกอร ขนมปงกรอบ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 237)

พ.ศ.2544 เรอง การแสดงฉลากของอาหารพรอม

ปรงและอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนท

ลงวนท 20 สงหาคม พ.ศ.2544 4. Clostridium perfringens ไมเกน 1,000 ใน 1 กรม

หมายเหต (4) สาหรบผลตภณฑทผานกรรมวธการผลต ทมใชกรรมวธตามขอ 3(1) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 144) พ.ศ. 2535

เรอง อาหารในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 2 กรกฎาคม พ.ศ.2535

452

-10-

บญชหมายเลข 4 วธการตรวจวเคราะหจลนทรยททาใหเกดโรค

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค -----------------------------------------------

การตรวจวเคราะหจลนทรยททาใหเกดโรค ใหใชวธวเคราะหสาหรบจลนทรยททาใหเกดโรคแตละชนด ดงตอไปน ชนดจลนทรยททาใหเกดโรค วธการตรวจวเคราะห

1. Bacillus cereus Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug

Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา

(or equivalent method)

2. Clostridium perfringens Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug

Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา

(or equivalent method)

3. Listeria monocytogenes ISO 11290-1: Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal

Method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 1:

Detection method ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตอง

เทยบเทา (or equivalent method)

4. Salmonella spp. ISO 6579: Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal Method

for Detection of Salmonella spp. ทเปนปจจบน ( updated version) หรอวธทม

ความถกตองเทยบเทา (or equivalent method) เวนแตการตรวจวเคราะหนาและ

นาแขง ใหใชวธ ISO 6340: Water Quality-Detection of Salmonella species

ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent

method)

5. Staphylococcus aureus Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug

Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา

(or equivalent method) เวนแตการตรวจวเคราะหนาและนาแขง ใหใชวธ Standard

Methods for the Examination of Water and Wastewater: American Public

Health Association (APHA) ทเปนปจจบน ( updated version) หรอวธทม

ความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

6. Enterobacter sakazakii ISO/TS 22964: Milk and milk products- Detection of Enterobacter sakazakii

ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent

method)

453

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง แตงตงกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร

-------------------------------------

เนองดวยกรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร ซงกระทรวงสาธารณสขไดประกาศแตงตงตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 306) พ.ศ.2550 เรอง แตงตง กรรมการผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ.2550 ไดครบกาหนดวาระ 2 ป ในวนท 26 กนยายน พ.ศ.2552

ฉะนน อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 7 แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขจงประกาศแตงตงบคคลตอไปน เปนกรรมการ ผทรงคณวฒในคณะกรรมการอาหาร

1. นางสาวสมล ปวตรานนท 2. นางดรณ เอดเวรดส 3. นายวสฐ จะวะสต 4. นายภาสกร อครเสว 5. นายรจ วลยะเสว 6. นางสาวพรรณทพา ฉตรชาตร 7. นายวศษฏ ลมประนะ 8. นายอธวฒน สนรชตานนท 9. นางสษม ศภนตย

ทงน ตงแตบดนเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 16 ตลาคม พ.ศ.2552 วทยา แกวภราดย

(นายวทยา แกวภราดย) รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 126 ตอนพเศษ 170 ง ลงวนท 23 พฤศจกายน 2552)

454 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง สรา

------------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง สรา อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาได โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 272) พ.ศ.2546 เรอง สรา ลงวนท 8 กรกฎาคม พ.ศ.2546 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 275) พ.ศ.2546 เรอง สรา (ฉบบท 2) ลงวนท 26 พฤศจกายน พ.ศ.2546

ขอ 2 ใหสรา เปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 “สรา” หมายความวา สราตามกฎหมายวาดวยสรา ขอ 4 สรา ตองมคณภาพหรอมาตรฐานหรอคณลกษณะทตองการสาหรบสรา

ตามประกาศกระทรวงการคลงวาดวยเรอง วธการบรหารงานสรา ขอ 5 การแสดงฉลากของสรา ใหไดรบยกเวนไมตองปฏบตตามประกาศกระทรวง

สาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก และใหปฏบตตามประกาศฉบบน ขอ 6 ฉลากของสรา ตองแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ขอความบนฉลากตามประกาศกระทรวงการคลงวาดวยเรอง วธการบรหารงานสรา หรอประกาศกรมสรรพสามตวาดวยเรอง หลกเกณฑวธการและเงอนไขวาดวยการขออนญาตและการออกใบอนญาตใหนาสราเขามาในราชอาณาจกร ทออกตามกฎหมายวาดวยสรา

(2) ขอความ “คาเตอน : หามจาหนายสราแกบคคลซงมอายตากวา 20 ป บรบรณ

: การดมสราทาใหความสามารถในการขบข ยานพาหนะลดลง

: บคคลซงมอายตากวา 20 ปบรบรณ ไมควรดม” เปนภาษาไทย โดยใชตวอกษรเสนทบขนาดความสงไมนอยกวา 5 มลลเมตร อยในกรอบทแยกสวนจากขอความอน สของกรอบและขอความตดกบสพนของฉลาก จนอานไดชดเจน

ความใน (2) ไมใชบงคบกบสราทนาเขามาในราชอาณาจกรเพอเปนตวอยางสนคา หรอมใชเพอการคา หรอเปนสราของผไดรบเอกสทธตามขอผกพนทประเทศไทยมอยตอองคการสหประชาชาต หรอตามกฎหมายระหวางประเทศ หรอตามสญญา หรอตามความตกลง กบตางประเทศ หรอทางการทต หรอสราทผลตหรอนาเขาเพอสงออก

ขอ 7 สราทผลตหรอนาเขา ถาปรากฏวาฉลากทไดจดทาขนไวกอนวนทประกาศน ใชบงคบ ซงไมถกตองตามประกาศฉบบน ใหยงคงใชฉลากเดมตอไปไดแตตองไมเกนหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 8 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 พฤศจกายน พ.ศ.2552 วทยา แกวภราดย (นายวทยา แกวภราดย) รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 126 ตอนพเศษ 174 ง ลงวนท 30 พฤศจกายน 2552)

455 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 6)

-----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงแกไขประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1. ใหยกเลกความใน (ถ) ของ (2) ของขอ 3 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 และใหใชความตอไปนแทน

“(ถ) ฟลออไรด โดยคานวณเปนฟลออรน ไมเกน 0.7 มลลกรมตอนาบรโภค 1 ลตร” ขอ 2. ความในขอ 1 ทกาหนดปรมาณฟลอออไรดไมเกน 0.7 มลลกรมตอนาบรโภค 1 ลตร มใหใช

บงคบกบนาทใชในกระบวนการผลตอาหารและไอนาทใชในกระบวนการผลตทสมผสกบอาหาร นาทใชในกระบวนการผลตอาหารและไอนาทใชในกระบวนการผลตทสมผสกบ

อาหารตองมปรมาณฟลออไรด โดยคานวณเปนฟลออรน ไมเกน 1.5 มลลกรม ตอนา 1 ลตร ขอ 3. ใหผผลต ผนาเขา นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนททได รบการจดทะเบยน

รายละเอยดของอาหารไวแลว ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 61 (พ.ศ.2524) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 7 กนยายน พ.ศ.2524 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 135 (พ.ศ.2534) เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 2) ลงวนท 26 กมภาพนธ พ.ศ.2534 ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544 ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 256) พ.ศ.2545 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) ลงวนท 30 พฤษภาคม พ.ศ.2545 และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 284) พ.ศ.2547 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 5) ลงวนท 10 พฤศจกายน พ.ศ.2547 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบ ปฏบตใหเปนไปตามประกาศฉบบนภายในเกาสบวน นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4. ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 23 เมษายน พ.ศ.2553 จรนทร ลกษณวศษฏ

(นายจรนทร ลกษณวศษฏ) รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 67ง.ลงวนท 27 พฤษภาคม 2553)

456

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ---------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหารออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก (1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 202) พ.ศ.2543 เรอง ผลตภณฑปรงรส

ทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 (2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 248) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑปรงรส

ทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) ลงวนท 28 พฤศจกายน พ.ศ.2544 ขอ 2 ใหผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองเปนอาหารทกาหนด คณภาพ

หรอมาตรฐาน ขอ 3 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง หมายความวา ผลตภณฑท

เปนของเหลวไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยการหมกหรอกรรมวธอนทเหมาะสม และจะแตงรสหรอสหรอไมกได เชน ซอว ซอสปรงรส เปนตน ทงน ใหหมายความรวมถงผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทไดระเหยนาออกแลว

ขอ 4 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ตองมคณภาพหรอมาตรฐานดงตอไปน (1) มกลนหรอรสตามลกษณะเฉพาะของผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอย

โปรตนของถวเหลอง (2) มโปรตน

(2.1) ไมนอยกวารอยละ 4 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรสทได จากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยการหมกทมไดมการปรงแตงรสหรอส

(2.2) ไมนอยกวารอยละ 1.5 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยการหมกทไดมการปรงแตงรสหรอส

(2.3) ไมนอยกวารอยละ 10 ของนาหนก สาหรบผลตภณฑปรงรส ทไดจากการไฮโดรไลซโปรตนของถวเหลอง

(2.4) ตามความเหนชอบของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองดวยกรรมวธอนทเหมาะสม

(3) ตรวจพบสารปนเปอนไดไมเกนทกาหนด ดงตอไปน (3.1) ตะกว 1 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตน ของถว

เหลอง 1 กโลกรม (3.2) ทองแดง 20 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการ ยอยโปรตน

ของถวเหลอง 1 กโลกรม (3.3) สารหน (คดเปนอารเซนก) 2 มลลกรม ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการ

ยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กโลกรม (3.4) 3-เอมซพด (3-MCPD) หรอ 3-คลอโร-1, 2-โพรเพนไดออล (3-Chloro-1, 2-

propanediol) ในผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองแลวแตกรณ คอ (3.4.1) ไมเกน 0.4 มลลกรมตอ 1 กโลกรม ของผลตภณฑ ปรงรสทได

จากการยอยโปรตนของถวเหลองทมของแขงทเหลอหลงจากการระเหยนา (Dry matter) ไมเกนรอยละ 40 (3.4.2) ไมเกน 1 มลลกรมตอ 1 กโลกรม ของผลตภณฑ

ปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมของแขงทเหลอหลงจากการระเหยนา (Dry matter) เกนกวารอยละ 40 แตทงน คาของ 3- MCPD จะตองคานวณตามเกณฑสดสวนของของแขงทเหลอหลงจากการระเหยนา (Dry matter) ตาม (3.4.1)

(4) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตราย ตอสขภาพ

457

(5) จลนทรยททาใหเกดโรคเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองมาตรฐานอาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค

(6) ตรวจพบยสตและราไมเกน 10 ตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการ ยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กรม

(7) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา 3 ตอผลตภณฑปรงรส ทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 กรม โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(8) ไมใชส เวนแตสนาตาลเคยวไหมหรอสคาราเมล (9) มปรมาณไอโอดน ดงน (1)

(9.1) ไมนอยกวา 2 มลลกรม และไมเกน 3 มลลกรมตอผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 ลตร สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมการเตมไอโอดนในกระบวนการผลต หรอ

(9.2) ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมการใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดนเปนสวนผสม โดยเกลอบรโภคนนตองมมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค

ขอ 5 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทระเหยนาออกตองมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (1) (3.4) ของ (3) (4) (8) และ (9) ของขอ 4 และมคณภาพหรอมาตรฐานอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา(2)

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขาผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชวตถเจอปนอาหาร ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร

ขอ 8 การใชภาชนะบรรจผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 9 การแสดงฉลากของผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก

