7 Formas de Preparar Cupcakes

7/29/2019 7 Formas de Preparar Cupcakes

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Hola que tal, soy Jessy Meza y como t soy una apasionada del mundo de los cupcakes

por dos razones:

1. Porque es una manera novedosa y divertida de comer un pastelillo.2. Es un negocio divertido y verstil que puede satisfacer desde un rico antojo

maanero hasta el ms elegante banquete.

Y por esas mismas dos razones quiero compartir contigo la recopilacin de 7 recetas para

hacer cupcakes que he aprendido de distintas personas que al igual que t y yo se

apasionan por este increble tema.

Adems de las recetas te voy a contar algo que a har que tus cupcakes sorprendan a

todos tus invitados o clientes, quieres saber de que se trata?, sigue leyendo.

Pero antes djame platicarte un poco acerca de estos deliciosos pastelillos.

El cupcake tambin conocido como pastel de taza, es una pequea tarta para una persona

adornada con glaseado y virutas.

Es una receta de origen estadounidense que surge en el siglo XIX.

Antes de que surgieran los moldes para hacerlos, solan hacerse en tazones o cazuelas de

barro, por esto el significado de su nombre en ingls (cupycake).

Tambin existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los

ingredientes empleados para su elaboracin (cups).

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azcar,

huevos y harina.

Estos deliciosos pastelillos regularmente se hacen presentes en distintas celebraciones o

simplemente para el antojo de maana tarde o noche.

Pero dejemos de historia y vayamos a lo que realmente te interesa.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tartahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Virutas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Virutas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Estadounidensehttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XIXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XIXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Taz%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Taz%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Taz%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tartahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tartahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mantequillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Huevoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Huevoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mantequillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tartahttp://es.wikipedia.org/wiki/Taz%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XIXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Estadounidensehttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Virutas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Tarta


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Ingredientes:

2 pltanos maduros (mas otro para decorar)

2 tazas de harina

cucharita de bicarbonato de soda

cucharita de levadura

cucharita de sal

taza de mantequilla a temperatura ambiente

taza de azcar

3 huevos grandes

taza de nata

1 cucharita de extracto de vainilla

Si aades la sorpresa aade la mitad de los ingredientes a la receta por ejemplo 1

pltano ms, 1 taza ms de harina y as con todos los ingredientes ms el

colorante de tu eleccin.


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Elaboracin:

Antes que nada precalienta el horno a 200 C, coloca en una bandeja los dos

pltanos maduros con la piel y llvalos al horno durante unos 15 minutos, hasta

que se reblandezcan, tendrn un punto de asados que le dar cremosidad a losbizcochitos.

Mientras mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, tamiza todo junto

para que quede bien integrado.

Saca los pltanos del horno, djalos que enfren y machcalos hasta hacer un pur.

Separa las claras de las yemas.

Monta las claras a punto de nieve y reserva

.

Bate la mantequilla a temperatura ambiente (si esta fra mtela unos segundos al

horno de microondas) con el azcar, cuando tengas una crema blanquecina,

agrega las yemas una a una.

Ahora aade el pur de pltanos y la vainilla. Mezcla hasta que estn bien

integrados.

Una vez tengas la crema bien batida, ve echando la harina en 3 tantos, alternando

con la nata poco a poco.

Solo queda agregar las claras montadas sin batir, de modo que no se pierda la

esponjosidad. Esto lo logras hacindolo de forma envolvente.

Prepara tu molde de cupcakes y llena cada molde aproximadamente de la

capacidad. Hornea 15 minutos a 180 decora a tu gusto y ya estn estos

deliciosos cupcakes de pltano.


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Ingredientes: (Para 12 cupcakes pequeos o 6 grandes)

1 cucharada de caf instantneo granulado1 cucharada de agua hirviendo

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente

150 gr. de azcar moreno

150 gr. harina de trigo

2 cucharaditas rasas de levadura en polvo (Royal, polvo de hornear)

3 huevos

Ingredientes para el frosting:

1 cucharada de caf instantneo granulado

1 cucharada de agua hirviendo

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de azcar glas


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Elaboracin:

Precalienta el horno a 190.

Disuelve el caf instantneo en el agua hirviendo y reserva.

Tamiza la harina con la levadura. Reserva.

Bate la mantequilla con el azcar hasta que quede una crema suave y esponjosa.

Aade el caf y los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior.

