9. GLOBAL GAP - asohofrucol.com.coasohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/9GLOBAL GAP.pdf · GLOBALG.A.P. Scheme Manager - ICONTEC . GLOBALG.A.P (antes EUREPGAP) es un organismo privado

VI CONGRESO NACIONAL HORTIFRUTICOLA

8 de Abril de 2014

Ricardo Andrés Bogotá Roncancio

GLOBALG.A.P. Scheme Manager - ICONTEC

GLOBALG.A.P (antes EUREPGAP) es un organismo privado que

establece normativas para la certificación de productos agrícolas en

forma voluntaria a nivel mundial.

GLOBALG.A.P es un programa y una referencia global para las

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que es gestionado por la

Secretaría de GLOBALG.A.P - FoodPLUS GmbH.

GLOBALG.A.P es una asociación paritaria de minoristas y

productores agrícolas, que desean establecer estándares de

certificación y procedimientos para las Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA).

GLOBALG.A.P es una norma para la certificación de tercera parte,

de los procesos de producción en las explotaciones agropecuarias.

GLOBALG.A.P

GLOBALG.A.P

QUE ES GLOBALG.A.P.?

© GLOBALG.A.P Secretariat | Page 3

GLOBALG.A.P . es una organización sin fines de lucro con

un objetivo crucial:

La producción agrícola inocua y sostenible en todo el

mundo.

Para este propósito ha establecido normas voluntarias

para la certificación de los productos agrícolas, buscando

la armonización entre las necesidades de los productores

y los compradores

PARA QUE CERTIFICARSE EN GLOBALG.A.P.?

Para demostrar la conformidad con los requisitos de los clientes

Para facilitar el comercio y el acceso a mercados

Para mejorar la competitividad

Para diferenciar los productos.

Como una herramienta para la gestión de las organizaciones y el

mejoramiento continuo

MIEMBROS SECTOR RETAIL

COMPRADORES


THE STANDARD


...AND FURTHER MORE!

PRODUCTORES / PROVEEDORES

MIEMBROS ASOCIADOS


EL MODELO GLOBALG.A.P.

GLOBALG.A.P NATIONAL TECHNICAL WORKING GROUPS

INFORMACION LOCAL EN EL AJUSTE DEL ESTÁNDAR GLOBALG.A.P

Asia

India

Japan

Malaysia

Thailand

(Aqua/FV)

China


North/South America

Argentina

Brazil

Chile (Aqua/FV)

Colombia (Aqua/FV)

Costa Rica

Guatemala

Mexico

Peru

Uruguay

USA

Europe

Belgium

Bulgaria

Czech Republic

France

Germany

Italy

Africa

Cote D‘Ivoire

Egypt

Ghana

Kenya

South Africa

Tanzania

Uganda

The Netherlands

Norway (Aqua)

Poland

Spain

Turkey

Ukraine

New NTGWs in 2010

Certificación Independiente de 3ra Parte

• Todos los Organismos de Certificación deben

estar acreditados ISO 65 -17065

• Se restringen las actividades iniciales a los

organismos de certificación no acreditados

• Todos los OC tienen auditorias externas y

auditorias de atestiguamientos antes de

iniciar las actividades de certificación

EL SISTEMA GLOBALG.A.P.

Publicación de todos los Organismos de Certificación en el Website

• Status y alcance de accreditation

• Detalles de Contacto

• Oficinas en cada pais

• Sanciones a los OC

Certification Body

Producer/

Producer Group

Accreditation Body Memorandum of

Understanding

Accreditation

ISO 65

Licence

Agreement

Sublicence

Agreement

GLOBALG.A.P

Secretariat


GLOBALG.A.P. INTEGRITY PROGRAM 2013


1.400 inspectores y auditores calificados en más de 100

organismos de certificación acreditados, certificando más de

409 productos agrícolas en 112 países.