ขอ 9/1 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตาม (9) ของขอ 4 และการแสดงฉลาก ใหแสดงขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” ดวยตวอกษรทอานไดชดเจนดวย(2)

ขอ 10 ใหผผลต ผนาเขาผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ทไดรบอนญาตอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ปฏบตใหถกตองตามประกาศฉบบนภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 11 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 6 พฤษภาคม พ.ศ.2553 จรนทร ลกษณวศษฏ

(นายจรนทร ลกษณวศษฏ) รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 74 ง ลงวนท 14 มถนายน พ.ศ.2553) --------------------------------------------------------------

(1) ความในขอ 4(9) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2553 ถกเพมเตม โดยขอ 1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553) (2) ความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2553 ถกยกเลก โดยขอ 2 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553) และใชขอความใหมแทนแลว (3) ความในขอ 9/1 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2553 ถกเพมเตม โดยขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

(4) ความในขอ 4(9),ขอ 5 และ ขอ 9/1ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2553 ถกแกไขโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2) ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553 (127 ร.จ. ตอนท 115 ง.(ฉบบพเศษ แผนกราชกจจาฯ) ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553) ไมใชบงคบกบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทผลตเพอการสงออก

458

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 (ฉบบท 2)

------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(7) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญต แหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปน (58) (59) (60) และ (61) ของขอ 1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใช ในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

“(58) อาหารพรอมปรงทไดจดเตรยมสวนประกอบตางๆ แยกจากกนเปนสวนๆ ชดเจน และจดรวมเปนชดไวในหนวยภาชนะบรรจ เพอนาไปปรงเปนอาหารชนดใดชนดหนงโดยเฉพาะ

(59) ผลตภณฑขนมอบ (Bakery product) (60) ผลตภณฑจากเน อสตว นอกเหนอจากผลตภณฑจากเน อสตวตาม

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 243) พ.ศ.2544 เรอง ผลตภณฑจากเนอสตว (61) กวยเตยวและเสนหม ททาจากแปงขาวเจา”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 2/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

“ขอ 2/1 การตรวจประเมนวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารใหเปนไปตามทเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร”

ขอ 3 ใหผทไดรบใบอนญาตผลตอาหาร หรอไดรบเลขสถานทผลตอาหารหรอไดรบใบอนญาตนาเขาอาหาร แลวแตกรณ ตามขอ 1 (58) (59) (60) และ (61) ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ซงแกไขเพมเตมโดยประกาศ กระทรวงสาธารณสขฉบบน กอนวนทประกาศนใชบงคบทปฏบตไมเปนไปตาม ขอ 2 และขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 193) พ.ศ.2543 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 ทาการปรบปรง แกไข หรอจดใหมใบรบรองแลวแตกรณ ใหถกตองตามประกาศดงกลาวภายในสองป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป เวนแตความในขอ 2 ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2553 จรนทร ลกษณวศษฏ

(นายจรนทร ลกษณวศษฏ) รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 110 ง. ลงวนท 16 กนยายน 2553)

459

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544

-------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3)

อ าศ ย อา น า จต ามค ว าม ในม าต ร า 5 แล ะม าต ร า 6 (1 )(2 )(6 ) แล ะ (7 ) แห งพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 2/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 220) พ.ศ.2544 เรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 3) ลงวนท 24 กรกฎาคม พ.ศ.2544

“ขอ 2/1 การตรวจประเมนวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษานาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ใหเปนไปตามทเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 110 ง. ลงวนท 16 กนยายน 2553)

460 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง แกไขเพมเตมประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 298) พ.ศ.2549

---------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส

อ า ศ ย อ า น า จ ต า ม ค ว า ม ใ น ม า ต ร า 5 แ ล ะ ม า ต ร า 6 (1 )(2 )(6 ) แ ล ะ (7 )แห งพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพ ของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปน เปนขอ 3/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 298) พ.ศ.2549 เรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษา ผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส ลงวนท 18 สงหาคม พ.ศ.2549

“ขอ 3/1 การตรวจประเมนวธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลวทผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส ใหเปนไปตามท เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 26 กรกฎาคม พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 110 ง. ลงวนท 16 กนยายน 2553)

461 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง เกลอบรโภค

--------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 153 (พ.ศ. 2537) เรอง เกลอบรโภค ลงวนท 2 มนาคม พ.ศ.2537

ขอ 2 ใหเกลอบรโภคเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 เกลอบรโภค หมายความวา เกลอแกงทใชเปนอาหารหรอใชเปนสวนผสมหรอเปน

สวนประกอบของอาหาร ขอ 4 เกลอบรโภคตองมปรมาณไอโอดนไมนอยกวา 30 มลลกรมตอเกลอบรโภค 1

กโลกรม ขอ 5 การใชภาชนะบรรจเกลอบรโภค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง

กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ ขอ 6 ผผลตเกลอบรโภคเพอจาหนายตองปฏบตตามสขลกษณะทกาหนดไวในขอ 4 ของ

กฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ. 2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 และมการควบคมกระบวนการเตม หรอผสมไอโอดนในการผลต เพอใหมการกระจายตวของไอโอดนอยางสมาเสมอ

ผนาเขาเกลอบรโภคเพอจาหนายตองจดใหมใบรบรองการผลตวามการปฏบตเปนไปตามวรรคหนง

ขอ 7 การแสดงฉลากของเกลอบรโภค ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามประกาศ กระทรวงสาธารณสข วาดวยเรองฉลาก แตตองมขอความเปนภาษาไทย โดยจะมภาษาตางประเทศ ดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร (ถาม) (2) ขอความวา “เกลอบรโภคเสรมไอโอดน” ดวยตวอกษรขนาดความสง ไมนอยกวา

5 มลลเมตร และอานไดชดเจน กากบชออาหาร (3) เลขสารบบอาหาร (4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบเกลอบรโภคทผลต

ในประเทศ ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบเกลอบรโภคทนาเขา แลวแตกรณ สาหรบเกลอบรโภคทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญ ของ

ผผลตหรอของผแบงบรรจได (5) เดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ควร

บรโภคกอน” กากบไวดวย (6) นาหนกสทธเปนระบบเมตรก (7) ขอความวา “ควรเกบในทรมและแหง”

462 ขอ 8 เกลอบรโภคทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการ

ยกเวนไมตองปฏบตตามขอ 4 และการแสดงฉลากตามขอ 7(2) ใหใชขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” แทน ดวยตวอกษรทอานไดชดเจน

ขอ 9 เกลอบรโภค ดงตอไปน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามขอ 4 ขอ 5 ขอ 6 ทเกยวกบการกระจายตวของไอโอดนอยางสมาเสมอ และขอ 7

(1) ทอยระหวางนาไปใชในกระบวนการเตมไอโอดน (2) ทใชกบอาหารทมลกษณะเฉพาะ ตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ประกาศกาหนด (3) ทมวตถประสงคนาไปใชในการผลตอาหารเพอการสงออก

ขอ 10 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ (1) เกลอบรโภคทมวตถประสงคเพอการสงออก (2) เกลอบรโภคทมวตถประสงคใชในอตสาหกรรมอนทมใชอาหาร

ขอ 11 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 27 กนยายน พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 115 ง ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

463 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง (ฉบบท 2)

-----------------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ผลตภณฑปรงรส ทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปน (9) ของขอ 4 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2553

“(9) มปรมาณไอโอดน ดงน (9.1) ไมนอยกวา 2 มลลกรม และไมเกน 3 มลลกรมตอผลตภณฑปรงรสทได

จากการยอยโปรตนของถวเหลอง 1 ลตร สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมการเตมไอโอดนในกระบวนการผลต หรอ

(9.2) ตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมการใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดนเปนสวนผสม โดยเกลอบรโภคนนตองมมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค”

ขอ 2 ใหยกเลกความในขอ 5 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ.2553 และใหใชความตอไปนแทน

“ขอ 5 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทระเหยนาออกตองมคณภาพหรอมาตรฐานตาม (1) (3.4) ของ (3) (4) (8) และ (9) ของขอ 4 และมคณภาพหรอมาตรฐานอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 9/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลอง ลงวนท 6 พฤษภาคม พ.ศ.2553

“ขอ 9/1 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตาม (9) ของขอ 4 และการแสดงฉลาก ใหแสดงขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” ดวยตวอกษรทอานไดชดเจนดวย”

ขอ 4 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนของถวเหลองทผลตเพอการสงออก

ขอ 5 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 27 กนยายน พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข (คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 115 ง ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

464

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาปลา (ฉบบท 2)

--------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาปลา อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหง

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหเพมความตอไปนเปนขอ 5/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 203) พ.ศ. 2543 เรอง นาปลา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2543

“ขอ 5/1 นาปลาแท นาปลาททาจากสตวอน และนาปลาผสม นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 และขอ 5 แลวแตกรณแลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปนดวย

(1) มปรมาณไอโอดนไมนอยกวา 2 มลลกรมและไมเกน 3 มลลกรมตอนาปลา 1 ลตร สาหรบนาปลาทมการเตมไอโอดนในกระบวนการผลต หรอ

(2) มปรมาณไอโอดนตามท ได รบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบนาปลาทมการใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดนเปนสวนผสม โดยเกลอบรโภคนนตองมมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค”

ขอ 2 ใหเพมความตอไปนเปน ขอ 10/1 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 203) พ.ศ. 2543 เรอง นาปลา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2543

“ขอ 10/1 นาปลาทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามขอ 5/1 และการแสดงฉลากใหแสดงขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” ดวยตวอกษรทอานไดชดเจนดวย”

ขอ 3 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบนาปลาทผลตเพอการสงออก ขอ 4 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราช

กจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 27 กนยายน พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 115 ง ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

465 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง นาเกลอปรงอาหาร

-------------------------- โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาเกลอปรงอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3)(4)(5)(6)(7) และ (10) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 225) พ.ศ. 2544 เรอง นาเกลอปรงอาหาร ลงวนท 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2544

ขอ 2 ใหนาเกลอปรงอาหารเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 นาเกลอปรงอาหาร หมายถง ของเหลวทมเกลอเปนสวนประกอบหลกและอาจผสมวตถอนทไม

เปนอนตรายตอผบรโภคดวยหรอไมกได ขอ 4 นาเกลอปรงอาหารตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน

(1) มปรมาณไอโอดน ไมนอยกวา 2 มลลกรม และไมเกน 3 มลลกรมตอนาเกลอปรงอาหาร 1 ลตร สาหรบนาเกลอปรงอาหารทมการเตมไอโอดนในกระบวนการผลต หรอ

(2) มปรมาณไอโอดนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา สาหรบนาเกลอปรงอาหารทมการใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดนเปนสวนผสม โดยเกลอบรโภคนนตองมมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค

ขอ 5 การใชวตถเจอปนอาหารใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร

ขอ 6 ผผลตหรอผนาเขานาเกลอปรงอาหารเพอจาหนาย ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร

ขอ 7 การใชภาชนะบรรจนาเกลอปรงอาหารใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ

ขอ 8 การแสดงฉลากของนาเกลอปรงอาหาร ใหปฏบตดงน (1) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก ยกเวนขอ 3 ขอ 10 ขอ 11 ขอ 12

และขอ 13 ใหปฏบตตามประกาศน (2) ฉลากของนาเกลอปรงอาหารทจาหนายตอผบรโภค ตองมขอความเปนภาษาไทยแตจะ

มภาษาตางประเทศดวยกได และจะตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน (2.1) ชออาหาร (ถาม) (2.2) เลขสารบบอาหาร (2.3) ขอความวา “นาเกลอปรงอาหาร” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอยกวา 1

