5_Mario Melendez - Mercado Internacional de Cervejas

8/17/2019 5_Mario Melendez - Mercado Internacional de Cervejas

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Mercado internacional de cervejas es


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História e caraterísticas

• O termo deu inicio no final dos anos70 no Reino Unido focando naprodução da tradicional Cask Ale (sefiltrar ou pasteurizar) de formaindependente.

• Originalmente era atribuído ao tamacervejaria, gradualmente veio a refleflexibilidade, adaptabilidade e experforma de produzir cerveja. É sinôniminovação, diversidade, criatividade,

dimento, preço, etc.


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Em termos práticos.


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As Craft Beers em 2014.Representaram menos que 8%

global.


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Cervejas artesanais de Ontário• Recém produzidas e

saborosas.• Produzidas por cervejarias

independentes utilizandoingredientes de qualidade.

• Bom para a economia.• Cria empregos (1000).• Bom para o turismo• Patrocinam festivais e eventos.• Trazem desenvolvimento e $

para a província.• Apoie as cervejarias locais.


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Número de cervejariaspor país:

• USA: 3.464 (www.brewersassociation.org)• Alemanha: 1.379 (www.german-breweries.com• Inglaterra: 650 (http://www.british-beers.co.uk/br

• Canadá: 430 (http://www.beercanada.com)• Bélgica: 180 (http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_B• Dinamarca: + 100 (http://denmark.dk/en/lifestyle/food-d• Irlanda: 30 http://www.europeanbeerguide.net/irlbrew

http://www.brewersassociation.org/http://www.german-breweries.com/http://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.beercanada.com/http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_Belgiumwikipedia.comhttp://denmark.dk/en/lifestyle/food-drink/danish-microbreweries/http://www.europeanbeerguide.net/irlbrew.htmhttp://www.europeanbeerguide.net/irlbrew.htmhttp://denmark.dk/en/lifestyle/food-drink/danish-microbreweries/http://denmark.dk/en/lifestyle/food-drink/danish-microbreweries/http://denmark.dk/en/lifestyle/food-drink/danish-microbreweries/http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_Belgiumwikipedia.comhttp://www.beercanada.com/http://www.beercanada.com/http://www.beercanada.com/http://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.british-beers.co.uk/breweries_atoz.htmlhttp://www.german-breweries.com/http://www.german-breweries.com/http://www.german-breweries.com/http://www.brewersassociation.org/


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Conforme avaliado pormilhares de amantes decerveja ao redor domundo no renomado

site ratebeer.com em2013, as 100 melhorescervejarias compiladaspor país foram:

70

10%

6%4%

3%3% 2% 2%

100 MELHORES CERVEJARIAS DO M


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Horst Hornbusch, apóssua participação como

jurado no FestivalBrasileiro da Cervejaem Blumenau SC.

publicou estescomentários na revistaBrewing and BeverageIndustry. (No 3/2014).

• “As cervejas artesanais no brasil já

oferecendo uma assombrosa quanestilos muitas delas a nível de class

• “Os estilos IPA e Pale Ale (reconheestilos distintivos americanos) fora

sofisticadas e deliciosas como as a• “As cervejas de estilo Alemão com

Helles as brasileiras foram mais auequilibradas que as produzidas nos

• “Pode ser só uma questão de tem

cerveja artesanal brasileira seja tã

como nos EUA.”


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Em 2014 as American CraftBreweries(pequenas, independentes

e tradicionais) tiveram umcrescimento significativo(Brewers Association).


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O segmento representa11% do volume de cerveja

vendido nos EUA. Oobjetivo: alcançar 20% até2020.


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Crescimento dos

volumes desde 2008.

1 barril = 117,3 l > 22,2M = 26M hl.


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Crescimento no valorde varejo (estimado).


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Craft Breweries quetinham licença de

operação em 2014eram 4,526 (NBWA).


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Craft Breweries em

volumes produzidos.

(1000 barris = 1173 hl/ano7.500 Barris = 8.800 hl/ano)


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Em 1983 existiam 49

craft brewers emoperação (BrewersAlmanack).


