15/04/23CEDEPYME 1

•22.11.2005

•Sushi Home

15/04/23CEDEPYME 2

•22.11.2005

•Sushi HomePROPUESTA DE PLAN DE TRABAJO

Fase A Inventario de recursos y optimización del recurso escaso.

•Identificación de productos “estrella”.

•Relación costo-rentabilidad-precio de venta.diseño de platillos de alta rentabilidad

•Mejoras en el proceso de elaboración de platillos.

•Manejo de stoks, Manejo de perecederos, identificación y disminución costos asociados en la elaboración de platillos(por ejemplo mermas)

15/04/23CEDEPYME 3

•22.11.2005

•Sushi HomePROPUESTA DE PLAN DE TRABAJO

Fase B Diseño y organización gastronomica del negocio.

•Propuesta de platillos para una carta de 3 tiempos (ppta de 3 platillos por cada tiempo)

•Pruebas de los platillos seleccionados

•Capacitación en la elaboración de los platillos

•Recetario y elaboración de manual de platillos (opcional)

•Los platillos son sugerencia del cheff, considerando el giro y el contexto del negocio.

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•22.11.2005

•Sushi HomePROPUESTA DE PLAN DE TRABAJO

Fase C Información grafica del negocio y diseño de imagen institucional.

•Identificación de la imagen distintiva del negocio o proyecto.

•Diseño de la imagen institucional de la empresa

•Pruebas del concepto de material impreso, diseño de material impreso prototipo o dummi para tend cards, flayers o posters.

•Pruebas de material impreso (menus, cartas, sugerencias, etc.) Se entrega portafolio de diseño con las especificaciones técnicas. Plan de inversión y ppto.con cotizaciones (opcional)