เซนตเมตร (2.4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบนาเกลอปรงอาหารทผลตใน

ประเทศ ชอและทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบนาเกลอปรงอาหารนาเขา แลวแตกรณสาหรบนาเกลอปรงอาหารทผลตในประเทศ อาจแสดงชอและทตงสานกงานใหญของผผลตหรอของผแบงบรรจกได

466 (2.5) ปรมาตรสทธของอาหารเปนระบบเมตรก (2.6) สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ และใหแสดงเรยง

ตามลาดบปรมาณจากมากไปนอย (2.7) เดอนและปทผลต หรอ วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค หรอ วนเดอนและ

ปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ผลต” หรอ “หมดอาย” หรอ “ควรบรโภคกอน”กากบไวดวย แลวแตกรณ

การแสดงขอความตามวรรคแรก จะตองแสดงใหเรยงตามลาดบของวนเดอนปตามทกาหนด กรณการแสดงเดอนอาจแสดงโดยใชตวอกษรแทนได

(2.8) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช (2.9) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ (2.10) ขอความวา “ใช ….. เปนวตถปรงแตงรสอาหาร” (ความทเวนไวใหระบชอของ

วตถปรงแตงรสอาหารทใช) (2.11) ขอความวา “ใช …..เปนวตถทใหความหวานแทนนาตาล” ถามการใชความท

เวนไวใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา 2 มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสพนของฉลาก”

(3) ฉลากของอาหารตองไมมขอความวา ป ปลา ปลาหมก กง กง หรอหอย และตองไมมรป รปภาพ รอยประดษฐ เครองหมายหรอเครองหมายการคาเปนรป ป ปลา ปลาหมก กง กง หรอหอยแลวแตกรณ

(4) การแสดงสของพนฉลากและสของขอความในฉลาก ตองใชสทตดกนซงทาใหขอความทระบอานไดชดเจน ขนาดของตวอกษรตองสมพนธกบขนาดของพนทฉลาก เวนแตขอความดงตอไปน ตองมขนาดตวอกษร ตาแหนง และแบบตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

(4.1) เลขสารบบอาหาร (4.2) ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม)

ขอ 9 นาเกลอปรงอาหารทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามขอ 4 และการแสดงฉลากตาม (2.3) ของ (2) ของขอ 8 ใหใชขอความวา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” แทนดวยตวอกษรทอานไดชดเจน”

ขอ 10 ประกาศฉบบน ไมใชบงคบกบนาเกลอปรงอาหารทผลตเพอการสงออก ขอ 11 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศในราช

กจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 27 กนยายน พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 115 ง ลงวนท 1 ตลาคม พ.ศ.2553)

467

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารฉายรงส

-------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารฉายรงส อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 6(7) และ (10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.

2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 297) พ.ศ.2549 เรอง อาหารฉายรงส ลงวนท 7 สงหาคม พ.ศ.2549

ขอ 2 ในประกาศฉบบน “อาหารฉายรงส” (Irradiated Food) หมายความวา อาหารทผานกรรมวธการฉาย

รงสเพอบรรลวตถประสงคในการฉายรงส “การฉายรงสอาหาร” (Food Irradiation) หมายความวา กระบวนการผลตอาหาร

โดยกรรมวธการฉายรงส “ผฉายรงสอาหาร” หมายความวา ผทไดรบอนญาตใหทาการฉายรงสอาหาร “ปรมาณรงสดดกลน” (Absorbed Dose) หมายความวา ปรมาณพลงงานทอาหาร

ดดกลนไว ตอหนงหนวยนาหนกของผลตภณฑอาหารฉายรงส มหนวยเปนเกรย ขอ 3 ใหอาหารฉายรงส เปนอาหารทกาหนดวธการ เครองมอเครองใชในการฉายรงส และ

การเกบรกษาอาหารฉายรงส และกาหนดการแสดงฉลากอาหารฉายรงส ขอ 4 อาหารทจะนามาฉายรงส ตองปฏบตตาม

(1) หลกเกณฑวธการทดในการผลต (Good Manufacturing Practices) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลตและการเกบรกษาอาหาร หรอขอกาหนดพนฐานดานสขลกษณะอาหาร หรอหลกเกณฑวาดวยสขลกษณะทด แลวแตกรณ เพอใหบรรลวตถประสงคดานความปลอดภยของอาหาร

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสขทเกยวของวาดวยเรองอาหารนนๆ ขอ 5 ภาชนะทบรรจอาหารฉายรงสทงกอนและหลงการฉายรงส ตองอยในสภาพทถกหลก

สขลกษณะ ตรงตามวตถประสงคในการฉายรงส และเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ 6 การฉายรงสอาหารตองไมนามาใชเพอทดแทนการปฏบตตาม ขอ 4(1) ขอ 7 ผฉายรงสอาหาร ตองมวธการ เครองมอเครองใชในการฉายรงสและการเกบ รกษาอาหาร

ฉายรงส ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวในบญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศน การตรวจประเมนวธการ เครองมอเครองใชในการฉายรงสและการเกบรกษา อาหาร

ฉายรงส ใหเปนไปตามทเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 8 ชนดของรงส ตองไดจากแหลงของรงสทเปนตนกาเนด ดงตอไปน (1) รงสแกมมา จากเครองฉายรงสทมโคบอลต-60 (60Co) หรอซเซยม-137 (137Cs) หรอ (2) รงสเอกซ จากเครองผลตรงสเอกซททางานดวยระดบพลงงานทตากวา หรอเทากบ

5 ลานอเลกตรอนโวลต หรอ

468

(3) รงสอเลกตรอน จากเครองเรงอนภาคอเลกตรอนททางานดวยระดบพลงงานทตากวาหรอเทากบ 10 ลานอเลกตรอนโวลต

ขอ 9 การฉายรงสอาหารตอง เปนไปตามเงอนไข ดงตอไปน (1) ปรมาณรงสดดกลนตาสดเพยงพอททาใหบรรลวตถประสงคของการฉายรงส (2) ปรมาณรงสดดกลนสงสดเปนไปตามวตถประสงคของการฉายรงส และไม

เกนตามทระบไวในบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศน โดยสามารถคงคณคาทางโภชนาการของอาหาร และไมทาลายโครงสรางคณสมบตเชงหนาท ตลอดจนคณลกษณะทางประสาทสมผสของอาหาร

กรณทการฉายรงสไมเปนไปตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศน ตองมหลกฐานและเหตผลทางวชาการหรอความจาเปนทางเทคนค และตองไดรบการอนญาตจากเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 10 อาหารทผานการฉายรงสมาแลวจะนามาฉายรงสซาอกไมได เวนแตอาหารทมความชนตา เชน ผลตภณฑประเภทธญพช ถวเมลดแหง อาหารแหง และอาหารอนในทานอง เดยวกนน โดยมวตถประสงคเพอกาจดแมลงทเขาไปภายหลงจากทไดมการฉายรงสแลว

ขอ 11 อาหารทไดรบการฉายรงสกรณใดกรณหนงดงตอไปน ไมถอวาเปนการฉายรงสซา (1) อาหารทเตรยมจากวตถดบซงไดรบการฉายรงสในระดบตามาแลว เชน

การควบคมการแพรพนธของแมลง การปองกนการงอกของรากและหวพช แลวถกนามาฉายรงสเพอวตถประสงคอน

(2) อาหารทมสวนประกอบทผานการฉายรงสแลว นอยกวารอยละ 5 ถกนามาฉายรงส

(3) อาหารทไมสามารถรบปรมาณรงสตามกาหนดไดหมดภายในครงเดยว เพอใหบรรลวตถประสงคตามทตองการ

ขอ 12 อาหารทมการฉายรงสตามขอ 10 และขอ 11 ตองมปรมาณรงสดดกลนสงสดโดยรวมไมเกน 10 กโลเกรย ทงนหากมปรมาณรงสดดกลนสงสดโดยรวมเกน 10 กโลเกรย ตองมหลกฐานและเหตผลทางวชาการหรอความจาเปนทางเทคนคทสมควร และตองไมเปนอนตรายตอความปลอดภยของผบรโภค หรอทาลายคณภาพของอาหาร และตองไดรบการอนญาต จากเลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 13 การแสดงฉลากของอาหารฉายรงส นอกจากตองปฏบตตามประกาศกระทรวง สาธารณสข วาดวยเรอง ฉลาก และประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองของอาหารนนๆแลว ตองแสดงรายละเอยดดงตอไปนดวย

(1) ชอและทตงของสานกงานใหญของผผลตอาหารและผฉายรงสอาหาร (2) ขอความวา “ผานการฉายรงสแลว” หรอขอความทสอความหมาย ในทานอง

เดยวกน (3) ระบวตถประสงคของการฉายรงส ดวยขอความดงน “เพอ......” (ความทเวน

ไวใหระบวตถประสงคของการฉายรงส) (4) เครองหมายการฉายรงส ตามรปแบบทกาหนดไวในบญชหมายเลข 3 แนบทาย

ประกาศน ใกลกบชอของอาหาร (5) วนเดอนและปททาการฉายรงส

ขอ 14 อาหารฉายรงสหากถกนามาใชเปนสวนประกอบในอาหารอน รวมทงกรณทสวนประกอบของอาหารมเพยงอยางเดยว ซงไดมาจากวตถดบทผานการฉายรงส ตองแสดงขอความตามขอ 13(2) กากบชอสวนประกอบของอาหารนนๆ

ขอ 15 ใหการฉายรงสทไดรบอนญาตกอนวนทประกาศนใชบงคบ ตองปฏบตตาม ขอ 7 ภายในหนงป นบแตวนทประกาศนใชบงคบ

469

ขอ 16 ผนาเขาอาหารฉายรงส จะตองจดใหมใบรบรองสถานทฉายรงสสาหรบ การนาเขา ทเปนไปตามวธการ เครองมอเครองใชในการฉายรงส และการเกบรกษาอาหารฉายรงส ไมตากวาเกณฑทกาหนดไวในบญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศน หรอมาตรฐานอนทเทยบเทา จากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศผผลต หรอหนวยงานอนทไดรบการยอมรบจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศผผลต

ในกรณทมเหตผลหรอความจาเปนเพอคมครองความปลอดภยของผบรโภค สานกงานคณะกรรมการอาหารและยาอาจกาหนดใหสถานทฉายรงสอาหารตามวรรคหนง ตองผาน การตรวจประเมนจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา หรอองคกรหรอหนวยงานทเลขาธการ คณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

ขอ 17 ใหผรบใบอนญาตนาเขาอาหารฉายรงส กอนวนทประกาศนใชบงคบ ตองปฏบตตามขอ 16 ภายในหนงปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ 18 ผผลตหรอนาเขาอาหารฉายรงสทไดรบการขนทะเบยนตารบอาหาร หรออนญาตใชฉลากอาหาร หรอจดทะเบยนอาหาร หรอแจงรายละเอยดอาหารไวแลวกอนวนทประกาศนใชบงคบ และมการแสดงฉลากแตกตางไปจากทกาหนดไวตามขอ 13 ตองแกไขฉลาก ใหถกตองตามประกาศน และใหคงใชฉลากเดมไดตอไปแตไมเกนหนงปนบแตวนทประกาศ ใชบงคบ

ขอ 19 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 14 กนยายน พ.ศ.2553

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 121 ง ลงวนท 18 ตลาคม 2553)

บญชหมายเลข 1 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารฉายรงส

การฉายรงสอาหารในสถานทฉายรงส จะตองมการกาหนด วธการ เครองมอเครองใชในการฉายรงส และการเกบรกษาอาหารฉายรงส ซงการดาเนนการดงกลาว

