8/9/2019 2008-04 april 2008

1/9

8/9/2019 2008-04 april 2008

2/9

8/9/2019 2008-04 april 2008

3/9

.leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap vanbiergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van excursiesnaar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het uitgeven van eeneigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap eenbierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Caf "'t Beugeltje",Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt 6,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaanevenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. Depenningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)verslag uit. Het genootschapjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig saldoverdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het bestaan vanhet genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Eric Krijnen VoorzitterP.C. Hooftstraat 2 8023 AK ZWOLLE (038) 453.4191Anno Buis BdP (Beheerder der Penningen)Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890Gerrit Mulder Sjef logistiekGlanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890Frits Coers R&R (reizen & recreatie) + webmaster

De Savornin Lohmanln 9 8014 AM ZWOLLE (038) 460 3886 Wim van der Spek culinairEigenaar Little Valley Brewery in Hebden Bridge (Engeland)Henk Brassien publicaties en tijdschriftVerhulststraat 80 8031 EW ZWOLLE (038) 422.3214

Iemeel redactieadres gij.zult.genieten@planet.nlWebsite www.gijzultgenieten.nl

DE VOORPLAAT

Franka op een terrasje ergens in Belgi (met toestemming van de tekenaar Henk

8/9/2019 2008-04 april 2008

4/9

Op 30 november 1993 was de oprichtingsbijeenkomst van Gij zult genieten,binnenkort is dat dus 15 jaar geleden. Een mooie reden om dat met enigvertoon te gaan vieren. De jubileumcommissie (bestaande uit Anno, Eric, Frits,Hendri en ikzelve) is al een keer bijeen geweest. Suggesties zijn welkom ennatuurlijk wordt u op de hoogte gehouden van wat er komen gaat.

Bezoek aan de Grolsch brouwerijLang geleden waren we al eens in de oude brouwerij van Grolsch geweest. Op11 april was de nieuwe aan de beurt. Leest het verslag, verderop in ditperiodiek.

Little Valley BreweryBij de oprichting van Gij zult genieten was ook Wim van der Spek aanwezig.Tijdens zijn fietstocht van Nederland naar Tibet fietste hij Engelse Sue tegenhet lijf en ging met haar mee naar Engeland. Hij had een brouwersopleiding inDuitsland in zijn rugzak en begon als loondienstbrouwer bij Black Isle

Brewery, vlakbij Loch Ness. Niet veel later begon hij voor zichzelf, in deomgeving van Hebden Bridge, in Midden Engeland. En het gaat goed, zieverderop in dit periodiek.

In dit nummer van Gij Zult Genieten: Het verslag van de proefavond van 31 maart 2008 Professioneel proeven bij Grolsch Little Valley Brewery

Henk Brassien

ana on was ons eoog eeuw g asp ran e ge u ge scr en gen e ers

8/9/2019 2008-04 april 2008

5/9

anavon was ons eoog eeuw g asp ran e ge u ge scr en . gen e erswaren aanwezig.

1) Br Duyck, Jenlain Blonde, proefnummer 6-305

Nico: 7-7 Consistent lange bittersmaak, eerst fris, geurloos,blijft hangen, frisheid weg aan het eind.Bert: 6,5-8 Heerlijk, pittig, iets prikkelend, bruisend,champagne.

Fokke: 7-7 Fruitig, schuim snel weg, zoetig. Joyce 6,5-7,5 Gelijkmatig schuim, bloemig, daarna koppig,prikkelend.Hendri: 5-6,5 Stiekem biertje, niet meteen lekker, limoen zurig,prikkelend.Anno: 7-6 Weinig aroma, licht fris, zoetig. Teveel alcohol quasmaak.Eric: 7-7,5 Geur niet te bepalen, typisch Frans, plakt in demond, geur niet onprettig, geeft vakantie gevoel.Hendrikus: 6-6 Neutraal, weinig geur, bloemig. Lekker, maar daar

blijft het bij.Pedro: 6,5-6 Bloemig, zoetig consistent, niet plakkerig doorkoriander of citroen.Gerard: 8-7 Verwachtingsloos, grote mooie fles, belettering,zoet zuur, bitter zuur, waarschijnlijk limoen, geen doordrinker.Henk: 7-6,5 Tripelachtige smaak. Voor Tripel plesant, vooriemand die niet van Tripel houdt.Frits: 7,5-6,5 Zelfde mening als Anno en Nico, geen geur, koudlekker vlak.

Marcel: 7-7 Door alcohol prettig licht, tripeltje. Frankrijk doet langzaammee als brouwland. Mooi evenwichtig.

2) Br Duyck, Jenlaim Ambre, proefnummer 7-306

Marcel: 7-6 ` Reuk enorm aanwezig, maar voor herkenning weg.Kuilen in de wangen, moutig.Frits: 6-6 Geen idee, vaag biertje, ruikt meer dan de vorige,kan het niet goed omschrijven.