ESTADISTICAS

122 PAISES CON PRODUCTORES CERTIFICADOS


2013 Colombia:

480 productores certificados

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. A NIVEL MUNDIAL

TENDENCIA DE LA CERTIFICACION


201

3

133,407

PRODUCTORES CERTIFICADOS EN EL 2013

POR CONTINENTE


CUBRIENDO TODOS LOS TIPOS DE PRODUCCION

ENFOQUE MODULAR


OPCIONES DE CERTIFICACION

GLOBALG.A.P

Opción 2/4: Grupo de Productores

• Grupo de Productores es el titular del

certificado

• Inspección interna anual de todos los

miembros del grupo de productores

• Sistema de Gestión de Calidad (SGC)

• Auditoría interna anual del SGC

• Inspección externa anual (muestra)

Opción 1/3: Productor Individual

• El productor individual es el titular del

certificado

• Autoevaluación del productor

• Inspección externa anual


ENFOQUE INTEGRAL DEL ASEGURAMIENTO DE LA FINCA

• Mejora continua,

• Minimizar el riesgo de contaminación

microbiológica,

• Disminuir el impacto ambiental perjudicial

de la explotación

• Garantizar un enfoque responsable de la

salud y la seguridad de los trabajadores,

así como el bienestar animal

THE GLOBALG.A.P STANDARDS


Traceability

46

Workers Welfare

21

Environment

(inc. Biodiversity)

50

Food Safety

117

Holistic Approach Fruit and Vegetables Total number of Control Points: 234

DOCUMENTOS NORMATIVOS

Reglamento General

• Parte I: Reglas generales

• Parte II: Normas de Certificación (opciones,

auditorías, registro)

• Parte III: Reglas para Organismos de

Certificación y Acreditación

THE GLOBALG.A.P SYSTEM


DOCUMENTOS NORMATIVOS

Puntos de Control y Criterios de

Cumplimiento

• Estructura modular - Un auditor a través de

la puerta de la granja

• No hay redundancia en los diferentes

módulos

• Requisitos claramente definidos y criterios

de cumplimiento

• Los requisitos se estructuran de la

siguiente manera:

• Obligaciones Mayores: 100% de

cumplimiento es necesario

• Obligaciones Menores: 95% de

cumplimiento necesarios

• Recomendaciones: se recomiendan las

mejores prácticas



ELECCIÓN DE UN ORGANISMO DE

CERTIFICACION ACREDITADO

PROCESO DE CERTIFICACION

REGISTRO en Base de datos

GLOBALG.A.P

ACEPTACIÓN

Firma Contrato y Sub-Licencia

Asignación GGN

DECISIÓN DE CERTIFICACIÓN

(Vigencia del certificado: 1 año)

MANTENIMIENTO DE LA

CERTIFICACIÓN

-Auditorias/ Inspecciones

No anunciadas

AUDITORIA / INSPECCION EN SITIO

(Auditoría/inspección de cierre de

Incumplimientos o NC)

AF. 9 Defensa de los alimentos

AF. 7 Reclamaciones

AF. 8 Procedimiento de retirada del producto

AF. 3 Salud, seguridad y bienestar del trabajador

AF. 10 Estado GLOBALG.A.P

AF. 4 Subcontratistas

AF. 5 Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización

AF. 6 Medio ambiente y conservación

AF.1 Historial y manejo de la explotación agropecuaria.

AF. 2 Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna.

AF. 11 Uso del logotipo

AF. 12 Trazabilidad y segregación (obligatorio cuando el productor está en Producción Paralela)

PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO GLOBALG.A.P.

SECCIÓN AF: MODULO BASE PARA TODO TIPO DE EXPLOTACION


CB-1

CB-2

CB-3

CB-4

CB-5

CB-6

CB-7

CB-8

CB-9

Trazabilidad

Material de reproducción vegetal

Historial y manejo de la explotación

Gestión del suelo

Fertilización

Riego/fertirrigación

Gestión integrada de plagas

Productos fitosanitarios

Equipos

SECCIÓN CB: MODULO BASE CULTIVOS


FV-1

FV-2

FV-3

FV-4

FV-5

Gestión del suelo

Sustratos

Pre-recolección

Recolección

Manipulación del producto

SECCIÓN FV: MODULO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

GLOBALG.A.P

BASE DE DATOS: GGN

• Total transparencia

• Todos los productores

certificados y las empresas

titulares de certificados.

• GGN

• Todos los datos relevantes

sobre el productor, producto,

validez, etc

• Proteccion de datos.