นน จะตองคานงถงสงตางๆดงตอไปน

ลาดบ หวขอ เนอหา

1 สถานทตง อาคารฉายรงส

และการออกแบบ

1.1 สถานทตง อาคารฉายรงส และบรเวณใกลเคยงเหมาะสม ไมอยในททจะทาใหอาหารทฉายรงสเกดการปนเปอนไดงาย

1.2 การออกแบบอาคารฉายรงส

1.2.1 ไดรบอนญาตจากหนวยงานทเกยวของในดานความปลอดภย

1.2.2 มขนาดและจดแบงพนทเพยงพอ เหมาะสม

1.2.3 งายตอการบารงรกษา การทาความสะอาดและสะดวกตอการปฏบตงาน

1.2.4 มแสงสวางเพยงพอสาหรบการปฏบตงาน

1.2.5 มการระบายอากาศทเหมาะสมสาหรบการปฏบตงาน

1.2.6 มมาตรการปองกนการปนเปอนจากสตวและแมลง

1.3 ภายในอาคารฉายรงส อยางนอยควรประกอบดวยหองหรอบรเวณตางๆดงน

1.3.1 หองหรอบรเวณเกบอาหารทยงไมฉายรงส ภายใตการเกบทอณหภมเหมาะสมกบผลตภณฑอาหารนนๆ

1.3.2 หองหรอบรเวณเกบอาหารทฉายรงสแลว ภายใตการเกบทอณหภมเหมาะสมกบผลตภณฑอาหารนนๆ

1.3.3 หองหรอบรเวณเกบเครองฉายรงส และเครองจกรรวมระบบในการฉายรงส

1.3.4 หองฉายรงส

1.3.5 หองหรอบรเวณตางๆเหลาน แยกเปนสดสวนและเปนไปตามสายงานการดาเนนการฉายรงส

1.3.6 หองหรอบรเวณตางๆเหลาน ตองแยกออกจากบรเวณ สานกงาน และหองนาหองสวม และไมมทพกคนงานในอาคารฉายรงส

เพอปองกนการปนเปอนขาม

1.3.7 ไมมสงของทไมใชแลวหรอไมเกยวของกบการฉายรงส อยในอาคารฉายรงส

471

-2-

ลาดบ หวขอ เนอหา

2 แหลงกาเนดรงส และ

เครองจกรรวมระบบใน

การฉายรงส

2.1 แหลงกาเนดรงสในการฉายรงสอาหาร เปนอยางใดอยางหนงแลวแตกรณ ดงน

2.1.1 รงสแกมมา จากเครองฉายรงสทมโคบอลต-60 (60Co) หรอ ซเซยม-137 (137Cs)

2.1.2 รงสเอกซ จากเครองผลตรงสเอกซททางานดวยระดบพลงงานทตากวาหรอเทากบ 5 ลานอเลกตรอนโวลต

2.1.3 รงสอเลกตรอน จากเครองเรงอนภาคอเลกตรอนททางานดวยระดบพลงงานทตากวาหรอเทากบ 10 ลานอเลกตรอนโวลต

2.2 เครองจกรรวมระบบในการฉายรงส ตองมการออกแบบใหอาหารไดรบปรมาณรงสดดกลน (Absorbed Dose) ในปรมาณตาสดและ

สงสดตามขอกาหนดของกระบวนการฉายรงส และตองเปนไปตามกฎหมาย

3 กระบวนการฉายรงส และ

การควบคม

3.1 อาหารทจะนามาผานกระบวนการฉายรงสอยางนอยตองปฏบตตามหลกเกณฑวธการทดในการผลต (Good Manufacturing

Practices) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหาร หรอ

ขอกาหนดพนฐานดานสขลกษณะอาหาร หรอหลกเกณฑวาดวยสขลกษณะทด แลวแตกรณ

3.2 การขนสงและการเกบรกษาอาหารกอนฉายรงสตองมมาตรการปองกนการปนเปอนและถกสขลกษณะ

3.3 ขนาดและรปรางของภาชนะบรรจทใชในการฉายรงสตองออกแบบใหสอดคลองกบลกษณะผลตภณฑอาหารทจะนามาฉายรงส และ

สอดคลองกบการจดวางของเครองจกรรวมระบบในการฉายรงส

3.4 การฉายรงส จะตองดาเนนการดงตอไปน

3.4.1 มการกาหนดวตถประสงคทชดเจนของการฉายรงส

3.4.2 มการกาหนดชวงปรมาณรงสทเหมาะสมทบรรลวตถประสงคของการฉายรงสในผลตภณฑอาหารทจะนามาฉายรงส

3.4.3 มการทดสอบการกระจายของรงส (Plant Commissioning) เมอเรมดาเนนการครงแรก และทกครงเมอมการเปลยนแปลงแผงตน

กาเนดรงส

472

-3-

ลาดบ หวขอ เนอหา

3.4.4 มการทดสอบการกระจายของปรมาณรงสดดกลน (Dose Mapping) ในผลตภณฑอาหารทกชนดหรอกลมผลตภณฑอาหาร

เมอนามาฉายรงสครงแรกและเมอมการเปลยนแปลงการจดวาง นาหนกของอาหาร ความหนาแนนของอาหาร ภาชนะ

บรรจ รวมทงเมอมการเปลยนแปลงแผงตนกาเนดรงส

3.4.5 มการควบคมปจจยทมผลตอปรมาณรงสดดกลน ไดแก ความถกตองของตาแหนงของตนกาเนดของรงส เวลาในการฉายรงส

ความแรงของตนกาเนดรงส ปรมาณรงสท ไดรบ ลาดบการลาเลยงผลตภณฑอาหาร และความหนาแนนของ

ผลตภณฑอาหาร และมการบนทก เพอใหมนใจวาอาหารไดรบปรมาณรงสทบรรลวตถประสงคการฉายรงสในแตละรอบ

ของการฉายรงสนน

3.5 การบงชผลตภณฑ

3.5.1 มการกาหนดรหสหรอหมายเลขเพอบงชภาชนะบรรจทอยในแตละขนตอนตลอดทงกระบวนการฉายรงส

3.5.2 มการบนทกปจจยทเกยวของใหตรงกบรหสหรอหมายเลขของผลตภณฑอาหารนน โดยปจจยทเกยวของ เชน วน เวลา ความ

แรงของแหลงกาเนด ปรมาณรงสตาสดและสงสดทไดรบ และอณหภม เปนตน 3.6 การจดการผลตภณฑอาหารหลงการฉายรงส

3.6.1 มระบบการผลตภณฑอาหารทผานการฉายรงสแลวออกจากผลตภณฑอาหารทยงไมผานการฉายรงสอยางเหมาะสม

3.6.2 มการตรวจสอบและเกบรกษาผลตภณฑอาหารหลงการฉายรงสอยางเหมาะสม และภาชนะบรรจของอาหารทผานการฉาย

รงสแลวอยในสภาพสมบรณ

3.6.3 มระบบการควบคมผลตภณฑอาหารและสนคาคงคลงทดเพยงพอ เพอใหสามารถทวนสอบผลตภณฑอาหารทสงมอบไปแลว

ไดทงโรงงานฉายรงสและโรงงานผลตอาหารกอนทจะนามาฉายรงส

3.6.4 มการขนสงผลตภณฑอาหารหลงการฉายรงส ทเหมาะสมไมกอใหเกดการปนเปอน

473

-4-

ลาดบ หวขอ เนอหา

4 การวดปรมาณรงส

ดดกลนทอาหารไดรบ

หลงจากผานการฉายรงส

แลว และการควบคม

4.1 มการเลอกใชระบบการวดปรมาณรงส (Dosimetry Systems) ซงประกอบดวย อปกรณวดปรมาณรงส เครองอานคาปรมาณรงส และ

มาตรฐานอางองทเกยวของ และมขนตอนการปฏบตงานมาตรฐานของระบบใหเหมาะสมกบวตถประสงคการฉายรงสและปจจยท

เกยวของ

4.2 มการวดการกระจายตวของปรมาณรงสดดกลน

4.3 มการตรวจวดปรมาณรงสดดกลนของผลตภณฑอาหาร ในแตละรนการผลต

4.4 มแผนและมการสอบเทยบระบบการวดปรมาณรงส ในกระบวนการฉายรงส โดยเทยบกบมาตรฐานระดบประเทศ หรอมาตรฐานระดบ

สากล อยางนอยปละ 1 ครง

5 บนทก และรายงานผล ผฉายรงสตองมบนทกรายงานตางๆทเกยวของกบการฉายรงส ตามความถทเหมาะสม อยางนอยดงตอไปน โดยเกบรกษาไว ณ

สถานทฉายรงส เปนระยะเวลาไมนอยกวา 3 ป และมระบบการจดเกบทด

5.1 บนทกเกยวกบรายละเอยดของสนคา ดงน

5.1.1 นาหนก และความหนาแนนของอาหารรวมทงจานวนของอาหารทจะนามาฉายรงสในแตละครง

5.1.2 ชนดของภาชนะบรรจทใชในการฉายรงส

5.1.3 ชอ และทอยของผรบบรการฉายรงสในแตละครง

5.1.4 ตวเลขอางองหรอรนการผลตทสามารถชบงในแตละครง

5.2 บนทกขอมลและการควบคมปจจยทมผลตอกระบวนการฉายรงส ดงน

5.2.1 คาความแรงของรงส

5.2.2 ชนดของแหลงกาเนดรงส ชนดปรมาณรงสทตองการ ลกษณะการจดวางสนคาในกลอง

5.2.3 วนทฉายรงสและวตถประสงคของการฉายรงส

5.2.4 คาปรมาณรงสสงสดและตาสด รวมทงชนดของตววดปรมาณรงสทใช

5.2.5 รายละเอยดการสอบเทยบระบบวดปรมาณรงส

5.2.6 ตาแหนงของอปกรณวดรงสปรมาณรงสในแตละครง และคาปรมาณรงสทวดได

474

-5-

ลาดบ หวขอ เนอหา

5.2.7 ผลการทดสอบทเคยทดลองทา เพอยนยนตาแหนงทใชตดอปกรณวดรงสทผลตภณฑอาหาร 5.2.8 วธการ (รวมทงเครองมอและความถ) ทใชสาหรบการวดปรมาณรงสทใช และการทดสอบเพอยนยน (Validation Tests)

5.3 รายงานผลการตรวจวดปรมาณรงส 5.4 บนทกการตรวจสอบระบบการบารงรกษา เครองมอและอปกรณทใช 5.5 บนทกหรอรายงานการฝกอบรมของพนกงาน 5.6 บนทกสภาพของรถขนสงอาหาร 5.7 บนทกการทวนสอบเอกสารตางๆทเกยวของกบการฉายรงส

6 การสขาภบาล 6.1 นาทใชในการทาความสะอาดทวไปภายในโรงงาน ตองเปนนาสะอาดและจดใหมการปรบคณภาพนาตามความจาเปน 6.2 มการระบายนาทงและสงโสโครกอยางมประสทธภาพ เหมาะสม และไมกอใหเกดการปนเปอนกลบสกระบวนการ ฉายรงสอาหาร 6.3 มภาชนะรองรบขยะมลฝอยทมฝาปดในจานวนทเพยงพอ และมระบบกาจดทเหมาะสม 6.4 มหองสวมและอางลางมอหนาหองสวมใหเพยงพอสาหรบผปฏบตงาน และถกตองตามสขลกษณะ มอปกรณในการลางมออยาง