F it

8/9/2019 2008-04 april 2008

6/9

Frits.Eric: 7,5-8 Fransen zijn geen Belgen. Paardebloem enRozenbotteljam. Goed gevoel, vakantie gevoel, bitter als winterbier.Anno: 7-7,5 Rook eerst niets, daarna aangenaam. OpvallendeAmber, beetje boertig, Buismanbier.Hendri: 7,5-6 Om de prachtige kleur eerst een 7,5. Volle smaak, daarnaijzerachtig. Op boerderij oude pomp gaf zelfde smaak, hoe meerje dronk hoe dorstiger je werd. Joyce: 7-6 Gebrande smaak, mooie smaak. Niet heel lekker,

beetje parfum, beetje nep.Fokke: 7-6 Eerste indruk prachtig in geur en zicht, daarna snelweg alleen nog maar bitter.Bert: 6-6 Sterk mout/buisman gevoel, branderige smaak.Nico: 6,5-6 Zie Fokke, droog meer dan bitter.

Marcel Span

Professioneel proeven bij GrolschOp 11 april kreeg een vijftal Genieters (Bert, Frits, Gerrit, ikzelve en Pedro) eenrondleiding door de nieuwe brouwerij van Grolsch. Met dank aan Gerrit en Pedro,die beroepshalve het een en ander met Grolsch te maken hebben.

In niets lijkt de nieuwe brouwerij op de oude. De oude stond midden in Enschede, wasnog een echte brouwerij met nog koperen ketels. De nieuwe, buiten Enschede, is meereen bierfabriek, maar ook een efficint logistiek hoogstandje. Gelukkig heeft Grolschnog wel een proefbrouwerij, nostalgisch voorzien van de oorspronkelijke naam van debrouwerij: De Klok.

Recent is Grolsch overgenomen door het veel grotere, Zuid-Afrikaanse SAB Miller.Vooral die proefbrouwerij maakte indruk. En, de verwachting is, dat de beidebrouwers vader Henny en zoon Jansen het de komende tijd een stuk drukker gaankrijgen.

Het werd ons al snel duidelijk, dat we in een zeer bevoorrechte positie verkeerden.Overal in de brouwerij liepen groepen bezoekers (jaarlijks zon 50.000), maar alleen wij

ht d fb i ! O k d t i G i t !

8/9/2019 2008-04 april 2008

7/9

Proefbrouwerij De Klok

Lopend langs de diverse ketels legt Henny uit hoe het brouwen in zijn werk gaat.In de proefbrouwerij worden nieuwe bieren ontwikkeld, door een professioneel panelgeproefd, bijgesteld, goedgekeurd of (in de meeste gevallen) afgekeurd.

Vervolgens mochten we een vijftal bieren blind gaan proeven op geur, kleur, smaak ensoort. En of we dus maar even wilden zeggen wat we proefden Nou, dat viel nietmee. Achteraf wisten we het natuurlijk wel, maar achteraf heeft iedereen gelijk. En wat

kregen we voorgezet? Een bier met 10% alcohol, maar zonder hop. Wel met champagnegist. Geen echt bier, maar Appelbier met 0% alcohol, bestemd voor de Arabische

markt. Weizenbier 4%, met cranberry, bestemd voor de markt van vrouwlijke

bierdrinkers. Ter vergelijking ernaast Ros van Wieckse, Grolsch won metglans van het chemische middel van Wieckse. Op de markt in mei?

Dunkel Weizen, 5,5% alcohol, gewoon verkrijgbaar. Lentebok 2008, 6,5%, ook gewoon te koop.

8/9/2019 2008-04 april 2008

8/9

Brouwer Henny Jansen Proeftafel

Aan het eind van de middag gingen we tevreden huiswaarts. Met dank aan Grolsch!We waren overigens in het gezelschap van een (klein) aantal Achmea-collegas, dievanuit een masterclass gezondheidsmanagement bij Grolsch op bezoek waren.

Henk Brassien

Little Valley Brewery, een v irtuele rondleiding

Het wordt tijd om allemaal maar weer eens te kijken opwww.littlevalleybrewery.co.uk , zoals wij allen weten, de brouwerij van Wim van derSpek. Ik heb Wim beloofd, dat ik jullie allen zou dwingen, dus doe het svp wel! Via dehomepage kun je een zeven minuten durende, zeer informatieve rondleiding door hetbrouwproces bekijken met toelichting door Wim zelve.Ook een TV-spotje is daar te zien (TV Hebden Bridge ofzo?). En natuurlijk hetoverzicht van de bieren en waar je ze kunt krijgen. Op steeds meer plaatsen, zelfs viade post, maar helaas alleen binnen Engeland.

http://www.littlevalleybrewery.co.uk/http://www.littlevalleybrewery.co.uk/http://www.littlevalleybrewery.co.uk/

8/9/2019 2008-04 april 2008

9/9