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INFOTÉCNICACAR N ICO S
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-----------------------------------DescripciónINTEGRAL SALAME SM 20, combina todos los adivos para la fabricación de productos ma-durados o salames cocidos, en forma balanceada.
AspectoPolvo fino blanco.
AcciónEl adecuado balance de componentes de INTEGRAL SALAME SM 20, permiten las fabrica-ción de productos madurados con ópma liga, merma controlada y descenso de ph equili-brado. Asimismo su formulación permite el uso de culvos iniciadores o starters.
VentajasFacil aplicaciónÓpmo brillo y ligaControl del pH.Cura equilibrada. Aumenta la duración del color
Modo de UsoIncorporar el INTEGRAL SALAME SM 20 durante el proceso de mezcla o en cuers antes del agregado del tocino, luego agregar la sal, el ssaborizante y starter.
DosisUlizar INTEGRAL SALAME SM 20 al 2% de la masa
Cualquier consulta, puede comunicarse a nuestra línea gratuita desde cualquier punto del país.
0800 444 4989