ครบถวน 6.5 มมาตรการกาจดสตวและแมลงทเขาไปในสถานทฉายรงส

7 การทาความสะอาดและการบารงรกษา

7.1 ตวอาคารฉายรงสตองทาความสะอาดและรกษาใหอยในสภาพทดโดยสมาเสมอ 7.2 เครองมอ อปกรณและเครองจกรรวมระบบในการฉายรงส พนผวของเครองมอ และอปกรณทสมผสกบภาชนะบรรจ ตองทาความ

สะอาด ดแล และเกบรกษาในสภาพทสะอาด 7.3 เครองมอ อปกรณและเครองจกรรวมระบบในการฉายรงส ตองมแผนการบารงรกษาและมการดาเนนงาน รวมทงตรวจสอบใหอยใน

สภาพทใชงานไดอยางมประสทธภาพ 7.4 การใชสารเคมทใชลางทาความสะอาด หรอการฆาเชอหรอสารเคมทใชในการบารงรกษา ตองอยในเงอนไขการใช และเกบรกษาท

ปลอดภย

475

-6-

ลาดบ หวขอ เนอหา

8 บคลากรและสขลกษณะ

ผปฏบตงาน

8.1 ผปฏบตงานในอาคารฉายรงส ตองไมเปนโรคตดตอหรอโรคนารงเกยจตามทกาหนดโดยกฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ.2522)

8.2 เจาหนาทผปฏบตงานทกคนในขณะทดาเนนการฉายรงสและมการสมผสโดยตรงกบอาหาร หรอสวนผสมของอาหาร หรอสวนใดสวน

หนงของพนทผวทอาจมการสมผสกบอาหาร ตอง

8.2.1 สวมเสอผาทสะอาดและเหมาะสมตอการปฏบตงาน กรณทใชเสอคลมกตองสะอาด

8.2.2 มมาตรการดานสขลกษณะสวนบคคล ตามความจาเปน

8.3 เจาหนาทผปฏบตงานตองผานการฝกอบรม แลวแตกรณ ดงน

8.3.1 เกยวกบสขลกษณะทวไปสาหรบเจาหนาททวไป

8.3.2 การเดนเครองฉายรงสและเครองจกรรวมระบบในการฉายรงส สาหรบเจาหนาทผปฏบตงาน

8.3.3 การควบคมกระบวนการฉายรงสและการวดปรมาณรงส สาหรบผปฏบตงานทเกยวของ

8.4 ผไมเกยวของกบการผลต ใหปฏบตตามขอ 8.1 – 8.2 เมออยในอาคารฉายรงส

476 -7-

บญชหมายเลข 2

แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง อาหารฉายรงส

ตารางแสดง ปรมาณรงสดดกลนสงสดทอนญาต สาหรบการฉายรงสตามวตถประสงคตางๆ

ลาดบท วตถประสงคของการฉายรงส ปรมาณรงสดดกลนสงสด

(กโลเกรย)

1. ยบยงการงอกระหวางการเกบรกษา 1

2. ชะลอการสก 2

3. ควบคมการแพรพนธของแมลง 2

4. ลดปรมาณปรสต 4

5. ยดอายการเกบรกษา 7

6. ลดปรมาณจลนทรย และจลนทรยททาใหเกดโรค 10

477 -8-

บญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง อาหารฉายรงส

รปแบบการแสดงเครองหมายการฉายรงส

เครองหมายการฉายรงส มลกษณะเปนรปวงกลมขอบหนาทบสเขยว ขอบของครงวงกลม ชวงบนไม

ตดกน แตแบงเปนสสวนเทาๆกน มชองวางระหวางขอบนอกแตละสวน 5 ระยะเทาๆกน ภายในเนอทครงวงกลม

ชวงบนมวงกลมทบสเขยวขนาดเลก สวนภายในเนอทครงวงกลมชวงลางจะมเครองหมายรปวงรทบสเขยว 2

วงแยกกน ปลายดานหนงของแตละวงเชอมตอกน

478 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง การแสดงฉลากของอาหารจดรวมในภาชนะ

--------------------------

เพอใหเกดประโยชนและคมครองความปลอดภยของผบรโภค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522อนเปน

กฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบ

มาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทา

ไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว

ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารมากกวาหนงชนดหรอชนดเดยวกนแตมหลายจานวนซงจดรวมอยในภาชนะ

เดยวกนทมการหมหอเพอจาหนาย ไมวาจะเปนกระเชา ตะกรา กลอง ถง หรอภาชนะใดเปนอาหารทตอง

แสดงฉลาก

ขอ 2 การแสดงฉลากของอาหารตามขอ 1 ตองมขอความเปนภาษาไทย ทเหนไดชดเจน อานได

งาย และตองมขอความดงตอไปน

(1) ชอ ประเภท หรอ ชนดของอาหารแตละรายการทบรรจ

(2) วนเดอนปทหมดอายหรอควรบรโภคกอนของอาหารตาม (1)

ขอ 3 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 14 ธนวาคม พ.ศ. 2553

จรนทร ลกษณวศษฏ

(นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 127 ตอนพเศษ 142 ง.

ลงวนท 14 ธนวาคม พ.ศ. 2553)

479

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง ชอกโกแลต (ฉบบท 2)

-----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองชอกโกแลตเกยวกบ

ขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.

2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29

ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย

บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (4) ของขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 83 (พ.ศ.

2527) เรอง ชอกโกแลต ลงวนท 15 พฤศจกายน พ.ศ.2527 และใหใชความตอไปนแทน

“(4) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในชอกโกแลต 1 กรม

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาว ใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความ

ถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ

(นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง.

ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

480

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท 4) -----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท เกยวกบขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (2) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตร วาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (8) ของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 214) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(8) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (8.1) นอยกวา 1 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (1) (8.2) นอยกวา 1 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (2) และขอ 3

(3) ทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.3) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ 3 (2)

และขอ 3 (3) ทผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.4) นอยกวา 10 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (4) ทผาน

กรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.5) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (4) ทผาน

กรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.6) นอยกวา 100 ในเครองดม 1 กรม สาหรบเครองดมตามขอ 3 (5)

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

481

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง ชา (ฉบบท 3) -----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองชา เกยวกบขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (8) ของขอ 6 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(8) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (8.1) นอยกวา 1 ในชา 1 มลลลตร สาหรบชาตามขอ 3 (3) ทผานกรรมวธ

การผลตดวยวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (8.2) นอยกวา 100 ในชา 1 มลลลตร สาหรบชาตามขอ 3 (3) ทผานกรรมวธ

อนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ใหยกเลกความใน (2) ของ ขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(2) เมอละลายหรอผสมนาตามอตราสวนทกาหนดไวในฉลาก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 6 (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (9) (10) (11) และ (12)”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปน (3) ของขอ 7 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 196) พ.ศ.2543 เรอง ชา ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

“(3) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในชา 1 กรม การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

482

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง กาแฟ (ฉบบท 3) -----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองกาแฟ เกยวกบขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (7) ของขอ 10 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(7) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (7.1) นอยกวา 1 ในกาแฟ 1 มลลลตร สาหรบกาแฟตามวรรคสองของ ขอ 3 ท

ผานกรรมวธการผลตดวยวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (7.2) นอยกวา 100 ในกาแฟ 1 มลลลตร สาหรบกาแฟตามวรรคสองของขอ 3

ทผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ใหยกเลกความใน (2) ของขอ 11 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(2) เมอละลายหรอผสมนาตามอตราสวนทกาหนดไวในฉลาก ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 10 (1) (2 )(3) (4) (5) (6) (8) และ (9)”

ขอ 3 ใหเพมความตอไปนเปน (3) ของขอ 11 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 197) พ.ศ.2543 เรอง กาแฟ ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543

“(3) ตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในกาแฟ 1 กรม การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 4 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

483

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก (ฉบบท 2) -----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองอาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก เกยวกบขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (2) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (4) ของขอ 3 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 121 (พ.ศ.2532) เรอง อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ลงวนท 23 พฤษภาคม พ.ศ.2532 และใหใชความตอไปนแทน

“(4) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน (4.1) นอยกวา 1 ในอาหารควบคมนาหนก 1 มลลลตร สาหรบอาหารสาหรบผ

ทตองการควบคมนาหนกชนดเหลวทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (4.2) นอยกวา 10 ในอาหารควบคมนาหนก 1 กรม สาหรบอาหารสาหรบผ

ทตองการควบคมนาหนกชนดเขมขน และชนดกงแขงกงเหลวทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (4.3) นอยกวา 100 ในอาหารควบคมนาหนก 1 กรม สาหรบอาหารสาหรบผ

ทตองการควบคมนาหนกชนดเหลว ชนดเขมขน ชนดแหง และชนดกงแขงกงเหลวทผานกรรมวธการผลตอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

484

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง เครองดมเกลอแร (ฉบบท 2) -----------------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองเครองดมเกลอแร เกยวกบขอกาหนดของยสตและเชอราใหมความเหมาะสมยงขน

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และ มาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความใน (จ) ของ (5) ของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“(จ) ตรวจพบยสตและเชอรา ไดดงน 1) นอยกวา 1 ในเครองดมเกลอแร 1 มลลลตร สาหรบเครองดมเกลอแร ทผาน

กรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท 2) นอยกวา 100 ในเครองดมเกลอแร 1 มลลลตร สาหรบเครองดมเกลอแรท

ผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ใหยกเลกความในวรรคสองของขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 195) พ.ศ.2543 เรอง เครองดมเกลอแร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ.2543 และใหใชความตอไปนแทน

“เครองดมเกลอแรชนดแหงมความชนไดไมเกนรอยละ 5 ของนาหนก และตรวจพบยสตและเชอราไดนอยกวา 100 ในเครองดมเกลอแร 1 กรม และเมอละลายตามอตราสวน ทกาหนดไวในฉลากแลวตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 (1) (2) (3) (4) (5) (ก) (ข) (ค) และ (ง) (6) (7) (8) และ (9)

การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)”

ขอ 2 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 4 มนาคม พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง. ลงวนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554)

485 (สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง เกลอบรโภค

--------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เกลอบรโภค อาศ ยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6 (3) (4) (6) (7) และ (10) แห ง

พระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคลซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง เกลอบรโภค ลงวนท 27 กนยายน พ.ศ. 2553

ขอ 2 ใหเกลอบรโภคเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ 3 เกลอบรโภค หมายความวา เกลอแกงทใชเปนอาหารหรอใชเปนสวนผสมหรอเปน

สวนประกอบของอาหาร ขอ 4 เกลอบรโภคตองมปรมาณไอโอดนไมนอยกวา 20 มลลกรม และไมเกน 40 มลลกรมตอ

เกลอบรโภค 1 กโลกรม ขอ 5 การใชภาชนะบรรจเกลอบรโภค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง กาหนดคณภาพ หรอมาตรฐานภาชนะบรรจ ขอ 6 ผผลตเกลอบรโภคเพอจาหนายตองปฏบตตามสขลกษณะทกาหนดไวในขอ 4 ของ

กฎกระทรวง ฉบบท 1 (พ.ศ. 2522) ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 และมการควบคมกระบวนการเตม หรอผสมไอโอดนในการผลต เพอใหมการกระจายตวของไอโอดนอยางสมาเสมอ

ผนาเขาเกลอบรโภคเพอจาหนายตองจดใหมใบรบรองการผลตวามการปฏบตเปนไปตามวรรคหนง

ขอ 7 การแสดงฉลากของเกลอบรโภค ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามประกาศ กระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองฉลาก แตตองมขอความเปนภาษาไทย โดยจะมภาษาตางประเทศดวยกได และอยางนอยตองมขอความแสดงรายละเอยด ดงตอไปน