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Aberturas e

fechamentos decervejarias.


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Empregos gerados

pelos craft brewers.


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A Brewers Associationidentificou umcrescimento de 49%nas exportações decervejas artesanais em2013.

• CANADA: 131,511 BARRIS• SUÉCIA: 43,791 BARRIS• REINO UNIDO: 22,319 BARRIS• AUSTRÁLIA: 15,256 BARRIS• JAPÃO: 9,040 BARRIS• ÁSIA: 44,228 BARRIS

• SINGAPURA: +379%, HONG+150%, TAILÂNDIA +99%


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Analises de mercadonos EUA mostramresultadosdesfavoráveis quando

grandes cervejariaslançam suas própriasmarcas.

Aquisições de

Anheuser-Busch:

• Em janeiro 2015 adquire ElysiBrewery, empresa com 20 anmercado (+20 marcas).

• Em 2014 adquire Blue Point B(+40 marcas) e 10 Barrel Brew

tipos).• Em 2011 adquire Goose Islan

co., Empresa com 25 anos no (+30 marcas).

• Redhook (8), Widemer b. (20


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AB tem observado asvendas da sua históricamarca Budweiser

oscilando entrepequenas ou emdeclínio.

O crescimento das craft be

desafiando as grandes cerv


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O consumo de cerveja

diminuiu nos EUA e noOeste Europeu.

Motivo: jovens adultos (millenials) estãsociáveis, formando grupos mistos comhomes e mulheres, bebendo menos e inem consumir novos sabores e aromas.

Segundo TGI consumidores de cerveja e

anos que consumiriam novas bebidas:• Europa 53% (RU, ES, AL, FR)• USA 44%• Brasil 21%

Consumidores na atualidade estão a pr

sabores únicos e singulares!


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Nas Craft BeersCervejeiros interpretam

estilos históricos comvariações únicas edesenvolvem novosestilos sem precedentes.

ABRAXAS: 11% Vol. Alc. Imperial Stout, envelhecidcacau, baunilha, chile ancho (pimentão desidratadDark lord: 13% Vol. Alc. estilo Russo da Imperial Stcafé, baunilha mexicana e açúcar da India.KBS: 11,2% Vol. Alc. com muito café e chocolate apor 1 ano.

Pliny t. Y.: 10,3 Vol. Alc. IPA com 7 tipos de lúpulos


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Old Yale Brewing -Chiliwack BC – CanadáSasquatch Stout5% Alc. Vol. Café, chocolate

e mistério.

5 – 6% ALC. VOL.MANGA, GRAPEFRUIT

canad


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Eight Degrees BrewingMItchelstown - Irlanda

The Full IrishIPA malte Irlandês4 tipos de lúpulo6% alc. Vol.


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Thimoty Taylors - WestYorkshire - Inglaterra.

BoltmakerGenuína Yorkshire Bitter4% alc. Vol.

camra.org.uk/cham


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A Hill FarmsteadBrewery fora ter sidoconsiderada a melhorcervejaria, teve 8 entre

as 10 melhores cervejase teve 31 premiaçõesna “best beer by style”.(Hill Farmstead Brewery -Greensboro, Vermont USA)

FAMÍLIAS DE CERVEJAS• ANCESTRAL BEER: 20 MARCAS• PHIOSOPHICAL SERIES: 38 MARCAS• SINGLE HOP SERIES: 11 MARCAS• SINGULAR SERIES: 2 MARCAS• COLLABORATION: 15 MARCAS


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• Demorou 18 anos até abrirem 2010.

• Cervejeiro iniciou aos 15anos em um projeto deciências.

• Foi homebrewer durante aescola técnica.

• Professor de dia e ajudantede cervejaria a noite.

• Especializou na Dinamarcacom renomado cervejeiro.

• Único lugar de venda aopúblico e com limite de

quantidade.


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MARIO MELÉNDEZ

[email protected] 9989 8202

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Gesondheid!

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