• Conexion con la base de datos

de los esquemas comparados/

aceptados (benchmarked)


GLOBALG.A.P (Database

Structure)

Certification Body (Data Carrier)

Farmer (Data Source)

Retailer/ Supplier (Data

Receiver)

25

CERTIFICADO

Tiene una validez de un año (12

meses).

Se emite al productor o grupo de

productores sobre los predios

registrados y los productos declarados.

Para los grupos de productores el

certificado tiene un apéndice con los

productores cubiertos por la

certificación.

El productor o grupo queda inscrito en

la Base de Datos de GLOBALG.A.P®

como “GLOBALG.A.P Certified”.

GLOBALG.A.P. NUMBER (GGN) ON THE PRODUCT

13 DIGITOS PARA ASEGURAR LA TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS


• TRAZABILIDAD

• SEGREGACION

• CADENA DE CUSTODIA

GLOBALG.A.P. WEB APP

ACCESS ONLINE CERTIFICATE VIA QR CODE ON MOBILE DEVICE


https://database.globalgap.org/globalgap/login.jsp?loginMo

de=1&searchQuery=4050372902841

GLOBALG.A.P. WEB APP

ACCESS ONLINE CERTIFICATE VIA QR CODE ON MOBILE DEVICE


• El objetivo del Programa de Integridad es

garantizar el valor de los certificados

GLOBALGAP

• Obtener una información de primera mano

acerca de las implicaciones prácticas de la

Norma


• Garantizar la fiabilidad del sistema y

garantizar una aplicación coherente

• Seguimiento de quejas, rumores e investigar

posibles fraudes.


PROGRAMA DE INTEGRIDAD

LA CERTIFICACIÓN SE BASA EN LA CONFIANZA!

PROGRAMA DE INTEGRIDAD


CIPRO Management Report

Half Yearly report for 2011

Code Ref.: CIPRO-CM-1

Version: XXXX DRAFT_01

Page: 5 of 25

©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) Germany ! Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56 ! http://www.globalgap.org

3 CIPRO Activities 2010

In the beginning of the 2010 a revised plan was agreed with the Board’s Integrity Policy

Committee. The 300 assessments carried out per year in 2008 and 2009 was reduced to maximum of 260 to fit a revised risk assessment and the budget 2010.

Ninety-two out of 254 (36%) assessments have been paid directly by the CBs because of the

ISC sanction. Approx. 150 out of 254 assessment (59%) were instructed by ISC for the

evaluation of the corrective actions implemented by the CBs after previous CIPRO assessments.

According to objectives defined by the Board and the instructions by the Integrity Surveillance

Committee (ISC), the assessments were arranged as follows:

3.1 Assessments per Sub-scope.

In total 20 assessments were set as target for Aquaculture (AQ) and Poultry (PY) sub-scopes. Nine of 15 assessments have been conducted to the sub-scope combination AQ + Chain of

Custody (CoC) and 3 of 5 assessment for Livestock Base (LB) sub-scope.

The assessments carried out are below the target. This is due to the time spent on training by the Aquaculture assessor and the limited (lower than expected) growth of number of certificates

in these two sub-scopes, which reduced the possibility to select different regions and CBs.

Therefore, additionally the sub-scope Flowers and Ornamentals (FO) was also included.

The IFS assessments within CIPRO begun in the second semester of 2010.

In total 23 assessments have been done to sub-scopes other than FV.

3.2 Assessments per country

The assessments have been conducted in total 30 countries.

In 2010, Egypt (12), India (15) and China (20) compared to the number of certificates in those countries, high number of assessment has been conclude due to the higher risk for the integrity

detected in previous CIPRO assessments.

The organization of the assessments in these countries is usually more difficult, especially in China, where it is common to find multisite producers certified for multiple crops and the travel to

the different production can take days.

Other countries that received also a high number of producer assessments were Spain (12) and Germany (23), both due to high number of CBs and certified producers.

Thirteen (13) producer assessments were carried out in South Africa during the second half of

2010 due to re-assessments instructed by the ISC.