(1) ชออาหาร (ถาม) (2) ขอความวา “เกลอบรโภคเสรมไอโอดน” ดวยตวอกษรขนาดความสงไมนอย

กวา 5 มลลเมตร และอานไดชดเจน กากบชออาหาร (3) เลขสารบบอาหาร (4) ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจสาหรบเกลอบรโภคทผลตในประเทศ ชอและ

ทตงของผนาเขาและประเทศผผลตสาหรบเกลอบรโภคทนาเขา แลวแตกรณ สาหรบเกลอบรโภคทผลตในประเทศ ใหแสดงชอและทตงสานกงานใหญของ

ผผลตหรอของผแบงบรรจได

486 (5) เดอนและปทอาหารยงมคณภาพหรอมาตรฐานด โดยมขอความวา “ควร

บรโภคกอน” กากบไวดวย (6) นาหนกสทธเปนระบบเมตรก (7) ขอความวา “ควรเกบในทรมและแหง”

ขอ 8 เกลอบรโภคไมเสรมไอโอดน หรอเกลอบรโภคทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน ใหไดรบการยกเวนไมตองปฏบตตามขอ 4 และ ขอ 6 ทเกยวกบการกระจายตวของไอโอดนอยางสมาเสมอ รวมทงการแสดงฉลากตามขอ 7(2) ใหใชขอความวา“เกลอบรโภคไมเสรมไอโอดน” หรอ “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน” แทน แลวแตกรณดวยตวอกษรทอานไดชดเจน

ขอ 9 อาหารทใชเกลอบรโภคเปนสวนผสมหรอเปนสวนประกอบตองเปนเกลอบรโภคทเสรมไอโอดน เวนแตอาหารทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ 10 ประกาศฉบบนไมใชบงคบกบ (1) เกลอบรโภคทอยระหวางนาไปใชในกระบวนการเตมไอโอดน (2) เกลอบรโภคทมวตถประสงคนาไปใชในการผลตอาหารเพอการสงออก (3) เกลอบรโภคทมวตถประสงคเพอการสงออก (4) เกลอทมวตถประสงคใชในอตสาหกรรมอนทมใชอาหาร

ขอ 11 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเม อพนกาหนดสามสบวน นบแตวนถดจาก วนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 16 มนาคม พ.ศ. 2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 41 ง ลงวนท 7 เมษายน 2554)

487

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง เกลอบรโภค

------------------------------------------------------------

อาหารทใชเกลอบรโภคเปนสวนประกอบทไดรบการยกเวนไมตองใชเกลอบรโภคเสรมไอโอดน

1. อาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสขทมการกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของ

ไอโอดนไวเปนการเฉพาะแลว

2. อาหารทกาหนดสตรเฉพาะใหมคณคาทางโภชนาการเหมาะสมสาหรบผบรโภคเฉพาะกลม

ไดแก

(1) เครองดมเกลอแร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 195 (พ.ศ. 2543)เรอง

เครองดมเกลอแร ลงวนท 19 กนยายน พ.ศ. 2543

(2) อาหารทางการแพทย ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 238 (พ.ศ.

2544) เรอง อาหารทมวตถประสงคพเศษ ลงวนท 11 กนยายน พ.ศ. 2544

3. อาหารทมวตถประสงคสาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน และฉลากแสดงขอความ

วา “สาหรบผทตองจากดการบรโภคไอโอดน”

4. อาหารทใชเกลอบรโภคเปนสวนประกอบตากวารอยละ 1 ในสตรสวนประกอบ หรอมเกลอ

คงเหลอในผลตภณฑสดทายตากวารอยละ 1 ของนาหนกอาหาร

488

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง มาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส --------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงขอกาหนดเกยวกบมาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงสเพอคมครองผบรโภค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 102 (พ.ศ.2529) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส ลงวนท 18 พฤศจกายน พ.ศ.2529 และประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 116 (พ.ศ.2531) เรอง มาตรฐานอาหารทมกมมนตรงส (ฉบบท 2) ลงวนท 22 พฤศจกายน พ.ศ.2531

ขอ 2 ใหอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส เปนอาหารทกาหนดมาตรฐาน ขอ 3 อาหารตามขอ 2 ตองมมาตรฐานโดยตรวจพบสารกมมนตรงสปนเปอนไดไมเกนปรมาณ

ดงตอไปน (1) ไอโอดน-131 (131I, Iodine-131) ไมเกน 100 เบคเคอเรลตอกโลกรม (Bq/kg) หรอ เบค

เคอเรลตอลตร (Bq/l) (2) ซเซยม-134 (134Cs, Cesium-134) และซเซยม-137 (137Cs, Cesium-137) รวมกน ไม

เกน 500 เบคเคอเรลตอกโลกรม (Bq/kg) หรอ เบคเคอเรลตอลตร (Bq/l) ขอ 4 ใหผนาเขาอาหารตามขอ 2 ตองจดใหมหลกฐานระบปรมาณกมมนตรงสและพนททผลต

อาหาร จากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงตนกาเนด หรอจากหนวยงานอนทไดรบการยอมรบจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศทเปนแหลงตนกาเนด หรอจากหองปฏบตการของหนวยงานของรฐ หรอจากหองปฏบตการทไดรบมอบหมายหรอไดรบการรบรองจากหนวยงานของรฐ หรอจากหองปฏบตการทไดรบการรบรองความสามารถหองปฏบตการทดสอบตามมาตรฐานสากล แสดงทดานนาเขาทกครงทนาเขา

ขอ 5 ประกาศนจะใชบงคบกบประเภท ชนดของอาหาร พนทและประเทศใดเพอประโยชนในการควบคมอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงสตามขอ 2 ใหเปนไปตามทรฐมนตรประกาศกาหนด

ขอ 6 ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 11 เมษายน พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 42 ง. ลงวนท 11 เมษายน พ.ศ. 2554)

489

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง กาหนดเงอนไขการนาเขาอาหารทมความเสยงจากการปนเปอนสารกมมนตรงส ---------------------------------

ตามทไดเกดภยพบตบนเกาะฮอนช ประเทศญปน และเปนผลใหเกดการรวไหลของสารกมมนตรงสจากโรงไฟฟานวเคลยรสสงแวดลอม จนทาใหเกดการปนเปอนสอาหารจงมความจาเปนตองกาหนดมาตรการเฝาระวงการปนเปอนของสารกมมนตรงสในอาหารทมตนกาเนดจากประเทศญปน และตามความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส ลงวนท 11 เมษายน พ.ศ.2554 กาหนดใหรฐมนตรประกาศประเภท ชนดของอาหาร พนทและประเทศ เพอประโยชนในการควบคมอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(3) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงน

ขอ 1 ใหอาหารทกประเภททผลตจากประเทศญปน ในเขตพนทจงหวดฟกชมะ กมมะ อบาราก โทจง มยาง ยามางาตะ นงาตะ นางาโนะ ยามานาช ไซตามะ โตเกยว และชบะ ตองเปนไปตามมาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส ซงตรวจพบไดไมเกนปรมาณทกาหนดไวในประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง มาตรฐานอาหารทปนเปอนสารกมมนตรงส ลงวนท 11 เมษายน พ.ศ.2554 โดยผนาเขาตองจดใหมหลกฐานระบประเภท ชนดอาหาร ปรมาณกมมนตรงสและพนททผลตอาหาร จากหนวยงานใดหนวยงานหนงดงตอไปน แสดงทดานนาเขาทกครงทนาเขา

(1) หนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศญปน (2) หนวยงานอนทไดรบการยอมรบจากหนวยงานของรฐทรบผดชอบของประเทศญปน (3) หองปฏบตการของหนวยงานของรฐ (4) หองปฏบตการทไดรบมอบหมายหรอไดรบการรบรองจากหนวยงานของรฐ (5) หองปฏบตการท ได รบการรบรองความสามารถหองปฏบตการทดสอบตาม

มาตรฐานสากล ขอ 2 ใหอาหารทกประเภททนาเขามาในราชอาณาจกรจากประเทศญปน ทผลตจากเขตพนทอน

นอกเหนอเขตพนทตามขอ 1 ตองมหนงสอรบรองแหลงกาเนดของสนคาทมการเพาะปลกหรอเพาะเลยงหรอผลตในเขตดงกลาว ซงออกโดยหนวยงานของรฐของประเทศญปน

ขอ 3 ประกาศนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 11 เมษายน พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 42 ง. ลงวนท 11 เมษายน พ.ศ. 2554)

490

(สาเนา) ประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด (ฉบบท 2) ------------------------------------------

โดยท เปนการสมควรใหแสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยมแบบ GDA (Guideline Daily Amounts) บนฉลากอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด เพอประโยชน ของผบรโภค

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(10) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 36 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขโดยคาแนะนาของคณะกรรมการอาหาร ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหอาหารตามขอ 1 ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 305) พ.ศ. 2550 เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด ประกาศ ณ วนท 30 สงหาคม พ.ศ. 2550 เปนอาหารทตองแสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม ตามแบบ GDA (Guideline Daily Amounts)

ขอ 2 การแสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม ตามขอ 1 ใหเปนไปตามรปแบบและเงอนไขตามบญชแนบทายประกาศฉบบน

ขอ 3 ใหผผลตหรอผนาเขาอาหารตามขอ 1 อยกอนวนทประกาศฉบบนใชบงคบปฏบตใหเปนไปตามประกาศฉบบน ภายในหนงรอยแปดสบวน นบแตวนทประกาศนมผลใชบงคบ และใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได แตไมเกนหนงป นบแตวนทประกาศนมผลใชบงคบ

ขอ 4 ประกาศฉบบน ใหใชบงคบเมอพนกาหนดเกาสบวน นบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 7 เมษายน พ.ศ. 2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 58 ง ลงวนท 25 พฤษภาคม 2554)

491

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข

เรอง การแสดงฉลากของอาหารสาเรจรปทพรอมบรโภคทนทบางชนด (ฉบบท 2)

------------------------------------------

การแสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม ของอาหารใหเปนไปตามรปแบบและ

เงอนไข ดงน

1. รปแบบตาม GDA (Guideline Daily Amounts) ใหเปนดงน

1.1 รปทรงกระบอกหวทายมนแนวตงเรยงตดกนจานวน 4 แทง เพอแสดงคา

พลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม ตามลาดบ

1.2 สขอบของทรงกระบอกใหแสดงสใดสหนง ดงตอไปน คอ สดา หรอสนาเงนเขม หรอ

สขาว แลวแตกรณและตองตดกบสพนของฉลาก

1.3 สพนภายในรปทรงกระบอกตองเปนสขาว เทานน

1.4 เสนขดภายในรปทรงกระบอกทกเสนใหเปนเสนสดาหรอสนาเงนเขม และตอง

เปนสเดยวกบสตวอกษรทแสดงภายในรปทรงกระบอก

1.5 ใหแสดงไวทสวนหนาของฉลาก ทเหนไดงายและอานไดชดเจน

2. ใหแสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม ดวยรปแบบและขนาดตวอกษร ท

เหนไดงายและอานไดชดเจน ไวในรปทรงกระบอกเรยงตามลาดบ ดงน

2.1 ชวงท 1 แสดงขอความ “พลงงาน” “นาตาล” “ไขมน” และ “โซเดยม” ดวยสเดยวกบ

เสนขดภายในรปทรงกระบอก

2.2 ชวงท 2 แสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยม เปนคาตอหนงหนวยบรรจ

ภณฑ ทคานวณไดจากปรมาณหนงหนวยบรโภคคณจานวนหนวยบรโภค

หนวยของพลงงานเปน กโลแคลอร

หนวยของนาตาลเปน กรม หรอ ก.