Incorpora la harina tamizada y bate hasta que todo est bien integrado.

Vierte la masa en los papelillos de los cupcakes colocados en una bandeja especial

de cupcakes y hornear durante 18 minutos, hasta que estn firmes al tacto .

Retira del horno, dejar enfriar 5 minutos en el molde y despus terminar de enfriarsobre una rejilla metlica.

Elaboracindel frosting:

Disuelve el caf instantneo en el agua hirviendo en un bol.

Aade la mantequilla y el azcar glass batiendo todo hasta que obtengamos una

mezcla suave.

Prepara una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenar con esta crema,

formando un remolino sobre cada cupcake.

Adorna con chocolates o con lo que gustes.


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Ingredientes:

1 3/4 de azcar

1 1/2 taza de aceite vegetal1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos grandes

2 tazas de harina

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de bicarbonato de soda

1 1/2 cucharadita de sal

3 tazas de zanahorias (1 libra) ralladas

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces picadas

Ingredientes para el betn de queso:

1 1/2 paquete de queso crema

2 barras de mantequilla

1 cucharada de vainilla

2 tazas de azcar en polvo


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Elaboracin:

Precalienta el horno a 350 . En un recipiente bate el azcar, aceite y vainilla juntos,

agrgale los huevos 1 a la vez.

En otro recipiente cernir juntos la harina, canela, bicarbonato de soda, y sal.

Con la mezcladora elctrica en bajo agrgale la mitad de los ingredientes secos a la

mezcla hmeda y despus la otra mitad. Agrega la zanahoria rallada y las pasas y

las nueces a la mezcla anterior, mezcla bien agrega la mezcla al molde .

Hornea a 350 por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio.

Deja enfriar para ponerle en betn.

Betn:

En un recipiente a crema el queso crema, mantequilla y la vainilla ya que este bien

mezclado agrgale el azcar el polvo bate hasta que este cremoso, cuando los

cupcakes estn fros ponle el betn.


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Ingredientes:

1 barra de mantequilla1 taza de azcar granulada

5 huevos a temperatura ambiente

1/2 cda. De vainilla

1 1/2 taza de harina

1 cda. de polvo de hornear

1 taza de leche entera

3/4 taza de leche condensada ms 2 cdas. (7 onzas)

3/4 (6 onzas) de leche evaporada

1/3 taza de licor. (Opcional)


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Elaboracin:

Precalienta el horno por 15 minutos a 180 C.

Bate la mantequilla y agrega la taza de azcar.

Luego agrega los huevos 1 X 1 mzclalo bien y agrega la vainilla.

Cierne la harina con el royal y agrgalo a lo anterior.

Coloca los papelitos en el molde de cupcakes y llenamos a del molde.

Mtelos al horno por 30min a 180 o hasta que al meter un palillo este salga

totalmente limpio.

Djalos enfriar.

Mientras tanto ponemos en la licuadora, las 3 leches y licuamos muy bien.

Ya que tenemos fros los cupcakes los pinchamos con un tenedor o palillo y

baamos bien nuestro pastelito poco a poco lo irs sintiendo pesadito, beben estar

bien baados.

Ya que estn totalmente baados llvalos al refrigerador por lo menos 2 horas.

Decora a tu gusto.


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Ingredientes:

taza (65 ml) de aceite vegetal

taza (125 ml) de leche

1 huevo

cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

taza (110 g) de azcar refinada

225 gramos de harina

1 taza de fresas picadas


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Elaboracin:

Precalienta el horno a 190 C. Engrasa con aceite o utiliza capacillos de papel.

En un tazn pequeo, mezcla el aceite, la leche y el huevo. Bate ligeramente.

Aparte, en un tazn grande, mezcla la harina, sal, polvo para hornear y azcar.

Agrega las fresas picadas y revuelve para cubrirlas con harina . Vierte la mezcla de

leche y bate todo junto.

Vierte la mezcla final sobre los moldes. Hornea durante 25 minutos o hasta que un

palillo salga limpio.

Deja que enfriar durante 10 minutos y saca de los moldes.

Decora a tu gusto, lo puedes hacer con chocolate fundido, mermelada, fruta,

azcar glass etc. Recuerda que de la vista Nace el amor.