Graph 1. Assessments per country

CIPRO Management Report

Half Yearly report for 2011

Code Ref.: CIPRO-CM-1

Version: XXXX DRAFT_01

Page: 6 of 25

©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) Germany ! Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56 ! http://www.globalgap.org

3.3 Assessments per Scheme

Most of the assessments were done for the scope of the GLOBALG.A.P. IFA Standard, but there

were also 15 assessments carried out to the Benchmarked Schemes in 2010.

Graph 2. Assessments per Benchmarked Scheme

Argentina, 5,83%

Australia, 4,17%

Austria, 6,25% Belgium, 2,08%

Bulgaria, 0,42%

Chile, 5,00%

China, 8,33%

Colombia, 2,08%

Costa Rica, 2,08%

Ecuador, 1,67% Egypt, 4,79%

France, 1,25%

Germany, 10,00%

Ghana, 0,83%

Greece, 1,25%

India, 6,25% Israel, 2,08%

Italy, 5,42% Kenya, 0,83%

Mexico, 2,29%

Netherlands, 2,08%

Norway, 2,50%

Peru, 1,67%

South Africa, 6,25%

Spain, 7,08%

Sweden, 1,67%

Turkey, 2,08%

United Kingdom, 1,67%

Uruguay, 0,42% USA, 1,67%

EVALUACIONES CIPRO DESDE 2010 (TOTAL 240 DIAS) : 40% PRESUPUESTO ANUAL

NUEVOS DESARROLLOS DE GLOBALG.A.P. : ADD-ONS

MODULOS EXTRAS: GRASP, AGUA, BIENESTAR ANIMAL, ENTRE OTROS


A principios del año 2012 y como respuesta a la demanda

de distintos stakeholders, se conformo el comite de trabajo

sobre manejo racional del agua.

Las características geográficas, climáticas y los recursos naturales,

nos posicionan en una situación de ventaja comparativa para

implementar BPA.

Gran parte de la producción alimentaria se ha desarrollado con

bajo niveles de agroquímicos en relación a los países

desarrollados

En algunas cadenas productivas la experiencia de los productores

facilita el proceso de adopción de los requisitos, el seguimiento y el

éxito del proceso.

FORTALEZAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE GLOBALG.A.P.

EN COLOMBIA

Falta de capacitación en pequeños productores dificulta la introducción cambios tecnológicos.

La infraestructura y el financiamiento con el que cuentan las cadenas no es el óptimo para asegurar el cumplimiento de las normativas.

Falta de marcos legales en aspectos relacionados a la utilización y registros de agroquímicos.

Demanda interna en incipiente desarrollo. Las exigencias en inocuidad del consumidor local aún son bajas.

Agricultores que producen para el mercado interno están ajenos a la información del sector exportador.

DEBILIDADES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE GLOBALG.A.P.

EN COLOMBIA

ANTES Y DESPUES……

Almacenamiento de plaguicidas

√ X

Dosificación y preparación

de plaguicidas

√ X

Manipulación de plaguicidas

√ X

Aplicación de plaguicidas

√ X

http://www.elciudadano.cl/wp-content/uploads/2012/03/fumiga.jpg

Envases vacíos de plaguicidas

√ X

Cosecha y Poscosecha

√ X

Cosecha y Poscosecha

√ X

Almacenamiento de herramientas

√ X

Área de trabajadores

√ X

Área de Bienestar

√ X

REFLEXIONES PARA TERMINAR….

• El consumidor cada vez exigirá más información sobre los productos.

(procedencia, insumos, procesos, etc.)

• El comercio internacional seguirá exigiendo certificaciones de tercera

parte.

• Los productores necesitarán asesoría en inocuidad, manejo de los

recursos ambientales y temas sociales.

• El negligente, perezoso y poco informado saldrá del mercado y se

preguntará: ¿por qué?.

• El diligente hará todos los esfuerzos razonables pata proteger su

mercado y su negocio.

SI SE PUEDE!!!!!

CONCLUSIONES


MAS INFORMACION

© GLOBALG.A.P. Secretariat | Page 46

www.globalgap.org

Ricardo Bogotá R. GLOBALG.A.P. Scheme Manager – ICONTEC

Email: [email protected]

www.icontec.org

GRACIAS POR SU ATENCION!


mailto:[email protected]

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