หนวยของไขมนเปน กรม หรอ ก.

หนวยของโซเดยมเปน มลลกรม หรอ มก.

492

-2-

2.3 ชวงท 3 แสดงคาพลงงาน นาตาล ไขมน และโซเดยมเปนรอยละ ดงน

คาพลงงานเปนรอยละของพลงงาน 2,000 กโลแคลอร

คานาตาลคดเปนรอยละของนาตาล 65 กรม

คาไขมนและโซเดยมคดเปนรอยละของไขมน 65 กรม และโซเดยม 2,400

มลลกรม

3. แสดงขอความดวยขนาดตวอกษรทเหนไดงายและอานไดชดเจน ดงน

3.1 “คณคาทางโภชนาการตอ...” (ความทเวนไวใหแสดงปรมาณทเขาใจไดงายของ

หนงหนวยบรรจภณฑ เชน ตอ 1 ถวย ตอ 1 ซอง ตอ 1 กลอง ตอ 1 ถง) โดยแสดงไวเหนอรปทรงกระบอก

3.2 “ควรแบงกน…ครง” (ความทเวนไวใหแสดงจานวนครงทแนะนาใหกน สาหรบใน

กรณทหนงหนวยบรรจภณฑมปรมาณมากกวาหนงหนวยบรโภค) โดยแสดงไวใตขอความ “คณคาทาง

โภชนาการตอ...”

3.3 “*คดเปนรอยละของปรมาณสงสดทบรโภคไดตอวน” ไวใตรปทรงกระบอก

493

(สาเนา)

ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารทมสารพษตกคาง

------------------------

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง อาหารทมสารพษตกคาง

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 6(2) มาตรา 6(3) และมาตรา 6(9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบกบมาตรา 33 มาตรา 41 มาตรา 43 และมาตรา 45 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญต แหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 288) พ.ศ.2548 เรอง อาหาร ทมสารพษตกคาง ลงวนท 17 มกราคม พ.ศ.2548

ขอ 2 ใหอาหารทมสารพษตกคาง เปนอาหารทกาหนดมาตรฐาน ขอ 3 ในประกาศน

สารพษตกคาง หมายความวา วตถอนตรายทางการเกษตร รวมทงกลมอนพนธ ของสารดงกลาว ไดแก สารในกระบวนการเปลยนแปลง (conversion products) สารในกระบวนการ สรางและสลาย (metabolites) สารทเกดจากปฏกรยา (reaction products) หรอสงปลอมปน ในวตถอนตรายทางการเกษตรทมความเปนพษ ซงปนเปอนหรอตกคางในอาหาร

วตถอนตรายทางการเกษตร หมายความวา สารทมจดมงหมายใชเพอปองกน ทาลาย ดงดด ขบไลหรอควบคมศตรพชและสตว หรอพชและสตวทไมพงประสงค ไมวาจะเปนการใช ระหวางการเพาะปลก การเกบรกษา การขนสง การจาหนาย หรอระหวางกระบวนการผลตอาหาร สนคาเกษตร หรออาหารสตว หรอเปนสารทอาจใชกบสตวเพอควบคมปรสตภายนอก (ectoparasites) และใหหมายความรวมถง สารควบคมการเจรญเตบโตของพช สารทาใหใบรวง สารทาใหผลรวง สารยบยงการแตกยอดออน และสารทใชกบพชผลกอนหรอหลงการเกบเกยว เพอปองกนการเสอมเสย ระหวางการเกบรกษาและการขนสง แตไมรวมถงปย สารอาหารของพช และสตว วตถเจอปนอาหาร วตถทเตมในอาหารสตว (feed additive) และยาสตว (veterinary drug)

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit; MRL) หมายถง ปรมาณสารพษตกคางสงสดทมไดในอาหาร อนเนองมาจากการใชวตถอนตรายทางการเกษตรมหนวยเปนมลลกรมสารพษตกคางตอกโลกรมอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสดทปนเปอนจากสาเหตทไมอาจหลกเลยงได (Extraneous Maximum Residue Limit; EMRL) หมายถง ปรมาณสารพษตกคางสงสดทมไดในอาหาร อนเนองมาจากสารพษตกคางทปนเปอนจากสงแวดลอม รวมสารพษตกคางจากวตถอนตราย ทางการเกษตรทเคยใชมากอนและถกยกเลกการขนทะเบยนการใชในประเทศแลว

494

ขอ 4 อาหารทมสารพษตกคางตองมมาตรฐาน โดยตรวจไมพบสารพษตกคางจาก วตถอนตรายทางการเกษตรในอาหาร ยกเวนในกรณดงตอไปน

(1) ตรวจพบสารพษตกคางจากวตถอนตรายทางการเกษตรไดไมเกนปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit; MRL) ตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศน

(2) ตรวจพบสารพษตกคางจากวตถอนตรายทางการเกษตรตามชนดทประกาศ ใหเปนวตถอนตรายชนดท 4 ตามพระราชบญญตวตถอนตราย พ.ศ.2535 ไดไมเกนปรมาณสารพษ ตกคางสงสดทปนเปอนจากสาเหตทไมอาจหลกเลยงได (Extraneous Maximum Residue Limit, EMRL) ตามบญชหมายเลข 2 ทายประกาศน

(3) ตรวจพบสารพษตกคางจากวตถอนตรายทางการเกษตรนอกจาก (1) และ (2) ไดไมเกนปรมาณทกาหนดโดยคณะกรรมาธการของโครงการมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ (Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme) แตท งน ต องม ใชสารพษตกคางจากวตถอนตรายชนดท 4 ตามพระราชบญญตวตถอนตราย พ.ศ.2535

ขอ 5 วธการตรวจวเคราะหทางวชาการ ใหเปนไปตามทกาหนดในบญชหมายเลข 3 ทายประกาศน

ขอ 6 ประกาศนใหใชบงคบนบแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 14 เมษายน พ.ศ.2554

จรนทร ลกษณวศษฏ (นายจรนทร ลกษณวศษฏ)

รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

(คดจากราชกจจานเบกษา ฉบบประกาศและงานทวไป เลม 128 ตอนพเศษ 59 ง ลงวนท 26 พฤษภาคม 2554)

495 บญชหมายเลข 1

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง อาหารทมสารพษตกคาง

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

1 คลอรพรฟอส คลอรพรฟอส กระเจยบเขยว 0.5 (Chlorpyrifos) กลวย 2 ขาว

1 0.1 เครองเทศกลมเมลด

2 5 เครองเทศกลมผล

3 1 เครองเทศกลมราก

4 1 เงาะ 0.5 ถวลสง 0.05 ถวเหลอง 0.1 ถวเหลองฝกสด 0.1 ปาลมนามน 0.05 พรก 0.5 พรกแหง

5 5 มะพราว 0.05 มนเทศ 0.05 ลาไย 1 ลนจ 2 หอมแดง 0.2 หอมใหญ 0.2 เนอโค กระบอ 1 (ไขมน) เนอแกะ แพะ 1 (ไขมน) เครองในโค กระบอ 0.01 เครองในแกะ แพะ 0.01 เนอสกร 0.02 (ไขมน) เครองในสกร 0.01 เนอสตวปก 0.01 (ไขมน) เครองในสตวปก 0.01 ไข 0.01 นม 0.02

496 -2-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

2 คลอโรทาโลนล คลอโรทาโลนล ถวลสง 0.05 (Chlorothalonil) ถวเหลอง 0.2 ถวเหลองฝกสด 2 ผกกาดขาว 1 ผกกาดขาวปล 1 ผกคะนา 4 มะเขอเทศ 5 มนฝรง 0.23 คารบารล คารบารล กระถน 0.02 (Carbaryl) ขาวโพดฝกสด 0.1 ขาวโพดฝกออน 0.1 ขาวโพดเมลด 0.02 ขาวฟาง 0.5 ขาว

1 1 เงาะ 1

แตงกวา และแตงอนๆ ไมรวมแตงโม 3

แตงโม 1 ถวลสง 2 ทเรยน 1 ปาลมนามน 0.02 ผกตระกลกะหลา 5 พรก 0.5 พรกแหง

5 2 พรกหวาน 5 มะพราว 0.02 มะมวง 1 มงคด 1 มนฝรง 0.2 เมลดโกโก 0.02 เมลดมะมวงหมพานต 1

497 -3-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

ลาไย 1 ลนจ 1 สม 15 องน 5 ออย 0.02 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 1 เนอสตวปก 0.05 ไข 0.5 นม 0.054 คารเบนดาซม / ผลรวมของคารเบนดาซม กยชาย 3 บโนมล (carbendazim), บโนมล ขาว

1 2 (Carbendazim / (benomyl), ไทโอฟา เงาะ 3 benomyl) เนต-เมทล (thiophanate- ตนหอม 3 methyl) รายงานผล ถวเขยว 0.5 เปนคารเบนดาซม ถวลสง 0.1 (carbendazim) ถวเหลอง 0.5 ถวเหลองฝกสด 3 ใบหมอน 0.1 พรก 2 พรกแหง

5 15 มะเขอเทศ 0.5 มะมวง 5 เมลดฝาย 0.1 หนอไมฝรง 0.2 หอมแดง 3 หอมใหญ 3 องน 3 ออย 0.1 เนอโค กระบอ 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

498 -4-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เนอสตวปก 0.05 มนสตว ปก 0.05 เครองในสตวปก 0.1 ไข 0.05 นม 0.055 คารโบซลแฟน คารโบซลแฟน กระเจยบเขยว 0.5 (Carbosulfan) กระถน 0.2 ขาวโพดฝกสด 0.05 ขาวโพดฝกออน 0.05 ขาวโพดเมลด 0.05 ขาวฟาง 0.05 ขาว

1 0.2 เงาะ 0.2

แตงกวา และแตงอนๆ ไมรวม แตงโม 0.5

แตงโม 0.2 ถวเขยว 0.05 ถวฝกยาว 0.1 ถวลนเตาฝกสด 0.1 ถวลสง 0.05 ถวเหลอง 0.05 ถวเหลองฝกสด 0.5 ทเรยน 0.2 ปาลมนามน 0.05 ผกตระกลกะหลา 0.5 พรก 0.5 พรกแหง

5 5 มะเขอเทศ 0.5 มะเขอเปราะ 0.5 มะเขอยาว 0.5 มะพราว 0.2

499 -5-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

มนเทศ 0.05 มนฝรง 0.05 เมลดกาแฟ 0.05 เมลดโกโก 0.05 เมลดงา 0.2 เมลดทานตะวน 0.05 เมลดฝาย 0.05 เมลดละหง 0.05 สม 0.1 หนอไมฝรง 0.5 องน 0.1 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เนอสตวปก 0.05 เครองในสตวปก 0.05 ไข 0.05 นม 0.036 คารโบซลแฟน ผลรวมของคารโบฟแรน กระเจยบเขยว 0.5 (Carbosulfan) (carbofuran), 3-ไฮดรอกซ กระถน 0.2 คารโบฟแรน (3-hydroxy เงาะ 0.1 carbofuran ) และ ถวลนเตาฝกสด 0.2 คอนจเกเทด 3-ไฮดรอกซ ทเรยน 0.1 คารโบฟแรน ปาลมนามน 0.1 (conjugated ผกตระกลกะหลา 0.2 3- Hydroxycarbofuran) พรก 0.5 รายงานผลเปนคารโบฟแรน พรกแหง