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Ingredientes: (24 porciones)

1 Barra de Mantequilla sin sal cortada en trozos50 Gramos de Chocolate semi amargo en trozos

1/2 Taza de Cocoa en polvo

3/4 Tazas de Harina

1/2 Cucharada de Bicarbonato de sodio

3/4 Cucharadas de Polvo para hornear

2 Huevos

3/4 Tazas de Azcar

1 Cucharada de Esencia de vainilla

1/2 Taza de Crema agria1 Taza de Azcar glass

1 Taza de Crema de cacahuate

5 Cucharadas de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/3 Taza de Crema para batir

1 Pizca de Sal

3/4 Cucharadas de Esencia de vainilla


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Elaboracin:

Pre calienta el horno a 180 grados centgrados. Prepara el molde para hornear

cupcakes de 12 grandes o 24 pequeos con papelitos para cupcakes .

Derrite a bao mara el chocolate semi-amargo, agrega la barra de mantequilla

y la cocoa y mezcle bien.

En un bowl pequeo mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, y polvo para

hornear.

En otro bowl grande bate los huevos con una batidora elctrica. Agrega el

azcar y 1 cucharada de vainilla y contine batiendo. Agrega la mezcla de

chocolate y la de harina y contina batiendo.

Agrega la crema agra y bate hasta tener una masa homognea y gruesa.

Divide la masa en los cupcakes para que cubra 2/3 del papelito (para evitar que

se desborden al cocinar) y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un

palillo este salga limpio.

Mientras se hornean los pastelito haz el betn mezclando con una batidora

elctrica, la mantequilla restante, la crema de cacahuate, el azcar glass y 3/4

cuchara de esencia de vainilla. Agrega la crema para batir y termina de batir

hasta tener un betn esponjoso.

Cuando estn los cupcakes retira del horno y permita que se enfren. Luego

decora con el betn.


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Ingredientes

3 Tazas de Harina

1 Cucharada de Polvo para hornear

1/2 Cucharada de Sal

3 Barras de Mantequilla

2 Tazas de Azcar

5 Huevos

2 Cucharadas de Esencia de vainilla

1 Taza de Leche

1/2 Cucharada de Vinagre

3 Tazas de Coco rallado


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Elaboracin:

Pre calienta el horno a 180 grados y prepara dos charolas para pastelitos con

papeles.

En un recipiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

En otro recipiente con una batidora elctrica mezcla la mantequilla con el

azcar para que quede esponjosa la mezcla, 3 minutos.

Contina mezclando y agrega los huevos, la vainilla, la leche y el vinagre.

Combina con la mezcla de harina de poco en poco. Agrega 1 taza de coco a la

mezcla.

Vierte la mezcla en los papeles para pastelitos y hornea por 25 minutos o hasta

que al insertar un palillo este salga limpio.

Deja que enfren y decora con un betn de vainilla y el coco rallado.


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Y el toque que har que tus cupcakes sean inolvidables es:

Si deseas aadir las figuras a tus cupcakes necesitaras preparar un bizcocho

adicional para prepararlo solo requieres la mitad de los ingredientes que usaras

para preparar los cupcakes, por ejemplo:

Si vas a preparar 12 cupcakes y necesitas 2 tazas de harina, para este bizcocho

solo usaras 1 taza de harina.

Una vez hechas las masas para los cupcakes y el bizcocho adicional, toma solo la

del bizcocho y guarda la otra masa (la de los cupcakes) el refrigerador envuelta conpapel film.

Si lo deseas aade colorante alimentario a la masa que dejamos fuera. Y en forma

envolvente mezcla el colorante con la masa para que se pinte perfectamente.

Colcala en una bandeja baja de forma rectangular o cuadrada, calculando que sea

bastante fina, porque subir.

Introdcela en el horno, una vez hecho el bizcocho, deja que enfri un poco y

crtalo de la forma en que prefieras tomando en cuenta las medidas del moldepara cupcakes (que sea del tamao de partes del molde) el de el ejemplo es un

corazn pero puedes darle distintas formas o puedes agregar una galleta.

Sita estas pequeas figuritas de pie en medio de los papelitos para cupcakes que

ya estn en el molde, aadiendo la masa reservada a ambos lados de la figura y

hasta la mitad del papel, de modo que sujete la figura.


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Introduce en el horno el tiempo y a la temperatura que menciona la receta.

En la bandeja donde sirvas los cupcakes da instrucciones claras de en qu sentido

deben cortarse para ver la forma interior

YSorpresa! Al cortar el cupcake en la direccin correcta aparece la figura en elinterior.

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