5 5 (carbofuran) มะเขอเปราะ 0.5 มะเขอยาว 0.5 มะพราว 0.1 มนเทศ 0.2 มนฝรง 0.1

500 -6-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เมลดโกโก 0.05 เมลดงา 0.1 เมลดทานตะวน 0.05 เมลดละหง 0.1 สม 0.1 หนอไมฝรง 0.5 องน 0.17 คารโบฟแรน ผลรวมของคารโบฟแรน กลวย 0.1 (Carbofuran) (carbofuran), ขาวโพดฝกสด 0.1 3-ไฮดรอกซคารโบฟแรน ขาวโพดฝกออน 0.1 (3-hydroxycarbofuran) ขาวโพดเมลด 0.05 และ คอนจเกเทด ขาวฟาง 0.1 3- ไฮดรอกซคารโบฟแรน ขาว

1 0.1

(conjugated 3- Hydroxycarbofuran)

แตงกวา และแตงอนๆ ไมรวมแตงโม 0.3

รายงานผลเปน แตงโม 0.1 คารโบฟแรน ถวเขยว 0.2 (carbofuran) ถวฝกยาว 0.1 ถวลสง 0.1 ถวเหลอง 0.2 ถวเหลองฝกสด 0.5 พรกไทย 1 มะเขอเทศ 0.1 มนสาปะหลง 0.2 เมลดกาแฟ 1 เมลดฝาย 0.1 ออย 0.1 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เนอสตวปก 0.08

501 -7-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เครองในสตวปก 0.08 ไข 0.1 นม 0.058 แคปแทน แคปแทน ขาวบารเลย 0.1 (Captan) ถวลสง 5 ถวเหลอง 5 ถวเหลองฝกสด 5 ปาลมนามน 5 มะมวง 5 เมลดฝาย 5 องน 109 ควนโทซน ควนโทซน เครองเทศกลมเมลด

2 0.1 (Quintozene) เครองเทศกลมผล

3 0.02 เครองเทศกลมราก

4 210 ไซเพอรเมทรน ไซเพอรเมทรน กระเจยบเขยว 0.5 (Cypermethrin) ขาวโพดฝกสด 0.05 ขาวโพดฝกออน 0.05 ขาวโพดเมลด 0.05 เครองเทศกลมผล

3 0.1 เครองเทศกลมราก

4 0.2 ถวฝกยาว 0.05 ถวลนเตาฝกสด 0.05 ถวเหลอง 0.05 ถวเหลองฝกสด 5 ทเรยน 1 ผกตระกลกะหลา 1 พรก 1 พรกแหง

5 5 มะเขอเทศ 0.5

502 -8-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

มะเขอยาว มะเขอเปราะ และมะเขออนๆ ไมรวมมะเขอเทศ

0.2

มะมวง 0.5

เมลดฝาย 0.2

ลาไย 1

ลนจ 0.5

สม 2

หนอไมฝรง 0.5

หอมแดง 0.1

หอมใหญ 0.1

ออย 0.05

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.2 (ไขมน)

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เนอสตวปก 0.05

เครองในสตวปก 0.05

ไข 0.05

นม 0.05 F

11 2, 4-ด ผลรวมของ 2, 4-ด ขาวโพดฝกสด 0.05

(2, 4-D) (2, 4-D) และ ขาวโพดฝกออน 0.05

เกลอและเอสเตอรของ ขาวโพดเมลด 0.05

2, 4-ด รายงานผล ขาวฟาง 0.01

เปน 2, 4-ด (2, 4-D) ขาว1 0.1

ตนหอม 0.05

สบปะรด 0.05

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.2

503 -9-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เครองในสตวเลยงลกดวยนม 1

เนอสตวปก 0.05

เครองในสตวปก 0.05 ไข 0.01 นม 0.01

12 เดลทาเมทรน ผลรวมของเดลทาเมทรน กระเทยม 0.1 (Deltamethrin) แอลฟา-อาร (alpha-R) ขาวโพดฝกออน 0.05

และแทรนส-เดลทา ขาวโพดเมลด 1

เมทรน (trans- ขาวโพดฝกสด 0.05

deltamethrin) ตนหอม 0.5 (ละลายในไขมน) ถวฝกยาว 0.2 ปาลมนามน 0.05 ผกกวางตง 0.5 ผกกาดขาว 0.5 ผกคะนา 0.5 ผกตระกลกะหลาอนๆ 0.1

พรก 0.5

พรกแหง5 5

มะเขอเทศ 0.3

มะมวง 0.5

เมลดฝาย 0.05

เมลดมะมวงหมพานต 0.02

หนอไมฝรง 0.5

หอมแดง 0.1

หอมใหญ 0.05

ออย 0.05

เนอ โค กระบอ 0.5 (ไขมน)

504 -10-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เนอแพะ แกะ 0.5 (ไขมน)

เครองในโค กระบอ 0.03

เครองในแพะ แกะ 0.03

เนอสกร 0.5 (ไขมน)

เครองในสกร 0.03

เนอสตวปก 0.1 (ไขมน) เครองในสตวปก 0.02 มนสตวปก 0.1 (ไขมน)

ไข 0.02 นม 0.05 F

13 ไดคลอรวอส ไดคลอรวอส เครองเทศทกชนด6 0.1

(Dichlorvos) สม 0.2

ธญพช 0.2

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05

เนอสตวปก 0.05 นม 0.02

14 ไดโคฟอล สนคาจากพช : ไดโคฟอล เครองเทศกลมเมลด2 0.05

(Dicofol) (ผลรวมของออรโท, พารา เครองเทศกลมผล3 0.1

และ พารา, พารา′-ไอโซเมอรส) เครองเทศกลมราก4 0.1

(o,p' & p,p'-isomers) แตงกวา 0.5

(ละลายในไขมน) ถวเขยว 0.1

สนคาจากสตว : ผลรวม ถวเหลอง 0.05

ของไดโคฟอล และ 2,2- มะเขอเทศ 1

ไดคลอโร-1,1-บส เนอ โค กระบอ 3 (ไขมน)

(4-คลอโรเฟนล) เอทานอล เครองในโค กระบอ 1

505 -11-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

(พารา, พารา′-เอฟดบเบลย เนอสตวปก 0.1 (ไขมน)

152){(2,2- dichloro-1, เครองในสตวปก 0.05

1-bis(4- chlorophenyl) ไข 0.05

ethanol(p,p' - FW 152)} นม 0.1 F

รายงานผลเปนไดโคฟอล

(ละลายในไขมน) 15 กลมไดไทโอคารบาเมตส ไดไทโอคารบาเมตส กระเจยบเขยว 0.2 (Dithiocarbamates) วเคราะหและรายงาน กระเทยม 0.5 ไดแก ซเนบ (zineb), ผลเปนคารบอนได ขาว

1 0.05 ไทแรม (thiram), ซลไฟด (CS2) เงาะ 4 พรอพเนบ (propineb), ตนหอม 10 แมเนบ (maneb) และ แตงกวา 2 แมนโคเซบ แตงไทย 0.5 (mancozeb) แตงโม 1 ถวลสง 0.1 ถวเหลอง 0.06 ถวเหลองฝกสด 0.2 ทเรยน 5 ปาลมนามน 0.1 ผกกาดขาวปล 5 ผกคะนา 15

แตงอนๆ นอกจากแตงกวา แตงไทยและแตงโม 1

ผกบงจน 0.3 เผอก 0.1 พรก 2 พรกหวาน 1 ฟกทอง 0.2 มะเขอเทศ 2

506 -12-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

มะนาว 2 มะมวง 2 มนฝรง 0.2 สม 2 หนอไมฝรง 0.1 หอมแดง 0.5 หอมใหญ 0.5 องน 2 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.1 เนอสตวปก 0.1 เครองในสตวปก 0.1 ไข 0.05 นม 0.05

16 ไดเมโทเอต ไดเมโทเอต ขาวฟาง 0.01 (Dimethoate) เครองเทศกลมเมลด

2 5 เครองเทศกลมผล

3 0.5 เครองเทศกลมราก

4 0.1

แตงกวา และแตงอนๆ ไมรวมแตงโม 1

ถวฝกยาว 1 ถวเมลดแหง 0.1 มะเขอเทศ 2 เมลดฝาย 0.05 สม 5 หอมแดง 0.05 หอมใหญ 0.05 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.05 มนสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05

507 -13-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เนอสตวปก 0.05 มนสตวปก 0.05 เครองในสตวปก 0.05 ไข 0.05 นม 0.05

17 ไดแอซนอน ไดแอซนอน ขาวโพดฝกสด 0.02 (Diazinon) ขาวโพดฝกออน 0.02 ขาวโพดเมลด 0.02 ขาวฟาง 0.02 เครองเทศกลมเมลด

2 5 เครองเทศกลมผล

3 0.1 ชา 0.1 ผกกาดขาว 0.05 ผกคะนา 0.05 ผกตระกลกะหลาอนๆ 0.5 เมลดกาแฟ 0.2 เมลดฝาย 0.1 เนอสตวเลยงลกดวยนม 2 (ไขมน) เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.03 เนอสตวปก 0.02 เครองในสตวปก 0.02 ไข 0.02 นม 0.02 F

18 ไทรอาโซฟอส ไทรอาโซฟอส กระเทยม 0.05 (Triazophos) ขาวฟาง 0.05 ถวเขยว 0.2 ถวลสง 0.05 ถวเหลอง 0.05 ถวเหลองฝกสด 0.2 พทรา 0.2

508 -14-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เมลดกาแฟ 0.05 เมลดโกโก 0.05 เมลดงา 0.05 เมลดทานตะวน 0.05 หอมแดง 0.05 หอมใหญ 0.05 องน 0.02 เนอโค กระบอ 0.01 เนอสตวปก 0.01 นม 0.01

19 เพอรเมทรน เพอรเมทรน เครองเทศทกชนด6 0.05

(Permethrin) 20 พาราควอต พาราควอต แคตไอออน ขาวโพดฝกสด 0.05 (Paraquat) (Paraquat cation) ขาวโพดฝกออน 0.05 ขาวโพดเมลด 0.1 ขาวฟาง 0.03 ขาว

1 0.1 แตงกวา และแตงอนๆ 0.02 ถวเมลดแหง 0.5 ถวเหลอง 0.1

ผลไม (เปลอกรบประทานไมได ยกเวนสม) 0.01

ผกใบ 0.07 ผกประเภทหวและราก 0.05 มะเขอเทศ 0.05 มนฝรง 0.2 เมลดฝาย 0.2 สตรอเบอร 0.01 สม 0.02 องน 0.01

509 -15-

อนดบ วตถอนตรายทางการเกษตร ชนดสารพษตกคาง ชนดของอาหาร

ปรมาณสารพษตกคางสงสด (Maximum Residue Limit, MRL) (มลลกรมของสารตอ 1 กโลกรม

ของอาหาร)

เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.005 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.05 เนอสตวปก 0.005 เครองในสตวปก 0.005 ไข 0.005 นม 0.005

21 พรมฟอส-เมทล พรมฟอส-เมทล ขาวโพดฝกสด 1 (Pirimiphos-Methyl) ขาวโพดฝกออน 1 ขาวโพดเมลด 1 ขาว

1 7 เครองเทศกลมเมลด

2 3 เครองเทศกลมผล

3 0.5 ปาลมนามน 0.1 เมลดโกโก 0.05 เมลดนน 0.1 เมลดมะมวงหมพานต 0.1 เนอสตวเลยงลกดวยนม 0.01 เครองในสตวเลยงลกดวยนม 0.01 เนอสตวปก 0.01 เครองในสตวปก 0.01 ไข 0.01 นม 0.01

22 โพรทโอฟอส โพรทโอฟอส ถวเขยว 0.05 (Prothiofos) ถวลสง 0.05 พรก 3 มนฝรง 0.05

23 โพรฟโนฟอส โพรฟโนฟอส กะหลาปล 1 (Profenofos) ชมพ 0.05 ตนหอม 0.05 ถวเหลอง 0.05